ओवन में बीफ उचित पोषण। आहार मांस - कम वसा और कम कैलोरी वाली किस्में, तस्वीरों के साथ व्यंजनों। वजन घटाने के लिए मांसाहार - मेनू

परिवार में माँ की भूमिका का अनुमान नहीं लगाया जा सकता है। वह खाना बनाती है, सफाई करती है, इस्त्री करती है, कपड़े धोती है, बच्चों की देखभाल करती है। और कई महिलाओं को, अन्य बातों के अलावा, घरेलू जीवन को काम के साथ जोड़ने के लिए मजबूर किया जाता है। ये सभी गतिविधियाँ अविश्वसनीय रूप से थकाऊ हैं और ऊर्जा प्रवाह को कम करती हैं। शाम तक, परिचारिका बिस्तर पर चली जाती है और थक कर सो जाती है। अक्सर बच्चे इस सवाल को लेकर चिंतित रहते हैं कि अपनी मां को कैसे जगाएं। 10 सिद्ध तरीके हैं।

विधि संख्या 1 - "प्रिय माँ, वे तुम्हें बुलाते हैं"

उस शयनकक्ष में जाओ जहाँ तुम्हारी माँ इतनी मीठी नींद सोती है। देखें कि कहीं बिस्तर के पास मोबाइल तो नहीं है। यदि यह गायब है, तो इसे तकिए के पास रखना सुनिश्चित करें। अब उसका नंबर किसी और फोन से डायल करें। एक महत्वपूर्ण कॉल निश्चित रूप से आपको जगा देगी।

यदि घर में कोई दूसरा मोबाइल डिवाइस नहीं है, तो आप "अलार्म घड़ी" फ़ंक्शन पर जा सकते हैं और आवश्यक समय मोड सेट कर सकते हैं। सबसे अधिक संभावना है, माँ खुश नहीं होगी कि उसकी नींद में खलल पड़ा। अगर वह कसम खाने लगे, तो आप सोच सकते हैं कि नंबर दुर्घटना से डायल किया गया था या कहें कि आपको समझ में नहीं आता कि अचानक अलार्म क्यों बज उठा।

विधि संख्या 2 - "नींद नृत्य"

माँ को कैसे जगाऊँ ? सबसे असरदार तरीका है कि उसे बिस्तर पर ही डांस कराया जाए। उसके हाथ या पैर को समान रूप से ऊपर उठाएं और नीचे करें, शरीर को एक तरफ से दूसरी तरफ ले जाएं, ब्रश से घुमाएं। यदि यह तकनीक वांछित परिणाम नहीं लाती है, तो संगीत संगत का उपयोग करें या अपने आप ही जोर से गाना शुरू करें।

शायद पहली चीज जो माँ करेगी वह है आपसे दूर हो जाना, अपने आप को एक कंबल में लपेटना और उसके सपनों पर विचार करना जारी रखना। दृढ़ रहो और आज सुबह नृत्य जारी रखो। अंत में, आप उसे जगाने के लिए मजबूर करने में सक्षम होंगे।

विधि संख्या 3 - "हल्का स्पर्श"

सुबह की नींद सतही होती है। इस समय तक, माता-पिता के पास आराम करने का पूरा समय था और वह उत्तेजित अवस्था में चले गए। तो, यह सोचने का समय है कि अगर वह सो रही है तो माँ को कैसे जगाया जाए। अपनी उंगलियों से उसके चेहरे को स्पर्श करें, उसकी नाक को हल्के से खींचे, उसके गालों को गुदगुदी करें। इस तरह के जोड़तोड़ एक त्वरित जागृति में योगदान करते हैं। यदि उन्होंने मदद नहीं की, तो आप अत्यधिक उपायों पर जा सकते हैं - उदाहरण के लिए, सो रही महिला को बालों से हल्के से खींचे या उसकी आँखें थोड़ी खोलने की कोशिश करें।

विधि संख्या 4 - "ध्वनि संकेत"

मनोवैज्ञानिकों ने लंबे समय से माँ और पिताजी को जगाने का एक प्रभावी तरीका विकसित किया है। यह ध्वनि संकेतों पर आधारित है।

लगभग हर आधुनिक पिता के पास कार है। अगर वह सायरन की आवाज सुनता है तो वह जल्दी जाग सकता है। ऐसा करने के लिए, यार्ड में भागना और पारिवारिक वाहन के हुड पर दस्तक देना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। यदि आपको इंटरनेट पर उपयुक्त साउंडट्रैक मिल जाए तो यह पर्याप्त होगा। बच्चों के रोने पर माताएं तीखी प्रतिक्रिया करती हैं। यहां कुछ भी खोजने की जरूरत नहीं है। आप केवल ज़ोर से रो सकते हैं और इसे यथासंभव विश्वासपूर्वक कर सकते हैं।

विधि संख्या 5 - "तापमान विपरीत"

एक बिस्तर क्या है? यह एक नरम और गर्म जगह है जहाँ सुबह स्नान करना बहुत अच्छा होता है। यहां से अंदाजा लगाना आसान है कि जब मां सो रही हो तो उसे कैसे जगाएं? बस उसे उसके कम्फर्ट जोन से बाहर निकालें। उदाहरण के लिए, आप तेजी से उससे कंबल खींच सकते हैं और उसे दूर ले जा सकते हैं। दुर्भाग्य से, यदि कमरा गर्म है, तो यह विधि सकारात्मक परिणाम लाने की संभावना नहीं है।

