एक मलाईदार सॉस में सामन के साथ फारफेल। नाजुक "सामन के साथ दूर की कौड़ी"। सब्जियों और मछली के साथ पास्ता

सैल्मन के साथ फरफेल एक कोमल और सुंदर व्यंजन है। कई लोग गलती से मानते हैं कि एक अच्छे रेस्टोरेंट में केवल एक शेफ ही इसे पका सकता है। लेकिन ऐसा नहीं है। बात यह है कि यह नुस्खा सरल है। इसे कोई भी संभाल सकता है। दूर क्यों? स्पेगेटी के विपरीत, इस प्रकार का पास्ता फैंसी दिखता है और खाने में आसान होता है। और सामन निविदा और मलाईदार सॉस के साथ पूर्ण सामंजस्य में है। यह उबली हुई सब्जियों से पतला होता है, जैसे कि गाजर, मसालेदार पनीर के साथ। मछली को भी आपके स्वाद के लिए चुना जाता है। कुछ लोग नमकीन या स्मोक्ड संस्करण पसंद करते हैं, जबकि अन्य ताजा पसंद करते हैं। इस कारण से, बहुत सारे पास्ता व्यंजन हैं, हर कोई अपने स्वाद के लिए कुछ चुन सकता है।

एक साधारण व्यंजन

इस मामले में सामन के साथ फारफेल जल्दी पक जाता है। उसके लिए वे कोल्ड-स्मोक्ड सैल्मन लेते हैं, यानी खाना पकाने का समय कम हो जाता है। आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• 500 ग्राम पेस्ट;
• 400 ग्राम सामन, पट्टिका;
• 70 ग्राम परमेसन;
• तीस प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 200 मिलीलीटर क्रीम;
• डिजॉन सरसों के दो चम्मच;
• कुछ नमक और काली मिर्च।

एक मलाईदार सॉस में सामन के साथ फारफेल बहुत कोमल दिखता है। हालांकि, कुछ लोग चमक के लिए प्लेट को अजमोद की एक छोटी टहनी से भी सजाते हैं। आप पनीर को दूसरे के साथ भी बदल सकते हैं, हालांकि यह अनुशंसित नहीं है। मुख्य बात यह है कि यह एक ठोस किस्म का हो, यह अच्छी तरह से पिघलता है।

सामन के साथ पास्ता पकाना

सबसे पहले पास्ता को खुद ही तैयार कर लें। इसे नमकीन पानी में उबाला जाता है। परंपरागत रूप से, वे प्रति सौ ग्राम पास्ता में एक लीटर पानी लेते हैं। उत्पाद पैकेजिंग पर सिफारिशों को पढ़ना बेहतर है। पूरा होने तक पकाएं।

सामन छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। यह क्यूब्स या धारियां हो सकती हैं, केवल प्रस्तुति की सुंदरता इस पर निर्भर करती है, इससे ज्यादा कुछ नहीं। पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। क्रीम को पैन में डाला जाता है, गरम किया जाता है और नमक के साथ सरसों, पनीर और काली मिर्च को धीरे-धीरे पेश किया जाता है। जब पनीर पूरी तरह से घुल जाए तो उसमें सामन डालें और इसे चलाते हुए लगभग पांच मिनट तक सॉस में रखें। वहीं, आग औसत से नीचे बनाई गई है।

प्लेटों पर फारफॉल फैलाएं, मछली के साथ मलाईदार सॉस डालें। वे गर्म खाते हैं।

टमाटर और क्रीम के साथ सामन

यह विकल्प कम आम है, लेकिन सामन के साथ दूर का स्वाद स्वाद में तेज हो जाता है। इस नुस्खे के लिए लें:

• 400 ग्राम पास्ता;
• 300 ग्राम मछली पट्टिका;
• लहसुन की 2 लौंग;
• लाल प्याज का सिर;
• 200ml क्रीम;
• नमक और मिर्च;
• 70 ग्राम मक्खन;
• टमाटर के पेस्ट के दो बड़े चम्मच;
• परोसने के लिए कुछ साग।

साथ ही ऐसे में टमाटर के पेस्ट की जगह आप शुद्ध टमाटर भी ले सकते हैं, तो सॉस गाढ़ा हो जाएगा.

