चॉकलेट के टुकड़ों से स्वादिष्ट कुकीज़ बनाना। चॉकलेट चिप कुकीज चॉकलेट चिप कुकीज

टुकड़ों में खाना पकाने के कई तरीके हैं। इस लेख में, हम आपको उनमें से केवल सबसे सुलभ और सरल प्रस्तुत करेंगे।

स्वादिष्ट चॉकलेट चिप कुकीज: एक विस्तृत कुकिंग रेसिपी

यदि आप घर पर ऐसी विनम्रता बनाने का निर्णय लेते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप "ड्रॉप्स" नामक एक विशेष पाक टुकड़ा अग्रिम में खरीद लें। यह एक प्रसंस्कृत चॉकलेट है जो गर्मी स्थिर है और इसलिए ओवन में बेक करने के दौरान नहीं फैलती है। लेकिन अगर आपको अपने स्टोर में ऐसे उत्पाद नहीं मिलते हैं, तो आप नियमित रूप से कड़वा या डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

तो, स्वादिष्ट स्लाइस बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• प्राकृतिक मक्खन - लगभग 130 ग्राम;
• बारीक दानेदार चीनी - 1/2 कप;
• हल्का उच्च ग्रेड गेहूं का आटा - एक पूर्ण गिलास;
• डार्क चॉकलेट - बड़ा बार;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• मध्यम आकार का समुद्री नमक - 1/4 मिठाई चम्मच।

त्वरित सानना आधार

चॉकलेट के टुकड़ों से कुकीज़ तैयार करने से पहले, आपको लोचदार और नरम आटे को मक्खन से बदलना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको उच्च गति पर दानेदार चीनी के साथ नरम को हरा देना होगा, और फिर सुगंधित वैनिलिन में डालना होगा, और उच्च ग्रेड के आटे को कई बार छानना होगा। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री प्राप्त करने के बाद, इसे ब्लेंडर का उपयोग करके बड़े टुकड़ों में कुचल दिया जाना चाहिए। उत्पादों को मिलाने के बाद, बेस को आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रखना चाहिए।

हम उत्पाद बनाते हैं और बेक करते हैं

चॉकलेट चिप्स के साथ कुकीज़ बनाना बहुत मुश्किल नहीं है। ऐसा करने के लिए, बेस को फ्रीजर से हटा दें और इसे कई छोटे टुकड़ों में विभाजित करें। अगला, प्रत्येक उत्पाद को एक गेंद में घुमाया जाना चाहिए और थोड़ा कुचल दिया जाना चाहिए। उसके बाद, गठित कुकीज़ को बेकिंग पेपर के साथ एक शीट पर रखा जाना चाहिए।

अर्ध-तैयार उत्पादों से भरी एक बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए, जहां इसे 192 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट के लिए रखना वांछनीय है।

चाय के लिए सही ढंग से घर का बना व्यवहार पेश करें

एक बार चॉकलेट चिप कुकीज बेक हो जाने और अच्छी तरह से ब्राउन हो जाने के बाद, उन्हें सावधानी से शीट से हटाकर एक बड़ी प्लेट पर रख देना चाहिए। अगला, मिठाई को पूरी तरह से ठंडा करने की आवश्यकता है। आदर्श रूप से, इसे फ्रीजर या रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। तो मिठाई खाते समय चॉकलेट के टुकड़े सबसे अच्छे लगेंगे।

घर के सदस्यों को चाय या ताज़ी पीनी कॉफी के साथ इस तरह के स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन परोसने की सलाह दी जाती है।

चॉकलेट के टुकड़ों और नट्स के साथ असली अमेरिकी कुकीज़ पकाना

प्रस्तुत विनम्रता अमेरिकियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। हालाँकि, आप इसे घर पर भी पका सकते हैं।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• उच्च ग्रेड हल्का आटा - एक पूर्ण गिलास;
• आलू स्टार्च - एक बड़ा पूरा चम्मच;
• मध्यम आकार की चुकंदर चीनी - 1/2 साधारण गिलास;
• ब्राउन शुगर - 1/2 नियमित गिलास;
• मध्यम गांव का अंडा - 1 पीसी ।;
• प्राकृतिक मक्खन (यदि वांछित है, तो इसे मार्जरीन से बदला जा सकता है) - 150 ग्राम;
• भुने हुए बादाम या हेज़लनट्स - ½ कप;
• गर्मी प्रतिरोधी चॉकलेट बूँदें - 100 ग्राम (साधारण कड़वा या डार्क चॉकलेट से बदला जा सकता है);
• वेनिला चीनी - छोटा पैकेज;
• बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच;
• मध्यम आकार का समुद्री नमक - एक चुटकी।

आटा तैयारी

असली अमेरिकी कुकीज़ पकाना चरणों में किया जाना चाहिए। अंडे, सफेद चुकंदर चीनी, और ब्राउन शुगर के साथ नरम खाना पकाने के तेल को मिलाकर शुरू करें। जबकि मीठा उत्पाद घुल रहा है, आप आटे का दूसरा भाग तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक अलग कटोरे में, आपको हल्का उच्च ग्रेड आटा, आलू स्टार्च, वेनिला चीनी, बेकिंग पाउडर और मध्यम आकार का समुद्री नमक मिलाना होगा। उसके बाद, बेस के दोनों हिस्सों को आपस में मिलाकर अच्छी तरह मिलाना चाहिए।

भरने की तैयारी (चॉकलेट और नट्स)

चॉकलेट चिप्स और नट्स के साथ अपनी खुद की कुकीज़ बनाने के लिए, इन सामग्रियों को एक-एक करके संसाधित करने की आवश्यकता होती है। यदि आपने "बूंदों" को खरीदा है, तो उन्हें सीधे पैकेज से आधार में डाला जा सकता है। यदि आप एक साधारण चॉकलेट बार का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे तोड़ा जाना चाहिए और एक ब्लेंडर के साथ बड़े टुकड़ों में कुचल दिया जाना चाहिए।

नट्स के लिए, उन्हें अलग किया जाना चाहिए, एक कोलंडर में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर एक पैन में तला हुआ होना चाहिए। बादाम (या हेज़लनट्स) सूख जाने के बाद, उन्हें एक ब्लेंडर में रखा जाना चाहिए और डार्क चॉकलेट की तरह ही काटा जाना चाहिए।

हम नरम आधार से उत्पाद बनाते हैं

भरने को संसाधित करने के बाद, इसे आधार में डाला जाना चाहिए, और फिर अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। इसके बाद, तैयार आटे से, एक चपटी कुकी बनाने और इसे घी लगी ओवन शीट पर रखने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, उत्पादों को एक दूसरे से 5-6 सेंटीमीटर की दूरी पर रखने की सिफारिश की जाती है। यह इस तथ्य के कारण है कि बेकिंग के दौरान वे "फैल" सकते हैं।

ओवन में अमेरिकी बिस्कुट का हीट ट्रीटमेंट

अर्ध-तैयार उत्पादों के साथ शीट भरने के बाद, इसे ओवन में रखा जाना चाहिए। उत्पादों को 200 डिग्री के तापमान पर लगभग 23-28 मिनट तक सेंकना वांछनीय है। कुकीज के ब्राउन हो जाने और आकार में बढ़ जाने के बाद, उन्हें सावधानी से बेकिंग शीट से हटाकर प्लेट में रखना चाहिए। परिवार की मेज पर मजबूत चाय और गर्म चॉकलेट (कोको) के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

चरण 1: आटा गूंध लें।

मक्खन को कमरे के तापमान पर थोड़ी देर के लिए छोड़ कर नरम कर लें। फिर इसे पाउडर चीनी के साथ चिकना होने तक पीस लें।
चिकन अंडा डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
नमक। फिर से हिलाओ।
मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ अलग से मिला लें और सभी चीजों को एक साथ छान लें। और फिर इसे बटर-अंडे के मिश्रण में मिला दें।
आखिर में वैनिला एसेंस डालकर नरम, सजातीय आटा गूंथ लें।

चरण 2: चॉकलेट चिप्स डालें।

चॉकलेट ड्रॉप्स डालें। हिलाओ, इसे मिश्रण करना काफी आसान होना चाहिए, और बहुत अधिक चॉकलेट नहीं होनी चाहिए।


अब, आटा थोड़ा मोटा होने के लिए और इससे कुकीज़ बनाना आसान बनाने के लिए, सब कुछ फ्रिज में भेज दें 15-20 मिनट.

चरण 3: चॉकलेट चिप कुकीज बनाएं।

चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर ठंडा आटा चम्मच करें। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, उत्पाद थोड़ा फैल जाएगा, इसलिए रिक्त स्थान के बीच बहुत सी जगह छोड़ दें, अन्यथा आपके पास कई छोटी कुकीज़ नहीं, बल्कि एक बड़ी कुकी होगी! हालांकि, यह किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।

चरण 4: चॉकलेट चिप कुकीज को बेक करें।

कुकीज को चॉकलेट के टुकड़ों के साथ अच्छी तरह गरम होने तक बेक करें 170-180 डिग्रीओवन के लिए 15-20 मिनट, या जब तक उत्पाद एक सुंदर सुनहरे रंग के न हो जाएं।
तैयार पेस्ट्री को बेकिंग शीट से हटा दिया जाना चाहिए और कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए, और फिर परोसा जाना चाहिए।

चरण 5: चॉकलेट चिप्स के साथ कुकीज़ परोसें।

कुकीज को चॉकलेट चिप्स के साथ चाय, दूध, हॉट चॉकलेट या कोको के साथ परोसें। गर्मियों में आप सिर्फ ताज़ा नींबू पानी का इस्तेमाल कर सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है।
यहाँ सभी अवसरों के लिए उत्कृष्ट कुकीज़ के लिए एक ऐसी सरल रेसिपी है। आशा है आपको इसका स्वाद अच्छा लगा होगा!
अपने भोजन का आनंद लें!

एक बंद बॉक्स में, तैयार कुकीज़ को कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

आप कुछ कुकीज़ में टॉफ़ी मिला सकते हैं।

अमेरिकन चॉकलेट चिप कुकी या "अमेरिकनो" (जिस नाम का हम सबसे अधिक उपयोग करते हैं) निश्चित रूप से असाधारण रूप से स्वादिष्ट है। यह लंबे समय से अमेरिकी व्यंजनों के पंथ व्यंजनों में से एक रहा है, जैसे कि कद्दू पाई या न्यूयॉर्क चीज़केक। कुरकुरे, मीठे, कुरकुरे, सुगंधित चॉकलेट के बड़े टुकड़ों के साथ ... शायद ही कोई उदासीन रहेगा।

खाना बनाना इतना मुश्किल नहीं है, मुख्य कार्य तैयार कुकी की वांछित संरचना को प्राप्त करने के लिए आटा, चीनी और मक्खन का सही संयोजन चुनना है। आप अपनी पसंद की किसी भी चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मिल्क चॉकलेट का उपयोग करते हुए, याद रखें कि आप पहले से ही मीठी पेस्ट्री को अधिक मीठा करने का जोखिम उठाते हैं। हालाँकि, मीठे और उच्च कैलोरी वाले डेसर्ट अमेरिकी व्यंजनों में असामान्य नहीं हैं, लेकिन कम से कम एक बार कोशिश किए बिना उन्हें मना करने का यह कोई कारण नहीं है!

अमेरिकन चॉकलेट चिप कुकीज बनाने के लिए, सूचीबद्ध सामग्री तैयार करें। सफेद और भूरे रंग की चीनी को 1:4 या 1:3 के अनुपात में लेने की सलाह दी जाती है, यह हमारे कुकीज़ के रंग और मुंह में पानी लाने की कमी को प्रभावित करता है।

नरम मक्खन, वैनिलिन, नमक और चीनी को मिक्सर से फेंटकर मुलायम क्रीम बना लें।

1 अंडा और 1 बड़ा चम्मच डालें। कुल से आटा। चिकना होने तक फिर से फेंटें, फिर आखिरी अंडा डालें और सब कुछ फिर से फेंटें।

अंत में, फेंटना जारी रखते हुए, मैदा और बेकिंग पाउडर डालें। यह बहुत खड़ी नहीं निकलनी चाहिए, लेकिन एक ही समय में एक उल्टे चम्मच से मोटा और बहता हुआ आटा नहीं - नरम प्लास्टिसिन जैसा कुछ।

घोल में दरदरी कटी हुई चॉकलेट डालें और स्पैचुला से अच्छी तरह मिला लें। आटे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें और इस समय ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें।

बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट या कद्दूकस (अधिमानतः एक कद्दूकस) को कवर करें और उस पर बराबर मात्रा में आटा डालें, लगभग खुबानी या बेर के आकार का। बेकिंग के दौरान आटा फैल जाता है, इसलिए आपको कुकीज़ को एक दूसरे से कसकर नहीं रखना चाहिए।

लगभग 15 मिनट तक बेक करें, फिर सावधानी से, क्योंकि गर्म कुकीज़ अभी भी नरम हैं, एक प्लेट में स्थानांतरित करें और ठंडा करें। मैं आटे के पूरे हिस्से को दो रनों में 15 मिनट तक पकाने में कामयाब रहा।

अमेरिकन चॉकलेट चिप कुकी तैयार है और गर्मागर्म कॉफी या ठंडे दूध के साथ पूरी तरह से जुड़ जाती है। अपने भोजन का आनंद लें!

कुकीलोगों के जीवन में बहुत लंबे समय तक दिखाई दिया। इसे मीठा और नमकीन दोनों तरह से बनाया गया था, बिना एडिटिव्स के और बिना। इतने सारे कुकी व्यंजन हैं कि यदि आप अपने प्रियजनों को कुछ स्वादिष्ट बनाने का फैसला करते हैं, तो आप तुरंत नहीं चुनेंगे।

इसलिए, आज मैं आपको एक नुस्खा प्रदान करता हूं चॉकलेट चिप्स के साथ कुकीज़.

वैसे, सीधे गुडियाँ तैयार करने से पहले, आइए थोड़ा आइए इतिहास के बारे में बात करते हैं. सरल और सरल सब कुछ की तरह, कुकीज़ संयोग से दिखाई दीं और बहुत ज्यादा नहीं और उनके आविष्कारक को प्रसन्न किया। अमेरिकी रूथ वेकफील्ड ने 30 के दशक में कुकीज़ को सेंकने का फैसला किया, और उन्हें भूरा होने और चॉकलेट का स्वाद लेने के लिए, उसने आटा में बारीक कटा हुआ डार्क चॉकलेट बार जोड़ा। सब कुछ मिलाने के बाद, रूथ ने कुकीज़ को ओवन में डाल दिया, उम्मीद है कि उच्च तापमान के प्रभाव में चॉकलेट बढ़ता है। लेकिन जब, कुछ समय बाद, उसने कुकीज़ को ओवन से बाहर निकाला, तो वह निराश हो गई ...

पकाने की विधि संख्या 1। क्लासिक चॉकलेट चिप कुकी नुस्खा।

सामग्री:

• 200 ग्राम sifted गेहूं का आटा;
• 120 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन;
• 120 ग्राम चीनी;
• 1 अंडा;
• 1 चुटकी नमक;
• सोडा का चम्मच;
• डार्क चॉकलेट का एक बार या चॉकलेट की 100 ग्राम बूंदें;
• वेनिला चीनी का 1 पाउच।

1. सबसे पहले आपको ओवन चालू करना होगा ताकि यह 180 डिग्री पर प्रीहीट हो जाए।
2. फिर मक्खन को चीनी के साथ चिकना होने तक पीसें, अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. मैदा को अलग से छान लीजिये, इसमें नमक, वनीला चीनी, सोडा डाल दीजिये. हिलाओ और मक्खन के मिश्रण में डालो।
4. फिर से मिलाएं और चॉकलेट के टुकड़े डालें।
5. आटे को दो भागों में बाँट लें और 5 सेमी व्यास के छोटे सॉसेज में रोल करें, सॉसेज को 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
6. उसके बाद, उनमें से कुकीज़ को 0.5 - 0.8 सेमी से अधिक की मोटाई के साथ सावधानी से काटें।
7. बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखें और कुकीज को बीच में हल्के से दबाते हुए उस पर रख दें।
8. कुकीज़ को लगभग 10-12 मिनट तक बेक करें।
9. जब कुकीज तैयार हो जाएं, तो उन्हें ठंडा होने दें और दालचीनी के साथ पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

पकाने की विधि संख्या 2. चॉकलेट चिप्स के साथ दलिया कुकीज़।

यह नुस्खा कई मायनों में पिछले एक के समान है, लेकिन कुछ अंतर और बारीकियां हैं।

सामग्री:

• 200 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन;
• 200 ग्राम ब्राउन शुगर;
• 100 ग्राम नियमित चीनी;
• 1 अंडा + 1 जर्दी;
• वेनिला चीनी का 1 पाउच;
• 1.5 कप मैदा;
• 0.5 चम्मच नमक;
• सोडा का 0.5 चम्मच;
• 3 कप दलिया;
• 1 कप नट्स (अखरोट, बादाम, हेज़लनट्स);
• 100 ग्राम चॉकलेट ड्रॉप्स या 1 बार डार्क चॉकलेट।

1. हम उसी से शुरू करते हैं - ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
2. फिर, एक कटोरे में, मक्खन को दो प्रकार की चीनी और वेनिला के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।
3. हरा जारी रखते हुए अंडे डालें।
4. आटा, सोडा, नमक अलग से मिला लें। मक्खन के मिश्रण में मैदा डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं।
5. फिर ओटमील, नट्स और चॉकलेट चिप्स डालें। हम सब कुछ फिर से मिलाते हैं।
6. चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर, एक चम्मच कुकीज़ डालें और ऊपर से थोड़ा चपटा करें।
7. 12-15 मिनट बेक करें।
8. जब कुकीज लगभग 5-7 मिनट तक ठंडी हो जाएं, तो चर्मपत्र से निकाल लें। आप पाउडर चीनी के साथ भी छिड़क सकते हैं, लेकिन जरूरी नहीं।