मशरूम शोरबा के साथ बीन सूप। बीन और मशरूम का सूप - आप एक पूरा क्यूब खा सकते हैं। सेम और मशरूम के साथ सूप - नुस्खा

मशरूम के साथ बीन सूप बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित, समृद्ध और समृद्ध होता है। और अगर आप इसमें और चना डालेंगे तो डिश का स्वाद और भी दिलचस्प हो जाएगा। सूप के लिए अपने स्वाद के अनुसार पानी की मात्रा को समायोजित करें। कुछ लोग सूप को गाढ़ा पसंद करते हैं, दूसरों को अधिक तरल। इसलिए इस क्षण को स्वयं नियंत्रित करें। सूप के लिए मशरूम को सूखा, ताजा या डिब्बाबंद भी इस्तेमाल किया जा सकता है। मैंने ताजे मशरूम का इस्तेमाल किया।

सामग्री

मशरूम के साथ बीन सूप तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:
शोरबा के लिए चिकन भागों (मैंने 2 चिकन पीठ 1 एक चिकन जांघ से पकाया);
300 ग्राम मशरूम (मेरे पास शैंपेन है);
100 ग्राम बीन्स;

100 ग्राम छोले (100 ग्राम बीन्स से बदला जा सकता है);
3-4 आलू;
1 प्याज;
1 गाजर;
साग, नमक, काली मिर्च;

वनस्पति तेल।

खाना पकाने के चरण

फिर शोरबा को तनाव दें, मांस को टुकड़ों में काट लें।

पके हुए छोले और बीन्स को मांस के साथ शोरबा में डालें, थोड़ा पानी डालें जिसमें छोले और बीन्स उबाले गए हों। छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काट लें और सूप में डाल दें, आग पर डाल दें और आलू तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

अलग से, वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए मशरूम को 5-7 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। अगर आप सूखे मशरूम का इस्तेमाल करते हैं, तो उन्हें सबसे पहले पानी में भिगोना चाहिए। जब आलू पक जाएं तो सब्जियों के साथ तले हुए मशरूम को बीन सूप वाले बर्तन में डालें और 5 मिनट और पकाएं।

बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, एक उबाल आने दें और आँच बंद कर दें। मशरूम के साथ स्वादिष्ट, स्वादिष्ट बीन सूप तैयार है, आप अपने प्रियजनों को इसका नमूना लेने के लिए बुला सकते हैं।

बीन्स के साथ मशरूम का सूप एक बढ़िया उपाय होगा, खासकर जब ठंढ आ रही हो। आखिरकार, ठंड के मौसम में भाप और समृद्ध सूप के कटोरे से ज्यादा वांछनीय क्या हो सकता है, जो शरीर को अंदर से गर्म करने में सक्षम है, किसी भी "गर्म" से भी बदतर नहीं है।

किसी भी सूप को उसके निर्माता से एक निश्चित मात्रा में देखभाल और कौशल की आवश्यकता होती है, और यह सूप कोई अपवाद नहीं है। तो बीन्स के लिए, उन पदार्थों को बेअसर करने के लिए भिगोना आवश्यक है जो शरीर द्वारा सेम के अवशोषण को रोकते हैं। मशरूम को धोने और सफाई के बाद भी खारे पानी में रखा जाना चाहिए, लेकिन पहले से ही उपयोगी घटकों को संरक्षित करने के लिए जो हवा में ऑक्सीकरण करते हैं और स्वास्थ्य के लिए बेकार हो जाते हैं।

किसी भी प्रकार के सूप को तैयार करने में, सामग्री की संख्या की परवाह किए बिना, पकवान के सुगंधित गुणों को देने या बढ़ाने में एक विशेष भूमिका निभाई जाती है। उबले हुए बीन्स की तेज गंध को दूर करने के लिए धनिया, पुदीना या तेज पत्ता इस मामले में सहायक के रूप में काम कर सकता है। और तारगोन, गर्म काली मिर्च, अजमोद और मार्जोरम का एक परिसर मशरूम की भावपूर्ण सुगंध को बढ़ाने में मदद करेगा।

विभिन्न मशरूम के स्वाद गुणों की विविधता भी सूप के प्रत्येक नए रूप की दिलकश संवेदनाओं की तस्वीर का विस्तार करती है। आप बीन्स के साथ मशरूम सूप में क्या जोड़ सकते हैं, तो संभावनाओं का दायरा असीमित है: सब्जियां और मांस, चीज, अंडे, पटाखे और ड्रेसिंग - पसंद वास्तव में अद्भुत है!

बीन्स के साथ मशरूम का सूप कैसे पकाएं - 20 किस्में

टस्कन के रूप में भी जाना जाता है, बिना किसी अतिरिक्त तरकीब के इस सूप का सबसे सरल संस्करण। नशीला, सुगंध के संयोजन के साथ बहुत मूल में प्रवेश करने वाला, यह गर्म व्यंजन शरीर को ऊर्जा और गर्मी से संतृप्त करेगा - बारिश के मौसम में और बर्फीले मौसम में बर्फीले मौसम में वास्तव में एक आदर्श समाधान।

सामग्री:

• सूखे मशरूम (शैम्पेन या पोर्सिनी) - 40-50 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• कॉर्नमील - 75-90 जीआर।
• डिब्बाबंद बीन्स (सफेद या लाल) - 1 कैन
• वनस्पति तेल - 45 मिली।
• मशरूम शोरबा (सूखा) - घन / 60 ग्राम।
• टमाटर (स्वाद के लिए) - 2-3 पीसी।
• गाजर (स्वाद के लिए) - 1-2 पीसी।
• लहसुन (स्वादानुसार) - 2-3 सिर
• अजवाइन (स्वाद के लिए) - दो टहनी

