सूप नुस्खा के लिए चिकन मीटबॉल। चिकन मीटबॉल के साथ डाइट सूप - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सूप सामग्री:

मांस शोरबा - 1.5 एल;
आलू - 4 पीसी ।;
बो - 1 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी ।;
कीमा बनाया हुआ चिकन - 350 ग्राम;
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
अंडा - 1 पीसी ।;
ग्रीन्स - स्वाद के लिए;
नमक;
मिर्च।

चिकन मीटबॉल के साथ सूप एक बेहतरीन डिश है। यह हल्का और पौष्टिक दोनों है, इसमें उपयोगी पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला होती है। इस तरह के सूप को सही मायने में आहार कहा जा सकता है, गर्म दोपहर के भोजन की भूमिका में इसकी कोई बराबरी नहीं है।

सूप के बारे में कुछ...

ऐतिहासिक जानकारी के अनुसार, इस शानदार सूप - मीटबॉल - का मुख्य घटक इटली से आता है। एक स्रोत के अनुसार, मीटबॉल शब्द इतालवी फ्रिटेटेला से आया है, जिसका अर्थ है "तलना।" अन्य स्रोतों के अनुसार, "मीटबॉल" का अनुवाद "कीमा बनाया हुआ मांस के छोटे गोले" के रूप में किया जाता है।

पीटर I के शासनकाल के दौरान रूस में चिकन मीटबॉल के साथ सूप लोकप्रिय हो गया। यह व्यंजन, जो इटली में उत्पन्न हुआ, स्वीडन में विशेष रूप से लोकप्रिय हो गया। Köttbullar प्रसिद्ध स्वीडिश मीटबॉल हैं। यहां उन्हें एक मलाईदार सॉस के साथ परोसा जाता है, आलू के साथ खट्टा जामुन जैसे कि लिंगोनबेरी के साथ गार्निश किया जाता है। स्वीडिश मीटबॉल, इतालवी मूल के विपरीत, अंडे, ब्रेडक्रंब, तले हुए प्याज और क्रीम के साथ बनाए जाते हैं। सभी को बचपन से याद है कि इस तरह के मीटबॉल परी कथा एस्ट्रिड लिंगरेन के प्रसिद्ध नायक कार्लसन की पसंदीदा डिश हैं।

मूल में, मीटबॉल कीमा बनाया हुआ मछली या मांस से बनाया जाता है, जिसमें मसाले, जड़ी-बूटियाँ, दूध में भिगोया हुआ एक लंबा पाव, या, वैकल्पिक रूप से, ब्रेडक्रंब मिलाया जाता है। आकार में, ये मांस के गोले मीटबॉल की तुलना में बहुत छोटे होते हैं और मीटबॉल से थोड़े हीन होते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि वे चावल, आलू और अन्य समान सामग्री न डालें।

प्रत्येक देश में क्लासिक मीटबॉल रेसिपी का अपना अतिरिक्त होता है। मीट या फिश बॉल्स को सॉस के साथ या बिना, तले हुए, स्टू या बेक किए हुए परोसा जाता है। एक छोटे से कटार पर तैयार मीटबॉल पहले से ही कबाब है। मीटबॉल के लिए मांस भी, हर कोई अलग-अलग चीजें चुनता है। चीन में, कीमा बनाया हुआ मांस पोर्क से, उत्तरी अफ्रीका में - भेड़ की पूंछ से तैयार किया जाता है।

चिकन मीटबॉल के साथ सूप रूस और अन्य देशों में बहुत लोकप्रिय है। मीटबॉल के अलावा डिश को हार्दिक और आकर्षक बनाता है। मीटबॉल सूप के लिए कीमा बनाया हुआ चिकन सबसे अच्छा है। यह सूप को एक विशेष हल्कापन और पोषण देता है।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी

चिकन मीटबॉल सूप नुस्खा के अनुसार, ड्रेसिंग के लिए सब्जियों को तैयार करने के लिए पहला कदम है। प्याज और बेल मिर्च को जितना हो सके बारीक काट लें, गाजर - मोटे grater पर, और आलू को छोटे क्यूब्स में काटकर थोड़ी देर के लिए पानी से भर देना चाहिए।

एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में, प्याज को वनस्पति तेल के साथ थोड़ा सा भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए तले हुए प्याज का आधा हिस्सा अलग रख दें। कढ़ाई में गाजर डालिये, 5-7 मिनिट तक भूनिये, और फिर कटी हुई मीठी मिर्च डालिये, 3 मिनिट बाद गैस बन्द कर दीजिये.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक कटोरी में सेट प्याज डालें, एक अंडा, स्वाद के लिए मसाले और बारीक कटा हुआ साग भी डालें। मसालों के साथ सीज़निंग करते समय, आपको बहुत सावधान नहीं रहना चाहिए, क्योंकि मीटबॉल अपनी सुगंध से पूरे डिश के लिए टोन सेट कर देंगे। यह महत्वपूर्ण है कि काली मिर्च और नमक महसूस किया जाए। विशेष कोमलता के लिए, आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में सूजी का एक बड़ा चमचा डाल सकते हैं और 15 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं। दलिया फूल जाता है और कीमा संरचना को हवादार बना देता है।

एक चम्मच का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ मांस गेंदों में धीरे से बनाएं और अपने हाथों को पानी में पहले से गीला कर लें।

तैयार मांस शोरबा को सॉस पैन में उबालें। अगर वांछित है, तो आप इसे शुद्ध पानी से बदल सकते हैं। उबालने के बाद सावधानी से मीटबॉल्स को पैन में डालें और लगभग पांच मिनट तक पकाएं। फिर इसमें कटे हुए आलू डालें और 10 मिनट तक पकाते रहें। आखिरी कदम चिकन मीटबॉल के साथ पहले से तैयार ड्रेसिंग को सूप में जोड़ना है। धीमी आंच पर एक और पांच मिनट के लिए उबालें और ढक्कन से ढक दें। सूप को ठीक से डाला जाना चाहिए, इसलिए यह काफी सुगंधित हो जाएगा।

सूप को तैयार करने में केवल 30 मिनट लगते हैं और परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होता है। मीटबॉल के साथ चिकन सूप के लिए नुस्खा अपनाने के बाद, आप बाद में इसके विभिन्न रूपों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, चावल, जौ या सेंवई डालें। वैकल्पिक रूप से, आप टमाटर के साथ सूप के लिए ड्रेसिंग तैयार कर सकते हैं।