सॉस में निविदा सामन: खाना बनाना

सबसे पहले प्याज और लहसुन को छील लें। वे बहुत बारीक काटते हैं। मछली को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। लगभग पचास ग्राम मक्खन एक कड़ाही में पिघलाया जाता है और प्याज और लहसुन को पारदर्शी होने तक तला जाता है।

सामन जोड़ें, एक और तीन मिनट के लिए हलचल, पकाना। टमाटर का पेस्ट डालें, फिर से मिलाएँ और लगभग तीन मिनट तक पकाएँ।

पास्ता को पकने तक उबालें, इसे एक कोलंडर में भेज दें ताकि तरल का ग्लास हो सके। क्रीम में डालें, कोई भी मसाला और नमक डालें। सामन के साथ पास्ता को क्रीम सॉस में भेजें। सर्विंग बाउल में बांट लें। एक मलाईदार सॉस में सामन के साथ फारफेल को बारीक कटी हुई साग के साथ परोसा जाता है।

पनीर के बिना क्रीम सॉस

इस विकल्प के लिए, आपको न्यूनतम सामग्री लेने की आवश्यकता है। सामन के साथ दूर का व्यंजन बहुत स्वादिष्ट निकलता है, हालाँकि सॉस गाढ़ा नहीं होता है। इस नुस्खे के लिए लें:

• 600 ग्राम मछली पट्टिका;
• धनुष के रूप में 300 ग्राम पास्ता;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर, वसा सामग्री के साथ कम से कम 20 प्रतिशत;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• अजमोद की टहनी की एक जोड़ी;
• नमक स्वादअनुसार।

निर्देशों का पालन करते हुए फरफॉल तैयार किया जाता है, तरल को निकालने के लिए एक कोलंडर में छोड़ दिया जाता है। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल गरम किया जाता है, मछली को काट दिया जाता है। हिलाते हुए, लगभग सात मिनट तक पकाएँ। क्रीम में डालो, किसी भी मसाले के साथ मौसम। सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएं। पास्ता को प्लेट में फैलाएं, सॉस के ऊपर गाढ़ापन डालें। अजमोद को काटें और तैयार पकवान छिड़कें। यह सैल्मन फारफॉल रेसिपी जल्दी है। हालांकि, बहुत कुछ क्रीम की वसा सामग्री पर निर्भर करता है। अन्यथा, सॉस गाढ़ा नहीं होगा। यह सामग्री जितनी मोटी होगी, उतना अच्छा होगा।

मूल वोदका नुस्खा

इस व्यंजन का स्वाद तीखा होता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• 200 ग्राम पास्ता;
• कम से कम बीस प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 150 ग्राम क्रीम;
• 20 ग्राम जैतून का तेल;
• बिना एडिटिव्स के 50 ग्राम वोदका;
• एक चुटकी जायफल और काली मिर्च।

मछली को स्मोक्ड लिया जाता है, इसलिए आप नमक नहीं डाल सकते। हालांकि, बहुत कुछ स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

फरफले को पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए पकने तक पकाया जाता है। मछली को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन को आग पर रखें, क्रीम डालें और गरम करें। तेल में डालो। यदि आवश्यक हो, तो आप जैतून के तेल को मक्खन से बदल सकते हैं। क्रीम उबालने के बाद, मछली और मसाले डाले जाते हैं। वोडका में डालें और सॉस को लगभग तीन मिनट तक उबलने दें। फिर सॉस को आंच से हटा लें। फारफाल को पैन में डालें और सारी सामग्री मिला लें।

एक मलाईदार सॉस में सामन के साथ दूर के लिए यह नुस्खा एक नाजुक सुगंध है, और इसमें शराब नहीं है।

सब्जियों और मछली के साथ पास्ता

सैल्मन के साथ फारफेल पास्ता को ब्रोकली के साथ भी पकाया जा सकता है। स्वाद केवल बेहतर होगा। इस नुस्खे के लिए आपको चाहिए:

• 100 ग्राम ब्रोकोली;
• 1 सफेद प्याज;
• छोटे गाजर;
• नमक का एक चम्मच;
• 250 ग्राम सामन पट्टिका;
• 200ml क्रीम;
• 250 ग्राम पास्ता;
• गंधहीन वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा।

सबसे पहले पास्ता को पकाने के लिए भेजा जाता है। मछली को क्यूब्स में काट दिया जाता है। गाजर और ब्रोकली को आधा पकने तक उबाला जाता है, वे अंदर से सख्त रहें।

