मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च पकाना। मांस भरने के साथ भरवां मिर्च। मांस भरने के साथ पके हुए नाव मिर्च

विभिन्न भरावों से भरी हुई मिर्च अक्सर एक स्वतंत्र व्यंजन होती है जो एक साइड डिश, सलाद और एक मांस सामग्री को जोड़ती है। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, इसे खट्टा क्रीम, केचप और बहुत सारी ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

यह ध्यान देने योग्य है कि काली मिर्च भरने के लिए एक आदर्श रूप है। किसी भी प्रकार का कीमा बनाया हुआ मांस, विभिन्न अनाज और सब्जियां, साथ ही मशरूम और पनीर को भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

इतने सारे विकल्प हैं कि आप चाहें तो भरवां मिर्च लगभग हर दिन पका सकते हैं। इसके अलावा, मुख्य उत्पाद में शरीर के लिए उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिनों की एक बड़ी मात्रा होती है, और इसके आधार पर व्यंजन प्राप्त होते हैं, भले ही वे संतोषजनक हों, लेकिन साथ ही साथ आहार भी।

अगर भरवां मिर्च में कैलोरी की मात्रा की बात करें तो यह पूरी तरह से इस्तेमाल की गई सामग्री पर निर्भर करता है। आखिरकार, बेल मिर्च में 27 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है। चावल और कीमा बनाया हुआ मांस से भरी 100 ग्राम काली मिर्च की औसत कैलोरी सामग्री 180 किलो कैलोरी के स्तर पर होती है।

इसके अलावा, यदि आप वसायुक्त सूअर का मांस लेते हैं, तो आंकड़ा बहुत अधिक होगा, यदि आप दुबला मांस लेते हैं, तो स्वाभाविक रूप से कम। उदाहरण के लिए, चिकन पट्टिका का उपयोग करते समय, आप 90 इकाइयों की कैलोरी सामग्री के साथ एक डिश प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन यदि आप इसमें पनीर जोड़ते हैं, तो संकेतक 110 तक बढ़ जाएगा, आदि।

भरवां मिर्च - वीडियो के साथ सबसे अच्छी रेसिपी

भरवां मिर्च तैयार करना बहुत आसान है, खासकर यदि आपके पास एक वीडियो नुस्खा है और प्रत्येक चरण का विस्तृत विवरण है।

• 400 ग्राम मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस;
• 8-10 काली मिर्च;
• 2-3 बड़े चम्मच कच्चा चावल;
• 2 टमाटर;
• 2 प्याज;
• 1 गाजर;
• 1 छोटा चम्मच टमाटर या केचप;
• लहसुन की 2 लौंग;
• थोड़ा नमक, चीनी और पिसी हुई काली मिर्च।

मलाईदार टमाटर सॉस के लिए:

• मध्यम वसा वाले खट्टा क्रीम के 200 ग्राम;
• 2-3 बड़े चम्मच अच्छा केचप;
• 500-700 मिली पानी।

खाना बनाना:

1. ऊपर से काटकर और बीज की फली को हटाकर काली मिर्च तैयार करें।
2. थोड़े से तेल में काली मिर्च को चारों तरफ़ से तल लें, ताकि वह हल्का ब्राउन हो जाए।
3. चावल को ठंडे पानी के साथ डालें और आधा पकने तक 15 मिनट तक उबालें। अतिरिक्त पानी निथार लें।
4. प्याज को चौथाई छल्ले में काटें, गाजर को बेतरतीब ढंग से रगड़ें। दोनों सब्जियों को लगभग 10 मिनट तक भूनें जब तक कि वे थोड़े चिपचिपे न हो जाएं।
5. टमाटर से छिलका निकालें, क्यूब्स में काट लें या कद्दूकस कर लें। लहसुन को किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीस लें। साग को बारीक काट लें।
6. कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में डालें, सभी तैयार सामग्री, साथ ही केचप को एक उज्जवल स्वाद के लिए डालें। नमक, हल्का चीनी और काली मिर्च दिल से। जोर से मिलाएं।
7. भुनी और ठंडी मिर्च में भरावन भरें।
8. एक सॉस पैन में खट्टा क्रीम डालें और केचप डालें। सामग्री के संयुक्त होने तक मिलाएं और वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए सॉस को पानी से पतला करें। स्वाद के लिए मौसम।
9. जैसे ही सॉस में उबाल आ जाए, इसमें भरवां मिर्च डालें और ढके हुए ढक्कन के नीचे लगभग 40 मिनट तक नरम होने तक उबालें।

धीमी कुकर में भरवां मिर्च - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

धीमी कुकर भरवां मिर्च बनाने के लिए आदर्श है। इसमें, यह विशेष रूप से रसदार और स्वादिष्ट निकला।

• 500 ग्राम मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ, पोर्क);
• 10 समान काली मिर्च;
• 1 सेंट चावल
• 2 प्याज;
• गाजर;
• 2-3 लहसुन लौंग;
• 0.5 सेंट टमाटर की चटनी;
• 1 लीटर उबला हुआ पानी;
• मसाला और स्वाद के लिए नमक;
• परोसने के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ और खट्टा क्रीम।

खाना बनाना:

1. काली मिर्च को धो कर डंठल हटा दीजिये.

2. एक प्याज को आधा छल्ले में काटें, और गाजर को कद्दूकस कर लें।

3, चावल को धोकर 10-15 मिनट के लिए मध्यम तैयार होने तक उबालें, एक छलनी में छान लें। दूसरे प्याज को बारीक काट लें और ठंडे चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। स्वादानुसार सीज़न करें और सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।

4. सभी मिर्चों को कसकर मीट स्टफिंग से भरें।

5. मल्टी-कुकर को तेल से अच्छी तरह कोट करें और स्टफ्ड पेपर्स को थोड़ा सा भूनें, फ्राइंग प्रोग्राम को न्यूनतम समय पर सेट करें।

6. भुनी हुई मिर्च में पहले से कटा हुआ प्याज और गाजर डालें।

7. जैसे ही सब्जियां नरम हो जाएं, उबले हुए पानी में डालें ताकि यह मिर्च को कवर न करे, लेकिन उनके स्तर (एक-दो सेंटीमीटर) से थोड़ा नीचे हो। बुझाने का कार्यक्रम 30 मिनट के लिए सेट करें।

8. प्रोसेस शुरू होने के करीब 20 मिनट बाद इसमें कटा हुआ लहसुन और टोमैटो सॉस डालें. सॉस में गाढ़ापन जोड़ने के लिए, आधा गिलास पानी में दो बड़े चम्मच मैदा घोलें और उसी समय धीमी कुकर में डालें।

9. गरमागरम भरवां मिर्च परोसें, उदारता से जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के और खट्टा क्रीम डालें।

चावल के साथ भरवां मिर्च

भरवां मिर्च तैयार करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। आप चावल में मशरूम, सब्जियां मिला सकते हैं या अनाज को उनके शुद्ध रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।

• 4 मिर्च;
• 1 सेंट चावल
• 2 गाजर;
• 2 प्याज;
• तलने के लिए तेल;
• मसाला और स्वादानुसार नमक।

खाना बनाना:

1. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें। सब्जियों को तेल में नरम होने तक भूनें।
2. धुले हुए चावल को कई बार वेजिटेबल फ्राई में डालें, स्वादानुसार अच्छी तरह मिलाएँ।
3. 2 बड़े चम्मच में डालें। गर्म पानी और लगभग 10 मिनट के लिए ढककर पकाएं जब तक कि चावल केवल आधा न पक जाए।
4. मिर्च तैयार करें, जब भरावन थोड़ा ठंडा हो जाए, तो उन्हें कसकर भर दें।
5. भरवां काली मिर्च को एक गहरी बेकिंग शीट में रखें और ओवन (180°C) में लगभग 25 मिनट तक बेक करें। प्रक्रिया के दौरान, काली मिर्च रस छोड़ देगी, और पकवान अच्छी तरह से बेक हो जाएगा।

मांस के साथ भरवां मिर्च - फोटो के साथ नुस्खा

यदि शोर-शराबे वाली छुट्टी या पार्टी आ रही है, तो अपने मेहमानों को केवल मांस से भरी मूल मिर्च के साथ आश्चर्यचकित करें।

• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 500 ग्राम;
• 5-6 मिर्च;
• 1 बड़ा आलू;
• छोटा बल्ब;
• अंडा;
• नमक, मसाला इच्छानुसार।

टमाटर सॉस के लिए:

• उच्च गुणवत्ता वाले केचप के 100-150 ग्राम;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम।

खाना बनाना:

1. साफ मिर्च के लिए, ऊपर से पूंछ से काट लें, बीज हटा दें।
2. आलू से छिलका पतला काट लें, कंद को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, थोड़ा निचोड़ लें और कीमा बनाया हुआ मांस में मिला दें। वहां कटा हुआ प्याज और अंडा भेजें। अच्छी तरह मिलाएँ, स्वादानुसार नमक और नमक।
3. मांस भरने के साथ तैयार सब्जियां।
4. उन्हें एक छोटी लेकिन गहरी बेकिंग शीट में एक पंक्ति में रखें।
5. अलग से, खट्टा क्रीम को केचप के साथ मिलाएं और काफी मोटी चटनी बनाने के लिए पानी के साथ थोड़ा पतला करें।
6. मिर्च के ऊपर डालें और मध्यम आँच (180 ° C) पर लगभग 35-40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
7. यदि वांछित है, तो अंत से 10 मिनट पहले, आप ऊपर से दरदरा कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं।

चावल और मांस के साथ भरवां मिर्च

मांस और चावल से भरी मिर्च परिवार के खाने के लिए एकदम सही समाधान है। इस तरह के पकवान के साथ, आपको साइड डिश या मांस के पूरक के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

• 400 ग्राम मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस;
• 8-10 समान काली मिर्च;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 1 अंडा;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और अन्य मसाला;
• 1-1.5 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट।

खाना बनाना:

1. चावल को साफ धोकर आधा पकने तक उबाल लें, ठंडा जरूर करें।
2. प्याज और गाजर को बारीक काट लें, तेल में सुनहरा होने तक तल लें। टमाटर डालें और एक सजातीय सॉस प्राप्त होने तक फ्राई को पानी से पतला करें। 15-20 मिनट के लिए ढककर उबलने के लिए रख दें।
3. ठंडे चावल में कीमा बनाया हुआ मांस, अंडा, नमक और काली मिर्च और कोई भी मसाला डालें। बिना बीज वाली मिर्च को हिलाएँ और स्टफ करें।
4. उन्हें एक सॉस पैन में लंबवत और कसकर रखें, टमाटर-सब्जी सॉस के ऊपर डालें। यदि पर्याप्त नहीं है, तो मिर्च को लगभग ढकने के लिए थोड़ा गर्म पानी डालें।
5. कम से कम 45 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।

ओवन में भरवां मिर्च - एक स्वादिष्ट रेसिपी

एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा ओवन में मांस भरने के साथ मिर्च पकाने का सुझाव देता है। यदि आप अलग-अलग रंगों की सब्जियों का उपयोग करते हैं, तो यह डिश गर्मियों में बहुत ही उत्सवी और चमकदार निकलेगी।

