मिर्च में मांस और चावल भरें। मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च
आपके ध्यान में कीमा बनाया हुआ मांस (मांस, चिकन, मछली) से भरी बेल मिर्च की कई रेसिपी हैं। आइए एक फोटो के साथ एक रेसिपी को विस्तार से देखें जिसमें न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है। गाजर, प्याज, चावल, टमाटर का पेस्ट या केचप आमतौर पर हर घर में पाया जाता है। यह कीमा बनाया हुआ मांस, मिर्च और एक स्वादिष्ट व्यंजन खरीदना बाकी है जो आपके परिवार के खाने को सजाएगा।
सामग्री:
बल्गेरियाई काली मिर्च- 7 पीसी
कीमा- 0.5 किग्रा (मेरे पास चिकन है)
बल्ब प्याज- 2 पीसी
गाजर- 2 पीसी
चावल- 100 जीआर
चटनी- 100 जीआर
वनस्पति तेल- तलने के लिए
नमक- स्वाद
भरवां मिर्च कैसे पकाएं
1 . प्याज को छील लें, बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें।
2
. गाजर छीलें, कद्दूकस करें, कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज में डालें।
3
. चावल को आधा पकने तक उबालें (थोड़ा कच्चा रहने दें)। प्याज, गाजर और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। नमक।
4
. काली मिर्च को धोइये, टोपी काट दीजिये, बीज हटा दीजिये.
5
. स्टफिंग भरें और वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन पर रखें।
6.
चार तरफ से भूरा.
7
. सब्जियों के साथ टमाटर सॉस पकाना। प्याज और गाजर को छीलकर काट लिया जाता है। गुजर रहा है.
8.
केचप और थोड़ा पानी डालें। मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। नमक स्वाद अनुसार।
9
. टमाटर सॉस में तैयार उबली हुई सब्जियां, मिर्च के ऊपर डालें और धीमी आंच पर 40 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
कीमा और चावल से भरी स्वादिष्ट मिर्च तैयार हैं
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आलू के साथ भरवां शिमला मिर्च
- बल्गेरियाई काली मिर्च, बड़ी, पूरी और विशाल - 10 टुकड़े।
- चावल - 200 ग्राम (1 कप).
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस + बीफ - 300 ग्राम प्रत्येक।
- प्याज - 2 बड़े टुकड़े.
- गाजर - 3 टुकड़े।
- आलू - 2 टुकड़े.
- मकई स्टार्च - आधा चम्मच।
- खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर (1 कप)।
- नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च, धनिया, तेज पत्ता।
अच्छी तरह धोकर सुखा लें, बल्गेरियाई काली मिर्च से बीज और अनावश्यक अंतड़ियां हटा दें, लाल, सफेद, पीली, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। हम बाकी सब्ज़ियों को साफ करते हैं और धोते हैं, गाजर (1 गाजर को छल्ले में काटें, और अन्य दो को कद्दूकस करें), प्याज (चौकोर टुकड़ों में काटें) और आलू (कद्दूकस करें, बारीक करें)।
हम कीमा बनाया हुआ मांस मिलाते हैं, बारीक कद्दूकस किए हुए आलू और नमक के साथ मसाला मिलाते हैं। 10 मिनट तक, बेहतर होगा कि अपने हाथों से, अच्छी तरह मिलाएँ। चावल को आधा पकने तक उबालें. हम मिर्च को अनाज से आधा भर देते हैं, ऊपर से कीमा फैलाते हैं और इसे गाजर के छल्ले से ढक देते हैं ("ढक्कन" से बंद कर देते हैं)।
एक बड़े कड़ाही या पैन में, मिर्च को कसकर ढेर कर दें। बहुत अधिक पानी न डालें, 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें।
इस बीच, हम स्टार्च और पानी के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम से सॉस तैयार करेंगे। इस मिश्रण को मिर्च के ऊपर डालें. 5-7 मिनट के बाद, आपको एक सॉस पैन में मिर्च के साथ गाजर और कटा हुआ प्याज डालना होगा, साथ ही नमक और मसाले भी डालने होंगे। नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं, सब्जी सलाद के साथ परोसें। युक्ति: परोसते समय सब्जियों को काटें ताकि आप देख सकें कि पकवान अंदर से कितना सुंदर बनता है, अगर कीमा बनाया हुआ मांस सफेद अनाज के साथ नहीं मिलाया जाता है, बल्कि परतों में बिछाया जाता है।
चावल और अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ भरवां मिर्च
- बल्गेरियाई मीठी मिर्च, कोई भी रंग - 15 टुकड़े।
- चावल - 200 ग्राम (1 कप).
- ताजा कीमा बनाया हुआ चिकन - 0.5 किलोग्राम।
- प्याज - 2 बड़े टुकड़े.
- गाजर - 1 मध्यम आकार का टुकड़ा.
- अंडे - 1 टुकड़ा.
- टमाटर सॉस ("क्रास्नोडार" या "तेज") - 4 बड़े चम्मच।
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च, लाल पिसी हुई काली मिर्च, तेज़ पत्ता।
- अजमोद या डिल - आधा गुच्छा।
- चिकन क्यूब (शोरबा) - निर्देशों के अनुसार 0.5 लीटर।
सबसे पहले, काली मिर्च के कोर को साफ करना और "ढक्कन" को सावधानीपूर्वक काटना आवश्यक है, फिर सब्जियों को अच्छी तरह से कुल्ला और सूखने के लिए छोड़ दें। प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस से छान लें। चावल को आधा पकने तक उबलने के लिए रख दीजिए. इस बीच, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें।
कीमा बनाया हुआ मांस, मसालों और नमक के साथ सावधानी से और लंबे समय तक मिलाएं, ताकि यह फूला हुआ हो जाए। फिर अंडा डालें, फिर से मिलाएँ। हम कीमा बनाया हुआ मांस अनाज, प्याज और गाजर के साथ मिलाते हैं, एक चम्मच के साथ मिलाते हैं और शीर्ष पर बल्गेरियाई काली मिर्च भरते हैं, इसे ढक्कन के साथ कवर करते हैं। एक कटोरे में कसकर रखें।
हम एक क्यूब से आधा लीटर शोरबा तैयार करते हैं, मिर्च डालते हैं। - 20 मिनट बाद इसमें टमाटर सॉस और तेजपत्ता डालें. चम्मच से, धीरे से शोरबा के साथ मिलाएं, पैन को ढक्कन से ढकें और नरम होने तक पकाएं। खट्टा क्रीम के साथ परोसें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
चावल के साथ भरवां मिर्च और नट्स के साथ कीमा बनाया हुआ मांस
- चावल - 100 ग्राम (आधा कप).
- कीमा बनाया हुआ मांस, अधिमानतः सूअर का मांस - 400 ग्राम।
- मशरूम, शैंपेनोन - 100 ग्राम।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.5 किलोग्राम।
- टमाटर सॉस - 1 बड़ा चम्मच।
- गाजर - 1 टुकड़ा.
- पाइन नट्स - 20-30 ग्राम।
- सूरजमुखी का तेल।
- पानी।
- नमक और पिसी काली मिर्च, तेज पत्ता।
चावल को उबालने रख दीजिए ताकि वह लगभग कच्चा ही रहे. सब्जियाँ तैयार करें - बल्गेरियाई मिर्च को एक ढक्कन छोड़कर, धोकर बीज साफ कर लेना चाहिए। मशरूम को धोकर साफ कर लें, फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मशरूम को सूरजमुखी तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए।
कीमा को अच्छे से मिलाएं ताकि वह हवादार हो जाए, इसमें आधा पका हुआ सफेद अनाज, पाइन नट्स, पिसी हुई काली मिर्च और नमक, तले हुए मशरूम मिलाएं। हम सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं, और बेल मिर्च को स्वादिष्ट कीमा से भरते हैं, इसे "ढक्कन" से बंद करते हैं, इसे कसकर और बड़े करीने से सॉस पैन में डालते हैं। ऊपर टोपी की तरह गाजर रखें.