पैन में वनस्पति तेल डालें। वार्म इट अप। प्याज को बारीक काट कर सभी तरफ से सुनहरा होने तक भून लें। क्रीम को एक कटोरी में नमक के साथ मिलाया जाता है। मछली को प्याज में जोड़ा जाता है, उच्च गर्मी पर हल्का तला हुआ, फिर कम किया जाता है। क्रीम डालें और सॉस को और पाँच मिनट तक उबालें।

पास्ता को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है ताकि गिलास में अतिरिक्त नमी हो। ब्रोकोली और गाजर क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को मछली में भेजा जाता है, कुछ और मिनटों के लिए स्टू करें और आग बंद कर दें। सॉस को पांच मिनट के लिए ढककर रख दें। फिर पेस्ट को मछली में मिलाया जाता है, हिलाया जाता है और डिश को अलग-अलग प्लेटों में परोसा जाता है। सैल्मन के साथ फारफॉल सब्जियों के कारण सुरुचिपूर्ण है।

नमकीन मछली के साथ पकवान

इस स्वादिष्ट रेसिपी के लिए, लें:

• 500 मिलीलीटर क्रीम;
• 200 ग्राम नमकीन सामन;
• 500 ग्राम, पूर्व-उबला हुआ फारफॉल;
• लहसुन की 8 लौंग;
• अजमोद का एक गुच्छा - काफी बड़ा, सीताफल से बदला जा सकता है;
• थोड़ा जैतून का तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

सामन को पतली स्ट्रिप्स में काटें, अजमोद को बारीक काट लें। लहसुन को छीलकर भी बारीक काट लें। एक मोटे तले वाला सॉस पैन लें। तेल में डालें और गरम करें, लहसुन डालें। लहसुन की महक निकालने के लिए तेल में लहसुन गरम करें, लेकिन भूनें नहीं।

क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नतीजतन, उन्हें लगभग एक तिहाई उबालना चाहिए। अब स्वादानुसार मसाले डालें। वे अजमोद डालते हैं। सामन डाला जाता है, हिलाया जाता है और केवल कुछ मिनटों के लिए गरम किया जाता है। उबला हुआ पास्ता डालें, फिर से मिलाएँ। इस लाजवाब डिश को ठंडा होने से पहले तुरंत परोसें।

फरफॉल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सुंदर भी है। अब आप इन सुंदर "धनुष" या "तितलियों" को न केवल एक रंग में, बल्कि बहुरंगी भी पा सकते हैं। वे वास्तव में मेज को सजाएंगे। पनीर और क्रीम की मोटी चटनी के साथ पास्ता पर आधारित डिनर, सामन के साथ अनुभवी, दिन का एक शानदार अंत होगा। इसके अलावा, बहुत से लोग स्मोक्ड सैल्मन का उपयोग करते हैं, जो डिश को अधिक तीखा सुगंध और गहरा स्वाद देता है। वास्तव में कई व्यंजन हैं, कुछ में ब्रोकोली या गाजर होते हैं, अन्य पनीर। और सबसे सरल में केवल क्रीम, पास्ता और मछली शामिल हैं। विशेष रूप से नोट वोदका के अतिरिक्त के साथ एक असामान्य नुस्खा है। हालाँकि, यह केवल स्वाद को बढ़ाता है।

आइए पनीर सॉस में सैल्मन के साथ एक स्वादिष्ट गर्म फारफॉल डिश पकाएं। इटालियंस पास्ता को धनुष के रूप में दूर कहते हैं और उनसे कई तरह के व्यंजन बनाते हैं। घर पर, 20 मिनट के भीतर बो पास्ता और ताजा सामन का रात्रिभोज तैयार किया जा सकता है और परिवार को सैल्मन, पनीर और क्रीम के साथ असाधारण रूप से स्वादिष्ट फारफॉल खिला सकते हैं।

पनीर सॉस में सामन के साथ फारफेल: एक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

4-5 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• फारफेल (बो पास्ता) - 350 ग्राम;
• त्वचा पर सामन पट्टिका - 350 - 400 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 70 - 100 ग्राम;
• क्रीम या वसा दूध 200 मिलीलीटर;
• नमक;
• मिर्च;
• साग।

सैल्मन, चीज़ और क्रीम के साथ फ़ारफ़ैल कैसे पकाएँ?