खाना बनाना:

एक छोटे कंटेनर में मशरूम को 500 मिली में भिगो दें। थोड़ा नमकीन पानी। जबकि मशरूम संक्रमित हैं, प्याज को बारीक काट लें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक प्याज भूनें।

कॉर्नमील डालें, 3 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएँ। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि प्याज हर तरफ आटे से ढका हो।

आग में पानी का एक सॉस पैन जोड़ें, शोरबा को वहां केंद्रित करें, 3 मिनट तक हिलाएं। भीगे हुए मशरूम को पानी के साथ डालें। परिणामी मात्रा को 2 लीटर उबालने तक पकाएं।

अधिक समृद्ध शोरबा प्राप्त करने के लिए, बारीक कटी हुई गाजर, 2-3 पके टमाटर को टुकड़ों में काटने की अनुमति है। लहसुन या अजवाइन एक मजबूत सुगंध और स्वाद देने में मदद करेगा।

जब हम सो जाएं तो आटे में तले हुए प्याज को फिर से उबाल लें। अंत से 5 मिनट पहले, बीन्स डालें, लेकिन बिना रस के और खाना पकाने के अंत तक हिलाएं।

स्वाद के लिए प्रत्येक परोसने में नमक, काली मिर्च या खट्टा क्रीम मिलाया जाता है। बोरोडिनो ब्रेड सूप के स्वाद और आनंद को बढ़ा देगा।

बीन सूप "वन"

कटे हुए वन मशरूम की टोकरी से ज्यादा पौष्टिक क्या हो सकता है? उनमें से केवल सूप सुंदर और स्वादिष्ट है, एक असली पेटू दावत है।

सामग्री:

• लाल बीन्स - 50-70 ग्राम।
• शहद मशरूम - 80-100 ग्राम।
• सफेद मशरूम - 40-60 ग्राम।
• रेडहेड्स - 60-100 ग्राम।
• चेंटरलेस - 60-100 ग्राम।
• बोलेटस / बोलेटस - 50-80 ग्राम।
• मसालेदार छोटे सेब - 60-180 ग्राम।
• गाजर - 1-2 पीसी।
• प्याज - 2 सिर
• आलू - 1 पीसी।
• नमक, मसाले (वैकल्पिक)
• साग (जुनिपर, सोआ, स्ट्रॉबेरी के पत्ते) - 3-4 पत्ते या गुच्छे

खाना बनाना:

फलियों को फूलने के लिए 4 घंटे के लिए भिगो दें, कई बार पानी निकालना जरूरी होता है।

धुले हुए मशरूम को आधे में कैप और पैरों में काटें, आधा छोड़ दें, ठंडा पानी डालें और लगभग 30 मिनट तक उबलने दें।

कटे हुए सेब बिछाएं।

फिर सूजी हुई फलियाँ डालें, और एक और 20 मिनट के बाद - कटा हुआ प्याज और गाजर, 10 के बाद - आलू।

खाना पकाने के अंत से पहले, साग जोड़ें।

धीमी कुकर में और पुराने तरीके से, हाथ से पकवान काफी तैयार किया जाता है। पनीर का स्वाद स्वाद की तस्वीर को अच्छी तरह से पूरक करता है।

सामग्री:

• आलू - 450-600 ग्राम।
• डिब्बाबंद बीन्स - 1 कैन
• मशरूम, मशरूम या चेंटरलेस - 250-300 ग्राम।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• सफेद प्याज का सिर - 1 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 3 पीसी। या 120 ग्राम।
• साग (वैकल्पिक) - 2-3 गुच्छे
• नमक (वैकल्पिक)

खाना बनाना:

कटे हुए आलू को उबाल आने तक और ऊपर से लगभग 12 मिनट तक पकाएं।

मशरूम और प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।

बदले में, पहले प्याज के साथ गाजर, फिर मशरूम को एक पैन में आधा पकने तक भूनें, फिर सूप में डालें।

जोड़ने से पहले बीन्स से तरल निकालें। तैयारी आलू द्वारा निर्धारित की जाती है।

जोड़ने से पहले पनीर को फ्रीज करना बेहतर होता है, और फिर एक ग्रेटर से काटकर सॉस पैन में डाल दिया जाता है।

नरम पनीर, इसके विपरीत, सीधे एक चम्मच के साथ सूप में फैल गया।

धीमी आंच पर तब तक रखें जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए, लगातार चलाते रहें।

देशी मशरूम के साथ पारंपरिक चीनी सूप और भी अधिक पौष्टिक उपचार बन जाएगा।

सामग्री:

• नूडल्स - 350 ग्राम।
• कोई भी मशरूम - 200 ग्राम।
• स्ट्रिंग बीन्स - 220 ग्राम।
• अंडा - 1 प्रति सर्विंग
• छोटा सफेद प्याज - 2 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च (लाल) - 2 पीसी।
• काली मिर्च (वैकल्पिक) - 3 पीसी।
• सोया सॉस - 50 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल
• प्याज़ - 3 गुच्छे
• नमक (वैकल्पिक)
• करी (वैकल्पिक)

खाना बनाना:

सबसे पहले लंबे चाइनीज नूडल्स को उबाल लें।

प्याज को आधा छल्ले में तेल में भूनें, जिसमें मशरूम के स्लाइस और स्ट्रिप्स में कटी हुई मीठी मिर्च डालें।

6 मिनट तक पकाएं, फिर हरी बीन्स डालें और 7 मिनट तक उबालना जारी रखें।

सोया सॉस के साथ लाल मिर्च छिड़कें और एक पैन में डालें, बाकी सॉस डालें।

उबली हुई सेंवई डालें, लगभग 5 मिनट तक भूनें।

एक प्लेट में डालने के बाद इसमें थोड़ा सा उबलता पानी डालें, उबले अंडे के दो भाग डालें या एक कच्चा अंडा डालें।