• 4 घंटी मिर्च;
• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 1 बड़ा प्याज;
• 1 गाजर;
• 1-2 लहसुन लौंग;
• 1 बड़ा टमाटर;
• 50-100 ग्राम फेटा चीज़;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. प्याज और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. चिकन पट्टिका को मोटी स्ट्रिप्स में काटिये और इसे सब्जियों में भेज दें।
3. जबकि मांस भूरा हो रहा है, लहसुन को बारीक काट लें।
4. एक बार जब चिकन स्ट्रिप्स थोड़ा चिपचिपा हो जाए, तो स्वाद के लिए लहसुन और सीजन डालें। कुछ मिनटों के बाद, गर्मी बंद कर दें, मांस को दृढ़ता से तला हुआ नहीं जा सकता है, अन्यथा भरना सूखा हो जाएगा।
5. प्रत्येक काली मिर्च को आधा काट लें, बीज बॉक्स को हटा दें, लेकिन पूंछ छोड़ने की कोशिश करें। उन्हें चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें और तेल के साथ बूंदा बांदी करें।
6. फेटा चीज़ को यादृच्छिक क्यूब्स में काटें और काली मिर्च के प्रत्येक आधे भाग में एक छोटा सा भाग डालें।
7. ऊपर से मीट फिलिंग डालें और इसे टमाटर के पतले घेरे से ढक दें।
8. मिर्च के साथ एक बेकिंग शीट को 170-180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
9. निर्दिष्ट अवधि के बाद, प्रत्येक काली मिर्च को हार्ड पनीर के एक टुकड़े के साथ कवर करें और पनीर क्रस्ट प्राप्त करने के लिए 10-15 मिनट के लिए सेंकना करें।

सब्जियों से भरी मिर्च

सब्जियों से भरी हुई मिर्च उपवास या डाइटिंग के लिए बहुत अच्छी होती है। कोई भी सब्जियां जो रेफ्रिजरेटर में हैं, वे इसकी तैयारी के लिए उपयुक्त हैं।

• बेल मिर्च के कुछ टुकड़े;
• 1 मध्यम तोरी (आप बैंगन कर सकते हैं);
• 3-4 मध्यम टमाटर;
• डिब्बाबंद मकई का एक कैन (बीन्स हो सकता है);
• 1 सेंट ब्राउन राइस (आप एक प्रकार का अनाज कर सकते हैं);
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

चटनी के लिए:

• 2 गाजर;
• 2 बड़े प्याज;
• 1 छोटा चम्मच टमाटर;
• 2 बड़े लहसुन लौंग;
• नमक, थोड़ी चीनी, स्वादानुसार काली मिर्च।
• सब्जियों को तलने के लिए तेल।

खाना बनाना:

1. चावल या एक प्रकार का अनाज कुल्ला, उबलते पानी का एक गिलास डालें, टमाटर डालें, छोटे क्यूब्स में काट लें, पांच मिनट के लिए उबाल लें। आग बंद कर दें और ग्रिट्स को ढक्कन के नीचे भाप दें।
2. तोरी को क्यूब्स में काट लें (अगर बैंगन का उपयोग कर रहे हैं, तो उस पर ढेर सारा नमक छिड़कें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर पानी से धो लें) और तेल में सुनहरा होने तक तलें।
3. जब ज़ूकिनी और चावल ठंडे हो जाएँ, तो उन्हें मिलाएँ, तरल से छना हुआ कॉर्न डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
4. तैयार मिर्च को वेजिटेबल स्टफिंग के साथ स्टफ करें। बेकिंग शीट पर या भारी तली वाले सॉस पैन में रखें।
5. सॉस के लिए, छिलके वाली गाजर को ट्रैक पर रगड़ें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। पारदर्शी होने तक भूनें, टमाटर डालें और थोड़े से पानी से पतला करें। लगभग 10-15 मिनट तक उबालें, स्वादानुसार चीनी, नमक और काली मिर्च डालें।
6. भरवां मिर्च को सॉस के साथ डालें और लगभग आधे घंटे के लिए स्टोव पर उबालें या ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। दोनों ही मामलों में, खाना पकाने के अंत से दस मिनट पहले, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।

गोभी के साथ भरवां मिर्च

यदि आपके पास केवल काली मिर्च और पत्ता गोभी है, तो निम्न नुस्खा के अनुसार, आप एक लीन डिश तैयार कर सकते हैं जो एक अनाज साइड डिश के लिए एकदम सही है।

• 10 टुकड़े। शिमला मिर्च;
• 1 बड़ा गाजर;
• सफेद गोभी के 300 ग्राम;
• 3 मध्यम प्याज;
• 5 बड़े चम्मच कच्चा चावल;
• 3 मध्यम आकार के टमाटर;
• मध्यम वसा वाले खट्टा क्रीम के 200 मिलीलीटर;
• 2 बड़ी चम्मच केंद्रित टमाटर का पेस्ट;
• लवृष्का के 2-3 पत्ते;
• लहसुन की 6 लौंग;
• 5-6 मटर काले और ऑलस्पाइस;
• नमक।

खाना बनाना:

1. कटे हुए प्याज को मक्खन में भूनें, कद्दूकस की हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर और कटी हुई पत्ता गोभी डालें। थोड़ा नमक। हल्का तल कर धीमी गैस पर नरम होने तक तल लें।
2. चावल को अच्छी तरह से धो लें, एक गिलास उबलता पानी डालें और ढक्कन के नीचे 20 मिनट के लिए थोड़ा भाप लेने के लिए छोड़ दें।
3. गोभी के साथ उबले हुए चावल मिलाएं, छोटे क्यूब्स में कटे टमाटर और कटा हुआ लहसुन डालें। अच्छी तरह से हिलाएं।
4. पहले तैयार की हुई मिर्च (जिससे आपको बीच में लेकर हल्का सा धोना है) पत्ता गोभी की फिलिंग भरकर एक मोटे तले वाले बाउल में डालें।
5. टमाटर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, अपेक्षाकृत पतली चटनी बनाने के लिए थोड़ा गर्म पानी डालें।
6. लॉरेल और पेपरकॉर्न को काली मिर्च के साथ सॉस पैन में डुबोएं, ऊपर से टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस डालें।
7. तेज़ आँच पर एक उबाल लें, फिर इसे कम करें और 35-40 मिनट तक उबालें।

एक असाधारण स्वाद और सुगंध के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन जो तैयार करना आसान है वह है भरवां मिर्च। रूसी व्यंजनों में पारंपरिक खाना पकाने के विकल्प में, कीमा बनाया हुआ मांस और चावल का मिश्रण भराई के लिए उपयोग किया जाता है। लेकिन आप विभिन्न सॉस का उपयोग करके जामुन, मशरूम, मछली, गोभी, अनाज, पास्ता से भरने को पका सकते हैं। भरवां मिर्च को स्वादिष्ट बनाने के लिए कैसे पकाने के लिए, आप प्रस्तुत चयन में सीखेंगे।

यह एक परिचित और परिचित खाना पकाने का विकल्प है। काली मिर्च जल्दी पक जाती है और स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाती है।

सभी किस्मों और आकारों की मिर्च स्टफिंग के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन बड़े, मांसल फलों को वरीयता दी जानी चाहिए।

कद्दूकस की हुई गाजर और कटा हुआ प्याज डिश में एक विशेष स्वाद जोड़ देगा। चावल के दाने को पहले से उबालकर कीमा बनाया हुआ मांस में डालना चाहिए। यदि चावल कच्चा है, तो उसके पास खाना पकाने की प्रक्रिया तक पहुँचने का समय नहीं होगा।

सामग्री:

• मसाला;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 7-8 पीसी ।;
• नमक;
• सूअर का मांस - 600 ग्राम;
• लवृष्का;
• प्याज - कीमा बनाया हुआ मांस के लिए 2 सिर;
• साग;
• टमाटर का पेस्ट - 6 चम्मच;
• लहसुन - कीमा बनाया हुआ मांस के लिए 2 लौंग;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 सिर;
• चावल - एक गिलास;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• साग।

खाना बनाना:

1. मुख्य सब्जी धो लें। तने को तेज चाकू से चारों ओर से काट लें। बीज निकालें।
2. गाजर साफ कर लें। मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. छिलके वाले प्याज को काट लें।
4. पैन गरम करें, गाजर के साथ प्याज डालें। सूरजमुखी के तेल के साथ भूनें।
5. चावल को उबाल लें, यह थोड़ा अधपका होना चाहिए।
6. कीमा बनाया हुआ मांस पकाना।
7. मांस काट लें। प्याज, लहसुन छीलें। टुकड़ा।
8. मांस की चक्की में प्याज, मांस, लहसुन रखें। मोड़।
9. अंडे को परिणामी द्रव्यमान में डालें।
10. चावल डालें।
11. भून डालें।
12. नमक।
13. मसाले छिड़कें। सभी को मिलाएं।
14. स्टफिंग को काली मिर्च में डालें।
15. एक लंबा बर्तन लें।
16. तल में तेल डालें।
17. काली मिर्च, लवृष्का रखें।
18. काली मिर्च बिछाएं। टमाटर के पेस्ट के साथ गर्म पानी डालें, मात्रा मिर्च की ऊँचाई से आधी होनी चाहिए।
19. उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
20. नमक।
21. मसाले डालें।
22. ढक्कन के नीचे एक घंटे के लिए उबाल लें।
23. परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएं।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में भरवां मिर्च एक विशेष रूप से कोमल, पूरी तरह से दम किया हुआ व्यंजन बन जाता है।

सामग्री:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 6-7 पीसी ।;
• मसाले;
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• चावल - एक गिलास;
• नमक;
• प्याज - 2 शलजम;
• सॉस के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - सॉस के लिए;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पानी - 750 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 6 चम्मच।

खाना बनाना:

1. प्याज छीलें, काट लें।
2. गाजर छीलें, काट लें।
3. फिलेट को बारीक काट लें। थोड़ा जमे हुए मांस को पीसने की सलाह दी जाती है, फिर यह करना आसान होगा।
4. भोजन को कटोरी में रखें।
5. सूरजमुखी के तेल में डालो।
6. "बेकिंग" मोड सेट करें।
7. 20 मिनट चुनने का समय।
8. चावल उबालें।
9. एक बाउल में रखें, मिलाएँ।
10. नमक। मसाले डालें।
11. काली मिर्च का केंद्र काट लें, बीज छिड़कें।
12. सब्जी को कंपोजिशन से भरें, एक बाउल में रखें।
13. एक बर्तन में पानी डालें, टमाटर का पेस्ट डालें।
14. लहसुन और प्याज लौंग छीलें, काट लें, सॉस में रखें।
15. शिमला मिर्च के बीज और डंठल हटा कर काट लीजिये.
16. नमक। रोचक बनाना। मिक्स।
17. काली मिर्च के कटोरे में सब्जियां डालें।
18. ओवन का ढक्कन बंद कर दें।
19. एक घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें।
20. परोसने से पहले ताजी तुलसी की टहनी से गार्निश करें।

टमाटर क्रीम सॉस में

इस हार्दिक व्यंजन को तैयार करने का प्रत्येक परिवार का अपना तरीका होता है। सॉस में मीट और चावल से भरी मिर्च बनाने की कोशिश करें। आपको एक बेहतरीन, भरपूर, भरपूर मलाईदार स्वाद मिलेगा।

सामग्री:

• टमाटर का पेस्ट - 6 चम्मच;
• कीमा बनाया हुआ मांस -900 ग्राम, आप किसी भी रचना का उपयोग कर सकते हैं;
• काली मिर्च, जमीन सुगंधित;
• मीठी मिर्च - 900 ग्राम;
• नमक;
• प्याज - 2 पीसी। प्याज़;
• पानी - 1000 मिलीलीटर;
• गाजर - 1 फल;
• चावल - 0.5 कप;
• सूरजमुखी तेल - 4 चम्मच;
• मध्यम वसा खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• डिल - 30 ग्राम।

खाना बनाना:

1. बल्बों से खाल निकालें।
2. गाजर को साफ कर लें।
3. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस कर लें।
5. पैन गरम करें। तेल में डालना।
6. सब्जियां डालें, नरम होने तक भूनें।
7. कीमा बनाया हुआ मांस एक कंटेनर में रखें, तलना जोड़ें।
8. चावल के दाने धो लें, उबाल न लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
9. मिर्च के बीज और डंठल हटा दें।
10. भरावन रखें।
11. काली मिर्च को एक सॉस पैन में उच्च पक्षों के साथ रखें।
12. सॉस तैयार करें: टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम मिलाएं। पानी भरने के लिए। नमक। मिक्स।
13. एक सॉस पैन में डालो।
14. मिर्च पूरी तरह से तरल के साथ कवर किया जाना चाहिए।
15. ढक्कन के नीचे डेढ़ घंटे के लिए उबाल लें।
16. साग सो जाओ।
17. एक और पांच मिनट के लिए उबाल लें।

