हम सेब का जैम विभिन्न तरीकों से तैयार करते हैं। केक से पेस्टिला: केक से होममेड पेस्टिला बनाने की सर्वोत्तम रेसिपी की समीक्षा

पिछले साल, हमारे पूरे परिवार ने गर्मियों में दचा में बिताया। यह बहुत अच्छा था! मैंने इतनी तैयारियाँ कीं कि हमने पूरी सर्दी खुशी-खुशी खाना खाया। मैं उनमें से कुछ को पिछली गर्मियों में (सूर्यास्त के तुरंत बाद) प्रकाशित करने में कामयाब रहा, और कुछ को नए सीज़न के लिए बचा लिया। इन व्यंजनों में से एक जो हमें पिछले साल नहीं मिला था वह था सेब के गूदे का जैम।

सबसे पहले हमें सेब का गूदा चाहिए। फोटो में मेरे पास सेब का गूदा है, लेकिन मैंने नाशपाती और सेब के मिश्रण से वही जैम भी बनाया है। उत्तरार्द्ध ने अधिक तरल का उत्पादन किया, क्योंकि सोवियत जूसर रसदार नाशपाती से रस को अच्छी तरह से निचोड़ नहीं सका। जब हम सेब (या अन्य फल) को रस निकालने और उसके बाद पोमेस प्रसंस्करण के लिए तैयार करते हैं, तो हमें सेब (और नाशपाती) को कोर करने की आवश्यकता होती है। फल से छिलका हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है। गूदे को मोटी दीवारों वाले एक बड़े सॉस पैन में रखें।

पानी उस हिसाब से डालें जो मैंने सामग्री में बताया है। मेरे पास कई गुना अधिक केक था, और पानी भी)) पैन को आग पर रखें, इसके उबलने का इंतज़ार करें और धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

सेब के गूदे पर चीनी छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि चीनी सेब के गूदे के जैम में समान रूप से वितरित हो जाए। सुनिश्चित करें कि पूरा समय स्टोव के बगल में जैम पकाने और हिलाने, हिलाने, हिलाने में व्यतीत करें! नहीं तो मास जल जायेगा.

मैंने इसके फिर से उबलने का इंतजार किया, और 5 मिनट तक उबाला और सेब के गूदे के जैम को सूखे निष्फल जार में डालना शुरू किया। जैम के साथ जार को अतिरिक्त रूप से कीटाणुरहित करने की कोई आवश्यकता नहीं है - तुरंत उन्हें बाँझ ढक्कन के साथ बंद कर दें। पूरी तरह ठंडा होने तक लपेटें।

जैम गाढ़ा हो जाता है, लेकिन टुकड़ों में एक साथ चिपकता नहीं है। इसे चम्मच से लेना और इसे दलिया में मिलाना सुविधाजनक है। बच्चों ने वास्तव में इसका आनंद लिया!

अब मेरे इंप्रेशन. चूंकि फाइबर या किसी अन्य चीज़ के लिए गूदे को सुखाने में विशेष रूप से रचनात्मक होना संभव नहीं था (जैसा कि मैं शुरू में चाहता था), सेब का सारा गूदा इस जैम में चला गया। मुझे इसकी बस बेतहाशा मात्रा मिली - लगभग 15-20 लीटर। सच कहूँ तो, मैंने नहीं सोचा था कि यह अच्छा होगा, मुझे उम्मीद थी कि मैं इससे पैनकेक और पाई के लिए फिलिंग बनाऊँगा या इसे कॉम्पोट में मिलाऊँगा। लेकिन ऐसा कुछ नहीं! बच्चों और मैंने सेब के गूदे के जैम के हमारे पूरे स्टॉक को लगभग पूरी तरह से नष्ट कर दिया। हमारे पास केवल 0.5 लीटर के कुछ जार बचे हैं (यह हमारे लिए 2 बार के लिए पर्याप्त है)। वैसे, इस द्रव्यमान का स्वाद जैम जैसा नहीं है। वह बहुत प्यारी नहीं है! इसका स्वाद चीनी के साथ कसा हुआ ताजा सेब जैसा है - ताजा और मध्यम मीठा (जैम जैसा नहीं)। मेरे बेटे को विशेष रूप से ये सेब बहुत पसंद थे, मैं अक्सर उसे नाश्ते में ऐसे ही देता था। मैं खुद विशेष रूप से उन्हें अपनी सुबह की कॉफी के साथ खाना पसंद करता हूं - मैं सैंडविच पर जैम की एक मोटी परत लगाता हूं (यह पाव से नहीं गिरता है) और इसे मजे से खाता हूं। इसे अजमाएं! यह सचमुच एक बहुत ही सार्थक नुस्खा है! और कितना किफायती - कुछ भी बर्बाद नहीं होता) बोन एपीटिट!

आज हम सर्दियों के लिए घर का बना सेब जैम बनाएंगे। सफ़ेद भराई पक गई, और मिठाई के पहले जार मेरे डिब्बे में चले गए। जल्द ही सेब की अन्य किस्में दिखाई देंगी, और स्वादिष्ट व्यंजनों की कतार उनसे स्वादिष्ट तैयारियों से भर जाएगी। जाम घर में एक अपूरणीय चीज़ है। इसका उपयोग पके हुए माल - पाई, पाई, बन्स में भरने के लिए करें। डोनट्स, कैसरोल, चीज़केक के साथ परोसें। नाश्ते के लिए जार को मेज पर रखें और कॉफी और चाय के साथ टोस्ट का आनंद लें।

मिठाई को सही तरीके से कैसे पकाएं

स्वादिष्ट जैम बनाने का रहस्य सही सेब और एक अच्छी रेसिपी में है। जैम बिना छिलके वाला एक मीठा गाढ़ा द्रव्यमान है। इसलिए, एक नियम के रूप में, पकाने से पहले फल से छिलका और बीज हटा दिए जाते हैं।

• सेब की प्यूरी बनाने के लिए, उन्हें एक छलनी में पीस लिया जाता है, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, और एक ब्लेंडर के साथ छिद्रित किया जाता है।
• यदि आपको तैयारी का "साफ" स्वाद पसंद है, तो कुछ भी न डालें।
• लेकिन विविधता के लिए, आप एक असामान्य व्यंजन बना सकते हैं: दालचीनी, वेनिला चीनी, अदरक, नींबू, इलायची, खट्टे छिलके मिलाएं। आलूबुखारा, खुबानी और नाशपाती के साथ मिठाई बनाएं। नीचे आपको हर स्वाद के लिए रेसिपी मिलेंगी।

जैम के लिए सेब चुनना

• स्वादिष्ट जैम बनाने के लिए ऐसे फलों का चयन करने की सलाह दी जाती है जो आसानी से पचने योग्य हों और जिनका गूदा ढीला हो।
• यदि आप खरीदते हैं, तो फल की गंध अवश्य लें। सुगंधित सेब से स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद लाजवाब होगा.
• सेमिरेंको, गोल्ड, डिलीशियस, ग्लोस्टर, रॉयल गाला, जेल्नागोल्ड, इडारेड, व्हाइट फिलिंग की किस्में लें।

अपने अपार्टमेंट, पेंट्री, सेलर, बेसमेंट में नियमों के अनुसार पकाई गई मिठाई को स्टोर करें।

GOST के अनुसार क्लासिक रेसिपी, बिल्कुल स्टोर की तरह

GOST के अनुसार तैयार किए गए बहुत गाढ़े जैम की स्थिरता गाढ़ी होती है। मांस की चक्की के माध्यम से घुमाए गए सेब से बनी मिठाई बहुत जल्दी पक जाती है और बेकिंग के लिए उपयोग की जाती है।

• सेब - 2 किलो।
• चीनी – 2 कप.

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए फलों को सुखा लें. यदि छिलका मोटा है, तो इसे न छीलना अनुमत है, क्योंकि इसके नीचे बहुत सारे विटामिन होते हैं।
2. फल को चार भागों में बाँट लें, बीज सहित बीच का हिस्सा काट लें।
3. मीट ग्राइंडर या फ़ूड प्रोसेसर से घुमाकर पीसें। हाल ही में, इस उद्देश्य के लिए ब्लेंडर का तेजी से उपयोग किया जा रहा है।
4. मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और मध्यम आंच पर नरम होने तक पकाएं।
5. उबले हुए द्रव्यमान को प्यूरी करें, चीनी डालें।
6. आंच को कम कर दें। खाना पकाना जारी रखें.
7. हिलाना। ताकि सेब का मिश्रण जले नहीं. खाना पकाने का समय स्वयं निर्धारित करें। जैम की स्थिरता गाढ़ी होनी चाहिए. तैयारी निर्धारित करने के लिए, मिश्रण को चम्मच से निकालें और पलट दें। अगर यह न गिरे तो आप आग बंद कर सकते हैं.
8. जार भरें और सील करें।

घर पर सफेद जाम

घर पर सर्दियों के लिए जैम तैयार करने के लिए सफेद फिलिंग एकदम सही है। फल मुलायम होते हैं और आसानी से उबल जाते हैं। बहुत मीठा, इसलिए आप कम चीनी का उपयोग कर सकते हैं। मैं लगभग हमेशा संतरे या कीनू के छिलके मिलाता हूँ। मैं उन्हें सर्दियों में सुखाता हूं, जब खट्टे फलों का मौसम होता है।

आवश्यक:

• सफेद भराई - किलोग्राम।
• चीनी - 600-700 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. फल को किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें. बीज वाला भाग त्यागें. मैं छिलका नहीं उतारता; यह मिठाई की तैयारी में बिल्कुल भी हस्तक्षेप नहीं करता है।
2. एक घंटे के लिए चीनी से ढक दें, इस दौरान स्लाइस को अपना रस छोड़ने का समय मिल जाएगा।
3. इसे पकने दीजिए. पकाने का समय फल के पकने पर निर्भर करता है। लगभग एक घंटे तक ट्यून इन करें. हिलाना न भूलें ताकि यह जले नहीं। जैम गाढ़ा और हल्का सुनहरा हो जाता है.

नींबू और अदरक के साथ मोटे सेब जैम के टुकड़े

यह व्यंजन जाम की तरह अधिक है, क्योंकि यहां जाम के मुख्य नियम का पालन नहीं किया जाता है - चाशनी में टुकड़े होते हैं। लेकिन कभी-कभी परंपरा से हटना कितना अच्छा होता है, खासकर अगर परिणाम शानदार हो। सुखद खट्टापन सेब की मिठास को सफलतापूर्वक पूरक करेगा।

लेना:

• सेब - किलोग्राम.
• नींबू - ½ भाग।
• दानेदार चीनी - 800 ग्राम।
• अदरक की जड़ - 3 सेमी टुकड़ा।

स्वादिष्ट व्यंजन कैसे पकाएं:

1. आधे नींबू का रस निचोड़ लें। साइट्रस से अधिक रस निकालने के लिए, इसे कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में रखें (इसे उबालें नहीं, बस इसमें डालें)। फिर आधा काटकर निचोड़ लें।
2. -अदरक को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
3. सेबों को धोइये, आधे हिस्सों में बाँट लीजिये, बीच का हिस्सा हटा दीजिये, छिलका हटा दीजिये और टुकड़ों में काट लीजिये.
4. सब कुछ एक खाना पकाने के बर्तन में रखें और चीनी डालें। एक घंटे के लिए अलग रख दें और फल को अपना रस छोड़ने दें।
5. - तय समय के बाद मिश्रण को हिलाएं और आंच चालू कर दें.
6. धीमी आंच पर पकाएं, पैन की सामग्री को धीरे-धीरे गर्म करें। आमतौर पर, यह दृष्टिकोण झाग नहीं बनाता है।
7. बीच-बीच में हिलाते हुए 1.5 घंटे तक पकाएं। द्रव्यमान उबलकर गाढ़ा हो जाएगा।
8. अगर आप अभी भी मैश किया हुआ जैम बनाना चाहते हैं तो गैस बंद कर दें और मिश्रण को ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।
9. निष्फल जार में डालें और स्क्रू कैप पर स्क्रू करें।

सबसे सरल सेब जाम

यहाँ सर्दियों में स्वादिष्ट सेब बनाने की क्लासिक रेसिपी दी गई है।

आवश्यक:

• फल - 1 किग्रा.
• चीनी - 0.8-1 किग्रा. (खट्टे वाले में ज्यादा डालें).

खाना कैसे बनाएँ:

1. फल को चार भागों में काटें, खाना पकाने वाले कंटेनर में रखें, सेब के टुकड़ों के एक उंगली ऊपर पानी डालें।
2. - उबाल आने के बाद गैस चालू करें और 10 मिनट तक पकाएं.
3. अतिरिक्त तरल पदार्थ निकाल दें. थोड़ा ठंडा किया हुआ मिश्रण छलनी से छान लें। बचे हुए गूदे को फेंक दिया जा सकता है।
4. चीनी डालें और इसे वापस बर्नर पर रख दें। - प्यूरी उबलने के बाद 30 मिनट तक पकाएं. जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो आंच से उतार लें.
5. जार में बांटें, मोड़ें, पलटें और ठंडा करें। जब जार ठंडे हो जाएं, तो सील की जांच करें। यदि यह लीक नहीं होता है, तो इसे सर्दियों के भंडारण के लिए पेंट्री या बेसमेंट में स्थानांतरित करें।

सेब और नाशपाती से बना असामान्य घरेलू जैम

घर पर स्वादिष्ट मिठाई बनाने की मूल विधि। नाशपाती के अलावा, नुस्खा में प्लम और ब्रांडी शामिल हैं। अगर आप चॉकलेट का तड़का लगाना चाहते हैं तो कोको पाउडर भी मिला लें, यह भी इस रेसिपी में उपयुक्त रहेगा.

• सेब - 1 किलो।
• नाशपाती - 1 किलो।
• प्लम - 500 ग्राम।
• चीनी - 200 ग्राम।
• ब्रांडी - ½ गिलास।
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच.
• वेनिला – एक चुटकी.
• पिसी हुई इलायची - एक चुटकी.
• पानी - 3 गिलास.
• नमक - एक चुटकी (मजाक नहीं)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. फल को टुकड़ों में काट लें. उनमें पानी डालें. उबाल लें, 45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. नरम स्लाइस को मीट ग्राइंडर से पीस लें।
3. पैन पर लौटें, नमक, इलायची, नींबू का रस डालें, चीनी डालें।
4. हिलाएँ, 2.5-3 घंटे तक पकाते रहें, काढ़े को हिलाना याद रखें।
5. जब द्रव्यमान अच्छी तरह से गाढ़ा हो जाए तो इसमें वैनिलीन मिलाएं। इसे जोर से उबलने दें, आंच से उतार लें. जार भरें और उन पर पेंच लगाएं।

ओवन में जाम

सेब को तैयार करने का भी एक तरीका है. यह व्यंजन गाढ़ा और आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित होगा।

आपको चाहिये होगा:

• फल - 1.5 किग्रा.
• चीनी - 0.7 किग्रा.
• पानी - एक गिलास.

1. सेब को छीलकर बीज निकाल दीजिये. छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
2. पानी से ढक दें और स्लाइस नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. तरल निथार लें, टुकड़ों को छलनी से पोंछकर एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें।
4. प्यूरी को एक सॉस पैन में डालें, चीनी डालें।
5. हिलाएँ और ओवन में रखें। ओवन का तापमान 200 o C.
6. प्यूरी के उबलने तक प्रतीक्षा करें, तापमान को 50 डिग्री सेल्सियस तक कम करें।
7. सेब के मिश्रण को लगभग तीन घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। जैम लाल हो जाएगा. फिर जार में पैक करें और स्क्रू कैप से बंद कर दें।

धीमी कुकर में जैम बनाने की विधि

घर पर जैम पकाने की गति मल्टीकुकर द्वारा तेज हो जाएगी - जो कई गृहिणियों के लिए एक वफादार सहायक है।

लेना:

• फल - किलोग्राम.
• चीनी - 0.5 किग्रा.
• पानी – 1/3 कप.
• आधा नीबू।

खाना पकाने की तकनीक:

1. फलों को पकाने के लिए तैयार करें: छिलका काट लें, बीच से हटा दें, स्लाइस में काट लें।
2. धीमी कुकर में रखें, पानी भरें। "बेक" फ़ंक्शन सेट करें। टुकड़ों के नरम होने तक पकाएं.
3. ब्लेंडर से पीस लें, एक कटोरे में चीनी डालें, नींबू का रस निचोड़ लें।
4. एक घंटे तक पकाते रहें। गर्म होने पर जैम फैलाएं और इसे रोल करें।

पाई के लिए ओवन में सेब के गूदे का जैम

व्यावहारिक गृहिणियों के लिए एक नुस्खा. एक नियम के रूप में, सर्दियों के लिए रस का भंडारण करने के बाद, बहुत सारा केक बच जाता है, जो आगे की प्रक्रिया के लिए उपयुक्त होता है। तैयार व्यंजन का उपयोग पाई, पाई और रोल पकाने के लिए किया जाएगा।

लेना:

• केक - किलोग्राम.
• चीनी - 800 ग्राम।

तैयार कैसे करें:

1. निचोड़ को छलनी से पोंछकर प्यूरी अलग कर लें।
2. खाना पकाने वाले बर्तन में स्थानांतरित करें। स्वीटनर डालें. गाढ़ा होने तक 30 मिनट तक पकाएं.
3. पैन को ओवन में स्थानांतरित करें। तापमान को 70 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। मिठाई की वांछित मोटाई तक पहुंचने तक टोमाइट।

संतरे के साथ सेब का जैम कैसे बनाएं - वीडियो

तैयारी के विस्तृत चरण-दर-चरण विवरण के साथ स्वादिष्ट सेब जैम की वीडियो रेसिपी। आपकी तैयारियों के लिए शुभकामनाएँ!

सर्दियों के लिए फलों को संरक्षित करने के स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों में से एक है जैम पकाना। इस व्यंजन का आविष्कार लगभग दो सौ साल पहले हुआ था, जब पोलिश गृहिणियों ने गाढ़ा पेस्ट प्राप्त होने तक हंगेरियन प्लम को उबालना सीखा था। उन दिनों जैम तैयार करने में तीन दिन लग जाते थे. आधुनिक गृहिणियों के पास तेज़ और आसान तरीकों तक पहुंच है, जिसके बारे में आप इस लेख में जानेंगे। इस व्यंजन का नाम पोलिश शब्द "पॉविडला" से आया है, जिसका अर्थ है अतिरिक्त चीनी के साथ फल या बेरी प्यूरी को उबालकर प्राप्त किया गया उत्पाद।

सर्दियों की कटाई के लिए सेब कैसे चुनें और तैयार करें

सर्दियों के लिए घर पर सेब का जैम बनाने के लिए आपको ऐसे फलों का चयन करना चाहिए जिनका स्वाद मीठा और खट्टा हो और छिलका पतला हो। बाद वाले को छीलना उचित नहीं है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक मात्रा में प्राकृतिक बाइंडर पेक्टिन होता है, जो इस व्यंजन को गाढ़ा बनाता है। सेब खरीदते समय, उन्हें महसूस करें: यदि वे सख्त हैं, तो उनका गूदा वही है, लेकिन नरम सेब ढीले हैं। बाद वाले का उपयोग पांच मिनट का सेब जैम या जैम बनाने के लिए सबसे अच्छा किया जाता है।

सेब का रंग मूल्य टैग पर लिखी गई किस्म से मेल खाना चाहिए। जैम के लिए, लाल फलों का चयन करना बेहतर है, क्योंकि यह संरक्षण के लिए एक सुंदर रंग प्रदान करेगा। वास्तव में स्वादिष्ट फल खरीदने के लिए, आपको उन्हें सूंघना चाहिए: यदि सुगंध नहीं है, तो स्वाद कमजोर होगा। विदेशी सेब खरीदते समय इस बात पर ध्यान दें कि निर्माता उन्हें मोम की फिल्म से ढक देते हैं, जिसे साबुन और गर्म पानी से धोकर हटा दिया जाता है। किसी किस्म पर निर्णय लेने के लिए, उनकी मुख्य विशेषताओं की जाँच करें:

• सिमिरेंको - हरे सेब जिनकी त्वचा के नीचे कई छोटे सफेद बिंदु होते हैं। इस किस्म का मीठा और खट्टा स्वाद हल्के वाइन के बाद के स्वाद से भरपूर होता है। गूदा रसदार, मसालेदार सुगंध वाला दृढ़ होता है।
• गोल्डन डिलीशियस छोटे सफेद बिंदुओं वाले लम्बे पीले फल हैं। इनमें मीठा स्वाद, हल्की सुगंध, रसदार और ढीला गूदा और उच्च कैलोरी सामग्री होती है।
• लाल स्वादिष्ट - ढीले गूदे, मीठे स्वाद, हल्की मसालेदार सुगंध के साथ गहरे लाल रंग के लंबे बड़े फल। उनमें थोड़ी कड़वाहट हो सकती है, जो इस रंग की सभी किस्मों की विशेषता है।
• ग्लूसेस्टर एक लंबी हरी किस्म है जिसमें लाल ब्लश, सख्त और कुरकुरा मांस, वाइन का स्वाद और मीठा और खट्टा स्वाद होता है।
• रॉयल गाला पीले रंग की एक गोलाकार किस्म है जिसमें चमकदार लाल ब्लश, सख्त मांस, हल्का खट्टापन और फल की सुगंध के साथ भरपूर मीठा स्वाद होता है।
• ब्रेबर्न पीले या हल्के हरे रंग की एक विशाल विविधता है जिसमें लाल ब्लश, रसदार दृढ़ मांस, हर्बल स्वाद के साथ समृद्ध, विशिष्ट स्वाद होता है।
• इदारेड - लाल ब्लश के साथ पीले सेब, पतली त्वचा, रसदार ढीला गूदा, एक किलो-मीठा स्पष्ट स्वाद।
• जोनागोल्ड पीले रंग की एक विशाल विविधता है जिसमें लाल ब्लश, ढीला गूदा, हल्का खट्टापन के साथ मीठा स्वाद होता है।
• फ़ूजी हल्के पीले रंग की एक विशाल विविधता है जिसमें लाल रंग का ब्लश, मीठा, ताज़ा स्वाद, हल्की सुगंध और कुरकुरा, दृढ़ मांस होता है।
• जोनागोरेड - एक स्पष्ट लाल ब्लश, ढीला मांस है।
• शहद वाले सेब मीठे और खट्टे, सख्त और रसदार पीले-लाल सेब होते हैं।
• एंटोनोव्का खट्टेपन वाली हरी किस्म है।
• सफेद फिलिंग एक हरे-पीले रंग की किस्म है जिसमें पतली त्वचा, ढीला रसदार गूदा और मीठा और खट्टा स्वाद होता है।

सर्दियों के लिए घर पर जैम बनाने के लिए फल तैयार करना इस प्रकार है: सेब को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। इसके बाद फलों को नरम होने तक उबाला जाता है. इसके बाद, परिणामी सेब द्रव्यमान को प्यूरी में बदल दिया जाता है, जिसके लिए प्रत्येक गृहिणी उन उपकरणों का उपयोग कर सकती है जो उसके उपयोग के लिए अधिक सुविधाजनक हैं। कुछ लोग जैम में जिलेटिन मिलाते हैं ताकि वह तरल न रहे। यह याद रखने योग्य है कि जब एक ब्लेंडर में संसाधित किया जाता है, तो द्रव्यमान चिकना हो जाता है, और जब मांस की चक्की में घुमाया जाता है, तो स्थिरता मोटे हो जाती है।

स्वादिष्ट घरेलू सेब जैम की चरण-दर-चरण रेसिपी

सेब का जैम सर्दियों के लिए बहुत ही मूल्यवान व्यंजन है, जो अपनी सुगंध और स्वाद के कारण सभी को पसंद आता है। इसका उपयोग अक्सर पके हुए माल को भरने और टोस्ट पर फैलाने के लिए किया जाता है। शरद ऋतु, जब पेड़ों पर सेब पक रहे होते हैं, इस व्यंजन को तैयार करने का सही समय है। जैम की स्थिरता जैम और प्रिजर्व की तुलना में अधिक गाढ़ी होती है। सर्दियों के लिए घर पर इस मिठास को तैयार करने के लिए नीचे दिए गए व्यंजनों का उपयोग करें। खाना पकाने के लिए, आप प्रेशर कुकर, रेडमंड मल्टीकुकर, कन्वेक्शन ओवन या माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं।

GOST के अनुसार क्लासिक रेसिपी, बिल्कुल स्टोर की तरह

GOST के अनुसार, घर पर सेब जैम की स्थिरता बहुत गाढ़ी होती है। यह बहुत सुविधाजनक है अगर स्वादिष्टता का उपयोग भरने के लिए किया जाता है, और बेकिंग के दौरान यह लीक नहीं होता है। इस रेसिपी के अनुसार, जैम बहुत स्वादिष्ट, किफायती और सुगंधित बनता है और इसे बनाना भी आसान है। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चीनी - 2 कप;
• सेब - 2 किलो।

सर्दियों के लिए घर पर सेब जैम की चरण-दर-चरण रेसिपी:

1. सेबों को अच्छी तरह धोकर सुखा लीजिये. यदि छिलका मोटा है, तो इसे छीलने की जरूरत है, और यदि नहीं, तो इसे छोड़ने की सलाह दी जाती है। फल को चार टुकड़ों में काट लें, बीच का हिस्सा हटा दें।
2. सेब को फ़ूड प्रोसेसर में पीस लें। इससे खाना पकाने की प्रक्रिया तेज़ हो जाएगी.
3. सेब के मिश्रण को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में डालें, मध्यम आंच पर रखें, हिलाएं और नरम होने तक पकाएं। बाद में हम प्यूरी बनाते हैं.
4. दो कप चीनी डालें और आंच धीमी कर दें। गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त होने तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि जैम जले नहीं।
5. तैयारी की जांच करने के लिए, सेब के मिश्रण को एक चम्मच में डालें, इसे पलट दें: यदि यह गिरता नहीं है, लेकिन चम्मच पर रह जाता है, तो यह तैयार है।
6. ट्रीट को निष्फल जार में रखें और रोल अप करें।

नींबू और दालचीनी के साथ एक सरल और त्वरित नुस्खा

इस रेसिपी का उपयोग करके घर पर सर्दियों के लिए सेब का जैम बनाना आसान है। नतीजतन, आपको एक सुंदर कांस्य रंग की उत्कृष्ट विनम्रता प्राप्त होगी। सेब के समृद्ध, गहरे स्वाद को ब्राउन शुगर द्वारा पूरक किया जाता है, जो कारमेल का एक सूक्ष्म संकेत जोड़ता है। दालचीनी, लौंग और ऑलस्पाइस एक मसालेदार तीखापन प्रदान करते हैं, और थोड़ा नींबू का रस थोड़ा खट्टापन जोड़कर जैम की मिठास को संतुलित करता है। स्वादिष्टता तैयार करने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:

• सफेद चीनी - 1.5 कप;
• सेब - 2.2 किलो;
• पिसी हुई दालचीनी - 2 चम्मच;
• पिसी हुई लौंग - 0.5 चम्मच;
• ग्राउंड ऑलस्पाइस - 0.25 चम्मच;
• एक नींबू का रस.

सर्दियों के लिए घर पर नींबू और दालचीनी के साथ सेब जैम की आसान रेसिपी की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सबसे पहले आपको जार और ढक्कनों को कीटाणुरहित करना होगा, फिर उन्हें एक साफ तौलिये पर रखें और सूखने दें।
2. सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, कोर और बीज हटा दें। उन्हें एक मोटे तले वाले कटोरे में डालें, मध्यम आंच पर रखें और, हिलाते हुए, पूरी तरह से नरम होने तक, 20-30 मिनट तक पकाएं।
3. सेब के मिश्रण को आंच से उतार लें और एक ब्लेंडर में प्यूरी जैसा बना लें।
4. सेब के मिश्रण को वापस पैन में डालें, मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए उबाल लें, एक नींबू का रस, सफेद और भूरी चीनी, दालचीनी, लौंग, ऑलस्पाइस डालें। स्थिरता को गाढ़ा करने के लिए धीमी आंच पर उबालें।
5. हम जैम को जार में डालते हैं, मोड़ते हैं, पास्चुरीकृत करते हैं।

पाई के लिए जूसर के बाद केक से गाढ़ा जैम

व्यावहारिक गृहिणियाँ अपशिष्ट-मुक्त उत्पादन के लिए इस सलाह का लाभ उठा सकती हैं: सेब का रस तैयार करने के बाद, बचे हुए गूदे से जैम बना लें। यह तैयारी अच्छी मोटाई और मिठास से अलग है। यह पाई और पाई के लिए भरने के रूप में जैम का उपयोग करने के लिए आदर्श है। आवश्यक घटक:

• सेब का गूदा - 1 किलो;
• चीनी – 800 ग्राम.

पाई के लिए जूस कुकर का उपयोग करने के बाद गूदे से बने गाढ़े सेब जैम की चरण-दर-चरण विधि:

1. रस को उबालने के बाद छलनी से पीसकर प्यूरी बना लें।
2. परिणामी द्रव्यमान को एक मोटे तले वाले कटोरे में डालें, चीनी डालें, लगातार हिलाते हुए आधे घंटे तक पकाएँ।
3. पैन को मध्यम तापमान पर ओवन में रखें और वांछित मोटाई में लाएं।

एक मांस की चक्की के माध्यम से सेब, आलूबुखारा और नाशपाती से जाम

सेब जैम में नाशपाती और आलूबुखारा मिलाने से इसका स्वाद और भी दिलचस्प हो जाता है। इस रेसिपी में ब्रांडी शामिल है: चिंता न करें, खाना पकाने के दौरान अल्कोहल वाष्पित हो जाता है, एक सुखद सुगंध छोड़ता है, उत्पाद का स्वाद बढ़ाता है, इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है। संरक्षित वस्तुओं को फफूंदी लगने से बचाने के लिए अल्कोहल मिलाया जा सकता है। याद रखें कि नाशपाती पकी होनी चाहिए, अन्यथा जैम में अप्रिय दानेदारपन आ जाएगा। आप चाहें तो खूबसूरत रंग के लिए इसमें कोको भी मिला सकते हैं। आवश्यक सामग्री:

• सेब - 1 किलो;
• नाशपाती - 1 किलो;
• प्लम - 0.5 किलो;
• ब्रांडी - 0.5 कप;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 180 ग्राम;
• पिसी हुई इलायची - 5 ग्राम;
• समुद्री नमक - एक चुटकी;
• वेनिला अर्क - 1 चम्मच।

सर्दियों के लिए घर पर मीट ग्राइंडर के माध्यम से सेब, आलूबुखारा और नाशपाती से जैम बनाने की चरण-दर-चरण विधि:

1. एक बड़े सॉस पैन में कटे हुए सेब, आलूबुखारा और नाशपाती डालें, तीन गिलास पानी और ब्रांडी डालें। मध्यम आंच पर उबाल लें, फलों के नरम होने तक 45 मिनट तक पकाएं।
2. हम मांस की चक्की के माध्यम से फलों के द्रव्यमान को मोड़ते हैं, इसे पैन में लौटाते हैं, नमक, नींबू का रस, चीनी, इलायची डालते हैं। आवश्यक गाढ़ापन प्राप्त होने तक धीमी आंच पर लगभग 2.5-3 घंटे तक लगातार हिलाते हुए पकाएं। वेनिला जोड़ें.
3. जैम को निष्फल जार में रखें, पास्चुरीकृत करें और रोल करें।

सूखे खुबानी के साथ शहद का उपयोग करके बिना चीनी के खाना पकाने की विधि

घरेलू जैम बनाने के लिए शरद ऋतु के सेब के मौसम की प्रचुरता का उपयोग न करना शर्म की बात होगी। इसे स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए इस रेसिपी में चीनी की जगह शहद का उपयोग किया जाता है। सूखे खुबानी जैम को एक सुखद सुगंध और स्वाद देते हैं। सर्दियों के लिए इस रेसिपी को तैयार करने में आपको ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ेगी और नतीजा आपको हैरान कर देगा. आवश्यक सामग्री:

• शहद - 1 गिलास;
• सेब - 2 किलो;
• सूखे खुबानी - 1 कप;
• दालचीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। एल

सर्दियों के लिए घर पर शहद और सूखे खुबानी के साथ शुगर-फ्री सेब जैम की चरण-दर-चरण रेसिपी:

1. सेबों को धोइये और कोर निकाल कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. सूखे खुबानी को थोड़े से गर्म पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक मोटे तले वाले पैन में सूखे मेवे डालें, नींबू का रस डालें, नरम होने तक मध्यम आंच पर 20-30 मिनट तक पकाएं।
3. एक ब्लेंडर का उपयोग करके परिणामी द्रव्यमान को प्यूरी में बदल दें, इसे वापस पैन में स्थानांतरित करें, शहद और दालचीनी जोड़ें। लगभग 3-5 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि रंग गहरा न हो जाए और गाढ़ा न हो जाए।
4. हम सेब जैम को निष्फल जार में डालते हैं, इसे रोल करते हैं, और ठंडा होने के बाद इसे भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं।

सेब की चटनी से गाढ़े दूध के साथ कोमल जैम

सेब जैम की कई रेसिपी हैं, जिनमें से कुछ बेहद दिलचस्प विकल्प भी हैं। उत्तरार्द्ध में गाढ़ा दूध के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन शामिल है। जैम हल्के मलाईदार स्वाद के साथ बहुत कोमल निकलता है। अगर सेब खट्टे हैं तो इस रेसिपी में चीनी मिलाई जाती है। आवश्यक सामग्री:

• पानी - 50 मिलीलीटर;
• सेब - 2 किलो;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• गाढ़ा दूध - 450 मिलीलीटर।

सर्दियों के लिए घर पर सेब की चटनी से गाढ़े दूध के साथ जैम बनाने की चरण-दर-चरण आसान रेसिपी:

1. सेबों को धोइये, टुकड़ों में काटिये, कोर निकाल दीजिये.
2. फलों को एक सॉस पैन में रखें, पानी और चीनी डालें। ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।
3. सेब के द्रव्यमान को ठंडा करें और इसे प्यूरी बनाने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें।
4. प्यूरी को पैन में वापस डालें, गाढ़ा दूध डालें, धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।
5. जैम को निष्फल जार में रखें और रोल करें।

सेब और संतरे से स्वादिष्ट एम्बर जैम

यदि आप सर्दियों के लिए घर पर संतरे के साथ स्वादिष्ट एम्बर सेब जैम बनाना चाहते हैं, तो इस रेसिपी में वर्णित चरण-दर-चरण प्रक्रिया का ध्यानपूर्वक पालन करें। इस व्यंजन को बनाना आसान है, इस तथ्य के बावजूद कि इसे तैयार करने में बहुत समय लगता है। संतरे मिलाने से जैम को एक सुखद खट्टे स्वाद और सुगंध मिलती है। आवश्यक घटक:

• सेब - 2 किलो;
• ब्राउन शुगर - 0.5 कप;
• सफेद चीनी - 2 कप;
• सेब साइडर सिरका - 1 गिलास;
• पानी - 3 गिलास;
• वेनिला - 1 चम्मच;
• दालचीनी - 2 चम्मच;
• पिसी हुई लौंग - 1 चम्मच;
• ऑलस्पाइस - 1 चम्मच;
• जायफल - 0.5 चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• नारंगी - 2 पीसी।

सर्दियों के लिए घर पर सेब और संतरे से एम्बर जैम तैयार करने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया:

1. धुले हुए सेबों को चार भागों में काट लें और कोर निकाल दें।
2. एक बड़े सॉस पैन में पानी और सिरका डालें और मध्यम आंच पर रखें। उबाल आने दें और सेब डालें।
3. सॉस पैन को ढक्कन से ढकें, आँच कम करें, 45 मिनट तक पकाएँ, बार-बार हिलाते रहना याद रखें।
4. परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पीसें, लकड़ी के चम्मच की मदद से। बचा हुआ छिलका हटा दें.
5. परिणामी प्यूरी को एक सॉस पैन में डालें।
6. चीनी डालें। चखें और समायोजित करें, यदि आवश्यक हो तो अधिक मिठास डालें। मसाले, छिलका, दो संतरे का रस और एक चुटकी नमक डालें।
7. सॉस पैन की सामग्री को मिलाएं और इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
8. अगले दिन, सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें और छह घंटे तक पकाएं। पहले चार घंटों के लिए हर 30 मिनट में हिलाएँ, और शेष 2 घंटों के लिए हर 15 मिनट में हिलाएँ।
9. तत्परता की जांच करने के लिए, तश्तरी को फ्रीजर में रखें। ठंडा होने के बाद तश्तरी को बाहर निकालें, उस पर एक चम्मच जैम रखें और साफ उंगली से उस पर थपथपाएं। यदि यह एक निशान छोड़ देता है और जाम फैलता नहीं है, तो स्थिरता में वांछित मोटाई होती है।
10. जैम को स्टरलाइज़्ड जार में डालें, ढक्कन से ढकें, स्टरलाइज़ करें और रोल करें।

रानेतकी और चोकबेरी से सुगंधित जाम

शरद ऋतु में न केवल सेब के पकने का मौसम आता है, बल्कि चोकबेरी या चोकबेरी भी आती है। यह एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक बेरी है, जो एसिड, आयरन, मैग्नीशियम, मैंगनीज और फ्रुक्टोज से भरपूर है। बेरी के रंग प्रभाव के लिए धन्यवाद, इसकी भागीदारी के साथ जाम में एक सुंदर महान छाया है। नुस्खा के अनुसार, नींबू का रस मिलाया जाता है, जो रोवन के कसैले गुणों को बेअसर करने के लिए आवश्यक है। आवश्यक घटक:

• चोकबेरी - 500 ग्राम;
• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 2 कप;
• आधे नींबू का रस.

सर्दियों के लिए घर पर रानेतकी और चॉकोबेरी से सुगंधित जैम की चरण-दर-चरण रेसिपी:

1. सेबों को धोइये और कोर निकाल कर स्लाइस में काट लीजिये. हम जामुन धोते हैं।
2. फलों को एक सॉस पैन में रखें और मध्यम आंच पर आधा नींबू का रस डालकर नरम होने तक पकाएं।
3. परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पीसें, इसे पैन में लौटाएँ, चीनी डालें और गाढ़ा होने तक पकाएँ। छिलका फेंक दो.
4. जैम को निष्फल जार में रखें, ढक्कन से ढकें और पास्चुरीकृत करें। हम इसे रोल करते हैं और ठंडा होने के बाद इसे भंडारण में रख देते हैं।

घर पर सेब जैम पकाने की वीडियो रेसिपी

प्रत्येक गृहिणी जैम के लिए न केवल सुंदर, उच्च गुणवत्ता वाले सेब चुन सकती है, बल्कि टूटे हुए, अधिक पके और क्षतिग्रस्त सेब भी चुन सकती है। लेकिन मुख्य नियम यह है कि फल नरम और पके होने चाहिए। गाढ़ा, सुगंधित जैम बन, पाई, पाई और अन्य बेक किए गए सामान को भरने के लिए उत्कृष्ट है। इसके अलावा, यह व्यंजन एक कप सुगंधित चाय के साथ एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में काम कर सकता है। यदि आप नहीं जानते कि घर पर सर्दियों के लिए सेब का जैम कैसे बनाया जाता है, तो हमारा सुझाव है कि आप नीचे दिए गए वीडियो देखें, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करते हैं।

स्टोर से खरीदा गया उत्पाद स्वाद और लाभ में घर के बने उत्पाद से काफी कमतर होता है: परिरक्षकों और चीनी की प्रचुरता सेब के सभी लाभकारी गुणों को खत्म कर देती है। इसके अलावा, स्तनपान और गर्भावस्था के दौरान भी घर पर बने व्यंजनों की अनुमति है। इसलिए, प्रत्येक गृहिणी जो अपने घर को गुणवत्तापूर्ण स्वादिष्ट व्यंजन खिलाना चाहती है, उसे जैम पकाने के रहस्यों को सीखना चाहिए। तैयारी की प्रक्रिया सरल है: आपको सेब तैयार करने, उन्हें प्यूरी बनाने, उबालने और जार में रोल करने की आवश्यकता है। वर्णित विधि का उपयोग करके, आप खुबानी, बेर और नाशपाती जैम तैयार कर सकते हैं।

ओवन में खाना बनाना

धीमी कुकर में

ब्रेड मशीन में

फलों और बेरी की कटाई के मौसम के दौरान, कई लोग सर्दियों के लिए विभिन्न पेय तैयार करने के लिए जूसर और जूसर का गहनता से उपयोग करना शुरू कर देते हैं। कताई प्रक्रिया के बाद, बड़ी मात्रा में केक बच जाता है, जिसे फेंकना अफ़सोस की बात है। इससे मार्शमैलोज़ बनाने का प्रयास करें। हम आपको इस लेख में बताएंगे कि इसे सही तरीके से कैसे करें।

सेब के गूदे पर आधारित घर का बना मार्शमैलो बनाने की विधि का एक उदाहरण प्रस्तुत किया जाएगा, और नीचे आप अन्य उत्पादों से गूदा मार्शमैलो तैयार करने के विभिन्न विकल्पों से परिचित हो सकते हैं।

• सेब का गूदा - 1 किलोग्राम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• पानी - 50 ग्राम.

यदि आप गूदे से पेस्टिल बनाने की योजना बना रहे हैं, तो सेब को छिलके और बीज के बिना, उनके छिलके के रूप में निचोड़ा जाना चाहिए।

खर्च किए गए गूदे को एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन या बेसिन में स्थानांतरित किया जाता है, सेब के द्रव्यमान को अपने हाथों से गूंध लिया जाता है। सेब का जो भी बड़ा हिस्सा पाया जाता है उसे चाकू से काट दिया जाता है और वापस भेज दिया जाता है।

सेब में पानी डालें और ढक्कन बंद करके पैन की सामग्री को 5 मिनट तक उबालें। अगर निचोड़ बहुत सूखा है तो आप 2 गुना ज्यादा पानी मिला सकते हैं.

सेब के नरम हो जाने के बाद उनमें दानेदार चीनी मिलायी जाती है। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और 15-20 मिनट तक उबालने के लिए आग पर रखें, द्रव्यमान गाढ़ा होना चाहिए और मात्रा में थोड़ा कम होना चाहिए। प्यूरी को जलने से बचाने के लिए इसे लगातार स्पैटुला से हिलाते रहना चाहिए। तैयार सेब की चटनी को थोड़ा ठंडा कर लीजिये.

प्यूरी को सुखाने के तीन तरीके हैं:

• ओवन में। प्यूरी को एक सिलिकॉन मैट या वैक्स पेपर पर रखा जाता है जिसे वनस्पति तेल से हल्का चिकना किया जाता है। परत 4-5 मिलीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। मार्शमैलो को 180 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक सुखाएं और फिर 60 डिग्री के तापमान पर तैयार होने तक सुखाएं। महत्वपूर्ण विशेषता: ओवन का दरवाज़ा लगभग 3 अंगुल खुला होना चाहिए।
• एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में. प्यूरी को मार्शमैलोज़ तैयार करने के लिए एक कंटेनर में या बेकिंग पेपर से ढके तार रैक पर रखा जाता है। पेस्टिल को चिपकने से रोकने के लिए, ट्रे को वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है। उत्पाद को अधिकतम 65-70 डिग्री तापमान पर सुखाया जाता है। यदि मार्शमैलो को कई स्तरों में सुखाया जाता है, तो एक समान सुखाने को सुनिश्चित करने के लिए, ट्रे को समय-समय पर बदला जाता है।
• हवा में। आप केक से पेस्टिल को प्राकृतिक तरीके से भी सुखा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कंटेनरों को चमकदार बालकनी पर या बस बाहर रखा जाता है। मार्शमैलोज़ वाले कंटेनरों को कीड़ों से बचाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, ट्रे को धुंध से ढक दें ताकि यह फलों के द्रव्यमान को न छुए। सुखाने का समय - 4 - 5 दिन।

तैयार मार्शमैलो को रोल में रोल किया जाता है या मनमाने ज्यामितीय आकार में काटा जाता है। उत्पाद को प्लास्टिक कंटेनर या कांच के जार में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

फ्री बायर चैनल से वीडियो देखें - सेब के गूदे से स्वादिष्ट मार्शमॉलो कैसे बनाएं

घर पर बने पल्प पेस्टिल्स की रेसिपी

अन्य फलों से मार्शमैलोज़ तैयार करने की तकनीक सेब के समान ही है, इसलिए नीचे दिए गए व्यंजनों में केवल सामग्री प्रस्तुत की जाएगी।

सेब-आड़ू मार्शमैलो

• सेब का गूदा - 500 ग्राम;
• आड़ू केक - 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच।

नमक के साथ बेर मार्शमैलो

• प्लम केक - 1 किलोग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच।

पानी में उबालकर केक को छलनी से रगड़कर छिलका हटा दिया जाता है और फिर नमक मिलाया जाता है।

शहद, तिल और वेनिला के साथ बेर मार्शमैलो

• प्लम केक - 500 ग्राम;
• शहद - 3 बड़े चम्मच;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच;
• वेनिला - चाकू की नोक पर।

छिलके से मुक्त करके, ठंडी बेर की प्यूरी में शहद और वेनिला मिलाया जाता है। मार्शमैलो को सूखने के लिए डालने से पहले उस पर भुने हुए तिल छिड़कें।

शहद, खसखस ​​और तिल के बीज के साथ सेब और बेर का गूदा पेस्टिल

• प्लम केक - 500 ग्राम;
• सेब का गूदा - 500 ग्राम;
• शहद - 5 बड़े चम्मच;
• खसखस - 1 बड़ा चम्मच;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच;
• वेनिला - चाकू की नोक पर।

दालचीनी, शहद और नारियल के गुच्छे के साथ बेर-सेब मार्शमैलो

• प्लम केक - 500 ग्राम;
• सेब का गूदा - 500 ग्राम;
• शहद - 5 बड़े चम्मच;
• दालचीनी - स्वाद के लिए;
• नारियल के टुकड़े - 2 बड़े चम्मच।

दालचीनी के साथ सेब का गूदा पेस्टिल

• सेब का गूदा - 500 ग्राम;
• दालचीनी - स्वाद के लिए.

बीज, अखरोट और वेनिला के साथ बेर और सेब पेस्टिल

• प्लम केक - 300 ग्राम;
• सेब का गूदा - 300 ग्राम;
• सूरजमुखी के बीज - 1 बड़ा चम्मच;
• कुचले हुए अखरोट - 1 बड़ा चम्मच;
• वेनिला - चाकू की नोक पर।

चेरी और आड़ू का गूदा पेस्टिल

• चेरी केक - 500 ग्राम;
• आड़ू का गूदा - 500 ग्राम।

ओलेग कोचेतोव अपने वीडियो में चेरी केक से बने घर के बने मार्शमॉलो के बारे में बात करेंगे

इस वर्ष फलों, सेब की भी भारी पैदावार हुई है। बहुत से लोग आधुनिक जूसर का उपयोग करके जूस बनाते हैं, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि निचोड़ने के बाद सेब के अवशेष, तथाकथित गूदा, के भी कई उपयोग होते हैं।

गूदे से सेब का जैम

• सेब का गूदा - 1 किलो
• चीनी - 800 ग्राम
• पानी - 1 गिलास

सेब के गूदे में पानी भरें। लगभग 5 मिनट तक पकाएं. चीनी डालें, मिलाएँ और लगातार हिलाते हुए, धीमी आँच पर गाढ़ा होने तक पकाएँ। फिर ठंडा करें, जार में डालें, एयरटाइट ढक्कन से बंद करें और ठंडी जगह पर रखें। सेब के गूदे का जैम तैयार है!

पेस्ट करें

तैयार मार्शमैलो इस तरह दिखता है (यह तैयार है, स्ट्रिप्स में भागों में काटा जाता है और सुंदरता के लिए "बुना हुआ" होता है):

यह नुस्खा अपने आप में अत्यंत सरल है। हम अपना केक लेते हैं, इसे एक तामचीनी पैन में डालते हैं, वहां 2-3 बड़े चम्मच पानी डालते हैं और 5-10 मिनट के लिए वाष्पित करते हैं। इसके बाद इसे बेकिंग शीट पर पहले से चर्मपत्र बिछाकर रख दें। "सेब के आटे" की परत बहुत पतली नहीं होनी चाहिए, लेकिन बहुत मोटी भी नहीं होनी चाहिए। इसके बाद, बेकिंग शीट को "बेकिंग" के लिए ओवन में लगभग 100 डिग्री पर और दरवाज़ा खुला रखें। नतीजतन, 15-25 मिनट के बाद आपको मिठाई के लिए उपयुक्त एक बहुत ही स्वादिष्ट द्रव्यमान मिलेगा। इस तथ्य के कारण कि हम किसी भी योजक (चीनी सहित) का उपयोग नहीं करते हैं, मिठाई कम कैलोरी वाली और स्वास्थ्यवर्धक है! :)

केक केक

चीनी और अंडे को फेंटकर एक सख्त, फूला हुआ झाग बना लें। वनस्पति तेल डालें. बिना हिलाए, थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें। - सबसे पहले आटे में बेकिंग पाउडर मिलाएं. अंत में केक डालें, मेवे और किशमिश डालें। एक बेकिंग डिश पर विशेष कागज लगाएं, उस पर मक्खन लगाएं और उसमें आटा डालें। 180-200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।
पाई तब तैयार होती है जब इसमें डाली गई सूखी लकड़ी साफ होकर बाहर आ जाती है।
केक को तुरंत सांचे से निकालने की जरूरत नहीं है, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, नहीं तो यह जम सकता है। यदि वांछित है, तो केक से केक को दो भागों में काटा जा सकता है और जैम या खट्टा क्रीम के साथ लेपित किया जा सकता है।