लहसुन और सोया सॉस के साथ चिकन पट्टिका। एक पैन में सोया सॉस में चिकन पट्टिका। मेयोनेज़ सॉस में तली हुई पट्टिका

चिकन पट्टिका एक बहुत ही बहुमुखी उत्पाद है। यह न केवल इस तथ्य के लिए पसंद किया जाता है कि इससे बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, बल्कि इसके महान स्वाद, कम कैलोरी सामग्री के साथ-साथ तैयारी की गति और आसानी के लिए भी पसंद किया जाता है।

सोया सॉस में चिकन पट्टिका जापानी संस्कृति और पाक परंपराओं के साथ सुगंधित है। यह उन व्यंजनों का एक उदाहरण है जो अन्य देशों की पाक दुनिया के माध्यम से "यात्रा" करने में मदद करते हैं। घर पर ऐसी पट्टिका पकाना मुश्किल नहीं है। सोया सॉस में एक विशिष्ट नमकीन स्वाद होता है और यह सभी के लिए उपयुक्त नहीं होता है, इसलिए इसका उपयोग करते समय, व्यक्तिगत वरीयताओं के अनुसार इस सॉस की सामग्री को एक डिश में बदलना बेहतर होता है। सोया सॉस को नमक और अन्य नमकीन खाद्य पदार्थों के साथ सावधानी से जोड़ना भी आवश्यक है। इस व्यंजन के लिए बिल्कुल कोई भी साइड डिश उपयुक्त है।

सोया सॉस में चिकन पट्टिका - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

चिकन पट्टिका ताजा या ठंडा सबसे अच्छा लिया जाता है, जमे हुए नहीं। इसमें एक सुखद गंध और गुलाबी रंग होना चाहिए। मांस को पहले ठंडे बहते पानी से धोना चाहिए और डिस्पोजेबल पेपर टॉवल से सुखाना चाहिए। फिर आपको पट्टिका, अतिरिक्त वसा और फिल्मों से नुकसान को दूर करना चाहिए।

चिकन के एक टुकड़े को पूरी तरह से पकाया जा सकता है, या टुकड़ों में काटा जा सकता है। टुकड़ों का आकार मनमाना हो सकता है। यदि खाना पकाने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो मांस को छोटे स्ट्रिप्स में काटना बेहतर होता है। यदि वांछित है, तो टुकड़ों को एक विशेष रसोई के हथौड़े से पीटा जा सकता है।

मांस को कम से कम आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें, और इसे पूरी रात रेफ्रिजरेटर में छोड़ना बेहतर है। सोया सॉस में मैरीनेट किया हुआ चिकन पट्टिका तली हुई, पन्नी या आस्तीन में बेक किया जा सकता है, साथ ही धीमी कुकर में स्टू या पकाया जा सकता है। ऐसे मांस से आप चाहें तो सैंडविच या नमकीन सलाद बना सकते हैं।

सोया सॉस के लिए अचार में, आप कटा हुआ लहसुन, चिकन के लिए मसाले, स्वाद के लिए कोई भी साग, डिब्बाबंद अनानास का रस, खट्टे का रस मिला सकते हैं।

नुकीले लंबे चाकू से लोई में छेद करके पकवान की तत्परता की जाँच की जानी चाहिए। अगर मांस से साफ रस निकलता है, तो यह तैयार है।

सोया सॉस में चावल की चटनी के साथ चिकन पट्टिका

सामग्री:

• 360 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 65 मिलीलीटर सोया सॉस;
• सूरजमुखी तेल के 30 मिलीलीटर;
• 15 ग्राम मक्खन;
• लहसुन की एक लौंग;
• डिल की चार टहनी;
• जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए;
• स्वाद के लिए समुद्री नमक;
• 80 ग्राम चावल का अनाज।

खाना पकाने की विधि

1. पट्टिका को ठंडे पानी में धो लें और क्यूब्स में काट लें।

2. लहसुन को छीलकर एक विशेष प्रेस से दबाएं।

3. सोया सॉस को लहसुन के साथ मिलाएं, पिसी हुई काली मिर्च डालें और इस मिश्रण में कटा हुआ चिकन थोड़ी देर के लिए रखें। सोया सॉस में नमकीन स्वाद होता है, लेकिन अगर यह पर्याप्त नहीं है, तो आप अचार में और नमक मिला सकते हैं।

4. इस बीच, अनाज से निपटें। चावलों को छाँट लें और ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। एक उपयुक्त आकार के सॉस पैन में डालें (आपको याद रखना चाहिए कि चावल उबालने पर आकार में बढ़ जाते हैं), पानी, नमक डालें और उबाल लें। जब अनाज के दाने अच्छी तरह से सूज जाएं और नरम हो जाएं, तो आपको इसे ठंडे बहते पानी से धोना चाहिए और एक तरफ रख देना चाहिए ताकि सारा अतिरिक्त पानी कांच पर लग जाए। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि अनाज उबला हुआ न हो।

5. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें और इसे अच्छी तरह से गरम करें, चिकन डालें और जल्दी से सभी पट्टिका के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर इसमें मैरिनेट होने से बचा हुआ मिश्रण डालें और आँच को कम कर दें, 5-6 मिनट के लिए उबाल लें।