सब्जियों और चावल से भरा खाना पकाना

यह एक रसदार और कोमल शाकाहारी विकल्प है। ओवन में भरवां मिर्च पारंपरिक संस्करण की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होती है। सब्जियों को बिना नमक डाले अलग से पकाया जाता है। उपवास के दिनों में भोजन के लिए आदर्श।

सामग्री:

• काली मिर्च - 11 पीसी ।;
• मक्के का तेल;
• गोभी - 0.5 सिर;
• टमाटर का रस - 250 मिली;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 2 पीसी। भराई के लिए बल्गेरियाई;
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मिर्च;
• चावल मोटे अनाज - एक गिलास।

खाना बनाना:

1. चावल के दाने उबाल लें।
2. गोभी को कद्दूकस कर लें।
3. कड़ाही में मक्के का तेल डालें, सब्जी को शिफ्ट करें, तलें।
4. गाजर को कद्दूकस कर लें, अलग से भूनें।
5. भरने के लिए काली मिर्च पीस लें, स्टू करें।
6. सब्जियों को अलग-अलग पैन में पकाने की जरूरत है।
7. सभी तली हुई सब्जियां मिलाएं।
8. उन पर चावल डालें। नमक, काली मिर्च डालें।
9. मिर्च के बीच में से एक पैर से काट लें, बीज निकाल दें।
10. स्टफिंग अंदर रखें।
11. एक बेकिंग डिश में तेल डालें।
12. मिर्च लगाएं।
13. टमाटर के रस में डालें।
14. ओवन को 180 डिग्री का समर्थन करना चाहिए।
15. एक घंटे के लिए ओवन में रखें।

मांस भरने के साथ पके हुए नाव मिर्च

एक सुंदर, मूल रूप से सजाया गया व्यंजन जो किसी भी अवकाश तालिका को सजाएगा।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 220 ग्राम बीफ़ रचना;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 220 ग्राम सूअर का मांस;
• चावल - 210 ग्राम उबला हुआ;
• काली मिर्च - 8 पीसी। मीठा;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम कठोर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक;
• मिर्च।

खाना बनाना:

1. मिर्च को दो भागों में काट लें।
2. बीज साफ कर लें।
3. पैर काट दो।
4. प्याज को काट लें।
5. गाजर को कद्दूकस कर लें।
6. एक गरम तवे पर प्याज़ को तेल में डालकर भूनें।
7. गाजर डालें।
8. रोस्ट को कन्टेनर में रखें। चावल में डालो, पहले से पका हुआ।
9. कीमा लगाएं।
10. काली मिर्च के साथ छिड़के। नमक। मिक्स।
11. पनीर को कद्दूकस करो।
12. कीमा बनाया हुआ मांस नावों में रखें।
13. पनीर के साथ छिड़के।
14. बेकिंग शीट पर लेट जाएं।
15. 40 मिनट के लिए ओवन (180 डिग्री) में रखें।

सब्जियों और बीन्स से भरा हुआ

एक स्वस्थ आहार पकवान का प्रयास करें जो मांस के अतिरिक्त के बिना तैयार किया जाता है, लेकिन इसका स्वाद नहीं खोता है।

सामग्री:

• आलू - 5 पीसी ।;
• टमाटर - 10 पीसी ।;
• काली मिर्च - 11 पीसी। बल्गेरियाई;
• लवृष्का;
• प्याज - 3 सिर;
• सफेद बीन्स - 250 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल;
• लहसुन - 5 लौंग;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• मिर्च;
• नमक।

खाना बनाना:

1. भूसी निकालने के बाद प्याज को काट लें।
2. लहसुन को काट लें।
3. पैन गरम करें, तेल डालें।
4. सब्जियां डालें, उबाल लें।
5. आलू के कंदों को छीलकर कद्दूकस कर लें।
6. सब्जियों को भेजें।
7. आलू आधा पका होना चाहिए।
8. नमक। काली मिर्च के साथ छिड़के। मिक्स।
9. बीन्स रखें। इस सब्जी को पहले ही उबाल लेना चाहिए।
10. काली मिर्च को विभाजन और बीजों से मुक्त करें।
11. सब्जी की स्टफिंग अंदर रखें।
12. कंटेनर में लवृष्का डालें।
13. भरवां मिर्च डालें।
14. टमाटर से छिलका निकालें, ऐसा करने के लिए, उन्हें उबलते पानी से छान लें। पल्प को फेंट लें।
15. काली मिर्च को पानी दें।
16. नमक छिड़कें।
17. मौसम।
18. सबसे कम गर्मी सेटिंग पर लगभग एक घंटे के लिए उबाल लें।

आलसी भरवां मिर्च

न केवल पकौड़ी और गोभी के रोल आलसी हो सकते हैं, बल्कि मिर्च भी। यह एक विशेष व्यंजन निकला।

सामग्री:

• प्याज - 1 सिर;
• सूरजमुखी तेल - 6 चम्मच;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 530 ग्राम;
• पानी;
• चावल - 270 ग्राम उबला हुआ;
• खट्टा क्रीम - 4 चम्मच;
• लीचो - 470 ग्राम;
• मसाले;
• गाजर - 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. लीचो से सॉस को प्याले में निकाल लीजिए.
2. काली मिर्च काट लें।
3. डंठल और बीज काट लें।
4. काटना।
5. गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें।
6. प्याज को काट लें।
7. पैन गरम करें।
8. तेल में डालो। गाजर और प्याज डालें।
9. भूनना।
10. एक कंटेनर लें।
11. कीमा लगाएं। तस्वीर जोड़ें। नमक, मिलाएँ।
12. काली मिर्च डालकर भूनें। हलचल।
13. सवा घंटे के लिए अलग रख दें।
14. कटलेट को रोल अप करें।
15. फॉर्म में डालें।
16. सॉस में खट्टा क्रीम डालें। हलचल।
17. काली मिर्च डालें। नमक।
18. काली मिर्च को पानी दें।
19. ओवन में निकालें।
20. 170 डिग्री मोड का चयन करें।

कीमा बनाया हुआ चिकन और चावल के साथ

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ, यह व्यंजन विशेष रूप से कोमल और रसदार है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 650 ग्राम चिकन;
• चावल - 200 ग्राम उबला हुआ;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 8 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• नमक।

ग्रेवी:

• लवृष्का - 2 चादरें;
• नमक;
• सूरजमुखी तेल - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चीनी - 4 चम्मच;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 3 मटर;
• टमाटर का रस - 0.5 लीटर।

खाना बनाना:

1. मिर्च के बीच से काट लें।
2. बीज धो लें।
3. गाजर छीलें, कद्दूकस करें।
4. प्याज छीलें, काट लें।
5. पैन गरम करें, सब्जियों को भूनें।
6. एक कटोरी में, कीमा बनाया हुआ मांस चावल के साथ मिलाएं।
7. भून डालें।
8. काली मिर्च के साथ छिड़के।
9. नमक।
10. मिक्स।
11. भरने को तैयार रिक्त स्थान में स्थानांतरित करें।
12. काली मिर्च को बर्तन में रखें।
13. ग्रेवी तैयार कर लीजिये.
14. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
15. तलना।
16. टमाटर के रस में डालें। चीनी और नमक डालें।
17. अजमोद और काली मिर्च डालें।
18. मिर्च के ऊपर डालें।
19. ढक्कन से ढक दें।
20. लगभग एक घंटे के लिए उबाल लें।

मशरूम और पास्ता के साथ भरवां मिर्च

यह एक अल्पज्ञात व्यंजन है और काफी असामान्य है। तैयार होने के बाद, आप हमेशा अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। खाना पकाने के लिए, सर्पिल पास्ता का उपयोग करना बेहतर होता है।

सामग्री:

• गाजर - 2 पीसी ।;
• नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• पास्ता - 170 ग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 9 फल;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• सोया सॉस;
• बल्ब - 2 पीसी ।;
• मशरूम - 320 ग्राम ताजा;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• पनीर - 220 ग्राम सख्त।

खाना बनाना:

1. प्याज से भूसी निकालें, आधा छल्ले में काट लें।
2. धुली और छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें।
3. टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
4. कड़ाही गरम करें।
5. सब्जियां लगाएं।
6. सोया सॉस में डालें। तलना।
7. पास्ता और मशरूम उबालें। पास्ता को हल्का सा अधपका रहने दें।
8. मिर्च से डंठल काट लें। बीज धो लें।
9. अंडे को कटोरे में डालें। मिक्स।
10. पनीर को कद्दूकस करो।
11. एक सॉस पैन में मशरूम, पनीर, अंडे, पास्ता मिलाएं। नमक। काली मिर्च के साथ छिड़के। हलचल।
12. स्टफिंग को काली मिर्च में डालें।
13. मिर्च को गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में रखें।
14. भूनकर छिड़कें।
15. आधी मिर्च तक पानी डालें।
16. ओवन में रखें।
17. बुझाना घंटा।

झींगा के साथ भरवां

खाना पकाने के अन्य विकल्पों की तुलना में, झींगा भरना अधिक महंगा है। पकवान बस तैयार किया जाता है, यह मूल स्वाद और अनूठी सुगंध निकलता है।

सामग्री:

• चेरी टमाटर - 12 पीसी ।;
• झींगा - 15 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• परमेसन - 125 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• सोया सॉस - 2 चम्मच;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी।

खाना बनाना:

1. लहसुन और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें।
3. सब्जियां डालें, भूनें।
4. झींगा को धोकर साफ कर लें।
5. काटें, फ्रायर में डालें, स्टू करें।
6. काली मिर्च को काट लें, अंदर से हटा दें।
7. फ्राई को एक बाउल में डालें, सोया सॉस और अंडे डालें।
8. टमाटर को दो भागों में काट लें, तलने के लिए डालें।
9. हलचल। रचना को काली मिर्च के हिस्सों में रखें।
10. परमेसन को कद्दूकस कर लें, मिर्च पर छिड़कें।
11. एक बेकिंग शीट पर मिर्च बिछाएं।
12. 180 डिग्री पर गरम ओवन में रखें।
13. खाना पकाने का समय - आधा घंटा।

मांस और चावल से भरी मिर्च हमारे देश में बहुत लोकप्रिय है, और उनकी रेसिपी पीढ़ी दर पीढ़ी चली जाती है। आज तक, इसकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं। इस व्यंजन में बहुत सुंदर, उत्सव का रूप है, और इसे पकाना बहुत आसान है, इसलिए गृहिणियां अक्सर इसे उत्सव की मेज पर परोसती हैं।

आज मैं आपको इसकी तैयारी के आसान व्यंजनों से परिचित कराऊंगा। यह व्यंजन उन पहले व्यंजनों में से एक था जो मुझे अपनी युवावस्था में खाना बनाना सिखाया गया था, इसलिए आप निश्चित रूप से सफल होंगे, भले ही आप पाक व्यवसाय में नए हों।

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस के साथ भरवां बेल मिर्च के लिए पकाने की विधि