आप माता-पिता को ठंडे पानी से चेहरे पर हल्के से छिड़क सकते हैं। बहने वाले तरल में हथेली को गीला करने और चेहरे के स्तर पर इसे हिलाने के लिए पर्याप्त है। अपने गालों को आइस क्यूब से मालिश करने की सलाह दी जाती है।

विधि संख्या 6 - "उज्ज्वल पैंतरेबाज़ी"

प्राचीन काल में, किसी व्यक्ति को जगाने के लिए अलार्म घड़ी और अन्य संभावित उपकरण नहीं थे। चिलचिलाती धूप की पहली किरण के प्रकट होते ही उसने अपनी आँखें खोल दीं। तदनुसार, यदि यह प्रश्न अभी भी प्रासंगिक है कि माँ को कैसे जगाया जाए, तो अंधेरे कमरे में थोड़ा उज्ज्वल प्रकाश देना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, आपको बस सभी पर्दे खोलने की जरूरत है।

यदि यह विधि काम नहीं करती है, प्रिय माता-पिता सोते रहते हैं, तो प्रकाश प्रवाह जितना संभव हो सके माँ के चेहरे के करीब होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आने वाले प्रकाश प्रवाह को एक आवर्धक कांच या दर्पण के साथ अपवर्तित करना आवश्यक है। मानव रेटिना अत्यधिक उत्तेजनीय होता है। क्या बाहर बादल छाए हुए हैं और धूप का कोई संकेत नहीं है? फिर एक टॉर्च ढूंढो और उसे माँ की आँखों में दिखाओ।

विधि संख्या 7 - "तेज हमला"

कोई भी तेज संकेत या इशारा त्वरित जागृति में योगदान देता है। सोई हुई माँ को जगाने के लिए उसके बिस्तर के पास खड़ा होना और जोर से चीखना काफी है। आप इसे ठंडे पानी से डुबा सकते हैं। मनोवैज्ञानिकों का कहना है कि इस पद्धति की उपेक्षा नहीं की जानी चाहिए। यदि आप किसी व्यक्ति को हर दिन इस तरह से जगाने के लिए मजबूर करते हैं, तो मानस तीव्र रूप से परेशान हो सकता है। उसके पैरों को हल्के से खींचने की कोशिश करें, जैसे कि उसे बिस्तर से फर्श पर ले जाने की कोशिश कर रहा हो।

विधि संख्या 8 - "दोहराव"

लंबे और नीरस वाक्यांश बहुत कष्टप्रद होते हैं। यदि आपको किसी व्यक्ति को जल्दी से बिस्तर से बाहर निकालने की आवश्यकता है, तो आपको उसके बगल में खड़ा होना चाहिए और उसी ध्वनि संकेत को तेजी से दोहराना चाहिए: एक शब्द, वाक्यांश या वाक्य। इस तरह के हेरफेर के कुछ मिनटों के बाद, व्यक्ति की नींद अचानक बंद हो जाएगी।

विधि संख्या 9 - "सुखद बड़बड़ाहट"

मनोवैज्ञानिकों का दावा है कि पानी की आवाज का मानव मानस पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, लेकिन सुबह नहीं। उदाहरण के लिए, एक नल जो पूरी तरह से बंद नहीं है, वह किसी व्यक्ति को अपना सपना देखने और बिस्तर से बाहर निकलने की अनुमति नहीं देगा। अगर आपको अपनी मां को जगाने की जरूरत है तो इन बातों का ध्यान रखें। आप नल को पूरी तरह से खोल सकते हैं, पानी के बहाव की आवाज भी प्रभावी होगी। इस विधि को करते समय, सावधानियों के बारे में मत भूलना: सुनिश्चित करें कि पानी सीवर पाइप में जाता है। एक और वैकल्पिक तरीका है: दो गिलास लें और ध्यान से एक कंटेनर से दूसरे में पानी डालें।

विधि संख्या 10 - "वीज़ल"

पता नहीं माँ को कैसे जगाना है? बस उसके बगल में लेट जाओ और उसके सिर को सहलाओ। सबसे प्यारे, सबसे प्यारे और सबसे प्यारे व्यक्ति का दुलार न केवल माता-पिता को जगाएगा, बल्कि उसे पूरे दिन के लिए एक अच्छा मूड भी प्रदान करेगा।

क्या आपने पहली सफलता हासिल करने का प्रबंधन किया? प्यारी और प्यारी माँ ने सूँघना बंद कर दिया, जागना शुरू कर दिया और अपनी आँखें भी खोल दीं? कमरे से बाहर निकलने में जल्दबाजी न करें। एक सुखद और आरामदायक वातावरण नींद वापस ला सकता है।

यदि सुबह बहुत पहले आ गई है और दलिया पकाने का समय है, और माँ जागने के लिए नहीं सोचती है, तो यह चरम उपायों पर जाने लायक है। ऐसा करने के लिए, यह 10 सूचीबद्ध प्रभावी तरीकों में से एक को व्यवहार में लाने के लायक है।

माँ बनना कोई आसान काम नहीं है। माँ के कंधों पर बच्चों, घर की देखभाल है, इस सब के साथ, आपको अपने पेशेवर कर्तव्यों को नहीं भूलना चाहिए। माँ को सप्ताहांत पर पर्याप्त नींद लेने की ज़रूरत है - अगले सप्ताह के लिए ताकत बहाल करने के लिए। लेकिन बच्चों के साथ यह लगभग असंभव है। आखिरकार, जब वे जागते हैं तो उनके दिमाग में सबसे पहली बात यह आती है कि अपनी मां को कैसे जगाएं। इसके लिए हाथों सहित जो कुछ भी हाथ में आता है, उसका उपयोग किया जाता है। लेकिन आप बच्चों को बचपन से ही अपने माता-पिता को नहीं जगाना सिखा सकते हैं। और अगर आप जागते हैं, तो ऐसे सुखद तरीके से, उदाहरण के लिए, बिस्तर में नाश्ता।

