Funchoza - सब्जियों और बीफ के साथ नुस्खा। मांस और सब्जियों के साथ फुनचोज़ा: सर्वोत्तम व्यंजन

चावल के नूडल्स, या कवक, एशियाई चावल आधारित व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। इसे सुखाकर बेचा जाता है, जल्दी से तैयार किया जाता है और स्टॉज और सब्जियों में मिलाया जाता है। हम पहले प्रकाशित कर चुके हैं। सभी एशियाई व्यंजनों की तरह, एक शौकिया के लिए, गोमांस और सब्जियों के साथ कवक काफी मसालेदार निकला। यदि आप पहली बार चावल के नूडल्स पका रहे हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप सावधान रहें कि उन्हें उबलते पानी में अधिक न पकाएं। कवक में एक बहुत ही नाजुक, नाजुक संरचना होती है, और अगर इसे पचाया जाता है, तो यह घी में बदल जाएगा और पकवान की उपस्थिति खराब हो जाएगी। सेवा करते समय, गोमांस के साथ चावल नूडल्स की प्रत्येक सेवा को तिल के साथ छिड़का जा सकता है।

पकाने की विधि जानकारी

भोजन: एशियाई।

खाना पकाने की विधि: चूल्हे पर ।

कुल खाना पकाने का समय: 35 मि.

सर्विंग्स: 6 .

सामग्री:

गोमांस (टेंडरलॉइन) - 200 ग्राम
जमी हुई हरी बीन्स - 150 ग्राम
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
वनस्पति तेल - 5-6 बड़े चम्मच। एल
लाल गर्म मिर्च (पाउडर) - 0.5 चम्मच।
लहसुन - 1 लौंग (बड़ी)
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
चावल नूडल्स -150 ग्राम।

व्यंजन विधि:

पकाने से पहले चावल के नूडल्स (150 ग्राम) को ठंडे उबले पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें। जबकि नूडल्स भिगो रहे हैं, आपके पास मांस पकाने का समय होगा।
इस व्यंजन के लिए, बीफ़ को फ्रोजन लेना बेहतर है। इससे बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटना आसान हो जाएगा। सबसे पहले, बीफ़ टेंडरलॉइन के एक टुकड़े को रेशों के बीच पतली प्लेटों में काट लें जो 2-3 मिमी से अधिक मोटी न हों। फिर इन प्लेटों को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें। भूसे की चौड़ाई भी लगभग 2 - 3 मिमी होनी चाहिए।
प्याज को भूसी से छीलें, आधा काट लें, फिर पतले, 2-3 मिमी चौड़े आधे छल्ले में काट लें।
गाजर को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटें? कैसे में। ऐसा करने के लिए, आपको कोरियाई गाजर के लिए एक विशेष grater की आवश्यकता होगी। उसी समय, आपको गाजर को पार नहीं करने की आवश्यकता है, लेकिन साथ में, फिर पुआल लंबा हो जाएगा।
एक कड़ाही में 5-6 टेबल स्पून उबालने के लिए रख दें। वनस्पति तेल, फिर मांस को उबलते तेल में डाल दें।
मांस को 4-5 मिनट के लिए भूनें, मांस को पलटने के लिए पैन को बीच-बीच में हिलाएं और सभी तरफ से ब्राउन करें।
फिर मांस को पैन के एक तरफ स्लाइड करें और दूसरी तरफ प्याज रखें।
प्याज को और 3 मिनट के लिए भूनें, फिर इसे मांस की ओर ले जाएं, और हरी बीन्स (150 ग्राम) को खाली जगह पर रख दें।
बीन्स को 4 मिनट तक भूनें, फिर उन्हें प्याज और मांस के साथ मिलाएं।
पैन की सामग्री में लहसुन की 1 बड़ी लौंग, एक प्रेस और 0.5 चम्मच के माध्यम से पारित करें। सूखी गर्म मिर्च।
अंत में कद्दूकस की हुई गाजर डालें। चूंकि इसे बहुत पतला रगड़ा जाता है, इसलिए यह बहुत जल्दी पक जाता है। इसके नरम होने के लिए बस 1 मिनट काफी होगा। नमक की जगह 2 बड़े चम्मच डालें। एल सोया सॉस।
अब उस ठंडे पानी को निथार लें जिसमें चावल के नूडल्स भिगोए हुए हों, नूडल्स को उबलते पानी के साथ 2 मिनट के लिए डालें।
तैयार नूडल्स को कढा़ई की सामग्री के साथ मिलाएं।
एशियन डिश बनकर तैयार है. मांस और सब्जियों के साथ फुनचोज़ा गर्म होने पर स्वादिष्ट होता है, इसलिए कृपया सभी को जल्दी से मेज पर ले आएं।

वियतनामी व्यंजन बहुआयामी, विविध और मसालेदार हैं। इसमें बड़ी संख्या में व्यंजन हैं जो संतुलित स्वाद से प्रतिष्ठित हैं, लेकिन मसालेदार नोटों के बिना नहीं। उनमें से, यह ध्यान देने योग्य हैबीफ़ और सब्जियों के साथ चुनें, विभिन्न मसालों के साथ पूरक। इस तथ्य के बावजूद कि इस मूल व्यंजन में मांस शामिल है, यह काफी हल्का निकला। तो आप इसे रात के खाने के लिए सुरक्षित रूप से पका सकते हैं। वैसे, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है, अगर आप फोटो और कुछ वीडियो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा पर ध्यान दें।

