विभिन्न प्रकार के भरावों के साथ पेनकेक्स से स्नैक्स पकाना। पनीर और लाल मछली के साथ पेनकेक्स के स्नैक रोल

ऐपेटाइज़र के बिना कौन सी हॉलिडे टेबल पूरी होती है? लाल मछली (मेरे पास नमकीन ट्राउट है) से भरे पैनकेक कॉलम न केवल आपकी मेज को सजाएंगे, बल्कि स्वाद के अद्भुत संयोजन से सभी को प्रसन्न करेंगे। अपने नुस्खा में, मैं विस्तार से वर्णन करूंगा और दिखाऊंगा कि कैसे जल्दी और स्वादिष्ट एक उज्ज्वल और स्वादिष्ट स्नैक तैयार किया जाए।

सामग्री:

पेनकेक्स के लिए:

• 2 बड़े चिकन अंडे (डी-0);
• नमक की एक चुटकी;
• 1.5 चम्मच चीनी;
• 4 बड़े चम्मच गेहूं का आटा;
• 350 मिली दूध 2.6%;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच।

भरने के लिए:

• 400 ग्राम हल्के नमकीन ट्राउट;
• 150 ग्राम मक्खन 72.5%;
• हरी सलाद के 2 पैक;
• ताजा डिल की 3 टहनी।

कैसे पकाने के लिए लाल मछली के साथ भरवां पैनकेक रोल

आइए पहले पतले बनाते हैं। चिकना होने तक अंडे, चीनी, नमक और आटे की आधी सर्विंग मिलाएं। आधा दूध में डालें, मिलाएँ। फिर आटे का दूसरा आधा भाग डालें। हम एक व्हिस्क के साथ मिलाते हैं, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं है, और उसके बाद ही शेष दूध डालें, मिश्रण करें। एक पैन में गरम करें, लेकिन वनस्पति तेल को प्रज्वलित न करें और आटे में डालें। हम इस पैन में पतले पैनकेक बेक करते हैं। उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें।

अब हम मछली के साथ पैनकेक रोल बनाते हैं। एक कटिंग बोर्ड पर दो ओवरलैपिंग पैनकेक रखें। उन्हें मुलायम मक्खन से चिकना करें। तेल की परत पतली और सम होनी चाहिए। ट्राउट को पतले-पतले टुकड़ों में काट कर एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर फैला लें। कटा हुआ डिल के साथ छिड़के। हरे लेटस के पत्तों की आखिरी परत डालें और उन्हें ट्राउट पर थोड़ा दबाएं ताकि वे जुड़ जाएं।

हम पेनकेक्स को एक ट्यूब में बहुत कसकर रोल करते हैं और उन्हें 40-45 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। मक्खन को सेट होना चाहिए और पेनकेक्स अपने आकार को अच्छी तरह से बनाए रखेंगे। हम पेनकेक्स के सिरों को समान रूप से काटते हैं, और फिर पैनकेक रोल को एक तिरछी रेखा के साथ काटते हैं, उन्हें एक प्लेट पर रख देते हैं और डिल के साथ सजाते हैं।

पेनकेक्स और लाल मछली का हमारा मूल ऐपेटाइज़र तैयार है। आप चखना शुरू कर सकते हैं।

आज कई तरह के स्नैक्स हैं जिनका रोजाना सेवन किया जा सकता है या उत्सव की मेज पर रखा जा सकता है। पेनकेक्स विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। यह एक हार्दिक और आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है जो कई अन्य उत्पादों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। उचित कौशल और कल्पना दिखाने के बाद, इसे एक वास्तविक कृति में बदला जा सकता है, जिसे आपके मेहमान निश्चित रूप से सराहेंगे।

हॉलिडे टेबल विचार

पेनकेक्स से आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं जो आपकी टेबल को सजाएंगे। स्टफिंग के साथ पैनकेक रोल बहुत लोकप्रिय हैं। आप अपनी पसंद के हिसाब से फिलिंग चुन सकते हैं, लेकिन आपको ऐसा करने की ज़रूरत है ताकि स्नैक अलग न हो जाए। सबसे अधिक बार, दही द्रव्यमान को मसाले, जड़ी-बूटियों और मांस के पेस्ट के साथ वरीयता दी जाती है। यह भरना भी बहुत अच्छा है: केकड़े की छड़ें, उबले अंडे और मेयोनेज़ मिश्रित होते हैं। एकरूपता देने के लिए, मिश्रण को मिक्सर से फेंटा जाता है।

निश्चित रूप से आपके मेहमान अर्मेनियाई पैनकेक डिश की सराहना करेंगे। इसे पकाने के लिए, आपको प्रत्येक पैनकेक कसा हुआ पनीर बारीक कटा हुआ साग और गर्म लाल मिर्च के साथ डालना होगा। इस तरह से सीज़न किया जाता है, उत्पाद को एक लिफाफे में मोड़ा जाता है और पनीर के पिघलने तक ग्रिल किया जाता है।

पैनकेक स्नैक के लिए एक बढ़िया विकल्प मशरूम, कोरियाई गाजर, मांस, हैम और पनीर, समुद्री भोजन आदि से भरे बैग हैं। एक गोल पैनकेक लें, इसके बीच में स्टफिंग रखें और किनारों को जोड़ दें। उन्हें जकड़ने के लिए, टाई के बजाय, आप हरे प्याज के तीर या "पिगटेल" पनीर से "फ्लैगेलम" का उपयोग कर सकते हैं।

लाल मछली के साथ रोल करें: नुस्खा

सैल्मन के साथ पेनकेक्स के एपेटाइज़र तैयार करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• छह पतले पेनकेक्स;
• प्रसंस्कृत पनीर (एक पैकेज);
• सामन (या अन्य लाल मछली) - 150 ग्राम;
• मध्यम आकार की बेल मिर्च;
• कुछ साग (डिल, अजमोद, धनिया, आदि);
• सरसों और मेयोनेज़ (एक चम्मच प्रत्येक);
• टूथपिक्स या कटार।

पनीर को थोड़ा फ्रीज करें और इसे महीन पीस लें, फिर मेयोनेज़, सरसों और हर्ब्स के साथ मिलाएं। मछली को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। तैयारी के उपाय किए गए हैं, आप रोल को रोल करना शुरू कर सकते हैं।

एक प्लेट पर एक गोल पैनकेक रखें और इसे पनीर के द्रव्यमान से फैलाएं, दूसरा ऊपर रखें और उस पर सैल्मन की एक पतली परत रखें। पूरे ढांचे को दूसरे, तीसरे, पैनकेक और रोल अप के साथ कवर करें। इसे 1.5-2 सेमी की दूरी पर कटार से छेदें।

रोल को बराबर टुकड़ों में काटें और उनमें से प्रत्येक को शिमला मिर्च से सजाएँ। एक असामान्य और बहुत ही सुंदर व्यंजन तैयार है।

पैनकेक "घोंघे": नुस्खा

भरने के साथ पतली पेनकेक्स से मूल नाश्ता बनाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• तीन उबले अंडे;
• किसी भी प्रकार की 350 ग्राम स्मोक्ड मछली;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• बेनी पनीर।

अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार पैनकेक बेक करें और उनके ठंडा होने का इंतज़ार करें। इस समय के दौरान, आप भरने के साथ काम कर सकते हैं: बारीक अंडे और मछली काट लें, प्याज काट लें। इन तीन सामग्रियों को मिलाएं और यदि वांछित हो तो मेयोनेज़ या सरसों के साथ सीज़न करें।

एक पैनकेक लें, उसके किनारों पर थोड़ी सी स्टफिंग रखें और उसे एक पतली ट्यूब में बेल लें। इसके सिरों को कनेक्ट करें ताकि परिणामी डिज़ाइन घोंघे जैसा दिखे। पनीर की पट्टी से सुरक्षित करें।

मिश्रित रोल: नुस्खा

मछली भरने के साथ पतले पेनकेक्स से स्नैक्स तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• उबले अंडे (2 टुकड़े);
• हार्ड क्लासिक पनीर (150 ग्राम);
• डिब्बाबंद मछली का एक बैंक;
• साग (डिल और अजमोद)।

पतले पैनकेक बेक करें और उन्हें थोड़ा ठंडा करें। उनके लिए भराई तीन प्रकार की होगी: कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ बारीक कसा हुआ पनीर (मेयोनेज़ के साथ सुगंधित किया जा सकता है), कटे हुए अंडे और मसला हुआ मछली का बुरादा। उनमें से प्रत्येक से एक या कई रोल बनाएं, उन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। सब कुछ एक प्लेट पर रखो, जड़ी बूटियों से सजाओ।

पैनकेक बैग कैसे बनाये

यह एक ऐसा क्षुधावर्धक है जिसे एक अनुभवहीन रसोइया भी बना सकता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि स्वादिष्ट पेनकेक्स बेक करें (वैसे, उन्हें बहुत पतला नहीं होना चाहिए) और भरने का फैसला करें। कुछ बेहतरीन अवकाश तालिका विचारों में शामिल हैं:

मांस के पाउच

एक चिकन ब्रेस्ट को उबालकर बारीक काट लें। 200 ग्राम हैम को काट लें और समान मात्रा में पनीर को महीन पीस लें। सब कुछ मिलाएं, पेनकेक्स में "पैक" करें और शीर्ष पर हरे प्याज के पंख बांधें। मध्यम तापमान पर ओवन में 10 मिनट के लिए गरम करें, बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना करने की सलाह दी जाती है। पकवान सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है।

मशरूम नाश्ता

मशरूम और प्याज को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में टेंडर होने तक भूनें। इस मिश्रण को पैनकेक के बीच में रखें, किनारों को एक साथ लाएँ और उन्हें पिगटेल चीज़ की एक पट्टी से बाँध दें।

सामन के साथ गर्म बैग

एक प्याज को आधे छल्ले में काटें, 5-7 मिनट के लिए मक्खन में भूनें, फिर 350 ग्राम बारीक कटा हुआ सामन (ताजा) पैन में डालें और 5 मिनट के लिए आग पर रखें। इस समय के बाद, मछली को आटे के साथ छिड़कें और पैन में 200 ग्राम खट्टा क्रीम डालें। मिश्रण में उबाल आने पर इसमें आधा गिलास दूध डाल दीजिए. पूरी तरह से गाढ़ा होने तक जुलिएन को स्टोव पर छोड़ दें। जब यह तैयार हो जाए, इसे पैनकेक के बीच में रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और एक बैग बनाएं।

पैनकेक पर आधारित ऐपेटाइज़र उत्सव की मेज की एक वास्तविक सजावट हैं। उन्हें ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है, और मुख्य भोजन के साथ, और मिठाई के लिए - सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सही भरना चुनना है। प्रयोग करने से डरो मत, और आपके मेहमान निश्चित रूप से आपकी पाक प्रतिभा की सराहना करेंगे।

क्या आप अपने घर के लिए परिचित उत्पादों से एक असामान्य व्यंजन का पता लगाना चाहते हैं, इतना कि इसमें थोड़ा समय लगता है और आप आसानी से कार्य का सामना कर सकते हैं? फिर इस लेख में प्रस्तावित व्यंजनों में से किसी के अनुसार स्टफिंग के साथ पैनकेक रोल बनाने से आसान कुछ नहीं है, क्योंकि हमारे पास केवल सिद्ध तरीके हैं!

नमकीन या मीठा, स्नैक बार या डेसर्ट - यह किस्म नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए उपयुक्त है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - यह ऊब या उबाऊ नहीं होगी।

लेकिन इससे पहले कि हम रोल को मोड़ना या भरना शुरू करें, आइए बेकिंग पेनकेक्स के लिए मूल नुस्खा में महारत हासिल करें।

स्टफिंग के लिए, मोटे या ओपनवर्क वाले हमारे लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि बेकिंग की संरचना घनी होनी चाहिए, लेकिन साथ ही साथ पतली, लोचदार और मजबूत होती है ताकि तह करते समय फट न जाए।

रोल के लिए दूध में पतले पैनकेक कैसे बेक करें

सामग्री

• - 2 पीसी। + -
• - 100 मिली + -
• - 1/2 छोटा चम्मच + -
• - 1/2 छोटा चम्मच + -
• - 4 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ + -
• - 100-150 मिली + -
• - स्वाद + -

स्नैक रोल के लिए स्टेप बाय स्टेप बेकिंग पेनकेक्स

1. हम अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ते हैं, उसमें दूध डालते हैं, नमक, चीनी डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं।
2. जब मिश्रण सजातीय हो जाए, तो आटे में डालें, फिर से फेंटें। आटा बहुत गाढ़ा होना चाहिए।
3. बहुत तरल खट्टा क्रीम की स्थिति में स्थिरता लाने के लिए भागों में पानी डालें। आटे की गुणवत्ता के आधार पर, तरल को सामग्री की मात्रा में इंगित मात्रा से थोड़ा अधिक या कम की आवश्यकता हो सकती है।
4. पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। जब यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए (जांचने के लिए, बस उस पर पानी की एक बूंद को हिलाएं), आटे का एक हिस्सा डालें और भूनें। हम तैयार पेनकेक्स को ढेर और ठंडा करते हैं।

स्वादिष्ट रोल्ड पेनकेक्स पकाने के सरल रहस्य

• खाना पकाने की प्रक्रिया में, हम यह सुनिश्चित करते हैं कि बेकिंग समान रूप से पतली हो।
• आवश्यकतानुसार तेल डालें, लेकिन 2-3 पैनकेक में 1 बार से अधिक नहीं, क्योंकि इससे आटा बहुत रसदार हो जाएगा और घुमाते समय फिसल सकता है, जो असुविधाजनक है।
• चूंकि हम रोल बनाने के लिए पेनकेक्स का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, इसलिए उन्हें केवल एक तरफ तलना बेहतर है - इसलिए वे सूखते नहीं हैं और लोचदार रहते हैं।

अब जब हमारे पास मेज पर ताजा पेस्ट्री का सुगंधित ढेर है, तो हम भरना शुरू कर सकते हैं!

उपरोक्त सूची के अनुसार पेनकेक्स की उपज के आधार पर बाद के सभी व्यंजनों में सामग्री की संख्या इंगित की गई है।

आरंभ करने के लिए, हम हार्दिक विकल्पों पर विचार करेंगे ताकि डिश को मुख्य व्यंजन और नाश्ते के रूप में मेज पर परोसा जा सके।

पैनकेक रोल "चार चीज"

जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, खाना पकाने के लिए हमें कई प्रकार के पनीर की आवश्यकता होती है। जरूरी नहीं कि चार हों, लेकिन दो जरूर! इनमें सेमी-सॉलिड और फ्यूज्ड सॉफ्ट होना चाहिए।

यह बहुत अच्छा है अगर वहाँ एक प्रसिद्ध डोरब्लू या मोल्ड के साथ अन्य प्रकार है - यह स्नैक को एक तेज पौष्टिक नोट देगा। आप रचना में हार्ड पार्मेसन भी शामिल कर सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है।

पैनकेक रोल के लिए स्वादिष्ट चीज़ फिलिंग कैसे बनाएं

हमारे रोल के लिए फिलिंग तैयार करें

• एक गहरी प्लेट में, 100 ग्राम नीले पनीर को क्यूब्स में काट लें।
• फिर एक अर्ध-कठोर किस्म के 100 ग्राम मोटे grater पर तीन। यदि पहले से ही कद्दूकस किया हुआ पनीर है - 1 बड़ा चम्मच डालें। एल एक पहाड़ी के साथ।
• अंत में, 1.5-2 बड़े चम्मच डालें। एल एडिटिव्स (जैसे हैम या मशरूम) या सादा क्रीम चीज़ के साथ सॉफ्ट प्रोसेस्ड चीज़। हम मिलाते हैं।

हम एक पैनकेक रोल "चार चीज" बनाते हैं

• हम परिणामी द्रव्यमान को प्रत्येक पैनकेक पर एक समान पतली परत में वितरित करते हैं, प्रत्येक तरफ 1.5 सेमी स्टॉक छोड़ते हैं, और रोल में बदल जाते हैं।
• जब सब कुछ तैयार हो जाता है, तो परिणामी अर्ध-तैयार उत्पाद को बेकिंग पेपर, पन्नी या बस तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर रख दें।

• यदि वांछित हो, तो प्रत्येक रोल को बारीक कसा हुआ सख्त पनीर के साथ हल्के से छिड़कें। हम इसे एक गर्म ओवन में भेजते हैं और इसे 7-8 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर भूरा होने के लिए छोड़ देते हैं।

हमारा काम पकवान को सुखाना नहीं है, बल्कि केवल अंदर भरने वाले पनीर को पिघलाना है!

हॉट रोल्स को 5-7 मिनट के लिए ठंडा होने दें, और फिर हमें जितने टुकड़े परोसने जा रहे हैं, उसके आधार पर टुकड़ों में काट लें।

फोर चीज़ रोल बनाने के रहस्य

यदि हम नाश्ते के रूप में परोसते हैं, तो 2-3 सेमी मोटी मंडलियों में कटौती करना बेहतर होता है - इसलिए हर कोई इलाज का प्रयास करेगा। यदि यह मुख्य व्यंजन है, तो इसके तापमान को बनाए रखने के लिए स्लाइस की लंबाई कम से कम 6-7 सेमी होनी चाहिए।

यदि आपको नीला पनीर पसंद नहीं है या यह हाथ में नहीं था, तो आप भरने के लिए थोड़ा ताजा निचोड़ा हुआ लहसुन जोड़ सकते हैं। यह मात्रा 1 छोटी लौंग के लिए पर्याप्त है।

मुख्य बात - किसी भी मामले में इसे काटना नहीं है, अर्थात् इसे कोल्हू के माध्यम से निचोड़ें! चूंकि गर्मी उपचार न्यूनतम है, स्वाद तेज रहेगा और पारखी लोगों के लिए भी बहुत मसालेदार हो सकता है।

कॉड लिवर के साथ स्नैक रोल

इस नुस्खा के अनुसार पकवान मूल और स्वादिष्ट निकला, और यदि आप उबले हुए आलू को मुख्य संरचना में जोड़ते हैं, तो यह भी बहुत संतोषजनक है।

मुख्य व्यंजन के रूप में रात के खाने के लिए इसे पेश करना काफी संभव होगा, इस तथ्य के बावजूद कि सेवारत तापमान कमरे के तापमान से कम है।

सामग्री

• कॉड लिवर, तेल में डिब्बाबंद - 1 कैन;
• कठोर उबले चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• कटा हुआ साग - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• छिलके में उबले हुए आलू (वैकल्पिक) - 2 मध्यम कंद।

अपने हाथों से मूल स्नैक रोल कैसे बनाएं

• एक गहरी प्लेट में, तेल के हिस्से के साथ कॉड लिवर को कांटे से पीस लें।
• हम छिलके वाले उबले अंडे भी कांटे से उखड़ जाते हैं।
• ताजी, धुली हुई, बारीक कटी जड़ी-बूटियाँ डालें। इसके बजाय, आप अपने स्वाद के लिए अन्य मसाले मिला सकते हैं।

सफेद काली मिर्च, जायफल, तिल के बीज, सूखे अजवाइन और हॉप्स सनली कॉड लिवर के लिए उपयुक्त हैं।

• अगर हमें पूरे परिवार का पेट भरने का काम है तो हम उबले हुए आलूओं को छीलकर बारीक काट लेते हैं.
• चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं और यदि आवश्यक हो, तो मछली के जिगर के जार से थोड़ा और तेल डालें।

हम पेनकेक्स और मोड़ पर मध्यम मोटाई (3-4 मिमी) की परत के साथ भरने को लागू करते हैं। वे किस व्यास पर बेक किए गए थे, इसके आधार पर हम या तो पैनकेक को टुकड़ों में काटते हैं, या, यदि पेस्ट्री को एक छोटे फ्राइंग पैन (व्यास में 20 सेमी तक) में पकाया जाता है, तो हम इसे ऐसे ही छोड़ सकते हैं।

कॉड लिवर के साथ पैनकेक रोल परोसने से पहले, उन्हें 20-30 मिनट के लिए प्लास्टिक "कैप" के तहत रेफ्रिजरेटर में रखकर थोड़ा ठंडा करना बेहतर होता है।

पैनकेक रोल के लिए मशरूम के साथ "जुलिएन" भरना

इस तरह के भरने के साथ पेनकेक्स के रोल सिर्फ स्वादिष्ट - रसदार, कोमल और असामान्य रूप से सुगंधित होते हैं। अच्छा, चलो कोशिश करते हैं?

सामग्री

• मशरूम - 200 ग्राम;
• चिकन स्तन - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 30% - 2-3 बड़े चम्मच। एल शीर्ष के साथ;
• पनीर (वैकल्पिक किस्म) - 100 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• काली मिर्च काली या सफेद जमीन - स्वाद के लिए;
• मेंहदी कटी हुई - चाकू की नोक पर।

हार्दिक पैनकेक रोल स्टेप बाई स्टेप के लिए रसदार मशरूम भरने को कैसे पकाने के लिए

1. हम कोई भी खाद्य कच्चा मशरूम लेते हैं। चेंटरलेस, मशरूम, क्लासिक शैम्पेन या सुगंधित शिटेक खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. हम एक गहरे फ्राइंग पैन में गरम तेल पर फैलाते हैं और फिर चिकन पट्टिका को बारीक काट लें। हम इसे मशरूम भेजते हैं। लगातार हिलाते हुए, बिना ढक्कन के एक साथ मध्यम आँच पर भूनें।
3. 5-7 मिनट के बाद नमक, अपने पसंदीदा मसाले और 2 बड़े चम्मच डालें। एल खट्टा क्रीम। फिर से हिलाओ, ढक्कन के साथ कवर करें, गैस कम करें, और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
4. अगर पनीर है, तो थोड़ी देर बाद इसे जो जूलिएन तैयार किया जा रहा है उसमें डाल दें। समान रूप से फैलाएं, पैन को गर्मी से हटा दें और 20 मिनट के लिए ठंडा करें।

परिणामी स्थिरता के आधार पर, हम एक और चम्मच खट्टा क्रीम डाल सकते हैं - इसलिए द्रव्यमान अधिक सजातीय हो जाएगा, और भरना स्वयं भी स्वादिष्ट होगा!

हम प्रत्येक पैनकेक पर तैयार जुलिएन (मशरूम, खट्टा क्रीम और पनीर के साथ चिकन) फैलाते हैं, इसे रोल करते हैं, किनारों को खाली छोड़ते हैं, और सेवा करते हैं, 3-4 सेमी के मध्यम स्लाइस में काटते हैं। अधिक सुंदर सेवा के लिए, हम छिड़क सकते हैं जड़ी बूटियों के साथ पकवान और एक प्लेट सॉस पर एक चम्मच सफेद डालें।

मैक्सिकन शैली में स्वादिष्ट और असामान्य पैनकेक रोल

स्वाद के लिए, हमें असली बूरिटो मिलता है। जो लोग मसालेदार पसंद करते हैं, उन्हें कोशिश करना सुनिश्चित करें, लेकिन उन सभी के लिए जो खुद को गर्म भोजन के अनुयायी नहीं मानते हैं, हम अनुशंसा करते हैं कि आप केवल गर्म लाल मिर्च को सामग्री से बाहर कर दें!

रोल सामग्री

• 300 ग्राम ग्राउंड बीफ़;
• 1 प्याज;
• 3 कला। एल लाल डिब्बाबंद बीन्स;
• 1 सेंट। एल मक्खन;
• ताजा टमाटर या 1 बड़ा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
• लहसुन की 1 लौंग;
• काली मिर्च, पिसा हुआ धनिया, पपरिका, तुलसी और, वैकल्पिक रूप से, स्वाद के लिए लाल मिर्च।

कैसे एक असामान्य मैक्सिकन क्षुधावर्धक बनाने के लिए

यदि सभी नियमों के अनुसार भरने को तैयार करने का समय और इच्छा है, तो हमें परतों के साथ 300 ग्राम बारीक कटा हुआ जमे हुए बीफ़ की आवश्यकता होगी।

यदि आप प्रक्रिया को गति देना चाहते हैं, तो उसी मात्रा में कीमा बनाया हुआ मांस लें। यह बेहतर है अगर यह संयुक्त है, उदाहरण के लिए पोर्क के साथ - यह पैनकेक रोल को स्टफिंग जूसर के साथ बना देगा।

• मध्यम आँच पर एक बहुत ही गर्म कड़ाही में, कीमा बनाया हुआ मांस बिना तेल के आधा पकने तक भूनें।
• एक दूसरे बाउल में एक कटा हुआ प्याज ब्राउन करें। ठीक है, अगर इसे कम से कम आधे घंटे के लिए सिरका में मैरीनेट किया जाता है, तो एक असामान्य सुगंध और शिष्टता की गारंटी दी जाती है।
• तैयार सब्जी को मांस में जोड़ें, उन्हें कम गर्मी पर एक साथ उबालना जारी रखें।
• शेष खाली पैन में 3 बड़े चम्मच डालें। एल बिना रस के लाल डिब्बाबंद फलियाँ।

• 5 मिनट के बाद, जब बीन्स लगभग तैयार हो जाएं, तो इसमें 1 बड़ी या 2 छोटी कटी हुई लहसुन की कलियां डालें। हम एक साथ थोड़ा उबालते हैं और मांस को प्याज के साथ भेजते हैं।
• फाइनल में, हम टमाटर का पेस्ट (1 बड़ा चम्मच + 4 बड़ा चम्मच पानी), टमाटर का रस (5 बड़ा चम्मच) या सबसे अच्छा, ताजा टमाटर ले सकते हैं। हम इसे छील से साफ करते हैं, इसे बारीक या तीन grater पर काटते हैं। हम बाकी सामग्री भेजते हैं।
• स्वाद के लिए काली मिर्च डालें, चाहें तो लाल डालें, हम धनिया, पपरिका और तुलसी भी डाल सकते हैं।
• इसे 5-7 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें और इसे बंद कर दें।

भराई काफी मोटी और घनी हो जाती है, इसलिए हम इसे प्रत्येक पैनकेक पर एक ऊर्ध्वाधर पट्टी में फैलाते हैं और इसे कई बार घुमाते हैं।

इसे समान रूप से वितरित करने की कोशिश न करें, जैसा कि पिछले संस्करणों में था, यह केवल निविदा आटा फाड़ सकता है।

पैनकेक रोल के लिए मीठा भरावन

अंत में, हम आपको स्वादिष्ट मिठाई के साथ अपने और अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए आमंत्रित करते हैं।

• गर्म पिघले हुए शहद के साथ प्रत्येक पैनकेक को लुब्रिकेट करें, शीर्ष पर कुचल पागल (अधिमानतः अखरोट) के साथ छिड़कें और मोड़ें। ठंडा होने दें और 2 सेमी क्यूब्स में काट लें - यह असली बाकलावा निकला!
• गाढ़े दूध की समान मात्रा के साथ 200 ग्राम वसायुक्त पनीर को फेंटें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल पिघले हुए क्रैनबेरी या समुद्री हिरन का सींग, द्रव्यमान के साथ तैयार बेकिंग को मिलाएं और चिकना करें।
• 2 बहुत पके और नरम केले को कांटे से मैश करें, 1 बड़ा चम्मच निचोड़ें। एल संतरे का रस, 100 ग्राम डिब्बाबंद आड़ू का गूदा बारीक काट लें। हम सब कुछ मिलाते हैं - भरना तैयार है!
• 100 ग्राम ब्लैक या व्हाइट चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, 2 बड़े चम्मच डालें। एल क्रीम, अच्छी तरह से हिलाएं और 70-80 ग्राम सूखे चेरी (या अन्य कैंडिड फल जो आपको पसंद हैं) डालें।

कटा हुआ कुमकुम या भुना हुआ हेज़लनट्स विशेष रूप से डार्क चॉकलेट के साथ अच्छे होते हैं, चेरी या क्रैनबेरी दूध चॉकलेट के साथ विशेष रूप से अच्छे होते हैं, और नारंगी और नारियल के क्यूब्स विशेष रूप से सफेद के साथ अच्छे होते हैं।

• किसी भी मामले में इस भरने को ठंडा न होने दें। खाना पकाने के तुरंत बाद इसके साथ पेनकेक्स को लुब्रिकेट करें, तुरंत उन्हें घुमाएं और छोड़ दें। सुंदरता के लिए, आप ऊपर से थोड़ी पिघली हुई चॉकलेट डाल सकते हैं, फिर इसे कोको और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

• जब मिठाई ठंडा हो जाए, तो इसे स्लाइस में काट लें, प्रत्येक - लंबाई में कम से कम 2 सेमी।

जैसा कि आप देख सकते हैं, भरवां पैनकेक रोल पाक प्रेरणा का एक अटूट स्रोत है! आनंद के साथ पकाएं, बनाएं, कृपया अपने परिवार, दोस्तों और निश्चित रूप से, अपने स्वयं के उत्पादन के स्वादिष्ट व्यवहार के साथ!

सामन के साथ पेनकेक्स एक आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है जो न केवल एक पारंपरिक श्रोवटाइड डिश बन सकता है, बल्कि किसी भी दावत के योग्य सजावट भी हो सकता है अगर ठीक से सजाया गया हो। यदि आप भरने की रचना के विभिन्न संस्करणों का उपयोग करते हैं, तो आप पकवान के क्लासिक स्वाद में विविधता लाने में सक्षम होंगे।

कैसे सामन के साथ पेनकेक्स पकाने के लिए?

स्नैक्स की तैयारी बेकिंग पेनकेक्स के लिए नीचे आती है, भरने के घटकों को तैयार करती है और पैनकेक के रिक्त स्थान को भरकर नाजुकता को सजाती है।

1. पेनकेक्स को किसी भी आजमाए हुए घरेलू नुस्खे के अनुसार बेक किया जा सकता है, या आप आधा लीटर दूध, 3 अंडे, एक चुटकी नमक, एक चम्मच वनस्पति तेल, चीनी और आटे को वांछित आधार तक मिलाकर आटा बना सकते हैं। बनावट प्राप्त होती है।
2. भरने के लिए, केवल हल्के नमकीन या स्मोक्ड मछली पट्टिका का उपयोग किया जाता है, जिसे अक्सर पतले स्लाइस में काटा जाता है, कम बार क्यूब्स या स्टिक में।
3. नरम या पिघला हुआ पनीर, मक्खन, जड़ी बूटियों, ताजा खीरे और अन्य सब्जियों के साथ भरने में सामन सही तालमेल में है।
4. एक शानदार प्रस्तुति के लिए लाल सामन के साथ पेनकेक्स को खूबसूरती से लपेटा जा सकता है।

सैल्मन के साथ पेनकेक्स कैसे लपेटें?

सामन के साथ पेनकेक्स को न केवल स्वादिष्ट बनाना महत्वपूर्ण है, बल्कि उन्हें सही तरीके से प्रस्तुत करना भी महत्वपूर्ण है। उत्पादों को विभिन्न तरीकों से डिज़ाइन किया जा सकता है।

सामन और क्रीम पनीर के साथ पेनकेक्स

सामन और पनीर के साथ पेनकेक्स आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होते हैं। इस मामले में, मछली को नाजुक मस्करपोन द्वारा पूरक किया जाता है, लेकिन आप फिलाडेल्फिया या रिकोटा ले सकते हैं। बारीक कटा हुआ ताजा डिल पूरी तरह से स्वाद के समग्र पैलेट का पूरक होगा, जिसे पनीर या साग के साथ पकाया जाता है, बेकिंग पेनकेक्स के लिए आटा में मिलाया जाता है।

सामग्री:

• थोड़ा नमकीन सामन - 200 ग्राम;
• मस्कारपोन - 300 ग्राम।

खाना बनाना

1. एक सिद्ध नुस्खा के अनुसार मध्यम मोटाई के पेनकेक्स बेक करें, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।
2. पनीर के साथ पूरे परिधि के चारों ओर उदारता से प्रत्येक पैनकेक को लुब्रिकेट करें।
3. पतली कटी हुई मछली बाहर रखी जाती है, स्लाइस से स्लाइस में लगभग एक सेंटीमीटर पीछे हटती है।
4. मस्कारपोन और सामन के साथ पेनकेक्स को एक तंग रोल में रोल किया जाता है, रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए रखा जाता है, जिसके बाद उन्हें कटे हुए स्लाइस में काटकर परोसा जाता है।

रिकोटा और सामन के साथ पेनकेक्स

सामन के साथ पेनकेक्स में रिकोटा जोड़ा जा सकता है। थोड़ी नमकीन मछली के बजाय, आप स्मोक्ड फ़ैललेट्स ले सकते हैं, जो एक उपयुक्त आकार और आकार के स्लाइस में काटे जाते हैं। हरे प्याज रचना में अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होंगे, जो मछली के बगल में पूरे प्याज के पंखों को मोड़ने या बिछाने से पहले उत्पादों पर काटे और छिड़के जाते हैं।

सामग्री:

• मध्यम मोटाई के पेनकेक्स - 6-8 टुकड़े;
• थोड़ा नमकीन या स्मोक्ड सामन - 200 ग्राम;
• रिकोटा - 300 ग्राम;
• ताजा डिल - 0.5 गुच्छा।

खाना बनाना

1. पेनकेक्स बेक करें, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
2. रिकोटा को डिल के साथ मिलाया जाता है और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ प्रत्येक पैनकेक पर फैलाया जाता है।
3. मछली को यथासंभव पतले टुकड़ों में काटा जाता है, उत्पाद की पूरी परिधि के आसपास रखा जाता है।
4. वे रिक्त स्थान को एक रोल में रोल करते हैं या एक अलग तरीके से परोसने के लिए दही पनीर और सामन के साथ पेनकेक्स की व्यवस्था करते हैं।

सैल्मन और पिघला हुआ पनीर के साथ पेनकेक्स

लाल मछली और पिघले पनीर के साथ पेनकेक्स स्वाद और पोषण संबंधी विशेषताओं के मामले में कम आकर्षक नहीं हैं। रोल के लिए, एक पेस्टी उत्पाद का उपयोग करना और सॉसेज पनीर के साथ पैनकेक बैग भरना बेहतर होता है, इसे काटकर, हल्के नमकीन सामन की तरह, छोटे क्यूब्स में या मोटे grater से गुजरना।

सामग्री:

• मध्यम मोटाई के पेनकेक्स - 6-8 टुकड़े;
• थोड़ा नमकीन सामन - 200 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 150 ग्राम;
• ताजा जड़ी बूटी या ककड़ी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. पेनकेक्स को दूध या पानी में एक साधारण आटे से बेक किया जाता है, और उत्पादों को ठंडा होने दिया जाता है।
2. पेस्टी पनीर के साथ उत्पादों को लुब्रिकेट करें या सॉसेज को सुविधाजनक तरीके से पीस लें।
3. हल्की नमकीन मछली को काटा जाता है, इसमें पेनकेक्स मिलाए जाते हैं, जिन्हें वांछित आकार दिया जाता है और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

पनीर और सामन के साथ पेनकेक्स

आप लाल मछली की संगत के रूप में पनीर, खट्टा क्रीम, लहसुन और जड़ी बूटियों से बने पेस्टी दही द्रव्यमान का उपयोग करके सामन के साथ पेनकेक्स बना सकते हैं। एक छलनी के माध्यम से नरम पनीर या कद्दूकस के दाने का उपयोग करना बेहतर होता है। आप उत्पाद को पीसने के लिए ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• पेनकेक्स - 8 पीसी ।;
• थोड़ा नमकीन सामन - 240 ग्राम;
• वसायुक्त पनीर - 0.5 किलो;
• लहसुन - 3 दांत;
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• डिल - 1 गुच्छा।

खाना बनाना

1. पेनकेक्स बेक करें, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
2. पनीर को एक महीन छलनी के माध्यम से या ब्लेंडर से छेदा जाता है, जिसके बाद इसे एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियों, नींबू के रस और लहसुन के साथ मिलाया जाता है।
3. हल्की नमकीन मछली को दही के मिश्रण के साथ मिलाया जाता है, अगर पैनकेक को बैग से सजाया जाना चाहिए, या पैनकेक रोल बनाते समय घटकों की एक परत रखी जाती है।
4. और लाल मछली को रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है।

कैवियार और लाल मछली के साथ पेनकेक्स

सामन और लाल कैवियार रूसी व्यंजनों के क्लासिक्स हैं, जो दावत की समृद्धि और धन का प्रतीक हैं। इस तरह के ऐपेटाइज़र को अतिरिक्त सामग्री के बिना संक्षेप में बनाया जाता है या मक्खन या नरम पनीर के साथ पूरक किया जाता है। उत्पादों को एक लिफाफे में मोड़ा जा सकता है, लुढ़काया जा सकता है या बैग में बांधा जा सकता है।

सामग्री:

• पेनकेक्स - 8 पीसी ।;
• थोड़ा नमकीन सामन - 200 ग्राम;
• लाल कैवियार - 100 ग्राम;
• मक्खन (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. वे एक सिद्ध नुस्खा के अनुसार घर का बना पेनकेक्स बेक करते हैं।
2. उत्पादों के ठंडा होने के बाद, यदि वांछित हो, तो उन्हें अंदर से मक्खन के साथ चिकनाई की जाती है, जिसके बाद उन्हें कटा हुआ लाल मछली और कैवियार के साथ पूरक किया जाता है।
3. उपयुक्त विधि का चयन करते हुए, पेनकेक्स को सामन और कैवियार के साथ लपेटा जाता है।

पालक और सामन के साथ पेनकेक्स

सामन के साथ ग्रीन पेनकेक्स मेहमानों और घरों पर एक अमिट छाप छोड़ेंगे। रंगों के विपरीत और इस मामले में स्नैक के रंगों का दंगा इसके उत्कृष्ट स्वाद और प्रभावशाली पोषण मूल्य से पूरित होता है। पैनकेक आटा पालक प्यूरी के अतिरिक्त तैयार किया जाता है, जो उत्पादों की उपस्थिति को बदल देता है।

सामग्री:

• आटा - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध - 400 ग्राम;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• चीनी - 20 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 40 मिली;
• थोड़ा नमकीन सामन - 200 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 60 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग।

खाना बनाना

1. पालक को मैश होने तक ब्लेंडर में फेटें, दूध और फेंटे हुए अंडे को चीनी और नमक के साथ अलग-अलग डालें।
2. मक्खन, आटा मिलाया जाता है, पेनकेक्स पैन में बेक किए जाते हैं।
3. ठंडा होने के बाद, उत्पादों को खट्टा क्रीम और लहसुन के मिश्रण से चिकना करें।
4. शीर्ष पर सामन के स्लाइस रखे जाते हैं और पनीर के साथ लिप्त होते हैं।
5. सैल्मन रोल के साथ हरी पेनकेक्स रोल करें, अनुप्रस्थ भागों में काट लें।

सामन और ककड़ी के साथ पैनकेक रोल

भरने की संरचना में जोड़ा गया ताजा ककड़ी उत्पादों के स्वाद को गुणात्मक रूप से ताज़ा कर देगा। सब्जी को अनुदैर्ध्य छड़ियों से काटा जाता है और मछली के स्लाइस के समानांतर रखा जाता है। एक प्रसार के रूप में, आप संसाधित या कॉटेज पनीर नरम पनीर ले सकते हैं, इसे बारीक कटा हुआ डिल के साथ तैयार स्नैक की अधिक तीखी विशेषताओं के लिए मिलाकर।

सामग्री:

• पेनकेक्स - 6-7 पीसी ।;
• सामन - 300 ग्राम;
• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• साग।

खाना बनाना

1. पेनकेक्स बेक करें, ठंडा करें।
2. पनीर के साथ उत्पादों की सतह को लुब्रिकेट करें, पूरे परिधि के चारों ओर मछली के स्लाइस बिछाएं, उन्हें प्याज के पंख और खीरे के स्लाइस के साथ बारी-बारी से लगाएं।
3. सामन और ककड़ी के साथ पेनकेक्स एक तंग रोल में तब्दील हो जाते हैं, ठंड में कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें अनुप्रस्थ भागों में काट दिया जाता है, स्वादिष्ट पैनकेक रोल मिलते हैं।

लाल मछली के साथ अंडा पेनकेक्स

स्नैक का एक और मूल संस्करण सामन के साथ है, जिसे आप नीचे दी गई सिफारिशों के आधार पर पका सकते हैं। बेकिंग पेनकेक्स के लिए क्लासिक आटा के बजाय, इस मामले में दूध और नमक के साथ पीटा अंडे का उपयोग किया जाता है। भरने में, सामन के साथ, आप खीरे, जड़ी बूटियों, पनीर के स्लाइस डाल सकते हैं।

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भरने के साथ पैनकेक रोल: एक असामान्य स्नैक

पकाने की विधि पैनकेक लाल मछली के साथ रोल करता है

सामग्री:

• 12 पीसी। पतले पेनकेक्स
• 400 जीआर। लाल थोड़ा नमकीन मछली का बुरादा
• 300 जीआर। दही चीज़

खाना पकाने की विधि:

1. अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार पतले पैनकेक बेक करें।
2. मछली के बुरादे को बहुत पतले हलकों में काटें।
3. पेनकेक्स पर पनीर की एक परत फैलाएं, मछली का बुरादा बिछाएं, आप दही पनीर के साथ शीर्ष को भी चिकना कर सकते हैं। पैनकेक को रोल में रोल करें और फ्रिज में रख दें।
4. परोसने से पहले, रोल को तिरछे 2-4 भागों में काट लें।

पकाने की विधि पनीर के साथ पैनकेक रोल

सामग्री:

• 6 पीसीएस। पतले पेनकेक्स
• 200 जीआर। दही द्रव्यमान
• 100 जीआर। जाम

खाना पकाने की विधि:

1. मछली के तराजू के रूप में, क्लिंग फिल्म पर अतिव्यापी पतले पैनकेक फैलाएं।
2. दही द्रव्यमान के साथ पैनकेक को चिकना करें, शीर्ष पर जाम लागू करें।
3. पेनकेक्स को एक तंग रोल में रोल करें और क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें।
4. रोल को एक घंटे या उससे अधिक समय के लिए फ्रिज में रख दें।
5. सेवा करने से पहले, फिल्म को हटा दें और भागों में काट लें।

पकाने की विधि पैनकेक रोल हैम और पनीर के साथ भरवां

सामग्री:

• पतले पेनकेक्स
• डिल साग
• मेयोनेज़
• जांघ

खाना पकाने की विधि:

1. साग काट लें।
2. पनीर और हैम को पतले स्लाइस में काट लें।
3. मेयोनेज़ के साथ पेनकेक्स को चिकना करें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
4. साग पर हैम और पनीर के स्लाइस रखें।
5. पेनकेक्स को रोल में रोल करें, रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें और परोसने से पहले 2-3 भागों में काट लें।

रेसिपी एग पैनकेक रोल्स

सामग्री:

• 2 अंडे
• 3 कला। एल आटा
• मिर्च
• वनस्पति तेल
• साग

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को बारीक़ करना।
2. साग काट लें।
3. नमक के साथ अंडे फेंटें, आटा और थोड़ा तेल डालें।
4. जरूरत हो तो पानी डालें।
5. अंडे के आटे से 2-3 पैनकेक बेक करें।
6. कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों को गर्म पैनकेक पर छिड़कें।
7. पैनकेक को रोल में रोल करें।
8. परोसने से पहले ठंडा करें और 2-3 टुकड़ों में काट लें।

वीडियो नुस्खा " पनीर के साथ पैनकेक रोल"

मजे से पकाएं और स्वस्थ रहें!

हमेशा आपकी अलीना टेरेशिना।