गर्म गैर-मादक कॉकटेल। स्वस्थ वार्मिंग शीतकालीन पेय - स्वादिष्ट व्यंजन

रस निर्माता गंभीरता से कॉकटेल व्यंजनों में लगे हुए हैं - अब साधारण गैर-मादक रस एक प्रकार के बरतन के एक मामूली आंदोलन के साथ बदल जाते हैं गर्म मादक कृतियों.

मैं आपको व्यंजनों को देखने के लिए आमंत्रित करता हूं। शीतकालीन कॉकटेलप्राकृतिक रस के निर्माता से। हम निर्माता को खुद एक रहस्य छोड़ देंगे, कुछ के लिए वह बहुत कम जाना जाता है, और कुछ के लिए, वह बिल्कुल भी परवाह नहीं करता है।

तो रेसिपी गर्म सर्दियों का कॉकटेलरस के साथ

गुलाबी सर्दी - कुमकुम के साथ गर्म कॉकटेल

मिश्रण

कुमकुम - 5 टुकड़े
क्रैनबेरी जूस - 160 मिली
पैशन फ्रूट जूस - 30 मिली
नींबू का रस - 20 मिली
संतरे का रस - 20 मिली
वोदका - 30 मिली

खाना बनाना

कुमकुम के गूदे को ब्राउन शुगर के साथ एक गिलास में पीस लें। सारे फलों के रस और वोडका को अलग-अलग मिलाएँ, कुमकुम के ऊपर गिलास में डालें, मिलाएँ और मिश्रण को गरम करें।

पिंक विंटर कॉकटेल तैयार है!

जानकारी के लिए:कुमकुम एक ऐसा फल है जिसका स्वाद नारंगी जैसा होता है। इसका आयताकार आकार, रसदार और मीठा-खट्टा, नारंगी जैसा होता है। कुमकुम हमारे देश में चीनी दुकानों में पाया जा सकता है, लेकिन बहुत कम ही। इसलिए, यदि आपके शहर में कुमकुम नहीं है, तो आप इसे नारंगी से बदल सकते हैं।

उष्णकटिबंधीय दिल - उष्णकटिबंधीय रस का एक गर्म कॉकटेल

मिश्रण:

संतरे का रस - 160 मिली
पैशन फ्रूट जूस - 60 मिली
अनानास का रस - 40 मिली
टकीला - 30 मिली
सजावट: अनानास का टुकड़ा और चूने का टुकड़ा

खाना बनाना

सभी सामग्री को मिलाएं, एक गिलास में डालें और गरम करें। पानी के स्नान में गर्म करना सबसे अच्छा है, लेकिन आप कम तापमान पर भी माइक्रोवेव कर सकते हैं, लेकिन बहुत सावधानी से ताकि पेय को ज़्यादा गरम न करें।

रोस्ट चेरी - चेरी सिरप और रम के साथ गर्म कॉकटेल

मिश्रण:

चेरी का रस - 200 मिली
संतरे का रस - 60 मिली
चेरी सिरप - 10 मिली
डार्क रम - 20 मिली

सजावट: संतरे का टुकड़ा और दालचीनी की छड़ी

खाना बनाना:

भावुक सर्दी

मिश्रण:

पैशन फ्रूट जूस - 120 मिली
सेब का रस - 60 मिली
नीबू का रस - 30 मिली
बादाम सिरप - 10 मिली
वोदका - 30 मिली
सजावट: चूने की कील

खाना बनाना:

कॉकटेल की सभी सामग्री को मिलाएं और धीमी आंच पर गर्म करें। कॉकटेल को टम्बलर में डालें और लाइम वेज से सजाएँ।

जूस के साथ हॉट कॉकटेल के बारे में

हॉट विंटर कॉकटेल किसी भी पार्टी में काम आएंगे; वे गर्म करेंगे, खुश होंगे और, यदि आवश्यक हो, तो सबसे अधिक रुके हुए मेहमानों को भी नाचेंगे। आलसी मत बनो - किसी एक कॉकटेल के साथ छुट्टी में विविधता लाने का प्रयास करें - आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा।

पूरे कॉकटेल को गर्म करने से पहले, इसे ठंडा करके देखें, फिर एक छोटा सा हिस्सा गर्म करें और फिर से कोशिश करें - आपको कौन सा विकल्प सबसे अच्छा लगता है?

तथ्य यह है कि हर कोई गर्म मादक पेय पसंद नहीं कर सकता है - ठंडे पेय की तुलना में उन्हें पीना अधिक कठिन होता है। हम मुल्तानी शराब के अभ्यस्त हैं, लेकिन किसी ने हमें जूस के साथ इतनी गर्म शराब नहीं सिखाई है, इसलिए इसे आजमाएं, लेकिन पहले से जांच लें।

देर से शरद ऋतु और सर्दियों की शुरुआत के साथ, गर्म कॉकटेल विशेष रूप से प्रासंगिक हो जाते हैं। ठंड और कीचड़ की अवधि के दौरान इस तरह के पेय आपको खुश करेंगे, आपके पूरे शरीर को गर्म करेंगे और आपको सर्दी से बचाएंगे। पारंपरिक घूंसे, ग्रोग्स और मुल्ड वाइन के अलावा, कई अन्य कॉकटेल हैं जो ठंड के मौसम में प्रासंगिक हैं, जिनमें मजबूत सामग्री के बिना भी शामिल हैं।

गर्म गैर-मादक कॉकटेल

इस तरह के सुगंधित पेय कार्य दिवस को समाप्त करने और शेष शाम को एक दोस्ताना माहौल में और परिवार के साथ बिताने के लिए अच्छे हैं।

तरल स्ट्रडेल

ऐसा असामान्य पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 लीटर ताजा सेब साइडर।
• 80 मिलीलीटर दालचीनी सिरप
• 2 नीबू।
• 1 हरा सेब।

1. सबसे पहले आपको नीबू को टुकड़ों में काटने की जरूरत है और उनमें से रस को सेब के रस के साथ मिलाकर निचोड़ लें।
2. इसमें दालचीनी की चाशनी भी डाली जाती है और परिणामी मिश्रण को धीमी आंच पर रखा जाता है।
3. लगातार सरगर्मी के साथ, तरल गरम किया जाता है, लेकिन उबाल नहीं लाया जाता है।
4. सेब को धोया जाता है, छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
5. कॉकटेल को गिलास में डाला जाता है और सेब के स्लाइस से सजाया जाता है।