यह नुस्खा हर गृहिणी के लिए एक बड़ा सहायक है। सूप को खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ मुख्य गर्म व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। पतली कटी हुई काली ब्रेड या कुरकुरे बैगेट के साथ जोड़ा गया, चिकन मीटबॉल सूप एक नायाब पाक कृति बन जाता है।

चिकन मीटबॉल सूपयह सुगंधित, हल्का और बहुत स्वादिष्ट निकला। आज, एक प्रयोग के रूप में, मैंने कीमा बनाया हुआ चिकन में पालक मिलाया, स्वाद बहुत दिलचस्प निकला, और नज़ारा अद्भुत है। लहसुन पकवान को अधिक सुगंधित बनाता है, और सूप में ही यह व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं होता है।

अवयव

चिकन मीटबॉल सूप बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
2 लीटर पानी;
3 आलू;
1 प्याज;
1 गाजर;
लहसुन - स्वाद के लिए।
मीटबॉल के लिए:
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
200 ग्राम पालक या साग (वैकल्पिक);
1 प्याज;

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के कदम

पैन में पानी, कटे हुए आलू और 1 साबुत प्याज डालें। आग पर रखें और तब तक पकाएं जब तक कि आलू आधा न पक जाए।

मीटबॉल तैयार करने के लिए, प्याज के साथ चिकन मांस को मांस की चक्की के माध्यम से पास करें, बारीक कटा हुआ साग (या पालक), काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और छोटी गेंदों - मीटबॉल को अपने हाथों से रोल करें।

जब आलू आधा पक जाए, तो कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल, कसा हुआ गाजर शोरबा में डालें और सूप को 10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि मांस तैयार न हो जाए।

सूप के बर्तन में कद्दूकस किया हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च (यदि आवश्यक हो) डालें और गैस बंद कर दें।

चिकन मीटबॉल के साथ सूप एक हार्दिक और आसानी से पकाने वाला व्यंजन है। विभिन्न सीज़निंग, नुस्खा की कुछ विशेषताएं पुरुषों के लिए आहार, बच्चों और समृद्ध विकल्प तैयार करने में मदद करेंगी। इस स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों पर विचार करें।

चिकन मीटबॉल के साथ क्लासिक सूप

मीटबॉल के साथ एक वास्तविक और सबसे सही सूप कैसा होना चाहिए, इसके बारे में सभी गृहिणियों का अपना विचार है। कोई सोचता है कि शोरबा को अलग से पकाना आवश्यक नहीं है: गेंदें पहले से ही मांस का स्वाद देती हैं, ऐसे लोग हैं जो छोटे पास्ता के बिना पकवान की कल्पना नहीं कर सकते। लेकिन हम आपको मूल नुस्खा बताएंगे, जो एक बार यूएसएसआर अकादमी ऑफ मेडिकल साइंसेज के पोषण संस्थान द्वारा अनुमोदित "पौष्टिक और स्वस्थ भोजन की पुस्तक", 1955 में प्रकाशित हुआ था!

सूप के लिए, तैयार करें:

• पूरा चिकन (1-1.2 किग्रा);
• आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• छोटी सेंवई - एक मुट्ठी भर;
• गाजर और प्याज - 2 पीसी ।;
• बे पत्ती, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

सबसे पहले चिकन को काट लें और हड्डियों से सारा मांस निकाल लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से मांस को स्क्रॉल करें, प्याज जोड़ें, बहुत छोटे क्यूब्स में कटा हुआ, थोड़ा स्टार्च, नमक और काली मिर्च डालें। अखरोट के आकार के गोले बना लें। हम चिकन की हड्डियों पर सुगंधित शोरबा पकाते हैं। शोरबा समृद्ध, पारदर्शी हो जाएगा, यदि आप एक स्लेटेड चम्मच के साथ फोम को लगातार हटाने के लिए बहुत आलसी नहीं हैं और शोरबा को बहुत अधिक उबालने के बिना, गर्मी को कम से कम कम करें।

हम सब्जियों को साफ करते हैं, गाजर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं, और प्याज और आलू को क्यूब्स और पतली सलाखों में काटते हैं। आलू को उबलते चिकन शोरबा में डालें, और उबाल आने पर, गाजर और प्याज को एक छोटे फ्राइंग पैन में भूनें। आलू में सब्जियां डालें। जब आलू नरम हो जाते हैं, धीरे-धीरे मांस गेंदों को "डालें", और छोटे पास्ता जोड़ें।

एक और 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर सूप को उबालें, उसके बाद हम नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता और हर्ब्स डालें। आँच बंद कर दें और सूप को पकने दें। सूप को भागों में परोसा जाता है: रसदार मांस के गोले, छोटे पास्ता, आलू अद्भुत रूप से गठबंधन करते हैं और आप चम्मच से चम्मच खा सकते हैं। हल्का नमकीन हेरिंग, मसालेदार खीरे या सौकरकूट को गर्म पहले कोर्स के साथ परोसा जा सकता है।

सूप के लिए एक आदर्श मसाला ताजा या सूखा अजमोद है।

सेंवई के अलावा के साथ

आप छोटे नूडल्स की जगह सूप में लंबी सेंवई डालकर बिना आलू के पका सकते हैं। ऐसा पकवान असामान्य हो जाएगा और पास्ता और सुगंधित रसदार मांस गेंदों के मोटे स्टू की तरह दिखेगा।

कुकिंग सूप स्टेप बाय स्टेप:

1. कुछ मिनट के लिए चिकन शोरबा में सेंवई को तब तक उबालें जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए।
2. मीटबॉल को सूप में डालें।
3. सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें।
4. बॉल्स तैयार होने तक सब कुछ उबालें।

सूप का यह संस्करण अच्छा है क्योंकि आप सेंवई के अनुपात को बदलकर इसे गाढ़ा या पतला बना सकते हैं। हार्दिक, गर्म करने वाला, यह किसी भी कसा हुआ पनीर के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से चलेगा जिसे परोसने से पहले स्टू पर छिड़का जाता है।

सब्जी का सूप

पाचन में सुधार के लिए मीटबॉल के साथ सूप को ऐपेटाइज़र डिश के रूप में परोसा जा सकता है। भरपूर दावतों, परिवादों के बाद यह उचित है, और परिवार के खाने के लिए एक शानदार शुरुआत हो सकती है।