1. एक बर्तन में पानी गर्म करने के लिए रख दें। फारफाल या अन्य पास्ता को ठीक से पकाने के लिए आपको कम से कम तीन लीटर पानी लेने की जरूरत है। जैसे ही पानी में उबाल आने लगे, उसमें नमक डालकर फारफाल में डाल दें। यदि संभव हो तो इतालवी निर्माताओं से एक पैक खरीदना बेहतर है। पैकेज पर बताए गए संकेत से ठीक एक मिनट कम पकाएं, फिर फ़ार्फ़ेल अल डेंटे निकलेगा, इस तरह इटालियंस उन्हें खाते हैं।

2. जब पास्ता पक रहा हो, क्रीम को एक सॉस पैन में डालें और उबाल आने तक गरम करें।

3. उनमें प्रोसेस्ड पनीर घोलें।

4. सामन से त्वचा निकालें और क्यूब्स में काट लें, 2 बाय 2 सेमी।

5. क्रीम और पनीर के साथ सॉस पैन में सैल्मन भेजें। काली मिर्च डालकर धीमी आंच पर आठ मिनट तक पकाएं।

6. पकी हुई फारफॉल से पानी निकाल दें।

पास्ता के प्रत्येक सर्विंग के लिए, सामन के साथ चीज़ सॉस डालें, साग डालें और परोसें।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि क्रीम में पका हुआ पनीर और सामन का संयोजन पास्ता को केकड़े या झींगा के मांस की याद दिलाता है एक असामान्य सुखद स्वाद देता है।

लाल मछली और मलाईदार सफेद वाइन सॉस के साथ नाजुक पास्ता - इससे बेहतर क्या हो सकता है? मुझे यह पास्ता बहुत पसंद है - यह बेहद स्वादिष्ट और तैयार करने में बहुत आसान है। इसके अलावा, यदि आप बिल्कुल दूर - सुंदर पास्ता लेते हैं, जिसका नाम तितलियों के रूप में अनुवाद करता है, तो यह ठीक हो जाता है।

आपको चाहिये होगा

खाना कैसे बनाएं

1. 1 लीटर प्रति 100 ग्राम पास्ता की दर से पानी उबाल लें। हमने मछली को चौकोर टुकड़ों में काट दिया, नमक।

   

   हमने ट्राउट काट दिया, फोटो।

2. परमेसन तीन बारीक कद्दूकस पर।

   

   तीन परमेसन, फोटो।

3. प्याज को बारीक काट लें।

   

   हम प्याज काटते हैं, फोटो।

4. एक फ्राइंग पैन में मछली को जैतून के तेल में जल्दी से भूनें - इसे केवल हल्का भूरा होना चाहिए।

   

   तली हुई मछली, फोटो।

5. हम मछली को बाहर निकालते हैं, और प्याज को उस तेल में भूनते हैं जिसके साथ इसे तला जाता है।

   

   फ्राइंग प्याज, फोटो।

6. जब यह थोड़ा लाल हो जाए तो इसमें व्हाइट वाइन डालें और तेज आंच पर इसे वाष्पित होने दें।

   

   सफेद शराब जोड़ना, फोटो।

7. गर्मी कम करें, क्रीम, इतालवी जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें। धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं - क्रीम थोड़ी गाढ़ी होनी चाहिए।

   

   क्रीम सॉस, फोटो।

8. तैयार फारफाल को सॉस और चीज के साथ मिलाएं। तुलसी से सजाकर तुरंत परोसें।

   

   ट्राउट और क्रीम सॉस के साथ फारफेल, फोटो।

नुस्खा विकल्प हैं।

इतालवी परमेसन को लिथुआनियाई परमेसन, ट्राउट - सामन या सामन से बदला जा सकता है। सॉस के लिए शराब सस्ती इतालवी या चिली ली जा सकती है।