टमाटर सॉस को पानी में घोलें। सब्जियाँ डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें, नरम होने तक पकाएँ।
चावल, कीमा और पनीर से भरी मिर्च
- बल्गेरियाई मीठी बहुरंगी काली मिर्च, बड़े आकार - 10 टुकड़े।
- कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ + पोर्क) - 0.5 किलोग्राम।
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
- टमाटर - 3 टुकड़े.
- चावल - 100 ग्राम (0.5 कप)।
- अजमोद साग - आधा गुच्छा।
हम काली मिर्च धोते हैं, (नावों) के साथ आधे में काटते हैं, बीज से साफ करते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस नमक और आपके पसंदीदा मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। चावल के दानों को आधा पकने तक उबालें, मुड़े हुए मांस के साथ मिलाएँ। अब हम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ नावों को अच्छी तरह से घुमाते हुए शुरू करते हैं।
हम टमाटरों को बहते पानी के नीचे धोते हैं, हलकों में काटते हैं, जिससे हम कीमा बनाया हुआ मांस काली मिर्च में ढक देते हैं। सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। टमाटर के गोलों के ऊपर काली मिर्च छिड़कें। हमने चर्मपत्र कागज या पन्नी पर, सूरजमुखी तेल से चिकना करके, पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए रख दिया। पकवान तैयार होने के बाद, उस पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, ताज़ी सब्जियों के साथ परोसें।
कीमा मछली और चावल के साथ काली मिर्च
- कीमा बनाया हुआ मछली - 400 ग्राम।
- चावल लम्बा - 300 ग्राम।
- सफेद प्याज, मीठा - 2 टुकड़े।
- क्रीम - 200 ग्राम (1 कप).
- लहसुन - 4 दांत.
- बल्गेरियाई काली मिर्च, मीठी, बहुरंगी - मध्यम आकार के 10 टुकड़े।
मिर्च को अच्छी तरह से धोकर अंदर से साफ कर लें, बाद में टोपी को बर्तन में ढकने के लिए छोड़ दें। भरावन तैयार करें: चावल के दानों को आधा पकने तक उबालें, ठंडा होने के लिए रख दें।
प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. अब हम अपनी पसंदीदा समुद्री मछली, पट्टिका लेते हैं, इसे मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं, इसे कीमा बनाया हुआ मांस में बदल देते हैं। हम सूरजमुखी के तेल में प्याज डालते हैं, इसे कीमा बनाया हुआ मछली के साथ मिलाते हैं। फिर अपने पसंदीदा सीज़निंग और मसाले डालें। नुस्खा के अनुसार, नमक और सफेद जमीन काली मिर्च पर्याप्त है, साथ ही लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया गया है।
हम मिर्च लेते हैं और फल के आधे हिस्से को सफेद अनाज से भरते हैं, और दूसरे आधे हिस्से को कीमा बनाया हुआ मछली से भरते हैं। एक सॉस पैन में सावधानी से और कसकर मोड़ें, क्रीम डालें, आप ऊपर एक टुकड़ा रख सकते हैं मक्खन, थोड़ा पानी डालें ताकि बर्तन जले नहीं। नरम होने तक पकाएं और किसी भी सॉस के साथ परोसें।
कीमा बनाया हुआ टर्की और चावल से भरी हुई मिर्च
- चावल लम्बा, भूरा - 300 ग्राम।
- टर्की, पट्टिका - 400 ग्राम।
- बल्गेरियाई काली मिर्च, मीठी, लाल - 7 टुकड़े, बड़ी।
- बल्ब - 1 टुकड़ा, बड़े आकार का।
- टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच।
- सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच।
- नमक और चीनी - एक चुटकी।
- सिरका - 1 चम्मच।
- धनिया और पिसी हुई तेजपत्ता, सूखा लहसुन और काली मिर्च।
सबसे पहले, आपको मिर्च को अंदर से साफ करना होगा, ढक्कन छोड़ना होगा, सब्जियों को धोना होगा और ढक्कन के बिना हल्के नमकीन पानी में 5 मिनट के लिए ब्लांच करना होगा। निकाल कर किसी बर्तन में सूखने के लिए रख दीजिए.
अनाज को अच्छी तरह से धो लें, फिर इसे एक सॉस पैन में डालें, गर्म पानी डालें (2 गुना अधिक अनाज की मात्रा में) आग पर रखें, साथ ही पैन को ढक्कन से अच्छी तरह बंद कर दें। मध्यम आंच पर रखें और उबाल आने दें, तुरंत बंद कर दें। यह छोटी सी चाल मिर्च में मांस को रसदार बनाए रखने की अनुमति देगी, क्योंकि अनाज पानी से पर्याप्त रूप से संतृप्त होगा, और मांस का रस जगह पर बना रहेगा।
प्याज छीलें, छोटे टुकड़ों में काटें, गाजर छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, सूरजमुखी तेल में एक साथ भूनें।
एक सजातीय कीमा प्राप्त करने के लिए टर्की को मीट ग्राइंडर से गुजारें।
डालने के लिए, हमें थोड़े से पानी के साथ सिरका मिलाना होगा, टमाटर सॉस, नमक के साथ चीनी, काली मिर्च और सूरजमुखी तेल मिलाना होगा। इसमें तले हुए प्याज और गाजर डालें, एक सॉस पैन में 5-7 मिनट तक उबालें।
चावल को कीमा बनाया हुआ टर्की के साथ मिलाएं, मिर्च भरें, उन्हें सॉस पैन में कसकर रखें और सॉस के ऊपर डालें, नरम होने तक पकाएं। आप तैयार पकवान को खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं।
कीमा बनाया हुआ सोया और चावल से भरी हुई मिर्च
- चावल - 1 कप (200 ग्राम).
- सोया कीमा - 400 ग्राम।
- प्याज - 2 टुकड़े, बड़े आकार के.
- गाजर - 1 टुकड़ा, बड़े आकार का।
- अंडे - 1 टुकड़ा.
- मिर्च - मध्यम आकार के 7 टुकड़े।
- टमाटर सॉस "मसालेदार" - 2 बड़े चम्मच।
- नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च और तेज पत्ता।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए.
काली मिर्च साफ करें. सब्जियों को धोकर सूखने के लिए छोड़ दें. चावल को आधा पकने तक उबालें और ठंडा होने दें। सोया कीमा को भाप में पका लें.
आपको कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च और बे पत्ती में नमक और चीनी जोड़ने की ज़रूरत है, अधिमानतः जमीन, वहां एक अंडा, बारीक कटा हुआ प्याज (1 टुकड़ा), अनाज डालें। सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें और ऊपर से डंठल सहित ढक्कन से ढककर मिर्च भर दें।
हमने मिर्च को धीमी आंच पर एक सॉस पैन में डाला, थोड़ा सा पानी मिलाया। इस बीच, गाजर को पतली स्ट्रिप्स और प्याज के आधे छल्ले में काट लें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, टमाटर सॉस के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए मसाला डालें। मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें, ढक्कन से ढकें और तब तक पकाएँ जब तक कि रसोई में सुखद सुगंध न भर जाए। मसले हुए आलू के साथ परोसें.
स्मोक्ड चिकन, चावल और अदिघे पनीर से भरी हुई मिर्च
- स्मोक्ड चिकन पट्टिका - 400 ग्राम।
- लंबे चावल - 1 कप (200 ग्राम).
- मशरूम, कोई भी, आपके स्वाद के लिए - 100 ग्राम।
- लाल मीठी मिर्च - 5 टुकड़े, बड़ी।
- अदिघे पनीर - 150 ग्राम।
- प्याज - 2 टुकड़े.
- गाजर - 1 टुकड़ा, छोटे आकार का।
- मध्यम वसा सामग्री की खट्टा क्रीम - आधा गिलास (100 ग्राम)।
- मक्खन - 100 ग्राम.
