भरवां पास्ता मूल भरने के साथ एक असामान्य रात्रिभोज है। भरवां पास्ता ट्यूब

साधारण पास्ता से आप बहुत सारी स्वादिष्ट रेसिपी बना सकते हैं। यह रोजमर्रा और उत्सव दोनों तरह के व्यंजन हो सकते हैं। और भरवां पास्ता गोले के लिए मूल पाक नुस्खा को जीवंत करने का प्रयास करें। आखिरकार, आप बड़े पास्ता में "निवेश" कर सकते हैं, जिसे कैनेलोनी कहा जाता है, विभिन्न कीमा बनाया हुआ मांस और भरावन; जिसके परिणामस्वरूप मीठा और नमकीन व्यवहार होता है। ऐसे व्यंजन तैयार करना बेहद सरल है, और वे टेबल से बहुत जल्दी गायब हो जाते हैं, सचमुच कुछ ही मिनटों में। और इसे सुनिश्चित करने के लिए, रात के खाने के लिए भरवां पास्ता पकाएं!

पकाने की विधि "कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पास्ता"

बेशक, कैनेलोनी पास्ता जैसा सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन अभी तक हमारे व्यंजनों से परिचित नहीं है। हम नौसेना पास्ता के अधिक आदी हैं। लेकिन अगर आप बहुत आलसी नहीं हैं और पास्ता को कीमा बनाया हुआ बीफ और पोर्क के साथ भरते हैं, तो सब्जियों को पकवान में जोड़कर, आपको काफी संतोषजनक और स्वादिष्ट मिलेगा। स्पेगेटी कार्बनारा से भी बेहतर! तो, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 250 ग्राम पास्ता के बड़े गोले,
- 0.5-0.6 किलो कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ,
- 0.5 किलो टमाटर,
- 1 प्याज,
- 250 ग्राम हार्ड पनीर,
- ½ - 1 चम्मच नमक,
- आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च,
- 30 ग्राम मक्खन,
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

प्याज छील और कटा हुआ है; इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मांस की चक्की के माध्यम से भी बदला जा सकता है। फिर कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन, काली मिर्च, इसमें 2 बड़े चम्मच डाला जाता है। पानी और यह मिलाता है। वनस्पति तेल पैन में डाला जाता है और गरम किया जाता है। मध्यम आँच पर तेल में, कीमा बनाया हुआ मांस लगभग 15 मिनट के लिए प्याज के साथ तला जाता है, और फिर कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है। पास्ता को आधा पकने तक 3 मिनट तक उबालें, ताकि वे लोचदार हो जाएं, लेकिन फटे नहीं। पास्ता से पानी निकाला जाता है, और उन्हें जल्दी से ठंडे पानी से धोया जाता है (ताकि एक साथ चिपक न जाए)।

टमाटर को उबलते पानी से उबालने की जरूरत है, फिर ठंडे पानी से भिगो दें, और फिर छील लें। "नग्न" टमाटर 0.3-0.4 मिमी मोटे हलकों में काटे जाते हैं। एक चौथाई हार्ड पनीर को कद्दूकस किया जाना चाहिए, और बाकी को पतले स्लाइस में काट लें।


पास्ता तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां है। बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना किया जाता है। भरवां पास्ता एक परत में कसकर पैक किया जाता है और पनीर के पतले स्लाइस की एक परत के साथ कवर किया जाता है। पनीर के ऊपर टमाटर के गोले बिछाए गए हैं। और अंत में, पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है और पिघला हुआ (या नरम) मक्खन के साथ छिड़का जाता है।


पास्ता के साथ फॉर्म को पहले से गरम ओवन में रखा जाता है, पन्नी या ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और इसमें लगभग आधे घंटे के लिए 200 सी तक के तापमान पर रखा जाता है। मेज पर ओवन में बेक किया हुआ पास्ता रेसिपीगर्म परोसा गया। इसके साथ, यह तत्काल सॉकरक्राट या मसालेदार खीरे के साथ एक क्षुधावर्धक के रूप में अच्छी तरह से चलेगा।


पकाने की विधि "मांस के साथ भरवां पास्ता"
यह पहले नुस्खा से अलग है कि इसमें कीमा बनाया हुआ मांस नहीं, बल्कि सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जाता है। इस तरह के भरने के साथ, पकवान बहुत निविदा और रसदार हो जाता है। खाना पकाने के लिए जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी वे इस प्रकार हैं:

- 200 ग्राम बीफ टेंडरलॉइन,
- 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़,
- 1 प्याज,
- 1 हरी शिमला मिर्च
- लहसुन की 1 कली,
- 50 मिली नींबू का रस,
- एक चुटकी पिसा हुआ जीरा,
- ½ छोटा चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
- 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम,
- सीताफल का एक छोटा गुच्छा
- 2/3 कप टमाटर सालसा

एक बड़े कटोरे में, कुचल लहसुन, नींबू का रस, पिसा हुआ जीरा और अजवायन मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण को मांस में जोड़ा जाता है। वहां बारीक कटा प्याज और शिमला मिर्च भी बिछाई जाती है। कटोरे को ढक्कन से ढककर 8-10 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि मांस अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए।

मैकरोनी को नमकीन पानी में नरम होने तक उबाला जाता है। पानी को ठंडा करने और निकालने के लिए एक कोलंडर में लेटने के बाद। और इस दौरान ओवन को 180 सी तक गरम किया जाता है। इसमें मांस और सब्जियों के साथ एक बेकिंग शीट रखी जाती है और उसमें 15 मिनट के लिए रखा जाता है। पैन को ओवन से बाहर निकालें और मांस को ठंडा होने दें। अगला, ठंडा मांस बारीक कटा हुआ है, सब्जियों के साथ एक कटोरी में मुड़ा हुआ है और खट्टा क्रीम, कटा हुआ सीताफल और कसा हुआ चेडर पनीर के साथ मिलाया जाता है। उबला हुआ पास्ता बड़े करीने से कीमा बनाया हुआ मांस से भरा होता है।

कटा हुआ मांस और सब्जियों के साथ भरवां पास्ता को 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेज दिया जाता है। तैयार "भरवां कैनेलोनी पास्ता" नुस्खा
एक प्लेट पर लेट्यूस पर बिछाए गए भागों में (प्रत्येक के लिए 3-4)।

पकाने की विधि "पनीर और तोरी के साथ भरवां मैकरोनी"

आपको आश्चर्य हो सकता है कि उत्पादों की प्रस्तुत सरल सूची से इतना स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाया जा सकता है? यह पता चला है कि यह संभव है! एक सेवारत के लिए एक नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 4 कैनेलोनी (ट्यूब पास्ता),
- 100 ग्राम हार्ड पनीर,
- 150-200 ग्राम तोरी,
- 1 अंडा,
- 150 ग्राम टमाटर,
- छोटा चम्मच करी मसाले,
- ½ छोटा चम्मच नमक,
- 2 बड़ा स्पून जतुन तेल।

तोरी (अधिमानतः युवा) को धोया जाता है, फिर एक मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है और अपने स्वयं के रस से निचोड़ा जाता है। फिर कद्दूकस की हुई तोरी को नमकीन और 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाया जाता है। जतुन तेल। द्रव्यमान को माइक्रोवेव में 5 मिनट के लिए 850 वाट की शक्ति पर सेट किया जाता है। हार्ड पनीर को भी कद्दूकस किया जाता है। इसका आधा भाग गर्म स्क्वैश मास और करी मसाले के साथ मिलाया जाता है। पास्ता कीमा बनाया हुआ मांस से भरा होता है।

टमाटर को छीलकर बारीक काट लिया जाता है (या कद्दूकस कर लिया जाता है)। एक अंडा उनके साथ हस्तक्षेप करता है और शेष पनीर जोड़ा जाता है। द्रव्यमान मिलाया जाता है। एक बेकिंग डिश या बेकिंग शीट को तेल से चिकना किया जाता है, और तैयार टमाटर सॉस का एक तिहाई उसमें डाला जाता है। भरवां पास्ता को सॉस पर रखा जाता है और सॉस के साथ डाला जाता है। डिश को माइक्रोवेव में 850 वाट की शक्ति पर 8-10 मिनट के लिए तैयार किया जाता है। इसे गर्मागर्म या थोड़ा ठंडा करके परोसा जा सकता है।


