गुलाबी सामन ओवन में पके हुए, रसदार। ओवन में गुलाबी सामन रेसिपी: मछली पकाने के विभिन्न तरीके

ओवन में आलू के साथ हार्दिक, स्वादिष्ट, मुंह में पानी लाने वाला गुलाबी सामन, आपका घर निश्चित रूप से इसे पसंद करेगा और वे आपके पाक कौशल की सराहना करेंगे!

सामग्री

फोटो के साथ ओवन में आलू के साथ गुलाबी सामन पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

और भोजन इस तरह तैयार किया जाता है:

वीडियो नुस्खा ओवन में आलू के साथ गुलाबी सामन

आलू के साथ पन्नी में गुलाबी सामन

आप पन्नी में आलू के साथ गुलाबी सामन भी पका सकते हैं। यह विनम्रता काफी असामान्य, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट है!

तो, इस नुस्खा के अनुसार मछली खाना पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

सामग्री:
गुलाबी सामन - 500 ग्राम;
युवा आलू - 3 पीसी ।;
मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
ताजा गाजर - 1 पीसी ।;
नींबू - 1 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
नमक, जड़ी बूटी, मसाले।

और पकवान इस तरह तैयार किया जाता है:

1. मछली को डीफ्रॉस्ट करें, साफ करें, सभी अनावश्यक हटा दें, एक पेपर टॉवल से सुखाएं।
2. अगला, प्याज से भूसी छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।
4. आलू छीलें, यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें।
5. पन्नी का एक टुकड़ा लें, पहली परत में प्याज फैलाएं, ऊपर मछली का मांस, उसके ऊपर नींबू का रस डालें।
6. नमक, काली मिर्च पकवान, मसाले के साथ मौसम, ऊपर से मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।
7. इसके बाद आलू के टुकड़े डालें।
8. उत्पाद को पन्नी में लपेटें, इसे ओवन में भेजें, आधे घंटे के लिए 180 डिग्री तक गरम करें। बस इतना ही, स्वस्थ, स्वादिष्ट लाल मछली तैयार है, आप सब्जियों और किसी भी अनाज को साइड डिश के रूप में उपयोग कर सकते हैं!

अपने भोजन का आनंद लें!

ओवन में आलू के साथ गुलाबी सामन तैयार करना आसान है। तैयार पकवान में एक मूल और हल्का स्वाद होता है।

गुलाबी सामन को लाल मछली का सबसे लोकप्रिय प्रतिनिधि माना जाता है। उत्पाद का स्वाद बहुत अच्छा होता है और इसमें थोड़ी मात्रा में हड्डियाँ होती हैं। ऐसी मछली का सेवन बच्चे और आहार पर रहने वाले लोग कर सकते हैं।

ओवन में आलू के साथ गुलाबी सामन पकाने के सामान्य सिद्धांत

यह इस तथ्य पर ध्यान देने योग्य है कि ओवन में व्यंजन पकाने के लिए जमे हुए के बजाय ठंडी मछली का उपयोग करना बेहतर होता है।

फिश फिलेट को रसदार बनाने के लिए, आपको इसे मैरिनेड में भिगोना होगा। मैरिनेड के लिए आपको संतरे या नींबू के रस, मेयोनेज़, प्याज का इस्तेमाल करना चाहिए।

इस प्रकार की मछली के लिए सबसे अच्छे मसाले हैं: नमक, काली मिर्च, सीताफल। बड़ी मात्रा में मसाले मछली के स्वाद और सुगंध को मार सकते हैं।

आलू को धोकर, छीलकर मनचाहे आकार के टुकड़ों में काट लेना चाहिए। पकाने से पहले, सामग्री को उबाला जा सकता है।

आप सब्जियों, मशरूम, खट्टा क्रीम, अंडे के साथ मछली और आलू सेंक सकते हैं।

पाककला पन्नी इसमें पके हुए उत्पादों के रस के साथ-साथ उनके प्राकृतिक स्वाद और सुगंध को बनाए रखने में मदद करेगी। पन्नी में आलू के साथ गुलाबी सामन पकाने के लिए, आपको सामग्री को ठीक से लपेटने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको काम की सतह पर पन्नी का एक टुकड़ा रखना होगा, सामग्री को एक आधे पर रखना होगा, और दूसरे आधे के साथ कवर करना होगा। फिर पन्नी को उत्पादों के आकार में दबाया जाना चाहिए और बैग को ओवन में रखा जाना चाहिए।

ओवन में आलू के साथ गुलाबी सामन को एक विशेष रूप में बेक किया जा सकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कंटेनर को कवर किया जाना चाहिए कि उत्पाद पूरी तरह से सील हैं।

पकवान को सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है। सजावट के लिए, आप कटा हुआ साग चुन सकते हैं।

दूध सॉस में ओवन में आलू के साथ गुलाबी सामन

सामग्री

मक्खन - 45 ग्राम

नमक - 20 ग्राम

गुलाबी सामन - 520 ग्राम

पिसी हुई काली मिर्च - 15 ग्राम

हार्ड पनीर - 110 ग्राम

आलू - 560 ग्राम

दूध - 165 मिली

अंडे - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि

डीफ्रॉस्ट गुलाबी सामन। पट्टिका को हड्डियों से अलग करें। छिलका छोड़ दें, चाकू से हल्का छील लें ताकि वह साफ हो जाए।

