सेब के साथ चार्लोट की तस्वीरें। सेब के साथ रसीला क्लासिक चार्लोट। सेब और खट्टा क्रीम के साथ शेर्लोट - ओवन के लिए एक नुस्खा

देर से गर्मियों और शरद ऋतु में, सेब चार्लोट सबसे लोकप्रिय बेकिंग व्यंजनों में से एक है। और हर कोई सेब के साथ चार्लोट बना सकता है - यह इतना आसान और तेज़ है! और घर में कैसी सुगन्ध ले जाए! इस साधारण सेब पाई का क्या ही अद्भुत स्वाद है!
सेब के साथ शेर्लोट - एक नुस्खा जो पूरे परिवार और दोस्तों को चाय और एक सुखद बातचीत के लिए इकट्ठा करता है! ..

ऊपर की तस्वीर नई है, मैंने हाल ही में एक अलग करने योग्य रूप में एक चार्लोट बनाया है; स्टेप बाय स्टेप फोटो 2 साल पहले लिए गए थे - फिर मैंने एक फ्राइंग पैन में बेक किया। यह स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन यह रूप में अधिक सुविधाजनक है - चार्लोट अधिक शानदार, यहां तक ​​\u200b\u200bकि निकला, और इसे बाहर निकालना आसान है। 🙂 ठीक है, अब रेसिपी पर चलते हैं, मैंने टेक्स्ट नहीं बदला है, मैं बस अंत में एक नई फोटो जोड़ूंगा और कुछ बारीकियां जोड़ूंगा।

और मैं यह भी अनुशंसा करता हूं कि आप निश्चित रूप से एम्बर सेब पाई का प्रयास करें! इसके लिए आटा लगभग उसी तरह बनाया जाता है जैसे चार्लोट के लिए, केवल चीनी और आटा कम होता है। लेकिन अधिक सेब! यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और सुंदर निकलता है। जब आप फोटो पर क्लिक करेंगे तो रेसिपी एक नए टैब में खुल जाएगी।

सेब का मौसम शुरू हो गया है! सभी बागों में आप पके हुए सेब की अद्भुत सुगंध सुन सकते हैं। जुलाई की आंधी और हवा उन्हें शाखाओं से टकराती रहती है, और सुबह बगीचे सेबों से पट जाती है! यह ठीक है कि सेब अभी भी हरे रंग के हैं और पतझड़ के बाद थोड़े नुकीले हैं - वे सबसे तेज़ और सबसे स्वादिष्ट सेब पाई बेक करने के लिए एकदम सही हैं!

मुझे यह जानकर बहुत आश्चर्य हुआ कि यह, जैसा कि मैंने सोचा था, साधारण सेब पाई, क्लासिक चार्लोट बन जाती है! आइए सेब के साथ एक स्वादिष्ट और कोमल व्यवहार करें - मेरे पसंदीदा प्रकार के घर के बने केक में से एक!

सामग्री:

• 3 अंडे;
• चीनी का अधूरा गिलास;
• आटे का अधूरा गिलास;
• सोडा का 1 चम्मच;
• सिरका का 1 बड़ा चम्मच;
• 5 - 7 - 10 सेब (उनके आकार के आधार पर)।

बस इतना ही, जैसा कि आप देख सकते हैं, उत्पादों का सेट न्यूनतम है, और केक पूरे परिवार के लिए प्राप्त किया जाता है, क्योंकि यह बहुत शानदार है!

कैसे सेंकना है:

इस रेसिपी में सबसे अधिक समय लगने वाला काम सेब को छीलना है, जो हम सबसे पहले करेंगे। उन्हें धोने के बाद, उन्हें क्वार्टर में काट लें और उन्हें कोर से छीलकर छील लें।

चलिए केक पैन तैयार करते हैं। एक अलग करने योग्य एक लेना सबसे अच्छा है, कन्फेक्शनरी पेपर के साथ तल को कवर करें और इस पेपर और मोल्ड के किनारों को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें। या मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब या सूजी के साथ छिड़के।

खैर, इस बार मैंने एक कच्चा लोहा पैन में पकाने की कोशिश करने का फैसला किया - यह पता लगाने के लिए कि यह कैसे निकलेगा, क्योंकि हर किसी के पास अलग करने योग्य रूप नहीं होते हैं। मैं तुरंत कहूंगा: यदि नहीं, तो यह खरीदने लायक है - ऐसे पाई और बिस्कुट के लिए। तेल से चिकनाई होने के बावजूद केक नीचे से चिपक गया, और इसे पाने के लिए, एक स्पैटुला के साथ चुभते हुए, मुझे भुगतना पड़ा

सेब को पतले छोटे स्लाइस में काटें और समान रूप से सांचे के तल पर बिखेर दें। अब आप रसीला आटा बिना किसी डर के पका सकते हैं कि जब हम सेब के साथ तौलेंगे तो यह जम जाएगा।

एक मिक्सर के साथ अंडे को चीनी के साथ मारो, प्रोटीन से जर्दी को अलग न करें, जैसे कि बिस्कुट के लिए!

एक मिनट के लिए मारो - डेढ़, यह बुलबुले के साथ एक रसीला, मोटा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है।

एक कटोरे में मैदा डालें, आटे में सोडा डालें, सिरके से बुझाएँ और सावधानी से, लेकिन सावधानी से, ताकि झाग नीचे न गिरे, मिलाएँ।

सेब के ऊपर आटा डालें, समान रूप से इसे एक चम्मच के साथ वितरित करें, और मोल्ड को पहले से अच्छी तरह से गरम ओवन में डाल दें।

पांच मिनट बेक किए जाते हैं, हालांकि 5 मिनट नहीं, लेकिन फिर भी बहुत जल्दी - 20 - 25 मिनट, आग पर औसत से अधिक, बड़े के करीब। बस समय-समय पर एक छड़ी के साथ जांच करें ताकि यह पता न चले कि शीर्ष पहले से ही जल रहा है, और बीच अभी भी पानी भरा है। इस मामले में, आग को थोड़ा कम करने की जरूरत है, अचानक नहीं, ताकि केक "बैठ न जाए"।

पाई को फिर से एक कटार के साथ आज़माने के बाद, और यह सुनिश्चित करने के बाद कि यह सूखा है, हम पेस्ट्री को ओवन से निकालते हैं।

हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि यह थोड़ा ठंडा न हो जाए, और केक को सांचे से बाहर निकाल लें। इसे पैन के ढक्कन पर और फिर ढक्कन से डिश पर पलटना सुविधाजनक है।

हमने केक को भागों में काटा - देखो यह कितना रसीला और रसीला है! मीठा आटा निविदा पके हुए सेब के खट्टे स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है। एक भावपूर्ण चाय पार्टी के लिए बस आपको क्या चाहिए!