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए - मीटबॉल, किसी भी सब्जी का मिश्रण (मिर्च, हरी मटर, मीटबॉल, गाजर, प्याज, और इसी तरह), चिकन शोरबा और लहसुन लौंग के एक जोड़े। चिकन शोरबा को उबाल लेकर लाएं, सब्जी का मिश्रण डालें और आधा पकने तक पकाएं। अगला, कीमा बनाया हुआ चिकन की गेंदों को भेजें और पकाए जाने तक सब कुछ फिर से उबालें (लगभग 7 मिनट)। अंतिम चरण में, साग, कुचल लहसुन लौंग डालें और इसे थोड़ा पकने दें। खट्टा क्रीम और गर्म सफेद ब्रेड के साथ परोसें।

इतालवी में पकाने की विधि

कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल सूप की इतालवी विविधता में एक दिलचस्प (और एक ही समय में पारंपरिक रूसी) सब्जी - शलजम शामिल है, जो आज खाना पकाने में इतनी बार उपयोग नहीं किया जाता है। पहला व्यंजन हल्का निकला, इसमें प्रति 100 ग्राम में केवल 170 किलो कैलोरी होता है और महिलाओं को आहार पर सुरक्षित रूप से अनुशंसित किया जा सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• एक बड़ा पीला शलजम;
• प्याज या लीक डंठल का एक सिर;
• बड़े चिकन स्तन;
• एक गाजर;
• अंडा;
• ब्रेडक्रंब या सफेद रोटी के टुकड़े;
• दो बड़े चम्मच मक्खन;
• नमक, काली मिर्च, जायफल - एक चुटकी।

शुरू करने के लिए, सब्जियों को बारीक काट लें - शलजम और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को क्यूब्स में काट लें, और लीक को छल्ले में काट लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से स्तन पट्टिका पास करें, प्याज, ब्रेड क्रम्ब्स, एक अंडा, थोड़ा जायफल डालें। कीमा को अच्छी तरह से गूंध लें ताकि स्थिरता घनी हो जाए। कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाएं और उन्हें उबलते पानी में उबालें। हम तैयार मांस के गोले को एक स्लेटेड चम्मच से निकालते हैं, ठंडा होने दें।

जबकि मीटबॉल ठंडा हो रहे हैं, एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें और आधा गिलास शोरबा डालें जिसमें गेंदों को उबाला गया हो। शलजम, लीक और गाजर को सब्जियों के पारदर्शी होने तक भूनें। हम सब्जियों को शोरबा में स्थानांतरित करते हैं और 7-10 मिनट तक पकाते हैं जब तक कि सब्जियां पूरी तरह से पक न जाएं। यह मीटबॉल को सूप में जोड़ने और पकवान को बंद करने के लिए बनी हुई है। अंतिम चरण साग का एक बड़ा हिस्सा है: यह सूप को एक सुंदर स्वादिष्ट रूप देगा। सूप को कटोरे में डालें और प्याज सियाबट्टा के साथ परोसें।

सूप के ऊपर कसा हुआ पार्मेज़ान चीज़ छिड़क कर वास्तव में इतालवी सूप बनाना आसान है।

चिकन मीटबॉल के साथ मशरूम का सूप

मीट बॉल्स और मशरूम के साथ सूप एक उत्तम हार्दिक व्यंजन है जो पूरे परिवार के लिए रविवार के दोपहर के भोजन को सजाएगा। मशरूम कोई भी लिया जा सकता है: ताजा शैम्पेन, और जमे हुए या सूखे हो सकते हैं। मशरूम की मात्रा अत्यधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा यह घटक बाकी सब कुछ "मार" देगा, और सूप को सामंजस्यपूर्ण रूप से "ध्वनि" करनी चाहिए।

सबसे पहले, मक्खन में एक सॉस पैन में गाजर, प्याज के साथ मशरूम भूनें। एक सॉस पैन में तीन आलू के कंद उबालें, उन्हें लकड़ी के पुशर से गूंध लें। मशरूम के साथ सब्जियां जोड़ें, थोड़ा उबाल लें, फिर मांस के गोले और 10 मिनट के लिए उबाल लें। अंत में, सूखे अजमोद के साथ मौसम, और मशरूम के स्वाद को बढ़ाने के लिए, थोड़ा थाइम डालें।

तैयार पकवान को क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ पूरक किया जा सकता है - वे पूरी तरह से स्वाद के पूरक हैं। आप इसे ब्राउन ब्रेड या फिर लोंग पाव से टोस्ट के साथ खा सकते हैं.

बच्चों के लिए खाना कैसे बनाएं?

बच्चे चिकन मीटबॉल सूप के बड़े प्रशंसक हैं। खासकर अगर इसे हल्के और साफ चिकन शोरबा में पकाया जाता है।

बच्चों के लिए स्टेप बाई स्टेप खाना बनाना:

1. स्तनों को काटने से बची हुई चिकन की हड्डियों पर शोरबा उबालें।
2. शोरबा में प्याज डालें (जब यह नरम हो जाए तो प्याज को हटा दें)।
3. हम कीमा बनाया हुआ चिकन में थोड़ा सा सूजी मिलाते हैं - इसलिए गेंदें अपना आकार नहीं खोती हैं और अतिरिक्त कोमलता प्राप्त करती हैं।
4. उबलते शोरबा में हम आलू डालते हैं, पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।
5. बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
6. मीट बॉल्स में डालें।
7. छोटे सेंवई या तारे सो जाएं।
8. मीटबॉल के पकने तक सूप को धीमी आंच पर पकाएं।

सूप को थोड़ा काढ़ा करना चाहिए, संतृप्ति प्राप्त करनी चाहिए। सूप को अजमोद या हरी प्याज के साथ सीज़न करें - यह आपके ऊपर है। सभी बच्चों को साग पसंद नहीं है, इसलिए छोटे खाने वालों की वरीयताओं पर विचार करना उचित है।

सूप के लिए मीटबॉल पहले से तैयार और जमे हुए हो सकते हैं। किसी भी समय ताजा सुगंधित सूप तैयार करने के लिए अर्ध-तैयार उत्पाद को हाथ में रखना अच्छा होता है।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर परेशानी को कम नहीं करेगा और किसी भी मामले में आपको सूप के लिए मीटबॉल बनाना होगा। लेकिन सूप की निगरानी करने और डरने की कोई ज़रूरत नहीं होगी कि यह ज़्यादा पका हुआ होगा - स्मार्ट डिवाइस अपने आप ही सब कुछ पका देगा, परिचारिका के प्यारे परिवार के लिए समय की बचत करेगा।

