घर पर नमकीन गुलाबी सामन। नमकीन बनाने के लिए सामन को ठीक से कैसे तैयार करें। जल्दी नमकीन बनाने की विधि, कमजोर

नमकीन लाल मछली एक ऐसी विनम्रता है जिसे शायद ही कोई मना करेगा। हालांकि, कई गोरमेट्स सुनिश्चित हैं कि केवल ट्राउट और सैल्मन नमकीन के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन गुलाबी सैल्मन सबसे अच्छा विकल्प नहीं है, क्योंकि यह काफी शुष्क हो जाता है। लेकिन मैं आपसे असहमत हूं, क्योंकि पूरी बात यह है कि गुलाबी सामन को कैसे नमक किया जाए। आज हम आपके ध्यान में घर पर गुलाबी सामन को नमकीन बनाने के लिए कई व्यंजनों को लाएंगे, उनका उपयोग करके, आप एक वास्तविक पाक कृति बनाएंगे जो न तो सामन या ट्राउट को देगी।

आपको चाहिये होगा:

• गुलाबी सामन - 1 मध्यम आकार का शव,
• नमक - 2.5 बड़े चम्मच,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

• हम मछली को साफ करते हैं। निराश। हम पंख और सिर को हटा देते हैं (वैसे, उन्हें फेंकना नहीं चाहिए, क्योंकि आप उनसे स्वादिष्ट बना सकते हैं)। आधा लंबाई में काटें, रीढ़ को हटा दें। कागज़ के तौलिये से धोकर सुखा लें। चाहें तो मध्यम आकार के टुकड़ों में बांट लें या ऐसे ही छोड़ दें।
• नमक और चीनी मिलाएं।
• मछली के टुकड़ों को तैयार मिश्रण से रगड़ें।
• जिस कंटेनर में हम मछली को नमक करेंगे, उसके नीचे थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और गुलाबी सामन फैलाएं। बाकी नमक और चीनी के मिश्रण के साथ छिड़के।
• हम पकवान को ढक्कन के साथ कवर करते हैं। मछली को कमरे के तापमान पर 3 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद पिंक सैल्मन को एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।
• परोसने से पहले, हम मछली को अतिरिक्त नमक से साफ करते हैं। भागों में काटें और यदि वांछित हो तो नींबू के रस के साथ छिड़के। मछली के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त जैतून और ताजी सब्जियां होंगी।

नमकीन पानी में नमकीन सामन

आपको चाहिये होगा:

• जमे हुए गुलाबी सामन - 1 शव,
• टेबल नमक - 5 बड़े चम्मच,
• पानी - 1 लीटर,
• वनस्पति तेल - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि

• हम मछली को थोड़ा पिघलाते हैं। हम इससे त्वचा को हटाते हैं, सिर और रीढ़ को हटाते हैं। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
• हम पानी उबालते हैं। चलो ठंडा हो जाओ। इसमें नमक घोलें।
• हम तैयार नमकीन में गुलाबी सामन के टुकड़े भेजते हैं। नमकीन बनाने का समय - आपकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर 15-30 मिनट।
• नमकीन मछली को कागज़ के तौलिये पर रखें। सभी अतिरिक्त तरल कागज में अवशोषित हो जाने के बाद, हम मछली को कांच के जार या प्लास्टिक के कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।
• 5 घंटे के बाद मछली खाने के लिए तैयार है। यदि आप लंबे समय तक नमकीन गुलाबी सामन को स्टोर करने की योजना बनाते हैं, तो इसे वनस्पति तेल के साथ थोड़ा छिड़कना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा (हम इस उद्देश्य के लिए परिष्कृत तेल का उपयोग करने की सलाह देते हैं)।

जड़ी बूटियों और सफेद मिर्च के साथ गुलाबी सामन को नमक कैसे करें

आपको चाहिये होगा:

• गुलाबी सामन - 1 शव,
• नमक - 2.5 बड़े चम्मच,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
• ताजी पिसी हुई सफेद मिर्च - 1 चम्मच,
• डिल - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि

• नमक और चीनी मिलाएं।
• हम मछली को छानते हैं, यानी त्वचा को हटाते हैं, सिर को काटते हैं, रीढ़ को काटते हैं। लगभग 3 सेमी चौड़े स्लाइस में काटें।
• मछली के टुकड़ों को नमक और चीनी के मिश्रण से रगड़ें।
• सफेद मिर्च और कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।
• मछली को क्लिंग फिल्म में लपेटें। हम इसे एक दिन के लिए फ्रिज में रख देते हैं।
• निर्दिष्ट समय के बाद, आप एक नमूना ले सकते हैं, लेकिन पहले एक कागज तौलिया या नैपकिन के साथ अतिरिक्त मसालों को निकालना न भूलें।

मसालेदार शहद-सरसों की चटनी के साथ नमकीन गुलाबी सामन

आपको चाहिये होगा:

• गुलाबी सामन पट्टिका - 1 किलोग्राम,
• नमक - 2 बड़े चम्मच,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
• नारंगी - 2 टुकड़े,
• डिल - 1/2 गुच्छा।

चटनी के लिए:

• सरसों - 20 ग्राम,
• जैतून का तेल - 40 ग्राम,
• सिरका - 20 ग्राम,
• शहद - 20 ग्राम।

जमा करने हेतु:

• जैतून,
• साग (अजमोद, डिल),
• नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि

• मेरी मछली पट्टिका। हम चर्चा करते हैं। ढक्कन के साथ कांच या प्लास्टिक के कंटेनर में रखें।
• संतरे को छीलकर छल्ले में काट लें।
• मेरा डिल। हम चर्चा करते हैं। हम बारीक काटते हैं।
• नमक और चीनी मिलाएं।
• मछली को मिश्रण से रगड़ें।
• जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और नारंगी स्लाइस के साथ कवर करें।
• हम ढक्कन के साथ कवर करते हैं। हम इसे एक दिन के लिए फ्रिज में रख देते हैं।
• निर्दिष्ट समय के बाद, शहद-सरसों की चटनी तैयार करें। ऐसा करने के लिए, तैयार सामग्री को मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
• फिश फिलेट को पतले स्लाइस में काट लें। एक सुंदर थाली में परोसें। यदि वांछित है, तो नींबू की चटनी डालें, अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों और जैतून से सजाएँ। शहद सरसों की चटनी के साथ परोसें।

आपको, आपके परिवार और आपके रिश्तेदारों और मित्रों को जिन्होंने प्रकाश की ओर देखा है, बोन एपीटिट!

क्या आपने हेरिंग को नमकीन बनाने की कला में पहले ही महारत हासिल कर ली है? यह "अधिक महान" मछली पर जाने का समय है! क्या चम सामन और ट्राउट महंगे हैं? कोई बात नहीं! आप घर पर नमकीन गुलाबी सामन कैसे पसंद करते हैं? बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद, इसे बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। और आप जानते हैं, यह संभावना नहीं है कि कोई भी मेहमान आपकी मछली में गुलाबी सामन को पहचान लेगा - बाहरी और स्वाद दोनों में, यह आसमानी महंगे सामन से लगभग अप्रभेद्य है! सच है, यह बहुत अच्छा है: गुलाबी सामन को नमकीन करना - हमें भयानक सामन मिलता है? क्या हम कोशिश करें?

नमकीन बनाने के लिए गुलाबी सामन का चुनाव

सामन परिवार की मछलियों को हमेशा उनके उत्कृष्ट स्वाद और शरीर के लिए अमूल्य लाभों के लिए विशेष रूप से महत्व दिया गया है। गुलाबी सामन भी सामन से संबंधित है।

गुलाबी सामन इस मायने में अद्वितीय है कि इसमें कोमल लाल मांस होता है। इसमें बड़ी मात्रा में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, विशेष रूप से - ओमेगा 3, जो महिलाओं के स्वास्थ्य और सुंदरता के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। उनके लिए धन्यवाद, शरीर कायाकल्प करता है, पर्यावरण के हानिकारक प्रभावों के उत्पादों से छुटकारा पाता है। स्वस्थ, सुंदर, लोचदार त्वचा, मजबूत नाखून और चमकदार बाल चाहते हैं - गुलाबी सामन पर झुकें!

नमकीन गुलाबी सामन एक वास्तविक विनम्रता है। यदि कुछ लोग बेकिंग या स्टू के दौरान मांस के सूखेपन पर ध्यान देते हैं, तो नमकीन मांस में ये गुण बिल्कुल नहीं होते हैं। घर पर गुलाबी सामन के नमकीन को पहली बार धमाके के साथ बंद करने के लिए, सही मछली चुनना महत्वपूर्ण है।

बेशक, यदि आप सुदूर पूर्व के निवासी या कम से कम अतिथि नहीं हैं, तो अफसोस, आप शायद ही ताजा पकड़े गए गुलाबी सामन को देख पाएंगे। इसलिए, हम स्टोर की पेशकश में से चुनते हैं। और वहां, एक नियम के रूप में, गुलाबी सामन केवल जमे हुए है।

आप बिना सिर के या बिना पेट वाली मछली पा सकते हैं। बेशक, निराश नहीं होना सस्ता है, लेकिन बर्बाद होने वाले अंदरूनी हिस्सों के लिए अधिक भुगतान करना लाभहीन है। लेकिन एक अति सूक्ष्म अंतर है - कैवियार के रूप में एक संभावित सुखद बोनस। गुलाबी सामन कैवियार मोटे दाने वाला, पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट होता है। लेकिन कैवियार के साथ मछली कैसे चुनें?

