मक्का कहाँ पकाया जाता है? युवा मकई को कैसे और कितनी देर तक पकाना है। गृहिणियों के लिए टिप्स. अच्छा मक्का कैसे चुनें

उबला हुआ मक्का गर्मियों के सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है, जो वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयुक्त है। सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए मकई को सही तरीके से कैसे पकाएं - सामग्री में आगे पढ़ें।

हम आपको अधिकतम लाभकारी गुणों और स्वाद को संरक्षित करने के लिए मकई को बेहतर और अधिक सही तरीके से पकाने के बारे में कुछ बुनियादी नियम और सुझाव सीखने के लिए आमंत्रित करते हैं।

मकई को सही तरीके से कैसे पकाएं: निर्देश

मकई को पकाने के लिए तैयार करते समय सबसे पहले इसे साफ बहते पानी के नीचे धोना चाहिए और सभी गंदे पत्ते हटा देना चाहिए। भुट्टे से पत्तियों को पूरी तरह साफ करना आवश्यक नहीं है। मुख्य बात यह है कि पकाने से पहले खराब हो चुकी पत्तियों को हटा दें।

मकई कैसे पकाएं: पहला कदम सफाई है

खाना पकाने से पहले, मकई को ठंडे पानी में एक घंटे के लिए भिगोने और लगभग उसी आकार के मकई के कानों को पकाने की सलाह दी जाती है। यह आवश्यक है ताकि मकई समान रूप से पक जाए। यदि भुट्टे बहुत बड़े हैं, तो उन्हें आधा काट लें।

पुराने मक्के को कैसे उबालें

यहां तक ​​कि अधिक पका हुआ और "पुराना" मक्का भी उबालने के बाद नरम और रसदार हो जाएगा यदि इसे सही तरीके से पकाया गया हो। ऐसा करने के लिए, आपको पहले भुट्टे के रेशों और पत्तियों को साफ करना होगा, फिर उन्हें आधा काट लें और फिर उन पर 1:1 के अनुपात में नियमित रूप से पीने वाले ठंडे पानी और दूध का मिश्रण डालें।

मकई को इस दूध के मिश्रण में कुल 4 घंटे तक रहना चाहिए, जिसके बाद इसे क्लासिक तरीके से उबाला जा सकता है।

मक्के को कितने मिनट में पकाना है

मकई को पकाने में लगने वाला समय सीधे उसकी परिपक्वता की डिग्री पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, युवा मकई पकाने के 20-30 मिनट बाद तैयार हो जाएगी, जबकि परिपक्व मकई को 30-40 मिनट तक पकाया जाना चाहिए। अच्छी तरह से पके भुट्टों को पकाने का समय 2-3 घंटे है।

मकई कैसे पकाएं: मुख्य नियम यह है कि इसे ज़्यादा न पकाएं

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मक्के को ज़्यादा न पकाएं ताकि दाने सख्त न होने लगें। वैसे, युवा मक्का बिना नमक के भी स्वादिष्ट होता है, कोमल और मुलायम होता है और उबालने में केवल तीस मिनट लगते हैं।

काफी मोटी दीवारों वाले कच्चे लोहे के पैन में, पैन का ढक्कन बंद करके, भुट्टे पर मकई उबालना आदर्श है। मिट्टी की कड़ाही में मक्का भी अच्छे से पक जाता है. आप मक्के को डबल बॉयलर में और यहां तक ​​कि माइक्रोवेव में भी पका सकते हैं। कुछ लोग इसे ओवन में पकाने का प्रबंधन करते हैं।

यह न केवल बच्चों का, बल्कि बड़ों का भी पसंदीदा व्यंजन है। और इसे वास्तव में स्वादिष्ट, रसदार और नरम बनाने के लिए, इसे सही ढंग से चुना और तैयार किया जाना चाहिए। आख़िरकार, कोई भी सूखा, कठोर अनाज चबाना पसंद नहीं करता! यह लेख हमें इस सवाल का जवाब ढूंढने में मदद करेगा कि युवा कितने हैं।

कैसे चुने?

विक्रेता से पूछें कि आपके सामने किस प्रकार का मक्का है। सबसे स्वादिष्ट किस्में अनावा, गोल्डन फ्लीस, ऑरिका और वियोला हैं। मक्के की छोटी बालियों को प्राथमिकता देना सबसे अच्छा है। और यह जांचने के लिए कि यह ज्यादा पका है या नहीं, आप इसमें से एक दाना अलग कर लें और इसे अपने हाथ में मसलने की कोशिश करें. यदि यह नरम और रसदार है, तो आप निश्चिंत हो सकते हैं कि आपने सही चुनाव किया है - मकई युवा है! और अगर दाना सूखा और सख्त है तो बेझिझक इस भुट्टे को किनारे कर दें। ऐसा मक्का या तो अधिक पका हुआ होता है, या बहुत समय पहले जड़ से काटा गया होता है। निःसंदेह, इसके कारण इसने अपना कोई लाभकारी गुण नहीं खोया है, बस इसे तैयार होने में अधिक समय लगेगा।

आपको युवा मकई को कितने समय तक पकाना चाहिए?

आपको पैन में पानी उबलने के ठीक उसी क्षण से समय नोट करना होगा। भुट्टा पकाने में औसतन 45 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है। परिपक्व मक्का अपने बीजों के रंग में भिन्न होता है; उनमें एक स्पष्ट पीला रंग होता है। और युवा लगभग सफेद या हल्के पीले रंग के होते हैं।

युवा मकई को ठीक से कैसे पकाएं?

सबसे पहले, भुट्टों को पत्तियों से साफ किया जाता है और बहते पानी के नीचे धोया जाता है। यहां एक महत्वपूर्ण बिंदु पर विचार करना उचित है: मकई के शीर्ष को फेंके नहीं। हमें पैन के निचले हिस्से को लाइन करने के लिए इसकी आवश्यकता होगी जहां मकई पकाया जाएगा। पत्तियां मसाले का काम करती हैं। वे मकई को एक विशेष स्वाद देंगे और संभावित जलने से भी बचाएंगे। तो, पत्तियां और भुट्टे पहले से ही पैन में हैं, अब आप पानी डाल सकते हैं - यह उन्हें पूरी तरह से ढक देना चाहिए। नमक (1 चम्मच प्रति 1 लीटर पानी) डालें, ढक्कन से ढकें और आग लगा दें। जैसे ही पानी उबलता है, तुरंत सवाल उठता है कि यह कितना छोटा है। यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, आमतौर पर इसमें 15-20 मिनट का समय लगता है. लेकिन जहां तक ​​परिपक्व मकई की बात है, इसे पकाने में अधिक समय लगता है। यदि आपको नरम अनाज पसंद है, तो पूरी तरह से पकने तक आपको इसे 45-60 मिनट तक आग पर रखना होगा, और यदि कठोर है, तो 30 पर्याप्त है, अब आप जानते हैं कि युवा और परिपक्व मकई को पकाने में कितना समय लगता है। महत्वपूर्ण! परिपक्व मक्के को पकाते समय नमक डालने की कोई आवश्यकता नहीं है! यह कठिन हो सकता है. पूरी तरह तैयार होने के बाद ही परोसने से पहले उस पर नमक छिड़कना चाहिए। इससे मक्के को चमकीला और अतुलनीय स्वाद मिलेगा।

तत्परता का निर्धारण कैसे करें?

हम पहले से ही जानते हैं कि नए मक्के को कितनी देर तक पकाना है, लेकिन अगर आपको अभी भी इसकी तैयारी पर संदेह है, तो आप इसे सीधे गर्मी से हटाए बिना इसकी जांच कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक कांटा लें और उससे कुछ दाने निकालने का प्रयास करें। यदि वे आसानी से अलग हो जाते हैं और नरम और रसीले लगते हैं, तो मकई तैयार है और इसे स्टोव से हटाया जा सकता है।

सलाह

1. अगले दिन भी मक्का नरम और रसदार बना रहे, इसके लिए जिस शोरबा में इसे पकाया गया था, उसे पैन से नहीं निकालना चाहिए। मक्के को सीधे इसमें स्टोर करें, केवल ठंड में।

2. मक्के को मक्खन या जैतून के तेल से चिकना करके गर्मागर्म परोसें. यह और भी अधिक कोमल और सुगंधित हो जाएगा।

खैर, अब आप जान गए हैं कि नए मक्के को कितनी देर तक पकाना है और इसे कैसे परोसना सबसे अच्छा है। बॉन एपेतीत!

सही मकई का चयन कैसे करें, साथ ही इसे कैसे और कितनी देर तक पकाना है ताकि उत्पाद पर्याप्त नरम और कोमल हो जाए - इस लेख में पढ़ें।

उबला हुआ मक्का -कई लोगों का पसंदीदा ग्रीष्मकालीन व्यंजन. जैसे ही यह बगीचे में पक जाता है या अलमारियों पर दिखाई देता है, हम तुरंत इसे घर ले आते हैं।

मक्का न केवल बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और रसदार होता है, बल्कि मानव शरीर के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। इसमें विटामिन होते हैं जैसे: बी, सी, डी, के, पीपी, संरचना: तांबा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, लोहा, ग्लूटामिक एसिड, आदि।

खाना पकाने के लिए मकई का चयन कैसे करें

ताजा और युवा मक्का उस मौसम के दौरान खरीदा जाना चाहिए, जो अगस्त के बाद समाप्त होता है। यदि आप इसे बाद में खरीदते हैं, तो फल कठोर या अधिक पका हुआ हो सकता है।

यदि आप मक्का पकाते हैं तो दूधिया हल्के या सफेद-पीले दानों वाले भुट्टे का उपयोग करना बेहतर होता है। यदि दाने नरम और लोचदार हैं, एक दूसरे के करीब स्थित हैं और समान आकार के हैं, तो ऐसा मकई बहुत रसदार और कोमल होगा। एक मजबूत पीला रंग इंगित करता है कि भुट्टा काफी पुराना है और इसका स्वाद कड़वा हो सकता है।

पत्तियों को भी देखें, वे पीली और सूखी होनी चाहिए। बिना पत्तों वाला मक्का न खरीदें और सुनिश्चित करें कि दाने गोल और गड्ढे रहित हों।

मक्का कैसे तैयार करें

1. भुट्टे को साफ पानी से धो लें और पत्तों को किसी भी प्रकार की गंदगी या सड़े हुए पत्तों से भी साफ कर लें।
2. इसके अलावा, खाना पकाने से पहले, मकई को 1-2 घंटे के लिए बहुत ठंडे पानी में भिगोने की सलाह नहीं दी जाती है।
3. एक ही आकार के भुट्टों को एक साथ पकाया जाता है. जो भुट्टे बहुत बड़े हों उन्हें दो बराबर भागों में बाँटने की सलाह दी जाती है।
4. अगर भुट्टे पक गए हैं तो कई गृहिणियां पहले भुट्टे के रेशे और पत्तियां साफ कर लेती हैं, फिर उन्हें 2 भागों में काट कर एक खास मिश्रण से भर देती हैं। यह तरल ठंडे पानी और दूध से 1:1 के अनुपात में तैयार किया जाता है। इस मिश्रण में मक्के को 4-6 घंटे के लिए रखें और फिर पौधे को सादे पानी में उबालें।

मक्के को कितनी देर तक पकाना है

मक्के को पकाने से पहले उसके पकने का निर्धारण करना आवश्यक है। युवा भुट्टों को 30 मिनट से अधिक नहीं उबाला जाता है, और पके फल को लगभग 40 मिनट तक उबाला जाना चाहिए। बहुत ज्यादा पके हुए भुट्टों को पकाने में आमतौर पर 2 घंटे से अधिक समय लगता है।

पौधे को उबलते पानी में डुबाना चाहिए और खाना पकाने से 3-5 मिनट पहले या परोसने के दौरान ही नमक डालने की सलाह दी जाती है।

मकई को रसदार और कोमल स्वाद देने के लिए, पानी में थोड़ा मक्खन या चीनी मिलाने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, पौधे को तेज़ आंच पर न पकाएं, उबालने के बाद आंच धीमी कर दें।

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पकाने के बाद मक्के को तुरंत खा लें, आप इसे मक्खन और नमक के साथ भी खा सकते हैं. इसे फ्रिज में न रखें क्योंकि यह सख्त हो जाएगा।

स्वादिष्ट मकई कैसे पकाएं - वीडियो

युवा, उबला हुआ मक्का हर परिवार की मेज पर सबसे लंबे समय से प्रतीक्षित ग्रीष्मकालीन व्यंजनों में से एक है। उन्हें न केवल उनकी ज्वलंत बचपन की यादों के लिए, बल्कि उनके सिद्ध स्वाद और लाभों के लिए भी पसंद किया जाता है।

मकई पकाते समय, यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि मकई को कैसे और कितना पकाना है ताकि इसके सभी लाभकारी पदार्थ सुरक्षित रहें और साथ ही इसे एक नाजुक स्वाद भी मिले।

सिल पर मक्के को सही तरीके से कैसे पकाएं और कितनी देर तक पकाएं?

मक्का खरीदते समय एक महत्वपूर्ण बिंदु इसकी गुणवत्ता है।

छोटे मक्के को सिल पर पकाना

• खरीदने से पहले, सुनिश्चित करें कि मक्का हल्के पीले रंग का और बरकरार, बिना क्षतिग्रस्त काले दाने वाला हो
• सिल पर सभी पत्तियाँ ताजी होनी चाहिए और सूखी नहीं होनी चाहिए।
• दबाने पर अनाज स्वयं पका हुआ और रसदार दिखना चाहिए। यदि दानों में गड्ढे हैं, तो मक्का पहले ही सूख चुका है और बहुत पहले ही तोड़ लिया गया है

सबसे आलसी लोगों के लिए मकई पकाने का सबसे आसान तरीका इसे बिना छिलके वाले रूप में पकाना है। यह उन लोगों के लिए है जो भुट्टे की लंबी सफाई पर समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, इस नुस्खे का आविष्कार किया गया था।

इसे तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 3 किग्रा. भोजन, युवा मक्का
• 3 बड़े चम्मच नमक
• 5 एल. पानी

तैयारी:

• सबसे पहले सभी भुट्टों को बहते पानी के नीचे धो लें और उनके सिरे काट दें ताकि वे कड़ाही में जगह न घेरें।
• इसके बाद, सभी चीज़ों को एक बड़े सॉस पैन में परत दर परत सावधानी से रखें।
• ऊपर तक पानी भरें और 1.5 घंटे तक पकाएं
• - जैसे ही पानी उबल जाए, उसमें नमक डाल दें

खाना पकाने की इस विधि से, मकई हरी पत्तियों के कारण बहुत सुगंधित हो जाती है और "फर कोट" प्रभाव के कारण बहुत कोमल और रसदार हो जाती है।

नये मक्के को पकाने में कितना समय लगता है?

युवा मकई के लिए खाना पकाने का समय

• सभी लाभकारी विटामिनों को संरक्षित करते हुए युवा मकई को उबालने के लिए, पहले इसे साफ करना, बहते पानी के नीचे कुल्ला करना और ठंडे पानी में 15 मिनट के लिए भिगोना बहुत महत्वपूर्ण है।
• आगे आपको समान आकार के भुट्टे तैयार करने होंगे। यदि वे बड़े हैं, तो मकई को आधा काट लें।
• युवा मकई को पकाने का समय 40-50 मिनट है। इस मामले में, स्वाद तेज होने पर नमक डालना और सुगंध के लिए ऊपर से छिलके वाली पत्तियों से ढकना महत्वपूर्ण है।

ताजा मक्का अपनी रसदार हरी पत्तियों और हल्के भूरे बालों वाली पूंछ द्वारा नियमित मक्का से अलग होता है। इसके विपरीत, पुराने मकई में, पूंछ सूखी और काली होगी।

एक सॉस पैन में ताज़ा मक्का पकाने में कितना समय लगता है? नमक के साथ मकई कैसे पकाएं?

खाना पकाने की विधि:

• मक्के को पहले से साफ कर लें और पानी के नीचे धो लें
• सबसे छोटी हल्की हरी पत्तियों को तवे के तल पर रखें।
• फिर आधे में टूटे हुए मकई को परत दर परत बिछाएं।
• मकई के स्तर से 3 सेमी ऊपर पानी भरें
• एक बड़ा चम्मच नमक डालें
• शीर्ष पर बालों की पोनीटेल रखें, जो अपने आप में बहुत उपयोगी हैं और इसलिए मकई को न केवल एक अद्भुत सुगंध देंगे, बल्कि इसे महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्वों से भी संतृप्त करेंगे।
• और सब कुछ उन्हीं युवा पत्तियों से ढक दें, ढक्कन से ढक दें
• युवा मक्के को 40-50 मिनट तक उबालें
• फिर इसे आधे घंटे तक खड़े रहने दें ताकि यह नमकीन पानी से संतृप्त हो जाए और और भी अधिक कोमल और रसदार हो जाए।
• एक प्लेट में रखें और स्वादानुसार नमक छिड़कें

मकई को कैसे पकाएं ताकि वह नरम हो जाए?

• पकाते समय मकई को नरम बनाने के लिए, इसे छीलकर 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए।
• इसके बाद, इसे बहुत अधिक उबलने दिए बिना, बहुत धीमी आंच पर कम से कम 40 मिनट तक पकाएं।
• इसके अलावा, खाना पकाने के बाद, इसे ऊपर से एक तौलिये में लपेटना और संतृप्ति और रसदारपन के लिए इसे 30 मिनट तक खड़े रहने देना महत्वपूर्ण है।

• मछली पकड़ने के लिए मकई पकाने के लिए आपको बहुत अधिक चालाकी करने की आवश्यकता नहीं है। मछली के लिए मकई की सुगंध भी महत्वपूर्ण है, जिसे वह वास्तव में काटती है।
• यहां युवा मकई किसी भी रंग का हो सकता है और खाना पकाने का समय इस पर निर्भर करेगा
• यदि इसके पकने में समय है और यह गहरे पीले रंग का हो गया है, तो चाकू से इसकी नरमता की जांच करते हुए कम से कम एक घंटे तक पकाना बेहतर है।

यदि यह काफी छोटा है, तो खाना पकाने का समय 40 मिनट तक कम किया जा सकता है।

महत्वपूर्ण: परिवहन के दौरान मकई की सुगंध और कोमलता लंबे समय तक बनी रहे, इसके लिए इसे सीधे पत्तियों में छीले बिना पकाना बेहतर है।

माइक्रोवेव ओवन में खाना पकाने की प्रक्रिया पिछले सभी तरीकों से अलग है क्योंकि इसमें पैन और पानी की आवश्यकता नहीं होती है, और यह प्रक्रिया अपनी सादगी और गति के कारण काफी दिलचस्प है।

माइक्रोवेव में मकई कैसे पकाएं? 5 मिनट में मकई कैसे पकाएं?

खाना पकाने की विधि:

• मक्के को छीलकर पानी से धोना चाहिए।
• इसके बाद, प्रत्येक भुट्टे को कागज़ के तौलिये से लपेटें और ठंडे पानी के कटोरे में रखें।
• इससे पहले कि कागज़ को अलग होने का समय मिले, इसे तुरंत बाहर खींचें और इसे थोड़ा निचोड़ लें
• सभी भुट्टों को एक प्लेट में एक परत में रखें.
• अधिकतम शक्ति निर्धारित करें और 5-7 मिनट तक पकाएं

विशेष रूप से आलसी लोगों के लिए एक और सिद्ध तरीका है:

• आपको मकई को छीलने की ज़रूरत नहीं है, आपको बस दोनों सिरों को काटने की ज़रूरत है।
• ऊपरी भाग को बहते पानी के नीचे धो लें
• एक प्लेट पर रखें और लगभग 5 मिनट तक पकाने के लिए पावर सेट करें।

महत्वपूर्ण: खाना पकाने की इस विधि से, पत्तियों के "भाप प्रभाव" के कारण, मकई अधिक कोमल और रसदार बन जाता है।

धीमी कुकर में एक विशेष प्रकार का मकई बनाया जाता है, और कई गृहिणियाँ न केवल अपने घर वालों को, बल्कि अपने मेहमानों को भी खुश और आश्चर्यचकित करने के लिए इस रेसिपी का उपयोग करती हैं।

धीमी कुकर में मकई कैसे पकाएं? छिलके वाली मकई कैसे पकाएं?

• मक्के को भी साफ करके एक कंटेनर में रखना होगा।
• स्तर से 3 सेमी ऊपर पानी भरें
• इसके बाद आपको 1 बड़ा चम्मच नमक, 2 बड़े चम्मच चीनी मिलानी होगी और नई पत्तियों से ढक देना होगा
• "स्टीम" मोड या "कुकिंग" मोड सेट करें और प्रक्रिया समाप्त होने की प्रतीक्षा करें

महत्वपूर्ण: यदि आप इस मकई को मल्टीकुकर से निकाले बिना रात भर पकाने के लिए छोड़ देते हैं, तो सुबह तक आपके पास एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता तैयार होगा। मक्का न केवल गर्म होगा, बल्कि बहुत रसदार भी होगा, अपने रस से संतृप्त होगा।

इस स्वादिष्ट व्यंजन के कई प्रेमी भविष्य में उपयोग के लिए मकई को फ्रीज कर देते हैं और वर्ष के किसी भी समय इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेते हैं।

खाना पकाने की विधि:

जमे हुए भुट्टे से उबले हुए मकई बनाने के लिए, आपको इसे डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है।

• छिले हुए भुट्टों को ठंडे पानी में रखें और धीमी आंच पर उबाल लें।

महत्वपूर्ण: यदि आप जमे हुए मकई को सीधे उबलते पानी में फेंक देते हैं, तो यह फट सकता है और अपनी सौंदर्य उपस्थिति और उपयोगिता खो सकता है।

• पानी में 1 बड़ा चम्मच नमक मिलाएं और पूरी तरह पकने तक लगभग 70 मिनट तक पकाएं, जिसे कांटे से जांचा जा सकता है।

एक सॉस पैन में जमे हुए मकई के दानों को पकाना:

• जमे हुए अनाज की मापी गई मात्रा को बहते पानी के नीचे धोएं और ठंडे पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें।
• पानी को मक्के को 5 सेमी तक ढक देना चाहिए
• स्वादानुसार नमक और 1 बड़ा चम्मच डालें। एल चीनी
• इसके बाद, इसे लगभग 40 मिनट तक उबलने दें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक छलनी पर रखें।

उबले हुए मकई के दाने न केवल सलाद, बल्कि सूप भी बनाने के लिए उपयुक्त हैं।

जमे हुए मक्के के दानों को धीमी कुकर में पकाना:

• 300 जीआर. मक्के को एक मल्टीकुकर कंटेनर में रखें
• और 30 जीआर डालें। मक्खन या सूरजमुखी तेल
• 2 सेमी तक ढकने के लिए पानी डालें
• स्टूइंग या कुकिंग मोड का चयन करें और 20 मिनट का समय निर्धारित करें
• तैयार अनाज को एक प्लेट पर रखें और मसाले के साथ कसा हुआ पनीर या जड़ी-बूटियाँ छिड़कें

सुप्रसिद्ध बॉन्डुएल कॉर्न प्रिय डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न के निर्माता का एक प्रसिद्ध ब्रांड है। दरअसल, यह स्पिरिट या बोनस कॉर्न है, जिसे यह नाम इसके मीठे दानों के कारण मिला है।

बॉन्डुएल मकई पकाने में कितना समय लगता है?

इस प्रकार के मकई को पकाने में भी लगभग 40 मिनट लगते हैं और, सिद्धांत रूप में, इसे डालने में समय की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि यह स्वयं बहुत रसदार होता है।

मिनिकॉर्न चयनात्मक प्रजनन के माध्यम से पैदा की गई साधारण मकई की किस्मों में से एक से ज्यादा कुछ नहीं है।

मिनी कॉर्न पकाने में कितना समय लगता है?

• यह न केवल आकार में, बल्कि बहुत हल्के रंग और बहुत ही नाजुक स्वाद में भी सामान्य से भिन्न होता है।
• अपनी आहार संबंधी विशेषताओं और समृद्ध विटामिन संरचना के कारण मिनिकॉर्न को बहुत स्वस्थ माना जाता है।
• इस मक्के को उबलते नमकीन पानी में करीब 20 मिनट तक सावधानी से पकाएं।
• इसका उपयोग न केवल एक स्वतंत्र साइड डिश के रूप में किया जाता है, बल्कि कई सब्जी सलाद के एक घटक के रूप में भी किया जाता है

मकई, जो वैक्यूम पैकेजिंग में स्टोर में बेचा जाता है, को लंबी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है और खाने के लिए लगभग तैयार है।

वैक्यूम पैकेजिंग में मकई कैसे पकाएं?

• मकई को सीधे पैकेज में उबलते पानी में रखें और लगभग 7 मिनट तक पकाएं
• ठंडा करें और स्वाद लें

सूखे मकई कैसे पकाएं?

सूखे मकई कैसे पकाएं?

खाना पकाने की विधि:

• 200 जीआर. सूखे मकई में पानी डालें
• 1 बड़ा चम्मच नमक और 2 बड़े चम्मच चीनी डालें
• मकई के नरम और लोचदार होने तक 2-3 घंटे तक पकाएं।

इस व्यंजन को तैयार करने के कई तरीके हैं, और प्रत्येक गृहिणी वही चुनती है जो न केवल पाक आनंद लाती है, बल्कि उसके प्रियजनों के लिए महत्वपूर्ण लाभ भी लाती है।

वीडियो: मक्के को कैसे पकाएं ताकि वह नरम हो जाए?

मकई "खेतों की रानी" है, इसमें के, पीपी, डी, सी, बी जैसे विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं - पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, जस्ता, आयोडीन, फ्लोरीन। इसके प्रयोग से स्वास्थ्य एवं जीवनशक्ति में सुधार होता है। उत्पाद अतिरिक्त वजन के लिए उपयोगी है, यह भूख को कम कर सकता है और शरीर को जल्दी से तृप्त कर सकता है।

कई वर्ष पहले भारतीय इस संस्कृति को पवित्र मानते थे। मध्य अमेरिका को "खेतों की रानी" की मातृभूमि माना जाता है, और यह क्रिस्टोफर कोलंबस की बदौलत हमारे पास आई। गेहूं और चावल के बाद, यह फसल पूरे ग्रह पर तीन सबसे महत्वपूर्ण अनाजों में से एक है।

इस लेख में आप सीख सकते हैं कि भुट्टे को अलग-अलग तरीकों से कैसे पकाया जाता है, नए मक्के को कितनी देर तक पकाना है और कई अन्य उपयोगी जानकारी।

एक अच्छा उत्पाद चुनना

उबला हुआ मक्का कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है। खाना पकाते समय इसकी शानदार सुगंध से कोई भी बच नहीं सकता। रेसिपी बहुत सरल हैं. ऐसे उत्पाद को तैयार करने में औसतन 20 मिनट से 3 घंटे तक का समय लगेगा। समय भुट्टे की ताजगी और भोजन या चारे की विविधता पर निर्भर करता है। चमकीले पीले रंग के बड़े और बहुत सख्त दाने यह संकेत दे सकते हैं कि यह अधिक पका हुआ है या आपने पालतू जानवरों के भोजन के लिए कोई व्यावसायिक सब्जी खरीदी है। हल्के पीले दानों वाले भुट्टे खाना पकाने के लिए उत्तम होते हैं। जब आप दानों को दबाते हैं, तो एक सफेद तरल निकलता है, जो उत्पाद के रसदार होने का संकेत देता है। कच्चे या सूखे पत्तों वाले भुट्टे न खरीदें - उनमें रसदार स्वाद और दैवीय गंध नहीं होगी।

गुणवत्ता हमेशा रूप और रंग से निर्धारित नहीं की जा सकती। भोजन और चारे की किस्मों के रंग अलग-अलग हो सकते हैं, और दाने का आकार भुट्टे के युवा होने का सटीक संकेतक नहीं है।

यह निर्धारित करने के लिए कि आपके सामने सब्जी कितनी स्वादिष्ट है, एक दाना चुटकी से निकालें और उसका स्वाद लें - यह मीठा, रसदार और चबाने में आसान होना चाहिए। ये ही करीब 20 मिनट में पक जाएंगे. और अगर यह सूखा है, सख्त है और इसमें कोई स्वाद नहीं है तो इसे पकने में 2 घंटे से ज्यादा का समय लगेगा.

जिन सब्जियों के दानों और पत्तियों पर काले धब्बे और धब्बे हों, वे पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि यह फंगल संक्रमण का एक संकेतक है। तेज़ और सिंथेटिक गंध वाली सब्जी खरीदने की भी अनुशंसा नहीं की जाती है - सबसे अधिक संभावना है, उत्पाद को कीटनाशकों के साथ इलाज किया गया था जो मानव शरीर के लिए खतरनाक हैं (विषाक्त पदार्थ श्वसन म्यूकोसा की एलर्जी और सूजन का कारण बन सकते हैं)।

तैयारी

भुट्टों को बहते पानी के नीचे धोएं और पत्तियां हटा दें। उन्हें पत्तियों से मुक्त करना आवश्यक नहीं है; आप उन्हें उनके साथ पका सकते हैं, लेकिन फिर खराब हो चुके पत्तों को हटा सकते हैं। नुस्खा बहुत सरल है. शुरू करने से पहले, मकई को लगभग एक घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। इसे समान रूप से पकाने के लिए, आपको समान आकार के दानों के साथ समान आकार के भुट्टे की आवश्यकता होगी। यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें आधा काट लें। यदि आपने अधिक पकी सब्जियां खरीदी हैं, तो उन्हें पत्तियों और रेशों से छीलकर, काट लें और दूध और ठंडे पानी में 3-4 घंटे के लिए भिगो दें। दूध मिश्रण का अनुपात 1:1 होना चाहिए। इसके बाद तरल पदार्थ निकाल दें और हमेशा की तरह पानी में पकाएं। यदि सड़े हुए अनाज हों तो उन्हें काट देना चाहिए।

खाना पकाने की विधियां

मक्के के लाभकारी गुणों को खोए बिना इसे रसदार और मुलायम बनाने के कई विकल्प हैं।

एक सॉस पैन में मकई कैसे पकाएं

खाना पकाने का पैन काफी चौड़ा, मोटी दीवार वाला और गहरा चुना जाता है। एक आदर्श विकल्प एक कच्चा लोहे का बर्तन या कड़ाही होगा जिसका ढक्कन कड़ा हो। कंटेनर के नीचे और किनारों पर पत्तियाँ बिछाई जाती हैं, उन पर छिलके वाले भुट्टे और फिर से रेशों वाली पत्तियाँ होती हैं (टेंड्रिल्स एक मीठा स्वाद जोड़ देंगे)। इसके बाद इसमें इतना पानी डालें कि सब कुछ ढक जाए और आग पर रख दें। सॉस पैन में पकाते समय, आपको समय-समय पर तत्परता की जांच करने की आवश्यकता होती है। नमक डालने की कोई आवश्यकता नहीं है क्योंकि मिठाई की किस्मों को पकाते समय, नमक अनाज से पानी निकलने की प्रक्रिया को तेज कर देता है और फिर यह बेस्वाद हो जाएगा। आप पानी में थोड़ा सा मक्खन और चीनी मिला सकते हैं - तो सब्जी नरम और रसदार हो जाएगी।

सबसे लोकप्रिय प्रश्न: मकई पकाने में कितना समय लगता है? लगभग 15 मिनट.

आपको खाना पकाने की प्रक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए और पकने तक उसका स्वाद चखना चाहिए। एक बार तैयार होने पर, बंद कर दें, अतिरिक्त पानी निकाल दें और टेंड्रिल्स और पत्तियां हटा दें। परोसने से पहले नमक डालकर कद्दूकस कर लें. मक्खन या विभिन्न मसालों के साथ खाया जा सकता है। पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए 225 डिग्री के औसत तापमान पर धीमी आंच पर पकाएं।

स्टीमर में मकई कैसे पकाएं

डबल बॉयलर में खाना पकाने की विधि काफी सरल है और इसमें लगभग आधे घंटे का समय लगता है। साथ ही, आप विटामिन और पोषक तत्वों को संरक्षित कर सकते हैं, जो पानी में पकाने पर मिठास के साथ बह जाते हैं। मिठाई के लिए या अन्य व्यंजनों में उपयोग के लिए उबले हुए मकई को पकाना बेहतर है। डिब्बाबंद भोजन की तुलना में इसका लाभ यह है कि यह अपने लाभकारी गुणों और स्वाद को बरकरार रखता है।

ओवन में बेक करें

मकई पकाने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे पन्नी में पत्तियों के साथ ओवन में पकाया जाए। ज़्यादा पका हुआ तो खाने योग्य होगा, लेकिन जवान का स्वाद कितना बढ़िया होगा! पत्तियाँ और पन्नी की एक परत भाप को बाहर नहीं निकलने देती, जिससे सुगंधित बेक्ड मिठाइयाँ सीधे ओवन से खाना संभव हो जाता है। यह उबले हुए से अलग है जिसमें आपको इसे नमक के साथ रगड़ने की ज़रूरत नहीं है। 45 मिनट तक बेक करें.

प्रेशर कुकर में भुट्टे पर मकई कैसे पकाएं

भुट्टों को गंदगी और धूल से साफ और धोया जाता है। प्रेशर कुकर में इन्हें दो कटोरों में पकाया जाता है: पानी में और भाप में पकाया जाता है, जो इसका बड़ा फायदा है। कंटेनर में पानी डालें, इसे बाहर रखें, 25 ग्राम मक्खन डालें और "स्टीम" मोड सेट करें। प्रेशर कुकर अच्छी तरह से गर्मी बरकरार रखता है, इसलिए यदि आपने इसे पहले से पकाया है, तो आप इसे कुछ घंटों के लिए अंदर छोड़ सकते हैं। 20 मिनट तक पकाएं.

माइक्रोवेव में खाना बनाना

क्या आपको अपना मक्का गर्म, कुरकुरा और रसदार पसंद है? पैन में पानी उबाले बिना और आग जलाए बिना इसे तैयार करने का एक उत्कृष्ट विकल्प है - माइक्रोवेव में। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह माइक्रोवेव में समान रूप से पक जाए, इसे एक-दूसरे से स्वतंत्र रूप से फैलाया जाता है और फिर माइक्रोवेव प्रत्येक भुट्टे को समान रूप से गर्म करते हैं। यदि वे एक-दूसरे को छूते हैं, तो वे अधपके हो जायेंगे। आकार के आधार पर खाना पकाने में लगभग पांच मिनट का समय लगता है।

ग्रिल पर बेक करें

गर्मियों का एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है चारकोल भुना हुआ मक्का। इसे बनाने के लिए इसे साबुत पत्तियों और रेशों के साथ लें और इसमें 40 मिनट तक ठंडा पानी डालें। भीगने के बाद, सूखने दें। फिर बारबेक्यू या ग्रिल को जलाया जाता है और उसे ग्रिल पर बिछा दिया जाता है। इसे जलने से बचाने के लिए आपको इसे लगातार पलटते रहना होगा। पकने तक बेक करें। तैयार उत्पाद को जायफल, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है और मक्खन से चिकना किया जाता है।

स्वादिष्ट व्यंजन

आप सुनहरे भुट्टे से कई दिलचस्प और स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकते हैं, नीचे हम कई व्यंजन पेश करेंगे।

डिल और बेल मिर्च के साथ "खेतों की रानी"।

आप की जरूरत है:

• 200 ग्राम स्वीट कॉर्न;
• 1 मीठी बेल मिर्च;
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल;
• डिल की एक टहनी;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• प्याज;
• नमक।

मिर्च, लहसुन और प्याज छीलें। लहसुन को बारीक काट लें, प्याज को आधा छल्ले में और काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल में लगभग 2 मिनट तक भूनें, मकई डालें। कुछ मिनट तक पकाएं और 100 ग्राम पानी डालें। ढक्कन से ढककर लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। नमक डालें, सोआ छिड़कें और मिलाएँ। तैयार सॉस में नमक और काली मिर्च डालें।

अदिघे पनीर के साथ मकई के भुट्टे

आप की जरूरत है:

• मकई के दाने 5 पीसी;
• 50 ग्राम पनीर;
• 4 बड़े चम्मच. एल दूध;
• 10 पीसी. चैरी टमाटर;
• जैतून;
• 50 ग्राम कठोर अदिघे पनीर;
• काली मिर्च और स्वादानुसार नमक;
• कटार - 5 पीसी।

मक्के के भुट्टों को छीलकर नमकीन पानी में 20 मिनट तक पकाएं। एक कटोरे में हार्ड चीज़, पनीर, जड़ी-बूटियाँ और दूध मिलाएँ। इस मिश्रण को गर्म करें, लेकिन उबाल न आने दें। गर्म सॉस में नमक और काली मिर्च डालें। उबले हुए मक्के को सीख में डालें और चेरी टमाटर और जैतून से सजाएँ। ऊपर से सॉस डालें और परोसें।

बल्लेबाज़ में "खेतों की रानी"।

आप की जरूरत है:

• मकई के दाने 5 पीसी ।;
• 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
• अंडा 3 पीसी ।;
• 2/3 कप आटा;
• 1/3 कप दूध;
• नमक।

अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग करें और वनस्पति तेल के साथ पीस लें। दूध में स्वादानुसार नमक डालें। आटे को छान कर मिश्रण में मिला दीजिये, फेंटे हुए अंडे की सफेदी डाल कर मिला दीजिये. पके हुए भुट्टों को छीलें, तैयार बैटर में डुबोएं और डीप फ्रायर में रखें। लगभग 7 मिनट तक 170 डिग्री पर भूनें। मेज पर परोसें.

शराब, चारा, आटा, अनाज और स्टार्च मक्के के दानों से बनते हैं और मक्के का तेल रोगाणु से बनता है। इस संस्कृति के मध्यम सेवन से, मानव शरीर को लाभकारी गुण प्राप्त होंगे, भले ही इसे कैसे भी तैयार किया गया हो।

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