बहु-कटोरे के तल पर पकाने के लिए, गाजर और प्याज भूनें, वहां आलू डालें और शोरबा के साथ सब कुछ भरें। मीटबॉल को शोरबा में डालें, "सूप" मोड चालू करें और पकाने के लिए छोड़ दें। यह विकल्प पास्ता के बिना पकाने के लिए बेहतर है: अन्यथा वे "खट्टे" हो जाएंगे, और शोरबा मैला हो जाएगा।

तैयार सूप को कटोरे में डालें, ताजा जड़ी बूटियों के उदार हिस्से के साथ मसाला। ब्रेड के स्लाइस, मसालेदार खीरा या बैरल टमाटर के साथ परोसें।

आप इस तरह के सूप को पालक के साथ पका सकते हैं (यह फ्रांस में खाना बनाना पसंद करते हैं) या किसी भी क्रीम सूप में मीट बॉल्स मिला सकते हैं। चिकन कोमल और आहार मांस है, इसलिए आपको कमर से डरने की जरूरत नहीं है।

हम नहीं जानते कि मीटबॉल का आविष्कार किसने किया, लेकिन यह आदमी निश्चित रूप से एक आविष्कारशील और किफायती पेटू था। शायद कठोर मांस को पीसने का विचार महिला के मन में आया, क्योंकि भोजन के गायब होने पर गृहिणियों को यह पसंद नहीं है। मांस काटने के बाद, हमेशा एक अतुलनीय आकार के टुकड़े और ट्रिमिंग होते हैं, जिन्हें फेंकने के लिए दया आती है। पीसने के बाद, स्रोत सामग्री की उत्पत्ति नहीं पढ़ी जाती है, और कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन हमेशा एक पूरे टुकड़े की तुलना में नरम और रसदार होता है।

पहला मीटबॉल जाहिर तौर पर इटली में पैदा हुआ था - फ्रिटाडेला का अर्थ है "एक पैन में तला हुआ।" खाना पकाने की विधि असामान्य है, लेकिन इटालियंस ने कैंडीड नींबू के साथ मीटबॉल तैयार करके खुद को बहुत स्वतंत्रता दी। इससे पहले भी, प्राचीन रोम में, भविष्य के रेस्तरां के सर्वश्रेष्ठ प्रोटोटाइप ने आगंतुकों को मोर के मांस की गेंदों का इलाज किया था। मोर के स्वाद के बारे में पूछने वाला कोई नहीं है, लेकिन यह संभावना नहीं है कि सुंदर पक्षी टर्की से बहुत अलग थे।

मीट बॉल रेसिपी का पहला आधिकारिक उल्लेख इतालवी पेलेग्रिनो अरुसी का है, जो 19 वीं शताब्दी में रहते थे। कास्टिक पेलेग्रिनो ने लिखा: "मुझसे मीटबॉल बनाने का तरीका बताने की अपेक्षा न करें। यहाँ तक कि आखिरी गधा भी जानता है कि उन्हें कैसे पकाना है, और केवल एक गधा ही यह दावा करने की हिम्मत करता है कि नुस्खा उसी का है। मीटबॉल बचे हुए मांस से बनाए जाते हैं। यह स्पष्ट प्रमाण है कि उन्नीसवीं शताब्दी में मीटबॉल सभी से परिचित थे।

चिकन मीटबॉल नुस्खा

• सर्विंग्स की संख्या - 8-10
• खाना पकाने का समय - 20-30 मिनट

मीटबॉल के साथ सूप शाकाहारियों और कच्चे खाद्य पदार्थों को छोड़कर सभी को पसंद और खाया जाता है। हमने फैसला किया कि चिकन पट्टिका मीटबॉल एक आहार उत्पाद है जो बच्चों और वयस्कों के लिए उपयुक्त है जो आहार पर हैं और कैलोरी, एथलीटों और नर्सिंग माताओं की गिनती नहीं करते हैं।

आप मीटबॉल को समय से पहले पका सकते हैं। उन्हें फ्रीज करें और सूप में इस्तेमाल करें।

हमें ज़रूरत होगी:

हमने चिकन ब्रेस्ट को चुना, हालांकि रेड मीट मीटबॉल अधिक स्वादिष्ट होते हैं। आप त्वचा के साथ चिकन पैरों से मांस निकाल सकते हैं।

खाना बनाना

1. चिकन ब्रेस्ट को धोकर टुकड़ों में काट लें।
2. हम प्याज को साफ करते हैं और इसे कई हिस्सों में काटते हैं।
3. मेरा अजमोद।
4. एक मांस की चक्की में मांस, प्याज और अजमोद को पीस लें।
5. हम अंडे को कीमा बनाया हुआ मांस में तोड़ते हैं।
6. नरम मक्खन को छोटे टुकड़ों में डालें।
7. अच्छी तरह मिलाएं, अधिमानतः हाथ से।
8. आखिर में नमक और काली मिर्च डालें।
9. हमने कीमा बनाया। हम एक मीट बन बनाते हैं और इसे कई बार कटोरे में फेंकते हैं।
10. ठंडे पानी में हाथ गीला करें।
11. हम एक चम्मच के साथ कीमा बनाया हुआ मांस इकट्ठा करते हैं और गीली हथेलियों से हम गेंदों को अखरोट के आकार में रोल करते हैं।
12. तैयार मीटबॉल को कटिंग बोर्ड पर रखें ताकि वे स्पर्श न करें।

मीटबॉल 7-10 मिनट के लिए पकाया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस रहस्य