सलाह!नर सामन मादा की तुलना में अधिक "कूबड़ वाला" होता है। गोर्बुष्का - लड़की के शरीर की आकृति चिकनी और चिकनी होती है। नर अधिक "स्मार्ट" है - उसके तराजू एक चांदी की चमक के साथ गुलाबी रंग के होते हैं। मादा बाहरी रूप से अधिक विनम्र होती हैं - वे धूसर होती हैं। नर की नाक नुकीली होती है, जबकि मादा की नाक गोल होती है। पूंछ के साथ, कहानी अलग है: मादा में यह नर की तुलना में अंत में लंबी और अधिक कांटेदार होती है।

गुलाबी सामन को घर पर जल्दी और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको मछली की ताजगी का ध्यान रखना चाहिए। लाल गलफड़े आपको इसके बारे में बताएंगे। पीले या भूरे (ग्रे) रंग के गलफड़े इंगित करते हैं कि मछली को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।

पंखों की अखंडता और लचीलापन ताजगी का एक और सुराग है: टूटे और सूखे पंख बासी मछली देते हैं। त्वचा को छीलना या शरीर से आसानी से अलग नहीं किया जाना चाहिए, और इसमें पीले रंग की कोटिंग और भूरे रंग के धब्बे नहीं होने चाहिए।

गंध एक और सुराग है: ताजी मछली से कोई सरस नहीं आना चाहिए।

सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके

घर पर गुलाबी सामन नमक कैसे करें? यहां मुश्किलें कम हैं। हम अच्छी गुणवत्ता वाली मछली खरीदते हैं। यदि आप ठंडा गुलाबी सामन खरीदने का प्रबंधन करते हैं तो आप अविश्वसनीय रूप से भाग्यशाली हैं! लेकिन जमे हुए भी ठीक है। हम इसे प्राकृतिक परिस्थितियों में डीफ़्रॉस्ट करते हैं - बिना माइक्रोवेव के!

फिर गुलाबी सामन को अंदर से खरीदा जाना चाहिए। और फिर रिज के साथ काटें और फ़िललेट्स को अलग करें। हड्डियां काफी आसानी से अलग हो जाती हैं, इसलिए हम उन सभी का चयन करते हैं: इस तरह मछली तेजी से नमक निकलेगी, और इसे खाना सुविधाजनक होगा।

कभी-कभी, घर पर गुलाबी सामन को नमक करने के लिए, नुस्खा के लिए नमकीन पानी की आवश्यकता होती है, इसे पहले से तैयार किया जाना चाहिए, मछली डालते समय इसे अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए। नमकीन बनाने की सूखी विधि के साथ, नमकीन की आवश्यकता नहीं होती है।

नमकीन सामन पट्टिका को ढक्कन के साथ कांच या तामचीनी के बर्तन की आवश्यकता होती है।

घर पर नमकीन गुलाबी सामन - बहुत स्वादिष्ट: व्यंजनों

तो, आइए सबसे मनोरंजक के लिए नीचे उतरें: घर पर गुलाबी सामन नमक कैसे स्वादिष्ट और आसान है?

सैल्मन के लिए नमकीन गुलाबी सामन

किसी भी टेबल की सजावट, पेटू सैंडविच और मूल सलाद का एक महत्वपूर्ण घटक, निश्चित रूप से, नमकीन गुलाबी सामन होगा। एक तस्वीर के साथ नुस्खा आपको नमकीन बनाने की प्रक्रिया की सभी पेचीदगियों को समझने में मदद करेगा, जिसमें 12 घंटे से अधिक समय नहीं लगता है!

तो, हमें चाहिए:

त्वचा रहित पट्टिका - किलोग्राम;

पानी - 2 लीटर;

नमक - 8 बड़े चम्मच;

रिफाइंड अनफ्लेवर्ड तेल - ½ कप।

सैल्मन के लिए गुलाबी सामन को नमकीन करने से पहले, पट्टिका को थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए: यह आसान और अधिक समान रूप से काटा जाएगा।

सबसे पहले पानी को उबाल लें, सारे नमक को उबलते पानी में घोल लें। नमकीन को ठंडा होने दें।

चलो मछली के लिए चलते हैं। इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं। एक तेज चाकू से डेढ़ सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें 30-45 मिनट के लिए नमकीन पानी में डुबोएं।

फिर, नमकीन पानी से हटाकर, ठंडे पानी में कुल्ला, अचार के कंटेनर में डालें और तेल डालें।

10 घंटे के बाद, घर पर सामन के लिए गुलाबी सामन का नमकीन बनाना पूरा हो गया है: हम इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और वसायुक्त और रसदार एक ला सामन का आनंद लेते हैं।

नमकीन गुलाबी सामन के टुकड़े

सामग्री:

एक मछली से गुलाबी सामन मांस;

दानेदार चीनी - एक बड़ा चमचा;

नमक - 3 बड़े चम्मच;

परिष्कृत वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

आप पट्टिका को पूरी तरह से नमक कर सकते हैं, या आप इसे मध्यम टुकड़ों में काट सकते हैं।
चीनी और नमक मिलाने के बाद, मिश्रण के साथ एक कागज़ के तौलिये से पहले से सूखे हुए फ़िललेट्स को रगड़ें।

नमकीन डिश के निचले हिस्से को भरपूर तेल से चिकना करें और ऊपर मछली के टुकड़े रखें। ऊपर से बचा हुआ नमक-चीनी का मिश्रण छिड़कें। ढक्कन के साथ कवर करें, 2.5 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखें और कम से कम एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। सब कुछ, मछली तैयार है।

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नमकीन गुलाबी सामन नमकीन पानी में

इस रेसिपी के अनुसार उत्कृष्ट थोड़ा नमकीन गुलाबी सामन निकलता है।

सामग्री:

पानी - 1.5 लीटर;

गुलाबी सामन शव पट्टिका;

नमक - 4 बड़े चम्मच;

लवृष्का - 3 चादरें;

काली मिर्च - 10 टुकड़े।

पहले हम एक नमकीन बनाते हैं: हम नमक को आदर्श के अनुसार उबलते पानी में डालते हैं, हम इसके भंग होने की प्रतीक्षा करते हैं। काली मिर्च डालें, लवृष्का फेंकें और नमकीन पानी को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

सामन पट्टिका को नमकीन पानी से भरें और इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।

तेल में नमकीन गुलाबी सामन

असामान्य रूप से कोमल और मोटा, हल्का नमकीन गुलाबी सामन तेल भरने में घर पर निकलता है। यह निम्नलिखित उत्पादों से बना है:

सामन पट्टिका का किलोग्राम;

बिना स्वाद वाला वनस्पति तेल - 2/3 कप;

नमक - 5 चम्मच;

दानेदार चीनी - 2 चम्मच;

कुछ छोटी काली मिर्च और एक तेज पत्ता।

त्वचा रहित पट्टिका को उंगली-मोटी स्लाइस में काट लें। मसालों के साथ छिड़के। हम मिलाते हैं। लवृष्का डालकर तेल डालें।

ढक्कन बंद करने के बाद, हमने मछली के साथ व्यंजन को 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया। तो आधे दिन में क्रस्ट बनकर तैयार हो जाता है.