6. पैन में मक्खन और चावल डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और एक और 3-4 मिनट के लिए उबाल लें। तैयार पकवान में कोई तरल नहीं होना चाहिए।

7. कटा हुआ डिल के साथ छिड़का हुआ गर्म परोसें।

सोया सॉस में लहसुन और प्याज के साथ चिकन पट्टिका

सामग्री:

• 310 ग्राम चिकन पट्टिका;
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग;
• 80-100 ग्राम सोया सॉस;
• एक धनुष;
• जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए;
• 35 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• सीताफल या अजमोद की टहनी की एक जोड़ी।

खाना पकाने की विधि

1. चिकन के मांस को बहते ठंडे पानी में धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें।

2. लहसुन और प्याज को छील लें। प्याज को आधा छल्ले में काटिये, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को दबाएं।

3. सीताफल के साग को ठंडे पानी में छाँट कर धो लें और अभी के लिए अलग से रख दें।

4. सोया सॉस को तामचीनी के कटोरे में डालें, नमक, काली मिर्च, लहसुन और प्याज डालें। इस मिश्रण में चिकन डालें और मिलाएँ। आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

5. फिर एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें और चिकन को अन्य उत्पादों के साथ बाउल में डालें।

6. ट्रे को मानक तापमान पर गर्म ओवन में आधे घंटे के लिए रख दें। समय-समय पर पैन को हटा दें और चिकन के टुकड़ों को पलट दें। यदि चिकन पकाने की तुलना में तरल तेजी से वाष्पित हो जाता है, तो आप बेकिंग शीट में 100-150 मिलीलीटर गर्म पानी डाल सकते हैं और निविदा तक उबाल सकते हैं।

7. सीताफल को बारीक काट लें और परोसते समय तैयार डिश पर छिड़कें।

सफेद शराब और शहद के साथ सोया सॉस में चिकन पट्टिका

सामग्री:

• 310 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 30 मिलीलीटर टेबल व्हाइट ड्राई वाइन;
• एक बड़ा चम्मच शहद;
• नमक की एक चुटकी;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• 40 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 40 मिली सोया सॉस।

खाना पकाने की विधि

1. चिकन मांस धोएं, अतिरिक्त नमी को एक नैपकिन के साथ पोंछें और लगभग 1 सेमी मोटी स्लाइस में काट लें। यदि स्लाइस व्यापक हैं, तो उन्हें हरा देना बेहतर है।

2. फिर स्लाइस को पलटने की याद रखते हुए तेल में सिकने तक तल लें। उसी समय, मांस की सतह पर एक तली हुई पपड़ी दिखाई देगी।

3. एक अलग कटोरे में वाइन, नमक, काली मिर्च, तेल, शहद और सोया सॉस मिलाएं। हिलाओ और इस मिश्रण को चिकन के ऊपर डाल दो। चूल्हे की गर्मी कम कर दें।

4. जब वाइन वाष्पित हो जाए, तो डिश तैयार है।

5. प्रत्येक स्लाइस को ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

सोया सॉस में तिल और दलिया के साथ चिकन पट्टिका

सामग्री:

• 350 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 80 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 85 ग्राम तिल;
• 80 ग्राम दलिया;
• 50 मिलीलीटर सोया सॉस;
• कच्चे चिकन अंडे की एक जोड़ी;
• एक चुटकी सूखी जड़ी बूटियों;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• 90 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• 30 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि

1. पट्टिका को 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें।

2. एक अलग कटोरी में नींबू का रस, सोया सॉस, हर्ब और पिसी काली मिर्च मिलाएं। मांस के स्लाइस को इस मिश्रण में डुबोएं और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर या किसी अन्य ठंडी जगह पर रख दें, कंटेनर को ढक्कन या क्लिंग फिल्म से बंद कर दें।

3. ओटमील को मैदा में पीस लें। यह कॉफी की चक्की या ब्लेंडर के साथ किया जा सकता है।

4. ओटमील को 2/3 तिल के साथ मिलाएं।

5. अंडों को खोल से अलग कर लें और दूसरे बाउल में डालें। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक थोड़ा सा फेंटें।

6. तो, चिकन के स्लाइस को ओटमील के मिश्रण में, फिर एक अंडे और ब्रेडिंग में रोल करें।

7. एक गरम पैन में स्लाइसेस को तेल में डालकर क्रिस्पी होने तक फ्राई करें, पलट दें और फ्राई भी करें। समय-समय पर एक गर्म पैन में पलटते हुए, पकवान को तत्परता से लाएं। पहली बार पलटने के बाद पैन की आंच धीमी कर दें।

8. तैयार टुकड़ों को एक प्लेट पर रखें और बचे हुए तिल के साथ छिड़के। यदि वांछित है, तो इसे सूखे फ्राइंग पैन में पूर्व-भूरा किया जा सकता है।

सोया सॉस में चिकन पट्टिका आलू के साथ दम किया हुआ

सामग्री:

• 250 ग्राम चिकन पट्टिका;
• कच्चे चरबी के 40 ग्राम;
• एक चुटकी काली मिर्च काली मिर्च;
• नमक स्वादअनुसार;
• 10 मिलीलीटर सोया सॉस;
• एक प्याज;
• लहसुन की पुत्थी;
• 300 ग्राम आलू कंद;
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

1. लहसुन और प्याज को छीलकर बारीक काट लें।

2. चिकन और लार्ड मीट को धो लें, हवा में थोड़ा सा सुखाएं और मध्यम क्यूब्स में काट लें।

3. एक कटोरी में मांस, चरबी, सब्जियां डालें, पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और सोया सॉस डालें। 10-15 मिनट के लिए ठंडी जगह पर रख दें।

4. कंदों को छीलकर धो लें और ठंडे पानी में डाल दें। फिर मध्यम आकार के क्यूब्स या स्लाइस में काट लें।

5. एक सॉस पैन या बर्तन में वनस्पति तेल डालें, गरम करें और सब्जियों के साथ चिकन और बेकन के टुकड़ों को कुरकुरा होने तक भूनें।

6. फिर एक बर्तन में आलू डालकर गरम पानी डालें। पानी को कंदों के ऊपर के टुकड़ों को लगभग ढक देना चाहिए। आलू तैयार होने तक आधा बंद ढक्कन के साथ उबाल लें।

7. पकवान को किसी भी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़ककर गहरी प्लेटों में परोसें।

सब्जियों के साथ सोया सॉस में चिकन पट्टिका

सामग्री:

• 350 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 15 मिलीलीटर सोया सॉस;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए;
• सूखे जड़ी बूटियों का एक चुटकी;
• 100 ग्राम तोरी;
• सूरजमुखी के तेल के दो चम्मच;
• मक्खन का एक चौथाई;
• 80 ग्राम बल्गेरियाई मीठी मिर्च;
• 100 ग्राम आलू;
• एक मध्यम टमाटर।

खाना पकाने की विधि

1. तोरी और आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. शिमला मिर्च के अंदरूनी भाग को हटा दें, इसे धोकर क्यूब्स में काट लें।

3. टमाटर को बाकी सब्जियों की तरह ही धोकर काट लें।

4. सूरजमुखी और मक्खन के मिश्रण में फ़िललेट्स को धोकर काट लें और तल लें।

5. फिर तले हुए चिकन में कटी हुई सब्जियां डालें, सोया सॉस के ऊपर डालें। तरल वाष्पित होने तक मध्यम गर्मी पर ढक्कन बंद करके उबाल लें। फिर इसमें थोड़ी मात्रा में नमक, पिसी काली मिर्च और सूखे मेवे मिलाएं। हिलाओ और पकने तक भूनें।

6. अचारी अदरक के साथ परोसें।

सोया सॉस में चिकन पट्टिका - ट्रिक्स और टिप्स

• पकवान के लिए केवल उच्च गुणवत्ता वाले सॉस का प्रयोग करें और कांच के कंटेनर में बेचे जाएं।
• चिकन पट्टिका सूखी हो सकती है, इसलिए खाना पकाने के दौरान आपको अधिक सब्जी या मक्खन जोड़ने की जरूरत है।
• यदि मांस जमे हुए है, तो यह कठिन हो सकता है।
• यदि चिकन पट्टिका को पहले से पीटा जाता है, तो यह सॉस को मांस को बेहतर तरीके से भिगोने की अनुमति देगा।
• आपको मांस को ज़्यादा न सुखाने की कोशिश करने की ज़रूरत है, इसलिए इसे लंबे समय तक पकाने की सलाह नहीं दी जाती है।
• यदि वांछित है, तो चिकन पट्टिका को सब्जियों से भरा जा सकता है या मसाले और लहसुन से भरा जा सकता है।
• ऐसे चिकन से व्यंजन परोसने से पहले तिल के साथ छिड़के जा सकते हैं, इससे न केवल पकवान की उपस्थिति में सुधार होगा, बल्कि यह एक अनूठा स्वाद भी देगा।

चिकन पट्टिका एक अस्पष्ट मांस है। एक ओर, यह बहुत स्वस्थ है और वस्तुतः प्रोटीन से भरा हुआ है, दूसरी ओर, यह इस अर्थ में बहुत अच्छा स्वाद नहीं लेता है कि यह सूखा हो जाता है। यहां तक ​​​​कि ओवन में भुना हुआ सुगंधित चिकन में, पट्टिका सबसे वांछनीय और स्वादिष्ट से बहुत दूर है। और उबले हुए ब्रेस्ट के बारे में बात करने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है। यह सलाद के लिए अच्छा है। इसके शुद्ध रूप में बहुत से लोग इसे बड़ी अनिच्छा से और आपात स्थिति में खाते हैं।

