ब्लूबेरी - संरचना, कैलोरी सामग्री, उपयोगी गुण। वजन घटाने के लिए जंगली जामुन के फायदे। ब्लूबेरी और दलिया के साथ स्मूदी

जंगल की स्थितियों में, मेंहदी की झाड़ियाँ अक्सर एक विवेकशील ब्लूबेरी पौधे के बगल में उगती हैं, जो आवश्यक तेलों से भरी होती हैं, जिससे उस जगह के व्यक्ति को सिरदर्द होता है। सुगंधित जंगली मेंहदी के पड़ोस के बारे में सोचे बिना, लोगों ने सोचा कि सिरदर्द का अपराधी ब्लूबेरी था, इसलिए लोगों ने इसे "हेमलॉक" नाम दिया। हालांकि, यह ब्लूबेरी के लिए एक गलत नाम है, क्योंकि वे - वास्तव में - स्वास्थ्य के लिए एक वास्तविक खजाना हैं।

ब्लूबेरी लिंगोनबेरी परिवार से संबंधित हैं। जामुन अपने नाजुक स्वाद विशेषताओं, सुखद मामूली सुगंध, समृद्ध पोषण संरचना और स्वास्थ्य और दीर्घायु के लिए कई लाभकारी गुणों द्वारा प्रतिष्ठित हैं। ब्लूबेरी दोनों ताजा उपयुक्त हैं, और जमे हुए और गर्मी उपचार के बाद भी विटामिन बनाए रखते हैं। इसकी कटाई अगस्त के मध्य से सितंबर की शुरुआत तक की जाती है। जामुन बहुत कोमल होते हैं, इसलिए उन्हें चुनना एक नाजुक और श्रमसाध्य कार्य है। यदि आप जामुन को संपूर्ण और स्वस्थ रखना चाहते हैं, उनके आकार को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, तो जामुन की गहरी त्वचा पर एक सफेद कोटिंग संरक्षित की जानी चाहिए। एज़्योर ब्लूबेरी शरीर की कोशिकाओं से विकिरण को हटाने, विरोधी भड़काऊ, एंटीस्कोरब्यूटिक, कोलेरेटिक, कार्डियोटोनिक, तंत्रिका, मूत्रवर्धक और एंटी-स्क्लेरोटिक प्रकृति की सभी समस्याओं के अधीन हैं। ब्लूबेरी के नियमित उपयोग से चयापचय संबंधी समस्याएं नहीं होती हैं, जिसका स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य

ब्लूबेरी कैलोरी: प्रति 100 ग्राम जामुन में केवल 61 किलो कैलोरी। ब्लूबेरी विटामिन, कार्बनिक अम्ल और कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, आयोडीन, लोहा, सिलिकॉन और कई अन्य जैसे खनिजों का एक वास्तविक भंडार है। पोषण मूल्य के संदर्भ में, इस बेरी में निम्नलिखित संरचना है: प्रोटीन - 1 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 6.6 ग्राम, राख पदार्थ 0.3 ग्राम, सैकराइड - 6.6 ग्राम, वसा 0.5 ग्राम, कार्बनिक अम्ल - लगभग 1.4 ग्राम।