पैन को तेल से ग्रीस कर लें।

पट्टिका बिछाएं।

काली मिर्च के साथ छिड़के।

नमक।

आलू से छिलका हटा दें। कुल्ला करना। हलकों में काटें।

आलू के टुकड़ों को पट्टिका के ऊपर रखें।

अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ लें।

इसमें दूध डालें।

मिक्सर की सहायता से मिल्क सॉस तैयार करें।

तरल मिश्रण को आलू और मछली के ऊपर डालें।

ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें।

पैन को सामग्री के साथ रखें।

आलू के गलने तक, लगभग 45 मिनट तक बेक करें।

फॉर्म को डिश के साथ निकाल लें।

सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। पैन की सामग्री डालें।

पकवान को ठंडा करें।

ओवन में आलू के साथ गुलाबी सामन खाने के लिए तैयार है।

बहुत सारे साग के साथ परोसें।

ओवन में आलू के साथ रसदार गुलाबी सामन

सामग्री

प्याज - 125 ग्राम

गुलाबी सामन - 680 ग्राम

गाजर - 85 ग्राम

मेयोनेज़ - 315 ग्राम

पनीर - 190 ग्राम

मोटे नमक - 18 ग्राम

आलू - 160 ग्राम

खाना पकाने की विधि

सामन से तराजू निकालें।

इनसाइड निकाल लें। पंख काट दो। सिर हटाओ।

मछली को लंबाई में चौड़े टुकड़ों में काट लें।

एक अलग कटोरी में काली मिर्च और नमक मिलाएं।

मिश्रण से मछली के टुकड़ों को दोनों तरफ से रगड़ें।

एक बेकिंग शीट को मक्खन से ग्रीस कर लें।

सामन बिछाएं। छुट्टी। रस के बाहर खड़े होने की प्रतीक्षा करें।

गाजर की ऊपरी परत काट लें। सब्जी को कद्दूकस कर लें।

प्याज को भूसी से छील लें। पतले हलकों में काटें। अंगूठियां बनाने के लिए जुदा करें।

आलू को छिलके से छील लें। 2 सेंटीमीटर मोटे गोल आकार में काट लें, नमक छिड़कें। मिक्स।

नमक अवशोषित होने तक प्रतीक्षा करें। अतिरिक्त निकालें।

एक परत बनाने के लिए आलू को मछली के टुकड़ों के बीच में रखें।

ऊपर से प्याज के छल्ले व्यवस्थित करें।

कटी हुई गाजर के साथ छिड़के।

मेयोनेज़ के साथ परत को चिकनाई करें।

ऊपर से पनीर को कद्दूकस कर लें।

मछली को ठंडे ओवन में बीच में रखें ताकि मछली के टुकड़े ऊपर और नीचे दोनों तरफ से बेक हो जाएं।

ओवन को चालु करो। 200 डिग्री तक गर्म करें।

डिश को 20 मिनट तक बेक करें।

सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने पर ओवन में आलू के साथ गुलाबी सामन तैयार हो जाएगा।

ओवन में आलू के साथ खट्टा क्रीम में गुलाबी सामन

सामग्री

सूखा जीरा - 5 ग्राम

नींबू - 45 ग्राम

गुलाबी सामन पट्टिका - 335 ग्राम

परमेसन चीज़ - 40 ग्राम

आलू - 120 ग्राम

नमक - 8 ग्राम

खट्टा क्रीम - 46 ग्राम

खाना पकाने की विधि

सामन को धो लें। सूखा। बड़े टुकड़ों में काट लें।

नमक छिड़कें।

ऊपर से नींबू का रस निचोड़ें।

जीरा छिड़कें।

10 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें।

आलू छीलें। छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

मोल्ड वाले हिस्से को तेल से ग्रीस कर लें।

उनमें आलू के टुकड़े रखें।

गुलाबी सामन स्लाइसें जोड़ें।

ऊपर से खट्टा क्रीम डालें।

बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें।

35 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

जब सतह ब्राउन हो जाए, तो ओवन को बंद कर दें। दरवाजा खाेलें।

पकवान को प्लेटों में विभाजित करें।

ओवन में आलू के साथ सुगंधित गुलाबी सामन एक उत्सव के खाने को सजाएगा।

सब्जी सलाद के साथ परोसें।

ओवन में आलू और मशरूम के साथ गुलाबी सामन

सामग्री

मछली पट्टिका 380 ग्राम

मशरूम - 350 ग्राम

खट्टा क्रीम - 155 ग्राम

बल्ब - 55 ग्राम

वनस्पति तेल - 60 मिली

मछली के लिए मसाले - 12 ग्राम

सूखे साग - 24 ग्राम

काली मिर्च - 9 ग्राम

नमक स्वादअनुसार

आलू - 80 ग्राम

खाना पकाने की विधि

सामन के मांस को 2 सेंटीमीटर चौड़े स्लाइस में काटें।

नमक से रगड़ें।

मशरूम धो लें। छोटे टुकड़ों में काट लें।

कड़ाही में तेल डालें।

मशरूम को तब तक भूनें जब तक कि तरल गायब न हो जाए।

प्याज को साफ कर लें। पीसना। मशरूम मिश्रण में डालें।

आलू छीलें। भूसे में काट लें। मशरूम में जोड़ें।

एक अलग कटोरे में 20 मिलीलीटर उबला हुआ पानी डालें। खट्टा क्रीम डालें। मिश्रण को हिलाएं।

इसमें मसाले डालें।

पैन की सामग्री को सुगंधित तरल मिश्रण के साथ डालें।

सामग्री को 180 डिग्री के तापमान पर 17 मिनट तक बेक करें।

पकवान को नमक करें।

ओवन में आलू के साथ गुलाबी सामन एक संपूर्ण दोपहर का भोजन है जिसमें साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है।