हालांकि, स्वाद के मामले में पट्टिका को अधिक रसदार और आकर्षक बनाने के कई तरीके हैं। किसके लिए यह सिर्फ मैरीनेट करने के लिए काफी है। उदाहरण के लिए, सोया सॉस में। इसके अलावा, इस विधि में काफी तेजी से खाना बनाना शामिल है। यही है, आपको ओवन के साथ खिलवाड़ करने की ज़रूरत नहीं है, सब कुछ स्टोव पर किया जा सकता है। और हम आपको ऐसी डिश तैयार करने के लिए कई विकल्प देना चाहते हैं और आपको बताते हैं कि सोया सॉस में चिकन पट्टिका कैसे पकाया जाता है। नीचे दी गई रेसिपी काफी सरल हैं और इसके लिए किसी विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन पहले, सॉस के बारे में ही कुछ शब्द।

एशियाई व्यंजन पसंदीदा

थोड़ा नमकीन और थोड़ा तीखा स्वाद होने पर, सॉस अद्भुत काम कर सकता है। एशियाई व्यंजनों में, इसका उपयोग बड़ी संख्या में व्यंजन बनाने में किया जाता है। जबकि हमारे शेफ कभी-कभी उसे स्पष्ट रूप से कम आंकते हैं। जबकि, कहते हैं, सोया सॉस में एक ही चिकन पट्टिका, एक पैन में पकाया जाता है, आश्चर्यजनक रूप से कोमल और रसदार निकलता है। जैसा कि आप जानते हैं, जो इस मांस की पूरी तरह से विशेषता नहीं है।

सबसे आसान तरीका

यह नुस्खा, जिसके अनुसार एक पैन में सोया सॉस में चिकन पट्टिका पकाया जाता है, निश्चित रूप से सबसे सरल कहा जा सकता है। इस मामले में सामग्री का सेट न्यूनतम है, साथ ही खाना पकाने का समय भी है। इसे जीवन में लाने के लिए, आपको केवल आधा किलोग्राम (यदि आपके पास एक बड़ा फ्राइंग पैन है, तो आप अधिक ले सकते हैं) चिकन पट्टिका, चार बड़े चम्मच सोया सॉस, उतनी ही मात्रा में वनस्पति तेल और एक चुटकी काली मिर्च। यहां नमक की भी जरूरत नहीं है, क्योंकि सॉस पहले से ही पूरी तरह से संतृप्त है।

क्या किया जाए?

मांस को बहुत पतले, लंबी स्ट्रिप्स में काटें। मांस में सोया सॉस + वनस्पति तेल डालें, फिर काली मिर्च और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। इस तरह मैरिनेट होने के लिए रख दें। अधिमानतः आधे घंटे के लिए, लेकिन अगर आप जल्दी में हैं, तो 15 मिनट पर्याप्त होंगे। यदि बहुत अधिक मांस है, तो चिकन पट्टिका को सोया सॉस में पैन में भागों में भूनना बेहतर होता है। ताकि यह केवल डिश के निचले हिस्से को कवर करे, और परतों में न पड़े। इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा, क्योंकि एक सर्विंग तैयार करने के लिए चार मिनट पर्याप्त होंगे। भुनी हुई फूलगोभी एक साइड डिश के रूप में बहुत अच्छी होती है। लेकिन सिद्धांत रूप में, आप मैश किए हुए आलू या सब्जी सलाद के साथ प्राप्त कर सकते हैं। यह अभी भी एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बन जाएगा।

हम नुस्खा को जटिल करते हैं

बेशक, आप अन्य तरीकों से एक पैन में सोया सॉस में चिकन पट्टिका पका सकते हैं। इसके अलावा, हमारे द्वारा प्रस्तावित सभी विकल्पों को लागू करने का प्रयास करने के बाद, आप समझेंगे कि सूखा सफेद मांस बहुत स्वादिष्ट और रसदार हो सकता है। लेकिन वापस हमारे नुस्खा पर। तो चलिए तैयार हो जाते हैं। हमने आधा किलोग्राम पट्टिका को उसी तरह से काट दिया जैसे पिछले मामले में - पतली धारियों में। हम एक कटोरे में मांस फैलाते हैं, सॉस के चार बड़े चम्मच में डालते हैं, गूंधते हैं और मैरीनेट करना छोड़ देते हैं। दस मिनट पर्याप्त होंगे। फिर मांस में तीन बड़े चम्मच स्टार्च डालें, हिलाएं। हम सोया सॉस में चिकन पट्टिका को एक कड़ाही में, उच्च गर्मी और वनस्पति तेल में, कटा हुआ लहसुन की कुछ लौंग (हम स्वाद के लिए मात्रा लेते हैं) जोड़ने के बाद भूनते हैं। पांच मिनट के बाद, आपको आधा गिलास चिकन शोरबा डालना होगा, जिसके बाद आपको पैन को तब तक आग पर रखना होगा जब तक कि डिश गाढ़ा न हो जाए। सेवा करने से पहले, मांस को तिल के साथ छिड़कने की सिफारिश की जाती है, जिसे पहले तला जाना चाहिए।