रसोई के उपकरण और बर्तन:हॉब, फ्राइंग पैन, सॉस पैन।

सामग्री

• स्वादिष्ट भरवां मिर्च के लिए इस नुस्खा के लिए, आप अपने विवेक पर कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं। इस बार मैंने सूअर का मांस लिया। आप पोर्क और बीफ या चिकन ले सकते हैं. इसे स्वयं पकाना बेहतर है, तब पकवान और भी रसदार और स्वादिष्ट बन जाता है। यदि आप एक स्टोर में खरीदने का फैसला करते हैं, तो एक सुखद गंध के साथ ठंडा कीमा बनाया हुआ मांस को वरीयता दें।
• वैसे, कीमा बनाया हुआ मांस बनाने के लिए अज़रबैजानी व्यंजनों में केवल भेड़ के मांस का उपयोग किया जाता है। इस मामले में, एक युवा भेड़ का बच्चा बेहतर होगा, फिर हमें रसदार और कोमल भोजन मिलेगा।

• गोल अनाज चावल का प्रयोग करें. इसमें ग्लूटेन होता है, जो तैयार फिलिंग का आकार धारण कर सकता है। इसे पहले से लथपथ होना चाहिए, फिर यह स्टू के दौरान पूरी तत्परता तक पहुंच जाएगा। कुछ लोग पहले से ही उबले हुए चावल डालते हैं, लेकिन इस मामले में भरना अलग हो जाएगा, और इसका स्वाद तटस्थ हो जाएगा। चावल की मात्रा स्वयं समायोजित करें। कभी-कभी वे इसमें बहुत कुछ डालते हैं, उबली हुई सब्जियों के साथ मिलाते हैं और मांस का उपयोग बिल्कुल नहीं करते हैं।
• सॉस के लिए आप टमाटर का पेस्ट या केचप ले सकते हैं।. यदि वांछित है, तो आप ताजा टमाटर या घर का बना डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर सकते हैं।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. 70 ग्राम चावल को उबलते पानी में डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. 6-9 शिमला मिर्च से बीज को डंठल से काट लें।
   
   
3. दो गाजर, प्याज, लहसुन की कली को पीस कर सभी चीजों को भून लें।
   
   
4. सूजे हुए चावल के साथ 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं (पहले इसका पानी निकाल दें) और आधा भूनें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
   
   
5. मिर्च में स्टफिंग को बिना टैंप किए स्टफ करें, क्योंकि चावल की मात्रा बढ़ जाएगी।
   
   
6. बाकी के फ्राई को तवे के तल पर रख दें।
   
   
7. मिर्च को चारों ओर व्यवस्थित करें।
   
   
8. 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट। एक चम्मच नमक और काली मिर्च डालें। एक गिलास पानी डालकर मिला लें।
   
   
9. इस मिश्रण में भरवां मिर्च भरकर पानी भर दीजिये, ताकि ऊपर वाले भाग खुले रहें.
   
   
10. उबाल लें, 2 तेज पत्ते और 3 पीसी डालें। काली मिर्च 40 मिनट के लिए उबाल लें।
    
    

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च के लिए वीडियो नुस्खा

प्रिय पाठकों, मैं आपको एक वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करता हूं जो मांस और चावल से भरी मिर्च की रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप दिखाता है। आप देखेंगे कि सब्जियों को ठीक से कैसे छीलें, किस तरह की ग्रेवी और कीमा बनाया हुआ मांस प्राप्त होता है, और पूरी तैयारी के परिणामस्वरूप क्या होगा।

फ़ीड विकल्प

• यह भोजन पूरी तरह से स्वतंत्र है।. इसके अलावा, आप खट्टा क्रीम और साग को अलग-अलग मिलाकर या परोस सकते हैं।
• एक उत्सव के अवसर पर, इसे एक सुंदर पकवान पर रखें और जड़ी बूटियों से सजाएं।
• तैयार मिर्च को स्टू नहीं किया जा सकता है, लेकिन जमे हुए और आवश्यकतानुसार इस्तेमाल किया जा सकता है. तो कुछ ही मिनटों में आपके पास खाने की मेज पर एक सुगंधित दावत होगी।
• इस व्यंजन को ग्रीष्म ऋतु माना जाता है। सर्दियों के लिए रिक्त स्थान को बचाने के लिए, उन्हें डिब्बाबंद या जमे हुए किया जा सकता है।

मसाले साधारण से साधारण भोजन को भी रोचक बना देते हैं। इसलिए, विभिन्न प्रकार के सीज़निंग का उपयोग करते समय, हमें एक सुखद सुगंध के साथ एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है। बेशक, सीज़निंग की मात्रा को स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जा सकता है, लेकिन पहले आप नुस्खा के अनुसार बनाने की कोशिश करते हैं, और फिर आप समझेंगे कि आप और क्या जोड़ना चाहते हैं, और क्या कम करना या पूरी तरह से हटाना है।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ काली मिर्च बहुत हल्की और कोमल होती है। मैं भरवां मिर्च के लिए अपने क्लासिक नुस्खा का उपयोग करने का सुझाव देता हूं।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ भरवां मिर्च

तैयारी का समय: 1 घंटा।
सर्विंग्स: 6 लोगों के लिए।
कैलोरी:उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 80 किलो कैलोरी।
रसोई के उपकरण और बर्तन:ब्लेंडर, फ्राइंग पैन, सॉस पैन।

सामग्री

सही सामग्री का चयन

• आइए चिकन कीमा का उपयोग करें. इसे केवल एक पट्टिका से न लें, यह सूख जाएगा। केवल अगर आप शुरू में इस संस्करण में पकवान प्राप्त करना चाहते हैं, तो यह होगा। आदर्श रूप से, आप जांघों से कीमा बनाया हुआ मांस या घर पर खुद एक चिकन बना सकते हैं।
• काली मिर्च का रंग कोई भी हो सकता है, लेकिन बड़ा आकार चुनना बेहतर है. यह बड़े और सुंदर हिस्से का उत्पादन करता है, और इसे भरना सुविधाजनक है।
• काली मिर्च की मात्रा उसके आकार पर निर्भर करेगी, लेकिन आपको लगभग डेढ़ किलोग्राम की आवश्यकता होगी।
• मैंने एक रेस्तरां में भरवां काली मिर्च की चटनी बनाने की विधि सीखी। आप इसे न केवल इस व्यंजन के लिए, बल्कि किसी अन्य के लिए भी उपयोग कर सकते हैं। यह वास्तव में मसालों के लिए बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकला है।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. डेढ़ किलो शिमला मिर्च को धोइये, डंठल और बीज निकाल दीजिये.
   
   
2. दो बड़े टमाटरों के निचले हिस्से को क्रॉसवाइज काटकर उबाला हुआ गर्म पानी डालें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
   
   
3. 2 प्याज बड़े और 2 छोटे काट लें।
   
   
4. बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, काली मिर्च के साथ छिड़के।
   
   
5. एक गाजर को मोटे कद्दूकस पर और दो को छोटे कद्दूकस पर पीस लें।
   
   
6. लहसुन की 2-3 कलियां बारीक कद्दूकस की हुई गाजर में डालें।
   
   
7. उन्हें प्याज के साथ भूनें।
   
   
8. 70 ग्राम चावल और तली हुई सब्जियों को 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस, नमक में डालें और मिलाएँ।
   
   
9. मिर्च को स्टफ करें। एक कटोरी में ढेर।
   
   
10. बारीक कटा प्याज भूनें। जब यह सुनहरा हो जाए तो इसमें गाजर डालें।
    
    
11. टमाटर का छिलका हटा दें और ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर की मदद से टमाटर बना लें।
    
    
12. टमाटर के साथ सौ ग्राम केचप या टमाटर का पेस्ट मिलाएं। यदि आपके पास अभी घर पर टमाटर नहीं हैं, तो आप उनके बिना भी कर सकते हैं। यदि वांछित हो तो यहां 100 ग्राम खट्टा क्रीम डालें।
    
    
13. एक चम्मच नमक, चीनी, काली मिर्च, आधा कॉफी चम्मच हल्दी और एक चुटकी जीरा मिलाएं। 2 तेज पत्ते तोड़कर यहां डालें।
    
    
14. सब कुछ मिलाएं और प्याज और गाजर के साथ एक पैन में डालें। इसे पांच मिनट तक भीगने दें। लगभग उतना ही उबलता पानी डालने के बाद, जितना आपको इसे मिर्च के साथ सॉस पैन में डालना है, और 10 मिनट के लिए उबालना है।
    
    
15. मिर्च के ऊपर ग्रेवी डालें। यदि आप उन्हें पूरी तरह से ढक नहीं सकते हैं, तो पानी डालें।
    
    
16. लगभग 25 मिनट तक उबालने के बाद आग पर रखें और उबाल लें।
    
    

कीमा बनाया हुआ चिकन और चावल के साथ भरवां मिर्च के लिए वीडियो नुस्खा

मैं आपके ध्यान में एक छोटा वीडियो लाता हूं, जो चरणों में एक स्वादिष्ट उपचार तैयार करने की पूरी प्रक्रिया को रेखांकित करता है।

खाना पकाने के विकल्प

• कोलंबस अपनी यात्रा के दौरान अमेरिका से भरवां मिर्च लाया।. प्रारंभ में यह व्यंजन गरीबों के भोजन का था, क्योंकि यह नूडल्स, चावल, मांस से तैयार किया जाता था, जो खाने के बाद बचे थे। व्यापारी अक्सर इसे नाश्ते के लिए सड़क पर ले जाते थे जब वे अपनी गाड़ियों से माल बेचते थे। और केवल 19 वीं शताब्दी के अंत में, जब यह इस्चिया शहर में आया, तो स्थानीय पाक विशेषज्ञों ने इसके लिए विभिन्न भरावन बनाना शुरू किया, न केवल बढ़ते मौसम के दौरान इसका उपयोग करने के लिए छिलके वाली मिर्च को संरक्षित किया। रेस्तरां में, ऐसे व्यंजन दिखाई देने लगे, जिन्हें कुलीन लोगों ने सराहा।
• अब इसे भरने के लिए मांस, मशरूम, किसी भी सब्जी और अनाज का उपयोग किया जाता है।. क्लासिक नुस्खा चावल भरने और कीमा बनाया हुआ मांस है, जिसके बारे में हमने आज बात की।
• हो सकता है। आपको एक उत्कृष्ट, स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा, जिसे पकाने की प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगेगा। मेरा सुझाव है कि आप इस व्यंजन को बनाने के लिए अपने सहायक से अधिक बार संपर्क करें।
• एक अद्भुत नुस्खा है। ठंड के मौसम में ऐसी डिश आपको गर्मियों की याद दिलाएगी और आपके शरीर को दिन में एक हेल्दी स्नैक मिलेगा।
• मैं आपके साथ सबसे स्वादिष्ट नुस्खा साझा करता हूं जो मुझे अपनी मां से मिला है, जो आहार से चिपके रहना पसंद करती है। यह व्यंजन बहुत दिलचस्प निकला, और अब मैं इसे अक्सर घर पर बनाती हूँ।
• लगभग कोई भी सब्जी भरी जा सकती है।आइए एक नजर डालते हैं रेसिपी पर। यहां तक ​​​​कि जो लोग इस तरह के उत्पाद के प्रति उदासीन हैं, वे भी इसका आनंद उठाएंगे और यहां तक ​​​​कि पूरक भी मांगेंगे।
• वे बेहद स्वादिष्ट निकलते हैं। सब्जियां खाना आपके लिए अच्छा है, इसलिए उन्हें अपने साप्ताहिक भोजन योजना में अधिक बार शामिल करें। और ओवन से हमें अतिरिक्त वसा और कार्बोहाइड्रेट के बिना आहार भोजन मिलता है।

प्रिय रसोइयों, मुझे आशा है कि मैं आज आपके लिए उपयोगी था, और आपने भरवां मिर्च के लिए मेरे सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों का लाभ उठाया। यदि आपके पास कोई सुझाव या सिफारिशें हैं, तो उन्हें टिप्पणियों में छोड़ दें, मैं निश्चित रूप से देख लूंगा। शायद आपके पास सब्जियों के साथ अपनी खुद की स्वादिष्ट रेसिपी हैं, उन्हें साझा करें, मुझे अपने परिवार के लिए आपके नुस्खा के अनुसार उन्हें पकाने में खुशी होगी। और अब मैं आपको खाने की मेज और बोन एपीटिट पर अधिक स्वादिष्ट व्यंजन की कामना करता हूं!