पकाने का समय: 25 मिनट

सर्विंग्स: 3

भोजन का प्रकार: रात का खाना

पाक परंपरा:इटली

सामग्री: 30 मिलीलीटर जैतून का तेल 3 लहसुन लौंग 800 ग्राम टमाटर का पेस्ट या टमाटर प्यूरी 150 ग्राम फेटा 3/4 छोटा चम्मच। नमक 1 छोटा चम्मच चीनी 10 तुलसी के पत्ते 600 ग्राम फारफाल पास्ता तैयारी: 1. लहसुन को काटकर जैतून के तेल में लगभग 1 मिनट तक भूनें। 2. टमाटर का पेस्ट (प्यूरी) डालें। 3. फेटा को छोटे क्यूब्स में काट लें। 4. सॉस में फेटा डालें और आंच को कम कर दें। 5. सॉस को 20 मिनट तक पकाएं, अंत से कुछ मिनट पहले कटी हुई तुलसी डालें। 6. पास्ता उबालें। 7. मिक्स करें और पास्ता के साथ परोसें।

मेरे पति के भाई यूरा ने हमेशा स्पष्ट रूप से मछली को नापसंद किया है। और, उनके अनुसार, नापसंद मुख्य रूप से हड्डियों के कारण नहीं था, जैसा कि कई लोगों के साथ, बल्कि उत्पाद के स्वाद के कारण होता था। खैर, हम इस तरह के गैस्ट्रोनॉमिक अन्याय को बर्दाश्त नहीं कर सकते - सभी को व्यक्तिगत रूप से खिलाना मुश्किल है। इसलिए, "मुझे नहीं चाहिए" के माध्यम से उन्हें मछली खानी पड़ी। लेकिन विशेष रूप से इस व्यंजन के बाद, यूरा ने मुझसे कहा कि "यह उस तरह की मछली है जिसे मैं खाने के लिए तैयार हूँ।" ये पाई हैं। इसलिए

मुझे सिर्फ लोमड़ियों से प्यार है। और विभिन्न मलाईदार सॉस के साथ स्पेगेटी। यह नुस्खा मेरे दो प्यारों को एक साथ लाता है। पकवान बहुत ही सरल और बहुत जल्दी तैयार किया जाता है। सामग्री का सेट भी न्यूनतम है। यह एक त्वरित रात के खाने के लिए एकदम सही व्यंजन है। पढ़ें, पकाएं और आनंद लें। 3-4 सर्विंग्स के लिए सामग्री: 600-700 ग्राम चैंटरेल्स 300 मिली क्रीम 20% फैट 300 ग्राम स्पेगेटी या अन्य लंबे पास्ता नमक और काली मिर्च स्वादानुसार पनीर को इच्छानुसार सर्व करें। विशाल

यह एक हल्का, ताजा सलाद है जिसमें थोड़े बदलाव होते हैं जो मैं समय-समय पर अपने परिवार को मुख्य पाठ्यक्रम से पहले क्षुधावर्धक के रूप में परोसता हूं। हर बार इसे बड़े चाव से खाया जाता है, इसलिए मैं आपको इसे पकाने की पुरजोर सलाह देता हूं। सामग्री: 250 ग्राम कच्चा सामन (सामन) 150 ग्राम चेरी टमाटर 150 ग्राम मोज़ेरेला 8 उबले हुए बटेर अंडे लेट्यूस के सिर (सलाद सबसे अच्छा) ड्रेसिंग के लिए: 2 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच। एल नींबू का रस नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च स्वादानुसार सामन को छोटे टुकड़ों में काट लें और

पेटू नुस्खा नुस्खा के लिए सामग्री: - 800 ग्राम दुबला सूअर का मांस (गर्दन) - 350 ग्राम चेंटरेल (या कोई अन्य मशरूम) - 1 बड़ा प्याज - 400 मिलीलीटर भारी क्रीम - नमक, मांस के लिए काली मिर्च का अचार: - 200 मिलीलीटर सूखी शराब - लहसुन और गरमा गरम पपरिका पकाने की विधि: कम से कम 2-3 घंटे के लिए मांस को मैरीनेट करें। चैंटरेल और प्याज को बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। क्रीम, नमक, सरगर्मी जोड़ें, कुछ मिनट के लिए पकाएं सूअर का मांस गर्मी प्रतिरोधी पकवान में रखें सूअर का मांस के ऊपर सॉस डालो पहले से गरम में पन्नी के नीचे सेंकना

स्वादिष्ट नुस्खा नुस्खा के लिए सामग्री: 250 जीआर शैंपेन 250 जीआर चैंटरेल 3 लहसुन लौंग 120 मिलीलीटर क्रीम 1 अंडा 40 जीआर मक्खन 2 बड़े चम्मच। एल कटा हुआ अजमोद नमक, काली मिर्च स्वादानुसार पकाने की विधि: मशरूम को धोकर पतले स्लाइस में काट लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उस पर मशरूम को तब तक भूनें जब तक कि वे सुनहरे रंग का न होने लगें, और तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, लगभग 15 मिनट। चलो थोड़ा ठंडा हो जाओ। एक कटोरी में, क्रीम, अंडा, जड़ी बूटी, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मिश्रण में मशरूम डालें, मिलाएँ। मिश्रण को में बाँट लें

प्रिय हमारे मेहमान!

