सूप रेसिपी के लिए चिकन मीटबॉल। चिकन मीटबॉल और चावल के साथ सूप

कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल के साथ हल्का और स्वादिष्ट सूप बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

2018-01-11 नतालिया डैनचिशाक

श्रेणी
नुस्खा

9413

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

3 जीआर.

1 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

3 जीआर.

31 किलो कैलोरी.

विकल्प 1. क्लासिक चिकन मीटबॉल सूप पकाने की विधि

बच्चों या आहार मेनू के लिए कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल सूप सबसे अच्छा विकल्प है। मीटबॉल का आकार कोई भी हो सकता है, मुख्य बात यह है कि वे शोरबा में अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखते हैं।

मीटबॉल सामग्री:

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• मिर्च के मिश्रण के दो चुटकी;
• एक चुटकी टेबल नमक;
• अंडा।

• तीन आलू;
• दो लीटर फ़िल्टर किया हुआ पानी;
• गाजर;
• 5 ग्राम अजमोद;
• टेबल नमक के 10 ग्राम;
• 10 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• बे पत्ती;
• बल्ब.

चिकन मीटबॉल सूप रेसिपी चरण दर चरण

चिकन पट्टिका को धोएं, नैपकिन के साथ भिगोएँ और एक ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ मांस में घुमाएँ। नमक और काली मिर्च का मिश्रण डालें। अंडा फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ। आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

आलू छीलिये, धोइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. तैयार आलू को एक सॉस पैन में रखें, फ़िल्टर किए गए पानी से ढक दें और मध्यम आंच पर उबाल लें। नमक डालें और दस मिनट तक पकाएं, झाग हटाना न भूलें।

प्याज को भूसी से छील लें. इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें और गर्म वनस्पति तेल में लगातार हिलाते हुए पारदर्शी होने तक भून लें। गाजरों को छीलिये, धोइये और कद्दूकस पर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. इसे प्याज में डालें और गाजर को हल्का भूरा होने तक भूनते रहें।

कीमा बनाया हुआ चिकन छोटी-छोटी गेंदों में बनाएं और उन्हें तुरंत उबलते सूप में भेजें। इसे जल्दी से करें ताकि मीटबॉल समान रूप से पक जाएं। चम्मच से चलाते हुए दस मिनट तक पकाएं. जब मीटबॉल सतह पर तैरने लगें, तो कटा हुआ अजमोद डालें, तेज पत्ता डालें, उबाल लें और पैन को गर्मी से हटा दें। सॉस पैन को स्टोव से हटा दें, ढक्कन से ढक दें और इसे पांच मिनट तक पकने दें।

अगर स्टफिंग पानीदार हो गई है तो इसमें सूजी डालकर मिलाएं और फूलने के लिए छोड़ दें. मीटबॉल को पानी में हाथ डुबोकर या चम्मच से बनाया जा सकता है।

विकल्प 2. सेंवई के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल सूप के लिए एक त्वरित नुस्खा

सूप बनाने का आसान और त्वरित तरीका. एक हार्दिक और साथ ही हल्का व्यंजन, जो दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आदर्श है। यदि आप गरिष्ठ व्यंजन पसंद करते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस में ब्रेडक्रंब जोड़ें।

अवयव:

• दो आलू;
• बासी सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा;
• रसोई का नमक;
• अंडा;
• ताजा साग;
• 250 ग्राम चिकन पट्टिका;
• वनस्पति तेल;
• दो तेज पत्ते;
• अंडा;
• प्याज - सिर;
• काली मिर्च;
• गाजर;
• 200 ग्राम अंडा सेंवई;
• 50 मिली घर का बना दूध।

कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल सूप जल्दी कैसे पकाएं

छिली और धुली हुई गाजर को कद्दूकस पर पीस लीजिए. हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं और बारीक काटते हैं। बासी रोटी का एक टुकड़ा दूध में भिगो दें।