ब्लूबेरी के उपयोगी गुण

1. ब्लूबेरी को बुढ़ापे का इलाज कहा जाता है। इसकी संरचना में मौजूद पॉलीफेनोल्स कार्बनिक यौगिकों की ऑक्सीडेटिव प्रक्रिया को धीमा करने में सक्षम हैं, एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है, जिससे मस्तिष्क की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया बाधित होती है। मानव केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में कोशिकाओं के एक विशेष वर्ग को इन पॉलीफेनोल्स की सख्त जरूरत होती है, जो मस्तिष्क को संक्रामक संक्रमणों से बचाते हैं, इसके अलावा, कोशिका क्षय के दौरान उत्पन्न विषाक्त पदार्थों से मुक्त होते हैं। बुढ़ापे में याददाश्त कम होने के लिए यह बहुत जरूरी है। हम यह निष्कर्ष निकालते हैं कि ब्लूबेरी की उल्लेखनीय संपत्ति स्मृति और पूरे जीव को फिर से जीवंत करने में उनकी मदद है।
2. महिलाओं के लिए इन जामुनों से दोस्ती करना भी बहुत उपयोगी है: इसके एंथोसायनिन उत्कृष्ट स्थिति में त्वचा की संरचना और युवावस्था को बहाल करते हैं और बनाए रखते हैं। अन्य जामुनों के विपरीत, ब्लूबेरी में थोड़ा कम लोहा हो सकता है, लेकिन यह पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है।
3. सेल्यूलोज, पेक्टिन और टैनिन को भारी धातु के लवण, विषाक्त पदार्थों और स्लैग के साथ-साथ रेडियोन्यूक्लाइड से शुद्ध किया जाता है। ताजा जामुन शरीर पर एक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव डालते हैं, चयापचय में वृद्धि करते हैं, और यह टॉन्सिलिटिस, गठिया और उच्च रक्तचाप की रोकथाम और उपचार के लिए प्रभावी है।
4. ब्लूबेरी एंथोसायनिन की मात्रा में अपने साथी ब्लूबेरी और लिंगोनबेरी के साथ अनुकूल रूप से तुलना करते हैं, जो कैंसर से लड़ने की क्षमता को इंगित करता है, ट्यूमर कोशिकाओं के लिए रक्त के माध्यम से पोषण के मार्ग को अवरुद्ध करता है।
5. पौधे की संरचना में मैग्नीशियम सामग्री नसों को मजबूत करना, हृदय रोगों को शांत करना और उनका इलाज करना संभव बनाती है। ब्लूबेरी का सेवन करने से व्यक्ति अपने रक्त में ग्लूकोज के स्तर को बढ़ाता है।
6. ब्लूबेरी केशिकाओं और संयोजी ऊतकों को मजबूत करके मोतियाबिंद और ग्लूकोमा से भी लड़ते हैं। विटामिन सी की भारी मात्रा को देखते हुए, यह स्कर्वी का सफलतापूर्वक इलाज करता है।
7. ब्लूबेरी जूस पसंद करने वालों को बुखार का डर नहीं होता है। यह मधुमेह के रोगियों के लिए भी निर्धारित है, क्योंकि उपयोगी संरचना रक्त में शर्करा के अनुपात को कम करने में मदद करती है।
8. रोगाणुओं का विरोध करने की क्षमता पेचिश बेसिली पर ब्लूबेरी की शक्ति देती है।
9. कैरोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन के और पीपी, प्रोविटामिन ए, आदि की समृद्ध सामग्री के कारण। ब्लूबेरी का सेवन करने वाले लोग वैरिकाज़ नसों से डरते नहीं हैं, और पोटेशियम की उच्च सामग्री के कारण रक्त का थक्का जम जाता है।
10. और न केवल स्वयं जामुन, बल्कि पत्तियों का भी औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है, हालांकि उनमें उपयोगी ट्रेस तत्व जामुन की तुलना में थोड़ा कम केंद्रित होते हैं।
11. पत्तियां रेचक के रूप में कार्य करती हैं, कब्ज से राहत दिलाती हैं। और न केवल। मैरिनेड और काढ़े की तैयारी के लिए, ब्लूबेरी के पत्ते एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। इसके अलावा, ब्लूबेरी के पत्ते न केवल आंतों और पेट, बल्कि हृदय के सुचारू कामकाज के लिए एक मूल्यवान स्रोत हैं। वे रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में भी मदद करते हैं।
12. एक आहार पौष्टिक उत्पाद होने के नाते, ब्लूबेरी एलर्जी को उत्तेजित नहीं करते हैं, जो कि कई अन्य जामुन करते हैं। इसके अलावा, यह दवाओं के कारण होने वाली एलर्जी को दूर करने में सक्षम है।
13. ब्लूबेरी का रस सिर्फ एक अभूतपूर्व एंटीऑक्सीडेंट है। ब्लूबेरी में एक व्यक्ति के लिए उपयोगी सभी विटामिनों की दैनिक दर होती है। इस प्रकार, ब्लूबेरी के रस की तुलना किसी अन्य रस से नहीं की जा सकती है। इसे विरोधी भड़काऊ उद्देश्यों और आहार दोनों के लिए पिया जाना चाहिए।
14. और ब्लूबेरी के रस के दैनिक सेवन से, एक व्यक्ति विटामिन की अपनी औसत दैनिक आवश्यकता को पूरा करता है, जिसे हम आमतौर पर फलों के माध्यम से लेते हैं। इस जूस को किसी भी डाइट के साथ पिया जा सकता है।
15. वैसे, ब्लूबेरी उन पदार्थों से भरपूर होते हैं जो मानव शरीर में वसा के टूटने को तेज करते हैं, इसकी कैलोरी सामग्री अधिक नहीं होती है: प्रति 100 ग्राम में केवल 61 किलोकलरीज। जामुन (गणना ताजा)। और इसका मतलब यह है कि जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें इसके गुणों की आवश्यकता होती है। विशेष अध्ययनों के परिणामस्वरूप, यह पता चला कि उच्च कैलोरी और वसा युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन भी पेट पर अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने में बाधा नहीं है।
16. उपरोक्त सभी के अलावा, ब्लूबेरी से स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जाते हैं: सॉस, जैम, मुरब्बा, कॉम्पोट्स, जेली, जेली, मूस और वाइन।

