ग्रीक केक। पिटा - ग्रीक व्यंजन। फेटा चीज के फायदे

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

ग्रीक व्यंजन पूरी दुनिया में लोकप्रिय हैं और किसी भी शहर में आप एक ग्रीक रेस्तरां या एक फास्ट फूड कैफे पा सकते हैं जो स्वादिष्ट स्नैक्स प्रदान करता है जो आपको धूप और दूर ग्रीस में ले जाएगा। पिटा एक ग्रीक पतली फ्लैटब्रेड है जो रोटी की जगह लेती है। पीटा से, आप न केवल एक साधारण नाश्ता बना सकते हैं, बल्कि एक पूर्ण लंच डिश भी बना सकते हैं जो आपको शाम तक तृप्त करेगी। एक खमीर आटा केक सभी प्रकार के भरने से भरा जा सकता है: सब्जी - उदाहरण के लिए, मांस और यहां तक ​​​​कि मीठा भी। स्वादिष्ट पिसा बनाने का सबसे आसान तरीका है कि इसके ऊपर तरल शहद डालें और इसे मीठी चाय के साथ परोसें। या आप मांस और सब्जियों के साथ पीटा लपेट सकते हैं, फिर आप उन सभी पुरुषों का इलाज कर सकते हैं जो इस तरह के व्यंजन के साथ ऐसे स्नैक्स पसंद करते हैं। तस्वीरों के साथ हमारी रेसिपी देखें और अपना स्वादिष्ट ग्रीक पीटा बनाएं!




- 250 आटा,
- 1.5 चम्मच। एल जतुन तेल,
- 0.5 चम्मच। एल यीस्ट,
- 0.5 चम्मच। एल नमक,
- 0.5 चम्मच। एल सहारा,
- 150 ग्राम पानी।

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ कैसे पकाएं

जैतून के तेल में सूखा खमीर, नमक और चीनी मिलाएं। यदि जैतून नहीं है, तो सामान्य सब्जी का प्रयोग करें। बेशक, जैतून का तेल अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। जैतून के तेल से आटा इतना कोमल और मुलायम होता है कि इसे गूंथने में मजा आता है। किसी भी तेल का प्रयोग करें, लेकिन एक प्रकार का अनाज हमेशा जैतून के तेल का प्रयोग करें।




यीस्ट के साथ बाउल में गुनगुना पानी डालें। द्रव्यमान को 15 मिनट तक खड़े रहने दें, आप कंटेनर को किसी भी ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढक सकते हैं।




थोड़ी देर बाद, गेहूं का आटा डालें, यह उच्चतम ग्रेड का, बर्फ-सफेद और फूला हुआ होना चाहिए। आप आटे को इस्तेमाल करने से पहले छान सकते हैं।






नरम आटा गूंथ लें, यह पूरी तरह से एक गेंद में रोल करता है। आटे की लोई को 20-30 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।




हम आटे के टुकड़े, एक कीनू के आकार के, और एक पतली परत को रोल आउट करते हैं।




केक को वायर रैक या बेकिंग शीट पर बिछाएं।






ओवन में 200° पर 7-10 मिनट के लिए बेक करें। चिता हवादार और हल्की हो जाती है। इसकी सतह पर विशिष्ट बुलबुले दिखाई देते हैं।




परंपरागत रूप से, पीटा को ग्रीक त्ज़त्ज़िकी सॉस के साथ परोसा जाता है, इसलिए इस चटनी को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इस सॉस की रेसिपी ज़रूर देखें। खैर, चूंकि हम ग्रीक व्यंजनों के बारे में बात कर रहे हैं, मैं आपको अगली बार खाना बनाने की सलाह देता हूं

हमने ग्रीक व्यंजन कैसे बनाना सीखा, इसकी कहानी की निरंतरता। पहले दो ग्रीक व्यंजनों: टकसाल के साथ त्ज़्ज़िकी सॉस और ककड़ी का सलाद, मैंने पहले चित्रित किया था। आज ग्रीक फ्लैटब्रेड का समय है।
हां, ग्रीक के साथ डिनर टेबल पर ग्रीक ब्रेड के बिना पूरा नहीं होगा। यूनानियों के लिए, जैसा कि मैं समझने में कामयाब रहा, उनके बेकरी उत्पाद एक विशेष बुत हैं। मैं वास्तव में आटे के साथ खिलवाड़ करना शुरू नहीं करना चाहता था, खासकर जब घर पर मेहमान थे। लेकिन, मिस्टर बॉस ने मुझे आश्वस्त किया कि पारंपरिक फ्लैटब्रेड तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। यह अब उच्च गुणवत्ता वाले मैरीनेटिंग और फ्राइंग स्टेक से अधिक नहीं है। इसके अलावा, उन्होंने कहा कि इस केक के बिना, मैं tzatziki सॉस के स्वाद को समझ, सराहना और महसूस नहीं कर पाऊंगा, कि केवल इन केक के साथ ही इसका असली स्वाद और सुगंध प्रकट होता है, जैसे केवल tzatziki सॉस ही वास्तव में स्वाद को प्रकट कर सकता है केक का। किसी भी मामले में, वास्तव में, केक बहुत जल्दी पक जाते हैं, खासकर यदि आप चार हाथों से पकाते हैं, और कोई और मज़ेदार कहानियों के साथ रसोइयों का मनोरंजन करता है, तो खिड़की के बाहर तेज गर्मी का सूरज धीरे-धीरे एक सुखद शाम की हवा से बदल जाता है, की चमक नीले आकाश में पहले तारे और क्रिकेट की मधुर बड़बड़ाहट।

सामग्री:
गर्म पानी - 1 बड़ा चम्मच।
सूखा खमीर - 1 पाउच। (मेरे पास डॉ. ओटेकर यीस्ट 7 जीआर है)
चीनी -1 चम्मच
नमक - 1 चम्मच
जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
आटा - 1.5-2 बड़े चम्मच।
तेल लगाने के लिए जैतून का तेल।
अजवायन छिड़कने के लिए।

खाना बनाना:
1. मैदा को छलनी से छान लें।
2. चीनी, नमक, खमीर और 1 बड़ा चम्मच। मैदा को प्याले में निकालिये, गरम पानी डालिये !!! गर्म नहीं, बल्कि गर्म !!! मिक्स करें और 15-20 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।
3. जब द्रव्यमान पर एक हवादार, बड़ा झाग दिखाई दे, तो जैतून का तेल और बचा हुआ आटा डालें।
4. एक नरम, लोचदार आटा मिलाएं और गूंध लें।
5. हम इसे एक फिल्म के साथ कवर करते हैं, और इसे आने के लिए छोड़ देते हैं।
हमने इसे स्मार्ट बनाया, ALB de Purcari की एक बोतल खोली, इसका स्वाद चखा। उसके बाद, वह हम पर छा गया और हम, जिस कटोरे में आटा गूँथा गया था, उससे बड़े कटोरे में गर्म पानी डाला गया। फिर इस पानी में एक कटोरी आटे को उतारा जाता है और 15-20 मिनट के बाद, पिसा हुआ आटा फूल जाता है और आगे पकने के लिए तैयार हो जाता है।
6. अगला, हमने आटे के साथ काम की सतह को धूल दिया, और आटा को उसी आकार की गेंदों (लगभग 10 पीसी।) में विभाजित किया। एक तौलिया के साथ कवर किया और एक और 10 मिनट के लिए छोड़ दिया, बीच में ठीक मोल्डावियन वाइन के कुछ घूंट छोड़कर .

7. एक सूखा फ्राइंग पैन गरम करें।
8. केक को बेलकर, कांटे से चुभें और एक सूखे फ्राइंग पैन में, मध्यम आँच पर, हर तरफ डेढ़ मिनट के लिए भूनें।
9. फिर एक प्लेट में निकाल लें, जैतून के तेल से ब्रश करें और अजवायन छिड़कें।
!!!महत्वपूर्ण!!सारे केक को एक साथ बेल कर न बेलें, नहीं तो वे सूख जाएंगे. इसलिए, सबसे अच्छा यही होगा कि आटे की लोई को तौलिये के नीचे रखें, और जब पिछला केक पैन में पलट जाए तो उस समय नया केक बेल लें।
अपने भोजन का आनंद लें।

पी.एस.

और मिस्टर बॉस का एक लाइफ हैक (सभी यूनानी ऐसा करते हैं, और हम उनके साथ निकट संपर्क के बाद ऐसा करते हैं): यदि आप बहुत भूखे हैं और कुछ पकाए जाने तक इंतजार नहीं करना चाहते हैं, तो आप हल्का नाश्ता कर सकते हैं। जैतून का तेल एक तश्तरी में डाला जाता है, नमक के साथ छिड़का जाता है और डुबोया जाता है, ताकि जब आप कुछ अधिक गंभीर तैयार कर रहे हों तो आप उसमें एक कीड़ा जमा कर सकें।
यहाँ, ज़ाहिर है, जैतून का तेल एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह ताजा, सुगंधित और स्वादिष्ट होना चाहिए। यह तेल वास्तव में बोतल से बाहर पीना चाहता है।

पूर्व फ्लैटब्रेड में लोकप्रिय अरबी रोटीभूमध्य और मध्य पूर्व के सभी लोगों में पाया जाता है। पिटा एक सपाट, अखमीरी, गोल केक है - वास्तव में, यह पूर्वी लोगों के बीच रोटी का इतना पुराना संस्करण है। फ्लैट केक प्राचीन काल से जाना जाता है - पुराने नियम में इसका उल्लेख है।

पीटा साबुत अनाज (दरदरा पिसा हुआ) या गेहूं के आटे से बनाया जाता है। पहला खाना पकाने का विकल्प शरीर के लिए अच्छा है, और दूसरा सिर्फ संतोषजनक और स्वादिष्ट है। पीटा के प्रकार इसके आगे के उपयोग पर निर्भर करते हैं।

ग्रीक पिटा

अंदर एक जेब के साथ पीटा, जो भरने के लिए प्रयोग किया जाता है, एक स्वतंत्र व्यंजन है। उच्च तापमान गर्मी उपचार के कारण जेब दिखाई देती है - केक के अंदर जमा होने वाली भाप, जैसे कि यह "फुलाती" है। भरना बहुत अलग हो सकता है।

ग्रीस में एक प्रकार बहुत आम है पिटा जाइरो। ग्रीक शब्द से - चारों ओर। केक को स्टफिंग से भरकर कोन में रोल किया जाता है। भरने के रूप में, कटा हुआ मांस, विभिन्न सब्जियां और अक्सर, यूनानियों द्वारा प्रिय सॉस का संयोजन कार्य कर सकता है। ग्रीस में पिटा जाइरो एक स्थानीय फास्ट फूड है। इसे छोटे स्ट्रीट स्टॉल या छोटे कैफे में बेचा जाता है।

ग्रीक सराय में, वे एक और विकल्प पेश कर सकते हैं: ये कई केक हैं जो एक के ऊपर एक रखे जाते हैं, जिन्हें भरकर अलग किया जाता है। पकवान कुछ हद तक एक पाई के समान है। अक्सर भरना सौवलाकी (विभिन्न प्रकार के मांस के छोटे कटार), या अन्य कटा हुआ मांस, सब्जियां, और, फिर से, त्ज़्ज़िकी सॉस है।

अगर पीटा को केवल रोटी के बजाय पकवान के साथ परोसा जाना चाहिए, तो यह आकार में छोटा होता है और अंदर जेब नहीं होती है। अक्सर एक फ्लैटब्रेड और त्ज़त्ज़िकी सॉस किसी भी ग्रीक के लिए एक वास्तविक भोजन बन सकता है। पीटा को बस चटनी में डुबो कर खाया जाता है। स्वादिष्ट और संतोषजनक।

ग्रीक पीटा ब्रेड किसी भी सुपरमार्केट या स्टोर में बेचा जाता है। यह अर्ध-तैयार उत्पादों के साथ एक पैकेज हो सकता है, जिसे तब माइक्रोवेव में या स्टोव पर गर्म करने की आवश्यकता होती है, या शायद तैयार पिटा का एक पैकेज, जो खपत के लिए तुरंत उपयुक्त होता है। सूखे पिसे भी एक सफलता हैं - इनका उपयोग स्नैक्स बनाने और सुपरमार्केट में छोटे पैकेजों में बेचने के लिए किया जाता है। बहुत सुविधाजनक है, यह पता चला है, यह केक ग्रीक पीटा है। इसकी रेसिपी घर में खाना पकाने के लिए काफी उपयुक्त है - घर पर आटा और थोड़ा सा खमीर होना ही काफी है।

ग्रीक पीटा रेसिपी

आप घर पर एक लोकप्रिय ग्रीक फ्लैटब्रेड बना सकते हैं। इसमें ज्यादा समय और उत्पाद नहीं लगेगा।

व्यंजन ग्रीक

तैयारी का समय 50 मिनट

तैयारी का समय 10 मिनटों

कुल समय 1 घंटा

सर्विंग्स 2

सामग्री

• 1 कप मैदा सरल, दैनिक
• 250 ग्राम - पानी
• 1/2 छोटा चम्मच - नमक
• 1 सेंट एल - चीनी
• 1 पैक - सूखा खमीर (7-11 ग्राम)
• 50 ग्राम - जतुन तेल

निर्देश

यीस्ट को एक प्याले में डालिये और गुनगुना पानी डालिये, एक चम्मच चीनी डालिये, मिलाइये और 10-15 मिनिट तक खड़े रहने दीजिये. जब यीस्ट फूल जाये तो प्याले में नमक और जैतून का तेल डालिये, अच्छी तरह मिलाइये.

मैदा को छान कर एक गहरे प्याले में निकालिये और यीस्ट का मिश्रण डालिये. आटा गूंथ लें और आधे घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें। जब आटा फूल जाए तो इसे फिर से गूंद लें और छह बराबर भागों में बाँट लें, जिससे गोले बेल लें।

आटे के साथ मेज छिड़कें, आटे की प्रत्येक गेंद को बारी-बारी से रखें और इसे बारी-बारी से लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटे केक में बदल दें।

खाना पकाने का एक और विकल्प है - जिस सतह पर पिट्स को लुढ़काया जाता है, उसे आटे के साथ नहीं छिड़का जाता है, बल्कि, इसके विपरीत, तेल से चिकना किया जाता है, और केक को रोल आउट किया जाता है। दूसरा विकल्प कड़ाही में चिता पकाने के लिए अधिक उपयुक्त है।

तैयार केक की मोटाई बेले हुए आटे की मोटाई पर निर्भर करेगी। पिटा जाइरो के लिए, आप आटे को पतला बेल सकते हैं।

एक जेब के साथ पिटा ओवन में पकाया जाता है। ऐसा करने के लिए, इसे (ओवन) 10 मिनट के लिए 250 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। आटे में लुढ़के हुए केक को एक तार रैक या बेकिंग शीट पर रखें, जो पहले बेकिंग पेपर या सिलिकॉन नॉन-स्टिक मैट से ढका हो। 10-15 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

तापमान को समान या थोड़ा कम छोड़ा जा सकता है - 220 डिग्री तक। जब गड्ढे "पफ" हो जाते हैं और थोड़ा लाल हो जाते हैं, तो उन्हें बाहर निकाला जा सकता है। ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर भंडारण के लिए प्लास्टिक बैग में मोड़ें। ऐसे पिट्स को स्टफिंग से भरा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, किनारे पर एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाएं और वहां पहले से तैयार फिलिंग डालें, सॉस के साथ मसाला। Tzatziki ड्रेसिंग के लिए अच्छा है।

एक कड़ाही में पिटा तैयार करना और भी आसान है। ऐसा करने के लिए, आप आटे और तेल दोनों में, लुढ़का हुआ केक का उपयोग कर सकते हैं। गर्म भाप को अंदर जमा होने से रोकने के लिए, केक को कई बार कांटे से छेदना बेहतर होता है। एक कड़ाही को जैतून के तेल से चिकना करें और तेज़ आँच पर गरम करें। केक को पहले गरम तवे पर एक तरफ रख कर 3-4 मिनिट तक फ्राई करें, फिर दूसरी तरफ पलट कर पक जाने तक फ्राई करें। प्रत्येक टॉर्टिला के साथ दोहराएं।

टिप्पणियाँ

सब कुछ, ग्रीक पीटा तैयार है!

सौवलाकी, त्ज़त्ज़िकी सॉस, जैतून, फ़ेटा चीज़ और दही पीटा के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें! αλή ας !

देश के आधार पर पिटा के अलग-अलग नाम हैं: किमीज या अरबी ब्रेड - अरबी में, पिटा - बल्गेरियाई में, हैट्स पिटा - अर्मेनियाई में, पिटा (πίτα) - ग्रीक में, पिटा (पिट्टा) - हिब्रू में, पिटा (पिटा) - में रोमानियाई या पाइड (पाइड) - तुर्की में। वैसे, "पिटा" शब्द "पिज्जा" शब्द का व्युत्पत्तिमूलक मूल भी है।

मध्य पूर्व, मध्य पूर्व, बाल्कन और भूमध्य सागर में कई व्यंजनों में पिटा व्यापक रूप से लोकप्रिय है।

पिटा एक ग्रीक शब्द है जिसका शाब्दिक अर्थ है सपाट। इस प्रकार, इसके गोल और सपाट आकार के अलावा, इस रोटी की मुख्य विशिष्ट विशेषता यह है कि इसमें आटे की दो परतों के बीच एक हवा से भरी हुई जेब होती है।

लेकिन यह अद्भुत पॉकेट वास्तव में कैसे बनाई गई है, बल्कि अन्य प्रकार की ब्रेड से असामान्य और अलग चिता है?

ब्रेड में दो समतल परतें होती हैं और अत्यधिक उच्च तापमान पर बहुत जल्दी बेक हो जाती हैं। इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, आटा जल्दी से बेक हो जाता है और केंद्र में अलग हो जाता है। यह तुरंत एक गुब्बारे की तरह एक बड़ा हवाई बुलबुला बनाता है जो फुलाता है और दो परतें उनके बीच एक आंतरिक जेब बनाने के लिए अलग हो जाती हैं। चिता ठंडा होते ही डिफ्लेट हो जाती है, लेकिन जेब रह जाती है।

यह छोटी गोल रोटी 4,000 से अधिक वर्षों से मध्य पूर्व में एक प्रधान है। प्रारंभ में, चिता लोगों को रोटी और व्यंजन के रूप में परोसती थी। फिर चिता पूरे पूर्व और कई भूमध्यसागरीय देशों में फैल गई। अब पीटा उत्तरी अफ्रीका, पूरे लेवेंट, अरब प्रायद्वीप के साथ-साथ भारत और अफगानिस्तान में भी खाया जाता है।

इजरायलियों के लिए पिटा वही है जो फ्रेंच के लिए बैगूएट है या इटालियंस के लिए सिआबट्टा।

नीचे हम एक पारंपरिक घर का बना पिटा नुस्खा प्रदान करते हैं।

सामग्री - पिटा:

• मैदा - 8 कप
• सक्रिय सूखा खमीर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• चीनी - 1 चम्मच,
• नमक - 2 चम्मच,
• जैतून का तेल - 1/2 कप,
• गर्म पानी - 2.5 कप।

पकाने की विधि - पिटा:

1. यीस्ट को थोड़े से गर्म पानी में घोलें और 10 मिनट के लिए उठने दें।
2. मैदा को एक बड़े प्याले में रखिये, बीच में एक कुआँ बनाइये, खमीर, चीनी और जैतून का तेल डालिये।
3. एक सजातीय सजातीय आटा प्राप्त होने तक, धीरे-धीरे गर्म पानी चालू करें।
4. नमक डालें और 10 मिनट तक नरम आटा गूंथ लें।
5. एक कपड़े से ढककर 1 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें ताकि आटा फूल जाए।
6. आटे को एक काम की सतह पर पलटें और 18 टुकड़ों में बाँट लें।
7. प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें और 15 मिनट के लिए आराम दें।
8. आटे के प्रत्येक टुकड़े को चकले की सहायता से 1-2 सेंटीमीटर मोटे केक में बेल लें।
9. ओवन को 240 C पर प्रीहीट करें और बेकिंग शीट को ओवन में रखें। ओवन और बेकिंग शीट बहुत गर्म होनी चाहिए।
10. प्रत्येक टॉर्टिला को गर्म पानी की स्प्रे बोतल से स्प्रे करें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें।
11. चिता को ओवन में 5-6 मिनट तक बेक करें।

ध्यान:
खाना पकाने के दौरान पीटा सूज जाना चाहिए। यदि यह नहीं फूलता है, तो इसका मतलब यह हो सकता है कि आपका ओवन और बेकिंग शीट पर्याप्त गर्म नहीं है। पीटा ठंडा होते ही डिफ्लेट हो जाता है। तैयार ब्रेड को प्लास्टिक की थैलियों में रखा जा सकता है।

पकाने की विधि कार्ड

पकाने की विधि का नाम

इज़राइली व्यंजन, इज़राइल व्यंजन

किचन727

• 30 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 520 जीआर। आटा;
• 5 जीआर। तेजी से अभिनय खमीर।

• तैयारी का समय: 03:00
• तैयारी का समय: 00:07
• सर्विंग्स: 12
• जटिलता: औसत

खाना बनाना

यदि आप एक अरबी चिता को सही ढंग से पकाते हैं, जैसे कि फोटो में, तो यह अंदर से खोखला हो जाता है। घर पर इसकी तैयारी के लिए मुख्य शर्त उच्च तापमान और केवल खमीर आटा का उपयोग है।

1. जैतून का तेल पानी के एक भाग (300 मिली) के साथ मिलाया जाता है।
2. एक दूसरे बाउल में मैदा बोयें, उसमें यीस्ट, नमक मिला लें। आटे को धीरे-धीरे गूंथते हुए, तेल के साथ पानी में आंशिक रूप से डालें। आटे को तब तक गूंथ लें जब तक वह नॉन-स्टिकी न हो जाए। हम तैयार गांठ को एक फिल्म के साथ कवर करते हैं ताकि सतह खराब न हो, इसे डेढ़ घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें।
   

   हर बार आटा गूंथने में समय बर्बाद न करने के लिए, आप आटे के कई हिस्से एक साथ गूँथ सकते हैं। भाग को तुरंत बेक करें, और भाग को एक फिल्म के साथ कसकर लपेटकर फ्रीज करें।

3. इस समय के दौरान, आटा इसकी मात्रा को दोगुना कर देगा, स्थिरता अधिक नरम, अधिक लोचदार हो जाएगी। हम फिल्म हटाते हैं, और अच्छी तरह से आटा गूंधते हैं ताकि सारी हवा निकल जाए। पन्नी के साथ कवर करें और एक और घंटे के लिए छोड़ दें।
4. हम तैयार आटे को 70 जीआर के 12 बराबर भागों में विभाजित करते हैं। प्रत्येक। यदि आवश्यक हो तो केक का आकार समायोजित किया जा सकता है। यदि, उदाहरण के लिए, बच्चों के लिए चिता का इरादा है, तो प्रत्येक भाग क्रमशः 40-50 ग्राम हो सकता है, केक की संख्या भी बढ़ जाएगी।
5. हम टेबल को बेलन से मैदा से लपेटते हैं, आटे के प्रत्येक भाग को 5 मिमी मोटे और 15 सेमी व्यास के गोल केक में बेलते हैं। इसे चर्मपत्र की चादरों पर रख दें।
6. हम बेकिंग शीट को ओवन में भेजते हैं, सब कुछ एक साथ अधिकतम तक गर्म करते हैं जो आपका ओवन सक्षम है।
7. एक गरम बेकिंग शीट को सावधानी से बाहर निकालें, केक को चर्मपत्र के साथ वहाँ खींचें, 5-7 मिनट के लिए बेक करें। ओवन में तापमान के आधार पर टोरिल्ला का बेकिंग समय थोड़ा भिन्न हो सकता है।
8. गर्म भाप के प्रभाव में, केक जल्दी फूलेंगे और भूरे हो जाएंगे। मुख्य बात उन्हें ज़्यादा नहीं करना है, अन्यथा वे भंगुर और शुष्क हो जाएंगे।
9. हम ठन्डे हुए पिसे चाकू से साइड काट कर खोलते हैं. भरने के लिए, आप रेफ्रिजरेटर में चारों ओर पड़ी हर चीज का उपयोग कर सकते हैं: पनीर, सॉसेज, तला हुआ या बेक्ड मांस, तले हुए अंडे, सब्जियां, जड़ी-बूटियां, हुमस और बहुत कुछ।

वीडियो:

पिटा एक पतली चपटी रोटी है जो साधारण सफेद आटे से बनाई जाती है, जो अरबों में लोकप्रिय है। इस केक की एक विशेषता अंदर एक बड़ी गुहा है, जो बेकिंग के दौरान बनती है। इसलिए, घर पर खाना पकाने की विधि, जिस पर हम नीचे विचार करेंगे, पिटा, बर्गर और सैंडविच का एक उत्कृष्ट विकल्प है। इस तरह के स्नैक को अपने साथ ले जाना और हार्दिक नाश्ता करना सुविधाजनक है। एक अन्य प्रकार की चिता है - ग्रीक। इसमें कोई खालीपन नहीं होता है और इसे ग्रिल पर फ्राई किया जाता है। ग्रीक पीटा को पीटा ब्रेड की तरह भरा जाता है। दोनों प्रकार के केक घर पर सफलतापूर्वक तैयार किए जा सकते हैं, मुख्य बात सही तकनीक का पालन करना है, जैसा कि वीडियो में है।

ग्रीक पिटा एक फ्लैटब्रेड है जिसे विभिन्न प्रकार के भरने के साथ लपेटा जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, आप पकवान में कोई भी सॉस जोड़ सकते हैं। सब्जियां, बेक्ड या तला हुआ मांस, जड़ी बूटी, और अन्य सामग्री भरने के लिए बिल्कुल सही हैं।

सर्विंग्स: 8.

खाना पकाने का समय: 45 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 147.7 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सामग्री:

• 1 किलो गेहूं का आटा;
• 690 जीआर। पानी;
• 10 जीआर। दानेदार चीनी;
• 18 जीआर। यीस्ट;
• 15 जीआर। नमक;
• 30 जीआर। जतुन तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक कटोरी में, दानेदार चीनी, सूखा खमीर, जैतून का तेल मिलाएं, हिलाएं, 175 ग्राम डालें। गर्म पानी। हम खमीर को काम करने के लिए एक घंटे के एक चौथाई के लिए आटा छोड़ देते हैं।
2. इस बीच, आटे को अलग से छान लें। एक छोटी सी फ़नल बनाकर, हम वहां खमीर आटा डालते हैं।
3. बचा हुआ गर्म पानी, नमक, थोड़ा थोड़ा करके, आटा गूंथ लें।
   

   आटा पर नमक समान रूप से वितरित करने के लिए, इसे पहले तरल की कुल मात्रा से गर्म पानी में भंग किया जा सकता है।

4. हम आटे से एक गांठ बनाते हैं, इसे 100 ग्राम के भागों में विभाजित करते हैं। हम प्रत्येक टुकड़े को कुचलते हैं, इसे गोल करते हैं, इसे एक तौलिया के साथ कवर करते हैं, इसे आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
5. प्रत्येक भाग को पतला बेल लें, बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, 235 डिग्री पर 5-7 मिनट के लिए बेक करें।
6. हम तैयार केक निकालते हैं, ठंडा करते हैं। परोसने से पहले, प्रत्येक पीटा को जैतून के तेल से ब्रश करें, सूखे अजवायन से गार्निश करें और दोनों तरफ से ग्रिल पर ब्राउन करें। इसे आप ऐसे ही खा सकते हैं या फिर स्टफिंग के साथ.