एक मोटे तले वाले सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें, तैयार गाजर को प्याज के साथ डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें। तली हुई सब्जियों को पानी के साथ डालें और उबाल लें। हम आग, नमक को कम करते हैं और एक चौथाई घंटे तक पकाते हैं।

हम आलू को साफ करते हैं, धोते हैं और छोटे-छोटे टुकड़ों में काटते हैं। हम सब्जी को शोरबा, काली मिर्च में फैलाते हैं और तेज पत्ते डालते हैं। एक मांस की चक्की का उपयोग करके, हम छिलके वाले प्याज, चिकन पट्टिका और भीगी हुई ब्रेड के आधे हिस्से को मोड़ते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस काली मिर्च डालें, अंडा फेंटें, नमक डालें और गूंद लें।

हम चम्मच से मीटबॉल बनाते हैं और उन्हें शोरबा में डालते हैं। सूप को 15 मिनट तक उबालें. - अब इसमें सेवइयां डालें. हिलाएँ और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। दो मिनट बाद पैन को आंच से उतार लें.

यह सलाह दी जाती है कि कीमा बनाया हुआ चिकन स्वयं स्तन या फ़िललेट से पकाएं। चिकन अंडे या आटे का उपयोग बाध्यकारी सामग्री के रूप में किया जाता है। यदि मांस को मांस की चक्की में कई बार स्क्रॉल किया जाए तो कीमा बनाया हुआ मांस हवादार हो जाएगा।

विकल्प 3. चिकन मीटबॉल और चावल के साथ सूप

चावल और मीटबॉल के साथ सूप एक आहार संबंधी, हल्का व्यंजन है जो बच्चों के मेनू के लिए उपयुक्त है, या उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार पर बने रहने के लिए मजबूर हैं।

अवयव:

• लहसुन लौंग;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 50 ग्राम चावल;
• आलू - तीन कंद;
• गाजर;
• डिल - कितनी शाखाएँ;
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• रसोई का नमक;
• ताजी पिसी मिर्च;
• बे पत्ती।

खाना कैसे बनाएँ

एक सॉस पैन में दो लीटर शुद्ध पानी डालें और मध्यम आंच पर रखें। आलू के कंदों को साफ किया जाता है, धोया जाता है और स्ट्रिप्स में काटा जाता है। हम सब्जी को उबलते पानी में भेजते हैं। हम यहां एक तेज पत्ता भी डालते हैं।

गाजरों को साफ करके धो लीजिये. सब्जी को कद्दूकस से पीस लीजिये. गर्म वनस्पति तेल में चार मिनट तक हिलाते हुए भूनें। पैन में गाजर के साथ थोड़ा सा शोरबा डालें। चावल को साफ पानी से धो लें। हम गाजर में अनाज डालते हैं और हिलाते हैं।

कीमा बनाया हुआ चिकन नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। हम चम्मच से या गीले हाथों से गोले बनाते हैं। मीटबॉल्स को सूप में डालें, मिलाएँ और 15 मिनट तक पकाएँ।

साग को धोकर सुखा लें। हम इसे बारीक पीस लेते हैं. लहसुन की कली को छीलकर प्रेस में डालें। हम सूप, नमक और काली मिर्च के साथ सब कुछ फैलाते हैं। पैन को स्टोव से हटा लें, ढक्कन से ढक दें और दो मिनट के लिए छोड़ दें।

यदि आप मीटबॉल को फेंटने के बाद कीमा बनाया हुआ चिकन में एक अंडा मिलाते हैं तो मीटबॉल अधिक नरम हो जाएंगे। स्टफिंग को लचीला बनाने के लिए इसे लकड़ी के बोर्ड पर फेंट लें. मीटबॉल को बहुत छोटा न करें ताकि वे अपना रस न खोएं।

विकल्प 4. धीमी कुकर में मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल के साथ सूप

यह रसोई उपकरण न केवल गृहिणियों के जीवन को आसान बनाता है। इसमें पकाए गए व्यंजनों में भरपूर स्वाद और सुगंध होती है।