किसी को कोई शक नहीं है कि अच्छे पोषण के लिए किसी भी व्यक्ति को रोजाना सब्जियां और फल खाने की जरूरत होती है। वे कितने उपयोगी हैं, इसके बारे में बहुत कुछ लिखा और कहा गया है। लेकिन जामुन का क्या? क्या वे सिर्फ स्वादिष्ट हैं और उनकी ऐसी कोई आवश्यकता नहीं है? दरअसल ऐसा नहीं है। यह सिर्फ इतना है कि उनमें से ज्यादातर को स्टोर करना और परिवहन करना मुश्किल है। इसलिए, जामुन शायद ही कभी हमारी मेज पर गिरते हैं। लेकिन उनमें से कई कम कैलोरी सामग्री से भी प्रतिष्ठित हैं। ब्लूबेरी शायद सबसे दुर्लभ जामुन हैं, लेकिन कम उपयोगी नहीं हैं।

इसकी उपस्थिति में, यह अपने अन्य रिश्तेदार - ब्लूबेरी के समान है। हालाँकि, यह इससे बड़े आकार में भिन्न होता है और इसमें एक नीला रंग और एक नरम बनावट होती है। ब्लूबेरी, जो कैलोरी में कम हैं, स्वाभाविक रूप से दलदलों और तराई में पाए जाते हैं। हालांकि यह बहुत ही सरल है और किसी भी मिट्टी पर उग सकता है। इसलिए, यह देश में अन्य जामुनों के बजाय तेजी से उगाया जाता है। सच है, आपको ध्यान से इकट्ठा करने की जरूरत है। वे बहुत नरम होते हैं और आसानी से झुर्रीदार होते हैं। यह मुख्य रूप से दुकानों में इसकी उच्च कीमत की व्याख्या करता है, और यह तथ्य कि यह शायद ही कभी अलमारियों पर पाया जाता है।

ब्लूबेरी के फायदे

हालांकि, कम से कम कभी-कभी इसे अपने आहार में शामिल करना इसके लायक है। यह बेरी उच्च और निम्न कैलोरी सामग्री जैसे गुणों को जोड़ती है। प्रति 100 ग्राम ब्लूबेरी में केवल 35 किलो कैलोरी होता है। साथ ही, यह अभी भी आयरन से भरपूर होता है, जिसे शरीर पूरी तरह से अवशोषित कर लेता है। इसमें मैग्नीशियम की सामग्री इसे न केवल सुखद बनाती है, बल्कि रक्त वाहिकाओं के लिए उपयोगी मिठाई भी बनाती है। इसके अलावा, इस बेरी का आंतों और अग्न्याशय के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