यह कोई रहस्य नहीं है कि हम सभी को अच्छा खाना पसंद है, और हमारे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है फरफेल एक मलाईदार सॉस में सामन के साथ। इसलिए, बहुत से लोग, विशेष रूप से हमारी प्यारी महिलाएं, देर-सबेर खुद से पूछते हैं:। विशेष रूप से आपके लिए एक सरल नुस्खा लिखा गया है, जो संक्षेप में और स्पष्ट रूप से बताता है कि फरफेल को घर पर एक मलाईदार सॉस में सैल्मन के साथ कैसे पकाना है। यहाँ, सभी व्यंजनों को सरल, समझने योग्य शब्दों में लिखा गया है, इसलिए सबसे अयोग्य रसोइया भी आसानी से पका सकता है क्रीमी सॉस में सैल्मन के साथ फारफाल. इसके लिए, विस्तृत तस्वीरों और खाना पकाने के चरणों के चरण-दर-चरण विवरण के साथ विशेष व्यंजन बनाए गए हैं। लिखित नुस्खा का पालन करके, आप आसानी से इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार कर सकते हैं और इसके लाभकारी गुणों और त्रुटिहीन स्वाद को महसूस कर सकते हैं। यदि आप, प्रिय पाठकों, इस सामग्री को देखने के बाद समझ में नहीं आया, एक मलाईदार सॉस में सामन के साथ फ़ार्फ़ल कैसे पकाने के लिए, तो हम आपको हमारे अन्य व्यंजनों को देखने के लिए आमंत्रित करते हैं।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

आरामदायक गर्मी की शाम। सुबह एक आंधी चली, दोपहर की गर्मी ने पोखरों को सुखा दिया, लेकिन उन्हें ताजा और साफ छोड़ दिया। आराम से सांस लें, खुशी से सोचें। मैं मुस्कुराना, प्यार करना और साझा करना चाहता हूं। यही मैं आज रात के खाने में करने का प्रस्ताव करता हूं। अपने सबसे अच्छे दोस्तों को यात्रा करने के लिए आमंत्रित करें, उन्हें रास्ते में सफेद शराब की एक बोतल लेने दें। यार्ड में, एक विशाल नाशपाती के नीचे, एक छोटी सी मेज रखो, इसे एक तुच्छ चेकर मेज़पोश के साथ कवर करें। मोमबत्तियों को व्यवस्थित करें - रोशनी को टिमटिमाने दें, अपनी खुद की किसी चीज के बारे में फुसफुसाएं, पलकें झपकाएं। उन विशाल गिलासों को बाहर निकालो - आज मानक वाइन ग्लास उपयुक्त नहीं हैं, आज आपको पॉट-बेलिड, गर्व, शानदार सुंदर पुरुषों की आवश्यकता है, जिसमें सॉविनन या शारदोन्नय, मस्कट या रिस्लीन्ग की शराब एक विशेष पेय में बदल जाती है - लंबी बातचीत का एक तीखा कारण , हार्दिक खुलासे का एक आसान आधार, अंतरंगता और एकजुटता का एक महत्वपूर्ण कारण।
चिंता न करें, आपके पास रात का खाना पकाने का समय होगा। आज, आपको तीन सलाद और पांच ऐपेटाइज़र के साथ टेबल को मजबूर नहीं करना चाहिए, एक बहुत ही स्वादिष्ट पकवान के साथ मिलें जो मैत्रीपूर्ण समारोहों के बाद, हर चीज के बारे में सुखद बकवास और जो कुछ भी हो रहा है उसकी सहजता और शुद्धता छोड़ देगा। मैं आपको पंद्रह मिनट का विकल्प प्रदान करता हूं - आप थकेंगे नहीं, आपने व्यंजनों के समुद्र का उपयोग नहीं किया, आप टेबल पर झबरा और एक एप्रन में नहीं चलेंगे। सामन के साथ पास्ता पकाना - यह आज रात असामान्य रूप से स्वादिष्ट, आसान और पूरी तरह से मेल खाता है - गर्म, ताजा, हर्षित और हल्का।

