जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए शीशा लगाना - विस्तृत नुस्खा। जिंजरब्रेड कुकीज़। घर पर बनी जिंजरब्रेड कुकी रेसिपी

मुझे यकीन है कि जैसे ही आपने शीर्षक पढ़ा, आपमें से प्रत्येक ने अपने मुँह में यह मसालेदार स्वाद महसूस किया होगा। क्लासिक जिंजरब्रेड कुकीज़ (जिंजरब्रेड) ऐसी चीज़ हैं जो बिना किसी संदेह के आपके नए साल की छुट्टियों को किसी भी स्टोर से खरीदे गए बेक किए गए सामान या चॉकलेट से बेहतर सजाएंगी! यह अविश्वसनीय सुगंध - .... मम्म ... - किसी को भी उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है। और इसके साथ सर्दियों की शामें वास्तव में वायुमंडलीय हो जाएंगी :)

मेरे लिए, क्लासिक जिंजरब्रेड कुकीज़ निश्चित रूप से बचपन का स्वाद हैं। शायद आप में से कुछ लोगों को अभी भी वह समय याद है जब आप इसे घरेलू पेपर पैक में खरीद सकते थे। किसी कारण से, यह सर्दियों में हमारे परिवार में विशेष रूप से लोकप्रिय था।

मेरी जिंजरब्रेड कुकी रेसिपी मेरे बचपन की रेसिपी जितनी ही अच्छी है। इसके विपरीत, प्रयोग के लिए जगह है। ताज़े मसालों की मनमोहक सुगंध के बारे में बात करने की कोई ज़रूरत नहीं है: आप कुकीज़ के एक डिब्बे से गुज़र नहीं पाएंगे :)

इस रेसिपी के बारे में जो बात मुझे वास्तव में पसंद है वह यह है कि आटे को बहुत पतला बेलने से आपको कुरकुरी कुकीज़ मिलेंगी (वे व्यावहारिक रूप से आपके मुंह में पिघल जाती हैं:), और उन्हें गाढ़ा बनाने से आपको वही जिंजरब्रेड कुकीज़ मिलेंगी, वे थोड़ी हैं कुकीज़ की तुलना में नरम. व्यक्तिगत रूप से, मुझे दोनों विकल्प पसंद हैं।

आप क्लासिक जिंजरब्रेड कुकीज़ को एक टिन में कई महीनों तक स्टोर कर सकते हैं। इसलिए यह तैयारी पूरी सर्दी के लिए काफी होगी.

एक बार जब आप एक बैच बना लें, तो कुछ को अपने क्रिसमस ट्री पर टांगने के लिए अलग रख लें: यह एक छोटी सी चीज़ है, लेकिन यह जादुई लगती है...और इसकी खुशबू भी स्वादिष्ट होती है!

और, निःसंदेह, सबसे सुखद क्षण बैग या पन्नी में पैक जिंजरब्रेड कुकीज़ देना है।

क्लासिक जिंजरब्रेड कुकीज़: नुस्खा

सामग्री:

• गेहूं का आटा * - 200 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• गन्ना चीनी - 70 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• शहद - 3 चम्मच;
• सोडा - लगभग पूरा 1 चम्मच;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• - 1 चम्मच;
• सूखी पिसी हुई अदरक - 2 चम्मच;
• लौंग - ½ छोटा चम्मच;
• कोको ** (वैकल्पिक) - 1 बड़ा चम्मच।

* यदि आप चाहें, तो आप कुछ आटे को साबुत अनाज गेहूं या राई से बदल सकते हैं (उदाहरण के लिए, 120 ग्राम प्रीमियम आटा और 80 ग्राम साबुत अनाज)। इससे स्वाद पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ेगा :)

** क्लासिक जिंजरब्रेड कुकीज़ में कोको मिलाना आवश्यक नहीं है। कभी-कभी मैं आटे को 2 भागों में बांटता हूं, उनमें से एक में कोको मिलाता हूं। अपने स्वाद के अनुसार नेविगेट करें।

तैयारी:

यदि आवश्यक हो, तो मसालों को मोर्टार या कॉफी ग्राइंडर में पीसकर पाउडर बना लें। सभी सूखी सामग्री (आटा, मसाले, सोडा) छान लें।

मक्खन (कमरे के तापमान) को चीनी के साथ 1-2 मिनट तक फूलने तक फेंटें। मिश्रण में अंडा और तरल शहद मिलाएं (यदि शहद गाढ़ा है, तो इसे पानी के स्नान में पिघलाएं), फिर से फेंटें।

मक्खन के मिश्रण में सूखी सामग्री को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं। मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके, आटा गूंध लें (यह काफी चिपचिपा और नरम हो जाएगा - इसे आपको डराने न दें; मैं अधिक आटा जोड़ने की सलाह नहीं देता हूं, अन्यथा कुकीज़ बहुत "कड़ी" हो जाएंगी)।

आटे को फिल्म में लपेटें और इसे कम से कम एक घंटे (या इससे भी बेहतर, रात भर) के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। एक बार प्रशीतित होने पर, आटे के साथ काम करना आसान हो जाएगा।

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, आटे को बाहर निकालें और इसे कई भागों में विभाजित करें: जब आप एक के साथ काम करते हैं, तो आप बाकी को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

आटे के साथ कुछ चर्मपत्र छिड़कें और सीधे उस पर आटा बेलें! अपनी इच्छानुसार मोटाई समायोजित करें! मैं दोहराता हूं: जितना संभव हो उतना पतला(!)इसे रोल आउट करें और आपको मिल जाएगा कुरकुरी कुकीज़, लुढ़काना मोटा, — जिंजरब्रेड.

कटर या उल्टे गिलास का उपयोग करके आकृतियाँ काटें। बचा हुआ आटा निकाल लीजिये.

चर्मपत्र को बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 180-190 डिग्री पर रखें।

क्लासिक जिंजरब्रेड कुकीज़ बेक करें (पतली) 5-7 मिनट(ज्यादा न पकाएं!) सुनहरा भूरा होने तक। मोटा जिंजरब्रेड - मिनट 9-12.

क्लासिक जिंजरब्रेड कुकीज़. पी.एस.

ध्यान दें: बेक करने के तुरंत बाद कुकीज़ थोड़ी नरम हो जाती हैं। ठंडा होने पर यह सख्त और कुरकुरा हो जाएगा.

यदि आप अपने क्रिसमस ट्री को जिंजरब्रेड से सजाना चाहते हैं, कॉकटेल स्ट्रॉ का उपयोग करके (ओवन में डालने से पहले) शीर्ष पर एक छेद करें.

यदि आप तैयार आटे का एक बार में उपयोग नहीं कर सकते हैं, तो इसे फ्रीजर में रख दें। वहां इसे कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। बाद में, आपको बस इसे डीफ्रॉस्ट करना है और - वोइला - क्लासिक जिंजरब्रेड का एक नया बैच आने वाला है!

क्लासिक जिंजरब्रेड कुकीज़ (जिंजरब्रेड) को पाउडर चीनी के बेस का उपयोग करके सजाया जा सकता है। यह कुकीज़ को लंबे समय तक संग्रहीत होने से नहीं रोकेगा!

यदि आप क्रिसमस की छुट्टियों की पूर्व संध्या पर अपने मेहमानों और प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो क्लासिक रेसिपी के अनुसार जर्मन बेक करें। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, आपने पहले कभी इस तरह की कोशिश नहीं की है!

एक दूसरे को गर्म रखें, क्योंकि कड़ाके की सर्दी जल्द ही आने वाली है :)

नए साल की आकृतियों के रूप में जिंजरब्रेड कुकीज़ क्रिसमस ट्री, क्रिसमस केक और सांता क्लॉज़ की तरह यूरोप में क्रिसमस का प्रतीक हैं। पूरे परिवार के लिए अदरक कुकीज़ पकाने की प्रथा है - यह आकर्षक परंपरा, जो अनादि काल से हमारे पास आती आई है, रिश्तेदारों को एक साथ लाती है और क्रिसमस और नए साल को सबसे उज्ज्वल, सबसे आरामदायक और स्वादिष्ट छुट्टियों में बदल देती है। मैं 11वीं शताब्दी में रहने वाले एक अज्ञात भिक्षु को धन्यवाद देना चाहता हूं, क्योंकि उनकी अनुपस्थित-दिमाग के कारण ही अदरक कुकीज़ का क्लासिक नुस्खा सामने आया। मठ के क्रिसमस भोजन की तैयारी करते समय, भिक्षु ने आटे के साथ पिसी हुई अदरक को भ्रमित कर दिया, लेकिन मठ में सभी को पका हुआ माल इतना पसंद आया कि यह नुस्खा अन्य मठों में फैल गया। अब घर का बना अदरक कुकीज़ एक शानदार पाक हस्तनिर्मित कुकीज़ में बदल गया है जो क्रिसमस या नए साल के लिए उत्सव की मेज को सजाता है। हिरण, बर्फ के टुकड़े, क्रिसमस के पेड़ और घरों के आकार में अदरक कुकीज़, चीनी के टुकड़े से चित्रित, एक बहुत ही स्वादिष्ट और दिल को छू लेने वाला उपहार है जो हमेशा खुशी और गर्म भावनाओं को पैदा करता है।

नए साल के लिए DIY जिंजरब्रेड कुकीज़

जर्मन शहर नूर्नबर्ग को यूरोप की अदरक राजधानी कहा जाता है, इसलिए बहुत से लोग विशेष रूप से दुनिया में सर्वश्रेष्ठ के लिए वहां जाते हैं।

आटा तैयार करने के लिए सबसे पहले सूखे उत्पाद - आटा, सोडा और मसाले मिला लें और नरम मक्खन को चीनी, अंडे और शहद के साथ अलग से पीस लें. इसके बाद, सामग्रियों को एक साथ मिलाया जाता है और आटा तब तक गूंधा जाता है जब तक कि टुकड़े एक साथ चिपक कर एक घनी, समान गेंद में न चिपक जाएं। ठीक से तैयार किया गया आटा आमतौर पर आपके हाथों से चिपकता नहीं है और इसकी बनावट मार्जिपन के समान होती है। तैयार आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटकर 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। यह आवश्यक है ताकि मक्खन सख्त हो जाए, क्योंकि जिंजरब्रेड कुकी कटर का उपयोग करके सघन आटे से आकृतियाँ काटना आसान होता है।

इसके बाद, आटे के एक हिस्से को बेलन की मदद से मेज पर बेल दिया जाता है, उसमें से आकृतियाँ काट ली जाती हैं, एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रख दी जाती हैं और 180° के तापमान पर 5-15 मिनट के लिए बेक किया जाता है। सी - बेकिंग का समय कुकीज़ की मोटाई पर निर्भर करता है। वैसे आटे का दूसरा हिस्सा इस समय फ्रिज में है, नहीं तो वह पिघलना शुरू हो जायेगा. इसी कारण से, आकृतियों को यथाशीघ्र काटने की आवश्यकता है ताकि उनकी आकृति धुंधली न हो। जब तक बेकिंग शीट कुकीज़ से भर जाती है, तब तक ओवन पहले से ही गर्म हो चुका होता है। जब कुकीज़ किनारों के आसपास थोड़ी काली हो जाएं तो उन्हें तैयार माना जाता है, लेकिन अगर उन्हें ओवन में रखा जाए तो वे सख्त हो जाएंगी। ठीक से तैयार की गई जिंजरब्रेड कुकीज़ शुरू में नरम होती हैं और फिर कुरकुरी हो जाती हैं।

जिंजरब्रेड कुकीज़ को कैसे सजाएं

एक क्लासिक सजावट जिंजरब्रेड कुकी फ्रॉस्टिंग है, जिसे 1 अंडे का सफेद भाग, कप पाउडर चीनी, 2 बड़े चम्मच से बनाया जा सकता है। एल पानी और 1 बड़ा चम्मच। एल नींबू या संतरे का रस. सभी सामग्रियों को मिक्सर या ब्लेंडर में तब तक फेंटें जब तक कि शीशा गाढ़ा न हो जाए। यदि मिश्रण बहुत पतला हो तो आप अधिक पिसी हुई चीनी मिला सकते हैं। आइसिंग जितनी गाढ़ी होगी, कुकीज़ पर पैटर्न बनाना उतना ही आसान होगा।

आप बिना प्रोटीन के ग्लेज़ बना सकते हैं. ऐसे में 150 ग्राम पिसी चीनी के लिए 1 बड़ा चम्मच लें। एल पानी और 1 चम्मच. खट्टे फलों का रस. मिश्रण को चिकना होने तक पीसें। जब चीनी की बूंद फैलती नहीं है, लेकिन तश्तरी पर एक गेंद के रूप में रहती है, तो शीशा तैयार माना जाता है।

