बैंगनी लहसुन जैसा फल कहलाता है. एशिया के विदेशी फल: फोटो, नाम, विवरण
मानवीय जिज्ञासा अंतर्निहित है और कई चीज़ों में प्रकट होती है। किसी नई चीज़ की खोज ढेर सारा अनुभव, ज्ञान और कभी-कभी अप्रत्याशित आश्चर्य भी देती है। विभिन्न देशों की यात्रा करने के अवसर के साथ, न केवल अन्य लोगों के जीवन और संस्कृति, बल्कि उनके उत्पादों को भी सीखने का एक बड़ा अवसर खुल गया है। यूरोप के निवासी एशिया और अन्य महाद्वीपों से लाई गई चीज़ों का स्वाद चकित होकर खाते हैं। थाईलैंड के फल विशेष रुचि के हैं, क्योंकि वे अन्य किस्मों से भिन्न हैं और कुछ अज्ञात, दिलचस्प और निश्चित रूप से बहुत उपयोगी हैं, इसलिए उनके बारे में अधिक जानना महत्वपूर्ण है।
peculiarities
थाईलैंड एक अद्भुत देश है जो अपनी संस्कृति की मौलिकता से पर्यटकों को आश्चर्यचकित करता है, जो दुनिया के यूरोपीय हिस्से से बहुत अलग है। पर्यटक अक्सर छुट्टियों पर इस देश में जाते हैं, क्योंकि यहां उत्कृष्ट समुद्र तट और हल्की जलवायु है। उज्ज्वल लेकिन चिलचिलाती धूप और लगातार बारिश के कारण, थाईलैंड विभिन्न प्रकार के फलों से समृद्ध है जिन्हें हर कोने पर आसानी से खरीदा जा सकता है। किसी भी व्यंजन की कीमत, जिसके लिए हमारे घर का निवासी बहुत सारा पैसा देगा, यहाँ बहुत कम होगी।
वफादार मूल्य निर्धारण नीति आकस्मिक नहीं है, क्योंकि देश में फसल बहुत अधिक होती है और उनकी कटाई साल में दो से तीन बार की जाती है। इस संबंध में, थाईलैंड के फलों की एक और विशिष्ट विशेषता है: उनकी संरचना में कोई रासायनिक योजक नहीं होता है, क्योंकि उनके बिना भी वे पूरी तरह से विकसित होते हैं, समय पर पकते हैं और बीमार नहीं पड़ते हैं।
थाई फल पूरी दुनिया में जाने जाते हैं और मांग में हैं, क्योंकि उनके स्वाद और उपयोगी गुणों को शायद ही कम करके आंका जा सकता है।
बेशक, थाई खाना पर्यटकों के लिए असामान्य है, खासकर अगर यात्रा पहली बार हो, लेकिन थायस रोजाना विदेशी व्यंजन खाते हैं, उन्हें असामान्य नहीं मानते। थाई शेफ और पाक विशेषज्ञ बड़ी संख्या में ऐसे व्यंजन जानते हैं जिनमें आप फलों का उपयोग कर सकते हैं।, और उनमें से सबसे स्वादिष्ट को दुनिया भर के मास्टरों द्वारा ले लिया जाता है और सबसे महंगे रेस्तरां में पकाया जाता है, और एक हिस्से के लिए पागल पैसे मांगते हैं। यदि आप सब कुछ अपनी आँखों से देखना चाहते हैं, विभिन्न प्रकार के भोजन और स्वस्थ फलों का स्वाद लेना चाहते हैं, तो आपको इस अद्भुत देश की यात्रा करनी चाहिए।
अगर हम एशिया में उगने वाले फलों की ही बात करें तो इनमें बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं, इसके अलावा, कुछ का उपयोग चिकित्सीय औषधि के रूप में किया जा सकता है, जिसका प्रभाव कई पीढ़ियों से साबित हुआ है। थायस न केवल पका हुआ, बल्कि कच्चा फल का गूदा भी खाता है, जिसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ मिलाया जाता है। इस देश की एक विशेषता मिनी-बाज़ार और दुकानें हैं, जो हर सड़क पर स्थित हैं, जहां वे न केवल फल और सब्जियां बेचते हैं, बल्कि तैयार जूस, स्मूदी, कट्स और सूप भी बेचते हैं - आप उन्हें सड़क पर ही आज़मा सकते हैं।
चूँकि फल पर्यटकों के लिए विदेशी होते हैं, इसलिए इनका सीमित मात्रा में सेवन करना ज़रूरी है ताकि बड़ी मात्रा में अपरिचित भोजन के सेवन से पाचन संबंधी समस्याएँ न हों।
नए भोजन की एक अन्य विशेषता गैर-पारंपरिक स्वाद संवेदनाएं हो सकती हैं जो किसी विशेष फल को चखने पर उत्पन्न होती हैं। यदि आप अपने कमरे में आराम से भोजन का आनंद लेना चाहते हैं, तो आपको एक वीडियो देखकर पहले से ही खाने की तैयारी करनी चाहिए कि कैसे कुछ फलों को साफ किया जाता है और खाया जाता है, क्योंकि थाई व्यंजनों में कई विशेषताएं हैं।
थाईलैंड जाकर आप अपने लिए कई महत्वपूर्ण खोजें प्राप्त कर सकते हैं:
- दूसरे राष्ट्र की संस्कृति और परंपराओं के बारे में नया ज्ञान;
- थाईलैंड में भोजन से नई स्वाद संवेदनाएँ;
- कम कीमत पर देश के सभी विदेशी फलों से परिचित होना;
- व्यंजनों की कुछ तरकीबें सीखने और उन्हें घर पर पकाने का अवसर;
- कुछ विदेशी घर लाने और अपने प्रियजनों को लाड़-प्यार देने का मौका।
यात्रा को सुखद बनाने के लिए, और नए भोजन का स्वाद अविस्मरणीय भावनाओं को छोड़ने के लिए, आपको इस देश में पाए जाने वाले सभी फलों के बारे में पहले से पढ़ना होगा: उनके लाभों के बारे में, मानव शरीर पर प्रभाव, सफाई के तरीके, काटने और खाना - तो इस देश में हर दिन आश्चर्य और आनंद से भरा होगा।
शीर्षक और विवरण
चूंकि थाईलैंड में फलों की विविधता किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी, इसलिए उनमें से सबसे लोकप्रिय के बारे में अधिक जानना उचित है।
- डूरियन- इसे देश के सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक माना जाता है, लेकिन इसमें बहुत तेज दुर्गंध होती है, इसलिए इसे वहां ले जाने और यहां तक कि जहां लोगों की बड़ी भीड़ हो वहां खाने की भी अनुमति नहीं है। जिन पेड़ों पर ये फल उगते हैं वे बहुत ऊँचे होते हैं, उनमें से कुछ 50 मीटर तक पहुँचते हैं। थाईलैंड डूरियन की विशाल प्रजाति विविधता के लिए प्रसिद्ध है, लेकिन उनमें से सभी मानव उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं। केवल 9 किस्में हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा नहीं करती हैं। फल इसलिए भी शानदार है क्योंकि इसका वजन चार किलोग्राम तक पहुंच सकता है। उपस्थिति भी असामान्य है: फल बाहर से कांटेदार होता है, और गूदा खोल में स्थित होता है, जिसके माध्यम से इसे प्राप्त करना मुश्किल हो सकता है। ड्यूरियन का रंग पीला-हरा होता है।
- ड्रैगन फ्रूट - पिथैया- यह एक दिलचस्प दिखने वाला फल है: बाहरी रूप से, रंग गुलाबी होता है, और इसके अंदर काले बीज के साथ सफेद सामग्री होती है। सभी रहस्यों के बावजूद, स्वाद बहुत ही औसत दर्जे का होता है, और अक्सर लगभग कोई नहीं होता है, क्योंकि थायस स्वयं पिठैया लेते समय नीबू का रस मिलाते हैं। इस फल का सबसे लोकप्रिय उपयोग पेय, स्मूदी और कॉकटेल का उत्पादन है, जिसमें चीनी मिलाई जानी चाहिए। पिथैया की मांग यह है कि इसमें कम मात्रा में कैलोरी होती है, और इसलिए यह वजन घटाने में योगदान देता है। इसके अलावा, यह उत्पाद बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थों से संपन्न है, बीजों का दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और गूदा गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं में मदद करने वाले उपचार की तैयारी के लिए एक उत्कृष्ट कच्चा माल बन जाता है।
पपीता खाने की प्रक्रिया में फल को आधा भाग में विभाजित करना, छीलना और स्लाइस में काटना शामिल है।
- आम- थाईलैंड का एक फल, जिसने दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की है और देश से निर्यात में अग्रणी स्थान रखता है। यह सब इन फलों के उत्कृष्ट स्वाद, कोमलता और रस के कारण है। घर पर, आप इस फल की काफी बड़ी प्रजाति विविधता पा सकते हैं, लेकिन, ड्यूरियन के विपरीत, सभी आम फल उपभोग के लिए उपयुक्त हैं। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि इस व्यंजन में कैलोरी कम है, हालांकि इसका स्वाद बहुत मीठा है। आम की अत्यधिक लोकप्रियता के कारण, थायस इससे सलाद, मिठाइयाँ तैयार करते हैं, इसे कॉकटेल, दही में मिलाते हैं। उपयोगी गुणों की उपस्थिति के कारण, इस उत्पाद ने कॉस्मेटोलॉजी में भी अपना आवेदन पाया है: उदाहरण के लिए, आप शैंपू, क्रीम और अन्य उत्पाद देख सकते हैं, जहां यह फल संरचना में होगा। थाईलैंड में फलों को काटने और छीलने की अपनी परंपरा है, जिसके लिए छिलके को ऊर्ध्वाधर रेखाओं में काटा जाता है, जिससे गूदा प्रभावित होता है, जिसके बाद क्षैतिज रेखाएं बनाई जाती हैं, जो कुल मिलाकर ऐसे क्यूब्स देती हैं जिन्हें एक प्लेट में काटना सुविधाजनक होता है।
- longan- यह एक बेरी है जिसका स्वाद हमारे खरबूजे जैसा होता है। यह बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसकी मात्रा जानना जरूरी है, 10 से ज्यादा जामुन न खाएं, नहीं तो आप खराब महसूस कर सकते हैं। बाह्य रूप से, लोंगन एक कठोर खोल से ढका होता है, लेकिन इसे छीलना काफी आसान होता है। अंदर का गूदा घना होता है, लेकिन कठोर नहीं, बीच में एक बीज होता है जिसे खाया नहीं जा सकता, क्योंकि यह जहरीला होता है। सही फल चुनने के लिए, आपको बेरी की सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए, उसके छिलके को महसूस करना चाहिए, जो खुरदरा होना चाहिए, जिसमें धक्कों, डेंट और धब्बे नहीं होने चाहिए।
- रामबूटनयह एक बालों वाला विदेशी फल है जो थाईलैंड में उगता है। यह फल बेहद लोकप्रिय है क्योंकि इसमें सुखद स्वाद, कम कैलोरी सामग्री होती है; इसे साफ़ करना और खाना आसान है। इस झबरा फल को खरीदने के लिए, आपको बालों का गुणात्मक निरीक्षण करना होगा, जो लाल-हरा, जीवंत, उम्र बढ़ने, खराब होने या काले धब्बों के निशान के बिना होना चाहिए। छिलका उतारने की प्रक्रिया में एक घेरे में चीरा लगाना और फल पर हल्का दबाव डालना शामिल है। इसके अंदर एक ऐसी हड्डी भी है जिसे खाया नहीं जा सकता. हर किसी के अपने-अपने स्वाद गुण होते हैं, इसलिए इस झबरा फल का स्वाद कैसा होगा इसका कोई एक विवरण नहीं है, हालांकि वे अंगूर के साथ इसकी कुछ समानता पर ध्यान देते हैं।
- एक अनानास- अपने सुखद स्वाद और कम लागत के कारण थाईलैंड में एक लोकप्रिय व्यंजन है। अनानास पूरे साल फल देता है, इसलिए आप इसे हमेशा कम कीमत पर खरीद सकते हैं। इस फल को खरीदते समय, आप थोड़ा खर्च कर सकते हैं और तुरंत सफाई का आदेश दे सकते हैं और यह सही होगा, क्योंकि थायस जानते हैं कि इस प्रक्रिया को सही तरीके से कैसे किया जाए, सभी अनावश्यक को हटा दिया जाए और कुछ भी खाने योग्य न काटा जाए। पूरी दुनिया में, यह फल एक ऐसे पदार्थ की उपस्थिति के लिए मूल्यवान है जो चयापचय को गति देने में मदद करता है, जिससे आप तेजी से वजन कम कर सकते हैं।
पका हुआ अनानास चुनने के लिए आपको उसके छिलके पर ध्यान देना चाहिए: यह थोड़ा नरम होना चाहिए, लेकिन अगर आपको हरा फल मिलता है, तो कोई बात नहीं, आपको बस थोड़ा इंतजार करना होगा और फल खाने के लिए तैयार हो जाएगा। .