सामग्री:

- 400 ग्राम पास्ता (बेहतर - बड़ा: फ़ार्फ़ेल, फेटुकाइन, पेन);
- 300 ग्राम लाल मछली पट्टिका (सामन, ट्राउट);
- 50 ग्राम मक्खन;
- 100 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम;
- लहसुन की 2-3 लौंग;
- 2-3 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल;
- 50 ग्राम परमेसन;
- नमक, सफेद मिर्च स्वादानुसार।

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ कैसे पकाएं

1. हम स्टोव पर पानी का एक बर्तन डालते हैं - कंटेनर काफी बड़ा होना चाहिए, पास्ता पसंद करता है जब यह विशाल होता है और खाना पकाने के दौरान तंग नहीं होता है। नमक, जैतून का तेल डालें। पानी उबालने के बाद, पास्ता डालें, हिलाएँ, फिर से उबलने का इंतज़ार करें, तापमान कम करें और मध्यम आँच पर पकने तक पकाएँ - फारफॉल नरम नहीं होना चाहिए, इसे अल डेंटे छोड़ दें - जब पास्ता तैयार होने लगता है, लेकिन नहीं काफी, जब ऐसा लगता है कि उन्हें एक और मिनट उबालने लायक है। बर्तन को आँच से उतारकर पानी निकालने का यह सही समय है। सभी तरल को सिंक में न डालें - एक गिलास "रिजर्व में" छोड़ दें, नीचे मैं आपको बताऊंगा कि यह किस लिए है।




2. जबकि पास्ता पक रहा है, मछली को काफी बड़े टुकड़ों में काट लें।




3. अगला, सैल्मन के साथ फारफॉल के लिए नुस्खा के अनुसार, एक पैन में मक्खन गरम करें और मछली डाल दें। मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक तलें। सावधानी से, ज़्यादा मत करो - सैल्मन परिवार को ओवरकुक करने की तुलना में लगभग तलना बेहतर है। सावधान रहें कि अक्सर हलचल न करें - मछली काफी कोमल होती है, और यदि आप इसे तलने के दौरान अक्सर परेशान करते हैं, तो यह बस टुकड़ों में गिर जाएगी। यह व्यंजन इतनी सरलता और शीघ्रता से तैयार किया जाता है कि कुशल गृहिणियों के पास मछली के तलने और पास्ता के पक जाने के दौरान पकाने का समय भी हो सकता है।






4. क्रीम को पैन में डालें, आँच को कम से कम करें। मेरे पास भारी देशी क्रीम थी, जिसे मैंने दूध के साथ थोड़ा पतला किया।




5. अगर वांछित है, तो काली मिर्च के साथ मछली दूर की चटनी छिड़कें। लहसुन को निचोड़ लें।




6. पेस्ट डालें, धीरे से मिलाएँ। और यहाँ, पानी के पोषित गिलास पर ध्यान दें जिसमें फारफॉल पकाया गया था - अगर आपको ऐसा लगता है कि पास्ता सॉस गाढ़ा है, कि पैन में पर्याप्त तरल नहीं है, तो थोड़ा पानी डालें जिसमें पास्ता पकाया गया था। इसमें एक निश्चित मात्रा में स्टार्च होता है और इसलिए सॉस में साधारण पानी की तुलना में अलग तरह से "ध्वनि" होती है, जिससे यह गाढ़ा, समृद्ध, अधिक सुंदर हो जाता है।






7. रेड फिश पास्ता को सर्विंग प्लेट्स पर रखें, कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें। यदि आपके पास इस विशेष पनीर को खरीदने का अवसर नहीं है, तो किसी भी ठोस "रिश्तेदार" को लें, हालांकि, मैं आपको अभी भी परमेसन की तलाश करने की सलाह देता हूं - यह इस व्यंजन में असामान्य रूप से "खेलता है", इसे एक विशेष स्पर्श देता है, अपना खुद का देता है विशेषता "उत्साह"।




इसके अलावा, यदि आप खुद को इतालवी व्यंजनों का प्रेमी मानते हैं, तो हम खाना पकाने का सुझाव देते हैं