अवयव

• 2.5 लीटर फ़िल्टर्ड पानी;
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 70 ग्राम सफेद ब्रेड;
• दो बल्ब;
• 20 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• एक गाजर;
• दो चुटकी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च;
• आलू - दो पीसी ।;
• 3 ग्राम टेबल नमक;
• 100 ग्राम ताजा मशरूम।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

ब्रेड को पानी या दूध में भिगो दें. हम प्याज के सिर को साफ करते हैं, धोते हैं और जितना संभव हो उतना बारीक काटते हैं, या ब्लेंडर में पीसते हैं। कीमा बनाया हुआ चिकन में सब कुछ डालें, मसाले डालें और गूंद लें।

हम चम्मच से या गीले हाथों से मीटबॉल बनाते हैं। हम इसे बोर्ड पर फैलाते हैं और ठंड में भेजते हैं।

आलू छीलिये, धोइये और मोटा काट लीजिये. छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लीजिए. हम प्याज के दूसरे सिर को एक चौथाई छल्ले से काटते हैं। हम मल्टीकुकर को "फ्राइंग" मोड में चालू करते हैं। वनस्पति तेल डालें और कटी हुई सब्जियाँ फैलाएँ। सुनहरा भूरा होने तक, लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए भूनें। मशरूम को धोएं, सुखाएं और मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लें।

हम आलू और मशरूम को डिवाइस के पैन में भेजते हैं। हिलाएँ, छना हुआ पानी भरें और मसाले डालें। हम डिवाइस को "सूप" मोड पर स्विच करते हैं, ढक्कन को कसकर बंद करते हैं, चालीस मिनट के लिए टाइमर सेट करते हैं। दस मिनट के बाद, ढक्कन खोलें, मीटबॉल फैलाएं और बीप बजने तक पकाते रहें।

यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा सा कच्चा स्मोक्ड मांस मिलाते हैं तो मीटबॉल और भी अधिक स्वादिष्ट बन जाएंगे। मीटबॉल्स को 15 मिनट से अधिक न उबालें, अन्यथा वे अपना स्वाद खो देंगे और अलग हो जाएंगे।

विकल्प 5. चिकन मीटबॉल और पनीर के साथ सूप

मीटबॉल के साथ नरम पनीर सूप से बेहतर क्या हो सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है, और परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा। सूप पौष्टिक और तृप्तिदायक है.

अवयव:

• वनस्पति तेल के 20 मिलीलीटर;
• 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• दो आलू;
• तीन प्रसंस्कृत चीज;
• 120 ग्राम गाजर;
• दो चुटकी काली मिर्च;
• दो बल्ब;
• रसोई का नमक.

खाना कैसे बनाएँ

प्याज को साफ करें, धो लें और मोटा-मोटा काट लें। इसे मीट ग्राइंडर से घुमाएं या ब्लेंडर में काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, मिलाएँ और मीटबॉल बनाएँ।

स्टोव पर पानी का एक बर्तन रखें और इसे मध्यम आंच पर उबालें। दूसरे प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल डालें और पारदर्शी होने तक हिलाते रहें।

गाजर को छीलकर बारीक काट लीजिये. इसे प्याज में डालें और आधा पकने तक, हिलाते हुए भूनना जारी रखें।

छिले हुए आलू के कंदों को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें। उबलते पानी में डालें। करीब दस मिनट बाद मीटबॉल्स को पैन में डालें. हिलाएँ और 5 मिनट तक पकाएँ। इसमें तली हुई सब्जियाँ और टुकड़ों में कटा हुआ पिघला हुआ पनीर डालें। इसे तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। अगले दस मिनट तक पकाएं.