- पिसी हुई काली मिर्च, अजवायन, नमक, पिसी हुई शिमला मिर्च।
आइए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें: आइए चिकन को मांस की चक्की से गुजारें। प्याज और गाजर, साथ ही मशरूम, कुल्ला और छीलें, काटें और चिकन में डालकर उन्हें कीमा में बदल दें, सब कुछ मिलाएं। सुनहरे भूरे रंग तक वनस्पति तेल में मध्यम गर्मी पर द्रव्यमान को पास करें।
चावल के आधा पक जाने तक पकने दीजिए. छिली हुई मिर्च को हल्का सा ब्लांच कर लीजिए.
कमरे के तापमान पर ठंडा किया गया अनाज कीमा के साथ मिलाएं। पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें और भरने के लिए भेजें। नमक और मसाले डालें. अब हम काली मिर्च भरते हैं और इसे कसकर और बड़े करीने से सॉस पैन में डालते हैं।
पिघले हुए मक्खन को खट्टा क्रीम और अजवायन के फूल, लाल शिमला मिर्च के साथ धीमी आंच पर पकाएं। यह एक स्वादिष्ट और हल्की मलाईदार चटनी बन जाती है, और हम इसे तैयार होने से आधे घंटे पहले मिर्च से भर देंगे। एक अलग स्वतंत्र डिश के रूप में, कटे हुए डिल के साथ परोसें।
आटे में भरी हुई मिर्च
- खमीर रहित आटा, पफ - 0.5 किलोग्राम।
- बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 7 टुकड़े।
- कीमा बनाया हुआ मांस (गोमांस - 200 ग्राम + सूअर का मांस 300 ग्राम) - 0.5 किलोग्राम।
- चावल - 300 ग्राम.
- नमक, लाल और काली पिसी हुई काली मिर्च, सूखा लहसुन।
आटे को पहले से पिघलाने के लिए, बस इसे फ्रीजर से निकालें और 40 मिनट के लिए रसोई में छोड़ दें। डीफ़्रॉस्टेड पफ पेस्ट्री को त्रिकोणीय रूमाल में काटें।
काली मिर्च को छीलिये, धोइये, मसाला और मसालों के साथ मिश्रित कीमा भरिये। हम प्रत्येक मिर्च को आटे पर डालते हैं और इसे खूबसूरती से लपेटते हैं। डिश को 10 मिनट तक कच्चा ही रहने दें और इस बीच ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें।
बेकिंग पेपर पर, मक्खन से चिकना करके, काली मिर्च के पफ फैलाएं, पकने तक आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। बारीक कटी हरी सब्जियों के साथ परोसें।
सभी प्रकार की भरवां मिर्चों में आज यह सबसे लोकप्रिय मानी जाती है। आप ऐसी मिर्च को केवल मसालों के साथ पानी में, सब्जी तलने में या टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में पका सकते हैं। पकाने की विधि के अनुसार, मिर्च को स्टोव, धीमी कुकर, डबल बॉयलर, माइक्रोवेव या ओवन का उपयोग करके पकाया जा सकता है। चाहे आप भरवां मिर्च पकाने का कोई भी तरीका चुनें, सही मिर्च चुनना महत्वपूर्ण है।
सामग्री:
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1-1.5 किग्रा.,
- चावल - 1 कप
- कीमा बनाया हुआ मांस - 300-400 ग्राम,
- प्याज - 1 पीसी।,
- गाजर - 1 पीसी।,
- तेज पत्ता - 1-2 पीसी.,
- वनस्पति तेल,
- नमक और मसाले.
चावल और मांस के साथ भरवां मिर्च - नुस्खा
शिमला मिर्च को बहते पानी के नीचे धो लें. डंठल को चाकू से सावधानी से काटें ताकि काली मिर्च की अखंडता को नुकसान न पहुंचे। तने और बीज हटा दें. उन्हें ठंडे पानी से धो लें.
चावल को हल्के नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। भरवां मिर्च पकाने के लिए चावल के साथ-साथ लंबे दाने वाले चावल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। पके हुए चावल को एक कोलंडर में निकाल लें और ठंडे पानी से धो लें। तो यह भुरभुरा और कम चिपचिपा हो जाएगा, जिसकी हमें आवश्यकता है।
प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.
गाजरों को धोइये, छीलिये, फिर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
एक पैन में गाजर और प्याज़ डालें और वनस्पति तेल (सूरजमुखी) में 4-5 मिनट तक भूनें।
चावल को एक गहरे कटोरे या पैन में डालें। - इसमें कीमा डालें. मिक्स करें. इसमें मसाले और नमक डालें.
तली हुई गाजर और प्याज डालें।
मिर्च में स्टफिंग के लिये स्टफिंग को अच्छी तरह मिला लीजिये.
काली मिर्च के कपों को कीमा बनाया हुआ चावल से भरने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। स्टफिंग करते समय, फिलिंग को हल्के से दबाएं ताकि मिर्च खाली न रहे. इस प्रकार सभी मिर्चों को भर दीजिये. ऐसी स्थितियाँ होती हैं जब भराई बनी रहती है, और मिर्च पहले ही खत्म हो चुकी होती है। ऐसे में आप इससे चावल के साथ जल्दी से मीटबॉल बना सकते हैं।
भरवां मिर्च को ठंडे पानी के साथ डालें ताकि वह पूरी तरह से ढक जाए। नमक। स्वाद के लिए एक तेज़ पत्ता और कुछ काली मिर्च डालें।
यदि वांछित है, तो काली मिर्च के साथ सॉस पैन में, आप फिर से भुना हुआ प्याज और गाजर, साथ ही खट्टा क्रीम के साथ टमाटर का पेस्ट जोड़ सकते हैं। मैं इसे अक्सर बनाती हूं और यह स्वादिष्ट होता है। इस बार मैंने अधिक पौष्टिक और आसानी से पचने वाला विकल्प पकाने का फैसला किया। मिर्च को ढककर धीमी आंच पर लगभग 25-30 मिनट तक पकाएं।
चावल और मांस के साथ भरवां मिर्चएक प्लेट पर रखें, खट्टा क्रीम डालें और ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। भरवां मिर्च एक स्वतंत्र व्यंजन है जिसके लिए अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है। हालाँकि इसके साथ किसी भी सब्जी का सलाद परोसना अच्छा रहेगा। अपने भोजन का आनंद लें। मैं आपको बेल मिर्च के साथ खाना पकाने की भी सलाह देता हूं।
चावल और मांस के साथ भरवां मिर्च. तस्वीर
काम के बाद, एक सामान्य व्यक्ति के पास पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों के लिए ताकत नहीं होती है। इसलिए, कई लोग आदिम व्यंजन और स्टोर से खरीदे गए सॉसेज तैयार करते हैं। आज हम आपको फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा बताएंगे, जिसकी बदौलत आप एक नियमित पैन में कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च जल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं। उचित पोषण के समर्थक इस व्यंजन के बिना नहीं रह सकते, यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक है और साथ ही यह बिल्कुल भी श्रमसाध्य नहीं है।
फास्ट फूड और सुविधाजनक खाद्य पदार्थों के आगमन के साथ, सौंदर्य और स्वास्थ्य का केवल सपना देखा जा सकता है। जवान दिखने के लिए आपको क्या खाना चाहिए? उत्पाद नंबर एक: नारंगी, हरा, पीला और पारंपरिक रूप से लाल - ये सभी मीठी बेल मिर्च हैं, जिनके लाभकारी गुण व्यावहारिक रूप से इसके रंग से स्वतंत्र हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस से भरी मिर्च एक ऐसा व्यंजन है जो हार्दिक और स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के सभी सर्वोत्तम गुणों को जोड़ता है। क्लासिक नुस्खा बहुत सरल है और इसमें आपको एक घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा।
कीमा बनाया हुआ मांस और चावल से भरी मिर्च की कैलोरी सामग्री
तैयार डिश के प्रति 100 ग्राम में कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य की गणना की जाती है। तालिका में दिए गए डेटा की गणना कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ - 60% और पोर्क - 40%) से भरी शिमला मिर्च के लिए की जाती है। दिखाई गई कैलोरी और बीजू सांकेतिक हैं और उपयोग की गई सामग्री के आधार पर काफी भिन्न हो सकते हैं।
सौंदर्य और स्वास्थ्य के लिए रात्रिभोज, जो समय, धन और प्रयास बचाने में मदद करेगा। इस चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी में, हम आपको विस्तार से बताएंगे कि कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च कैसे पकाना है। खाना पकाने की तकनीक बहुत सरल है: सबसे पहले आपको बेल मिर्च तैयार करने की ज़रूरत है, बीज के साथ कोर को हटा दें, फिर उनमें कीमा बनाया हुआ मांस या चिकन को अर्ध-पके हुए चावल के साथ मिलाएं, रिक्त स्थान को सॉस पैन में ले जाएं, थोड़ा पानी डालें और उबाल लें। नर्म होने तक। आप मिर्च को न केवल कीमा के साथ, बल्कि मशरूम, सब्जियों और यहां तक कि मछली के साथ भी भर सकते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, भरवां मिर्च बनाना आसान है और पकाना और भी आसान है।
कोई भी परिचारिका भरवां मिर्च को कीमा और चावल के साथ पका सकती है, लेकिन हर कोई इसे आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट नहीं बना पाएगा। क्यों? स्रोत सामग्री, यानी काली मिर्च, को बहुत सावधानी से चुना जाना चाहिए।
स्वादिष्ट भोजन तैयार करने में आपकी सहायता के लिए यहां कुछ मूल्यवान सुझाव दिए गए हैं।
- सबसे पहले, यह मोटी दीवार वाली होनी चाहिए।
दूसरा, यह छोटा है.