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।सर्विंग्स की संख्या 4 है।

सामग्री

एक मूल विदेशी व्यंजन बनाने के लिए, आपको सामग्री का निम्नलिखित सेट तैयार करना होगा:

गोमांस - 300 ग्राम;
कवक - 150 ग्राम;
गाजर - ½ पीसी ।;
प्याज - 1 सिर;
सोया सॉस - स्वाद के लिए;
हरा प्याज - 1 गुच्छा;
वनस्पति तेल - तलने के लिए;
पिसा हुआ अदरक - ½ छोटा चम्मच

सब्जियों और बीफ के साथ कवक कैसे पकाने के लिए

निष्पादन में, सब्जियों और गोमांस के साथ कवक का नुस्खा बेहद सरल है। वह अपने आप में कोई मुश्किल नहीं छिपाते।

सबसे पहले आपको नुस्खा में सूचीबद्ध सभी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है।

यह गोमांस में आने का समय है। मांस को पतली, लेकिन लंबी छड़ियों में काटने की आवश्यकता होगी। वर्कपीस को वनस्पति तेल के साथ पैन में तला जाता है।

एक नोट पर! आपको गोमांस को नरम होने तक तलना होगा।

ठंड में कटौती करने के लिए, आपको सब्जियों की तैयारी को स्थानांतरित करना चाहिए: कटा हुआ गाजर, हरा प्याज और प्याज। पिसी हुई अदरक को परिणामी द्रव्यमान में डालें।

पकवान तैयार करने में अगला कदम सामग्री को भूनना है। ऐसे में बहुत तेज आग लग जाती है. मांस और सब्जियों को लगातार हिलाना चाहिए। सब्जी के टुकड़े भूरे नहीं होने चाहिए।

टिप्पणी! इस प्रकार की सब्जियों को प्राप्त करना बहुत महत्वपूर्ण है, जैसे कि वे कच्ची ही रहती हैं।

अगला, आपको कवक पकाने की जरूरत है। इस मामले में, आपको पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करना चाहिए। आमतौर पर, इसके लिए, कवक को केवल 10 मिनट के लिए खड़ी पिच के साथ डाला जाता है। रचना मिश्रित होनी चाहिए। मिश्रण थोड़ा गर्म होता है। दरअसल, बस इतना ही! सब्जियों और बीफ के साथ असली फफूंद तैयार है।

विदेशी कवक की तैयारी को खत्म करना पकवान को सजाने के लिए है। इसे सोया सॉस के साथ डालने, जड़ी-बूटियों और तिल के साथ छिड़कने की सलाह दी जाती है, लेकिन यह वैकल्पिक है।

बीफ और सब्जियों के साथ कवक खाना पकाने के लिए वीडियो व्यंजनों

इस वियतनामी व्यंजन को तैयार करने में कोई कठिनाई नहीं है। लेकिन अगर आप इसे पहली बार तैयार कर रहे हैं, तो आपको मदद के लिए सुझाए गए वीडियो की ओर रुख करना चाहिए:

सब्जियों के साथ फंचोज नूडल्स से एक उज्ज्वल, हल्का और बहुत स्वादिष्ट सलाद तैयार किया जा सकता है। वहां मांस या मशरूम जोड़ने का प्रयास करें - बहुत संतोषजनक!

हमारी सबसे लोकप्रिय चीनी नूडल डिश सब्जियों के साथ कोरियाई सलाद है। हमें कवक, सब्जियां (खीरा, गाजर, शिमला मिर्च) और तैयार खरीदी गई ड्रेसिंग की आवश्यकता होगी। सिद्धांत रूप में, ड्रेसिंग अपने दम पर किया जा सकता है, कुछ भी जटिल या कठिन नहीं है: सोया सॉस, वनस्पति तेल, मिर्च, सिरका, लहसुन, अदरक, चीनी, और कुछ अन्य मसाला और स्वाद के लिए मसाले। लेकिन हम इसे दूसरी बार करेंगे, और आज हम काफी अच्छे स्टोर का प्रबंधन करेंगे।

शिमला मिर्च,
कोरियाई गैस स्टेशन,
गाजर,
ताजा ककड़ी,
फनचोज़ा

हम मुख्य सामग्री के साथ खाना बनाना शुरू करते हैं। चीनी ग्लास नूडल्स को उबालने की भी आवश्यकता नहीं है, उन्हें बस उबलते पानी से डाला जाता है और कुछ मिनटों के लिए भिगोने दिया जाता है - और बस!

इसलिए, एक गहरी कटोरी में फन्चोस के दो गोले डालें, केतली को उबाल लें।

नूडल्स के ऊपर उबलता पानी डालें और 3-5 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

सूखे कवक का प्रत्येक टुकड़ा एक गेंद में एक बहु-मीटर धागा घाव होता है। खाने में आसानी के लिए, इसे छोटा करना वांछनीय है: प्रत्येक गेंद को 3-4 स्थानों पर रसोई की कैंची से पानी में काट लें।

हम भीगे हुए नूडल्स को एक छलनी पर निकाल देते हैं, जिससे पानी निकल जाता है। आप इसे धो सकते हैं, आप इसे धो नहीं सकते - कोई अंतर नहीं है। अगर हम गरमा गरम साइड डिश खाना चाहते हैं, तो बेहतर है कि कुल्ला न करें, बल्कि तुरंत परोसें, लेकिन अगर हम सलाद बनाने जा रहे हैं, तो गति के लिए हम ठंडे पानी से कुल्ला कर सकते हैं। छलनी को एक तरफ रख दें ताकि बाकी पानी चुपचाप निकल जाए।

अब सब्जी लेते हैं और सलाद बनाते हैं। एक नियम है: सलाद में, सभी उत्पादों को जितना संभव हो उतना करीब होना चाहिए। यही है, लंबे पतले कांच के नूडल्स काटने के रूप को निर्धारित करते हैं - लंबे नूडल्स चाकू से या "कोरियाई श्रेडर" की मदद से।

काटने के बाद, हमें एक बहुत ही सुंदर और चमकीला सेट मिला: हरी ककड़ी, नारंगी गाजर, लाल और पीली बेल मिर्च।

चिम-चिम सलाद ड्रेसिंग उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है, आपको बस अपने हाथों में पैक को अच्छी तरह से गूंधने की जरूरत है ताकि सामग्री पूरी तरह से बाहर आ जाए।

सब्जियों में ड्रेसिंग, तैयार फंचोज़ डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

हमें इतना उज्ज्वल, हंसमुख, स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित सलाद मिला!

कवक के साथ सलाद खाने के लिए अभी बहुत जल्दी है: आपको पकवान को सभी स्वादों और सुगंधों को एक ही गुलदस्ते में अवशोषित करने और संयोजित करने के लिए समय देना होगा।

ऐसा करने के लिए, हमें चावल के नूडल्स के साथ तैयार सलाद को एक कंटेनर में स्थानांतरित करना चाहिए और कम से कम एक घंटे के लिए, और अधिमानतः रात भर के लिए सर्द करना चाहिए।

पकाने की विधि 2: बीफ और सब्जियों के साथ फुनचोजा सलाद

फुनचोज़ा (दूसरे तरीके से इसे ग्लास नूडल्स भी कहा जाता है) प्राच्य व्यंजनों के व्यंजनों से संबंधित है, लेकिन आप इसे अपने घर की दीवारों के भीतर भी चख सकते हैं। यह किसी भी मांस और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है। स्वादिष्ट रात के खाने के लिए पकाने की विधि।

बीफ (या कोई भी मांस) - 400 ग्राम
बल्ब प्याज (बड़ा) - 1 पीसी।
गाजर (बड़ी) - 1 पीसी।
बल्गेरियाई काली मिर्च (बड़ी) - 1 पीसी।
चावल नूडल्स या कवक - 200 ग्राम
सोया सॉस
नमक स्वादअनुसार
काली मिर्च - स्वादानुसार
तलने के लिए तेल

मांस को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए और वनस्पति तेल में 2-3 मिनट के लिए तला हुआ होना चाहिए। फिर इसमें थोड़ा सा पानी डालकर ढक्कन बंद कर दें और 15-20 मिनट के लिए भूल जाएं।

इस समय आप सब्जियों पर काम कर सकते हैं। शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या स्ट्रिप्स में काट लें, और ताजा प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

मांस में कटी हुई सब्जियां डालें, जिसमें से सारा पानी पहले ही वाष्पित हो चुका है, पैन में थोड़ा और वनस्पति तेल डालें और सब कुछ तब तक भूनने के लिए छोड़ दें जब तक कि सब्जियां पूरी तरह से पक न जाएं (लगभग 10 मिनट)।

तैयारी से कुछ मिनट पहले, सब्जियों के साथ लगभग तैयार मांस में थोड़ा सोया सॉस जोड़ें (अपने विवेक पर सॉस की खुराक चुनें), स्वाद के लिए काली मिर्च।

कवक कैसे तैयार किया जाता है:

कुछ लोग इन नूडल्स को ठंडे पानी में भिगो देते हैं, लेकिन यह एक लंबा और पूरी तरह से अनावश्यक व्यायाम है, क्योंकि कवक को दूसरे, तेज और अधिक परिचित तरीके से तैयार किया जा सकता है, अर्थात् इसे उबलते पानी में उबालें।

फुनचोज को बिल्कुल नियमित पास्ता की तरह पकाया जाता है, केवल इसके पकाने का समय ठीक तीन मिनट का होता है। इस अवधि के बाद, आपको तुरंत पानी निकालना होगा और सब्जियों के साथ तैयार कवक को मांस में जोड़ना होगा।

आपको सब कुछ एक दूसरे के साथ अच्छी तरह मिलाने की ज़रूरत है - और बीफ़ और सब्जियों के साथ कवक तैयार है!

पकाने की विधि 3, चरण दर चरण: सब्जियों के साथ पका हुआ कवक चुनें

पिछले कुछ वर्षों में, इस पारदर्शी सेंवई ने रूसी पेटू के बीच धूम मचा दी है। कवक का मुख्य लाभ कम कैलोरी सामग्री और संरचना में किसी भी योजक की अनुपस्थिति माना जा सकता है, जो इसे शाकाहारी जीवन शैली पसंद करने वालों के लिए पूरी तरह से प्राकृतिक और सस्ती बनाता है। फुनचोजा में चावल का आटा या चावल का स्टार्च होता है और यह पतले पारदर्शी धागों जैसा दिखता है, जिसके लिए इसे एक और नाम मिला - कांच की सेंवई। इसका कोई स्वाद और गंध नहीं है और यह किसी भी सब्जी और सॉस, मांस और मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यदि आप नहीं जानते कि कौन सा कवक व्यंजन पकाना है, तो हम हल्के सलाद से शुरुआत करने की सलाह देते हैं। कवक और सब्जियों के साथ सलाद पकाना, सरल और स्वादिष्ट।

300 जीआर। सेंवई,
1 गाजर
1 पीली और 1 लाल शिमला मिर्च,
1-2 ताजा मध्यम ताजा खीरे,
1 चम्मच चावल या टेबल सिरका,
2 बड़ी चम्मच सोया सॉस,
1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल।

सबसे पहले सेंवई को 20 मिनट के लिए भिगो दें। जब तक यह भीग रहा हो, चलो सब्जियां तैयार करते हैं।

गाजर को धोकर बारीक काट लें। आप इसे कोरियाई गाजर के लिए ग्रेटर पर कद्दूकस कर सकते हैं।

पहले से धुले और छिलके वाली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

खीरे धोएं, छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें।

एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और काली मिर्च डालें। इसे लगातार चलाते हुए लगभग 4 मिनट तक भूनना चाहिए।

आगे गाजर बिछाएं। हम 3 और मिनट के लिए भूनते हैं। हिलाना न भूलें।

इसके बाद खीरे को पैन में रखें। सब कुछ फिर से मिलाएं। 2 और मिनट के लिए आग पर रखें।

लहसुन को हल्का सा भूनना बाकी है, आप इसे ज्यादा देर तक न भूनें, जैसे ही तली हुई लहसुन की महक आने लगे, आंच से उतार लें.

जबकि सब्जियां तली हुई हैं, आप कवक खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। सेंवई के छल्ले में धागे खींचे और उनके साथ फफूंदी को उबलते पानी में रखें। 5 मिनट से ज्यादा न उबालें। कवक के विशेष रूप से पतले रूपों को केवल उबलते पानी के साथ डाला जा सकता है और 7-10 मिनट के लिए छोड़ दिया जा सकता है।

फिर आपको कवक को एक कोलंडर में फेंकने और ठंडे पानी से कुल्ला करने की आवश्यकता है।

धागे को हटाने के लिए फन्चोजा को एक डिश पर रखें। ठंडी सेंवई को कई टुकड़ों में काट लें।

स्वाद के लिए सोया सॉस, 1 छोटा चम्मच चावल या टेबल सिरका डालें।

सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, सब्जियों को सलाद के कटोरे में डालें। सलाद तैयार।

पकाने की विधि 4: मांस और सब्जियों के साथ कवक सलाद (फोटो के साथ)

Funchoza किसी भी सब्जी, मांस (विशेषकर सूअर का मांस) और मशरूम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अगर मेहमानों के आने की उम्मीद है, तो ऐसे गर्मागर्म मीट और सब्जी के व्यंजन को फफूंद से तैयार करने में एक घंटा भी नहीं लगेगा। पोर्क के साथ हमारे गर्म "ग्लास" नूडल्स को परिवार के मेनू में शामिल किया जा सकता है और दोपहर या रात के खाने के लिए पकाया जा सकता है।

कवक - 200 जीआर,
मांस (सूअर का मांस) - 350-400 जीआर,
1 टुकड़ा प्रत्येक: गाजर, मीठी मिर्च (बल्गेरियाई), ताजा ककड़ी,
प्याज - एक दो टुकड़े,
लहसुन की एक दो कली
एक चम्मच धनिया, लाल शिमला मिर्च, मिर्च, जड़ी-बूटियों का मिश्रण,
सोया सॉस और तेल के तीन बड़े चम्मच,
एक चम्मच तिल।

मांस को धोने और उसके मांस को हड्डियों से अलग करने के बाद, संकीर्ण टुकड़ों में काट लें।

इसे बहुत गर्म कड़ाही में तेल में 20 मिनट के लिए भूनें।

उसी समय, हम 5 मिनट के लिए पहले ठंडे पानी से भरे कवक के साथ काम करते हैं। बाद वाले को छानने के बाद, "ग्लास" नूडल्स के ऊपर उबलता पानी डालें और 6-7 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

सभी सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लें। जब सूअर का मांस फ्राई हो जाए तो इसे पैन से निकाल लें और सब्जियों को उसी तेल में तल लें। आपको उन्हें इस प्रक्रिया में बहुत लंबे समय तक नहीं रखना चाहिए - उन्हें एक खस्ता संरचना बनाए रखनी चाहिए। आमतौर पर कुछ मिनट पर्याप्त होते हैं।

भुनी हुई सब्जियों में सूअर का मांस डालें और मिलाएँ।

कवक को एक कोलंडर में फेंकना और नल के नीचे कुल्ला करना, हम सारा पानी निकालने का समय देते हैं।

पैन की सामग्री में नूडल्स डालें, सोया सॉस डालें, सभी मसाले, लहसुन डालें, मिलाएँ (एक बार पर्याप्त होगा)। यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा नमक डाल सकते हैं।

10 मिनट के बाद (कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद न करें), तैयार दूसरी डिश को गर्मी से निकालें और मेज पर परोसें, जड़ी-बूटियों के साथ हल्के से छिड़कें।

अगर अचानक, जो मेरे शाम के घरेलू संस्करण में बहुत कम होता है, ऐसा हुआ कि सब्जियों और मांस के साथ कवक बना रहा, तो अगले दिन मैं इसे सलाद की तरह ठंडा परोसता हूं।

पकाने की विधि 5: कोरियाई सलाद - बीफ और सब्जियों के साथ कवक चुनें

350 ग्राम मीट बीफ
400 ग्राम फुनचोजा ग्लास नूडल्स
250 ग्राम ताजा खीरा
100 ग्राम गाजर
150 ग्राम मीठी मिर्च, लाल
100 ग्राम प्याज
100 मिलीलीटर वनस्पति तेल
50 मिली तिल का तेल
20 ग्राम ताजा धनिया
30 मिलीलीटर सिरका 9%
20 ग्राम नमक
50 मिली सोया सॉस
5 ग्राम पिसा हुआ धनिया
3 ग्राम लाल गर्म मिर्च सूखी
5 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च
20 ग्राम भुने तिल
3-4 लौंग लहसुन
5 ग्राम चीनी

आइए फंचोज़ सलाद के लिए अपनी सारी सामग्री तैयार करते हैं। मेरे खीरे, सिरों को काट लें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हम इसे कटोरे में भेजते हैं। हम मीठी मिर्च से नाल को हटाते हैं, स्ट्रिप्स में भी काटते हैं। आप अलग-अलग मिर्च ले सकते हैं, पीली बेल मिर्च भी उपयुक्त हैं, मुझे लाल पसंद है, इसमें अधिक स्पष्ट मीठी मिर्च का स्वाद है। मैं इस सलाद में हरी मीठी मिर्च का उपयोग करने की सलाह नहीं देता, इसका स्वाद अधिक तीखा होता है और इतना नहीं, यह सलाद के स्वाद पर जोर देता है। छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें। मांस जुलिएन मोड। गाजर को छीलकर लंबी स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है, यदि आपके पास एक विशेष कद्दूकस है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं। सीताफल का एक गुच्छा और लहसुन की कुछ लौंग काट लें। मसाले और सोया सॉस तैयार करें।

अब हमें कवक को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। उबलते पानी में एक बड़ा चम्मच नमक डालें। हम कवक को कम करते हैं और 2 मिनट के लिए पकाते हैं, और नहीं। उसके बाद, आपको तुरंत कवक को ठंडे पानी में कम करने की जरूरत है और इसे 10-15 मिनट के लिए वहां छोड़ दें। फिर हम एक कोलंडर में लेट जाते हैं और सारा पानी निकल जाने देते हैं। हमने तैयार कवक को लगभग 7-8 सेमी की लंबाई में काट दिया।

आइए मांस और सब्जियां पकाना शुरू करें। हमें सब्जियों को बहुत जल्दी तलना होगा, वे आधी पकी ही रहनी चाहिए। पैन में लगभग 2 बड़े चम्मच तेल डालें, अच्छी तरह गरम करें, मांस भूनें। मांस को तला हुआ और स्टू नहीं करने के लिए, आपको मांस को गैर-गर्म तेल में डालने की ज़रूरत नहीं है, और इससे भी ज्यादा नमक पहले से ही। 5 - 8 मिनिट बाद नमक और काली मिर्च डाल दीजिए. लगातार चलाते हुए 15 मिनट तक भूनें। तैयार मांस को अलग से एक कटोरे में डालें।

फिर हम पैन को फिर से गरम करते हैं और एक मिनट के लिए प्याज को भूनते हैं, थोड़ा सा सोया सॉस डालते हैं, और तीस सेकंड के लिए भूनते हैं। एक बाउल में अलग रख दें।

उसके बाद, कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, गाजर फैलाएं, थोड़ा सा लगभग 1 चम्मच डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, एक मिनट के लिए ढक्कन के नीचे भूनें। गाजर को एक अलग बाउल में निकाल लें। उसी कड़ाही में फिर से तेल डालें, मीठी मिर्च डालकर एक मिनिट तक भूनें। आपको काली मिर्च को ढकने की जरूरत नहीं है। हमने सब्जियां तैयार की हैं।

हम कवक को एक बड़े सलाद कटोरे में स्थानांतरित करते हैं और सभी तैयार सामग्री को मिलाते हैं। पिसा हुआ धनिया, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, लाल गर्म मिर्च, चीनी, सिरका, तिल का तेल, लहसुन, सोया सॉस, कटा हरा धनिया डालें और सब कुछ धीरे से मिलाएँ। ग्लास नूडल सलाद तैयार है! अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 6: मशरूम और सब्जियों के साथ फुनचोज़ा सलाद (स्टेप बाय स्टेप)

कवक को घर पर पकाना काफी सरल है, इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है, और यह हमेशा बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है।

कवक - 300 ग्राम;
शैंपेन - 400 ग्राम;
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
गाजर - 1 टुकड़ा;
प्याज - 1 टुकड़ा;
तिल - 1 पैक;
सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
अदरक - 1 टुकड़ा;
लहसुन - 3 लौंग;
सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

बल्गेरियाई काली मिर्च पतली स्ट्रिप्स में कट जाती है।

मैंने गाजर को कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस किया। इसे बस लंबी स्ट्रिप्स में भी काटा जा सकता है।

प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।

मशरूम को धोकर पतले स्लाइस में काट लें।

अब हम गरम पैन में काली मिर्च, गाजर और प्याज़ डालेंगे और 5-10 मिनिट तक हल्का सा भून लेंगे. जब सब्जियां उबलते पानी में फ्राई हो जाएं तो नूडल्स डालकर 1 मिनट तक पकाएं, फिर पानी निकाल दें। आप नूडल्स को 6-7 मिनट के लिए गर्म पानी में भी डाल सकते हैं।

जब सब्जियां थोड़ी तली हुई हों, तो मशरूम फैलाएं और 10-15 मिनट के लिए और भूनते रहें।

हम अदरक को कद्दूकस पर रगड़ते हैं, और लहसुन को लहसुन के प्रेस के माध्यम से पास करते हैं। और उन्हें सब्जियों में डाल दें, और एक और 5 मिनट के लिए भूनें।

अब नूडल्स को कढ़ाई में डालिये, मिला दीजिये

और सोया सॉस डालें। 3 मिनट तक लगातार चलाते हुए बंद कर दें। नूडल्स को तुरंत परोसा जाना चाहिए।

तिल के साथ शीर्ष।

पकाने की विधि 7: सब्जियों और जीरा के साथ फफूंदी सलाद

फुनचोज़ा - 180-200 ग्राम
सफेद गोभी - 150 ग्राम
खीरे - 2 पीसी। (छोटा)
तोरी स्क्वैश (या मोटी त्वचा के साथ नियमित) - 1 पीसी। (मध्यम, डेढ़ हथेलियां लंबी)
शिमला मिर्च - ½ मध्यम आकार की सब्जियां (लाल और पीली)
हरा प्याज - 3-4 टहनी (सिर्फ हरा भाग)
लहसुन - 3 छोटी लौंग
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच (हम जैतून के तेल की सलाह देते हैं)
सिरका (सेब, चावल, वाइन का विकल्प) - 3-3.5 बड़े चम्मच
चीनी रेत - 2-2.5 बड़े चम्मच
सोया सॉस (बिना स्वाद के) - 4 बड़े चम्मच
लाल मिर्च मिर्च (जमीन) - 1/3 छोटा चम्मच
काली मिर्च - 1 चुटकी
भुने हुए तिल (स्वादानुसार) - लगभग 2 चम्मच

फंचोज़ तैयार करें: नूडल्स के ऊपर उबलता पानी डालें और इसे 5 मिनट के लिए पकने दें। ठंडे पानी में कुल्ला (!) और एक कोलंडर में झुकें।

तोरी को फ्राई करें: धोकर लंबाई में 4 भागों में काट लें ताकि बीज काटने में आसानी हो। हम उनका उपयोग नहीं करते हैं। ट्रिमिंग के बाद, हमारे पास तोरी का सबसे घना हिस्सा होगा, जो भुनने पर थोड़ी नमी देता है।

तोरी को स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल के साथ एक अच्छी तरह से गरम पैन में भूनें। जरूरी: थोड़ा नमक डालें और लगातार चलाते हुए 5 मिनट से ज्यादा न रखें। हमारा लक्ष्य तोरी को "आधा पका हुआ" करने के लिए थोड़ा नरम करना है।

तलने के अंत में, हरा प्याज डालें: पत्तियों को 5-6 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें और उन्हें तोरी को पैन में भेज दें। हिलाओ - 1 मिनट - गर्मी से हटा दें।

बाकी सब्जियों को सलाद में कच्चा इस्तेमाल किया जाता है। पत्ता गोभी को कद्दूकस कर लें और एक बड़े बाउल में नमक डालकर हल्का सा क्रश कर लें। यहां सभी सामग्रियों को जोड़ना सुविधाजनक होगा।

मेरी मीठी मिर्च, बीज वाले पौधे को हटा दें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मेरे खीरे और स्ट्रिप्स में भी काट लें। जो आपके लिए सुविधाजनक है उसका उपयोग करें - बर्नर-टाइप ग्रेटर, कोरियाई गाजर काटने के लिए एक उपकरण, एक तेज चाकू। मुख्य बात सब्जियों के साथ कवक सलाद के सिद्धांत से विचलित नहीं होना है: यहां तक \u200b\u200bकि घर पर, नुस्खा के पारंपरिक स्वाद के लिए, आपको सब्जियों की मोटी कटौती प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं है।

हम गोभी और तोरी को मिलाते हैं, प्याज के साथ तला हुआ, और मिलाते हैं। काली मिर्च, खीरा और नूडल्स डालें। हम ध्यान में रखते हैं कि नूडल्स बहुत लंबे हैं: हम लंबाई को एक स्लाइड के साथ संरेखित करेंगे और कई हिस्सों में काट लेंगे। सलाद को चीनी के साथ छिड़कें। लहसुन के साथ सीजन (जिसे क्रश के माध्यम से पारित किया गया था), सिरका, सोया सॉस और मसाले। वैकल्पिक रूप से, 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल जोड़ें (एक एशियाई स्वाद देगा)। हिलाओ (इसे अपने हाथों से करना सुविधाजनक है)।

सलाद को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। परोसते समय, आप भुने हुए तिल के साथ छिड़क सकते हैं।

पकाने की विधि 8: उज्ज्वल कवक सब्जियों के साथ नूडल सलाद चुनें

सब्जियों के साथ फंचोज़ सलाद मेरे पसंदीदा में से एक बन गया है। सबसे पहले, आप इसे कुछ ही मिनटों में पका सकते हैं, और दूसरी बात, यह बहुत स्वादिष्ट, मध्यम मसालेदार और मसालेदार बन जाता है। मैं इस सलाद को ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में परोसता हूं, लेकिन इसे मुख्य पाठ्यक्रम के अतिरिक्त भी परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, तले हुए आलू या उबले हुए चावल। इस व्यंजन को आजमाएं और मुझे यकीन है कि यह सलाद का पसंदीदा बन जाएगा।

कवक - 50 ग्राम;
ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
गाजर - 2 पीसी ।;
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1-2 पीसी ।;
लहसुन - 2 लौंग;
नमक - छोटा चम्मच;
सिरका 9% - 40 मिलीलीटर;
सोया सॉस - 20 मिलीलीटर;
जैतून का तेल - 2 चम्मच;
कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 0.5 चम्मच।

पकाने की विधि 9: स्वादिष्ट सलाद - कोरियाई में सब्जियों के साथ कवक चुनें

कवक की मुख्य विशेषता यह है कि इसमें एक स्पष्ट स्वाद नहीं होता है, इसलिए इसमें विभिन्न उत्पादों को जोड़कर, आप ऐसे व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं जो सबसे तेज़ पसंद करेंगे।

फुनचोज़ा हरी बीन सेंवई - 1 पैक
गाजर - 1 पीसी।
खीरा - 1 पीसी।
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1
कवक के लिए कोरियाई ड्रेसिंग - 1 पैक
सोया सॉस, नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

घर पर सब्जियों के साथ कोरियाई कवक सलाद तैयार करने के लिए, आपको सूची से सामग्री लेने की जरूरत है।

पहली चीज जिसके साथ आपको खाना बनाना शुरू करना चाहिए, वह है फन्चोस काढ़ा करना। तैयार नूडल्स लगभग 2 गुना बढ़ जाएंगे, इसलिए इसके आधार पर व्यंजन चुनें। हम कांच के नूडल्स को एक प्लेट, पैन या किसी अन्य गहरे कंटेनर में डालते हैं।

फफूंद को उबले हुए पानी से भरें, ढक्कन से ढक दें और 5-7 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें।

जबकि कांच के नूडल्स पक रहे हैं, सब्जियां तैयार करें। मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर और खीरा। बल्गेरियाई काली मिर्च स्ट्रिप्स में कट जाती है।

अपनी पसंद का साग काट लें। मैंने अजमोद, हरी प्याज और सीताफल का इस्तेमाल किया।

सभी सब्जियां मिलाएं। गाजर को हाथ से अलग-अलग मैश किया जा सकता है ताकि उसका रस निकल जाए।

हम एक कोलंडर के माध्यम से कवक से पानी निकालते हैं, इसे ठंडे बहते पानी से धोते हैं और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इसे कुछ मिनट के लिए छोड़ देते हैं। इसके बाद सब्जियों में फफूंदी डालें।

जैतून या सूरजमुखी के तेल, सोया सॉस के साथ सब कुछ डालें। अगर आपको नमकीन पसंद है, तो आप और नमक डाल सकते हैं। तीखापन के लिए काली मिर्च और लहसुन डालें। मैंने लहसुन नहीं डाला।

हम सलाद में कटा हुआ साग फैलाते हैं और कोरियाई कवक ड्रेसिंग डालते हैं।

सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डालने के लिए छोड़ दें।

आप पकवान को तुरंत परोस सकते हैं, लेकिन तब सामग्री को ड्रेसिंग में भिगोने और एक-दूसरे को अपना स्वाद देने का समय नहीं होगा।

विवरण

कोरियाई कवक सलाद- यह कोरियाई व्यंजनों का एक बहुत ही कोमल, मुंह में पानी लाने वाला और अविश्वसनीय रूप से रंगीन व्यंजन है। एक तस्वीर के साथ हमारे नुस्खा का उपयोग करके, केवल 30 मिनट में आप मांस और सब्जियों के साथ एक हार्दिक सलाद तैयार और परोसने में सक्षम होंगे, जो इतना सुगंधित है कि इसका विरोध करना असंभव है!

कई लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं कि प्राच्य व्यंजनों का "रहस्यमय" उत्पाद "फंचोज़ा" क्या है। सब कुछ सरल है। फुनचोजा एक पतला चावल का नूडल है जिसे विभिन्न प्रकार के स्टार्च से बनाया जाता है। इसे "ग्लास नूडल्स" भी कहा जाता है क्योंकि यह खाना पकाने के दौरान पारदर्शी हो जाता है। यह उत्पाद सार्वभौमिक है, और इसके तटस्थ स्वाद के लिए सभी धन्यवाद, जो आपको कई व्यंजनों में कवक जोड़ने की अनुमति देता है। नूडल्स उन उत्पादों का स्वाद प्राप्त करते हैं जिनके साथ उन्हें एक साथ पकाया जाता है। घर पर कवक से, आप विभिन्न सूप, साइड डिश, सलाद बना सकते हैं, यह मछली, मांस, सब्जियों और समुद्री भोजन के साथ पूर्ण सामंजस्य में है। ग्लास नूडल्स सुगंधित मसालों की सभी सुगंधों को पूरी तरह से अवशोषित करते हैं, इसलिए वे कई कोरियाई व्यंजनों में एक अनिवार्य घटक हैं।

इसकी बहुमुखी प्रतिभा के अलावा, कवक नूडल्स एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है। इस तथ्य के कारण कि चावल के नूडल्स में भारी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं, इसका तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और यह एक उत्कृष्ट अवसादरोधी है। सभी प्राच्य महिलाओं के पास एक सुंदर अच्छी तरह से तैयार उपस्थिति है। और सभी क्योंकि वे कवक खाते हैं, जो एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट भी है, इसलिए पूर्व की महिलाओं की त्वचा सही होती है और हमेशा युवा दिखती है।

कोरियाई शैली का कवक सलाद बहुत संतोषजनक निकलेगा, क्योंकि नूडल्स काफी उच्च कैलोरी वाले होते हैं। और जो सब्जियां कोरियाई सलाद का हिस्सा हैं, वे इसे बहुत हल्का और सुगंधित बना देंगी। यह व्यंजन सार्वभौमिक है: इसे एक पूर्ण सलाद, एक पूर्ण साइड डिश और एक पूर्ण दूसरा कोर्स कहा जा सकता है। इसलिए कोरियन फंचोज़ सलाद हर तरह से लाजवाब है।

कोरियाई कवक सलाद इतना सरल है कि आपका बच्चा भी इस कोरियाई व्यंजन को बना सकता है। ऐसा सलाद पूरी तरह से उत्सव के मेनू में फिट होगा और अपनी उपस्थिति के साथ आमंत्रित मेहमानों को एक अच्छा मूड देगा। खैर, कवक सलाद के स्वाद का विरोध करना असंभव होगा। इस व्यंजन को हमारी रेसिपी के अनुसार एक फोटो के साथ तैयार करें और अपने परिवार और दोस्तों को कोरियाई व्यंजन को पूरी तरह से पकाने की अपनी क्षमता से आश्चर्यचकित करें।

सामग्री

(300 ग्राम)
(2 पीसी लाल)
(1-2 टुकड़े)
(1 पीसी।)
(300 ग्राम)
(3-4 लौंग)
(2 पीसी।)
(150 मिली)
(1 छोटा गुच्छा)
(स्वाद)
(स्वाद)
(स्वाद)

खाना पकाने के चरण

कवक के साथ एक स्वादिष्ट कोरियाई सलाद प्राप्त करने के लिए, नूडल्स को सही ढंग से पकाया जाना चाहिए। यदि इसकी मोटाई लगभग 1 मिमी व्यास है, तो इसे उबलते पानी से डालना चाहिए और पांच मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए, फिर सूखा जाना चाहिए। यदि व्यास बड़ा है, तो नूडल्स को हल्के नमकीन पानी में 4-5 मिनट के लिए उबाल लें, लेकिन निर्दिष्ट समय से अधिक नहीं। ताकि खाना पकाने के दौरान यह आपस में चिपके नहीं, पानी में थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाएं। याद रखें कि अधपके फन्चोज नूडल्स आपके दांतों से चिपक जाएंगे और ज्यादा पके हुए नूडल खट्टे हो जाएंगे।ठीक से पके चावल के नूडल्स नरम लेकिन थोड़े कुरकुरे होने चाहिए। जैसा कि पाक गुरु कहते हैं, यह "अल डेंटे" होना चाहिए। निर्धारित करें कि आपने कौन से नूडल्स खरीदे हैं और उन्हें ठीक से तैयार करें। हमारे नुस्खा में, हम सबसे पतले कवक का उपयोग करते हैं, इसलिए इसके ऊपर उबलते पानी डालें और 5 मिनट प्रतीक्षा करें।

पांच मिनट के बाद, पानी निकाल दें, नूडल्स को अच्छी तरह से धो लें और एक कोलंडर में निकाल लें। सभी नमी पूरी तरह से सूखा होना चाहिए।

छिलके वाले प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काट लें और एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालकर भेजें। मांस को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें, इसे चौकोर या डंडियों में काट लें। प्याज के साथ मांस को पैन में भेजें। गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें, जिसे कोरियाई भाषा में गाजर काटने के लिए बनाया गया है। प्याज के साथ मांस में गाजर डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। सामग्री को तब तक भूनें जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए।

लाल शिमला मिर्च का डंठल हटा दें और बीज निकाल दें। काली मिर्च को आधा छल्ले में काटें और बाकी सामग्री के साथ पैन में भेजें। काली मिर्च को कुछ मिनट के लिए भूनें, फिर आँच बंद कर दें और सब्जियों को मांस के साथ ठंडा करें।

जबकि कवक सलाद के गर्म घटक ठंडा हो रहे हैं, आइए ताजी सामग्री का ध्यान रखें। खीरे को अच्छी तरह धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। और यह बेहतर होगा कि आप इसे कोरियाई गाजर के लिए एक श्रेडर पर काट लें। लहसुन को भूसी से छीलें और चाकू से काट लें या प्रेस से गुजरें। डिल को बारीक काट लें। एक बड़ा कंटेनर लें और उसमें फंचोज नूडल्स, तली हुई सब्जियां, मांस और ताजी सलाद सामग्री डालें, स्वाद के लिए थोड़ी चीनी, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

यह वह सुंदरता है जो आपके पास होनी चाहिए! जैसा कि आप देख सकते हैं, यह एक बहुत ही रंगीन सलाद है, और जब आप इसे पकाते हैं, तो आप देखेंगे कि यह कितना सुगंधित और दिव्य रूप से स्वादिष्ट है! एक स्वस्थ कोरियाई कवक सलाद तैयार करें और हमेशा युवा और सुंदर रहें!

अपने भोजन का आनंद लें!

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