कस्टर्ड ग्लेज़ भी बहुत स्वादिष्ट होता है. इसे तैयार करने के लिए एक सॉस पैन में 50 मिलीलीटर पानी उबालें, फिर आंच धीमी कर दें और धीरे-धीरे 300 ग्राम पाउडर चीनी डालें। - मिश्रण को लगातार चलाते हुए इसमें 1 छोटी चम्मच डाल दीजिए. नींबू का रस डालें और 5 मिनट तक पकाएं।

आप ग्लेज़ में खाद्य रंग मिला सकते हैं, और डिज़ाइन लगाने के लिए, एक कोने से कटे हुए पेस्ट्री बैग या प्लास्टिक बैग का उपयोग कर सकते हैं। आपको बस कुकीज़ को बहुत जल्दी से निकालना होगा, क्योंकि आइसिंग तुरंत सख्त हो जाती है। आप ऑनलाइन पोस्ट की गई आइसिंग के साथ जिंजरब्रेड कुकीज़ की तस्वीरों में पैटर्न के उदाहरण पा सकते हैं, या अपना खुद का संस्करण लेकर आ सकते हैं।

ग्लेज़ से सजाए गए जिंजरब्रेड कुकीज़ को 10 घंटे तक रखा जाना चाहिए जब तक कि ग्लेज़ पूरी तरह से सूख न जाए। अब आप कुकीज़ के आपस में चिपकने की चिंता किए बिना क्रिसमस उपहार लपेट सकते हैं। और यदि आप ओवन में जाने से पहले कुकीज़ में कॉकटेल स्ट्रॉ से छेद कर देते हैं, तो आप ट्रीट को पेड़ पर लटका सकते हैं या एक शानदार और स्वादिष्ट माला बना सकते हैं। नया साल पाक रचनात्मकता के लिए सबसे अच्छा समय है!

जिंजर कुकीज़: रेसिपी चरण दर चरण

क्लासिक यूरोपीय रेसिपी का उपयोग करके इन स्वादिष्ट कुकीज़ को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी।

सामग्री:आटे के लिए: आटा - 250 ग्राम, कमरे के तापमान पर मक्खन - 70 ग्राम, ब्राउन शुगर - 80 ग्राम, अंडा - 1 पीसी., कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल., पिसी हुई अदरक - 1 चम्मच, ताज़ा कसा हुआ अदरक - 1 चम्मच, पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच, पिसी हुई लौंग - 0.5 चम्मच, सोडा - 0.5 चम्मच; शीशे का आवरण के लिए: पाउडर चीनी - 250 ग्राम, एक बड़े अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी। (लगभग 40 ग्राम), गर्म पानी - 2-3 बड़े चम्मच। एल., नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल., किसी भी रंग का खाद्य रंग, खाने योग्य मोती और बर्फ के टुकड़े - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को क्यूब्स में काट लें.

2. मक्खन को चीनी और अंडे के साथ मिलाएं, मिक्सर से 3 मिनट तक फेंटें।

3. मिश्रण में सोडा, कोको, मसाले, अदरक और आटा मिलाएं।

4. मिक्सर की सहायता से आटा गूथ लीजिये.

5. आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

6. आटे के आधे हिस्से को बेलन की सहायता से बेल कर टेबल पर रख दीजिये और दूसरे आधे हिस्से को फ्रिज में रख दीजिये. परिणाम 7 मिमी मोटी परत होनी चाहिए।

7. ओवन चालू करें और इसे 180°C पर पहले से गरम करें, बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें।

8. साँचे से आकृतियाँ काटें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें।

9. कुकीज़ को 10 मिनट तक बेक करें.

10. आटे के दूसरे बैच के साथ भी ऐसा ही करें।

11. ग्लेज़ के लिए सारी सामग्री मिला लें.

12. मिश्रण को मिक्सर से 10 मिनट तक फेंटें. तत्परता की जाँच करने के लिए, शीशे की सतह पर चाकू चलाएँ। अगर निशान कम से कम 10 सेकंड तक बना रहे तो आप इस ग्लेज़ से पेंट कर सकते हैं।

13. ग्लेज़ को पेस्ट्री बैग में रखें और ठंडी कुकीज़ पर कोई भी डिज़ाइन बनाएं।

14. फ्रॉस्टिंग को चमकीले रंग के फूड मोतियों, स्नोफ्लेक्स या रंगीन स्प्रिंकल्स से सजाएं।

15. कुकीज़ को 4 घंटे तक खड़े रहने दें और परोसें।

सुगंधित जिंजरब्रेड कुकीज़, दालचीनी की महक, आपको ठंडी सर्दियों की शामों में खुश कर देगी, क्योंकि आपको उन्हें विशेष रूप से क्रिसमस के लिए पकाने की ज़रूरत नहीं है!

जिंजरब्रेड कुकीज़ बनाने का रहस्य

आटा गूंधने की प्रक्रिया में, कभी-कभी सब कुछ योजना के अनुसार नहीं होता है, क्योंकि अदरक का आटा बहुत सनकी होता है, अक्सर टूट जाता है और फैल जाता है। लेकिन आप सुरक्षित रूप से अपना समायोजन स्वयं कर सकते हैं। यदि टुकड़े एक साथ मिलकर गेंद नहीं बन पा रहे हैं, तो थोड़ा मक्खन डालें; यदि आटा आपके हाथों पर बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा आटा मिला लें।

आपको आटे को छूना सीखना होगा, इस तथ्य के बावजूद कि फोटो के साथ जिंजरब्रेड कुकीज़ का नुस्खा पूरी तरह से अलग अनुपात देता है, क्योंकि आटे की स्थिरता भी उत्पादों की गुणवत्ता पर निर्भर करती है।

पत्रिकाओं की तस्वीरों में, जिंजरब्रेड कुकीज़ में एक सुंदर कॉफी-और-क्रीम रंग है। इस रंग को पाने के लिए आपको आटे में थोड़ा सा गहरा सिरप, गुड़, जली हुई चीनी या कोको मिलाना होगा। सबसे सरल और सबसे किफायती विकल्प कोको है, जिसके साथ कुकीज़ एक स्वादिष्ट चॉकलेट स्वाद प्राप्त कर लेंगी।

चिपचिपे आटे को बेकिंग पेपर की दो शीटों के बीच रखा जा सकता है जिन पर आटा छिड़का हुआ है और वांछित मोटाई में बेल लिया गया है - इस तरह आपको आटे में अतिरिक्त आटा नहीं मिलाना पड़ेगा, परतें मेज पर चिपक नहीं जाएंगी और मुड़ जाएंगी बाहर भी.

यदि आप चाहते हैं कि कुकीज़ नरम और अधिक कुरकुरी हों, तो उन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर बेक करें; यदि आप कुरकुरी कुकीज़ चाहते हैं, तो हल्के से आटे से सने हुए बेकिंग पेपर का उपयोग करें।

जब आप सजाते हैं, तो पाइपिंग बैग में आइसिंग जम सकती है। ऐसे में आपको इसे एक कप में डालना है, इसमें थोड़ा सा पानी मिलाकर पतला कर लेना है और अच्छे से पीस लेना है। शीशा तैयार करते समय, सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए पानी हमेशा बूंद-बूंद करके डाला जाता है।

यूलिया वैयोट्सस्काया से अदरक कुकीज़ की विधि

यूलिया वैसोत्स्काया की रेसिपी के अनुसार शॉर्टब्रेड अदरक कुकीज़ कोमल और कुरकुरी होती हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको 125 ग्राम पहले से नरम मक्खन की आवश्यकता होगी, जिसे 50 ग्राम पाउडर चीनी, ¼ छोटा चम्मच के साथ मिलाना होगा। कसा हुआ अदरक और एक संतरे का छिलका। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें, 200 ग्राम आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में छान लें और 0.5 चम्मच डालें। समुद्री नमक. आटा गूंधें, उसे बेलें और सुंदर कुकीज़ बनाने के लिए साँचे का उपयोग करें। इसे बेकिंग पेपर लगी बेकिंग शीट पर 180°C पर 10 मिनट तक बेक करें और फिर सजाएं। हालाँकि, फोंडेंट और आइसिंग के बिना भी कुकीज़ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होती हैं।

यूलिया वैयोट्सस्काया के पास अन्य दिलचस्प व्यंजन भी हैं - मेपल सिरप और क्रीम से बने व्यंजन, और मसालों के साथ कुरकुरी अदरक कुकीज़।

जिंजरब्रेड कुकीज़ अलग-अलग हो सकती हैं, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सी रेसिपी पसंद करते हैं। बेकिंग की सुगंध के साथ, घर में सब कुछ बदल जाता है, और हम नए साल के जादू और... अपने आप के करीब हो जाते हैं।

यह कहना मुश्किल है कि दोस्तों को अदरक कुकीज़ देने की पुरानी यूरोपीय परंपरा पहली बार कब सामने आई, मिठाई का नुस्खा एक गृहिणी से दूसरी गृहिणी तक पारित किया गया, और समय के साथ इसमें बदलाव आया, जिससे कई विविधताएं पैदा हुईं। इस लेख में हम आपको बताना चाहते हैं कि नए साल के लिए अपने हाथों से जिंजरब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं।

क्लासिक अदरक कुकीज़

अपने बच्चों के साथ यह अद्भुत व्यंजन तैयार करें। तैयार मिठाइयों को तुरंत चाय के साथ परोसा जा सकता है, या आप पहले उन्हें सजावट के रूप में क्रिसमस ट्री पर लटका सकते हैं। सक्रिय रचनात्मक प्रक्रिया की बदौलत आप एक-दूसरे के करीब आएंगे। आइसिंग से नए साल के लिए जिंजरब्रेड कुकीज़ बनाने का तरीका पढ़ें:

• एक मुर्गी के अंडे के साथ 70 ग्राम नरम मक्खन और 100 ग्राम चीनी को मिक्सर से मिला लें।
• ताजी अदरक की जड़ (दो सेंटीमीटर पर्याप्त है) को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
• सभी तैयार उत्पादों को एक साथ मिलाएं, उनमें 250 ग्राम छना हुआ आटा, एक बड़ा चम्मच कोको, एक चम्मच पिसी हुई अदरक, आधा चम्मच लौंग, एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी, एक चुटकी नमक और एक बैग बेकिंग पाउडर मिलाएं।
• हाथ से गाढ़ा, खुशबूदार आटा गूंथ लें, लपेट कर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
• जब आवश्यक समय बीत जाए, तो आटे से एक टुकड़ा अलग कर लें, इसे चर्मपत्र की दो शीटों के बीच रखें और बेलन की सहायता से बेल लें। वर्कपीस की मोटाई सात मिलीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।
• घुंघराले सांचों का उपयोग करके, आटे की परत से कुकीज़ काट लें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें।

जबकि सुगंधित व्यंजन ओवन में पक रहा है, आप अगला बैच तैयार कर सकते हैं। कुकीज़ को परोसने से पहले, उन्हें ठंडा किया जाना चाहिए और आइसिंग शुगर से सजाया जाना चाहिए।

नए साल के लिए जिंजरब्रेड कुकीज़। फोटो के साथ रेसिपी

जो लोग क्रिसमस की पूर्वसंध्या पर यूरोप की यात्रा करने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली रहे हैं, वे अच्छी तरह से जानते हैं कि वहां घर पर बने उपहार कितने लोकप्रिय हैं। जिंजरब्रेड कुकीज़ घर पर तैयार की जाती हैं या क्रिसमस बाजारों में खरीदी जाती हैं और फिर अपने दोस्तों या रिश्तेदारों को सुंदर पैकेज में प्रस्तुत की जाती हैं। हम इस अद्भुत उदाहरण को लेने और नए साल के लिए अपने प्रियजनों के लिए उपहार के रूप में जिंजरब्रेड कुकीज़ बनाने का सुझाव देते हैं। इस सुगंधित व्यंजन की विधि काफी सरल है:

• एक बड़े कटोरे में 50 मिलीलीटर संतरे का रस, 100 ग्राम चीनी, तीन चम्मच शहद और एक अंडा फेंटें।
• तरल द्रव्यमान में 350 ग्राम छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर का एक बैग, एक चम्मच पिसी हुई अदरक, 50 ग्राम कैंडिड अदरक और एक चम्मच दालचीनी मिलाएं।
• मोटा आटा गूंथ कर उसकी लोई बना लें और आधे घंटे या एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
• जब आवश्यक समय बीत जाए, तो आटे को पर्याप्त पतला बेल लें और कुकी कटर का उपयोग करके उसमें से कुकीज़ काट लें। ये अर्धचंद्र, तारे, घोड़ों या लोगों की आकृतियाँ, देवदूत या पक्षी हो सकते हैं।
• टुकड़ों को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें पहले से गरम ओवन में पांच मिनट तक पकाएं।

जैसे ही कुकीज़ ठंडी हो जाएं, आप उनमें से कुछ को चाय के लिए परोस सकते हैं, और बाकी को सुंदर बक्सों में रख सकते हैं, रिबन से सजा सकते हैं और मेहमानों को वितरित कर सकते हैं।

जिंजरब्रेड कुकीज़। ताज़ा अदरक के साथ रेसिपी

छुट्टियों के लिए स्वादिष्ट कुरकुरे कुकीज़ तैयार करें, जिनके स्वाद से कोई भी खुद को रोक नहीं पाएगा। इस ट्रीट की ख़ासियत यह है कि इसे काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसलिए, बेझिझक इसे बड़ी मात्रा में तैयार करें, इसे बक्सों में पैक करें, इसे क्रिसमस की शुभकामनाओं वाले कार्डों से सजाएँ और दोस्तों को स्वादिष्ट उपहार दें। स्वादिष्ट अदरक कुकीज़ बनाने का तरीका पढ़ें (ताजा अदरक के साथ नुस्खा):

• 200 ग्राम छना हुआ आटा, 50 ग्राम स्टार्च और 50 ग्राम नारियल मिलाएं।
• उत्पादों में 100 ग्राम चीनी, 200 ग्राम नरम मक्खन, एक अंडा, एक चम्मच थोड़ा नमक और जायफल, साथ ही एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी, इलायची और कसा हुआ अदरक मिलाएं।
• आटे को गूंथ कर फ्रिज में रख दीजिए और आधे घंटे के बाद इसे बेल लीजिए और कुकीज को आकार में काट लीजिए.
• अदरक पाउडर के साथ तरल शहद मिलाएं, मिश्रण के साथ कुकीज़ की सतह को कवर करें, और शीर्ष पर नारियल के टुकड़े छिड़कें।

मिठाइयों को पहले से गरम ओवन में लगभग दस मिनट तक बेक करें। हमें यकीन है कि आपको यह जिंजरब्रेड कुकीज़ रेसिपी पसंद आएगी। ग्लेज़ के साथ क्लासिक डिज़ाइन इसे अद्वितीय और यादगार बना देगा।

गोल जिंजरब्रेड कुकीज़

हम आपको एक और स्वादिष्ट अवकाश व्यंजन आज़माने के लिए आमंत्रित करते हैं। नए साल के लिए जिंजरब्रेड कुकीज़ की रेसिपी:

• एक गहरे बाउल में दो कप आटा छलनी से छान लें। इसमें सोडा, नमक और मसाले (एक चम्मच पिसी हुई अदरक और दालचीनी, साथ ही थोड़ी सी लौंग) मिलाएं।
• एक अलग कटोरे में 150 ग्राम मक्खन, एक गिलास चीनी और एक अंडे को एक साथ फेंटें। उत्पादों में एक तिहाई गिलास गुड़, एक चम्मच रम और आधा चम्मच संतरे का छिलका मिलाएं। यदि आप चाहें, तो आप रम को वेनिला से बदल सकते हैं।
• चीनी के मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक यह एक समान स्थिरता तक न पहुंच जाए। - इसके बाद इसमें आटा और मसाले डालकर हल्के हाथ से मिलाएं, जिससे गाढ़ा आटा तैयार हो जाए.
• एक कटोरे में चीनी और दो चुटकी दालचीनी मिलाएं।
• आटे को दो सेंटीमीटर व्यास के बराबर गोले बनाएं, प्रत्येक को मीठे छींटों में डुबोएं और चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

कुकीज़ को लगभग दस मिनट तक बेक करें, फिर उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और एक सुंदर डिश में स्थानांतरित करें।

चीनी ग्लेज़ के साथ जिंजरब्रेड कुकीज़

सुगंधित घरेलू कुकीज़ बनाना आपके घर में उत्सव का मूड बनाने का सबसे अच्छा तरीका है। मसालों की महक, पके हुए माल से क्रिसमस ट्री की सजावट और उपहार लपेटने की सरसराहट क्रिसमस के माहौल को पूरी तरह से व्यक्त करेगी। तो, नए साल के लिए ग्लेज़ के साथ जिंजरब्रेड कुकीज़ की रेसिपी पढ़ें और हमारे साथ पकाएं:

• एक गहरे बाउल में 350 ग्राम आटा छलनी से छान लें, इसमें 150 ग्राम चीनी और बुझा हुआ सोडा मिला लें।
• इसमें दो-दो चम्मच पिसी हुई अदरक, पिसी हुई दालचीनी और मिलाएं
• दो जर्दी को कांटे से फेंटें।
• आटे में 150 ग्राम मक्खन मिलाएं और उत्पादों को अपने हाथों से रगड़ें ताकि परिणाम टुकड़े-टुकड़े हो जाएं। यहां जर्दी और दो बड़े चम्मच शहद मिलाएं।
• - आटे को हाथ से गूंथ लें और फिर इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
• आटे को चर्मपत्र कागज की दो शीटों के बीच बेल लें और काट लें
• सुगंधित व्यंजन को दस मिनट तक बेक करें और जब टुकड़े थोड़े ठंडे हो जाएं, तो उन्हें आइसिंग शुगर से सजाएं।

इस जिंजरब्रेड कुकी का मुख्य लाभ इसकी सरल रेसिपी और सरल निष्पादन तकनीक है। हमें विश्वास है कि हमारे निर्देशों के अनुसार ये कुकीज़ बनाकर आपको पहली बार में सफलता मिलेगी।

जिंजरब्रेड

बच्चों को खुश करने के लिए, आपको बस उनके लिए एक मूल व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता है। हम अदरक के आटे से मज़ेदार भालू बनाने का सुझाव देते हैं जो निश्चित रूप से आपके बच्चे के चेहरे पर मुस्कान ला देगा। और यह और भी अच्छा होगा यदि आप पूरे परिवार के साथ बेकिंग का कार्य करें। यहां नए साल के लिए जिंजरब्रेड कुकीज़ की एक सरल रेसिपी दी गई है:

• एक सॉस पैन में मक्खन की एक छड़ी रखें (इसे पहले चाकू से टुकड़ों में काट लें), आधा गिलास चीनी और आधा गिलास काला गुड़।
• कंटेनर को आग पर रखें और चीनी घुलने तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद मिश्रण को करीब दस मिनट तक ठंडा होने देना होगा.
• पैन में एक फेंटा हुआ अंडा और आधा चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट डालें।
• इसके बाद, भविष्य के आटे में एक चम्मच दालचीनी और सूखी अदरक, साथ ही आधा चम्मच लौंग और थोड़ा बेकिंग सोडा मिलाएं।
• सामग्री को चार कप आटे के साथ मिलाएं, आटा गूंध लें और इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
• तैयार आटा आठ भालू बनाने के लिए पर्याप्त है। अपनी गणना में गलतियों से बचने के लिए, शरीर के लिए आठ बड़े रिक्त स्थान (5 सेमी ऊंची गेंदें), सिर के लिए आठ 2.5 सेमी गेंदें, पंजे के लिए 32 मध्यम गेंदें और कानों के लिए 16 छोटे रिक्त स्थान बनाएं।
• कुकीज़ को फ़ॉइल से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। आटे की लोइयों को संरेखित करें, उन्हें वांछित आकार दें, लेकिन ऊंचाई एक सेमी से अधिक नहीं।
• चॉकलेट के टुकड़ों से चेहरे, आंखें, नाक और बटन बनाएं। पहले से गरम ओवन में तैयार होने तक ट्रीट को बेक करें।

जब भालू थोड़ा ठंडा हो जाए, तो आप उन्हें आइसिंग शुगर से सजा सकते हैं। उदाहरण के लिए, उनके लिए धनुष, पैंट या टोपी बनाएं।

जिंजरब्रेड घर

यूरोपीय क्रिसमस का एक और अनिवार्य गुण जिंजरब्रेड हाउस है। प्रत्येक परिवार सबसे सुंदर प्यारी इमारत तैयार करने और उसे अपनी पसंद के अनुसार सजाने का प्रयास करता है। पेशेवर हलवाई इन दिनों अदरक के आटे से असली उत्कृष्ट कृतियाँ बनाते हैं, जो पूरे महल और फैंसी महलों को जनता के सामने पेश करते हैं। हम आपको इस कला में अपना हाथ आज़माने के लिए आमंत्रित करते हैं। नए साल "हाउस" के लिए जिंजरब्रेड कुकीज़ की विधि:

• सबसे पहले आटा तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए एक गिलास चीनी, 100 ग्राम शहद, एक चम्मच अदरक और लौंग मिलाएं। मिश्रण के साथ कटोरे को आग पर रखें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सामग्री घुल न जाए और एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए।
• पैन में 250 ग्राम मक्खन, दो अंडे डालें और स्टोव से बर्तन हटाए बिना सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।
• अभी भी गर्म मिश्रण में एक चम्मच बेकिंग सोडा और 800 ग्राम छना हुआ आटा मिलाएं। आटा गूंथ लें, उसकी लोई बना लें और दस मिनट के लिए ठंडा होने दें।
• जिंजरब्रेड हाउस की दीवारों और छत के आयामों के साथ गलती न करने के लिए, कार्डबोर्ड से एक चित्र बनाएं। दीवारों की अनुमानित ऊंचाई 10 सेमी, फर्श की लंबाई 16 सेमी और छत की ऊंचाई 13 सेमी होनी चाहिए।
• पेपर पैटर्न का उपयोग करके, बेले हुए आटे से टुकड़े काट लें, उन्हें चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में लगभग दस मिनट तक बेक करें।
• एक बार जब जिंजरब्रेड की दीवारें ठंडी हो जाएं, तो चाकू से खिड़कियां और दरवाजे काट दें। आप चाहें तो इन्हें दो अंडों की सफेदी, पिसी चीनी और नींबू के रस से बनी चीनी की आइसिंग से सजा सकते हैं.
• एक बार दीवारों और छत को सजा दिया जाए, तो आप भागों को एक साथ जोड़ना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, रिक्त स्थान के किनारों को आइसिंग शुगर से कोट करें, उन्हें जोड़ें और दो घंटे तक सूखने दें।

पूरे परिवार के साथ यह मूल व्यंजन बनाएं और आपका मूड अच्छा रहेगा। आप चाहें तो छोटे जिंजरब्रेड घर बना सकते हैं, उन्हें आइसिंग से सजा सकते हैं और क्रिसमस स्मारिका के रूप में दोस्तों और परिवार को दे सकते हैं।

हल्की अदरक कुकीज़

• 50 ग्राम सेब की चटनी में एक गिलास चीनी मिलाएं (आप शिशु आहार का उपयोग कर सकते हैं)।
• मिश्रण में चार बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और आधा गिलास दूध मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
• एक अलग कटोरे में, ढाई कप आटा, नमक, बेकिंग पाउडर का एक पैकेट, एक चम्मच ताजा अदरक, बारीक कसा हुआ, एक चम्मच दालचीनी, थोड़ी सी पिसी हुई लौंग, जायफल और ऑलस्पाइस मिलाएं।
• दोनों मिश्रणों को मिला लें और मिला लें, इसमें कैंडिड फ्रूट्स मिला दें।
• मोटा आटा गूंथ लें और इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
• बेले हुए आटे से किसी भी आकार की कुकीज़ काट लीजिए, उन्हें चीनी और दालचीनी के मिश्रण में डुबो दीजिए.

ट्रीट को ओवन में लगभग सात मिनट तक बेक करें और तुरंत चाय के साथ परोसें। हम चाहेंगे कि आप इन आसान नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ को बनाने का आनंद लें। इन मिठाइयों की रेसिपी काफी सरल है, यानी आप इसे अपने बच्चों के साथ बना सकते हैं।

कुकीज़ "बटन"

हम आपको मूल जिंजरब्रेड कुकीज़ तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं। व्यंजन विधि:

• इस सुगंधित व्यंजन के लिए क्लासिक आटा तैयार करना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, एक बड़े कटोरे में 200 ग्राम आटा, तीन बड़े चम्मच चीनी, एक चम्मच वेनिला और पिसी हुई अदरक, दो अंडे की जर्दी, नमक और 100 ग्राम मक्खन मिलाएं।
• सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और एक लोचदार आटा गूंध लें।
• इसे बेल लें और गोल आकार काटने के लिए एक छोटे गिलास का उपयोग करें। छोटे व्यास के बर्तन का उपयोग करके प्रत्येक टुकड़े के बीच में एक गोलाकार निशान बनाएं। इस उद्देश्य के लिए, आप प्रत्येक बटन में दो या चार छेद करने के लिए एक पुआल का उपयोग कर सकते हैं।
• कुकीज़ को बेकिंग शीट पर रखें, उन पर जर्दी लगाएं और पकने तक बेक करें।

जब मूल बटन तैयार हो जाएं, तो उन्हें ठंडा होने दें और परोसें। अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने के लिए, आप उनमें से कुछ को धागों पर पिरो सकते हैं और उनसे क्रिसमस ट्री या कमरे के इंटीरियर को सजा सकते हैं।

निष्कर्ष

हमें उम्मीद है कि आपको नए साल की पूर्वसंध्या के लिए जिंजरब्रेड कुकीज़ पकाने का विचार पसंद आया होगा। आप अपने खाली समय में अभ्यास करके और पाक प्रयोगों की एक श्रृंखला आयोजित करके सर्वोत्तम सुगंधित व्यंजन के लिए नुस्खा चुन सकते हैं। अपने पके हुए माल को सजाने के लिए, आप पारंपरिक चीनी आइसिंग, चॉकलेट या कारमेल का उपयोग कर सकते हैं। यह भी न भूलें कि मेवे, कैंडीड फल, नारियल के टुकड़े और दालचीनी आपकी कुकीज़ को अविस्मरणीय स्वाद देने में मदद करेंगे। कल्पना करें, नए व्यंजनों और सजावट के तरीकों का आविष्कार करें।

पश्चिम में, क्रिसमस या ईस्टर के लिए आकृतियों से उकेरी गई विशेष कुकीज़ या जिंजरब्रेड कुकीज़ पकाना बहुत लोकप्रिय है। वहां अक्सर अदरक मिलाया जाता है, क्योंकि ऐसी पेस्ट्री को न केवल कॉफी या चाय, गर्म दूध के साथ, बल्कि क्रिसमस ट्री को सजाने के लिए भी पारंपरिक माना जाता है। आप अपनी पसंद की रेसिपी के अनुसार मिठाई बना सकते हैं और फिर आइसिंग से सजा सकते हैं।

घर पर जिंजरब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं

जिंजरब्रेड कुकीज़ कैसे बेक करें? आपको बस नुस्खा का पालन करने और सजावट में रचनात्मक होने की आवश्यकता है। अंतर उत्पादों के आकार, उनकी सजावट और आकार में है, क्योंकि कई बुनियादी व्यंजन नहीं हैं। आटे के लिए आपको आटा, अंडे, मक्खन, पिसा हुआ और ताजा अदरक, और स्वाद के लिए अन्य मसाले लेने होंगे। तैयारी में 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है - सामग्री को मिलाया जाता है और क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है, फिर मक्खन को सख्त करने के लिए द्रव्यमान को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। ठंडा होने के बाद, आटे को बेल लिया जाता है और शीट से आकृतियाँ काट ली जाती हैं।

आटे की सतह पर इसे न बेलना बेहतर है - बेकिंग पेपर की 2 शीट लेना, उत्पाद को उनके बीच रखना और रोलिंग पिन के साथ बेलना आसान है। इस ट्रिक के लिए धन्यवाद, परत अधिक समान रूप से लुढ़क जाएगी और अतिरिक्त आटा नहीं सोखेगी, और काउंटरटॉप साफ रहेगा। एक और रहस्य मिश्रण में कोको, जली हुई चीनी या गुड़ मिलाना है - इससे कुकीज़ को वांछित रंग मिल जाएगा, जबकि उनके बिना उत्पाद हल्के भूरे रंग के हो जाएंगे।

जिंजरब्रेड कुकी कटर

कुकी कटर, जो सबसे फैंसी हो सकते हैं, खाना पकाने का एक महत्वपूर्ण गुण माने जाते हैं। सरल आकृतियाँ - वर्ग, त्रिकोण, हीरे - एक साधारण चाकू से बनाई जाती हैं, मग आसानी से एक गिलास से बनाए जा सकते हैं। बिक्री पर आप विभिन्न बेकिंग मोल्ड पा सकते हैं - एक क्रिसमस मैन, एक दिल, एक परी, पत्र, फूल और बहुत कुछ। अपनी कल्पना का उपयोग करके, आप ये साँचे स्वयं बना सकते हैं - टिन के टुकड़े से या किसी पुराने एल्युमीनियम कैन से।

जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए आइसिंग

जिंजरब्रेड में मिठास के लिए ग्लेज़ जिम्मेदार है, लेकिन यह सबसे कठिन घटक भी है और इसे बनाने में बहुत समय लगता है। उचित रूप से बनाए गए शीशे का आवरण बर्फ-सफेद रंग, मोटी स्थिरता और पहचानने योग्य स्वाद है। जिंजरब्रेड कुकी फ्रॉस्टिंग रेसिपी:

1. 2 बड़े सफेद अंडे लें, सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। एक शक्तिशाली मिक्सर से सफेद भाग को झागदार होने तक फेंटें।
2. 300 ग्राम पिसी चीनी मिलाएं। डालने योग्य शीशा तैयार करने के लिए, इसे तेज़ गति से फेंटें।
3. शीशे का आवरण के साथ पैटर्न बनाने के लिए जो फैलेगा नहीं, आपको इसे गाढ़ा करने की आवश्यकता होगी - इसे उच्चतम संभव गति से हरा दें।

अदरक कुकीज़ रेसिपी

मिठाई की कई किस्में हैं - चाहे वह घर पर अदरक कुकीज़ की क्लासिक रेसिपी हो या नया संस्करण। किसी भी मामले में, खाना बनाना थोड़ा कठिन होगा, लेकिन परिणामी उत्पाद अपने स्वाद से इस असुविधा को दूर कर देंगे। विविधता के लिए, आप मिठाई में स्वाद जोड़ सकते हैं - दालचीनी, वैनिलिन, सिरप। सजावट के लिए, आप हेज़लनट्स, मूंगफली, काजू, किशमिश, नारियल के टुकड़े, स्प्रिंकल्स या खाने योग्य मोती आज़मा सकते हैं।

ग्लेज़ के साथ जिंजरब्रेड कुकीज़

फोटो में सबसे स्वादिष्ट और सबसे अच्छी दिखने वाली जिंजरब्रेड कुकीज़ को ग्लेज़ के साथ माना जाता है; उन्हें बनाते समय, अपनी कल्पना दिखाना और छुट्टी के अनुसार उन्हें सजाना अच्छा होता है। बच्चों के साथ ऐसा करना बेहतर है - उन्हें नए साल के उत्पादों पर अजीब चेहरे, इमोटिकॉन्स बनाने दें और उन्हें अपनी इच्छानुसार सजाने दें। परिणामस्वरूप, आप बहुत सुंदर और सुगंधित कुकीज़ तैयार करने में सक्षम होंगे जो आपको उनके स्वाद से प्रसन्न कर देंगी।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 0.25 किलो;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• ब्राउन शुगर - 80 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• कोको - 1 बड़ा चम्मच;
• पिसा हुआ सूखा अदरक - 1 चम्मच;
• ताजा कसा हुआ अदरक - 1 चम्मच;
• दालचीनी -1 चम्मच;
• पिसी हुई लौंग - ½ छोटा चम्मच;
• सोडा - आधा चम्मच।

शीशे का आवरण के लिए सामग्री:

• पिसी चीनी - 0.25 किग्रा;
• बड़े अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी ।;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• गर्म पानी - 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
• खाद्य रंग;
• मोती.

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को पहले से रेफ्रिजरेटर से निकालें ताकि यह नरम हो जाए, क्यूब्स में काट लें, चीनी और अंडे के साथ मिलाएं। चिकनी होने तक 2.5 मिनट तक मिक्सर से फेंटें।
2. आटा, सोडा, मसाले डालें, मिक्सर से मिलाएँ, आटे को फिल्म में लपेटें, आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. 2 भागों में विभाजित करें, कागज के बीच 6 मिमी की मोटाई में रोल करें।
4. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और आकृतियों को वहां रख दें।
5. 10 मिनट तक बेक करें; यदि मोटाई 7 मिमी से अधिक है, तो समय लंबा हो जाता है - 14 मिनट।
6. ग्लेज़ बनाते समय कुकीज़ को ठंडा होने दें। इसके सभी अवयवों को मिलाएं, चमकदार द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिक्सर से 9 मिनट तक फेंटें, कुकीज़ को सजाएं।
7. सजाने के बाद, डिज़ाइन को सख्त होने के लिए उत्पादों को 3.5 घंटे के लिए छोड़ दें।

दालचीनी के साथ अदरक कुकीज़

अदरक और दालचीनी वाली कुकीज़ की रेसिपी बहुत स्वादिष्ट है. इसके उपयोग से बने उत्पाद एक सुखद कॉफी रंग, मूल सुगंध और त्रुटिहीन स्वाद से प्रतिष्ठित होते हैं। केफिर मिलाने से आटा हवादार और कुरकुरा हो जायेगा. आप परिणामी उत्पादों को कुचले हुए हेज़लनट्स, किसी अन्य नट्स, कैंडीड फल और चॉकलेट से सजा सकते हैं।

सामग्री:

• मक्खन - एक पैक और चिकनाई के लिए 30 ग्राम;
• केफिर या दही - एक गिलास;
• आटा - 4 कप;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• सोंठ - 2 चम्मच;
• दालचीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी – ½ कप.

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को नरम कर लीजिये, इसमें सोडा, नमक और 3 कप मैदा डाल कर बारीक टुकड़े बना लीजिये.
2. केफिर डालें, बचा हुआ आटा और अदरक डालें, लोचदार आटा गूंथ लें।
3. आधा सेंटीमीटर मोटा रोल करें, मक्खन से चिकना करें, दालचीनी और चीनी छिड़कें।
4. इसे टाइट बेल लें और तिरछे सेंटीमीटर हिस्से में काट लें।
5. भूरा होने तक 200 डिग्री पर 23 मिनट तक बेक करें।
6. ठंडा होने के बाद सजाएं ताकि कुकीज फोटो में अच्छी लगें.

ताजा अदरक के साथ कुकीज़

मसालेदार, नाज़ुक स्वाद और कुरकुरी बनावट अदरक कुकीज़ को ताज़ा अदरक से अलग करती है। ताजी जड़ चुनना बेहतर है, क्योंकि इस तरह सभी लाभ और मसालेदार सुगंधित गुण संरक्षित रहते हैं। अदरक के फल को सही तरीके से कद्दूकस करना महत्वपूर्ण है ताकि रेशे न बनें - ऐसा करने के लिए, आपको इसे उनके विकास के विपरीत दिशा में रगड़ना होगा। परिणाम एक अच्छा पेस्ट है, जिसे बेकिंग मिश्रण में मिलाना सुविधाजनक है।

सामग्री:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - आधा पैक;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
• शहद - 2 चम्मच;
• ताजा बारीक कसा हुआ अदरक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• जायफल - ½ छोटा चम्मच;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• संतरे का छिलका - ¼ संतरे से;
• आटा - गिलास.

खाना पकाने की विधि:

1. कसा हुआ अदरक पन्नी के एक छोटे टुकड़े पर रखें और 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। ठंडा करें, दालचीनी, जायफल और एक चम्मच चीनी के साथ कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। शहद के साथ मिलाएं.
2. चीनी, बेकिंग पाउडर, अंडा, मक्खन डालें, पीस लें।
3. धीरे-धीरे आटा डालें, नरम लोचदार आटा गूंधें, फिल्म में लपेटें और एक तिहाई घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
4. पतला बेलें, आकृतियाँ काटें, 235 डिग्री पर 17 मिनट तक बेक करें जब तक कि कुकीज़ सुनहरी न हो जाएँ।

जिंजरब्रेड शॉर्टब्रेड

अदरक के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट मानी जाती हैं, जिन्हें घर पर बनाना आसान है ताकि वे फोटो में अच्छी और आकर्षक दिखें। आने वाली छुट्टियों का आनंद लेने के लिए इसे ठंड के मौसम में चाय या कॉफी के साथ परोसना एकदम सही है। शॉर्टब्रेड उत्पादों की स्थिरता भुरभुरी हो जाएगी, और अदरक का नाजुक स्वाद और सुगंध पके हुए माल को विशेष रूप से गर्म बना देगा।

सामग्री:

• नरम मक्खन - आधा पैक;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 0.4 किलो;
• चीनी - 0.2 किलो;
• बेकिंग पाउडर - पाउच;
• कसा हुआ अदरक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

1. बारीक कद्दूकस की हुई अदरक की जड़ को नरम मक्खन के साथ मिलाएं, आटा छान लें, नमक और बेकिंग पाउडर डालें।
2. अंडे को चीनी और दालचीनी के साथ फेंटें, आटे में डालें, नरम द्रव्यमान प्राप्त होने तक गूंधें।
3. ½ सेमी की मोटाई में बेल लें, आकृतियाँ काट लें।
4. उत्पादों को सुनहरा होने तक बेकिंग शीट पर 180 डिग्री पर 23 मिनट तक बेक करें।

वीडियो: नए साल के लिए जिंजरब्रेड कुकीज़ की रेसिपी