- मैंगोस्टीन- यह एक बैंगनी रंग का छोटा फल है, जिसके अंदर सफेद स्लाइस "छिपे" होते हैं, जिनमें खट्टेपन के संकेत के साथ एक नाजुक और सुखद स्वाद होता है। प्रत्येक टुकड़े में खाने के लिए अनुपयुक्त एक बीज होता है। आपको मैंगोस्टीन को रामबूटन के अनुरूप, एक सर्कल में काटने की जरूरत है। फल चुनते समय यह महत्वपूर्ण है कि वह सख्त न हो, लेकिन साथ ही बहुत नरम भी न हो। मैंगोस्टीन का उपयोग करना सबसे अच्छा है जिसे अभी काटा गया है: इस तरह आप फल के सभी लाभ प्राप्त कर सकते हैं।
- केला- सबसे प्रसिद्ध फल, जिससे हर कोई बचपन से परिचित है। थाईलैंड में, वे प्रचुर मात्रा में और साल भर बढ़ते हैं, क्योंकि उनकी लागत लगभग हमेशा न्यूनतम होती है। घर पर, यह स्वादिष्टता उसी रूस में लाए गए स्वाद से काफी भिन्न होती है, इसलिए इस फल के पारखी लोग बस थाईलैंड जाने और असली केले खाने के लिए बाध्य होते हैं। इन फलों की संरचना में बड़ी मात्रा में स्टार्च और पोटेशियम होता है, इसलिए वे बहुत जल्दी संतृप्त हो जाते हैं और आपको इनका बहुत अधिक सेवन नहीं करना चाहिए। इन फलों को खरीदते समय, आपको छिलके को देखना चाहिए: यदि यह पीला है, तो केला लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाएगा, आपको इसे एक या दो दिन में खाने की ज़रूरत है, लेकिन अगर आपको इन्हें लंबे समय तक रखना है, तो अपने आप पकने वाले हरे फल लेना बेहतर है।
- अमरूद- स्वादिष्ट, लेकिन फीका फल। इसकी दो किस्में हैं: गुलाबी और हरे मांस के साथ। पहला अधिक स्वादिष्ट और मीठा होता है, अन्य मामलों में, थायस मैरिनेड का उपयोग करते हैं, जिसके बाद फल मीठा और कुरकुरा हो जाता है। अमरूद विभिन्न प्रकार के सॉस और पेय तैयार करने के लिए लोकप्रिय है, इसे ताजा और अचार बनाकर खाया जाता है, और रोजमर्रा की जिंदगी में वायु स्वाद बढ़ाने वाले या रेफ्रिजरेटर में गंध अवशोषक के रूप में भी उपयोग किया जाता है।
- लीची- घर में बेहद लोकप्रिय, कोई भी व्यंजन या पेय इसके बिना पूरा नहीं हो सकता। लीची एक लोंगन की तरह दिखती है, इसमें गुलाबी रंग होता है, एक सुखद गंध होती है, और अंदर एक जेली जैसा पारदर्शी पदार्थ और एक हड्डी होती है जिसे नहीं खाना चाहिए। समान लोगों के विपरीत, इस मामले में यह फल की महान मिठास और मादक सुगंध पर ध्यान देने योग्य है। विटामिन बी, फास्फोरस, प्रोटीन, आयरन और पेक्टिन की मौजूदगी के कारण लीची खाने से व्यक्ति का मूड अच्छा हो जाता है।
- चोम्पू सेब- यह बच्चों का पसंदीदा फल है, क्योंकि इसका स्वाद अच्छा होता है, इसे छीलने की जरूरत नहीं होती और इसमें बीज भी नहीं होते। इन सेबों का आकार नाशपाती के आकार का होता है और छिलके का रंग गुलाबी होता है। गूदे के लिए धन्यवाद, जिसकी सघन बनावट और सफेद या गुलाबी रंग है, आप गर्म दिन में अपनी प्यास बुझा सकते हैं। फल चुनते समय, उसके रंग का मूल्यांकन करना उचित है: गहरा रंग चुनना अवांछनीय है, इसमें चीनी का उचित स्तर नहीं होगा, जो स्वाद को प्रभावित करेगा।
- कटहल- फल, बाहरी संकेतकों के अनुसार, ड्यूरियन के समान है, लेकिन इसका आकार बहुत बड़ा है। अक्सर, ड्यूरियन के विपरीत, कटहल का वजन लगभग 40 किलोग्राम होता है, जिसका अधिकतम वजन 4 किलोग्राम होता है। थाईलैंड में इन फलों वाले बहुत सारे पेड़ हैं, इसलिए आपको सावधान रहना चाहिए और उनके नीचे से नहीं गुजरना चाहिए ताकि हमारे व्यक्ति के लिए एक भारी, यद्यपि विदेशी फल से सिर पर चोट न लगे। कटहल अपने आकार के कारण थाईलैंड में बहुत लोकप्रिय है, जिससे इससे ढेर सारा गूदा प्राप्त करना संभव हो जाता है, जिसका स्वाद हमारे सेब के समान होता है। तैयारी की विधि आम तौर पर चीनी की चाशनी में अचार बनाने तक आती है, लेकिन आप ताजे फलों से भी गोले बना सकते हैं, जो किसी भी सड़क पर बेचे जाते हैं।
- कृष्णकमल फल- यह थाईलैंड में लोकप्रिय एक फल है, जो उत्पाद के तेजी से खराब होने और परिवहन की खराब स्थितियों के कारण रूस में बहुत कम देखा जाता है। यह फल अपनी सुगंध के लिए भी प्रसिद्ध है, जिसके कारण इसे विभिन्न सौंदर्य प्रसाधनों में मिलाया जाता है। गूदा मोटी त्वचा के नीचे होता है और इसका स्वाद नाजुक और नाजुक होता है।
घर पर इस फल को चम्मच से पैशन फ्रूट को दो भागों में काटकर खाया जाता है। इस फल से जूस, स्मूदी, ताज़ा जूस, कॉकटेल और मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं।
- चकोतरा- एक पीला-नारंगी फल, जो घर पर 30 सेमी व्यास तक पहुंचता है और 10 किलोग्राम तक वजन कर सकता है। स्वाद सुखद, मीठा है, लेकिन थोड़ी कड़वाहट है। यह फल प्रचुर मात्रा में विटामिन और पोषक तत्वों के लिए मूल्यवान है जो विभिन्न आयु वर्ग के लोगों के लिए महत्वपूर्ण हैं।
- सालाक- एक विदेशी फल जिसका छिलका सांप की खाल जैसा होता है। बाल्टिक हेरिंग के अंदर, मांस स्ट्रॉबेरी और समुद्री हिरन का सींग के स्वाद और अखरोट की महक के साथ सफेद होता है। यह मूल स्वाद ही है जो इस फल को इतना लोकप्रिय बनाता है।
- लैंगसैट- हर तरह से यह लीची और लोंगन के समान है, यह पेड़ों पर गुच्छों में उगता है। लैंगसैट एक बेरी है जो एक खोल में छिपी रहती है, और इसके अंदरूनी हिस्से में स्लाइस होते हैं, जिनमें एक या दो बीज होते हैं। उपर्युक्त फसलों के विपरीत, यह तालू पर तीखा होता है, कीनू और नींबू के साथ मिश्रित बहुत मीठे अंगूर की याद दिलाता है। थाई लोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए लैंगसैट का उपयोग करते हैं, लेकिन अधिकतर इसे मांस के साथ और सलाद में परोसा जाता है। निवासी स्वयं इस फल का अधिक सेवन करने का प्रयास करते हैं, क्योंकि यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और बीमारियों का प्रतिरोध करने में मदद करता है।
- नारियल- थाईलैंड का सबसे पसंदीदा फल है. स्थानीय लोग इसे विभिन्न रूपों में खाते हैं: तला हुआ, मसालेदार, बेक किया हुआ, पनीर, मांस और मछली के अतिरिक्त, सूप, सॉस और बहुत कुछ के रूप में। ऐसी लोकप्रियता न केवल सुखद स्वाद से जुड़ी है, बल्कि नारियल में मौजूद जबरदस्त सकारात्मक गुणों से भी जुड़ी है। अंदर जो तरल पदार्थ है - तथाकथित नारियल का दूध - मानव प्लाज्मा के समान है, क्योंकि युद्ध के समय में इसका उपयोग रक्त आधान में सहायता के रूप में किया जाता था। इतनी लोकप्रियता और उपयोगी गुणों की उपस्थिति के बावजूद, इस फल की मूल्य निर्धारण नीति स्थिर बनी हुई है: यह महंगा नहीं है, और इसलिए पूरे वर्ष मांग में है, क्योंकि फसल हर समय चलती रहती है।
- जमानत- यह एक असामान्य फल है, जिसे स्टोन एप्पल भी कहा जाता है, क्योंकि इसका गूदा प्राप्त करना समस्याग्रस्त होता है। थाई लोग इसके लिए एक विशेष तकनीक का उपयोग करते हैं। पिछले सभी फलों के विपरीत, बेल का सेवन ताज़ा नहीं किया जाता है, यह चाय बनाने के आधार के रूप में कार्य करता है।
यदि गूदा सूख जाए तो इसे आइसक्रीम, जैम, जैम तथा सलाद में भी मिलाया जा सकता है।
- कैम्बोला- एक बहुत ही दिलचस्प दिखने वाला फल जो पांच-नक्षत्र वाले तारे जैसा दिखता है। चमकीले पीले रंग और आकर्षक रूप के बावजूद, फल का स्वाद पूरी तरह से अलग होता है: यह बिना मीठा होता है और सब्जी जैसा होता है। कैम्बोला का मुख्य उद्देश्य कन्फेक्शनरी, सलाद और बहुत कुछ की सजावट है।
- माफई- लोंगन, रामबूटन और लैंगसैट के समान एक और प्रतिनिधि। मफाई छोटे पीले-नारंगी जामुन हैं जो एक पतले खोल में शाखाओं पर गुच्छों में लटकते हैं। गूदे में मीठा स्वाद और हल्का खट्टापन होता है। इसकी बनावट काफी हद तक अंगूर के समान होती है। मफाई लगभग पूरे वर्ष फल देता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि यह वास्तव में कहां उगता है।
- नोइना- ये ऐसे फल हैं जो शंकु की तरह दिखते हैं, केवल आकार में बड़े होते हैं। उनमें शंकुधारी सुगंध भी होती है, तराजू होते हैं और छिलके का हरा रंग होता है। अंदर, नोइना नरम और मीठा है, जिसमें वेनिला और शंकुधारी सुगंध का संकेत है। भ्रूण की त्वचा को हटाना मुश्किल है, क्योंकि रस को बहने नहीं देना चाहिए, जो श्लेष्मा झिल्ली पर लगने पर जलन पैदा कर सकता है। उपभोग की प्रक्रिया भी अलग है: आपको फल के अंदर मौजूद हड्डियों को हटाकर, चम्मच से नोइना खाने की ज़रूरत है।
फल की लोकप्रियता इसके टॉनिक प्रभाव और किसी व्यक्ति के मूड को बेहतर बनाने की क्षमता से जुड़ी है।
- नोनी- एक विशेष फल जो दुकानों या स्टालों की अलमारियों पर नहीं बेचा जाता है, वे विशेष बंद बागानों में उगाए जाते हैं। नोनी से हीलिंग जूस तैयार किया जाता है, जो स्वाद में बहुत कड़वा होता है, लेकिन इसमें बड़ी संख्या में उपयोगी गुण होते हैं। घाव और जलन के इलाज के लिए इसे पिया जा सकता है और बाहरी तौर पर भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
- Cherimoya- यह एक विदेशी फल है जिसका मूल स्वरूप हरे रंग की शल्कों में अखरोट जैसा होता है। स्वयं स्वदेशी लोग और पर्यटक दोनों ही चेरिमोया को इसके सुखद और कोमल गूदे के लिए पसंद करते हैं, जो कस्टर्ड जैसा दिखता है। इसका इस्तेमाल करते समय आपको सावधान रहना चाहिए, क्योंकि इसके अंदर बड़ी संख्या में हड्डियां होती हैं जिन्हें खाया नहीं जा सकता।
- पपीता- थाईलैंड का एक फल, जिसका स्वाद तटस्थ और शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। यह वह फल है जिसे एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों द्वारा पूरक आहार के रूप में सेवन करना आवश्यक माना जाता है। अगर आपको एक अच्छा पपीता चुनना है तो आपको छिलके पर ध्यान देना चाहिए, जिसका रंग पीला और छोटे-छोटे हरे हिस्से होने चाहिए।
हरा पपीता एक कृत्रिम रूप से पैदा की गई किस्म है जिसका उपयोग थाईलैंड में विभिन्न प्रकार के सलाद के लिए किया जाता है।
- सैंटोल- एक ऐसा फल जो बच्चों को अपने मुलायम और सुखद स्वाद के कारण बहुत पसंद आता है। बाह्य रूप से, सैंटोल एक सेब जैसा दिखता है, इसका रंग बेज है, और मांस सफेद है और स्लाइस जैसा दिखता है। यह स्वाद में मैंगोस्टीन के समान है, लेकिन इसकी सुगंध कमजोर है। लोब्यूल्स के अंदर ऐसी हड्डियाँ होती हैं जिन्हें गूदे से अलग करना मुश्किल होता है, जो घर पर सैंटोल की कम लोकप्रियता का कारण बन गया है।
- सैपोडिला- एक फल जो आलू जैसा दिखता है, लेकिन स्वाद में बिल्कुल अलग होता है। बाहर की भूरी त्वचा फल को भद्दा बनाती है, लेकिन मलाईदार कोमल गूदा किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ सकता। मीठा स्वाद कॉफी बीन्स और खजूर की सुगंध से पूरित होता है।
- टैमारिलो- यह एक विदेशी फल है जो टमाटर जैसा दिखता है। घनी त्वचा वाले लाल फल का आकार लगभग पाँच सेंटीमीटर होता है। आप केवल गूदा ही खा सकते हैं, जिसका स्वाद मीठा और खट्टा होता है और टमाटर और किशमिश के मिश्रण जैसा होता है।
टोमैरिलो ट्रेस तत्वों और विटामिन के समृद्ध सेट के लिए मूल्यवान है, जिसके कारण इसे अक्सर एक उपाय के रूप में उपयोग किया जाता है, जो माइग्रेन के लिए उत्कृष्ट है।
- इमली- एक फलियां है, एक लंबी फली की तरह दिखती है जिसमें फल स्थित होते हैं। इमली को ताजा नहीं खाया जाता, इसे पेय, मिठाइयों, सॉस, मसालों में मिलाया जाता है।
- तरबूज- हर किसी से परिचित एक फल, जिसका थाईलैंड में एक अलग स्वाद और कभी-कभी एक अलग रूप होता है। रूस के लिए, लाल गूदे वाले तरबूज सबसे आम हैं, और थाईलैंड में पीले और हरे रंग के बीच वाली किस्में हैं। इस देश में तरबूज़ों का आकार छोटा होता है, इसलिए इन्हें अपने साथ ले जाना मुश्किल नहीं है और गर्म दिन में आप आसानी से अपनी प्यास बुझा सकते हैं। ऐसी स्वादिष्टता सस्ती है, हर कोई इसे खरीद सकता है।
थाईलैंड विभिन्न प्रकार के फलों से समृद्ध है और जो पर्यटक पहली बार इस देश की यात्रा करते हैं, उन्हें वास्तविक व्यंजनों का स्वाद लेने और न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भोजन के साथ खुद को खुश करने के लिए उनसे परिचित होना चाहिए।
महीने के हिसाब से सीज़न
यह जानने के लिए कि किसी दिए गए महीने में थाईलैंड में कौन से फल प्रासंगिक होंगे, आपको पहले से ही जानकारी रखनी चाहिए कि वे कैसे बढ़ते हैं और कब फल देते हैं। देश में ऐसे कई फल हैं जो साल भर उपलब्ध रहते हैं, जिसका मतलब है कि आप साल के किसी भी समय उनका आनंद ले सकते हैं, लेकिन देश के सभी फल इनमें से नहीं हैं। इसलिए, कटहल की कटाई मार्च और जून के बीच की जाती है, इसलिए इस दिलचस्प उत्पाद का स्वाद लेने के लिए थाईलैंड की यात्रा करने के लिए वसंत का अंत और गर्मियों की शुरुआत सबसे अच्छा समय है। लगभग यही पकने का समय आमों के लिए भी होता है, जिन्हें मार्च और मई के बीच ताजा खरीदा जा सकता है।
यह इन फलों के पकने की वसंत प्रकृति को इंगित करता है।
लोंगान एक अधिक ग्रीष्मकालीन फसल है, जो जून से सितंबर तक बहती है, जिससे स्थानीय लोगों और पर्यटकों को प्रचुर मात्रा में उत्पाद प्राप्त होता है। लीची एक ऐसी फसल है जो साल में केवल दो महीने मई से जून तक फल देती है, इसलिए इस फल के शौकीनों को थाईलैंड की अपनी यात्रा का समय सावधानी से चुनना चाहिए। मैंगोस्टीन भी उन फलों में से है जो वसंत से देर से गर्मियों तक सक्रिय रूप से पकते हैं। आप मई से अगस्त तक मैंगोस्टीन का आनंद ले सकते हैं। रामबूटन में उपभोग के लिए लगभग समान फल की तैयारी होती है, लेकिन अक्सर मौसम सितंबर के अंत तक खिंच जाता है, और अक्टूबर में यह पहले ही पूरी तरह से खत्म हो जाता है।
वे फल जो लगभग पूरे मौसम में फल देते हैं और अक्सर दुकानों की अलमारियों पर पाए जा सकते हैं, उनमें पपीता भी शामिल है, जो गर्मियों के तीन महीनों को छोड़कर, पूरे वर्ष प्राप्त किया जा सकता है। स्थिति अनानास के साथ भी ऐसी ही है, जो स्थानीय आबादी और पर्यटक वातावरण दोनों के बीच लोकप्रिय है। आप हर महीने के सप्ताह के किसी भी दिन अनानास का स्वाद ले सकते हैं, लेकिन अगस्त से अक्टूबर तक कुछ क्षेत्रों में पेड़ फल देना बंद कर देते हैं।
हमारे अक्षांशों की तरह, तरबूज पूरी तरह से ग्रीष्मकालीन फल है, जो मई से सितंबर के अंत तक सक्रिय रूप से पकता है।
इस समय थाईलैंड में सबसे अधिक तापमान होता है, जिससे आप न केवल शीतल पेय से, बल्कि रसदार तरबूज से भी बच सकते हैं। एशिया विभिन्न प्रकार के फलों से समृद्ध है, जो हमारे लिए लंबे समय से परिचित या पूरी तरह से समझ से बाहर और विदेशी हो सकते हैं। वही स्ट्रॉबेरी यहां नवंबर और दिसंबर में पाई जा सकती है, जब हमारे अक्षांशों में पहले से ही गंभीर ठंढ और सर्दी होती है। बेर अप्रैल और मई में फल देता है, जबकि हमारे पेड़ सर्दियों के बाद जीवन में आना और खिलना शुरू कर रहे हैं। एक यूरोपीय के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन, सुंदर प्रकृति और गैर-पारंपरिक जीवन की प्रचुरता एशिया और विशेष रूप से थाईलैंड को सक्रिय पर्यटन का स्थान बनाती है। बाकी जानकारीपूर्ण और अच्छी हो, इसके लिए सावधानीपूर्वक तैयारी करना महत्वपूर्ण है।
क्या थाईलैंड से फलों का निर्यात संभव है?
जब आप किसी नए राज्य में जाते हैं, खासकर थाईलैंड जैसे विदेशी राज्य में, तो वहां से स्मृति चिन्ह के रूप में कुछ न कुछ लाने की इच्छा होती है। कई लोग इसके लिए स्मृति चिन्ह पसंद करते हैं, लेकिन विदेशी और स्वस्थ जीवन शैली के सच्चे पारखी भी हैं। थायस अपने देश से फलों के निर्यात पर कोई प्रतिबंध नहीं लगाते हैं, क्योंकि उन्हें पूरी तरह से फलों की आपूर्ति की जाती है और वे अधिकांश फसल खोने से डरते नहीं हैं। हवाई जहाज पर कुछ फलों के परिवहन के लिए, आपको भंडारण, परिवहन और पैकेजिंग की शर्तों को जानना होगा ताकि ताजे फल घर ला सकें, न कि रास्ते में उन्हें कुचल दें।
उत्पादों के संबंध में खुली नीति के बावजूद, थाईलैंड में अपने देश में ऐसे सामान के आयात के लिए कुछ नियम और कानून हैं। उन विदेशी फलों के परिवहन की अनुमति है जो संगरोध या किसी अन्य प्रतिबंध के अधीन नहीं हैं, क्योंकि इस मामले में इतना भार अपने साथ ले जाना संभव नहीं होगा। ऐसे सामान के साथ रूस में आयात की अनुमति है यदि:
- प्रत्येक फल ठीक से पैक किया गया है, जिसके लिए पेशेवरों की मदद लेना बेहतर है;
- फलों को एक विशेष प्लास्टिक कंटेनर में पैक किया जाता है, जिसे किसी भी थाई सुपरमार्केट में आसानी से खरीदा जा सकता है;
- प्लास्टिक कंटेनर को हवाई अड्डे पर स्क्रीनर्स द्वारा स्पष्ट निरीक्षण से छिपाने के लिए एक बैग में पैक करें, जिससे अनावश्यक समस्याओं से बचने में मदद मिलेगी।
ऐसे प्लास्टिक कंटेनरों को मुख्य सामान के रूप में चेक इन किया जा सकता है, लेकिन आप इसे अपने साथ रख सकते हैं, जिसे हाथ के सामान के रूप में माना जाएगा, जिसे केबिन के अंदर ले जाया जा सकता है। यदि आप उपरोक्त सभी नियमों का पालन करते हैं और विदेशी फलों के बड़े भंडार एकत्र नहीं करते हैं, तो आप आसानी से नियंत्रण पार कर सकते हैं और फलों का परिवहन कर सकते हैं और फिर असली थाई फल खाकर स्वर्ग की छुट्टियों की यादों का आनंद ले सकते हैं।
इन्हें कैसे खाएं?
चूंकि थाईलैंड को बड़ी संख्या में विदेशी फलों का जन्मस्थान माना जाता है, इसलिए न केवल उनके नाम जानना, उनकी उपस्थिति से परिचित होना और उनके स्वाद और लाभों के बारे में पढ़ना महत्वपूर्ण है, बल्कि यह भी समझना महत्वपूर्ण है कि उन्हें कैसे खाया जाए। ऐसे फल हैं जिन्हें हम लंबे समय से जानते हैं और उनके उपयोग में कोई कठिनाई नहीं है, उदाहरण के लिए, केले या तरबूज; लेकिन ऐसे और भी असली फल हैं जिन्हें खाने की विधि को जाने बिना ही आपको अपना दिमाग लगाना पड़ता है।
हेरिंग को साफ करने के लिए, कोई चाकू के बिना नहीं कर सकता है, जिसमें घने छिलके को हटाने के लिए श्रमसाध्य काम करना होगा, जिसमें कांटे भी होते हैं।
फल का गूदा हल्का होता है और इसमें दो या तीन लोब्यूल होते हैं जिनके अंदर एक हड्डी होती है, जिसे खाया नहीं जा सकता। सफाई प्रक्रिया को तेज करने के लिए ताजा हेरिंग खरीदने लायक है, क्योंकि भंडारण के बाद इसे साफ करना और भी मुश्किल हो जाता है। लोंगन में एक घना, लेकिन पतला छिलका होता है, जिसे छीलकर गूदे से निकाल देना चाहिए। इस फल को छीलना आसान है, और बहुत जल्द आप इसका गूदा प्राप्त कर सकते हैं, जो लगभग पारदर्शी होता है और इसका स्वाद बेर जैसा होता है। चीकू का छिलका उतारकर आलू की तरह आसानी से छील लिया जाता है। छीलने के बाद जो गूदा बचता है वह ख़ुरमा या नाशपाती जैसा दिखता है, लेकिन अंदर दो बड़ी हड्डियाँ होती हैं।
यह फल के उत्कृष्ट स्वाद पर ध्यान देने योग्य है, लेकिन इसका एक नुकसान भी है: यह बहुत जल्दी खराब हो जाता है। गूदे तक पहुंचने के लिए मैंगोस्टीन को चाकू से भी साफ किया जाता है। अंदर, मैंगोस्टीन सफेद स्लाइस जैसा दिखता है, जिसके अंदर उपभोग के लिए अनुपयुक्त हड्डियाँ होती हैं। एक पर्यटक के लिए, फल समझ से बाहर हो सकता है, इसलिए प्रभाव भिन्न हो सकते हैं। पिथैया को दो तरह से खाया जा सकता है: पहले में फल को दो भागों में बांटना और उसकी सामग्री को चम्मच से खाना, और दूसरा छिलका हटाने के बाद गूदे को छल्ले में काटना। पिटाहया बाहरी डेटा, सुंदर चमकीले रंगों और मूल सामग्री से पर्यटकों को आकर्षित करता है, लेकिन इसका स्वाद बाहरी डेटा से बहुत दूर है।
जिन फलों को छीलना मुश्किल होता है, थायस आमतौर पर उन्हें पहले से ही छीलकर बेचते हैं, और वे इसे उच्च पेशेवर स्तर पर करते हैं।
जो लोग अपने अनुभव पर सब कुछ आज़माना चाहते हैं, उन्हें खाने के लिए फलों की सफाई और तैयारी पर धैर्य, उपदेशात्मक साहित्य और प्रासंगिक वीडियो की आवश्यकता है। थाई लोग यूरोपीय लोगों के लिए विदेशी फलों का उपयोग कैसे करते हैं, इसके लिए बहुत सारे विकल्प हैं: उन्हें मुख्य व्यंजनों, मिठाइयों, मांस और मछली में जोड़ना, कॉकटेल, दही, पेय और बहुत कुछ बनाना, जो इस देश के निवासियों को आश्चर्यचकित करता है।
नीचे दिए गए वीडियो में थाईलैंड के दिलचस्प और स्वादिष्ट फल।
29.03.2015
आज हमने फोटो में दिखाने का फैसला किया और आपको बताया कि थाईलैंड में फल कैसे दिखते हैं। थाईलैंड अपने बहुत ही स्वादिष्ट फलों की बहुतायत के लिए प्रसिद्ध है, और यदि आप इस देश में हैं, तो सबसे स्वादिष्ट फलों के बारे में जानना आपके लिए उपयोगी होगा। थाईलैंड के फल देखें (थाई में नाम के साथ फोटो)।
अनानास (थाई नाम - सापा-रोट)।
थाई अनानास अत्यधिक मूल्यवान हैं, इसलिए इन्हें सक्रिय रूप से निर्यात किया जाता है। कुल मिलाकर, अनानास की 70 से अधिक किस्में हैं, जो स्वाद और दिखने में भिन्न हैं। आकार में, थाई अनानास यूरोपीय दुकानों में बिकने वाले अनानास की तुलना में बहुत छोटे होते हैं, लेकिन वे "बेल पर" पकते हैं, इसलिए वे अधिक स्वादिष्ट होते हैं। स्वाद मीठा या खट्टा हो सकता है, गूदा रेशेदार और रसदार होता है। अनानास में भारी मात्रा में खनिज और विटामिन होते हैं इसलिए यह बहुत उपयोगी भी होता है। साथ ही यह बहुत सस्ता है.
अनानास चुनते समय, आपको लोचदार छिलके वाला फल चुनना होगा। बहुत सख्त अनानास सबसे अधिक संभावना है कि पका नहीं है, लेकिन बहुत नरम - पहले से ही खराब होना शुरू हो गया है। पके अनानास की गंध मीठी होती है, घास जैसी नहीं। शीर्ष हरा होना चाहिए, पत्तियों को बाहर निकालना आसान होना चाहिए।
ड्रैगन फल 
पिथैया, ड्रैगन फ्रूट (थाई नाम - जियो मैंगोन)। यह सेब के आकार का एक लम्बा फल है। इसमें चमकीला गुलाबी रंग और हरे या हल्के हरे किनारों के साथ शल्क होते हैं। पिटाहया का गूदा सफेद या गुलाबी (कुछ किस्मों में बैंगनी) होता है जिसमें छोटे काले गड्ढे होते हैं, जिन्हें आमतौर पर हटा दिया जाता है।
अमरूद 
अमरूद (थाई नाम - फरांग)। अमरूद के फल ऊबड़-खाबड़ पीली या हरी सतह के साथ नाशपाती या सेब के समान होते हैं। कच्चे अमरूद का गूदा सख्त और खट्टा होता है, इसलिए थाईलैंड में इसे चीनी, नमक और मसाले मिलाकर खाना पसंद किया जाता है।
कटहल 
कटहल या भारतीय ब्रेडफ्रूट (थाई नाम - खा नून)। मूलतः यह फल दक्षिणी थाईलैंड में पाया जाता है। कटहल के फल पेड़ों पर उगने वाले फलों में सबसे बड़े होते हैं, इनकी लंबाई 90 सेमी तक हो सकती है और इनका वजन 30 किलोग्राम से अधिक होता है। छिलका मोटा होता है, जिसमें कई शंकु के आकार के उभार होते हैं। अपरिपक्व फलों में यह हरा होता है, पकने की प्रक्रिया में यह पीला या भूरा हो जाता है। गूदा रसदार, पीले रंग का, स्लाइस में विभाजित होता है, जिनमें से प्रत्येक में एक बड़ा बीज होता है। कटहल की सुगंध बहुत विशिष्ट होती है, कुछ हद तक एक ही समय में केले और अनानास की याद दिलाती है, लेकिन एसीटोन की गंध के समान "कृत्रिमता" के मिश्रण के साथ। कटहल के गूदे का उपयोग मिठाइयाँ बनाने में किया जाता है। बीजों का स्वतंत्र पाक महत्व है और इन्हें अक्सर विभिन्न व्यंजनों में मिलाया जाता है।
डूरियन
ड्यूरियन (थाई नाम - ड्यूरियन)। यह शायद सबसे विवादास्पद थाई फल है। एक ओर, इसमें आश्चर्यजनक रूप से अप्रिय सुगंध है, जिसके कारण जुर्माने की धमकी के तहत ड्यूरियन को सार्वजनिक स्थानों पर लाना मना है। गंध बहुत लगातार बनी रहती है, और साधारण हवा देने से इससे छुटकारा पाने में मदद नहीं मिलेगी। कई होटलों, दुकानों के दरवाज़ों पर आप ड्यूरियन की क्रॉस आउट छवि वाले संकेत देख सकते हैं - मालिक अपने सभी आगंतुकों का ख्याल रखते हैं।
दूसरी ओर, डूरियन का स्वाद इतना अच्छा होता है कि इसे "फलों का राजा" कहा जाता है। इसका स्वाद बटरक्रीम जैसा होता है. साथ ही, गूदा ट्रेस तत्वों और विटामिन से भरपूर होता है। यदि आप थाईलैंड से ड्यूरियन लाना चाहते हैं, तो इसे भली भांति बंद करके और शुल्क मुक्त रूप में खरीदना बेहतर है।
नारियल 
नारियल (थाई नाम - मा फ्राओ)। नारियल के बिना थाई व्यंजन की कल्पना करना असंभव है। इसके गूदे और रस (दूध) का उपयोग सूप से लेकर डेसर्ट तक बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। थाईलैंड की सड़कों और बाजारों में, आप एक खुला नारियल खरीद सकते हैं - एक "मग" में तैयार पेय।
लैंगसैट 
लैंगसैट (थाई नाम - लैंगसैट)। यह फल थाईलैंड में बहुत लोकप्रिय है, लेकिन इसके बाहर बहुत कम जाना जाता है। लैंगसैट मोटी भूरी त्वचा से ढका होता है, मांस भूरा होता है, इसकी लोबदार संरचना होती है, जो लहसुन जैसी होती है, लेकिन पत्थरों से युक्त होती है। लंगसैट का स्वाद मीठा और खट्टा होता है, कई उत्पादों के साथ इसके सफल संयोजन के कारण इसका व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। लैंसैट के बीज कड़वे होते हैं, लेकिन कुचलने पर इन्हें ज्वरनाशक और कृमिनाशक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
लीची 
लीची (थाई नाम - लिंची)। यह थाईलैंड के सबसे महंगे फलों में से एक है, क्योंकि इसे विशेष खेतों में उगाया जाता है। लीची के फल छोटे (व्यास में 3.5 सेमी तक) होते हैं, जो चमकीले लाल रंग की घनी फुंसी वाली त्वचा से ढके होते हैं। गूदा - जेली जैसी स्थिरता, दूधिया रंग। केंद्र में - 1 हड्डी. स्वाद मीठा और खट्टा, ताज़ा है। लीची को कई चमत्कारी गुणों का श्रेय दिया जाता है - उपचार से लेकर कामोत्तेजक तक।
longan 
लोंगन (थाई नाम - लमयाई)। इसका नाम, चीनी से अनुवादित, का अर्थ है "ड्रैगन की आंख", जो फल को इसके गोल आकार, सफेद गूदे और फल के केंद्र में एक बड़े गहरे बीज के कारण प्राप्त हुआ। लोंगन का स्वाद मीठा, बहुत अनोखा होता है। फल का सेवन उसके शुद्ध रूप में या मिठाइयाँ बनाने के लिए किया जाता है।
लॉन्गकोंग 
लॉन्गकोंग (थाई नाम - लॉन्ग-कोंग)। दक्षिणी थाईलैंड में लोकप्रिय. यह गुच्छों में उगता है, जो सीधे पेड़ों के तने पर स्थित होते हैं। फल छोटे और गोल आकार के होते हैं। वे भूरे रंग की पतली त्वचा से ढके होते हैं और पारदर्शी सफेद मांस, स्वाद में मीठा-खट्टा होता है। लैंगकॉन्ग को ताज़ा खाया जाता है।
आम 
आम (थाई नाम - मामुआंग)। थाई आम की किस्में दुनिया में उगाई जाने वाली अन्य सभी किस्मों से काफी अलग हैं। त्वचा और गूदे के रंग, आकार, स्वाद में भिन्न फलों की किस्मों की संख्या 20 के करीब है। आम का स्थानीय निवासियों द्वारा व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है और सक्रिय रूप से अन्य देशों में निर्यात किया जाता है।
मैंगोस्टीन 
मैंगोस्टीन (थाई नाम - मंगखुद)। यह मोटी गहरे रंग की त्वचा से ढका एक फल है, जिसके नीचे लहसुन की तरह लौंग में विभाजित एक रसदार सफेद गूदा होता है। मैंगोस्टीन का स्वाद तीखा स्वाद के साथ मीठा होता है। आपको नरम फल चुनने की ज़रूरत है, अगर छिलका घना है - मैंगोस्टीन खराब हो गया है।
पपीता 
पपीता (थाई नाम - मालाकोर)। फल का आकार तरबूज जैसा होता है, लेकिन पपीते का स्वाद बिल्कुल अलग होता है। यह किस्म पर निर्भर करता है, यह कद्दू, गाजर या शायद खुबानी जैसा हो सकता है। कोमलता के लिए आपको पका हुआ पपीता चुनना होगा, सख्त पपीता अभी पका नहीं है। हालाँकि, थायस भी सक्रिय रूप से ऐसे पपीते का उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए, सलाद बनाने के लिए।
चकोतरा 
पोमेलो (थाई नाम - सोम-ओह)। बाह्य रूप से, यह अंगूर जैसा दिखता है, लेकिन बहुत बड़ा होता है। गूदे और छिलके की स्थिरता भी समान होती है, लेकिन रेशे बड़े होते हैं और स्वाद अधिक मीठा होता है। गूदा पीला, नारंगी या लाल हो सकता है।
रामबूटन 
रामबूटन (थाई नाम - नगाव)। फल बहुत अजीब दिखते हैं, वे लाल होते हैं और मानो बालों वाले होते हैं। "ब्रिसल" का रंग हरा है। रामबूटन के गूदे का स्वाद जेली और संभवतः मीठे अंगूर जैसा होता है, और स्थिरता घनी जेली जैसी होती है।
गुलाब सेब
गुलाब सेब (थाई नाम - चोम-पू)। फल बेल के आकार के होते हैं, कम अक्सर अंडाकार या चपटे होते हैं। वे लाल, गुलाबी या हरे रंग के हो सकते हैं। गूदा रसदार है, स्वाद खट्टा है, पूरी तरह से प्यास बुझाता है। सामान्य तौर पर, कम ही लोग जानते हैं, लेकिन काजू इस विशेष गुलाबी सेब का शीर्ष भाग है।
सालाक 
सालाक (थाई नाम - ला खाम)। फल का आकार अंडाकार होता है जिसके सिरे लम्बे होते हैं। छिलका पतला, कांटेदार, भूरा-मैरून रंग का होता है। गूदा रसदार, पीले रंग के साथ सफेद होता है। खट्टा स्वाद है. हेरिंग चुनते समय, आपको गहरे रंग के बड़े फलों को प्राथमिकता देने की आवश्यकता है।
सैपोडिला 
सैपोडिला, चीकू (थाई नाम - ला-मूट)। बाह्य रूप से, फल आम के समान होते हैं, लेकिन उनका रंग गहरा, भूरा और अधिक गोल होता है। गूदा भी भूरा, बल्कि घना होता है और स्वाद में मीठा होता है। सैपोडिला जितना बड़ा होगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा।
सीताफल 
चीनी सेब, एनोना स्केली (थाई नाम - नोई ना)। फल एक ऊबड़-खाबड़ दलदली हरी त्वचा से ढका होता है, जिसके नीचे "अनाज" के साथ एक रसदार सफेद गूदा छिपा होता है। स्वाद मीठा है, शंकुधारी नोट्स के साथ। आपको समान रूप से नरम फल चुनने की ज़रूरत है, कठोर - बहुत खट्टे। थाईलैंड में चीनी सेब का उपयोग आइसक्रीम और विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ बनाने के लिए किया जाता है।
कैम्बोला 
कैरम्बोला (थाई नाम - मा-फेउंग)। फल में एक पहचानने योग्य पसली का आकार होता है, क्रॉस सेक्शन पर - एक तारे की उपस्थिति। इस कारण से, कैम्बोला का उपयोग अक्सर मेज को सजाने के लिए किया जाता है। छिलके और गूदे का रंग पीला या हरा होता है। फल का स्वाद मीठा और खट्टा, ताज़ा, गूदा बहुत रसदार होता है। कैरम्बोला से सलाद, सॉस, साथ ही जूस और शीतल पेय बनाए जाते हैं।
इमली 
इमली, भारतीय खजूर (थाई नाम - मखम थाड)। बाह्य रूप से, यह मूंगफली जैसा दिखता है, यह एक घने खोल से भी ढका होता है, जिसके नीचे चिपचिपा, रेशेदार भूरे रंग का गूदा होता है, जो स्वाद में मीठा और खट्टा होता है। इमली में पोटैशियम और विटामिन ए, बी1 प्रचुर मात्रा में होता है इसलिए यह बहुत उपयोगी है। कच्चे फलों का उपयोग मसालेदार व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है, और पके फलों का उपयोग मिठाइयाँ बनाने के लिए किया जाता है।
अब आप थाईलैंड के लगभग सभी फलों को जानते हैं, जिनके नाम वाली तस्वीरें ऊपर प्रस्तुत की गई हैं। बॉन एपेतीत!
आज हमने फोटो में दिखाने का फैसला किया और आपको बताया कि थाईलैंड में फल कैसे दिखते हैं। थाईलैंड अपने बहुत ही स्वादिष्ट फलों की बहुतायत के लिए प्रसिद्ध है, और यदि आप इस देश में हैं, तो सबसे स्वादिष्ट फलों के बारे में जानना आपके लिए उपयोगी होगा। थाईलैंड के फल देखें (थाई में नाम के साथ फोटो)। हम भी अनुशंसा करते हैं: थाईलैंड में प्रवेश के नियम थाई व्यंजनों की मुख्य सामग्री फुकेत में क्राबी डाइविंग में अच्छे होटल
थाईलैंड विदेशी खोजों का देश है और उनमें से एक है फल। उष्णकटिबंधीय जलवायु ने प्रकृति को आकार, रंग, स्वाद और गंध में शानदार विविधताएं बनाने में सक्षम बनाया है। थाईलैंड में फलों की कटाई साल में दो बार और कभी-कभी तीन बार की जाती है, इसलिए उनमें रासायनिक उर्वरक भरने का कोई मतलब नहीं है। थाई फल सस्ते हैं और आप उन्हें कहीं भी खरीद सकते हैं - बाजारों में, सड़क के टेंटों में और मोबाइल स्कूटर कियोस्क में। फलों के कुछ टुकड़ों के लिए, विक्रेता चीनी या मिर्च के साथ मिश्रित नमक का एक बैग दे सकते हैं, थायस आश्वस्त करते हैं कि इसका स्वाद बेहतर है।
एशियाई फल विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, और कुछ का उपचारात्मक प्रभाव होता है। उनका पका हुआ और कभी-कभी कच्चा मांस थाई व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन गया है। ताज़ा निचोड़ा हुआ जूस, ताजा जूस, स्मूदी और फलों के टुकड़े, मिठाइयाँ, सलाद और यहाँ तक कि सूप भी हर जगह बेचे जाते हैं।
इस तरह के समृद्ध विकल्प से पर्यटक एक ही बार में सब कुछ आज़माने के लिए काउंटर पर मौजूद हर चीज़ पर झपटना चाहता है। हालाँकि, अपने शरीर को धीरे-धीरे विदेशी चीजों का आदी बनाना बेहतर है, उसे नए भोजन को आत्मसात करने के लिए अनुकूल होना चाहिए। हाँ, और फल का स्वाद बिल्कुल अप्रत्याशित हो सकता है। इसलिए, अच्छा होगा कि आप थाईलैंड के फलों के नामों के बारे में पहले से ही पूछताछ कर लें (वे थाई भाषा में कोष्ठक में दिए गए हैं), फोटो से उन्हें अलग करना सीखें और स्वाद का विवरण पढ़ें। इस कहानी के अंत में सबसे धैर्यवान पाठक थाईलैंड से फलों के निर्यात के नियमों के बारे में जानेंगे।
कुछ विदेशी फलों से छुटकारा पाना इतना आसान नहीं है और आपको यह जानना होगा कि उन्हें ठीक से कैसे साफ किया जाए। अधिकांश एशियाई फल पूरे वर्ष बेचे जाते हैं, लेकिन जिन महीनों में एक या दूसरे प्रकार के फल की कटाई होती है, उनकी कीमत कम हो जाती है। आप फलों से भरे पिकअप ट्रक पा सकते हैं जो उन्हें तीन-तीन किलोग्राम के बंडलों में बेचते हैं, जिसके कारण वे और भी सस्ते हो जाते हैं।
| नहीं | नाम | कीमत बहत में | कीमत डॉलर में | कीमत रूबल में |
|---|---|---|---|---|
| 1 | आम | 60 | 1.89 USD | 122.40 रगड़ना |
| 2 | डूरियन | 100 | 3.14 USD | 204.00 रगड़ना |
| 3 | पपीता | 20 | 0.63 USD | 40.80 रगड़ना |
| 4 | अनानास (1 पीसी) | 30 | 0.94 USD | 61.20 रगड़ना |
| 5 | नारियल (1 पीसी) | 30 | 0.94 USD | 61.20 रगड़ना |
| 6 | केले (गुच्छा) | 15 | 0.47 USD | 30.60 रगड़ना |
| 7 | ड्रैगन फ्रूट (पिटाया) | 50 | 1.57 USD | 102.00 रगड़ना |
| 8 | कटहल | 90 | 2.83 USD | 183.60 रगड़ना |
| 9 | पोमेलो(1 पीसी) | 25 | 0.79 USD | 51.00 रगड़ना |
| 10 | longan | 40 | 1.26 USD | 81.60 रगड़ना |
| 11 | लॉन्गकोंग | 30 | 0.94 USD | 61.20 रगड़ना |
| 12 | मैंगोस्टीन | 25 | 0.79 USD | 51.00 रगड़ना |
| 13 | कृष्णकमल फल | 40 | 1.26 USD | 81.60 रगड़ना |
| 14 | तरबूज | 30 | 0.94 USD | 61.20 रगड़ना |
| 15 | 100 | 3.14 USD | 204.00 रगड़ना | |
| 16 | रामबूटन | 40 | 1.26 USD | 81.60 रगड़ना |
| 17 | गुलाब सेब | 15 | 0.47 USD | 30.60 रगड़ना |
| 18 | नोइना | 50 | 1.57 USD | 102.00 रगड़ना |
| 19 | सैपोडिला | 35 | 1.10 USD | 71.40 रगड़ना |
| 20 | 70 | 2.20 USD | 142.80 रगड़ना | |
| 21 | कैम्बोला | 30 | 0.94 USD | 61.20 रगड़ना |
| 22 | 70 | 2.20 USD | 142.80 रगड़ना | |
| 23 | अमरूद | 20 | 0.63 USD | 40.80 रगड़ना |
| * कीमतें फलों के मौसम के दौरान पटाया और फुकेत क्षेत्रों के लिए हैं | ||||
आम (मा मुआंग)- उष्णकटिबंधीय का प्रतीक, और कई लोगों के लिए यह वह है, न कि डूरियन, वही "विदेशी फलों का राजा"! संभवतः, सभी ने आमों का स्वाद चखा है, लेकिन थाई फल में एक अद्वितीय "हस्ताक्षर" स्वाद और सुगंध है, जो रूस में नहीं पाया जा सकता है। 
थाईलैंड में, आप आमों की कई किस्में पा सकते हैं: पीले और हरे रंग में, गोल और आयताकार आकार में। आम का स्वाद अलग होता है - थोड़ा कच्चा होने पर पाइन सुइयों का हल्का सा सुखद स्वाद महसूस होता है। खूबानी, खरबूजा और थोड़ा सा साइट्रस मिलाने से पका हुआ फल बहुत मीठा और सुगंधित हो जाता है। आप इसे कैलोरी के डर के बिना खा सकते हैं, यहां तक कि आम का आहार भी है।
आपको आम का चयन उसके छिलके को ध्यान में रखकर करना होगा, यह सिकुड़ा हुआ और काले धब्बों से रहित हो तो बेहतर है, और फल स्वयं लोचदार है, लेकिन बहुत कठोर नहीं है। पका फल पीला होता है. आप हरे रंग का भी खरीद सकते हैं, यह एक सप्ताह तक पड़े रहने के बाद पक जाएगा। 
आम को छीलकर खाने के कई तरीके हैं। बाजारों में थाई लोग छिलके सहित पत्थर के गूदे को काटते हैं, और फिर इसे लंबाई में और चारों ओर काटते हैं, जिससे त्वचा से निकाले गए क्यूब्स एक प्लेट में आ जाते हैं।
मार्च से जून तक फसल। प्रति 100 ग्राम 60 कैलोरी, चीनी 14 ग्राम प्रति 100 ग्राम। विटामिन और ट्रेस तत्व: सी, बी9, बी6, ए, बीटा-कैरोटीन।
सीज़न में आम की कीमत 30 से 70 baht प्रति किलोग्राम होती है, अन्य समय में रिसॉर्ट्स में इसे 100 baht से अधिक में बेचा जा सकता है।
डूरियन (तू-री-आन)
डूरियन (तू-री-आन)- एशियाई विदेशीवाद का विवादास्पद "स्टार" और उष्णकटिबंधीय का राजा। इस फल के "शाही" आयाम हैं: ड्यूरियन एक किलो को पाँच तक खींच सकता है। यह बहुत अभेद्य दिखता है और स्पाइक्स से ढका हुआ है, जो, हालांकि, सुरक्षित है। फल अनोखा है, इसमें एक घृणित गंध और एक अतुलनीय स्वाद का मिश्रण है, जिसे शब्दों में वर्णित नहीं किया जा सकता है। 
पहली बार से, अधिकांश पर्यटकों को ड्यूरियन वास्तव में पसंद नहीं आया, लेकिन उनके कई वफादार प्रशंसक हैं। इसके गूदे में बहुत अधिक मात्रा में कार्बनिक सल्फर होता है और इससे बहुत तीखी गंध आती है। सबसे प्रिय थाई किस्मों में से एक को मोन थोंग कहा जाता है, जिसका अर्थ है "सुनहरा तकिया", ऐसा इसलिए है क्योंकि फलों के टुकड़े तकिए की तरह दिखते हैं। दिखने में जंगी जैसा, ड्यूरियन के अंदर मलाईदार स्वाद और रंगों की एक श्रृंखला के साथ एक नाजुक पीला, नारंगी या सफेद मांस छिपा होता है। 
ड्यूरियन कैसे खाएं? पूरे फल को काटना आसान नहीं है, इसे ट्रे में पैक करके बाजार से खरीदा जा सकता है। मतभेद भी हैं - इसे शराब के साथ जोड़ना अवांछनीय है, क्योंकि ड्यूरियन रक्तचाप को थोड़ा बढ़ाता है।
तीखी गंध के कारण, ड्यूरियन को सार्वजनिक स्थानों पर नहीं खाया जाना चाहिए, और कुछ होटलों के कमरों में लाने की अनुमति नहीं है। बचे हुए को कूड़ेदान में नहीं फेंकना चाहिए। और एक और मज़ेदार तथ्य - ड्यूरियन को निर्यात के लिए आधिकारिक तौर पर प्रतिबंधित कर दिया गया है! जब आप थाईलैंड में हों तो इस पल का आनंद लें!
फसल मुख्यतः अप्रैल से जून तक होती है। प्रति 100 ग्राम 175 कैलोरी, प्रति 100 ग्राम चीनी 25 ग्राम।
विटामिन बी1, बी6, सी, बी2 में मैंगनीज, पोटेशियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस होता है।
एक बिना कटे ड्यूरियन की कीमत लगभग 100 baht प्रति किलोग्राम है। ट्रे में गूदे की कीमत लगभग 80 baht है।
पपीता (मा-ला-को)
पपीता (मा-ला-को)- एक लोकप्रिय और प्राचीन उष्णकटिबंधीय फल, लम्बे तरबूज के समान। इसका रसदार, चमकीला नारंगी गूदा उबले हुए गाजर और कद्दू की याद दिलाता है। जब आप पहली बार पपीता से मिलते हैं तो निराशा हो सकती है, क्योंकि इसका स्वाद बहुत उज्ज्वल नहीं है, और यह बिल्कुल भी नहीं है कि हम एक विदेशी फल से क्या उम्मीद करते हैं। लेकिन अगर आप इसे ठंडा करके, प्यास लगने पर खाते हैं, तो आनंद की गारंटी है। फल की उपयोगिता (हालांकि कुछ लोग पपीते को सब्जी मानते हैं) विशेष एंजाइमों में है जो पाचन में मदद करते हैं। 
पपीते को मांस के साथ तला जाता है और सोम टैम में मिलाया जाता है, जो स्थानीय लोगों का सबसे पसंदीदा सलाद है, यहाँ हरा फल आता है। वैसे, थाईलैंड में इस शब्द का उच्चारण करते समय, अंतिम शब्दांश - "I" अक्षर पर जोर दें, थायस हमेशा यही कहते हैं। 
मार्च से जून तक फसल। प्रति 100 ग्राम 43 कैलोरी, प्रति 100 ग्राम चीनी 8 ग्राम। विटामिन सी, बी9, बी5 और पोटेशियम से भरपूर।
पपीते की कीमत 20 baht प्रति 1 kg है, पूरे की कीमत 30-40 baht हो सकती है।
एक अनानास
एक अनानास(सप्पा जड़). एक फल जो हमारे लिए काफी परिचित है, लेकिन यूरोपीय सुपरमार्केट में यह कच्चा मिल जाता है। थाईलैंड में अनानास के असली स्वाद का आनंद लेना बेहतर है, जहां वे सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं! आप इसे पूरे साल और हर जगह खरीद सकते हैं - पका हुआ, मीठा और रसदार। फल विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होता है, इसमें एक एंजाइम होता है जो चयापचय को गति देता है। थायस मांस व्यंजन के बाद अनानास खाने की सलाह देते हैं, जो प्रोटीन को तोड़ने में मदद करता है। बढ़िया अनानास जैम, ताजा जूस और ताज़ा शेक। 
अनानास के परिपक्व होने पर पूरे वर्ष इसकी कटाई की जाती है। इनमें प्रमुख है दिसंबर और जनवरी तथा अप्रैल से जून। 
50 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, चीनी 13 ग्राम प्रति 100 ग्राम।
विटामिन और ट्रेस तत्व: सी, बी 6, बी 1, बी 12, बी 9, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, जस्ता, तांबा, मैंगनीज, आयोडीन, लोहा।
शुद्ध रूप में कीमत लगभग 20-30 baht प्रति पीस है। पटाया और फुकेत में पर्यटक स्थल और अधिक मांग सकते हैं।
नारियल - मा फ्राउ
नारियलथायस के लिए (मा फ्राउ) हमारे लिए रोटी या आलू की तरह है और यह हमेशा उपयोग में रहता है। नारियल का दूध और छीलन सूप और ड्रेसिंग में जाते हैं, उनसे सभी प्रकार की मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं। नारियल के गूदे को तला, उबाला, अचार और बेक किया जाता है। ग्रह पर सभी कॉस्मेटोलॉजिस्ट द्वारा नारियल का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। सफेद रेत पर नारियल के पेड़ों वाला समुद्र तट बाउंटी द्वीप पर मधुर जीवन की एक सुखद तस्वीर है। 
कुछ लोगों को नारियल का दूध पसंद नहीं है, जबकि कुछ को यह पसंद है। लेकिन आपको इसे जरूर आज़माना चाहिए, यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है और इसमें लगभग कोई कैलोरी नहीं होती है। थाईलैंड में फल विक्रेता नारियल को फ्रिज या बर्फ के पानी में रखते हैं और आपके सामने ही कुल्हाड़ी से उसमें भूसा डालकर छेद कर देते हैं। 
पूरे वर्ष फसल प्राप्त करें।
गूदे की कैलोरी सामग्री: 355 कैलोरी प्रति 100 ग्राम, दूध - 19 कैलोरी तक, चीनी 7 ग्राम प्रति 100 ग्राम, वसा 33 ग्राम प्रति 100 ग्राम। इसमें बी5, सी, आयरन, फॉस्फोरस, जिंक, पोटेशियम, मैग्नीशियम आदि होते हैं।
एक नारियल की कीमत 25 baht प्रति नारियल है।
केले
केले(सुराग ऐ). हमारे काउंटरों पर केले भी कच्चे लाए जाते हैं, लेकिन उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में आप उनके असली स्वाद की सराहना कर सकते हैं, क्योंकि यह दक्षिण पूर्व एशिया है जो इस विनम्रता का जन्मस्थान है। वे सभी मौसम के अनुसार बेचे जाते हैं, पकने पर कटाई की जाती है। थाईलैंड में इस फल की कम से कम 20 किस्में हैं, लेकिन मूल रूप से यह एक बहुत ही स्वादिष्ट, पतले छिलके वाला छोटा केला है, जो पंखे के आकार में गुच्छों में उगता है। पसंदीदा किस्में लंबी क्लुए होम, और "फिंगर" क्लुए लेब म्यू नांग और क्लुए काई हैं। 
केले के फायदे केवल विटामिन में ही नहीं हैं, वे सुक्रोज, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज से भरपूर हैं, जो उन्हें महत्वपूर्ण ऊर्जा का उत्कृष्ट स्रोत बनाता है। वे आपका उत्साह बढ़ाते हैं और तनाव से बचाते हैं। थायस पूरे दिन के लिए तरोताज़ा होने के लिए इन्हें सुबह खाने की सलाह देते हैं। केला कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण में मदद करके पाचन में सहायता करता है। यह हैंगओवर से राहत पाने और सांसों की दुर्गंध से लड़ने का एक अच्छा उपाय है। थाई व्यंजनों में, केले का उपयोग सलाद ड्रेसिंग, मैरिनेड और सभी प्रकार के सॉस में एक घटक के रूप में किया जाता है। बिक्री पर आप कुरकुरी परत वाले तले हुए केले पा सकते हैं।
फ़सल - पूरे वर्ष दौर। 95 कैलोरी प्रति 100 ग्राम
यह फल विटामिन सी और विटामिन बी से भरपूर होता है, इसमें मैंगनीज, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, फ्लोरीन, फॉस्फोरस, सोडियम, बीटा-कैरोटीन और पेक्टिन होता है।
थाईलैंड में एक केले की कीमत 15 baht प्रति गुच्छा है।
ड्रैगनफ्रूट या पिटाहया (खेउ मांगकोन). उसके और भी कई नाम हैं: ड्रैगन फ्रूट, ड्रैगन फ्रूट या पिटाया। यह पेड़ पर नहीं, कैक्टस पर उगता है! बाह्य रूप से सुंदर, फूल की कली की तरह, वह एक विदेशी फल की उपाधि का हकदार है। 
वह अपना "पोशाक" बदलना पसंद करती है, रसभरी और गुलाबी से पीले और यहां तक कि बैंगनी तक! गूदे के रंगों की विविधता भी प्रभावशाली है - हाथीदांत से लेकर गुलाबी और बरगंडी तक, खसखस जैसे छोटे दानों के साथ। लेकिन ड्रेगन के स्वाद के लिए, फल इतना मनमोहक नहीं है, इसकी "भराई" सुगंध से आकर्षक नहीं होगी, यह स्वाद से प्रभावित नहीं करेगी। और, रंग की परवाह किए बिना. हालाँकि, यह बहुत रसदार है, और 30 की गर्मी में आपको और क्या चाहिए? ड्रैगन फ्रूट का स्वाद कुछ हद तक कीवी की याद दिलाता है। 
इसे छीलना बहुत आसान है, आपको फल को आधा काटकर उसका छिलका निकालना होगा या उसके कोमल गूदे को सीधे चम्मच से खाना होगा। सलाद या स्मूदी में बढ़िया, अन्य विदेशी फलों के साथ मिलाया जाता है और ऊपर से चीनी की चाशनी और बर्फ या आइसक्रीम डाली जाती है। यह कम कैलोरी वाला है, लेकिन इसे बहुत अधिक खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है - यह एक रेचक के रूप में कार्य करेगा। इसलिए, मधुमेह के रोगियों, पेट की समस्याओं और अंतःस्रावी रोगों का अनुभव करने वाले लोगों के लिए उष्णकटिबंधीय के इस उपहार की सिफारिश की जाती है।
फ़सल: मई-जून और जनवरी-फ़रवरी। 65 कैलोरी प्रति 100 ग्राम, चीनी: 11 ग्राम प्रति 100 ग्राम।
विटामिन सी से भरपूर, फास्फोरस और कैल्शियम होता है।
अलग-अलग मौसम में ड्रैगन फ्रूट की कीमत 40 से 80 baht प्रति किलो तक होती है।
कटहल
कटहल(खा-नून) एक नौसिखिया पर्यटक के लिए, बाहरी रूप से ड्यूरियन फल से लगभग अप्रभेद्य - बिल्कुल बड़ा और कांटों से ढका हुआ। और फिर भी वे भिन्न हैं, स्वाद और गंध में तो और भी अधिक। फल सैकड़ों पीले रेशेदार खंडों से भरा होता है, बहुत रसदार और गंधयुक्त होता है, इसका स्वाद कुछ-कुछ अनानास और...कैंडी जैसा होता है। 
कटहल को साफ करना, या यूँ कहें कि उसे तराशना कोई आसान काम नहीं है, आपको विभिन्न तरीकों से बहुत सारे वीडियो देखने होंगे, रबर के दस्ताने खरीदने होंगे और चिपचिपे लेटेक्स तरल से अपने हाथों और चाकू को पोंछने के लिए तैयार रहना होगा। फलों को पैक करके खरीदना और ठंडा करके खाना आसान है। कच्चे कटहल के गूदे का उपयोग सब्जी के रूप में, मांस के व्यंजन और सूप में मिलाकर किया जाता है। 
कटहल फल को विश्व रिकॉर्ड धारक के रूप में जाना जाता है - यह पेड़ों पर उगने वाले सभी खाद्य फलों में सबसे बड़ा है। फल बहुत तृप्तिदायक होता है, यह अकारण नहीं है कि इसे ब्रेडफ्रूट कहा जाता है। वे विटामिन और खनिजों की प्रचुरता के कारण कटहल को पसंद करते हैं, इसे वनस्पति फाइबर के स्रोत के रूप में अनुशंसित किया जाता है।
कटाई जनवरी से मार्च तक. प्रति 100 ग्राम 94 कैलोरी, प्रति 100 ग्राम चीनी 19 ग्राम।
विटामिन बी6, सी, बी1 से भरपूर, इसमें पोटेशियम और मैग्नीशियम होता है।
एक पूरे फल की कीमत 90 baht से है, और स्लाइस के साथ एक सब्सट्रेट की कीमत 40-70 baht है।
चकोतरा
चकोतराथाईलैंड में (सोम-ओ) वैसा नहीं है जैसा हम इस्तेमाल करते हैं, इसका गुलाबी मांस स्वाद में चमकीला और रसदार होता है। मीठे टुकड़े, थोड़े खट्टे, यदि आप उनसे फिल्म हटा देंगे तो वे कड़वे नहीं होंगे। पोमेलो अच्छी तरह ताजगी देता है और प्यास बुझाता है और शराब पीने के बाद उसे शरीर से बाहर निकालने में मदद करता है। पोमेलो विटामिन, खनिज और आवश्यक तेलों से भरपूर है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है। इसमें लिमोनोइड्स होते हैं जो ट्यूमर के विकास को रोकते हैं, स्तन कैंसर को रोकते हैं। 
फसल गर्मियों के अंत तक पक जाती है, लेकिन बिक्री पूरे वर्ष होती है। प्रति 100 ग्राम 35 कैलोरी, प्रति 100 ग्राम चीनी 9 ग्राम।
इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन सी, बी1, बी6, पोटैशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयरन होता है।
एक पोमेलो की कीमत लगभग 25 baht है, एक बड़े फल की कीमत 60 baht तक हो सकती है।
लांगन ला मिया
longan(ला-मियाई) को लॉन्गकोंग के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए। वे समान हैं - वे गुच्छों में उगते हैं, वे छोटे आलू या मेवों की तरह दिखते हैं। अंदर एक गहरे रंग की हड्डी के साथ वही सफेद और पारभासी मांस है, जो इसे एक आंख जैसा दिखता है, यही कारण है कि इसे "ड्रैगन की आंख" का उपनाम दिया गया था। 
अंगूर जैसी बनावट वाला मीठा और रसदार सुगंधित गूदा, तरबूज जैसा स्वाद, थोड़ा अंगूर और इसमें शहद के स्वाद की झलक होती है। बहुत अधिक खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, 5-10 से अधिक फल आपको स्पष्ट रूप से नींद लाने लगेंगे। चुनते समय, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि फल एक ही रंग के हों, बिना दाग के। बस छिलके को दबाकर छील लें। 
फसल जुलाई-सितंबर में होती है। 60 कैलोरी प्रति 100 ग्राम, चीनी 15 ग्राम प्रति 100 ग्राम
विटामिन सी और बी2 की उपयोगी उच्च सामग्री, इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, जिंक होता है।
लोंगन की कीमत 40 से 80 baht प्रति किलोग्राम है।
लॉन्गकॉन्ग - लैंग-कैट
लॉन्गकोंग(लैंग-कैट) को लंगसैट भी कहा जाता है - भूरी त्वचा वाले बड़े जामुन, वे पेड़ों पर गुच्छों में उगते हैं। अंदर - एक या दो लंबी हड्डियों के साथ स्लाइस में रसदार जेली जैसा दूधिया-सफेद मांस। 
तीखा स्वाद मीठे और खट्टे अंगूर की याद दिलाता है, नींबू और कीनू से भी कुछ मिलता है। थायस इसे मांस और सलाद ड्रेसिंग में मिलाते हैं। कहा जाता है कि जलाए जाने पर सूखे लैंगकोंग से कीट-विकर्षक गंध निकलती है। 
लॉन्गकॉन्ग संक्रमणों का विरोध करने में मदद करके प्रतिरक्षा का समर्थन करता है। आपको फलों को छिलके के आधार पर चुनने की ज़रूरत है, पके फलों में यह एक समान पीले रंग का, बिना दरार वाला और लगभग बिना धब्बे वाला होता है।
फसल मई से अक्टूबर तक. प्रति 100 ग्राम 65 कैलोरी, प्रति 100 ग्राम चीनी 15 ग्राम।
इसमें विटामिन सी, ए, बी1, बी2, फॉस्फोरस, कैल्शियम आदि होते हैं।
सीज़न में एक लॉन्गकॉन्ग की कीमत 30-50 baht प्रति किलोग्राम है।
मैंगोस्टीन - (मंग-खुउक)
मैंगोस्टीन(मंग-खुउक) - एक बहुत लोकप्रिय विदेशी फल, हालांकि यह "ऐसा-वैसा" दिखता है। गोल, बैंगन रंग, यह अपने उत्तम स्वाद से आपको सुखद आश्चर्यचकित कर देगा। 
मैंगोस्टीन के अंदर कई सफेद लौंग हैं जो लहसुन की तरह दिखती हैं। रसदार मीठा और खट्टा गूदा विभिन्न प्रकार के फलों के स्वाद से भरा होता है - आपको आड़ू, अंगूर, नींबू, खुबानी और तरबूज याद होंगे! "सही" मैंगोस्टीन न तो बहुत नरम होना चाहिए और न ही बहुत सख्त। 
आपको मैंगोस्टीन को इस तरह साफ करने की जरूरत है: एक सर्कल में काटें और हिस्सों को अलग-अलग दिशाओं में घुमाएं, ताकि छिलका आसानी से निकल जाए। मैंगोस्टीन ड्यूरियन गंध से छुटकारा पाने का अच्छा काम करता है। परिवहन के दौरान अच्छी तरह से संरक्षित।
फसल मई से अक्टूबर तक. प्रति 100 ग्राम 72 कैलोरी, प्रति 100 ग्राम चीनी 17 ग्राम।
इसमें विटामिन बी9, बी1 और बी2, सी, मैंगनीज, मैग्नीशियम और आयरन होता है।
मैंगोस्टीन की कीमत प्रति सीजन 35 baht प्रति किलोग्राम है, अन्य समय में यह बहुत अधिक महंगी हो जाती है।
जुनून फल - (सौ-वा-रोट)
कृष्णकमल फल(सौ-वा-रोट), जिसे यूरोप में पैशन फ्रूट के नाम से जाना जाता है, जिसका अर्थ है "जुनून का फल"। किंवदंती के अनुसार, भिक्षुओं ने इस उष्णकटिबंधीय लता के फूलों की सुंदरता से आश्चर्यचकित होकर इसे ऐसा कहा था। इसका स्वाद उन लोगों के लिए भी परिचित है जिन्होंने इसे नहीं चखा है, क्योंकि यह पैशन फ्रूट की सुगंध है जो फल विदेशीता के प्रतीक के रूप में "मल्टीफ्रूट" पेय का आधार है। थाईलैंड में, फल को सभी मिठाइयों में भी सक्रिय रूप से जोड़ा जाता है। वे चम्मच से खाते हैं, आधा काटते हैं, थायस चीनी मिलाते हैं। चमकीले मीठे और खट्टे स्वाद के साथ पीला जेली जैसा गूदा पूरी तरह से टोन करता है। पाचन में सुधार और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए बार-बार पैशन फ्रूट खाएं। पके पैशन फ्रूट की त्वचा गहरे बैंगनी रंग की, सिकुड़ी हुई होती है और यह अत्यधिक नरम या कठोर नहीं होनी चाहिए। 
जनवरी से अप्रैल तक फसल। 68 कैलोरी प्रति 100 ग्राम, शर्करा 11 ग्राम प्रति 100 ग्राम।
इसमें विटामिन बी, ए, सी, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, आयरन, सोडियम और सेरोटोनिन भरपूर मात्रा में होता है।
सीज़न में पैशन फ्रूट की कीमत लगभग 40 baht होती है, अन्य समय में यह 100 baht प्रति 1 किलो तक जा सकती है।
तरबूज़ (टेंग-मो)
तरबूज़(टेंग-मो), एशिया में वे न केवल लाल हो सकते हैं, बल्कि पीले मांस वाले भी हो सकते हैं। स्वाद लगभग एक जैसा होता है, लेकिन कभी-कभी पीले वाले लाल-गुलाबी वाले की तुलना में थोड़े अधिक मीठे और रसीले होते हैं। थाई तरबूज आकार में छोटे होते हैं और आपकी प्यास बुझाने के लिए ऐसा कॉम्पैक्ट संस्करण हमेशा बाजार में पाया जा सकता है। थैलियों में कटा हुआ तरबूज़ हर जगह बिकता है। 
पूरे वर्ष फसल प्राप्त करें। प्रति 100 ग्राम 25 कैलोरी
थाईलैंड में तरबूज़ की कीमत लगभग 30-40 baht है।
लीची (लिन-टी-ई)
(lin-ti-ii) - ट्यूबरकल के साथ एक लाल गेंद और एक बड़ी अखाद्य हड्डी के साथ जेली जैसी गंधयुक्त पारभासी लुगदी। 
स्वाद थोड़ा खट्टा, थोड़ा तीखा होने के साथ मीठा होता है। कम कैलोरी, अच्छा प्यास बुझाने वाला। पेट और यकृत के काम के लिए उपयोगी, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है। लीची खरीदते समय, आपको बड़े फलों का चयन करना होगा, जो स्पर्श करने में लोचदार हों। गहरे रंग का छिलका इंगित करता है कि फल बहुत समय पहले काटा गया था, जिसका अर्थ है कि यह उतना रसदार नहीं होगा जितना होना चाहिए। 
फसल अप्रैल से जून तक. प्रति 100 ग्राम 64 कैलोरी, शर्करा 17 ग्राम प्रति 100 ग्राम
विटामिन बी और सी, कार्बोहाइड्रेट, मैग्नीशियम, पोटेशियम से भरपूर।
लीची की कीमत लगभग 100 baht प्रति किलोग्राम है।
रामबूटन (एनजीओ)
रामबूटन(गैर सरकारी संगठन)। लाल झबरा विदेशी फल बाजार में किसी का ध्यान नहीं जाएगा - इसके छिलके पर लंबे मुलायम बाल होते हैं। 
पारभासी गूदा स्वाद के लिए सुखद है, मसालों के संकेत के साथ अंगूर से कुछ इसमें कैद है। छीलना आसान है, थायस आसानी से अपनी उंगलियों से रामबूटन को काटते हैं, एक प्राकृतिक सीम ढूंढते हैं, लेकिन आप इसे एक सर्कल में काट सकते हैं और इसे छीलने के लिए छिलके पर दबा सकते हैं। ऐसा फल चुनें जिसमें खुशनुमा रोएँदारपन हो और जिसके बाल काले न हों। 
फ़सल: मुख्य मौसम अप्रैल से जुलाई तक। 80 कैलोरी प्रति 100 ग्राम, चीनी 19 ग्राम प्रति 100 ग्राम।
विटामिन ए और बी का एक समृद्ध स्रोत, इसमें मैंगनीज, लोहा, कैल्शियम, सोडियम, निकोटिनिक एसिड और फास्फोरस शामिल हैं।
रामबूटन की कीमत 40 baht प्रति किलोग्राम से है।
गुलाबी थाई सेब (चोम फू)
गुलाबी थाई सेब(चोम-फु) आकार में नाशपाती जैसा, गूदा रसदार और कुरकुरा, गुठलीदार होता है। इसका स्वाद नियमित सेब की तरह चमकीला और मीठा नहीं होता है, और थायस इसे नमक, चीनी और मसालों के मिश्रण से अपनी पसंदीदा ड्रेसिंग के साथ छिड़कना पसंद करते हैं। 
फ़सल पूरे वर्ष, मुख्यतः जून-अगस्त में होती है। प्रति 100 ग्राम 24 कैलोरी, प्रति 100 ग्राम चीनी 5 ग्राम।
इसमें विटामिन ए और सी, कैल्शियम आदि होते हैं।
कीमत 15 baht प्रति किलोग्राम से।
नोयना (नॉय-ना)
नोइना(नॉय-ना), चीनी सेब, एनोनाया क्रीम सेब एक बहुत ही लोकप्रिय विदेशी फल है। पका हुआ, शल्कों में हरे छिलके के साथ, यह शंकु जैसा दिखता है। 
यह आपको वेनिला क्रीम के स्वाद और हल्की शंकुधारी सुगंध के साथ मीठे गूदे से प्रसन्न करेगा। छिलका सावधानी से हटाएं ताकि रस आंखों में या होंठों पर भी न जाए, जिससे जलन हो। नोइना को सावधानी से आधा काट कर, हड्डियों से अलग करके, चम्मच से खा सकते हैं. फल का जीवाणुरोधी प्रभाव और टॉनिक प्रभाव ज्ञात है। इससे एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार की जाती है, जिसे नारियल के रस के साथ मिलाकर फ्रीजर में रख दिया जाता है। प्रसिद्ध नोनी जूस भी इसी से बनाया जाता है। 
फसल जून से सितंबर-अक्टूबर तक होती है। 90 कैलोरी प्रति 100 ग्राम, चीनी 24 ग्राम प्रति 100 ग्राम।
अमीनो एसिड, कैल्शियम, विटामिन सी, ग्रुप बी से भरपूर, इसमें मैंगनीज, मैग्नीशियम, आयरन आदि होते हैं।
नोइना की कीमत लगभग 50 baht है।
सैपोडिला (ला-मुट)
सैपोडिला(ला-मट) - एक हल्के भूरे रंग का फल जो लघु रग्बी गेंद जैसा दिखता है। कारमेल मिलाने पर इसका स्वाद ख़ुरमा जैसा होता है। नरम फल चुनना बेहतर है, तभी वे पके होंगे।
सितंबर-अक्टूबर में फसल। प्रति 100 ग्राम 82 कैलोरी, प्रति 100 ग्राम चीनी 19 ग्राम।
विटामिन सी और बी, सुक्रोज और फ्रुक्टोज से भरपूर।
सैपोडिला की कीमत 35 baht प्रति किलोग्राम तक है।
सालक (लक हैम)
सालक (लक हैम)- लाल-भूरे रंग के कांटेदार "साँप" छिलके वाला एक छोटा फल। 
बाल्टिक हेरिंग के खट्टे मांस के साथ बेज-पीले रंग की मिठाई समुद्री हिरन का सींग के साथ स्ट्रॉबेरी के मिश्रण के समान है, इसमें नट्स का संकेत है, आप वेलेरियन की हल्की गंध भी महसूस कर सकते हैं। क्या कहा जाता है, "हर किसी के लिए नहीं।" 
फल में टैनिन होता है, जो दस्त से लड़ने में मदद करता है। छिलके को सावधानीपूर्वक छोड़ना आवश्यक है, यह दस्ताने के साथ, छिलके पर चीरा लगाकर संभव है।
जून-अगस्त में फसल। 370 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, वसा 0.4 ग्राम प्रति 100 ग्राम।
इसमें विटामिन सी, आयरन भरपूर मात्रा में होता है।
हेरिंग की कीमत 70-90 baht प्रति किलोग्राम है।
कैरम्बोला (मा-फेउंग)
कैम्बोला(मा-फेउंग) को "स्टार फ्रूट", स्टार फ्रूट कहा जाता है, क्योंकि संदर्भ में यह पांच-नक्षत्र वाले तारे जैसा दिखता है। फल हरे, पीले, नारंगी, घास वाले और स्वाद में खट्टे होते हैं, इसलिए कैम्बोला का उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता है, सलाद में काटा जाता है, मैरिनेड और सॉस में मिलाया जाता है।
इसमें विटामिन सी, बी5 और बी9, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कोलीन होता है।
इमली (मा-खम)
(मा-खम) - एक फलियां, हालांकि इसे "भारतीय खजूर" भी कहा जाता है। "सिलिकॉन फल" तीखे मीठे और खट्टे गूदे के साथ खोल के नीचे कई बड़े बीज छिपाता है। 
ताजी इमली खाना लोकप्रिय नहीं है, इसका व्यापक रूप से सॉस बनाने में मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है, पेय और मिठाइयाँ इससे बनाई जाती हैं, और हरे फलों के गूदे का उपयोग मसालेदार व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है।
अंदर का कुरकुरा मांस श्रीफल की तरह सफेद होता है। साफ़ करने की कोई ज़रूरत नहीं! अमरूद में विशेष रूप से स्पष्ट स्वाद नहीं होता है, इसलिए, इसे उज्जवल बनाने के लिए, थायस अपने पसंदीदा मीठे-नमकीन पाउडर में कटे हुए फल को डुबोते हैं। अमरूद हृदय और आंतों की कार्यप्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
पूरे वर्ष फसल प्राप्त करें। प्रति 100 ग्राम 68 कैलोरी, शर्करा 19 ग्राम प्रति 100 ग्राम।
इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन ए, बी और सी, पोटैशियम, कॉपर, फोलिक एसिड होता है।
अमरूद की कीमत 20 रुपये प्रति किलोग्राम है.
क्या थाईलैंड से फल निर्यात करना संभव है और यह कैसे करना है
थाईलैंड से फलों के निर्यात पर कोई प्रतिबंध नहीं है, केवल आपके देश में उनके आयात में कठिनाइयाँ उत्पन्न हो सकती हैं, चाहे वह रूस, यूक्रेन, बेलारूस आदि हों। आप निर्यात प्रतिबंधों के बारे में अधिक पढ़ सकते हैं।
उदाहरण के लिए, रूस में, सीमा शुल्क अधिकारी संगरोध के कारण दक्षिण पूर्व एशिया से विदेशी कार्गो को जब्त कर सकते हैं। लेकिन ऐसे मामले बेहद दुर्लभ हैं और अगर ऐसा होता है तो आपको अपने कर्म के बारे में सोचना चाहिए। परिवहन के लिए फलों को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है:
- विक्रेता से प्रत्येक फल, विशेषकर आम को पैकेज करने के लिए कहें। वे जानते हैं कि इसे कैसे करना है और एक विशेष ग्रिड आदि का उपयोग करना है।
- उन्हें एक विशेष प्लास्टिक की टोकरी में रखें। इसे हाइपरमार्केट में, पहियों पर और उनके बिना खरीदा जा सकता है।
- टोकरी को फिल्म में लपेटना या बड़े बैग के अंदर रखना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा, भले ही यह आगमन के हवाई अड्डे के सीमा शुल्क अधिकारियों का ध्यान आकर्षित न करे, क्योंकि वे तुरंत समझ जाते हैं कि फल ऐसी टोकरियों में ले जाए जाते हैं।
आप अपने सामान में प्लास्टिक की टोकरी रख सकते हैं या इसे अपने हाथ के सामान में ले जा सकते हैं।
विमान में ड्यूरियन, नारियल या तरबूज ले जाने की कोशिश न करें, यह निषिद्ध है, जैसा कि "नो ड्यूरियन!" संकेतों से संकेत मिलता है। तरबूज को बाहर निकालना खतरनाक है, क्योंकि इससे रिसाव हो सकता है।
थाईलैंड और विदेशी एक-दूसरे की पूरक अवधारणाएँ हैं। इस देश में हमारे हमवतन लोगों के लिए विदेशी खोजों में से एक थाईलैंड के फल थे। उष्णकटिबंधीय जलवायु ने प्रकृति को आकार, रंग, स्वाद और सुगंध का अनूठा संयोजन बनाने की अनुमति दी है। थाईलैंड में फसल की कटाई साल में तीन बार तक की जाती है। थाईलैंड में फल नाइट्रेट और अन्य रासायनिक उर्वरकों को शामिल किए बिना पकने के चरम पर पहुंच जाते हैं, इसलिए वे पर्यावरण की दृष्टि से सुरक्षित हैं, जिसके लिए उन्हें दुनिया भर के पर्यटकों द्वारा पसंद किया जाता है और सराहा जाता है।
हालाँकि, यह तथ्य थाईलैंड में फलों की कीमत को प्रभावित नहीं करता है। पटाया में फल सस्ते हैं और आप उन्हें बाज़ारों से, सड़क विक्रेताओं से, मोबाइल मोटरसाइकिल कियोस्क आदि से खरीद सकते हैं। अगर थाई लोग खरीदे गए फल के साथ नमक, काली मिर्च या स्थानीय मसालों का एक बैग पेश करते हैं तो आश्चर्यचकित न हों। एशियाई लोगों का मानना है कि मीठे के साथ खट्टा, कड़वा या मसालेदार मिश्रण चीजों के क्रम में है।
इसमें कोई संदेह नहीं है कि थाईलैंड के फल उपयोगी विटामिन और खनिजों का भंडार हैं। फलों का गूदा पारंपरिक रूप से राष्ट्रीय थाई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। ताज़ा निचोड़ा हुआ जूस, पॉप्सिकल्स, फलों के टुकड़े, सलाद और फलों पर आधारित सूप हर जगह बेचे जाते हैं।
थाई फल अपनी विविधता से विस्मित करते हैं। लेकिन थाईलैंड में एक फल है - शाही दर्जा प्राप्त। अद्भुत स्वाद वाला एक फल, लेकिन पूरी तरह से घृणित गंध। यह ड्यूरियन की गंध थी जो बाधा बन गई, जिसके कारण फल को थाईलैंड में परिवहन, होटलों और अन्य सार्वजनिक स्थानों पर उपभोग करने से मना किया गया है।
फल 50 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचने वाले विशाल उष्णकटिबंधीय पेड़ों पर उगते हैं। इस पौधे की लगभग 30 प्रजातियाँ ज्ञात हैं, जिनमें से केवल 9 ही मानव उपभोग के लिए उपयुक्त हैं। थायस ने ड्यूरियन को उसके बड़े वजन के लिए थाईलैंड में फलों का राजा कहा - 4 किलोग्राम तक, राजसी और दुर्जेय उपस्थिति, प्रसिद्ध काल्पनिक महाकाव्य से ओर्क्स के हथियारों की याद दिलाती है। वास्तव में, यह 15 सेमी व्यास तक की एक गेंद या अंडाकार है, जो कांटेदार कांटों से ढकी होती है, जो 30 सेमी तक लंबी छड़ी से जुड़ी होती है। कांटों के साथ मजबूत छिलके के नीचे, एक नाजुक मलाईदार स्थिरता का केसर रंग का मांस होता है .
घृणित गंध के बावजूद, ड्यूरियन के प्रशंसक हैं, और न केवल थाईलैंड के लोगों के बीच, जो फल को मजे से खाते हैं, यह दावा करते हुए कि इसमें एक अतुलनीय स्वादिष्ट स्वाद है। बाकी लोग उनकी बात मान लेते हैं, घृणित गंध के कारण ड्यूरियन को आज़माने की कोशिश भी नहीं करते।
यदि आप थाईलैंड के शाही फल का स्वाद लेने का निर्णय लेते हैं, तो हम गोल्डन पिलो किस्म (थाई से शाब्दिक अनुवाद) आज़माने की सलाह देते हैं। गंध कम तीव्र है, और स्वाद ड्यूरियन की अन्य किस्मों की तरह ही "जादुई" है।
फसल का मौसम: मई-जून।
मूल्य: लगभग 250 baht प्रति 1 किग्रा (500 रूबल प्रति 1 किग्रा)
ड्रैगन फल
दुनिया में ऐसी कुछ ही जगहें हैं जहां फलों की इतनी बहुतायत हो जितनी थाईलैंड में है। रूसियों के लिए, विदेशी थाई फल, उनकी गुणवत्ता और कीमत आत्मा के लिए एक दावत है। अगर ऐसा लगता है कि आप हमें केले और अनानास से आश्चर्यचकित नहीं करेंगे, तो यहां इन फलों को चखने के बाद, आप समझ जाएंगे कि यह पता चला है कि आप उनका असली स्वाद नहीं जानते थे।
थाईलैंड का फल बहुरूपदर्शक रंगीन और विविध है। स्वाद संवेदनाओं, पकने की अवधि, प्रत्येक फल के उपयोगी गुणों को अलग-अलग लंबी कहानियों के लिए समर्पित किया जा सकता है। फोलियो बढ़िया, विस्तृत, दिलचस्प होगा और... शायद ही कोई इसे अंत तक पढ़ेगा। इसलिए, आरंभ करने के लिए, हम देश में एक आसान परिचयात्मक भ्रमण करेंगे जिसका नाम है: "थाई फल - स्वाद, नाम और तस्वीरें।"
कटहल (खानून)
मुख्य ऋतु: मार्च-जुलाई।
कैलोरी सामग्री: 95 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
चीनी: 19.08 ग्राम/100 ग्राम
मूल विटामिन और खनिज: बी6 (25%), सी (17%), पोटेशियम (10%), बी1 (9%), मैग्नीशियम (8%)।
सबसे बड़ा थाई फल, इसका वजन 60 किलोग्राम तक पहुंचता है। फल का गूदा घना, मीठा, लेकिन रसदार नहीं होता है। यह, एक नियम के रूप में, कटे हुए रूप में बेचा जाता है, ठंडा खाना बेहतर है। एक परिपक्व कटहल ट्यूबरकल के बीच खांचे बना लेता है और पीले हरे से गहरे पीले रंग का हो जाता है।
आम (मा मुआंग)
मुख्य मौसम: मार्च के अंत से जून तक।
कैलोरी सामग्री: 60 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
चीनी: 14 ग्राम/100 ग्राम
बुनियादी विटामिन और खनिज: सी (60%), बी9 (11%) बी6 (9%), ए (6%), बीटा-कैरोटीन (6%)
पके फल विभिन्न आकार के हो सकते हैं, हरे, पीले या हरे-बरगंडी। हरे आम का उपयोग सलाद के लिए किया जाता है, पीले फलों का गूदा बहुत रसदार और मीठा होता है। आम को थोड़ा अधपका खाया जा सकता है और इसका उपयोग सबसे स्वादिष्ट चिपचिपे चावल डेसर्ट में से एक बनाने के लिए किया जाता है।
पपीता (मैलागोर)
मुख्य ऋतु: मार्च-जून।
कैलोरी सामग्री: 43 किलो कैलोरी / 100 ग्राम। चीनी: 8 ग्राम/100 ग्राम
बुनियादी विटामिन और खनिज: सी (75%), बी9 (10%), बी5 (4%), पोटेशियम (4%)
फल का गूदा सुखद थोड़ा मीठा स्वाद के साथ रसदार होता है। इस थाई फल में विशेष एंजाइम होते हैं जो भोजन को पचाने में मदद करते हैं, उसमें से सबसे उपयोगी पदार्थ निकालते हैं, शायद यही वजह है कि सोम टैम हरा पपीता सलाद थाईलैंड में इतना लोकप्रिय है। जहां तक पके पपीते की बात है, थाई लोग इसे अधिक मात्रा में खाने की सलाह नहीं देते, क्योंकि उनका मानना है कि इससे त्वचा का रंग पीला पड़ सकता है।
गुलाब सेब (चोम-पू)
मुख्य ऋतु: जून-अगस्त।
कैलोरी सामग्री: 24 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
चीनी: 5 ग्राम/100 ग्राम
बुनियादी विटामिन और खनिज: ए (21%), सी (18%), कैल्शियम (2%)
गुलाबी सेब गुलाबी, सफेद या हरे रंग के हो सकते हैं, इनका स्वाद में हमारे सेब से कोई लेना-देना नहीं है। गूदा कुरकुरा, कुछ ताजा, थोड़ी कड़वाहट के साथ स्वाद में ताज़ा होता है। फल में 92% पानी होता है और इसे कार्सिनोजेन्स को बेअसर करने में मदद करने के लिए प्राकृतिक टॉनिक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और यह विशेष रूप से हृदय के लिए फायदेमंद है।
मैंगोस्टीन (मंगकुट)
मुख्य मौसम: मई-अक्टूबर.
कैलोरी सामग्री: 72 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
चीनी: 17 ग्राम/100 ग्राम
आवश्यक विटामिन और खनिज: बी9 (8%), बी1 (5%), बी2 (5%), सी (3%), मैंगनीज (5%), मैग्नीशियम (4%), आयरन (2%)
फल के अंदर एक बहुत ही नाजुक सफेद गूदा और एक सुखद स्पष्ट मीठा और खट्टा स्वाद होता है। थायस विशेष रूप से उन लोगों को इसकी सलाह देते हैं जिनका वजन अधिक है, क्योंकि यह भोजन में वसा के टूटने को बढ़ावा देता है। कम लागत, सुखद स्वाद और सुगंध, अच्छी परिवहन क्षमताओं के कारण, मैंगोस्टीन न केवल थाईलैंड में, बल्कि विदेशों में भी बहुत लोकप्रिय है, इसे कई देशों में निर्यात किया जाता है।
ड्यूरियन (टूरियन)
मुख्य मौसम: अप्रैल-जून।
कैलोरी सामग्री: 175 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
चीनी: 25 ग्राम/100 ग्राम
मूल विटामिन और ट्रेस तत्व: बी1 (30%), बी6 (24%), सी (24%), बी2 (17%), मैंगनीज (15%), पोटेशियम (9%), मैग्नीशियम (8%), फास्फोरस (6%)
सभी थाई फलों में सबसे महंगा और विवादास्पद, वजन 5-7 किलोग्राम तक पहुंचता है। गूदा नरम, तैलीय होता है, इसमें एक असामान्य स्वाद होता है जो विभिन्न संघों को उद्घाटित करता है। स्वाद के पूरे पैलेट को महसूस करने के लिए, आपको लोचदार गूदे के साथ पके फल चुनने की ज़रूरत है, यह मक्खन जैसा होना चाहिए और आसानी से धोया जाना चाहिए। बेहद तेज़ सुगंध के कारण, ड्यूरियन को वास्तव में कई सार्वजनिक स्थानों, होटलों और विमान केबिनों में प्रतिबंधित कर दिया गया है।
ड्रैगनफ्रूट (गैर-उउ मांग गोर्न)
मुख्य मौसम: मई-जून, जनवरी-फरवरी।
कैलोरी सामग्री: 65 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
चीनी: 11 ग्राम/100 ग्राम
बुनियादी विटामिन और खनिज: सी (7%), फॉस्फोरस (9%), कैल्शियम (3%)
ड्रैगनफ्रूट या पिटाया एक विशेष प्रकार के कैक्टस का फल है, इसका गूदा बहुत रसदार, लगभग गंधहीन, तटस्थ पानी जैसा स्वाद वाला होता है। आमतौर पर इसे छीला नहीं जाता, बस काटकर चम्मच से खाया जाता है या फलों का सलाद बनाया जाता है। चूंकि यह थाई फल व्यावहारिक रूप से बेस्वाद है, इसलिए इसे गर्म मौसम में आइसक्रीम के साथ खाना या संतरे के रस, चीनी सिरप और एक चुटकी आयोडीन युक्त नमक के साथ कॉकटेल बनाना अच्छा है।
रामबूटन (एनजीओ)
मुख्य मौसम: अप्रैल-जुलाई।
कैलोरी सामग्री: 80 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
चीनी: 19 ग्राम/100 ग्राम
बुनियादी विटामिन और खनिज: बी3 (9%), सी (6%), मैंगनीज (16%), आयरन (3%), कैल्शियम (2%)
पके फलों में मीठे स्वाद का बहुत रसदार घना पारभासी सफेद गूदा और एक जहरीला पत्थर होता है। कई थाई लोग बहुत अधिक रामबूटन नहीं खाने की कोशिश करते हैं, क्योंकि उनका मानना है कि वे बेहतर हो सकते हैं, लेकिन वे चेहरे और शरीर के स्क्रब के रूप में फलों का उपयोग करके खुश हैं।
क्रीम सेब (नोई-ना)
मुख्य मौसम: सितंबर-अक्टूबर।
कैलोरी सामग्री: 90 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
चीनी: 24 ग्राम/100 ग्राम
मूल विटामिन और खनिज: सी (44%), बी6 (15%), बी1 (10%), मैंगनीज (20%), मैग्नीशियम (6%), आयरन (5%), फॉस्फोरस (5%), पोटेशियम (5%) %)
सबसे लोकप्रिय थाई फलों में से एक। पकने पर इसमें वेनिला क्रीम के स्वाद के साथ बहुत मीठा मलाईदार गूदा होता है। यदि गूदे को नारियल के रस के साथ मिलाकर ठंडा कर लिया जाए तो यह बहुत ही स्वादिष्ट आइसक्रीम जैसा बन जाता है। सफाई और प्रसंस्करण करते समय, नोइना की पत्तियों का ध्यान रखना चाहिए - पत्तियों का रस, अगर यह होठों, पलकों, आँखों पर लग जाए, तो जलन या एलर्जी जिल्द की सूजन का कारण बन सकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, प्रभावित क्षेत्रों को तुरंत साफ पानी से धोना चाहिए।
सालक (रागम, ला खाम)
मुख्य ऋतु: जून-अगस्त।
कैलोरी सामग्री: 370 किलो कैलोरी/100 ग्राम
वसा: 0.4 ग्राम/100 ग्राम
बुनियादी विटामिन और खनिज: सी (10%), आयरन (30%), कैल्शियम (4%), फॉस्फोरस (3%)
सालुक या सालाक को "साँप फल" भी कहा जाता है क्योंकि इसका छिलका साँप के वस्त्र जैसा दिखता है। सलाका वर्ग की कई उप-प्रजातियाँ हैं। फल का स्वाद और रस मीठा से लेकर खट्टा तक होता है, और बनावट में नाशपाती जैसा हो सकता है। इन थाई फलों को नमक और काली मिर्च के साथ ताज़ा खाया जाता है या मसालों के साथ चीनी की चाशनी में उबाला जाता है। ऐसा माना जाता है कि हेरिंग याददाश्त को मजबूत करता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है।
लोंगन (लैम याई)
मुख्य मौसम: जुलाई-सितंबर।
कैलोरी सामग्री: 59 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
चीनी: 15 ग्राम/100 ग्राम
मूल विटामिन और ट्रेस तत्व: सी (80%), बी2 (12%), पोटेशियम (6%), मैग्नीशियम (3%), जिंक (1%), आयरन (1%)
गूदा बहुत रसदार, घना, लगभग पारदर्शी, स्वाद में मीठा, अंगूर की याद दिलाता है। आप इसे ताज़ा खा सकते हैं, किशमिश की तरह सुखा सकते हैं या इससे ताज़ा पेय बना सकते हैं, जिसे शाम को पीना बेहतर होता है, क्योंकि इन थाई फलों का शांत प्रभाव पड़ता है और अच्छी नींद आती है।
लैंगसैट(लॉन्गकॉन्ग)
मुख्य मौसम: जुलाई-अक्टूबर।
कैलोरी सामग्री: 65 किलो कैलोरी/100 ग्राम
चीनी: 15 ग्राम/100 ग्राम
बुनियादी विटामिन और खनिज: सी (24%), ए (25%), फॉस्फोरस (35%), कैल्शियम (5%)
यह दिखने में लोंगान के समान है, लेकिन इसकी त्वचा हल्की है, नाजुक "अनाड़ी" टहनियाँ और अधिक स्वादिष्ट गूदा है - थोड़ा तीखा मीठा और खट्टा स्वाद के साथ रसदार। इसके अलावा, थायस मच्छरों और अन्य कीड़ों के इलाज के लिए सूखे लंगसैट का उपयोग करते हैं, क्योंकि जलने पर वे एक विशिष्ट गंध छोड़ते हैं।
लीची (लिंजी)
मुख्य मौसम: अप्रैल-मई.
कैलोरी सामग्री: 64 किलो कैलोरी/100 ग्राम
चीनी: 17 ग्राम/100 ग्राम
मूल विटामिन और ट्रेस तत्व: सी (86%), बी6 (8%), बी2 (5%), बी1 (1%), फॉस्फोरस (4%), पोटेशियम (4%), मैग्नीशियम (3%)
गूदा बनावट में अंगूर के समान, रसदार, थोड़ा मीठा, थोड़ा तीखा स्वाद के साथ बहुत सुगंधित होता है। लीची न केवल बहुत स्वादिष्ट थाई फल है, बल्कि औषधीय भी है। अध्ययनों से पता चला है कि लीची पाचन को नियंत्रित करती है, लीवर की मरम्मत में मदद करती है, खांसी से राहत देती है और यहां तक कि कैंसर में ट्यूमर को कम करने में भी मदद करती है। थायस लीची को फल निर्यात अर्थव्यवस्था की "आधारशिला" कहते हैं, यह औद्योगिक पैमाने पर उगाया जाता है और न केवल थाईलैंड में बल्कि विदेशों में भी बहुत लोकप्रिय है।
पोमेलो (सोम-ओ)
मुख्य ऋतु: अगस्त-अक्टूबर।
कैलोरी सामग्री: 37 किलो कैलोरी/100 ग्राम
चीनी: 9 ग्राम/100 ग्राम
मूल विटामिन और खनिज: सी (73%), बी1 (3%), बी6 (3%), पोटेशियम (5%), कैल्शियम (4%), मैग्नीशियम (2%), आयरन (1%)
थाईलैंड में, इस फल का स्वाद बहुत ही लुभावना होता है - मीठा, थोड़ा खट्टापन के साथ। पोमेलो में लगभग 90% पानी होता है और इसका उपयोग अक्सर मिठाई के रूप में किया जाता है - इसे पहले से ही छीलकर बेचा जाता है और सावधानी से खाया जाता है। मादक पेय लेने के बाद इस थाई फल को खाना विशेष रूप से उपयोगी है - यह न केवल तरोताजा करता है, बल्कि शरीर से शराब को बाहर निकालने और भूख जगाने में भी मदद करता है।
सैपोडिला (लम उत)
मुख्य मौसम: नवंबर-मई.
कैलोरी सामग्री: 82 किलो कैलोरी/100 ग्राम
चीनी: 19 ग्राम/100 ग्राम
मूल विटामिन और ट्रेस तत्व: सी (18%), बी5 (5%), बी9 (4%), आयरन (6%), पोटेशियम (4%), मैग्नीशियम (3%), कैल्शियम (2%), फॉस्फोरस ( 2%)
गूदा बहुत मीठे कारमेल या शहद के स्वाद के साथ रसदार होता है, इसमें टॉनिक प्रभाव होता है और सर्दी से बचाता है। इस थाई फल को ताजा खाया जाता है, इसका उपयोग स्वादिष्ट वाइन, नेक और च्यूइंग गम बनाने के लिए किया जाता है, जो विशेष रूप से बच्चों को पसंद आता है।
कैरम्बोला (मा-फुआंग)
मुख्य मौसम: सितंबर-फरवरी।
कैलोरी सामग्री: 30 किलो कैलोरी/100 ग्राम
चीनी: 7 ग्राम/100 ग्राम
आवश्यक विटामिन और खनिज: सी (41%), बी5 (8%), बी9 (3%), कैल्शियम (3%), पोटेशियम (3%), मैग्नीशियम (3%), कोलीन (2%)
कुरकुरे, रसीले, थोड़े खट्टे फल का उपयोग गार्निश के रूप में किया जाता है और जूस बनाया जाता है। इस थाई फल के फलों में हल्का मूत्रवर्धक और रेचक प्रभाव होता है, लेकिन इन्हें गर्भवती महिलाओं के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। वास्तव में, कैम्बोला स्वादिष्ट से अधिक सुंदर है और अक्सर कई व्यंजनों के लिए सजावट के रूप में कार्य करता है।
अनानास (सैपरोट)
मुख्य मौसम: दिसंबर-जनवरी और अप्रैल-जून।
कैलोरी सामग्री: 50 किलो कैलोरी/100 ग्राम
चीनी: 13 ग्राम/100 ग्राम
मूल विटामिन और ट्रेस तत्व: सी (57%), बी6 (9%), बी1 (7%), बी9 (5%), मैग्नीशियम (3%), मैंगनीज (9%), आयरन (2%)
थाईलैंड में कई प्रकार के अनानास उगते हैं, सबसे स्वादिष्ट दक्षिणी छोटी किस्म है। ये थाई फल बहुत मीठे, रसीले होते हैं और किनारे पर कोई दांत नहीं छोड़ते। अनानास में एंजाइम होते हैं जो प्रोटीन के तेजी से टूटने को बढ़ावा देते हैं, इसलिए थायस विशेष रूप से मांस व्यंजन के बाद इसे खाने की सलाह देते हैं। और, बेशक, अनानास से जैम, कॉम्पोट और ताज़ा गर्दन बनाई जाती हैं।
इमली (मखम थाड)
मुख्य मौसम: दिसंबर-मार्च।
कैलोरी सामग्री: 240 किलो कैलोरी/100 ग्राम
कार्ब्स: 63 ग्राम/100 ग्राम
आवश्यक विटामिन और खनिज: बी1 (34%), मैग्नीशियम (26%), लोहा (22%), फास्फोरस (14%), पोटेशियम (12%)
फलों में बहुत सख्त गुठली और खट्टा, तीखा स्वाद वाला गूदा होता है। इमली मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि इसमें रक्त शर्करा के स्तर, उच्च रक्तचाप, यकृत में फैटी जमा को काफी कम करने और वजन घटाने को बढ़ावा देने की क्षमता है। आप भोजन के बाद दिन में तीन बार औषधीय, मनोरंजक प्रयोजनों के लिए इमली का उपयोग कर सकते हैं, प्रति दिन एक व्यक्ति के वजन के प्रति 1 किलो 2 ग्राम से अधिक नहीं, 5 सप्ताह से अधिक नहीं। फल की तरह ताजा खाने पर, इमली बहुत स्वादिष्ट नहीं होती है, लेकिन उदाहरण के लिए, तले हुए चिकन पंख या इमली की चटनी के साथ झींगा, मिठाइयाँ, कैंडिड इमली, इमली ताज़ा पेय स्वादिष्ट होते हैं और निश्चित रूप से थाईलैंड में आज़माने लायक होते हैं!
अमरूद (फ़रंग)
मुख्य सीज़न: पूरे साल भर।
कैलोरी सामग्री: 115 किलो कैलोरी/100 ग्राम
चीनी: 19 ग्राम/100 ग्राम
मूल विटामिन और ट्रेस तत्व: सी (28%), ए (21%), बी3 (9%), बी1 (7%), पोटेशियम (20%), फोलिक एसिड (20%), तांबा (19%), फॉस्फोरस (7%)
इन थाई फलों का गूदा कुरकुरा, सुगंधित, विदेशी स्वाद के साथ ताज़ा होता है। थाई लोग बिना छिला हुआ अमरूद खाने की सलाह देते हैं, क्योंकि। छिलके में बहुत सारे विटामिन होते हैं, वे स्वादिष्ट पेय, आइसक्रीम, जैम, जेली भी बनाते हैं, इसका अचार बनाते हैं और इसके साथ पाई भी पकाते हैं। उच्च फाइबर सामग्री के कारण, अमरूद भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है और इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, इसका उपयोग आहार प्रयोजनों के लिए किया जा सकता है।
केला (क्लुए)
मुख्य सीज़न: पूरे साल भर।
कैलोरी सामग्री: 90 किलो कैलोरी/100 ग्राम
चीनी: 22 ग्राम/100 ग्राम
बुनियादी विटामिन और खनिज: बी 6 (31%), सी (10%), मैंगनीज (13%), पोटेशियम (8%), मैग्नीशियम (8%), फॉस्फोरस (3%), आयरन (2%)
विटामिन के अलावा, केले तीन प्रकार के प्राकृतिक शर्करा से भरपूर होते हैं: सुक्रोज, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज, जो मस्तिष्क में जीवन शक्ति जोड़ता है और केले को एक प्राकृतिक ऊर्जा स्रोत बनाता है, इसलिए थाई लोग अपनी बैटरी को रिचार्ज करने के लिए सुबह सबसे पहले इन्हें खाने की सलाह देते हैं। पूरे दिन के लिए। इसके अलावा, केले सांसों की दुर्गंध को खत्म करते हैं, शराब पीने के बाद चीनी की कमी की भरपाई करके हैंगओवर को कम करते हैं और धूम्रपान छोड़ने में मदद करते हैं - इनमें विटामिन की एक पूरी श्रृंखला होती है जो निकोटीन की लत को कम करती है। इसलिए, यदि आप धूम्रपान छोड़ना चाहते हैं, तो केले खाएँ! थाईलैंड में कई प्रकार के फल उगते हैं, सबसे स्वादिष्ट में से एक पतले छिलके वाले छोटे "पॉट-बेलिड" केले हैं।
नारियल (मा-फ्राओ)
मुख्य सीज़न: पूरे साल भर।
नारियल के गूदे की कैलोरी सामग्री: 1450 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
चीनी: 7 ग्राम/100 ग्राम
वसा: 33 ग्राम/100 ग्राम
मूल विटामिन और खनिज: बी5 (20%), सी (4%), आयरन (19%), फॉस्फोरस (16%), जिंक (12%), मैग्नीशियम (9%), पोटेशियम (8%), कैल्शियम (1 %
नारियल का रस विषहरण को बढ़ावा देता है और एक प्राकृतिक सार्वभौमिक पेय है जिसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं। ताकी, स्तन के दूध की अनुपस्थिति में, उन्हें शिशुओं को खिलाएं; एथलीट पानी, विटामिन और खनिजों की कमी को पूरा करने के लिए प्रशिक्षण के दौरान इसका उपयोग करते हैं। सुंदरियां अपने बालों की देखभाल करती हैं और नारियल के तेल से खूबसूरत टैन पाती हैं; और पर्यटक नारियल का रस पीते हैं, सिर्फ इसलिए क्योंकि यह स्वादिष्ट होता है!
आप नाश्ता कर सकते हैं, अपनी प्यास बुझा सकते हैं या बस फलों के साथ नाश्ता कर सकते हैं, लेकिन यदि आप वास्तविक रोमांच चाहते हैं, तो क्यों न खुद को परखें और कुछ थाई फलों को नमक, चीनी या मिर्च के साथ चखें - क्योंकि सभी थाई लोगों को यही पसंद है करने के लिए।
पावेल्स20.02.2014 - 19:22 19369 अतिथि
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