पालक भरने के साथ फोटो के साथ "भरवां पास्ता" नुस्खा

भरवां पास्ता के इस प्रकार के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- 12 बड़े पास्ता के गोले,
- 0.5 किलो पालक,
- 250 ग्राम रिकोटा पनीर,
- 150 ग्राम एडम या इतालवी पनीर,
- 3 बारीक कटी हुई तोरी
- लहसुन की 4 कलियां,
- 100 ग्राम अखरोट,
- 1 अंडा,
- 500 मिलीलीटर सब्जी शोरबा,
- जड़ी बूटी (तुलसी, हरा प्याज, मार्जोरम),
- नमक और मसाले।

पालक को ठंडे पानी के नीचे धोया जाता है और गीले को एक बड़े सॉस पैन में रखा जाता है, जिसे ढक्कन से ढक दिया जाता है और पालक को तेज आंच पर 3 मिनट के लिए उबालने के लिए रख दिया जाता है। तैयार पालक को प्लेट में निकाल कर ठंडा कर लीजिये. कटा हुआ तोरी और आधा लहसुन अब पैन में डाला जाता है, सब्जी शोरबा डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। तोरी को नरम होने तक (लगभग 3-5 मिनट) पकाएं, जिसके बाद उन्हें एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है। स्क्वैश द्रव्यमान में ½ भाग रिकोटा पनीर, अखरोट और 2 बड़े चम्मच मिलाए जाते हैं। कसा हुआ इतालवी पनीर, पिसी हुई काली मिर्च और नमक। सॉस अच्छी तरह से मिक्स हो गया है और अब के लिए अलग रख दें।

ठंडा पालक हाथ से धीरे से निचोड़ा जाता है और कटा हुआ होता है। फिर इसे कुचले हुए तुलसी के पत्ते, स्कैलियन, मार्जोरम, बचा हुआ कीमा बनाया हुआ लहसुन, फेंटा हुआ अंडा, कसा हुआ पनीर, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाया जाता है। ओवन को 190 सी तक गरम किया जाता है। पास्ता को पालक के मिश्रण से भरा जाता है, एक सांचे में रखा जाता है, सुगंधित सॉस के साथ डाला जाता है और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है। फॉर्म को पन्नी के साथ बंद कर दिया जाता है और आधे घंटे के लिए ओवन में बेक किया जाता है। तैयार पकवान को तुलसी के पत्तों से सजाया जा सकता है और इसके अलावा इसे बिना पिघलाए कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है।


वैसे, धीमी कुकर के लिए भी आखिरी रेसिपी का इस्तेमाल किया जा सकता है। डिवाइस में परतें उसी तरह रखी जाती हैं: पास्ता भरने के साथ - सॉस - पनीर। धीमी कुकर को 30-40 मिनट के लिए "बुझाने" मोड पर सेट किया जाता है। लेकिन पर धीमी कुकर में भरवां पास्ता रेसिपीसॉस को अधिक तरल बनाना बेहतर है (अधिक अंडे जोड़ें या मेयोनेज़, खट्टा क्रीम के साथ पतला करें)। और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी को धीमी कुकर में पकाने के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

• विशाल पास्ता (लुमाकोनी, कैनेलोन, कोंचिग्लियोनी) - 200 ग्राम,
• मांस या कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम,
• प्याज - 2 सिर,
• मक्खन (कीमा बनाया हुआ मांस तलने के लिए),
• नमक, मसाले

बेकमेल सॉस के लिए:

• 50 जीआर। मक्खन,
• 500 मिली दूध
• 2 बड़े चम्मच मैदा
• ज़मीनी जायफल,
• नमक,

खाना पकाने की प्रक्रिया:

आइए स्वादिष्ट दूसरे कोर्स के लिए सामग्री तैयार करें।

हम पास्ता को नमकीन उबलते पानी के एक बड़े बर्तन में फेंक देते हैं, उन्हें स्वतंत्र रूप से तैरना चाहिए ताकि वे एक दूसरे से चिपक न सकें। गोले या घोंघे को लगभग पकने तक उबालें (आपको थोड़ा पकाने की जरूरत है)। पानी निथार लें, ठंडा होने के लिए रख दें।

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मांस एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किया जाता है या एक संयोजन में कटा हुआ होता है।