लेकिन सबसे दिलचस्प बात यह है कि, पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, ब्लूबेरी का रस कई अन्य प्राकृतिक पेय की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। तथ्य यह है कि बेरी एंटीऑक्सिडेंट और उत्कृष्ट में समृद्ध है। वैसे, कटाई और परिवहन के दौरान कुचल ब्लूबेरी से रस तैयार किया जा सकता है। आखिरकार, गर्मी की गर्मी में बर्फ के टुकड़े के साथ ताजा निचोड़ा हुआ रस से बेहतर कुछ नहीं है। लेकिन विशेष रूप से यह बेरी उन लोगों के लिए रुचिकर होगी जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। आखिरकार, यह न केवल कम कैलोरी सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित है - ब्लूबेरी अभी भी वसा को तोड़ने में सक्षम हैं।

सर्दी की तैयारी

सच है, किसी भी अन्य बेरी की तरह, इसे बहुत कम समय के लिए ताजा रखा जाता है। हाँ, आप इसे केवल गर्मियों में ही एकत्र कर सकते हैं। इसलिए, वे ब्लूबेरी जिन्हें तुरंत नहीं खाया जाता था, आमतौर पर चीनी के साथ पाई, जैम और जमीन बनाने के लिए उपयोग किया जाता था। केवल कोई भी गर्मी उपचार खाद्य पदार्थों में विटामिन और ट्रेस तत्वों को नष्ट कर देता है। इसलिए, बेरी के सभी लाभों और इसकी कम कैलोरी सामग्री को संरक्षित करने के लिए, ब्लूबेरी को तेजी से फ्रोजन किया जा रहा है। इस रूप में इसे सर्दियों में मिठाई, फलों के पेय और मफिन बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

ब्लूबेरी के उपयोग के लिए मतभेद

केवल इस बेरी का उपयोग करते समय संयम देखा जाना चाहिए। हालांकि कई, यह समझते हुए कि ब्लूबेरी में कितनी कैलोरी होती है और वे कितनी उपयोगी होती हैं, उन्हें असीमित मात्रा में खाएं। तथ्य यह है कि अधिक खाने पर बेरी मतली, उल्टी और सिरदर्द का कारण बन सकती है। और ब्लूबेरी में एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री के कारण, अत्यधिक खपत से मांसपेशियों के कार्य में बाधा आ सकती है। और भोजन में इसके उपयोग के लिए एक पूर्ण contraindication है

ब्लूबेरी एक झाड़ी है जो गहरे नीले जामुन पैदा करती है जो गर्मियों के मध्य में तलहटी और आसपास के दलदलों में पकती है। इसके पत्ते और फल कार्बनिक अम्लों, विटामिनों, खनिज लवणों के वास्तविक भंडार हैं। वे एक एंटीस्कोरब्यूटिक के रूप में उपयोग किए जाते हैं, पाचन तंत्र को उत्तेजित करते हैं, चयापचय में वृद्धि करते हैं, हेमटोपोइजिस में सुधार करते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करते हैं। इसके अलावा, ब्लूबेरी के हैं।

पौधे के जामुन जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों से भरपूर होते हैं, उनकी रासायनिक संरचना के कारण उनका मूल्य विशेष रूप से अधिक होता है। फलों में बड़ी मात्रा में फ्लेवोनोइड्स, विटामिन ए, के, ई और सी होते हैं।विटामिन का यह अनुपात जामुन के इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग और एंटीऑक्सीडेंट गुणों को निर्धारित करता है।

खनिज संरचना के लिए, पोटेशियम पहले स्थान पर है, फिर अवरोही क्रम में हैं: फास्फोरस, सोडियम। इसमें कम मात्रा में होता है, लेकिन यह शरीर द्वारा लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है। संयंत्र में निहित मैग्नीशियम कुछ दवा शामक के उपयोग को सीमित करने में मदद करता है।

ब्लूबेरी में मौजूद मैलिक, बेंजोइक, साइट्रिक, एसिटिक और अन्य प्रकार के कार्बनिक अम्ल, टैनिन हैं। झाड़ी के फलों में पेक्टिन की मात्रा जामुन में सबसे अधिक होती है और लगभग 0.5% होती है, ये यौगिक शरीर से रेडियोधर्मी धातुओं को निकालने में सक्षम होते हैं।

शरीर के तापमान में वृद्धि के साथ, रोगी को बेरी या काढ़े से रस दिया जाता है, यह पाचन तंत्र के उल्लंघन के लिए, गैस्ट्रिक रस के स्राव को बढ़ाने, दृष्टि बहाल करने के लिए भी संकेत दिया जाता है। गैस्ट्र्रिटिस के लिए जामुन का एक जलसेक निर्धारित है।

