धीमी कुकर में पकी हुई भरवां मिर्च. कीमा बनाया हुआ मांस से भरी हुई दम की हुई मिर्च

भरा हुआ जोश

धीमी कुकर में भरवां मिर्च पकाने की चरण-दर-चरण विधि

हमें ज़रूरत होगी:

• लाल मीठी बेल मिर्च - 1200 ग्राम।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 200 ग्राम।
• छोटे अनाज वाले चावल - 100 ग्राम।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज (अधिमानतः मीठा) - 2 पीसी।

टमाटर खट्टा क्रीम सॉस के लिए:

• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• लगभग 3 गिलास पानी
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार

खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी के लिए:

• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच।
• ताजा डिल - गुच्छा
• लहसुन - 3 कलियाँ
• लगभग 3 गिलास पानी
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार

घर पर बने इटैलियन बेसिल सॉस के लिए:

• लहसुन - 2 कलियाँ
• टमाटर अपने रस में - 800 ग्राम
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च
• ताजी तुलसी की पत्तियाँ - 3 बड़े चम्मच (सूखी तुलसी - 1 बड़ा चम्मच)
• रेड पेपर फ्लेक्स

भरवां मिर्च के लिए सब्जियों का चयन कैसे करें

स्टफिंग के लिए मिर्च खरीदते समय, समान आकार की मिर्च चुनने का प्रयास करें, अधिमानतः मध्यम। चमकीले और अधिक सुंदर व्यंजन के लिए, बहु-रंगीन बेल मिर्च का उपयोग करें। गाजर के लिए कोई विशेष आवश्यकता नहीं है, लेकिन आपको ऐसे प्याज का चयन करना होगा जो कड़वे या मसालेदार न हों। प्याज का आदर्श स्वाद मीठा होता है, जितना मीठा उतना अच्छा। कुछ लोग लाल मीठे प्याज का भी उपयोग करते हैं।

सब्जियाँ तैयार करना

प्याज छीलें (आप उन्हें ईस्टर अंडे को रंगने के लिए अलग रख सकते हैं), प्याज को बारीक काट लें और अभी के लिए अलग रख दें। गाजर को अच्छी तरह से धोना चाहिए, छीलना चाहिए और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना चाहिए। फिर आपको प्याज को गाजर के साथ मिलाना है, स्वाद के लिए नमक, पिसी हुई काली मिर्च मिलानी है और एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालकर सब्जियों को जैतून के तेल में भूनना है। आप इसे या तो फ्राइंग पैन में (धीमी आंच पर और लगातार हिलाते हुए भून सकते हैं ताकि जले नहीं), या धीमी कुकर में "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड का उपयोग करके भून सकते हैं। कुछ मल्टीकुकर "फ्राइंग" मोड में कटोरे को बहुत गर्म करते हैं, इसलिए खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सब्जियों को लगातार हिलाते रहना बेहतर होता है। एक बार तलने के लिए तैयार हो जाने पर, आप मिर्च के लिए भरावन बनाना शुरू कर सकते हैं।

भरवां मिर्च के लिए स्टफिंग कैसे बनायें

ऐसा करने के लिए आपको तलने को दो भागों में बांटना होगा. वनस्पति तेल में प्याज और गाजर का एक भाग धीमी कुकर में रहना चाहिए, तलने का दूसरा भाग उस कप में रखना चाहिए जहाँ भराई तैयार की जाएगी।

भरवां मिर्च भरने के लिए छोटे दाने वाले चावल का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि लंबे दाने वाले चावल जल्दी उबल सकते हैं। अनाज को भरने में डालने से पहले, कई बार अच्छी तरह से कुल्ला करें जब तक कि पानी पूरी तरह से साफ न हो जाए। इसके बाद साफ चावल को प्याज और गाजर के साथ मिला देना चाहिए.

फिर आपको पहले से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस कप में डालना होगा। आप या तो खरीदा हुआ कीमा उपयोग कर सकते हैं या इसे स्वयं बना सकते हैं।

घर का बना कीमा एक प्रकार के मांस से बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए: गोमांस, सूअर का मांस, टर्की या चिकन; और कई प्रकार के मांस से संयुक्त कीमा बनाया हुआ मांस। आप अपने पसंदीदा मसाले भी डाल सकते हैं, फिर भरवां मिर्च का स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा। सबसे आम विकल्प लगभग समान अनुपात में कीमा बनाया हुआ गोमांस और सूअर का मांस है। यदि आप भरवां मिर्च रेसिपी का अधिक आहारीय संस्करण चाहते हैं, तो कीमा बनाया हुआ टर्की या सफेद मांस चिकन (स्तन) तैयार करें। इस मामले में, टर्की के साथ भरवां मिर्च का उपयोग बच्चों के व्यंजन के रूप में भी किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, बच्चों के जन्मदिन की पार्टी में उन्हें प्लेटों पर भागों में व्यवस्थित करना बहुत सुविधाजनक होता है।

कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए, अपनी पसंद का मांस लें, इसे अपने मांस की चक्की के मॉडल के लिए सुविधाजनक टुकड़ों में काटें और पीस लें। बेलते समय आप थोड़ी सी सफेद ब्रेड डाल सकते हैं, इससे कीमा का स्वाद और भी नाज़ुक हो जाएगा. यदि आप स्टोर से खरीदे गए तैयार कीमा का उपयोग कर रहे हैं, तो भरने के साथ कप में आवश्यक मात्रा में कीमा डालें। भरावन में नमक, पिसी हुई काली मिर्च या अपनी पसंद के अन्य मसाले मिलाएँ। फिर सभी सामग्री को अच्छे से मिला लेना चाहिए.

अब चलिए शिमला मिर्च की ओर बढ़ते हैं। सब्जियों को अच्छी तरह से धोना चाहिए और सभी बीज निकाल देना चाहिए। मिर्च को भरने से पहले उसका स्वाद चखने में कोई हर्ज नहीं है ताकि आप परागित मिर्च को न चूकें। यदि आपको ऐसी मिर्च मिलती है, और उनका स्वाद बहुत कड़वा होता है, तो पकवान निराशाजनक रूप से खराब हो जाएगा। मिर्च के डंठलों को बहुत सावधानी से, गोल आकार में काटना बेहतर है - फिर तैयार कीमा बनाया हुआ मांस सब्जियों के अंदर डालना अधिक सुविधाजनक होगा। कुछ व्यंजनों में, डंठलों को फेंका नहीं जाता है, बल्कि ओवन में पकाया जाता है और ढक्कन की तरह तैयार उबली हुई मिर्च से ढक दिया जाता है। इस सर्विंग विकल्प को फोटो में देखा जा सकता है।