सुबह कम से कम थोड़ी नींद लेने के लिए, आपको सुबह बच्चों के लिए मस्ती को ठीक से व्यवस्थित करने की आवश्यकता है। बेशक, यह काम नहीं करेगा अगर परिवार में एक छोटा बच्चा है। फिर आपको उसके शासन के अनुकूल होना होगा। बच्चे के सोने के दौरान ऐसी स्थिति में सोने की कोशिश करना जरूरी है। नवजात शिशु को जगाने के कई तरीके हैं: थोड़ी सी भी आवाज इसका कारण हो सकती है। लेकिन सभी नवजात शिशु अंततः बड़े हो जाते हैं। बड़े बच्चे पहले से ही खाना पकाने में भाग ले सकते हैं। सबसे आसान नाश्ता है।

बच्चे अपना नाश्ता खुद बना सकते हैं। यह बच्चे के विचारों को विचलित करेगा कि छुट्टी के दिन माँ और पिताजी को कैसे जगाया जाए। ऐसी जिम्मेदार और रोमांचक गतिविधि को कौन सा बच्चा मना करेगा! ऐसा करने के लिए, आपको शाम को सब कुछ पकाने की जरूरत है। आप ऐसे सैंडविच से शुरुआत कर सकते हैं जिन्हें माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करना आसान हो। और निश्चित रूप से चाय: इसे थर्मस में पीना बेहतर है। आवश्यकतानुसार, आप बच्चे के आहार में विविधता ला सकते हैं। उसे दूध से अपना अनाज बनाने दें, या अपना सैंडविच खुद बनाने दें। सभी आवश्यक सामग्री को पहले से काटना बेहतर है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बच्चा खुद नाश्ता करने के बाद बिस्तर में माता-पिता के लिए स्वादिष्ट भोजन लाएगा।

आप अपने बच्चे को मिल्कशेक बनाना भी सिखा सकते हैं, इसके लिए आपको बच्चे को पहले से ही ब्लेंडर का इस्तेमाल करना सिखाना होगा। फिर सप्ताहांत पर एक विविध और स्वस्थ नाश्ता न केवल बच्चे के लिए, बल्कि उसके माता-पिता के लिए भी होगा। आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं होगी कि अपने पति को कैसे जगाया जाए। वह स्वयं उठकर भोजन में भाग लेना चाहेगा। इस प्रकार, सुबह बच्चे व्यस्त रहेंगे, और माँ के पास सोने के लिए कुछ समय होगा। खुद नाश्ता करने से बच्चों में जिम्मेदारी की भावना का विकास होता है। सबसे पहले, बेशक, खुद बर्तन धोना मुश्किल होगा, लेकिन समय के साथ, बच्चे इसे खुद करना शुरू कर देते हैं। ठीक एक दिन वे खुद माँ के लिए बिस्तर में नाश्ते की व्यवस्था कर सकेंगे। तो निश्चित ही सुबह अच्छी होगी।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको सुबह कुछ नींद आए, अपने फोन को पहले से बंद कर देना सबसे अच्छा है। आखिरकार, सप्ताहांत अनावश्यक कॉलों का समय नहीं है। एक दिन की छुट्टी पर किसी व्यक्ति को फोन पर जगाने से बुरा कुछ नहीं है। यह न केवल अप्रिय है, बल्कि अच्छे स्वाद के नियमों में से एक भी नहीं है। बिस्तर में एक स्वादिष्ट नाश्ता, यहाँ तक कि सप्ताहांत पर भी, किसी को भी बिस्तर से उठा सकता है। बच्चों द्वारा जब खाना बनाया जाता है तो वह दोगुना स्वादिष्ट हो जाता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि ऐसे नाश्ते में क्या परोसा जाएगा। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे प्यार से बनाया गया है। इस तरह के आश्चर्य से जागना (भले ही सामग्री मेरी माँ द्वारा पहले से तैयार की गई हो) असली खुशी है।

आहार गोमांस पकाने के कई तरीके हैं ताकि यह निविदा हो। उदाहरण के लिए, यदि बीफ बेकिंग के लिए है, तो इसे पहले से मैरीनेट किया जाना चाहिए। इस उद्देश्य के लिए, जैसे उत्पाद:

• सेब का सिरका,
• नींबू का रस,
• सफेद या रेड वाइन,
• अनार का रस,
• जतुन तेल।

सरसों में बीफ मैरीनेट करना

एक किलोग्राम बीफ़ टेंडरलॉइन को ठंडे पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है, यदि आवश्यक हो, तो मांस से अतिरिक्त फिल्मों और नसों को हटा दिया जाता है। मांस को एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है, और फिर एक सौ ग्राम सरसों के टुकड़े को उदारतापूर्वक लेपित किया जाता है। कंटेनर को क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया गया है और दो घंटे के लिए मेज पर छोड़ दिया गया है। समय बीत जाने के बाद, गोमांस के मांस को पानी से धोया जाता है, काट दिया जाता है और आपके विवेक पर पकाया जाता है (बेक्ड, फ्राइड)। यह विकल्प पुराने या बहुत सख्त मीट को पकाने के लिए सबसे उपयुक्त है।

कीवी बीफ अचार

आधा किलोग्राम धुले और सूखे बीफ़ मांस को आनुपातिक टुकड़ों में काट दिया जाता है। दो कीवी को छील लिया जाता है, फल पतले आधे छल्ले में काट दिए जाते हैं। एक अलग कंटेनर में, कीवी स्लाइस और मांस के टुकड़े मिलाएं, अपने हाथों से द्रव्यमान मिलाएं। पन्द्रह मिनट के लिए कंटेनर को खुला छोड़ दें।

केफिरो में बीफ को मैरीनेट करना

केफिर का एक गिलास एक गहरे कंटेनर में डाला जाता है, मांस के लिए मसाले किण्वित दूध उत्पाद में जोड़े जाते हैं। एक किलोग्राम गोमांस को एक तरल में रखा जाता है और रात भर छोड़ दिया जाता है। सुबह में, मांस बेक किया जा सकता है या तला हुआ जा सकता है। केफिर की जगह मिनरल वाटर का इस्तेमाल किया जा सकता है। मैरिनेट करने का समय दो से तीन घंटे का होगा। बीफ़ पकाने के अंतिम दो तरीके मध्यम-कठोर बीफ़ के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

बीफ आहार व्यंजनों

उबला हुआ आहार बीफ

बीफ के मांस में प्रोटीन, आयरन और विटामिन की मात्रा अधिक होती है और साथ ही इसमें वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होती है। प्रति सौ ग्राम गोमांस की कैलोरी सामग्री केवल 120 कैलोरी है।

सामग्री:

• गाजर - 1 पीसी।,
• बीफ - 500 ग्राम।,
• लीक और प्याज - 1 पीसी।,
• अजवाइन (डंठल) - 1 पीसी।,
• थाइम - 2 टहनी।,
• बे पत्ती - 1 पीसी।,
• काली मिर्च - 5 मटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

गोमांस को पानी के एक बड़े बर्तन में रखें। तेज आंच पर, मांस को उबाल लें, और फिर गैस को कम कर दें। कंटेनर में साबुत गाजर और प्याज, अजवाइन डालें। दो मिनट के बाद, मसाले डालें: तेज पत्ता, काली मिर्च, अजवायन।
मांस को दो घंटे तक उबालें, समय-समय पर पैन की सतह से झाग हटा दें। मांस हमेशा शोरबा में होना चाहिए। अगर पानी उबल गया है, तो आपको थोड़ा गर्म पानी मिलाना होगा।
खाना पकाने के अंत में, मांस की तत्परता की जांच करना बहुत आसान है: इसे चाकू से छेदना बहुत आसान होगा। उबले हुए बीफ़ को वेजिटेबल सॉस के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या साइड डिश, स्नैक्स या साबुत अनाज की ब्रेड के स्लाइस के रूप में गर्म परोसा जाता है।

ब्रेज़्ड आहार बीफ़

एक पैन में बीफ़ भूनते समय, व्यंजन ढक्कन से ढके नहीं होते हैं, और मांस को कई बार पलट दिया जाता है। फ्राइड बीफ टेंडरलॉइन डाइटरी बनाने के लिए प्रति किलोग्राम मांस में केवल दो बड़े चम्मच जैतून या पिघला हुआ मक्खन इस्तेमाल किया जाता है। यह अनोखा भोजन कई सामग्रियों के साथ स्वादिष्ट रूप से जोड़ता है, यही वजह है कि 10 बीफ़ आहार व्यंजनों में शीर्ष स्थानों में से एक सब्जियों के साथ स्टू है।

सामग्री:

• अजवाइन डंठल - 1 पीसी।,
• गाजर (छोटा) - 1 पीसी।,
• डिब्बाबंद टमाटर - 2-3 पीसी ।।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.,
• बीफ - 500-700 ग्राम।,
• आलू - 2 पीसी।,
• हरी बीन्स - 200 ग्राम।,
• कद्दू - 150 ग्राम।,
• मसालेदार जड़ी बूटी - स्वाद के लिए,
• कॉर्न स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

धुले हुए गोमांस के मांस को तेज चाकू से कई टुकड़ों में काट दिया जाता है। एक कड़ाही में जैतून के तेल में बीफ के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक सॉस पैन में, कटा हुआ अजवाइन उबालें, गाजर को निविदा तक आधा छल्ले में काट लें। जब सब्जियां नरम हो जाएं तो इसमें बीफ मीट के टुकड़े डाल दें।
मसाले और बारीक कटे हुए डिब्बाबंद टमाटर डालें। एक घंटे के लिए मध्यम गर्मी पर सब्जी और मांस द्रव्यमान को स्टू करें। इसके बाद, आलू, कद्दू और बीन्स को क्यूब्स में काटकर व्यंजन में डालें। एक और पंद्रह मिनट के लिए पकवान को स्टू करें। गाढ़ा करने के लिए एक छोटी कटोरी में 2 बड़े चम्मच पानी में कॉर्नस्टार्च घोलें। मांस और सब्जियों पर सॉस डालो और पूरी तरह से पकने तक पैन को और पांच मिनट तक पकड़ना जारी रखें।

बेक्ड डाइट बीफ

पकाते समय, मांस के रस को अंदर रखना और बाहर से एक कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त करना काफी संभव है यदि आप खाना पकाने के पहले पंद्रह मिनट के लिए ओवन में उच्च डिग्री सेट करते हैं, और फिर गैस को मध्यम तापमान तक कम कर देते हैं।

• बीफ - 600 ग्राम।,
• सूअर का मांस वसा - 1 टुकड़ा।

पाक प्रक्रिया की शुरुआत से पहले, गोमांस तैयार किया जाता है: मांस को पानी से धोया जाता है, अतिरिक्त वसायुक्त नसों को साफ किया जाता है। पन्नी के एक टुकड़े को फाड़ दें और इसे चरबी के एक टुकड़े से चिकना कर लें। वसा की जगह आप पानी या किसी अन्य वसा का उपयोग कर सकते हैं। यह बीफ़ टेंडरलॉइन को पन्नी से चिपके रहने से रोकेगा। मांस को वैकल्पिक रूप से सूखे मसालों के साथ छिड़का जाता है, और फिर दो परतों में आवश्यक होने पर सभी पक्षों पर पन्नी के साथ कवर किया जाता है। इसे बेकिंग शीट पर रखें और तीन घंटे के लिए ओवन में भेज दें। तैयार मांस को ठंडा किया जाता है, स्लाइस में काटा जाता है और चावल या एक प्रकार का अनाज, ताजी सब्जियों या जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है।

मशरूम के साथ बीफ पुलाव

शरीर के लिए बीफ के फायदे होंगे अगर पुलाव के लिए ताजे मांस का इस्तेमाल किया जाए। ठंड और विगलन की प्रक्रिया के बाद, गोमांस अपने अधिकांश प्राकृतिक गुणों को खो देगा।

सामग्री:

• बीफ टेंडरलॉइन - 700 ग्राम।,
• तोरी - 1 पीसी।,
• दलिया - 2 एस। एल.,
• शैंपेन (या सीप मशरूम) - 350 ग्राम।
• मसाले - स्वाद के लिए
• चिकन अंडा - 1 पीसी।,
• प्याज - 2 पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

मशरूम को स्लाइस में काटा जाता है। प्याज और तोरी को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। मांस को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जाता है। एक गहरे कंटेनर में, डिश के सभी घटकों को मिलाएं, मिलाएं। तैयार मिश्रण में एक अंडा डालें, दलिया डालें, फिर से हिलाएं। द्रव्यमान को बेकिंग डिश में डालें। 180C पर पैंतालीस मिनट के लिए ओवन में भेज दिया।

आहार भोजन केवल स्वस्थ ही नहीं, स्वादिष्ट और रोचक भी हो सकता है। और यह उन लोगों को ठीक-ठीक पता है जो पहले से ही उचित पोषण से परिचित हैं। उदाहरण के लिए ही लेंआहार बीफ़ सूफ़ले, जिसका नुस्खा हमारे लेख में प्रस्तुत किया गया है। इस व्यंजन को निश्चित रूप से उत्तम कहा जा सकता है, जबकि यह लगभग बिना वसा के तैयार किया जाता है, लेकिन यह इतना कोमल होता है कि इसे बच्चों को भी परोसा जा सकता है। हमारा लेख आहार व्यंजनों के लिए अन्य व्यंजनों को प्रस्तुत करता है जो कम स्वादिष्ट और स्वस्थ नहीं हैं।

आहार उबला हुआ बीफ

नीचे दिए गए नुस्खा के अनुसार, आप एक बहुत ही रसदार, निविदा बना सकते हैं, जो मांस में पाए जाने वाले अधिकांश पोषक तत्वों को बरकरार रखता है। किसी भी जानवर का उपयुक्त मांस, लेकिन न्यूनतम मात्रा में वसा के साथ। केवल इस मामले में यह वास्तव में काम करेगागोमांस आहार।

खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:

1. गोमांस को नमक, काली मिर्च से रगड़ा जाता है और बेकिंग बैग में डाल दिया जाता है (सामान्य प्लास्टिक नहीं, बल्कि विशेष रूप से उच्च तापमान के लिए डिज़ाइन किया गया)। मांस में गाजर, प्याज और लहसुन की एक दो लौंग के मोटे कटे हुए टुकड़े डाले जाते हैं। उसके बाद, पैकेज सावधानी से बंधा हुआ है।
2. इसके बाद, बेकिंग बैग को पानी डालने के बाद, एक चौड़े पैन के हैंडल पर एक धागे से बांधना होगा। नतीजतन, मांस पानी में होना चाहिए, लेकिन पैन के नीचे और दीवारों को नहीं छूना चाहिए।
3. मांस को कम गर्मी पर लगभग तीन घंटे तक पकाया जाता है। यदि आवश्यक हो तो गर्म पानी जोड़ा जा सकता है। यह बहुत रसदार और नरम निकलता है, क्योंकि आमतौर पर शोरबा में मिलने वाला सारा रस बैग के अंदर रहता है और मांस उसमें भिगोया जाता है।

बीफ सूफले

बेबी फूड के लिए एयर सूफले एक बेहतरीन विकल्प होगा। यह किसी भी गोमांस से तैयार किया जाता है, लेकिन यह दुबले युवा वील से अधिक कोमल होता है। नुस्खा बीफ़ सूफले (आहार) की एक सर्विंग बनाने के लिए सामग्री को सूचीबद्ध करता है।

पकवान के लिए नुस्खा इस प्रकार है:

1. लीन बीफ को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, ठंडे पानी में उतारा जाता है और 50 मिनट के लिए छोटी आग पर पकाने के लिए भेजा जाता है।
2. मांस को एक ब्लेंडर में प्यूरी अवस्था में थोड़ी मात्रा में शोरबा के साथ पीस लिया जाता है।
3. कटा हुआ बीफ़ में अंडे की जर्दी, 20 ग्राम मक्खन, एक चम्मच खट्टा क्रीम और 1/3 चम्मच नमक मिलाया जाता है। द्रव्यमान अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. ओवन 180 डिग्री तक गर्म होता है।
5. एक अलग कटोरे में, घने फोम की स्थिति में प्रोटीन को मिक्सर से हरा दें।
6. एक स्पैटुला की मदद से, प्रोटीन द्रव्यमान धीरे से कीमा बनाया हुआ मांस के साथ हस्तक्षेप करता है।
7. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना किया जाता है, जिसके बाद उसमें कीमा बनाया हुआ मांस डाला जाता है।
8. सूफले को 45 मिनट तक बेक किया जाता है।

खट्टा क्रीम सॉस में

इस रेसिपी के अनुसार बीफ पकाने के लिए, पहले प्याज को मोटे तले वाले पैन में हल्का भून लें, और फिर मांस (0.5 किग्रा) को छोटे टुकड़ों में काट लें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डाली जाती है। बीफ को 2-3 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर तला जाता है, फिर पानी के साथ डाला जाता है और 1.5 घंटे के लिए कम गर्मी पर स्टू किया जाता है।

खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, खट्टा क्रीम (200 मिलीलीटर), पानी (50 मिलीलीटर) और एक चम्मच आटे से एक सॉस तैयार किया जाता है। तैयार मांस को तैयार ड्रेसिंग के साथ डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और एक और 15 मिनट के लिए उबालना जारी रखें।

जिसका नुस्खा ऊपर प्रस्तुत किया गया है, मैश किए हुए आलू, चावल और विभिन्न अनाज के साथ स्वाद में पूरी तरह से मेल खाता है। पकवान बच्चों और वयस्कों की मेज के लिए उपयुक्त है।

गोमांस नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार ओवन में पकाने से कम से कम वसा वाले रसदार और स्वादिष्ट कटलेट प्राप्त होते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में आलू को जोड़ने के लिए धन्यवाद, उत्पाद नरम निकलते हैं, और सूजी उन्हें अपना आकार बनाए रखने और अलग नहीं होने देती है। परिणाम लगभग पूर्ण बीफ़ कटलेट (आहार) है।

नुस्खा इस प्रकार है:

1. मांस की चक्की में लीन बीफ़ (1 किग्रा), प्याज और लहसुन (2 लौंग) कीमा बनाया जाता है।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में कच्चे आलू को बारीक कद्दूकस (300 ग्राम), एक अंडा, कप क्रीम और एक बड़ा चम्मच सूजी मिलाया जाता है।
3. अंत में, ग्राउंड बीफ में स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और अजमोद या डिल मिलाया जाता है।
4. कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंथ कर एक बाउल में 2-3 मिनिट तक फेंटें। उसके बाद, आपको इसे 10-15 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए।
5. अगला, ओवन 220 डिग्री तक गर्म होता है। एक बेकिंग डिश या बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दिया जाना चाहिए, और फिर एक स्प्रे बोतल से वनस्पति तेल के साथ छिड़का जाना चाहिए।
6. कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनते हैं, एक सांचे में बिछाते हैं और 25 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। यदि आप चाहते हैं कि वे ऊपर की तरह गुलाबी हों, जैसे वे नीचे हैं, तो तैयार होने से 3 मिनट पहले, आपको पंखा (टॉप ब्लोअर) चालू करना होगा।

ओवन में बीफ: स्वस्थ आहार व्यंजनों

रसदार, कोमल और सुगंधित, बड़े पैमाने पर लहसुन के लिए धन्यवाद, गोमांस दैनिक आहार के लिए आदर्श है। पन्नी में पकाते समय, मांस काफी रस छोड़ता है, जिसे खाना पकाने के अंत में गोमांस के ऊपर डाला जा सकता है ताकि यह एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त कर सके। मांस को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है या सैंडविच बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

1. पहले नुस्खा के अनुसार गोमांस तैयार करने के लिए, आपको 1.2-1.5 किलोग्राम वजन वाले कंधे के ब्लेड के टुकड़े की आवश्यकता होगी। इसे बहते पानी के नीचे धोना होगा और एक कागज़ के तौलिये से सुखाना होगा। फिर आपको मांस में गहरी "जेब" बनाने की जरूरत है और उनमें लहसुन की आधी लौंग डालें। आपको कुल मिलाकर 5-8 लहसुन की कलियों की आवश्यकता होगी। फिर मांस को नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल और नींबू के रस (आधा नींबू) के साथ चिकनाई करें। अब गोमांस को क्लिंग फिल्म में लपेटकर 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है। निर्दिष्ट समय के बाद, मांस को पन्नी में स्थानांतरित किया जाता है, लपेटा जाता है और 230 डिग्री के तापमान पर 2 घंटे के लिए ओवन में भेजा जाता है।
2. आहार बीफ़ पकाने का दूसरा नुस्खा ओवन में टेंडरलॉइन के छोटे या आंशिक टुकड़ों को सेंकना है। खाना पकाने से पहले मांस को एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ नमक, काली मिर्च और लहसुन के मिश्रण से रगड़ना चाहिए। फिर टुकड़ों को पन्नी पर कसकर एक दूसरे से लपेटा जाता है, लपेटा जाता है और 200 डिग्री पर 1 घंटे 40 मिनट के लिए ओवन में भेज दिया जाता है।

आलू के गार्निश के साथ डाइट बीफ

इस आहार व्यंजन का लाभ यह है कि इसे साइड डिश के साथ-साथ तैयार किया जाता है। खाना पकाने से पहले, बीफ़ को मसालों और सरसों के साथ अच्छी तरह से रगड़ा जाता है, जिसे यदि आहार का कड़ाई से पालन किया जाए, तो इसे छोड़ा जा सकता है। परिणाम वास्तविक आहार बीफ़ है।

नुस्खा में निम्नलिखित चरण-दर-चरण तैयारी शामिल है:

1. गोमांस का एक बड़ा टुकड़ा (कम से कम 1 किलो) ठंडे बहते पानी के नीचे धोया जाता है, नमक, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ रगड़ा जाता है, और फ्रेंच सरसों के साथ लगाया जाता है।
2. मांस में गहरी "जेब" बनाएं और उनमें गाजर के स्ट्रिप्स भरें।
3. 2-3 प्याज को आधा छल्ले में काट लें। एक गर्मी प्रतिरोधी पैन के तल पर आधा प्याज फैलाएं, उस पर बीफ़ का एक टुकड़ा डालें और ऊपर से शेष प्याज के छल्ले छिड़कें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि मांस कहीं भी न जले, न ऊपर और न नीचे। छिलके वाले आलू को गर्मी प्रतिरोधी रूप के किनारे पर रखा जाता है (काटें नहीं)।
4. पैन को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 200 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है (जब तक कि मांस का रस उबल न जाए), और फिर 150 डिग्री पर 1.5 घंटे के लिए।

Dukan . के अनुसार आहार बीफ़ कटलेट

कोई भी जो अपना वजन कम करना चाहता है, उसे डुकन आहार पर कटलेट के लिए निम्नलिखित नुस्खा पर गंभीरता से विचार करना चाहिए। इन्हें डबल बॉयलर में लगभग 40 मिनट तक पकाया जाता है।

आहार बीफ़ कटलेट पकाने का क्रम:

1. ग्राउंड बीफ (0.5 किग्रा) में, बारीक कटा हुआ प्याज और 1 अंडा डालें।
2. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च कीमा बनाया हुआ मांस। आप चाहें तो ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
3. कटलेट बनाकर डबल बॉयलर में डाल दें।
4. वांछित मोड सेट करें। डबल बॉयलर में कटलेट पकाने का समय 40 मिनट है।

यदि आवश्यक हो, तो डबल बॉयलर के बजाय, आप धीमी कुकर या एक ग्रिड के साथ एक पैन का उपयोग भाप के लिए कर सकते हैं।

धीमी कुकर में बीफ: आहार व्यंजनों

यदि आप किसी भी तरह से रसदार मांस नहीं पका सकते हैं, तो धीमी कुकर लें। इस तकनीक से, आप सही आहार बीफ़ व्यंजन बना सकते हैं। उनकी तैयारी के लिए व्यंजनों को नीचे प्रस्तुत किया गया है।

1. पहली रेसिपी में साइड डिश के साथ बीफ पकाना शामिल है। शुरू करने के लिए, प्याज और गाजर, मोटे तौर पर कटा हुआ, वनस्पति तेल के एक बड़े चम्मच में तला हुआ जाता है। फिर कटा हुआ मांस डाला जाता है और एक और 10 मिनट के लिए तला जाता है। उसके बाद, मल्टी-कुकर मोड को "बेकिंग" प्रोग्राम से "स्टू" में बदल दिया जाना चाहिए। सब्जियों के साथ गोमांस में नमक, काली मिर्च, गर्म पानी (2 बड़े चम्मच), खट्टा क्रीम 50 मिलीलीटर मिलाया जाता है। मांस पकाने का समय 50 मिनट निर्धारित किया गया है। जब मांस पक रहा होता है, आलू के टुकड़ों के साथ एक डबल बॉयलर कटोरे के ऊपर रखा जाता है (पहले नमक और काली मिर्च)।
2. दूसरी रेसिपी के अनुसार, आप पका सकते हैं।इसके लिए, मांस को स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और मसालेदार मसालों के साथ रगड़ा जाता है। फिर सहजन को एक बाउल में "फ्राइंग" मोड पर लगभग आधे घंटे के लिए फ्राई किया जाता है। उसके बाद, मांस को पानी से डाला जाता है और "स्टू" कार्यक्रम पर लगभग 3 घंटे तक स्टू किया जाता है। यदि गोमांस युवा है, तो खाना पकाने का समय छोटा किया जा सकता है।

बीफ़ आहार, जिसकी रेसिपी में धीमी कुकर की तैयारी में उपयोग शामिल है, हमेशा बहुत रसदार निकलता है। यदि वांछित है, तो मांस में कोई भी सब्जियां जोड़ी जा सकती हैं, न कि केवल प्याज और गाजर।

विविध और स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से आंकड़े और स्वास्थ्य के लिए लाभ के साथ!

पता नहीं गोमांस के साथ क्या पकाना है ?!

अपनी दीवार पर सहेजें!📌

1. सोया सॉस में लीन बीफ
प्रति 100 ग्राम - 127.05 किलो कैलोरी, बी / एफ / यू - 9.98 / 7.11 / 5.86

सामग्री:
दुबला बीफ़ 400 ग्राम
लहसुन 3 लौंग
सोया सॉस 3 बड़े चम्मच
काली मिर्च 1 टुकड़ा
अदरक 1 सिर
हरी बीन्स (जमे की जा सकती हैं) 300 ग्राम
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
जतुन तेल

खाना बनाना:
1. बीफ को पतले टुकड़ों में काट लें। अपने लिए इसे आसान बनाने के लिए, आप मांस को थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं। जब यह थोड़ा सख्त हो जाए तो इसे काटना बहुत आसान हो जाएगा।
2. सॉस पैन को आधा पानी, नमक से भरें। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। कटे हुए बीन्स को उबलते पानी में डालें। 3 मिनट तक उबालें। बीन्स को छान कर ठंडे पानी में डाल दें।
3. मध्यम आंच पर एक डीप फ्राई पैन रखें। अदरक और लहसुन डालें। जब आप लहसुन की गंध महसूस करें, तो उसमें मांस डालें। कुछ मिनट तक भूनें जब तक कि मांस तैयार न हो जाए। मिर्च मिर्च, बीन्स डालें। थोड़ा धीमा करो। सोया सॉस डालें। कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें। आग से उतार कर सर्व करें।

2. करी टमाटर सॉस में सुगंधित बीफ
प्रति 100 ग्राम - 184.9 किलो कैलोरी, बी / एफ / यू - 14.48 / 11.87 / 5.1

सामग्री:
बीफ 500 ग्राम
प्याज 1 सिर
लहसुन 3 लौंग
जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच
नमक स्वादअनुसार
टमाटर का पेस्ट 3 बड़े चम्मच
पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
सूखा पिसा हुआ लहसुन 1 छोटा चम्मच
करी पाउडर 1 बड़ा चम्मच

खाना बनाना:
1. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें। मांस के मोटे कटे हुए टुकड़े फैलाएं और दोनों तरफ से तलें।
2. मांस में स्वाद के लिए बारीक कटा प्याज, लहसुन और नमक और काली मिर्च डालें।
3. जैतून के तेल और टमाटर के पेस्ट के साथ 30 मिनट के लिए उबाल लें।
4. पकाने से 5 मिनट पहले पिसा हुआ लहसुन और करी पाउडर डालें।

3. ब्रोकोली के साथ बीफ
प्रति 100 ग्राम - 111.3 किलो कैलोरी। बी/डब्ल्यू/यू - 9.57/7.35/2.91

सामग्री:
150 ग्राम बीफ
200 ग्राम ब्रोकली
1 चम्मच जतुन तेल
सोया सॉस या नमक और काली मिर्च

खाना बनाना:
मांस को नमक और मसालों के साथ रगड़ें, पन्नी में लपेटें और ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक करें। ब्रोकली को नमकीन पानी में उबालें और फिर एक पैन में 1 टीस्पून डालकर हल्का सा भूनें। तेल। मांस को काटकर एक प्लेट पर रख दें और उसके बगल में ब्रोकली डाल दें।

4. बीफ अज़ू
प्रति 100 ग्राम - 97.06 किलो कैलोरी, बी / एफ / यू - 9.13 / 5.43 / 3.21

सामग्री:
गोमांस 400 जीआर।
मसालेदार ककड़ी 150 जीआर।,
गाजर 100 जीआर।,
टमाटर 150 जीआर।,
प्याज 100 जीआर।,
लहसुन 10 जीआर।,
नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:
मांस को लंबाई में काटिये, पहले से गरम पैन में डाल दें और तलें। साफ सब्जियां। एक ब्लेंडर में प्याज और खीरा पीस लें। परिणामस्वरूप मिश्रण को ब्राउन किए हुए मांस में जोड़ें, फिर कटा हुआ गाजर और टमाटर। आग कम करें और कुछ और उबाल लें। जब अज़ू लगभग तैयार हो जाए, तो स्वाद के लिए लहसुन, काली मिर्च, तेज पत्ता, मसाला डालें।

5. सॉस और मशरूम के साथ निविदा गोमांस
प्रति 100 ग्राम - 106.42 किलो कैलोरी, बी / एफ / यू - 9.77 / 5.83 / 3.53

सामग्री:
लीन बीफ 600 ग्राम
मशरूम 300 ग्राम (हमारे पास शैंपेन है)
प्याज 2 पीसी।
टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच। एल
प्राकृतिक दही 2 बड़े चम्मच। एल
स्किम्ड दूध 200 मिली
थाइम 2 टहनियाँ
सरसों 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:
1. एक फ्राइंग पैन में उच्च पक्षों के साथ, प्याज और मशरूम को 7 मिनट के लिए भूनें।
2. कटा हुआ मांस जोड़ें।
3. सब कुछ एक साथ 10 मिनट के लिए भूनें। सरसों, टमाटर का पेस्ट और अजवायन के पत्ते डालें। हिलाओ, आधा गिलास पानी डालें और तब तक उबालें जब तक कि मांस नरम न हो जाए (लगभग 30 मिनट)।
4. दही, दूध डालें, एक उबाल लें, स्वाद के लिए मौसम और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
5. किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

6. बीफ स्ट्रैगनॉफ
प्रति 100 ग्राम - 175.03 किलो कैलोरी, बी / एफ / यू - 11.38 / 12.51 / 4.42

सामग्री:
बीफ - 600 ग्राम
बल्ब प्याज (100 ग्राम) - 2 पीसी।
पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
अजमोद - 20 ग्राम
खट्टा क्रीम - 250 ग्राम
जैतून का तेल - 40 मिली
नमक - 1/2 छोटा चम्मच
गेहूं का आटा - 30 ग्राम
डिल - 20 ग्राम