सोया सॉस और शहद के साथ पट्टिका

हम एक और पेशकश करते हैं, इस बार सोया सॉस में चिकन पट्टिका के लिए एक बहुत ही अजीब नुस्खा। इस मामले में, शहद सामग्री के बीच मौजूद होगा। सामग्री का एक अजीब संयोजन, हालांकि, एक ऐसा व्यंजन प्राप्त करना संभव बनाता है जिसमें आश्चर्यजनक रूप से परिष्कृत स्वाद हो। क्या किया जाए? एक चम्मच शहद और सूखी शराब (सफेद) मिलाएं और फिर उनमें तीन चम्मच सोया सॉस मिलाएं। आधा किलोग्राम चिकन पट्टिका को मनमाने ढंग से काटें, लेकिन बहुत बड़ा नहीं, परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मिलाएं, और फिर गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजें। बहुत तेज आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें।

शहद को संतरे से बदलें

दो संतरे से आपको छिलका निकालने की जरूरत है, फिर उन्हें टुकड़ों में काट लें, एक सॉस पैन में आधा गिलास पानी डालें, एक छोटी सी आग लगा दें। जैसे ही यह उबल जाए, इसमें एक दो बड़े चम्मच चीनी डालें। कुक, अक्सर हिलाते हुए, पांच मिनट के लिए, और नहीं। लहसुन की पांच या छह कलियों को दो बड़े चम्मच सरसों और चार सोया सॉस के साथ मिलाएं। यह सब संतरे को ठंडा होने के बाद भेज दीजिए. चिकन पट्टिका (सात सौ ग्राम) मनमाने ढंग से काटकर एक पैन में डाल दें। वनस्पति तेल जोड़ें और परिणामस्वरूप नारंगी-सोया मिश्रण डालें। चालीस मिनट के लिए ढक्कन के नीचे उबाल लें, फिर इसे बिना तेज गर्मी पर लगभग सात मिनट तक भूनें। चावल के साथ परोसें।

एक पैन में, कटार पर सोया सॉस में चिकन पट्टिका कैसे पकाने के लिए

चार चिकन ब्रेस्ट को लंबाई में लगभग डेढ़ सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काटने की जरूरत है। फिर नींबू के रस और वनस्पति तेल के साथ सॉस के पांच बड़े चम्मच मिलाएं (आखिरी दो अवयवों के लिए प्रत्येक में एक चम्मच की आवश्यकता होगी)। परिणामस्वरूप मिश्रण में लहसुन की पांच लौंग डालें, इसे मांस में डालें, हिलाएं। एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। फिर मांस को कटार पर रखें और इसे मोड़ दें ताकि आप एक सर्पिल के साथ समाप्त हो जाएं। फिर मांस को पहले से गरम वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही में डालें, इसे दोनों तरफ से तेज़ आँच पर (प्रत्येक तरफ तीन मिनट) भूनें। ढक्कन बंद करें और मध्यम आँच पर और पाँच मिनट के लिए रख दें।

एक पैन में सोया सॉस में इस तरह पकाया चिकन पट्टिका (ऊपर फोटो स्पष्ट रूप से यह दर्शाता है) बहुत सुंदर निकलता है। सेवा करते समय, पकवान को अतिरिक्त रूप से तले हुए तिल के साथ छिड़का जा सकता है, और चावल और सब्जियों को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

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पकाने की विधि: ब्रेज़्ड चिकन ब्रेस्ट - शहद में चिकन ब्रेस्ट और सोया सॉस पैन में ब्रेज़्ड

बोनलेस चिकन ब्रेस्ट - 2 पीसी। ;

सोया सॉस सेन सोया क्लासिक - 2 बड़े चम्मच। एल ;

प्याज (मध्यम आकार) - 1 पीसी। ;

सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल ;

लहसुन - 3 लौंग

तो, चलिए शुरू करते हैं: उदाहरण के लिए, मैंने चिकन ब्रेस्ट के 2 पीस लिए।

कुछ घंटों के लिए स्तनों को अचार में डालें, लेकिन आप अधिक से अधिक, अधिक स्वादिष्ट, लेकिन कट्टरता के बिना, अधिकतम 4-5 घंटे के लिए कर सकते हैं।

चिकन को 4-5 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें। मुझे इसकी जल्दी जरूरत थी, और मैंने इसे केवल 1.5 घंटे के लिए मैरीनेट किया।

1.5 घंटे बाद कढ़ाई में तेल डालिये और वहां बारीक कटा हुआ लहसुन डाल दीजिये.

अच्छे स्वाद के लिए इसे हल्का भून लें।

फिर चिकन ब्रेस्ट को मैरिनेड के साथ वहां डाल दें। मैंने उन्हें पहले टुकड़ों में काटा।

5 मिनट तक भुने।

फिर उसने ढक्कन बंद कर दिया और आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे दम किया।

ढक्कन हटाने के बाद सुगंध अद्भुत है।

यह समाप्त चिकन स्तन जैसा दिखता है।

मेरा साइड डिश एक प्रकार का अनाज दलिया था। चावल के साथ भी परोसा जा सकता है।

मैंने ऊपर से सारी चटनी डाली, जो प्याज के साथ अचार से स्टू के दौरान बनाई गई थी। स्तन कोमल, मुलायम और रसदार निकला, आप चबा भी नहीं सकते।))

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कड़ाही में चिकन ब्रेस्ट कैसे फ्राई करें

चिकन व्यंजन अपनी विविधता और भव्यता से विस्मित करते हैं, और सभी क्योंकि आप पोल्ट्री मांस के साथ कुछ भी कर सकते हैं: तलना, उबालना, सेंकना, धूम्रपान करना, कटलेट या सॉसेज पर डालना। एक पैन में सोया सॉस में चिकन स्तन विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है, एक भी पेटू और तले हुए मांस के प्रेमी इस तरह के भूनने से इनकार नहीं कर सकते।

निविदा मांस पकाने के लिए यहां कुछ व्यंजन हैं ताकि आप और आपका परिवार पकवान के अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकें, जो कि घर में सभी को पसंद आएगा!