नींबू में नमकीन गुलाबी सामन

एक और नुस्खा जो उत्कृष्ट मछली देता है वह है नींबू में नमकीन गुलाबी सामन। पट्टिका के टुकड़े जल्दी से मैरीनेट किए जाते हैं, एक अवास्तविक रूप से नाजुक स्वाद और नाजुक सुगंध प्राप्त करते हैं।

एक शव के लिए सामग्री:

• नमक -2 बड़े चम्मच;

  चीनी - रेत - एक बड़ा चमचा;

  एक स्पष्ट सुगंध के बिना सूरजमुखी तेल - आधा गिलास।

पट्टिका को टुकड़ों में काटें - जितना पतला उतना बेहतर। उन्हें चीनी के साथ छिड़कें, नमक डालें।

नींबू को अच्छी तरह से धो लें और छिलके सहित आधे छल्ले में काट लें।

हम नमकीन के लिए एक कंटेनर में गुलाबी सामन की एक परत डालते हैं, शीर्ष पर - नींबू की एक परत, फिर मछली और फिर से नींबू, और इसलिए हम सभी सामग्री को बाहर निकालते हैं ताकि नींबू शीर्ष पर हो।

मछली को समान रूप से तेल से भरें। हम कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। पट्टिका पूरी तरह से नमकीन है। टुकड़ों को एक अलग डिश के रूप में खाया जा सकता है, या सैंडविच, कैनपेस, ऐपेटाइज़र और सलाद के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

एक जार में नमकीन गुलाबी सामन

एक कांच का जार एक उत्कृष्ट व्यंजन है जिसमें आप मछली को नमक कर सकते हैं। सुविधाजनक, कम जगह लेता है, इसकी स्थिरता और तंग ढक्कन के कारण नमकीन पानी के प्रवाह को समाप्त करता है। एक जार में, आपको घर पर स्वादिष्ट हल्का नमकीन गुलाबी सामन मिलता है। नुस्खा सरल है। हम एक लीटर जार लेते हैं:

त्वचा के बिना मछली पट्टिका - 500 ग्राम;

आयोडीन रहित नमक - 4 चम्मच;

दानेदार चीनी - एक चम्मच एक स्लाइड के साथ;

प्याज - सिर;

लवृष्की - चादरों की एक जोड़ी;

जैतून का तेल - कप;

काली मिर्च - मटर 5.

मछली पट्टिका को पतले स्लाइस में 1 सेमी से अधिक नहीं काटा जाना चाहिए।

प्याज - आधा छल्ले में काट लें। नमक और काली मिर्च के साथ चीनी मिलाएं। मछली में मसाले डालें, मिलाएँ।

जार के तल पर गुलाबी सामन की एक परत रखें, फिर प्याज आधा छल्ले। इसलिए हम जार को ऊपर से बिछाते हैं, बीच में लगभग लवृष्का डालना नहीं भूलते।

वोदका के साथ नमकीन गुलाबी सामन

स्वादिष्ट हल्के नमकीन गुलाबी सामन के लिए एक और सरल नुस्खा वोदका के साथ नमकीन है। मछली के टुकड़ों की स्थिरता ठोस होती है, स्वाद मध्यम नमकीन होता है।

हम निम्नलिखित उत्पादों से खाना बनाते हैं:

• वास्तव में, गुलाबी सामन (पट्टिका) - 1 - 1.2 किलोग्राम;

  गैर-आयोडीनयुक्त नमक - 2 बड़े चम्मच;

  दानेदार चीनी - एक बड़ा चमचा (भूरा नहीं!);

  वोदका 40% 50 मिली।

एक अलग कटोरी में, चीनी और नमक मिलाएं।

मछली को बहुत छोटा पीसना जरूरी नहीं है: हथेली के आकार के टुकड़े बिल्कुल सही हैं। नमक और चीनी के मिश्रण से टुकड़ों को अच्छी तरह से रगड़ें।

हम मछली को एक परत में नमकीन के लिए एक डिश में डालते हैं और इसे वोदका के साथ अच्छी तरह से फैलाते हैं। यहां न तो शराब और न ही कॉन्यैक चलेगा - केवल वोदका!

12-16 घंटों के बाद, आप पहले से ही स्वादिष्ट का आनंद ले सकते हैं - मछली तैयार है!

वास्तव में, यहाँ कुछ भी जटिल नहीं है। हम किसी भी अन्य लाल नमकीन मछली की तरह गुलाबी सामन की सेवा करते हैं। आप पतले स्लाइस में काट सकते हैं और कटा हुआ नींबू और ताजी जड़ी बूटियों की टहनी के साथ एक डिश पर रख सकते हैं। यदि आप जैतून से प्यार करते हैं - और वे नमकीन गुलाबी सामन के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं।

गुलाबी सामन के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त - पास्ता - क्रीम या मीठी सरसों के साथ सहिजन क्रीम।

आप पतले प्लास्टिक को रोल से लपेट सकते हैं, आप उन्हें सैंडविच पर रख सकते हैं। ऐसी मछली उत्सव की मेज और बीयर के अनुकूल समारोहों दोनों के लिए अच्छी है।

उत्कृष्ट और सरल, सामान्य हेरिंग के बजाय, इसे उबले हुए आलू के साथ परोसें, उदारता से हरी डिल के साथ छिड़के। सामान्य तौर पर, कोई प्रतिबंध नहीं हैं। अपनी पसंद की नमकीन मछली खाओ!

वीडियो देखें: घर पर नमकीन सामन बहुत स्वादिष्ट होता है।

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लगभग कोई भी दावत लाल मछली वाले ऐपेटाइज़र के बिना पूरी नहीं होती। इस तथ्य के बावजूद कि सामन और ट्राउट को सबसे लोकप्रिय और महान किस्में माना जाता है, गुलाबी सामन उनके साथ प्रतिस्पर्धा करेगा। अपने बजट को पूरा करने और लवणता की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए, आप मछली चुन सकते हैं और इसे स्वयं पका सकते हैं। और घर पर गुलाबी सामन को कैसे नमक करें, यह हमारे लेख में वर्णित है।

पिंक सैल्मन पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन पीपी से भरपूर होता है। कम कैलोरी सामग्री और कम लागत इसे विशेष रूप से आकर्षक लाल मछली बनाती है। गर्मी उपचार के दौरान, विशेष रूप से तलते समय, यह अपने कुछ पोषक तत्वों को खो देगा। विटामिन को अधिकतम मात्रा में संरक्षित करने के लिए, इसे सेंकना या अचार बनाना बेहतर है। गुलाबी सामन को नमकीन बनाना एक मछली को पकाने का एक त्वरित तरीका है जो एक टेबल सजावट बन जाएगा और लंबे समय तक अपने स्वाद और पोषण गुणों को बनाए रखेगा।

• एक गुणवत्ता गुलाबी सामन शव चुनें। ताजी ठंडी मछली में "साफ" आंखें, लाल-गुलाबी गलफड़े, बरकरार त्वचा और पूरे पंख होने चाहिए। जमे हुए शवों के पास पकड़ने के स्थान और समाप्ति तिथि को इंगित करने वाला एक प्रमाण पत्र होना चाहिए, लेकिन डीफ्रॉस्टिंग के बाद ही गुणवत्ता को पूरी तरह से सत्यापित करना संभव होगा।
• तैयार गुलाबी सैल्मन पट्टिका को खरीदना बेहतर नहीं है, विशेष रूप से असत्यापित स्थानों में, क्योंकि बेईमान विक्रेता वजन बढ़ाने और अधिक प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति के लिए इसे फॉस्फेट में भिगोते हैं।
• जमे हुए मछली को रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर सबसे अच्छा पिघलाया जाता है। पानी में या पानी में डीफ़्रॉस्ट करने से रेशों को नुकसान होगा और पोषक तत्वों की कमी होगी।
• नमकीन बनाने के लिए आपको कांच, प्लास्टिक या मिट्टी से बने व्यंजनों की आवश्यकता होगी। नमक के प्रभाव में एक धातु का कंटेनर मछली का स्वाद और रूप खराब कर सकता है।
• उत्पाद की उपस्थिति आयोडीन युक्त नमक से खराब हो सकती है, इसलिए साधारण सेंधा नमक का उपयोग करना बेहतर है।
• निविदा और एक ही समय में लोचदार मांसपेशी ऊतक के कारण, गुलाबी सामन को नमकीन बनाने का समय आमतौर पर एक दिन से अधिक नहीं होता है।
• तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए और फ्रीजर में जमे हुए नहीं होना चाहिए, ताकि नमकीन गुलाबी सामन का स्वाद खराब न हो।
• यदि मछली बहुत अधिक नमकीन है और अधिक नमकीन लगती है, तो आप इसे ठंडा उबला हुआ पानी डाल सकते हैं और कुछ मिनट के लिए छोड़ सकते हैं।
• नमकीन मछली कई दिनों तक फ्रिज में रखेगी। बेहतर संरक्षण के लिए, टुकड़ों को वनस्पति तेल से चिकनाई करनी चाहिए।

गुलाबी सामन नमक के लिए कितना स्वादिष्ट है और इसे ठीक से कैसे काटें?

1. मछली को धोकर तराजू को साफ कर लें।
2. मछली काटने के लिए एक विशेष चाकू से सिर, पूंछ और पंख काट लें, लेकिन उन्हें फेंक न दें। इन "कचरे" से आपको एक स्वादिष्ट कान मिलता है।
3. पेट को काटें और अंदरूनी भाग को हटा दें।
4. अगर पेट में कैवियार है, तो इसे नमकीन भी बनाया जा सकता है।
5. आप मछली को अपनी पसंद के किसी भी टुकड़े में काट सकते हैं। त्वचा को हटाना या न हटाना भी विवेक पर है।

घर पर नमकीन गुलाबी सामन दो तरह से हो सकता है: गीला, अचार या नमकीन का उपयोग करके, और सूखा, केवल नमक और मसालों का उपयोग करके।

सूखी नमकीन के लिए, गुलाबी सामन से त्वचा को न निकालना बेहतर है, और मोटे नमक का उपयोग करें। इस तरह, मछली जल्दी नमकीन हो जाएगी।

सामग्री:

• गुलाबी सामन पट्टिका - 1 किलो;
• नमक - 4 बड़े चम्मच;
• चीनी और मसाले इच्छानुसार।

घर पर गुलाबी सामन का अचार कैसे बनाएं?