गैर-मादक sbiten

यहां तक ​​​​कि सबसे अनुभवहीन गृहिणी भी इस सरल नुस्खा का सामना कर सकती है। एक स्वादिष्ट वार्मिंग पेय के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 लीटर शुद्ध पानी।
• 100 ग्राम प्राकृतिक शहद।
• 15 ग्राम अदरक
• 10 ग्राम दालचीनी, इलायची और लौंग।

1. सबसे पहले आपको शहद को पानी में घोलकर उबालना है, इसे 20 मिनट तक उबलने दें।
2. फिर सभी मसाले डालें और 5 मिनट तक उबालना जारी रखें।
3. इसके बाद छान कर गिलासों में डालें और परोसें।

मोरक्कन मंदारिन

इस गर्म पेय के हल्के मसालेदार नोट गंभीर साइबेरियाई ठंढ में भी अफ्रीकी जुनून को जगाएंगे। एक पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 180 मिली ताजा कीनू का रस।
• 10 ग्राम दानेदार चीनी
• 2 ग्राम सूखे स्टार ऐनीज़।
• पिसी हुई दालचीनी और मेंहदी का 1 ग्राम।
• ताजा पुदीना की शाखा।

1. निर्माण प्रक्रिया बहुत सरल है: टकसाल को छोड़कर सभी अवयवों को मिश्रित और 75 डिग्री तक गरम किया जाता है।
2. फिर कॉकटेल को एक लंबे गिलास में डाला जाता है और पुदीने की टहनी से सजाया जाता है।

स्ट्रॉबेरी मोजिटो

Mojito पेय लोकप्रिय होना बंद नहीं करता है। अधिकांश भाग के लिए, ये शराब के साथ ताज़ा कॉकटेल हैं, लेकिन एक वार्मिंग गैर-मादक संस्करण भी है। ऐसे पेय के लिए, तैयार करें:

• चूने के 2 टुकड़े।
• 10 ग्राम पुदीना।
• 20 मिलीलीटर पुदीने के स्वाद का सिरप।
• 20 ग्राम स्ट्रॉबेरी प्यूरी।
• 150 मिली फिल्टर पानी।

1. सबसे पहले आपको नींबू और पुदीना को मैश करना है, और फिर चाशनी, पानी और स्ट्रॉबेरी प्यूरी के साथ मिलाना है।
2. फिर मिश्रण को बिना उबाले गरम किया जाता है, और छान लिया जाता है।
3. तैयार पेय को एक गिलास में डाला जाता है और पुदीने की टहनी से सजाया जाता है।

शराब के साथ गर्म कॉकटेल

यदि आप पारंपरिक मल्ड वाइन और ग्रोग्स से थक चुके हैं, तो हम उनके असामान्य संस्करण तैयार करने का सुझाव देते हैं।

शॉकोवेन

यह स्वादिष्ट पेय पारंपरिक मुल्तानी शराब का एक बढ़िया विकल्प होगा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गढ़वाले की 1 बोतल।
• 1 गिलास दूध
• चॉकलेट का 1 बार।
• दालचीनी।
• लौंग के 2 टुकड़े।
• सारे मसाले।

1. सबसे पहले आपको शराब को सॉस पैन में डालना होगा और मसालों के साथ आग लगाना होगा।
2. जब तरल उबलता है, तो आग कम हो जाती है और सॉस पैन की सामग्री एक तिहाई कम हो जाती है।
3. उसके बाद, शराब को आग से हटा दिया जाता है और उसमें से सभी मसाले निकाले जाते हैं।
4. फिर कद्दूकस की हुई चॉकलेट को उबले हुए दूध में डाला जाता है और दूध-चॉकलेट के मिश्रण को फेंटा जाता है।
5. शराब को कॉकटेल में मिलाया जाता है और तुरंत मोटे गिलास में डाला जाता है।

ग्लेग

यह मजबूत फिनिश कॉकटेल आपको सर्दी जुकाम में पूरी तरह से गर्म कर देता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 मिली रेड वाइन।
• 100 ग्राम ब्राउन शुगर।
• 50 ग्राम किशमिश।
• 5 ग्राम दालचीनी पाउडर।
• एक संतरे से कसा हुआ ज़ेस्ट।
• लौंग के 5 टुकड़े।
• 50 ग्राम छिलके और पिसे बादाम।
• वोदका के 50 मिलीलीटर।

1. खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है। वोदका को छोड़कर, सब कुछ मिलाना और एक बड़े सॉस पैन में आग लगाना आवश्यक है।
2. लगातार हिलाते हुए, धीमी आँच पर तरल गरम करें, लेकिन इसे उबलने न दें।
3. जब ग्लेग तैयार हो जाए, तो अगर वांछित हो तो वोडका डालें।

ब्रांडी के साथ चॉकलेट

चॉकलेट ड्रिंक सिर्फ बच्चों के लिए ही नहीं हो सकती है। यदि आप इसे एक विशेष नुस्खा के अनुसार पकाते हैं, तो यह एक वयस्क पार्टी में उपयुक्त होगा। इस कॉकटेल को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• डार्क चॉकलेट का आधा बार।
• एक गिलास दूध।
• 20 ग्राम पिसी हुई चीनी।
• आधा गिलास ब्रांडी।
• ताजा मजबूत गर्म।
• एक संतरे का छिलका।
• दालचीनी की 1 छड़ी।

1. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में दूध डालें, उसमें चॉकलेट, दालचीनी और पिसी चीनी डालें।
2. धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए सभी चीजों को उबाल लें।
3. आंच बंद करने के बाद, कॉफी के साथ ब्रांडी को पेय में डालें।
4. दालचीनी को पकड़ने के बाद, कॉकटेल को चश्मे में डाला जाता है और उत्साह से सजाया जाता है।

जब बाहर ठंड होती है, गरजती हवा आपके खून को ठंडा कर देती है और आप अपने आप को अपने सिर के साथ एक कंबल में लपेटना चाहते हैं, घर पर रहना अच्छा है, कांच पर बर्फ के पैटर्न को देखें, नाचते हुए बर्फ के टुकड़े देखें और सांस लेते हुए उष्णकटिबंधीय सुगंध, जलती हुई मसालेदार मुल्तानी शराब की चुस्की लें।

अंधेरे और ठंढे महीनों में, "सर्दियों" गर्म पेय काम आएंगे, वे आपके घर में गर्मी और उत्सव लाएंगे। उनके वार्मिंग गुण न केवल तापमान के कारण होते हैं, बल्कि उन मसालों की विशेषताओं के कारण भी होते हैं जो रचना बनाते हैं।

निस्संदेह, लोकप्रियता में नेता "बिग थ्री" हॉट अल्कोहलिक कॉकटेल हैं: मुल्ड वाइन, ग्रोग और पंच।

चीनी और मसालों के साथ गर्म की गई शराब

घर में या देश में, लिविंग रूम में चिमनी के पास या यहां तक ​​​​कि एक मामूली रसोई में, अपने प्यारे दोस्तों की संगति में, इत्मीनान से बातचीत और एक कप गर्म सुगंधित मिट्टी की शराब के साथ शाम बिताएं - इससे अधिक आरामदायक क्या हो सकता है एक सर्द सर्दी।

मल्ड वाइन पीने की परंपरा यूरोप से हमारे पास आई, जहां 16 वीं शताब्दी की शुरुआत में, कुकबुक में क्लैरट और बोर्डो के मसालों के साथ गर्म पेय के व्यंजन दिखाई दिए। विक्टोरियन इंग्लैंड में एक वार्मिंग कॉकटेल का भी सम्मान किया गया था: नेगस, आधुनिक मल्ड वाइन का एक एनालॉग, बच्चों की पार्टियों में भी परोसा जाता था।

यह नाम जर्मन "ग्लूहेंडे वेन" से आया है - गर्म, ज्वलनशील शराब। जर्मनी में, वैसे, स्थापित नियमों के अनुसार, इस पेय की ताकत कम से कम 7% होनी चाहिए।

मल्ड वाइन आमतौर पर रेड वाइन से चीनी और मसालों के साथ बनाई जाती है। कभी-कभी अधिक परिष्कृत सुगंध और उचित शक्ति देने के लिए रम, कॉन्यैक, लिकर मिलाए जाते हैं।

हम आपके ध्यान में फल, कॉन्यैक और शहद के साथ एक प्रकार लाते हैं।

750 मिलीलीटर सूखी रेड वाइन;

100 मिलीलीटर पानी;

3-4 बड़े चम्मच शहद;

6 लौंग;

कसा हुआ जायफल (एक चुटकी)।

2 दालचीनी की छड़ें

5 ऑलस्पाइस मटर

¼ सूखे अदरक की जड़

½ नारंगी

50-70 मिली कॉन्यैक

1 नींबू का उत्साह

एक तुर्क में मसाले के साथ पानी 2 मिनट तक उबालें, फिर इसे 15 मिनट के लिए तश्तरी या ढक्कन से ढककर पकने दें। यह खाना पकाने की प्रक्रिया है जो मसालों को पूरी तरह से अपनी सुगंध और मसाला देने की अनुमति देगी।

सेब और संतरे को स्लाइस में काटें, ज़ेस्ट के साथ, एक मोटी तली के साथ सॉस पैन में डालें, शराब डालें, शहद डालें और धीरे-धीरे लगभग 80 डिग्री तक गरम करें। कॉन्यैक जोड़ें। फिर धीरे-धीरे मसालों के आसव में डालें और इसे फिर से गर्म करें, लेकिन किसी भी स्थिति में शराब को उबलने न दें!

संतरे के टुकड़े से सजाकर गरमागरम परोसें। परोसने से पहले, पेय को फ़िल्टर किया जा सकता है, और यदि वांछित हो तो फलों को अलग से जोड़ा जा सकता है। हल्के नाश्ते के रूप में, मुल्तानी शराब कुकीज़ या पाई के लिए सबसे उपयुक्त है।

मुल्तानी शराब बनाने के बुनियादी नियमों को याद रखना महत्वपूर्ण है:
1. शराब को उबालना नहीं चाहिए, अन्यथा स्वाद और सुगंध पूरी तरह से खो जाएगी;
2. आप मल्ड वाइन को जितनी धीमी गति से गर्म करेंगे, उसका स्वाद उतना ही अधिक होगा;
3. तामचीनी खाना पकाने के लिए सबसे उपयुक्त है;
4. आप शराब में उबलता पानी नहीं डाल सकते, यह स्वाद को खराब करता है और पेय के मूल्य को कम करता है;
5. गर्म मल्ड वाइन पिया जाता है, अधिमानतः सिरेमिक कप से, जो गर्मी और पेय की अनूठी सुगंध को लंबे समय तक बनाए रखता है;
6. मसालों को सावधानी से जोड़ा जाना चाहिए - अधिक मात्रा में अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। ओवरसैचुरेट की तुलना में कम जोड़ना बेहतर है या आप पेय को खराब कर देंगे;
7. अगर पेय ठंडा है, तो इसे ठंडा पीना बेहतर है, लेकिन इसे दोबारा गर्म न करें, इससे स्वाद खराब हो जाएगा।

वाइन का चुनाव रेसिपी और आपके स्वाद पर निर्भर करता है, लेकिन रेड ड्राई वाइन का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। मुल्तानी शराब की तैयारी में, आप नुस्खा बदलकर अंतहीन कल्पना कर सकते हैं। पानी को रस से बदलें, सूखे मेवे, इलायची, वेनिला, केसर, धनिया, सौंफ, तेज पत्ता, लिकर और अन्य मादक पेय डालें - सब कुछ आपके हाथ में है!

छोड़ते

इस पेय की उत्पत्ति का विश्वसनीय इतिहास गुमनामी में डूब गया है और समय की राख से ढक गया है। लेकिन कई खूबसूरत किंवदंतियां हैं, और वे सभी हमेशा नाविकों से जुड़ी होती हैं।

सबसे लोकप्रिय कठोर अंग्रेजी एडमिरल नेल्सन वर्नोन के बारे में है, जिन्होंने 18 वीं शताब्दी के मध्य में अपने नाविकों को पानी से पतला रम देना शुरू किया था। "पवित्र समुद्री राशन" के इस तरह के अपमान के लिए, एडमिरल, जिसने अपने केप "ग्रोग्रेम" (अंग्रेजी ग्रोग्राम क्लोक से) के साथ भाग नहीं लिया, को कास्टिक उपनाम ओल्ड ग्रोग प्राप्त हुआ।

पतला रम के स्वाद को बेहतर बनाने के प्रयास में, नाविकों ने चीनी, नींबू मिलाया और इसे गर्म किया। और कुछ समय बाद, एडमिरल के नाम पर पेय को उनसे प्यार हो गया।

इंग्लैंड से, ग्रोग अन्य यूरोपीय देशों में चले गए, और फिर समुद्र के पार उत्तरी अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया में चले गए। प्रत्येक क्षेत्र ने अपनी विशेष सामग्री जोड़ी, और इसलिए आज हमारे पास इस पेय के लिए अनगिनत व्यंजन हैं। हम मसालों के साथ एक प्रकार की पेशकश करते हैं।

600 मिली पानी

2 बड़ी चम्मच चाय

3-5 बड़े चम्मच सहारा

3 पीसीएस। कारनेशन

4 ऑलस्पाइस मटर

3 काली मिर्च

6 सितारा सौंफ के बीज

दालचीनी और जायफल - चाकू की नोक पर

बे पत्ती

500 मिली रम

पानी उबालें और चाय में मसाले डालकर चाय बना लें। 5-7 मिनट के बाद, धीरे-धीरे रम में डालें, फिर इसे फिर से 80 डिग्री तक गर्म करें, आँच से हटा दें और ढक्कन से ढक दें। ग्रोग 10 मिनट तक डूबने के बाद, बड़े गिलास में डालें और नींबू से सजाकर गरमागरम परोसें।

गर्म पंच

खड़े हो जाओ, उग्र पेय,

हमेशा के लिए एक गौरवशाली प्रतीक

सब कुछ क्या हासिल कर सकता है

कोहल चाहता है, यार!

(शिलर, एल गिन्ज़बर्ग द्वारा अनुवादित)

ऐसा माना जाता है कि पंच "बिग थ्री" स्ट्रांग ड्रिंक्स में पहला था।

दुनिया के सबसे आधिकारिक पाक गाइड, लारौस गैस्ट्रोनोमिक के अनुसार, पंच नुस्खा भारत में अंग्रेजी नाविकों द्वारा 1552 में प्राप्त किया गया था। यह व्यापक रूप से माना जाता है कि यह शब्द स्वयं पैंटचा से लिया गया है (हिंदी में यह "पांच" है), के अनुसार आवश्यक घटकों की संख्या: चाय / पानी, रम, फलों का रस, चीनी और मसाले।

यूरोप में आकर, पेय ने बहुत लोकप्रियता हासिल की, और हमेशा की तरह, नुस्खा को संशोधित करना शुरू कर दिया। तो ठंडे और गर्म घूंसे थे, दूध, कॉफी, उग्र, एले और बीयर के साथ - आप सब कुछ नहीं गिन सकते। यह सर्दियों और शरद ऋतु में मुखौटे और गेंदों पर पंच की सेवा करने के लिए प्रथागत था। 18 वीं शताब्दी में रूस में, यहां तक ​​​​कि "पंच" क्रिया भी दिखाई दी, जिसका अर्थ है एक हंसमुख कंपनी में पंच पीना।

आज हमें पंच को शाम का मुख्य पात्र बनाने और "पंच" की अच्छी परंपरा को पुनर्जीवित करने से क्या रोकता है?

संतरे और नींबू के साथ पंच

2 संतरे

0.75 लीटर सूखी सफेद शराब

250 ग्राम चीनी

8 लौंग

2 दालचीनी की छड़ें

½ छोटा चम्मच जायफल

नींबू और संतरे को काट कर उसका रस निकाल लें। रस में सूखी सफेद शराब, चीनी, दालचीनी, जायफल, लौंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को लगभग 1 घंटे तक खड़े रहने दें। फिर परिणामी मिश्रण को गर्म करें, गर्म पानी और रम डालें। तैयार पंच को चलाएं और संतरे या नींबू से सजाकर मग में गरमागरम परोसें। आदर्श रूप से, पंच को एक बड़े कटोरे में परोसा जाना चाहिए, जहां से मेहमान छोटे हलकों में उत्तम पेय निकालेंगे।

पंच आज किसी भी फल-आधारित कॉकटेल का कैच-ऑल नाम है जो एक बड़े कंटेनर में तैयार किया जाता है। यदि आप पंच व्यंजनों की खोज करते हैं, तो आपको मादक और गैर-मादक पेय के विभिन्न प्रकार के मिश्रण के लिए अविश्वसनीय संख्या में विकल्प मिलेंगे। तो मल्ड वाइन और ग्रोग, और नीचे उल्लिखित कुछ कॉकटेल, को "एक विषय पर बदलाव" माना जा सकता है और घूंसे के रूप में रैंक किया जा सकता है। लेकिन जिन पेय पर चर्चा की जाएगी, वे एक अलग प्रस्तुति के योग्य हैं, हालांकि मूल के बारे में उनकी अपनी व्यक्तिगत किंवदंतियां नहीं हैं।

गरम सेब जूस

1 सितारा सौंफ

2 दालचीनी की छड़ें

6 लौंग

4 बड़े चम्मच शहद

1 एल सेब साइडर

साइडर को एक बड़े सॉस पैन में डालें और शहद और मसाले डालें। धीमी आँच पर, बिना उबाले, 10 मिनट तक गरम करें।

सेब डालें, छिलका नहीं बल्कि बीच से काटकर, और सेब के नरम होने तक गर्म करें। मग या गिलास में डालें और गरमागरम परोसें।

तोडी

ऐसा माना जाता है कि ताड़ी का आविष्कार 18वीं शताब्दी में विशेष रूप से उन महिलाओं के लिए किया गया था जिनके लिए व्हिस्की या रम का स्वाद बहुत कठोर था।

"ताड़ी" नाम, संभवतः, किण्वित ताड़ के रस से बने एक भारतीय पेय के नाम से आता है। इस शब्द को ईस्ट इंडिया कंपनी के समय स्कॉटलैंड लाया गया था।

300 मिली व्हिस्की

10 सेंट एल शहद

1 दालचीनी स्टिक

6 लौंग

गार्निश के लिए लेमन जेस्ट

½ छोटा चम्मच जायफल

एक कंटेनर में शहद डालें, व्हिस्की, नींबू का रस डालें। मसालों के साथ अलग से चाय काढ़ा करें, 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, छान लें और एक सॉस पैन में तरल डालें। हिलाओ, 70 डिग्री तक गरम करो और गरमागरम परोसें।

ब्रांडी के साथ हॉट चॉकलेट

50 ग्राम डार्क बार चॉकलेट (कम से कम 70%), टुकड़ों में टूटा हुआ

225 मिली दूध

1 सेंट एल पिसी चीनी

1 दालचीनी स्टिक

300 मिलीलीटर ताजा पीसा गर्म मजबूत कॉफी

100 मिली ब्रांडी

गार्निश के लिए ऑरेंज जेस्ट

एक भारी तले के सॉस पैन में चॉकलेट, दूध, चीनी और दालचीनी गरम करें। एक व्हिस्क के साथ लगातार हिलाते हुए उबाल लें। आँच से हटाएँ और ताज़ी पीनी हुई कॉफ़ी और ब्रांडी डालें। एक दालचीनी की छड़ी लें। लंबे, गर्मी प्रतिरोधी गिलास में परोसें।

क्रम्बंबुल्य

असामान्य नाम वाला यह प्राचीन मजबूत पेय 18वीं शताब्दी के आसपास लिथुआनिया के ग्रैंड डची में दिखाई दिया। उसके लिए मसाले भारत से आयात किए जाते थे।

यह ज्ञात है कि वोदका, शहद और मसालों का बेलारूसी नुस्खा पूर्व-क्रांतिकारी समय में मौजूद था, लेकिन पेय ने 2000 के दशक तक ही लोकप्रियता हासिल की। अब यह बेलारूस के कई रेस्तरां में परोसा जाता है।

आज सभी मसाले उपलब्ध हैं, इसलिए क्रम्बम्बुला को घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है।

400 मिली पानी

आधा जायफल

3 बड़े चम्मच शहद

2 चम्मच दालचीनी

4 चम्मच कारनेशन

6 पीसी। काली मिर्च

3 पीसीएस। सारे मसाले

एक सॉस पैन में पानी और दो गिलास वोदका डालें। लौंग और जायफल को पीसकर जायफल, दालचीनी के साथ मिलाएं और एक सॉस पैन में डालें। मिश्रण को उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं। बचा हुआ वोडका, काले और ऑलस्पाइस मटर और शहद डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें। क्रंबंबुला को छान लें और एक कंटर में परोसें, छोटे गिलास में डालें।

वरेणुखा

वरेनुखा एक मादक पेय है जो 16 वीं शताब्दी के बाद से लेफ्ट-बैंक यूक्रेन में आम है। यह गोरिल्ला या चांदनी, शहद, सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, चेरी और मसालों से बनाया जाता है।

परिणामी परवाक (प्रसंस्करण के पहले चरण में चांदनी) को कच्चा लोहा में डाला जाता है, विभिन्न जड़ी-बूटियों, फलों और शहद को मिलाया जाता है। उसके बाद, कच्चा लोहा ढक्कन (या आटा - ढक्कन की तरह) के साथ बंद कर दिया जाता है, और ओवन में डाल दिया जाता है। जब आटा बेक हो जाता है, तो कच्चा लोहा निकाल लिया जाता है और वरुणखा तैयार हो जाता है।

वरूणखा से प्राप्त तलछट का उपयोग युद्ध में प्राप्त घोड़ों के घावों के उपचार के लिए किया जाता था, जहाँ से "घोड़े पर" अभिव्यक्ति आई थी। आज, चर्कासी क्षेत्र में वरेणुखा को दादी-नानी से खरीदा जा सकता है, जो पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित पुराने व्यंजनों को जानती हैं।

मिखाइल बुल्गाकोव के उपन्यास द मास्टर एंड मार्गारीटा के पात्रों में से एक को लेखक से वरुनुखा उपनाम मिला। नायक सादगी और टिप्सदार होने की इच्छा से प्रतिष्ठित था। उपन्यास में, वह अस्थायी रूप से एक पिशाच बन जाता है और वोलैंड के अनुचर में शामिल हो जाता है।

याद रखें, मसालों से जुड़ी हर चीज में स्पष्ट रेसिपी और खुराक नहीं होती है, जो आपके सामने रचनात्मकता की गुंजाइश खोलती है।

आप अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं, एक घटक को दूसरे के साथ जोड़ना और बदलना, मसालों के अनुपात और संरचना को बदलना, जब तक कि आपको अपना "हस्ताक्षर" पेय नुस्खा न मिल जाए।

तो सर्दी आ गई है - ठंढी सैर, स्कीइंग और स्केटिंग का समय, और दोस्तों और प्रियजनों के साथ शाम का घर। सर्दियों में, प्रश्न पहले से कहीं अधिक प्रासंगिक है: गर्म कैसे रखें? स्वाभाविक रूप से, शराब के बिना और स्वास्थ्य लाभ के साथ! हमारे नुस्खे आपकी मदद करेंगे। ये पेय न केवल आपको गर्म करेंगे, बल्कि आपको जोश, ऊर्जा और विटामिन भी देंगे।

1. वार्मिंग अदरक दालचीनी स्मूदी (2 परोसता है)

इस स्मूदी का मलाईदार-मसालेदार स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

अदरक का छोटा टुकड़ा

100 ग्राम सोया या अखरोट का दूध

2 बड़ी चम्मच भांग के बीज (उनमें सभी अमीनो एसिड होते हैं, लेकिन आप अन्य बीज ले सकते हैं, या उनके बिना बिल्कुल भी कर सकते हैं)

एक चुटकी दालचीनी

1 चम्मच शहद / नारियल चीनी / जेरूसलम आटिचोक सिरप

एक ब्लेंडर में सब कुछ फेंट लें।

2. गैर-मादक मुल्तानी शराब (2 परोसता है)

असली मुल्तानी शराब के हर पारखी द्वारा आनंद लिया जाएगा

0.5 लीटर गहरा अंगूर या चेरी का रस

मसाले: दालचीनी, अदरक (जितना अधिक होगा, पेय उतना ही गर्म होगा), सौंफ, लौंग, संतरे का छिलका, शहद (वैकल्पिक)।

एक सॉस पैन में रस डालें, उसमें ज़ेस्ट, कद्दूकस किया हुआ अदरक, दालचीनी की छड़ें, स्टार ऐनीज़, लौंग और गर्मी डालें, लेकिन उबाल न आने दें। अंत में, यदि वांछित है, तो आप शहद या जेरूसलम आटिचोक सिरप जोड़ सकते हैं। परोसते समय, स्टार ऐनीज़ स्टार्स और संतरे के स्लाइस से गार्निश करें।

3. गैर-मादक पंच (2 सर्विंग्स के लिए)

पुदीना के संकेत के साथ गर्म मीठा गर्म पेय

0.25 मिली क्रैनबेरी जूस या जूस

0.25 मिली संतरे का रस

दालचीनी, कद्दूकस किया हुआ अदरक, पुदीना

1 छोटा चम्मच शहद

एक सॉस पैन में दोनों रस गरम करें, मसाले डालें, लेकिन उबाल न आने दें। आखिर में शहद डालें।

4. गैर-मादक sbiten (2 सर्विंग्स के लिए)

एक देशी रूसी पेय न केवल गैर-मादक हो सकता है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी हो सकता है।

0.5 लीटर सेब का रस

1 छोटा चम्मच काली चाय (सूखी)

अदरक का एक छोटा टुकड़ा

1 छोटा चम्मच शहद

रस को एक सॉस पैन में डालें, उसी स्थान पर चाय और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। गरम करें, लेकिन उबाल न आने दें। अंत में आप चाहें तो एक चम्मच शहद मिला सकते हैं।

5. "कॉफी-कारमेल लट्टे" (2 परोसता है)

यह पेय आपके लिए स्वादिष्ट और सुगंधित कॉफी का एक एनालॉग बन जाएगा, और स्फूर्तिदायक, वैसे, इससे भी बदतर नहीं!

400 ग्राम उबला हुआ चिकोरी

नारियल चीनी

200 ग्राम अखरोट, नारियल या सोया दूध

कासनी में स्वादानुसार नारियल चीनी डालें, मिलाएँ। और धीरे-धीरे दूध में डालें। आप नारियल क्रीम ले सकते हैं और परोसने से पहले इसे ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंट सकते हैं।

6. च्यवनप्राश कोल्ड स्मूदी (2 सर्व करता है)

यह स्मूदी आपकी सुबह के लिए एकदम सही शुरुआत है!

2 शाही तिथियां

½ नींबू का रस

2 बड़ी चम्मच च्यवनप्राशो

खजूर छीलें, केले और सेब छीलें - छिलका और बीज। एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को फेंट लें।

7. चॉकलेट स्मूदी (2 सर्व करता है)

सभी मीठे दाँत और चॉकलेट प्रेमियों के लिए

2 बड़ी चम्मच कोको

2 बड़ी चम्मच अखरोट का मक्खन (जैसे काजू)

1 छोटा चम्मच शहद या जेरूसलम आटिचोक सिरप

400 ग्राम सोया या अखरोट का दूध

चुटकी भर दालचीनी

एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को फेंट लें।

8. बेरी का रस (2 सर्विंग्स के लिए)

दादी की रेसिपी के अनुसार पारंपरिक फ्रूट ड्रिंक

½ पैकेज जमे हुए जामुन (क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, ब्लूबेरी, रास्पबेरी)

जामुन को पैन में डालें, गरम करें, लेकिन उबाल न आने दें। आखिर में शहद डालें।

9. अदरक और नींबू के साथ गुड़हल (2 परोसता है)

एक अनोखा पेय जो ठंड में गर्म और गर्मी में ठंडा होता है

करकडे (हिबिस्कस, सूडानी गुलाब)

चुटकी भर कीमा बनाया हुआ अदरक

3-4 नींबू के टुकड़े

जेरूसलम आटिचोक शहद या सिरप - स्वाद के लिए

हिबिस्कस को केतली में उबालें, अदरक और नींबू के टुकड़े डालें। शहद या जेरूसलम आटिचोक सिरप के साथ मीठा करें।

10. मसाला चाय (2 परोसती है)

शाकाहारी संस्करण में पारंपरिक आयुर्वेदिक पेय

1 छोटा चम्मच काली चाय (सूखी)

0.3 मिली पानी

0.3 मिली सोया या अखरोट का दूध

मसाले: इलायची, अदरक, सौंफ, दालचीनी, लौंग

शहद, नारियल चीनी या जेरूसलम आटिचोक सिरप - स्वाद के लिए

एक सॉस पैन में पानी और दूध को बराबर अनुपात में डालें, काली चाय और मसाले डालें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी से हटा दें और थोड़ी देर के लिए खड़ी रहने दें।

11. गैर-मादक ग्रोग (2 परोसता है)

मजबूत, स्फूर्तिदायक, सुगंधित - असली नायकों के लिए

0.3 लीटर मजबूत काली चाय

0.15 मिली चेरी का रस

0.15 मिली सेब का रस

मसाले: दालचीनी, लौंग, जायफल, स्टार सौंफ

शहद या जेरूसलम आटिचोक सिरप - स्वाद के लिए

रस के साथ चाय मिलाएं और उबाल लें, मसाले डालें और एक और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें और इसे पकने दें।

अन्या किरासिरोवा

10 तस्वीरें। लोगों को न केवल सर्दियों में गर्म रखने के लिए, बल्कि मज़े करने के लिए, बहुत समय पहले उनका आविष्कार किया गया था गर्म मादक पेय. दरअसल, इन सभी में अल्कोहल बहुत ज्यादा नहीं होता और डिग्री भी कम होती है, लेकिन ये ड्रिंक्स नियमित चाय या कॉफी की तुलना में काफी बेहतर तरीके से वार्मअप करती हैं। हालांकि, कॉकटेल को ऑर्डर न करने के लिए जो आपको पसंद नहीं है, इसके घटकों को पहले से समझना बेहतर है। उदाहरण के लिए, मुल्ड वाइन और पंच और दोनों में क्या अंतर है - स्वीडिश क्रिसमस ड्रिंक से? चालाक फ्रांसीसी किस पेय के साथ आए, और उच्च डिग्री वाले पेटू को क्या प्रसन्न करेगा?

(जर्मन फ्लेमिंग वाइन, हॉट वाइन). यह गर्म मादक पेय में सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय है, जो लगभग हर जगह सर्दियों में मामूली राष्ट्रीय अंतर के साथ तैयार किया जाता है। मल्ड वाइन रेड वाइन है जिसे चीनी और मसालों के साथ उबाला जाता है; बहुत बार फल वहां जोड़े जाते हैं। यह यूरोप में मध्य युग में दिखाई दिया, मूल रूप से बोर्डो और क्लैरट के आधार पर बनाया गया था। अब इसे तैयार करने के लिए रेड ड्राई और सेमी-ड्राई वाइन का उपयोग किया जाता है। लगभग सभी यूरोपीय देशों में सर्दियों में मल्ड वाइन तैयार की जाती है, क्रिसमस बाजारों में स्टालों से बेची जाती है, और कई शहरों में ऐसे स्टॉल दिसंबर से फरवरी तक खुले रहते हैं - आप एक गिलास ले सकते हैं, सड़क पर एक मिनट के लिए रुक सकते हैं। हालांकि, देशों के बीच मामूली अंतर हैं। उदाहरण के लिए, जर्मनी में, शराब में थोड़ा रम और एगेव सिरप मिलाया जाता है, इंग्लैंड में - जिन, शहद और गुलाब का सिरप। रेड वाइन पसंद नहीं करने वालों के लिए यहां तक ​​कि सफेद मुल्तानी शराब भी है।

फ्रांस में कई मूल पेय हैं जो केवल इस देश में उत्पादित होते हैं, और कैल्वाडोस उनमें से एक है। यह सेब साइडर को डिस्टिल करके प्राप्त किया जाता है, और नॉर्मंडी में ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ, वे कैल्वाडोस पर आधारित एक गर्म कॉकटेल तैयार करना शुरू करते हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि वे इसे यहाँ बनाते हैं! क्लासिक स्थानीय नुस्खा कैल्वाडोस, सेब का रस और अदरक के लिए कहता है। मिश्रण काफी गर्म होना चाहिए, लेकिन तीखा नहीं होना चाहिए, और आमतौर पर स्पष्ट गिलास में परोसा जाता है। यह एक सुगंधित, गर्म करने वाला और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक पेय है।

(अंग्रेजी ग्रोग). पानी से पतला मसालेदार रम का आविष्कार एडवर्ड वर्नोन द्वारा किया गया था, जिसका नाम ओल्ड ग्रोग, ब्रिटिश नौसेना के वाइस एडमिरल, ने 18 वीं शताब्दी में रखा था। पैसे बचाने के लिए, उसने नाविकों को गर्म या ठंडे पानी से पतला रम वितरित करने का आदेश दिया, और चालक दल को अचानक यह पसंद आया। पेय ने जड़ ली, समय के साथ, मसाले वहां जोड़े गए, और अब यह सबसे लोकप्रिय गर्म कॉकटेल में से एक है। ग्रोग एक त्वरित और आसानी से बनने वाला शीतकालीन पेय है, क्योंकि आपको यहां अधिक मसालों की आवश्यकता नहीं है (आमतौर पर दालचीनी, अदरक और लौंग, और यहां तक ​​कि यह वैकल्पिक है), आपको केवल मजबूत शराब और नींबू का रस चाहिए। कभी-कभी दूध, शहद या कॉफी का अर्क मिलाया जाता है और परिणामस्वरूप पेय चीनी मिट्टी के बरतन कप में परोसा जाता है। पारंपरिक रम-आधारित ग्रोग या तो आयरिश कॉफी ग्लास में या ग्लास होल्डर वाले गर्म गिलास में परोसा जाता है।

यूरोप के उत्तर में, मुख्य रूप से जर्मनी, पोलैंड और स्वीडन में, वे गर्म बियर के साथ एक पेय लेकर आए। इसका स्वाद बल्कि अजीब है, हालांकि यह वार्मिंग गुणों को नकारता नहीं है। बीयर एक मुश्किल चीज है, और इसे गर्म करते समय आपको बहुत सावधान रहना होगा, इसलिए "हॉट बियर" रेसिपी में अंडे, चीनी और नींबू के साथ-साथ कुछ जायफल भी शामिल हैं। हल्की गेहूँ की बियर का उपयोग तैयारी के लिए किया जाता है। कभी-कभी एक "डार्क" संस्करण भी होता है - फिर बीयर में ब्रांडी और कॉफी लिकर मिलाया जाता है। तस्वीर को पूरा करने और स्वाद के एक दिलचस्प संयोजन के लिए, ऊपर से व्हीप्ड क्रीम भी डाली जाती है। यदि आप इसे मेनू में देखते हैं तो यह कॉकटेल एक जरूरी प्रयास है! मल्ड वाइन हर कोने पर बेची जाती है, और ऐसे एक्सोटिक्स केवल सच्चे पेटू के लिए तैयार किए जाते हैं।

(अंग्रेजी पंच)- कॉकटेल का सामूहिक नाम। एक हंसमुख सामूहिक पेय, जो एक बड़ी कंपनी के लिए तैयार करने के लिए बहुत सुखद है। अब यह नाम सामूहिक है: यदि इंग्लैंड में, जिसे औपनिवेशिक भारत में पंच का विचार मिला, यह अभी भी रम के साथ एक पेय है, तो, उदाहरण के लिए, जर्मनी में, पंच को आमतौर पर मसालों के साथ फलों के रस का मिश्रण कहा जाता है और शराब या शराब के अलावा। एक बात पर सभी सहमत हैं: फल एक पंच में मौजूद होना चाहिए। आमतौर पर ये सेब, नींबू, संतरा, नाशपाती होते हैं। मौलिकता के लिए प्रवण, फ्रांसीसी पंच के अपने संस्करण में तरबूज, स्ट्रॉबेरी और बोर्बोन वेनिला जोड़ते हैं।

कॉकटेल "ओल्ड टॉम"।व्हिस्की पसंद करने वालों को गर्म करने का समय आ गया है। ओल्ड टॉम कॉकटेल रूढ़िवादी अंग्रेजों का बहुत शौकीन है: जाहिर है, नाम और रचना बंद क्लबों के पितृसत्तात्मक वातावरण, टेबल लैंप की नरम रोशनी और एक ऐशट्रे में अपरिवर्तनीय सिगार धूम्रपान से मिलती जुलती है। रचना में व्हिस्की, पानी (जो गर्म होना चाहिए), शहद और थोड़ा नींबू का रस शामिल है। ऐसा भी होता है कि दालचीनी की छड़ी और लौंग को पहले उबलते पानी में उबाला जाता है, और फिर इसमें व्हिस्की, चीनी, नींबू और शहद मिलाया जाता है। नींबू के दो टुकड़े गिलास में ही डालने चाहिए। यह कॉकटेल आपको स्ट्रीट वेंडर्स पर नहीं मिलेगा, लेकिन ज्यादातर कैफे में इसे सर्दियों में अक्सर परोसा जाता है।

आयरलैंड में सौ साल पहले आविष्कार किया गया, आयरिश कॉफी गर्म ब्लैक कॉफी, आयरिश व्हिस्की, ब्राउन शुगर और व्हीप्ड क्रीम से बना है। मुख्य संस्करण के अनुसार, इसके लेखक आयरिश अंतरराष्ट्रीय हवाई अड्डे "शैनन" जोसेफ शेरिडन के बारटेंडर हैं, जिन्होंने जमे हुए अमेरिकियों की कॉफी में व्हिस्की जोड़ने का पता लगाया और इस मिश्रण को आयरिश कॉफी कहा। इस कॉकटेल का मुख्य आकर्षण न केवल कॉफी और व्हिस्की के विपरीत है, बल्कि एक गर्म पेय और कोल्ड व्हीप्ड क्रीम का संयोजन भी है।

बेशक, सबसे मीठा पेय हॉट चॉकलेट है। और यदि आप इसमें रम मिलाते हैं, जैसा कि वे कई यूरोपीय देशों में सर्दियों में करते हैं, तो यह अविश्वसनीय रूप से गर्म हो जाता है। कभी-कभी खाना पकाने के लिए मोटी हॉट चॉकलेट का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन कोको, लेकिन यह स्वाद में हस्तक्षेप नहीं करता है। पेय तैयार करने के लिए, आपको डोमिनिकन गणराज्य से डार्क क्यूबन या जमैका रम की आवश्यकता है, यह भी उपयुक्त है। कभी-कभी स्वाद के लिए वेनिला, कसा हुआ नारियल, या यहां तक ​​​​कि मिर्च मिर्च भी मिलाया जाता है। ऐसा होता है कि रम को शराब या वोदका से बदल दिया जाता है (तब पेय, वोदका के साथ कई मिश्रणों की तरह, "रूसी" कहा जाता है - हम यूरोप में नहीं भूले हैं)। गर्म होने के अलावा, यह पेय अत्यधिक पौष्टिक भी है और आपको अगले भोजन तक बनाए रखेगा।

(स्वीडिश क्रिसमस ड्रिंक). मल्ड वाइन का यह स्कैंडिनेवियाई संस्करण निश्चित रूप से स्वीडन, डेनमार्क या नॉर्वे में एक कोशिश के लायक है। यह जर्मन संस्करण जैसा दिखता है, लेकिन शराब में किशमिश मिलाने के कारण इसका स्वाद अधिक मीठा होता है। नुस्खा में सेब, नींबू, लौंग, दालचीनी और बादाम भी शामिल हैं। डेनमार्क में इसमें अदरक मिलाया जाता है और स्वीडन में आमतौर पर वोडका डालकर उसमें इलायची डाली जाती है। परिणाम लंबे समय तक गर्म रहता है। स्वाद के अनुभव को और भी बेहतर बनाने के लिए, Glögg को जिंजरब्रेड, संतरे और कीनू के साथ खाने की सलाह दी जाती है। कैफे और रेस्तरां में, इसे चश्मे और गिलास में परोसा जाता है, सड़क पर इसे साधारण प्लास्टिक के कप में डाला जाता है और वत्स में पकाया जाता है। और ग्लोग परंपरा के अनुसार, आपको पहले इसे सूंघना चाहिए, सुगंध को गहराई से अंदर लेना चाहिए, और फिर इसे पीना चाहिए।

विन चौड मुल्तानी शराब का एक विशिष्ट फ्रांसीसी संस्करण है, जिसे विशेष अवसरों पर परोसा जाता है। जब शीतकालीन कॉकटेल की बात आती है तो यह पेटू का पसंदीदा होता है। इसे चश्मे में परोसा जाता है, नींबू का तेल, प्रोवेनकल मेंहदी और बादाम को गर्म शराब में मिलाया जाता है। मुल्तानी शराब के पारंपरिक घटक - ये सभी खट्टे फल, सेब, दालचीनी, लौंग, अदरक - का स्वागत नहीं है: ऐसा माना जाता है कि वे पेय के महान स्वाद को खराब कर देंगे। लेकिन परिवार और साधारण रेस्टोरेंट यह सब जोड़ने से नहीं हिचकिचाते। फ्रांस के दक्षिण में, आप संतरे के बिना बिल्कुल भी नहीं कर सकते। व्यर्थ में, शायद, उनमें से बहुत सारे हैं - अच्छा गायब नहीं होता है। और संतरे के साथ, शराब और भी सुगंधित हो जाती है।