• स्तन का मांस सूख जाएगा। इसे "जीवन में आने" के लिए, पहले से ही पिसे हुए मांस में नरम मक्खन डालें।
• मीटबॉल हवादार और कोमल होंगे यदि आप उनमें बिना जर्दी के थोड़े से फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालते हैं।
• कीमा बनाया हुआ मांस लोचदार बनने के लिए और मीटबॉल अपने आकार को बनाए रखने के लिए, द्रव्यमान को पीटा जाना चाहिए। सबसे पहले, कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से मिलाएं, और फिर इसे अपनी हथेलियों में लें और इसे बिना किसी प्रयास के बेसिन या टेबल पर फेंक दें, ताकि आपको दीवारों से मांस को खरोंचना न पड़े। प्रक्रिया को कई बार किया जाना चाहिए, फिर अतिरिक्त हवा द्रव्यमान छोड़ देगी, और छोटा हुआ मांस लचीला होगा।
• स्थिरता में सुधार करने के लिए सभी सामग्री (अंडा, आटा, मक्खन) को गूंधने की शुरुआत में जोड़ा जाता है, और अंत में स्वाद के लिए सामग्री (नमक, काली मिर्च) डाली जाती है।
• न केवल स्वाद के लिए, बल्कि रस के लिए भी कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज मिलाया जाता है। आप बारीक कटा हुआ प्याज भून सकते हैं या मांस के साथ कच्चा प्याज भी पीस सकते हैं।

एक हल्का, कोमल सूप जो आपके फिगर को खराब नहीं करेगा, चिकन मीटबॉल के साथ सूप है। हमारे चयन में सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों।

मीटबॉल सूप शायद वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए सबसे पसंदीदा सूप है। कुछ लोग पहले मीटबॉल खाते हैं, और कुछ लोग उन्हें नाश्ते के लिए बचा कर रखते हैं। किसी भी मामले में, मैं इस तरह के रात्रिभोज के प्रति उदासीन नहीं जानता। मीटबॉल बिल्कुल किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जा सकता है: पोर्क और बीफ, चिकन, टर्की, मिश्रित और यहां तक ​​​​कि मछली। लेकिन चिकन मीटबॉल से कम उच्च कैलोरी और आहार सूप प्राप्त होता है।

इस सूप को चावल या सेंवई की फिलिंग के साथ तैयार किया जा सकता है। और आप इसके बिना हरी बीन्स या शतावरी जोड़कर कर सकते हैं। और अगर आप सब्जियां फ्राई नहीं करते हैं, लेकिन उन्हें बारीक काटकर उबालते हैं, तो आपको बहुत ही स्वादिष्ट, हल्का और हेल्दी सूप मिलेगा। यहाँ चिकन मीटबॉल के साथ ऐसा आहार सूप है, और मेरा सुझाव है कि आप इसे पकाएँ।

• आलू 3-4 पीसी।
• चिकन स्तन 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• अंडे 1 पीसी।
• प्याज 1-2 पीसी।
• पतली सेंवई 150-200 ग्राम
• ताजा जड़ी बूटी 1 गुच्छा
• बे पत्ती 1 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार

अगर आपकी चिकन ब्रेस्ट, मेरी तरह, हड्डी पर है, तो मांस को काटकर टुकड़ों में काट लें।

हमारे पास साग के साथ मीटबॉल होंगे। इसलिए, हम इसे भी काटते हैं। आप बस शाखाओं को काट सकते हैं और गुच्छे को कई हिस्सों में काट सकते हैं, क्योंकि साग अभी भी कुचला जाएगा। मैं अजमोद और धनिया लेता हूँ। आप चाहें तो डिल भी डाल सकते हैं, या फिर आप इसे तैयार सूप के साथ एक प्लेट में डाल सकते हैं।

हम कटी हुई हड्डी को सॉस पैन में डालते हैं और इसे लगभग 2.5-3 लीटर पानी से भर देते हैं। हम इसे लगभग आधे घंटे तक पकाते हैं। यह समय हमारे लिए कीमा बनाया हुआ मांस और तलने के लिए पर्याप्त होगा।

यदि आपके पास बोनलेस फ़िललेट्स हैं, तो तुरंत कीमा बनाया हुआ मांस पकाना शुरू करें।

हम मांस की चक्की में चिकन मांस और साग के टुकड़े पीसते हैं। मीट ग्राइंडर के बजाय, आप फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। और आप अपने सिर को पीसकर मूर्ख नहीं बना सकते हैं और तैयार कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं और इसे बारीक कटा हुआ साग के साथ मिला सकते हैं, जिसे आप नहीं जोड़ सकते।

हम कीमा बनाया हुआ मांस एक गहरी प्लेट में फैलाते हैं और नमक और एक अंडा डालते हैं।

सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला लें। कीमा इतना तरल होने से रोकने के लिए, इसमें एक या दो बड़े चम्मच सूजी मिलाएं। लगभग 15 मिनट तक सूजी को अच्छे से फूलने दें। उसके बाद, हम अपने हाथों को पानी में भिगोते हैं और छोटे मीटबॉल बनाते हैं, जिन्हें हम एक प्लेट पर रख देते हैं।

- अब आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. हम प्याज और गाजर भी साफ करते हैं। प्याज छोटे क्यूब में कटे हुए। हम गाजर को बारीक कद्दूकस से रगड़ते हैं। हम पैन गरम करते हैं। थोडा़ सा तेल डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए.

आप सब्जियों को भून नहीं सकते, लेकिन उन्हें आलू के साथ पैन में डाल दें। और अगर आप चाहें तो तलने के लिए थोड़ी हरी बीन्स और हरी प्याज भी डाल सकते हैं।

- जब शोरबा पक जाए तो उसमें से हड्डी निकाल लें और आलू डाल दें.

जैसे ही पानी उबलता है, एक मीटबॉल को पैन में डालें और नमक डालें, यह देखते हुए कि हमने कीमा बनाया हुआ मांस पहले ही नमकीन कर लिया है।

20 मिनट के बाद, सेंवई को सूप में डालें और तुरंत मिलाएं ताकि यह आपस में चिपके नहीं। सेंवई के बजाय आप मुट्ठी भर चावल ले सकते हैं, लेकिन इसे आलू के साथ डालना चाहिए।

सूप को लगभग 8-10 मिनट और पकाएं और इसे बंद कर दें।

सभी। हम प्लेटों पर मीटबॉल के साथ हल्का सूप डाल सकते हैं, ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं और इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 2: कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल सूप (फोटो के साथ)

काम पर एक कठिन दिन के बाद, चिकन मीटबॉल और चावल के साथ एक स्वादिष्ट सूप आपकी ताकत को फिर से भरने में मदद करेगा। हमने विशेष रूप से एक तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा तैयार किया है ताकि आप बिना किसी समस्या के खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को दोहरा सकें। पकवान न केवल परिवार के खाने या दोपहर के भोजन के लिए बल्कि बच्चे के भोजन के लिए भी सही है।