तीसरा, लाल.
- पकी हुई मिर्च को पिसी हुई अलसी के बीज के साथ छिड़कें।
ऐसा चमत्कार कहां मिलेगा? गर्मियों में स्लेज और मिर्च तैयार करें. सीज़न में, अच्छी फलियाँ चुनें और उन्हें फ़्रीज़र में भेजें।
लाल मिर्च में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं: खनिज - पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, जस्ता। विटामिन (सी, ई, ए, समूह बी)। शरीर में प्रवेश करके, ये घटक त्वचा की टोन बढ़ाते हैं, बालों, नाखूनों को मजबूत करते हैं और चयापचय को गति देते हैं, जिसका अर्थ है कि वे अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद करेंगे। यह प्रयास के लायक है!
दुर्भाग्य से, कई लोगों ने इस व्यंजन को पकाना बंद कर दिया है, लेकिन व्यर्थ। बल्गेरियाई काली मिर्च न केवल एक सार्वभौमिक उत्पाद है, बल्कि पूरे परिवार और अप्रत्याशित मेहमानों के लिए एक रणनीतिक रिजर्व है। मिर्च को पहले से ही भर लें, फ्रीजर को उनसे भर दें और आपका रात्रिभोज स्वादिष्ट हो जाएगा, और इसके अलावा, आपको पूरी शाम स्टोव पर खड़ा नहीं रहना पड़ेगा।
सामग्री:
- लाल मिर्च - 8 पीसी।
- कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किग्रा।
- चावल - 100 ग्राम।
- मूल काली मिर्च
- सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- प्याज - 2 पीसी।
- टमाटर - 3 पीसी।
स्टेप 1।
शिमला मिर्च को अच्छी तरह धो लें, ध्यान से डंठल सहित शीर्ष काट दें और सारे बीज निकाल दें।
चरण दो
कीमा बनाया हुआ मांस लगभग किसी भी मांस के लिए उपयुक्त है, हमने प्याज के साथ सूअर के मांस के साथ मिश्रित गोमांस का उपयोग किया। बिना पॉलिश किए चावल को 7 मिनट तक उबालें, ठंडा होने के बाद कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
चरण 3
मिर्च को लाल फली से पूरी तरह भरते हुए भरें।
चरण 4
एक उपयुक्त पैन लें, उसके तल पर थोड़ा सा सूरजमुखी तेल छिड़कें और वर्कपीस को उसमें डालें। ऊपर से गर्म पानी डालें और मध्यम स्टोव तापमान पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
चरण 5
प्याज को छील कर धो लीजिये. पतले आधे छल्ले में काटें।
चरण 6
टमाटरों को अच्छे से धोकर मोटा-मोटा काट लीजिए.
चरण 7
सब्जियों को थोड़े से तेल में भून लीजिए. पहले प्याज, और फिर इसमें टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक कि निकला हुआ तरल लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
चरण 8
तली हुई सब्जियों को डिश के ऊपर रखकर, भरवां मिर्च के साथ एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें। अगले 10 मिनट तक पकाते रहें।
कीमा और चावल के साथ भरवां मिर्च तैयार हैं. खट्टी क्रीम के साथ परोसें. बॉन एपेतीत!
कीमा चिकन के साथ भरवां मिर्च
क्या न केवल झुर्रियों, बल्कि अतिरिक्त वजन से भी छुटकारा पाना आकर्षक नहीं है? - फिर कीमा चिकन के साथ भरवां मिर्च पकाएं. यह डिश बिल्कुल अलग-अलग रंगों की सब्जियों से तैयार की जा सकती है.
लाल फली के अलावा, अन्य समान रूप से उपयोगी फलियाँ हैं - पीले और नारंगी फल। उनमें अन्य किस्मों की मिर्च की तुलना में अधिक रुटिन होता है। और वे पोटेशियम और फास्फोरस जैसे ट्रेस तत्वों की सामग्री में अपने रिश्तेदारों से आगे हैं। इसलिए, ये हृदय रोगों के लिए अच्छे हैं।
हरे रंग में ऐसे तत्व होते हैं जो कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं। यद्यपि यह विभिन्न प्रकार के कैंसर से बचाता है, महिलाओं को इस फल का मुख्य प्रेमी बनना चाहिए, क्योंकि यह स्तन कैंसर को विशेष रूप से प्रभावी ढंग से रोकता है। केवल एक ही निष्कर्ष है - मीठी मिर्च बीमारियों से बचाती है, जिसका अर्थ है कि यह हमारी जवानी और जीवन को बढ़ाती है।
ऐसे व्यंजन की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम तैयार पकवान में केवल 118 किलो कैलोरी होती है, इसमें लगभग 4 ग्राम होता है। वसा, 7 जीआर। प्रोटीन और 14 जीआर. कार्बोहाइड्रेट.
सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ चिकन - 400 ग्राम।
- मीठी बेल मिर्च - 6 पीसी।
- धनुष - 2 पीसी।
- मध्यम आकार की गाजर - 2 पीसी।
- चावल - 100 ग्राम।
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- वनस्पति तेल
- नमक
1. ठंडा कीमा चिकन को एक गहरी प्लेट में रखें. एक प्याज को छीलकर बारीक काट लें (आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं) और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
2. एक गाजर को अच्छी तरह धोइये, छीलिये और दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. कीमा और प्याज के साथ कटोरे में डालें।
3. चावल तैयार करें. इसे धोकर उबाल लें, हल्का कच्चा रहने दें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं.