एक फ्राइंग पैन में पके हुए बटेर अंडे और आलू के साथ गुलाबी सामन

सामग्री

मेयोनेज़ - 155 जीआर।

नींबू का रस - 40 मिली

गुलाबी सामन पट्टिका - 420 जीआर।

बल्ब - 90 जीआर।

बटेर अंडे - 9 पीसी।

पनीर - 75 जीआर।

आलू - 110 जीआर।

खाना पकाने की विधि

बटेर अंडे उबालें। खोल को छील लें।

मछली पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटें।

नींबू के रस में डालें।

सॉस पैन के तल पर एक परत में फैलाएं।

मछली पर मेयोनेज़ की एक पतली परत लगाएं।

ऊपर से कटे हुए आलू को व्यवस्थित करें।

बिना भूसी के प्याज को छल्ले में काट लें। एक समान परत में शीर्ष पर फैलाएं।

अंडे को हलकों में काटें। सॉस पैन में डालें।

पनीर को बारीक़ करना। अंडे की एक परत पर छिड़कें।

रोचक बनाना।

मसालों के साथ छिड़के।

पन्नी के साथ कंटेनर को कवर करें।

ओवन में रखें।

180 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें।

ओवन में आलू के साथ तैयार गुलाबी सामन ठंडा होना चाहिए।

सब्जी के साथ पकवान परोसें।

ओवन में पकाए गए नारंगी अचार में आलू और मीठी मिर्च के साथ गुलाबी सामन

सामग्री

ताजा गुलाबी सामन - 950 ग्राम

मीठी लाल मिर्च - 180 ग्राम

वनस्पति तेल - 65 मिली

नारंगी - 160 ग्राम

अजमोद - 80 ग्राम

नमक - 16 ग्राम

खाना पकाने की विधि

मछली को साफ करें। 2 फ़िललेट्स काट लें। हड्डियों से छुटकारा। त्वचा छोड़ दो।

संतरे के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

गूदे से रस निचोड़ें।

फिश फिलेट को एक बाउल में रखें।

इसमें तेल डालें।

साइट्रस का रस डालें।

जोश बाहर निकालो।

नमक छिड़कें।

मछली को मैरिनेड से अच्छी तरह रगड़ें।

ठंडे स्थान पर 3 घंटे के लिए छोड़ दें।

काली मिर्च को 6 भागों में बांटा गया है। एक बेकिंग शीट पर तेल लगाकर रखें।

बहते पानी के नीचे आलू धो लें। बड़े टुकड़ों में काट लें। काली मिर्च के स्लाइस के बीच फैलाएं।

सब्जियों के साथ एक बेकिंग शीट को 20 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।

सामन पट्टिका बाहर रखो।

ऊपर से मैरिनेड डालें।

20 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

ओवन में आलू के साथ सुगंधित गुलाबी सामन उत्सव की मेज पर परोसने के लिए तैयार है।

पकवान को जैतून से सजाएं।

ओवन में आलू और पिस्तु सॉस के साथ गुलाबी सामन

सामग्री

लहसुन लौंग - 55 ग्राम

त्वचा के साथ गुलाबी सामन पट्टिका - 390 ग्राम

चूना - 30 ग्राम

ताजा सीताफल - 240 ग्राम

जैतून का तेल - 24 मिली

नमक - 15 ग्राम

आलू - 100 ग्राम

तुलसी - 60 ग्राम

खाना पकाने की विधि

धनिया को बारीक काट लें।

ऊपर से चूने की परत को कद्दूकस कर लें।

लहसुन से तराजू हटा दें। लहसुन प्रेस के माध्यम से छोड़ें।

साग को मोर्टार में डालें।

लहसुन, नमक और तेल डालें।

नीबू का छिलका बिछाएं।

एक समान पेस्ट बनाने के लिए मूसल के साथ पीस लें।

बेकिंग डिश पर पन्नी की एक शीट रखें।

सैल्मन पट्टिका त्वचा को नीचे की ओर रखें।

ऊपर से आलू डालें।

चूने और जड़ी-बूटियों के पेस्ट की एक परत लगाएं।

मछली की त्वचा की दूसरी परत ऊपर की ओर रखें।

फॉर्म की सामग्री को पन्नी के साथ लपेटें।

पहले से गरम ओवन में 18 मिनट तक बेक करने के लिए रखें।

पन्नी खोलें।

डिश को 5 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

सॉस के साथ ओवन में आलू के साथ गुलाबी सामन खाने के लिए तैयार है।

ओवन में पके हुए आलू और टमाटर के साथ गुलाबी सामन

सामग्री

टमाटर - 4 कप

प्याज - 90 ग्राम

गुलाबी सामन पट्टिका - 180 ग्राम

पनीर - 20 ग्राम

आलू - 80 ग्राम

नींबू - 45 ग्राम

जैतून का तेल - 48 मिली

खाना पकाने की विधि

प्याज की भूसी निकाल लें।

आधे छल्ले में काटें।

पन्नी के 2 टुकड़े तैयार करें।

प्रत्येक पर प्याज का एक टुकड़ा रखें।

आलू को पतले गोल काट लीजिये. ऊपर लगाओ।

90 ग्राम गुलाबी सामन जोड़ें।

नींबू से रस निचोड़ें।

नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।

बाकी के प्याज में फेंक दें।

तेल में डालो।

ऊपर से 2 कप टमाटर रखें।

कटा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

नाव बनाने के लिए पन्नी के किनारों को रोल करें।

ओवन में 210 डिग्री के तापमान पर 17 मिनट तक बेक करें।

शांत हो जाओ।

थाली में पकवान रखो।

ट्रीट को गर्मागर्म सर्व करें।

ओवन में आलू के साथ भरवां सामन

सामग्री

अंडे - 3 पीसी।

आलू - 220 ग्राम

गाजर - 315 ग्राम

नींबू - 80 ग्राम

जैतून - 110 ग्राम

अनार - 175 ग्राम

गुलाबी सामन - 1 पीसी।

साग - 140 ग्राम

लहसुन - 65 ग्राम

खाना पकाने की विधि

गलफड़ों को काट लें। पंख छोड़ो। मछली को बहते पानी से धोएं।

मछली को पेट से पूंछ तक काटें।

हड्डियों को बाहर निकालो।

रीढ़ को पूंछ और सिर के पास काटें।

मांस को पसलियों की हड्डियों से मुक्त करें।

पट्टिका को त्वचा से अलग करें।

आलू और गाजर उबाल लें।

मछली के मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।

छिलके वाली गाजर को कद्दूकस कर लें।

सामग्री मिलाएं। मिक्स।

मिश्रण में अंडे फोड़ें।

पहले से तैयार लहसुन का घोल डालें।

कटा हुआ साग डालें।

नमक और काली मिर्च छिड़कें।

स्टफिंग मिलाएं।

गुलाबी सामन की त्वचा को कीमा बनाया हुआ मांस से भरें, इसे सही आकार दें।

पेट को धागों से सीना।

मछली को पन्नी में लपेटें ताकि शीर्ष खुला रहे।

15 मिनट बेक करें।

40 मिली पानी में घोलें।

डिश को 20 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

ओवन से निकालें।

जड़ी बूटियों, अनार, नींबू और जैतून से गार्निश करें।

ओवन में आलू के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित गुलाबी सामन तैयार है।

• ताजे उबले अंडे बहुत खराब छिलके वाले होते हैं। एक हफ्ते से फ्रिज में रखे अंडे का इस्तेमाल करना बेहतर है।
• यदि नुस्खा मेयोनेज़ और पनीर का उपयोग करता है, तो पकवान थोड़ा नमक होना चाहिए।
• मछली पट्टिका को पानी से धोया जाना चाहिए और सुखाया जाना चाहिए।
• गुलाबी सामन को मैरीनेट करने की प्रक्रिया में, बड़ी मात्रा में साग जोड़ना आवश्यक है।
• आलू के साथ गुलाबी सामन पट्टिका एक स्वादिष्ट भरावन है जो कोमल आटे के साथ अच्छी तरह से चलती है।
• यदि एक पूरा गुलाबी सामन बेक किया हुआ है, तो इसे परोसने से पहले भागों में काटा जाना चाहिए। नींबू के स्लाइस को कट्स में डाला जाना चाहिए। आलू को गुलाबी सामन के पास रखना चाहिए। पकवान को स्वाद के लिए ताजी सब्जियों से सजाएं।
• सब्जियों के बिना बेक करने पर गुलाबी सामन का मांस सूख जाएगा।
• यदि मछली को पकाने से कुछ घंटे पहले नमकीन किया जाता है, तो उसके पास नमक में भिगोने का समय होगा। तैयार पट्टिका निविदा और रसदार होगी।
• ओवन में रसदार आलू के साथ गुलाबी सामन बनाने के लिए, आपको मछली में कुचल बर्फ जोड़ने की जरूरत है।
• यदि आप बेक करने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए मांस को अचार में भिगोते हैं तो मछली का स्वाद नाजुक होगा।
• गुलाबी सामन पट्टिका को ब्रेडक्रंब में सेंकना अनुशंसित नहीं है।

गुलाबी सामन ओवन में पकाया जाता है, रसदार, यह एक हार्दिक, स्वादिष्ट, लेकिन एक ही समय में पकाने में आसान व्यंजन है। आप इसे अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं - उदाहरण के लिए, टुकड़ों में या पूरी, अलग-अलग सॉस में या साइड डिश के साथ। यह लेख कुछ सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट बेक्ड पिंक सैल्मन व्यंजनों को देखेगा।

अनुभवी शेफ से ओवन में पके हुए गुलाबी सामन पकाने के लिए सामान्य सिद्धांत, उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स

• गुलाबी सामन को पन्नी में अच्छी तरह से बेक किया जाता है। प्रसंस्करण की इस पद्धति के साथ, यह लगभग अपने लाभकारी और पौष्टिक गुणों को नहीं खोता है। यह घर पर नमकीन होने पर भी बहुत स्वादिष्ट निकलता है, उस पर और अधिक यहाँ।
• सैल्मन का यह प्रतिनिधि अपने आप में थोड़ा सूखा है, खासकर बेकिंग के बाद। मछली को रसदार खाद्य पदार्थों के साथ, या मक्खन के टुकड़े से पकाकर इस समस्या को आसानी से हल किया जा सकता है। इसके अलावा, यह महत्वपूर्ण है कि ओवन में डिश को ज़्यादा न करें।
• गुलाबी सामन को ऐसे खाद्य पदार्थों के साथ न पकाएं जिनका स्वाद स्वयं गुलाबी सामन से अधिक मजबूत हो। उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ में पकी हुई मछली सूखी नहीं होगी, लेकिन मछली की गंध की तुलना में यह "मजबूत" सॉस गुलाबी सामन की कोमलता और स्वाद को मार देगा। साथ ही इसमें गर्म मसाले नहीं डालने चाहिए।
• साग के साथ मछली सेंकना अच्छा है, यह एक अविश्वसनीय गंध देगा, लेकिन मांस के लाड़ प्यार स्वाद को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

गुलाबी सामन ओवन में पके हुए, रसदार, व्यंजनों:

आप गुलाबी सामन को अतिरिक्त उत्पादों के साथ, अलग-अलग सॉस में, इत्यादि में बेक कर सकते हैं। नीचे सरल और किफ़ायती व्यंजन हैं जो आपको इस अपेक्षाकृत सस्ते प्रकार के सामन को पकाने में मदद करेंगे।

कटा हुआ गुलाबी सामन ओवन में बेक किया हुआ

आप पन्नी में बिना एडिटिव्स के मछली के टुकड़े बेक कर सकते हैं। इसके लिए जो कुछ भी आवश्यक है वह है पट्टिका, मसाले और मक्खन। इसे छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है, लेकिन पन्नी को फाड़ना (या काटना) की जरूरत है, मक्खन के एक टुकड़े के ऊपर एक पट्टिका (1 सेवारत के लिए), मसालों के साथ मला। पन्नी को कसकर लपेटा जाना चाहिए ताकि तेल लीक न हो, अन्यथा मछली रसदार नहीं होगी।
टुकड़ों के आकार के आधार पर 15-25 मिनट तक बेक करें। सलाद या उबली सब्जियों के साथ परोसें।

पूरा गुलाबी सामन: कैसे स्वादिष्ट पकाने के लिए, ताकि यह रसदार हो

बेक्ड होल पिंक सैल्मन जूसियर होगा क्योंकि ज्यादातर फैट त्वचा के नीचे होता है। उत्पाद को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है।

खाना पकाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• गुलाबी सामन - 1 टुकड़ा, पूरा, वजन - लगभग 1 किलो;
• मक्खन वसा - 150 ग्राम;
• नींबू का रस (नींबू से निचोड़ा हुआ) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वाइन सिरका (सफेद) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• डिल, ताजा कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• ताजा कटा हुआ अजमोद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

1. मछली को गूंथ लें, त्वचा को नुकसान पहुंचाए बिना तराजू को हटा दें।
2. प्याज को स्ट्रिप्स में काटें, मक्खन - छोटे टुकड़ों में।
3. पेट में तेल और प्याज रखें।
4. अन्य सभी अवयवों को मिलाएं, परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मछली को रगड़ें।
5. रेफ्रिजरेटर से ठोस मक्खन के एक टुकड़े के साथ बेकिंग डिश को चिकनाई करें, उसमें शव डालें, 20 मिनट (200 डिग्री सेल्सियस गर्म करने) के लिए बेक करें।

सब्जियों या उबले आलू के साथ परोसें।

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आलू के साथ एक पैन में रसदार गुलाबी सामन कैसे पकाने के लिए

आलू सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण एक साइड डिश है। ऐसा नुस्खा इस मायने में फायदेमंद है कि मछली तैयार करने के बाद, आपको साइड डिश तैयार करने की आवश्यकता नहीं है - इसे स्टेक के साथ पकाया जाता है।

इस बेक्ड डिश के लिए सामग्री:

• गुलाबी सामन स्टेक - 1 किलो;
• सैंडविच तेल - 30 ग्राम;
• मसाले;
• आलू - 2 किलो;
• वसा दूध - 0.5 एल;
• चिकन अंडे - 3 पीसी।

आलू के साथ स्टेक कैसे पकाने के लिए:

1. बेकिंग पैन को तेल से चिकना करें, तल पर मछली के स्टेक डालें, जिसे पहले मसालों के साथ पीसना चाहिए;
2. आलू छीलकर स्लाइस में काट लें। इन हलकों को मछली के ऊपर खूबसूरती से बिछाएं, उदाहरण के लिए, फूल, तराजू या सर्पिल के रूप में;
3. दूध और अंडे को मिक्सर में डालकर मिक्स कर लीजिए, ये तैयार डिश का रस सुनिश्चित कर देंगे.
4. पैन की सामग्री को दूध के मिश्रण से भरें।
5. आलू के गलने तक बेक करें। चूंकि पैन के व्यास के कारण सॉस का लेप अलग-अलग हो सकता है, आपको टूथपिक के साथ आलू की तैयारी की जांच करनी चाहिए।

पनीर के साथ बेक किया हुआ गुलाबी सामन

आप मछली सहित पैन में पके हुए लगभग किसी भी डिश पर पनीर छिड़क सकते हैं, लेकिन आपको याद रखना चाहिए कि उत्पाद साइड डिश (आलू, पास्ता) के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है। गुलाबी सामन को पकाते समय पनीर का उपयोग करना बेहतर होता है यदि इसके साथ एक साइड डिश बेक किया हुआ हो।

उदाहरण के लिए, आलू के साथ बेक्ड सामन। जब आलू पूरी तरह से पक जाएं, तो उन्हें कद्दूकस किया हुआ पनीर के साथ मोटे कद्दूकस पर छिड़कें और ओवन में लौटा दें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह पिघल न जाए और एक घनी पपड़ी न बन जाए। उसी समय, ओवन को पहले से ही बंद किया जा सकता है - पनीर को पिघलाने के लिए अंदर का तापमान पर्याप्त होगा। नुस्खा में संकेतित भाग के लिए, 300-400 ग्राम हार्ड पनीर पर्याप्त है।

पन्नी में बेक किया हुआ गुलाबी सामन

पन्नी में पकाने के लिए उत्पाद:

• गुलाबी सामन (पट्टिका) - 1 किलो;
• मछली के लिए मसाला - 1 पैकेज;
• प्याज के छल्ले में कटा हुआ - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1 पैकेज।

1. पट्टिका को बड़े टुकड़ों में काटें, मसाला छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. पन्नी तैयार करें - गुलाबी सामन के प्रत्येक व्यक्तिगत टुकड़े के लिए, आपको लपेटने के लिए एक अलग टुकड़ा चाहिए।
3. पन्नी के प्रत्येक टुकड़े पर एक पट्टिका, एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें, फिर प्याज के साथ छिड़के और फिर से खट्टा क्रीम डालें।
4. पन्नी को लपेटें ताकि वह तरल को अंदर न जाने दे।
5. 200 डिग्री सेल्सियस - इस तापमान पर डिश 30 मिनट में ओवन में पक जाएगी।

फॉयल फिश को उबली हुई सब्जियों के साथ परोसना चाहिए।

सब्जियों के साथ बेक किया हुआ गुलाबी सामन

भुनने पर, सब्जियां रस छोड़ती हैं, जो मछली को भिगो देती है, और अधिक रसदार हो जाती है। इस मामले में, सब्जियों को चुना जाना चाहिए जो बहुत सारे रस की अनुमति देते हैं।

सब्जियों के साथ मछली पकाने के लिए सामग्री:

• गुलाबी सामन पट्टिका - 400 ग्राम;
• प्याज, आधा छल्ले में काटें - 1 पीसी ।;
• जतुन तेल;
• मीठी मिर्च, स्ट्रिप्स में कटी हुई - 2 पीसी ।;
• गाजर, (पहले से स्लाइस में काट लें) - 1 पीसी ।;
• कटा हुआ टमाटर - 2 पीसी ।;
• मसाले

सब्जियों के साथ मछली भूनने की विधि:

1. तेल गरम करें, प्याज़ और फिर गाजर भूनें।
2. जब वे तैयार हो जाएं, टमाटर और मिर्च डालें, एक साथ 10 मिनट तक उबालें, लगातार लकड़ी के रंग से हिलाते रहें;
3. स्वाद के लिए मसाले डालें;
4. एक बेकिंग डिश में 1 बड़ा चम्मच तेल डालें, किनारों और तली को चिकना कर लें। मछली के टुकड़े डालें, फिर सब्जी का मिश्रण डालें।
5. 20 मिनट बेक करें। तापमान - 200 डिग्री सेल्सियस।

पैन से रस को बेकिंग डिश में डालें। इस व्यंजन को साइड डिश की आवश्यकता नहीं है - सब्जियां मछली के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं।

नींबू के साथ बेक किया हुआ सामन

नींबू और लाल मछली - एक सफल संयोजन जो लंबे समय से सभी पेटू के लिए जाना जाता है। इसके अलावा, कुछ का मानना ​​​​है कि इस नुस्खा में नींबू को नारंगी से बदला जा सकता है - ऐसा करना है या नहीं, प्रत्येक रसोइया अपने लिए तय करेगा।

उत्पाद:

• गुलाबी सामन स्टेक - 500 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू, पतले स्लाइस में काटें - 1 पीसी ।;
• मसाले और मसाला।

खाना कैसे बनाएं:

1. पन्नी का एक बड़ा टुकड़ा काट लें। इस समय, ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. स्टेक को पन्नी के केंद्र में रखें। इसके ऊपर तेल डालें, और फिर अपने पसंदीदा सीज़निंग के साथ सीज़न करें;
3. ऊपर से नींबू के कुछ स्लाइस रखें। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि अलग-अलग नींबू का स्वाद अलग-अलग होता है।
4. गर्मी के आधार पर 15-20 मिनट तक बेक करें। बेक करने से पहले, मछली को पन्नी में लपेटें, इसे कई परतों में लपेटें।

ऐसी मछली की सेवा करने के लिए, आप केवल तैयार पकवान की उपस्थिति के लिए नींबू के कुछ बिना पके हुए स्लाइस छोड़ सकते हैं।

क्रीम में बेक किया हुआ गुलाबी सामन

मलाईदार सॉस पके हुए मछली की कैलोरी सामग्री में काफी वृद्धि करेगा। मशरूम क्रीम के साथ अच्छी तरह से चलते हैं - उदाहरण के लिए, शैंपेन क्रीम सॉस के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं।

मलाईदार सॉस में गुलाबी सामन पकाने के लिए उत्पाद:

• स्टेक - 700 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• नींबू का रस (ताजे नींबू से निचोड़ा हुआ) - लगभग एक बड़ा चमचा, लेकिन आप इसे मछली के ठीक ऊपर निचोड़ सकते हैं - रस का एक छींटा समान रूप से स्टेक की सतह को कवर करेगा;
• ताजा शैंपेन - 0.2 किलो;
• कटा हुआ प्याज मनमाने ढंग से - 1 पीसी ।;
• उच्च वसा वाला मक्खन - प्याज तलने के लिए;
• छना हुआ आटा - 30 ग्राम;
• क्रीम - 0.2 एल (आप घर का बना उपयोग कर सकते हैं)।

मलाईदार सॉस में गुलाबी सामन कैसे पकाने के लिए:

1. स्टेक को मसालों के साथ कद्दूकस कर लें, नींबू के रस के साथ छिड़कें और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। रेफ्रिजरेटर में न डालें, लगभग 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
2. एक पैन में प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
3. मशरूम को बारीक काट लें, फिर प्याज में डालें। जब वे तैयार हो जाएं, तो आटा डालें, पैन की सामग्री को मिलाएं।
4. एक अलग कटोरे में, क्रीम को उबाल लें, लेकिन उबाल न लें, और इसे पैन में डाल दें, जबकि यह अभी भी गर्म है।
5. लगातार चलाते हुए 3 मिनट के लिए आग पर रख दें, फिर मसाले डालें।
6. बेकिंग डिश की सभी दीवारों को मक्खन के टुकड़े से चिकना कर लें, फिर ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें।
7. मछली को डिश के तल पर रखें, फिर मशरूम को क्रीमी सॉस में डालें।
8. 30 मिनट तक बेक करने के लिए रख दें।

उबले चावल के साथ परोसें। यह खूबसूरती से निकलेगा, अगर सेवा करते समय अजमोद के साथ छिड़के।

खट्टा क्रीम सॉस में पके हुए गुलाबी सामन

खट्टा क्रीम सॉस क्रीम सॉस की तुलना में मोटा होता है। आप पके हुए मछली को खट्टा क्रीम सॉस के साथ उसी तरह पका सकते हैं जैसे पिछले नुस्खा में वर्णित है। केवल एक चीज जिसे बदलने की जरूरत है, वह है खट्टा क्रीम की मात्रा को 400 ग्राम तक बढ़ाना, और आटा नहीं डालना, क्योंकि खट्टा क्रीम क्रीम की तुलना में बहुत अधिक गाढ़ी होती है। इसी कारण से, इसे पहले उबालने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन इसे जोड़ने से पहले स्टोव को बंद कर देना चाहिए, और फिर मशरूम के साथ मिलाया जाना चाहिए।

खट्टा क्रीम कम वसा वाले - 15%, और इससे भी बेहतर - 10% का उपयोग किया जाना चाहिए। यदि यह गाढ़ा है, तो इसे पानी से थोड़ा पतला करना चाहिए, लेकिन ज्यादा नहीं - खट्टा क्रीम सामान्य स्थिरता का रहना चाहिए।

ओवन में बेक किया हुआ कैलोरी गुलाबी सामन

पके हुए गुलाबी सामन की कैलोरी सामग्री 120 से 290 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक होती है। सॉस में बेक किया हुआ, यह अधिक उच्च कैलोरी वाला होता है, सब्जियों या नींबू के साथ कम पोषण मूल्य होता है।

आज मैं आपको एक ऐसा व्यंजन पेश करना चाहता हूं जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, खासकर प्रेमियों को। आलू के साथ ओवन में बेक किया हुआ गुलाबी सामन असामान्य रूप से कोमल और स्वादिष्ट निकला, और मसालेदार ककड़ी मसाला जोड़ देगा। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि बहुत से लोग इस रेसिपी को शाही शैली में या रूसी में मछली कहते हैं।

मैं आपको तुरंत चेतावनी देना चाहता हूं, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको टिंकर करना होगा और सामान्य से अधिक समय बिताना होगा। उसी समय, मेरा विश्वास करो, यह इसके लायक है।

स्लाइस को कितना सेंकना है

हमने बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर रख दिया।चूंकि हमारे पास लगभग सभी सामग्री लगभग तैयार है, और वही एक, लगभग 15 मिनट के लिए सेंकना, फिर बेकिंग शीट को ओवन से बाहर निकालें, बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें और एक और 10 मिनट के लिए सेट करें।

बस इतना ही, समय आ गया है। जड़ी बूटियों और ताजी सब्जियों के साथ परोसें। मछली के शोरबा और मसालों में भिगोए हुए आलू के साथ कोमल गुलाबी सामन आपको अधिक से अधिक खाने का मन करता है। अवास्तविक रूप से स्वादिष्ट! अपने भोजन का आनंद लें!

ओवन में गुलाबी सामन एक ऐसे व्यंजन के लिए एक बढ़िया विकल्प है जिसे आप अपने परिवार को खिला सकते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि गुलाबी सामन को बजट प्रकार की मछलियों के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है, यदि आपके पास अवसर है, तो आपको इसे अपने साप्ताहिक आहार में शामिल करना चाहिए। एक तरह से या किसी अन्य, हर गृहिणी मछली के व्यंजनों के साथ दैनिक मेनू को पतला करने की कोशिश करती है, इस तरह के आहार के लाभों और मूल्य को महसूस करती है। बाकी मछलियों के विपरीत, गुलाबी सामन का रहस्य यह है कि इसमें शरीर के लिए आवश्यक एक या दो विटामिन और खनिज नहीं होते हैं, बल्कि दस से अधिक वस्तुओं की एक पूरी सूची होती है। इसके लिए धन्यवाद, हमारे मामले में ओवन में गुलाबी सामन पकवान तैयार करके, आप न केवल अपने और अपने परिवार को दिल से खिलाने में सक्षम होंगे, बल्कि शरीर के लिए अधिकतम लाभ के साथ ऐसा करने में सक्षम होंगे।

छुट्टियों पर, प्रत्येक परिचारिका, मेनू सूची के बारे में सोचकर, मेहमानों को मांस या मछली के व्यंजन के साथ आश्चर्यचकित करने की कोशिश करती है। यदि रोजमर्रा के संस्करण की बात आती है, तो लाल मछली मेज पर सबसे ठोस दिखेगी। गुलाबी सामन इस "परिवार" का एक उज्ज्वल प्रतिनिधि है, जिसकी कीमत समान सामन, ट्राउट या चुम सामन की तुलना में कम है। इसीलिए गुलाबी सामन से पहले और दूसरे दोनों तरह के कई व्यंजन तैयार किए जाते हैं। सबसे अधिक बार, गुलाबी सामन उबला हुआ, तला हुआ, दम किया हुआ या ओवन में बेक किया जाता है। यह अक्सर सलाद और स्नैक्स में एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में भी प्रयोग किया जाता है।

ओवन में गुलाबी सामन पकाना अलग हो सकता है। सबसे आसान विकल्प यह है कि इसे पूरी तरह से बेक किया जाए, या आप अधिक जटिल तरीके से जा सकते हैं और गुलाबी सामन को अलग-अलग फिलिंग से भर सकते हैं। विकल्पों में शामिल हैं: पनीर, सब्जियां, मशरूम, आदि। क्रीम या खट्टा क्रीम पर आधारित एक प्रकार का अचार जोड़कर स्वाद की एक विशेष पवित्रता प्राप्त की जा सकती है। स्वाद की कोमलता और रस को प्राप्त करने के लिए, गुलाबी सामन को ओवन में बेक किया जा सकता है, इसे खाद्य पन्नी में कसकर लपेटकर। इस तरह की एक छोटी सी चाल आपको घर पर किसी भी रेस्तरां के योग्य स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की अनुमति देती है।

आलू और पनीर के साथ ओवन में गुलाबी सामन

एक सरल और किफायती व्यंजन जो पूरे परिवार को संतुष्ट कर सकता है। पनीर क्रस्ट के नीचे आलू के साथ ओवन में गुलाबी सामन किसी को भी इसके स्वाद और सुगंध के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेगा।

• 2 सामन पट्टिका
• 3 कला। एल नींबू का रस
• 1 किलो आलू
• 150 ग्राम पनीर
• 1 कप क्रीम
• मछली के लिए मसाला
• मिर्च

1. गुलाबी सामन पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। हम मछली को एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं, मसाला, काली मिर्च, नमक डालते हैं और नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं। फिलेट को मैरिनेट होने का समय दें।
2. आलू को छीलकर धो लें और स्लाइस में काट लें। थोड़ी सी काली मिर्च और नमक डालें।
3. हार्ड पनीर को मोटे कद्दूकस पर मला जाता है।
4. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें। हम इसमें आलू फैलाते हैं, और उसके ऊपर गुलाबी सामन पट्टिका।
5. मोल्ड को क्रीम से भरें और पन्नी के साथ कसकर कवर करें।
6. हम गुलाबी सामन को 50 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। खाना पकाने का तापमान 180 डिग्री।
7. निर्दिष्ट समय के बाद, पन्नी को मोल्ड से हटा दें, मछली को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और इसे एक घंटे के एक और चौथाई के लिए ओवन में भेजें।

खट्टा क्रीम में ओवन में निविदा गुलाबी सामन

खट्टा क्रीम में पकाई गई कोई भी मछली कोमल और रसदार होती है, और गुलाबी सामन कोई अपवाद नहीं है। गुलाबी सामन बनाने की विधि बहुत सरल है, इसलिए नौसिखिए रसोइए भी इसमें महारत हासिल कर सकेंगे।

• 1 गुलाबी सामन
• 2 प्याज
• 300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
• 200 मिली पानी
• मछली के लिए मसाले
• मिर्च

1. हम गुलाबी सामन को साफ करते हैं, इसे धोते हैं और बड़े टुकड़ों में काटते हैं।
2. हम मछली को एक गहरे कटोरे में डालते हैं, मसाले, काली मिर्च और नमक डालते हैं, जिसके बाद हम आधे घंटे के लिए मैरीनेट करना छोड़ देते हैं।
3. इस बीच, प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
4. हम फॉर्म के नीचे पन्नी डालते हैं और इसे वनस्पति तेल से चिकना करते हैं।
5. हम पन्नी पर गुलाबी सामन डालते हैं, शीर्ष पर प्याज।
6. खट्टा क्रीम और पानी मिलाएं और परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ सामग्री डालें। यह महत्वपूर्ण है कि मछली पूरी तरह से ढकी हो।
7. हमने फॉर्म को गुलाबी सामन के साथ ओवन में रखा, 50 मिनट के लिए 200 डिग्री तक गरम किया।

सब्जियों के साथ पन्नी में पके हुए ओवन में गुलाबी सामन

इस तथ्य के बावजूद कि मछली को अक्सर पन्नी में पूरी तरह से पकाया जाता है, गुलाबी सामन पकाने के इस विकल्प में पहले मछली के प्रत्येक टुकड़े को पन्नी के साथ व्यक्तिगत रूप से लपेटना शामिल है।

• 1 गुलाबी सामन
• 2 टमाटर
• 3 कला। एल नींबू का रस
• 1 गाजर
• 1 बल्ब
• 150 ग्राम पनीर
• मिर्च

1. हम गुलाबी सामन को साफ करते हैं, धोते हैं और भागों में काटते हैं।
2. नमक, काली मिर्च और गुलाबी सामन के प्रत्येक टुकड़े को नींबू के रस के साथ छिड़कें।
3. प्याज और गाजर को छीलकर, धोया जाता है और वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में तला जाता है।
4. फिर टमाटर को स्लाइस में काट लें और पनीर को पतले स्लाइस में काट लें।
5. हम पन्नी के एक टुकड़े पर दो चम्मच तली हुई सब्जियां डालते हैं, उनके ऊपर गुलाबी सामन का एक टुकड़ा।
6. हम मछली पर टमाटर और पनीर डालते हैं, जिसके बाद हम पन्नी को कसकर लपेटते हैं।
7. हम गुलाबी सामन को बेकिंग शीट पर पन्नी में फैलाते हैं और इसे ओवन में भेजते हैं। खाना पकाने का समय 20 मिनट 200 डिग्री पर।

अब आप जानते हैं कि ओवन में गुलाबी सामन कैसे पकाया जाता है। अपने भोजन का आनंद लें!

ओवन में गुलाबी सामन। जैसा कि आप उपरोक्त व्यंजनों से देख सकते हैं, इसे तैयार करना बहुत आसान है। नौसिखिए रसोइयों को इस व्यंजन से कोई समस्या नहीं होगी, इसलिए इसके साथ अपनी "पाक जीवनी" शुरू करना सही होगा। अंत में, मैं कुछ सुझाव देना चाहता हूं ताकि ओवन में आपका गुलाबी सामन पहली बार अच्छी तरह से निकले:

• खरीद के समय अपनी मछली सावधानी से चुनें। त्वचा क्षतिग्रस्त नहीं होनी चाहिए, आंखें बादल नहीं होनी चाहिए, और पूरे गुलाबी सामन को "ताजगी से सांस लेना" चाहिए;
• मछली के मौसम के साथ प्रयोग करने से डरो मत। मसाले, मसाले और जड़ी-बूटियाँ गुलाबी सामन के स्वाद को पहचान से परे बदल सकती हैं;
• गुलाबी सामन को पन्नी में लपेटकर ओवन में सेंकना सबसे अच्छा है, इसलिए मछली अधिक रसदार और सुगंधित निकलेगी;
• गुलाबी सामन अधिकांश साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: सब्जियां, उबले हुए चावल, मसले हुए आलू, आदि।