ऐलेना 28.10.2019 18 208

हालांकि यह व्यंजन अलग-अलग भरावन से तैयार किया जाता है, लेकिन मांस और चावल से भरी मिर्च सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। पकवान रसदार, सुगंधित, स्वादिष्ट और पौष्टिक निकलता है। यह न केवल गर्मियों-शरद ऋतु की अवधि में लोकप्रिय है, जब बहुत सारी सब्जियां होती हैं और वे सस्ती होती हैं। गृहिणियों ने मिर्च को फ्रीज करने और सर्दियों में भी अपने पसंदीदा पकवान के साथ अपने घर को खुश करने के लिए अनुकूलित किया है।

खाना पकाने के तरीके अलग हैं, एक सॉस पैन में पारंपरिक स्टू से ओवन में बेकिंग तक। आप धीमी कुकर का भी उपयोग कर सकते हैं, यह इसके लिए बहुत अच्छा है। कीमा बनाया हुआ मांस और चावल से भरी बल्गेरियाई सब्जी किसी भी तरह से स्वादिष्ट निकलती है।

यह स्वस्थ भोजन भी है। सभी अवयव पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं, पकवान को विटामिन, प्रोटीन, फाइबर और अन्य उपयोगी पदार्थों से भरते हैं।

इसलिए, इस तरह के भोजन को अपने आहार में अधिक बार शामिल करना उपयोगी होगा, और बदलाव के लिए, आप न केवल मिर्च शुरू कर सकते हैं। खाना पकाने के तरीकों पर ध्यान दें जो साइट पर भी हैं।

खैर, इस लेख में हम बल्गेरियाई स्पर्श के साथ व्यंजनों के बारे में बात करेंगे। आप खाना पकाने की सभी सूक्ष्मताओं को जानेंगे और आप इस व्यंजन को न केवल परिवार के भोजन के लिए, बल्कि उत्सव की मेज के लिए भी पकाना चाहेंगे।

एक सॉस पैन में मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च

इस विकल्प को क्लासिक लोगों की एक श्रृंखला के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, लेकिन प्रत्येक परिचारिका अभी भी इसे अपने तरीके से करती है। इस रेसिपी में मिर्च को तली हुई सब्जियों की ग्रेवी में उबाला जाता है।

सामग्री:

• शिमला मिर्च - 12 टुकड़े

भरने के लिए:

• कीमा बनाया हुआ मांस मिश्रित (सूअर का मांस + बीफ) - 800 जीआर।
• प्याज - 2 पीसी।
• ब्राउन राइस - 100 जीआर। (सफेद हो सकता है)
• सुनेली हॉप्स - 1 छोटा चम्मच
• नमक स्वादअनुसार

ग्रेवी के लिए:

• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग
• सूखी तुलसी - 1 चम्मच
• नमक, चीनी स्वादानुसार

खाना कैसे बनाएं:

कीमा बनाया हुआ मांस किसी भी प्रकार के मांस से बनाया जा सकता है, एक प्रकार का ले सकते हैं या मिश्रित बना सकते हैं। इसमें वसा की थोड़ी सी मात्रा होने पर यह सूखा और सख्त नहीं होगा। यदि आप अधिक आहार विकल्प पसंद करते हैं, तो रस जोड़ने के लिए अधिक प्याज जोड़ें।

1. बहते पानी के नीचे चावल धोएं, सॉस पैन में डालें, 300 मिलीलीटर डालें। पानी, थोड़ा नमक डालें और स्टोव पर रख दें। उबलने की प्रक्रिया के दौरान, अनाज को कई बार हिलाएं ताकि वह सॉस पैन के नीचे से चिपके नहीं। जैसे ही यह उबल जाए, आँच को कम से कम कर दें, ढक्कन बंद कर दें और आधा पकने तक पकने दें। समय चावल के प्रकार पर निर्भर करता है, सफेद के लिए 5-7 मिनट के लिए उबालने के लिए पर्याप्त होगा, भूरे रंग के लिए अधिक समय लगेगा।

2. शिमला मिर्च को धोइये, थोड़ा सा गूदा लेकर डंठल को काट लीजिये. बीज निकाल लें। आपके द्वारा काटे गए गूदे को फेंके नहीं, यह तैयारी करते समय काम आएगा, उदाहरण के लिए, पहले पाठ्यक्रम। इसे डंठल से अलग करें, इसे एक छोटे क्यूब में काट लें, इसे प्लास्टिक की थैली में डालकर फ्रीजर में भेज दें।

3. एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें, थोड़ा नमक डालें, उबाल लें और तैयार मिर्च डालें। बस एक दो मिनट के लिए ब्लैंच करें। एक कोलंडर से गरम पानी निकाल दें और सब्जियों को ठंडा होने दें।

इस तरह की प्रक्रिया के बाद, सब्जियां थोड़ी नरम हो जाएंगी, उन्हें भरना आसान होगा और उन्हें स्टू पैन में रखना अधिक सुविधाजनक होगा।

4. प्याज को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, यहां उबले चावल डालें, नमक, सनली हॉप्स, पिसी हुई काली मिर्च डालें।

एक रसदार कीमा बनाया हुआ मांस भरने का एक और रहस्य कटा हुआ प्याज है, और मांस की चक्की के माध्यम से मुड़ नहीं है। इसके टुकड़े कटे हुए मांस के लिए एक प्रकार की बाधा हैं और यह एक साथ एक तंग गांठ में नहीं चिपकता है।

5. इस मामले में, चावल भी इस भूमिका को निभाते हैं, भरने को निविदा और स्वादिष्ट बनाते हैं। सभी सामग्री कीमा बनाया हुआ मांस में मिल गई, अब इसे अच्छी तरह मिलाना चाहिए और मिर्च से भरना चाहिए।

8. ग्रेवी तैयार कर लीजिए. प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, टमाटर से छिलका हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

9. कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, गरम करें, कटा हुआ प्याज डालें, प्रेस के माध्यम से लहसुन डालें, नरम होने तक भूनें। गाजर डालें, एक साथ नरम होने तक भूनें।

सब्जियों को हमेशा प्याज के साथ तलना शुरू करें, ताकि इसका स्वाद और सुगंध अधिक आसानी से निकल जाए।

10. तली हुई सब्जियों में कटे टमाटर डालिये और 10 मिनिट तक एक साथ उबालिये, 2-3 कप पानी डालिये (मात्रा टमाटर के रस पर निर्भर करती है), नमक, चीनी स्वादानुसार, सूखी तुलसी डालिये. ग्रेवी में उबाल आने दें और 5-7 मिनट तक उबलने दें।

11. ग्रेवी में से कुछ ग्रेवी को उस पैन में डालें जिसमें आप स्टू करेंगे। स्टफ्ड सब्जियां कीमा बनाया हुआ साइड ऊपर रखें।

12. बची हुई ग्रेवी में डालें। अगर कुछ फिलिंग बची है, तो आप छोटे मीटबॉल बना सकते हैं और उन्हें पैन में भी डाल सकते हैं।

13. स्टोव पर रखें और तेज़ आँच पर एक उबाल लें, फिर आग को मध्यम से थोड़ा नीचे करें, ढककर 30-35 मिनट के लिए उबाल लें।

भरने के लिए मिर्च ताजा, मांसल, समान और लगभग समान आकार की होनी चाहिए।

धीमी कुकर में मांस और चावल से भरी मिर्च कैसे पकाएं?

यदि आपकी रसोई में धीमी कुकर जैसा सहायक है, तो आप उसे इस व्यंजन की तैयारी के लिए सुरक्षित रूप से सौंप सकते हैं। सच है, आपको अभी भी तैयारी का काम खुद करना है।

आवश्यक उत्पाद:

• शिमला मिर्च - 700 जीआर। बिना छिलके वाली सब्जियां (लगभग 10-11 टुकड़े)
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी। मध्यम आकार
• लंबे अनाज चावल - 60 जीआर।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च या अन्य मसाले स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ साबुत मिर्च कैसे पकाने के लिए

यह नुस्खा उन लोगों के लिए है जो न केवल बेकिंग के लिए ओवन का उपयोग करना पसंद करते हैं, बल्कि दूसरे पाठ्यक्रमों को पकाने के लिए भी पसंद करते हैं। आप इसे भरवां मिर्च के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यद्यपि तैयारी का सिद्धांत सभी विकल्पों के लिए समान है, प्रत्येक का अपना उत्साह है और यह नुस्खा कोई अपवाद नहीं है।

सामग्री:

• शिमला मिर्च - 6 पीसी। बड़ा आकार
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 जीआर।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• लहसुन - 3-4 लौंग
• आलू - 1 पीसी।
• कच्चे चावल - 90 जीआर।
• टमाटर का रस - 500 मिली।
• सूखी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ - 1 चम्मच।
• लाल शिमला मिर्च - 2 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच।
• नमक स्वादअनुसार
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना कैसे बनाएं:

1. मिर्च को धोकर सुखा लें, सिरों को काट लें और बीज निकाल दें।
2. पैन को स्टोव पर रखो, वनस्पति तेल में डालें, गर्म होने के बाद, प्याज डालें, कटा हुआ। एक दो मिनट के लिए भूनें। फिर धुले हुए कच्चे चावल, लाल शिमला मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें, लहसुन निचोड़ें। प्याज के पकने तक भूनें।
   
3. कीमा बनाया हुआ मांस में गरम भुना डालें और जल्दी मिलाएँ। नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
   
4. कीमा बनाया हुआ सब्जियों से भरें। चूंकि यहां के चावल कच्चे हैं, इसलिए स्टफिंग को पूरी तरह से न भरें, इसमें फूलने के लिए थोड़ी जगह छोड़ दें।
   
5. वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग डिश को हल्का चिकना करें। आलू को छीलकर हलकों में काट लें। ये वे ढक्कन होंगे जिनके साथ आपको भरने को ढंकना होगा। आप आलू की जगह टमाटर के स्लाइस का इस्तेमाल कर सकते हैं। भरवां शिमला मिर्च को प्याले में निकाल लीजिए.
   
