मैश किए हुए आलू का सूप तैयार करें। क्राउटन के साथ नाजुक और हार्दिक मैश किए हुए आलू का सूप। खट्टा क्रीम और प्याज के साथ मैश किए हुए आलू का सूप पकाने की विधि

हमारे देश में, आलू खाना पकाने में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली सब्जी है। लगभग कोई भी पहला कोर्स इसके बिना नहीं चल सकता। आलू को उबाला जाता है, उबाला जाता है, बेक किया जाता है, इसमें कई तरह के उत्पाद मिलाए जाते हैं और इसके आधार पर विभिन्न व्यंजन तैयार किए जाते हैं। मैश किए हुए आलू का सूप तैयार करना बहुत आसान है, बिना ज्यादा समय खर्च किए और अपने बजट पर। और दूसरे के लिए, हम आपको ऐसे सूप के लिए पकाने की सलाह देते हैं।

मैश किए हुए आलू का सूप रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• 6-8 पीसी। आलू
• 200 मिली. मलाई
• 1 अंडा
• जड़ी बूटियों, नमक

मैश किए हुए आलू का सूप बनाने की विधि

1. आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें और हल्के नमकीन पानी में उबाल लें।

2. प्रोटीन को जर्दी से अलग करें, और इसे क्रीम के साथ एक व्हिस्क के साथ हरा दें, आलू में जोड़ें।

3. पकवान को तब तक उबालें जब तक कि आलू पूरी तरह से पक न जाए, बची हुई जर्दी डालें और एक ब्लेंडर में एक नरम अवस्था तक पीस लें।

आप इस मसले हुए आलू के सूप को क्लासिक चिकन शोरबा में पका सकते हैं, इसलिए यह अधिक संतोषजनक और उच्च कैलोरी वाला निकला। मसले हुए आलू के सूप को क्राउटन और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम और प्याज के साथ मैश किए हुए आलू का सूप पकाने की विधि

एक और आसान नुस्खा है मैश किए हुए आलू का सूप। इस रेसिपी में हम प्याज और खट्टा क्रीम डालेंगे।

आवश्यक उत्पाद:

• 8 पीसी। आलू
• बल्ब
• 1 अंडा
• खट्टी मलाई

खट्टा क्रीम के साथ मैश किए हुए आलू का सूप कैसे बनाएं

1. आलू, प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें और सब कुछ पानी में उबाल लें, थोड़ा नमक डालें।

2. जब आलू पूरी तरह से पक जाएं, तो इस द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में रखें और मैश किए हुए आलू को सूप में पीस लें।

3. जर्दी को प्रोटीन से अलग करें और जर्दी को अलग से खट्टा क्रीम के साथ हरा दें, सूप में जोड़ें।

क्राउटन के साथ आलू का सूप परोसते समय, प्रत्येक में थोड़ा सा मक्खन डालें।
और निश्चित रूप से, आलू के सूप के साथ क्राउटन के साथ बहुत सारे ताजा कटा हुआ साग परोसा जाना चाहिए।

दूध के साथ मैश किए हुए आलू के सूप की रेसिपी

क्राउटन और दूध के साथ आलू का सूप पकाना। अपने दम पर क्राउटन बनाना बेहतर है, स्टोर में तैयार अर्ध-तैयार उत्पादों की तुलना में घर का खाना बनाना हमेशा स्वादिष्ट होता है।

आवश्यक उत्पाद:

• 3 पीसीएस। आलू
• सफ़ेद ब्रेड
• 0.5 सेंट दूध
• 1 गाजर
• नमक
• दिल

दूध के साथ मैश किए हुए आलू का सूप कैसे बनाएं

1. आलू छीलिये, गाजर छीलिये, सब्जी काटिये और उबालिये।

2. सब्जियों के साथ शोरबा को ब्लेंडर में रखें और प्यूरी अवस्था में लाएं, गर्म दूध डालें।

3. खाना पकाने के अंत में नमक और मसाले डाले जाते हैं।

4. सफेद ब्रेड टोस्ट बनाकर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

क्राउटन के साथ प्यूरी सूप मक्खन और जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इस आसान प्यूरी सूप को घर के बने क्राउटन के साथ बनाने की कोशिश करें। शुद्ध सूप स्वादिष्ट, तेज और पेट के लिए बहुत अच्छे होते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

आप मसला हुआ आलू का सूप तैयार करके दैनिक मेनू में विविधता ला सकते हैं, जिसकी रेसिपी नीचे प्रस्तुत की गई है। अतिरिक्त सामग्री जोड़कर पकवान को कोई भी स्वाद दिया जाता है। यह मांस, दाल, प्याज, अंडे और यहां तक ​​कि पकौड़ी भी हो सकता है।

क्लासिक मैश किए हुए आलू का सूप

आलू के कंद पूरी तरह से तरल में उबाले जाते हैं। इसलिए, मैश किए हुए सूप बनाने के लिए सब्जी बहुत अच्छी है। छोटे बच्चों को ये व्यंजन विशेष रूप से पसंद आते हैं। आलू के सूप की क्लासिक रेसिपी उन युवा गृहिणियों के लिए भी उपयुक्त है जो सिर्फ घरेलू खाना पकाने में महारत हासिल कर रही हैं। इसके लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1000 ग्राम आलू कंद;
• 400 मिलीलीटर दूध;
• 400 मिलीलीटर पानी;
• मक्खन के 50 मिलीलीटर;
• 2 जर्दी;
• 1 प्याज;
• डिल, अजमोद;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आलू को धोया जाता है, छीलकर, डंडे में काटा जाता है।
2. प्याज को क्यूब्स में काट लें, मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें।
3. पैन में पानी डाला जाता है, उसमें आलू और प्याज डाले जाते हैं। करीब आधे घंटे तक खाना पकाएं।
4. सब्जियों को क्रशर से काट लें या उन्हें एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी में चिकना होने तक पीस लें।
5. एक गिलास दूध को उबाल कर ठंडा किया जाता है।
6. दूध के दूसरे गिलास में यॉल्क्स को फेंट लें।
7. शुद्ध द्रव्यमान को ठंडा दूध और व्हीप्ड यॉल्क्स के साथ मिलाएं। 3 बड़े चम्मच मक्खन डालें।
8. सूप को अच्छी तरह से हिलाया जाता है, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है। ज्यादातर मामलों में, मसले हुए आलू के सूप को क्राउटन के साथ परोसा जाता है। . इसे हल्का भोजन करने के बाद या सलाद के साथ खाया जाता है। यदि इसमें उबला हुआ मांस या स्मोक्ड मीट होता है, तो यह शराब के लिए नाश्ते के रूप में उपयुक्त है।

क्राउटन के साथ मैश किए हुए आलू के सूप के लिए, गेहूं की रोटी के स्लाइस उपयुक्त हैं। इसके अलावा, आपको दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल और एक लहसुन की कली की आवश्यकता होगी।

क्राउटन तैयार करना:

1. ब्रेड के स्लाइस क्यूब्स में काटे जाते हैं।
2. उन्हें एक बेकिंग शीट पर फैलाएं और लगभग 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
3. लहसुन को कुचला जाता है, तेल में मिलाया जाता है।
4. तैयार क्राउटन को एक प्लेट पर रखा जाता है, लहसुन के तेल के साथ डाला जाता है और मिलाया जाता है।

क्लासिक प्यूरी सूप सभी अवसरों के लिए एकदम सही है, और एक साधारण नुस्खा अन्य उत्पादों के साथ विविधतापूर्ण हो सकता है जो पकवान को एक उत्कृष्ट स्वाद देगा।

दाल के साथ

उपवास की अवधि के दौरान, दाल और आलू के साथ सूप का नुस्खा विशेष रूप से प्रासंगिक है। आपको चाहिये होगा:

• 150 ग्राम लाल मसूर;
• 3 आलू;
• गाजर;
• 1 टमाटर;
• 1.5 लीटर पानी;
• लहसुन की 1 लौंग;
• लाल शिमला मिर्च, हल्दी;
• साग;
• नमक;
• लॉरेल पत्ता।

स्टेप बाई स्टेप दाल का सूप रेसिपी:

1. दाल को पानी से धोया जाता है।
2. आलू को छीलकर, छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. कड़ाही में पानी डाला जाता है और उबालने के बाद उसमें आलू डाले जाते हैं.
4. फिर ग्रिट्स जोड़े जाते हैं और संरचना को मध्यम गर्मी पर उबाला जाता है, समय-समय पर सतह से फोम को हटा दिया जाता है।
5. प्याज को क्यूब्स में काटकर तेल में तला जाता है।
6. इसमें कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए टमाटर डाले जाते हैं।
7. निचोड़ा हुआ लहसुन मसाला जोड़ता है।
8. 10 मिनट के बाद, सब्जियों को गर्मी से हटा दिया जाता है और सूप के साथ एक बर्तन में डाल दिया जाता है।
9. तेजपत्ते, मसाले, जड़ी-बूटियाँ पानी में फेंक दी जाती हैं।

कुछ गृहिणियां इस व्यंजन को ब्लेंडर से पीसना पसंद करती हैं। यह सूप की एक बेहतरीन रेसिपी बनाती है। इसी तरह हरी दाल से एक डिश बनाई जाती है. सूप समृद्ध और सुगंधित हो जाता है, और यह बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, इसलिए नौसिखिए रसोइये भी इसे संभाल सकते हैं।

लहसुन के साथ

लहसुन के साथ आलू का सूप तैयार करने के लिए, आपको 1.5-लीटर सॉस पैन की आवश्यकता होगी। 4 सर्विंग्स के लिए निम्नलिखित सामग्री लें:

• 3 मध्यम आलू;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• 1 जर्दी;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 50 ग्राम मक्खन;
• नमक, जड़ी बूटी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. कंदों को 5-6 भागों में काटा जाता है और उबलते पानी के बर्तन में डुबोया जाता है। मध्यम आंच पर पकाएं। इसके बजाय, कद्दूकस किए हुए आलू का उपयोग करने की अनुमति है।
2. लहसुन छील और कीमा बनाया हुआ है।
3. दूध, मक्खन और अंडे की जर्दी मिलाएं।
4. जब आलू लगभग पक जाए तो इसमें लहसुन और नमक डालें।
5. 2-3 मिनट के बाद, सूप को गर्मी से हटा दिया जाता है और एक ब्लेंडर के साथ शुद्ध किया जाता है।
6. पैन को आग पर लौटाएं और दूध में जर्दी और मक्खन डालें।
7. चाहें तो मसाले डालें, आग बंद कर दें और इसे पकने दें।

जड़ी-बूटियों के साथ लहसुन-आलू का सूप परोसा जाता है। कुछ गृहिणियां इस रेसिपी के लिए पैन-फ्राइड ब्रेड से क्राउटन का इस्तेमाल करती हैं।

अंडे के साथ

जब रेफ्रिजरेटर में वास्तव में कुछ भी नहीं होता है, लेकिन आप एक स्वादिष्ट और गर्म व्यंजन का स्वाद लेना चाहते हैं, तो एक अंडे के साथ आलू का सूप नुस्खा करेगा। उसके लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• 3 आलू;
• 2 अंडे;
• आधा प्याज;
• छोटा गाजर;
• नमक, मसाला;
• साग;
• वनस्पति तेल।

अंडा आलू का सूप बनाने की विधि:

1. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है।
2. इसे उबलते पानी (1.5 लीटर) में डालें।
3. गाजर को छीलकर, कद्दूकस पर मला जाता है, सूप में फेंक दिया जाता है।
4. प्याज को क्यूब्स में काटकर तेल में तला जाता है।
5. आलू में प्याज, गाजर डालें।
6. एक कांटा के साथ अंडे मारो और सूप में बूंदा बांदी करें। अंडा जल्दी पकता है और गुच्छे बनाता है।
7. पकवान अच्छी तरह मिश्रित, नमकीन, काली मिर्च और गर्म परोसा जाता है।

यह सरल रेसिपी बनाने में आसान और सरल है। सब्जियों के अनुपात और अंडों की संख्या को इच्छानुसार बदला जा सकता है। अंडे के साथ आलू के सूप के साथ ब्रेड और खट्टा क्रीम परोसा जाता है, जड़ी बूटियों के साथ छिड़कना नहीं भूलना चाहिए।

पकौड़ी के साथ

अगर घर में कुछ पकौड़े बचे हैं, तो आप उनसे बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन बना सकते हैं। कई गृहिणियों के लिए, आलू के साथ पकौड़ी का सूप, जिसका नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है, एक वास्तविक खोज होगी। आधार के रूप में आटा और मांस से घर का बना उत्पाद लेना आवश्यक है। भरने के रूप में, गोमांस और सूअर का मांस समान अनुपात में उपयुक्त हैं। सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 750 मिलीलीटर पानी;
• 10-15 पकौड़ी;
• 200-250 ग्राम आलू;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• बे पत्ती, नमक, काली मिर्च;
• साग;
• वनस्पति तेल।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. सभी सब्जियां साफ करें।
2. आलू को क्यूब्स में काटकर उबलते पानी में डाल दिया जाता है।
3. एक पैन में कटे हुए प्याज को तेल में भून लें।
4. इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और नरम होने तक पकाएं।
5. जब आलू आधा पक जाए तो पकौड़ी कढ़ाई में डाल दें।
6. शोरबा में नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च डालें।
7. जब पकौड़े सामने आ जाते हैं, तो अधिक पकी हुई सब्जियों को कंटेनर में डाल दिया जाता है और सूप को 10 मिनट तक उबाला जाता है।
8. खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

ऐसे में आलू के कंद और पकौड़ी से सूप बनाना इतना आसान है. उत्तरार्द्ध की संख्या बढ़ाई जा सकती है, खासकर यदि वे आकार में छोटे हैं।

सूअर का मांस के साथ

यदि आपके पास घर पर थोड़ा सा सूअर का मांस या पसलियां बची हैं, तो वे सूअर का मांस और आलू का सूप बनाने के लिए बहुत अच्छे हैं। इस व्यंजन के कई रहस्य हैं:

1. मांस की पसंद पर विशेष ध्यान दिया जाता है। अधिक वसायुक्त टुकड़े न लें। ताजा पसलियों, रिज के टुकड़े, कंधे के ब्लेड करेंगे।
2. खाना पकाने से पहले, मांस को फिल्मों से साफ किया जाता है और अच्छी तरह से धोया जाता है।
3. वनस्पति तेल को परिष्कृत किया जाना चाहिए।
4. पकवान में स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ न डालें।
5. यदि आप इसे सब्जियों के साथ पकाते हैं तो शोरबा स्वादिष्ट होगा। आपको उन्हें पीसने की जरूरत नहीं है।
6. पानी की गुणवत्ता एक बड़ी भूमिका निभाती है। आप इसे नल से नहीं डाल सकते। बोतलबंद पानी का इस्तेमाल करना चाहिए, फिल्टर्ड पानी चलेगा। कठोर जल से स्वादिष्ट शोरबा नहीं बनेगा।
7. खाना पकाने की शुरुआत में नमक न डालें ताकि मांस सख्त न हो जाए।
8. उबालने के बाद, झाग को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। आप इसे शोरबा के साथ नहीं हिला सकते।

पोर्क आलू सूप नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2.5 लीटर पानी;
• 500 ग्राम मांस;
• 2 प्याज;
• 3 आलू;
• 1 गाजर;
• काली मिर्च, नमक;
• बे पत्ती;
• सूरजमुखी का तेल।

स्टेप बाय स्टेप सूप रेसिपी:

1. हड्डियों और मांस को अच्छी तरह से धोया जाता है और ठंडे पानी से डाला जाता है। यदि किसी अन्य व्यंजन को तैयार करने के लिए लुगदी की आवश्यकता होती है, तो इसे गर्म पानी से डाला जाता है और उबाला जाता है।
2. शोरबा को मध्यम गर्मी पर 1.5-2 घंटे के लिए रखा जाता है, उभरे हुए झाग को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दिया जाता है।
3. फिर तरल को धुंध से फ़िल्टर किया जाता है। दूसरा कोर्स तैयार करने के लिए उबले हुए मांस का उपयोग किया जाता है।
4. सभी सब्जियों को धोकर साफ किया जाता है।
5. आलू, प्याज और गाजर को क्यूब्स में काट दिया जाता है।
6. आलू को उबलते शोरबा में फेंक दें।
7. एक कड़ाही में गाजर और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
8. रोस्ट को शोरबा में डाल दिया जाता है और 10 मिनट तक उबाला जाता है।
9. एक सॉस पैन में नमक, काली मिर्च डालें, आग बंद कर दें और डिश को पकने दें।

सूप को सूअर के मांस के साथ परोसें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। इस डिश से आप व्हाइट ब्रेड टोस्ट बना सकते हैं. धीमी कुकर में खाना पकाने के लिए एक समान नुस्खा उपयुक्त है। ऐसा करने के लिए, "बुझाने" मोड का चयन करें, और टाइमर को 1.5 घंटे पर सेट करें। पोर्क को बीफ या मेमने से बदला जा सकता है।

प्याज़ का सूप

आलू के साथ प्याज का सूप तैयार करने के लिए, जिसकी रेसिपी वयस्कों और बच्चों को पसंद आएगी, लीक और थोड़ी प्याज की सब्जी का उपयोग करें। पकवान के लिए उत्पाद लें:

• 900 ग्राम पानी या शोरबा;
• 350 ग्राम आलू;
• 1 प्याज;
• 2 लीक;
• 50 ग्राम मक्खन;
• नमक, जमीन काली मिर्च;
• अजमोद।

सूप पकाने की विधि:

1. एक बड़े कास्ट-आयरन सॉस पैन में, मक्खन गरम किया जाता है और उसमें कटा हुआ लीक और प्याज तला हुआ जाता है। कुक, सरगर्मी, नरम होने तक 10 मिनट। सुनहरा क्रस्ट की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है।
2. कटे हुए आलू को एक सॉस पैन में डालें और 3-4 मिनट तक पकाएं।
3. सब्जियों को शोरबा के साथ डाला जाता है और उबाल लाया जाता है।
4. आग कम करें और ढक्कन से ढक दें।
5. सूप को 30-35 मिनट तक पकाएं।
6. अंत में, पकवान नमकीन, काली मिर्च और शेष मक्खन जोड़ा जाता है।

अजमोद के साथ छिड़का हुआ प्याज का सूप परोसें।

चिकन मसला हुआ आलू का सूप

यह प्यूरी सूप बहुत कोमल और संतोषजनक होगा। यह मध्यम मोटा है और बच्चों के मेनू के लिए उपयुक्त है। सामग्री की सूची:

• 200 ग्राम चिकन मांस;
• 3 आलू कंद;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 10 ग्राम मक्खन;
• 1.5 लीटर पानी;
• नमक, जमीन काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कंदों को साफ किया जाता है और बेतरतीब ढंग से काटा जाता है। वे अभी भी प्यूरी में बदल जाते हैं।
2. चिकन के मांस को धोया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
3. आलू और चिकन को सॉस पैन में रखा जाता है, पानी डाला जाता है।
4. फिर नमक और काली मिर्च।
5. जबकि उत्पादों को मध्यम आँच पर पकाया जाता है, तलें। सूप में कच्ची सब्जियां डालना स्वीकार्य है, लेकिन तला हुआ प्याज क्रीम सूप को एक स्वादिष्ट स्वाद देगा, और गाजर इसे उज्जवल बना देगा। सब्जियों को काटकर एक गरम फ्राइंग पैन में 3-4 मिनट के लिए तला जाता है।
6. फ्राइंग को पैन में स्थानांतरित किया जाता है और 10-15 मिनट के लिए उबाला जाता है।
7. सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में प्यूरी किया जाता है।

आप चिकन के कुछ टुकड़े छोड़ कर तैयार डिश में डाल सकते हैं। परोसने से पहले सूप को क्राउटन और जड़ी बूटियों से सजाएं। यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने फिगर को फॉलो करते हैं।

मशरूम के साथ

मशरूम का उपयोग आमतौर पर मैश किए हुए आलू का सूप बनाने के लिए किया जाता है। वे वन मशरूम के स्वाद में नीच हैं, लेकिन मसालों की मदद से इसे ठीक किया जा सकता है। नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 आलू;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 250 ग्राम ताजा मशरूम;
• 1 लीटर पानी;
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• जड़ी बूटी, काली मिर्च, नमक।

खाना बनाना:

1. आलू को क्यूब्स में काट दिया जाता है।
2. मशरूम को साफ करें और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काट लें।
3. बड़े मशरूम को कई भागों में काटा जाता है।
4. गाजर को क्यूब्स या स्लाइस में काट दिया जाता है।
5. प्याज को क्यूब्स या आधा छल्ले में काट दिया जाता है।
6. आलू को उबला हुआ पानी, नमकीन में फेंक दिया जाता है। आप सूप के आधार के रूप में चिकन या सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।
7. आग को कम से कम कर दिया जाता है और सब्जी को निविदा तक पकाया जाता है।
8. प्याज को 2-3 मिनिट तक भूनते हैं, फिर उसमें गाजर डालकर नरम होने तक भूनते हैं.
9. मशरूम को सब्जी में डालकर 6-7 मिनिट तक भून कर भून लिया जाता है.
10. सब्जियों और मशरूम को उबलते शोरबा में डालें। 5-10 मिनट तक पकाएं।
11. शोरबा को थोड़ा ठंडा किया जाता है और एक ब्लेंडर पैन में डुबोया जाता है। सामग्री को एक मोटी प्यूरी में पीस लें।
12. कंटेनर को आग पर लौटें, क्रीम या खट्टा क्रीम डालें, थोड़ा नमक डालें। 2-3 मिनट के लिए स्टोव पर रखें।

थोड़ी देर के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ दें, परोसते समय, आप तले हुए शैंपेन, क्राउटन और साग के स्लाइस डाल सकते हैं।

व्यंजनों में सजावट के रूप में मटर या मकई का उपयोग करना स्वीकार्य है। प्यूरी सूप को विशेष रूप से गर्म परोसा जाता है, इसे पानी के स्नान में गरम किया जाना चाहिए।

निष्कर्ष:यदि व्यंजनों में ऐसे उत्पादों का उपयोग किया जाता है जो उपलब्ध नहीं हैं, तो उन्हें हमेशा दूसरों के साथ बदला जा सकता है। वरीयताओं के आधार पर, ब्रोकोली, बेकन, मीटबॉल, सहिजन और यहां तक ​​​​कि स्टू को पकवान में जोड़ा जाता है।

चरण 1: आलू उबाल लें।

हम आलू को छिलके से चाकू या सब्जियों के लिए विशेष सफाई से साफ करते हैं। बहते पानी के नीचे अच्छी तरह कुल्ला और क्यूब्स में काट लें। एक कड़ाही में मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं और उसमें आलू डालें। इसे लगातार चलाते हुए मक्खन (लगभग 5 मिनट) में हल्का सा भूनें। उसके बाद, शोरबा को पैन में डालें। इसे किसी भी प्रकार के मांस से बनाया जा सकता है। शोरबा को उसी अनुपात में पानी से बदला जा सकता है। डिल का एक गुच्छा अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, एक प्राकृतिक धागे से बांधकर शोरबा में डुबोया जाना चाहिए। पैन को ढक्कन से ढक दें और आलू को कमजोर खिड़की पर 30 मिनट तक पकाएं।

चरण 2: मसालेदार सूप सॉस तैयार करें।

जब तक आलू पक रहे हों, मैश किए हुए आलू के सूप के लिए सॉस तैयार करें। एक छोटे कटोरे या कटोरे में, खट्टा क्रीम को सहिजन के साथ मिलाएं। टेबल रेड बीट हॉर्सरैडिश किसी भी दुकान पर जार में डिब्बाबंद खरीदा जा सकता है। मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। खट्टा क्रीम के बजाय, आप भारी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

चरण 3: सूप बनाएं।

सॉस पैन को आग से उतार लें। हम शोरबा से साग का एक गुच्छा निकालते हैं। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, आलू को मैश होने तक सूप में पीस लें। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप एक विशेष प्रेस के साथ प्यूरी कर सकते हैं, जो लगभग हर रसोई में उपलब्ध है, या एक विशेष मिक्सर अटैचमेंट की मदद से। प्यूरी तैयार होने के बाद, पैन को वापस आग पर, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए रख दें। सूप को उबाल लेकर लाएं और इसे गर्मी से हटा दें।

चरण 4: आलू का सूप परोसें।

प्यूरी सूप के एक भाग को एक गहरी प्लेट में डालें। सॉस को प्लेट में डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ। बोन एपीटिट और आपको शुभकामनाएं!

यदि सूप आपके लिए बहुत हल्का लगता है, तो आप आलू के साथ अन्य सब्जियां (गाजर, तोरी, प्याज) उबाल सकते हैं और उन्हें एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी में पीस सकते हैं। तब सूप गाढ़ा और अधिक संतोषजनक निकलेगा।

ऐसे सूप के लिए आलू को केवल उबली हुई किस्मों का चयन करने की आवश्यकता होती है। यह उनसे एक हवादार और स्वादिष्ट प्यूरी प्राप्त करता है।

मैश किए हुए आलू का सूप क्रैकर्स या क्राउटन के साथ खाने में विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

प्यूरी सूप धीरे-धीरे हमारे आहार का एक सक्रिय हिस्सा बनते जा रहे हैं। हालांकि अधिकांश के लिए, पहले पाठ्यक्रम की ऐसी प्रस्तुति बहुत परिचित नहीं है। अक्सर हम सभी उत्पादों को अलग-अलग देखने के आदी होते हैं, लेकिन यह केवल तभी होता है जब आपने वास्तव में स्वादिष्ट और समृद्ध प्यूरी सूप की कोशिश नहीं की है, उदाहरण के लिए, जैसे या।

मैश किए हुए आलू के सूप के लिए अंतहीन व्यंजन हैं - क्लासिक से लीक के साथ मशरूम, तोरी, फूलगोभी और अन्य सब्जियों के साथ विभिन्न रूपों में। आलू-लहसुन सूप प्यूरी बहुत स्वादिष्ट होती है, साथ ही आलू और प्याज का सूप पहले ही ऊपर बताया जा चुका है।

आज हम आलू का सूप लहसुन के साथ पकाएंगे। और सूप के लिए, हमें लहसुन का एक बड़ा सिर चाहिए, जिसे पहले तलना चाहिए ताकि लहसुन स्वाद में नरम और नाजुक हो जाए। आप लहसुन को ओवन में भी सेंक सकते हैं - बिना छिलके वाले सिर को पन्नी में लपेटें और भूसी को थोड़ा काला होने तक बेक करें। नतीजतन, लहसुन एक सुगंध देगा, लेकिन विशिष्ट गंध गायब हो जाएगी, आपको एक समृद्ध और बहुत स्वादिष्ट प्यूरी सूप मिलेगा!

अगर आपको झटपट और स्वादिष्ट क्रीमी सूप पसंद हैं, तो यह रेसिपी आपके स्वाद के लिए होगी। आइए आज बनाते हैं सुगंधित मैश किए हुए आलू का सूप। और प्यूरी सूप को स्वाद में अधिक संतृप्त करने के लिए, हम इसके लिए डार्क ब्रेड के कुरकुरे क्राउटन तैयार करेंगे। हम मैश किए हुए आलू सूप के अन्य विकल्पों से भी परिचित होंगे - चिकन, बेकन, पनीर या फूलगोभी के साथ। प्रत्येक व्यंजन असामान्य रूप से स्वादिष्ट और मूल है, और निश्चित रूप से, मुंह में पानी लाने वाला!

सामग्री

• आलू - 450 ग्राम;
• पानी - आवश्यकतानुसार;
• किसी भी वसा सामग्री का दूध (या क्रीम) - 0.5 बड़े चम्मच;
• shallots - 80 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
• रोटी (क्राउटन के लिए) - स्वाद के लिए;
• लहसुन - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• हरा प्याज - परोसने के लिए।

तैयारी का समय: 10 मिनट। खाना पकाने का समय: 20-30 मिनट। उपज: 2-3 सर्विंग्स।

खाना बनाना

मैश किए हुए आलू के सूप के लिए, आपको आलू चाहिए। त्वचा को छीलकर पानी से अच्छी तरह धो लें।

अपने सूप को जल्दी पकाने के लिए, तैयार आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। आलू को सॉस पैन में भेजें। पानी से भरें ताकि यह आलू को कुछ सेंटीमीटर से ढक दे। सॉस पैन को आग पर रखें, और आलू को मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ। स्वाद के लिए, एक तेज पत्ता और कुछ छोटे shallots जोड़ें। वैकल्पिक रूप से, आलू को सब्जी या मांस शोरबा में उबाला जा सकता है। अपनी पसंद के हिसाब से नमक।

आलू पक गए हैं, आलू से थोड़ा पानी निकालकर एक साफ कंटेनर में रख दें, फिर भी आपको इसकी आवश्यकता हो सकती है। प्याज को आलू के साथ छोड़ा जा सकता है या फेंक दिया जा सकता है, उसने अपना सारा स्वाद शोरबा को दे दिया।

किसी भी वसा वाले दूध या क्रीम को पहले ही फ्रिज से निकाल लें, सूप के लिए इनकी आवश्यकता होगी। क्रीम सूप प्यूरी को अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बना देगी। उन्हें एक सॉस पैन में कच्चा या थोड़ा पहले से गरम किया जा सकता है।

गर्म आलू के ऊपर कमरे के तापमान पर क्रीम या दूध डालें।

एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सूप को प्यूरी करें। लगातार क्रीम या दूध मिलाते हुए, द्रव्यमान को वांछित स्थिरता में लाएं। यदि वांछित हो, तो मक्खन का एक बड़ा चमचा जोड़ें।

स्टोव पर जाएं और अपने आलू के सूप को एक कलछी से लगातार चलाते हुए गर्म करें। सूप प्यूरी को 2-3 मिनट तक उबालें, और नहीं। ढ़क्कन से ढक दें और भुनी हुई ब्रेड का ध्यान रखें।

क्राउटन बनाने के लिए, टोस्ट लाइट या डार्क ब्रेड लें, यहां तक ​​कि बोरोडिनो या साबुत अनाज भी करेंगे। ब्रेड को स्लाइस में काटें और फिर क्यूब्स में।

पन्नी के साथ एक छोटी बेकिंग शीट को लाइन करें, तैयार ब्रेड को स्थानांतरित करें। वनस्पति तेल के साथ रोटी छिड़कें, स्वाद के लिए एक चुटकी नमक, मसाले डालें। आप चाहें तो स्वाद के लिए ब्रेड में सूखा पिसा लहसुन मिला सकते हैं। ब्रेड को हिलाएं और 180C के तापमान पर 5-10 मिनट के लिए गर्म ओवन में भेजें। क्राउटन को क्रिस्पी अवस्था में लाएं।

सूप को बाउल में डालें, हरा प्याज़, मुट्ठी भर क्राउटन डालें। बचे हुए क्राउटन को सूप के बगल वाली टेबल पर एक बाउल में रखें ताकि सूप के कटोरे में हर कोई अपने स्वाद में मिला सके। क्रीम और क्राउटन के साथ मैश किए हुए आलू का सूप एक गर्म लंच डिश के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

चिकन, आलू और लीक के साथ सूप

चिकन के साथ मैश किए हुए आलू का सूप एक हार्दिक और समृद्ध पहला कोर्स है। आप इस तरह के पकवान को आहार या बच्चों की मेज के लिए पका सकते हैं। नुस्खा के लिए उत्पाद सबसे सरल और सबसे किफायती हैं। हालांकि, अगर आप खाना बनाना मुश्किल करना चाहते हैं, तो आलू के अलावा अजवाइन की जड़ लें। यह संयोजन पौष्टिक विविधता प्रदान करता है और आलू के सूप की एक और विविधता के लिए बहुत अच्छा है।

सामग्री:

• आलू - 0.5 किलो;
• चिकन ड्रमस्टिक्स - 2 पीसी ।;
• लीक - 0.1 किग्रा
• ताजा अजमोद - 1-2 टहनी;
• क्रीम - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन सफेद मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. चिकन जांघों को धोकर एक बाउल में रखें। एक लीटर ठंडे पानी से भरें। उबालने के लिए रख दें। प्रोटीन फोम को हटाना सुनिश्चित करें। जैसे ही मांस नरम होता है (यह लगभग आधे घंटे के लिए मध्यम गर्मी पर खाना पकाने के ढक्कन के साथ लगभग बंद हो जाता है), इसे हड्डियों से हटा दें। और शोरबा को छान लें।
2. आलू को छीलकर धो लें। छोटे क्यूब्स में काट लें। शोरबा में फेंक दो। मध्यम आंच पर पकने दें। बेहतर तरीके से ढक्कन बंद कर दें।
3. लौकी को टुकड़ों में बांट लें। सफेद गूदे का ही प्रयोग करें। कुल्ला और काट लें, आलू को भेजें। तैयार सूप को सजाने के लिए कुछ पतले स्लाइस छोड़ दें।
4. जब आलू पक जाएं तो इसमें चिकन का गूदा डालें। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मिश्रण को प्यूरी करें।
5. क्रीम को अलग से गरम करें, उबाले नहीं। आलू के सूप में डालें। स्वादानुसार नमक और पिसी हुई सफेद मिर्च डालें।
6. गरमागरम परोसें और कटे हुए ताज़े प्याज़ और पार्सले से सजाएँ।

मशरूम, आलू और अजवाइन के साथ सूप प्यूरी

यह नुस्खा पोर्सिनी मशरूम का उपयोग करता है। उनका सूप अद्भुत है। लेकिन ताजे मशरूम को पहले अलग से उबालना चाहिए। और अगर आप शैंपेन लेते हैं, तो उनके साथ काम कम होगा। पैन में थोड़ा सा भूनें और पैन में आलू को भेजें।

सामग्री:

• सफेद मशरूम (ताजा) - 0.2 किलो;
• आलू कंद - 0.4 किलो;
• शलजम प्याज - 1 पीसी ।;
• अजवाइन की जड़ - 0.1 किलो;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार;
• दूध - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
• पुदीना - परोसने के लिए।

खाना बनाना:

1. सफेद मशरूम को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। स्लाइस में काट लें। उबलना। इसमें करीब आधा घंटा लगेगा। फिर मशरूम को शोरबा से हटा दें, कुल्ला न करें। काढ़े की अब जरूरत नहीं है। अगर आप सूखे मशरूम का इस्तेमाल करते हैं, तो पहले उन्हें कुछ घंटों के लिए पानी में भिगो दें, और उसके बाद ही उन्हें उबाल लें।
2. आलू, अजवाइन और प्याज को छीलकर धो लें।
3. सब्जियों को टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में रखें। एक लीटर पानी भरें। उबालने के लिए रख दें। जब पानी में उबाल आ जाए तो झाग हटा दें। मशरूम डालें (परोसने के लिए प्रति सर्विंग के लिए दो स्लाइस रखें)। धीमी आंच पर ढक्कन बंद करके पकाएं।
4. जब उत्पाद नरम होते हैं, तो द्रव्यमान को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें।
5. गरम दूध, नमक और इच्छानुसार मसाले डालें। हलचल। मशरूम आलू सूप परोसने के लिए तैयार है। इसे प्लेट में मशरूम स्लाइस, पुदीना से सजाएं और वनस्पति तेल डालें।

आलू पनीर सूप

पनीर आलू का सूप बनाना आसान है। और पकवान असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है। साथ ही, यह संतोषजनक भी है। नुस्खा के लिए अपना पसंदीदा पनीर चुनें। उदाहरण के लिए, सामान्य रूप से पिघला हुआ, नरम या यहां तक ​​कि नमकीन (जैसे "सुलुगुनि")। इसे किसी स्टोर में खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि लेबल इंगित करता है कि यह "पनीर" है न कि "पनीर उत्पाद"। केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद ही सबसे स्वादिष्ट सूप बनाएंगे।

सामग्री:

• आलू - 0.5 किलो;
• प्रसंस्कृत पनीर - 0.25 किलो;
• shallots - 1 पीसी ।;
• गेहूं की रोटी - 1-2 स्लाइस;
• जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 1 लौंग;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. प्राथमिक प्रसंस्करण (सफाई और धुलाई) के बाद, आलू को लगभग बराबर टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में रखें। पानी से भरें - लगभग एक लीटर। मध्यम आग पर पकने के लिए रख दें। ढक्कन को ढकना बेहतर है।
2. प्याज को छीलकर धो लें और काट लें। एक चम्मच तेल के साथ हल्का सुनहरा होने तक भूनें। थोड़ा नरम होने पर आलू में डालें।
3. पिघला हुआ पनीर टुकड़ों में काट लें। उत्पादों को पैन में भेजें। लगभग बंद ढक्कन के साथ खाना पकाना जारी रखें।
4. इस बीच, गेहूं की रोटी को छोटे क्यूब्स में काट लें। क्रस्ट को काट देना बेहतर है, बेक करने के बाद यह सख्त हो जाएगा।
5. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। इसे ब्रेड के साथ मिलाएं।
6. कम किनारों के साथ एक बेकिंग शीट तैयार करें। बेकिंग पेपर से ढक दें। तेल से हल्का स्प्रे करें। ब्रेड के टुकड़े बिछा दें। उन्हें तेल की पतली परत से ढक दें। 180C पर ओवन में लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
7. इस समय तक सूप लगभग तैयार हो जाएगा। इसमें थोड़ा नमक मिलाएं। ध्यान रहे कि पहले से ही नमकीन चीज का इस्तेमाल किया जा रहा है। फिर बर्तन को आंच से उतार लें और उसमें अपना विसर्जन ब्लेंडर डालें। एक मलाईदार सूप पाने के लिए द्रव्यमान को पीस लें।
8. भोजन के साथ थाली में परोसते समय गेंहू की रोटी का थोड़ा सा टोस्ट डालें।

बेकन, आलू और तोरी के साथ क्रीम सूप

मैश किए हुए पहले कोर्स पर बेकन मैश किए हुए आलू का सूप एक और भिन्नता है। इसे तैयार करने के लिए, ताजा कच्चा पोर्क बेकन, नमकीन या स्मोक्ड ब्रिस्केट लें। आप जो भी उत्पाद चुनते हैं, पकवान स्वाद में असामान्य और स्वादिष्ट सुगंधित निकलेगा।

सामग्री:

• बेकन - 0.1 किलो;
• आलू - 0.45 किलो;
• तोरी - 0.1 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सफेद अजमोद जड़ - 1 पीसी ।;
• धनिया - 1-2 शाखाएँ;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. चयनित सब्जियां छीलें - आलू, तोरी, प्याज और सफेद जड़। सब कुछ कुल्ला।
2. आलू, तोरी और प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। पैन में भेजें। वहां अजमोद की जड़ रखें, आपको इसे काटने की जरूरत नहीं है। जड़ से शोरबा को स्वाद देने के बाद, इसे बाहर निकालने की आवश्यकता होगी। पैन में भोजन को पानी से भरें - लगभग एक लीटर। मध्यम आँच पर पकाएँ। ढक्कन ढक दें। ताकि खाना पकाने के दौरान सूप "भाग न जाए", पैन को कुल मात्रा के दो-तिहाई से भरें।
3. बेकन को टुकड़ों में काट लें। एक पैन में डालकर भूनें। आपको तेल जोड़ने की जरूरत नहीं है। यह बेकन से पिघल जाएगा।
4. पैन में बेकन डालें। अजवायन की जड़ निकाल लें।
5. सूप को लगभग 20 और मिनट तक उबालें। फिर ब्लेंडर से प्यूरी करें। द्रव्यमान की एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करना आवश्यक है। स्वादानुसार नमक डालें। सूप को टेबल पर परोसें, तली हुई बेकन के स्लाइस और ताज़े सीताफल के पत्तों से गार्निश करें। इस तरह के सूप को परोसने का एक अन्य विकल्प तली हुई पनीर और ताजी तुलसी का उपयोग करना है। सख्त पनीर का पतला टुकड़ा गेहूं के आटे में ब्रेड करें, सुनहरा भूरा होने तक तलें। धीरे से ट्रीट की प्लेट पर रखें।

कद्दू, गाजर और आलू से धीमी कुकर में सूप प्यूरी

कद्दू और आलू का सूप प्यूरी एक स्वस्थ पहला कोर्स है। इसे शिशु या शिशु आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जाता है। एक समृद्ध सूप लंबी बीमारी के बाद ताकत और ऊर्जा को फिर से भरने में सक्षम है। और अगर आप डाइट पर हैं तो अपने आहार में आलू के साथ कद्दू का सूप भी शामिल करें। इससे आपके अंदर ढेर सारे विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट्स जुड़ जाएंगे।

सामग्री:

• कद्दू - 0.4 किलो;
• आलू कंद - 0.4 किलो;
• गाजर - 0.5 पीसी ।;
• अजमोद - परोसने के लिए;
• जैतून का तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वादअनुसार;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• कद्दू के बीज - परोसने के लिए।

खाना बनाना:

1. सब्जियां तैयार करें। कद्दू, आलू, गाजर और अजमोद को छीलकर धो लें।
2. कद्दू, आलू और गाजर को लगभग बराबर टुकड़ों में काट लें। मल्टीक्यूकर बाउल में भेजें। पानी भरें - डेढ़ लीटर काफी है।
3. सब्जियों को नरम होने तक उबालें। 40 मिनट के लिए "कुकिंग" मोड का प्रयोग करें।
4. जब मल्टी-कुकर काम करना बंद कर दे, तो ढक्कन खोलें। एक महीन जाली वाली लोहे की छलनी का प्रयोग करें। छलनी को एक साफ बर्तन में रखें। इसमें सूप डालें। एक चम्मच या स्पैटुला के साथ, एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को पोंछ लें। तो पकवान की स्थिरता कोमल और मखमली निकलेगी।
5. स्वादानुसार नमक और पिसे मसाले डालें। हलचल। मल्टीक्यूकर में वापस डालें।
6. एक और 15 मिनट के लिए कुकिंग मोड सेट करें। सबसे सुविधाजनक बात यह है कि यदि आपके मल्टीक्यूकर मॉडल में "मल्टी-कुकर" फ़ंक्शन है।
7. निर्दिष्ट समय के बाद, पकवान मेज पर परोसा जा सकता है। बस इसे एक चम्मच से जैतून के तेल में डालें। अजमोद और कद्दू के बीज डालें।

आलू और तोरी के साथ मलाईदार क्रीम सूप

आलू और तोरी के साथ प्यूरी सूप सिर्फ आधे घंटे में तैयार हो जाता है. खास बात यह है कि इसमें कम से कम सामग्री का इस्तेमाल होता है। हालांकि, इससे पकवान अपना स्वादिष्ट स्वाद नहीं खोता है। मलाईदार स्वाद क्रीम देता है। उन्हें किसी भी वसा सामग्री के साथ लें। या, यदि वांछित है, तो इस उत्पाद को मक्खन से बदलें।

सामग्री:

• तोरी - 0.4 किलो;
• आलू - 0.35 किलो;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• पालक - 2-3 पत्ते;
• क्रीम - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. सब्जियां और पालक तैयार करके शुरू करें। उन्हें साफ करके धो लें। टुकड़ों में काटो। महंगे रेस्तरां में प्यूरी सूप बनाते समय, रसोइये सामग्री को बराबर टुकड़ों में काटते हैं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि सभी उत्पाद एक साथ और समान रूप से तैयार हो जाएं और नरम हो जाएं।
2. सब्जियों और पालक को एक लीटर ठंडे पानी में डालें। उबाल पर लाना। एक स्लेटेड चम्मच या एक नियमित चम्मच के साथ फोम को निकालना सुनिश्चित करें। फिर लगभग बंद ढक्कन के साथ मध्यम आँच पर पकाएँ। धीमी गति से सड़ने के साथ, उत्पादों में अधिकतम विटामिन और अन्य उपयोगी पोषक तत्व रहते हैं।
3. जब सब्जियां नरम हो जाएं, तो उन्हें ब्लेंडर से पीस लें। पनडुब्बी का उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक है। वे द्रव्यमान को सीधे पैन में पीसते हैं। अब आप डिश के घनत्व को समायोजित कर सकते हैं। आपको काफी घना मोटा द्रव्यमान मिलेगा। यदि आप पानी से पतला करना चाहते हैं, तो गर्म उबाल लें। लेकिन फिर सूप को फिर से उबाल लें।
4. क्रीम अलग से गरम करें। सूप में डालें। स्वादानुसार नमक डालें। हिलाओ और पैन को स्टोव से हटा दें। पकवान खाने के लिए तैयार है। इस तरह के पहले पाठ्यक्रम को पकाने के लिए, न केवल तोरी, बल्कि युवा तोरी भी लेने की अनुमति है। उन्हें चमड़ी लगाने की जरूरत नहीं है।

फूलगोभी के साथ आलू का सूप

आलू और फूलगोभी का सूप आहार या शाकाहारी भोजन के लिए उपयुक्त है। खाना पकाने में वसा और कार्बोहाइड्रेट बिल्कुल नहीं होते हैं - केवल स्वस्थ वनस्पति प्रोटीन।

सामग्री:

• फूलगोभी - 0.35 किलो;
• आलू - 0.4 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 0.5 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• ताजा अजमोद - 2-3 टहनियाँ।

खाना बनाना:

1. फूलगोभी के सिर को फ्लोरेट्स में अलग करें। पत्तों को काटो। गोभी को ठंडे पानी के एक कंटेनर में कुल्ला, अधिमानतः तरल को कई बार बदलना। अगला, पुष्पक्रम को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. साथ ही आलू, प्याज और गाजर को छील कर धो लें। स्लाइस में काट लें। एक सॉस पैन में फेंको। पत्ता गोभी डालें। पानी में डालो - लगभग 1.5 लीटर। उबालने के लिए सेट करें।
3. पैन में तेज पत्ता डालें, नमक डालें।
4. जब कढा़ई में खाना नरम हो जाए तो अजवायन को निकाल लें। द्रव्यमान को प्यूरी में पीस लें। फिर से उबाल लेकर आओ। परोसते समय ताजा अजमोद के साथ छिड़के। अपने भोजन का आनंद लें।