4. काली मिर्च का ढक्कन काट दें, सभी बीज हटा दें और चावल, प्याज और गाजर के साथ तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन भरें।
5. भरवां मिर्च को एक सॉस पैन में डालें, थोड़ा पानी डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. इस समय पैन में बचा हुआ कटा हुआ प्याज भून लें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें. सब्जियों को हल्का सा भून लें, फिर उनमें टमाटर का पेस्ट डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
7. सब्जी की ड्रेसिंग को सॉस पैन में डालें जहां मिर्च पकी हुई है। लगभग 40 मिनट तक पकाते रहें।
कीमा चिकन से भरी मिर्च तैयार है. खट्टी क्रीम के साथ परोसें।
कीमा बनाया हुआ मछली के साथ भरवां मिर्च
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिर्च भरना हर गृहिणी के लिए एक आम बात है, लेकिन हर कोई कीमा बनाया हुआ मछली के साथ पाक व्यंजन पकाने की हिम्मत नहीं करेगा। फिर भी, अपने जीवन में कम से कम एक बार इस रेसिपी के अनुसार व्यंजन पकाने का प्रयास करना उचित है। यदि भरवां मिर्च पकाने के क्लासिक संस्करण के साथ सब कुछ बहुत स्पष्ट है, तो उन्हें कीमा बनाया हुआ मछली के साथ भरना कोई आसान काम नहीं है। मछली हड्डीदार नहीं होनी चाहिए, आदर्श रूप से कॉड फ़िलेट्स या सफेद मांस वाली कोई अन्य मछली लें और सावधान रहें कि हड्डियाँ न रहें।
सामग्री:
- कॉड पट्टिका - 900 जीआर।
- मीठी मिर्च - 7 पीसी।
- चिकन अंडा - 3 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- बल्ब - 2 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- वनस्पति तेल
- अजमोद साग
- नमक
- काली मिर्च
1. चिकन अंडे को हल्के नमकीन पानी में उबालें। साफ करके बारीक काट लें.
2. पकी हुई कीमा मछली को एक गहरे बाउल में डालें, इसमें कटे हुए अंडे, कटा हुआ अजमोद डालें। यदि वांछित है, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस में आधा पकने तक थोड़ा उबला हुआ चावल मिला सकते हैं।
3. शिमला मिर्च को ऊपर से काट कर सारे बीज निकाल दीजिये. अब मिर्च भरने का समय है, ध्यान से एक बड़े चम्मच से कीमा बनाया हुआ मछली डालें। सब कुछ एक गहरे सॉस पैन में डालें।
4. एक पैन में प्याज और दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर को हल्का सा भून लें, इसमें टमाटर का पेस्ट, दो गिलास पानी डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
5. तैयार ड्रेसिंग को भरवां मिर्च वाले सॉस पैन में डालें। धीमी आंच पर 50 मिनट तक पकाएं।
समान व्यंजन:
शुभ दोपहर, ब्लॉग के प्रिय पाठकों और अतिथियों!
कटाई का मौसम पूरे जोरों पर है और पिछले प्रकाशनों में हमने कटाई की और कैवियार, डिब्बाबंद, बंद कर दिया। और अब मैं घूमने-फिरने से छुट्टी लेने और स्वादिष्ट रात्रिभोज के साथ अपने परिवार को खुश करने का प्रस्ताव करता हूं।
और सब्जियों के मौसम में क्या पकाया जा सकता है? बेशक, बेल मिर्च मांस और चावल से भरी हुई है। यह व्यंजन मेरे बचपन से आता है। यह हमेशा मेरी माँ और दादी द्वारा तैयार किया जाता था, और छुट्टियों में यह उत्सव की मेज पर एक अनिवार्य अतिथि होता था। और जब मैं तैयारी कर रहा था - रसोई में ऐसी सुगंध थी, आप पागल हो सकते थे!
अब मैं अपने परिवार को ऐसे भोजन से खुश करता हूं।' मैं अलग-अलग संस्करणों में, अलग-अलग भराई के साथ खाना बनाती हूं। तो आज मैं आपको दिलचस्प रेसिपी पेश करना चाहता हूं। और उनका मुख्य आकर्षण यह है कि हम मिर्च को ओवन में बेक करेंगे, और क्लासिक के अनुसार सॉस पैन में नहीं पकाएंगे। यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट, बहुत संतोषजनक, सुगंधित और रंगीन निकलता है।
मैं लंबे समय तक इस व्यंजन के गीत गा सकता हूं, लेकिन मैं आपको परेशान नहीं करूंगा और व्यवसाय में उतरने का सुझाव दूंगा... अपने स्वाद के लिए एक नुस्खा चुनें और अपने परिवार और दोस्तों की खुशी के लिए आनंद और अच्छे मूड के साथ पकाएं। .
ओवन में मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च कैसे पकाएं?
मीठी मिर्चें सिर्फ स्टफिंग के लिए बनाई जाती हैं! यदि आप डंठल और कोर हटा देते हैं, तो इसे सभी प्रकार की फिलिंग से भरना और ओवन में स्वादिष्ट तरीके से पकाना आसान और सरल है। पहले नुस्खा में, मैं तले हुए सूअर के मांस और चावल के टुकड़ों के साथ सब्जी "बर्तन" भरने का सुझाव देता हूं - यह सिर्फ एक बम निकला!
सामग्री:
- काली मिर्च - 8-10 पीसी।
- टमाटर 1 पीसी.
- प्याज 2 पीसी।
- गाजर 1 पीसी.
- मांस 400-500 ग्राम.
- चावल 70-100 ग्राम
- नमक स्वाद अनुसार
- स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च
खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. सबसे पहले, मैं सब्जियां करने का प्रस्ताव करता हूं। मिर्च को पानी में धोइये, डंठल और बीज हटा दीजिये. प्याज और गाजर को छीलकर बहते पानी के नीचे धोया जाता है। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, तीन गाजर को बारीक कद्दूकस पर काट लें। टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये. हरी सब्जियों को धोकर साफ रसोई के तौलिये पर सुखा लें और बारीक काट लें।
2. हम स्टोव पर ऊंची दीवारों वाला फ्राइंग पैन या बर्तन/कढ़ाई रखते हैं, उसमें वनस्पति तेल डालते हैं। - तेल गर्म होने पर इसमें प्याज और गाजर डालें. बीच-बीच में हिलाते हुए 2 मिनिट तक भून लीजिए.
3. गाजर और प्याज में छोटे चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ सूअर का मांस डालें। 3-4 मिनिट तक भूनिये.
4. अब पैन में बारीक कटे हुए टमाटर डालें. हम मिलाते हैं.
टमाटर की जगह 1/2 कप टमाटर का रस ले सकते हैं.
5. अब मांस और सब्जियों में चावल डालें।
चावल को अच्छे से धोना चाहिए.
6. 100 मिलीलीटर पानी डालें, मिलाएँ। ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, फिर आंच बंद कर दें।
6. नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें। सब कुछ फिर से मिलाएं और एक बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि हमारी फिलिंग "पहुंच" जाए।
7. काली मिर्च को खाने योग्य, स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए हमें इसके अंदर नमक डालना होगा।
8. अब चरमोत्कर्ष आ गया है - भरना। हमें प्रत्येक फल को थपथपाकर कसकर भरना होगा।
9. हम भरवां फलों को उसी रूप में फैलाते हैं जिस रूप में हम बेक करेंगे. मेरे मामले में, यह एक फ्राइंग पैन है। सामान्य फ़िल्टर किए गए पानी का आधा रूप डालें और इसे 200 C पर पहले से गरम ओवन में भेजें। जैसे ही पानी उबल जाए, तापमान 200 C तक कम करें और 40 मिनट तक बेक करें।
वोइला, उत्तम व्यंजन तैयार है!
पनीर के साथ बेक की गई साबुत भरवां मिर्च
यह एक अतुलनीय व्यंजन है, मैं इसे छुट्टियों या विशेष अवसरों पर बनाती हूँ! बहुत स्वादिष्ट काली मिर्च, और हम इसे न केवल कीमा बनाया हुआ मांस से भर देंगे, बल्कि इसके अंदर एक बटेर अंडा भी छिपा देंगे। असामान्य, स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित! और मेहमान बस एक सुखद सदमे में होंगे, खाना बनाने की कोशिश करें, आपको यह पसंद आएगा...
सामग्री:
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 10 पीसी।
- मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस - 400 -450 जीआर।
- चावल - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- मकई (डिब्बाबंद) - 250 ग्राम।
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
- बटेर अंडे - 10 पीसी।
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
- मक्खन / मार्जरीन - 100 ग्राम।
- कसा हुआ टमाटर - 0.5 एल।
- गेहूं की रोटी (बासी) - 200 ग्राम तक।
- प्याज - 1 पीसी।
- साग (डिल, अजमोद) - 1/2 गुच्छा
- हरा प्याज - 1
- लाल मिर्च (भरने के लिए) - आधी
- मूल काली मिर्च
खाना पकाने की तकनीक:
1. खाना पकाने से पहले, आपको सब्जियां और मांस तैयार करना होगा। हम बेल मिर्च से डंठल और बीज हटाते हैं, हम सब कुछ सावधानी से करते हैं ताकि फल बरकरार रहें और क्षतिग्रस्त न हों। बटेर अंडे को पकने तक उबालें, फिर उन्हें ठंडा होने दें और इन टुकड़ों को खोल से छील लें। प्याज को बारीक काट लीजिये. आधी लाल मीठी मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। मक्के को एक कोलंडर से छान लें। साग को बारीक काट लें और हरे प्याज को छल्ले में काट लें। सख्त ब्रेड को गरम पानी में भिगो दीजिये.
2. अब आपको भरावन तैयार करना शुरू करना होगा। हम कीमा बनाया हुआ मांस में मक्का, साग, प्याज, कटी हुई लाल मिर्च मिलाते हैं, चिकन अंडे में फेंटते हैं, अच्छी तरह से धोए हुए चावल, मैं आमतौर पर गोल क्रास्नोडार से पकाता हूं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। भीगी हुई ब्रेड को निचोड़ कर फिलिंग में डाल दीजिये. अच्छी तरह से मलाएं।
भरावन में थोड़ी मात्रा में पानी मिला लें, तो यह रसदार हो जाएगा
3. मिर्च को आधा तक कीमा से भरें, अच्छी तरह से दबाएँ। हम एक बटेर का अंडा डालते हैं और फिर उसे किनारे तक भरना जारी रखते हैं, इसलिए हमने एक छोटा अंडा छिपा दिया। भरे हुए रिक्त स्थान को एक गहरे बेकिंग डिश, या कढ़ाई/कैटरपिलर में रखा जाता है।
4. डालने के लिए, हमें टमाटरों को छिलके तक कद्दूकस करना होगा, टमाटर में पिघला हुआ मक्खन, नमक और स्वादानुसार मिलाना होगा।
5. हमारी मिर्च को टमाटर-क्रीम के मिश्रण के साथ डालें ताकि यह अंदर न जाए। भराव का स्तर मिर्च से 2 सेमी नीचे होना चाहिए। प्रत्येक टुकड़े के ऊपर सख्त पनीर छिड़कें ताकि स्टफिंग पूरी तरह से ढक जाए। हम इसे 60 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। ढक्कन को ढकने की जरूरत नहीं है.
6. तैयार पकवान पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
एक प्लेट में भागों में रखें, सॉस और खट्टा क्रीम डालें!
बॉन एपेतीत!
टमाटर सॉस (ग्रेवी) में शिमला मिर्च की एक सरल रेसिपी
मुझे इसकी रेसिपी भी नहीं पता. टमाटर सॉस में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ इस व्यंजन की तैयारी का क्लासिक संस्करण, ओवन में पकाया जाता है। इसे तैयार करना त्वरित और आसान है, और यह बेहद स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुगंधित बनता है! अच्छा, आपको प्रेरित किया, चलो खाना बनाना शुरू करें?
आवश्यक सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 1 किलो
- चावल - 100 ग्राम
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 10 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 3-4 कलियाँ
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। झूठ।
- टमाटर - 2 पीसी।
- डिल - गुच्छा
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। झूठ।
- नमक स्वाद अनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
खाना बनाना:
1. सबसे पहले चावल को अच्छे से धो लें. मैंने पहले ही ऊपर बताया है कि क्रास्नोडार इस व्यंजन के लिए सबसे उपयुक्त है। कीमा में धुले हुए चावल, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि चावल और मसाले कीमा में समान रूप से वितरित हो जाएँ।
2. जबकि कीमा नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ भिगोया जाता है, मैं बेल मिर्च लगाने का सुझाव देता हूं। हमने डंठल सहित टोपी को काट दिया और ध्यान से इसे बीज और विभाजन से मुक्त कर दिया ताकि फल को नुकसान न पहुंचे। बहते पानी में कुल्ला करें.
3. प्रत्येक फल को चम्मच की सहायता से कस कर फिलिंग से भरें.
4. हम रिक्त स्थान को उबलते पानी में रखते हैं और इसे 5 मिनट से अधिक नहीं उबलने देते हैं। यह सब इसलिए किया जाता है ताकि ओवन में पकाते समय चावल सख्त न रहें।
5. फिर हम एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं और उस शोरबा को डालते हैं जिसमें काली मिर्च पकाया गया था।
6. प्याज को पतले आधे छल्ले में और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें। ऊपर से छिड़कें.
8. बेकिंग शीट को 200C पर पहले से गरम ओवन में रखें और पकने तक 40-50 मिनट तक बेक करें।
एक प्लेट में भागों में रखें, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें और मेज पर आमंत्रित करें।
मजे से खाओ!
खट्टा क्रीम में चिकन, सब्जियों और चावल के साथ काली मिर्च के आधे हिस्से (नावें)।
मैं इस व्यंजन को असामान्य तरीके से पकाने का प्रस्ताव करता हूं। हम भरवां फलों को पूरा नहीं, बल्कि नावों के रूप में आधा-आधा बेक करेंगे। हम जिस कीमा बनाया हुआ मांस के आदी हैं, उसे चिकन के टुकड़ों और बैंगन के टुकड़ों से बदल देंगे। यह सुर्ख पनीर क्रस्ट के नीचे बेहद स्वादिष्ट और स्वादिष्ट भरवां मिर्च बन जाता है!
सामग्री:
- मीठी मिर्च - 4 पीसी।
- लंबे दाने वाले उबले हुए चावल - 1/2 कप
- चिकन पट्टिका - 250 - 300 ग्राम।
- बैंगन - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- हार्ड पनीर - 50 जीआर।
- टमाटर केचप - 1 बड़ा चम्मच। झूठ।
- वनस्पति तेल - 30 जीआर।
- खट्टा क्रीम - 50 जीआर।
- नमक - 1 चम्मच।
- अजमोद/डिल - थोड़ा सा
खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. सबसे पहले हमें फिलिंग तैयार करनी होगी. ऐसा करने के लिए, चावल को साफ पानी तक अच्छी तरह से धो लें और आधा पकने तक उबालें।
मैं ऐसा करता हूं: चावल को ठंडे पानी के साथ डालें और स्टोव पर रखें। उच्चतम तापमान पर, उबाल लें और आँच बंद कर दें। मैं पैन को स्टोव से नहीं हटाता, इसलिए चावल पूरी तरह से पक गया है।
2. प्याज को भूसी से छीलकर पानी से धो लें और पतले आधे छल्ले में काट लें। हम पैन गरम करते हैं, थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालते हैं और पारदर्शी रंग होने तक भूनते हैं, फिर प्याज नरम हो जाता है।
3. बैंगन को छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें. हम प्याज को पैन में भेजते हैं। बैंगन की कड़वाहट दूर करने के लिए इसमें थोड़ा सा नमक छिड़कें।
4. चिकन मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें और सब्जियों के साथ पैन में डालें।
5. सबसे अंत में बड़ी गाजरों और तीन गाजरों को बारीक कद्दूकस पर छील लें। हम इसे मांस और सब्जियों के साथ पैन में भेजते हैं।
6. जब सब्जियों का रंग सुनहरा हो जाए तो हम उन्हें उबले हुए चावल में डाल देते हैं। केचप या टमाटर का पेस्ट (सॉस), स्वाद के लिए नमक और मसाले, और थोड़ी सी हरियाली (डिल + अजमोद) मिलाएं।
7. अब हमें मीठी मिर्च तैयार करनी है. डंठल और कोर हटा दें, बीज हटा दें और आधे टुकड़ों में काट लें। एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और बेल मिर्च का आधा भाग बिछा दें।
8. हम "नावों" को मांस और सब्जियों से भरते हैं, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से भरते हैं, या हो सकता है कि आपको बिना एडिटिव्स के प्राकृतिक दही पसंद हो। सख्त पनीर छिड़कें, जिसे पहले दरदरा कद्दूकस किया जाना चाहिए। हम ओवन को 180C तक गर्म करते हैं और अपनी भरवां मिर्च को 25 - 30 मिनट के लिए रख देते हैं।
9. सब्जी सलाद या साइड डिश के साथ परोसें।
खाना बनाना सुनिश्चित करें, अच्छा, बहुत स्वादिष्ट!
ओवन में पके हुए कीमा बनाया हुआ चिकन और चावल से भरी हुई मिर्च
बहुत स्वादिष्ट व्यंजन, हार्दिक और पौष्टिक। चावल और कीमा चिकन से भरी हुई, टमाटर सॉस में पकाया हुआ, मिर्च बहुत ही अद्भुत निकलता है!
आवश्यक सामग्री:
- मीठी मिर्च - 1 किलो
- चिकन पट्टिका - 750 जीआर।
- चावल - 2 बड़े चम्मच।
- प्याज - 3 पीसी।
- गाजर - 5 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच।
- नमक स्वाद अनुसार
- तलने के लिए वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। झूठ।
ग्रेवी के लिए:
- टमाटर का रस - 1 लीटर
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। झूठ।
- खट्टा क्रीम / मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच। झूठ।
- नमक - 1 चम्मच।
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। झूठ।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. चावल को कई बार गर्म पानी में अच्छी तरह धो लें. हम इसे एक सॉस पैन में डालते हैं, उबलते पानी डालते हैं और उबलने के क्षण से लेकर आधा पकने तक 6 मिनट तक पकाते हैं। इसके बाद, हम चावल को एक कोलंडर में रखते हैं और गर्म पानी के नीचे धोते हैं। पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।
2. मैं खुद कीमा बनाया हुआ मांस पकाता हूं - मैं हड्डी से पट्टिका को अलग करता हूं और मांस को मांस की चक्की के माध्यम से पास करता हूं, और हड्डियों का उपयोग सूप या बोर्स्ट के लिए शोरबा पकाने के लिए किया जा सकता है।
यदि मांस के साथ खिलवाड़ करने की कोई इच्छा या समय नहीं है, तो आप स्टोर में तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीद सकते हैं।
3. हम गाजर और प्याज को छीलकर साफ कर लेते हैं. प्याज को क्यूब्स में बारीक काट लें, तीन गाजरों को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर काट लें। हम कटी हुई सब्जियों को वनस्पति तेल के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन में भेजते हैं। लगातार हिलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. भरावन के लिए 4 बड़े चम्मच तली हुई गाजर और प्याज अलग रखें। - फिर पैन में टमाटर का रस, टमाटर का पेस्ट, नमक और चीनी डालें. उबाल आने दें, आँच कम करें और सॉस को 3 मिनट तक उबलने दें।
4. हम मीठी मिर्च को अंदर की ओर दबाकर डंठल हटा देते हैं और फिर कोर सहित निकाल लेते हैं. हम बचे हुए बीजों को हिलाते हैं और फलों को बहते पानी के नीचे धोते हैं।
5. एक गहरे कटोरे में, कीमा बनाया हुआ चिकन, आधा पकने तक उबले चावल और 4 बड़े चम्मच प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक तले हुए मिलाएं। नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिला लें और चम्मच से कस कर दबाते हुए मिर्च भर दें।
6. आप एक गहरे पैन, ऊंची दीवारों वाले बेकिंग डिश, या डकलिंग/कैटरपिलर में बेक कर सकते हैं, जैसा कि आप अभ्यस्त और सुविधाजनक हैं। हम अपने भरवां ब्लैंक को उन बर्तनों में एक परत में फैलाते हैं जिनमें हम बेक करेंगे, उन्हें पहले से तेल से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है। मेरे पास काली मिर्च दो रूपों में उपलब्ध है। ऊपर से टमाटर सॉस डालें, जो पहले से तैयार किया जा चुका है।
7. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और 40-50 मिनट तक बेक करने के लिए सेट करें। पकने से 5 मिनट पहले काली मिर्च निकाल लें. ऊपर से 3-4 बड़े चम्मच खट्टी क्रीम डालें, सतह पर समान रूप से फैलाएँ और ओवन में वापस आ जाएँ।
हम प्लेटों पर रखते हैं और अपने परिवार और दोस्तों को स्वादिष्ट व्यंजन खिलाते हैं!
पन्नी के नीचे ओवन में मिर्च के लिए पकाने की विधि
यहाँ एक और स्वादिष्ट रेसिपी है. पकाते समय, काली मिर्च को पन्नी से ढक दें, यह रसदार, संतोषजनक, स्वादिष्ट निकलेगी! और सुगंध... यह व्यंजन उत्सव की मेज को पूरी तरह से पूरक करेगा और मेहमान प्रसन्न होंगे!
सामग्री:
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो,
- कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम,
- उबले चावल - 200 ग्राम,
- लहसुन - 2 कलियाँ,
- प्याज - 1 बड़ा सिर,
- गाजर - 2 पीसी,
- टमाटर - 1 किलो,
- नमक स्वाद अनुसार।
इस व्यंजन को कैसे पकाने के बारे में इस वीडियो के लेखक ने विस्तार से बताया है, मेरा सुझाव है कि आप इसे देखें। जहां आप चरण दर चरण अपनी आंखों से देख सकते हैं और चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया को दोहरा सकते हैं...
इसे आज़माएं, यह बहुत स्वादिष्ट है!
यह स्वादिष्ट व्यंजनों के चयन का अंत है। मुझे पूरी उम्मीद है कि आपको यह पसंद आएगा और आप अपने परिवार के लिए यह व्यंजन जरूर बनाएंगे।
टिप्पणियों में अपनी राय साझा करना या सोशल नेटवर्क के बटन दबाना न भूलें! और यदि आप लेख को बुकमार्क कर लेते हैं, तो आप इसे बहुत जल्दी पा सकते हैं और खोजने में समय बर्बाद नहीं करेंगे (मुझे लगता है कि आपको संकेत मिल गया है)
मैं आपकी रसोई में अद्भुत सुगंध और स्वादिष्ट भोजन के लिए आपके रिश्तेदारों से प्रशंसा की कामना करता हूँ!