1. तैयार मछली को बड़े टुकड़ों में काट लें और छोटी हड्डियों को हटा दें।
2. नमक के साथ टुकड़ों को छिड़कें और नमकीन मांस को एक दूसरे में मोड़ो।
3. टुकड़ों को सूती कपड़े में लपेटें और फ्रिज में लकड़ी के बोर्ड पर रखें।
4. आप कपड़े में लिपटे मछली को कांच के बर्तन में भी रख सकते हैं और पानी के जार या सॉस पैन से दबा सकते हैं।
5. रात के दौरान, मछली के पास नमक का समय होगा। अतिरिक्त नमक निकालें और धीरे से पानी से धो लें।

सैल्मन के लिए गुलाबी सामन का राजदूत

गुलाबी सामन को मोटा बनाने के लिए, रेसिपी में वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है। इस तरह के एक सरल नुस्खा के अनुसार तैयार की गई मछली सामन से बहुत कम भिन्न होती है।

• गुलाबी सामन - 1 किलो;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च - 10-12 टुकड़े।

मक्खन के साथ गुलाबी सामन कैसे नमक करें?

1. पट्टिका तैयार करें, इसे पतला काट लें और इसे नमकीन कंटेनर में रखें।
2. फिलेट में नींबू का रस डालें और मिलाएँ।
3. काली मिर्च, चीनी, नमक और कटा हुआ तेज पत्ता के साथ शीर्ष।
4. मछली को 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, इसे ज़ुल्म से कुचल दें।
5. एक दिन के बाद, टुकड़ों को तेल से चिकना कर लें और कोशिश करें।

अचार में

घर पर हल्का-नमकीन गुलाबी सामन पकाने का एक बढ़िया विकल्प अचार का उपयोग करना है।

• गुलाबी सामन - 5 स्टेक;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 0.5 एल;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च - 5 टुकड़े;
• बे पत्ती - 4 टुकड़े;
• रस्ट तेल - 3 बड़े चम्मच।

घर पर गुलाबी सामन का अचार कैसे बनाएं?

1. तैयार स्टेक को एक बाउल में डालें और मसाले डालें।
2. मैरिनेड के लिए, पानी उबालें, नमक, चीनी डालें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
3. मछली के ऊपर मैरिनेड डालें ताकि वह पूरी तरह से पानी में रहे।
4. कंटेनर को बंद करके एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
5. सामन को मैरिनेड से निकालें और नरम करने के लिए तेल के साथ बूंदा बांदी करें।

जमने के बाद, मछली बर्फ की उपस्थिति के कारण अपने कुछ लाभकारी गुणों को खो देती है, जो मांसपेशियों के तंतुओं को नष्ट कर देती है। यदि मछली के प्रसंस्करण के दौरान हड्डियों को मांस से आसानी से अलग किया जाता है, तो यह इंगित करता है कि शव को कई बार जमी और पिघलाया गया था, जिससे संभवतः इसकी गुणवत्ता प्रभावित हुई। उच्च गुणवत्ता वाली मछली इतनी आसानी से हड्डियों से अलग नहीं होगी, और इसे सुरक्षित रूप से नमकीन किया जा सकता है।

सामग्री:

ठंड के बाद गुलाबी सामन नमक कैसे करें?

1. नमकीन बनाने के लिए गुलाबी सामन तैयार करें।
2. नमक के साथ चीनी मिलाएं और मिश्रण के साथ मछली के टुकड़ों को सावधानी से कोट करें।
3. मछली को 1 दिन के लिए फ्रिज में रख दें।
4. नमक की उच्च सांद्रता उत्पाद को अधिक मजबूती से और तेजी से सुखा देगी। तैयार मछली को 3 दिनों से अधिक नहीं रखा जा सकता है।

खाना पकाने की यह रेसिपी सभी मेहमानों को हैरान कर देगी।

सामग्री:

• गुलाबी सामन पट्टिका - 1 किलो;
• नारंगी - 2 टुकड़े;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• डिल - एक गुच्छा;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

चटनी के लिए:

• शहद - 20 ग्राम;
• सरसों - 20 ग्राम;
• सिरका - 20 ग्राम;
• रस्ट तेल - 40 ग्राम।

जमा करने हेतु:

• साग;
• जैतून;
• नींबू का रस।

गुलाबी सामन को शहद के साथ कैसे नमक करें?

1. मछली पट्टिका तैयार करें और सूखा पॅट करें। ढक्कन के साथ उपयुक्त कंटेनर में रखें, अधिमानतः कांच या प्लास्टिक।
2. संतरे को छीलकर छल्ले में काट लें।
3. डिल को बारीक काट लें।
4. चीनी और नमक मिलाकर मछली को रगड़ें।
5. ऊपर से और ऊपर से संतरे के स्लाइस के साथ कटा हुआ डिल छिड़कें।
6. कंटेनर को बंद करके 1 दिन के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
7. जब मछली नमकीन हो जाए, तो सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, इन सभी सामग्रियों को एक सजातीय स्थिरता तक मिलाएं।
8. फिश फिलेट को पतले स्लाइस में काटें और एक डिश पर रखें। ऊपर से जैतून और जड़ी-बूटियों से सजाएँ, ऊपर से नींबू का रस डालें। शहद सरसों की चटनी के साथ परोसें।

मसाला और मौलिकता जोड़ने के लिए, धनिया और सरसों को मिलाकर मछली को नमकीन किया जा सकता है।

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गुलाबी सामन - 0.8-1 किलो;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• सरसों - 3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 20 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• धनिया - 1 चम्मच।

घर पर गुलाबी सामन नमक कैसे करें वीडियो दिखाएंगे। मुख्य क्रियाएं इस प्रकार हैं।

1. सामन पट्टिका तैयार करें।
2. धनिया को मोर्टार में पीस लें और चीनी और नमक के साथ मिलाएं।
3. मिश्रण के साथ पट्टिका छिड़कें।
4. सरसों को तेल में मिला लें।
5. एक कंटेनर में जहां गुलाबी सामन नमकीन होगा, एक पट्टिका डालें और ऊपर से सॉस डालें। फिर दूसरा डालें और बचा हुआ सॉस डालें।
6. कसकर बंद करें और फ्रिज में रख दें। 6-8 घंटे के बाद, फ़िललेट्स को निकाल लें और उन्हें स्वैप करें। एक और 10-12 घंटे के लिए निकालें।
7. जब पट्टिका तैयार हो जाए, तो इसे कागज़ के तौलिये से पोंछ लें और टुकड़ों में काट लें।

नमकीन गुलाबी सामन स्नैक्स

हमने इस सवाल का पता लगाया कि घर पर गुलाबी सामन को कैसे नमक किया जाए। अब नमकीन गुलाबी सामन के साथ नाश्ते के लिए व्यंजनों पर विचार करें। यह विभिन्न ऐपेटाइज़र, सैंडविच और सलाद के लिए आदर्श है।

पनीर के साथ क्षुधावर्धक

पहले से ही उबाऊ सैंडविच के लिए एक बढ़िया प्रतिस्थापन। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• नमकीन गुलाबी सामन - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• साग;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• उबला अंडा - 1 टुकड़ा।

यह स्टेप बाय स्टेप तैयारी है।

1. अंडे के साथ पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। हर्ब, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
2. मछली को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. फिलिंग को स्ट्रिप के बीच में रखें और रोल को रोल अप करें।
4. एक जैतून, एक रोल, और फिर एक और जैतून को कटार में संलग्न करें ताकि रोल को खोलना न पड़े।
5. लेटस के पत्ते, कटार को एक डिश पर खूबसूरती से डालें और परोसें।

लवाश स्नैक

ऐसा क्षुधावर्धक तैयार करना काफी सरल है, लेकिन यह उत्सवपूर्ण, सुरुचिपूर्ण दिखता है और टेबल की सजावट बन जाएगा। खाना पकाने के लिए, मछली के अलावा, आपको पीटा ब्रेड, मलाईदार नरम पनीर, डिल, मेयोनेज़ की आवश्यकता होगी।

यही तैयारी है।

1. मछली को पतले टुकड़ों में काट लें।
2. डिल को बारीक काट लें।
3. क्रीम पनीर, मेयोनेज़ के साथ पीटा ब्रेड को चिकनाई करें, डिल के साथ छिड़के।
4. गुलाबी सामन के टुकड़ों को व्यवस्थित करें और रोल में रोल करें।
5. तैयार रोल्स को 15-20 मिनिट के लिए फ्रीजर में रख दें.
6. रोल्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