हरे प्याज के साथ शीर्ष।

पूरे ट्रांसकारपैथियन व्यंजन में लहसुन की एक बड़ी मात्रा के लिए प्यार होता है, जिससे पोर्सिनी मशरूम एक मोटी, समृद्ध सुगंध का उत्सर्जन करना शुरू कर देता है।

सामग्री:

• सफेद बीन्स, यास्का किस्म - 250 ग्राम।
• ताजा सफेद मशरूम - 300 ग्राम।
• आलू - 4 बड़े टुकड़े।
• गाजर - 3 छोटे टुकड़े।
• अजवाइन - 1 गुच्छा
• सफेद प्याज का सिर - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 180-200 ग्राम।
• अजमोद - 2 मध्यम पीसी।
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल
• काली मिर्च - 4 मटर
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक (वैकल्पिक)
• तेज पत्ता (वैकल्पिक) - 3 पत्ते
• लहसुन का सिर - 3 पूरे पीसी।

खाना बनाना:

रात से ही सेम तैयार कर लें, सुबह भी सुरक्षा जाल के लिए पकाएं। पोर्सिनी मशरूम को सिरके के साथ पानी में एक या दो घंटे के लिए भिगो दें और फिर उबाल लें।

आलू को बड़े क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में 4-5 मिनट से अधिक न भूनें।

उन्हें मशरूम से शोरबा निकालने के लिए उबलते पानी में डाल दें।

धीमी आंच पर पकाएं। साग, अजवाइन और गाजर को बारीक-बारीक कद्दूकस पर बारीक काट लें, आलू में डालें।

साथ ही मैश किए हुए लहसुन की 2 कलियों की सारी कलियां भी घी में डाल दें। 20 मिनट तक पकाएं।

इस समय के दौरान, आधी पकी हुई बीन्स को एक ब्लेंडर में एक मुट्ठी उबले आलू के साथ एक मोटी स्थिरता में काट लें।

सूप में मिश्रण डालें।

उबले और कटे हुए मशरूम, प्याज के साथ, एक मिनट के लिए भूनें, फिर पैन में डालें।

तैयारी से आधा मिनट पहले, खट्टा क्रीम, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें। हर प्लेट में बची हुई बीन्स के 2 बड़े चम्मच डालें, साग और लहसुन की एक कली डालें।

जौ यहां प्रस्तुत किया गया है, क्योंकि इसकी घनी संरचना, स्वाद और अन्य अनाज की तुलना में पानी को अवशोषित करने की क्षमता इसे सेम और मशरूम के लिए एक दिलचस्प जोड़ बनाती है।

एक अनाज के रूप में, आप सूप बनाने के लिए कितना समृद्ध होना चाहिए, इसके आधार पर आप कोई भी ले सकते हैं। कुछ उपयोगी तत्वों पर भी विचार करें जो एक विशेष अनाज बनाते हैं। प्रत्येक अनाज को अपने स्वयं के खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• छोटी फलियाँ, सफेद - 30-50 ग्राम।
• हरी मटर - 40-60 ग्राम।
• पीले मटर - 40-60 ग्राम।
• पेर्लोव्का - 90-110 ग्राम।
• प्याज -1 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• आलू - 0.5 पीसी।
• सूखे शैंपेन - 80 ग्राम।
• लहसुन - 6 लौंग
• अजवाइन - 3 गुच्छे
• अजमोद - 2-3 गुच्छे
• मसाले (वैकल्पिक)

खाना बनाना:

पहले से भीगी हुई फलियाँ, दोनों प्रकार के मटर और जौ के साथ, पैन के तले में डालें, पानी डालें और उबाल आने दें।

थोड़ी देर बाद कटी हुई गाजर, आलू, मशरूम, अजवाइन और लहसुन डालें।

पूरे मिश्रण को उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें और एक और डेढ़ घंटे तक पकाएँ।

अजमोद की टहनी से सजाएं।

सूखे मशरूम उम्र बढ़ने के बावजूद सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखते हैं। लेकिन यहां की फलियां अभी भी मुख्य सामग्री हैं, जिसका स्वाद यहां किसी भी चीज से अलग नहीं होता है।

सामग्री:

• निविदा सूअर का मांस - 300 ग्राम।
• आलू - 4 पीसी।
• बड़ी गाजर - 2 पीसी।
• कोई भी सूखा मशरूम - 80-120 ग्राम।
• लाल बीन्स - 100 ग्राम।
• खट्टा क्रीम, मसाले (वैकल्पिक)

खाना बनाना:

मशरूम और बीन्स के ऊपर कई घंटों तक ठंडा पानी डालें।

इस समय प्याज और गाजर को आग पर भून लें। फिर हमने मशरूम को पतली प्लेटों में काट दिया।

हम बीन्स को उबलते पानी में फेंक देते हैं, जहां हम उन्हें 30 मिनट तक पकाते हैं। आलू और मशरूम जोड़ें, जिसके साथ हम एक और 1.5 घंटे पकाते हैं।

हम सूप में सूअर का मांस स्ट्रिप्स में काटते हैं, हम वहां प्याज और गाजर भी फेंकते हैं। कम से कम एक घंटे के लिए धीमी आंच पर सब कुछ पकाएं।

मशरूम के साथ खीरा सूप को तीखा नमकीनपन देता है।

यदि वांछित है, तो आप मांस जोड़ सकते हैं, लेकिन केवल निविदा (चिकन, कम अक्सर सूअर का मांस गर्दन), क्योंकि नमकीन शोरबा मांस को कठिन बना देगा।

सामग्री:

मसालेदार शैंपेन - 250 ग्राम।

मसालेदार छोटे खीरे - 100 ग्राम।

डिब्बाबंद लाल बीन्स - 1 कैन

सफेद प्याज - 1 पीसी।

लहसुन - 3-5 लौंग

वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

3 मिनट के लिए तेल में बारीक कटा प्याज भूनें। इस समय के दौरान, मशरूम और खीरे को काट लें, जो हम प्याज पर डालते हैं।

8-10 मिनट के बाद, हम सॉस के साथ सेम को पैन में फेंक देते हैं और कम गर्मी पर 15 मिनट से अधिक नहीं उबालते हैं।

पूरे मिश्रण को पानी के साथ तैयार पैन में डालें, सभी प्रकार के मसाले डालें और 20 मिनट तक पकाएँ।

क्रीम के लिए धन्यवाद, एक बहुत ही नाजुक स्वाद प्राप्त होता है, जो अनुकूल रूप से मशरूम घटक प्रस्तुत करता है। रोमांटिक शाम के लिए अच्छा है।

सामग्री:

• सफेद बीन्स - 1500
• ताजा सफेद मशरूम - 120 ग्राम।
• हरी मटर, डिब्बाबंद - 100 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी।
• मध्यम वसा वाली क्रीम - 140 मिली।
• मक्खन। - 2 बड़ी चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ

खाना बनाना:

बीन्स को थोड़े से खारे पानी में उबाल लें।

नरम बीन्स को एक प्यूरी में मैश करें, फिर क्रीम और मक्खन, साथ ही कटा हुआ मशरूम और मटर डालें।

पूरी तत्परता से लाओ।

सूप का एक और संस्करण, जो खाना पकाने और उपयोग दोनों में बहुत आसान है। और बहुत स्वादिष्ट भी!

सामग्री:

• चिकन स्तन - 250 ग्राम।
• चावल - 90-120 ग्राम।
• बैंगन - 0.5 पीसी।
• तोरी - 0.5 पीसी।
• सफेद प्याज - 0.5 पीसी।
• गाजर - 1-2 पीसी।
• चेरी टमाटर - 3 पीसी।
• अजवाइन - 1 गुच्छा
• स्ट्रिंग बीन्स - 80 ग्राम।
• शैंपेन - 10 पीसी।
• चावल का सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
• ब्राउन शुगर - 1 छोटा चम्मच
• लहसुन - 2 लौंग
• काली मिर्च - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - आधा

खाना बनाना:

प्याज और गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।

मीठी मिर्च, अजवाइन के साथ, स्ट्रिप्स में काट लें और सब्जियों में भी डालें, थोड़ी देर बाद तोरी और बैंगन डालें।

जब तक सब्जियां और मशरूम पक रहे हों, छोटी छड़ियों में काटकर और उबलते पानी में 5 मिनट तक उबालकर पट्टिका तैयार करें।

फिर इसमें चावल डालें। चावल तैयार होने के बाद, मिश्रण डालें।

अंत से कुछ मिनट पहले, बारी-बारी से चावल का सिरका, सॉस और ब्राउन शुगर डालें। तैयार सूप में कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें।

लेंटेन सूप, अपने टमाटर के स्वाद के लिए धन्यवाद, खराब और बरसात के मौसम में काम आएगा।

सामग्री:

• सफेद बीन्स, अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद - 1 कैन
• कोई भी ताजा मशरूम - 300-350 ग्राम।
• कोई भी सूखा मशरूम - 50-150 ग्राम।
• टमाटर अपने रस में - 1-1.5 डिब्बे
• प्याज - 1 पीसी।
• छोटी गाजर - 2 पीसी।
• बिना गंध वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च, मसाले (वैकल्पिक)

खाना बनाना:

सूखे मशरूम को उबलते पानी में भिगो दें। ताजा धोएं, पैर काट लें और छोटी प्लेटों में काट लें, फिर उन्हें ढक्कन के नीचे नरम होने तक तलें।

इस समय, पैन में बारीक कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें।

हम प्रत्येक टमाटर से त्वचा को हटाते हैं, और गूदे को काटते हैं, फिर इसे सब्जियों में पैन में डालते हैं।

उनके बाद तले हुए शैंपेन होते हैं, और 5-7 मिनट उबालने के बाद, सूजे हुए सूखे मशरूम डाले जाते हैं।

अंत में, कटे हुए आलू डालें, पूरे मिश्रण में उबलता पानी डालें और नरम होने तक पकाएँ।

अंत से ठीक पहले, स्वाद के लिए बीन्स और मसाले डालें।

यहां की शराब मशरूम के भावपूर्ण स्वाद पर एक उच्चारण के रूप में कार्य करती है। बीन्स, अपने घने बनावट के साथ, पकवान के लिए एक छायांकन भूमिका निभाते हैं। लेकिन चूंकि अल्कोहल फलियों के कमजोर स्वाद को कम कर देता है, इसलिए काली बीन्स का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जिसमें अधिक मसालेदार स्वाद होता है।

सफेद और मशरूम के लिए, रेड वाइन आदर्श है, लेकिन बहुत प्यारी नहीं है। एगारिक मशरूम के लिए, जैसे कि चेंटरेल, सूखी सफेद शराब उपयुक्त है।

सामग्री:

• ब्लैक बीन्स - 200 ग्राम।
• सूखी सफेद शराब - 50-90 मिली।
• क्रीम (3.2%) - 250 मिली
• शैंपेन - 500 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी।
• सूखी सफेद शराब - 50 मिली,
• पिघला हुआ मक्खन - 1 चम्मच।
• अजमोद - 2 गुच्छे,
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
• गाजर - 1 पीसी।,
• अजवाइन - 100 ग्राम।
• नमक, काली मिर्च (वैकल्पिक)

खाना बनाना:

बीन्स तैयार करना। सब्जियों से हम पानी पर शोरबा तैयार करते हैं।

आधे मशरूम को नींबू के रस में मैरीनेट करें। दूसरे आधे हिस्से को प्याज के साथ आग पर भूनें, फिर उन्हें एक ब्लेंडर में क्रीमी होने तक पीस लें।

परिणामस्वरूप मिश्रण को सॉस पैन में डालें, इसे सब्जी शोरबा के साथ डालें, सभी शराब डालें और उबाल आने तक पकाएं।

तैयार होने से 10 मिनट पहले, मसालेदार मशरूम और 5 मिनट - क्रीम डालें। अजमोद के साथ परोसें।

खस्ता पकौड़ी के साथ बीन्स के साथ मशरूम सूप का एक दिलचस्प संस्करण।

सामग्री:

• सब्जियों के साथ डिब्बाबंद बीन्स - 500 मिली।
• शैंपेन - 300 ग्राम।
• छोटा प्याज - 1 पीसी।
• डिल - 1-2 गुच्छे
• आटा - 400 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• तेज पत्ता (वैकल्पिक) - 3-4 पत्ते
• नमक (वैकल्पिक)

खाना बनाना:

छिले मशरूम मोड कटा हुआ। प्याज को काट लें और वनस्पति तेल में 5 मिनट के लिए भूनें।

फिर बीन्स डालें और फिर से उबाल लें। इस समय के दौरान, आपको अंडे को एक चुटकी नमक और 50 मिलीलीटर के साथ हरा देना होगा। पानी।

हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटे को मलाई के गाढ़े मिश्रण की अवस्था में मिलाएँ।

बारी-बारी से एक चम्मच ठंडे पानी और आटे के साथ एक पैन में कम करें, फिर उबलते सूप में दीवार के खिलाफ पकने तक रखें।

तैयार सूप को डिल से सजाएं।

Morels, हालांकि वे बहुत आकर्षक नहीं लगते, बहुत उपयोगी होते हैं। और उनका विशिष्ट स्वाद लार्ड और बीन्स को अच्छी तरह से मार देगा।

सामग्री:

• सफेद बीन्स - 150 ग्राम
• सूखे मोरल्स - 3-4 बड़े टुकड़े।
• प्याज - 1 पीसी।
• सालो - 50 ग्राम
• अजमोद - 1 गुच्छा
• लहसुन - 2-3 लौंग
• सब्जी शोरबा -200 मिलीलीटर
• जैतून का तेल - 2 चम्मच
• समुद्री नमक - आधा छोटा चम्मच

खाना बनाना:

रात से हम सेम तैयार करते हैं, हम आधे घंटे के लिए मोरल्स को भिगो देते हैं। कटा हुआ बेकन प्याज और लहसुन के साथ तेल में तला हुआ।

सुनहरे रंग के दिखने के बाद, यहां और अधिक जोड़ें।

उबले हुए बीन्स के एक हिस्से को एक ब्लेंडर में डालकर चिकना होने तक आधा तले हुए मिश्रण के साथ फेंटें।

परिणामस्वरूप वर्कपीस को सेम के दूसरे भाग में शोरबा में डालें और कम उबाल लें।

नैतिक मिश्रण का दूसरा भाग डालें, ऊपर से अजमोद छिड़कें।

इतने सारे अवयवों को मिलाकर, एक मूल और एक ही समय में बहुत ही परिचित सूप बनाना बहुत आसान है।

सामग्री:

• लाल बीन्स - 250-300 ग्राम।
• आधा चिकन - 500-800 ग्राम।
• शैंपेन - 400 ग्राम।
• प्याज - 1 सिर
• गाजर - 2-3 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• साग, मसाले (वैकल्पिक)
• नमक (वैकल्पिक)

खाना बनाना:

धीमी कुकर में या सिर्फ बीन्स तैयार करें।

हम चिकन को उबालते हैं, उसमें से झाग निकालते हैं और बीन्स डालते हैं।

बारीक कटी सब्जियां, साथ ही मशरूम, आधा काट लें।

तैयारी आलू द्वारा निर्धारित की जाती है, स्वाद के लिए जड़ी बूटियों और मसालों को जोड़ें।

यह सुरुचिपूर्ण मलाईदार सूप आपकी आत्मा के साथी को खुश करने के लिए एक यादगार शाम के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

• सफेद बीन्स - 400 ग्राम।
• मशरूम (पोर्सिनी मशरूम) - 200-300 ग्राम।
• सलाद के लिए चिंराट - 150-200 ग्राम।
• बल्ब - 1 पीसी।
• अजवाइन - 1 डंठल
• लहसुन - 2-3 लौंग
• ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच। एल
• थाइम - 2 चम्मच
• तेज पत्ता - 2-3 पत्ते
• जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी) - 4 बड़े चम्मच। एल
• काली मिर्च - 5-8 मटर
• अजमोद (वैकल्पिक) - 2-3 गुच्छे
• नमक (वैकल्पिक)

खाना बनाना:

बीन्स तैयार करना। सब्जियों को काट कर एक चम्मच तेल में सुनहरा होने तक तल लें।

सबसे पहले पैन में बीन्स, अजवायन और काली मिर्च डालें, सब्जी का मिश्रण डालें।

चिंराट को बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें, फिर ओवन में या जैतून के तेल में माइक्रोवेव में लगभग 5-7 मिनट के लिए बेक करें।

पके हुए मिश्रण को ब्लेंडर से पीसकर प्यूरी अवस्था में लाएं।

पका हुआ झींगा डालें, बचा हुआ जैतून का तेल डालें।

स्वादिष्ट और पौष्टिक मशरूम के साथ निविदा ब्रिस्केट पर स्वादिष्ट बीन सूप।

सामग्री:

• मिश्रित फलियाँ (सफेद, लाल और हरी फलियाँ) - 60 ग्राम प्रत्येक
• बीफ ब्रिस्केट - 400 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 3-4 पीसी।
• सूखे मशरूम (बोलेटस) - 110 ग्राम।
• काली मिर्च - 6-10 मटर
• बे पत्ती (वैकल्पिक)

खाना बनाना:

बीन्स को कई घंटों के लिए भिगो दें। इस समय के दौरान, मांस को ठंडे पानी से धो लें और उबाल लें।

फिर तैयार मांस को टुकड़ों में काट लें, और सूजी हुई फलियों को मांस शोरबा में डालें।

इसके अलावा इस समय के दौरान आपको गाजर, प्याज और मशरूम की तलना तैयार करने की आवश्यकता है।

ऐसा करने के लिए, उन्हें चाकू या ग्रेटर से साफ और कटा हुआ होना चाहिए।

सुनहरा क्रस्ट दिखने के बाद, परिणामस्वरूप मिश्रण को सूप में डालें और बीन्स के पूरी तरह से पकने तक पकाएँ।

आखिर में आलू डालें और पूरी तरह पकने तक पकाएं।

यहां तीन अलग-अलग सूप एक साथ मिलाए गए: मशरूम, बीन और सेंवई। बहुत संतोषजनक दोपहर का भोजन!

सामग्री:

• लाल बीन्स - 70-80 ग्राम।
• सूखे चटनर - 50 ग्राम।
• सूप नूडल्स - 80 ग्राम।
• छोटी गाजर - 150 ग्राम।
• आलू - 200 ग्राम।
• टमाटर का पेस्ट - आधा चम्मच,
• नमक, मसाले (वैकल्पिक)

खाना बनाना:

सबसे पहले बीन्स को भिगो दें। फिर पानी निकाल दें, नया 2 लीटर ठंडा पानी डालें और आग लगा दें।

उबाल आने के बाद, साबुत सूखे चनेरेल्स डालें, 20 मिनट तक पकाएं।

आलू, गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लें, फिर पैन में डालें।

दस मिनट के बाद, टमाटर का पेस्ट और सेंवई डालें और नूडल्स के पूरी तरह से नरम होने तक पकाएँ।

शाकाहारियों और वजन पर नजर रखने वालों के लिए उपयुक्त, यह सूप, मांस के बिना भी, स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ पोषक तत्वों का एक वास्तविक खजाना है।

एक सुंदर लाल रंग एक अतिरिक्त आकर्षक रूप देगा।

सामग्री:

• सफेद बीन्स - 70-80 ग्राम।
• मशरूम (कोई भी) - 400 ग्राम।
• आलू - 2-3 पीसी।
• बीट्स - 1 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 सिर
• छोटी गाजर - 1 पीसी।
• अजवाइन की जड़ - 40 ग्राम।
• सौकरकूट - 150 ग्राम।
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
• मसाले (वैकल्पिक)

खाना बनाना:

बीन्स को रात से ही पानी भरकर तैयार कर लें। फिर नाली, कुल्ला, ताजा पानी डालें और उबाल लें।

धुले हुए मशरूम को जल्दी से क्यूब्स में काट लें और उबाल आने तक एक अलग सॉस पैन में पकाएं, फिर शोरबा के साथ बीन्स में डालें।

बारी-बारी से 5 मिनट के अंतराल पर कटे हुए आलू, कद्दूकस किए हुए चुकंदर, नींबू के रस के साथ छिड़कें।

टमाटर से त्वचा निकालें, इसे 30 सेकंड के लिए उबलते पानी में छोड़ दें, और मांस को स्लाइस में काटकर, बीन्स में भी डालें।

प्याज, गाजर और सेलेरी डालने से पहले इन्हें सबसे पहले एक पैन में 5 मिनट के लिए फ्राई करना होगा।

पूरे मिश्रण को उबाल आने तक और लगभग 15-20 मिनट और उबालें।

खाना पकाने का यह विकल्प उस स्थिति में एक उत्कृष्ट समाधान होगा जहां आपको अपने परिवार को जल्द से जल्द खिलाने की जरूरत है। आधुनिक मल्टीक्यूकर सभी पोषक तत्वों और तत्वों को बनाए रखते हुए खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक और तेज करते हैं।

सामग्री:

• बीन्स - 90 ग्राम।
• मशरूम (शैंपेन) - 140-150 ग्राम।
• आलू - 4-5 पीसी।
• गाजर - 2-3 पीसी।
• प्याज - 1 सिर
• खट्टा क्रीम (वैकल्पिक) - 1 बड़ा चम्मच। एल
• धनिया या डिल (वैकल्पिक) - 2-3 टहनी

खाना बनाना:

इस मामले में, सेम भिगोने की प्रक्रिया को बहुत तेज किया जा सकता है। धीमी कुकर इसमें मदद करेगा: इसमें रखी गई फलियाँ, ऊपर से पानी से भरी हुई, उपयुक्त मोड में एक घंटे से भी कम समय में आगे उपयोग के लिए तैयार हो जाएंगी।

जबकि बीन्स का उपयोग किया जाता है, बाकी सामग्री को साफ करने और काटने का समय होता है।

इस समय तक, बीन्स तैयार हो जाएंगे और सभी उत्पादों को कंटेनर में डाल दिया जाएगा।

टाइमर लगभग 20 मिनट के लिए सेट है।

ठंडा खट्टा क्रीम या जड़ी बूटियों को स्वाद के लिए जोड़ा जाता है।

सूप तैयार करने के लिए, हमें मशरूम, आलू, प्याज, गाजर, बीन्स, लहसुन, सोआ, नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, बीन्स को रात भर ठंडे पानी में भिगोएँ, और सुबह पानी निकाल दें, इसे ताजे ठंडे पानी से भरें और नरम होने तक उबालें (मैंने बीन्स को 1.5 घंटे में पकाया)। यह सब सेम के आकार और विविधता पर निर्भर करता है। हम मशरूम को गंदगी से साफ करते हैं और बारीक काटते हैं।

हम मशरूम धोते हैं, 3 बड़े चम्मच नमक और 3 लीटर ठंडा पानी डालते हैं। हम 20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं कीड़े, अगर वे मशरूम में रहते हैं, बाहर निकलेंगे और मर जाएंगे। उसके बाद, बोलेटस को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।

गाजर हलकों में कटी हुई।

आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. हम खाना पकाने के लिए भेजते हैं।

आलू में उबाल आने पर इसमें मशरूम और बीन्स डालकर लगभग 20 मिनट तक सूप को पकाते रहें.

वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें, कभी-कभी हिलाते हुए, थोड़ा सुनहरा होने तक। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, हम तली हुई सब्जियों को मशरूम और बीन्स, नमक और काली मिर्च के साथ सूप में भेजते हैं, प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन जोड़ें। सूप में बारीक कटा हुआ साग तलने के साथ-साथ खाना पकाने के अंत में जोड़ा जा सकता है, या आप इसे परोसते समय सीधे प्लेट में डाल सकते हैं।

धीमी आंच पर और 5 मिनट तक पकाते रहें। सेम के साथ असामान्य रूप से सुगंधित, स्वादिष्ट, हार्दिक मशरूम सूप तैयार है। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

सामग्री:

• पानी या शोरबा - 2 लीटर।
• लाल बीन्स - 150 - 200 ग्राम।
• मशरूम (शैम्पेन) - 300 ग्राम।
• बड़े आलू - 2 - 3 पीसी।
• मध्यम गाजर - 1 पीसी।
• मध्यम प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयार सूप के सर्विंग्स की संख्या 4-5 है।

आज दुनिया के कई व्यंजनों में बीन व्यंजन मौजूद हैं। मेक्सिको को फलियों का जन्मस्थान माना जाता है, यह वहाँ था कि इस संस्कृति को तीन शताब्दियों से भी अधिक समय पहले लाया गया था। बाद में, उन्होंने इसे अन्य महाद्वीपों में लाना शुरू किया, और धीरे-धीरे बीन संस्कृति ने विभिन्न लोगों के कई व्यंजनों में प्रवेश किया।

बीन्स का मानव शरीर पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है: इस फलियों को खाने से रक्त शर्करा का स्तर कम हो सकता है, रक्तचाप सामान्य हो सकता है, गैस्ट्र्रिटिस, यकृत और पित्ताशय की बीमारियों में मदद मिल सकती है। उत्पाद को गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी माना जाता है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में आयरन होता है, साथ ही फोलिक एसिड - गर्भवती माताओं के लिए सबसे आवश्यक तत्व।

मशरूम के साथ बीन सूप इन बीन्स से बनने वाले लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। इस सूप को लो-कैलोरी माना जाता है, इसलिए इसका सेवन वे लोग कर सकते हैं जो कुछ डाइट का पालन करते हैं, क्योंकि 100 ग्राम सूप में केवल 70 किलो कैलोरी होता है।

आपको बस एक तथ्य को ध्यान में रखना होगा: यदि आप बीन्स और मशरूम के साथ कम कैलोरी वाला सूप बनाना चाहते हैं, तो इसे शोरबा में नहीं, बल्कि साधारण पानी में पकाएं। तैयार बीन सूप पहला कोर्स बहुत ही पौष्टिक, स्वस्थ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी

1. बीन्स तैयार करें। उन्हें गर्म पानी में धो लें और फिर बीन्स को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। रात में यह गीला हो जाएगा, फूल जाएगा और अगली सुबह यह पानी में तेजी से उबल जाएगा।
2. तैयार बीन्स को रात भर पानी में भिगोकर उबलते पानी (या शोरबा) में डालें, और इसे धीमी आँच पर छोड़ दें और इसे उबलने दें। शोरबा चिकन, बीफ, पोर्क से तैयार किया जा सकता है, सामान्य तौर पर, हर स्वाद के लिए।
3. आलू, गाजर और प्याज तैयार करें। सभी सब्जियां साफ करें। आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। मध्यम कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. मशरूम को अच्छी तरह धो लें, सारी गंदगी हटा दें और फिर कई टुकड़ों में काट लें। तैयार मशरूम को पहले से गरम किए हुए पैन में भेजें, पहले वनस्पति तेल के साथ डालें। सूखे मशरूम का सूप भी एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है। अगर हो तो उनसे सूप बना लें। सूखे मशरूम सूप को एक तीखी सुगंध और स्वाद देंगे। सूरजमुखी के तेल के बजाय, आप मक्खन या जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं।
5. - कढ़ाई में मशरूम तलने के 3 मिनट बाद वहां गाजर और प्याज डालकर सभी चीजों को एक साथ भूनें. सब्जियों को आधा पकने तक भूनें।
6. जब बीन्स तैयार हो जाएं तो कटे हुए आलू को तैयार शोरबा में डालें। आप एक बीन को कांटे से छेद कर पता लगा सकते हैं कि यह पकाया गया है या नहीं। यदि यह बिना प्रयास और दबाव के अच्छी तरह से छेदता है, तो इसका मतलब है कि सेम पहले ही पके हुए हैं।
7. जब पैन की सामग्री में उबाल आ जाए तो आलू को 5 मिनट तक उबलने दें और फिर पैन से सब्जियां डालें। एक और 5 मिनट के लिए सूप को उबाल लें। फिर नमक, स्वाद के लिए मसाला डालें और फिर ढक्कन से ढक दें ताकि मशरूम के साथ बीन का सूप मिल जाए।

बीन सूप कैसे पकाना है, अब आप जानते हैं। बेशक, इस पहली डिश को पकाने के लिए, एक नियमित सूप तैयार करने की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगेगा (बीन्स पानी में खड़े होने तक प्रतीक्षा करें, शोरबा पकाएं), लेकिन परिणाम निश्चित रूप से आपको खुश करेगा। यह सूप किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। यह बहुत कोमल, संतृप्त और सबसे महत्वपूर्ण - उपयोगी और पौष्टिक और, इसके अलावा, कम कैलोरी (यदि पानी के साथ पकाया जाता है) निकला।

एक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना

एक तरकीब है जिससे आप बिना बीन्स को भिगोए इस सूप को तेजी से पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, यह एक मल्टीक्यूकर का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है। ऐसा करने के लिए, धुले हुए बीन्स को पानी से भरें और एक चमत्कारी सॉस पैन के कंटेनर में डालें, फिर "बीन्स" मोड सेट करें और 45 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस दौरान हम अन्य आवश्यक सामग्री तैयार करते हैं। जब समय बीत जाए, उसी कटोरे में आलू, गाजर, प्याज, मशरूम डालें और 15-20 मिनट के लिए "सूप" मोड में पकाएं। आवंटित समय के बाद, मशरूम के साथ बीन सूप तैयार हो जाएगा।

धीमी कुकर में, ऐसा सूप पारंपरिक स्टोव की तुलना में बहुत तेजी से तैयार होगा, और स्वाद के मामले में यह खराब नहीं होगा।

सूप को मशरूम और बीन्स के साथ गरमागरम परोसें। आप ऊपर से खट्टा क्रीम डाल सकते हैं, यह सूप के स्वाद को एक विशेष तीखा स्वाद और सुगंध देगा। आप पकवान को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों (सोआ या अजमोद) से भी सजा सकते हैं।

सामग्री की इस मात्रा से, सेम और मशरूम के साथ 2 लीटर से थोड़ा अधिक मोटा दुबला सूप प्राप्त होता है।

सबसे पहले आपको सूखे मशरूम तैयार करने की जरूरत है (यदि आप उनका उपयोग करेंगे)। उन्हें साफ पानी से डालें (राशि मनमाना है, मुख्य बात यह है कि मशरूम एक मार्जिन के साथ कवर किया गया है) और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें (यदि वांछित है, तो मशरूम को एक रात पहले भिगोया जा सकता है) ताकि वे सूज जाएं।

फ्रोजन बीन्स में 1.5 लीटर उबलते पानी डालें (उबलते पानी की जरूरत नहीं है, यह सिर्फ बीन्स को तेजी से उबालता है) और इसे आधा पकने तक उबालें।

इस रेसिपी में आप फ्रोजन बीन्स की जगह सूखी या डिब्बाबंद बीन्स का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। आपके पास किस प्रकार की बीन्स पर निर्भर करता है, सूप के लिए खाना पकाने का समय अलग-अलग होगा। अगर आप सूखे मेवे का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें रात भर पानी में भिगोकर रखें।

जबकि बीन्स धीरे-धीरे पक रही हैं, आपको बाकी सामग्री तैयार करने की जरूरत है। सब्जियों को छीलें, अच्छी तरह से धो लें और काट लें: अजवाइन और प्याज - क्यूब्स में, गाजर - स्ट्रिप्स में (यदि वांछित है, तो इसे एक grater के साथ भी कद्दूकस किया जा सकता है)।

सूजे हुए मशरूम को पानी से निकालें और बारीक काट लें। मशरूम से पानी, यदि वांछित हो, सूप में जोड़ा जा सकता है, लेकिन इससे पहले, छोटे मलबे से छुटकारा पाने के लिए धुंध की एक परत के साथ एक अच्छी छलनी के माध्यम से इसे छानना सुनिश्चित करें।

एक नम स्पंज के साथ शैंपेन को गंदगी से साफ करें या बहते पानी के नीचे बहुत जल्दी कुल्ला करें (उन्हें कभी भी भिगोएँ नहीं, क्योंकि शैंपेन जल्दी से अतिरिक्त नमी को अवशोषित करते हैं)।

आकार के आधार पर मशरूम को आधा, चौथाई या छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक फ्राइंग पैन को थोड़े से तेल के साथ गरम करें। अजवाइन, प्याज और गाजर (लगभग 2-3 मिनट समय में) भूनें।

सब्जियों में मशरूम डालें। एक चुटकी नमक, काली मिर्च और अगर वांछित है, तो थोड़ा पिसा हुआ लहसुन डालें।

सभी सामग्री को एक साथ लगभग पांच मिनट तक भूनें।

आलू के कंदों को छीलकर, छोटे क्यूब्स में काट लें और आधा पकने तक पके हुए बीन्स में पैन में डालें।

फिर तली हुई सब्जियां भेजें और एक दो छोटे तेज पत्ते डालें। अगर सूप आपके स्वाद के लिए बहुत गाढ़ा है, तो आप इसमें थोड़ा पानी मिला सकते हैं। सूप को और 20 मिनट के लिए या आलू और बीन्स के वांछित नरम होने तक उबाल लें। खाना पकाने से 5 मिनट पहले, इसमें वांछित मात्रा में नमक और काली मिर्च डालें।