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 400 ग्राम,
• चावल - 100 ग्राम (आधा कप),
• आलू - 250 ग्राम (4 पीसी।),
• गाजर - 150 ग्राम (1 पीसी।),
• प्याज - 150 ग्राम (1 पीसी।),
• अंडा - 1 पीसी ।,
• लहसुन - 30 ग्राम,
• ताजा धनिया - 20 ग्राम,
• जैतून का तेल - 30 ग्राम,
• काली मिर्च, सूप मसाला, नमक - स्वाद के लिए।

तीन लीटर सॉस पैन में 2 लीटर पानी इकट्ठा करें, चावल को पानी में डालें। चावल को स्टोव पर रखें, मध्यम आँच पर लगभग 20-25 मिनट तक पकाएँ।

कीमा बनाया हुआ चिकन में चिकन अंडे और नमक डालें।

कीमा को अच्छी तरह से हिलाएं।

कीमा बनाया हुआ चिकन को मीटबॉल में आकार दें और धीरे-धीरे उबाल सूप में जोड़ें।

गाजर को कद्दूकस कर लें।

आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में चाकू से काटें और सूप में डालें। आलू के नरम होने तक सूप को और 10 मिनट तक उबलने दें।

प्याज को चाकू से बारीक काट लें।

एक गर्म कड़ाही में जैतून का तेल डालें। गाजर और प्याज डालें।

लगभग 10 मिनट के लिए प्याज और गाजर को धीमी आंच पर भूनें। भूनने से एक सुंदर सुनहरा रंग निकलना चाहिए।

रोस्ट को सूप में सावधानी से ट्रांसफर करें।

सूप में मसाला, नमक और काली मिर्च डालें।

तैयार सूप को एक कड़ाही में करछुल से अच्छी तरह मिलाएं।

ताजी धनिया को चाकू से बारीक काट लें, लहसुन की कलियों को छील लें और लहसुन प्रेस से कीमा कर लें।

तैयार चावल के सूप को चिकन मीटबॉल के साथ कटोरे में डालें, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें।

पकाने की विधि 3: चिकन मीटबॉल सूप (स्टेप बाय स्टेप)

हल्के डिनर या लंच के लिए चिकन मीटबॉल के साथ नाजुक सूप एक बढ़िया विकल्प है। पकवान बहुत ही आहार है, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट!

मीटबॉल सूप हमारे खाना पकाने के लिए एक ऐसा परिचित और साधारण व्यंजन है। लगभग हर गृहिणी ने कम से कम एक बार अपनी रसोई में ऐसा सूप पकाया है, प्रत्येक के पास इस व्यंजन को पकाने के अपने तरीके और रहस्य हैं। पकवान विदेशों से बहुत दूर है, लेकिन इसे पूरी तरह से अलग तरीके से तैयार किया जा सकता है।

सूप को कम या ज्यादा उच्च कैलोरी वाला बनाया जा सकता है, जैसा आप पसंद करते हैं। इस व्यंजन को तैयार करने की मुख्य प्रक्रिया बेशक कीमा बनाया हुआ मांस है। मीटबॉल बनाने के लिए मांस ताजा होना चाहिए, कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज, मसाले और तरल जोड़ने की सलाह दी जाती है - उबला हुआ ठंडा पानी या दूध, अधिमानतः ठंडा।

आप चिकन से लेकर बीफ तक बिल्कुल किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन कीमा बनाया हुआ सफेद मांस के अपने निस्संदेह फायदे हैं: यह जल्दी से पकाया जाता है, मीटबॉल अधिक कोमल होते हैं, और यह उन लोगों के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प है जो आहार पर हैं, क्योंकि लाल मांस की तुलना में चिकन या टर्की स्तन में कैलोरी कम होती है।

यदि आप डिश को कम कैलोरी वाला बनाना चाहते हैं - सेंवई या पास्ता के बजाय, एक प्रकार का अनाज, चावल या जौ का दलिया डालें। आज मैं आपको अपना मीटबॉल सूप बनाने का तरीका बताने जा रहा हूँ, जो जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है और स्वाद में और भी स्वादिष्ट होता है।

• चिकन पट्टिका - 400 जीआर।
• प्याज - 2 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - ½ पीसी।
• सेंवई - 30 जीआर।
• डिल - 10 जीआर।
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च - 5 जीआर।
• अजवायन - ½ छोटा चम्मच
• दूध - 20 मिली।

आइए अपना वार्मिंग सूप बनाने के लिए सभी सामग्री तैयार करें। कीमा बनाया हुआ मांस निम्नानुसार तैयार किया जाता है: हम चिकन पट्टिका को एक प्याज के साथ एक ब्लेंडर या मांस की चक्की में तोड़ते हैं। पानी या दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक कीमा बनाया हुआ मांस, साग जोड़ें। इस मामले में, डिल अच्छी तरह से काम करता है। कीमा को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

जबकि हमारे कीमा बनाया हुआ मांस रेफ्रिजरेटर में डाला जाता है, हम आलू और गाजर को छीलते हैं, फिर उन्हें एक बड़े क्यूब में काट लें। गाजर को आप जितना पसन्द करें, कट या कद्दूकस कर सकते हैं। सब्जियों को पानी या शोरबा के साथ डालें और एक छोटी सी आग पर रखें, जब तक कि सब्जियां आधी पक न जाएं।

गीले हाथों से, हम ठंडा कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे मीटबॉल बनाते हैं। हम अपने हाथों को ठंडे ठंडे पानी से गीला करते हैं ताकि कीमा हमारे हाथों से न चिपके और मीटबॉल एक सुंदर आकार ले लें। जब हमारी सब्जियों के साथ पानी पहले ही उबल चुका हो, तो मीटबॉल को सावधानी से शोरबा में फेंक दें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि मीटबॉल डिश के नीचे न चिपके और एक साथ न चिपके। यदि आप सूप को अधिक कैलोरी वाला बनाना चाहते हैं, तो मीटबॉल को सुनहरा भूरा होने तक मक्खन में भूनें और फिर सूप में डालें।