शिमला मिर्च को कैसे भरें

इसके बाद आप मिर्च में स्टफिंग भर सकते हैं. एक चम्मच का उपयोग करके भराई डालना सबसे सुविधाजनक है। मिर्च को ऊपर से बहुत कस कर भरने की कोशिश न करें, अगर चावल पकाते समय बहुत अधिक फूल जाए तो वे फट सकते हैं। फिलिंग को इस तरह रखना बेहतर है कि ऊपर कुछ जगह बची रहे। इस मामले में, खाना पकाने के दौरान मिर्च अपना आकार नहीं खोएगी, और परोसे जाने पर पकवान बहुत सुंदर होगा।

अब बस भरवां मिर्च को धीमी कुकर में बचे हुए प्याज और गाजर फ्राई की एक परत पर रखना है। इसके अतिरिक्त, मल्टी-कुकर कटोरे को किसी भी चीज़ से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि मिर्च को सॉस में ढक दिया जाएगा, जिसमें उन्हें पकाया जाएगा।

भरवां मिर्च को सीधा रखने की कोशिश करें, तने ऊपर की ओर, ताकि उनमें से अधिक मिर्च उसमें फिट हो जाएँ। भरवां मिर्च को बहुत कसकर न पैक करें, पकने पर वे थोड़ी फूल जाएंगी।

भरवां शिमला मिर्च के लिए सॉस के विकल्प। टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस.

क्लासिक रेसिपी के अनुसार, भरवां बेल मिर्च को टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में पकाया जाता है - पानी, खट्टा क्रीम, आटा और टमाटर के पेस्ट से बनाया जाता है। टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस इस प्रकार तैयार किया जाता है: सूचीबद्ध सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, और फिर स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। - सॉस बनने के बाद आप इसकी थोड़ी मात्रा अलग कंटेनर में रख सकते हैं. पकवान परोसते समय, इसे या तो ग्रेवी के रूप में उपयोग करना अच्छा होता है, या इसे ग्रेवी बोट में अलग से रखना अच्छा होता है (जैसा कि फोटो में देखा गया है)।

यदि आप भरवां शिमला मिर्च का आहार संस्करण तैयार करना चाहते हैं, तो सॉस के बजाय सब्जियों को पानी में उबालना बेहतर है।

जो कुछ बचा है वह है कि तैयार सॉस को मिर्च के ऊपर लगभग बहुत ऊपर तक डालना है ताकि सॉस मिर्च के किनारों तक पहुंच जाए और मल्टीकुकर को वांछित मोड - "स्टूइंग" - पर डेढ़ घंटे के लिए सेट कर दें।

जैसे ही मल्टीकुकर की अंतिम बीप बजती है, मिर्च तैयार हो जाती है। आप इन्हें धीमी कुकर की ग्रेवी के साथ परोस सकते हैं, या आप अलग-अलग सॉस के साथ एक अलग ग्रेवी बोट रख सकते हैं।

आप भरवां मिर्च को बहुत स्वादिष्ट सॉस के साथ परोस सकते हैं - इससे डिश को फायदा ही होगा और काली मिर्च का स्वाद और भी बेहतर तरीके से सामने आएगा। आप अपने स्वाद के अनुसार कोई भी चुन सकते हैं। खट्टी क्रीम और लहसुन की चटनी अधिक मसालेदार और तीखी होती है, टमाटर और खट्टी क्रीम की चटनी नरम और क्लासिक होती है। और पूरे परिवार को घर का बना इतालवी सॉस पसंद आएगा!

भरवां शिमला मिर्च के लिए सॉस के विकल्प। खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी।

खट्टी क्रीम और लहसुन की चटनी इस तरह तैयार की जाती है. आपको ताजा डिल का एक गुच्छा लेना होगा, कुल्ला करना होगा और इसे छांटना होगा ताकि केवल छोटे साग रह जाएं। हमें मोटे तनों की आवश्यकता नहीं है, उन्हें शरदकालीन अचार और सब्जियों के अचार के लिए अलग रखा जा सकता है। फिर डिल की चुनी हुई छोटी टहनियों को बारीक काट लें और रस निकालने के लिए चाकू से हल्का सा कुचल दें। इसके बाद, आपको खट्टा क्रीम के साथ एक कप में डिल डालना और धीरे से मिश्रण करना होगा। लहसुन को बाहर निकालें, कुछ कलियाँ छीलें और लहसुन प्रेस से निचोड़ें। यदि आपके पास यह उपकरण नहीं है, तो आपको लहसुन को बहुत बारीक काटना होगा, जितना बारीक उतना बेहतर। - फिर सारी सामग्री को दोबारा अच्छी तरह मिला लें. यदि आप इस सॉस में भरवां मिर्च पकाने जा रहे हैं, तो आपको इसे पानी से पतला करना होगा। यदि आप किसी व्यंजन को परोसने के लिए इस सॉस का उपयोग करते हैं, तो आपको सॉस को पानी से पतला करने की आवश्यकता नहीं है। इस चटनी के लिए जरूरी है कि यह थोड़ा बैठ जाए.

भरवां शिमला मिर्च के लिए सॉस के विकल्प। घर का बना इतालवी तुलसी सॉस।

घर का बना इतालवी तुलसी सॉस भी भरवां मिर्च के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसे सरलता से तैयार किया जाता है:

साग तैयार करें. ताजी तुलसी की जड़ी-बूटियों को अच्छी तरह धो लें, बहते पानी के नीचे धो लें, फिर कागज़ के तौलिये से या एक विशेष जड़ी-बूटी ड्रायर में सुखा लें। इस सलाह को नज़रअंदाज़ न करें, आपके लिए सूखी जड़ी-बूटियाँ काटना आसान होगा। यदि आपके पास सूखी तुलसी है, तो आपको इसे धोने की ज़रूरत नहीं है, अगर आपको बड़े सूखे पत्ते मिलते हैं तो इसे अतिरिक्त रूप से काट लें।

लहसुन लें, कुछ कलियाँ छीलें और काट लें। यदि संभव हो, तो लहसुन को लहसुन प्रेस में डालें; यदि नहीं, तो बस बारीक काट लें। इसके बाद, एक छोटे सॉस पैन या करछुल में मध्यम आंच पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (लगभग 2 बड़े चम्मच) की थोड़ी मात्रा गर्म करें। तेल गर्म हो जाने पर इसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें. आपको अधिकतम पांच मिनट तक हल्का भूनना है और इस दौरान आपको यह सुनिश्चित करना है कि लहसुन भूरा न हो जाए।

- इसके बाद आपको कटे हुए टमाटर डालने होंगे. आप ताज़े टमाटर और कैन से निकले टमाटर दोनों का उपयोग उनके अपने रस में कर सकते हैं। दोनों रेसिपी बनाएं और वह चुनें जो आपके स्वाद के लिए सबसे उपयुक्त हो। टमाटर डालने के बाद पैन के नीचे आंच बढ़ा दें और भावी सॉस में उबाल आने तक इंतजार करें। मिश्रण में उबाल आने के बाद आंच कम कर देनी चाहिए. फिर आपको सॉस में नमक, पिसी हुई काली मिर्च (विशेष मसाला ग्राइंडर में डालने से ठीक पहले इसे पीसना बेहतर है), लाल गर्म मिर्च के टुकड़े और बारीक कटी हुई तुलसी मिलानी होगी। सॉस को धीमी आंच पर लगातार तीन से पांच मिनट तक पकाते रहें, फिर आंच से उतार लें।

भरवां मिर्च कुछ समय से हमारे परिवार में एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन रहा है। अधिक सटीक रूप से, उसी क्षण से यह पता चला कि यह मेरे पति का पसंदीदा भोजन है। किसी भी रिश्तेदार के यहां पहुंचने पर हमारा स्वागत मिर्च से किया जाता है। मल्टीकुकर के आगमन के साथ, मैं मिर्च के प्रति सार्वभौमिक प्रेम के आगे झुक गया और उन्हें जल्दी और आनंद के साथ बनाया। धीमी कुकर में मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च के लिए, हमें बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है...

