ओवन में टर्की पट्टिका - स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना। तस्वीरों के साथ बेक्ड टर्की फ़िललेट्स की रेसिपी। ओवन में पकाया गया टर्की "आस्तीन" और पन्नी की चमक को पसंद करता है! स्वादिष्ट ओवन-बेक्ड टर्की कैसे पकाएं: विभिन्न कठिनाई स्तरों की रेसिपी

नमस्कार, प्यारे दोस्तों और होम रेस्तरां के मेहमान! आज हमारे मेनू में सेब और आलूबुखारा के साथ पन्नी में ओवन में पकाया गया टर्की है। यदि आप अपनी छुट्टियों की मेज के लिए एक दिलचस्प मांस व्यंजन की तलाश में हैं, तो मैं दृढ़ता से अनुशंसा करता हूं कि आप नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार टर्की को ओवन में पन्नी में बेक करें।

पन्नी में ओवन में टर्की के लिए नुस्खा निस्संदेह उत्सव की दावत से पहले आपके लिए उपयोगी होगा, क्योंकि ऐसा व्यंजन उत्सव की मेज के लिए एक योग्य सजावट बन जाएगा।

टर्की को मसालेदार मैरिनेड में पहले से मैरीनेट किया जाता है, जो इसे रसदार और कोमल बनाता है। और टर्की के रस और सुगंध में भिगोए हुए आलूबुखारा और सेब, पूरी तरह से इसके पूरक हैं।

इस रेसिपी के लिए, मैं हड्डी पर टर्की का एक बड़ा, मांसल टुकड़ा लेने की सलाह देता हूं (मैंने टर्की जांघ का इस्तेमाल किया), फ़िललेट के विपरीत, हड्डी पर मांस अधिक रसदार होता है। इस पर छिलका भी होना चाहिए, जो इस मैरिनेड में पकाने के बाद चमकदार हो जाता है।

सामग्री:

• 700 जीआर. हड्डी पर टर्की मांस (जांघ या सहजन);
• 1 सेब;
• 100 जीआर. आलूबुखारा;
• 4 बड़े चम्मच. एल सोया सॉस;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 2 चम्मच. शहद;
• 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस;
• 2 टीबीएसपी। एल परिशुद्ध तेल;
• 1 चम्मच। अनार की चटनी;
• मसाले: थाइम, मेंहदी, धनिया;
• बे पत्ती;
• एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

पन्नी में ओवन में टर्की कैसे पकाएं:

प्रारंभ में, आपको मैरिनेड तैयार करना शुरू कर देना चाहिए ताकि ओवन में पन्नी में हमारी टर्की जांघ रसदार और स्वादिष्ट हो जाए। एक गहरे कंटेनर में, निर्दिष्ट मात्रा में सोया सॉस, तेल और शहद मिलाएं, हिलाएं ताकि शहद मिश्रण में जितना संभव हो सके घुल जाए।

लहसुन से भूसी निकालें, इसे एक विशेष प्रेस का उपयोग करके काटें, इसे मैरिनेड में रखें और वहां सूचीबद्ध मसाले डालें। सभी मसाले एक साथ एक मिठाई चम्मच (बिना स्लाइड के) में फिट होने चाहिए। चूंकि मैरिनेड में नमकीन सोया सॉस होता है, इसलिए अतिरिक्त नमक मिलाना व्यक्तिगत पसंद का मामला है।

फिर इसमें अनार की चटनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। टर्की मैरिनेड तैयार है.

इसके बाद, टर्की मांस तैयार करें - इसे अच्छी तरह धो लें, कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त नमी हटा दें। चूँकि हम टर्की को सेब और प्रून से भरेंगे, इसलिए लगभग 3 सेंटीमीटर के अंतराल पर गहरी कटौती करना आवश्यक है (जैसा कि फोटो में दिखाया गया है)।

टर्की के तैयार टुकड़े को एक उपयुक्त आकार के गहरे कंटेनर में रखें, मसालेदार मैरिनेड डालें, एक तेज पत्ता डालें और कमरे के तापमान पर एक अलग जगह पर दो घंटे के लिए अलग रख दें।

सेब को धोइये, कोर हटा दीजिये, मध्यम मोटाई के स्लाइस में काट लीजिये. प्रून्स को धो लें, बड़े टुकड़ों को आधा काट लें, छोटे टुकड़ों को पूरा छोड़ दें।

समय बीत जाने के बाद, मैरीनेट की हुई टर्की जांघ को पन्नी के एक टुकड़े पर रखें, सेब के स्लाइस को स्लिट्स में रखें, और त्वचा के ऊपर प्रून रखें। बचे हुए मैरिनेड को टर्की के ऊपर डालें और पन्नी से कसकर ढक दें, कोई खाली जगह न छोड़ें।

पन्नी में लिपटे टर्की को बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर रखें, फिर पहले से गरम ओवन में रखें।

लगभग 1 घंटे तक पकाएं. बेकिंग तापमान - 180 डिग्री. 45 मिनट के बाद, फ़ॉइल खोलें, फिर 25-30 मिनट तक बिना ढके बेक करें। बेकिंग के दौरान, पन्नी में ओवन में पकाया गया टर्की बड़ी मात्रा में रस छोड़ेगा, जिसे समय-समय पर भूनने की आवश्यकता होती है।

11/14/2015 तक

टर्की मांस को उचित रूप से आहार माना जाता है: इसमें कैलोरी कम होती है और आसानी से पचने योग्य होता है। इसके अलावा, इसमें कई विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। तुर्की छह महीने के बच्चों के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल किए गए पहले मांस उत्पादों में से एक है। यह सब इसकी उपयोगिता को स्पष्ट रूप से इंगित करता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि टर्की मांस को उसमें मौजूद सभी अच्छी चीजों को खोए बिना सही ढंग से पकाना है। सबसे अच्छा विकल्प टर्की फ़िललेट को मसालों के साथ पन्नी में ओवन में सेंकना है। ब्रेस्ट फ़िलेट टर्की का सबसे पौष्टिक हिस्सा है। ओवन में फ़ॉइल में पकाने से आप मांस को उसके ही रस में पका सकेंगे, जो तलने या स्टू करने की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। और मसाले किसी व्यंजन की "आत्मा" होते हैं, जो इसे एक अनोखा स्वाद और अतुलनीय सुगंध देते हैं।

पकवान में मसाले कुछ भी हो सकते हैं. जो व्यक्ति इन्हें अच्छी तरह समझता है उसे अपने स्वाद के अनुरूप इन्हें चुनने में कोई कठिनाई नहीं होगी। और जो लोग पहली बार ऐसा व्यंजन तैयार कर रहे हैं वे मसालों के प्रस्तावित सेट का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

• टर्की पट्टिका - 500-800 ग्राम
• लहसुन - 6-7 कलियाँ
• नमक - 4 चम्मच.
• काली मिर्च (जमीन) - 1 चम्मच।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• तुलसी - 1 चम्मच।
• करी - 1 चम्मच।
• धनिया - 1 चम्मच.

घर पर चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

1. अपनी सामग्री तैयार करें.



2. टर्की पट्टिका को मैरीनेट करें। ऐसा करने के लिए, एक समाधान तैयार करें: पानी में नमक और काली मिर्च पतला करें। फ़िलेट के टुकड़े को ढकने के लिए आपको पर्याप्त पानी की आवश्यकता है। घोल को एक गहरे कटोरे में डालें, धुले हुए फ़िललेट को वहाँ रखें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।



3. मसालों को जैतून के तेल के साथ मिलाएं।



4. टर्की फ़िललेट्स को रेफ्रिजरेटर से निकालें और नमक और काली मिर्च के साथ छान लें। फ़िललेट्स को मसाला और तेल के मिश्रण से कोट करें।



5. लहसुन को छील कर काट लीजिये.



6. एक तेज चाकू से मांस में कई कट लगाएं। परिणामी "जेब" में लहसुन के टुकड़े रखें।



7. फ़िललेट को फ़ॉइल से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।



8. फ़िललेट्स के शीर्ष को पन्नी से ढक दें। एक लिफाफा बनाने के लिए किनारों को मोड़ें।



9. ओवन को पहले से गरम करो। पन्नी में लिपटे टर्की ब्रेस्ट को ओवन में रखें। इसे आधे घंटे के लिए वहीं छोड़ दें. इस समय के बाद, पन्नी लिफाफे के साथ शीट को हटा दें और शीर्ष पर काट लें। शीट को 10 मिनट के लिए वापस ओवन में रखें। इस दौरान फ़िललेट बेक हो जाएगा.



10. ओवन में बेक किया हुआ टर्की फ़िललेट तैयार है. फोटो में दिखाया गया है कि मांस का टुकड़ा पके हुए मसालों की एक परत से ढका हुआ है, इसलिए इसकी सतह का रंग भूरा-हरा है। यह रंग करी और तुलसी के मिश्रण से आता है। जब फ़िललेट ओवन में था, मसालों की सुगंध उसमें व्याप्त हो गई, और उनका स्वाद मांस में प्रवेश कर गया। इसलिए, जिन्हें मसालों की प्रचुरता पसंद नहीं है, जो अपनी जीभ पर मसालों का स्वाद महसूस करने के आदी नहीं हैं, वे उन्हें चाकू से छील सकते हैं।



यह मसाले ही हैं जो टर्की फ़िललेट को उसका अनोखा स्वाद देते हैं: एक मसालेदार परत, और अंदर कोमल मांस। इसके अलावा, नुस्खा में प्रस्तावित मसाले पकवान में अत्यधिक तीखापन नहीं जोड़ते हैं - वे स्वाद जोड़ते हैं।

11. ओवन में पकाए गए टर्की फ़िललेट को भागों में काटकर परोसा जा सकता है। यह ताजी सब्जियों या साइड डिश द्वारा पूरी तरह से पूरक है: आलू, उबले चावल या पास्ता। बॉन एपेतीत!

टर्की मांस सबसे स्वादिष्ट, स्वास्थ्यप्रद और आहार संबंधी प्रकारों में से एक है। सबसे अच्छा व्यंजन ओवन में टर्की फ़िलेट से आता है। यह कोमल, नरम और पौष्टिक निकलता है, और इसकी अद्भुत सुगंध पूरे परिवार को रसोई की ओर आकर्षित करेगी।

ओवन में पका हुआ टर्की - एक क्लासिक नुस्खा

पोल्ट्री मांस उत्सव की मेज के लिए और उन लोगों के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में आदर्श है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। इसका स्वाद आपकी पसंद की किसी भी सामग्री के साथ अलग-अलग हो सकता है।

लेकिन क्लासिक, समय-परीक्षणित नुस्खा की जगह कोई नहीं ले सकता। आमतौर पर, इस उद्देश्य के लिए पूर्ण टर्की शव का उपयोग किया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• टर्की - 1 शव;
• तीन संतरे;
• तीन सेब;
• थोड़ा सोया सॉस;
• विभिन्न किस्मों की पिसी हुई काली मिर्च;
• स्वादानुसार नमक और लहसुन।

तैयारी के चरण:

1. यदि आपने तैयार जमे हुए मुर्गे खरीदे हैं, तो आपको इसे डीफ़्रॉस्ट करके धोना होगा। यदि आप घरेलू टर्की के खुश मालिक हैं, तो शव को अच्छी तरह से संसाधित करने, यकृत से छुटकारा पाने और नल के नीचे कुल्ला करने की सिफारिश की जाती है। मांस की सतह को तौलिये से पोंछना चाहिए।
2. अब आप मैरिनेड शुरू कर सकते हैं। इसका मुख्य घटक संतरा है। आपको इनका रस एक अलग कटोरे में निचोड़ लेना चाहिए। इसमें सोया सॉस डालें और लहसुन के छोटे-छोटे टुकड़े काट लें।
3. तैयार टर्की को नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ना सुनिश्चित करें।
4. मांस को एक गहरे सॉस पैन में रखें और उसमें संतरे के रस का मिश्रण डालें। डिश को ढक्कन से ढकें और एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।
5. समय समाप्त होने के बाद, शव को रस से हटा दें और उसमें कटे हुए सेब और संतरे भर दें।
6. एक बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और बचे हुए मैरिनेड के ऊपर कुछ डालें। पक्षी को सॉस में रखें और ऊपर से पन्नी से ढक दें।
7. ओवन का तापमान - 180 डिग्री सेल्सियस. बेकिंग का समय - 1.5 घंटे।
8. समय बीत जाने के बाद, पन्नी हटा दें और शव की तैयारी की जांच करें। इसके बाद, स्थिति के आधार पर, आप एक और घंटे तक खाना पकाना जारी रख सकते हैं।

टर्की फ़िललेट्स को ओवन में एक आस्तीन में पकाया जाता है

वायुरोधी आस्तीन यह सुनिश्चित करती है कि पक्षी अपने रस में ही खाना पकाए। इसके लिए धन्यवाद, पकवान रसदार हो जाएगा और शानदार स्वाद लेगा।

सामग्री की सूची:

• टर्की जांघ पट्टिका;
• तीन टमाटर;
• ताजी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा;
• स्वाद के लिए नमक और वनस्पति तेल;
• सोया सॉस;
• एक नींबू;
• किसी भी प्रकार का वनस्पति तेल;
• सूखी मिर्च

खाना कैसे बनाएँ:

1. सबसे पहले, आइए मैरिनेड लें। नींबू से सारा रस निचोड़ लें और इसे सोया सॉस के साथ एक कटोरे में डालें। वहां कटा हुआ लहसुन और मसाला डालें।
2. उपरोक्त तरीके से संसाधित टर्की को मैरिनेड में डुबोएं और एक रात के लिए ढककर फ्रिज में रखें।
3. एक बेकिंग स्लीव तैयार करें. इसमें कटे हुए टमाटरों के साथ मैरीनेट किया हुआ फ़िललेट रखें और लहसुन की दो कलियाँ डालें और बचा हुआ रस डालें। आस्तीन के सिरों को एक डोरी से बांधें।
4. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करके तैयार करें और बेकिंग ट्रे को बर्ड के साथ डालें। बेकिंग का समय - 40 मिनट.
5. यह सुनिश्चित करने के लिए कि डिश सुनहरे भूरे रंग की है और इसमें एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट है, खत्म होने से 30 मिनट पहले बैग को चाकू से काटने और खाना पकाना जारी रखने की सिफारिश की जाती है।
6. खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, टर्की पर अपनी पसंद की जड़ी-बूटियाँ या मसाले छिड़कें।

आलू के साथ रेसिपी

आलू के इस्तेमाल से आपको साइड डिश बनाने से मुक्ति मिल जाएगी. आप पूरे टर्की को पूरा बेक कर सकते हैं, या आप इसे टुकड़ों में बेक कर सकते हैं - इस तरह आप कम समय खर्च करेंगे।

रेसिपी सामग्री:

• आलू कंद - 1 किलो;
• टर्की के हिस्से - 1 किलो;
• लहसुन - आधा सिर;
• वनस्पति तेल, नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. इस रेसिपी में टर्की के शव को कई भागों में काटा जाता है।
2. आलू को छील कर धो लीजिये. कंदों के आकार के आधार पर इसे काटें। बड़े को 2 भागों में बाँट लें, छोटे को पूरा छोड़ दें।
3. आलू और मांस को एक आम कटोरे में रखें, दबाया हुआ लहसुन और नमक डालें।
4. तीखेपन के लिए, आप वनस्पति या जैतून का तेल मिला सकते हैं।
5. सभी तैयार सामग्री को अच्छे से मिला लें.
6. सभी चीज़ों को बेकिंग बैग में रखें। खुले सिरों को सुरक्षित करें.
7. टर्की और आलू को 190 डिग्री पर 60 मिनट तक पकाएं।

ओवन में टर्की पट्टिका चॉप

टर्की चॉप आहार पर रहने वाले लोगों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। यह कम कैलोरी वाला, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर और अविश्वसनीय रूप से कोमल है।

घर के सामान की सूची:

• टर्की मांस - 0.6 किलो;
• एक टमाटर;
• किसी भी रंग की एक शिमला मिर्च;
• एक प्याज;
• पनीर - 0.1 किलो;
• मेयोनेज़, मसाले और मक्खन स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

1. यदि फ़िलेट तैयार नहीं है, तो आपको इसे भागों में काट लेना चाहिए और दोनों तरफ से अच्छी तरह से फेंटना चाहिए।
2. एक बेकिंग ट्रे या बेकिंग डिश में तेल भरें और उसमें मांस रखें। इसे 30 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें.
3. इस दौरान आपको सब्जियां तैयार करनी होंगी. उन्हें संसाधित करें और पतले छल्ले में काट लें। सख्त पनीर को कद्दूकस से छान लें और मेयोनेज़ में मसाले मिला दें।
4. सब्जियों को चॉप के बगल में रखें। प्रत्येक टुकड़े को मेयोनेज़ मिश्रण में डुबोएं।
5. ओवन को 190-200 डिग्री के तापमान पर लाएँ। एक बेकिंग शीट डालें और 40 मिनट तक बेक करें। खत्म होने से 10 मिनट पहले, स्वादिष्ट महक वाले पकवान पर पनीर छिड़कें।

ओवन में स्टेक मांस

अपने परिवार को रसदार टर्की स्टेक खिलाएं। परिवार का आधा पुरुष इस रात्रिभोज से विशेष रूप से प्रसन्न होगा। इसके अलावा, यह व्यंजन प्रकृति में बाहर जाने के लिए एकदम सही है।

आपको चाहिये होगा:

• तैयार स्टेक के टुकड़े - 2 पीसी;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार काली मिर्च और नमक;
• थाइम - 4 ग्राम;
• लहसुन की दो कलियाँ।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. आप स्टोर में तैयार शिश कबाब के टुकड़े खरीद सकते हैं।
2. लहसुन को बारीक काट लीजिये.
3. टर्की के प्रत्येक टुकड़े में मसाले और नमक मलें।
4. - ऊपर से लहसुन छिड़कें और तेल डालें. 20-30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
5. इसके बाद, बेकिंग के लिए तैयार स्टेक को आस्तीन में या एक विशेष सांचे में रखा जा सकता है।
6. ओवन को 220 डिग्री तक गर्म करें और उसमें स्वादिष्ट मांस रखें। 25 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
7. समय बीत जाने के बाद, आप सीलबंद आस्तीन को काट सकते हैं और एक और चौथाई घंटे तक पका सकते हैं।
8. स्टेक के लिए आप कोई भी साइड डिश चुन सकते हैं।

मशरूम और पनीर के साथ

जो लोग अपने आहार का बहुत सख्ती से पालन करते हैं और कैलोरी गिनते हैं, उनके लिए मशरूम और पनीर के साथ एक विशेष नुस्खा बनाया गया है। लेकिन यह विकल्प सभी मेहमानों और परिवार को पसंद आएगा।

सामग्री:

• स्तन - 0.5 किग्रा;
• मशरूम - 0.2 किलो;
• पनीर - 0.2 किलो;
• दो टमाटर;
• मसाले, स्वादानुसार नमक;
• जैतून का तेल - 30 मिली।

खाना पकाने का विकल्प:

1. सबसे पहले आपको प्याज और मशरूम तैयार करने की ज़रूरत है, जिन्हें अतिरिक्त त्वचा से हटाने की ज़रूरत है। प्याज को छोटे चौकोर टुकड़ों में और मशरूम को स्लाइस में काट लें।
2. - सबसे पहले एक फ्राइंग पैन में प्याज भून लें और 3 मिनट बाद इसमें मशरूम डाल दें. सभी चीजों को एक साथ 5 मिनट तक पकाएं. नमक डालना न भूलें.
3. टर्की ब्रेस्ट को 6 मिमी मोटी तक पतली स्लाइस में काटा जाना चाहिए, या आप स्टोर में तैयार, पूरी तरह से कटे हुए टुकड़े खरीद सकते हैं।
4. उन्हें मसाले, काली मिर्च और नमक में रोल करने और उन्हें पहले से तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखने की सलाह दी जाती है।
5. मांस के ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें।
6. ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें, बेकिंग शीट डालें। बेकिंग का समय - 20 मिनट।
7. साइड डिश के तौर पर आप मसले हुए आलू, उबले चावल या पकी हुई सब्जियां किसी भी टेबल पर परोस सकते हैं.

ओवन में सब्जियों के साथ टर्की पट्टिका

यदि आपने पहले से ही कई व्यंजनों को आजमाया है, तो आप सभी सामग्रियों को मिला सकते हैं और एक उत्कृष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। सब्जियों के साथ ओवन में पका हुआ टर्की किसी भी उत्सव की मेज पर बहुत अच्छा लगेगा।

आवश्यक सामग्री:

• पट्टिका;
• सोया सॉस;
• पनीर - 50 जीआर;
• 10 छोटे आलू;
• हरी मटर - 1 टिन;
• 4 प्याज;
• तुलसी;
• दो टमाटर;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• स्वादानुसार नमक और अन्य मसाले।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मांस को अंतड़ियों से निकालकर, धोकर सुखा लेना चाहिए। प्रारंभिक प्रसंस्करण प्रक्रिया के बाद, विभिन्न मसालों और नमक के साथ रगड़ें। ऊपर से सॉस डालें.
2. प्याज और लहसुन को प्रोसेस करें और अपने स्वाद के अनुसार किसी भी प्रकार के तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें।
3. फ़िललेट्स के टुकड़ों को 2 मिनिट तक भूनिये. उसके बाद, स्लाइस में कटे हुए टमाटरों को स्टू करने के लिए भेज दें।
4. छिले हुए आलू को पतले चौकोर टुकड़ों में काट लें और पैन में पकाने वाली मुख्य सामग्री में मिला दें।
5. तुलसी और मटर की व्यवस्था करें.
6. एक बार जब सब्ज़ियों का रस निकल जाए और वे थोड़ी भुन जाएं, तो सभी चीज़ों को बेकिंग शीट पर रख दें।
7. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें और सामग्री को 10 मिनट तक बेक करें। - इसके बाद सभी चीजों पर पनीर छिड़कें और 5 मिनट तक पकाएं. शानदार डिश तैयार है.

टर्की व्यंजन अपनी विभिन्न सामग्रियों से आपको आश्चर्यचकित कर देंगे। वे नियमित दोपहर के भोजन या रात्रिभोज और उत्सव की घटनाओं दोनों के लिए उपयुक्त हैं।

पकाते समय प्रयोग करें और अपनी उत्तम ओवन-बेक्ड टर्की रेसिपी बनाएं।

पूरे टर्की को 220-250 डिग्री के तापमान पर (एक परत प्राप्त करने के लिए जो रस को वाष्पित होने से रोकेगा) बेक करें, फिर 180 डिग्री के तापमान पर बेक करें।

टर्की फ़िललेट्स को कैसे बेक करें

उत्पादों
टर्की पट्टिका - 1 किलोग्राम
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
नींबू का रस - आधे नींबू से
लहसुन - 4 कलियाँ
पिसी हुई काली मिर्च, नमक और मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच
अजमोद - 4-5 टहनियाँ

खाद्य तैयारी
टर्की पट्टिका को धोकर रुमाल से सुखा लें। मसाला, नमक, तेल और नींबू का रस मिलाएं। मिश्रण से टर्की को रगड़ें। फ़िललेट्स के प्रत्येक टुकड़े को पन्नी में लपेटें। तैयार फ़िललेट को रेफ्रिजरेटर में 12-14 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रखें।

ओवन में पकाना
ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. टर्की फ़िलेट को बेकिंग शीट पर रखें और बेकिंग शीट को मध्य रैक पर ओवन में रखें। फ़िललेट्स को ओवन में 40-45 मिनट तक बेक करें। फ़िललेट वाले पैन को ओवन से निकालें और पन्नी को खोल दें। मांस के ऊपर अपना रस डालें और पन्नी से 2-सेंटीमीटर बॉर्डर बनाएं। इस रूप में 15 मिनट के लिए ब्राउन होने के लिए ओवन में भेजें।

धीमी कुकर में पकाना
पन्नी में लपेटे हुए टर्की फ़िललेट को मल्टीकुकर के तल पर रखें और 1 घंटे के लिए "बेकिंग" सेटिंग पर बेक करें।

एयर फ्रायर बेकिंग
एयर फ्रायर को 10 मिनट के लिए 230 डिग्री पर प्रीहीट करें। पन्नी में लपेटे हुए टर्की फ़िललेट को एयर फ्रायर के मध्य रैक पर रखें और मध्यम वायु गति पर 1 घंटे तक बेक करें।

टर्की ड्रमस्टिक कैसे बेक करें

बेक्ड टर्की ड्रम सामग्री
टर्की ड्रमस्टिक - 4 टुकड़े
गाजर - 2 टुकड़े
प्याज - 2 सिर
तेज पत्ता - 2 पत्ते
तुलसी - चम्मच
रोज़मेरी - चम्मच
पिसी हुई काली मिर्च - आधा चम्मच
नमक - ढेर सारा चम्मच
सरसों - 3 बड़े चम्मच

खाद्य तैयारी
टर्की ड्रमस्टिक को धोकर सुखा लें। प्याज और गाजर को छील लीजिये, गाजर को 3-4 भागों में काट लीजिये. टर्की ड्रमस्टिक को छिली हुई सब्जियों और तेज पत्ते के साथ उबालें। मेंहदी, तुलसी, काली मिर्च, नमक और सरसों मिलाएं। टर्की को मिश्रण से कोट करें।

ओवन में पकाना
बेकिंग शीट पर फ़ॉइल बिछाएँ, फ़ॉइल को तेल से चिकना करें। टर्की को फ़ॉइल पर रखें। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें, टर्की ड्रमस्टिक को 35 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में पकाना
ड्रमस्टिक्स को धीमी कुकर में रखें, तली को वनस्पति तेल से चिकना करें। ड्रमस्टिक्स को "बेकिंग" सेटिंग पर आधे घंटे के लिए बेक करें, फिर ड्रमस्टिक्स को पलट दें और "बेकिंग" सेटिंग पर अगले आधे घंटे के लिए बेक करें।

एयर फ्रायर बेकिंग
एयर फ्रायर को 260 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। ड्रमस्टिक्स को एयर फ्रायर के मध्य रैक पर रखें और मध्यम वायु गति पर 20 मिनट तक बेक करें।

पके हुए टर्की ड्रमस्टिक को साइड डिश - उबले चावल, पास्ता, आलू और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

टर्की के लिए सॉस

रोस्ट टर्की के लिए क्रैनबेरी सॉस

उत्पादों:
1 टर्की के लिएताजा या जमे हुए क्रैनबेरी - 350 ग्राम
संतरा - 1 टुकड़ा
कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच
कसा हुआ लौंग - 0.5 चम्मच
कसा हुआ अदरक - 0.5 चम्मच
चीनी - 1 चम्मच

रोस्ट टर्की के लिए क्रैनबेरी सॉस कैसे बनाएं
तैयारी: एक सॉस पैन में संतरे का रस निचोड़ें, उसमें अदरक, लौंग, ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी डालें (जमे हुए क्रैनबेरी को पिघलाने की जरूरत नहीं है)। सॉस को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। फिर चीनी और कॉन्यैक डालें और सब कुछ मिलाएँ।
सॉस कंटेनर में भुनी हुई टर्की के साथ क्रैनबेरी सॉस परोसें।

बेक्ड टर्की फ़िलेट के लिए मलाईदार सॉस

फ़िललेट्स के लिए सामग्री 200 ग्राम
मक्खन - 20 ग्राम
गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच
दूध - 120 मिलीलीटर
जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
नमक - 0.5 बड़ा चम्मच

धीमी आंच पर एक सॉस पैन या सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। फिर आटा डालें, मिलाएँ, दूध डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें, जैतून का तेल और नमक डालें। सॉस जैसी स्थिरता होने तक पकाएं।
पकाने से पहले टर्की के ऊपर क्रीमी सॉस डालें; पकाते समय, टर्की को फ़ूड फ़ॉइल में सॉस में लपेटें।.

टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस

सामग्री
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
नमक - 0.5 चम्मच
काली मिर्च (जमीन) - 0.5 चम्मच
मीठा लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच
डिल - 2 टहनियाँ
हरा प्याज - 1 गुच्छा
टमाटर - 1 बड़ा या 2 छोटे

क्रीमी रोस्ट टर्की ग्रेवी कैसे बनाएं
टमाटर को प्याले में रखिये, उस पर क्रॉस आकार का कट लगाइये और टमाटर के ऊपर 3 मिनिट तक गरम पानी डालिये, फिर टमाटर का छिलका हटा दीजिये. प्याज और डिल को काट लें और टमाटर में मिला दें। एक सजातीय तरल स्थिरता तक एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीसें। खट्टा क्रीम, पारिका, काली मिर्च (जमीन) डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
सॉस कंटेनर में बेक्ड टर्की के साथ टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस परोसें।

टर्की मांस के फायदेविटामिन ए (हड्डियों और बालों का विकास और स्वास्थ्य), ई (संचार प्रणाली), विटामिन बी (चयापचय) की सामग्री के कारण।

पूरे टर्की को कैसे भूनें

बेकिंग सामग्री
टर्की - 4 किलोग्राम
सफ़ेद वाइन - आधा गिलास
सेब - 5 बड़े
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
मुर्गीपालन के लिए मसाला - 2 बड़े चम्मच (स्वादानुसार)
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच

टर्की को कैसे बेक करें
1. यदि जमे हुए हैं, तो टर्की को डीफ्रॉस्ट करें।
2. टर्की को काट लें और चिमटे का उपयोग करके बचे हुए पंखों को हटा दें।
3. नमक, मसाला और सफेद वाइन मिलाएं।
4. टर्की को इस मैरिनेड से रगड़ें, ढकें और 12 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
5. समय-समय पर टर्की को मैरिनेड से भूनते रहें।
6. सेबों को धोइये, काटिये, कोर हटा दीजिये, क्यूब्स में काट लीजिये.
7. टर्की में सेब भरें और काट लें (या सिल दें)। टर्की को वनस्पति तेल से ब्रश करें।
8. ओवन को 10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
9. एक बेकिंग शीट पर फ़ॉइल बिछाएँ, फ़ॉइल को तेल से चिकना करें, उस पर टर्की रखें और फ़ॉइल से कसकर लपेटें।
10. टर्की के साथ बेकिंग शीट को ओवन के मध्य स्तर पर रखें, दरवाजा बंद करें और टर्की को 2.5 घंटे के लिए बेक करें, समय-समय पर परिणामी रस से छिड़कें।
11. फिर फ़ॉइल खोलें, ओवन का तापमान 200 डिग्री तक बढ़ाएँ और टर्की को और 20 मिनट तक बेक करें।

पन्नी में ओवन में पकाया गया टर्की बहुत रसदार और स्वादिष्ट बनता है। इसकी तैयारी के लिए कई ज्ञात व्यंजन हैं, और हम इस लेख में उनमें से कुछ के बारे में बात करेंगे।

सोया सॉस में टर्की पट्टिका

दुर्भाग्य से, हर गृहिणी पोल्ट्री फ़िललेट को सुखाए बिना नहीं पका सकती। इसलिए, हम अपने नुस्खे का उपयोग करने की सलाह देते हैं, जो अन्य फायदों के अलावा, सरल और सुलभ है। तो, सबसे पहले, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• टर्की पट्टिका - 700 ग्राम।
• मसाले - तीन चम्मच.
• सोया सॉस - पांच बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार।

फ़ॉइल में ओवन में टर्की फ़िललेट कैसे बेक करें:

• मांस को अच्छी तरह से धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। - इसके बाद मसालों की खुशबू अच्छे से सोखने के लिए चाकू से कई गहरे कट लगाएं.
• अपने पसंदीदा मसाले चुनें - यह मार्जोरम, तुलसी, अदरक, लहसुन पाउडर या सिर्फ चिकन जड़ी बूटी का मिश्रण हो सकता है। टर्की पट्टिका को सभी तरफ नमक और मसालों के साथ रगड़ें, फिर मांस के ऊपर सोया सॉस डालें।
• वर्कपीस को पन्नी में लपेटें और तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

जब मांस मैरीनेट हो जाए, तो इसे 50 मिनट के लिए ओवन में (पन्नी हटाए बिना) रखें। यदि आप चाहते हैं कि फ़िललेट एक सुंदर परत से ढक जाए, तो टाइमर बजने से सवा घंटे पहले इसे खोलें। जब टर्की तैयार हो जाए तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें और टुकड़ों में काट लें। आप किसी भी कुरकुरे दलिया, सलाद या पास्ता को साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।

पनीर कोट के नीचे टर्की

यह व्यंजन विभिन्न अवसरों के लिए उपयुक्त होगा। उदाहरण के लिए, आप इसे छुट्टियों की मेज पर परोस सकते हैं, रोमांटिक डिनर या पारिवारिक लंच के लिए तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• टर्की ब्रेस्ट - 500 ग्राम।
• सोया सॉस - चार बड़े चम्मच।
• मोत्ज़ारेला - 150 ग्राम।
• डिजॉन सरसों - एक बड़ा चम्मच।
• जैतून का तेल - एक चम्मच।

फ़ॉइल में ओवन में पका हुआ टर्की ब्रेस्ट निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है:

• फ़िललेट को संसाधित करें और इसे भागों में काट लें।
• मांस के ऊपर टेरीयाकी सॉस डालें और इसे एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
• पन्नी को कई टुकड़ों में काटें। प्रत्येक के बीच में मांस रखें और फिर किनारों को मोड़ें। परिणामस्वरूप, तैयार संरचना एक नाव जैसी होनी चाहिए।
• प्रत्येक भाग पर पनीर छिड़कें और फ़िललेट्स को पहले से गरम ओवन में रखें।

पन्नी में कितना है? हमारे मामले में, पूरी प्रक्रिया में 35 मिनट लगेंगे। सुंदर और स्वादिष्ट, समीक्षाओं के आधार पर, यह व्यंजन उबली हुई सब्जियों और ताजी सब्जियों के किसी भी सलाद के साथ अच्छा लगता है।

सब्जियों के साथ टर्की जांघ

आवश्यक उत्पाद:

• टर्की जांघें - दो टुकड़े।
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ और नमक - एक बड़ा चम्मच प्रत्येक।
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चम्मच।
• वनस्पति तेल - तीन बड़े चम्मच।
• आलू - एक किलोग्राम.
• एक छोटी तोरी.
• शिमला मिर्च - दो टुकड़े।
• बल्ब.
• बैंगन।
• शैंपेनोन - दस टुकड़े।
• लहसुन - स्वादानुसार.

व्यंजन विधि

पन्नी में ओवन में पकी हुई मशरूम और टर्की जांघ वाली सब्जियां कैसे पकाएं:

• सब्जियों को संसाधित करें, धोएं और छीलें।
• आलू को क्यूब्स में, प्याज को आधे छल्ले में, शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में, और शिमला मिर्च, बैंगन और तोरी को छोटे टुकड़ों में काट लें।
• एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसके तल पर प्याज रखें। - इसके ऊपर बची हुई सब्जियां नमक और मसाले मिलाकर रखें। पैन को पन्नी से ढक दें।
• जांघों को धोएं और उन पर चाकू से कई कट लगाएं। लहसुन की कलियाँ "जेब" में डालें, जिन्हें पहले दो या तीन भागों में काटा जाना चाहिए। प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों, नमक और मसालों से त्वचा को रगड़ें।
• पन्नी को नाव के आकार में मोड़ें और उनमें मांस रखें। यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि खाना पकाने के दौरान रस बाहर न निकले।

ओवन को पहले से गरम कर लें और फिर सब्जियों और पोल्ट्री को ओवन में रखें। भोजन को 40 या 50 मिनट तक पकाएं और फिर तुरंत प्लेट में परोसें।

पन्नी में सब्जियों के साथ टर्की पट्टिका

अगर आपको लंच या डिनर जल्दी तैयार करना है तो हमारी रेसिपी का इस्तेमाल करें। इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• दो प्याज.
• 200 ग्राम शैंपेनोन।
• एक गाजर.
• चार आलू.
• 300 ग्राम टर्की पट्टिका।
• 50 ग्राम मक्खन.

सब्जियों के साथ पन्नी में ओवन में पका हुआ टर्की जल्दी और बहुत आसानी से तैयार हो जाता है:

• मशरूम और सब्जियों को प्रोसेस करें, सभी उत्पादों को साफ करें। आलू को क्यूब्स में काटें, गाजर को कद्दूकस करें, प्याज को बारीक काट लें और शिमला मिर्च को स्लाइस में काट लें।
• मांस को नमक से रगड़ें और उस पर अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
• फ़िललेट को फ़ॉइल पर रखें, उस पर सब्ज़ियाँ, फिर मशरूम डालें। "फर कोट" के ऊपर मक्खन के टुकड़े रखें और थोड़ा सा पानी डालें।

एक थैली बनाने के लिए फ़ॉइल के किनारों को कनेक्ट करें, और फिर रिक्त स्थान को पहले से गरम ओवन में रखें। सिर्फ आधे घंटे में स्वादिष्ट और सेहतमंद डिनर तैयार हो जाएगा.

पन्नी में ओवन में पकाया हुआ टर्की ड्रमस्टिक

इस व्यंजन की एक विशिष्ट विशेषता शहद-सरसों का अचार है, जो मांस को एक विशेष स्वाद देता है। जैसा कि गृहिणियों की समीक्षा कहती है, मेहमान मूल व्यंजन से प्रसन्न होते हैं।

सामग्री:

• टर्की ड्रमस्टिक.
• शहद - दो बड़े चम्मच।
• सोया सॉस - चार बड़े चम्मच।
• सरसों - एक बड़ा चम्मच.
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

पन्नी में ओवन में पका हुआ टर्की लेग कैसे तैयार करें? मूल नुस्खा यहां पढ़ें:

• ड्रमस्टिक्स को धोएं, सुखाएं और चाकू से मांस में कई गहरे छेद करें।
• टर्की में नमक और पिसी काली मिर्च डालें, इसे पन्नी में लपेटें और बेक करें।
• सोया सॉस से शीशा तैयार करें.
• आधे घंटे के बाद, पक्षी को ओवन से निकालें, पन्नी के किनारों को खोलें और ड्रमस्टिक्स के ऊपर सॉस डालें।

पकवान को एक और चौथाई घंटे तक पकाएं। पैर को एक प्लेट में रखें और मांस को हड्डी से हटा दें। गर्म होने पर शहद की चटनी के साथ परोसें।

टर्की पट्टिका को पन्नी में रोल करें

हमारे नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए मूल व्यंजन से अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें।

सामग्री:

• टर्की पट्टिका - 300 ग्राम।
• गाजर एक चीज़ है.
• नमक - आधा चम्मच.
• ग्राउंड ऑलस्पाइस - एक चुटकी।
• लहसुन - दो कलियाँ।

पन्नी में ओवन में पका हुआ स्वादिष्ट टर्की इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
• फ़िललेट को लंबाई में तीन या चार पतली परतों में काटें। टुकड़ों को एक-दूसरे पर ओवरलैप करते हुए, बोर्डों पर रखें।
• मांस में नमक और काली मिर्च डालें। इसके ऊपर गाजर और बारीक कटा हुआ लहसुन एक समान परत में रखें।
• फ़िललेट को एक रोल में रोल करें और संरचना को सुतली से सुरक्षित करें।
• वर्कपीस को पन्नी में लपेटें और आधे घंटे के लिए गर्म ओवन में रखें।

जब टाइमर बंद हो जाए, तो रोल को खोलकर ओवन में वापस रख दें। एक और चौथाई घंटे के बाद, डिश को बाहर निकाला जा सकता है और टुकड़ों में काटा जा सकता है। इस व्यंजन को गर्म या ठंडे नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। आप चाहें तो रोल को किसी भी सब्जी या मशरूम से भर सकते हैं.

पूरे टर्की को पन्नी में ओवन में पकाया गया

छुट्टियों की मेज पर एक बड़े परिवार को आश्चर्यचकित कैसे करें? गृहिणियाँ मेहमानों को पकी हुई सब्जियाँ, फल और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ देने की सलाह देती हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• एक पूरा टर्की लगभग आठ किलोग्राम का होता है।
• मक्खन - 100 ग्राम.
• प्याज और गाजर - दो-दो टुकड़े।
• अजवाइन - चार डंठल।
• दो संतरे.
• अजवायन की तीन टहनी.
• एक तेज़ पत्ता.
• सफ़ेद वाइन - एक गिलास।

मैरिनेड के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• छह लीटर शुद्ध पानी।
• 125 ग्राम नमक.
• 120 ग्राम चीनी.
• लहसुन की चार कलियाँ।
• तीन बड़े चम्मच मटर.
• एक दालचीनी की छड़ी.
• मसालों का मिश्रण (इतालवी और फ्रांसीसी जड़ी-बूटियाँ, मिर्च का मिश्रण)।
• एक नारंगी।
• दो प्याज.

व्यंजन विधि

पन्नी में ओवन में पके हुए टर्की को ठीक से कैसे तैयार करें? हम नीचे उत्सव के पकवान की रेसिपी का विस्तार से वर्णन करेंगे:

पक्षी को 220 डिग्री के तापमान पर पकाया जाना चाहिए। समय की सही गणना कैसे करें? इसके लिए एक सरल फार्मूला है. एक किलोग्राम 30 मिनट के बराबर होता है। इस प्रकार, हमारे टर्की को लगभग चार घंटे तक पकाना चाहिए। पकाने से 40 मिनट पहले, बचे हुए मक्खन से पक्षी को भून लें। टूथपिक से पक्षी के तैयार होने की जांच करना न भूलें। यदि पंचर से गुलाबी तरल बहता है, तो डिश को कुछ समय के लिए ओवन में उबालना होगा। यदि रस साफ है, तो टर्की को हटाया जा सकता है। मांस को और भी अधिक रसदार बनाने के लिए, तैयार पक्षी को तौलिये से ढक दें और इसे 40 मिनट तक "पकने" दें।

फ़ॉइल में ओवन में पकाया गया टर्की आपका सिग्नेचर डिश बन सकता है। हमारे व्यंजनों को जीवंत बनाएं और अपने प्रियजनों को नए स्वादों से प्रसन्न करें!