पौधे में निहित मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स रक्त वाहिकाओं की दीवारों के पुनर्जनन में योगदान करते हैं, हेमटोपोइजिस को उत्तेजित करते हैं, और चयापचय में सुधार करते हैं। ब्लूबेरी के रोगाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुण गले में खराश, गठिया, ई कोलाई के साथ पेचिश, स्कर्वी के खिलाफ लड़ाई में मदद करेंगे।

जामुन में निहित लगभग सभी पदार्थ पौधे की पत्तियों में भी मौजूद होते हैं, केवल सांद्रता थोड़ी कम होती है।

जामुन की संरचना (प्रति 100 ग्राम ताजा वजन):

यह महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने और ठंड के दौरान बेरी के लाभकारी गुणों को संरक्षित किया जाए।

वजन घटाने के लिए लाभ

ब्लूबेरी के गौरवशाली गुणों में से एक उनकी कम कैलोरी सामग्री है, एक ताजा उत्पाद के 100 ग्राम में केवल लगभग 40 किलो कैलोरी होता है। इस बारीकियों के लिए धन्यवाद, अतिरिक्त वजन बढ़ने के डर के बिना ब्लूबेरी को आहार मेनू में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है।

पॉलीफेनोल्स की सामग्री के कारण बेरी अपने वसा जलने वाले गुणों के लिए जाना जाता है। ये पदार्थ शरीर में पहले से मौजूद वसा के टूटने में योगदान करते हैं और नए वसा डिपो के गठन को रोकते हैं।

तो, कम से कम, कुछ वैज्ञानिकों का कहना है। तथ्य यह है कि ब्लूबेरी वजन घटाने के लिए उपयुक्त हैं, यह आहार में विविधता ला सकता है और इसकी कैलोरी सामग्री को काफी कम कर सकता है। ब्लूबेरी, जब नियमित रूप से सेवन किया जाता है, आंतों की गतिशीलता का एक शक्तिशाली उत्तेजक होने के कारण कब्ज से लड़ने में मदद करता है। अपने कसैले प्रभाव के कारण, यह मानव शरीर में विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देता है।

प्रतिबंध और एलर्जी

ब्लूबेरी के लाभ और हानि अटूट रूप से जुड़ी हुई अवधारणाएँ हैं। ब्लूबेरी ने एलर्जेनिक गुणों का उच्चारण किया है, आप इसे असीमित मात्रा में उपयोग नहीं कर सकते हैं, खासकर बच्चों और एलर्जी से ग्रस्त लोगों के लिए।

पौधे के जामुन भ्रूण के अंतर्गर्भाशयी विषाक्तता को भड़का सकते हैं, इस कारण से, "स्थिति में" या स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए, ये जामुन निषिद्ध हैं।

उनके कोलेरेटिक गुणों के कारण, फल उन लोगों में स्पष्ट रूप से contraindicated हैं जिन्हें पित्त संबंधी डिस्केनेसिया का निदान किया गया है। सिफारिशों का पालन न करने की स्थिति में, रोग को तेज किया जा सकता है।

सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

ब्लूबेरी के साथ डेसर्ट के लिए व्यंजन नीरस आहार मेनू को उज्ज्वल करने और अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में नई ताकत जोड़ने में मदद करेंगे। ब्लूबेरी और दलिया नाश्ते या नाश्ते के लिए उपयुक्त हैं, और पनीर और बेरी मफिन का एक टुकड़ा मफिन और मिठाई की जगह लेगा।

ब्लूबेरी और दलिया के साथ स्मूदी

• 40 ग्राम तत्काल दलिया;
• 150 ग्राम दही;
• 50 ग्राम ब्लूबेरी;
• 100 ग्राम नाशपाती;
• शहद - स्वाद के लिए।

नाशपाती छीलें, बीज काट लें, स्लाइस में काट लें। ब्लूबेरी को धोकर सुखा लें। ओटमील के गुच्छे को एक ब्लेंडर बाउल में रखें, उन्हें मैदा की अवस्था में पीस लें। नाशपाती और ब्लूबेरी को कंटेनर में डुबोएं, शहद डालें। सभी सामग्री को पीस लें। दही डालें। कुछ मिनटों के लिए चिकना होने तक सब कुछ मारो।

ब्लूबेरी और पनीर के साथ कपकेक

• 220 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम चीनी;
• पनीर के 200 ग्राम;
• 3 अंडे;
• 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 200 ग्राम ब्लूबेरी;
• वैनिलिन

मक्खन के साथ चीनी मिलाएं। कद्दूकस किए हुए पनीर में वैनिलिन, चीनी और मक्खन का मिश्रण डालें, एक-एक करके डालें। अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे आधा आटा डालें, फिर दूसरा, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। हम सब कुछ तीव्रता से मिलाते हैं। हम आटे के साथ फॉर्म को कुचलते हैं और तेल से चिकना करते हैं। हम अपने मिश्रण और सूखे जामुन को फॉर्म में रखते हैं। हम 170ºС के तापमान पर 50 मिनट के लिए बेक करते हैं।

लेख पर आपकी प्रतिक्रिया:

ब्लूबेरी पसंदीदा में से हैं: कई विशेषज्ञों द्वारा उनकी गुणात्मक संरचना और उपयोग में आसानी का अध्ययन किया गया है। यह सभी मांग की आवश्यकताओं को पूरा करता है और इसके अलावा, इसकी कैलोरी सामग्री केवल 39 किलोकलरीज है!

ब्लूबेरी के उपयोगी गुण

कई अध्ययनों के परिणामों के अनुसार, यह पता चला है कि ब्लूबेरी, जिसमें बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, साथ ही फाइटोएस्ट्रोजेन कैंसर को रोकता है। इसकी संरचना में शामिल एंटीऑक्सिडेंट (एंटीऑक्सीडेंट) रामबाण बन सकते हैं जिसे हर कोई तरस रहा है!

आहार विज्ञान में, किसी व्यक्ति को अपनी जीवन शैली को समायोजित करने में मदद करने के लिए तरीकों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है ताकि जोरदार गतिविधि के दौरान शरीर को सभी आवश्यक घटकों के साथ फिर से भरना संभव हो: प्रोटीन, विटामिन, प्राकृतिक खनिज और अन्य उपयोगी पदार्थ।

ये तकनीकें आपको अपने आहार को संतुलित करने की अनुमति देती हैं ताकि अधिकतम लाभ हो, और ब्लूबेरी और प्रकृति के अन्य उपहारों में कितनी कैलोरी है, यह जानने से आपको अपने दैनिक आहार को इस तरह व्यवस्थित करने में मदद मिलती है कि आप स्लिम और हंसमुख रहें।

ब्लूबेरी कैलोरी

उत्पाद का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री है। ब्लूबेरी का ऊर्जा मूल्य 39 किलो कैलोरी है। यह गणना करना आसान है कि जब आप 1 गिलास जामुन या ब्लूबेरी के रस (160 ग्राम) का सेवन करते हैं, तो आपको केवल 62.4 किलो कैलोरी मिलेगा!

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मधुमेह मेलिटस बस "सभ्यता की बीमारी" है जो सभी बाहरी तनावों को तब तक "चिपका" देती है जब तक कि यह अपनी नाक से इस भयानक निदान को हिट न कर दे। मधुमेह के लिए ब्लूबेरी एक सरल और प्रभावी उपाय है। रोजाना 400 ग्राम ब्लूबेरी खाएं या एक गिलास सूखे बेरी का अर्क पिएं - इससे आपको मधुमेह के लक्षणों से निपटने में मदद मिलेगी।

आप साल में एक बार ब्लूबेरी से भी अपने खून को शुद्ध कर सकते हैं: लगातार 7 दिन आपको खाली पेट एक कप (300 ग्राम) ताजा जामुन खाने की जरूरत है।

बेरी का उपयोग करने की सिफारिश क्यों की जाती है? जवाब चौंकाने वाला है: फलों के रस का विपरीत प्रभाव भी हो सकता है, जब उन्हें पीने के बाद रक्त शर्करा का स्तर तेजी से बढ़ जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि रस में तरल तेजी से अवशोषित होता है, और यह चीनी में उछाल देता है।

रस को ब्लूबेरी के साथ बदलने से, उच्च रक्त शर्करा का खतरा 33% कम हो जाता है, और अंगूर या किशमिश का उपयोग करते समय केवल 19%, नाशपाती और सेब - 13%।

अद्भुत गुण

ब्लूबेरी की बहुत सारी प्रजातियां हैं और उन सभी में चिकित्सीय और निवारक दोनों गुण हैं। ब्लूबेरी में 2.7% तक कार्बनिक अम्ल होते हैं; 1% तक प्रोटीन; 1.6% तक फाइबर; पेक्टिन 0.6% तक; चीनी 8% तक। और बेरी की संरचना में मूल्यवान विटामिन: सी - 63 मिलीग्राम; विट बी 1 - 0.02 मिलीग्राम; कैरोटीन - 0.25 मिलीग्राम और पीपी - 550 मिलीग्राम।

कार्बोहाइड्रेट

ब्लूबेरी जीनस से पर्णपाती झाड़ियों की एक प्रजाति है वैक्सीनियमपरिवारों हीथ. एक सुखद गंध के साथ जामुन का स्वाद ब्लूबेरी जितना मीठा नहीं होता है। ब्लूबेरी को बर्च की छाल के बक्से में संग्रहित किया जाता है, कभी-कभी काई में लपेटा जाता है और मछली के तेल के साथ छिड़का जाता है। -15 से नीचे के तापमान पर जामुन को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

ब्लूबेरी को सुरक्षित रूप से एक प्राकृतिक उपचारक कहा जा सकता है, क्योंकि इस बेरी का उपयोग कई तरह से स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है और विभिन्न रोगों की रोकथाम के रूप में काम कर सकता है।

ब्लूबेरी कैलोरी

ब्लूबेरी की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 35 किलो कैलोरी है।

ब्लूबेरी की संरचना और उपयोगी गुण

ब्लूबेरी बहुत उपयोगी होती है। इनमें 8.0% तक शर्करा, लगभग 3% कार्बनिक अम्ल (मैलिक, साइट्रिक, ऑक्सालिक, एसिटिक, बेंजोइक) होते हैं। मार्श ब्लूबेरी में पेक्टिन की सामग्री सभी वन बेरी पौधों में सबसे अधिक है और 0.5% तक पहुंचती है। पेक्टिन शरीर से रेडियोधर्मी धातुओं - स्ट्रोंटियम और कोबाल्ट को बांधने और निकालने में सक्षम हैं।

ब्लूबेरी फलों में कई मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं जो हेमटोपोइजिस को बढ़ावा देते हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं और शरीर में चयापचय को नियंत्रित करते हैं। ब्लूबेरी शूट में टैनिन, पत्तियां - अर्बुटिन, फ्लेवोनोइड्स, ट्राइटरपीनोइड्स, स्टेरॉयड, टैनिन होते हैं।

एंटीऑक्सिडेंट शरीर को उम्र बढ़ने की प्रक्रिया से जुड़े मुक्त कणों और पुरानी बीमारियों के हानिकारक प्रभावों से बचाने में मदद करते हैं। ताजा ब्लूबेरी में कई प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट जैसे विटामिन, और होते हैं।

ब्लूबेरी का उपयोग एक एंटीस्कॉर्ब्यूटिक एजेंट, टॉनिक के रूप में किया जाता है और चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण में योगदान देता है। ब्लूबेरी का रस ज्वर की स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकारों और गैस्ट्रिक जूस के स्राव को बढ़ाने के लिए दिया जाता है। ब्लूबेरी को गैस्ट्रिक जूस, एंटरोकोलाइटिस की कम अम्लता के साथ गैस्ट्र्रिटिस के लिए संकेत दिया जाता है, अधिक बार जलसेक के रूप में।

खाना पकाने में ब्लूबेरी

ब्लूबेरी का उपयोग कॉम्पोट, काढ़े, मिल्कशेक में मिलाने, वाइन और टिंचर, जैम, जेली, मार्शमॉलो आदि बनाने के लिए किया जाता है।