धीमी कुकर में मैरीनेट किया हुआ हेक पट्टिका। मसालेदार कॉड: स्वादिष्ट व्यंजन। टमाटर के पेस्ट और सब्जियों से मैरिनेड

कॉड पट्टिका - 1 किलोग्राम;
प्याज - 3 सिर;
बड़ी गाजर - 2 टुकड़े;
टमाटर - 2 टुकड़े;
पानी - 1 मापने वाला कप;
नमक, काली मिर्च, मसाले, तेज पत्ता - स्वाद के लिए;
आधा नीबू;
लहसुन - 3 लौंग;
चीनी - 1 चम्मच;

व्यंजन विधि:बहुत से लोग इस व्यंजन को अपनी मां के सोवियत काल के व्यंजनों से जोड़ते हैं। लेकिन पकवान बहुत स्वस्थ है, तैयार करने में आसान है और यह वांछनीय है कि यह साप्ताहिक आहार में मौजूद होना चाहिए। यह बहुत हल्का भोजन है, और धीमी कुकर में पकाने से यह आम तौर पर आहार बन जाता है।

हम प्याज, गाजर, लहसुन को साफ करते हैं। मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन को चाकू से काट लें, टमाटर को स्लाइस में काट लें।
गर्म पानी के नीचे मछली को अच्छी तरह से धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। हम मछली को एक बहुरंगी कटोरे में एक घनी परत में फैलाते हैं। नमक, काली मिर्च, मछली के लिए अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें (उदाहरण के लिए, प्रोवेंस जड़ी बूटी) और अपने हाथों से मिलाएं। इसके ऊपर प्याज की एक परत रखें, इसे समतल करें ताकि प्याज मछली को समान रूप से ढक दे।

फिर हम प्याज पर कद्दूकस की हुई गाजर की एक परत लगाते हैं, इसे समतल करते हैं। एक ब्लेंडर में कटे टमाटर, लहसुन, आधा नींबू का रस, चीनी और पानी मिलाएं। परिणामस्वरूप तरल सॉस को गाजर के ऊपर डालें। हम ढक्कन को बंद करते हैं और मछली को "स्टू" कार्यक्रम पर 1 घंटे के लिए पकाने के लिए सेट करते हैं।

चेतावनी संकेत के बाद, हम तत्परता के विषय को देखते हैं। यदि मछली पहले से जमी हुई थी, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अतिरिक्त पानी छोड़ा जा सकता है। आप या तो इसे आसानी से निकाल सकते हैं, या डिश को "हीटिंग" मोड में लगभग 20-30 मिनट के लिए रख सकते हैं।

आप साग या सलाद पत्ता की टहनी से सजाकर परोस सकते हैं, उबले हुए आलू को एक ही समय में दूसरे मल्टी-कुकर कटोरे में पका सकते हैं (मेंहदी की एक टहनी जोड़ें - आलू और मछली एक अविस्मरणीय सुगंध प्राप्त करेंगे)।

अपने भोजन का आनंद लें!

प्रति 100 जीआर पोषण मूल्य:कैलोरी - 63.23
प्रोटीन - 11.39 ग्राम
वसा - 0.47 जीआर
कार्बोहाइड्रेट - 3.26

आज हम स्वादिष्ट मैरीनेट की हुई मछली को धीमी कुकर-प्रेशर कुकर में या साधारण धीमी कुकर में पकाएँगे। यह एक स्वादिष्ट और बजट व्यंजन है जो हमें अपनी माँ और दादी से विरासत में मिला है। क्लासिक रेसिपी के अनुसार, मैरीनेट की हुई मछली को ओवन में पकाया जाता है, लेकिन मैंने इसे धीमी कुकर के लिए अनुकूलित किया। यह इतना स्वादिष्ट निकला कि आप अपनी जीभ निगल लें।

मैरीनेट की गई मछली सभी वृद्ध लोगों को अच्छी तरह से पता होनी चाहिए। आखिरकार, सोवियत काल में, यह दुर्लभ था कि एक उत्सव की मेज इस उपचार के बिना कर सकती थी। यह काफी सरलता से तैयार किया गया था - एक पट्टिका या एक शव, भागों में काटा गया, सफेद समुद्र (कभी-कभी सबसे कम बोनी नदी) मछली को गाजर और प्याज के साथ पकाया जाता था, टमाटर के पेस्ट से अचार के साथ डाला जाता था, पानी से पतला, वनस्पति तेल के साथ और सिरका। कुछ गृहिणियों ने तली हुई मछली को भूनने से पहले, और सब्जियों को भून लिया। मसालों में से तेजपत्ता और गरमा गरम मटर के दाने मुख्य रूप से इस्तेमाल किए जाते थे।