• कीमा 500 ग्राम (मैं मिश्रित सूअर का मांस और बीफ लेता हूं, उदाहरण के लिए आप चिकन का भी उपयोग कर सकते हैं)
• काली मिर्च 8 टुकड़े
• गाजर 1 टुकड़ा
• प्याज 1 टुकड़ा
• अंडा 1 टुकड़ा
• चावल 70 ग्राम
• नमक, मसाले.

खाना पकाने का समय: चावल पकाने में 20 मिनट + 15 मिनट + "स्टूइंग" कार्यक्रम के लिए 1.5-2 घंटे

सर्विंग्स: 4-6 सर्विंग्स

धीमी कुकर में भरवां मिर्च बनाने की विधि

चावल को पकने दें और कीमा बनाने की तैयारी शुरू करें। मिर्च को धोकर साफ कर लीजिये. किसी भी परिस्थिति में हम काली मिर्च का "ढक्कन" नहीं फेंकते। मिर्च को अकेला छोड़ दें और प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और मिर्च के बचे हुए "कैप्स" को काट लें। (वैसे, आपको उन्हें काटने या हरी पूँछों को भी काटने की ज़रूरत नहीं है - आप उन्हें मिर्च के साथ मिलाकर पका सकते हैं, और फिर उन्हें सजावट के रूप में उपयोग कर सकते हैं - इस बार हम यही करेंगे।)


फिर हम पारंपरिक भूनने का काम करते हैं। वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा, कटा हुआ प्याज और "स्टू" कार्यक्रम चालू करें। पांच मिनट के बाद, प्याज में गाजर और कटी हुई काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें।


जब तलना तैयार हो जाए, तो मल्टीकुकर बंद कर दें और कीमा तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, उबले हुए चावल, कीमा बनाया हुआ मांस, आधा भुना हुआ, नमक और मसालों के साथ एक अंडा मिलाएं। आपको बहुत सावधानी से मिश्रण करने की आवश्यकता है। बेशक, सबसे आसान तरीका कंबाइन है।


अब हम मिर्च को कीमा से भरते हैं, ध्यान से उन्हें एक चम्मच के साथ रखते हैं और शीर्ष को समतल करते हैं ताकि कोई स्लाइड न हो। परिणामी मिर्च को मल्टी-कुकर पॉट में रखें, अधिमानतः खड़ी स्थिति में, ताकि उबलने की प्रक्रिया के दौरान कीमा बाहर लीक न हो। कटोरे को काली मिर्च के तीन-चौथाई हिस्से तक पानी से भरें। और "शमन" मोड चालू करें।


यदि आपके पास पांच लीटर का मल्टीकुकर है और मेरी तरह आपकी आंख खराब है, तो सभी मिर्च "खड़े होने" में फिट नहीं होंगी। मैंने अतिरिक्त दो को दूसरी परत के रूप में शीर्ष पर रखा। खाना पकाने की गुणवत्ता इससे बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होती है, क्योंकि मल्टीकुकर में एक समान ताप होता है और शीर्ष भरवां मिर्च व्यावहारिक रूप से उबले हुए होते हैं।

यह व्यंजन तैयार करना बेहद आसान है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। आप एक बार में दो दर्जन मिर्च भरकर फ्रीजर में रख सकते हैं। आप पहले से ही जमी हुई मिर्चों को पकाने के दौरान अपना आकार खोए बिना उनमें भर सकते हैं।

काली मिर्च बहुत जल्दी पक जाती है, मैं इसे कम से कम डेढ़ घंटे के लिए छोड़ देना पसंद करता हूँ, लेकिन आप इसे एक घंटे के बाद सुरक्षित रूप से बंद कर सकते हैं।

खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसना सबसे अच्छा है।

बॉन एपेतीत!

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कुल टिप्पणियाँ 13:

तलने का आधा हिस्सा कीमा बनाया हुआ मांस में है, और दूसरा आधा...?

• ...हम इसे मल्टीकुकर के नीचे छोड़ देते हैं और मिर्च को इसके ऊपर रख देते हैं :)

मैंने इस रेसिपी का उपयोग करके इसे बहुत स्वादिष्ट बनाया है, खासकर पहली बार, मैं धीमी कुकर में महारत हासिल करना शुरू कर रहा हूं, मुझे खुशी है! बहुत बहुत धन्यवाद! अब मैं उबला हुआ पोर्क आज़माना चाहता हूं

यह बहुत स्वादिष्ट निकला...मेरे पति बहुत खुश हुए...

मारिया, रेसिपी के लिए धन्यवाद! बहुत स्वादिष्ट, बहुत! यह "ढक्कन" के साथ और भी दिलचस्प है))

1. कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ धीमी कुकर में भरवां मिर्च एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक दूसरा कोर्स है, जिसे तैयार करना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है। बस चरण-दर-चरण नुस्खा पढ़ें और देखें, और आप आसानी से अपने परिवार के लिए हार्दिक रात्रिभोज बना सकते हैं। इस प्रक्रिया में, एक मल्टीकुकर एक अनिवार्य सहायक बन जाएगा, क्योंकि इस उपकरण का उपयोग करके, आप खाना पकाने का समय कई गुना कम कर देंगे! उत्पादों की मात्रा की गणना 5 लीटर के कटोरे के लिए की जाती है।

   यह व्यंजन ताजी या जमी हुई मिर्च से तैयार किया जा सकता है। आम तौर पर मैं मिर्च को साफ करता हूं, बीज निकालता हूं, ध्यान से उन्हें एक बैग में रखता हूं और डीफ्रॉस्टिंग के बाद ऐसी स्वादिष्ट मिर्च पकाता हूं।

   स्वाद की जानकारी सब्जी मुख्य पाठ्यक्रम

   सामग्री

   • बल्गेरियाई काली मिर्च - 1500 ग्राम;
   • चावल - 200 ग्राम;
   • कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम;
   • प्याज - 250 ग्राम;
   • गाजर - 200 ग्राम;
   • वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
   • टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
   • नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
   • तेज पत्ता - 1-2 पीसी।

   
   

   धीमी कुकर में कीमा और चावल के साथ भरवां मिर्च कैसे पकाएं

   सबसे पहले, आपको धीमी कुकर में भरवां मिर्च के लिए भरावन तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, किसी भी प्रकार के चावल को अच्छी तरह से धो लें और आधा पकने तक ढेर सारे पानी में उबालें। एक महीन जाली वाली छलनी में रखें और ठंडे पानी से धो लें। अतिरिक्त तरल को निकलने दें।

   

   प्याज और गाजर को छीलकर बहते पानी से धोना चाहिए। पहले को छोटे क्यूब्स में काटें, और दूसरे को मोटे कद्दूकस पर काट लें। फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और स्टोव पर रखें। - जब यह अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें तैयार सब्जियां डाल दें। प्याज और गाजर को थोड़ा सा भूनें, फिर आंच धीमी कर दें और ढक्कन के नीचे 5-8 मिनट तक पकाएं। सब्जी के मिश्रण को बीच-बीच में हिलाना न भूलें।

   

   - सब्जियों में टमाटर का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें. लगभग पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पेस्ट के बजाय, आप छलनी से कद्दूकस किए हुए टमाटर या टमाटर का रस मिला सकते हैं - किसी भी स्थिति में काली मिर्च स्वादिष्ट निकलेगी।

   

   उबले, ठंडे चावल में कोई भी कीमा मिलाएँ। आप पोर्क, बीफ़, चिकन, टर्की या मिश्रित का उपयोग कर सकते हैं। इसमें आधी तली हुई सब्जियां डालें और भरावन को अच्छी तरह मिला लें. काली मिर्च और नमक, अगर चाहें तो अपने पसंदीदा मसाले डालें।

   

   शिमला मिर्च तैयार करने का समय आ गया है. चिकने, छोटे आकार के फल चुनना बेहतर है। काली मिर्च दृढ़ और बिना किसी क्षति के होनी चाहिए। एक तेज चाकू का उपयोग करके सब्जियों को धोएं और छीलें। इसे सावधानी से करें ताकि काली मिर्च की अखंडता को नुकसान न पहुंचे। तैयार फलों को एक चम्मच की सहायता से कीमे हुए चावल के साथ भरें। मिर्च को एक कटोरे में रखें, सुनिश्चित करें कि सब्जियाँ एक साथ अच्छी तरह से फिट हों।

   

   बचे हुए भूनने में लगभग एक लीटर गर्म पानी डालें। हिलाएँ, उबाल लें, नमक और काली मिर्च डालें। तेज़ पत्ता डालें और कुछ मिनट तक उबालें। तैयार टमाटर सॉस को मिर्च के साथ कटोरे में डालें। आदर्श रूप से, सब्जियाँ लगभग पूरी तरह से ग्रेवी से ढकी होनी चाहिए। डिवाइस का ढक्कन बंद करें और "शमन" प्रोग्राम शुरू करें। अपने रसोई सहायक की क्षमता के आधार पर समय निर्धारित करें। औसतन, धीमी कुकर में भरवां मिर्च पकाने में लगभग एक घंटा लगता है।

   

   धीमी कुकर में मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च तैयार हैं.

   

   खट्टी क्रीम या किसी अन्य उपयुक्त सॉस के साथ गरमागरम परोसें। आपके और आपके परिवार के लिए सुखद भूख!

   

   टीज़र नेटवर्क

   मालिक के लिए नोट:

   • मिर्च को भरने के लिए, आप विभिन्न प्रकार के अन्य भराव विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं। यह प्याज और सब्जियों के साथ तले हुए मशरूम, उबली हुई गोभी, मांस और पनीर के साथ एक प्रकार का अनाज, जड़ी-बूटियों के साथ नमकीन पनीर हो सकता है। भरने के विकल्प अलग-अलग हो सकते हैं - कल्पना करें, प्रयोग करें और अपने प्रियजनों को मूल व्यंजनों से आश्चर्यचकित करें।

   

   • इस डिश के लिए आप एक और ग्रेवी - क्रीमी तैयार कर सकते हैं. इसे बनाने के लिए एक प्याज को छीलकर, जैसा आपको उचित लगे, काट लें और भून लें. मोटे कद्दूकस पर कटी हुई गाजर डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सब्जियों के ऊपर 200 मिलीलीटर 15% खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। अपने स्वाद के आधार पर कुछ गिलास गर्म पानी, नमक और काली मिर्च डालें। यदि चाहें, तो कुछ ऑलस्पाइस मटर और तेजपत्ता डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और मिश्रण को लगभग दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। गरम ग्रेवी को तैयार मिर्च के ऊपर डालें, फिर हमेशा की तरह पकाएं।

   

   धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ जमी हुई भरवां मिर्च

   कीमा और चावल से भरी हुई बेल मिर्च की तैयारी किसी भी समय की जा सकती है जब आपके पास खाली समय हो। ऐसे अर्द्ध-तैयार उत्पादों को फ्रीजर में रखना बहुत सुविधाजनक है; आपको बस उन्हें बाहर निकालना है और तैयार ग्रेवी में मिलाना है। समय की भारी कमी के क्षणों में, बेल मिर्च की तैयारी एक वास्तविक मोक्ष बन जाएगी।

   काली मिर्च की तैयारी के लिए सामग्री:

   • किसी भी मांस से कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम;
   • मीठी मिर्च - 1 किलो;
   • चावल के दाने - 100 ग्राम।
   • ताजा गाजर - 1 पीसी ।;
   • प्याज - 1 पीसी ।;
   • नमक, कोई भी मसाला - स्वाद के लिए;
   • वनस्पति तेल।

   सॉस के लिए:

   • टमाटर का पेस्ट - 80 ग्राम;
   • पानी - 1 एल;
   • मध्यम आकार की गाजर - 2 पीसी ।;
   • बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;
   • पिसी हुई काली मिर्च, नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
   • तेज पत्ता - कई टुकड़े;
   • ऑलस्पाइस मटर - 3-4 पीसी ।;
   • वनस्पति तेल।

   तैयारी

   1. मिर्च को जमने के लिए, आपको मुख्य सामग्री से कोर निकालकर, धोकर सुखाना होगा।
   2. जब तक मिर्च सूख रही हो, भरावन तैयार करें। चावल को आधा पकने तक उबालें, बहते पानी से धोकर ठंडा करें।
   3. छिले और धुले प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। आप इसे अपने लिए सुविधाजनक किसी अन्य तरीके से पीस सकते हैं, उदाहरण के लिए, इसे कद्दूकस करके। अब तैयार सब्जियों को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलना है.
   4. एक अलग कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, तली हुई सब्जियां और उबले चावल मिलाएं। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालें।
   5. एक चम्मच का उपयोग करके, तैयार मिर्च को भरावन से भरें।

   

   1. एक डिस्पोजेबल बैग लें और उसमें मिर्च रखें। तैयारी को फ्रीजर में रखें, जहां इसे चार महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

   

   1. जब आप इस व्यंजन को आज़माना चाहते हैं, तो आपको बस सॉस तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, ग्रेवी के लिए सब्जियों को छीलें और उन्हें आपके लिए सुविधाजनक तरीके से काटें।
   2. मल्टी-कुकर कटोरे में तेल की कुछ बूँदें डालें और "फ्राई" मोड सेट करें। वहां सब्जियां डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
   3. टमाटर के पेस्ट को एक गिलास पानी में तब तक घोलें जब तक तरल चिकना न हो जाए। परिणामी मिश्रण को सब्जियों में डालें और मिलाएँ। बचा हुआ पानी डालें, ऑलस्पाइस और नियमित काली मिर्च, नमक और अन्य मसाले डालें। तेज़ पत्ता डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। "कुकिंग" या "स्टूइंग" मोड का उपयोग करके सॉस को उबाल लें। दोबारा चखें, अगर कोई मसाला कम हो तो और डालें।
   4. जमी हुई मिर्च को निकालें और ग्रेवी में एक-एक करके डालें। लगभग एक घंटे तक "स्टू" मोड का उपयोग करके पकाएं। आपके उपकरण की शक्ति के आधार पर इसमें थोड़ा अधिक समय लग सकता है।

   

   धीमी कुकर में सब्जियों के साथ भरवां मिर्च

   यह डिश उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो अपना फिगर देख रहे हैं या व्रत रख रहे हैं। सब्जियों के साथ मिर्च को मांस, मुर्गी या मछली के साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है। किसी भी मामले में, यह बहुत स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है!

   सामग्री:

   • ताजा गाजर - 300 ग्राम;
   • प्याज - 200 ग्राम;
   • बेल मिर्च - 15-17 पीसी ।;
   • ताजा टमाटर - 7-8 पीसी ।;
   • चावल - 300 ग्राम;
   • लहसुन - 2-3 लौंग;
   • नमक, काली मिर्च, सुगंधित मसाले - स्वाद के लिए;
   • ताजी जड़ी-बूटियाँ - 1 गुच्छा;
   • सब्जियां तलने के लिए वनस्पति तेल.

   ग्रेवी के लिए:

   • मध्यम आकार का प्याज - 1 पीसी ।;
   • टमाटर का पेस्ट - 80 ग्राम;
   • पानी - 750 मिली;
   • मसाला और कोई भी जड़ी-बूटी - स्वाद के लिए।

   

   तैयारी

   1. सब्जी का भरावन तैयार करने के लिए, धुले हुए चावल को नमकीन पानी में उबालें। इसे थोड़ा सख्त रखने की कोशिश करें, ताकि भरावन भुरभुरा हो जाए। सब्जियां बनाते समय चावल को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
   2. छिले हुए प्याज और लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें। टमाटरों को धो लें और तने के जुड़ाव वाले स्थानों को हटा दें। - फिर इन्हें भी छोटे क्यूब्स में काट लें. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
   3. गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में गाजर और प्याज रखें। सुंदर, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
   4. एक अलग कटोरे में तली हुई सब्जियां, उबले चावल, टमाटर और लहसुन मिलाएं। कटी हुई, ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। काली मिर्च, नमक और अन्य मसालों का उपयोग करके अपनी पसंद के अनुसार भरावन भरें। यदि आप चाहते हैं कि भराई का रंग सुंदर धूपदार हो, तो इसमें एक चुटकी हल्दी मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।
   5. शिमला मिर्च का कोर सावधानीपूर्वक हटा दें और अच्छी तरह धो लें। इसे भरने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। मल्टी-कुकर कटोरे के तले में थोड़ा सा तेल डालें और काली मिर्च को वहां रखें।
   6. ग्रेवी तैयार करें. छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काटें और सूरजमुखी या जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसमें टमाटर का पेस्ट डालें, हिलाएं और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पानी डालें, मसाले डालें और चाहें तो मसाले डालें। परिणामी द्रव्यमान को 10 मिनट तक उबालें। तैयार होने से कुछ समय पहले, कटी हुई, ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।
   7. गर्म सॉस को मल्टीकुकर कटोरे में रखी मिर्च के ऊपर डालें। ढक्कन बंद करें और "शमन" मोड सेट करें। सब्जियों के साथ भरवां मिर्च, धीमी कुकर में लगभग 40 मिनट तक पकाया गया।

   

   मालिक के लिए नोट:

   गर्मियों में बैंगन के साथ भरवां सब्जी मिर्च भी बनाई जा सकती है. बैंगन और चावल के हल्के तले हुए टुकड़ों का प्रयोग करें। मिर्च को आधा टुकड़ों में काटा जा सकता है. एक काली मिर्च एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाएगी।

   

   सब्जियों और हरी मटर के साथ भरवां शिमला मिर्च भी बहुत स्वादिष्ट लगेगी. तैयार होने से 10 मिनट पहले, उन पर कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें। मटर को ताज़ा या फ्रोज़न दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है।

   

   भरवां मिर्च स्वादिष्ट, तृप्तिदायक और सुगंधित सौंदर्य है!

   इसे कई तरह की फिलिंग के साथ तैयार किया जाता है और यह डिश हमेशा बहुत अच्छी बनती है।

   क्या हम इसे धीमी कुकर में बनायें?

   धीमी कुकर में भरवां मिर्च - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

   स्टफिंग के लिए छोटी और बराबर आकार की मिर्च चुनें. फलियों को धोया जाता है, बूंदों को हिलाया जाता है और अंदर का हिस्सा हटा दिया जाता है। तेज़ और छोटे चाकू का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है। डंठल को सिरे से काट दिया जाता है और बीज केंद्र हटा दिया जाता है। लेकिन आप बस शीर्ष को काट सकते हैं और फिर आंतरिक गुहा को साफ कर सकते हैं।

   अक्सर, तैयार फली कीमा और चावल से भरी होती है। लेकिन समान रूप से दिलचस्प और स्वादिष्ट भरने के कई अन्य विकल्प भी हैं। पूरी मिर्च को मल्टीकुकर कंटेनर में सिरे पर रखा जाता है ताकि वे एक-दूसरे को पकड़ें। फिर चुनी गई रेसिपी के आधार पर सॉस या पानी डालें। खाना पकाने, स्टू करने और बेकिंग प्रोग्राम का उपयोग करके मल्टी-कुकर में तैयार करें।

   साधारण ग्रेवी के साथ धीमी कुकर में भरवां मिर्च

   धीमी कुकर में ऐसी भरवां मिर्च के लिए ग्रेवी पानी के साथ पेस्ट से तैयार की जाती है। बेशक, इसका स्वाद जटिल सॉस से कमतर है, लेकिन यह डिश को बहुत जल्दी और सरल बना देता है।

   सामग्री

   7-10 मिर्च;

   500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

   0.5 कप चावल;

   0.1 किलो प्याज;

   0.1 किलो गाजर;

   3 बड़े चम्मच तेल;

   पास्ता के 2 चम्मच.

   तैयारी

   1. रेसिपी चावल उबालें, लेकिन ज्यादा न पकाएं. शांत होने दें।

   2. प्याज और गाजर को काट लें, वनस्पति तेल में भूनें, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं। हम इसे चावल भेजते हैं। आप सब्जियों को धीमी कुकर में भून सकते हैं; आपको कटोरा धोने की ज़रूरत नहीं है।

   3. कीमा डालें, मसाले के साथ भरावन भरें, अच्छी तरह मिलाएँ।

   4. मिर्च तैयार कर लीजिये, धोकर साफ कर लीजिये.

   5. खोखली सब्जियों को कीमा से भरें और उन्हें धीमी कुकर में छेद ऊपर की ओर रखते हुए रखें। मिर्च कसकर खड़ी होनी चाहिए और एक परत में फिट होनी चाहिए।

   6. इतना पानी डालें कि वह काली मिर्च की मध्यम ऊंचाई तक पहुंच जाए।

   7. "स्टू" प्रोग्राम चालू करें और 75 मिनट तक पकाएं।

   8. अंत से 15 मिनट पहले, यानी खाना पकाने की शुरुआत के एक घंटे बाद, शोरबा में आधा गिलास पानी में पतला पास्ता डालें।

   धीमी कुकर में मांस और मशरूम के साथ भरवां मिर्च

   स्वादिष्ट काली मिर्च का एक रूप, जो कीमा और मशरूम से भरा होता है। इसके अलावा, मशरूम ताजा या डिब्बाबंद हो सकते हैं। लेकिन यदि आप मसालेदार उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो मात्रा एक तिहाई कम कर दें।

   सामग्री

   मिर्च 7-8 टुकड़े;

   450 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

   3 प्याज;

   300 ग्राम मशरूम;

   30 मिलीलीटर तेल;

   4 टमाटर;

   1 गाजर;

   तैयारी

   1. प्याज के सिरों को छोटे क्यूब्स में काट लें।

   2. मल्टी कूकर में तेल डालें, प्याज भूनें, कुछ मिनट बाद गाजर डालें.

   3. आधी सब्जियां एक कटोरे में लें, कटे हुए मशरूम को धीमी कुकर में डालें और सब्जियों के साथ भूनें।

   4. मशरूम को कटोरे से निकालें और ठंडा होने के लिए रख दें।

   5. पहली सब्जियां वापस कर दें, उनमें कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें और टमाटर के साथ भून लें. यह मिर्च के लिए सॉस होगी.

   6. जैसे ही मशरूम गर्म अवस्था में ठंडे हो जाएं, उनमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें और मसाले डालें। आप थोड़ी सी जड़ी-बूटियाँ और लहसुन मिला सकते हैं। हिलाना।

   7. मिर्च को मशरूम कीमा से भरें। फलियों को भरने के लिए सीधे मल्टीकुकर में रखें।

   8. उबलता पानी लें और उसमें इतना पानी डालें कि फलियाँ आधी भरी रहें। सॉस में थोड़ा सा नमक डालें, अन्य मसाले भी डाल सकते हैं.

   9. स्टू मोड सेट करें और डिश को बंद धीमी कुकर में 1.5 घंटे तक पकाएं।

   भरवां मिर्च को धीमी कुकर में पनीर के साथ बेक करें

   धीमी कुकर में अविश्वसनीय रूप से सुगंधित बेक्ड मिर्च के लिए एक नुस्खा। इसे तैयार करने के लिए फलियों को लंबाई में काटना होगा ताकि आपको प्रत्येक से दो नावें मिलें। पकवान का रस तोरी द्वारा दिया जाता है, जिसे भरने में जोड़ा जाता है। आप इसी तरह कद्दू का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

   सामग्री

   0.4 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;

   0.2 किलो तोरी;

   2 प्याज;

   150 ग्राम पनीर;

   पानी, तेल.

   तैयारी

   1. काली मिर्च को आधा काट लें, अंदर का हिस्सा हटा दें, ध्यान रखें कि दीवारों को नुकसान न पहुंचे।

   2. कीमा बनाया हुआ मांस कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं, मसाले और कटी हुई तोरी डालें।

   3. काली मिर्च के आधे भाग को तैयार कीमा से भरें ताकि नावें ढेलेदार हो जाएं।

   4. हम मल्टीकुकर को स्थानांतरित करते हैं, इससे पहले तेल की एक पतली परत डालें, तीन बड़े चम्मच पानी डालें और 30 मिनट के लिए स्टू करने का कार्यक्रम सेट करें।

   6. नावों को उनके आकार के आधार पर अगले 30-40 मिनट तक पकाएं।

   खट्टी क्रीम के साथ धीमी कुकर में भरवां मिर्च

   धीमी कुकर में भरवां मिर्च का एक संस्करण, जो खट्टा क्रीम सॉस से भरा होता है। मिश्रित कीमा और चावल से भरना।

   सामग्री

   10 मिर्च;

   0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;

   0.7 कप चावल;

   3 प्याज;

   2 बड़े चम्मच तेल;

   2 गाजर;

   300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;

   लहसुन की 2 कलियाँ।

   तैयारी

   1. चावल तैयार करें. इसे सॉस पैन में या धीमी कुकर में ही उबाला जा सकता है। अनाज से तरल निकालें और थोड़ा ठंडा करें।

   2. प्याज और गाजर को एक-दो बड़े चम्मच तेल डालकर भून लें और थोड़ा ठंडा कर लें।

   3. कीमा बनाया हुआ मांस सब्जियों और चावल के साथ मिलाएं, मसाले डालें।

   4. हम मिर्च को सामान्य तरीके से भरते हैं, बीज कैप्सूल से गुहा को मुक्त करते हैं। मल्टीकुकर में सीधा रखें।

   5. मसालों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, भराई में कटा हुआ लहसुन डालें और 350-400 मिलीलीटर पानी डालें। हिलाना। आप चाहें तो खट्टा क्रीम सॉस में कसा हुआ टमाटर या 1-2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट मिला सकते हैं।

   6. मिर्च डालें, ऊपर से कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से भिगो दें।

   7. बंद करें और स्टूइंग मोड पर डेढ़ घंटे तक पकाएं।

   8. परोसते समय, मिर्च को एक डिश पर रखें, सॉस के ऊपर डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

   धीमी कुकर में कुट्टू के साथ भरवां मिर्च

   भरवां मिर्च की रेसिपी, जो एक प्रकार का अनाज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार की जाती है। आप कोई भी मांस ले सकते हैं.

   सामग्री

   मीठी मिर्च की 8 फली;

   0.5 कप एक प्रकार का अनाज;

   3 प्याज;

   0.5 किलो मांस;

   20 मिलीलीटर तेल;

   पास्ता के 4 चम्मच;

   600 मिली पानी.

   तैयारी

   1. धुले हुए अनाज को एक गिलास पानी के साथ डालें और दलिया तैयार करें। या हम पहले से ही उबले हुए अनाज का उपयोग करते हैं, जो उपलब्ध है।

   2. कटे हुए प्याज को तेल में भूनें, एक तिहाई छोड़ दें और बाकी को एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाएं।

   3. दलिया में मुड़ा हुआ मांस या तैयार कीमा बनाया हुआ मांस डालें। अपने स्वाद के अनुसार मसाला डालें, आप थोड़ा कटा हुआ अजमोद और लहसुन मिला सकते हैं। वे फिलिंग में बिल्कुल फिट बैठते हैं।

   4. बीज रहित फलियों में तैयार भरावन भरें और उन्हें धीमी कुकर में रखें।

   5. पहले से भूने हुए पेस्ट में प्याज डालकर मिला दीजिए और प्याज को अलग रख दीजिए, थोड़ा भून लीजिए और गर्म पानी डाल दीजिए. हिलाना।

   6. मिर्च के साथ सॉस को धीमी कुकर में डालें।

   7. बंद करें और "सूप" प्रोग्राम पर 45-50 मिनट तक पकाएं।

   धीमी कुकर में मशरूम और चावल के साथ भरवां मिर्च

   मांस के बिना धीमी कुकर में भरवां मिर्च का शाकाहारी संस्करण। चावल, मशरूम की तरह, बिल्कुल कुछ भी हो सकता है।

   सामग्री

   0.15 किलो चावल;

   0.35 किलोग्राम मशरूम;

   8 फली;

   2 प्याज;

   40 मिलीलीटर पेस्ट;

   तेल, मसाले;

   लहसुन लौंग;

   2 गाजर.

   तैयारी

   1. चावल को नमकीन पानी में पकाएं. लेकिन अंत तक न पकाएं, जिससे दाने थोड़े सख्त हो जाएं।

   2. एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज भूनें, कसा हुआ गाजर डालें। जब सब्जियाँ हल्की भूरी हो जाएँ तो उनमें से आधी सब्जियों को एक कटोरे में निकाल लें।

   3. मशरूम को क्यूब्स में काटें और उन्हें फ्राइंग पैन में सब्जियों में जोड़ें। लगभग दस मिनट तक पकाएं. सारा पानी निकल जाना चाहिए. टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलने की जरूरत नहीं है.

   4. मशरूम में उबले हुए चावल डालें, मसाला भरें और कटा हुआ लहसुन डालें।

   5. मिर्च को चावल और मशरूम की फिलिंग से भरें।

   6. हम प्रत्येक पॉड के किनारे पर कई पंचर बनाते हैं। मल्टीकुकर कंटेनर में रखें।

   7. पेस्ट को भूनते समय अलग रखी सब्जियों के साथ मिलाएं, इसमें तीन गिलास पानी मिलाएं.

   8. मिर्च के ऊपर सॉस डालें और बंद कर दें।

   9. स्टूइंग प्रोग्राम पर 40 मिनट तक पकाएं। यह समय पर्याप्त है, क्योंकि भराई लगभग तैयार उत्पादों से की जाती है।

   चिकन और चावल के साथ धीमी कुकर में भरवां मिर्च

   चिकन और चावल से भरी मिर्च की एक और सरल रेसिपी। इस व्यंजन की ख़ासियत यह है कि इसमें मुड़े हुए मांस का उपयोग नहीं किया जाता है।

   सामग्री

   1.5 कप उबले चावल;

   600 ग्राम चिकन;

   200 ग्राम प्याज;

   1 चम्मच। चिकन के लिए मसाले;

   50 मिलीलीटर तेल;

   लहसुन की 2 कलियाँ;

   50 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट;

   250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;

   लीटर पानी.

   तैयारी

   1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और इसे तेल के साथ फ्राइंग पैन में डाल दें। या फ्राइंग मोड का उपयोग करके धीमी कुकर में फिलिंग तैयार करें।

   2. जब प्याज भुन रहा हो, चिकन को क्यूब्स में काट लें। प्याज़ डालें, हल्का भूनें और 50 मिलीलीटर खट्टा क्रीम डालें। एक मिनट बाद हम इसे बंद कर देते हैं.

   3. चिकन को चावल के साथ मिलाएं, लहसुन और चिकन मसाला डालें। या फिर हम दूसरे मसाले लेते हैं.

   4. बीज रहित फलियों को भरावन से भरें. उतनी मात्रा बनाएं जितनी मल्टीकुकर कंटेनर में फिट होगी।

   5. सॉस के लिए, पास्ता को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। सबसे पहले दो गिलास पानी, नमक डालें और धीमी कुकर में डालें।

   6. पर्याप्त उबलता पानी डालें ताकि सॉस काली मिर्च के बराबर हो जाए।

   7. बंद करें और "सूप" प्रोग्राम पर ठीक 45 मिनट तक पकाएं।

   धीमी कुकर में भरवां मिर्च - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स

   यदि पर्याप्त मिर्च नहीं हैं, वे गिर जाती हैं और एक-दूसरे को पकड़ नहीं पाती हैं, तो आप धीमी कुकर में नियमित काली मिर्च, टमाटर या कोई अन्य सब्जी डाल सकते हैं। यह सॉस में पक भी जाएगा और खाने योग्य भी होगा।

   यदि आप भरने में लंबे चावल मिलाते हैं तो भरवां मिर्च अधिक प्रभावशाली लगती है। यह भूरा भी हो सकता है.

   मांस के अलावा, खरीदे गए कीमा में अक्सर खाल, फिल्म और अन्य तरल टुकड़े होते हैं। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि भरने में अनाज और सब्जियां जोड़ने के बाद, मांस का स्वाद पूरी तरह से गायब हो जाता है। यदि आप वास्तव में सुगंधित मिर्च पकाना चाहते हैं, तो मांस को स्वयं काटना बेहतर है।

   

   कोई भी ठीक-ठीक यह स्थापित नहीं कर पाया है कि यह व्यंजन कहां से आया। इसे आमतौर पर बल्गेरियाई, अज़रबैजानी, रोमानियाई या मोल्डावियन व्यंजनों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। बेशक, अब हर देश ने इसे अपने अनुरूप ढाल लिया है, और हम एक ऐसी रेसिपी तैयार करने की कोशिश करेंगे जो हमारे समय के अनुरूप हो - धीमी कुकर में भरवां मिर्च।

   आप सर्दियों के लिए या मेहमानों के आगमन के लिए अपने लिए तैयारी कर सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मिर्च फ्रीजर में अच्छी तरह से रहता है. काली मिर्च को स्वयं भी जमाया जा सकता है - फिर पकाने के बाद इसका आकार नहीं बदलेगा।

   आप काली मिर्च को अलग-अलग तरीकों से छील सकते हैं, डंठल काट सकते हैं या सब्जी को परिधि के चारों ओर काट सकते हैं ताकि "ढक्कन" बना रहे। सुंदरता के लिए आप इससे भरवां मिर्च को ढक सकते हैं.

   नुस्खा मानक सामग्रियों से बनाया गया है, स्वाद के लिए हर चीज का परीक्षण किया जाता है। एकमात्र जानकारी यह है कि हम भरवां मिर्च को पोलारिस मल्टीकुकर में पकाते हैं।

   सामग्री:

   • 13-15 मध्यम आकार की मिर्च;
   • 600 ग्राम मिश्रित कीमा (सूअर का मांस और बीफ);
   • 1 बड़ा प्याज;
   • 180 मिली लंबे दाने वाला चावल;
   • तलने का तेल;
   • 2 बड़े चम्मच/लीटर टमाटर का पेस्ट;
   • भरने के लिए 3 बड़े चम्मच/लीटर खट्टा क्रीम।

   तैयारी:

   

   गाजर के साथ काली मिर्च

   घर पर कीमा कैसे पकाएं? चिकन, बीफ या मेमना इसके लिए उपयुक्त हैं।

   सामग्री:

   तैयारी:

   1. मांस को टुकड़ों में काटें, प्याज को छीलकर काट लें, सभी चीजों को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से एक साथ पीस लें। नमक और मिर्च।
   2. यहां चावल भी शुरू में कच्चा होता है. हम इसे बिल्कुल उसी तरह से तैयार करते हैं जैसा कि पिछली रेसिपी में कहा गया है और इसे कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाते हैं।
   3. जड़ी-बूटियाँ या साग (अजमोद, सीताफल) डालें और मिलाएँ।
   4. हम बचे हुए प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लेते हैं, गाजर को भी छीलकर कद्दूकस करने की जरूरत है।
   5. मल्टीकुकर में, "बेकिंग" चुनें और 40 मिनट के लिए टाइमर सेट करें, जिसके बाद हम कटोरे में वनस्पति तेल डालें, प्याज और गाजर डालें। इन सबको 20 मिनिट तक भूनिये. बिना ढक्कन के, बीच-बीच में हिलाते रहें।
   6. इस समय मिर्च को छीलकर धो लीजिये और भर दीजिये.
   7. टमाटरों को ब्लांच करके उनका छिलका हटा दें और उन्हें कद्दूकस कर लें।
   8. भरवां मिर्च को धीमी कुकर में रखें ताकि ढक्कन ऊपर रहे, टमाटर सॉस, नमक और काली मिर्च डालें और एक तेज पत्ता डालें।
   9. मल्टीकुकर स्केल में अधिकतम पानी भरें और ढक्कन बंद कर दें।
   10. संकेत के बाद, सॉस का प्रयास करें; आपको अधिक नमक जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। फिर ढक्कन फिर से बंद करें, "स्टू" को 90 मिनट के लिए सेट करें और इसके तैयार होने तक प्रतीक्षा करें।

   पनीर और पिस्ता के साथ मिर्च

   अप्रत्याशित सामग्री के साथ एक मूल नुस्खा:

   • 5 बड़ी शिमला मिर्च;
   • 200 ग्राम मोटा पनीर;
   • 50 ग्राम परमेसन;
   • 1 एवोकैडो;
   • 20 ग्राम पिस्ता;
   • 2 बटेर अंडे;
   • अजमोद और हरी प्याज की 2 टहनी;
   • एक चुटकी नमक और काली मिर्च.

   तैयारी:

   

   सामान्य तौर पर, यह एक ठंडा क्षुधावर्धक है, इसलिए हम इसे बाहर निकालते हैं और काटते हैं। लेकिन अगर आप उन्हें गर्म व्यंजन के रूप में परोसना चाहते हैं, तो आपको उन्हें धीमी कुकर में वनस्पति तेल में थोड़ा गर्म करना चाहिए।

   मसालेदार

   इस रेसिपी का नाम सामंजस्यपूर्ण रूप से चयनित सीज़निंग के कारण रखा गया है, जिसकी बदौलत धीमी कुकर में भरी हुई मिर्च का स्वाद जटिल और दिलचस्प होता है।

   सामग्री:

   

   काली मिर्च	उन्हें उसी तरह साफ़ करें जैसे पहले नुस्खे में बताया गया है। - अलग से एक बर्तन में पानी उबालें, नींबू और काली मिर्च डालकर 2 मिनट तक एक साथ पकाएं.
   कीमा	चावल को तीन बार गर्म पानी से, फिर तीन बार उबलते पानी से धोना चाहिए और मल्टीकुकर में 10 मिनट के लिए "दलिया" मोड में रखना चाहिए। चावल को छान लें, 25 ग्राम मक्खन डालें और ठंडा करें।
   भरने	गाजर और प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। सुनहरा भूरा होने तक (फ्राइंग पैन में या "फ्राइंग" मोड का उपयोग करके धीमी कुकर में) भूनें। मांस को मीट ग्राइंडर से पीसें, नमक और काली मिर्च डालें। कीमा बनाया हुआ मांस में हम प्याज और गाजर, कटी हुई सब्जियाँ और चावल डालते हैं। चिकना होने तक हिलाएँ और कस कर भरें।
   तैयारी	अब आपको तकिया तैयार करने की जरूरत है - इसके लिए आप एक काली मिर्च छोड़ सकते हैं, इसे काट सकते हैं, इसमें 1 टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ और कुचला हुआ लहसुन मिला सकते हैं। तुलसी और अजवायन डालना न भूलें। धीमी कुकर में भरवां मिर्च को सब्जियों के ऊपर, ऊपर की तरफ छेद करके रखें और 2/3 भाग में पानी भरें। 1 घंटे के लिए "शमन" चालू करें।
   खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस	टमाटरों को ब्लांच करें और छीलें और कद्दूकस या ब्लेंडर का उपयोग करके उनकी प्यूरी बना लें। एक गिलास साफ पानी में खट्टी क्रीम डालकर पतला कर लें। नमक, काली मिर्च, चीनी और टमाटर के गूदे के साथ मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को खाना पकाने के अंत से 5-7 मिनट पहले मिर्च के ऊपर डालना चाहिए।

   शाकाहारी

   उन लोगों के लिए जिन्हें काली मिर्च का स्वाद पसंद है, लेकिन मांस नहीं खा सकते। बच्चों के लिए विटामिन बढ़ाने के रूप में उपयुक्त।

   सामग्री:

   • 8 शिमला मिर्च;
   • 8 तोरी;
   • 3 प्याज;
   • 8 मध्यम गाजर;
   • 600 ग्राम मशरूम;
   • स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ;
   • 4 बड़े चम्मच/ली. तलने के लिए सूरजमुखी तेल;
   • पानी - जितना कि मिर्च को ऊपर से 2/3 भाग ढकने के लिए आवश्यक हो।

   तैयारी:

   1. सब्जियों और मशरूम को धोने और छीलने की जरूरत है। गाजर और तोरी को दरदरा कद्दूकस कर लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें। मशरूम को आधा काटें और फिर स्लाइस में काटें।
   2. "फ्राइंग" मोड में, गाजर और प्याज को पिछले व्यंजनों के समान सिद्धांत के अनुसार सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। शांत होने दें।
   3. तोरी और मशरूम के साथ मिलाएं, चिकना होने तक नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें।
   4. परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिर्च भरें।
   5. मिर्च को एक कटोरे में रखें, पानी डालें और लगभग 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।