…और क्या होगा अगर आप चॉकलेट के साथ एक सेब बिस्किट बेक करते हैं?.. नाशपाती चॉकलेट चार्लोट बहुत स्वादिष्ट निकला, आपको सेब संस्करण भी आज़माना चाहिए, विचार आकर्षक है! मैं

और यहाँ वादा किया गया नया फोटो है।

मैंने इस चार्लोट को एक अलग करने योग्य रूप में बेक किया, मक्खन के साथ चिकना किया और पटाखे के साथ छिड़का। और मैंने आटे में सोडा और सिरका के बजाय थोड़ा सोडा (आधा चम्मच) और थोड़ा साइट्रिक एसिड (एक चुटकी) मिलाया। यह एक असली सेब बिस्किट निकला, लंबा और रसीला! सच है, सेब एक पतली परत के रूप में सबसे नीचे रहे।

इसलिए, अगली बार मैंने इसे अलग तरीके से किया: मैंने आटे की एक परत (लगभग 1/3 भाग) में डाली, फिर सेब को आटे पर रखा और बाकी का आटा ऊपर से डाल दिया। यह विकल्प सबसे अच्छा निकला: पाई रसदार निकली, सूखी नहीं, बिस्किट की तरह, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से सेब! और एक और बारीकियां: दालचीनी के साथ सेब की परत को थोड़ा कुचल दें। बस थोड़ा सा, लेकिन क्या स्वाद है! ..

सेब के साथ रसीला चार्लोट के लिए एक सरल नुस्खा यहां तक ​​​​कि सबसे छोटी गृहिणी की पाक नोटबुक में बसने के लिए बाध्य है। यह पेस्ट्री प्राथमिक तरीके से तैयार की जाती है, लेकिन यह हमेशा आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, कोमल और "हवादार" निकलती है। सेब के साथ रसीला क्लासिक चार्लोट अगले दिन अपना स्वाद नहीं खोता है, दोपहर के नाश्ते और मीठे नाश्ते के साथ समस्या का समाधान करता है।

सामग्री:

• हरे सेब - 3-4 पीसी ।;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• चीनी - 1 गिलास;
• आटा - 1 कप;
• नींबू का रस - 3-4 बूँदें।

सेब के रसीले के साथ चार्लोट कैसे बनाएं

1. प्रोटीन से अलग होने वाले यॉल्क्स, एक मिक्सर के साथ हराते हैं, एक बार में चीनी के पूरे मानदंड को जोड़ते हैं। हम चीनी अनाज के पूर्ण विघटन के साथ-साथ द्रव्यमान की मात्रा में उल्लेखनीय वृद्धि प्राप्त करते हैं।
   
2. अब चलो प्रोटीन के साथ काम करते हैं। मास बीट को बेहतर बनाने के लिए, नींबू के रस की 3-4 बूंदें मिलाएं, इससे बिस्किट पकाते समय अंडे की संभावित गंध से छुटकारा पाने में भी मदद मिलेगी। एक रसीला सफेद द्रव्यमान प्राप्त होने तक हम मिक्सर के साथ काम करते हैं।
   
3. हम व्हीप्ड गोरों को यॉल्क्स में स्थानांतरित करते हैं। एकरूपता प्राप्त करने के लिए धीरे से हिलाओ। यदि आप जल्दी और आसानी से चार्लोट बनाना चाहते हैं, तो आप अंडे को प्रोटीन और जर्दी में अलग किए बिना, एक ही बार में एक कंटेनर में चीनी के साथ हरा सकते हैं। लेकिन इस मामले में, केक कम "हवादार" निकलेगा।
   
4. इसके बाद, आटे को अंडे के द्रव्यमान में छोटे भागों में छान लें, हर बार नीचे से ऊपर की ओर आंदोलनों के साथ गूंध लें। नतीजतन, आटा गांठ के बिना, आटा चिकना और एक समान होना चाहिए।
   
5. मक्खन के एक टुकड़े के साथ अंदर से 22 सेमी के व्यास के साथ एक अलग करने योग्य बेकिंग डिश को चिकना करें, पहले नीचे चर्मपत्र के साथ कवर करें (आप एक बड़े कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं - इस मामले में केक इतना ऊंचा नहीं निकलेगा, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं होगा ) चार्लोट के लिए, खट्टे किस्मों के कठोर हरे सेब चुनें। कोर को साफ करने और हटाने के बाद, पतली प्लेटों में काट लें और गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर के तल पर रख दें।
   
6. सेब को तैयार आटे के साथ डालें और मोल्ड को गर्म ओवन में 30-35 मिनट (सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक) के लिए रख दें। हम तापमान 180 डिग्री पर बनाए रखते हैं। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, हम कोशिश करते हैं कि ओवन एक बार फिर से न खोलें ताकि रसीला बिस्किट जम न जाए।
   
7. आप सुनिश्चित कर सकते हैं कि यह पारंपरिक तरीके से तैयार है - आटे में एक माचिस डुबोएं। अगर यह सूखा रहता है, तो चार्लोट तैयार है! पेस्ट्री को थोड़ा ठंडा करते हुए, वियोज्य बोर्ड को हटा दें। पाई को पलटें, चर्मपत्र निकालें और परोसें!
   

सेब के साथ रसीला क्लासिक चार्लोट पूरी तरह से तैयार है! खुश चाय!

सेब के साथ चार्लोट के लिए सबसे तेज़ और सबसे स्वादिष्ट नुस्खा।

हर स्वाभिमानी परिचारिका एक अद्भुत, सुगंधित और रसीले चार्लोट को स्वादिष्ट रूप से पकाना जानती है। उनकी रसोई की किताब में कौन सी रेसिपी स्टॉक में नहीं है। लेकिन कभी-कभी इस लोकप्रिय मिठाई को जल्दी से तैयार करना आवश्यक होता है, जबकि साथ ही उत्पादों का न्यूनतम सेट उपलब्ध होता है। हम इसे सबसे आसान और बहुत तेज़ रेसिपी की मदद से करने का प्रस्ताव करते हैं।

ओवन में सेब के साथ चार्लोट के लिए एक सरल और त्वरित नुस्खा: 3 अंडे, 1 कप चीनी, 1 कप आटा

उत्पादों का न्यूनतम सेट:

1. 3 अंडे
2. 1 सेंट सहारा
3. 1 सेंट आटा
4. ताजा सेब - 3 पीसी से। किसी भी राशि तक, आपके स्वाद के लिए

मुख्य कदम:

• मिक्सर या व्हिस्क से ठन्डे अंडों को जल्दी से फेंटें
• धीरे-धीरे, एक पतली धारा में, चीनी डालें, हराते रहें
• फिर धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, धीमी गति से फेंटें