इस क्षुधावर्धक के लिए, आप स्टोर से खरीदे गए टार्टलेट का उपयोग कर सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं। ऐपेटाइज़र को शानदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसे जैतून, जड़ी-बूटियों और लाल कैवियार से सजा सकते हैं।

• नमकीन सामन - 200 ग्राम;
• ककड़ी - मध्यम आकार का 1 टुकड़ा;
• मेयोनेज़ या क्रीम पनीर - 80 ग्राम;
• सरसों - 1 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• साग।

तैयारी का सिद्धांत काफी सरल है।

1. नमकीन सामन को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. खीरे को छीलकर मछली के आकार के क्यूब्स में काट लें।
3. सॉस के लिए, खट्टा क्रीम, सरसों, मेयोनेज़ मिलाएं।
4. सॉस के साथ कटा हुआ गुलाबी सामन और खीरा मिलाएं।
5. अगर घर पर गुलाबी सामन कम नमकीन है, तो स्वाद के लिए थोड़ा सा नमक मिलाएं।
6. टार्ट्स को तैयार मिश्रण से भरें।
7. टार्टलेट को साग की टहनी से सजाएँ और एक थाली में सजाएँ।

गुलाबी सामन एक स्वादिष्ट लाल मछली है जो विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर होती है। महत्वपूर्ण बात यह है कि यह प्राकृतिक परिस्थितियों में बढ़ता है, जिसका अर्थ है कि यह हार्मोन और अन्य रसायनों से संतृप्त नहीं है। यह मछली कई लोगों के लिए सस्ती है, और एक अनुभवी परिचारिका के कुशल हाथों में यह एक वास्तविक पाक कृति बन जाएगी। खासकर अगर यह ठीक से नमकीन हो।

दो बच्चों की मां। मैं 7 साल से अधिक समय से घर चला रहा हूं - यह मेरा मुख्य काम है। मुझे प्रयोग करना पसंद है, मैं लगातार विभिन्न साधनों, विधियों, तकनीकों को आजमाता हूं जो हमारे जीवन को आसान, अधिक आधुनिक, समृद्ध बना सकती हैं। मुझे अपने परिवार से प्यार है।

लाल मछली पकाने का एक सामान्य तरीका घर पर गुलाबी सामन को नमकीन बनाना है। त्वरित और स्वादिष्ट नमकीन रेफ्रिजरेटर में एक रणनीतिक स्टॉक रखना संभव बनाता है, जिसके आधार पर आप सैंडविच, रोल, सलाद में उपयोग कर सकते हैं। केवल 1-2 घंटे, और आप हमेशा मेहमानों से गरिमा के साथ मिलेंगे। इसके अलावा, हर कोई खुद से नमकीन बनाना कर सकता है, और यह बड़ी कठिनाइयों से जुड़ा नहीं है। नमकीन बनाने की विधि और तरकीबें आपके सामने हैं, यह चुनना और व्यवसाय में उतरना बाकी है। थोड़ा सा प्रयास, और आपको एक वास्तविक विनम्रता मिलती है।

वैसे, गुलाबी सामन कुछ सूखी मछली है, यह विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है जब तलना और ओवन से व्यंजन में। हल्का नमकीन गुलाबी सामन इसके स्वाद को बेहतर ढंग से प्रकट करता है।

घर पर गुलाबी सामन का अचार कैसे बनाएं

घर पर, मछली किसी भी स्थिति में नमकीन होती है: ताजा, जो बेहतर है, या जमी हुई है, इसे पूरी तरह से पिघलना। आकार भी मायने नहीं रखता - गुलाबी सामन को पूरे और टुकड़ों में नमकीन करने का एक नुस्खा है। खाना पकाने के तरीके भी अलग हैं। लाल मछली नमकीन या सूखी नमकीन होती है।

• जमे हुए मछली को माइक्रोवेव या गर्म पानी में आक्रामक रूप से नहीं पिघलाना चाहिए। रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर या स्वाभाविक रूप से कमरे की स्थिति में इसके डीफ़्रॉस्ट होने की प्रतीक्षा करें।
• एक नियम के रूप में, गुलाबी सामन को पट्टिका में काट दिया जाता है और फिर टुकड़ों में काट दिया जाता है। लेकिन कोई भी नमकीन स्टेक को मना नहीं करता है, अगर आप तय करते हैं - अपने आप को संयमित न करें।
• पट्टिका के टुकड़े जितने पतले होंगे, उतनी ही तेजी से आप स्वादिष्ट मछली का आनंद लेंगे।
• तेज पत्ता ज्यादा न डालें। किसी कारण से, गुलाबी सामन उसे ज्यादा पसंद नहीं करता है।

कितना नमक लेना है

असली साल्टर्स नमक की मात्रा की गणना इस प्रकार करते हैं: 2 बड़े चम्मच नमक और एक चीनी प्रति किलोग्राम गुलाबी सामन लिया जाता है - इससे नमकीन मछली मिलेगी। हल्के नमकीन नमक की मात्रा आधी कर लें। लेकिन यह जितनी देर बैठता है, उतना ही नमकीन होता जाता है।

नमकीन बनाने के लिए मसाले

सभी प्रकार की काली मिर्च, धनिया, सरसों के बीज, मेंहदी और अजमोद के साथ डिल गुलाबी सामन के साथ "मित्र" हैं।

पूरा गुलाबी सामन

नमकीन ताजा या जमी हुई मछली।

अचार कैसे बनाएं:

मछली को डीफ्रॉस्ट करें, अंदरूनी और अतिरिक्त हिस्सों को हटा दें। गुलाबी सामन मांस के एक छोटे से हिस्से के साथ सिर, पंख, रीढ़ और पूंछ को कान पर रखें। इसे त्वचा दें या छोड़ दें, यह आप पर निर्भर है। लेकिन अगर आप भविष्य में कम कुकिंग से खिलवाड़ करना चाहते हैं तो इसे तुरंत डिलीट कर दें।

मछली को ठीक से कैसे काटें, वीडियो देखें:

तेजी से सूखा अचार

गुलाबी सामन को नमक करने का सबसे सरल और आसान तरीका सूखा है। मछली सिर्फ एक दिन में जल्दी से नमकीन हो जाती है।

• गुलाबी सामन - किलोग्राम।
• चीनी एक बड़ा चम्मच है।
• नमक - 2 पूरे बड़े चम्मच।
• कुचल काली मिर्च - 3-4 पीसी।
• ऑलस्पाइस - 4 पीसी।
• बे पत्ती - 2 पीसी।

नमकीन बनाना तकनीक:

1. पूरी मछली को आमतौर पर छानकर बड़े टुकड़ों में बांटा जाता है।
2. काली मिर्च को क्रश कर लें, पार्सले को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। मसाले को एक बाउल में डालें, नमक और चीनी डालकर मिलाएँ।
3. गुलाबी सामन के हिस्सों को मसालों के मिश्रण से रगड़ें, एक कटोरे में निकाल लें और दमन के साथ दबाएं।
4. एक दिन के बाद, टुकड़ों को छोटे भागों में विभाजित करें, और कुछ को फ्रीजर में भंडारण के लिए रख दें।

नमकीन में तत्काल गुलाबी सामन नमकीन

"गीली" नमकीन मछली के लिए सबसे आसान घर का बना नुस्खा। कम से कम मसालों से आप गुलाबी सामन के असली स्वाद को पहचान लेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• गुलाबी सामन - 5 स्टेक या पट्टिका।
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी एक चम्मच है।
• पानी - 500 मिली।
• लवृष्का, काली मिर्च।

नमकीन बनाने की प्रक्रिया:

1. मसाले के साथ पानी उबालें, चीनी और नमक डालें। मसाले को घोलने के लिए हिलाएँ और स्टेक के ऊपर डालें।
2. 4 घंटे के बाद मछली को चखा जा सकता है। यदि आपने बोनलेस फ़िललेट्स को नमकीन किया है, तो कुछ घंटे पहले।

सैल्मन की तरह गुलाबी सामन का अचार कैसे बनाएं - यह जल्दी नहीं बनता

सामन की कीमत अब अत्यधिक है। अनजाने में, आप खड़े होंगे, आहें भरेंगे और अपनी टकटकी को अधिक बजटीय गुलाबी सामन पर स्थानांतरित करेंगे। वैसे, इस रेसिपी "सैल्मन के लिए" के अनुसार घर पर गुलाबी सामन को नमकीन करके, आपको महंगी मछली का एक उत्कृष्ट विकल्प मिलेगा। निविदा, रसदार और शानदार रूप से स्वादिष्ट मांस, स्वाद सामन से नीच नहीं है।

लेना:

• गुलाबी सामन (अधिमानतः ठंडा, फिर सफलता की गारंटी है)।
• नमक - 5 बड़े चम्मच।
• सूरजमुखी तेल - 100 मिली।
• नींबू - ½ भाग।
• सिर झुकाना।
• पानी - लगभग डेढ़ लीटर।
• साग।