6. अब आपको सब्जियों को टमाटर के रस के साथ डालना है। आप इसे ताज़े टमाटर से स्वयं बना सकते हैं या स्टोर से खरीदे हुए टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। थोड़ा और पानी डालें ताकि मिर्च आधी से ज्यादा ढकी रहे। ग्रेवी को चख लें, यह फीकी नहीं होनी चाहिए। नमक और चीनी डालें, अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
   
7. डिश को ढक्कन से ढक दें। और अगर आपके फॉर्म में नहीं है तो फॉयल से ढक दें। ओवन में डालें और 200 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें। फिर पन्नी खोलें और ओवन में एक और 20 मिनट या थोड़ा और रखें, ताकि सॉस थोड़ा वाष्पित हो जाए, गाढ़ा हो जाए और मिर्च थोड़ी भूरी हो जाए।
   

खट्टा क्रीम सॉस में मांस, चावल और सब्जियों के साथ भरवां मिर्च के लिए पकाने की विधि

यह नुस्खा निविदा और रसदार मिर्च पैदा करता है। तली हुई सब्जियां कीमा बनाया हुआ मांस में रस जोड़ती हैं, और खट्टा क्रीम सॉस एक मलाईदार स्वाद जोड़ता है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• मीठी मिर्च - 12 पीसी। मध्यम आकार
• कीमा बनाया हुआ मांस - 600-700 जीआर।
• चावल (कच्चा) - 80 जीआर।
• प्याज - 3 पीसी। मध्यम आकार
• बड़ी गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• खट्टा क्रीम - 150 जीआर।
• लहसुन - 3 लौंग
• चेरी टमाटर - 6-7 पीसी।
• स्टार ऐनीज़, रोज़मेरी, स्मोक्ड पेपरिका, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक

खाना पकाने की प्रक्रिया:

कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ स्वादिष्ट मिर्च, ओवन में आधा बेक किया हुआ

ओवन के लिए एक और नुस्खा, लेकिन सब्जियां यहां पूरी नहीं, बल्कि हिस्सों में बेक की जाती हैं। इस रेसिपी में, कीमा बनाया हुआ मांस में चावल नहीं डाला जाता है, लेकिन आप इसे उबालने के बाद लगभग पकने तक डाल सकते हैं।

नुस्खा के लिए उत्पाद:

• शिमला मिर्च - 4 टुकड़े
• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 60 जीआर।
• साग
• नमक, मसाले स्वादानुसार

खाना कैसे बनाएं:

एक पैन में मांस, चावल और तोरी के साथ भरवां मिर्च कैसे पकाने के लिए

तोरी एक सार्वभौमिक उत्पाद है। उनके पास अपना स्वयं का उज्ज्वल स्वाद नहीं है और लगभग किसी भी व्यंजन में अद्भुत तरीके से फिट होते हैं। इस नुस्खा में, तोरी कीमा बनाया हुआ मांस में रस और निश्चित रूप से, इसके लाभकारी गुणों को जोड़ देगा।

आवश्यक सामग्री:

• मीठी मिर्च - 13 पीसी।

भरने के लिए:

• सूअर का मांस - 1 किलो।
• प्याज - 1 पीसी। बड़ा आकार
• तोरी - 200 जीआर।
• उबले हुए चावल आधा पकने तक - 200 जीआर।
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

सॉस के लिए:

• प्याज - 2 पीसी। बड़ा आकार
• बड़ी गाजर - 2 पीसी।
• मध्यम आकार के टमाटर - 8 पीसी।
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• दिल

खाना पकाने की विधि:

फ़्रीज़र में सर्दियों के लिए भरवां मिर्च कैसे जमा करें, इस पर वीडियो

गर्मियों और शरद ऋतु में, जबकि बहुत सारी सब्जियां होती हैं और वे सस्ती होती हैं, गृहिणियां सर्दियों के लिए कई तरह के स्टॉक बनाती हैं और अक्सर इसके लिए फ्रीजर का उपयोग करती हैं। डीफ़्रॉस्टिंग के बाद अपने गुणों को खोए बिना, मिर्च अच्छी तरह से ठंड को सहन करता है। आप बिना स्टफिंग के पूरी सब्जियां बना सकते हैं, या आप उन्हें तुरंत भर सकते हैं। सर्दियों में, केवल उन्हें फ्रीजर से बाहर निकालना और उन्हें बाहर रखना है। खाना पकाने और जमने की विस्तृत प्रक्रिया के लिए वीडियो देखें।

मुझे यकीन है कि मांस और चावल से भरी मिर्च जैसी डिश आपके आहार में मौजूद है, क्योंकि यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ है। मुझे वास्तव में उम्मीद है कि मेरे व्यंजनों के चयन में आपको अपने लिए कुछ नया मिलेगा।

अपने भोजन का आनंद लें!

भरवां मिर्च आमतौर पर मांस से भरा होता है। यह कीमा बनाया हुआ मांस, चावल, सब्जियों से भरा एक अलग आधार है। भरवां शिमला मिर्च उत्सव की मेज को सजाएगी। भरवां मिर्च के लिए नुस्खा सरल है: कीमा बनाया हुआ मांस पकाना, फलों को छीलना, उन्हें भरना और उन्हें स्टू करना। मांस और चावल से भरी मिर्च को साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है। शिमला मिर्च, प्याज, चावल, कीमा बनाया हुआ मांस, टमाटर का पेस्ट, गाजर, काली मिर्च, ऑलस्पाइस, खट्टा क्रीम, अजमोद, नमक तैयार करें।

उदाहरण के लिए, रोमानियाई, मोल्दोवन और बुल्गारियाई सदियों से ऐसा करते आ रहे हैं। इसके अलावा, प्रत्येक देश की अपनी फिलिंग होती है: बुल्गारिया में यह एक अंडा और फेटा चीज़ है, रोमानिया में यह टमाटर है, और हमारे देश में यह मांस और चावल है।

एक राय है कि सबसे स्वादिष्ट मिर्च खट्टा क्रीम या टमाटर के पेस्ट की चटनी में उबालकर प्राप्त की जाती है। यदि आप सॉस पैन में मिर्च के ऊपर शोरबा या पानी डाल रहे हैं, तो स्वाद तरल में मोटे कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज के छल्ले डालें।

चावल को कीमा बनाया हुआ मांस में डालना सुनिश्चित करें, इसे पहले से आधा पकने तक उबालें, अन्यथा यह "पहुंच" नहीं सकता है। भरने के आधार पर, खाना पकाने का समय अलग होगा: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिर्च के लिए, 40-60 मिनट की आवश्यकता होती है, और सब्जी, फल और अनाज भरने वाली मिर्च के लिए, 30-40 मिनट पर्याप्त होते हैं।

किसी भी पाक व्यंजन के अपने रहस्य होते हैं, इसलिए आपको यह जानने की जरूरत है कि भरवां सब्जी कैसे बनाई जाती है: इसे ठीक से साफ करने में सक्षम हों, इसे ज्यादा न पकाएं, या जमी हुई मिर्च का सही उपयोग करें।

1. स्टफिंग के लिए मांसल बल्गेरियाई फलों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, फिर पकवान सुगंधित और मीठा हो जाता है;
2. कड़ाही के तल पर, बारीक कटी हुई गाजर, प्याज डालना सबसे अच्छा है, फिर पकवान नहीं जलेगा;
3. कीमा बनाया हुआ चिकन के बजाय, आप किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं - सूअर का मांस, बीफ। तभी पकवान का बेकिंग समय 15 मिनट बढ़ाया जाना चाहिए;
4. एक ही आकार के फल चुनना बेहतर है। इस तरह वे समान रूप से बेक हो जाएंगे।
5. कीमा बनाया हुआ मांस में कुछ पानी वाली सब्जियों के टुकड़े मिलाए जाने पर मिर्च अधिक रसदार होती है। उदाहरण के लिए, तोरी या टमाटर;
6. खाना पकाने के दौरान मिर्च को फटने से रोकने के लिए, उन्हें कई जगहों पर कांटे से छेदने की सलाह दी जाती है;
7. भरवां मिर्च को धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालने के बाद, और जमी हुई सब्जियों को 50 मिनट तक उबालें;
8. ताकि कीमा बनाया हुआ मांस तरल न हो, आपको 20% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम का उपयोग करने की आवश्यकता है;
9. यदि आप देखते हैं कि पकवान बहुत जल्दी भूरा होना शुरू हो गया है, तो बस बेकिंग शीट के शीर्ष को पन्नी से ढक दें;
10. पकवान की तत्परता की जांच करना आसान है: आपको सब्जी को कांटा या टूथपिक से छेदना होगा। यदि सब्जी की दीवारों को बिना किसी समस्या के अच्छी तरह से छेद दिया जाता है, तो पकवान पहले से ही बेक किया हुआ है;
11. जमी हुई सब्जियों को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट नहीं किया जा सकता है। अन्यथा, बेकिंग के दौरान, वे बस अलग हो जाते हैं;
12. यदि आपको चावल पसंद नहीं है, तो आप इसे किसी अन्य अनाज से बदल सकते हैं, जो जल्दी पक जाता है। उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज, बुलगुर या बाजरा दलिया भी;
13. मिर्च को रसदार बनाने के लिए, आप उन्हें टमाटर का रस या खट्टा क्रीम सॉस के साथ डाल सकते हैं;
14. भरवां मिर्च को मांस और चावल के साथ पकाने के लिए, ग्रिट्स को फिलिंग में डालना चाहिए, आधा पकने तक पकाना चाहिए।
15. ताकि भरने के दौरान मिर्च टूट न जाए, उन्हें पहले उबलते पानी में रखा जाना चाहिए (अधिमानतः पूरे, और उसके बाद ही छील);
16. पकवान को और अधिक परिष्कृत बनाने के लिए, क्रीम के आधार पर रेड वाइन के कुछ बड़े चम्मच के साथ सॉस तैयार किया जा सकता है। स्वाद आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा;
17. तुलसी, मेंहदी, अजवायन के फूल, अजवायन के फूल पके हुए सब्जियों और चिकन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं;
18. यदि डिश में बैंगन हैं, तो उन्हें छीलना बेहतर है, तो पूरी डिश का स्वाद अधिक नाजुक होगा;
19. यदि आपका परिवार इस भरवां व्यंजन को बहुत पसंद करता है, और आप समय बचाना पसंद करते हैं, तो आप गर्मियों में मिर्च की फसल के दौरान, बिना बीज और शीर्ष के जितनी संभव हो उतनी तैयारी कर सकते हैं और उन्हें फ्रीज कर सकते हैं;
20. टोमैटो सॉस बनाते समय आप इसमें नमक के अलावा थोड़ी सी चीनी भी मिला सकते हैं, तो यह अधिक संतृप्त और स्वादिष्ट लगेगी।

भरवां मिर्च के लिए स्वादिष्ट ग्रेवी विकल्प:

• पानी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता;
• खट्टा क्रीम पानी से पतला, मसालों के साथ अनुभवी;
• टमाटर का रस या सॉस;
• गाजर, टमाटर का रस, मीठे मटर, तेज पत्ता, खट्टा क्रीम, चीनी;
• ताजा टमाटर, जड़ी बूटी, लहसुन;
• खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, केचप या टमाटर का पेस्ट, वनस्पति तेल।

भरवां मिर्च को स्टू करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है

1. नमक और काली मिर्च के साथ पानी में।कड़ाही में मिर्च को एक या दो परतों में कसकर व्यवस्थित करें। पानी में नमक, काली मिर्च घोलें और मिर्च पूरी तरह से डालें। तेज पत्ता डालना न भूलें। बर्तन को आग पर रखो और उबाल लेकर आओ। उसके बाद, गर्मी कम करें और एक शांत आग पर निविदा तक पकाएं;
2. खट्टा क्रीम में।गाढ़ा खट्टा क्रीम लें और 1:1 या 1:2 के अनुपात में पानी से पतला करें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। मिर्च के ऊपर सॉस डालो और उबाल लेकर आओ, फिर निविदा तक पकाएं;
3. टमाटर क्रीम सॉस में।सॉस तैयार करने के लिए, आपको 300-400 मिलीलीटर टमाटर के पेस्ट के 2 बड़े चम्मच को पतला करना होगा। पानी, खट्टा क्रीम (200-400 ग्राम) और मसालों के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और सॉस पैन में कसकर पैक की हुई मिर्च डालें;
4. टमाटर की चटनी में।यदि आपके पास एक ब्लेंडर है, तो कटा हुआ ताजा टमाटर, कटा हुआ जड़ी बूटियों को स्वाद के लिए, यदि वांछित हो, तो लहसुन की कुछ लौंग रखें। सब कुछ अच्छी तरह से पीस लें और मिर्च को इस द्रव्यमान से भरें।

एक सॉस पैन में भरवां मिर्च को मांस और चावल के साथ कैसे पकाने के लिए

यह एक बहुत ही सरल नुस्खा है और इसके लिए आपको अपने समय के कई घंटे खाली करने की आवश्यकता नहीं है। सब्जियां और कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने में काफी खर्च करें, और फिर देखें कि वे निविदा तक स्टू हैं।

मिर्च तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस और बीफ) - 500-600 ग्राम;
• मीठी बेल मिर्च - 6-8 टुकड़े (आकार के आधार पर, अधिक छोटे की आवश्यकता हो सकती है);
• चावल - 0.5 कप;
• सफेद प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल (या ताजा टमाटर - 3-4 पीसी।);
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. मिर्च की स्टफिंग के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करके शुरू करें। इस व्यंजन के लिए सबसे अच्छी चीज तथाकथित घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस है, जिसमें आधा या सूअर का मांस और बीफ होता है। आप स्टोर से खरीदा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं या खुद मांस पीस सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस जिसे आप अपने हाथों से पकाते हैं, निश्चित रूप से स्वादिष्ट होगा, क्योंकि आपको निश्चित रूप से पता चल जाएगा कि वहां केवल मांस रखा गया था;
2. मीठी मिर्च को धोकर बीच से बीज से साफ कर लीजिये. शीर्ष को काटकर और चम्मच से कोर को हटाकर ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है। अंदर से पानी से धो लें ताकि कोई बीज न रह जाए;
3. चावल को अच्छी तरह से धोकर आधा पकने तक उबालें। जब तक यह पूरी तरह से नरम न हो जाए, चावल पहले से ही काली मिर्च के अंदर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकाया जाएगा। चावल को ठंडे पानी में भी उबाला जा सकता है, और जब एक दाना बीच में थोड़ा कठोर हो तो बाहर निकाला जा सकता है। चावल कीमा बनाया हुआ मांस को अच्छी तरह से एक साथ रखने में मदद करेगा और परिणामस्वरूप काली मिर्च से बाहर नहीं गिरेगा;
4. प्याज को बारीक काट लें। मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। फिर उन्हें वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में हल्का और थोड़ा सुनहरा होने तक भूनें;
5. कीमा बनाया हुआ मांस, चावल और आधे तले हुए प्याज को गाजर के साथ मिलाएं। ऐसा करने के लिए, एक अलग कटोरा लें। जैसे ही आप हलचल करते हैं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। पैन में आधा प्याज़ और गाजर छोड़ दें;
6. अगर आप टमाटर का पेस्ट नहीं बल्कि ताजा टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें भी तैयार करना चाहिए। उनमें से त्वचा को हटा दें। यदि आप उन्हें उबलते पानी से जलाते हैं तो यह करना बहुत आसान होगा। फिर पल्प को कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर में पीस लें। अपनी खुद की टमाटर प्यूरी बनाएं
7. टमाटर प्यूरी या टमाटर के पेस्ट के साथ छोड़े गए प्याज और गाजर के दूसरे भाग को स्टू करें। अगर आपके पास टमाटर का पेस्ट है, तो इसे सब्जियों के साथ मिलाएं और सचमुच एक मिनट तलने के बाद, एक तरह की चटनी बनाने के लिए थोड़ा सा पानी डालें। स्टू करते समय, थोड़ा नमक डालें, क्योंकि टमाटर एक मीठा स्वाद देगा;
8. तैयार मिर्च लें और उन्हें भर दें। कीमा बनाया हुआ मांस एक चम्मच के साथ लगाया जा सकता है, और फिर दृढ़ता से टैंप किया जाता है ताकि यह प्रत्येक काली मिर्च को पूरी तरह से भर दे। अगर कीमा बनाया हुआ मांस है, तो यह डरावना नहीं है। मेरे साथ कभी-कभी ऐसा होता है और मैं कई छोटे मीटबॉल बनाता हूं, जिन्हें मैं फिर मिर्च के साथ स्टू करता हूं। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है;
9. एक बड़े सॉस पैन में भरवां मिर्च को मांस और चावल के साथ रखें। आदर्श रूप से, यदि आप सब कुछ एक डिश में फिट करने का प्रबंधन करते हैं और ताकि काली मिर्च का खुला हिस्सा ऊपर की ओर निर्देशित हो। लेकिन यह डरावना नहीं है अगर आप उन्हें केवल उनकी तरफ से पकाने का प्रबंधन करते हैं। मेरे अनुभव में, कीमा बनाया हुआ मांस मिर्च से कभी नहीं गिरा;
10. जब काली मिर्च रखी जाती है, तो इसे ऊपर से प्याज और टमाटर में दम किया हुआ गाजर के साथ कवर करें, जो एक फ्राइंग पैन में पंखों में इंतजार कर रहे थे। ऊपर से पानी डालें और ढक्कन के नीचे 40 मिनट तक उबालें जब तक कि काली मिर्च तैयार न हो जाए;
11. यदि काली मिर्च बहुत बड़ी है, तो आप 60 मिनट तक पका सकते हैं, लेकिन अधिक नहीं। तैयार मिर्च को गरमागरम और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है। अपने भोजन का आनंद लें!

धीमी कुकर में भरवां मिर्च

धीमी कुकर भरवां मिर्च बनाने के लिए आदर्श है। इसमें, यह विशेष रूप से रसदार और स्वादिष्ट निकला।

• 500 ग्राम मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ, पोर्क);
• 10 समान काली मिर्च;
• 1 गिलास चावल;
• 2 प्याज;
• 1 गाजर;
• 2-3 लहसुन लौंग;
• 0.5 कप टमाटर सॉस;
• 1 एल. उबला हुआ पानी;
• मसाला और स्वाद के लिए नमक;
• परोसने के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ और खट्टा क्रीम।

खाना बनाना:

1. मिर्च डंठल से धो और साफ;
2. एक प्याज को आधा छल्ले में काटें, और गाजर को बेतरतीब ढंग से कद्दूकस कर लें;
3. चावल को धोकर 10-15 मिनट के लिए मध्यम तैयार होने तक उबालें, एक छलनी में छान लें। दूसरे प्याज को बारीक काट लें और ठंडे चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। स्वादानुसार सीज़न करें और सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ;
4. सभी मिर्च को मीट स्टफिंग से कसकर भरें;
5. बहु-कुकर के कटोरे को भरपूर तेल के साथ चिकनाई दें और भरवां मिर्च को थोड़ा सा भूनें, फ्राइंग प्रोग्राम को कम से कम समय के लिए सेट करें;
6. भुनी हुई मिर्च में पहले से कटे हुए प्याज़ और गाजर डालें;
7. जैसे ही सब्जियां नरम हो जाती हैं, उबले हुए पानी में डाल दें ताकि यह मिर्च को कवर न करे, लेकिन उनके स्तर (कुछ सेंटीमीटर) से थोड़ा कम हो। बुझाने का कार्यक्रम 30 मिनट के लिए सेट करें;
8. प्रक्रिया शुरू होने के लगभग 20 मिनट के बाद, कीमा बनाया हुआ लहसुन और टमाटर सॉस डालें। सॉस में गाढ़ापन जोड़ने के लिए, आधा गिलास पानी में दो बड़े चम्मच मैदा घोलें और उसी समय धीमी कुकर में डालें;
9. गर्म मिर्च परोसें, उदारता से जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और खट्टा क्रीम के साथ पानी पिलाया। अपने भोजन का आनंद लें!

ओवन में भरवां मिर्च

10 बड़े मिर्च के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन मांस - 600 ग्राम;
• ताजा मशरूम - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• डिल साग - एक गुच्छा;
• तलने के लिए तेल;
• खट्टा क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• आटा - 70 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

कदम से कदम खाना पकाने का विवरण:

1. प्याज को काट कर सुनहरा होने तक भूनें। इसमें मशरूम जोड़ें, पहले क्यूब्स में काट लें। पकने तक भूनें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें;
2. हम चिकन को मांस की चक्की में स्क्रॉल करते हैं। इसमें प्याज-मशरूम भून, कोई मसाला, नमक डालें;
3. टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें और उनका छिलका हटा दें। बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस भेजें। वहां हम आधा पनीर भी डालते हैं, जिसे कद्दूकस करना चाहिए;
4. हम "बल्गेरियाई" को लंबाई में काटते हैं, बीज निकालते हैं और इसे स्टफिंग से भर देते हैं। हम उन्हें एक चौड़ी और गहरी बेकिंग शीट में फैलाते हैं;
5. हम खट्टा क्रीम गर्म करते हैं और धीरे-धीरे इसमें तला हुआ आटा डालते हैं। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। उबाल लेकर आओ, लेकिन उबाल मत करो। बारीक कटा हुआ डिल डालें। एक बेकिंग शीट में सब कुछ डालो;
6. खट्टा क्रीम सॉस में कम से कम 40 मिनट तक पकाएं। ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। बेकिंग खत्म करने से पहले, इसे बाहर निकालें, इसे पनीर के साथ क्रश करें और इसे पिघलने तक ओवन में रखें। अपने भोजन का आनंद लें!

गोभी के साथ भरवां बल्गेरियाई काली मिर्च

सामग्री:

• मीठी मिर्च - 10 पीसी ।;
• सफेद गोभी - 500 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 200 ग्राम;
• लहसुन - 1 सिर;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. मिर्च को धोइये, डंठल काट कर, बीज से मुक्त कर लीजिये, उबलता पानी डालिये और ठंडा होने तक इसमें रख दीजिये.
2. पत्ता गोभी को बारीक काट लीजिये, इसके ऊपर उबलता पानी डालिये और पूरी तरह से ठंडा होने के बाद इसे निचोड़ लीजिये.
3. हम प्याज को साफ करते हैं और बारीक काटते हैं;
4. मेरी गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज के साथ मिलाएं और वनस्पति तेल में भूनें;
5. हम सभी तैयार सब्जियों को एक साथ मिलाते हैं, मिलाते हैं, नमक, कुचल लहसुन, काली मिर्च डालते हैं। सब कुछ फिर से मिलाएं। हम पके हुए सब्जी कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिर्च भरते हैं, उन्हें सॉस पैन में डालते हैं, पानी डालते हैं, नमक डालते हैं और 40 मिनट तक पकाते हैं;
6. अंत से 10 मिनट पहले, सॉस डालें। अपने भोजन का आनंद लें!

चिकन और टमाटर के साथ भरवां मिर्च

सामग्री:

• बड़ी मीठी मिर्च - 3 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• हरा प्याज, डिल;
• नमक और काली मिर्च;
• इतालवी जड़ी बूटी।

खाना बनाना:

1. पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें;
2. नमक, काली मिर्च और स्वादानुसार मसाले डालें, मिलाएँ;
3. टमाटर को क्रॉसवाइज काट कर 1 मिनिट के लिए उबलता पानी डालें;
4. टमाटर से त्वचा निकालें, छोटे क्यूब्स में काट लें;
5. मिर्च को आधा काट लें, बीज हटा दें;
6. प्याज और डिल को बारीक काट लें;
7. पट्टिका में टमाटर, जड़ी बूटी और खट्टा क्रीम जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं;
8. प्रत्येक आधे को स्टफिंग से भरें।
9. हम तेल के साथ चिकनाई के रूप में फैल गए;
10. हम 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं;
11. हम ओवन से बाहर निकालते हैं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं और इसे 10 मिनट के लिए ओवन में वापस रख देते हैं;
12. सेवा करने से पहले, आप कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

बैंगन से भरी शिमला मिर्च की रेसिपी

सामग्री:

• काली मिर्च - 17 पीसी ।;
• बैंगन - 1.7 किलो;
• लहसुन - 15 लौंग;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• टमाटर - 1.3 किलो ।;
• धनुष - 1 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• डिल - एक गुच्छा।

खाना पकाने का क्रम:

1. सब्जियां धोना, छीलना जरूरी है;
2. एक कद्दूकस पर तीन गाजर, प्याज और लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें, हम नीले रंग के साथ भी ऐसा ही करते हैं;
3. उन्हें थोड़ी मात्रा में नमक के साथ छिड़कने की जरूरत है ताकि कड़वाहट चली जाए। आधे घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर बहते पानी के नीचे कुल्ला करें;
4. काली मिर्च को लगभग पांच मिनट के लिए गर्म पानी में डुबोने की जरूरत होती है, फिर निकालकर एक तौलिये से सुखाया जाता है;
5. एक पैन में सब्जियां डालें और तेल में तलें;
6. परिणामस्वरूप मिश्रण को ठंडा किया जाना चाहिए और काली मिर्च से भरना चाहिए;
7. एक विस्तृत सॉस पैन में सब कुछ कसकर डालें;
8. अगला, टमाटर धो लें, उन्हें एक मांस की चक्की में स्क्रॉल करें या उन्हें मोटे कद्दूकस पर रगड़ें, टमाटर प्यूरी को भूनें, चीनी और नमक डालें;
9. 25 मिनट के लिए स्टू, और फिर बैंगन के साथ भरवां काली मिर्च डालें;
10. एक और 15 मिनट के लिए आग पर उबाल लें, डिल के साथ छिड़के, पकवान तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

खट्टा क्रीम सॉस में भरवां मिर्च

हमारे पकवान को विशेष रूप से पानी में उबालना जरूरी नहीं है। आप विभिन्न सॉस को पानी और मसालों के साथ मिलाकर बना सकते हैं। खट्टा क्रीम मेरा पसंदीदा है। कोशिश करें और आप इस सॉस में पकाएं।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ के साथ सूअर का मांस) - 1 किलो ।;
• बल्गेरियाई मिर्च - 8 पीसी ।;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• धनुष - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 600 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• गोल चावल (कच्चे) - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता;
• अजमोद और डिल;

खाना बनाना:

1. चावल को एक बर्तन में डालिये, उसमें पानी भर कर आग लगा दीजिये. पानी में उबाल आने के बाद 5 मिनट तक पकाएं. फिर एक कोलंडर से पानी निकाल दें और चावल को ठंडे पानी से धो लें;
2. प्याज छोटे क्यूब्स में काटा। मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। लहसुन को बारीक काट लें। मिर्च से कोर और बीज निकालें;
3. टमाटर के आधार पर, आधार पर क्रॉस-टू-क्रॉस कट बनाएं, एक गहरे कटोरे में डालें और कुछ मिनट के लिए उबलते पानी डालें। फिर त्वचा को हटा दें और क्यूब्स में काट लें;
4. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। प्याज डालकर दो मिनट तक भूनें। फिर गाजर डालें और सभी चीजों को सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद टमाटर और लहसुन डालें। 5 मिनट के लिए हिलाएँ और उबालें। फिर गर्मी से निकालें और ठंडा करें;
5. कीमा बनाया हुआ मांस में उबले हुए चावल, आधा वेजिटेबल फ्राई, कटा हुआ साग, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। सब कुछ समान रूप से मिलाएं;
6. परिणामस्वरूप मिश्रण को कसकर मिर्च में रखें और उन्हें पैन में लंबवत रखें;
7. बाकी सब्जियों को एक गहरे बाउल में डालें। उनमें खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च और थोड़ा पानी डालें। सब कुछ मिलाएं और हमें स्टू के लिए सॉस मिलता है;
8. परिणामस्वरूप सॉस को मिर्च के साथ सॉस पैन में डालें, यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और पानी डालें। पैन को आग पर रखें और सब्जियों के आकार के आधार पर 40-60 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे उबाल लें;
9. चूंकि हम कीमा बनाया हुआ मांस में सब्जियां जोड़ते हैं, इसलिए भरना बहुत रसदार और स्वादिष्ट निकला। मेरे परिवार में सभी को यह व्यंजन बहुत पसंद है। अपने भोजन का आनंद लें!

सॉसेज और तोरी के साथ जमे हुए मिर्च

जमे हुए भरवां मिर्च खाना बनाना एक मानक नुस्खा से अलग नहीं है। और मांस के बजाय ग्रील्ड सॉसेज की सामग्री का उपयोग एक परिचित पकवान में नए नोट लाएगा।

• लाल शिमला मिर्च - 6 पीसी ।;
• ग्रील्ड सॉसेज - 700 जीआर;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• लाल प्याज - 1 पीसी ।;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• क्रैकर्स - 1/4 कप;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक और मसाले स्वाद के लिए;

1. जमे हुए सब्जियों को ठंडे पानी में डीफ्रॉस्ट करें;
2. तोरी को बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें। अगर त्वचा मोटी है, तो इसे काट देना बेहतर है। प्याज को भी काट लें। अजमोद काट लें;
3. एक कटोरी में, सॉसेज मांस (खोल से निचोड़ें), कटा हुआ तोरी, प्याज और जड़ी बूटियों को मिलाएं। अंडे को फेंटें और ब्रेडक्रंब्स डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ सीजन;
4. डीफ़्रॉस्टेड और सूखी मिर्च को स्टफिंग से भरें। प्रत्येक सब्जी को पन्नी में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें;
5. 180 सी पर आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें। अंत में, आप पन्नी खोल सकते हैं और भरवां मिर्च के ऊपर कई मिनट के लिए ब्राउन कर सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

सर्दियों के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां मिर्च कैसे जमा करें

सर्दियों के लिए मांस से भरी मिर्च का संरक्षण केवल जमे हुए रूप में संभव है। यदि आपके पास एक छोटा फ्रीजर है, तो आप इसे बेहतर बना सकते हैं - केवल मिर्च को फ्रीज करें।

साथ ही, उन्हें फ्रीजर में अधिक जगह बचाने के लिए शीर्ष को काटने, अंदर से साफ करने और मिर्च को एक दूसरे में डालने की जरूरत है। और आप तुरंत भरवां मिर्च, और सॉस के साथ भी जमा कर सकते हैं।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 1.5 किलो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 15 पीसी। बड़ा नहीं;
• 4 मध्यम प्याज;
• टमाटर - 1 किलो ।;
• गाजर - 1 किलो ।;
• चावल - 250 ग्राम;
• कच्चा चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. हम चावल को अच्छी तरह धोते हैं, नमकीन पानी के साथ सॉस पैन में डालते हैं और मध्यम गर्मी पर डालते हैं। जब पानी में उबाल आ जाए तो आंच को मध्यम कर दें और 5 मिनट तक पकाएं। हम आग बंद कर देते हैं, लेकिन चावल को ढक्कन के नीचे एक सॉस पैन में 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम इसे एक छलनी पर फेंक देते हैं और ठंडे पानी से कुल्ला करते हैं;
2. चावल को आधा पकने के लिए और दलिया की स्थिति में न गिरने के लिए इन सभी क्रियाओं की आवश्यकता होती है;
3. हमने मिर्च से डंठल काट दिया और परिणामस्वरूप छेद के माध्यम से बीज और विभाजन को हटा दिया;
4. हम मिर्च को एक गहरे बाउल में डालते हैं और उनके ऊपर उबलता पानी डालते हैं, ताकि सब्ज़ियाँ पूरी तरह से ढक जाएँ। हम 10 मिनट प्रतीक्षा करते हैं, फिर उबलते पानी को हटा दें;
5. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा तोड़ें और चावल डालें। एक चम्मच नमक, काली मिर्च डालें और सब कुछ मिलाएँ;
6. सॉस के लिए, प्याज को बारीक काट लें और एक पैन में सूरजमुखी के तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर गाजर डालें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें;
7. जब मिश्रण फ्राई हो जाए तो इसका एक तिहाई हिस्सा प्लेट में रखें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, और बचे हुए फ्राई में टमाटर को ब्लेन्डर से फेंटें;
8. अब धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि रस में उबाल न आ जाए ताकि सॉस ज्यादा तरल न हो जाए। ढक्कन खुलने में लगभग 10 मिनट का समय लगेगा। स्वाद के लिए, आप ऑलस्पाइस के कुछ मटर डाल सकते हैं;
9. अब हम तलने के उस हिस्से को लेते हैं जो हमें पहले मिला था और इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाते हैं;
10. फिर यह केवल मिर्च को स्टफिंग से भरने के लिए रहता है;
11. हम तैयार सॉस डालते हैं और तैयार मिर्च को प्लास्टिक की थैलियों में भरते हैं;
12. बैगों को कटोरे में रखें ताकि सब्जियां अपना आकार न खोएं, और सॉस एक असहज पोखर में बैग पर न फैले। मिर्च और सॉस को सीधे कटोरे में फ्रीजर में रख दें, फिर, जब सब कुछ जम जाए, तो कटोरे से बैग निकाले जा सकते हैं और वैसे ही संग्रहीत किए जा सकते हैं। इस तरह के जमे हुए पकवान का शेल्फ जीवन डीफ़्रॉस्टिंग के बिना लगभग 6 महीने है;
13. जब आपको झटपट बाइट की जरूरत हो, सॉस और मिर्च निकाल लें, मध्यम आंच पर एक पैन में डालें, थोड़ा पानी डालें और 15-20 मिनट के बाद, भरवां मिर्च तैयार हो जाएगी। अपने भोजन का आनंद लें!

पनीर क्रस्ट के तहत मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च

सामग्री:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस (अधिमानतः सूअर का मांस) - 350 ग्राम;
• चावल - 100 ग्राम;
• ब्रायंजा - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• प्याज - 500 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 25 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक, मसाले, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, भरने के लिए लगभग पांचवां हिस्सा अलग रख दें। शेष प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर टमाटर के पेस्ट के साथ कुछ मिनट के लिए उबाल लें। जिस रूप में आप इस तलने के साथ मिर्च को सेंकना चाहते हैं उसे चिकनाई करें;
2. कीमा बनाया हुआ मांस में आरक्षित प्याज जोड़ें;
3. पनीर को चाकू से जितना हो सके काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भी मिलाएं;
4. कीमा बनाया हुआ मांस में चावल, कुटा हुआ लहसुन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। काली मिर्च और नमक स्वादानुसार। अगर वांछित, कटा हुआ साग जोड़ें;
5. एक स्लाइड के साथ भरने को फैलाते हुए, मिर्च को स्टफ करें। उन्हें सीधे रूप में तलना पर रखो;
6. कड़ी पनीर को बारीक पीस लें, मिर्च के साथ छिड़के;
7. मिर्च को 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

आप पनीर को मिर्च पर तुरंत नहीं, बल्कि पकाने से 20 मिनट पहले छिड़क सकते हैं। तब इसमें अधिक स्वादिष्ट छाया होगी। अपने भोजन का आनंद लें!

भरवां मिर्च मशरूम और हमी के साथ पके हुए

सामग्री:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 700 ग्राम;
• शैंपेन - 200 ग्राम;
• चिकन शोरबा - 150 मिलीलीटर;
• हैम - 300 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मोत्ज़ारेला पनीर - 150 ग्राम;
• जायफल - 0.5 चम्मच;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गाजर और प्याज छीलें, काट लें, वनस्पति तेल में भूनें;
2. हैम को क्यूब्स में काटें। मशरूम धो लें, पतले स्लाइस में काट लें। फ्राइंग पैन में दोनों सामग्री डालें। मशरूम तैयार होने तक द्रव्यमान, काली मिर्च, तलना नमक;
3. अंडे फेंटें, उनमें क्रीम डालें। नमक, जायफल डालें। पैन में मिश्रण को कुल द्रव्यमान में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं;
4. प्रत्येक काली मिर्च के ऊपर से हटा दें, बीज और कोर हटा दें। इसे ठंडा कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरें। सब्जियों को तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रखें;
5. चिकन शोरबा को डिश में डालें। 40 मिनट के लिए ओवन में काली मिर्च के साथ फॉर्म डालें;
6. तैयारी से 10 मिनट पहले, आपको प्रत्येक टोकरी के ऊपर पनीर का एक टुकड़ा डालना होगा;
7. भरवां मिर्च को ताजी जड़ी-बूटियों, सब्जियों की टहनियों से सजाया जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

5 व्यंजन जिन्हें आपको अवश्य आजमाना चाहिए! काली मिर्च से नाश्ता

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