सूप के लिए ट्रे में नरम प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग करना बेहतर है। सूप को लहसुन डोनट्स के साथ परोसें।

पहला कोर्स हमारे दैनिक आहार का एक अभिन्न अंग है। मूलतः, सूप की दैनिक तैयारी इस बात पर आधारित होती है कि वास्तव में हमारे रेफ्रिजरेटर में क्या है। आलू और गाजर जैसी सब्जियों का एक मूल सेट सूप का आधार बनता है। लेकिन इसमें अतिरिक्त सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ, मसाले, मांस भी मिलाया जाता है। घर पर किसी न किसी घटक की उपस्थिति ही निर्णायक होती है। विभिन्न प्रकार के सूपों को शीघ्रता से तैयार करने के लिए, आपके पास सहायक सामग्री की आपूर्ति होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस का एक हिस्सा पहले से तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रीज कर सकते हैं। बाद में, सूप के लिए अद्भुत मीटबॉल इससे तैयार किए जाते हैं। आप हरी बीन्स, मीठी मिर्च, ब्रोकोली और भी बहुत कुछ जमा कर सकते हैं, जिससे सूप वास्तव में स्वादिष्ट और जीवंत बन जाते हैं।
इस बार हम चिकन मीटबॉल और चावल के साथ सूप की रेसिपी साझा करेंगे, सूप स्वादिष्ट, संतोषजनक और पकाने में आसान है। इसे आहार का पहला कोर्स माना जा सकता है जिसे बिना किसी अपवाद के हर कोई खा सकता है, यहां तक ​​कि छोटे बच्चे भी।
हम कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल सूप के लिए एक मूल नुस्खा देंगे, हम सूप को चावल के साथ पकाएंगे, लेकिन चावल के बजाय, आप एक छोटा पतला पास्ता, घर का बना नूडल्स, एक प्रकार का अनाज या बुलगुर डाल सकते हैं।

स्वाद की जानकारी गर्म सूप / मीटबॉल के साथ सूप

सूप सामग्री

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 300 ग्राम;
• आलू - 2-3 टुकड़े;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चावल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता;
• सूरजमुखी तेल - 30 मिलीलीटर;
• लहसुन - 1 लौंग;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (डिल) - कुछ शाखाएँ।

चिकन मीटबॉल और चावल से स्वादिष्ट सूप कैसे बनाएं

सबसे पहले एक सॉस पैन में 2 लीटर पीने का पानी डालें और आग लगा दें।
हम आलू को साफ करते हैं और धोते हैं, और फिर उन्हें छोटी स्ट्रिप्स में काटते हैं। आलू को उबलते पानी में डालें, तेज़ पत्ता डालें।


- फिर गाजरों को साफ करके धो लें. हम इसे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
हम एक छोटा फ्राइंग पैन गरम करते हैं, उसमें 30 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल डालते हैं और गाजर को 3-4 मिनट तक भूनते हैं।


- फिर तली हुई गाजर को उबलते पानी में डालें.
गाजर के बाद सूप में चावल डालें.


हम कीमा बनाया हुआ चिकन बनाते हैं, आप रेडीमेड स्टोर से ले सकते हैं या ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में चिकन पट्टिका को काटकर खुद पका सकते हैं।
कीमा बनाया हुआ चिकन में नमक और काली मिर्च डालें, गीले हाथों से बटेर के अंडे के आकार के गोले बनाएं।

हम मीट बॉल्स को सूप में भेजते हैं और इसे लगभग 15 मिनट तक पकाते हैं। सूप को तब तक पकाएं जब तक सारी सामग्री तैयार न हो जाए।


साग और लहसुन तैयार करें. डिल की टहनियों को अच्छी तरह से धोया जाता है, छांटा जाता है और बारीक काट लिया जाता है। लहसुन की कली को छीलें और लहसुन प्रेस में डालें। हम सूप को इन सामग्रियों से भरते हैं। तैयार सूप में नमक और काली मिर्च डालें, पैन को आंच से उतार लें और ढक्कन से कसकर ढक दें।


चावल और चिकन मीटबॉल के साथ सूप को 15 मिनट के लिए इसी रूप में छोड़ दें और फिर परोसें।

कीमा जल्दी से स्वादिष्ट और संतोषजनक दोपहर का भोजन तैयार करने का एक शानदार तरीका है। पूरी प्रक्रिया में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगता है, और परिणाम हल्का आहार भोजन होता है, जो प्रोटीन से भरपूर होता है और मानव शरीर को पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करने में सक्षम होता है। आप इसे अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं.

चावल का सूप

अधिकांश गृहिणियों के अनुसार, कीमा बनाया हुआ चिकन शायद पहले पाठ्यक्रमों में सबसे लोकप्रिय है। यह सिर्फ बच्चों को ही नहीं बल्कि कई बड़ों को भी बहुत पसंद आता है. ऐसा सूप तैयार करने के लिए, सबसे सरल और सबसे किफायती सामग्री की आवश्यकता होती है: 3 लीटर पानी, 2 प्याज, 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन, पिसी हुई काली मिर्च, गाजर, 100 ग्राम चावल, 4 आलू, नमक, लहसुन की एक कली, एक अंडा, 2 तेज पत्ते, एक चुटकी पिसा हुआ धनिया और सुगंधित ऑलस्पाइस के कुछ मटर।

खाना पकाने की तकनीक:

1. कीमा चिकन में लहसुन, अंडा और मसाले (धनिया, पिसी काली मिर्च और नमक) के साथ कटा हुआ 1 प्याज डालें। इन सभी को अच्छी तरह मिलाना चाहिए और फिर अच्छी तरह से फेंटना चाहिए।
2. गीले हाथों से तैयार द्रव्यमान से मीटबॉल को गेंदों के रूप में ढालें।
3. बची हुई सब्जियों को मध्यम क्यूब्स में काटें, और आप साग को बारीक काट सकते हैं।
4. धुले हुए चावल को एक कटोरे में डालें। इसमें पानी भरें और आग लगा दें।
5. उबालने के 6 मिनट बाद इसमें आलू, प्याज, गाजर और अन्य मसाले डालें.
6. 15 मिनिट बाद सूप में नमक डालिये और मीटबॉल्स डाल दीजिये. आग को छोटा किया जा सकता है.
7. सिर्फ 10 मिनट में कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल वाला सूप तैयार हो जाएगा. सबसे अंत में, आप साग जोड़ सकते हैं।

उसके बाद, डिश को थोड़ा सा पकाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पैन को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट और प्रतीक्षा करें।

सबसे सरल विकल्प

कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल के साथ सूप में कोई भी अनाज मिलाना आवश्यक नहीं है। ऐसे व्यंजन के लिए मांस और सब्जियाँ पर्याप्त होंगी। एक दिलचस्प विकल्प है जहां मुख्य घटक हैं: 250 ग्राम पट्टिका या पका हुआ कीमा चिकन, 1 गाजर, 2 प्याज, 2 अंडे, 10 ग्राम काली मिर्च, 3 लहसुन के सिर, 100 ग्राम ताजा टमाटर, 3 तेज पत्ते, नमक और 25 ग्राम अजमोद।

सूप बनाना बहुत आसान है.

1. सबसे पहले आपको स्टफिंग तैयार करनी होगी. ऐसा करने के लिए, इसे फिर से मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, इस बार लहसुन के साथ। उसके बाद, मिश्रण को नमकीन होना चाहिए, अंडा जोड़ें और अच्छी तरह से गूंध लें।
2. एक फ्राइंग पैन में छल्ले में कटा हुआ प्याज भूनें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाएं।
4. - एक सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें तेजपत्ता डालें.
5. मीटबॉल्स को उबलते तरल में डुबोएं और मध्यम आंच पर पकाएं।
6. 20 मिनट बाद इसमें प्याज के साथ गाजर और काली मिर्च डालें.
7. - इसके बाद सूप में कटा हुआ अजमोद और टमाटर डालें.
8. सवा घंटे के बाद आग बंद की जा सकती है।

सूप को तैयार होने के लिए, इसे ढक्कन के नीचे 5-8 मिनट तक खड़ा रहना होगा।

पास्ता के साथ सूप

कीमा बनाया हुआ चिकन, मीटबॉल सूप लेकर आप और कैसे कर सकते हैं? अनुभवी शेफ की रेसिपी, तस्वीरें और उपयोगी टिप्स आपको इस समस्या का सही समाधान खोजने में मदद करेंगे। अक्सर यह व्यंजन पास्ता के साथ तैयार किया जाता है। तो यह अधिक संतोषजनक और उच्च कैलोरी वाला हो जाता है। काम के लिए, आपको निम्नलिखित अनिवार्य उत्पादों की आवश्यकता होगी: 3 आलू, गाजर, लहसुन की एक लौंग, 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन, नमक, प्याज, आधा मीठी मिर्च, तेज पत्ता, 2 बड़े चम्मच छोटे पास्ता, पिसी हुई काली मिर्च और 35 ग्राम सूरजमुखी तेल का.

प्रक्रिया, एक नियम के रूप में, मुख्य उत्पादों के प्रसंस्करण से शुरू होती है:

1. आलू को छीलकर, धोकर सावधानी से क्यूब्स में काट लेना चाहिए।
2. एक सॉस पैन में पानी डालें और आग पर रख दें।
3. इस दौरान कीमा बनाया हुआ मांस के गोले बना लें.
4. - जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, मीटबॉल्स के साथ आलू को भी इसमें डुबा दें.
5. जब तक खाना पक रहा हो, आप बाकी सब्ज़ियां बना सकते हैं। सबसे पहले आपको गाजर, प्याज, शिमला मिर्च और लहसुन को बेतरतीब ढंग से काटना होगा।
6. तैयार उत्पादों को एक पैन में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालकर भूनें।
7. जैसे ही मीटबॉल और आलू लगभग तैयार हो जाएं, सूप में एक रसदार ड्रेसिंग डालें।
8. 3 मिनट बाद डिश में नमक डालें, उसमें पास्ता और थोड़ी सी काली मिर्च डालें. सबसे अंत में साग सो जाना बेहतर है।

अब बस पास्ता पकने तक इंतजार करना बाकी है।

स्वादिष्ट मीटबॉल का रहस्य

ऐसी डिश में सबसे महत्वपूर्ण बात है कीमा बनाया हुआ चिकन सूप के लिए मीटबॉल को ठीक से बनाना। आप मीट बॉल्स की रेसिपी रेडीमेड ले सकते हैं या अपनी खुद की बना सकते हैं। आमतौर पर, इन्हें तैयार करने के लिए निम्नलिखित उत्पाद लिए जाते हैं: 400 ग्राम कीमा, आधा प्याज, एक अंडा, नमक, लहसुन की एक कली, काली मिर्च और 2 हरे प्याज के पंख।

इस मामले में, निम्न विधि का उपयोग किया जाता है:

1. सबसे पहले आपको सब्जियों को काटना होगा. प्याज को बारीक काट लेना चाहिए, हरे प्याज को बेतरतीब ढंग से काट लेना चाहिए और लहसुन को चाकू से प्रेस से गुजारना चाहिए।
2. तैयार उत्पादों को कीमा में डालें।
3. अंडे, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. परिणामी द्रव्यमान से मीटबॉल बनाएं। ताकि स्टफिंग आपके हाथों से चिपके नहीं, उन्हें पानी से थोड़ा गीला करना होगा।

अब तैयार बॉल्स को सूप में भेजा जा सकता है. ऐसे अर्द्ध-तैयार उत्पादों को पहले से तैयार करके रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। बाद में, आवश्यकतानुसार, उन्हें प्राप्त किया जा सकता है और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जा सकता है। ताकि जमने के दौरान उत्पाद आपस में चिपक न जाएं, बेहतर होगा कि उन्हें पहले ही आटे में लपेट लिया जाए।

सूप सामग्री:

मांस शोरबा - 1.5 एल;
आलू - 4 पीसी ।;
धनुष - 1 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी ।;
कीमा बनाया हुआ चिकन - 350 ग्राम;
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
अंडा - 1 पीसी ।;
साग - स्वाद के लिए;
नमक;
मिर्च।

चिकन मीटबॉल के साथ सूप एक उत्कृष्ट व्यंजन है। यह हल्का और पौष्टिक दोनों है, इसमें उपयोगी पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला होती है। इस तरह के सूप को उचित रूप से आहार कहा जा सकता है, गर्म दोपहर के भोजन की भूमिका में इसका कोई समान नहीं है।

सूप के बारे में थोड़ा...

ऐतिहासिक जानकारी के अनुसार, इस शानदार सूप का मुख्य घटक - मीटबॉल - इटली से आता है। एक स्रोत के अनुसार, मीटबॉल शब्द इटालियन फ्रिटेटेला से आया है, जिसका अर्थ है "तलना।" अन्य स्रोतों के अनुसार, "मीटबॉल" का अनुवाद "कीमा बनाया हुआ मांस की छोटी गेंदें" के रूप में किया जाता है।

चिकन मीटबॉल के साथ सूप पीटर I के शासनकाल के दौरान रूस में लोकप्रिय हो गया। यह व्यंजन, जिसकी उत्पत्ति इटली में हुई थी, स्वीडन में विशेष रूप से लोकप्रिय हो गया। कोट्टबुलर प्रसिद्ध स्वीडिश मीटबॉल हैं। यहां उन्हें मलाईदार सॉस के साथ परोसा जाता है, जिसे लिंगोनबेरी जैसे खट्टे जामुन के साथ आलू से सजाया जाता है। इतालवी मूल के विपरीत, स्वीडिश मीटबॉल अंडे, ब्रेडक्रंब, तले हुए प्याज और क्रीम से बनाए जाते हैं। हर किसी को बचपन से याद है कि ऐसे मीटबॉल परी कथा एस्ट्रिड लिंग्रेन के प्रसिद्ध नायक कार्लसन की पसंदीदा डिश हैं।

मूल में, मीटबॉल कीमा बनाया हुआ मछली या मांस से बनाए जाते हैं, जिसमें मसाले, जड़ी-बूटियाँ, दूध में भिगोया हुआ एक लंबा पाव या, वैकल्पिक रूप से, ब्रेडक्रंब मिलाया जाता है। आकार में, ये मीट बॉल मीटबॉल से बहुत छोटे होते हैं और मीटबॉल से थोड़े हीन होते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि वे चावल, आलू और अन्य समान सामग्री न डालें।

प्रत्येक देश में क्लासिक मीटबॉल रेसिपी का अपना जोड़ होता है। मांस या मछली के गोले सॉस के साथ या उसके बिना, तले हुए, स्टू किए हुए या बेक किए हुए परोसे जाते हैं। एक छोटी सी सीख पर तैयार मीटबॉल पहले से ही एक कबाब है। मीटबॉल के लिए मांस भी हर कोई अलग-अलग चीजें चुनता है। चीन में, कीमा बनाया हुआ मांस सूअर के मांस से तैयार किया जाता है, उत्तरी अफ्रीका में - भेड़ की पूंछ से।

चिकन मीटबॉल के साथ सूप रूस और अन्य देशों दोनों में बहुत लोकप्रिय है। मीटबॉल जोड़ने से यह व्यंजन स्वादिष्ट और आकर्षक बन जाता है। मीटबॉल सूप के लिए कीमा बनाया हुआ चिकन सबसे अच्छा है। यह सूप को एक विशेष हल्कापन और पोषण देता है।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी

चिकन मीटबॉल सूप रेसिपी के अनुसार, पहला कदम ड्रेसिंग के लिए सब्जियां तैयार करना है। प्याज और शिमला मिर्च को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें, और आलू को छोटे क्यूब्स में काटकर थोड़ी देर के लिए पानी में डाल दें।

एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल के साथ प्याज को थोड़ा सा भूनें। तले हुए प्याज का आधा हिस्सा कीमा बनाने के लिए अलग रख दें। गाजर को पैन में डालें, 5-7 मिनट तक भूनें, और फिर कटी हुई मीठी मिर्च डालें, 3 मिनट के बाद आंच बंद कर दें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक कटोरे में प्याज को अलग रख दें, इसमें एक अंडा, स्वाद के लिए मसाले और बारीक कटी हुई सब्जियाँ भी मिला दें। मसालों के साथ मसाला बनाते समय, आपको बहुत सावधान नहीं रहना चाहिए, क्योंकि मीटबॉल अपनी सुगंध से पूरे पकवान के लिए टोन सेट कर देंगे। यह महत्वपूर्ण है कि काली मिर्च और नमक महसूस किया जाए। विशेष कोमलता के लिए, आप तैयार कीमा में एक बड़ा चम्मच सूजी डाल सकते हैं और 15 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं। दाने फूल जाते हैं और कीमा की संरचना को हवादार बना देते हैं।

एक चम्मच का उपयोग करके धीरे-धीरे कीमा बनाया हुआ मांस के गोले बनाएं और अपने हाथों को पहले से पानी में गीला कर लें।

तैयार मांस शोरबा को एक सॉस पैन में उबालें। अगर चाहें तो आप इसे शुद्ध पानी से बदल सकते हैं। उबलने के बाद, मीटबॉल्स को सावधानी से पैन में डालें और लगभग पांच मिनट तक पकाएं। फिर इसमें कटे हुए आलू डालें और 10 मिनट तक पकाते रहें। अंतिम चरण चिकन मीटबॉल के साथ सूप में पहले से तैयार ड्रेसिंग को जोड़ना है। धीमी आंच पर और पांच मिनट तक उबालें और ढक्कन से ढक दें। सूप को ठीक से डाला जाना चाहिए, ताकि यह काफी सुगंधित हो जाए।

सूप को तैयार होने में केवल 30 मिनट लगते हैं और परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होता है। मीटबॉल के साथ चिकन सूप की रेसिपी अपनाने के बाद, आप बाद में इसके विभिन्न रूपों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, चावल, जौ या सेंवई डालें। वैकल्पिक रूप से, आप टमाटर के साथ सूप के लिए ड्रेसिंग बना सकते हैं।

यह नुस्खा हर गृहिणी के लिए बहुत मददगार है। सूप को खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ मुख्य गर्म व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। पतली कटी हुई काली ब्रेड या क्रिस्पी बैगूएट के साथ चिकन मीटबॉल सूप एक नायाब पाक कृति बन जाता है।

मैं आपको सिर्फ चिकन मीटबॉल और पास्ता के साथ एक सूप पेश करना चाहता हूं। इस सूप के लिए पास्ता छोटा लेना चाहिए, जैसे मकड़ी के जाले। मेरे पास पत्र हैं. इसे आज़माएं, सूप बनाना आसान है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है। जड़ी-बूटियों के साथ छिड़ककर, खट्टा क्रीम, दही के साथ परोसें।

चिकन मीटबॉल के साथ सूप तैयार करने के लिए, हमें चाहिए: आलू, गाजर, प्याज, लहसुन, मीठी मिर्च (मैंने कटा हुआ, जमे हुए), कीमा बनाया हुआ चिकन, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, सूरजमुखी तेल।

हम आलू छीलते हैं, उन्हें सुविधाजनक रूप से काटते हैं: मेरे पास वे क्यूब्स में हैं। पानी भरें, गैस पर रखें। और तुरंत हम मीटबॉल बनाना शुरू करते हैं, उन्हें पानी में डालते हैं। जबकि मीटबॉल और आलू पक रहे हैं, ड्रेसिंग तैयार करें।

प्याज, लहसुन, गाजर और मिर्च को अपनी सुविधानुसार काट लें। मेरे पास घन हैं. सूरजमुखी तेल में तलें. मैं तेज़ आंच पर, लगातार हिलाते हुए पकाती हूं।

आलू और मीटबॉल लगभग तैयार हैं. चलो भराई डालते हैं। आलू और मीटबॉल तैयार होने तक कुछ मिनट तक उबालें।

पास्ता डालें और पास्ता पकने तक पकाएं। नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें।