घर पर हॉट चॉकलेट रेसिपी। रेसिपी: कोको पाउडर से बनी हॉट चॉकलेट

नुस्खा का आधार चॉकलेट है, इसलिए पेय का अंतिम स्वाद उसकी पसंद पर निर्भर करता है। यहां सब कुछ सरल है: कम से कम 70% कोको सामग्री के साथ एक गुणवत्ता बार चुनें। कुछ स्रोत केवल ऐसी चॉकलेट से पेय बनाने और एस्प्रेसो जैसे छोटे भागों में परोसने की सलाह देते हैं, लेकिन हम समझते हैं कि हर कोई डार्क चॉकलेट की स्पष्ट कड़वाहट की सराहना करने में सक्षम नहीं है। पेय को मीठा करने के लिए, आप बस कुछ चीनी मिला सकते हैं, लेकिन बेस डार्क चॉकलेट को दूध चॉकलेट के साथ मिलाना बेहतर है: पहले को 70% पेय बनाने दें, और दूसरा क्रमशः शेष 30%। यदि आप बच्चों के लिए चॉकलेट बना रहे हैं, तो चॉकलेट को मीठा बनाने के लिए अनुपात को शायद बराबर में बदलना होगा।

तैयार पेय की वसा सामग्री को कम करने के लिए अक्सर चॉकलेट के हिस्से को कोको पाउडर से बदल दिया जाता है, लेकिन अगर हॉट चॉकलेट में वसा की मात्रा का मुद्दा आपके लिए मौलिक नहीं है, तो क्लासिक नुस्खा से चिपके रहें जो हम नीचे देंगे।

दूध या मलाई

यहां, चॉकलेट की तरह, दोनों को मिलाना बेहतर है। मुख्य बात, फिर से, सही अनुपात निर्धारित करना है। पेय की बनावट को अधिक मलाईदार और रेशमी बनाने के लिए चॉकलेट में क्रीम मिलाया जाता है, लेकिन इसे बड़ी मात्रा में जोड़ने का मतलब है कि पेय से गर्म चॉकलेट को मिठाई में बदलना, और एक अभद्र वसायुक्त मिठाई। यही कारण है कि नुस्खा में भारी क्रीम दूध की कुल मात्रा का एक चौथाई से भी कम लेती है।

additives

हॉट चॉकलेट की बात करें तो हमें कई तरह के एडिटिव्स के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जिनमें से सबसे लोकप्रिय "मीठे" मसाले हैं - दालचीनी और वेनिला। आप तैयार चॉकलेट में मसाले मिला सकते हैं, या आप चॉकलेट डालने से पहले दूध को दालचीनी की छड़ी या वेनिला फली से गर्म कर सकते हैं। थोड़ा कम लोकप्रिय जायफल है, जिसे चॉकलेट के ऊपर छिड़का जाता है, और एक चुटकी लाल मिर्च।

पेय की मिठास पर जोर देने के लिए तैयार चॉकलेट में एक छोटा चुटकी नमक अवश्य डालें।

कम मात्रा में विभिन्न प्रकार के लिकर और मजबूत शराब का भी नुस्खा में स्वागत है।

मार्शमैलो, व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट चिप्स और चीनी पाउडर, हम सजावट के लिए छोड़ने की सलाह देते हैं।

व्यंजन विधि

सामग्री:

• 450 मिली दूध;
• 70 ग्राम डार्क चॉकलेट (70%);
• 30 ग्राम दूध चॉकलेट;
• 75 मिली क्रीम (33%);
• ¼ चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
• मार्शमैलो;
• नमक की एक चुटकी।

खाना बनाना

- सबसे पहले 150 एमएल दूध गर्म करके आंच से उतार लें और दूध में चॉकलेट के टुकड़े डालकर चलाते हुए पिघलाकर चॉकलेट गनाचे तैयार कर लें.

बचे हुए दूध और क्रीम को सॉस पैन में डालें, फिर दालचीनी और एक चुटकी नमक डालें।

पेय को गर्म करें, लेकिन इसे कभी उबालें नहीं। मग में चॉकलेट डालें और ऊपर से मार्शमेलो रखें।

घर पर हॉट चॉकलेट: खाना पकाने की सूक्ष्मता और तरकीबें, बेहतरीन रेसिपी

अपने पसंदीदा मिठाई के साथ एक कप गर्म चॉकलेट से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है जब खिड़की के बाहर सर्दी खिलखिलाती है: यह शराबी बर्फ के साथ रास्तों को साफ करता है, राहगीरों की आंखों में मखमली बर्फ के टुकड़े फेंकता है, खिड़कियों पर इसकी अद्भुत तस्वीरें खींचता है, और आप , एक गर्म कंबल में लिपटे, आग की लपटों को देखें जो चिमनी में नाच रही हैं

हॉट चॉकलेट दिन भर की मेहनत के बाद गर्म, खुश और आराम करेगी। विभिन्न प्रकार के व्यंजन (नट, मसाले, फल के साथ) हर पेटू को इस स्वस्थ पेय के अपने पसंदीदा स्वाद को खोजने में मदद करेंगे, जो घर पर तैयार करना बहुत आसान है।

किन उत्पादों की जरूरत होगी

सुगंधित पेय का मुख्य घटक, ज़ाहिर है, चॉकलेट। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसमें जीएमओ, परिरक्षकों, रंजक जैसे हानिकारक योजक शामिल न हों, अन्यथा आप अविस्मरणीय स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध का आनंद नहीं ले पाएंगे जो असली गर्म चॉकलेट है।

ब्लैक और मिल्क बार दोनों उपयुक्त हैं, लेकिन क्लासिक डार्क चॉकलेट लेना बेहतर है। आप निश्चित रूप से कुचल कोकोआ की फलियों से एक पेय बना सकते हैं, जैसा कि प्राचीन मायाओं ने किया था, लेकिन इस उद्देश्य के लिए साधारण टाइलों का उपयोग करना बहुत आसान और तेज़ है।

अनोखे स्वाद के छोटे रहस्य

घर पर गर्म चॉकलेट को हल्का और अधिक नाजुक बनाने के लिए, तरल आधार के रूप में पानी और दूध के मिश्रण का उपयोग करना बेहतर होता है। ठीक है, अगर आपको भरपूर स्वाद पसंद है, तो दूध या मलाई लें।

आप गर्म चॉकलेट में खट्टा क्रीम, अंडे की जर्दी, स्टार्च मिला सकते हैं: वे पेय को गाढ़ा और अधिक संतोषजनक बना देंगे। एक अविभाज्य युगल - चॉकलेट और कॉफी: वे पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं। मसाले और अल्कोहल हॉट चॉकलेट को चटपटा बना देंगे। वेनिला, दालचीनी, इलायची, आइसक्रीम, सूखे मेवे, अदरक, जायफल इसके साथ अच्छे लगते हैं। इनमें से प्रत्येक उत्पाद हॉट चॉकलेट को अनूठा बनाता है।

घर पर हॉट चॉकलेट कैसे बनाएं: बेहतरीन रेसिपी

नुस्खा 1। क्लासिक हॉट चॉकलेट

आपको आवश्यकता होगी (4 सर्विंग्स के लिए):

• प्राकृतिक दूध - 1 लीटर
• आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच

एक गिलास दूध में स्टार्च घोलें, बाकी दूध को सॉस पैन में डालें, कटी हुई चॉकलेट डालें और धीमी आँच पर तब तक गरम करें जब तक कि चॉकलेट घुल न जाए। फिर दूध-स्टार्च द्रव्यमान में डालें, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ और परिणामस्वरूप मिश्रण को गाढ़ा होने तक गर्म करें।

नुस्खा 2. बादाम के साथ हॉट चॉकलेट

आपको आवश्यकता होगी (4 सर्विंग्स के लिए):

• प्राकृतिक दूध - 1 एल
• कड़वी काली चॉकलेट - 200 ग्राम
• चीनी - 70 ग्राम
• भुने हुए कटे हुए बादाम - 100 ग्राम
• क्रीम - 1 कप
• उबला हुआ पानी - 1 गिलास

चॉकलेट के टुकड़े, चीनी और पानी मिलाएं, और जब चॉकलेट द्रव्यमान उबल जाए, तो इसे धीमी आंच पर 2 मिनट तक उबालें, फिर लगातार हिलाते हुए गर्म दूध में डालें और चॉकलेट को 2 मिनट के लिए आग पर रखें। पेय को कपों में डालें, ऊपर से व्हीप्ड क्रीम डालें और बादाम से सजाएँ।

नुस्खा 3। मैक्सिकन हॉट चॉकलेट

आपको आवश्यकता होगी (4 सर्विंग्स के लिए):

• प्राकृतिक दूध - 1 एल
• वेनिला अर्क - 1 बड़ा चम्मच, या वेनिला चीनी - 0.5 पाउच
• डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम
• दालचीनी - 5 छड़ें

एक सॉस पैन में दूध, दालचीनी की छड़ें और चॉकलेट चिप्स मिलाएं। मध्यम आँच पर गरम करें, और जब चॉकलेट पिघल जाए, तो दालचीनी को हटा दें और वेनिला में डालें। झागदार होने तक अच्छी तरह से फेंटें।

नुस्खा 4. हॉट चॉकलेट "ऑरेंज"

आपको आवश्यकता होगी (2 सर्विंग्स के लिए):

• प्राकृतिक दूध - 0.5 लीटर
• डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम
• छोटा नारंगी - 2 पीसी।
• व्हीप्ड क्रीम - 2 बड़े चम्मच
• वेनिला - 1 फली

संतरे को धोएं, इसे रुमाल से सुखाएं, ज़ेस्ट का हिस्सा (केवल ऊपर की परत) काट लें और इसे कद्दूकस पर रगड़ें। संतरे को आधा काट लें और इसका रस निकाल लें।

एक grater पर चॉकलेट का एक टुकड़ा रगड़ें (सजावट के लिए 2 चम्मच प्राप्त करने के लिए), बाकी को बारीक पीस लें।

गर्म दूध में चॉकलेट, ऑरेंज जेस्ट और जूस मिलाएं। वेनिला फली काट लें, कोर को हटा दें और दोनों हिस्सों को सॉस पैन में डाल दें। एक बार चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाने के बाद, वैनिला के आधे हिस्से को हटा दें। तैयार चॉकलेट द्रव्यमान को सुंदर गिलास में डालें, व्हीप्ड क्रीम से गार्निश करें, कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें। आप चश्मे को नारंगी स्लाइस से सजा सकते हैं।

नुस्खा 5. इलायची के साथ कॉफी हॉट चॉकलेट

आपको आवश्यकता होगी (2 सर्विंग्स के लिए):

• प्राकृतिक दूध - 1 कप
• कड़वा चॉकलेट - 100 ग्राम
• मजबूत कॉफी - 140 मिली
• चीनी - 2 छोटे चम्मच
• केला - 2 पीसी।
• इलायची - 5 डिब्बे
• जायफल - 1 चुटकी

चॉकलेट के एक छोटे टुकड़े को कद्दूकस पर रगड़ें और बाकी को टुकड़ों में तोड़ लें। गरम दूध में चीनी और चॉकलेट चिप्स डालें। छिलके वाले केले को टुकड़ों में काट लें, ब्लेंडर में काट लें, चॉकलेट दूध के साथ मिलाएं, एक चुटकी जायफल और इलायची के दाने डालें। चॉकलेट द्रव्यमान को अच्छी तरह से मारो, गिलास में डालें और कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

आप गर्म चॉकलेट में नारियल का दूध, अपने पसंदीदा फल, मेवे मिला सकते हैं, एक सफेद चॉकलेट पेय बना सकते हैं: इस रोमांचक गतिविधि में कल्पना के लिए क्षेत्र असीम है। वफ़ल और हल्के कुरकुरे बिस्कुट गरम चॉकलेट के साथ अच्छे लगते हैं।

तस्वीरों में हॉट चॉकलेट

एक कप चॉकलेट परी कथा का आनंद लें। अपने भोजन का आनंद लें!

सर्दी - यह सबसे स्वादिष्ट गर्म और गर्म पेय के लिए समय है। ताजा पीसा मीठा, स्वादिष्ट कोको के साथ अपने आप को खुश करने के लिए पल न चूकें।

हॉट चॉकलेट कैसे बनाये?

अब हम एक हेल्दी चॉकलेट ड्रिंक बनाने की बेहतरीन रेसिपी से परिचित होंगे।

कोको बनाने के व्यंजनों को इसमें विभाजित किया जा सकता है:

• तेज़ तरीका;
• क्लासिक तरीका;
• स्थानापन्न सामग्री के साथ व्यंजनों।

घर पर और जल्दी से हॉट चॉकलेट कैसे पकाएं?

आइए इसे एक साथ समझें। त्वरित और आसान विधि के लिए केवल 4 अवयवों की आवश्यकता होती है:

• 1 सेंट। एक चम्मच प्राकृतिक कोको पाउडर;
• 2 बड़ी चम्मच। चीनी के चम्मच;
• 2 बड़ी चम्मच। बड़े चम्मच दूध पाउडर (वैकल्पिक)
• 1.5 कप पूरा दूध।

सबसे पहले आपको एक मग में कोको पाउडर, चीनी और दूध पाउडर को तब तक मिलाना है जब तक कि एक गाढ़ा मिश्रण न बन जाए। परिणामी मिश्रण में तरल दूध डालें, सीधे उसी मग में। ऐसे स्वादिष्ट पेय के लिए, अपना पसंदीदा कप चुनें― यह सुखद भावनाओं को जोड़ देगा!

फास्ट कुकिंग में माइक्रोवेव ओवन का उपयोग शामिल है। मिश्रण वाले प्याले को एक मिनट के लिए ओवन में रख दीजिए. - फिर प्याले को बाहर निकालें और चम्मच से सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.

गांठों का निर्माण स्वीकार्य है, लेकिन पूरी तरह से भंग होने तक उन्हें सावधानी से रगड़ना चाहिए। कंटेनर को 30 सेकंड के लिए वापस माइक्रोवेव में रख दें।

आपका कोको तैयार है! यह विधि सबसे तेज़ है, और साथ ही पेय सभी स्वादों से भरा रहता है।

अब आइए लंबे तरीकों को देखें,घर पर हॉट चॉकलेट कैसे बनाये.

आइए इन व्यंजनों को इस प्रकार नाम दें:

1. कोको को चूल्हे पर पकाना।
2. मिश्रित कोको।
3. चॉकलेट चिपचिपा कोको।
4. कोको पाउडर या खाना पकाने की सबसे लंबी विधि।

1. कोको को चूल्हे पर पकाना।

आपको चाहिये होगा:

• 80 मिली पानी;
• 70 ग्राम कोको पाउडर;
• 150 ग्राम चीनी एक चुटकी नमक;
• 3.5 कप पूरा दूध;
• वेनिला (स्वाद के लिए)

खाना पकाने की विधि।

सबसे पहले आपको पानी उबालने की जरूरत है। इसके लिए कोई भी तरीका उपयुक्त है: केतली, माइक्रोवेव ओवन, तुर्क, सॉस पैन। एक कटोरी में सभी सूखी सामग्री मिलाएं: कोको + चीनी + नमक।

हम एक पैन लेते हैं जिसमें पेय पीसा जाएगा, और इसमें सूखा मिश्रण डालें। अब आपको मिश्रण में उबला हुआ पानी मिलाना है। यदि आप चीनी का दुरुपयोग नहीं करते हैं, तो पेय के लिए कोई भी स्वीटनर काफी उपयुक्त है।

बर्नर को धीमी आंच पर रखना चाहिए। परिणामी तरल को धीरे से हिलाया जाना चाहिए और धीरे-धीरे उबाल में लाया जाना चाहिए। इसमें लगभग 2.5 मिनट का समय लगेगा। कोको को ठीक से पकाने और सुगंधित होने के लिए, कणों के सर्वोत्तम विघटन के लिए, आग को न्यूनतम संभव तापमान पर रखा जाना चाहिए।

तरल उबालने के बाद, इसमें दूध डालना जरूरी है। इसे सावधानी से डाला जाना चाहिए ताकि यह परिणामी तरल के साथ समान रूप से मिल जाए। यदि अतिरिक्त गांठें बनती हैं― उन्हें चम्मच से हिलाएं। दूध की वसा सामग्री को अपनी पसंद के अनुसार चुनें। 2.5% से शुरू होने वाली वसा सामग्री सबसे उपयुक्त है। दूध के चॉकलेट द्रव्यमान के साथ मिल जाने के बाद, तब तक हिलाते रहें जब तक कि भाप निकलना शुरू न हो जाए।

संयुक्त तरल को उबालना नहीं चाहिए!

धीमी आग की मदद से, आप बस इसे अच्छी तरह से गर्म कर लें। करीब 2.5 मिनट बाद भाप उठेगी और फिर पैन को आंच से उतार लें। आपका कोको तैयार है। स्वाद जोड़ने के लिए वेनिला अर्क जोड़ा जा सकता है। इसे प्रत्येक कप में व्यक्तिगत रूप से और तुरंत पूरे पैन में जोड़ा जा सकता है। कोको को कप में डालें। दालचीनी पेय को एक अद्भुत सुगंध दे सकती है।

1. माइक्रोवेव में विंटर कोको।

बच्चों को यह कोको रेसिपी बहुत पसंद आएगी क्योंकि यह मीठे मार्शमॉलो और क्रीम (वैकल्पिक) के साथ सबसे ऊपर है। से हमारे पास आयाSHA, जहां क्रिसमस के जश्न की पूर्व संध्या पर कन्फेक्शनरी और कॉफी हाउस ने आगंतुकों को अपने लेखक के कोको-आधारित कॉकटेल और कॉफी के साथ मिठाई से सजाया। इस तरह के पेय आगंतुकों द्वारा उनकी उपस्थिति और डिजाइन के लिए तुरंत पसंद किए गए थे।

आपको चाहिये होगा:

• 1 सेंट। एक चम्मच कोको पाउडर;
• 2 बड़ी चम्मच। चीनी के चम्मच;
• 1.5 कप दूध;
• व्हीप्ड क्रीम या मार्शमैलो (स्वाद के लिए)

खाना पकाने की विधि।

क्लासिक कोको रेसिपी बिना चीनी के प्राकृतिक कोको पाउडर का उपयोग करती है। हालाँकि, अगर आपके पास घर पर अतिरिक्त चीनी के साथ कोको है, तो यह भी ठीक है, लेकिन इसे अतिरिक्त रूप से मीठा नहीं करना चाहिए।

पाउडर और चीनी को एक मग में तब तक मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। फिर दूध डालें और परिणामस्वरूप गांठों को चम्मच से रगड़ें। यदि आपको काफी गाढ़े काले मिश्रण के साथ समाप्त होता है― इसका मतलब है कि आपने सब ठीक किया। एक मग में कोको की तैयारी में, एक महत्वपूर्ण बिंदु गांठों की अनुपस्थिति है, जो बाद में भंग नहीं होगा, और पेय अपेक्षा के अनुरूप समृद्ध नहीं हो सकता है।

गति और सुविधा के लिए, माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करें। मग को वहां 1 मिनट के लिए रखें ताकि तरल अच्छी तरह से गर्म हो जाए। फिर इसे बाहर निकाल कर फिर से अच्छी तरह मिला लें। मिक्स करने के बाद मग को फिर से रख दें, लेकिन अब 30 सेकंड के लिए ताकि कोको उबलने न पाए।

ड्रिंक निकालने के बाद, उसके ठंडा होने का इंतज़ार न करें। व्हीप्ड क्रीम या मार्शमैलो के साथ तुरंत शीर्ष करें, या दोनों को एक साथ मिलाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। सजावट के रूप में, आप चीनी के मोतियों और किसी भी अन्य कन्फेक्शनरी परिवर्धन का उपयोग कर सकते हैं।

मेरा विश्वास करो, ऐसा पेय हर किसी के लिए सबसे पसंदीदा मिठाई बन जाएगा!

1. मिश्रित कोको।

मिश्रित कोको- सबसे सुविधाजनक तरीकों में से एक, क्योंकि मिश्रण में पहले से ही पेय बनाने के लिए सभी सामग्री होती है।

आपको चाहिये होगा:

• कोको बनाने के लिए मिश्रण;
• पानी (वैकल्पिक)
• दूध (वैकल्पिक)

इस रेसिपी में कुछ भी फैंसी नहीं है। कोई भी कप चुनें और उसमें कोको का मिश्रण डालें। हम मीठे प्रेमियों को 3-4 बड़े चम्मच डालने की सलाह देते हैं। कम गाढ़े पेय के लिए, 2 बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे। चम्मच।

आप मिश्रण वाले कप में सीधे उबला हुआ पानी या गर्म दूध ही डाल सकते हैं। कृपया ध्यान दें कि न तो दूध और न ही पानी पूरी तरह से गर्म और सिर्फ उबाला हुआ होना चाहिए। कोको मिश्रण को बहुत गर्म तरल में भी बनाया जाएगा।

अच्छे से घोलने के लिए, गांठों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।

ध्यान दें: यदि आप अराजक आंदोलनों के साथ मिलाते हैं, तो मिश्रण बेहतर मिश्रण करेगा, क्योंकि परिपत्र आंदोलनों से केवल पक्षों पर गांठ फैल जाएगी।

अपने पेय को गार्निश करने के लिए, दालचीनी, कद्दूकस की हुई चॉकलेट, या पुदीने की टहनी का उपयोग करें।

1. चॉकलेट चिपचिपा कोको।

सबसे चॉकलेटी और सुगंधित कोको रेसिपी। ऐसा पेय आपको सर्दियों की शाम को पूरी तरह से गर्म कर देगा और क्रिसमस के घर की सभाओं के लिए एकदम सही है।हॉट चॉकलेट कैसे बनाये? आइए मिलकर प्रयास करें!

आपको चाहिये होगा:

• 170 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 4 गिलास दूध;
• क्रीम (स्वाद के लिए);
• नमक की एक चुटकी;
• मसाले (दालचीनी, पुदीना, जायफल, वेनिला, आदि);
• कन्फेक्शनरी सजावट (वैकल्पिक)।

खाना पकाने की विधि।

चॉकलेट कोको बनाने के लिए, उच्च प्रतिशत कोको के साथ चॉकलेट चुनें। यह वह चॉकलेट है जो अधिक प्राकृतिक है और इसमें बड़ी मात्रा में चीनी नहीं होती है। 70% से अधिक कोको सामग्री वाली चॉकलेट सबसे अच्छी होती है। सबसे पहले आपको चॉकलेट को दूध में पिघलाने की जरूरत है। सर्वोत्तम अनुपात: 3 बड़े चम्मच चॉकलेट और 1 गिलास दूध।

पिघलने से पहले चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए आप इसके लिए चाकू का भी उपयोग कर सकते हैं। चॉकलेट को एक बाउल में डालकर धीमी आग पर रख दें। चॉकलेट को बेहतरीन तरीके से पिघलाने के लिए, इसे लगातार हिलाया जाना चाहिए। बेहतर होगा कि आप लकड़ी के स्टिरर का इस्तेमाल करें, ताकि बाद में मीठे मिश्रण के अवशेषों से छुटकारा पाना आसान हो जाए।

चॉकलेट (स्वादानुसार) में दूध और क्रीम मिलाएं। उत्पाद तैयार होने पर आप स्थिरता से समझ जाएंगे। मिश्रण काफी गाढ़ा और सजातीय होना चाहिए। सावधान रहें कि चॉकलेट जले नहीं!

कभी-कभी आप थोड़ा गर्म दूध डाल सकते हैं, यह तरल को पतला कर देगा। मिश्रण में अपने पसंदीदा मसाले डालें। अपने स्वाद के अनुरूप चुनें।

एक परिष्कृत सुगंध के लिए, विभिन्न स्वाद वाले लिकर और सिरप परिपूर्ण हैं। अतिरिक्त तरल को बहुत सावधानी से डालें ताकि इसे ज़्यादा न करें।

बचा हुआ दूध डालें और आंच को मध्यम आंच पर छोड़ दें। कोको पकाने की ख़ासियत चौकसता है। कोको उबालना नहीं चाहिए! ताकि यह उबल न जाए और पिघली हुई चॉकलेट जल न जाए, आपको इसे लगातार हिलाते रहने की जरूरत है।

डार्क चॉकलेट के टुकड़े धीरे-धीरे पिघलेंगे और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करेंगे। चॉकलेट के आखिरी दानों के पिघलने के बाद, बेझिझक पेय को कपों में डालें। सजावट के रूप में अपने पसंदीदा कन्फेक्शनरी का प्रयोग करें। शुगर ड्रेजेज या व्हीप्ड क्रीम एक बढ़िया विकल्प है!

1. कोको पाउडर या खाना पकाने की सबसे लंबी विधि।

इस नुस्खे का सबसे महत्वपूर्ण बिंदु उच्चतम गुणवत्ता वाले कोको पाउडर का उपयोग है!

कृपया ध्यान दें कि दुकानों में प्रस्तुत अधिकांश कोको अक्सर प्राकृतिक समकक्ष के लिए कृत्रिम विकल्प होते हैं। पैसे बचाने के लिए, निर्माता एक ऐसा उत्पाद बनाते हैं जो स्वाद में बहुत समान होता है, लेकिनगुणवत्ता में पूरी तरह से बेजोड़।यदि आप प्राकृतिक कोको पाउडर और उसके कृत्रिम विकल्प का स्वाद लेते हैं, तो निश्चित रूप से अंतर ध्यान देने योग्य होगा। उसी समय, निराशा न करें यदि आपके स्टोर में वास्तव में अच्छा कोको नहीं है। आप लगभग किसी भी पाउडर से सबसे सुगंधित पेय बना सकते हैं।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 कप कोको पाउडर;
• 0.5 कप चीनी;
• एक चौथाई गिलास पानी;
• एक लीटर दूध;
• नमक स्वादअनुसार);
• मसाले (दालचीनी, जायफल, अदरक, पुदीना, आदि)।

कृपया ध्यान दें कि इन सामग्रियों से काफी तरल होगा, इसलिए आपके पास 5 लोगों की पूरी कंपनी के लिए पर्याप्त हो सकता है।

खाना पकाने की विधि।

सबसे पहले सभी सूखी सामग्री को एक द्रव्यमान में मिलाएं। कोको, चीनी और नमक को अच्छी तरह मिलाएं। मिलाने के बाद धीरे-धीरे पानी में डालें और फिर से मिलाएं। तरल को लगातार हिलाते हुए मध्यम आँच पर कोको को पकाना सबसे अच्छा है।

पेय को उबाल लेकर लाओ। गर्मी कम करें और दो मिनट से ज्यादा न पकने दें।

एक विशेष रहस्य: अधिकांश प्रख्यात रसोइये आपके पसंदीदा मसालों को उसी क्षण जोड़ने की सलाह देते हैं जब तरल उबल गया हो।

उबलने के बाद, कोको कुछ समय के लिए सभी मसालों के साथ सड़ जाएगा और सबसे चमकदार सुगंध प्राप्त करेगा। अपनी कल्पना दिखाएं और अपनी इच्छानुसार पेय को सजाएं।

इनमें से किसी भी व्यंजन को अपने विवेक से बदला जा सकता है।

हमारे द्वारा उपयोग की जाने वाली सामग्री को क्या और कैसे बदलना है, इस पर कुछ सुझाव।

• दूध को पानी से बदलें।

अगर आप ज्यादा देर तक पकाते हैं तो दूध की जगह पानी का इस्तेमाल करें।― बढ़िया विकल्प। सच है, ध्यान दें कि कोको पाउडर पानी में खराब हो जाता है। पेय अधिक तरल निकलेगा, स्वाद में कम संतृप्त होगा।

• गाय के दूध को पौधे आधारित दूध से बदलें।

यह विधि शाकाहारियों, शाकाहारियों और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित हैं। पौधे की उत्पत्ति का दूध पीने के लिए एकदम सही है। यह ध्यान देने योग्य है कि बादाम, सोया या नारियल के दूध में एक विशिष्ट स्वाद होता है जो पूरे पेय को प्रभावित करेगा। और हाँ, इसमें सामान्य से थोड़ा अधिक समय लगेगा, क्योंकि इसमें वसा का प्रतिशत कम होता है।

• क्लासिक कोको पाउडर को फ्लेवर्ड कोको से बदलें।

विभिन्न प्रकार के खाना पकाने के लिए प्रयोग करने और नए स्वादों को आजमाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। यह विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें स्वाद के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं है।

• चीनी को स्वीटनर से बदलें या बिल्कुल न डालें।

जो कोई भी शरीर में आने वाली चीनी की मात्रा पर नज़र रखता है, वह हमेशा पेय या भोजन में कैलोरी की संख्या में रुचि रखता है। प्राकृतिक कोको― उच्च कैलोरी वाला पेय नहीं, लेकिन कोको मिक्स और विभिन्न एडिटिव्स, निश्चित रूप से बड़ी मात्रा में चीनी होते हैं। अपनी पसंद के अनुसार मिश्रण चुनें।

• अपनी सामान्य कन्फेक्शनरी सजावट को रंगीन मार्शमॉलो से बदलें।

सचमुच हर कोई सजावट के अमेरिकी तरीके को पसंद करेगा!

एक छोटे मार्शमॉलो को एक कप में फेंक दें और इसे अपनी आंखों के सामने सीधे कप में पिघलते हुए देखें। मार्शमैलो एक तैलीय निशान छोड़ता है और कोको को एक चिपचिपा बनावट देता है। यह सजावट उन बच्चों द्वारा पसंद की जाती है जो देख रहे हैं कि मिठाइयाँ कैसे पिघलती हैं।

के लिए टिप्पणी घर पर हॉट चॉकलेट कैसे बनाये।

1. मीठे प्रेमियों को नियमित दूध को चॉकलेट से बदलने की सलाह दी जानी चाहिए। आप बस मिश्रण डाल सकते हैं, इसे चॉकलेट दूध के साथ डालें और माइक्रोवेव में रख दें।
2. कोको को एक उबाल में न लाएँ और पेय को बहुत गर्म न पियें!
3. यदि आप चिपचिपे कोको के स्वाद की सराहना करते हैं और हर घूंट के बाद एक विशेष स्वाद पसंद करते हैं, तो आपको आधा चम्मच कॉर्नस्टार्च जोड़ने की कोशिश करनी चाहिए। स्टार्च पेय को शुरू कर देगा और इसे भारी बना देगा। इसे मीठा बनाए रखने के लिए आपको अतिरिक्त चीनी मिलाने की आवश्यकता हो सकती है।
4. कोको बनाने के लिए चॉकलेट चुनते समय, आप मीठे सलाखों के स्वादों के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं। अंदर नमकीन क्रिकेट के साथ सफेद चॉकलेट या चॉकलेट का उपयोग करने का प्रयास करें। स्ट्रॉबेरी फ्लेवर वाली चॉकलेट एक खास स्वाद देगी।
5. नमक और चीनी का मिश्रण स्वाद में चार चांद लगा देगा. चॉकलेट दूसरी तरफ खुल जाएगी और पूरे पेय में उत्साह जोड़ देगी।
6. क्रीम पेय में मक्खन और अतिरिक्त मिठास जोड़ेगी।
7. सौंफ - कोको मास्टर्स का रहस्य, इसे आजमा कर देखें!
8. मसाले मिलायें। उदाहरण के लिए, तुलसी और दालचीनी― एक गर्म पेय के लिए उत्कृष्ट भरना।
9. पाउडर में चॉकलेट का प्रतिशत जितना अधिक होगा, स्वाद उतना ही समृद्ध होगा!
10. आप तैयार पेय को रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं! यह मीठा और ठंडा पेय बच्चों को बहुत पसंद आता है और वे इसे बड़े मजे से पीते हैं।
11. यदि आप इलेक्ट्रिक व्हिस्क का उपयोग करते हैं, तो आप पेय के ऊपर बिल्कुल अद्भुत झाग प्राप्त कर सकते हैं!
12. अतिरिक्त कन्फेक्शनरी सजावट आपके पेय को अधिक उत्सवपूर्ण और क्रिसमस की दावत के लिए एकदम सही बना देगी।
13. मार्शमॉलो के साथ "अमेरिकन" कोको बनाने की कोशिश करें- आपको पछतावा नहीं होगा!
14. प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, लेकिन साथ ही यह सुनिश्चित करें कि इसे चीनी के साथ या, इसके विपरीत, कड़वाहट के साथ ज़्यादा न करें।

कोको - अनुवादित पिसी हुई फलियों से निर्मित उत्पाद। कोको मक्खन― किसी भी चॉकलेट का मुख्य घटक। कोको में चॉकलेट मिलाने से, आप मानो कोको में कोको मिला रहे हैं, चाहे वह कैसा भी लगे। कोकोआ बटर में भी हमारे शरीर के लिए कई लाभकारी गुण होते हैं। वैज्ञानिकों ने श्वसन तंत्र और गले पर कोको के सकारात्मक प्रभाव को सिद्ध किया है। इस पेय को पीने से आपके स्वास्थ्य पर ही सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा!

पाउडर ही यह प्रोसेस्ड बीन मील से बचा हुआ है और इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब है! कोको सक्रिय रूप से इत्र उद्योग में उपयोग किया जाता है और सबसे शक्तिशाली कामोत्तेजक में से एक है! एक ठीक से पीसा हुआ पेय न केवल कृपया, बल्कि आपके प्रियजनों को भी खुश करेगा, आपको खुश करेगा और आपको खुश भी करेगा!

क्या आप एक अद्भुत पेय के स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं जो न केवल आपको खुशी देगा बल्कि जीवंतता, ऊर्जा और एक अच्छा मूड भी देगा? फिर तैयार करें हॉट चॉकलेट, घर पर बनने वाली कोको रेसिपी जिससे आप इस लेख से सीख सकते हैं। घर पर पेय बनाना काफी सरल है, इसलिए कुछ समय लें और अपने प्रियजनों को प्राकृतिक उत्पादों से अपने द्वारा तैयार उत्तम स्वादिष्टता के साथ खुश करें।

आज यह पेय वयस्कों और बच्चों दोनों के बीच बहुत लोकप्रिय है। इसके अलावा, इसमें न केवल एक अतुलनीय स्वाद है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए लाभकारी गुण भी हैं।

वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि कम से कम थर्मल प्रभाव और पूरी तरह से प्राकृतिक संरचना के कारण, घर पर तैयार पेय ठोस चॉकलेट बार की तुलना में शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है।

इनमें विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट, साथ ही फ्लेवोनोइड्स शामिल हैं, जो हृदय और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। आखिरकार, हर कोई जानता है कि तनाव, अवसाद, चिंता और मनो-भावनात्मक अस्थिरता के खिलाफ लड़ाई में हॉट चॉकलेट पहला सहायक है।

हमारे नियमित पाठकों में से एक की रेसिपी के अनुसार हॉट चॉकलेट तैयार करें, और आप देखेंगे कि इसे बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और इसकी तैयारी में लगने वाला समय और बहुत कम प्रयास परिणाम के लायक हैं। इसके अलावा, आप सभी के लिए उपलब्ध घटकों से पेय तैयार कर सकते हैं। तो, एक मोटे पेय की तस्वीर के साथ नुस्खा:

इससे पहले, मैं हमेशा सोचता था कि हॉट चॉकलेट घर पर नहीं बनाई जा सकती है, कि बहुत सारे कदम उठाने होते हैं और बुनियादी पाक ज्ञान वाली एक साधारण गृहिणी के लिए यह पेय बहुत मुश्किल है। जब भी मुझे मौका मिला, मैंने कैफे और रेस्तरां में इस गर्माहट, पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन का ऑर्डर दिया।

लेकिन जब मैं इस रेसिपी के बारे में आया, तो मैंने इसे आजमाने का फैसला किया, मैं इसके परिणाम से बहुत खुश था, लेकिन जिस चीज ने मुझे प्रसन्न किया, वह मेरी सभी अपेक्षाओं से अधिक थी।

पेय सामग्री:

• • कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। लॉज;
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच। लॉज;
  • स्टार्च - 1 छोटा चम्मच;
  • पानी - 2 बड़े चम्मच। लॉज;
  • क्रीम - 300 मिली (घर के दूध से बदला जा सकता है)।

एक सॉस पैन में जिसमें आप इस अद्भुत पेय काढ़ा करेंगे, चीनी, कोको पाउडर, स्टार्च मिलाएं।

पेय को स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ बनाने के लिए, केवल अच्छी गुणवत्ता वाला कोको पाउडर ही खरीदें।

फिर 2 बड़े चम्मच ठंडा पानी डालें, मिलाएँ।

दो बड़े चम्मच पर्याप्त नहीं हो सकते हैं, फिर आप एक या दो चम्मच और डाल सकते हैं और पैन की सामग्री को अच्छी तरह से मिला सकते हैं।

क्रीम को एक अलग बर्तन में उबालें। यदि कोई मलाई नहीं है, तो आप घर का बना दूध ले सकते हैं, यह उतना ही स्वादिष्ट होगा।

लगातार चलाते हुए, कोको और अन्य सामग्री के साथ पैन में धीरे-धीरे गर्म क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

बर्तन को आग पर रखो। मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए, गर्म चॉकलेट गरम करें। किसी भी हालत में आपको उबालना नहीं चाहिए।

गर्म पेय को कप में डालें और स्वादिष्ट होममेड कुकीज़ के साथ परोसें। मुझे यकीन है कि इस रेसिपी के अनुसार कम से कम एक बार इस अद्भुत उपचार को बनाने के बाद, आप अपने प्रियजनों को हर समय इसके स्वाद से प्रसन्न करेंगे।

एक और खाना पकाने का नुस्खा:

रम के साथ हॉट चॉकलेट कैसे बनायें?

यदि एक कोको के साथ गर्म चॉकलेटपिछली रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया, आपके परिवार के छोटे और वयस्क दोनों सदस्यों के लिए एकदम सही है, फिर नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार बनाया गया पेय बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसमें एक अल्कोहलिक तत्व होता है - रम। इस तरह का पेय दोस्ताना सभाओं के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा, साथ ही दिन भर की मेहनत के बाद आराम करेगा।

खाना पकाने की सामग्री:

• दूध (अधिमानतः घर का बना) - 1 लीटर;
• मोटी क्रीम - 100 ग्राम;
• कड़वा बार चॉकलेट - 200 ग्राम।
• डार्क रम - दो बड़े चम्मच। चम्मच।

चॉकलेट को छोड़कर सभी सामग्री को सॉस पैन में रखें। कंटेनर को आग पर रखें और उसकी सामग्री को उबाल लें। - इसके बाद बर्तन को आंच से उतार लें.

चॉकलेट को तोड़ लें और टुकड़ों को पूरी तरह पिघलने के लिए गर्म तरल में डाल दें। फिर चिकना होने तक चलाएं और सर्व करें।

क्या यह सच है कि कोको से घर पर बनी हॉट चॉकलेट बनाना काफी सरल, बहुत आसान और तेज़ है? आपको बस अपना थोड़ा सा समय और इच्छा चाहिए।

चॉकलेट दुनिया की सबसे प्यारी मिठाई है। किसी को चॉकलेट बार पसंद है तो किसी को हॉट चॉकलेट।

दरअसल, शुरुआत में चॉकलेट केवल तरल रूप में उपलब्ध थी, फिर 19वीं शताब्दी में इंग्लैंड में पहली चॉकलेट बार डाली गई। जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, हाल ही में केवल उच्च समाज के लोग ही हॉट चॉकलेट का आनंद ले सकते हैं।

होममेड हॉट चॉकलेट: कौन सी है बेहतर - चॉकलेट या चॉकलेट ड्रिंक?

इन दिनों हॉट चॉकलेट अपने आप बनाई जा सकती है, लेकिन यह उस तरह की चॉकलेट ड्रिंक नहीं है जिसे ज्यादातर लोग बैग से बनाते हैं। इस पेय के साथ असली हॉट चॉकलेट का केवल एक सामान्य नाम है। एक असली चॉकलेट पेय गाढ़ा, सुगंधित और वसायुक्त होना चाहिए। ऐसे कई व्यंजन हैं जिनके द्वारा आप इसे पका सकते हैं, लेकिन हम केवल दो बुनियादी और सबसे आम लोगों पर विचार करेंगे।

घर पर हॉट चॉकलेट कैसे बनाएं
हॉट चॉकलेट के लिए, जिसका हम कॉफी की दुकानों में आनंद लेते हैं, मैं विशेष मशीनों का उपयोग करता हूं, लेकिन यह विनम्रता घर पर भी तैयार की जा सकती है, और विभिन्न विशेष उपकरणों की सहायता के बिना। होममेड हॉट चॉकलेट बनाने के लिए आप बार के रूप में कोको पाउडर या चॉकलेट डेजर्ट ले सकते हैं।

पहली विधि का उपयोग करके हॉट चॉकलेट बनाने के लिए आपके पास होना चाहिए:
- 3 चम्मच कोको पाउडर;
- 5 चम्मच चीनी;
- 300 ग्राम दूध;
- 1 चम्मच वेनिला चीनी।

घर का बना गर्म चॉकलेट नुस्खा:गर्म दूध में वैनिला चीनी और चीनी घोलें, तैयार कोको में दूध डालें और जल्दी से मिलाएँ। एक पतले पेय के लिए, दूध के हिस्से को पानी से बदलें, और यदि आप मोटी और समृद्ध गर्म चॉकलेट चाहते हैं, तो आपको दूध के हिस्से को क्रीम से बदलना चाहिए। वेनिला चीनी को भी वेनिला से बदल दिया जाता है, लेकिन इस घटक का हिस्सा छोटा होना चाहिए।

सलाखों से घर का बना गर्म चॉकलेट बनाने के लिए, आपके पास होना चाहिए:

- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
- 400 ग्राम दूध।


हम पानी के स्नान की तैयारी कर रहे हैं। एक छोटे कंटेनर में हम चॉकलेट डालते हैं, पहले छोटे टुकड़ों में विभाजित होते हैं, और इसे पानी के स्नान में डालते हैं। जब चॉकलेट द्रव्यमान पूरी तरह से पिघल जाता है, तो आप इसमें दूध डाल सकते हैं, लगातार एक व्हिस्क के साथ सरगर्मी कर सकते हैं।

इस तरह के बुनियादी व्यंजनों में भिन्नता है कि उन्हें वरीयताओं के अनुरूप संशोधित किया जा सकता है:

- तैयार पेय में, आप अपने पसंदीदा मसाले, केयेन या मिर्च मिर्च जोड़ सकते हैं, जो चॉकलेट के लिए क्लासिक बन गए हैं, आपको उन्हें बहुत कम मात्रा में जोड़ने की जरूरत है, शाब्दिक रूप से चाकू की नोक पर। काली मिर्च मिठाई को एक सुखद तीखापन और तीखापन देगी। दालचीनी का उपयोग अक्सर कन्फेक्शनरी में किया जाता है, यह गर्म चॉकलेट के लिए भी उपयुक्त है, ठंडी सर्दियों की शाम को दालचीनी की सुगंध महसूस करना बहुत सुखद होता है, जो गर्म होता है;
- पेय की वसा सामग्री और घनत्व को भी विनियमित किया जाता है, इसके लिए आपको दूध को क्रीम या खट्टा क्रीम से बदलने की आवश्यकता होती है। व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करके एक गाढ़ा और रसीला पेय प्राप्त किया जा सकता है, लेकिन ऐसी मिठाई के लिए एक चम्मच पहले से ही उपयोगी है;

हॉट चॉकलेट वीडियो रेसिपी:

- कॉफी और चॉकलेट साथ-साथ चलते हैं। दूध के एक छोटे हिस्से के बजाय, आप मजबूत कॉफी का उपयोग कर सकते हैं, कैफीन युक्त गर्म चॉकलेट आपकी बैटरी को रिचार्ज करने में मदद करेगी;

अल्कोहल का उपयोग हॉट चॉकलेट में एक योज्य के रूप में भी किया जा सकता है। कॉन्यैक, रम या विभिन्न लिकर: चुनाव आपका है।

- हाल ही में, सबसे असामान्य योजक, जैसे कि प्यूरी और फलों के रस, लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी और केले की प्यूरी को गर्म चॉकलेट में मिलाने से यह गर्मियों में हल्कापन देगी।

हॉट चॉकलेट कैसे बनाये

होममेड हॉट चॉकलेट परोसना उतना ही खूबसूरत हो सकता है जितना कि विशेष प्रतिष्ठानों में परोसना। मिठाई को उसके तापमान पर अधिक समय तक रखने के लिए, केवल मोटी दीवार वाले कपों का उपयोग करें। सर्विंग में एक चम्मच डालें, यह इतना है कि आप अपने पसंदीदा चॉकलेट डेजर्ट को खत्म कर सकें। मिठाई धोने के लिए कभी-कभी इस पेय के साथ एक गिलास पानी परोसा जाता है। मिल्क फोम, मार्शमैलो के टुकड़े या कद्दूकस की हुई चॉकलेट ड्रिंक के लिए एक बेहतरीन सजावट हो सकती है।

घर पर हॉट चॉकलेट बनाने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा।