औज़ो

Ouzo एक गिलास में पूरा ग्रीस है
यूनानी ज्ञान

Ouzo (ouzo) ग्रीस का एक मजबूत राष्ट्रीय पेय है, जो ट्रिपल डिस्टिलेशन और बाद में सौंफ और सुगंधित जड़ी-बूटियों के अतिरिक्त द्वारा निर्मित होता है। यह ग्रीस में सबसे प्रसिद्ध ऐनीज़ वोदका है! इस देश में आने वाले हजारों पर्यटक, सबसे पहले विशेष सराय - उज़ेरी में प्रसिद्ध ग्रीक वोदका का स्वाद लेने के लिए दौड़ते हैं, जिसके बारे में उन्होंने बहुत कुछ सुना है, और उसके बाद ही एक्रोपोलिस की प्रशंसा करने जाते हैं।

औज़ो की संरचना अद्वितीय है, क्योंकि सौंफ के अलावा, इसमें इलायची, सौंफ़, धनिया, जायफल, लौंग, स्टार ऐनीज़, अदरक की जड़ शामिल है। उपरोक्त सुगंधित घटक पेय की ताकत को थोड़ा नरम करते हैं और इसे गुलदस्ते में दिलचस्प रंग देते हैं।

औज़ो उत्पादन

Ouzo उच्च गुणवत्ता वाले अंगूर के कच्चे माल, सभी प्रकार की सुगंधित जड़ी-बूटियों और सौंफ के आसवन की प्रक्रिया में प्राप्त किया जाता है। ग्रीक ouzo वोदका की संरचना में शराब का प्रतिशत, कानून के अनुसार, 20-30 डिग्री से अधिक नहीं हो सकता है, लेकिन वास्तव में यह अधिक निकला - 35-50%। प्रारंभ में, औज़ो के लिए जड़ी-बूटियों और बीजों के मिश्रण में शुद्धतम अल्कोहल मिलाया जाता है। फिर, विशेष तांबे के बॉयलर (डिस्टिलर) में, तथाकथित पूंछ और सिर के अनिवार्य पृथक्करण के साथ आसवन होता है। भविष्य के ओज़ो का चयनित दिल के आकार का हिस्सा दूसरी बार निरंतर नियंत्रण में आसुत है। परिणामस्वरूप अल्कोहल में उच्च शक्ति होती है - 50%, इसलिए इसे बाद में पतला किया जाता है ताकि पेय में अल्कोहल की मात्रा लगभग 37-40% हो जाए। सबसे प्रसिद्ध औज़ो उत्पादक क्षेत्र कलामाता, लेसवोस और तिरनावोस हैं। 1989 में, ग्रीक वोदका को आधिकारिक तौर पर पंजीकृत किया गया था, इसलिए पेय केवल इस देश में बनाया जा सकता है।

ouzo . के उपयोग की विशेषताएं

ग्रीस में, ouzo ज्यादातर मामलों में अपने शुद्ध रूप में सेवन किया जाता है। इस विधि को "स्केटो" कहा जाता है। इस परिदृश्य में, ouzo एक एपरिटिफ के रूप में काम कर सकता है।

जब शोर ग्रीक दावतों की बात आती है, तो पेय को पानी से पतला किया जा सकता है। इसमें कुछ अर्थ है। आमतौर पर मेहमान लंबे समय तक बैठना और चैट करना चाहते हैं, और ओज़ो की ताकत के कारण, यह काफी समस्याग्रस्त है, क्योंकि 150 ग्राम के बाद की डिग्री खुद को महसूस करती है। बुद्धिमान और मिलनसार यूनानियों ने वोदका को 1:1 के अनुपात में पानी के साथ पतला करने के बारे में सोचा। इस प्रकार, वे अपनी रुचि के सभी विषयों पर चर्चा कर सकते हैं और शानदार ouzo का आनंद ले सकते हैं।

इसके अलावा, यूनानी अक्सर बर्फ के साथ ऊज़ो पीते हैं। कुछ बर्फ के टुकड़े सौंफ के बहुत मीठे स्वाद को बाधित करते हैं, और पेय की ताकत कम हो जाती है। यदि आप ओज़ो को उसके शुद्ध रूप में उपयोग नहीं करने का निर्णय लेते हैं, तो विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन, डेसर्ट, फल, पनीर और मांस व्यंजन पेय की संगत के रूप में आदर्श हैं। वे 50-100 मिलीलीटर की मात्रा के साथ छोटे संकीर्ण चश्मे में ग्रीक गौरव पीते हैं।

ouzo पेय कैसे आया?

दुर्भाग्य से, यह ठीक से ज्ञात नहीं है कि ouzo का उत्पादन कब शुरू हुआ। हालांकि, कुछ ऐतिहासिक तथ्यों से संकेत मिलता है कि उन्नीसवीं शताब्दी में, ग्रीस के कई क्षेत्रों में एक साथ राष्ट्रीय पेय के उत्पादन के लिए कारखानों की स्थापना की गई थी। इसलिए, 19वीं शताब्दी को ग्रीस में ouzo के प्रकट होने की आधिकारिक तिथि माना जाता है।
नाम की उत्पत्ति के लिए, कई संस्करण हैं। उनमें से कुछ को बहुत ही मूल के रूप में वर्णित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, उनमें से एक के अनुसार, यह शब्द ग्रीक वाक्यांश "यू ज़ो" से आया है, जिसका अनुवाद "मैं ओज़ो के बिना नहीं रहता" के रूप में होता है। एक अन्य संस्करण के अनुसार, पेय का नाम "uso di Massaglia" वाक्यांश का एक रूपांतर है, जो कि "मार्सिले में खपत के लिए" है, क्योंकि उस समय ग्रीस और मार्सिले व्यापारिक भागीदार थे। हालांकि, पारखी अपने तरीके से ग्रीक वोदका के नाम की व्याख्या करते हैं। उनकी राय में, यह इत्मीनान से लोगों के लिए एक पेय है, उनके लिए जो जीवन को समझते हैं ... बहस न करें। इस जादुई पेय को स्वयं आज़माना और अपने नाम के साथ आना सबसे अच्छा है।

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उद्गम देश

"ओज़ो" - ग्रीक वोदका, या ब्रांडी, जिसका व्यापक रूप से न केवल नर्क में, बल्कि पड़ोसी देशों में भी उपयोग किया जाता है। स्वाद के संदर्भ में, यह पेय बल्गेरियाई "मैस्टिक" के करीब है, सर्बिया, मैसेडोनिया और क्रोएशिया में उत्पादित, ऐनीज़ के साथ ब्रांडी, साथ ही मध्य पूर्वी मजबूत मादक पेय सामान्य नाम "अरक" के तहत। वे सौंफ के अर्क के साथ भी सुगंधित होते हैं।

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"Ouzo" नाम केवल ग्रीक उत्पाद हो सकता है। यह आधिकारिक तौर पर केवल 1989 में पंजीकृत किया गया था, हालांकि पेय कई शताब्दियों के लिए जाना जाता है। ग्रीस में, "ओज़ो" को न केवल एक मादक पेय कहा जाता है, बल्कि सौंफ भी कहा जाता है, जो निश्चित रूप से ग्रीक ब्रांडी का हिस्सा होना चाहिए।

मादक पेय "उज़ो" एथिल अल्कोहल के आसवन द्वारा बनाया जाता है, जिसमें विभिन्न सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं। मिश्रण का एक अनिवार्य घटक सौंफ है। अंगूर के आंशिक आसवन द्वारा शराब प्राप्त की जाती है। डिस्टिलेट को मिश्रण का लगभग 20% बनाना चाहिए। आमतौर पर आसवन बड़े तांबे के बॉयलरों में किया जाता है, जो हमारे चांदनी के समान होता है।

आसवन और मिश्रण के बाद, रचना को कम से कम दो बार किण्वित किया जाना चाहिए। नतीजतन, एक विशिष्ट ऐनीज़ स्वाद और एक तीव्र गंध के साथ 40 - 50 डिग्री की ताकत वाला एक मादक उत्पाद बनता है।

सौंफ के स्वाद के साथ मादक उत्पाद

पारंपरिक क्षेत्रों में जहां इसका उत्पादन किया जाता है, वे हैं तिरनावोस शहर, लारिसा के क्षेत्र में, थिस्सली में; मेसेनिया के नोम की राजधानी कलामंटा शहर है, साथ ही लेस्बोस, एजियन सागर के उत्तर-पूर्व में स्थित है।

लेसवोस के ग्रीक द्वीप पर प्लोमारी में एक ऊज़ो संग्रहालय भी है। यह एक निजी कारखाने के मालिकों द्वारा मादक पेय बरबयानी के उत्पादन के लिए आयोजित किया गया था। संग्रहालय में आप पहला आसवन बॉयलर देख सकते हैं, जिसे 1858 में कॉन्स्टेंटिनोपल से वापस लाया गया था। इसमें, परिवार के एक प्रतिनिधि के अनुसार, संग्रहालय का दौरा करते हुए, उनके परदादाओं ने उत्पादन के रहस्यों के अवतार पर पहला प्रयोग किया, जो सदियों से केवल परिवार के सदस्यों के लिए जाना जाता है। इसके अलावा, बोतलों पर प्रसिद्ध नीले लेबलों को चिपकाने और ouzo को बोतलों में भरने के लिए उपयोग किया जाने वाला पहला उपकरण है।

संग्रहालय ouzo स्वाद की मेजबानी करता है, इसके अलावा, वहां आप स्मृति चिन्ह और पेय स्वयं खरीद सकते हैं। माईटिलिनी शहर में लेसवोस पर भी, एक ऊज़ो उत्सव प्रतिवर्ष 1 जून को आयोजित किया जाता है। न केवल सर्वश्रेष्ठ निर्माताओं से उत्पाद का स्वाद है, बल्कि संगीत समारोह भी हैं।

जानना ज़रूरी है!

मस्तिष्क पर विनाशकारी प्रभाव किसी व्यक्ति पर मादक पेय पदार्थों के प्रभाव के सबसे भयानक परिणामों में से एक है। ऐलेना मालिशेवा: शराब पर काबू पाया जा सकता है! अपने प्रियजनों को बचाओ, वे बहुत खतरे में हैं!

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परंपरागत रूप से, ग्रीक वोदका को 50 से 100 ग्राम की मात्रा के साथ संकीर्ण लंबे गिलास में डाला जाता है।

इस तथ्य के बावजूद कि यह ब्रांडी पारंपरिक रूसी वोदका से अधिक मजबूत हो सकती है, आपको इसे एक गिलास में पूरी तरह से दस्तक देकर नहीं पीना चाहिए - आपको यह पसंद नहीं हो सकता है।

वोदका "उज़ो" के साथ चश्मा

ग्रीस और अन्य पड़ोसी देशों में, इस वोदका को बर्फ के पानी से पतला करने की प्रथा है। उसके बाद, मादक पेय न केवल ताकत की डिग्री को कम करता है, बल्कि पतला दूध के समान एक सुस्त सफेद रंग प्राप्त करता है। यह इस तथ्य के कारण है कि शराब में पाया जाने वाला सौंफ का तेल बस इसमें घुल जाता है। लेकिन किले को नीचे करने के बाद यह ध्यान देने योग्य हो जाता है। तेल एक अवक्षेप देता है, जो तरल की पूरी मात्रा में वितरित किया जा रहा है, जैसा कि एक निलंबन था।

आमतौर पर, "उज़ो", अपने समकक्षों की तरह - "मैस्टिक", "राकिया", अरक - को दावत से पहले एपरिटिफ के रूप में उपयोग किया जाता है। लेकिन कई ग्रीक सराय में, इस पेय को नाश्ते के साथ परोसा जाता है। इस क्षमता में सबसे अधिक बार समुद्री भोजन का उपयोग किया जाता है: स्क्विड, मसल्स। और कभी-कभी टमाटर, काली मिर्च, जैतून और भेड़ के पनीर का सलाद क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है।

सौंफ वोदका "उज़ो" लगभग यूनानियों के राष्ट्रीय गौरव का विषय है। आप सफेद और लाल-पीले रंग के अलावा, प्रसिद्ध नीले स्टिकर के साथ ग्रीक ब्रांडी "ओज़ो" हमसे खरीद सकते हैं। लेकिन ये सभी पेय उन सभी के लिए नहीं हैं, जो आम तौर पर सौंफ के स्वाद और गंध को समझते हैं।

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ग्रीक वोदका (दूसरे शब्दों में, ouzo) हेलस का मुख्य मादक पेय था। पुराणों के अनुसार देवताओं ने इसका प्रयोग अमर होने के लिए किया था। आधुनिक यूनानी ऊज़ो को एक राष्ट्रीय खजाना मानते हैं। ग्रीस के किसी भी अतिथि को इस पेय को आजमाने की पेशकश की जानी निश्चित है। यह वोदका क्या है? क्या आप इसे घर पर खुद बना सकते हैं?

विवरण

औज़ो वोदका राकिया के आधार पर बनाई जाती है - एक मजबूत मादक पेय, जो अंगूर की शराब का एक आसवन उत्पाद है, जो सौंफ की जड़ से प्रभावित होता है। विभिन्न जड़ी-बूटियाँ भी ouzo के महत्वपूर्ण घटक हैं। उत्पादन के क्षेत्र के आधार पर, यह सौंफ, धनिया, सौंफ, इलायची, लौंग, वेरोनिका हो सकता है। अनीस जरूरी है।

तैयार ग्रीक वोदका की ताकत 40-50 डिग्री है। पेय में तेज सौंफ की गंध होती है, जो कफ सिरप की याद दिलाती है, लेकिन बहुत से लोग ऊज़ो के मूल समृद्ध स्वाद को पसंद करते हैं। ग्रीक वोदका की एक विशेष संपत्ति है: इसे पीने के बाद, एक व्यक्ति को शराब की गंध नहीं आती है।

पेय भी मूल है। ओज़ो अपने शुद्ध रूप में शायद ही कभी पिया जाता है, और जब इस वोदका को बर्फ या पानी से पतला किया जाता है, तो ओपेलेसेंस का प्रभाव, प्रकाश के बिखरने की एक भौतिक घटना देखी जा सकती है। यह इस तथ्य के कारण है कि जब पेय की ताकत कम हो जाती है, तो एस्टर निकलते हैं, जिसके परिणामस्वरूप दूधिया पायस होता है। इस प्रभाव के कारण, ज़ीउस के प्रिय के बाद ग्रीक वोदका को "आईओ का दूध" कहा जाता है, जिसे एक ईर्ष्यालु हेरा द्वारा गाय में बदल दिया गया था।

कहानी

किंवदंती के अनुसार, माउंट एथोस के भिक्षुओं ने सौंफ पेय के लिए मूल नुस्खा का आविष्कार किया था। आधुनिक वैज्ञानिकों का दावा है कि यह वोदका पहली बार तुर्की में तैयार की गई थी, क्योंकि इसकी संरचना तुर्की ब्रांडी से मिलती जुलती है। हालाँकि, ouzo की आधिकारिक मातृभूमि Lesvos, Kalamata और Tirnavos के ग्रीक द्वीप हैं, जहाँ सौंफ उगता है।

मसालेदार वोदका के नाम की उत्पत्ति के बारे में कई सिद्धांत हैं। पहला कहता है कि "ओज़ो" शब्द तुर्की शब्द "उज़ुम" से आया है, जिसका अर्थ है अंगूर। इस धारणा की पुष्टि इस तथ्य से होती है कि ग्रीक वोदका का आधार अंगूर का आसवन है। दूसरा सिद्धांत कहता है: "ओज़ो" शब्द का अनुवाद ग्रीक से ऐनीज़ के रूप में किया गया है, जो वोदका का नाम निर्धारित करता है।

अधिक दिलचस्प पेय के नाम की उत्पत्ति का तीसरा सिद्धांत है। 1900 की शुरुआत में, जब फ्रांस में एबिन्थ पर प्रतिबंध लगा दिया गया था, तो इस पेय के प्रतिस्थापन की आवश्यकता थी। पूरे यूरोप से, देश में शराब का आयात किया जाने लगा, जो स्वाद में "वर्मवुड वोदका" जैसा था। ग्रीस ने मार्सिले को सौंफ पेय की आपूर्ति करके फ्रांस को भी सहायता प्रदान की। बैरल पर उन्होंने शिलालेख बनाया: "यूसो ए मार्सिले" ("विशेषकर मार्सिले के लिए")। समय के साथ, पेय को केवल "uso" कहा जाने लगा।

ग्रीस में आने वाले पर्यटक, राष्ट्रीय पेय खरीदना सुनिश्चित करें। घर का बना ग्रीक वोदका खरीदना बेहतर है: यह पुरानी परंपराओं के अनुसार निर्मित होता है। ओउज़ो उत्सव का दौरा करना सुनिश्चित करें, जहां वे इस पेय और स्थानीय स्नैक्स की विभिन्न किस्मों का स्वाद लेते हैं।

उपयोग के नियम

ग्रीक वोडका का सेवन कई तरह से किया जाता है। इसे 50 मिलीलीटर तक के ढेर से बिना पिए पिया जाता है, लेकिन एक घूंट में नहीं, बल्कि छोटे घूंट में। परोसने से पहले, ouzo को ठंडा किया जाता है: यह पेय को सौंफ के स्वाद और सुगंध को बेहतर ढंग से प्रकट करने की अनुमति देता है। ग्रीक वोदका पूरी तरह से भूख बढ़ाती है, इसलिए वे इसे दावत से पहले पीते हैं।

हालांकि, सौंफ का तीखा स्वाद और महक हर किसी को पसंद नहीं होती है। इसके अलावा, undiluted ग्रीक वोदका जल्दी से एक मजबूत नशा की ओर जाता है, जिससे दिमाग साफ हो जाता है, लेकिन शरीर बंद हो जाता है। सक्रिय पदार्थों की सांद्रता को कम करने और स्वाद को नरम करने के लिए, ouzo को 1:1 के अनुपात में ठंडे पानी या बर्फ से पतला किया जाता है। वोदका कार्बोनेटेड मादक या गैर-मादक पेय से पतला नहीं है।

ग्रीस में, ओज़ो को स्नैक्स या हल्के सलाद के बिना पिया जाता है, समुद्री भोजन, जैतून, पनीर, मसालेदार सब्जियां परोसी जाती हैं। घर पर, ग्रीक वोदका को नियमित वोदका के लिए उपयुक्त किसी भी स्नैक के साथ पूरक किया जा सकता है: मांस और मछली के व्यंजन, जेली, अचार, लाल कैवियार, साथ ही दृढ़ता से पीसा कॉफी, कैंडीड फल और अन्य मिठाइयाँ।

व्यंजन विधि

ओज़ो वोदका घर पर बनाना आसान है। आपको बस एक बड़ी बोतल या जार, उच्च गुणवत्ता वाले शराब के कच्चे माल और आवश्यक जड़ी-बूटियों का स्टॉक करना होगा।

सामग्री:

• 1 लीटर 96% अल्कोहल (कम मजबूत, लेकिन 70% से कम नहीं);
• 3 लीटर पानी (लगभग);
• 200 ग्राम चीनी;
• 60 ग्राम सौंफ;
• 25 ग्राम स्टार ऐनीज़ (जीरा से बदला जा सकता है);
• 25 ग्राम सौंफ।

खाना पकाने के चरण।

1. सभी मसालों को तैयार कंटेनर में रखा जाता है और शराब के साथ डाला जाता है। व्यंजन को 2 दिनों के लिए एक अंधेरे गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है। यदि कम ताकत वाली शराब का उपयोग किया जाता है, तो जलसेक की अवधि बढ़ाई जानी चाहिए।
2. अगला, तरल फ़िल्टर किया जाता है और पानी से 30 डिग्री तक पतला होता है। शेष मोटी को धुंध बैग में रखा जाता है।
3. परिणामी समाधान आसवन घन में डाला जाता है। धुंध में मसाले सीधे शराब के ऊपर टैंक में लटकाए जाते हैं।
4. एक धीमी स्वीप खर्च करें: प्रति सेकंड 1-2 बूँदें। "सिर" या "पर्वाच" को हटा दिया जाता है, "शरीर" की ताकत को मापा जाता है, शुद्ध पानी के साथ 45% तक लाया जाता है।
5. पेय को मीठा किया जाता है और 3 दिनों के लिए सामान्य तापमान पर रखा जाता है।
6. तैयार ग्रीक वोदका का सेवन 3 महीने के भीतर किया जाता है, क्योंकि इस अवधि के बाद यह अपनी सुगंध और स्वाद खो देता है।

औज़ो आधारित कॉकटेल

ग्रीक वोदका से कॉकटेल बनाने का आविष्कार यूरोप में हुआ था। ग्रीस में, ouzo का सेवन विशेष रूप से बिना पतला किया जाता है। निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार कॉकटेल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, इन्हें घर पर बनाना आसान होता है।

1. "इलियड"। 100 ग्राम बर्फ को एक लम्बे गिलास में रखा गया है। इसे 60 मिली अमारेटो लिकर और 120 मिली ग्रीक वोदका के साथ डाला जाता है। प्यूरी को 3 स्ट्रॉबेरी से एक पुशर या ब्लेंडर का उपयोग करके तैयार किया जाता है, जिसे शराब में मिलाया जाता है। कांच की सामग्री को उभारा जाता है।
2. "ग्रीक टाइगर"। बर्फ के टुकड़े वाले गिलास में 30 मिली ग्रीक वोदका और 120 मिली संतरे का रस डालें। हलचल। संतरे के रस के बजाय, आप थोड़ा मीठा नींबू का रस इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. "बुज़ो"। एक गिलास में 30 मिली औज़ो, 15 मिली चिल्ड रेड वाइन (सूखी), 60 मिली बॉर्बन डालें। जिस क्रम में पेय जोड़े जाते हैं वह महत्वपूर्ण नहीं है। इस कॉकटेल में बर्फ शामिल नहीं है।

सौंफ और अन्य जड़ी बूटियों के स्वाद के साथ, वोदका ग्रीस का राष्ट्रीय पेय है। हालांकि, मूल पेय को आजमाने के लिए इस देश में जाना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। असली ग्रीक वोदका का एक एनालॉग घर पर तैयार करना आसान है।

Ouzo एक पारंपरिक ग्रीक मजबूत मादक पेय है जो ग्रीस और दुनिया भर में दोनों का सेवन किया जाता है। यह पेय बीजान्टिन साम्राज्य के प्राचीन काल से जाना जाता है। प्राचीन मिस्र में, इसे एक औषधीय पेय माना जाता था। दूसरे तरीके से इसे अनीस वोडका कहा जा सकता है। वास्तव में, यह एक ब्रांडी है जिसका व्यापक रूप से ग्रीस में ऐनीज़ के अर्क के आधार पर उपयोग किया जाता है। अन्य देशों में, इस तरह के पेय को कैंसर, मैस्टिक, अरक कहा जा सकता है।

आरसीडी का इतिहास

ओज़ो नाम को 1989 से ग्रीक के रूप में पेटेंट कराया गया है, और इस नाम के एक पेय का उत्पादन केवल ग्रीस में ही किया जा सकता है। पेय के पारंपरिक उत्पादन क्षेत्र लेसवोस, तिरनावोस, कलामाता हैं। प्रसिद्ध ग्रीक एपरिटिफ ओज़ो (ओज़ो) का नाम ऐनीज़ है, जो इस पेय का मुख्य घटक है। यह शब्द तुर्की शब्द से "अंगूर का गुच्छा" या "अंगूर की टिंचर" के लिए आता है।

औज़ो शराब और सुगंधित जड़ी बूटियों का मिश्रण है। सौंफ के मुख्य घटक के अलावा, पेय की संरचना में विभिन्न सुगंधित जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं। आमतौर पर ये लौंग, दालचीनी, जायफल जैसे घटक होते हैं। 1932 से, कच्चे माल के आसवन के लिए तांबे के क्यूब्स का उपयोग किया जाता रहा है। पेय में अंगूर के आसवन का एक छोटा प्रतिशत है, लगभग 20%। कुछ मामलों में प्रतिशत अधिक होता है। आसवन और किण्वन की लंबी प्रक्रिया के बाद, पेय की ताकत 40 - 50 डिग्री तक पहुंच सकती है।

लेसवोस द्वीप पर, औज़ो संग्रहालय है, जहाँ आप प्रसिद्ध पेय के समृद्ध इतिहास और इसके उत्पादन की पेचीदगियों से परिचित हो सकते हैं। बरबयानी डिस्टिलरी के मैदान में बरबयानी परिवार का एक निजी संग्रहालय भी है। वहां आप पुराने उपकरण देख सकते हैं जिनका उपयोग पेय की बोतल और ब्रांडेड ब्लू लेबल चिपकाने के लिए किया गया था। इस संग्रहालय में आप उच्च गुणवत्ता वाले पारंपरिक औज़ो का स्वाद ले सकते हैं और खरीद सकते हैं।

पेय 0.2 से 2 लीटर तक विभिन्न आकारों की बोतलों में उपलब्ध है। सबसे लोकप्रिय ब्रांडों में से एक Ouzo 12 है।

Ouzo . कैसे और किसके साथ पीना है

ऊज़ो का सेवन करने का सबसे आम तरीका एपरिटिफ है। इसे ठंडे पानी और बर्फ की थोड़ी मात्रा के साथ 50 - 100 मिलीलीटर की मात्रा के साथ संकीर्ण लम्बे गिलास में परोसा जाता है। ग्रीक पारंपरिक रूप से इस पेय को दोपहर के भोजन के समय और शाम को मुख्य भोजन से पहले अपनी भूख बढ़ाने के लिए पीते हैं। एक एपरिटिफ के रूप में, यह विभिन्न कॉकटेल के एक घटक के रूप में भी प्रयोग किया जाता है। ओज़ो, कई अन्य मजबूत पेय के विपरीत, ग्रीस जैसे गर्म देश में पीने के लिए बहुत अच्छा है।

Ouzo के सच्चे प्रशंसक इसे undiluted उपयोग करते हैं। केवल इस तरह, उनके बयानों के अनुसार, आप पेय के असली स्वाद को महसूस कर सकते हैं। हालांकि, शुरुआती लोगों के लिए इस विधि की अनुशंसा नहीं की जाती है। नौसिखिए ओज़ो प्रेमियों के लिए, पानी और बर्फ के टुकड़े के साथ मिश्रित पेय अधिक उपयुक्त है, जो ताकत को नरम करता है और स्वाद को अधिक सुखद बनाता है। जब पानी डाला जाता है, तो पेय अपनी पारदर्शिता खो देता है और दूधिया रंग का हो जाता है। यह सौंफ के तेल के कारण होता है, जो इसका हिस्सा है।

यदि पेय को स्नैक्स के साथ परोसा जाता है, तो समुद्री भोजन, मछली, सलाद और कन्फेक्शनरी सबसे उपयुक्त हैं। ग्रीक रेस्तरां में, इसे पारंपरिक स्नैक्स के साथ परोसा जाता है, जैसे कि तला हुआ ऑक्टोपस, एंकोवी, सार्डिन, मसालेदार और नमकीन सब्जियां, ताजी जड़ी-बूटियां। ग्रीक पनीर और पारंपरिक ग्रीक सलाद "होरियाटिकी" की अच्छी तरह से अनुकूल किस्में, जिसमें फेटा पनीर, जैतून, जैतून का तेल, ताजा टमाटर और खीरे शामिल हैं। तरबूज औज़ो के लिए एक क्षुधावर्धक के रूप में एकदम सही है।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, पेय कॉकटेल के लिए एक घटक के रूप में उपयुक्त है। सबसे लोकप्रिय औज़ो-आधारित कॉकटेल: इलैडा, बुज़ो, ब्लू पेइग्नॉयर, ज़ोरबंटिनी, मास्टर स्कैटर, जेली बीन, ग्रीक टाइगर, ग्रीक टाइकून, लंबरजैक और कई अन्य।

कॉकटेल विभिन्न प्रकार की सामग्री का उपयोग करते हैं। उदाहरण के लिए, रोमांटिक नाम ग्रीक टाइगर के साथ एक कॉकटेल के लिए, एक बहुत ही सरल रचना का उपयोग किया जाता है, जिसमें एक भाग ओज़ो और चार भाग संतरे का रस बर्फ के टुकड़े के साथ शामिल है। और जेली बीन में औज़ो के अलावा लाल या नीली शराब और नींबू पानी मिलाया जाता है। इस प्रकार, यह पेय आपको स्वाद और रंग के अनूठे संयोजन बनाने की अनुमति देता है। परोसने के कई तरीके इसे विशेष रूप से लोकप्रिय बनाते हैं।

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औज़ो एक मादक पेय है जिसमें एक कपटी चरित्र होता है। आइए यह पता लगाने की कोशिश करें कि सभी नियमों के अनुसार ouzo कैसे पीना है, ताकि इससे होने वाले इंप्रेशन बेहद सकारात्मक रहें। यूनानियों का कहना है: दो निषेध हैं - आप नशे में नहीं हो सकते और आप ज्यादा खा नहीं सकते। और ऐसा होने से रोकने के लिए, undiluted ouzo पेय न पिएं। माई बिग बिग ग्रीक वेडिंग जैसी फिल्मों से मूर्ख मत बनो, जहां आप यूनानियों को इस औषधि पर दस्तक देते हुए देख सकते हैं, जैसा कि वे कहते हैं, साफ। आपको वास्तव में ouzo कैसे पीना चाहिए, इससे कोई लेना-देना नहीं है, ऐसे उदाहरणों का इससे कोई लेना-देना नहीं है। ये कहानियां हैं, 1: 1 के अनुपात में पानी से पतला एक मादक पेय ouzo पिया जाता है, और संवेदनाओं को पूरा करने के लिए बर्फ का एक टुकड़ा भी जोड़ा जाता है। एक कंटेनर के रूप में, यूनानी छोटे चौड़े या लंबे संकीर्ण कप का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इस तरह से उपभोग के लिए तैयार किया गया ओउज़ो पेय दूधिया सफेद रंग का हो जाता है। यह मिश्रण में सौंफ के तेल की उपस्थिति को इंगित करता है। पानी के संपर्क में आने पर, जो पेय की मात्रा को कम कर देता है, यह एक तरल में संघनित हो जाता है, ऊज़ो को एक सफेद रंग में बदल देता है।

एक और सवाल उठता है कि ऊज़ो को कैसे पिया जाए - क्या इसे किसी चीज़ के साथ जब्त करना संभव है या नहीं करना चाहिए? गैस्ट्रोनॉमिक संयोजनों के लिए, यूनानी जटिल या वसायुक्त स्नैक्स का आविष्कार करने की अनुशंसा नहीं करते हैं। वे मसालेदार सब्जियों, तली हुई एंकोवी, ऑक्टोपस टेंटेकल्स और अन्य समुद्री भोजन, एक हल्के सलाद के साथ ओज़ो अल्कोहलिक पेय को जब्त करते हैं, या बस कुछ जैतून लेते हैं। यदि आज तक आप नहीं जानते थे कि ouzo को सही तरीके से कैसे पीना है, तो याद रखें: इस स्थिति में मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें। ग्रीक पेय ouzo पीने में असामान्य रूप से आसान है, जो इसके असाधारण स्वाद से सुगम है, और इसकी ताकत प्रभावशाली है। नतीजतन, 150 ग्राम विज्ञापनों को "छाती पर" लेने के बाद, एक व्यक्ति विचार की स्पष्टता बनाए रखता है, लेकिन वह पहले से ही अपने पैरों पर मुश्किल से खड़ा हो सकता है, अगर, निश्चित रूप से, वह कर सकता है।
यदि आप अपने आप को ग्रीस में पाते हैं, तो आप अपने लिए देख पाएंगे कि कभी-कभी यह असंभव है कि आप ओज़ो पेय का प्रयास न करें। हालांकि, सावधान रहें: आपको न केवल ओउज़ो पीने के तरीके के बारे में पूछताछ करनी चाहिए, बल्कि इस पेय से जुड़ी स्थानीय परंपराओं और रीति-रिवाजों के बारे में भी जानना चाहिए। उदाहरण के लिए, उसके साथ एक जिज्ञासु कहानी जुड़ी हुई है, जो कई साल पहले एक तोरी के एक मालिक के साथ हुई थी। वह इस बात से बहुत तंग आ गया था कि उसके प्रतिष्ठान में आने वाले लोग, इस सवाल से: "आप क्या पीना चाहेंगे?" वे उत्तर देते हैं: "कुछ नहीं" (ग्रीक में - "टिपोटा")। तब सराय के चालाक मालिक ने प्रत्येक मामूली को एक गिलास ऊज़ो डालना शुरू कर दिया। सहमत - यदि आपको पहले से ही शराब का एक हिस्सा लाया गया है, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि सभी नियमों के अनुसार एक स्नैक के साथ, क्योंकि ऐसे प्रतिष्ठानों में वे निश्चित रूप से जानते हैं कि ऊज़ो कैसे पीना है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि किसी भी तरह से आगे मना करना अशिष्टता है। तो अगर ग्रीस में आप यदि वे एक पीने के प्रतिष्ठान में पूछते हैं कि आप क्या चाहते हैं, तो "कुछ नहीं" न कहें, अन्यथा आपको ऊज़ो को काटना पड़ेगा। हालांकि कभी-कभी इस चंचल नाम का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक हो सकता है। कल्पना कीजिए - एक पत्नी अपने पति को बुलाती है, जो होड़ में है और उसका भ्रमित भाषण सुनकर पूछती है: "तुमने क्या पीया?" ऐसी स्थिति में, वह एक ताज़ा नशे में ऊज़ो की बोतल पर विचार कर सकता है, स्पष्ट अंतःकरण के साथ उत्तर दे सकता है: "कुछ नहीं!"
वैसे स्थानीय लोगों का कहना है कि ऊजो का सेवन मौसम के हिसाब से किया जाना चाहिए। नियम सरल से अधिक है: सबसे पहले, चालू माह का नाम याद रखें, और दूसरी बात, इसके नाम में "पी" अक्षर देखें। यदि कोई नहीं है, तो बोतल को खोल दें! ouzo कैसे पीना है, इस पर सक्षम सलाह के साथ सशस्त्र, आपको इससे वास्तविक आनंद मिलेगा। दरअसल, ग्रीस में सबसे गर्म समय मई से अगस्त तक होता है। ऐसे मौसम में स्थानीय लोग गर्मी से छिपना और इनडोर आउटडोर कैफे में बैठना पसंद करते हैं, धीरे-धीरे ऊज़ो पीते हैं। इसके लिए यूनान में विशेष शराबखाने भी खोले गए हैं। उन्हें "उज़ेरी" कहा जाता है। इस तरह के एक पेय प्रतिष्ठान में, आप न केवल ओज़ो अल्कोहलिक पेय का स्वाद ले सकते हैं, बल्कि पारंपरिक स्नैक्स का भी आनंद ले सकते हैं। सामान्य तौर पर, यदि आप नहीं जानते कि ouzo को सही तरीके से कैसे पीना है, तो ऊपर बताए गए सुझावों के साथ अपने आप को बांधे रखें। और अगर आप भरोसा करते हैं, लेकिन जांचना पसंद करते हैं, तो ग्रीस जाएं। वहां वे आपको स्पष्ट रूप से समझाएंगे कि सभी नियमों के अनुसार ऊज़ो कैसे पीना है, और यहां तक ​​​​कि "बुलबुले को क्रश करें" आपको एक गर्म दोस्ताना माहौल में मिलने के लिए।