सोया सॉस में चिकन स्तन: प्राच्य नुस्खा

पकवान अपने आप में काफी असामान्य है, लेकिन हम इसे और भी अधिक मूल बनाने का प्रस्ताव करते हैं। ऐसा करने के लिए, हमें एक पैन में चिकन तलने के लिए 20 मिनट का समय और एक प्राच्य नुस्खा चाहिए - शहद और मसालों के साथ जो इसे एक तीखा स्वाद और मादक सुगंध देते हैं।

सामग्री (मात्रा की गणना 4 सर्विंग्स के लिए की जाती है)

• चिकन स्तन - 500 ग्राम;
• प्राकृतिक शहद - 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 4 लौंग;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमकीन सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच।

ओरिएंटल चिकन के लिए मसाले (स्वाद के लिए मात्रा)

• करी;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• अदरक;
• तिल - 1 मुट्ठी या स्वादानुसार।

1. हम स्तनों को धोते हैं और भागों में काटते हैं।
2. हम लहसुन की कलियों को साफ करते हैं, उन्हें लहसुन मेकर में (या तीन बारीक कद्दूकस पर) काटते हैं।
3. स्तनों को लहसुन द्रव्यमान और सोया सॉस, नमक के साथ मिलाएं, सभी मसाले डालें।
4. शहद डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
5. हम चिकन ब्रेस्ट को 1 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर हटाते हैं, उन्हें ठीक से मैरीनेट होने दें।
6. एक घंटे के बाद, पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालकर गरम करें।
7. हम एक पैन में मसालेदार स्तन फैलाते हैं, गर्मी कम करते हैं और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।
8. अंत में, तिल के साथ चिकन छिड़कें, सब कुछ मिलाएं, दो मिनट प्रतीक्षा करें और स्टोव से हटा दें। पकवान तैयार है!

सोया सॉस में नींबू के साथ चिकन स्तन

सामग्री

• चिकन मांस (स्तन) - 450 ग्राम + -
• सोया सॉस - 100 मिली + -
• नींबू - 1 पीसी। + -
• सफेद दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। + -
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। + -
• शुद्ध पानी - 90-100 मिली + -

सोया सॉस के साथ चिकन ब्रेस्ट कैसे फ्राई करें

सोया सॉस के साथ स्तन पकाने का एक अन्य विकल्प नींबू के साथ तलना है। इस तैयारी में थोड़ा अधिक समय (लगभग 25 मिनट) लगेगा, लेकिन पकवान "प्राच्य" चिकन से भी बदतर नहीं होगा। एक शब्द में, आपको एक परिवार या छुट्टी के खाने के लिए स्वादिष्ट तला हुआ चिकन की कुछ सर्विंग्स प्रदान की जाती हैं!

1. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और तेल को गर्म करने के लिए स्टोव पर रख दें।
2. इस समय, स्तनों को धो लें और उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
3. हम चिकन को तेल के साथ एक पैन में डालते हैं और उच्च गर्मी पर प्रत्येक तरफ 4 मिनट के लिए भूनते हैं (यह मांस के रस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है)।
4. हम नींबू धोते हैं, इसे स्लाइस में काटते हैं, इसमें से रस निचोड़ते हैं, बीज को रस में जाने से बचाते हैं।
5. तले हुए चिकन वाले पैन में नींबू का रस, थोड़ा पानी और सोया सॉस डालें। 5 मिनट के लिए मध्यम आँच पर स्तनों को ढककर उबाल लें।
6. ढक्कन हटा दें और, यदि चिकन के स्तन अभी तक तैयार नहीं हैं, तो उन्हें बिना ढक्कन के तलते हुए तैयार करें।
7. पके हुए मांस को पैन से निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
8. हम सॉस को स्टोव पर छोड़ देते हैं ताकि यह थोड़ा कम हो जाए।

बस हो गया - पकवान तैयार है! चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों को प्लेट पर रखें और परोसने से ठीक पहले पैन से सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी करें। आप ताजी सब्जियों, मसले हुए आलू, चावल, एक प्रकार का अनाज दलिया और अन्य साइड डिश के साथ एक क्षुधावर्धक भी परोस सकते हैं।

अब आप जानते हैं कि एक पैन में सोया सॉस में चिकन ब्रेस्ट कैसे पकाना है। बेहतरीन स्वाद के साथ स्वादिष्ट व्यंजन के लिए हमारे सुझावों और मूल व्यंजनों का लाभ उठाएं। अपने पाक कौशल के साथ अपने आप को और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें, और अन्य गृहिणियों को बताएं कि आप कितने स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