नीचे हम विभिन्न सामग्रियों और विभिन्न खाना पकाने के तरीकों के साथ भरवां मिर्च के कई व्यंजनों को देखेंगे। इन व्यंजनों में कुछ भी विशेष जटिल नहीं है। इसलिए ध्यान से पढ़ें, देखें और तैयारी करें। तुम कामयाब होगे।
मेन्यू:
मांस और चावल से भरी मिर्च की रेसिपी फोटो के साथ
सामग्री:
- मध्यम मीठी मिर्च - 8-10 पीसी।
- मध्यम गाजर - 2 पीसी।
- बड़े प्याज - 3-4 पीसी।
- मांस गोमांस और सूअर का मांस - लगभग 1.2 किलो। कुल
- चावल - 2 बड़े चम्मच
- काली मिर्च (मोर्टार में पीसने के लिए) - 20-25 पीसी। स्वाद
- मध्यम टमाटर - 1 पीसी।
- मध्यम गर्म मिर्च - 1 पीसी। (स्वाद)
- लहसुन - 5 कलियाँ
- तलने के लिए वनस्पति तेल
- डिल और अजमोद
खाना बनाना:
1. मिर्च के डंठल तोड़ दीजिये और नसों सहित बीज निकाल दीजिये. जब हम मिर्च धोएंगे तो हम पानी के साथ बीज के अवशेष निकाल देंगे।
2. गाजर को मध्यम क्यूब्स में काटें।
3. हमने मीट ग्राइंडर के लिए कुछ प्याज को मोटा-मोटा काट लिया, और एक प्याज को मध्यम क्यूब्स में काट लिया।
4. हमारे पास दो प्रकार का मांस है - गोमांस और सूअर का मांस। हमने मीट ग्राइंडर के लिए इसे बड़े टुकड़ों में काटा। हम भराई बनाते हैं. हमें इतनी ज्यादा भराई की जरूरत नहीं है. हम उतना ही उपयोग करते हैं जितनी हमें आवश्यकता होती है, और बाकी कीमा बनाया हुआ मांस जमा कर देते हैं।
5. मैंने कीमा बनाया हुआ मांस की सटीक मात्रा क्यों नहीं लिखी, क्योंकि यह कई कारकों पर निर्भर करता है, आपके पास किस प्रकार की मिर्च है, आप कीमा में अन्य सामग्री कितनी मिलाएंगे। उदाहरण के लिए, मुझे वास्तव में चावल पसंद नहीं है, इसलिए हमने इसमें थोड़ा सा डाल दिया।
6. तो हमने कीमा तैयार कर लिया है, इसे तुरंत अच्छे से मिला लीजिए. और जिस हिस्से की हमें जरूरत नहीं है उसे हम दूसरी डिश में अलग कर देते हैं. हमने इसे फ्रीजर में रख दिया। (आंख से अलग करें। हमने लगभग 400 ग्राम छोड़ दिया।)
यदि आप तय नहीं कर पा रहे हैं, तो एक काली मिर्च भरें और गिनें कि इसमें कितने बड़े चम्मच कीमा शामिल है। कृपया ध्यान दें कि चावल अधिक होंगे। फिर सब कुछ सरल है, चम्मचों की संख्या को मिर्च की संख्या से गुणा करें और चम्मचों की परिणामी संख्या को मिर्च के लिए अलग रख दें। हम बाकी को फ्रीज कर देते हैं।
7. इस बीच, चावल को उबलने के लिए रख दें. उबलते पानी में दो बड़े चम्मच चावल डालें और 7 मिनट तक पकाएं।
हम पूरी तरह से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करते हैं
8. तैयार प्याज को मीट ग्राइंडर से गुजारें और बचे हुए कीमा में मिला दें। हम मिलाते हैं.
9. नमक, चावल से पानी निकाल कर मिला दीजिये. काली मिर्च को मोर्टार में डालें और मूसल से पीस लें। जिसके पास मोर्टार नहीं है, आप ऊपर से किसी चीज़ से ढक सकते हैं और हथौड़े से बारीक कुचल सकते हैं।
हम यह क्यों कर रहे हैं। ऐसी काली मिर्च तेज़ स्वाद देती है और हर चीज़ स्वादिष्ट बनती है। मैं काली मिर्च का सूप भी चक्की से पीना पसंद करता हूं, या मटर को ओखली में कुचलना पसंद करता हूं। इसे अजमाएं। आपको तुरंत फर्क महसूस होगा. हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
10. कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, गर्म करें और प्याज को वहां भेजें, जिसे हम क्यूब्स में काट लें। आप एक गहरे फ्राइंग पैन में भी भून सकते हैं, जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो और जो किसी के पास हो।
11. जैसे ही प्याज पारदर्शी हो जाए, हम इसमें कटी हुई गाजर भेज देते हैं. इस समय, गर्म मिर्च और लहसुन को बारीक काट लें। ध्यान से! काली मिर्च बहुत तीखी हो सकती है. अपनी पसंद के अनुसार जोड़ें. हम प्याज और गाजर में गर्म मिर्च भेजते हैं।
12. टमाटर को एक गहरे कप में रखा गया और कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी से भर दिया गया। उसके बाद, हम आसानी से त्वचा को छीलते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और अन्य सब्जियों को तलने के लिए भेजते हैं। नमक, मिश्रण.
हम मिर्च शुरू करते हैं
13. सारी मिर्च भर जाने के बाद, उन्हें खड़े-खड़े तलने के लिए कढ़ाई में डाल दीजिए, कीमा ऊपर कर दीजिए और मिर्च के ऊपरी किनारे के ठीक नीचे उनके ऊपर उबलता पानी डाल दीजिए.
14. हम बुझाते रहते हैं. ढक्कन बंद करें और आंच धीमी कर दें। यह आवश्यक है कि मिर्च खड़ी रहें, सड़ें। उन्हें 35 मिनट तक खड़े रहने दें। यदि आपके पास बड़ी मिर्च हैं, तो थोड़ी और रखें।
15. आवंटित समय बीत चुका है, ढक्कन खोलें, कटा हुआ लहसुन, साथ ही कटा हुआ डिल और अजमोद डालें। जो भी आपको पसंद हो उसे जोड़ें. हमने सब कुछ संयमित तरीके से जोड़ा।
16. हम नमक डालते हैं, बंद करते हैं और धीमी आंच पर 5 मिनट तक खड़े रहने देते हैं। हम आग बंद कर देते हैं। चलो 20 मिनट के लिए काढ़ा करें।
ठीक है अब सब ख़त्म हो गया। हमारी भरवां मिर्च परोसने के लिए तैयार हैं.
यदि यह किसी के लिए पर्याप्त नहीं है तो खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ मिलाकर परोसें।
बॉन एपेतीत!
ओवन भरवां काली मिर्च पकाने की विधि
सामग्री:
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 5-6 पीसी।
- कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम।
- उबले चावल - 5 बड़े चम्मच।
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- नमक काली मिर्च
चटनी:
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- टमाटर - 1-2 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच
- पानी - 1 गिलास
- नमक काली मिर्च
खाना बनाना:
1. सुंदरता के लिए हम लाल मिर्च का सेवन करते हैं। सारी सब्जियां धो ली जाती हैं. क्या आवश्यक है - हम सफाई करते हैं।
2. मिर्च को लम्बाई में आधा काट लें और बीज तथा शिराओं से साफ कर लें। डंठल और पूँछ को छोड़ा जा सकता है। हमें आधी नावें चाहिए.
3. एक प्याज के सिर को क्यूब्स में काट लें। हम गाजर को मध्यम या बड़े कद्दूकस पर रगड़ते हैं। हम प्याज को गर्म वनस्पति तेल के साथ पैन में भेजते हैं। - जैसे ही प्याज पारदर्शी हो जाए, इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें.
4. जब गाजर नरम हो जाएं तो करीब 5-7 मिनट बाद हम इसमें कटे हुए टमाटर भेज देते हैं.
5. इस बीच, भरावन तैयार कर लें. कीमा में 5 बड़े चम्मच पके हुए चावल मिलाएं। चावल को उबलते पानी में 7 मिनिट तक पकाया जाता है. हम प्याज को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाते हैं। नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. सब्जियां तली जाती हैं. उनमें दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं। थोड़ा पानी और नमक डालें. सब कुछ मिलाएं और इसे उबलने दें।
7. बेकिंग शीट के तल पर पन्नी रखें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और हमारे तलने से कुछ रस डालें। आधा गिलास पानी डालें.
8. काली मिर्च की नावों (हिस्सों) को कीमा से भरें। यदि आपका कीमा बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे पानी, अधिमानतः दूध और इससे भी बेहतर क्रीम से पतला कर सकते हैं। मिर्च नरम और अधिक कोमल होंगी।
9. तो हम सभी मिर्चों को भरकर बेकिंग शीट पर रख देते हैं। हम तलने को प्रत्येक आधे भाग पर फैलाते हैं और उसके नीचे से रस डालते हैं। जिस पैन में फ्राइंग थी, उसमें आधा गिलास पानी डालें, पैन को धो लें और इस पानी को मिर्च में डालें।
9. पता चला कि मिर्च सॉस से आधी भरी हुई है। हम उन्हें 40-45 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।
10. पेपर्स हमारे साथ 45 मिनट तक खड़े रहे. हम चाकू से कोशिश करते हैं, अगर मिर्च नरम हैं, तो वे पूरी तरह से तैयार हैं.
11. थोड़ा ठंडा होने और डालने के लिए 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें। वे रसदार और मुलायम निकले।
कटोरे में विभाजित करके परोसा जा सकता है।
खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों को भरवां मिर्च के साथ परोसा जा सकता है।
बॉन एपेतीत!
वीडियो - सर्दियों के लिए पत्तागोभी से भरी मिर्च
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बॉन एपेतीत!