मछली को नमक कैसे करें "सामन के लिए":

1. मैं आपको सलाह देता हूं कि गुलाबी सामन को छोटे टुकड़ों में काट लें, बड़े वाले लंबे समय तक नमकीन होते हैं।
2. नमकीन पानी तैयार करें - पानी में नमक घोलें (मैं इसे हमेशा उबालता नहीं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता)।
3. मछली को 10 मिनट के लिए नमकीन पानी में डाल दें। निकाल लें, कागज़ के तौलिये पर थोड़ा सा सुखा लें।
4. आमतौर पर, मैं एक जार में नमकीन बनाता हूं, क्योंकि मैं बड़े पैमाने पर गुलाबी सामन नमकीन करता हूं - बहुत। मैंने टुकड़ों को परतों में ढेर कर दिया, और तेल से भर दिया। फिर मैंने इसे एक घंटे के लिए ठंड में डाल दिया।
5. मैं स्वीकार करता हूं कि मैं कुछ हद तक नमकीन बनाने की तकनीक का उल्लंघन कर रहा हूं, क्योंकि इस घंटे के लिए मछली को जुल्म से दबाना ज्यादा सही होगा। लेकिन उल्लंघन स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, और इसे थोक नमकीन के साथ टाला नहीं जा सकता है।
6. एक घंटे के बाद, नमकीन गुलाबी सामन का स्वाद लिया जा सकता है। इसे नींबू के टुकड़े के साथ परोसें, प्याज के छल्ले और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। यदि आप सुनिश्चित हैं कि आप तुरंत मछली खाएंगे, तो नमक के दौरान प्याज को जार में डालने की अनुमति है। लंबी अवधि के भंडारण के लिए, 3 दिनों से अधिक नहीं रखना बेहतर है।

नमकीन मसालेदार गुलाबी सामन - एक त्वरित पकाने की विधि

त्वरित नमकीन बनाने के लिए एक अच्छा नुस्खा है, लेकिन सिरका के अतिरिक्त के साथ।

लेना:

• लाल मछली - 1 किलो।
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 50 मिली।
• टेबल सिरका - एक चम्मच।
• बल्ब।
• बे पत्ती।
• काली मिर्च - 6 मटर।
• पानी - आधा लीटर + एक गिलास।

जल्दी से अचार कैसे बनाएं:

1. पट्टिका को उंगली से मोटे टुकड़ों में विभाजित करें।
2. नमक को पानी में घोलकर मैरिनेड बना लें। गुलाबी सामन डालो और कमरे की स्थिति में डेढ़ से दो घंटे के लिए उत्पीड़न के तहत छोड़ दें।
3. जब गुलाबी सामन नमकीन हो जाए, तो नमकीन पानी निकाल दें और मैरिनेड डालें (एक गिलास पानी में सिरका डालें)। पांच मिनट के लिए मैरिनेड में भिगोएँ, फिर छान लें।
4. मछली में प्याज के छल्ले, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें, तेल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अतिरिक्त 20 मिनट के लिए रुकें और कोशिश करना शुरू करें।

नींबू के साथ तेल में स्वादिष्ट थोड़ा नमकीन गुलाबी सामन बनाने की विधि

एक बड़ी मछली से, मैं कुछ स्टेक काटूंगा, वे ओवन में पकाने के लिए अच्छे हैं। लेकिन मध्य और सबसे स्वादिष्ट भाग को नमकीन होने दिया गया। मछली थोड़ी खट्टी, अविश्वसनीय रूप से कोमल और उत्सवपूर्ण निकलती है।

आपको चाहिये होगा:

• मछली - किलोग्राम।
• नींबू।
• वनस्पति तेल - 150 मिली।
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - एक चम्मच।

अचार कैसे बनाएं:

1. मछली को काट लें, लोई को छोटे टुकड़ों में बांट लें। नींबू को पतले स्लाइस में बांट लें।
2. नमक के साथ चीनी मिलाएं, टुकड़ों को चारों तरफ से रगड़ें।
3. जार के तल पर गुलाबी सामन की एक परत डालें, नींबू के घेरे से ढक दें। फिर मछली की परत फिर से लगाएं और नींबू से ढक दें। जार में भरने के बाद उसमें तेल डालकर एक दिन के लिए ठंड में रख दें।

घर का नमकीन स्वादिष्ट दूध

असामान्य, है ना? एक नियम के रूप में, मछली कैवियार घर पर नमकीन होता है, लेकिन दूध कम स्वादिष्ट नहीं होता है। एक नोट पर: केवल ताजा मछली के दूध का उपयोग किया जाता है, आइसक्रीम से बना, वे अपना आकर्षण और कोमलता खो देंगे।

आवश्य़कता होगी:

• दूध - 400 जीआर।
• चीनी और नमक - 20 जीआर।
• इच्छानुसार मसाले।

नमकीन बनाने की विधि:

1. दूध को एक जार या कंटेनर में डालें, मसाले के साथ छिड़के।
2. मसाला समान रूप से वितरित करने और बंद करने के लिए हिलाओ।
3. रेफ्रिजरेटर शेल्फ को 2 दिनों के लिए भेजें।

अचार दूध नुस्खा

दूध की तैयारी केवल नमकीन बनाने के साथ समाप्त नहीं होती है, घर पर उन्हें अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

लेना:

• दूध - 400 जीआर।
• बल्ब।
• नमक - 20 जीआर।
• टेबल 3% सिरका - 150 मिली।
• मिर्च।

चरणबद्ध तैयारी:

1. प्याज को छल्ले में काट लें और काली मिर्च काट लें।
2. एक कटोरे में दूध डालें, नमक डालें और सिरका डालें (राशि खुद ही समायोजित करें)। प्याज के छल्ले और मिर्च डालें।
3. हिलाओ और ठंडा करो। 8-9 घंटे बाद कोशिश करें।

घर पर कैवियार का अचार कितना स्वादिष्ट होता है

यदि आप भाग्यशाली हैं और कैवियार के साथ एक गुलाबी सामन लड़की को "पकड़ा" गया है, तो अचार बनाने और स्वादिष्टता का आनंद लेने का अवसर न चूकें। मैं लंबे समय तक भंडारण के उद्देश्य से कैवियार के घर का बना नमकीन बनाने की विधि प्रदान करता हूं।

• गुलाबी सामन कैवियार - 1 किलो।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• पानी - 3 लीटर।
• नमक - 1 किलो। (कम कैवियार के साथ 1:3 के अनुपात में पानी लें)।

नमकीन कैवियार नुस्खा:

1. कैवियार कुल्ला और फिल्मों से मुक्त।
2. नमकीन पानी को उबालकर और नमक डालकर उबाल लें। पूर्ण विघटन और ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।
3. कैवियार प्लेटों को ठंडे नमकीन पानी में मोड़ो, 10-25 मिनट के लिए नमक के लिए छोड़ दें। अधिक समय तक पकड़ो - यह नमकीन हो जाएगा।
4. कैवियार बैग को नुकसान पहुंचाए बिना तरल को सावधानी से निकालें। कागज़ के तौलिये पर फैलाकर सुखाएं।
5. एक टैंक में स्थानांतरित करें और तेल से भरें। मोल्ड को रोकने के लिए, कैवियार को पूरी तरह से तेल से ढक दें, या ऊपर से तेल से सना हुआ कागज बिछा दें। ढक्कन बंद करें और ठंडा करें।

वोडका के साथ गुलाबी सामन - एक त्वरित नुस्खा

मुझे नहीं पता कि वोदका कैसे काम करती है, लेकिन मछली के टुकड़े मजबूत हो जाते हैं - इस तरह मछुआरों ने मुझे गुलाबी सामन नमक करना सिखाया।

प्रत्येक किलोग्राम गुलाबी सामन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• नमक एक चम्मच है।
• वोदका - एक चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• धनिया - वैकल्पिक।

हम नमक:

1. एक अलग बाउल में मसाले मिला लें और वोडका डालें।
2. मछली के टुकड़ों को कद्दूकस कर लें और जुल्म वाली प्लेट से दबा दें।
3. जो नमकीन निकली है उसे त्याग दें। दो दिन बाद इसे निकाल कर चखना शुरू कर दें। बचे हुए गुलाबी सामन को एक जार में स्थानांतरित करें, और लंबे समय तक भंडारण के लिए तेल से भरें।

वीडियो: घर पर गुलाबी सामन का अचार कैसे बनाएं। आप हमेशा स्वादिष्ट रहें!

क्या बहुत सारी लाल मछली खाना संभव है? बेशक! अगर यह गुलाबी सामन है, जो अपने आप नमकीन है।

इस मामले में, इस विनम्रता की लागत स्टोर की तुलना में कई गुना कम है।

इससे आप न केवल सैंडविच बना सकते हैं, बल्कि बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन भी बना सकते हैं। लेकिन घर पर गुलाबी सामन का अचार कैसे बनाएं?

यह पता चला है कि अगर अच्छी रेसिपी हैं तो आप नमकीन गुलाबी सामन को बहुत ही सरलता से और जल्दी से पका सकते हैं।

नमकीन गुलाबी सामन - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

बेशक, सबसे स्वादिष्ट व्यंजन ताजी मछली से आते हैं। लेकिन इसे प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है। इस मामले में, हम एक जमे हुए उत्पाद का उपयोग करते हैं। खाना पकाने से पहले, इसे पिघलना चाहिए, लेकिन गर्म पानी या माइक्रोवेव ओवन में नहीं, बेहतर है कि शव को रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर धीरे-धीरे दूर जाने दें।

फिर मछली को बाहरी भूसी से साफ किया जाता है, पूंछ, पंख, सिर को हटा दिया जाता है और आंतरिक गुहा को धोया जाता है। नमकीन बनाने के लिए, पूरे शव का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है, सबसे अधिक बार इसे पट्टिका में काट दिया जाता है। लगभग 10 सेमी के टेल सेक्शन का उपयोग नहीं किया जाता है। पट्टिका को आपके विवेक पर त्वचा के साथ या बिना छोड़ा जा सकता है।

नमकीन गुलाबी सामन दो तरह से तैयार किया जाता है:

1. सूखा।ऐसा करने के लिए, तैयार शव को केवल नमक और मसालों के साथ छिड़का जाता है। मछली रस छोड़ेगी, नमक घुल जाएगा और उत्पाद को भिगो देगा।

2. भीगा हुआ।इसके लिए मैरिनेड, जूस, ब्राइन का इस्तेमाल किया जाता है। मछली के टुकड़ों को ठंडे भराव में डुबोया जाता है और तैयार होने की प्रतीक्षा की जाती है।

घर पर गुलाबी सामन का अचार कितना अच्छा है, हर कोई अपने लिए चुनता है। लेकिन आप तुरंत एक मछली से दो या तीन तरीके आजमा सकते हैं और वह विकल्प चुन सकते हैं जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हो। इसके अलावा, इस प्रक्रिया में आमतौर पर थोड़ा समय लगता है और गुलाबी सामन के अलावा, किसी भी रसोई घर में मौजूद आदिम मसालों की आवश्यकता होती है।

गुलाबी सामन को घर पर सूखे तरीके से कैसे अचार करें

सूखा नमकीन बनाना सबसे आसान तरीका है, जिसमें कम से कम उत्पादों और समय की आवश्यकता होती है। मछली और पूरी प्रक्रिया को तैयार करने में 15 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा। एक दिन के बाद, आप तीन नमकीन मछली के बाद, नमकीन मछली पर दावत दे सकते हैं।

1 गुलाबी सामन लगभग एक किलोग्राम;

1. हम मछली को तराजू के अवशेषों से साफ करते हैं, अगर यह जमी हुई थी, तो इसे पहले से पिघलाएं। हमने सिर, पंख और पूंछ के 10 सेमी काट दिया। यह सब कान पर इस्तेमाल किया जा सकता है। हम रिज, बड़ी हड्डियों को बाहर निकालते हैं और त्वचा के साथ 2 पट्टिका प्राप्त करते हैं। यदि कोई लंबा कंटेनर है, तो आप इसे वैसे ही छोड़ सकते हैं। या प्रत्येक को आधा में काट लें।

2. एक कटोरी में नमक और चीनी मिलाएं और मिश्रण के साथ गुलाबी सामन के टुकड़े छिड़कें। हम इसे एक कंटेनर में रखते हैं जिसमें त्वचा नीचे होती है, बस बाकी मसाले ऊपर से डालें।

3. हम रेफ्रिजरेटर में मछली निकालते हैं, 5 घंटे के बाद हम टुकड़ों को पलट देते हैं, आप ऊपरी और निचले हिस्से को स्वैप कर सकते हैं। थोड़ी देर बाद, आप फिर से पलट सकते हैं।

4. जैसे ही गुलाबी सामन नमकीन हो, आपको एक कागज़ का तौलिया लेने की ज़रूरत है और सतह को अच्छी तरह से दाग दें। रस के लिए, टुकड़ों को वनस्पति तेल से चिकनाई की जाती है।

मैरिनेड में घर पर गुलाबी सामन का अचार कैसे बनाएं

इस विकल्प के अनुसार तैयार नमकीन गुलाबी सामन को 8 घंटे के बाद चखा जा सकता है, लेकिन इसे कम से कम 12 तक खड़े रहने देना बेहतर है। सूखी विधि के विपरीत, मछली अधिक सुगंधित हो जाती है, संरचना में शामिल मसालों के लिए धन्यवाद .

10 काली मिर्च;

एक चम्मच सूखी सरसों।

1. मछली को फ़िललेट्स में काटें और प्रत्येक को 5 सेंटीमीटर चौड़े स्लाइस में काट लें।

2. नमकीन के लिए, सभी सामग्री को मिलाएं, इसे उबलने दें, बंद करें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

3. गुलाबी सामन को ठंडे नमकीन पानी में डालें, ढक्कन बंद करें और मैरीनेट करने के लिए हटा दें।

4. तैयार टुकड़ों को तौलिए से पोंछ लें। मछली को नमकीन पानी में तीन दिन से अधिक न रखें। फिर बेहतर होगा कि इसे निकाल कर एक साफ कंटेनर में भरकर तेल से भर दें।

घर पर कीनू के साथ गुलाबी सामन का अचार कैसे बनाएं

संतरे की जगह आप संतरे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। नमकीन गुलाबी सामन बहुत कोमल, रसदार होता है, इसका स्वाद सामन के समान होता है। नमकीन बनाने में 24 घंटे लगेंगे। यह मछली सैंडविच के लिए विशेष रूप से अच्छी है।

4 कीनू या 2 संतरे;

2 गुलाबी सामन पट्टिका, त्वचा के साथ या बिना त्वचा

1. अगर पट्टिका तैयार है, तो बस टुकड़ों को धो लें और उन्हें नैपकिन से सुखा लें। यदि पूरे गुलाबी सामन का उपयोग किया जाता है, तो हम इसे फ़िललेट्स में काटते हैं, जैसा कि पहले नुस्खा में वर्णित है।

2. हम संतरे या कीनू को छीलते हैं, इसे स्लाइस में अलग करते हैं और प्रत्येक को 5 मिमी के स्लाइस में काटते हैं।

3. कंटेनर के तल पर मछली का एक टुकड़ा रखें, नमक के साथ छिड़के और आधा संतरे फैलाएं। दूसरी पट्टिका ऊपर रखें, नमक के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें और बाकी संतरे (कीनू) बिछाएं।

4. अब आपको कंटेनर को टाइट ढक्कन से बंद करना है और 24 घंटे के लिए छोड़ देना है। इस समय के दौरान, मछली और संतरे, नमक के प्रभाव में, पर्याप्त मात्रा में रस छोड़ेंगे, गुलाबी सामन एक अनूठी सुगंध और स्वाद प्राप्त करेगा।

प्याज के साथ घर पर गुलाबी सामन का अचार कैसे बनाएं

मसालेदार नमकीन गुलाबी सामन पकाने की विधि, जिसकी तैयारी के लिए आपको हल्के सिरके की आवश्यकता होगी। उपयुक्त सेब, शराब या चावल। इस नुस्खा का लाभ नमकीन बनाने की गति है। पहला नमूना 3 घंटे के बाद लिया जा सकता है।

आधा किलो गुलाबी सामन पट्टिका;

1. हम प्याज को साफ करते हैं और आधा छल्ले में काटते हैं। ऊपर से उबलता पानी डालें, 5 मिनट के लिए खड़े रहने दें, एक कोलंडर में छान लें।

2. तरल को निकलने दें।

3. प्याज में सिरका डालें, इसे अपने हाथों से अच्छी तरह रगड़ें, फिर वनस्पति तेल डालें, अधिमानतः गंधहीन और बस मिलाएँ। हम प्याज की तैयारी को दो भागों में विभाजित करते हैं।

4. आइए गुलाबी सामन से निपटें। ऐसा करने के लिए, पट्टिका को आधा सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काट लें, सभी तरफ नमक के साथ छिड़के।

5. आधा प्याज कंटेनर के तल पर रखें, ऊपर से नमक के साथ छिड़का हुआ गुलाबी सामन के स्लाइस। हम प्याज के दूसरे भाग के साथ सब कुछ कवर करते हैं और नीचे से बचा हुआ तेल डालते हैं।

6. ढक्कन से ढककर 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। आप ऐसी मछली को प्याज के साथ 3 दिनों के लिए फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।

वोदका के साथ घर पर गुलाबी सामन का अचार कैसे बनाएं

सूखे नमकीन गुलाबी सामन के लिए एक और विकल्प, जो निश्चित रूप से आपको इसके स्वाद और चमकीले रंग से प्रसन्न करेगा। और यह सब वोदका को जोड़ने के लिए धन्यवाद। आशंका के विपरीत शराब की गंध नहीं आएगी।

400 ग्राम पट्टिका;

1 चम्मच नमक;

0.5 चम्मच काली मिर्च का मिश्रण।

1. एक छोटी कटोरी में सारे मसाले एक साथ मिला लें, वोडका डालें और चम्मच से अच्छी तरह रगड़ें। मिर्च के मिश्रण के बजाय, आप अपने विवेक पर सिर्फ ऑलस्पाइस या काली मिर्च ले सकते हैं।

2. हम त्वचा के बिना गुलाबी सामन पट्टिका का उपयोग करते हैं। हम एक मसालेदार मिश्रण के साथ हर तरफ एक टुकड़ा रगड़ते हैं। हम इसे एक कंटेनर में डालते हैं, इसे एक छोटे व्यास के ढक्कन के साथ कवर करते हैं, और एक छोटा भार डालते हैं।

3. हम इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं और आप स्वादिष्ट गुलाबी सामन का आनंद ले सकते हैं।

घर पर सरसों और धनिया के साथ गुलाबी सामन का अचार कैसे बनाएं

सरसों और धनिया नमकीन गुलाबी सामन को एक मूल स्वाद देते हैं। खाना पकाने के लिए, सरसों के बीज का उपयोग करना बेहतर है, बहुत मसालेदार नहीं।

सरसों के 3 चम्मच;

चीनी और नमक के 2 बड़े चम्मच;

धनिया का एक चम्मच;

1. मछली को दो फ़िललेट्स में काटें, छिलका हटा दें।

2. धनिये के दानों को एक मोर्टार में क्रश करें, नमक और चीनी के साथ मिलाएं।

3. परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ सभी पक्षों पर पट्टिका छिड़कें।

4. सरसों को वनस्पति तेल के साथ चिकना होने तक मिलाएं।

5. नमकीन गुलाबी सामन का एक टुकड़ा एक कंटेनर में डालें, ऊपर से आधा सॉस डालें। हम दूसरी पट्टिका डालते हैं, बाकी सॉस डालते हैं।

6. कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद करें, इसे 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें। फिर हम पट्टिकाओं को स्थानों में बदलते हैं, ऊपर से नीचे भेजते हैं और एक और 12 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।

7. सेवा करने से पहले, पट्टिका को एक नैपकिन से पोंछ लें, गुलाबी सामन को टुकड़ों में काट लें।

टमाटर के साथ नमकीन गुलाबी सामन

लाल मछली, टमाटर और नींबू की ड्रेसिंग के साथ उज्ज्वल और रसदार सलाद। घने और मांसल टमाटर का उपयोग करना बेहतर होता है, जिसके टुकड़े अपने आकार को अच्छी तरह से धारण करेंगे।

250 ग्राम गुलाबी सामन;

350 ग्राम टमाटर;

हरी प्याज का एक गुच्छा;

1. गुलाबी सामन को क्यूब्स में काटें, सलाद के कटोरे में डालें।

2. टमाटर को आधा काट लें, बीज को तरल से हटा दें। हमने गूदे को गुलाबी सामन की तरह ही काट दिया।

3. आधा नींबू का रस निचोड़कर उसमें तेल और काली मिर्च मिलाएं।

4. हम हरे प्याज के पंखों को धोते हैं, सुखाते हैं और बारीक काटते हैं।

5. मछली को टमाटर, प्याज, ड्रेसिंग के साथ मिलाएं और परोसें। अगर गुलाबी सामन हल्का नमकीन है, तो सलाद को नमकीन किया जा सकता है।

पनीर के साथ नमकीन गुलाबी सामन क्षुधावर्धक

सैंडविच के लिए बढ़िया विकल्प। इस तरह के स्नैक को तैयार करने के लिए, उत्पादों के अलावा, आपको कटार या टूथपिक की आवश्यकता होगी।

200 ग्राम नमकीन गुलाबी सामन;

मेयोनेज़ के 2 चम्मच;

साग, सलाद।

1. पनीर को भी बारीक पीस लें, अंडे को भी। कटी हुई सब्जियाँ, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

2. गुलाबी सामन को पतली स्ट्रिप्स में काटें। स्टफिंग को हर पीस के बीच में रखें और बेल लें।

3. हम एक कटार पर एक जैतून डालते हैं, ऊपर से रोल को छेदते हैं, जिससे गुलाबी सामन के किनारों को ठीक किया जाता है ताकि वे आराम न करें। इसी तरह हम सभी फिश और फिलिंग से रोल बनाते हैं.

4. लेटस के पत्तों को एक डिश पर रखें, फिर बेलें और परोसें।

नमकीन गुलाबी सामन और लवाश का क्षुधावर्धक

यह क्षुधावर्धक आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है, यह स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण निकलता है। यह किसी भी टेबल को सजाएगा। खाना पकाने के लिए, हम पतले अर्मेनियाई लवाश का उपयोग करते हैं। हम "आंख से" उत्पादों की संख्या लेते हैं।

नरम क्रीम पनीर;

1. गुलाबी सामन को पतले स्लाइस में काट लें। जितना पतला उतना अच्छा।

2. डिल को बारीक काट लें।

3. पीटा ब्रेड को क्रीम चीज़ से चिकना करें। यदि उत्पाद चिकना नहीं होना चाहता है, तो आप थोड़ा मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं और एक ब्लेंडर के साथ मिला सकते हैं। द्रव्यमान अधिक लचीला हो जाएगा।

4. कटा हुआ डिल के साथ सतह छिड़कें।

5. गुलाबी सामन के टुकड़े बिछाएं।

6. हम रोल को रोल करते हैं और इसे 15 मिनट के लिए फ्रीजर में भेजते हैं ताकि यह "पकड़" जाए।

7. 2-3 सेमी के टुकड़ों में काटें, अधिमानतः 45 डिग्री सेल्सियस के कोण पर और परोसें।

टार्टलेट में नमकीन गुलाबी सामन क्षुधावर्धक

इस स्नैक के लिए, आप तैयार टार्टलेट का उपयोग कर सकते हैं, जिसे किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है या खुद बेक किया जा सकता है। हम सजावट के लिए डिब्बाबंद जैतून का उपयोग करते हैं, लेकिन आप लाल कैवियार ले सकते हैं और केंद्र में आधा चम्मच डाल सकते हैं, यह और भी शानदार दिखता है।

200 ग्राम गुलाबी सामन;

80 ग्राम क्रीम पनीर या मेयोनेज़;

सजावट के लिए साग और जैतून।

1. अंडों को पहले से उबाल लें, ठंडा करें, छीलें और बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

2. गुलाबी सामन को छोटे क्यूब्स में काटें, अंडे के साथ मिलाएं।

3. खीरे के सुझावों को हटा दें, कई परतों में काट लें, फिर एक छोटे क्यूब में। थोक में जोड़ें।

4. परिणामस्वरूप सलाद को क्रीम चीज़ या मेयोनेज़ से भरें। आप दोनों का उपयोग कर सकते हैं, हम द्रव्यमान के घनत्व पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

5. हम टार्टलेट को उस द्रव्यमान से भरते हैं जो हमने तैयार किया है। हम ऊपर साग डालते हैं और केंद्र में एक जैतून चिपकाते हैं।

गुलाबी सामन को नमकीन बनाने और भंडारण के लिए, आप कांच, प्लास्टिक या मिट्टी के बरतन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन धातु का नहीं। अन्यथा, मछली एक अप्रिय स्वाद प्राप्त कर लेगी जिसे किसी भी चीज़ से छिपाया नहीं जा सकता है।

यदि आप भाग्यशाली हैं कि आपको कैवियार के साथ बिना छिले गुलाबी सामन मिला है, तो आप इसका अचार बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उत्पाद को फिल्मों से साफ किया जाता है और 200 ग्राम पानी, दो चम्मच नमक और एक चम्मच चीनी के एक अचार में रखा जाता है। सभी अवयवों को मिश्रित और उबाला जाना चाहिए, फिर ठंडा किया जाना चाहिए। तीन घंटे में खीर बनकर तैयार हो जाएगी।

यदि गुलाबी सामन तैयार करने के लिए नमकीन का उपयोग किया जाता है, तो भार की आवश्यकता होती है। यह मछली को पूरी तरह से डूबने और अधिक समान रूप से मैरीनेट करने में मदद करेगा।

मछली को बहुत अधिक नमकीन होने से रोकने के लिए, इसे नमकीन पानी से हटा दिया जाना चाहिए और कागज़ के तौलिये से सुखाया जाना चाहिए, एक साफ कंटेनर में रखा जाना चाहिए और तेल डाला जाना चाहिए। सीधे काटा जा सकता है।

बहुत नमकीन गुलाबी सामन को फिर से जीवंत किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए टुकड़ों को ताजे दूध में भिगोकर 2-2 घंटे के लिए रख दें। फिर पोंछकर सुखा लें, तेल से चिकना करें और परोसें।