कीमा बनाया हुआ मांस मक्खन में बारीक कटा हुआ प्याज के साथ निविदा तक भूनें। वैसे, मैं हमेशा कीमा बनाया हुआ मांस खुद घुमाता हूं, उसी समय मैं मांस की चक्की के माध्यम से प्याज को पास करता हूं। पास्ता बिल्कुल किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट निकलता है, चाहे वह चिकन, टर्की, सूअर का मांस या बीफ हो। यहां तक ​​​​कि अगर आपके पास पहले से ही कीमा बनाया हुआ मांस है, तो इसे किसी भी तरह से मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें, इसलिए यह "अधिक शानदार" और बिना गांठ के होगा।

अब हम बेचमेल सॉस तैयार कर रहे हैं: एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, इसमें आटा डालें, लगातार हिलाएं और धीरे-धीरे दूध में डालें, जायफल और स्वादानुसार नमक डालें। मैं हमेशा स्वाद के लिए प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ भी मिलाता हूँ। जैसे ही हमारी मिल्क सॉस में उबाल आ जाए, इसे बंद कर दें।

यह केवल पास्ता को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरने के लिए रहता है, इसे बेकिंग डिश में डाल देता है,

सॉस डालें, पनीर के साथ छिड़कें और 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

बस इतना ही, मांस के साथ हमारा भरवां पास्ता तैयार है!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पके हुए गोले पकाने की विधि और चरण-दर-चरण तस्वीरों के लिए, हम एकातेरिना अपाटोनोवा को धन्यवाद देते हैं।

उबले हुए भरवां पास्ता को गोले के रूप में कैसे पकाने के लिए पढ़ा जा सकता है। इन्हें घर के बने पकौड़े बहुत पसंद आते हैं।

बोन एपीटिट साइट पर सभी को व्यंजनों की नोटबुक की शुभकामनाएं देता है।

भरवां पास्ता "ट्रुबोचकी" एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, लेकिन इसे अभी तक घरेलू व्यंजनों में व्यापक वितरण नहीं मिला है। क्या आप अपने मेहमानों या अपने परिवार के सदस्यों के साथ एक दुर्लभ और स्वादिष्ट व्यंजन पेश करके अपने पाक कौशल को दिखाना चाहते हैं, जिसकी वे सराहना करेंगे? प्रस्तावित व्यंजनों में से कुछ चुनें - और रसोई में जाएं।

तो, शुरुआत के लिए, पकवान के नाम पर विचार करें - भरवां पास्ता "ट्यूब"। वे किससे भरे हुए हैं? चिकन, सब्जियां, कीमा बनाया हुआ बीफ और कुछ अन्य सामग्री से भरा जा सकता है। इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको पास्ता के ट्यूबों की आवश्यकता होगी, और आपको इनमें से प्रत्येक ट्यूब को भरना होगा। काम थोड़ा श्रमसाध्य है, लेकिन पकवान इसके लायक है।

15 पास्ता ट्यूब, 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, लगभग 150 ग्राम पनीर, दो टमाटर, एक प्याज तैयार करें। आप अपने स्वाद के अनुसार मेयोनेज़, पिसी हुई काली मिर्च और नमक की सही मात्रा चुन सकते हैं।

एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस पूरी तरह से पकने तक भूनें। इसे तलने के लिए जैतून का तेल सबसे अच्छा होता है। जबकि कीमा बनाया हुआ मांस पक रहा है, पास्ता को नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबालें। आपको तेज आंच पर नहीं पकाना चाहिए, क्योंकि हमें उन्हें पूरी तरह से पकाने की जरूरत नहीं है, यानी। उन्हें अलग नहीं होना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस बारीक कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च को मत भूलना। प्रत्येक पास्ता ट्यूबों में स्टफ करें और उन्हें एक बेकिंग डिश में डाल दें, इसे जैतून के तेल से चिकना कर लें और इसमें थोड़ा सा पानी डालें। अपने पास्ता को कटे हुए टमाटर से ढक दें। बेझिझक इस डिश के ऊपर मेयोनीज का इस्तेमाल करें। कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में 180 डिग्री पर चालीस मिनट के लिए बेक करें। मांस के साथ भरवां या गर्म परोसा जा सकता है।

भरवां पास्ता के लिए एक और नुस्खा। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: बड़े नलिकाओं के 10 टुकड़े, एक चिकन स्तन, प्याज का एक टुकड़ा, 150 ग्राम शैंपेन मशरूम, 75 ग्राम हार्ड पनीर, अजमोद, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक। इस नुस्खा के अनुसार भरवां पास्ता "ट्यूबुल्स" पकाने के लिए, आपको बेचमेल सॉस की आवश्यकता होगी। ऐसा करने के लिए, आपको आधा लीटर दूध, तीन बड़े चम्मच आटा और मक्खन, नमक की आवश्यकता होगी।

तो, मशरूम को पतले स्लाइस में, चिकन (पट्टिका) को क्यूब्स में काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें और अजमोद को बारीक काट लें। - चिकन पक जाने से करीब पांच मिनट पहले इसके साथ पैन में मशरूम डालें. फिर चिकन और मशरूम को ठंडा करें, फिर पनीर और पार्सले के साथ मिलाएं।

बेकमेल बनाने के लिए, एक सॉस पैन में दूध डालें और धीमी आंच पर रखें। एक फ्राइंग पैन में पिघलाएं, सही मात्रा में आटा डालकर अच्छी तरह मिलाएं। पैन में धीरे-धीरे दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। फिर लगातार चलाते हुए उबाल लें। सॉस को 1-2 मिनट तक उबालना चाहिए, और नहीं। परिणामस्वरूप सॉस की सतह पर एक फिल्म बनने से रोकने के लिए, बेकमेल तैयार होने पर मक्खन के कुछ टुकड़े जोड़ें।

पास्ता को पूरी तरह से पकने तक न पकाएं - वे बहुत नरम नहीं होने चाहिए या अलग नहीं होने चाहिए। मशरूम और पनीर के साथ मिश्रित चिकन के साथ पास्ता भरें। मक्खन के साथ चिकनाई करें और ब्रेडक्रंब के साथ एक बेकिंग डिश छिड़कें, उस पर भरवां पास्ता "ट्यूब्यूल्स" डालें, उनके ऊपर सॉस डालें। एक ढक्कन के साथ सब कुछ कवर करें (आप पन्नी का उपयोग कर सकते हैं), 40 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें। लगभग 170 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर।

आप मांस के बजाय सब्जियों के साथ भरवां पास्ता भर सकते हैं। इस तरह के भरने के लिए अक्सर गाजर, टमाटर, जैतून और मिर्च का उपयोग किया जाता है। इन सभी सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, एक पैन में नरम होने तक तला जाता है। इस मामले में, भरवां पास्ता को ट्यूबों से नहीं, बल्कि गोले से पकाना बेहतर है। आपको उन्हें सब्जियों से भरने की जरूरत है, पहले पास्ता पकाकर और एक कोलंडर के माध्यम से पानी को निकलने दें। सब्जियों से भरा हुआ पास्ता न केवल शुद्ध शाकाहारी व्यंजन हो सकता है, अगर सब्जियों को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पूरक किया जाए।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है। यह नेवल पास्ता और बोलोग्नीज़ सॉस के साथ स्पेगेटी हो सकता है। एक और दिलचस्प विकल्प कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पास्ता है। बेशक, इस व्यंजन की तैयारी के लिए आपको कुछ प्रकार के पास्ता चुनने की आवश्यकता है। बड़े गोले एक अच्छा विकल्प हैं।

बड़े गोले के आकार में पास्ता को इटली में "कोलचिग्लियोनी" कहा जाता है। गोले का आकार ऐसा होता है कि उन्हें विभिन्न भरावों से भरना बहुत सुविधाजनक होता है। और सबसे लोकप्रिय भरने कीमा बनाया हुआ मांस है।

भरने के लिए आप कोई भी स्टफिंग ले सकते हैं। इसे बीफ, पोर्क या चिकन से बनाया जा सकता है। कीमा बनाया हुआ मांस पकाने के लिए आप कई प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं, यह और भी स्वादिष्ट निकलेगा।

एक बेहतर स्वाद देने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में सब्जियां (प्याज, लहसुन, गाजर, टमाटर), मशरूम और कसा हुआ पनीर मिलाया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस भरने से पहले गोले, एक नियम के रूप में, आधा पकने तक उबालें।उन्हें थोड़ा कड़ा होना चाहिए। स्टफिंग भरने के बाद, गोले को स्टू या सॉस में बेक किया जाता है। आप विभिन्न सॉस पका सकते हैं, टमाटर, मलाईदार, खट्टा क्रीम, साथ ही क्लासिक बेकमेल महान हैं।

रोचक तथ्य! पास्ता के बारे में सबसे आम गलत धारणा यह है कि यह आपको मोटा बनाता है। वास्तव में, ड्यूरम गेहूं से बना पास्ता एक आहार उत्पाद है। बेशक, अगर आप उन्हें फैटी सॉस के साथ नहीं परोसते हैं।

पास्ता "गोले" कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां, एक पैन में पकाया जाता है

भरवां गोले बनाने का सबसे आसान तरीका एक कड़ाही में है।

• 200 जीआर। बड़े गोले;
• 170 जीआर। कीमा;
• 50 जीआर। ल्यूक;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 100 जीआर। खट्टी मलाई;
• 50 जीआर। केचप या कोई अन्य टमाटर सॉस;
• 10 जीआर। आटा;
• तलने के लिए तेल;
• नमक, जमीन काली मिर्च, अजवायन के फूल - स्वाद के लिए;
• सजावट के लिए ताजा जड़ी बूटी।

एक सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी डालें, उबाल लें। हम उबलते पानी में नमक डालते हैं और गोले में फेंक देते हैं। 4 मिनट तक पकाएं। गोले नरम हो जाना चाहिए, लेकिन पकाया नहीं जाना चाहिए। एक कोलंडर के माध्यम से शोरबा निकालें। और तेल के साथ पास्ता डालें, मिलाएँ। यह आवश्यक है ताकि गोले आपस में चिपके नहीं।

कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, मिलाएं, फिर कीमा बनाया हुआ मांस को एक पैन में निविदा तक भूनें, थोड़ा पानी डालें। लगातार चलाते हुए पकाते रहें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोले भरें।

एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें, उस पर पतले कटा हुआ प्याज भूनें। फिर तैयार स्टफ्ड गोले बिछाएं और सॉस डालें। सॉस तैयार करने के लिए, आपको केचप और आटे के साथ खट्टा क्रीम मिलाना होगा। फिर सॉस में थोड़ा ठंडा पानी डालें ताकि वह मनचाहा गाढ़ापन प्राप्त कर ले।

लगभग 15 मिनट के लिए एक ढक्कन के साथ एक फ्राइंग पैन में गोले को पकाएं। ध्यान रहे कि सॉस ज्यादा उबलने न पाए। थाइम के साथ छिड़का हुआ और ताजी जड़ी बूटियों से सजाकर पकवान परोसें।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां गोले

आप ओवन में भरवां गोले बना सकते हैं।

• 250 जीआर। बड़े गोले;
• 300 जीआर। कीमा;
• 1 गाजर;
• लहसुन की 3 लौंग;
• खट्टा क्रीम के 4 बड़े चम्मच;
• केचप के 3 बड़े चम्मच;
• 1 प्याज;
• 100 जीआर। पनीर;
• 1 टमाटर;
• नमक, मसाले, ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए सूरजमुखी का तेल।

कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालिये, वहां बारीक कटा प्याज डाल कर हल्का सा भून लीजिये. फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें, हिलाएं, थोड़ा पानी डालें और ढक्कन के नीचे उबालें। हम गाजर और लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं, सब्जियों को पैन में भेजते हैं, जहाँ कीमा बनाया हुआ मांस पकाया जाता है। 5 मिनट के बाद, हम टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, जिसे पहले छील दिया गया था, उसी स्थान पर भेजें। भरावन में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और बिना ढके पकाएँ जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए।

• 200 जीआर। बड़े गोले;
• 200 जीआर। खट्टी मलाई;
• 300 जीआर। कीमा;
• 3 प्याज;
• 2 गाजर;
• 150 मिलीलीटर पानी;
• 150 जीआर। पनीर;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

गोले को नमकीन पानी में अल डेंटे तक उबालें, यानी वे अंदर से थोड़े सख्त रहें।

हम प्याज और गाजर को साफ करते हैं, उन्हें कद्दूकस करते हैं या एक ब्लेंडर में काटते हैं। सब्जियों को नरम होने तक भूनें। तली हुई सब्जियों को कच्चे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस नमक, स्वाद के लिए मसाले के साथ मौसम। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता भरें और एक परत में एक बेकिंग डिश में फैलाएं।

• बड़े गोले के 20 टुकड़े;
• 300 जीआर। चिकन का कीमा;
• 1 प्याज;
• 2 गिलास दूध;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• मक्खन के 2 बड़े चम्मच;
• ताजा डिल का 1 गुच्छा;
• नमक, जायफल स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

एक बहुत ही सरल और संतोषजनक व्यंजन। भरने के साथ, आप "स्मार्ट" विज्ञापन infinitum प्राप्त कर सकते हैं - मशरूम, मांस, मछली और यहां तक ​​​​कि मीठे भराव ट्यूब पास्ता के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। कैनेलोनी को किसी भी सॉस में बेक किया जा सकता है, काफी तटस्थ बेचमेल सॉस से लेकर दिलकश ब्लू चीज़ सॉस तक। आज मेरा सुझाव है कि आप भरवां पास्ता-ट्यूब को मशरूम, सब्जियों और स्मोक्ड मीट की सुगंधित स्टफिंग के साथ पकाएं। बहुत स्वादिष्ट और रसदार।

सामग्री:

- ट्यूब पास्ता (कैनेलोनी) - 12 पीसी ।;
- मध्यम आकार की गाजर - 1 पीसी ।;
- ताजा शैंपेन मशरूम - 150 ग्राम;
- स्मोक्ड ब्रिस्केट - 70-100 ग्राम;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए;
- प्याज - 1 प्याज;
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
- लहसुन - 1-2 लौंग;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक स्वादअनुसार।

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ कैसे पकाएं

1. पास्ता ट्यूबों के लिए स्टफिंग तैयार करें. गाजर को छीलकर धो लें और पतले स्ट्रिप्स में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।




2. फिल्म से ताजा मशरूम साफ करें, पानी से जल्दी कुल्ला करें, लंबे समय तक न धोएं, क्योंकि ये मशरूम बहुत अधिक नमी को अवशोषित करते हैं। फिर मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें, जैसे फोटो में।




3. एक छोटे प्याज से भूसी निकाल लें और फिर चाकू से बारीक काट लें।






4. यह नुस्खा स्मोक्ड ब्रिस्केट का उपयोग करता है, यह वह है जो पकवान को तीखापन और सुगंध देता है। पोर्क बेली के बजाय, आप स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट या गुणवत्ता वाले सॉसेज या अन्य सॉसेज का भी उपयोग कर सकते हैं। मांस को स्ट्रिप्स में काट लें।




5. सख्त या अर्ध-कठोर पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।




6. पास्ता ट्यूबों को साफ, उबलते नमकीन पानी में डुबोएं और आधा पकने तक उबालें। आमतौर पर खाना पकाने का समय 5-7 मिनट होता है, आप पैकेजिंग पर कैनेलोनी पकाने के लिए अधिक सटीक जानकारी और सिफारिशें पढ़ सकते हैं। फिर आधा पका हुआ पास्ता एक कोलंडर में निकाल लें और थोड़ा ठंडा होने दें।

7. पास्ता ट्यूबों को पकाते और ठंडा करते समय, भरने वाली सभी सामग्री को तल लें। सबसे पहले, कटे हुए मशरूम को गर्म, बिना गंध वाले वनस्पति तेल में डालें, उन्हें 4-5 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि उनमें से सारा तरल वाष्पित न हो जाए।

वैसे, इस तरह की फिलिंग से आप खाना बना सकते हैं और।

8. फिर स्मोक्ड मीट को कड़ाही में डालें, मिलाएँ और सभी चीज़ों को एक साथ 1-2 मिनिट तक पकाएँ।




9. प्याज और गाजर डालें, एक और 3-4 मिनट के लिए भूनें।




10. भरावन को हल्का ठंडा करें और उसमें पास्ता ट्यूबों को भर दें। एक दूसरे के करीब बेकिंग डिश में कैनेलोनी को व्यवस्थित करें। ऊपर से उन्हें खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या सॉस (टमाटर, बेचामेल, आदि) के साथ लिप्त किया जा सकता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।






11. पकवान पर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पास्ता ट्यूबों को तैयार होने तक 20-30 मिनट तक बेक करें।




भरवां पास्ता को सलाद या कटी हुई ताजी सब्जियों के साथ गर्मागर्म परोसें।

और छुट्टी के लिए, हम खाना पकाने की पेशकश करते हैं और चरण-दर-चरण निर्देश बहुत स्पष्ट और सरल हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!