भरवां prunes। अखरोट के साथ भरवां आलूबुखारा - एक क्षुधावर्धक या मिठाई? अखरोट के साथ भरवां prunes के लिए सबसे अच्छी रेसिपी

विवरण

शुभ दिन, दोस्तों!

उत्सव की मेज स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजनों की बहुतायत है। उत्सव के व्यंजनों का मेनू तैयार करते समय, मैं आपको सलाह देता हूं कि इसमें भरवां प्रून जैसे दिलचस्प सलाद को शामिल करें। उत्सव की मेज पर हमेशा उसका प्रेमी मिलेगा!

मैं यह नोट करना चाहता हूं कि सलाद मिठाई के रूप में नहीं, बल्कि क्षुधावर्धक के रूप में कार्य करता है। आलूबुखारा तले हुए अखरोट से भरा जाता है और खट्टा क्रीम और लहसुन के साथ डाला जाता है। असामान्य, है ना? लेकिन बहुत स्वादिष्ट!

मैं मानता हूं कि यह सलाद मेरा पसंदीदा स्नैक बन गया है। और यह सब हमारे पाठक अन्ना आसनोवा के लिए धन्यवाद है। अनुचका ने मेरे साथ नुस्खा साझा किया, जिसके लिए मैं उनका बहुत-बहुत धन्यवाद करती हूं। सच कहूं, तो मैंने इसे लंबे समय तक पकाने की हिम्मत नहीं की। सामग्री में लहसुन से भ्रमित। लेकिन अन्ना पर भरोसा करते हुए (और उसने मुझे निराश नहीं किया), मैंने भरवां आलूबुखारा पकाया।

मैं स्वाद से बहुत हैरान था, मैंने अभी तक इसे आजमाया नहीं है, लेकिन तुरंत प्यार हो गया। बेशक, मैं इसे अक्सर नहीं पकाता, लेकिन निश्चित रूप से "फर कोट" सलाद की तुलना में अधिक बार।

दोस्तों, यह सलाद उन पेटू को पसंद आएगा जो वास्तव में प्रून के शौकीन हैं!

सामग्री:

• Prunes गड्ढे के साथ या बिना - 25 पीसी ।।
• घर का बना खट्टा क्रीम या क्रीम - 200 मिली।,
• लहसुन की एक बड़ी लौंग
• अखरोट (भुने हुए के साथ स्वादिष्ट) - लगभग 1 कप।

कैसे पकाते हे:

स्टफ्ड प्रून बनाने के लिए हमें 5 मिनट चाहिए। हाँ, बिल्कुल इतना ही। लेकिन एक शर्त के साथ कि मेवे को काटकर तला जाता है और प्रून को भाप में पकाया जाता है।

प्रून को भाप कैसे दें? कई गृहिणियां prunes पर उबलता पानी डालने की गलती करती हैं। ऐसा नहीं किया जाना चाहिए। थोड़ा धैर्य रखना बेहतर है, लेकिन विटामिन का भंडार बना रहेगा और आपको नरम और रेडी-टू-यूज़ प्रून मिलेंगे।

अगर प्रून सलाद को जल्द ही परोसने की जरूरत है, तो अच्छा होगा कि इसे गर्म पानी से भरें, लेकिन उबलते पानी से नहीं। एक ढक्कन या तश्तरी के साथ कवर करें और कुछ घंटों के लिए भाप में छोड़ दें। इस क्षुधावर्धक को तैयार करते समय, मैं इस प्रक्रिया को शाम को करने की कोशिश करता हूँ। फिर आप इसे गर्म पानी से भर सकते हैं।

मुलायम prunes से, आपको पत्थर को हटाने की जरूरत है। लेकिन, इसके साथ न खेलने के लिए और अपना कीमती समय बर्बाद न करने के लिए, चितकबरे प्रून खरीदें। लेकिन इसके भी अपने छोटे-छोटे मिनट हैं। ऐसे prunes अधिक महंगे हैं। यहां पहले से ही अपने लिए चुनें कि आप क्या दान करते हैं - समय या पैसा।

नट्स, अन्य चीजों की तरह, और prunes को पहले से तैयार करने की सलाह दी जाती है। भुने हुए मेवों के साथ प्रून भरना बेहतर है। नट्स की गुठली को कड़ाही में या ओवन में सुखा लें। और गति के लिए आप माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन ध्यान रहे कि मेवे जलें नहीं। माइक्रोवेव में नट्स के रहने के समय को नियंत्रित करें।

छिलके वाले प्रून, खट्टा क्रीम दबाए हुए लहसुन और भुने हुए मेवों के साथ मिलाया जाता है। असामान्य रूप से स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए यहां सभी सामग्रियां हैं।

धीरे-धीरे प्रून खोलें, मोती की तरह, और नट्स के साथ स्टफ करें। यह वांछनीय है कि नट्स की गुठली पूरे आधे हिस्से में हो। उत्सव की मेज पर आने पर यह महत्वपूर्ण है। लेकिन, और चूंकि मैं इस व्यंजन को अपने प्रिय के लिए तैयार कर रहा हूं (बच्चों को यह पसंद नहीं है), मैं एक छोटी कटोरी का उपयोग करूंगा।

भरवां prunes का आधा, एक कंटेनर में रखा, लहसुन के साथ खट्टा क्रीम डालना। युक्ति: लहसुन को ज़्यादा मत करो। पकवान अपना असली स्वाद खो सकता है।

हां, अगर लहसुन आपके लिए अलग-थलग है, तो चीनी के साथ मलाई को फेंट लें और यहां आपके लिए एक बेहतरीन मिठाई है। लेकिन वह एक और कहानी है।

फिर मैं शेष prunes डालता हूं और इसे खट्टा क्रीम से भर देता हूं।

यह वांछनीय है कि प्रून पूरी तरह से खट्टा क्रीम में डूब गया। यह इसे और भी रसदार बनाता है!

बस इतना ही, यह नुस्खा पूरा करता है। मैं केवल कटोरी को क्लिंग फिल्म से ढक दूंगा और इसे कुछ घंटों के लिए ठंड में भेज दूंगा। तब आप नमूना ले सकते हैं।

खट्टा क्रीम में ठंडे प्रून फूल जाते हैं, खट्टा क्रीम गाढ़ा हो जाता है और उत्कृष्ट स्वाद लेता है। जिस किसी ने कभी खट्टी मलाई में आलूबुखारा पकाने की कोशिश की है वह मुझे समझेगा!

सभी के लिए बोन एपीटिट और नए व्यंजनों तक!

सूखे और स्मोक्ड prunes हैं। पहला, ज़ाहिर है, अधिक उपयोगी है, हालांकि इसका स्वाद कम स्पष्ट है। इस तरह से prunes के व्यंजनों को सशर्त रूप से विभाजित करना संभव है: मीठे व्यंजन (मिठाई) के लिए व्यंजन, और मीठे वाले नहीं। बेशक, यह व्यंजनों का एक बहुत ही सरलीकृत वर्गीकरण है जिसमें प्रून होते हैं। विभिन्न पेस्ट्री के व्यंजनों, उदाहरण के लिए, prunes का भी उपयोग करें।

भरवां prunes के लिए नुस्खा या तो मीठा हो सकता है या नहीं, यह भरने पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, लहसुन और नट्स के साथ स्टफ्ड प्रून हैं, और अखरोट के साथ स्टफ्ड प्रून हैं।

आसान आलूबुखारा क्षुधावर्धक

सामग्री:

• बेकन (या ब्रिस्केट) - 200 जीआर।
• पनीर - 100-150 जीआर।
• कटा हुआ prunes - 200 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, हमें 15-20 मिनट के लिए उबलते पानी में prunes भिगोने की जरूरत है, ताकि यह नरम हो जाए।
2. उसके बाद, पनीर को एक प्रून हड्डी के आकार के क्यूब्स में काट लें।
3. और हम prunes को कटा हुआ पनीर के साथ भरते हैं। यदि आपके पास गड्ढों वाले प्रून हैं, तो एक छोटा सा कट बनाएं और गड्ढे को पनीर से बदल दें।
4. अगला, चलो बेकन पर चलते हैं। मैंने एक तैयार कट खरीदा और इसलिए मैंने बेकन को केवल दो भागों में काट दिया। अगर आपके पास स्लाइस नहीं है तो इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें, जैसे कि फोटो में है।
5. उसके बाद, हम पनीर के साथ भरवां prunes लेते हैं और इसे बेकन की एक पट्टी पर रख देते हैं, ताकि prunes का खुला हिस्सा कट के साथ हो।
6. सामान्य तौर पर, पनीर को अंदर बंद करने के लिए, जैसा कि फोटो में है। बेकन में प्रून लपेटें और लकड़ी के कटार या सिर्फ टूथपिक के साथ सुरक्षित करें।
7. पूरे prunes लपेटने के बाद, इसे बेकिंग शीट पर रख दें।
8. और सुनहरा भूरा होने तक 20 मिनट के लिए 200-220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
9. सब कुछ, यह केवल मेहमानों को बुलाने और कड़वा की बोतल खोलने के लिए बनी हुई है।

खट्टा क्रीम के तहत अखरोट के साथ prunes

सामग्री:

• प्रून - 300 ग्राम
• अखरोट - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 1 कप
• चीनी - 60 ग्राम
• कारमेल (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए
• सजा देना:
• चॉकलेट चिप्स
• चॉकलेट दिल

खाना पकाने की विधि:

1. उबले हुए पानी के साथ एक गहरे कटोरे में प्रून डालें और सूज जाने तक (लगभग 20-30 मिनट) छोड़ दें।
2. जब सूखे फल पर्याप्त रूप से नरम हो जाते हैं, और पत्थर अच्छी तरह से अलग हो जाते हैं, तो पानी निकाल दें, प्रून को धो लें और उसमें से बीज निकाल दें।
3. अखरोट को 10 मिनट के लिए ओवन में भूनें।अखरोट को ब्राउन होने तक कई बार हिलाएं।
4. अब प्लम शुरू करें। सूखे मेवों में बीजों का स्थान चौथाई मेवा लेना चाहिए।
5. एक कोमल खट्टा क्रीम तैयार करें।
6. खट्टा क्रीम को चीनी के साथ रगड़कर, चीनी के बिना एक हवादार और सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करें।
7. खट्टा क्रीम और थोड़ा कारमेल के साथ नट्स के साथ भरवां prunes डालो।
8. मिठाई के शीर्ष को नट्स, चॉकलेट के टुकड़ों और दिल से सजाएं - वेलेंटाइन डे का प्रतीक।

बेकन के साथ prunes का ऐपेटाइज़र

सामग्री:

• prunes, खड़ा)
• बेकन के स्लाइस
• सफेद ब्रेड स्लाइस

खाना पकाने की विधि:

1. बेकन को पतले लंबे स्लाइस में काटें।
2. बेकन के एक टुकड़े के साथ प्रत्येक बेरी लपेटें और टूथपिक से सुरक्षित रखें।
3. एक फ्राई पैन गरम करें और दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।
4. बेकन से प्राप्त वसा पर, सफेद रोल के स्लाइस को दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक भूनें।
5. प्रत्येक टुकड़े को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
6. परिणामी टुकड़ों पर बेकन में prunes को ठीक करें और एक प्लेट पर व्यवस्थित करें। नाश्ता तैयार है।

खट्टी मलाई में मेवों से भरे हुए आलूबुखारे

सामग्री:

• 500 जीआर। आलूबुखारा,
• 200 जीआर। अखरोट,
• 100 जीआर। सख्त पनीर,
• लहसुन की 2 कलियाँ
• 1 छोटा चम्मच मेयोनेज़,
• सजावट के लिए अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

1. अखरोट के साथ भरवां आलूबुखारा नुस्खा सोवियत काल से जाना जाता है। यह नए साल की मेज पर एक लगातार व्यंजन था और इसे क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता था। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ व्यंजन है। प्रून अपने आप में कई उपयोगी पदार्थों से भरपूर होता है, और अखरोट के साथ संयोजन में इसके लाभ कई गुना बढ़ जाते हैं।
2. इस व्यंजन को तैयार करने से पहले, आपको prunes की पसंद पर सावधानीपूर्वक विचार करने की आवश्यकता है। यह रंग में काला होना चाहिए और एक मीठा, थोड़ा खट्टा स्वाद होना चाहिए। किसी भी स्थिति में सूखे मेवे कड़वे नहीं होने चाहिए। यदि फल में भूरे रंग का टिंट है, तो इसका मतलब है कि यह पहले से ही प्रक्षालित है, और इसमें थोड़ी मात्रा में विटामिन संरक्षित हैं।
3. यदि आपके पास एक पत्थर के साथ prunes है, तो आपको इसे कुल्ला करने की जरूरत है, गर्म डालें, लेकिन उबलते नहीं, पानी डालें और लगभग 1 घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, हम फलों को एक कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं और एक तेज चाकू से हम किनारे पर एक साफ अनुदैर्ध्य चीरा बनाते हैं। इसके जरिए हम हड्डी निकालते हैं।
4. अब स्टफिंग पर चलते हैं। हम नट को खोल से साफ करते हैं ताकि गुठली पूरी हो। हम केवल उच्च गुणवत्ता वाले नट्स चुनते हैं, काले नहीं, बिना मोल्ड के। उसके बाद, उन्हें एक सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भूनें और ठंडा होने पर प्रत्येक सूखे मेवे को भर दें। यदि संभव हो, तो हम कटे हुए prunes के किनारों को जोड़ते हैं।
5. और अंत में, चटनी। एक मिक्सर का उपयोग करके, चीनी और वेनिला के साथ खट्टा क्रीम या ठंडा क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि स्थिर चोटियाँ न बन जाएँ। क्रीम को बसने से रोकने के लिए, चीनी को धीरे-धीरे, एक पतली धारा में, बिना चाबुक के रोका जाना चाहिए।
6. डिश को अधिक तीखा स्वाद देने के लिए, आप वाइन में अखरोट के साथ भरवां प्रून को स्टू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, भरवां सूखे फल को एक छोटे से तामचीनी सॉस पैन में डालें। फिर हम पानी और चीनी से चाशनी पकाते हैं, जिसके साथ हम prunes डालते हैं। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं। वाइन में डालें, आंच से उतारें और डिश को ठंडा करें।
7. जब प्रून ठंडा हो जाए, तो उन्हें एक बड़े बर्तन में या कटोरे में भागों में डालें। अब प्रत्येक फल को व्हीप्ड खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ खूबसूरती से डाला जाता है और ऊपर से कसा हुआ चॉकलेट छिड़का जाता है। तैयार पकवान को ताज़े पुदीने की पत्तियों से सजाया जा सकता है।

चिकन prunes के साथ रोल करता है

सामग्री:

• एक पाउंड ताज़ा या ठंडा बिना हड्डी का स्तन;
• 500 जीआर। पफ जमे हुए आटा;
• आधा किलो ब्रिस्केट;
• 100 जीआर। prunes;
• ताजा उद्यान डिल;
• वनस्पति तेल, बेहतर परिष्कृत;
• एक अंडा।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन स्तन धो लें, पट्टिका को एक तौलिया के साथ सूखा पोंछ लें और पतली अनुदैर्ध्य प्लेटों में काट लें। एक बैग या क्लिंग फिल्म की एक परत के माध्यम से थोड़ा सा मारो और दोनों तरफ काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें।
2. Prunes को 20 मिनट के लिए भिगोएँ, उन्हें गर्म पानी में डालें, जामुन को एक कोलंडर में डालें और सुखाएँ।
3. पफ पेस्ट्री को अच्छी तरह से पिघलने के लिए पैकेज से बाहर निकालें।
4. ब्रिस्किट को पतले अनुदैर्ध्य स्लाइस में काटें और चिकन की तरह हरा दें।
5. ताजे डिल को ठंडे पानी से अच्छी तरह से धो लें और साग की टहनी को एक तौलिये पर फैलाकर सुखा लें।
6. डिल के भाग को बारीक काट लें, और भाग को परोसने के लिए छोड़ दें।
7. चिकन पट्टिका प्लेटों के एक किनारे पर prunes रखो, जड़ी बूटियों के साथ जामुन छिड़कें और उन्हें छोटे रोल के रूप में रोल करें।
8. प्रत्येक टुकड़े को ब्रिस्केट से लपेटें और वनस्पति तेल में सभी तरफ से हल्का भूनें।
9. अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए तले हुए रोल को एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
10. अच्छी तरह से पिघले हुए आटे को एक पतली परत में बेल लें और चौकोर टुकड़ों में काट लें। हर एक के बीच में एक चीरा लगाएं और उनमें तली हुई बिलेट लपेट दें ताकि स्लिट ऊपर की ओर रहे।
11. कटे हुए बेकिंग शीट पर उत्पादों को रखें, उनकी सतह को अच्छी तरह से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और आधे घंटे के लिए थर्मोस्टैट को 200 डिग्री पर सेट करके गर्म ओवन में बेक करें।
12. तैयार चिकन रोल्स को लेट्यूस के पत्तों से ढके एक डिश पर सावधानी से व्यवस्थित करें और ताज़े सोआ की टहनी से गार्निश करें।

प्रून के साथ ब्रेज़्ड चिकन रोल

सामग्री:

• छह बड़े चिकन पट्टिका;
• 50 जीआर। "डच" या "रूसी" पनीर;
• 400 मिलीलीटर कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• चितकबरा prunes - 150 जीआर ।;
• 100 जीआर। ताजा शैम्पेन;
• लहसुन;
• ताजा डिल, काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम तैयार करें। बाकी की धरती को उनके पैरों से साफ करें, टोपी से त्वचा को हटा दें और मशरूम को मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें। एक सूखी कड़ाही में स्थानांतरित करें और कम गर्मी पर रखें।
2. जब नमी पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, तो पैन में डेढ़ बड़ा चम्मच तेल डालें और तब तक पकाते रहें, जब तक कि टुकड़े भूरे रंग के न हो जाएँ। आंच बंद कर दें और ठंडा करें।
3. सख्त पनीर को सबसे छोटे चिप्स में रगड़ें। पनीर का टुकड़ा छोटा और पतला होना चाहिए। प्रून को 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ, फिर सुखाकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. पट्टिका काटते समय, टुकड़े से एक छोटा सा हिस्सा अलग करें, यह उपयोगी नहीं होगा। चिकन के शेष बड़े टुकड़ों को बैग के माध्यम से पतला करें और हल्के से काली मिर्च और नमक के मिश्रण को ऊपर से छिड़कें।
5. मांस की टूटी हुई परतों के संकरे हिस्से पर, किनारे के करीब, कुछ मशरूम, कटा हुआ prunes उनके बगल में रखें और पनीर के टुकड़ों के साथ सब कुछ छिड़कें। रोल को रोल करें, उनके किनारों को छोटे लकड़ी के कटार से जकड़ें और उत्पादों को एक मोटी दीवार वाले पैन में डालें।
6. खट्टा क्रीम डालो और एक मजबूत आग लगाओ। जब पैन की सामग्री उबलने लगे, तो चटनी के लिए कटा हुआ लहसुन और बारीक कटा हुआ डिल डालें। आँच को मध्यम से कम करें और चालीस मिनट तक उबालें।

खट्टा क्रीम के साथ ओवन में prunes के साथ ऐपेटाइज़र

सामग्री:

• 600 जीआर। बिना हड्डी या पट्टिका के चिकन बड़े स्तन;
• 20% खट्टा क्रीम का आधा गिलास;
• 100 मिली तेल, दुबला;
• 200 जीआर। पिटिड प्रून्स;
• 100 जीआर। पनीर के टुकड़े;
• एक अंडा;
• मोटे सफेद पटाखे;
• तिल के बीज।

खाना पकाने की विधि:

1. कटिंग बोर्ड पर क्लिंग फिल्म को एक परत में फैलाएं, धुले हुए, अच्छी तरह से सूखे चिकन पट्टिका के टुकड़ों को बिछाएं, और ऊपर से क्लिंग फिल्म की दूसरी परत के साथ कवर करें। एक पाक हथौड़ा के साथ, मांस के टुकड़ों को 0.7 सेमी की मोटाई में मारो, उन्हें एक आयताकार आकार दें।
2. Prunes को अच्छी तरह से भिगोएँ, अच्छी तरह से कई बार धोएँ, सुखाएँ और आधा काट लें।
3. चिकन पट्टिका के कटे हुए टुकड़ों को बारीक कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और उनके बीच में एक पट्टी में आधा भाग रखें।
4. उसके बाद, मांस में भरने को लपेटकर, रोल के रूप में स्वच्छ उत्पाद बनाएं।
5. प्रत्येक अर्ध-तैयार उत्पाद को एक पीटा अंडे में डुबोएं और तिल के बीज के साथ ब्रेडक्रंब के मिश्रण में अच्छी तरह से रोल करें।
6. मध्यम आँच पर एक मोटी दीवार वाली कड़ाही में, वनस्पति तेल को अच्छी तरह से गरम करें और ब्रेडेड रोल को उसमें डुबोएँ।
7. हर तरफ हल्के से ब्राउन करें, खुला, और एक गहरे, बिना हैंडल वाले कैसरोल डिश में ट्रांसफर करें।
8. अर्ध-तैयार उत्पादों में लगभग एक चौथाई कप गर्म पानी या चिकन शोरबा डालें। खट्टा क्रीम जोड़ें और ओवन में डाल दें, इसमें तापमान को 180 डिग्री तक बढ़ा दें।
9. कम से कम 20 मिनट के लिए निर्धारित तापमान पर रौलेट्स को बुझा दें।

आलूबुखारा के साथ मीट लोफ

सामग्री:

• पोर्क (एक टुकड़े में ताजा टेंडरलॉइन) 2 किलोग्राम
• प्रून 200 ग्राम
• वनस्पति तेल 4 बड़े चम्मच
• लहसुन 8-10 कलियां
• जायफल पाउडर 1 छोटा चम्मच या स्वादानुसार
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
• शुद्ध पानी 500 मिली

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले केतली में थोड़ा शुद्ध पानी डालें और इसे मध्यम आंच पर रखें, इसे गर्म होने दें। इस बीच, हम किसी भी प्रकार के कचरे को हटाते हुए, प्रून को छाँटते हैं। फिर हम इसे एक कोलंडर में भेजते हैं, अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं, इसे एक छोटे कटोरे में ले जाते हैं और केतली से उबलते पानी डालते हैं।
2. हम सूखे मेवों को 10-15 मिनट तक स्टीम होने तक रखते हैं, फिर से कुल्ला करते हैं, उन्हें पेपर किचन टॉवल में डुबोते हैं, उन्हें कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और छोटे क्यूब्स या मनमाने आकार के टुकड़ों में 1 सेंटीमीटर आकार में काटते हैं।
3. फिर हम लहसुन को छीलते हैं, आधे लौंग को एक विशेष प्रेस के माध्यम से एक छोटे कटोरे में निचोड़ते हैं, और बाकी को परतों में काटते हैं और आगे बढ़ते हैं।
4. हम एक ताजा पोर्क टेंडरलॉइन लेते हैं, इसे ठंडे बहते पानी की धाराओं के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं और इसे सुखाते हैं। हम इसे एक कटिंग बोर्ड पर फैलाते हैं और एक तेज चाकू से हम अतिरिक्त वसा, नसों, साथ ही छोटी हड्डियों से छुटकारा पा लेते हैं, जो अक्सर लॉग हाउस पर रहती हैं।
5. उसके बाद, हम टुकड़े की आधी मोटाई तक मांस पर एक अनुदैर्ध्य कटौती करते हैं, इसके किनारों को अपने हाथों से बांटते हैं, टेंडरलॉइन को प्लास्टिक की चादर से ढकते हैं और इसे रसोई के हथौड़े से हल्के से पीटते हैं ताकि इसकी मोटाई लगभग 1.5- तक कम हो जाए। 2 सेंटीमीटर।
6. फिर हम एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ नमक, काली मिर्च, जायफल और लहसुन के साथ स्वाद के लिए सभी पक्षों पर सूअर का मांस रगड़ते हैं। हम इसे एक गहरे कटोरे में डालते हैं और इसे 10-15 के लिए और अधिमानतः 20 मिनट के लिए अकेला छोड़ देते हैं, ताकि यह मसालों की सुगंध से भर जाए।
7. हम एक मिनट भी नहीं गंवाते हैं जबकि मांस को उबाला जाता है, मध्यम आँच पर एक छोटा फ्राइंग पैन भेजें और उसमें वनस्पति तेल डालें। कुछ मिनटों के बाद, लहसुन को गर्म वसा में फेंक दें और एक मिनट के लिए भून लें।
8. यह बहुत अधिक करने के लायक नहीं है, हमें बस इस सब्जी को इसकी मसालेदार सुगंध जारी करने की आवश्यकता है। इसलिए, जैसे ही यह भूरा होने लगे, तुरंत कटा हुआ prunes पैन में डालें और लगभग 5 मिनट के लिए एक साथ भूनें, लकड़ी के रसोई के स्पैटुला के साथ सख्ती से हिलाएं।
9. फिर सुगंधित द्रव्यमान को स्टोव से हटा दें, थोड़ा ठंडा करें और किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीस लें, उदाहरण के लिए, एक विसर्जन ब्लेंडर, मांस की चक्की का उपयोग करके, या एक नियमित मोर्टार के साथ प्यूरी अवस्था में पीस लें, आप गांठ के साथ कर सकते हैं - भरना तैयार है!
10. अब ओवन को चालू करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। फिर हम काउंटरटॉप पर पीटा मांस का एक टुकड़ा प्रकट करते हैं, इसकी सतह पर प्रून प्यूरी लगाते हैं और एक तंग रोल रोल करते हैं।
11. हम इसे तुरंत रसोई की सुतली से बाँधते हैं, परिणामी उत्पाद सीम को नॉन-स्टिक बेकिंग शीट के नीचे स्थानांतरित करते हैं, उसी डिश में एक गिलास शुद्ध पानी डालें, इसे एल्यूमीनियम खाद्य पन्नी के साथ कस लें ताकि कोई अंतराल न हो, और अगले, लगभग अंतिम चरण पर जाएँ।
12. हम ओवन की जांच करते हैं और, अगर यह वांछित तापमान तक गर्म हो गया है, तो हम इसे कच्चे पकवान के दौरान मध्य रैक पर रख देते हैं। हम 1 घंटे के लिए इस फॉर्म में रोल को बेक करते हैं, जिसके बाद हम पूरी तरह से पन्नी को हटा देते हैं और पोर्क को आधे घंटे के लिए ओवन में छोड़ देते हैं। साथ ही, हर 7-10 मिनट में बेकिंग शीट के नीचे जमा होने वाले पानी और मांस के रस के मिश्रण के साथ इसे पानी या चिकनाई न भूलें।
13. डेढ़ घंटे बाद रोल बनकर तैयार हो जाएगा और चारों तरफ से ब्राउन हो जाएगा। जैसे ही ऐसा होता है, हम रसोई के दस्ताने अपने हाथों पर खींचते हैं, बेकिंग शीट को कटिंग बोर्ड पर ले जाते हैं, पहले काउंटरटॉप पर रखा जाता है, और स्वादिष्ट डिश को थोड़ा ठंडा होने दें। उसके बाद, हम तय करते हैं कि इस चमत्कार को मेज पर कैसे परोसा जाए।
14. आलूबुखारा के साथ मीटलोफ एक सार्वभौमिक पाक कृति है। इसे परोसा जा सकता है, 1.5 से 2 सेंटीमीटर की मोटाई के साथ भागों में पहले से कटे हुए टुकड़े, दूसरे मुख्य व्यंजन के रूप में गर्म, किसी भी साइड डिश के साथ, उदाहरण के लिए, मैश किए हुए आलू, पास्ता, विभिन्न अनाज से अनाज, सलाद, स्टॉज उबली, तली हुई सब्जियां या जो भी आपको पसंद हो।
15. इसके अलावा, बहुत बार इसे पूरी तरह से ठंडा किया जाता है, कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है और अन्य स्मोक्ड, उबले हुए, सूखे-उपचारित मांस उत्पादों के साथ कट के रूप में परोसा जाता है, जिसके साथ मैरिनेड, अचार या ताजी सब्जी की कटौती की जाती है। प्यार से पकाएं और आनंद लें!

चिकन और prunes क्षुधावर्धक

सामग्री:

• पोर्क (गर्दन, सामन) थोड़ा वसा के साथ - 500-700 ग्राम;
• चितकबरे प्रून - 50-100 ग्राम;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़ - 1-2 बड़े चम्मच।
• आपको बेकिंग फॉइल की भी आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धो लें और काट लें ताकि आपको एक परत मिल जाए जिसे एक सर्पिल में घुमाया जा सके। नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ के मिश्रण से मांस को रगड़ें।
2. मांस के ऊपर prunes रखो। यदि प्लम नरम हैं, तो अतिरिक्त तैयारी की आवश्यकता नहीं है, और यदि वे कठोर हैं, तो उन्हें नरम बनाने के लिए 5-7 मिनट के लिए उबलते पानी से पहले भाप देना बेहतर होता है।
3. आइए मांस को प्रून रोल के साथ रोल करें - सख्त, और फिर इसे कसकर और कसकर बेकिंग के लिए पन्नी में लपेटें
4. हम रोल को गर्मी प्रतिरोधी रूप में पन्नी में डालते हैं, इसके तल पर 1-2 सेंटीमीटर पानी डालते हैं और इसे ओवन में रख देते हैं।
   हम 1.5 घंटे के लिए 180-200C पर prunes के साथ एक रोल बेक करते हैं।
5. यदि मांस का टुकड़ा छोटा है, तो रोल तेजी से तैयार हो जाएगा; यदि बड़ा होगा, तो इसे पकाने में अधिक समय लगेगा। यह पता लगाने के लिए कि मांस तैयार है या नहीं, पैन को हटा दें, सावधानी से पन्नी को खोलें और चाकू की नोक से छेद करें। यदि मांस नरम है और शोरबा साफ है, तो रोल तैयार है।
6. प्रून के साथ मीट लोफ ठंडा होने पर काटना आसान होता है: पतली स्लाइस में काटें और एक असामान्य स्नैक परोसें!
7. और आप सूखे खुबानी के साथ मीट लोफ भी पका सकते हैं! साथ ही एक दिलचस्प और स्वादिष्ट संयोजन। हम इसे अगली बार तैयार करेंगे, इसलिए वेबसाइट पर जाएं!

चिकन और prunes के साथ Briouats

सामग्री:

• फाइलो आटा 200 ग्राम
• चिकन शोरबा 500 मिली
• चिकन पट्टिका 180 ग्राम
• प्रून 80 ग्राम
• अखरोट 50 ग्राम
• प्याज 30 ग्राम
• लहसुन 5 ग्राम
• हल्दी 1 ग्राम
• दालचीनी 1 ग्राम
• पीली मीठी मिर्च 200 ग्राम
• लाल मिर्च 200 ग्राम
• नमकीन नींबू 20 ग्राम
• नींबू का रस 10 मिली
• ग्राउंड चिली पेपर 1 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. एक कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें और उसमें प्याज और लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर वहां चिकन ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हल्के से भूनें, हल्दी, दालचीनी और केसर, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, शोरबा में डालें और चिकन को पकने तक उबालें (पानी पूरी तरह से वाष्पित हो जाना चाहिए)।
2. जब चिकन पक रहा हो, तो एक सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें छिलके वाले प्रून, एक चुटकी चीनी और दालचीनी डालें और लगभग 5-7 मिनट तक उबालें। फिर एक ब्लेंडर के साथ चिकन, प्रून और नट्स को फेंट लें।
3. फ़ाइलो के आटे को दो परतों में मोड़ें, स्टफिंग का एक बड़ा चम्मच डालें, आटे के किनारों को जर्दी से हल्के से ब्रश करें और एक त्रिकोण में रोल करें।
4. इसके बाद, 170 डिग्री के तेल के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक पाई को डीप फ्राई करें। जब पाई तैयार हो जाएं, तो उन्हें तिल के साथ हल्के से छिड़कें।
5. सॉस के लिए, बेल मिर्च को कोर से छीलें, कई टुकड़ों में काटें और उबलते पानी में कई मिनट के लिए ब्लांच करें। फिर एक ब्लेंडर में मिर्च, नींबू, मसाले और नींबू के रस को चिकना होने तक फेंटें।

छँटाई मसल्स क्षुधावर्धक

सामग्री:

• अजमोद - 1 गुच्छा
• 100 ग्राम पनीर
• 2 लौंग लहसुन
• 2 अंडे की जर्दी
• 50 ग्राम अखरोट
• 2 टीबीएसपी। एल मेयोनेज़
• 300 ग्राम prunes

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले अखरोट तैयार करें। उन्हें ओवन में या फ्राइंग पैन में तलने की जरूरत है। मैं उन्हें 170 डिग्री के तापमान पर लगभग 10-15 मिनट के लिए ओवन में भूनता हूं। अधिक पढ़ें:
   भुने और पहले से ठंडे किये हुए मेवों को चॉपर में पीस लीजिये या चाकू से बारीक काट लीजिये.
2. अंडे प्रोटीन और जर्दी में विभाजित होते हैं। हमें प्रोटीन की आवश्यकता नहीं है, लेकिन जर्दी को कांटे से काट लें।
   अजमोद का एक गुच्छा बारीक काट लें। हम पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
3. कसा हुआ पनीर में, कटे हुए मेवे, मैश की हुई जर्दी, अजमोद डालें, यहाँ एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच के साथ सीज़न करें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
4. अब प्रून्स तैयार करते हैं। इसे 5 मिनट के लिए उबलते पानी से धोना और डालना चाहिए।
   5 मिनिट बाद, पानी निकाल दीजिये और प्रत्येक प्रून को बीच से लम्बाई में काट लीजिये और उंगलियों से थोड़ा सा सीधा कर लीजिये.
5. तैयार प्रून्स में स्टफिंग भरें। प्रून मसल्स को एक थाली में खूबसूरती से परोसा जाता है और उत्सव की मेज पर परोसा जाता है।

यह पता चला है कि यह क्षुधावर्धक सोवियत नव वर्ष की दावतों के बाद से कई लोगों के लिए जाना जाता है। मैंने हाल ही में इसे स्वयं खोजा है। तो, अब मैं या तो आपको याद दिलाऊंगा या आपको पहली बार एक दिलचस्प व्यंजन के बारे में बताऊंगा - अखरोट, पनीर और लहसुन के साथ भरवां खट्टा क्रीम में मसालेदार prunes। यह क्षुधावर्धक सफलतापूर्वक कई स्वादों को मिलाता है - मीठा, मसालेदार और खट्टा क्रीम।

सामग्री

• 350 ग्राम छिलके वाली प्रून
• 50 ग्राम अखरोट
• 60 ग्राम हार्ड पनीर
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम (इस व्यंजन के लिए खट्टा क्रीम बहुत मोटी नहीं होनी चाहिए)
• 2 चम्मच मेयोनेज़
• 3-4 लहसुन की कलियां
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने का समय: 30 मिनट

सर्विंग्स: 6

भोजन: सोवियत।

खाना बनाना

1. आवश्यक सामग्री तैयार करें।

2. उबलते पानी को prunes पर डालें और सूजने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. लहसुन को एक प्रेस या कद्दूकस के माध्यम से निचोड़ें।

4. पनीर को महीन पीस लें। पनीर, लहसुन, नट्स मिलाएं, मेयोनेज़, हल्का नमक डालें।

5. एक छोटे चम्मच का उपयोग करके परिणामी मिश्रण के साथ सूजे हुए प्रून को स्टफ करें।

6. परतों में एक छोटी गहरी कटोरी में prunes डालें, प्रत्येक परत पर खट्टा क्रीम डालें।

7. प्रून को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें और खट्टा क्रीम में भिगो दें, फिर परोसें। बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम में अखरोट के साथ भरवां आलूबुखारा- एक पारंपरिक क्लासिक मिठाई, जिसे सोवियत काल से कई लोग जानते हैं। नए साल या शादी की मेज इसके बिना नहीं चल सकती। तैयारी की सादगी और इस मिठाई का उत्तम स्वाद इसे आज भी लोकप्रिय डेसर्ट के बीच सम्मान के स्थान पर रखता है। एक मिठाई तैयार करने के लिए, बड़े आकार के prunes और लुगदी की पर्याप्त लोचदार स्थिरता चुनें।

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 400 जीआर।,
• प्रून - 400 जीआर।,
• अखरोट - 100 जीआर।,
• वानीलिन - 1 पाउच,
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• खट्टा क्रीम के लिए रोगन - 1 पैक,
• दूध या डार्क चॉकलेट छिड़कने के लिए - 10 जीआर।,

अखरोट के साथ भरवां आलूबुखारा - नुस्खा

प्रून को बहते पानी से धोएं। एक कटोरे में रखें और 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी से ढक दें। गर्म और सूजी हुई prunes से हड्डी प्राप्त करना बहुत आसान है। उसके बाद, हड्डी, यदि कोई हो, को सावधानी से हटा दें। अगर आप वयस्कों के लिए प्रून पकाना चाहते हैं, तो पानी के बजाय उन्हें 7-10 मिनट के लिए रेड वाइन में उबालें। बेशक, आप बच्चों को ऐसी मिठाई नहीं परोस सकते, लेकिन एक वयस्क कंपनी के लिए यह एक सुखद आश्चर्य होगा। कागज़ के तौलिये से ढकी एक प्लेट में स्थानांतरित करें और एक तरफ सेट करें।

मेवे काट लें। नट्स को सुनहरा भूरा होने तक ओवन में सुखाएं, उन्हें चारों तरफ से स्पैटुला से पलट दें। अखरोट की गुठली का आधा भाग प्रून के छेद में डालें। बेर के किनारों को अपनी उंगलियों से कनेक्ट करें। इस प्रकार, सभी प्लमों को भर दें।

अब आप खट्टा क्रीम भरना कर सकते हैं। खट्टा क्रीम सॉस कई तरह से तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप कच्चा गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम समान अनुपात में मिला सकते हैं और उनके ऊपर मिठाई डाल सकते हैं। हम एक पारंपरिक खट्टा क्रीम बनाएंगे, जो इसके लिए भी उपयुक्त है। 20% की वसा सामग्री के साथ मिठाई के लिए खट्टा क्रीम का प्रयोग करें। तो, खट्टा क्रीम एक कटोरे में डाल दें। इसमें चीनी डालें।

एक मिक्सर के साथ मारो। खट्टा क्रीम रोगन और वेनिला जोड़ें।

इन घटकों की मदद से, खट्टा क्रीम सॉस एक हवादार और सघन संरचना और सूक्ष्म वेनिला स्वाद प्राप्त करेगा। 2-3 मिनट के लिए एक मिक्सर के साथ खट्टा क्रीम मारो। तैयार क्रीम मोटी हो गई, जैसा मैं चाहता था।

स्टफ्ड प्रून को एक बाउल या बाउल में दो या तीन लाइन में डालें। आप चाहें तो इसे एक बड़े फ्लैट डिश पर फैला सकते हैं। खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष।

भरवां छँटाई और इतालवी मेहमान

मैं आपको एक और उपचार के बारे में बताता हूँ जो मैंने अपने पति की सालगिरह के लिए तैयार किया था। यह भरवां prunes है। मैं इसे हर छुट्टी के दिन बनाती हूँ और सभी को बहुत पसंद आती है। शायद आपको भी अच्छा लगे। तो, इसके लिए हमें खुद प्रून्स चाहिए। खड़ा

अखरोट

और मेयोनेज़

हम prunes को पानी में भिगोकर शुरू करते हैं। लंबे समय के लिए नहीं। मैं समय-समय पर इसकी जांच करता हूं। यदि जामुन पहले से ही नरम हैं, तो पानी निकाला जा सकता है। प्रून को पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर भरावन तैयार करें

मेरी रसोई की सुविधाओं में ऐसी "प्राचीन" फीलिंग है। एलिक के माता-पिता ने जीडीआर में सेवा करने के दौरान इसे वापस खरीद लिया

बॉक्स पर चॉकलेट और मेवे हैं - यानी कि इस कटिंग का उपयोग किस लिए किया जाता है, लेकिन मैंने इसमें लहसुन भी डाला

उन्होंने उसे मेज पर पटक दिया।

नट रखे

और इन्हें और लहसुन को पीस लें। लहसुन बिल्कुल पीसा हुआ था। सिद्धांत रूप में, यह सब नियमित ग्रेटर पर आसानी से किया जा सकता है।

मैं मेयोनेज़ को ग्राउंड नट्स और लहसुन में मिलाता हूँ

थोड़ा नमकीन और पूरे द्रव्यमान को मिलाया

मेरे गंदे हाथों से डरो मत - काम के क्षण!

मैंने तैयार द्रव्यमान को प्रत्येक prunes में डाल दिया। यदि आवश्यक हो, तो मैं चाकू से बड़ा कट बनाता हूं।

और मैंने भरवां प्रून को छोटे सलाद कटोरे में फैलाया। मेरा विश्वास करो, यह बहुत स्वादिष्ट है! यह prunes, नट्स और लहसुन के एक दिलचस्प संयोजन के साथ एक मसालेदार नाश्ता निकला!

मैं आपको एक और दिलचस्प बात बताना चाहता हूं। अलीक के जन्मदिन से ठीक पहले हमारे दोस्त, लेनोचका और युरिक इटली से आए। लोग, हमेशा की तरह, वहाँ से हमारे लिए उपहार लाए।

यहाँ एक नींबू है। हाँ, साधारण नहीं! इसे सेड्रोनी कहा जाता है। यह एक किस्म है जो विशेष रूप से ज़ेस्ट के लिए उगाई जाती है। जब फलों को एक पेड़ पर बांधा जाता है, तो उन्हें पहले से ही गिना जाता है और सिड्रोनी द्वारा परिवार के सभी सदस्यों को वितरित किया जाता है। और इटली में परिवार आमतौर पर बड़े होते हैं। यही है, माँ और पिताजी के लिए इतना, बेटे के परिवार के लिए इतना, एक बहन के लिए इतना, दूसरे के लिए इतना ... लेकिन, हमारे युरिक ने फैसला किया कि उनके पास पहले से ही पर्याप्त सेड्रोनी था और सचमुच, गोपनीयता की आड़ में , उसने हमें ये अद्भुत फल सुनाए! संक्षेप में, एक पूरा जासूस निकला!

मैंने उसे धोया, उबलते पानी से सराबोर किया

महीन पीस लें। वास्तव में, यह बहुत उत्साह निकला, और लुगदी ही छोटी है, लेकिन बहुत समृद्ध नींबू स्वाद के साथ!

मैंने इसे एक बैग में डालकर फ्रीजर में रख दिया। अब मैं सॉस और पेस्ट्री में विभिन्न व्यंजन पकाने के लिए ज़ेड्रोनी जेस्ट का उपयोग करूँगा!

मैं लगभग पूरी तरह से "पागल" मसाला के बारे में भूल गया! कोई आश्चर्य नहीं कि यह उस पर "बम कैलाबेरी" कहता है! यह वास्तव में बम है! इतना तेज, बूंद-बूंद लेने की जरूरत है, नहीं तो मुंह में होगा धमाका...! साथ ही इटली के लोग लाए।

मेरे दोस्त भी हमारे निकोलेट्टा के लिए एक बहुत ही सुंदर जंपसूट लाए, एक स्वादिष्ट मीठा इतालवी प्याज और मेरे संग्रह के लिए ऐसी ही एक प्लेट। प्लेटें!

और अंत में, मेरा मैनीक्योर!