आधे घंटे के बाद, सूप में सेंवई या कोई अन्य छोटा पास्ता डालें, साथ ही अच्छी तरह से हिलाएं और डिश को टेंडर होने तक पकाएं।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, साग को बारीक काट लें। सूप को आँच से उतारें, ऑरेगैनो या अन्य मसाले स्वादानुसार डालें, प्याज़ और हर्ब्स डालें और ढक्कन से ढँक दें। लगभग 10 मिनट के लिए डिश को छोड़ दें। यदि आप डिश को और अधिक कोमल बनाना चाहते हैं, तो पहले प्याज को मक्खन में भूनें। इस प्रकार, सूप एक मलाईदार सुगंध और नाजुक स्वाद प्राप्त करेगा।

तैयार सूप को टेबल पर गर्मागर्म सर्व करें। ताजा बेक्ड गार्लिक बन्स या मक्खन लगी पाव के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 4: चिकन मीटबॉल और वर्मीसेली सूप

चिकन मीटबॉल के साथ वर्मीसेली सूप एक पसंदीदा सूप है। ऐसा हल्का पहला कोर्स न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि स्वस्थ भी होगा - स्वादिष्ट, सुगंधित, यह उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो फिगर को फॉलो करते हैं। और यदि आप कम से कम मीठी लाल मिर्च मिलाते हैं, तो बच्चे इस सूप को इसकी रंगीनता के लिए सराहेंगे।

यह रेसिपी उन लोगों के लिए एकदम सही है जो डिश की कैलोरी सामग्री और उसके आहार की परवाह करते हैं। चिकन मीटबॉल के साथ सूप परोसने की कैलोरी सामग्री केवल 150 किलो कैलोरी है!

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
• आलू - 6 पीसी।
• सेंवई - 60 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• शिमला मिर्च - 1/3 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• अजमोद - स्वाद के लिए
• डिल - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

चिकन पट्टिका को धो लें और टुकड़ों में काट लें। फिर कीमा में पीस लें। ऐसा करने के लिए, आप मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। छोटा हुआ मांस से छोटी गेंदों को रोल करना जरूरी है। स्टफिंग प्रक्रिया में चिपके नहीं इसके लिए सबसे पहले अपने हाथों को पानी से गीला कर लें।

हम एक सॉस पैन में पानी इकट्ठा करते हैं और इसे आग लगा देते हैं। जब पानी उबल जाए तो उसमें मीटबॉल फेंक दें। उन्हें 15 मिनट तक पकाना चाहिए।

इस बीच, आलू को छीलकर, धोकर छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। मीटबॉल, नमक और काली मिर्च सूप में पैन में कटा हुआ कंद डालें।

गाजर को छील कर धो लीजिये. महीन पीस लें।

हम प्याज को भी साफ, धोकर काट लेते हैं। सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल के साथ एक पैन में प्याज और गाजर भूनें। फिर सब्जियों को सूप में डालें।

तैयार होने से 5-7 मिनट पहले, सूप में छोटी सेंवई डालें।

शिमला मिर्च को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें। सूप में डालें।

तैयार होने से 2 मिनट पहले सूप में कटा हुआ साग (अजमोद और डिल) डालें। हम मेज पर पकवान परोसते हैं। बॉन एपेतीत!

रेसिपी 5, स्टेप बाय स्टेप: चिकन मीटबॉल और राइस सूप

मीटबॉल सूप - बचपन से एक नुस्खा। इसे बिना तले पकाएं, और आपको एक स्वादिष्ट आहार व्यंजन मिलता है, जिसे परिवार के सबसे छोटे सदस्य भी चख सकते हैं। उपयोग की जाने वाली सामग्री आसानी से उपलब्ध है और नुस्खा का पालन करना आसान है। यह आपके दैनिक मेनू में पूरी तरह से विविधता लाता है। यह सूप अन्य मीट सूप की तुलना में बहुत तेजी से पकता है। मीटबॉल तैयार करने के लिए, आप किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगता है - पोर्क, बीफ, चिकन, मिश्रित।

• पानी - 2 एल
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 300 ग्राम
• चावल - 3 बड़े चम्मच
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - ½ पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - ½ पीसी।
• प्याज - ½ पीसी।
• मक्खन - 20 ग्राम
• ऑलस्पाइस - 3 पीसी।
• काली मिर्च का मिश्रण - 6 पीसी।
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

आवश्यक उत्पाद तैयार करें। सब्जियों को धोकर साफ कर लें। चावल को 3 बार तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए।

नमक, काली मिर्च कीमा बनाया हुआ चिकन। मक्खन का एक टुकड़ा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

फॉर्म बॉल्स। स्टफिंग हाथों में चिपके नहीं, इसके लिए स्टफिंग को पानी से गीला कर लीजिए. छोटे मीटबॉल बहुत तेजी से पकेंगे।

एक सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें।

आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।

गाजर को भी काट लीजिये. आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं, लेकिन बड़े टुकड़े अधिक पोषक तत्व बनाए रखेंगे।

उबले हुए पानी में नमक डालें, उसमें प्याज और मीटबॉल डालें। अगर आपको उबला हुआ प्याज पसंद नहीं है, तो बस इसे थोड़ा सा काट लें और पूरे सिर को फेंक दें। सूप को सुनहरा रंग देने के लिए, भूसी की एक परत प्याज पर छोड़ दें। फोम को एक स्लेटेड चम्मच या एक नियमित चम्मच से हटा दें।

बर्तन में तुरंत सब्जियां और चावल डालें। एक उबाल लेकर आओ और शोरबा साफ होने तक गर्मी कम करें। पूरा होने तक 20 मिनट उबालें।

उबले हुए प्याज को पैन से निकाल लें।

खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, ऑलस्पाइस, काली मिर्च और बे पत्ती के मिश्रण के साथ सीज़न करें। सूप को सूखे या ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। आँच बंद कर दें और ढककर खड़े रहने दें।

मीटबॉल के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित सूप तैयार है। मुस्कान के साथ परोसें।

पकाने की विधि 6: चिकन मीटबॉल नूडल सूप (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

चिकन मीटबॉल के साथ इस नूडल सूप के बारे में अच्छी बात यह है कि यह एक ही समय में बहुत हल्का और बहुत संतोषजनक है। यहां और सब्जियां, और नूडल्स, और चिकन मांस सबसे निविदा मीटबॉल में हैं। और मेरे लिए सबसे मूल्यवान बात यह है कि यह सूप बनाने में भी काफी आसान है।

• गाजर 1 टुकड़ा
• प्याज 2 टुकड़े (मीटबॉल के लिए 1 टुकड़ा, सूप के लिए 1 टुकड़ा)
• नमक 1 छोटा चम्मच (ढेर लगा हुआ)
• बे पत्ती 2 टुकड़े
• आलू 500 ग्राम (3-4 पीसी।)
• पिसी हुई काली मिर्च 0.5 चम्मच
• नूडल्स 100 ग्राम
• चिकन पट्टिका 400 ग्राम

सूप को जितना संभव हो उतना स्वादिष्ट बनाने के लिए, घर का बना चिकन लेने की सलाह दी जाती है। लेकिन भले ही घरेलू चिकन का निष्कर्षण एक असंभव कार्य हो, निराश न हों। सूप अभी भी स्वादिष्ट है!

इसलिए, पहले हम शुद्ध पानी के बर्तन को आग पर रखते हैं। मैं "शुद्ध" शब्द पर ध्यान केंद्रित करता हूं, क्योंकि मैं खुद शुद्ध और बिना शुद्ध पानी में पकाए गए सूप के स्वाद में अंतर के बारे में व्यक्तिगत रूप से आश्वस्त था। यदि आपके पास चिकन शोरबा है, तो आप इसका उपयोग इस अद्भुत सूप को बनाने के लिए भी कर सकते हैं। अगला कदम सब्जियों को तैयार करना है। आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। मेरे पास ये क्यूब्स लगभग 1 × 1 सेमी आकार के हैं।लेकिन बड़े टुकड़े भी फिट होंगे। और उन्हें उबलते पानी में डाल दें।

आपके विवेक पर प्याज और गाजर भी काटे जाते हैं। मैं इसे यथासंभव छोटे टुकड़ों में करने की कोशिश करता हूं, लेकिन घिसना नहीं। मुझे यह पसंद है जब सूप में नारंगी गाजर आवेषण दिखाई दे। कटा हुआ गाजर और प्याज आलू, नमक, काली मिर्च के बाद उबलते शोरबा में डालें और बे पत्ती डालें।

- अब चिकन का एक टुकड़ा लें. मेरे पास आधा चिकन है। मुझे जो चिकन मिला वह छोटा नहीं है, और मेरे टुकड़े का वजन 400 ग्राम था। यह टुकड़ा मेरे लिए 3 लीटर सॉस पैन के लिए पर्याप्त है। इसे ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीस लें। इसी तरह एक छोटा प्याज काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ मिलाएं और स्वाद के लिए नमक डालें। मैं भविष्य के मीटबॉल के रस के लिए प्याज जोड़ने का सुझाव देता हूं। चिकन पट्टिका अपने आप में सूखी होती है और मीटबॉल बच्चे के लिए बहुत घने होते हैं।

पानी में डूबे हुए हैंडल के साथ, हम कीमा बनाया हुआ चिकन से छोटी गेंदें बनाते हैं और उन्हें उबलते शोरबा में डालते हैं। इस समय तक, हमारी सब्जियों को 10 मिनट तक उबालने का समय मिल जाता है।

- 5-7 मिनट उबालने के बाद नूडल्स को सूप में डुबोएं और 2-3 मिनट बाद आंच से उतार लें. अगर आपके नूडल्स बड़े हैं, तो आप उन्हें थोड़ी देर और उबाल सकते हैं। हम अपने सूप को काढ़ा और थोड़ा ठंडा होने देते हैं और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं!

रेसिपी 7: चिकन मीटबॉल के साथ वेजिटेबल सूप कैसे पकाएं

• चिकन 1 किग्रा
• अजमोद (जड़) 2 पीसी
• गाजर 3 पीसी
• प्याज 1 पीसी
• आलू 4 पीसी
• मुर्गी का अंडा 1 पीसी
• ब्रेड क्रम्ब्स 50 ग्राम
• लहसुन 2 श
• बे पत्ती 2 पीसी
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च 3 ग्रा
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार

चिकन से मांस और त्वचा निकालें। कंकाल और हड्डियों को सॉस पैन में रखें, ठंडे पानी से ढक दें, 1 छिलके वाली गाजर और एक छिलके वाली प्याज डालें, उबाल लें। झाग निकालें, गर्मी कम करें, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें और 1 घंटे के लिए पकाएं। शोरबा को छान लें। 2 गाजर और अजमोद की जड़ों को आधा हलकों में काटें और उबलते शोरबा में डाल दें। 10 मिनट उबालें. आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें और शोरबा में डाल दें। 5 मिनट उबालें.

लहसुन के साथ मांस की चक्की के माध्यम से चिकन मांस और त्वचा को पास करें। ब्रेड क्रम्ब्स, अंडा, नमक और काली मिर्च डालें।कीमा बनाया हुआ मांस को गूंधें और फेंटें।

कीमा बनाया हुआ मांस को अखरोट से बड़े मीटबॉल में आकार दें और धीरे-धीरे उन्हें सूप में डाल दें। 10 मिनट और पकाएं। स्वाद के लिए तैयार सूप में नमक और काली मिर्च डालें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और परोसें।

पकाने की विधि 8: चिकन मीटबॉल के साथ वर्मीसेली सूप

• आलू 6 पीसी
• हड्डी रहित चिकन पट्टिका 300 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च
• गाजर 1 टुकड़ा
• प्याज 2 पीसी
• स्वाद के लिए ताजा अजमोद
• सेंवई 4 चुटकी
• खट्टा क्रीम 1 बड़ा चम्मच
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच।

सूचीबद्ध सामग्री 5 लीटर सॉस पैन के लिए हैं। शुरू करने के लिए, हमें 6-7 बड़े आलू लेने की जरूरत है, उन्हें छीलकर नमकीन पानी में मुख्य सूप पॉट में उबालने के लिए रख दें।

मेरा चिकन पट्टिका और टुकड़ों में काट लें। हम बल्ब साफ करते हैं। हमें चिकन पट्टिका और प्याज को छोटा हुआ मांस में बदलने की जरूरत है।

नमक और काली मिर्च परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस।

हम कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाते हैं और इसे शोरबा में भेजते हैं, जहां आलू उबाले जाते हैं। जैसे ही मीटबॉल पकेंगे, झाग बनेगा, इसे हटा दें।

हम गाजर और प्याज लेते हैं, छीलते हैं। प्याज को क्यूब्स में काटें, और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गरम करें और प्याज और गाजर भूनें।

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