घर पर कंघी में शहद कहां स्टोर करें। शहद को घर के विशेष छत्ते में कैसे रखा जाता है। पुराने और सिद्ध तरीके

शहद दुनिया की सबसे स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाइयों में से एक है। हम बचपन से इस दवा को जानते हैं, जो हमें गर्म चाय के साथ दादी-नानी द्वारा दी जाती थी। इसका मूल्य निर्विवाद है, हालांकि, अतिरिक्त लाभकारी गुण प्राप्त करने के लिए, शहद प्राकृतिक और उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए।

मधुकोश का

मधुमक्खी उत्पाद खरीदने में कठिनाई यह है कि हम उत्पाद की स्वाभाविकता के बारे में सुनिश्चित नहीं हो सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, किसी को नकली से उपयोगिता के सबसे छोटे हिस्से की भी उम्मीद नहीं करनी चाहिए, लेकिन कभी-कभी इसे पहचानना बेहद मुश्किल होता है। इसलिए यदि मधुमक्खी पालकों से सीधे शहद खरीदना संभव हो तो इसे नज़रअंदाज़ न करें।

लेकिन सब कुछ इतना आसान नहीं है। कंघी में शहद चुनते समय भी घटिया किस्म का सामान खरीदने का मौका मिलता है। कुछ मधुमक्खी पालक जानबूझकर मधुमक्खियों को चीनी की चाशनी खिलाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप शहद में भारी मात्रा में हानिकारक कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन इसमें ऐसे मूल्यवान एंजाइम और अन्य अद्वितीय पदार्थ नहीं होंगे।

हमारे दूर के पूर्वजों द्वारा प्राकृतिक उत्पाद की सराहना की गई थी। अब पित्ती को गंभीर नुकसान पहुंचाए बिना कंघी में शहद निकालने की अनुमति हो गई है, इसलिए वितरण की यह विधि और भी लोकप्रिय और सरल हो गई है।

उपरोक्त सभी को देखते हुए एक स्वाभाविक प्रश्न उठता है कि शहद को घर में कंघी में कैसे रखा जाए?

तो, कंघी शहद मधुमक्खी उत्पादन का एक उत्पाद है जिसे मोम कोशिकाओं से नहीं निकाला गया है। इसकी स्थिरता तापमान और मौसम की स्थिति पर निर्भर करती है, और सुगंध और स्वाद पौधों की प्रजातियों की संरचना से निर्धारित होता है जिससे पराग एकत्र किया गया था।

इस शहद की ख़ासियत यह है कि इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, साथ ही प्रोपोलिस, मोम और मधुमक्खी की रोटी के रूप में अतिरिक्त घटक होते हैं। यह देखते हुए कि उत्पाद प्राकृतिक संरक्षण से गुजरा है, सभी उपचार गुणों को न केवल संरक्षित किया जाता है, बल्कि बढ़ाया भी जाता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, यह शहद 100% प्राकृतिक है।

मधुकोश का

आप कंघी में शहद का सेवन पूरी तरह से कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, काली रोटी के साथ या इसे अच्छी तरह से चबाकर, और फिर बचा हुआ मोम थूक दें। मौखिक गुहा पर मोम का लाभकारी प्रभाव पड़ता है, उपचार प्रभाव प्रदान करता है। यह दांतों को सफेद करने और इनेमल को मजबूत करने में भी मदद करता है।

एक समान प्रभाव इस तथ्य से प्राप्त होता है कि मोम में विटामिन सी और बी, मोनोसेकेराइड, विटामिन पीपी, बी 9, बी 5 और कार्बनिक अम्ल (मीथेन, एथेनोइक और ब्यूटेनडियोइक) जैसे घटक होते हैं।

शहद के हीलिंग गुण पूरी तरह से परागित पौधों पर निर्भर करते हैं। शहद प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है। घावों के उपचार को बढ़ावा देता है, सूजन से राहत देता है, दर्द को कम करता है।

यह पूरी तरह से वायरस और रोगाणुओं से लड़ता है, ल्यूकेमिया के लिए उपयोगी है और विकिरण से बचाता है। यह कवक के खिलाफ लड़ाई में भी मदद करता है और इसमें एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है। ऊपरी श्वसन पथ, ब्रोंकाइटिस और नेत्र रोगों के रोगों के उपचार के लिए उपयुक्त है।

शहद की मदद से जननांग, हृदय और तंत्रिका तंत्र के रोगों का इलाज किया जाता है। शरीर के स्वर को बढ़ाने के लिए अनिद्रा और माइग्रेन के लिए उपयोग किया जाता है। शहद दक्षता बढ़ाता है, मानसिक गतिविधि में वृद्धि को बढ़ावा देता है और सक्रिय शारीरिक परिश्रम के बाद ताकत बहाल करता है।

मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए शहद की थोड़ी मात्रा भी उपयोगी होगी, यह चयापचय में सुधार करने और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में सक्षम है।

इसके एक्सफ़ोलीएटिंग और कायाकल्प प्रभाव के कारण, सौंदर्य प्रसाधनों में मधुमक्खी उत्पादन का कोई कम व्यापक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है। यह हर तरह के मास्क, क्रीम और शैंपू का हिस्सा है।

लेकिन, खुराक का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है, क्योंकि शहद एक बहुत मजबूत एलर्जेन है। मधुमक्खी उत्पादों के प्रति अतिसंवेदनशीलता वाले लोगों में गर्भनिरोधक। हालांकि दुनिया भर में केवल कुछ प्रतिशत लोग ही इसके प्रति संवेदनशील हैं, स्वास्थ्य और जीवन के लिए खतरनाक स्थितियों से बचने के लिए उपयोग करने से पहले खुद को जांचना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

शहद क्या खराब कर सकता है?

प्रोपोलिस, जो कंघी शहद का हिस्सा है, एक प्राकृतिक परिरक्षक है, जो उत्पाद की सुरक्षा सुनिश्चित करता है और रोगजनक सूक्ष्मजीवों के प्रवेश को रोकता है। और अजीबोगरीब टोपियां शहद को लगभग पूरी तरह से बाँझ बना देती हैं।

शहद का भंडारण

लेकिन वे छत्ते के लिए नमी की तरह भयानक नहीं हैं। मोम में नमी और विभिन्न वाष्पों को अवशोषित करने की क्षमता होती है, और इसलिए यदि छत्ते बहुत अधिक नम स्थान पर आ जाते हैं, तो खट्टा और यहां तक ​​कि किण्वन भी संभव है।

सूर्य भी नुकसान में योगदान देता है। सूरज की किरणें रासायनिक संरचना के विनाश में योगदान करती हैं, जिससे शहद पूरी तरह से अनुपयोगी हो जाता है। इसलिए, सीधी धूप और उच्च हवा के तापमान दोनों से बचना आवश्यक है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मधुमक्खी पालक तख्ते को सूखी और अंधेरी जगह पर रखें।

कीड़े, विभिन्न भृंग, और विशेष रूप से मधुमक्खियों का मुख्य कीट, मोम कीट, शहद के साथ फ्रेम के लिए कम खतरनाक नहीं हैं। एक वयस्क को पूरी तरह परिपक्व होने में केवल पांच दिन लगते हैं। विशेष रूप से ये कीड़े गर्म अवधि से प्यार करते हैं और इस समय सक्रिय रूप से प्रजनन करते हैं।

इसलिए, मधुमक्खी उत्पादन के उत्पाद की उपस्थिति और सुरक्षा के लिए एक निवारक उपाय के रूप में, ताजी हवा का अच्छा संचलन सुनिश्चित करना आवश्यक है, कम तापमान (10 डिग्री सेल्सियस से नीचे) भी इस अप्रिय कीट की उपस्थिति को रोक सकता है। कीड़े न केवल मोम को नुकसान पहुंचाते हैं, बल्कि शहद में खतरनाक वायरस और बैक्टीरिया भी डाल सकते हैं, जो बाद में शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं।

मधुमक्खी उत्पादन के छत्ते के उत्पाद का अंतिम शत्रु फफूंदी है। इसकी उपस्थिति बहुत कम आर्द्रता से सुगम होती है, और इससे छुटकारा पाना बेहद मुश्किल है, लगभग असंभव है। यदि यह प्रकट होता है, तो उत्पाद प्रयोग करने योग्य नहीं है।

महत्वपूर्ण! कुछ लोग मोल्ड की एक परत को खुरचते हैं और सोचते हैं कि उन्हें इससे छुटकारा मिल गया है। लेकिन उसके विवाद बहुत गहरे तक जाते हैं और नुकसान कर सकते हैं।

घर पर छत्ते के भंडारण की शर्तें

घर पर छत्ते में शहद का भंडारण, सिद्धांत रूप में, मधुमक्खी उत्पादन के उत्पाद को जार में संग्रहीत करने से बहुत अलग नहीं है। हालाँकि, कुछ सुविधाएँ अभी भी मौजूद हैं और कुछ सरल नियमों के अनुपालन की आवश्यकता है:

कंघी में शहद का भंडारण

1. प्रारंभ में, आपको तापमान शासन को तीन से दस डिग्री की सीमा में स्थिर करने का ध्यान रखना होगा। यदि हवा के तापमान में तेज उछाल होता है, तो शेल्फ जीवन काफी कम हो जाएगा। एक तहखाने या तहखाने इस उद्देश्य के लिए काफी उपयुक्त है, हालांकि, कमरा अच्छी तरह हवादार होना चाहिए, और आर्द्रता का स्तर 50-60% से अधिक नहीं होना चाहिए;
2. यदि आर्द्रता बनाए रखना कोई बड़ी समस्या नहीं है, तो कम तापमान बनाए रखना मुश्किल है और रेफ्रिजरेटर का उपयोग करके हासिल किया जाता है। इन उद्देश्यों के लिए, यदि संभव हो तो, एक छोटा अलग रेफ्रिजरेटर खरीदना बेहतर है;
3. विदेशी गंध की उपस्थिति से बचने के लिए कंटेनर को भली भांति बंद करके सील किया जाना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि स्वयं मोम और मधुमक्खी उत्पादन के उत्पाद विभिन्न सुगंधों और पदार्थों को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं, इसके आसपास के विभिन्न खतरनाक और जहरीले पदार्थों की अनुपस्थिति का पता लगाना भी सार्थक है। यदि खुली कोशिकाओं को कीटनाशकों के पास रखा जाता है, तो इसका उपयोग करना सख्त मना है, क्योंकि इससे विषाक्तता का खतरा होता है;
4. कांच, मिट्टी के बरतन या तामचीनी के बर्तन भंडारण कंटेनर के रूप में उपयुक्त हैं। मधुमक्खी उत्पादन के उत्पाद को धातु के कंटेनर में संग्रहित करना असंभव है, क्योंकि रासायनिक प्रतिक्रियाओं के दौरान जहरीले पदार्थ बन सकते हैं। विशेष प्लास्टिक कंटेनरों का उपयोग करना इष्टतम है जो पूरी तरह से जकड़न सुनिश्चित करेंगे। उथले कंटेनर में परतों को एक दूसरे से अलग रखना बेहतर होता है;
5. किसी भी मामले में आपको फ्रीज नहीं करना चाहिए, और फिर छत्ते को तेजी से गर्म करना चाहिए। आमतौर पर, फ्रीजिंग भोजन को संरक्षित करता है और व्यावहारिक रूप से विटामिन की सामग्री को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन इस मामले में यह मोम की जकड़न और मधुमक्खी उत्पाद के क्रिस्टलीकरण का उल्लंघन करेगा। क्योंकि हवा निर्मित दरारों में प्रवेश करती है, आंतरिक वातावरण का उल्लंघन करती है, शहद की सुरक्षा और बाँझपन प्रदान करती है। अंत में, मधुमक्खी उत्पाद के साथ मधुकोश बस खराब हो जाएगा।

मधुकोश शेल्फ जीवन

एक कोशिकीय अवस्था में, शहद लगभग तीन वर्षों तक एक तरल स्थिरता बनाए रखता है। यदि आप जिम्मेदारी से उत्पाद की भंडारण स्थितियों से संपर्क करते हैं, तो आप इसे दशकों तक स्टोर कर सकते हैं। हालांकि, यह विचार करने योग्य है कि हर साल शहद के गुणों में लगभग 20% की कमी आती है, इसलिए इष्टतम शेल्फ जीवन लगभग दो से तीन वर्ष है।

महत्वपूर्ण! एक दिलचस्प तथ्य मिस्र में पुरातत्वविदों द्वारा की गई एक खोज है। वहां पाया गया शहद कई हजार साल पुराना था, लेकिन विशेषज्ञों ने माना कि यह काफी उपयोगी था।

यदि कुछ भंडारण शर्तों का उल्लंघन किया गया है, तो एक वर्ष के भीतर ऐसे शहद का उपयोग करना बेहतर है। कमरे के तापमान पर, अवधि केवल छह महीने तक कम हो जाती है। यह कोई समस्या नहीं है, खासकर अगर संग्रहीत शहद की मात्रा कम है।

शहद के लिए भंडारण की स्थिति

फिलहाल, प्लास्टिक फ्रेम की शुरूआत के कारण छत्ते की प्रस्तुति लगभग आदर्श है। इस तरह के ढांचे के साथ, शहद के साथ छत्ते बिना किसी दृश्य दोष के चिकने होते हैं। उत्पाद में विदेशी पदार्थ की गंध नहीं होनी चाहिए, क्योंकि गंधहीन पेड़ की किस्मों का हमेशा उपयोग किया जाता है। यह ध्यान देने योग्य है क्योंकि मधुकोश क्षतिग्रस्त हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक कवक या कीट द्वारा।

दुर्भाग्य से, अगर मधुमक्खियों को चीनी खिलाया जाता है, तो ऐसे शहद को पहचानना असंभव है। रंग, गंध और स्वाद में, यह प्राकृतिक से अलग नहीं है, और केवल भंडारण के दौरान नकली का पता लगाया जाता है। ऐसा उत्पाद अप्रिय परिणाम दे सकता है।

विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से मधुकोश खरीदना बेहतर है जो उत्पाद की प्राकृतिकता और इसकी गुणवत्ता की गारंटी देते हैं। शेल्फ जीवन काफी लंबा है, और कटाई की प्रक्रिया ही सरल है। सर्दी के तेज होने की अवधि के दौरान, स्वास्थ्य को बनाए रखने और एक उपाय के रूप में स्टॉक एकदम सही हैं।

इस बात पर ध्यान दें कि आपने कंघी में कितना शहद जमा किया है। यह जानकारी आपको मधुमक्खी उत्पादन के केवल एक ताजा और स्वस्थ उत्पाद का उपयोग करने की अनुमति देगी।

शहद को कंघी में रखना सबसे अच्छा होता है। इस अवस्था में, यह सभी उपयोगी और औषधीय गुणों को बरकरार रखता है। उत्पाद प्राकृतिक रूप से संरक्षित है, इसलिए आपको यह जानने की जरूरत है कि शहद को कहां स्टोर करना है, किन परिस्थितियों में और इसे कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है।

भंडारण नियम

1. बड़ी कोशिकाओं को कई छोटे भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। यह स्थिति आपको उन्हें सबसे छोटे कमरों में भी बचाने की अनुमति देगी। यह स्थिति एक लंबी शैल्फ जीवन सुनिश्चित करती है।
2. छत्ते को कांच के बर्तनों में रखना बेहतर होता है। प्लास्टिक या लोहा उत्पाद के शेल्फ जीवन पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।
3. कंघी में शहद को ठंडी जगह पर रखने की सलाह दी जाती है, लेकिन बहुत ठंडी जगह पर नहीं। रेफ्रिजरेटर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
4. पदार्थ को अन्य खाद्य उत्पादों के पास न रखें, क्योंकि यह सभी बाहरी स्वादों को अवशोषित कर सकता है।
5. उत्पाद को फ्रीज करना बिल्कुल असंभव है। पाले के कारण प्राकृतिक प्रिंट छिल सकता है। अगर हवा अंदर चली जाती है, तो शहद क्रिस्टलीकृत और खराब होने लगेगा।
6. अगर आप घर (घरों या अपार्टमेंट) में सामान स्टोर करने जा रहे हैं, तो इसके लिए अलग रेफ्रिजरेशन यूनिट का इस्तेमाल किया जाता है। यह इसे विदेशी गंधों से बचाएगा।
7. सेल भंडारण को सामान्य तापमान (5 से अधिक नहीं और -5 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं) की विशेषता होनी चाहिए। ऐसी परिस्थितियों में, उत्पाद को लंबे समय (लगभग 10 महीने) तक संग्रहीत किया जा सकता है।

प्लास्टिक के डिब्बे

अक्सर कांच का नहीं, बल्कि प्लास्टिक के कंटेनरों का इस्तेमाल घर में भंडारण के लिए किया जाता है। ढक्कन की उपस्थिति के कारण, विदेशी गंध अंदर प्रवेश नहीं करती है, जो गंध को महत्वपूर्ण रूप से बरकरार रखती है। प्राकृतिक उत्पाद के शेल्फ जीवन पर उनका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उनमें, स्थिरता और सुगंध को बदले बिना, इसे लगभग एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।

यदि शहद को घर पर कंघी में रखा जाता है, तो तापमान शासन का पालन करना महत्वपूर्ण है। यह 20 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए। जैसे-जैसे तापमान बढ़ता है, कोशिकाएं तेजी से टूटने लगती हैं।

फ़्रिज

सेलुलर उत्पादों को सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

रेफ्रिजरेटर हमेशा साफ और कम नमी वाले होते हैं। इन मापदंडों का उत्पादों की गुणवत्ता पर बहुत प्रभाव पड़ता है। यदि आप सामान को उचित स्थिति में रखते हैं, तो सर्दियों में आप एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पदार्थ का आनंद ले सकते हैं जो आपको सर्दी और अन्य बीमारियों से बचाएगा।

संरक्षण में गिरावट के कारण

मधुकोश संरचनाएं कई प्रकार की होती हैं। पूर्व में शुष्क पदार्थ नहीं होते हैं, जबकि बाद वाले में शहद के उच्च स्तर की विशेषता होती है। काले और सफेद छत्ते को प्रतिष्ठित किया जा सकता है। ज्यादातर समस्याएं डार्क सेल्स के साथ होती हैं, उन्हें अप्रचलित माना जाता है, इसलिए वे पतंगों के संपर्क में आती हैं।

सुगंधित सुरक्षा उपाय कीटों के खिलाफ मदद करेंगे। आप सिरके का इस्तेमाल करके छत्ते में डाल सकते हैं। लेकिन, यह फ्रेम के घनत्व को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है और इसके टूटने का कारण बन सकता है। इसलिए लैवेंडर या वर्मवुड के तेलों को वरीयता दें। ये गंध कीटों के लिए सबसे अच्छा निवारक हैं।

उन फ़्रेमों को सुखाना महत्वपूर्ण है जिनमें शहद होता है। यदि वे खाली हैं, तो उन्हें पिघलाया जाना चाहिए। फ़्रेम को ठीक से संरक्षित करने के लिए, उन्हें पहले से क्रमबद्ध किया जाता है। यदि वे अनुपयोगी हैं, तो उन्हें फेंक दिया जाना चाहिए। खासकर जब बात ब्लैक सेल्स की हो।

आप शहद को कॉम्ब्स में तभी स्टोर कर सकते हैं जब वे मध्यम आर्द्रता वाले कमरे में हों। यदि स्तर 65% से ऊपर बढ़ जाता है, तो कोशिकाएं सोखने और ढहने लगेंगी।

शहद और मधुकोश। कैसे स्टोर करें

शहद को कैसे स्टोर करें घर पर शहद का उचित भंडारण

शहद को घर पर कैसे स्टोर करें

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि शहद को कहाँ स्टोर करना बेहतर है और इसे सही तरीके से कैसे करना है। शहद वाली सभी कोशिकाओं को विदेशी गंधों से बचाना चाहिए। माल को तेल उत्पादों से बचाना आवश्यक है, जो उच्च स्तर की गैसों और विकिरण की विशेषता है, क्योंकि इससे शहद की विषाक्तता बढ़ सकती है और इसका उपयोग करना असंभव हो जाएगा। एक निश्चित तापमान शासन का पालन करना आवश्यक है। थोड़ी सी भी विचलन शहद के लाभकारी और उपचार गुणों के विनाश का कारण बन सकती है।

अनुदेश

शहद के दीर्घकालिक भंडारण का मुख्य नियम तीन शर्तों का पालन है: जकड़न, शुद्धता और अंधेरा। साधारण छत्ते के रूप में प्राकृतिक क्षमता भंडारण प्रक्रिया को यथासंभव सुविधाजनक बना सकती है, क्योंकि यह वे हैं जो अवांछित किण्वन प्रक्रियाओं को रोकने की अनुमति देते हैं, और आने वाली सर्दियों या अगले तक तक इसके प्राथमिक गुणों को बदले बिना उत्पाद की अधिकतम उपयोगिता सुनिश्चित करते हैं। गर्मी।

अन्य बातों के अलावा, विशेषज्ञों का कहना है कि यह अपने प्राकृतिक कंटेनर में उत्पाद का उपयोग है जो मानव स्वास्थ्य पर सबसे अच्छा प्रभाव डालता है और कई बीमारियों को ठीक करने में मदद करता है। मोम चबाने की प्रक्रिया इसमें निहित विटामिन ए के अवशोषण को बढ़ावा देती है, साथ ही दांतों और मसूड़ों के रोगों की प्रभावी रोकथाम भी करती है। कॉम्ब्स में शहद एक अद्भुत उत्पाद है जो जीवन शक्ति और मांसपेशियों की टोन को बहाल करने में मदद करता है।

शहद को कंघी में स्टोर करने का निर्णय लेने के बाद, याद रखें कि शहद एक मकर उत्पाद है जो किसी भी, यहां तक ​​​​कि सबसे अप्रिय गंध को भी अवशोषित कर सकता है, यही कारण है कि छत्ते को अनावश्यक जोखिम से बचाया जाना चाहिए और गंध वाले पदार्थों से दूर रखा जाना चाहिए।

छत्ते का अधिकतम भंडारण तापमान 22 डिग्री से अधिक नहीं माना जाता है, जिसके पहुंचने पर शहद गहरा हो जाता है और कड़वा होने लगता है। परिवेश का तापमान जितना कम होगा, आपके पसंदीदा उत्पाद उतने ही उपयोगी गुण और यौगिक बचा सकते हैं। इसीलिए छत्ते को रेफ्रिजरेटर या अन्य जगह पर रखने की सलाह दी जाती है जो उन्हें सूरज की रोशनी के हानिकारक प्रभावों से बचा सके।

साफ कांच के जार या ढक्कन वाले अन्य कंटेनरों में रखने के बाद, छत्ते को मध्यम आकार की प्लेटों में काटना न भूलें, जो लीक हुए शहद को सावधानीपूर्वक इकट्ठा करने में भी मदद करेगा। कभी भी तांबे या एल्यूमीनियम के कंटेनर का उपयोग न करें जो उत्पाद के एसिड के संपर्क में आ सकते हैं।

याद रखें, कम तापमान पर, शहद कैंडीड और अनिवार्य रूप से उन पदार्थों को खो देता है जो मनुष्यों के लिए प्राथमिक मूल्य के हैं, यही कारण है कि इष्टतम भंडारण तापमान को +5 से -10 डिग्री तक माना जाता है: न तो अधिक और न ही कम।

कंघी में शहद, किसी भी अच्छी शराब की तरह, एक निश्चित आर्द्रता शासन के अनुपालन की आवश्यकता होती है, परंपरागत रूप से यह निर्धारित 75 प्रतिशत से अधिक नहीं होनी चाहिए, यही कारण है कि भंडारण के रूप में उपयोग किए जाने वाले रेफ्रिजरेटर को सावधानीपूर्वक नियंत्रित और डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक है। इन सरल नियमों का अनुपालन हमारे पसंदीदा उत्पाद को उस स्वाद और गुणों को बनाए रखने की अनुमति देगा जिसके लिए हम इसे कई महीनों और वर्षों तक बहुत पसंद करते हैं और इसकी सराहना करते हैं।

अधिक से अधिक सामान्य खरीदार सोच रहे हैं कि शहद को कंघी में कैसे रखा जाए और एम्बर अमृत इस रूप में अपने सभी उपचार गुणों को क्यों बरकरार रखता है। शहद अविश्वसनीय रूप से मेहनती कीड़ों द्वारा हमें दिया गया सबसे मूल्यवान उपहार है और हमारा काम इसे अपने मूल रूप में संरक्षित करना है।

यह व्यर्थ नहीं है कि मधुमक्खी छत्ते में अमृत को सील कर देती है ताकि सर्दियों में परिवार को पोषण की कमी का अनुभव न हो। तो क्यों हम विरोध करते हैं और शहद को बाहर निकालना जारी रखते हैं, और इसका उपयोग उस तरह से नहीं करते हैं जिस तरह से प्रकृति ने हमें दिया है।

शहद के मुख्य गुण

पंप करने की प्रक्रिया में, अमृत अनिवार्य रूप से हवा के संपर्क में आता है, और इससे ऑक्सीकरण होता है और इसके कुछ उपयोगी गुणों का नुकसान होता है। यही कारण है कि विभिन्न मेलों और त्योहारों में यह देखना संभव होता जा रहा है कि कैसे मधुमक्खी पालक पूरी तरह से पूरे फ्रेम लाते हैं या टुकड़ों में पहले से काटे जाते हैं।

कंघी शहद के फायदे

शहद के अलावा, छत्ते में शामिल हैं: प्रोपोलिस, मोम और ज़ब्रस, जो एम्बर अमृत को ऐसे व्यापक उपचार गुण देते हैं। यहां तक ​​कि प्राचीन लोग भी जानते थे कि मधुकोश एक अमूल्य खजाना है और इसे राजाओं और फिरौन को उपहार के रूप में भेंट किया। और तत्कालीन चिकित्सकों ने सुनहरे पदार्थ की औषधीय क्षमताओं की सराहना की।

पुराने और सिद्ध तरीके

आजकल, कंघी में संग्रहित शहद का उपयोग किसके लिए किया जाता है:

• प्रतिरक्षा को मजबूत बनाना।
• भूख उत्तेजना।
• रक्त में हीमोग्लोबिन में वृद्धि।
• इसका बच्चों के शारीरिक और मानसिक विकास पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• सामान्य चयापचय प्रक्रिया को पुनर्स्थापित करता है।
• थायराइड और किडनी की बीमारी में मदद करता है।
• दबाव को सामान्य करता है।

इसकी सभी उपयोगिता के बावजूद, शहद और इसके व्यक्तिगत घटक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं - इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए, और अस्पताल में प्रारंभिक परीक्षण करना सबसे अच्छा है।

अन्य बातों के अलावा, यह विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है, इसका उपयोग श्वसन और हृदय प्रणाली के रोगों को रोकने के लिए किया जाता है। उच्च चीनी सामग्री के बावजूद, दांतों की सड़न और निकोटीन की लत से लड़ने के लिए कंघी शहद का उपयोग किया जाता है। यही कारण है कि आपको छत्ते को सही ढंग से संग्रहीत करने की आवश्यकता है, तभी उनके उपयोग का प्रभाव अधिक मजबूत और अधिक ध्यान देने योग्य होगा।

शहद क्या खराब कर सकता है?

इस तथ्य के बावजूद कि अमृत को सीलबंद रूप में संग्रहीत किया जाता है, आप सोच सकते हैं कि उसे कुछ भी खतरा नहीं है। इसमें कुछ सच्चाई है, क्योंकि प्रोपोलिस एक प्राकृतिक परिरक्षक है जो छत्ते में शहद के शेल्फ जीवन को तीन साल तक बढ़ा सकता है। लेकिन, बाहरी और आंतरिक "दुश्मन" इस प्रक्रिया में हस्तक्षेप कर सकते हैं।

मधुमक्खी उत्पाद के सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए छत्ते को ठीक से कैसे संग्रहीत किया जाए और किन परिस्थितियों को बनाने की आवश्यकता है, इस पर हमारे समीक्षा लेख के निम्नलिखित अध्यायों में चर्चा की जाएगी।

केवल प्राकृतिक उत्पाद

कई खरीदार गलती से मानते हैं कि कंघी में शहद आमतौर पर केवल प्राकृतिक होता है, क्योंकि इस तरह के उत्पाद को नकली बनाना काफी मुश्किल और असंभव भी है। लेकिन, ऐसी धारणाएं, अफसोस, गलत या आंशिक रूप से गलत हैं। बेईमान मधुमक्खी पालक जानबूझकर मधुमक्खियों को चीनी की चाशनी खिला सकते हैं, जबकि ऐसा माना जाता है कि वे उड़ रहे हैं और फूलों का अमृत इकट्ठा कर रहे हैं।

इस प्रक्रिया में जानबूझकर हस्तक्षेप इस तथ्य की ओर जाता है कि शहद में बड़ी मात्रा में चीनी और बहुत कम मात्रा में एंजाइम और ट्रेस तत्व होते हैं जो इतने आवश्यक होते हैं। ऐसे "उच्च-गुणवत्ता वाले" नकली को भेद करना बहुत मुश्किल है। नकली की सुगंध और स्वाद पहली बार में व्यावहारिक रूप से एक प्राकृतिक उत्पाद से भिन्न नहीं हो सकता है, लेकिन समय के साथ सब कुछ सामने आ जाएगा, लेकिन बहुत देर हो जाएगी।

इसके अलावा, कंघों का अनुचित भंडारण और संग्रह भी उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकता है। इसलिए आपको बस यह पता होना चाहिए कि शहद को कैसे संग्रहीत किया जाता है ताकि बेईमान मधुमक्खी पालकों के झांसे में न आएं, यदि आप उन्हें ऐसा कह सकते हैं।

भंडारण की स्थिति और इससे जुड़ी हर चीज

कंघी में शहद का भंडारण एक जिम्मेदार मामला है, क्योंकि उत्पाद की गुणवत्ता आपके सही निर्णयों पर निर्भर करती है या नहीं। यदि आप पहली बार कंघी में शहद खरीद रहे हैं, तो बेहतर है कि आप एक नमूना के लिए थोड़ा सा लें, और यदि आपको यह पसंद है, तो एक भंडारण स्थान तैयार करें और फिर अधिक गंभीर स्टॉक करें।

तापमान और आर्द्रता

आपने शायद अपने आप से एक से अधिक बार पूछा है कि शहद को कहाँ स्टोर करना है ताकि यह अपने सभी उपचार गुणों को बरकरार रखे। छत्ते को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह बेसमेंट है, लेकिन शहरवासियों के लिए उपयुक्त जगह ढूंढना काफी समस्याग्रस्त है। कमरा हवादार होना चाहिए, आर्द्रता 69% से अधिक नहीं होनी चाहिए, क्योंकि छत्ते को नमी पसंद नहीं है, और इसकी अधिकता शहद किण्वन की प्रक्रिया शुरू कर सकती है, और हम यह नहीं चाहेंगे।

सबसे अच्छा शहद वह है जिसे वसंत ऋतु में पंप किया गया था, लेकिन इसके भंडारण की स्थिति भी उपयुक्त होनी चाहिए। कमरे में तापमान 3-10 डिग्री के स्तर पर है, लेकिन इससे ज्यादा कुछ नहीं। उच्च तापमान केवल उपयोगी सब कुछ नष्ट कर देता है जिसमें एम्बर अमृत होता है। साथ ही, कमरा अंधेरा होना चाहिए, जैसा कि हम पहले ही कह चुके हैं, सूरज की किरणें शहद के लिए नंबर एक दुश्मन हैं।

तेज गंध से बचें, क्योंकि शहद, स्पंज की तरह, पर्यावरण से सब कुछ अवशोषित कर लेता है।

आपको अचानक तापमान परिवर्तन को भी बाहर करना चाहिए - इससे सुरक्षात्मक फिल्म का विनाश, ऑक्सीजन का प्रवेश और उत्पाद का समय से पहले किण्वन हो सकता है। सर्दियों की अवधि कंघी में संग्रहीत शहद के लिए उपयोगी होती है, लेकिन यह अभी भी लगातार डीफ्रॉस्टिंग और फ्रीजिंग के लायक नहीं है - इससे सुरक्षात्मक परत का विनाश भी हो सकता है।

जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, एक अपार्टमेंट में शहद के भंडारण का सबसे अच्छा विकल्प एक रेफ्रिजरेटर है। अब आइए जानें कि इस तरह के नाजुक और तेज़ मधुमक्खी उत्पाद के लिए आपको कौन सा कंटेनर चुनना है।

आपको कौन से बर्तन चाहिए?

आप पूछते हैं, घर में कंघी में शहद कैसे जमा करें? हमारे दादा-दादी ने इस कीमती उत्पाद को मिट्टी के बरतन में रखा था, लेकिन आजकल सबसे किफायती विकल्प कांच है। सामग्री बिल्कुल तटस्थ है, कभी भी और किसी भी परिस्थिति में प्रतिक्रिया नहीं करती है, और इससे भी अधिक जहरीले पदार्थों का उत्सर्जन नहीं करती है। इसका मुख्य नुकसान पारदर्शिता है, जो सूरज के हाथों में खेल सकता है।

प्लास्टिक की पैकेजिंग व्यापक हो गई है, जो अक्सर बाजारों में घूमता है, उसने देखा कि सारा शहद प्लास्टिक के कंटेनरों में बेचा जाता है। यह विकल्प बिक्री और अल्पकालिक भंडारण के लिए बहुत अच्छा है। दरअसल, सूरज की रोशनी के प्रभाव में, प्लास्टिक उत्पाद अपने गुणों को खो देता है और विषाक्त पदार्थों को छोड़ना शुरू कर देता है। इसलिए, लंबे समय तक एक प्लास्टिक कंटेनर में छत्ते को स्टोर करना सख्त वर्जित है।

शहद के भंडारण के लिए धातु एक विवादास्पद सामग्री है, हालांकि कई मधुमक्खी पालक बड़ी मात्रा में मधुमक्खी उत्पादों के परिवहन के लिए स्टेनलेस स्टील के डिब्बे का उपयोग करते हैं। समय के साथ, धातु का ऑक्सीकरण होता है और इससे शहद खराब हो जाता है। इसके अलावा, यह उत्पाद में निहित नमी है जो धातु के ऑक्सीकरण की ओर ले जाती है।

कांच के लिए लकड़ी के बर्तन एक इष्टतम प्रतिस्थापन हैं, क्योंकि भंडारण के दौरान, एम्बर अमृत लकड़ी का एक नायाब स्वाद और सुगंध प्राप्त करता है। लेकिन, यह आपको आवश्यक तेलों का उत्सर्जन करने वाले शंकुधारी पेड़ों से बने व्यंजनों के उपयोग से बचाने के लायक है। इष्टतम समाधान लिंडन, सन्टी या बीच है।

शेल्फ जीवन

कंघी में शहद कब तक रहता है? कुछ मधुमक्खी पालकों के अनुसार, अमृत का शेल्फ जीवन व्यावहारिक रूप से असीमित है, लेकिन वास्तव में - ऊपर वर्णित सभी नियमों के अधीन, 3 वर्ष से अधिक नहीं। अध्ययनों से पता चलता है कि हर साल शहद अपने उपयोगी गुणों का 16% तक खो देता है, इसलिए सरल गणना 2 से 3 साल की भंडारण अवधि दिखाती है।

इस अवधि को बढ़ाने के लिए, छत्ते को पहले छोटे भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और अलग-अलग भंडारण कंटेनरों में विघटित किया जाना चाहिए। स्लाइड लगाना आवश्यक नहीं है, क्योंकि वे एक साथ चिपक सकते हैं। प्रत्येक टुकड़ा तरल अमृत से भी भरा जा सकता है, इसलिए बोलने के लिए, संरक्षित करने के लिए और इस रूप में उत्पाद बहुत अधिक लाभ लाएगा।