कॉड, हैडॉक, पोलक, हेक, पाइक, पाइक पर्च, मुलेट पकवान के लिए उपयुक्त हैं। सामान्य तौर पर, अपने लिए देखें कि स्वाद और कीमत के मामले में कौन सी मछली आपको सूट करती है। यह आपकी प्राथमिकताओं पर भी निर्भर करता है - चाहे पूरी मछली खरीदना है या पट्टिका।

मैरिनेड मछली सामग्री

1. मछली - 1 किलो
2. गाजर - 4-5 पीसी।
3. प्याज - 2-3 पीसी।
4. वनस्पति तेल - 5-6 बड़े चम्मच
5. सेब का सिरका - 1 बड़ा चम्मच
6. टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच
7. नमक स्वादअनुसार
8. बे पत्ती - 3-4 पीसी।
9. काली मिर्च - 8-10 पीसी।
10. टमाटर का पेस्ट पतला करने के लिए पानी (उबला हुआ गरम) - लगभग 1.5 बहु कप
11. यदि आवश्यक हो - थोड़ी चीनी

1. जांचें कि क्या आपके पास स्टॉक में सभी उत्पाद हैं। जैसा कि मैंने घोषणा में कहा, मछली कोई भी हो सकती है (आज मेरे पास पोलक पट्टिका है)। लेकिन पूर्व-पिघला हुआ। और, यदि ये शव हैं, तो तराजू हटा दें, सिर, पूंछ, पंख और आंत काट लें। यदि सेब साइडर सिरका उपलब्ध नहीं है, तो नियमित टेबल साइडर सिरका का उपयोग करें, जबकि मात्रा को कम करते हुए - लगभग ½ बड़ा चम्मच। अगर मैरिनेड आपको खट्टा लगता है तो चीनी की जरूरत पड़ेगी। मैं हमेशा बिना चीनी के जाता हूं।

2. प्रारंभिक तैयारी मछली से शुरू करने के लिए वांछनीय है। शव या पट्टिका को अलग-अलग टुकड़ों में काट लें, नमक (इसे ज़्यादा मत करो!) और एक तरफ रख दें। इस बीच, साफ और छिलके वाले प्याज के सिर काट लें। और गाजर को कद्दूकस कर लें। यह या तो पारंपरिक हैंड ग्रेटर पर बड़ी कोशिकाओं के साथ किया जाता है, या ग्रेटर नोजल (बड़ी कोशिकाओं के साथ भी) के साथ संयोजन में किया जाता है। आप कोरियाई गाजर के लिए एक ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।

3. मल्टी बाउल के तल में एक दो बड़े चम्मच तेल डालें। फिर हम सब्जियों और मछलियों की परतें बिछाना शुरू करते हैं। सबसे पहले, पहली परत प्याज के टुकड़े के साथ मिश्रित गाजर का एक टुकड़ा है। थोड़ा सा नमक, कुछ काली मिर्च और एक या दो तेज पत्ते (बड़े फटे हो सकते हैं) में डाल दें।

4. मछली बाहर रखना। एक चम्मच तेल के साथ बूंदा बांदी।

5. प्याज के साथ गाजर की एक नई परत के साथ कवर करें, जिसे हम फिर से नमक करते हैं। लॉरेल और काली मिर्च फेंको। अगला, किसी भी सुविधाजनक कटोरे में, मैरिनेड को चिकना होने तक मिलाएं। ऐसा करने के लिए, टमाटर के पेस्ट को गर्म उबले पानी से पतला करें, सिरका, बचा हुआ तेल डालें। इसे चखें, और अगर यह खट्टा है, तो इसे चीनी के साथ थोड़ा मीठा करें। फिर मैरिनेड को बाउल में डालें। हम मल्टी-कुकर-प्रेशर कुकर को बंद कर देते हैं और डेढ़ से दो घंटे के लिए "बुझाने" को चालू कर देते हैं। यही है, हम पट्टिका को डेढ़ घंटे और मछली के टुकड़ों को दो घंटे तक पकाते हैं।

6. आप तैयार मछली को मैरिनेड के नीचे तुरंत खा सकते हैं। लेकिन फिर भी काढ़ा करने के लिए समय देना बेहतर है। ठंडा पकवान, ज़ाहिर है, रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाता है। अगले दिन यह और भी स्वादिष्ट होगा, इसलिए आप अपनी जीभ को निगल लेंगे। क्षुधावर्धक के रूप में परोसते समय, ठंडा परोसें। यदि आप रात के खाने के अलावा, उदाहरण के लिए, आलू के साथ परोसते हैं, तो आप इसे गर्म कर सकते हैं।

संपूर्ण आहार में, मछली उत्पादों को महत्वपूर्ण स्थानों में से एक पर कब्जा करना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि वे उपयोगी तत्वों में समृद्ध हैं। जल्दी और स्वादिष्ट डिनर के लिए, धीमी कुकर में मैरीनेट की हुई कॉड सबसे अच्छी क्लासिक रेसिपी है। इस डिश की हर कोई तारीफ करेगा।

कॉड लागू होता है। कुछ पोषण विशेषज्ञ इसकी तुलना मांस से करते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि इस प्रकार की मछली में लगभग कोई लोहा और वसा नहीं होता है। लेकिन यह प्रोटीन और विटामिन से भरपूर होता है।

खाना पकाने के लिए मछली कैसे चुनें?

स्वादिष्ट मसालेदार कॉड बनाने के लिए, नुस्खा में केवल ताजा उत्पाद होना चाहिए। लेकिन मुख्य चीज जो किसी भी डिश को खराब कर सकती है वह है गलत तरीके से चुनी गई मछली। चुनते समय, आपको केवल विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं को वरीयता देनी चाहिए।

यदि आप एक बड़े शॉपिंग सेंटर की ओर रुख करते हैं, तो आपको उन शवों को खरीदना चाहिए जो बर्फ के तकिये पर रखे जाते हैं। आप कई संकेतों से एक गुणवत्ता वाली मछली को पहचान सकते हैं।

• उसकी त्वचा चिकनी है, स्पष्ट क्षति के बिना।
• आंखों में बादल छाए नहीं हैं।
• तराजू छोटे होते हैं, एक ही आकार के, आसानी से उठाए जाने पर हटा दिए जाते हैं।
• ठंडे शव थोड़े चमकदार होते हैं, त्वचा नम होती है।
• कोई पट्टिका या अलग-अलग रंग नहीं हैं, रंग पूरी लंबाई के साथ समान है।
• गंध विदेशी अशुद्धियों के बिना प्राकृतिक है।

यदि आप देखते हैं कि मछली में एक अप्रिय गंध है, तो उसका रंग, पट्टिका खरीदने के मामले में, असमान है या उज्ज्वल रंजकता है, गलफड़े गहरे हैं या आँखें बादल हैं, तो आपको खरीदने से इनकार कर देना चाहिए। ये संकेत उत्पाद की निम्न गुणवत्ता का संकेत देते हैं। कड़वा और बेस्वाद होगा।

कोड के लिए क्लासिक अचार

यदि अचार के तहत कॉड तैयार किया जा रहा है, तो नुस्खा में आवश्यक रूप से टमाटर, प्याज, गाजर, मछली के छिलके, नमक के रूप में मसाले, जड़ी-बूटियाँ जैसे खाद्य पदार्थ होने चाहिए। नींबू, काली मिर्च और लहसुन एक विशेष सुगंध देंगे। कुछ मामलों में, आप लहसुन का उपयोग करने से मना कर सकते हैं।

इस साइट पर आप पा सकते हैं कि मैरीनेड के तहत कॉड कैसे तैयार किया जाता है, स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी - वे आपको पूरी प्रक्रिया दिखाएंगे। शुरू करने के लिए, मछली को संसाधित किया जाता है। पट्टिका को अलग किया जाता है, जिसे अलग-अलग टुकड़ों में काट दिया जाता है।

गाजर को कद्दूकस पर काट लें, और प्याज और मिर्च को क्यूब्स में काट लें। इस समय, टमाटर को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक काटा जाना चाहिए। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो आप सामग्री को मल्टीकलर बाउल में रख सकते हैं। फ़िललेट्स को सबसे नीचे रखा जाता है, फिर ऊपर से सब्जियां, मैरिनेड डाला जाता है, स्वाद के लिए मसाले डाले जाते हैं। मैरिनेड के तहत कॉड तैयार करना धीमी कुकर में स्टूइंग मोड में 1 घंटे से अधिक नहीं के लिए एक क्लासिक नुस्खा है।

अन्य प्रकार के marinades

अगर हम बात करते हैं कि धीमी कुकर में एक क्लासिक रेसिपी, मैरिनेड के तहत कॉड कैसे बनाया जाता है, तो उत्पादों के एक और संयोजन की अनुमति है। यह शहद और सूखी सफेद शराब के उपयोग से जुड़ा है। इस अचार में मछली का स्वाद तीखा होता है।

इसे पकाने के लिए फिलेट को काट कर सुखाया जाता है। इसे सीज़निंग के मिश्रण के साथ छिड़का जाता है: ऑलस्पाइस और काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ। प्याज और गाजर कुछ कम हो गए हैं। बिना छिलके वाले टमाटर को काटकर सब्जियों में मिलाया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा गया एक नींबू भी वहीं फेंक दिया जाता है। फिर शहद और शराब डाली जाती है। 5-10 मिनट के लिए अचार को उबाला जाता है, फिर ठंडा किया जाता है।

मछली को मसाले, काली मिर्च और तेज पत्ते के मिश्रण में उबाला जाता है। फिर यह ठंडा हो जाता है। आधा मैरिनेड एक गहरे कटोरे में रखा जाता है, फिर मछली और बाकी का अचार ऊपर। कंटेनर को कसकर बंद कर दिया जाता है और 2 घंटे के लिए हटा दिया जाता है। पकवान तैयार है!

खाना पकाने के गहरे विस्तार में समुद्र और महासागरों के निवासियों को पकाने के कौन से तरीके मौजूद नहीं हैं! हम अपना गैस्ट्रोनॉमिक सीन फेंकते हैं और देखते हैं! धीमी कुकर में मैरीनेट की गई शानदार मछली जाल में "मिल गई"। "कैच" की रेंज इसकी विविधता में हड़ताली है!

अगर कोई सोचता है कि यह घरेलू उपकरण एक तरह का चमत्कारी बर्तन बन जाएगा, जैसे स्व-निर्मित मेज़पोश, तो वह कुछ गलत है।

कुछ मानदंडों और नियमों का पालन करने पर ही स्वादिष्ट मछली का व्यंजन बनाना संभव है।

उत्पादों की संरचना:

• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
• प्याज शलजम - 2 पीसी ।;
• कॉड पट्टिका - 800 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• मीठी गाजर - 2 पीसी ।;
• पिलाटी (बिना छिलके वाला डिब्बाबंद टमाटर) - 300 ग्राम;
• मछली, जड़ी बूटियों, बे पत्ती के लिए मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को बारीक काट लें, छिलके वाली गाजर को दरदरा पीस लें।
2. रसोई इकाई के व्यंजन में सुगंधित तेल डालें, सब्जी के स्लाइस, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, कुचल लहसुन फैलाएं। हम आधे घंटे के लिए खुली अवस्था में "फ्राई" मोड पर खाना पकाते हैं।
3. हम एक ध्वनि संकेत की उम्मीद करते हैं, डिवाइस के सॉस पैन में कटा हुआ टमाटर जोड़ें, कॉड पट्टिका को मैरिनेड में भागों में विभाजित करें।
4. काली मिर्च और नमक, चयनित मसालों के साथ रचना को सीज़ करें, सब कुछ धीरे से मिलाएं। हम उसी मोड में एक और 20 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखते हैं।

हम मछली को एक गहरी प्लेट में फैलाते हैं, सब्जी का अचार डालते हैं, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं।

पनीर के साथ पकाने की विधि

हम भविष्य के पकवान के घटकों की संरचना को ठीक करते हैं, एक किण्वित दूध उत्पाद के साथ नुस्खा को पूरक करते हैं। हमें एक अद्भुत पनीर क्रस्ट के साथ एक डिश मिलती है!

सामग्री की सूची:

• अंडा;
• खीरे (नमकीन या मसालेदार) - 50 ग्राम;
• प्याज, मीठी गाजर - 1 पीसी ।;
• ताजा खट्टा क्रीम - 60 ग्राम;
• मैकेरल - 500 ग्राम;
• पनीर (कोई भी किस्म) - 70 ग्राम;
• मसाले (नमक, काली मिर्च)।

धीमी कुकर में मछली का ताप उपचार शुरू करने से पहले, हम इसके अखाद्य तत्वों - तराजू, पंख और पूंछ, सिर और अंतड़ियों को हटा देते हैं। यदि हम उत्पाद को अचार में तैयार करते हैं तो हम हमेशा ये जोड़तोड़ करते हैं।

खाना पकाने की विधि:

1. हम प्रस्तावित विधि के साथ मैकेरल को संसाधित करते हैं, हम रिज निकालते हैं, हम सभी हड्डियों को निकालते हैं।
2. हम एक कटोरे में उच्च गुणवत्ता वाली खट्टा क्रीम, नमक और एक अंडा मिलाते हैं, रचना को अच्छी तरह मिलाते हैं, परिणामस्वरूप सॉस के साथ मछली को चिकना करते हैं, काली मिर्च की वांछित मात्रा के साथ सीजन करते हैं।
3. हम सब्जियां साफ करते हैं और धोते हैं। हम शव को रसोई इकाई के कटोरे के नीचे रखते हैं। ऊपर से हम बारीक कटा हुआ प्याज, मोटे कद्दूकस की हुई गाजर फैलाते हैं, शेष खट्टा क्रीम मिश्रण से एक जाल लगाते हैं।
4. हम खीरे के साथ उत्पादों की विधानसभा को पतले स्लाइस में काटते हैं। पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें।
5. हम यूनिट पर "स्टीम" मोड सेट करते हैं, खाना पकाने का समय 30 मिनट है।

हम ध्यान से एक प्लेट पर एक स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट के साथ मछली को अचार के नीचे रखते हैं और एक अद्भुत पकवान का आनंद लेते हैं।

आलू के साथ कैसे पकाएं

"स्थलीय" मूल के उत्पाद के साथ समुद्र और महासागरों के निवासियों के एक उत्कृष्ट व्यंजन को फिर से भरना अच्छा होगा। उदाहरण के लिए, आलू मछली के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और इसलिए उसे एक उत्कृष्ट कंपनी बना देंगे!

किराना सूची:

• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• सोया सॉस, आधा नींबू का रस - प्रत्येक घटक के 30 मिलीलीटर से;
• प्याज शलजम - 1 सिर;
• ताजा जमे हुए पोलक - 500 ग्राम;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• पनीर "रूसी" - 120 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, मसाले, मसाले।

खाना पकाने का क्रम:

1. हम साफ की गई मछली को पट्टिका में अलग करते हैं, ध्यान से सभी हड्डियों को हटाते हैं, उत्पाद को भागों में विभाजित करते हैं।
2. हम यूनिट के कटोरे में सोया सॉस, जैतून का तेल और नींबू के एक हिस्से से निचोड़ा हुआ रस मिलाते हैं। व्यक्तिगत पसंद के आधार पर मिश्रण को हल्का काली मिर्च और नमक करें। चाहें तो मसाले और मसालों का इस्तेमाल करें।
3. हम प्याज और जड़ वाली फसलों को साफ और धोते हैं, लगभग समान हलकों को काटते हैं। इसी तरह टमाटर को भी काट लें।
4. हम डिवाइस के कटोरे को थोड़ी मात्रा में तेल के साथ संसाधित करते हैं, आलू की संरचना की एक परत बिछाते हैं, फिर अलग प्याज के छल्ले डालते हैं।
5. हल्के से काली मिर्च और उत्पादों को नमक करें, उन पर पोलक के टुकड़े रखें। हम शेष सब्जियों के साथ मछली को कवर करते हैं, पतले कटा हुआ टमाटर की प्लेटें बिछाते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं और मेयोनेज़ की एक मोटी जाली "आकर्षित" करते हैं।
6. हम कटा हुआ अजमोद के साथ पकवान के घटकों की विधानसभा को समाप्त करते हैं, पनीर चिप्स के साथ सब कुछ छिड़कते हैं।
7. हम धीमी कुकर में भरे हुए सॉस पैन को स्थापित करते हैं, "बेकिंग" मोड में 40 मिनट तक पकाएं।

हम स्वादिष्ट आलू से पूरित रसदार और कोमल मसालेदार मैकेरल की दूसरी डिश परोसते हैं।

धीमी कुकर में सिरका के नीचे स्वादिष्ट मछली

हम तीखे ढंग से सजाए गए सुगंधित सॉस के तहत कम स्वादिष्ट व्यंजन के साथ अपने पाक व्यंजनों को जारी रखते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर तक;
• मीठी मिर्च की एक फली;
• बहुत बड़ी मछली नहीं (पोलॉक, कॉड, हेक उपयुक्त हैं) - 3 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• कार्नेशन - 2 कलियाँ;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• सिरका (9%) - 9 मिली;
• नमक, काली मिर्च (मटर सहित);
• एक चुटकी नियमित चीनी;
• आटा - 60 ग्राम तक;
• अजवाइन की जड़ - 120 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मछली को पूरी तरह से संसाधित करें, हल्का नमक, भागों में विभाजित करें, आटे के साथ रोटी।
2. बिना भूसी के प्याज को आधा छल्ले में काट लें। छिलके वाली अजवाइन को स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को दरदरा रगड़ें। हम टमाटर को त्वचा से मुक्त करते हैं (स्कैल्ड, फिर बर्फ के पानी में डुबोते हैं) और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी अवस्था में तोड़ते हैं।
3. हम यूनिट को चालू करते हैं, "फ्राइंग" प्रोग्राम को सक्रिय करते हैं, डिवाइस के कटोरे के तल में सुगंधित तेल डालते हैं। जब रचना अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो मछली को घने क्रस्ट तक भूनें, फिर एक प्लेट में स्थानांतरित करें।
4. खाली जगह में हम तैयार सब्जियां डालते हैं और उबाल लेकर आते हैं। तैयार टमाटर प्यूरी में डालें, मिश्रण को एक चुटकी चीनी और नमक के साथ डालें, सिरका डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
5. हम मछली के सुनहरे टुकड़ों को परिणामस्वरूप अचार में फैलाते हैं, धीमी कुकर को "बुझाने" मोड में बदलकर 20 मिनट तक पकाते हैं।

हम गर्म भोजन पेश करते हैं।

सरसों के साथ खाना पकाने की तकनीक

हर गृहिणी अक्सर सोचती है कि एक असामान्य पकवान के साथ परिवार को खुश करने के लिए धीमी कुकर में मछली कैसे पकाना है। जवाब नुस्खा में है!

घटकों की सूची:

• सोया सॉस (प्राकृतिक) - 20 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल;
• छोटी गाजर - 2 पीसी ।;
• मछली पट्टिका (पाइक, कैटफ़िश या पाइक पर्च) - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• सरसों - 30 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• मछली के लिए मसालेदार मसाला (सूखा मिश्रण)।

खाना पकाने की तकनीक:

1. हम सब्जियां साफ करते हैं और धोते हैं। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें।
2. हम डिवाइस को "बेकिंग" मोड में चालू करते हैं, तैयार सब्जी संरचना को मल्टी-कुकर कटोरे में डालते हैं, ढक्कन को बंद किए बिना उत्पादों को 20 मिनट के लिए भूनें।
3. हम एक कटोरी में सरसों, मछली मसाला, सोया सॉस और खट्टा क्रीम मिलाते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
4. हम सुनहरी सब्जियों के टुकड़े निकालते हैं, उनकी जगह हम टुकड़ों में कटा हुआ, पूर्व-संसाधित मछली डालते हैं। इसे परिणामस्वरूप अचार के साथ डालें, ऊपर से गाजर और प्याज डालें, उन्हें सुगंधित रचना के अवशेषों के साथ स्वाद दें। हम एक घंटे की एक और तिमाही के लिए प्रक्रिया जारी रखते हैं।

मनपसंद साइड डिश के साथ मस्टर्ड सॉस के नीचे स्वादिष्ट मछली परोसें।

मसालेदार कॉड पट्टिका

कॉड मछली एक स्वादिष्ट और सस्ता उत्पाद है जिससे आप धीमी कुकर में असली पाक कृतियों को पका सकते हैं।

प्रयुक्त सामग्री:

• सूरजमुखी का तेल;
• प्याज शलजम - 1 पीसी ।;
• पके टमाटर - 2 पीसी ।;
• खड़ा हुआ कॉड पट्टिका - 400 ग्राम;
• मोटी खट्टा क्रीम / दही पनीर - 50 ग्राम;
• शहद - 20 ग्राम;
• मसाले (नमक, काली मिर्च) - वरीयताओं के अनुसार;
• हरे प्याज के पंखों का एक गुच्छा।

एक विशिष्ट गंध की मछली से छुटकारा पाने के लिए, आपको बस एक मध्यम आकार के नींबू से निचोड़ा हुआ रस की थोड़ी मात्रा के साथ मांस को छिड़कना होगा।

चरणबद्ध तैयारी:

1. हम टमाटर और खुली प्याज धोते हैं, उत्पादों को पतले छल्ले में काटते हैं।
2. हम एक प्लेट में खट्टा क्रीम, कटा हुआ हरा पंख, शहद, एक चुटकी काली मिर्च और नमक फैलाते हैं। हम अचार के घटकों को मिलाते हैं।
3. हम बिजली के उपकरण के कटोरे के नीचे पन्नी के साथ कवर करते हैं, तेल के साथ कागज छिड़कते हैं, उस पर थोड़ा नमकीन मछली का मांस डालते हैं।
4. कॉड को सुगंधित चटनी से भरें, ऊपर से सब्जी की संरचना डालें। हम कागज के मुक्त सिरों के साथ पकवान के घटकों को बंद कर देते हैं।
5. हम मल्टीक्यूकर को "बेकिंग" मोड में चालू करते हैं, 30 मिनट के लिए खाना बनाते हैं।

उबले हुए चावल या शतावरी को एक स्वादिष्ट व्यंजन के साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है - मसालेदार कॉड पट्टिका के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त!

नींबू-प्याज मैरिनेड के साथ मछली

एक ही सफलता के साथ एक सार्वभौमिक सॉस के लिए प्रस्तुत नुस्खा मांस और मछली के कई व्यंजनों का एक अच्छा स्वाद और सुगंध प्रदान करता है। इसे सत्यापित करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि आप इसे स्वयं अनुभव करें!

किराना सूची:

• सूरजमुखी तेल - 30 मिलीलीटर;
• छोटी गाजर - 2 पीसी ।;
• पाइक पर्च - 800 ग्राम;
• टमाटर का रस - ½ कप;
• शलजम प्याज;
• नींबू उत्तेजकता - 2 चम्मच;
• फ़िल्टर्ड पानी - 230 मिली;
• मसाले, तेज पत्ता।

खाना पकाने का क्रम:

1. हम पूर्व-प्रसंस्कृत मछली को भागों में विभाजित करते हैं, नींबू उत्तेजकता, थोड़ी काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें। उत्पाद को 30 मिनट के लिए एक सीलबंद कंटेनर में छोड़ दें।
2. इस बीच, मल्टीक्यूकर चालू करें, "बेकिंग" प्रोग्राम सेट करें। डिवाइस के पैन में सुगंधित तेल डालें, रचना को गर्म करें और उसमें पाइक पर्च के टुकड़ों को सुनहरा होने तक भूनें।
3. हम मछली को पैन से निकालते हैं, उसकी जगह मोटे कद्दूकस की हुई गाजर और कटा हुआ प्याज डालते हैं। सब्जियों को नरम होने तक पास करें, जिसके बाद हम उन पर मछली के हिस्से डालते हैं।
4. हम डिवाइस के ऑपरेटिंग मोड को "बुझाने" में बदलते हैं और डिश के घटकों को एक घंटे के लिए आपसी सुगंध और स्वाद में भिगोने के लिए छोड़ देते हैं।

फ्रेंच फ्राइज़ या उबले चावल के साथ परोसें। खाना उतना ही अच्छा गर्म या ठंडा होता है।

लाल मछली के साथ खाना बनाना

कोई अकथनीय रूप से आश्चर्यचकित और सावधान होगा - आप किसी उपकरण को एक महान समुद्री निवासी की तैयारी कैसे सौंप सकते हैं? और व्यर्थ! मल्टीक्यूकर से लाल मछली किसी भी हॉलिडे टेबल को पर्याप्त रूप से सजाएगी।

सामग्री की संरचना:

• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
• गुलाबी सामन - 400 ग्राम;
• आटा - 60 ग्राम;
• मसाले, हरा प्याज।

एक प्रकार का अचार:

• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• टमाटर प्यूरी - 40 ग्राम;
• गाजर, प्याज - 200 ग्राम प्रत्येक;
• काली मिर्च, बे पत्ती;
• पीने का पानी - 600 मिलीलीटर;
• आटा - 60 ग्राम।

खाना बनाना:

1. हम संसाधित मछली को फ़िललेट्स में अलग करते हैं। ऐसा करने के लिए, गुलाबी सामन के एक टुकड़े को पतले लंबे स्लाइस में काट लें और उन्हें आधा में विभाजित करें।
2. हम मछली के मांस की परतों को काली मिर्च और नमक के साथ संसाधित करते हैं, इस अवस्था में आधे घंटे के लिए छोड़ दें। तलने की प्रक्रिया में स्वादिष्ट लाल मछली बनाने के लिए समान रूप से लाल मछली को ब्रेड करने के लिए, हम विभाजित पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े को सुखाते हैं।
3. मल्टीक्यूकर पैन में सुगंधित तेल डालें, "फ्राइंग" प्रोग्राम शुरू करें और खाना पकाने का समय एक घंटे के एक चौथाई पर सेट करें।
4. आटे के एक भाग को एक प्लेट में डालें और मछली के प्रत्येक टुकड़े को एक थोक उत्पाद में सावधानी से रोल करें। हम उबलते हुए मिश्रण के साथ एक कटोरे में रिक्त स्थान रखते हैं और पकाए जाने तक भूनते हैं।
5. गुलाबी सामन का गर्मी उपचार समाप्त करने के बाद, हम इकाई की क्षमता को साफ करते हैं, तेल के एक नए हिस्से में डालते हैं और इसमें बारीक कटी हुई सब्जियों को स्ट्रिप्स में भूनते हैं। हम डिवाइस के ऑपरेटिंग मोड को पहले से चयनित विकल्प पर छोड़ देते हैं।
6. 10 मिनट बाद टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च, छना हुआ पानी डालें। हम मल्टीक्यूकर पर "उबलते" कार्यक्रम को चालू करते हैं और टाइमर को 15 मिनट के लिए सेट करते हैं।
7. कटोरे में 50 मिलीलीटर शुद्ध पानी डालें, तरल में आटा डालें और इसे एक कांटा के साथ हिलाएं, गठित गांठों को तोड़ दें। परिणामस्वरूप मिश्रण को शेष तैयार संरचना में जोड़ा जाता है, सॉस के घटकों को एक सिलिकॉन स्पुतुला से जोड़ता है।

हम एक डिश बनाते हैं। हम गुलाबी सामन के सुनहरे टुकड़ों को एक सर्विंग प्लेट पर रखते हैं, तैयार मैरिनेड के ऊपर डालते हैं, हरे प्याज के पंख को थोड़ा तिरछा काटकर सजाते हैं। खूबसूरत!

हमारी पाक पकड़ - धीमी कुकर में मैरीनेट की हुई मछली - वास्तव में उत्कृष्ट है। प्रत्येक व्यंजन को सप्ताह के दिनों में आसानी से तैयार किया जा सकता है और जल्दी से उत्सव के भोजन की व्यवस्था भी की जा सकती है।

मछली प्रेमियों के लिए, मैं धीमी कुकर का उपयोग करके एक अचार में पोलक पकाने के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा पेश करता हूं। सब्जियों के नाजुक स्वाद के साथ मछली रसदार और स्वादिष्ट होती है।

अचार के लिए, सिरका के बजाय, मैं नींबू के रस का उपयोग करने का सुझाव देता हूं - यह पकवान में उत्साह जोड़ देगा।

धीमी कुकर में मैरिनेड के नीचे मछली पकाने के लिए, हम सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करेंगे।

मछली को अंदर से साफ करके अच्छी तरह धो लें। भागों में काटें, मछली और नमक के लिए मसालों के साथ छिड़के।

मल्टी-कुकर के कटोरे में एक चम्मच वनस्पति तेल डालें और मछली डालें।

हर तरफ 2 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड में भूनें। मछली को एक प्लेट में निकाल लें और अलग रख दें।

सब्जियां छीलें। लाल प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

सब्जियों को मल्टीकलर बाउल में डालें।

टमाटर के पेस्ट को गर्म पानी से पतला करें और सब्जियों के ऊपर डालें।

1 घंटे के लिए "स्टू" मोड सेट करें और सब्जियों को स्टू करें। 30 मिनट के बाद, फिश मैरिनेड में नींबू का रस मिलाएं, इसे सीधे फलों से निचोड़ें।

1 चम्मच डालें। नमक।

तली हुई मछली को गरम मैरिनेड में डालें। मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद करें और "बुझाने" कार्यक्रम को उस समय के अंत तक जारी रखें जिसके लिए कार्यक्रम निर्धारित किया गया था।

धीमी कुकर में हमारी मैरीनेट की हुई मछली कार्यक्रम समाप्त होने पर तैयार हो जाएगी।

मछली को सबसे अच्छा ठंडा खाया जाता है, लेकिन गर्म होने पर यह स्वादिष्ट भी होती है।

अपने भोजन का आनंद लें!