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एक पैन में सोया सॉस में चिकन पट्टिका

सोया सॉस - 2-3 बड़े चम्मच।

पिसा हुआ लहसुन - 1 छोटा चम्मच

वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

पकाने हेतु निर्देश

आज मैं आपको अपनी पसंदीदा चिकन फ़िललेट रेसिपी पेश करूँगा जब मेहमान दरवाजे पर हों, और आपके पास रेफ्रिजरेटर में चिकन पट्टिका और कुछ सोया सॉस हो। पट्टिका रसदार निकलती है, कड़ाही में तलने पर एक सुंदर रंग प्राप्त करती है।

तो, एक पैन में सोया सॉस में चिकन पट्टिका पकाने के लिए, आपको बहुत सारे उत्पादों और समय की आवश्यकता नहीं है।

चिकन पट्टिका छोटे क्यूब्स में काटा।

एक कटोरी में सोया सॉस, वनस्पति तेल और लहसुन पाउडर मिलाएं।

चिकन पट्टिका के टुकड़ों को परिणामस्वरूप अचार में डालें और मांस को केवल 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।

हम पैन को गर्म करते हैं और उसमें मांस को मैरिनेड के साथ डालते हैं।

महत्वपूर्ण: हम तलने के लिए वनस्पति तेल नहीं डालते हैं, हम इसे अचार में रखते हैं। हम नमक भी नहीं डालते, क्योंकि सोया सॉस नमकीन होता है, लेकिन अगर आपके लिए नमक पर्याप्त नहीं है, तो मांस तलते समय पैन में थोड़ा और सोया सॉस डालें।

एक पैन में मांस को नरम होने तक, 20-25 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

सोया सॉस में पैन में पके हुए चिकन पट्टिका को तिल के साथ छिड़क कर परोसें।

आप सोया मैरिनेड में मैरिनेटेड चिकन पट्टिका को कटार पर रख सकते हैं और ग्रिल पैन में तल सकते हैं। यहाँ, जैसा आप चाहते हैं वैसा ही करें।

फ्राइड चिकन ब्रेस्ट को सोया सॉस के साथ चावल, उबले आलू या सब्जियों के साथ परोसें।

सभी मीडिया स्रोतों में डॉक्टरों का कहना है कि एक संपूर्ण जीवन के लिए, हमें बस हर दिन प्रोटीन का सेवन करने की आवश्यकता है।

लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको चौबीसों घंटे अंडे की सफेदी खाने की जरूरत है, आप उन्हें एक पैन में सोया सॉस में तले हुए चिकन पट्टिका से बदल सकते हैं। आप इसे हर समय बिना किसी डर के खा सकते हैं कि आप इससे थक जाएंगे, क्योंकि आपकी मेज पर ऐसी डिश देखना हमेशा खुशी की बात होती है।

इस तथ्य के बावजूद कि चीन में सोया भरना पुरातनता में दिखाई दिया, रूसियों ने इसे अपेक्षाकृत हाल ही में मान्यता दी। चूंकि प्राचीन चीन ने हमेशा स्वस्थ भोजन और मसाला पर ध्यान दिया है, इसलिए सॉस कोई अपवाद नहीं है।

इसमें अमीनो एसिड, विटामिन और खनिज होते हैं। दुर्भाग्य से, आज कैंसर के खिलाफ लड़ाई प्रासंगिक है। और आश्चर्यजनक रूप से, इस मामले में अचार एक अच्छे रोगनिरोधी के रूप में कार्य करता है। रक्त परिसंचरण में सुधार करता है और प्रोटीन से भरपूर होता है। इसलिए इसमें मांस भिगोना न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहतमंद भी होता है।

वैसे, सोया सॉस को गहरे और हल्के, मोटे और पतले में विभाजित किया जाता है। मोटे वाले पहले से ही तैयार व्यंजनों के साथ परोसे जाते हैं, और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान तरल मिलाए जाते हैं। प्रकाश - लहसुन और मसालों को मिलाकर जटिल भरावन की तैयारी में भाग लेता है। डार्क - एक स्वतंत्र अचार, एक समृद्ध स्पष्ट स्वाद के साथ।

सोया सॉस में तले हुए चिकन

सामग्री

• - 700 ग्राम + -
• - 4 बड़े चम्मच + -
• - 4 बड़े चम्मच + -
• - स्वाद + -

एक पैन में सोया सॉस में चिकन पट्टिका कैसे पकाने के लिए

1. जैसे ही हम चिल्ड चिकन को घर ले आए, हम इसे मैरीनेट करने के लिए आगे बढ़ते हैं। सफेद मांस को पतले स्लाइस में काटें। हम इसे एक गहरे कंटेनर में डालते हैं।
2. तेल और सोया सॉस में डालो, काली मिर्च के साथ छिड़के। आप अपने स्वाद के अनुसार सोया लिक्विड चुन सकते हैं। इस नुस्खा के लिए, जापानी उपयुक्त है।
3. हम एक घंटे के एक चौथाई के लिए निकलते हैं।
4. मध्यम आँच पर तेल के साथ पैन गरम करें।
5. चिकन के टुकड़ों को दोनों तरफ से भूनें, प्रत्येक पर 2-3 मिनट का समय दें। तैयार परतों को उबली हुई सब्जियों के साथ एक प्लेट पर रखें और नाजुक स्वाद और सुगंध का आनंद लें।

बहुत से गृहिणियां पट्टिका को भूनना पसंद नहीं करती हैं, क्योंकि यह काफी सूखी होती है। प्रारंभिक अचार के लिए धन्यवाद, मांस अविश्वसनीय रूप से निविदा और रसदार निकलेगा।

सोया सॉस के साथ एशियाई शैली का चिकन पट्टिका

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• सोया सॉस - 60 मिलीलीटर;
• लहसुन - 4 लौंग;
• तिल - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 15 मिली।

सोया सॉस में चिकन को पैन में कैसे फ्राई करें?

1. सफेद मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. हम लहसुन को साफ करते हैं, इसे लहसुन प्रेस के माध्यम से पास करते हैं।
3. सॉस को एक गहरे बर्तन में डालें, उसमें तिल डालें। हम लहसुन में हलचल करते हैं।
4. मांस को अचार में डुबोएं, हिलाएं।
5. कम से कम आधे घंटे के लिए मैरिनेट करें।
6. भीगे हुए मांस को तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में पूरी तरह से पकने तक मैरिनेड के साथ भूनें।

ऐसे मांस के लिए एक साइड डिश सब्जी, या शायद अनाज हो सकता है। चीन में, ऐसे मांस को उबली हुई सब्जियों और उबले चावल के साथ परोसा जाना पसंद किया जाता है। हैरानी की बात है कि चावल में नमक नहीं होता है, लेकिन फिर भी यह पकवान के समग्र प्रभाव को खराब नहीं करता है।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

चिकन और सोया सॉस का संयोजन हमेशा एक अच्छा परिणाम देता है, इसलिए हम एक पैन में सोया सॉस में चिकन पट्टिका पकाने का सुझाव देते हैं। ऐसा व्यंजन आलू के साथ अच्छी तरह से चलेगा, उदाहरण के लिए, ओवन में बेक किया हुआ। लेकिन सोया सॉस में चिकन पट्टिका को ताजी सब्जियों के सलाद के अलावा खाया जा सकता है। हमारा विकल्प एक पैन में सोया सॉस में चिकन पट्टिका पकाने से खाना पकाने की प्रक्रिया को त्वरित और आसान बनाने का सुझाव देता है, आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा। सोया सॉस के अलावा, हम तीखेपन के लिए कुछ मसाले और हल्की, कोमल सरसों को जोड़ने का सुझाव देते हैं।

- चिकन पट्टिका - 270 ग्राम;
- युवा प्याज - 70 ग्राम;
- युवा लहसुन - आधा सिर;
- सोया सॉस - 70 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- सरसों - 2 बड़े चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार,
- काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- पेपरिका - 5 ग्राम;
- साग - परोसने के लिए।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

मैरिनेट करने के लिए एक बड़ा सुविधाजनक कटोरा तैयार करें। प्याज को भूसी से छील लें। प्याज के सिर को धो लें, आधा छल्ले में काट लें। एक बाउल में प्याज के टुकड़े रखें।




इसके बाद, कटोरे में वनस्पति तेल डालें। यदि वांछित है, तो वनस्पति तेल को मकई के तेल से बदला जा सकता है। साथ ही आप बिल्कुल भी तेल नहीं डाल सकते हैं, मांस तलते समय केवल पैन को चिकना कर लें।




सोया सॉस के एक हिस्से में डालें। अब आप सोया सॉस को विभिन्न एडिटिव्स के साथ खरीद सकते हैं, लेकिन रेसिपी के लिए शुद्ध सॉस का उपयोग करना बेहतर है।




मसाले डालें और पिसी हुई पपरिका अवश्य डालें, स्वाद के लिए नमक डालें, यह देखते हुए कि सोया सॉस अपने आप में काफी नमकीन है। मीठी कोमल सरसों डालें। मसालेदार नमकीन व्यंजनों के प्रशंसक थोड़ा सूखा अदजिका या गर्म मिर्च मिर्च के गुच्छे डाल सकते हैं।






चिकन पट्टिका को अच्छी तरह धो लें, सुखा लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। पट्टिका को अचार में स्थानांतरित करें, कटा हुआ आधा युवा लहसुन का सिर, पहले से छीलकर, उसी स्थान पर फेंक दें।




सामग्री मिलाएं, कंटेनर को क्लिंग फिल्म से ढक दें और सर्द करें। मांस को कम से कम दो घंटे और अधिमानतः 6-8 घंटे के लिए मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है।




निर्दिष्ट समय के बाद, पैन को गर्म करें और चिकन पट्टिका को सीधे अचार के साथ बिछाएं। मैरिनेड में तेल होता है, इसलिए पैन को अतिरिक्त चिकनाई देना अनावश्यक है।




15-17 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर मांस भूनें। सब्जियों या साइड डिश के साथ परोसें।






अपने भोजन का आनंद लें!

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