आटा पकाना

• हम फलों को बीज से साफ करते हैं, खूबसूरती से किसी भी आकार (टुकड़ों) में काटते हैं
• मक्खन के साथ चयनित गहरी बेकिंग डिश को लुब्रिकेट करें
• हम सेब फैलाते हैं
• धीरे-धीरे, ताकि आटा न जम जाए, उसमें फल डालें

सब कुछ एक बेकिंग शीट पर रखें

• पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 35 मिनट के लिए बेक करें
• ओवन को बंद कर दें और केक को ठंडा होने दें।
• पाउडर चीनी के साथ छिड़का परोसें

तैयार भोजन

एक स्वादिष्ट और रसीला चार्लोट पाने के लिए, युक्तियों का उपयोग करें:

1. इस पाई के लिए सेब की सबसे अच्छी किस्म एंटोनोव्का है। एंटोनोव्का की सुखद खटास मीठे आटे के संयोजन में एक असाधारण स्वाद देती है
2. आटे के लिए अंडे को ठंडा करें। सख्त फोम तक मारो, भागों में चीनी और आटा जोड़ें। यह गारंटी है कि बिस्कुट नहीं जमेंगे।
3. 180-190 डिग्री पर एक अच्छी तरह से गरम ओवन में कम से कम 30 मिनट के लिए बेक करें। कम तापमान के कारण केक बेक नहीं होगा और संभवत: ऊपर से जल जाएगा।
4. बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें, आटा जम जाएगा और केक एक साधारण पैनकेक में बदल जाएगा
5. बेक करने के बाद, फॉर्म को चार्लोट के साथ गीले कपड़े पर रखें - इससे केक को फॉर्म से आसानी से निकालना संभव हो जाएगा
6. चार्लोट को गरमागरम परोसें। इस रूप में, यह विशेष रूप से सुगंधित और स्वाद के लिए सुखद है।

वीडियो: सेब के साथ शेर्लोट सबसे स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाली रेसिपी है

शेर्लोट! आह, चार्लोट! क्या हमारे देश में ऐसा परिवार मिलना संभव है जिसमें वे पतझड़ में उदारता से खाना नहीं बनाते हैं? सेब चार्लोट? मैं ऐसे लोगों को नहीं जानता :) इसके निष्पादन के लिए विभिन्न प्रकार के विकल्पों के बावजूद, सबसे सरल बिस्किट, जिसमें सेब मिलाया जाता है, अभी भी क्लासिक है। चार्लोट रेसिपीइतना आसान कि बच्चे भी कर सकते हैं। मेरे परिवार में, इस केक को न केवल प्यार किया जाता है, बल्कि प्यार भी किया जाता है। माँ ने मुझे सिखाया कि जब मैं बच्चा था तो इसे कैसे पकाना है, मैं 6 साल का था और तब से मैं इसे अपनी आँखें बंद करके बना रहा हूँ। और केवल घर पर ही आपको सबसे स्वादिष्ट मिलता है सेब चार्लोट! और न केवल माँ के कोमल हाथों के कारण, सेब छीलते समय पिताजी की मुस्कान और चुटकुलों के कारण, बल्कि कास्ट-आयरन फ्राइंग पैन के कारण भी जिसमें उन्होंने इसे बेक किया था। इसमें, केक हमेशा इतना असामान्य निकला, किनारों पर एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ, इतना कुरकुरे कि आप इसे गर्म होने पर भी काटने लगते हैं ... अब हम घर से बहुत दूर हैं और मेरे पास ऐसा फ्राइंग पैन नहीं है , इसीलिए चालटयह थोड़ा अलग निकलता है, लेकिन हमेशा बहुत स्वादिष्ट होता है।

नीचे मैं आपको दूंगा सेब के साथ चार्लोट के लिए क्लासिक सरल नुस्खा, इसके आधार पर, आप अपने दिल की इच्छा के अनुसार कल्पना कर सकते हैं।

क्लासिक चार्लोट नुस्खा:

• 1 कप मैदा
• 1 कप चीनी
• चार अंडे
• 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर या सोडा को सिरका के साथ मिलाया जाता है (मैं सोडा को बेकिंग पाउडर के साथ उतनी ही मात्रा में बदल देता हूं)
• 4-5 सेब (एक चार्लोट में कभी भी बहुत सारे सेब नहीं होते हैं, आप कुछ और जोड़ सकते हैं), मीठा और खट्टा सेब लेना बेहतर है, एंटोनोव्का या स्लाव विजेता के साथ यह हमेशा बहुत अच्छा निकलता है।

आप आटे में वनीला चीनी, संतरे या लेमन जेस्ट, अन्य फल, जो भी आपको पसंद हों, मिला सकते हैं।

एक कटोरी में, अंडे को चीनी के साथ फेंटें।

द्रव्यमान को मात्रा में 3 गुना बढ़ाना चाहिए और एक सुखद क्रीम रंग बनना चाहिए।

इस मिश्रण में बेकिंग पाउडर के साथ मैदा छान लें या इसके बजाय बेकिंग सोडा डालें।

अंडे के द्रव्यमान को कम गति से आटे के साथ मारो और लंबे समय तक नहीं, केवल यह आवश्यक है कि आटा एक सजातीय स्थिरता बन जाए। इस स्तर पर, सेब को आटे में जोड़ा जाता है, उन्हें छीलने और कोर को हटाने की जरूरत होती है, क्यूब्स में काट दिया जाता है, उदाहरण के लिए (यदि क्यूब्स बहुत छोटे हैं, तो वे बेकिंग के दौरान बस आटे में घुल जाएंगे और लगभग अदृश्य हो जाएंगे)।

या आप सेब को पतले स्लाइस में काट सकते हैं।

फॉर्म को मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए, इसमें आटा डाल दीजिए.

सेब चार्लोटआप किसी भी चीज़ में बेक कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, लम्बे गोल आकार में (या फ्राइंग पैन में :))। इसका व्यास 20 सेमी है, इसमें चालटयह ऊँचा निकलता है, और केक जितना ऊँचा होता है, ऊपर से उतना ही कुरकुरा होता है (मेरे पास यह क्रस्ट गैस ओवन में नहीं था, शायद इसलिए कि ओवन पुराना था और उसमें पानी की कटोरी के साथ बेक किया हुआ था)।

चालटइसी तरह से ओवन में 180 डिग्री पर 40-50 मिनट के लिए बेक करें, टूथपिक या लकड़ी के टार्च से चेक करें, बीच में चिपका दें और अगर यह सूख गया है, तो केक तैयार है. कुछ के लिए, क्रस्ट बहुत लाल हो जाता है और लगभग काला भी हो जाता है, इससे बचा जा सकता है: जब केक उगता है और एक सुनहरा क्रस्ट से ढका होता है, तो इसे पन्नी के टुकड़े से ढक दें, फिर यह सेंकना जारी रहेगा, और क्रस्ट अब शरमाएगा नहीं।

और भी सेब चार्लोटआप सुरक्षित रूप से एक विस्तृत रूप में पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, ऐसे में इसका व्यास 26 सेमी है यह अच्छा होगा यदि आप कुछ और सेब लेते हैं, उन्हें छीलकर चार तरफ से काट लें ताकि कोर (बीच में) आयताकार है। परिणामी भागों में से प्रत्येक को चाकू से पंखुड़ियों में काटा जाना चाहिए, अंत तक काटे बिना और सेब के टुकड़ों के साथ आटे पर ध्यान से स्थानांतरित किया जाना चाहिए, आपको उन्हें आटे में दबाने की आवश्यकता नहीं है, यह बेकिंग के दौरान अपने आप उठ जाएगा।

इतने चौड़े केक को 180 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करें, टूथपिक या लकड़ी के टार्च से भी तैयारी का पता लगाया जा सकता है, केक के बीच में अगर यह सूख गया है, तो यह तैयार है. बेक करने के बाद सेब की ये पंखुड़ियां खुल जाएंगी और केक बहुत प्यारा बन जाएगा. सुंदरता के लिए, इसे थोड़ी सी पिसी चीनी के साथ छिड़कें।

यहाँ वे हमारी सुंदरियाँ हैं, वे अलग दिखती हैं, लेकिन उनका सार, स्वाद और बनावट एक ही है! बिस्किट एक बादल की तरह है, कोमल और हवादार, और सेब इसके स्वाद को इतनी अच्छी तरह से पूरक करते हैं, खासकर अगर वे खट्टे हैं, और क्या स्वाद के लायक है ...

एक विस्तृत पाई के फायदों में से एक यह है कि अधिक मेहमानों को मिलेगा)))

अपने घर को अद्भुत सुगंध से भर दें ऐप्पल पाई, प्रियजनों, रिश्तेदारों और दोस्तों की आराम और हल्की हँसी:

सेब की तरह स्वादिष्ट खुशबू आ रही है।
बिल्ली सोफे पर झपकी ले रही है।
और दादी के ओवन में
केक उगता है।
एक पीले क्रस्ट के साथ खस्ता।
गूंथा हुआ आटा– हंस फुलाना की तरह।
महक बहुत नशीला है
जो लुभावनी है!
आधी सदी पीछे–
इसे समेटने का समय आ गया है।
पर मुझे अब भी याद है
अद्भुत दादी की पाई।
सेब की तरह स्वादिष्ट खुशबू आ रही है।
और लाल बिल्ली गड़गड़ाहट करती है।
मैं अपने पोते के लिए सेंकना
वही शानदार केक।

( किरा परिभ्रमण)

अपने भोजन का आनंद लें!

अब मैं सौ प्रतिशत गारंटी के साथ नहीं कह सकता, लेकिन मेरी राय में, यह सेब के साथ चार्लोट था जो मैंने अपने जीवन में पहली बार 12 साल की उम्र में पकाया था ... यह सबसे लोकप्रिय था मेरे दोस्तों और परिचितों के बीच चाय के लिए एक त्वरित मीठी पाई के लिए नुस्खा, सेब के साथ चार्लोट, सचमुच, हर परिवार में तैयार किया गया था।

गृहिणियां हमेशा चार्लोट से प्यार क्यों करती हैं? इसे बनाना बहुत आसान है, और परिणाम लगभग हमेशा गारंटीकृत होता है: निविदा, एक अद्भुत क्रस्ट के साथ बहुत शराबी आटा, रसदार सेब सभी को पसंद है, सरल उत्पाद और इस व्यंजन को बहुत कम समय में पकाने की क्षमता, शाम की पारिवारिक चाय के लिए या मेहमानों के अप्रत्याशित आगमन के लिए।

मेरी राय में, चार्लोट रेसिपी बिल्कुल वही रेसिपी है जो हर किसी को मिलती है और हमेशा! यदि, किसी अजीब कारण से, आप अभी तक इस व्यंजन के प्रशंसक नहीं हैं, तो मुझे आपके ध्यान में सेब चार्लोट के लिए कई व्यंजनों को प्रस्तुत करने में खुशी होगी: ओवन में, फ्राइंग पैन में और धीमी कुकर में, क्लासिक और केफिर, आटा और रोटी के साथ। हाँ, यह पता चला है कि एक साधारण चार्लोट के लिए कई विकल्प हो सकते हैं!

शेर्लोट - केवल सेब पाई?

वैसे, यदि आप इस आटे को आधार के रूप में लेते हैं, तो आप सेब में जामुन, डिब्बाबंद या ताजे फल, नट्स और यहां तक ​​​​कि मकई के गुच्छे जोड़कर, अपनी इच्छानुसार भरने को बदल सकते हैं और जोड़ सकते हैं! और यदि आप नुस्खा से मीठे घटक को बाहर करते हैं, तो आप गोभी, अंडे, जड़ी-बूटियों, चिकन, मशरूम, एक शब्द में, किसी भी भरने के साथ अद्भुत त्वरित जेली पाई बना सकते हैं।

सेब के साथ चार्लोट के लिए एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा - बहुत तेज़!

यह भुलक्कड़ चार्लोट रेसिपी शायद एक स्वादिष्ट सेब पाई बनाने का सबसे आसान और तेज़ तरीका है जिसके बारे में आप सोच सकते हैं।

जब मैंने अपने जीवन में पहली बार चार्लोट बनाया (लगभग बीस साल पहले :-)), मैंने बस यही किया - मैंने आटा के लिए सभी सामग्री को मिक्सर से हराया, सेब को पैन के नीचे डाल दिया और डाल दिया गूंथा हुआ आटा। और तब से, मैंने इस नुस्खे को किसी तरह बदलने की आवश्यकता कभी नहीं देखी। केवल एक चीज - मैं हमेशा भरने के साथ प्रयोग करता हूं - मैं सेब में जामुन जोड़ता हूं, फिर दालचीनी, फिर मैं इसे नाशपाती से बदल दूंगा, फिर मैं केले या संतरे, या यहां तक ​​​​कि स्वादिष्ट - नट्स के साथ जोड़ूंगा।

लेकिन मूल बातें समान हैं - आपको हमेशा एक अद्भुत स्वादिष्ट सेब चार्लोट पाई मिलती है जिसमें विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है और इसमें अधिक समय नहीं लगता है।

लेकिन फिर भी - हम नौसिखिए रसोइयों को उनके कार्यों में आवश्यक विश्वास दिलाने के लिए पूरी प्रक्रिया की विस्तृत तस्वीरें प्रदान करते हुए, चरण-दर-चरण नुस्खा लिखेंगे!

सामग्री:

• 2-3 सेब
• चार अंडे,
• 200 जीआर। सहारा,
• 200 जीआर। आटा।

1 सेब को धोकर सुखा लें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। कोई त्वचा छीलता है, तो कोई तैयार पाई में सुंदर दिखने के लिए सेब को स्लाइस में काटना पसंद करता है। लेकिन अब हम सब कुछ बहुत जल्दी और बहुत सरलता से करेंगे - जैसा कि चित्र में है।
2 4 अंडे एक प्याले में तोड़ते हैं, जहां हम आटा गूंथेंगे। इस नुस्खा में प्रोटीन से योलक्स एक दूसरे से अलग नहीं होते हैं - हम सब कुछ वैसे ही जोड़ते हैं।

3 अंडे के साथ एक कटोरी में सारी चीनी डालें - 200 जीआर।

4 हम मिक्सर या व्हिस्क के साथ अंडे को चीनी के साथ पीटना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे छोटे भागों में आटा मिलाते हैं।

5 बेकिंग पेपर के साथ उच्च पक्षों (या फ्राइंग पैन) के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और आटा डालें।

6 कटे हुए सेब के पूरे हिस्से को ऊपर से डालें, उन्हें भविष्य के चार्लोट के पूरे क्षेत्र में समान रूप से वितरित करने की कोशिश करें।

7 हम अपने चार्लोट को बेक करने के लिए रखते हैं - लगभग 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में। लेकिन - 20-25 मिनट में ओवन में देखें, हो सकता है कि आपका ओवन तेजी से बेकिंग का सामना कर ले! मैं आमतौर पर एक सूखी लकड़ी के टूथपिक या माचिस से पाई के केंद्र को छेदता हूं - अगर यह सूखा रहता है, तो पाई हो जाती है।
एक पत्ते पर सेब के साथ हमारी खूबसूरत चार्लोट इस तरह दिखती है। और यहाँ यह है - कट में, एक प्लेट पर।

केफिर पर रसीला चार्लोट (ओवन में) - स्वादिष्ट सेब पाई।

इस प्रकार का चार्लोट क्लासिक संस्करण से कुछ अलग है, हम इस सेब पाई के आटे में केफिर मिलाते हैं। ऐसा केक लंबे समय तक बेक किया जाएगा - लगभग 40-50 मिनट।

सामग्री:

• 1 गिलास केफिर
• चार अंडे,
• 1 कप चीनी,
• 1.5-2 कप मैदा
• 50 जीआर। पिघलते हुये घी
• 0.5 चम्मच सोडा
• नींबू के रस की कुछ बूँदें (सेब के लिए)
• वैनिलिन (पाउच)
• 3 बड़े सेब

केफिर पर चार्लोट बनाने की प्रक्रिया:

1 सेब को एक विशेष कद्दूकस पर बारीक काट लें, या चाकू से पतले स्लाइस में काट लें, सेब की पूरी चौड़ाई। थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं। 2 एक अलग कटोरे में, सभी अंडों को फेंटें और झाग आने तक फेंटें। धीरे-धीरे अंडे में चीनी मिलाएं, हम एक अच्छी तरह से व्हीप्ड सजातीय मिश्रण प्राप्त करते हैं, जो मात्रा में उल्लेखनीय रूप से बढ़ जाएगा। 3 उसी केफिर, पिघला हुआ मक्खन डालें। हम मिलाते हैं। कई चरणों में आटा डालें - फिर से अच्छी तरह गूंध लें। अंत में, सोडा और वैनिला डालें और फिर से मिलाएँ। आटा तैयार है. इस नुस्खा में 4 सेब अलग तरह से रखे जाते हैं - बीच में, आटे की परतों के बीच। हम बेकिंग डिश को विशेष बेकिंग पेपर से ढकते हैं, आटे की आधी मात्रा डालते हैं। फिर सारे सेब और ऊपर से फिर से आटा गूंथ लें, बाकी बचा हुआ।

5 180-190 डिग्री के तापमान पर 40-45 मिनट तक बेक करें। शीर्ष को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

स्वादिष्ट चार्लोट के लिए "दादी" पारिवारिक नुस्खा।

मैं तुरंत आरक्षण कर दूंगा, मेरी दादी मेरी नहीं हैं, और इस चार्लोट का नुस्खा हमारी पारिवारिक विरासत से नहीं है। लेकिन कितना बड़ा अंतर है! ऐसे पारिवारिक व्यंजनों का मुख्य मूल्य, उनका स्थायित्व, एक स्वादिष्ट, सफल, पारिवारिक पसंदीदा व्यंजन पर आधारित है।

यह संभावना नहीं है कि दादी से माँ, माँ से बेटी, आदि के लिए एक बुरा नुस्खा पारित होगा! तो चलिए परिवार के अनुभव पर भरोसा करते हैं और सेब के साथ स्वादिष्ट चार्लोट खाना बनाना शुरू करते हैं "दादी के नुस्खा के अनुसार।"

खाना बनाना सामान्य "क्लासिक" त्वरित चार्लोट की तुलना में थोड़ा अधिक जटिल है, लेकिन आपको बार बढ़ाने की आवश्यकता है! आइए इस पाक मिनी-उत्कृष्ट कृति को अपनी रसोई में पकाने की कोशिश करें और इस मूल सेब पाई के आश्चर्यजनक दृश्य और नाजुक स्वाद के साथ परिवार को विस्मित करें।

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

गूंथा हुआ आटा:

• आटा 3 बड़े चम्मच।
• मक्खन 170 जीआर।
• यॉल्क्स 3 पीसी
• चीनी 2/3 बड़े चम्मच।
• चुटकी भर नमक
• वेनिला चीनी 0.5 चम्मच
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर 1 छोटा चम्मच।

भरने:

• सेब 3-4 पीसी
• क्रीम: 3 गिलहरी + 1/2 बड़ा चम्मच चीनी + 1 छोटा चम्मच नींबू का रस

खाना पकाने की प्रक्रिया चरण दर चरण:

1 सबसे पहले गोरों को जर्दी से अलग करें। जर्दी में चीनी का अधूरा गिलास (250 मिलीलीटर की मात्रा का लगभग 2/3) जोड़ें और मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिलाएं। 2 इस मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह फेंटें। फिर वेनिला, एक चुटकी नमक डालें और फिर से मिलाएँ। फिर 2.5 कप मैदा डालें। आटे की प्रत्येक नई सेवा के साथ मिलाकर, 2-3 खुराक में आटा जोड़ने की सलाह दी जाती है। 3 आटा काफी चिपचिपा होता है, लेकिन हम इसे आटे की सतह पर रखते हैं (इसके लिए एक विशेष सिलिकॉन चटाई का उपयोग करना अच्छा होता है) और अपने हाथों से गूंधना जारी रखते हैं, शेष आधा गिलास आटा आवश्यकतानुसार थोड़ा सा मिलाते हैं (ताकि नहीं हाथों और मेज की सतह से चिपके रहने के लिए)। हम एक नरम, लोचदार आटा संरचना प्राप्त करते हैं। आटे के परिणामी टुकड़े का लगभग 1/3 भाग अलग करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। 4 हम बचे हुए आटे को अपने पाई की निचली परत में बनाएंगे। चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग डिश (डी = 24 सेमी) बिछाएं और उस पर 2-3 सेंटीमीटर ऊंचा आटा फैलाएं।
5 अब स्टफिंग करते हैं। चीनी की आधी मात्रा और नींबू के रस की कुछ बूंदों को प्रोटीन में डालें - सफेद झाग तक मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें। फिर बची हुई चीनी डालें और सख्त झाग आने तक फेंटें। लगभग मेरिंग्यू की तरह, लेकिन यह अधिक तरल अवस्था के लिए भी संभव है - हमें अलग मेरिंग्यू कुकीज़ बनाने की आवश्यकता नहीं होगी, हम पूरे द्रव्यमान को एक परत में केक पर रख देंगे। 6 हम मीठे और खट्टे सेब लें। आप इसे छील सकते हैं, लेकिन मैं व्यक्तिगत रूप से बिना छिलके वाले सेब के साथ चार्लोट पकाना पसंद करता हूं, खासकर जब से इस नुस्खा में हम उन्हें बड़े क्यूब्स में नहीं काटेंगे (जैसा कि क्लासिक सेब चार्लोट में), लेकिन उन्हें मोटे कद्दूकस पर पीस लें। मैश किए हुए सेब को तुरंत तैयार आटे पर फैलाएं - जब तक कि वे काले न हो जाएं। लेवलिंग और कॉम्पैक्टिंग। 7 अगली परत, सेबों पर, व्हीप्ड गिलहरी बिछाएं। एक रंग के साथ सतह पर समान रूप से वितरित करें। अब हम जमे हुए आटे को फ्रीजर से निकालते हैं और इसे ऊपर की परत के साथ, सीधे पाई पर मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। 8 हम 170 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 40 मिनट के लिए गर्म ओवन में डालते हैं। हमारा काम केक को अच्छी तरह से बेक करना है, क्योंकि यह काफी अधिक निकला है, इसे फॉर्म चुनते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए - या तो एक बड़ा व्यास लें, या - उच्च पक्षों के साथ, फॉर्म का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है हटाने योग्य पक्षों के साथ, एक डिश पर हमारे निविदा सेब चार्लोट को प्राप्त करना आसान है।

यह एक कुरकुरे आधार, एक खस्ता क्रस्ट और सेब के मीठे और खट्टे स्वाद के साथ एक नाजुक क्रीम का एक बड़ा संयोजन निकला - "दादी की" नुस्खा के अनुसार सेब चार्लोट का एक बहुत ही स्वादिष्ट संस्करण।

धीमी कुकर में सेब के साथ चार्लोट - रसीला मिठाई।

मेरे पास धीमी कुकर नहीं है, लेकिन विभिन्न प्रकार के चार्लोट व्यंजनों के विकल्पों की पूर्णता की आवश्यकता है कि यह खाना पकाने की विधि प्रस्तुत की जाए। विवरण - इस वीडियो के वीडियो और टेक्स्ट दोनों में, आप स्वयं चुनते हैं कि जानकारी प्राप्त करने का कौन सा तरीका आपके लिए बेहतर है

इस रेसिपी के अनुसार धीमी कुकर में चार्लोट इतनी रसीला और सुंदर निकल सकती है -

धीमी कुकर में बेकिंग ओवन में समान बेकिंग से दिखने और स्वाद में भिन्न होती है। तले हुए क्रस्ट नहीं होते हैं और सेब अधिक पीले दिखते हैं। इसका स्वाद भी अलग होता है - अधिक नाजुक, थोड़ा अलग, अधिक हवादार बनावट - लेकिन बहुत स्वादिष्ट भी। आटा खूबसूरती से उगता है, लेकिन अगर आप हमारे चार्लोट के कुछ "पीलेपन" से संतुष्ट नहीं हैं, तो आप इसे दालचीनी, पाउडर चीनी या इन दो स्प्रिंकल्स के मिश्रण के साथ छिड़क सकते हैं।

परीक्षण के लिए हमें चाहिए:

• 1-1.5 सेंट। आटा (अंडे के आकार और आटे की गुणवत्ता के आधार पर)
• चार अंडे
• 1 अधूरा गिलास चीनी (यदि आपको बहुत अधिक मिठास पसंद नहीं है तो आप कम ले सकते हैं)
• 2-3 सेब
• मोल्ड को चिकना करने के लिए मक्खन

हम धीमी कुकर में चार्लोट पकाना शुरू करते हैं:

1 गोरों को जर्दी से अलग करें। प्रोटीन में एक चुटकी नमक मिलाएं और एक अच्छे घने झाग तक फेंटना शुरू करें। जब झाग पहले ही बन चुका हो - चीनी डालें और फेंटना जारी रखें - झाग और भी गाढ़ा और घना हो जाएगा। 2 अंडे की सफेदी के मिश्रण में अंडे की जर्दी मिलाएं और फिर से फेंटें। अब हम मिक्सर को हटाते हैं - हम छने हुए आटे को मिलाते हैं, लेकिन हम मिक्सर से नहीं, बल्कि सावधानी से - एक स्पैटुला या चम्मच से गूंधेंगे। जैसे क्लासिक बिस्किट का आटा आमतौर पर बनाया जाता है। आटा गूंथने की इस विधि से, बेकिंग के दौरान आटा भव्यता और हवादारता बनाए रखेगा (जैसा कि आपने देखा, हम आटा को फूला हुआ बनाने के लिए सोडा या बेकिंग पाउडर का उपयोग नहीं करते हैं)। 3 मक्खन के साथ मल्टीक्यूकर से मोल्ड को चिकना करें ताकि केक दीवारों के पीछे आसान हो, आटा को कटोरे में डाल दें। आटे पर, ऊपर से, हमारे सेब डालें, टुकड़ों या स्लाइस में काट लें। 4 मोड सेट करें - "बेकिंग" और समय - 45 मिनट। वाल्व खुला छोड़ दें। यही है, आप अपने व्यवसाय के बारे में जा सकते हैं 5 45 मिनट के बाद, हम मल्टीकुकर से हमारी "पाक कृति" निकालते हैं - सेब के साथ एक रसीला और नरम, बहुत स्वादिष्ट चार्लोट!

यदि आपके पास अभी भी प्रश्न और "गलतफहमी" हैं - इस अद्भुत नुस्खा के लेखक का वीडियो देखें।

ओवन में चार्लोट - ऑरेंज जेस्ट के साथ एक सुंदर सेब पाई।

ओवन में स्वादिष्ट और सुंदर चार्लोट के लिए एक अन्य विकल्प चार्लोट ऑरेंज जेस्ट के साथ है। मैंने इस रेसिपी को दूसरे दिन ही ट्राई किया, मुझे यह बहुत अच्छी लगी। मेहमानों के लिए इस तरह के चार्लोट को मेज पर रखना शर्म की बात नहीं है - यह बहुत सुंदर दिखता है, इसकी भव्यता और बड़े करीने से सेब के स्लाइस के लिए धन्यवाद। इसे आज़माएं, हो सकता है कि सेब चार्लोट की यह रेसिपी आपकी पसंदीदा बन जाए।

सामग्री (प्रति 18 सेमी मोल्ड):

• बड़ा अंडा 4 पीसी।
• लाल सेब (4 बड़ा या 12 छोटा)
• चीनी 150 ग्राम
• आटा 150 ग्राम।
• वेनिला चीनी 1 पैक। (10 वाई।)
• आप आधा चम्मच दालचीनी डाल सकते हैं
• 1 संतरे का उत्साह
• वसा खट्टा क्रीम 1 बड़ा चम्मच एक स्लाइड के साथ

इस तरह खाना बनाना:

1 सबसे पहले सेबों को बीच से छीलकर बीज निकाल लें और जो जरूरत से ज्यादा हो उसे छील लें। लेकिन हम त्वचा को नहीं हटाते हैं - यह हमारे सेब के स्लाइस में अतिरिक्त रंग और स्वाद जोड़ देगा। सेब को आधा काट लें, और फिर लगभग आधा सेंटीमीटर चौड़े स्लाइस में काट लें। 2 अंडे को ताजा और बड़ा लेना सबसे अच्छा है। पहले उन्हें एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, फिर वेनिला और चीनी डालें - हराते रहें। जैसे ही गाढ़ा गाढ़ा झाग बन जाए, मिक्सर को बंद कर दें। फिर हम सब कुछ एक चम्मच (या स्पैचुला) से हिलाते हैं ताकि आटा हवा को बरकरार रखे और हमारा चार्लोट रसीला और ऊँचा निकले। 3 संतरे के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और चार्लोट के आटे में मिला दें। उसी समय, वसा खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा (स्लाइड के साथ) जोड़ें। वैसे, मैं कभी-कभी खट्टा क्रीम के बजाय मेयोनेज़ को आटे में मिलाता हूं, अजीब तरह से, यह बहुत स्वादिष्ट निकला! आटे को कई चरणों में डालें, एक स्पैटुला के साथ सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें। 4 18 सेमी के व्यास के साथ एक रूप लें। तेल के साथ चिकनाई करें, मैं अभी भी कभी-कभी सूजी के साथ छिड़कता हूं, लेकिन आप कुछ भी छिड़क नहीं सकते। हम फॉर्म के निचले हिस्से को बंद करते हुए, सेब की निचली परत फैलाते हैं। थोड़ी सी चीनी छिड़कें। अधिक स्वाद के लिए आप दालचीनी डाल सकते हैं। 5 सेब की पहली परत पर सारा आटा लगा लें। जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, हम एक सुंदर पैटर्न बनाते हुए, सेब के स्लाइस के मुख्य भाग को ऊपर से बिछाते हैं। हम सेब के स्लाइस को त्वचा के साथ, एक सर्पिल में - किनारों से बीच तक बिछाते हैं। 6 यह चार्लोट 30-35 मिनट के लिए 190ºС पर लाए गए गर्म ओवन में बेक किया जाता है।

शार्लोट बहुत रसीला निकला (और आप पर ध्यान दें - बिना किसी बेकिंग पाउडर के!), सुगंधित, वेनिला, दालचीनी, नारंगी उत्तेजकता और सेब के लिए धन्यवाद, आटा निविदा है और सूखा नहीं है, खट्टा क्रीम के लिए धन्यवाद, क्रस्ट खस्ता है और आपके मुंह में पिघला देता है। केक नहीं, छुट्टी है

उत्सव की मेज पर शेर्लोट

ठंडी वनीला आइसक्रीम के एक हिस्से के साथ पूरक करने के लिए यह चार्लोट बहुत स्वादिष्ट है। इस तरह की सेवा चार्लोट की सेवा को किसी भी हॉलिडे टेबल के योग्य बना देगी!

"क्लासिक चार्लोट" क्या है? आइए 2 व्यंजनों को देखें।

मुझे यह स्वीकार करना होगा कि मैं हमेशा क्लासिक चार्लोट को वही नुस्खा मानता था जिसे मैंने 20 साल पहले पकाया था और अभी भी सेंकना है, जो मेरे बचपन में मेरे दोस्तों की मां और दादी द्वारा तैयार किया गया था, जो अब भी लगभग सभी उम्र की गृहिणी होगी आपको दिल से "रिपोर्ट" - " 4 अंडे, एक गिलास आटा, एक गिलास चीनी - सब कुछ हरा दें, इस मिश्रण के साथ कटा हुआ सेब डालें और निविदा तक सेंकना करें। यह आसान है, शायद, अंडे भूनने के लिए, गली से ... :-)

लेकिन इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि मैं इस लेख के लिए सामग्री तैयार कर रहा था, मुझे पता चला कि शुरू में सेब पाई के साथ ... रोटी को चार्लोट कहा जाता था! मेरे लिए इस नई जानकारी से थोड़ा चौंक गया, मैं "चार्लोट विद ब्रेड" के लिए विभिन्न व्यंजनों की खोज और तुलना करने गया। यह पता चला कि इस नुस्खा को "फ्रांसीसी क्लासिक चार्लोट" कहा जाता है और यहां मुझे दो मुख्य दिशाएं मिलीं, अब मैं आपको उनके बारे में और बताऊंगा।

1 विकल्पक्लासिक फ्रेंच चार्लोट।

हमें आवश्यकता होगी:

• सेब 4 टुकड़े
• चीनी 50 ग्राम
• मक्खन 200 ग्राम
• टोस्ट ब्रेड 6 स्लाइस
• दालचीनी 5 ग्राम

1 सेब छीलें। हम कोर को हटा देते हैं। हम टुकड़ों में काटते हैं। एक सॉस पैन में डालें। हमने आग लगा दी। चीनी डालें। हम ढक्कन के साथ कवर करते हैं। 2 फिर सेब से तरल को वाष्पित करने के लिए ढक्कन खोलें। एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। 3रोटी के क्रस्ट काट लें। ब्रेड के स्लाइस को फॉर्म के किनारों की ऊंचाई तक काटें। पिघले हुए मक्खन में स्लाइस डुबोएं। 4 स्लाइस को सांचे के किनारों पर रखें। स्लाइस को सांचे के तल पर रखें। हम ब्रेड के स्लाइस के साथ अंतराल को बंद करते हैं। 5 सेब में दालचीनी मिलाएं। सेब को एक कटोरे में व्यवस्थित करें। ब्रेड के एक टुकड़े के साथ बंद करें। हम ब्रेड के स्लाइस के साथ छेद बंद कर देते हैं। 6 हमने चार्लोट को 190 डिग्री के तापमान पर 35-40 मिनट के लिए ओवन में रख दिया। फिर मोल्ड को एक प्लेट में पलट दें। फॉर्म को ध्यान से हटाएं।

इस रेसिपी पर महत्वपूर्ण नोट: ब्रेड के स्लाइस को तेल में कुछ सेकंड के लिए डुबोएं, उन्हें तेल में ज्यादा देर तक न रखें - यह अत्यधिक चिकना हो जाएगा!

मैंने कभी नहीं सोचा होगा कि आप बिना आटे के रोटी और सेब के साथ इतनी स्वादिष्ट सेब पाई बेक कर सकते हैं, लेकिन इस नुस्खा के बारे में समीक्षाओं को देखते हुए, यह बहुत स्वादिष्ट निकला, बहुत से लोगों को यह नुस्खा पसंद आया। मैं निश्चित रूप से कोशिश करूंगा, बस सही फॉर्म खोजने की जरूरत है।

यदि आप "रोटी और मक्खन" से डरते हैं, तो क्लासिक फ्रेंच चार्लोट के दूसरे संस्करण को ब्रेड के साथ देखें, लेकिन थोड़ी अलग योजना के साथ।

ब्रेड और सेब के साथ चार्लोट का दूसरा विकल्प।

हमें आवश्यकता होगी:

• 1 रोटी (अधिमानतः कल का)
• 3 - 4 सेब
• 400 मिली. दूध
• 3 अंडे
• 25 जीआर। मक्खन
• चीनी के 6 बड़े चम्मच
• 1 - 0.5 चम्मच दालचीनी या वेनिला (वैकल्पिक)

यह विकल्प इस मायने में अलग है कि हम सूखे ब्रेड के टुकड़ों को शुद्ध मक्खन में नहीं डुबोते हैं, बल्कि उन्हें चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे-दूध के मिश्रण में डुबोते हैं। लेकिन सामान्य तौर पर, सार पिछले नुस्खा जैसा ही है - हम ब्रेड के भीगे हुए स्लाइस के फ्रेम को बाहर निकालते हैं, सेब को अंदर डालते हैं (आप बस टुकड़ों में काट सकते हैं, आप कर सकते हैं - एक पैन में संसाधित, जैसा कि पिछले नुस्खा में है) ), और एक ही croutons के साथ शीर्ष।

इसके अलावा, आप सेब में कोई भी फल जोड़ सकते हैं, आप कर सकते हैं - नट्स, एक शब्द में, वह सब कुछ जो आपकी कल्पना आपको बताती है। स्वाद के लिए वेनिला या दालचीनी डालना न भूलें।

इस रेसिपी में ब्रेड को पहले से सुखाना चाहिए, अगर आप ताजी ब्रेड लेते हैं - यह अंडे-दूध के मिश्रण को पूरी तरह से सोख नहीं पाएगी, इसलिए कल या कल की ब्रेड से एक दिन पहले पकाएं या ओवन में ताजा सुखाएं।

आप सेब को अंदर रखकर ब्रेड को एक फ्रेम के साथ नहीं रख सकते हैं, लेकिन परतों में - हम भीगे हुए पटाखे के साथ सेब के स्लाइस की एक परत को स्थानांतरित करते हैं। इस मामले में, अंडे के मिश्रण में से कुछ को सांचे के नीचे डालें और ऊपर से डालें। यह इस तरह का केक निकलता है -

और आप फ्रेंच चार्लोट को कस्टर्ड से भी सजा सकते हैं, तो यह पहले से ही लगभग केक जैसा होगा -

एक कस्टर्ड नुस्खा पाया जा सकता है, उदाहरण के लिए,।

एक फ्राइंग पैन में सेब के साथ शेर्लोट - यह आसान नहीं हो सकता!

यदि सेब के साथ चार्लोट का स्वाद लेने की इच्छा ने आपको ऐसी जगह पकड़ ली है जहाँ कोई ओवन, माइक्रोवेव, मल्टीकुकर नहीं है, लेकिन ढक्कन के साथ केवल एक साधारण फ्राइंग पैन है - चिंता न करें! और आपके मामले के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा है! 15-20 मिनट के बाद आप सेब के साथ स्वादिष्ट और कोमल चार्लोट का आनंद ले सकेंगे, हम एक फ्राइंग पैन में पकाएंगे।

मिश्रण:

• 1-2 सेब या 3-4 छोटे वाले)))
• 3 अंडे
• मैदा लगभग 0.6 कप गूंथने के लिये
• चीनी 0.6 कप
• मक्खन 70 ग्राम
• आटे के लिए थोड़ा बेकिंग पाउडर (लगभग आधा बैग)
• आप दालचीनी डाल सकते हैं

1 एक गर्म फ्राइंग पैन में, मक्खन का एक टुकड़ा भेजें, इसे पिघलाएं और आधा चीनी डालें। लगातार चलाते हुए, टुकड़ों में कटे हुए सेब डालें। एक खुले पैन में सेब को लगातार चलाते हुए उबाल लें ताकि कैरामेलिज्ड मिश्रण जले नहीं। 2 अंडे को बची हुई चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि चीनी अच्छी तरह से घुल न जाए। आटा और मैदा के लिए लगभग आधा बैग बेकिंग पाउडर डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। 3 सेब इस समय तक लगभग तैयार हैं - उन्होंने रस को अच्छी तरह से दिया, रस वाष्पित हो गया, सेब नरम हो गए और कारमेल में भिगो गए। इस अवस्था में आप सेब में दालचीनी मिला सकते हैं। 4 सेब के मिश्रण के ऊपर कड़ाही में घोल डालें। ढक्कन बंद करें, आँच को कम से कम करें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। 5 हम सूखे लकड़ी के कटार के साथ आटा की तैयारी की जांच करते हैं - अगर यह सूखा रहता है, तो आटा तैयार है।

6 पैन को प्लेट से ढक दें, मजबूती से दबाएं और तेजी से पलट दें - चार्लोट प्लेट पर होगा। आप इसे खट्टा क्रीम, दही, आइसक्रीम का एक स्कूप, किसी भी क्रीम के साथ परोस सकते हैं। सेब के साथ चार्लोट के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और त्वरित नुस्खा, खाना पकाने का प्रयास करना सुनिश्चित करें!

बॉन एपेतीत!

मुझे उम्मीद है कि यह लेख आपके लिए मददगार रहा होगा! और अगर आप सेब के साथ चार्लोट को उतना ही पसंद करते हैं जितना मुझे यह पसंद है, तो इन व्यंजनों में से एक को घर पर चाय पीने के लिए तैयार करना सुनिश्चित करें, और शायद उत्सव की मेज के लिए भी!