एक बच्चे के लिए एक प्रकार का अनाज दलिया: सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों। पहली बार खिलाने के लिए दलिया: किस उम्र में और उन्हें बच्चे को कैसे देना है? एक साल तक के बच्चों के लिए साधारण एक प्रकार का अनाज

मुरब्बा की मात्रा स्वाद के लिए आवश्यक है और, यदि वांछित हो, तो सेवा करते समय पकवान को सजाने के लिए।
कॉटेज चीज स्टीम सूफले, रेसिपी:
दही द्रव्यमान तैयार करने के लिए, आपको 3 लीटर की क्षमता वाले सॉस पैन की आवश्यकता होती है।
सूजी को पानी में तब तक उबालें जब तक कि एक गाढ़ा दलिया न मिल जाए। आग से हटाकर ठंडा करें।
पनीर को एक सजातीय द्रव्यमान तक पीसें, सूजी के साथ एक कटोरे में डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
अंडे को तोड़ें, सफेद को जर्दी से अलग करें।
मक्खन को तरल होने तक गर्म करें।
परिणामस्वरूप दही द्रव्यमान में जर्दी जोड़ें, मक्खन डालें, वेनिला चीनी और दानेदार चीनी डालें, किशमिश डालें।
परिणामी मिश्रण को फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
आगे की तैयारी के लिए, आपको गोल गहरे सांचे की आवश्यकता होगी।
सांचों को वनस्पति तेल से चिकना करें और तैयार दही द्रव्यमान को उनमें डालें।
मोल्ड को सॉस पैन में डालें, पानी डालें और 15-20 मिनट तक पकाएँ।
मोल्ड्स को भाप से निकालें। शांत हो जाओ।
आप रूपों में सेवा कर सकते हैं यदि उनके पास सजावटी रूप है, या उत्पाद को प्लेटों में स्थानांतरित कर सकते हैं।
परोसने से पहले सूफले के ऊपर चाशनी डालें और चाशनी के ऊपर मुरब्बा डालकर सुंदरता और मसाला के रूप में डालें।
दही सूफले तैयार है!

4. तोरी पुलाव
कोमल, स्वादिष्ट, कम वसा वाला, किफ़ायती पुलाव - पूरे परिवार के लिए रात के खाने के लिए एक उपहार
सामग्री:
400 ग्राम तोरी
100 ग्राम पनीर
2 अंडे,
100 ग्राम खट्टा क्रीम
0.5 छोटा चम्मच बुझा सोडा,
150 ग्राम आटा
साग,
0.5 चम्मच नमक।,
मिर्च।

तोरी को कद्दूकस कर लें, अच्छी तरह से निचोड़ लें। पनीर बहुत बारीक कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ साग होता है। खट्टा क्रीम के साथ सोडा मिलाएं, 5 मिनट के लिए छोड़ दें, अंडे, नमक, काली मिर्च डालें, एक कांटा के साथ हरा दें, आटा जोड़ें, मिश्रण करें। फिर वहां पनीर, तोरी और साग डालें, मिलाएँ और एक छोटे व्यास के साँचे (ग्रीस) में डालें। 40-50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

5. फूलगोभी प्यूरी सूप
उत्पाद:
फूलगोभी पुष्पक्रम - 20-25 पुष्पक्रम
आलू - 4 पीसी। छोटे वाले।
चावल - 3 या 4 बड़े चम्मच चावल।
क्रीम - 100 मिली। (क्रीम के बजाय, आप 2-3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिला सकते हैं)
नमक स्वादअनुसार
नाली। मक्खन - टुकड़ा

फूलगोभी एक आहार और स्वस्थ उत्पाद है। फूलों के सदृश पुष्पक्रमों के कारण इसका नाम पड़ा। और बहु-रंगीन रंग के कारण बिल्कुल नहीं, जैसा कि आप इस उत्पाद को देखे और न जाने बिना सोच सकते हैं।
सफेद गोभी के विपरीत, इसे एक वर्ष तक के बच्चों के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किया जा सकता है। क्योंकि यह नर्म होता है और पेट में पेट का दर्द नहीं होता है। यह मल को सामान्य रखने में भी मदद करता है।
पहले खिलाने के लिए, बस मैश की हुई फूलगोभी उपयुक्त है, जिसके बाद आप गाजर के साथ मैश की हुई गोभी की कोशिश कर सकते हैं। और पहले वर्ष से, एक बच्चा मैश की हुई फूलगोभी और आलू का एक नाजुक मलाईदार सूप बना सकता है। जिसकी फोटो रेसिपी नीचे पोस्ट की गई है।
गोभी का सूप तैयार करने के लिए:
1. इस सूप में मुख्य घटक फूलगोभी है, इसलिए हम इसे अन्य उत्पादों की तुलना में थोड़ा अधिक लेते हैं। हम आलू, चावल, मलाई, मक्खन का एक टुकड़ा और नमक भी तैयार करेंगे। यदि हाथ में कोई क्रीम नहीं है, तो खट्टा क्रीम (लगभग 3 बड़े चम्मच) भी उपयुक्त है। उत्पादों की यह मात्रा 5-6 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है। यदि आपको कम राशि की आवश्यकता है, तो उत्पादों को एक दूसरे के अनुपात में कम करें।
2. फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग कर लें। आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को पानी के साथ सॉस पैन में डालें और नरम होने तक पकाएँ। लगभग 20-25 मि.
3. एक अलग पैन में चावल उबालें।
4. जिस बर्तन में सब्जियां उबाली गई थीं, उसमें से शोरबा को एक गिलास में डालें। हमें अभी भी इसकी आवश्यकता होगी। उबली हुई सब्जियों में उबले हुए चावल डालें और ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।
5. ऐसा सजातीय द्रव्यमान निकलना चाहिए। इसे स्वादानुसार नमक करें।
6. मक्खन और क्रीम का एक टुकड़ा जोड़ें। हलचल।
7. सूप प्यूरी को ऐसा हल्का रंग मिलेगा। सूप की मोटाई स्वयं समायोजित करें। यदि यह बहुत गाढ़ा लगता है, तो पहले से सूखा हुआ सब्जी शोरबा डालें।
8. छोटे बच्चों के लिए सूप को बिना किसी अतिरिक्त मिलावट के सबसे अच्छा परोसा जाता है।
9. और बड़े बच्चों के लिए फूलगोभी प्यूरी सूप को ब्रेडक्रंब के साथ परोसना बेहतर होता है। इस विकल्प में पकवान खाने की संभावना अधिक होती है। आप सूप को जड़ी-बूटियों या अजमोद के पत्तों के साथ भी छिड़क सकते हैं।

7. अंडे के साथ सूप
1. ½ प्याज;
2. 2 पीसी। आलू;
3. 1 गाजर;
4. 2 - 4 पीसी। बटेर के अंडे
1. बल्ब को साफ करके धो लें। आधा प्रयोग करें, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को धोकर छील लें, क्यूब्स में भी काट लें।
2. मेरी बड़ी बेटी को कद्दूकस की हुई गाजर ज्यादा पसंद है, इसलिए मैं अक्सर मोटे कद्दूकस पर रगड़ती हूं।
3. आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.
4. पैन में 500-600 मिली डालें। पानी (आपके बच्चे को किस तरह का सूप पसंद है, इस पर निर्भर करता है कि अधिक दुर्लभ या गाढ़ा)। उबाल पर लाना। गाजर के साथ प्याज को उबलते पानी में डालें। अगर आप कद्दूकस की हुई गाजर बना रहे हैं तो प्याज का ही इस्तेमाल करें। 10 मिनट बाद आलू डालें।
5. 15 मिनट बाद कद्दूकस की हुई गाजर डालें, अगर आपने गाजर को क्यूब्स में नहीं डाला है। आप सूप में थोड़ा सा बेबी पास्ता भी मिला सकते हैं - 1 बड़ा चम्मच अगर आप गाढ़ा सूप चाहते हैं।
6. यह न भूलें कि हम उबले अंडे से नहीं, बल्कि कच्चे अंडे के सूप से पकाएंगे। अगर आपके बच्चे को रेयर सूप पसंद है, तो 2 अंडे लें, अगर गाढ़ा हो तो 4. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और कांटे से हिलाएं।
7. अब यह पता लगाना बाकी है कि सूप में अंडा कैसे डाला जाए। आलू को सूप में डालने के बाद 15-20 मिनिट बाद उसमें अंडे डाल दीजिए. उबलते सूप में अंडे बहुत धीरे-धीरे डालें, और छोटे फ्लेक्स बनाने के लिए एक कांटा के साथ अच्छी तरह से हिलाएं। अंडे के सूप में उबाल आने दें और आँच से उतार लें। हल्का ठंडा करें, एक बाउल में डालें। हम पहले से ही प्लेट में अपरिष्कृत तेल डालते हैं, आप अलग से पका हुआ मांस जोड़ सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

8. बेबी मीटबॉल
कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
1 अंडा
1 बल्ब
रोटी - 100 जीआर।
चावल - 100 जीआर।
गाजर - 1 पीसी।
0.5 कप दूध
नमक स्वादअनुसार

1. कीमा बनाया हुआ मांस को बारीक कटे प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएं।
2. रोटी और चावल को दूध में भिगोकर थोड़ा उबाल लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं
3. कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा, स्वादानुसार नमक डालें
4. हम टुटेलकी को पकाते हैं और पकाते हैं (यह धीमी कुकर में करना सुविधाजनक होगा)
साइड डिश के रूप में सब्जियां, मसले हुए आलू या पास्ता बहुत अच्छे हैं।
बड़े बच्चों के लिए, मीटबॉल सॉस एक बढ़िया अतिरिक्त है। इसे टमाटर के पेस्ट के साथ प्याज और गाजर को भून कर तैयार किया जा सकता है.

9. मछली का सूप-प्यूरी
मछली पट्टिका - 150 ग्राम (हेक, सैल्मन, ट्राउट या पोलक करेंगे)
1/2 मध्यम प्याज
1 छोटी गाजर
1 मध्यम आलू
खट्टी मलाई
नमक और जड़ी बूटियों स्वाद के लिए

1. एक छोटे सॉस पैन में पट्टिका डालें, पानी डालें (1.5-2 कप), आग लगा दें, थोड़ा सा नमक
2. जब मछली पक जाए तो उसे एक अलग प्लेट में रख दें और शोरबा को छान लें.
3. आलू और प्याज को बारीक काट लें, और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, पकने के लिए शोरबा में डाल दें। अगर ऐसा लगता है कि सूप पानीदार है, तो आप थोड़ा चावल डाल सकते हैं।
4. जब सब्जियां पक जाएं तो फिर से मछली डालें और सब कुछ ब्लेंडर से पीस लें।
5. खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसें

10. मसले हुए आलू
उबले हुए गर्म आलू के 100-120 ग्राम को एक छलनी (आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं) के माध्यम से रगड़ें, धीरे-धीरे परिणामस्वरूप द्रव्यमान में जोड़ें, लगातार हिलाते हुए, थोड़ा (20 मिलीलीटर तक) गर्म उबला हुआ दूध। एक सजातीय शराबी द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिश्रण को मारो। प्यूरी को एक प्लेट में रखें, पिघला हुआ मक्खन डालें।

11. गाजर प्यूरी
100 ग्राम गाजर धोया, छील, कटा हुआ, एक सॉस पैन में डाल दिया, थोड़ा उबलते पानी डालें, एक अधूरा चम्मच चीनी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और एक छोटी सी आग लगा दें। गाजर के नरम होने तक, 30-40 मिनट तक उबालें और थोड़ा पानी डालें। फिर गरमागरम गाजर को छलनी से मसल लें, 1/4 कप गर्म दूध में डालें, उबाल लें। परोसते समय 1/2 टीस्पून डालें। मक्खन।

12. उबला कद्दू
छिलके वाले कद्दू को क्यूब्स में काट लें, सॉस पैन में डालें, उबलते पानी की थोड़ी मात्रा डालें, थोड़ा नमक डालें और नरम होने तक पकाएं। उबले हुए कद्दू को गर्म अवस्था में ठंडा करें (अन्य सब्जियों, फलों या अनाज के साथ मिलाया जा सकता है), एक छलनी से पोंछकर बच्चे को दें।

13. सेब के साथ कद्दूकस किया हुआ कद्दू
200 ग्राम बारीक कटे छिलके वाले कद्दू को एक पैन में डालें, 100-150 ग्राम छिले और बारीक कटे हुए सेब, थोड़ा नमक और 1-2 टीस्पून डालें। चीनी, 1-1.5 छोटा चम्मच मक्खन, 100 मिलीलीटर पानी तक और निविदा तक उबाल लें, फिर एक गर्म स्थिति में ठंडा करें और एक छलनी के माध्यम से रगड़ें। तैयार पकवान को थोड़ी जेली के साथ छिड़का जा सकता है।

14. मिश्रित सब्जी प्यूरी
गाजर और गोभी, बारीक कटी हुई, एक ढक्कन के नीचे पानी की एक छोटी मात्रा में आधा पकने तक उबालें, कटे हुए आलू डालें और एक और 30 मिनट के लिए एक साथ उबाल लें। फिर, हरी मटर सहित सब्जियों को गर्म करें, फिर मिश्रण में थोड़ा गर्म दूध और नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, उबाल लें और, स्टोव से हटाकर, हरा दें ताकि प्यूरी फूली हुई और गांठ रहित हो। तैयार प्यूरी को 1 टीस्पून से भरें। मक्खन।

15. चावल और गाजर की सूफले (अंडे से एलर्जी की अनुपस्थिति में)
1 बड़ा चम्मच से। छाँटे और धोए हुए चावल, पानी पर थोड़ा चिपचिपा दलिया उबालें। इसमें 1 टी स्पून डालें। पिघला हुआ मक्खन, 1/2 अंडे की जर्दी, 1 चम्मच के साथ मसला हुआ। 25-30 मिलीलीटर उबले हुए दूध में दानेदार चीनी, 1 / 4-1 / 2 गाजर, बारीक कद्दूकस की हुई। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और सावधानी से 1/2 व्हीप्ड प्रोटीन को परिणामी द्रव्यमान में डालें। घी लगे सांचे में डालें और पानी के स्नान में (उबलते पानी के बर्तन में तार की रैक पर) 35-40 मिनट के लिए रखें।
सब्जी और अनाज सूफले के लिए अन्य विकल्प भी हो सकते हैं: सूजी, कद्दू और तोरी (गाजर के बजाय 2 बड़े चम्मच कद्दूकस की हुई सब्जियां)।

16. मांस से भरा आमलेट
सामग्री:
50 ग्राम उबला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस
1 अंडा
1/2 कॉफी कप दूध
मक्खन का टुकड़ा हेज़लनट के आकार का
1 सेंट सूप से एक चम्मच शुद्ध उबली सब्जियां
अजमोद
1 सेंट एक चम्मच टमाटर का रस

अंडे की जर्दी को नमक और मक्खन के साथ पीस लें, व्हीप्ड अंडे का सफेद भाग डालें, मक्खन के साथ सॉस पैन को चिकना करें, इसमें फेटे हुए अंडे डालें, इसे दूसरे बर्तन में पानी के साथ डुबोएं, ढक्कन के साथ कवर करें और बहुत गर्म ओवन में 10 मिनट के लिए रख दें। .
तैयार ऑमलेट को एक प्लेट में पलट लें, उस पर पिसा हुआ मांस और सब्जियां डालें, इसे रोल करें और टमाटर के रस के साथ डालें।

17.कृपेनिक
यह नुस्खा माताओं के लिए एक वास्तविक खोज है! जब बच्चे बहुत नमकीन और शालीन हो जाते हैं, जब आप दलिया नहीं चाहते हैं, लेकिन आप पनीर से थक चुके हैं))
सामग्री:
बच्चों का पनीर "अगुशा" - 50 ग्राम,
एक प्रकार का अनाज - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
मक्खन - 1 चम्मच,
खट्टा क्रीम - 2 चम्मच,
बटेर अंडा - 1 पीसी।,
जमीन पटाखे - 10 ग्राम।

एक पैन में एक प्रकार का अनाज लें, धो लें और डाल दें। इसे तेज आग पर रखें, और पानी उबालने के बाद, एक कमजोर आग पर स्विच करें और लगभग 25 मिनट तक पकाएं। एक ब्लेंडर के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया पीस लें। एक प्रकार का अनाज दलिया को बेबी पनीर के साथ अच्छी तरह मिलाएं, एक कच्चा अंडा और 1/2 चम्मच मक्खन डालें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को मक्खन के साथ चिकनाई वाले मोल्ड में स्थानांतरित करें, जमीन के ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें, सतह को चिकना करें और खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें। लगभग 25 मिनट (180 डिग्री के तापमान पर) बेक करें।

18. उबले हुए चीज़केक
पनीर - 200 ग्राम (आदर्श रूप से, घर का बना)
आटा - 4 बड़े चम्मच। एल
अंडा - 1 पीसी। (चिकन की जगह आप 2-3 बटेर ले सकते हैं)
चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
1. पनीर में अंडा और चीनी डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
2. मैदा डालें और फिर से मिलाएँ। आटा धीरे-धीरे जोड़ना बेहतर होता है ताकि इसे ज़्यादा न करें: जब द्रव्यमान आटा की स्थिरता पर ले जाता है और आपके हाथों से चिपकना शुरू हो जाता है, तो इसका मतलब यह होगा कि पर्याप्त आटा है
3. आटे के पूरे टुकड़े में से छोटे-छोटे टुकड़े कर लें, छोटी लोइयां बेल लें और उन्हें एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर डबल बॉयलर में रख दें ताकि वे आपस में चिपक न जाएं।
4. 30 मिनट के लिए भाप लें।

खाना बनाना:
1. पनीर, क्रीम, पिसी चीनी और नरम मक्खन मिलाएं। द्रव्यमान तरल नहीं होना चाहिए (मक्खन और क्रीम की मात्रा दही की नमी पर निर्भर करती है)
2. ब्लाइंड बॉल्स, मास से चिपक जाती हैं। वह फॉर्म चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे। फ्रॉस्टिंग तैयार करते समय 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
3. एक बड़े बाउल में चॉकलेट और क्रीम को माइक्रो में पिघला लें। पनीर को हम फ्रीजर से निकालते हैं, चॉकलेट में डालते हैं, चारों तरफ से रोल करते हैं और 2 कांटे की मदद से बाहर निकालते हैं। चर्मपत्र कागज पर लेट जाओ। हम इसे ठंड में डालते हैं।

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, एक बच्चे के लिए एक प्रकार का अनाज दलिया पोषण गुणों में पूर्ण चैंपियन है और सभी अनाजों में सबसे उपयोगी है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि एक प्रकार का अनाज शिशुओं के लिए पहले पूरक खाद्य पदार्थों में से एक बन जाता है। उसने इसके लायक क्या किया?

इस संबंध में एक प्रकार का अनाज एक आदर्श दलिया है, क्योंकि:

• महान पोषण मूल्य है;
• इसमें ग्लूटेन नहीं होता है, जो एलर्जी को भड़काता है;
• शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित;
• रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ जाता है, इसलिए पीड़ित बच्चों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है;
• फाइबर, फलों के एसिड के साथ, भोजन के पाचन में सुधार करता है, पोषक तत्वों के अवशोषण की सुविधा देता है, कब्ज और अन्य आंतों के विकारों से बचाता है;
• एक प्रकार का अनाज में बी 1 (थियामिन), पीपी (निकोटिनिक एसिड), बी 2 (राइबोफ्लेविन), ई (टोकोफेरोल) जैसे बहुत सारे विटामिन होते हैं;
• फ्लेवोनोइड्स, विशेष रूप से - रुटिन, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं, रक्त के थक्के में सुधार करते हैं, शरीर में विटामिन सी के संचय में योगदान करते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• लोहा और तांबा हीमोग्लोबिन और हेमटोपोइजिस के निर्माण में शामिल हैं;
• कैल्शियम और फास्फोरस हड्डी के ऊतकों का निर्माण करते हैं;
• मैग्नीशियम हृदय के लिए आवश्यक है।

बच्चों के शरीर पर एक प्रकार का अनाज दलिया की इस तरह की कार्रवाई इसे बच्चों के आहार में एक अमूल्य व्यंजन बनाती है। लेकिन आप बच्चे को एक प्रकार का अनाज कब दे सकते हैं - किस उम्र में?

औद्योगिक उत्पादन के भण्डार मिश्रण को 5 माह पूर्व ही दिया जा सकता है। आप 8 महीने की उम्र से सेल्फ-ब्रूड डेयरी, लेकिन कटे हुए अनाज के साथ भी कोशिश कर सकते हैं। साधारण एक प्रकार का अनाज दलिया, साबुत अनाज, एक वर्ष के बाद देने की अनुमति है, लेकिन इस शर्त पर कि यह अच्छी तरह से उबला हुआ हो।

उचित तैयारी एक अन्य कारक है जो बच्चे के मेनू में एक नए व्यंजन के सफल परिचय में योगदान देता है।

बच्चों के लिए एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने की विधि

बच्चों के लिए अलग-अलग अनाज के व्यंजन हैं, इसलिए माता-पिता के पास एक विकल्प है। यदि बच्चा अभी एक वर्ष का नहीं है, तो बेहतर है कि पहले एक प्रकार का अनाज पीसकर आटा बनाया जाए। आप इसे ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर से कर सकते हैं। एक साल के बाद, पकवान को साबुत अनाज से पकाया जा सकता है।

1. एक प्रकार का अनाज दलिया औद्योगिक उत्पादन:

• सूखे मिश्रण को गर्म पानी से पतला करें (आमतौर पर निर्देशों में तापमान का संकेत दिया जाता है);
• अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न बने।

2. एक वर्ष तक के बच्चों के लिए साधारण एक प्रकार का अनाज:

• उबलते पानी (200 मिलीलीटर) के साथ अनाज या आटा (50 ग्राम) डालें;
• पकाना, नियमित रूप से हिलाते हुए, 20-25 मिनट;
• दानेदार चीनी जोड़ें (5 जीआर से अधिक नहीं);
• नमक जोड़ें (एक चुटकी);
• दो बार उबाल लेकर आओ;
• आग से हटाना;
• आप इसे तुरंत परोस सकते हैं, या आप इसे 10-15 मिनट के लिए गर्म दुपट्टे से पहले से लपेट सकते हैं: एक प्रकार का अनाज नरम और अधिक कुरकुरे होगा;
• मक्खन (5 जीआर) जोड़ें।

3. दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया:

• उबलते पानी (200 मिलीलीटर) के साथ एक प्रकार का अनाज (दो बड़े चम्मच) डालें;
• मध्यम आँच पर, हिलाते हुए, 20 मिनट तक पकाएँ;
• गर्म डालें, लेकिन उबला हुआ दूध नहीं (100 मिली);
• दानेदार चीनी (एक चम्मच) जोड़ें;
• नमक (एक छोटी चुटकी पर्याप्त होगी);
• फिर से उबाल लें
• गर्मी से निकालें, पकवान को उबालने के लिए 15 मिनट के लिए गर्म कपड़े से लपेटें
• उपयोग करने से पहले, मक्खन (5 जीआर) जोड़ें।

यह जानकर कि एक बच्चे के लिए एक प्रकार का अनाज दलिया कितना उपयोगी है, आप अपने बच्चे को इस तरह के एक मूल्यवान और स्वादिष्ट व्यंजन से वंचित नहीं कर सकते। प्रत्येक माता-पिता को यह याद रखना चाहिए कि जीवन के पहले वर्षों में, बच्चों के लिए आवश्यक पदार्थों की अधिकतम मात्रा को आत्मसात करना बहुत महत्वपूर्ण है - आखिरकार, यह उनके जीवन के लिए स्वास्थ्य का आधार है।

एक प्रकार का अनाज - शिशु आहार, इस उद्देश्य के लिए इष्टतम। अपने भोजन का आनंद लें!

पनीर के साथ एक प्रकार का अनाज क्रुपेनिक सबसे बहुमुखी व्यंजन है जो एक बढ़िया नाश्ता और दोपहर की चाय के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकता है। इसके अलावा, यह बहुत संतोषजनक और पौष्टिक है, और इसलिए इसे काम और बाहरी मनोरंजन दोनों में ले जाया जा सकता है।

क्रुपेनिक क्या है और यह क्या हो सकता है?

अगर हम कृपेनिक तैयार करने की विधि को ध्यान में रखते हैं, तो इसे पुलाव कहा जा सकता है। आप इसे लगभग किसी भी अनाज से बना सकते हैं, लेकिन अधिक बार यह एक प्रकार का अनाज या सूजी पर आधारित होता है। उबले हुए अनाज को पनीर, अंडे के साथ जोड़ा जाता है, ऊपर से मक्खन लगाया जाता है और ओवन में भेजा जाता है। खट्टा क्रीम, दही, गाढ़ा दूध, फल और बेरी प्यूरी, या पनीर, मांस या क्रीम सॉस ग्रेवी के रूप में कार्य कर सकता है; ऐसे में यह इस बात पर निर्भर करेगा कि आप पुलाव को मीठा बना रहे हैं या नमकीन।

आज हम एक प्रकार का अनाज के आधार पर तैयार किए गए क्रुपेनिक के बारे में बात करेंगे। वैसे, यह उसी से है कि ज्यादातर मामलों में यह व्यंजन बनाया जाता है। क्यों? सबसे पहले, क्योंकि एक प्रकार का अनाज, अपने स्वाद के कारण, कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। तो, आप एक प्रकार का अनाज क्रुपेनिक में मेवे, सूखे मेवे, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, और अन्य भरावन और भराव जोड़ सकते हैं। नतीजतन, इनमें से प्रत्येक पुलाव की अपनी मूल सुगंध और स्वाद होगा। और दूसरी बात, इस कारण से कि एक प्रकार का अनाज सबसे उपयोगी में से एक है और विटामिन और खनिजों की सामग्री के मामले में अन्य अनाज से आगे निकल जाता है। जैविक रूप से सक्रिय घटकों के परिसर के कारण जो इसकी संरचना का हिस्सा है, इसके उपयोग से रक्त वाहिकाओं की स्थिति, रक्त परिसंचरण, कोलेस्ट्रॉल के स्तर और समग्र स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

कृपेनिकी मिठाई

हम आपके ध्यान में एक प्रकार का अनाज क्रुपेनिक बनाने के लिए दो व्यंजन लाते हैं: पहला एक क्लासिक, समय-परीक्षण वाला है, दूसरा कुछ अतिरिक्त अवयवों का उपयोग कर रहा है जो पकवान को अधिक पौष्टिक और संतोषजनक बनाते हैं।

क्लासिक नुस्खा

तो, पनीर के साथ एक पारंपरिक एक प्रकार का अनाज क्रुपेनिक तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 180 ग्राम अनाज;
• पनीर के 300 ग्राम;
• दानेदार चीनी के कुछ बड़े चम्मच;
• 45 ग्राम मक्खन;
• अंडे की एक जोड़ी;
• नमक की एक चुटकी।

हम एक प्रकार का अनाज छांटते हैं, धोते हैं, पानी से भरते हैं और उबाल लेकर आते हैं। बुलबुले की उपस्थिति के साथ, हम गैस की आपूर्ति को कम करते हैं और लगभग एक चौथाई घंटे के लिए एक प्रकार का अनाज पकाते हैं। आँच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और दलिया को सूज जाने तक 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

एक बाउल में, अंडे को फेंट लें, उसमें एक चुटकी नमक, चीनी डालें और मिलाएँ।

एक नोट पर! यदि आप अंडे को व्हिस्क या ब्लेंडर से हराते हैं, तो अंत में आपको अधिक कोमल और भुलक्कड़ क्रुपेनिक मिलेगा!

अंडे के द्रव्यमान में पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक नोट पर! इस रेसिपी में, आप कुछ हवादार पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं, जो फ्रिज में बासी है!

तैयार एक प्रकार का अनाज दलिया डालें और इसे बाकी सामग्री के साथ एक स्पैटुला के साथ सावधानी से मिलाएं। नतीजतन, आपको थोड़ा पानी और एक ही समय में मध्यम चिपचिपा आटा मिलना चाहिए।

हम ओवन को 200 ° के तापमान पर गर्म करते हैं। बेकिंग डिश को आधा मक्खन के साथ चिकनाई करें और उसमें द्रव्यमान डालें। हम इसे ओवन में भेजते हैं और 40 मिनट तक बेक करते हैं। तत्परता से पांच मिनट पहले, बचे हुए मक्खन को क्रुपेनिक पर फैलाएं - यह एक सुंदर चमकदार परत देगा।

क्रुपेनिक नारियल

नारियल एक प्रकार का अनाज क्रुपेनिक पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक गिलास अनाज;
• 2 अंडे;
• उबलते पानी का डेढ़ गिलास;
• 250 ग्राम पनीर;
• चीनी के दो बड़े चम्मच;
• मक्खन का पैक;
• खट्टा क्रीम के 50-60 मिलीलीटर;
• नारियल का एक बैग;
• नमक की एक चुटकी;
• सजावट के लिए फल या बेरी प्यूरी और बादाम की पंखुड़ियां।

हम कई पानी में एक प्रकार का अनाज अच्छी तरह से धोते हैं, उबलते पानी डालते हैं, इसे पांच मिनट तक उबालते हैं, फिर इसे स्टोव से हटा दें और इसे लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें। अनाज पूरी तरह से फूल जाना चाहिए। पूरी तरह से तैयार होने के बाद, बचा हुआ तरल निकाल दें, और दलिया को एक कटोरे में निकाल लें। मक्खन का एक बड़ा चमचा जोड़ें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए एक प्रकार का अनाज को थोड़ा ठंडा करने के लिए छोड़ दें।

हम ठंडे अनाज में पनीर, चीनी और नमक फैलाते हैं। हम मिलाते हैं। अंडे को अलग से फेंटें और घोल में डालें। नारियल के गुच्छे डालें और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

ओवन को 200° पर प्रीहीट करें। मक्खन (1 बड़ा चम्मच) के साथ दुर्दम्य रूप को चिकनाई करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। हम आटा फैलाते हैं और लगभग 30 मिनट तक बेक करने के लिए भेजते हैं। तैयारी से पांच मिनट पहले, शेष मक्खन के साथ पुलाव को चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।

बेकन और जड़ी बूटियों के साथ एक प्रकार का अनाज क्रुपेनिक

यह एक प्रकार का अनाज क्रुपेनिक अब एक मिठाई का व्यंजन नहीं होगा, बल्कि एक पूर्ण मुख्य व्यंजन होगा जिसे आप परोस सकते हैं, उदाहरण के लिए, दोपहर के भोजन के लिए। इसकी तैयारी के लिए, निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• 270 ग्राम अनाज;
• 270 ग्राम पनीर;
• 70 ग्राम खट्टा क्रीम;
• एक लीटर दूध;
• 2 अंडे;
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• प्याज का सिर;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 80 ग्राम हार्ड पनीर;
• 45 ग्राम मक्खन;
• ताजा सीताफल, डिल, अजमोद;
• बेकन;
• नमक स्वादअनुसार।

एक सॉस पैन में दूध डालें और उबाल आने दें। हम ग्रिट्स को छांटते हैं, उन्हें कई पानी में धोते हैं और उबलते दूध में डाल देते हैं। चीनी, नमक डालें, लगातार चलाते हुए नरम होने तक पकाएँ।

हम प्याज को भूसी से मुक्त करते हैं और इसे एक छोटे क्यूब में काटते हैं। एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं और उस पर प्याज को नरम होने तक भूनें।

लहसुन की कलियों को चाकू से बारीक काट लें। हम ताजी जड़ी बूटियों को अच्छी तरह धोते हैं, पानी को हिलाते हैं और काटते हैं। हम खट्टा क्रीम के साथ पनीर को मिलाते हैं, एक प्रकार का अनाज दलिया डालते हैं, कटा हुआ जड़ी बूटियों, लहसुन, अंडे, कसा हुआ पनीर में हलचल करते हैं और सब कुछ मिलाते हैं।

बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और आटा गूंथ लें। बेकन लें और प्रत्येक पट्टी को छोटे टुकड़ों में काट लें। हम उन्हें आटे के ऊपर बिछाते हैं और थोड़ा दबाते हैं ताकि वे आंशिक रूप से डूब जाएं। हम इसे 190 ° से पहले ओवन में भेजते हैं और लगभग 40 मिनट तक बेक करते हैं।

पनीर के साथ एक प्रकार का अनाज क्रुपेनिक सबसे सरल व्यंजन है जो आपको इस पर बहुत समय और प्रयास खर्च नहीं करेगा। आप अपने रेफ्रिजरेटर में कोई भी भोजन जोड़ सकते हैं: जामुन, सब्जियां और यहां तक ​​​​कि मशरूम भी। यह पुलाव सामग्री के साथ प्रयोग करना और हर दिन एक नया व्यंजन तैयार करना आसान बनाता है। अपने भोजन का आनंद लें!

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एक बच्चे के आहार में अनाज एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है, क्योंकि वे न केवल कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत हैं, बल्कि वनस्पति प्रोटीन, खनिज और विटामिन भी हैं। और अगर वयस्क अक्सर दलिया को एक पूर्ण व्यंजन के रूप में नहीं मानते हैं, तो बढ़ते बच्चों के लिए आहार में दलिया की उपस्थिति अनिवार्य है। और एक अलग भोजन के रूप में और अधिमानतः दैनिक।

एक प्रकार का अनाज, सूजी, दलिया, चावल, मक्का, जौ ... बच्चे के लिए और क्या उपयोगी है? ..

आइए इसका पता लगाते हैं।

सबसे पहले, यह कहने योग्य है कि हाल ही में, एक बच्चे के आहार में अनाज की शुरुआत करते समय, बाल रोग विशेषज्ञ सामग्री पर ध्यान देने की सलाह देते हैं या, इसके विपरीत, अनाज में लस की अनुपस्थिति। ग्लूटेन अनाज जैसे गेहूं, राई, जई, बाजरा और जौ में पाया जाता है। ग्लूटेन (या ग्लूटेन) में पानी के साथ मिश्रित होने पर, हवा के बुलबुले फँसाने और पेस्ट की तरह घोल बनाने पर चिपचिपा होने की ख़ासियत होती है, इसलिए ग्लूटेन युक्त अनाज पाचन समस्याओं वाले या एलर्जी की प्रवृत्ति वाले बच्चों को सावधानी के साथ और उसके बाद ही दिया जाना चाहिए। एक साल। इसके अलावा, लस एक गंभीर बीमारी की अभिव्यक्ति को भड़का सकता है - सीलिएक रोग, एक गंभीर पाचन विकार द्वारा व्यक्त किया गया। बाल रोग विशेषज्ञ 10 महीने से कम (और कभी-कभी 1 वर्ष तक) के बच्चों को ग्लूटेन युक्त अनाज देने की सलाह नहीं देते हैं, और इस उम्र तक पहुंचने के बाद, उन्हें सावधानी से पेश करें और सप्ताह में 2-3 बार से अधिक बच्चे को न खिलाएं। लस मुक्त अनाज को 6-8 महीने की शुरुआत में बच्चे के आहार में शामिल किया जा सकता है, वे हाइपोएलर्जेनिक होते हैं और आपके बच्चे के पाचन तंत्र द्वारा पचाने में आसान होते हैं।

दूसरे, प्रत्येक अनाज अपने तरीके से उपयोगी होता है और कुछ व्यक्तिगत विटामिन और खनिजों में समृद्ध होता है:

एक प्रकार का अनाज।एक प्रकार का अनाज दलिया उपयोगिता के मामले में अनाज के बीच प्रमुख पदों में से एक है। यह प्रोटीन, वसा, खनिज और अमीनो एसिड की उच्चतम सामग्री और एक ही समय में कार्बोहाइड्रेट में कम के साथ अन्य अनाज के बीच अनुकूल रूप से तुलना करता है। एक प्रकार का अनाज (आयोडीन, कैल्शियम, फास्फोरस) में निहित खनिज शरीर द्वारा बहुत अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं। एक प्रकार का अनाज जिगर और आंतों के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। एक प्रकार का अनाज दलिया अक्सर 6 महीने की उम्र के बच्चे के लिए पहले दलिया के रूप में अनुशंसित किया जाता है। एक प्रकार का अनाज से, आप न केवल दलिया, बल्कि पुलाव या एक प्रकार का अनाज केक भी बना सकते हैं।

जई का दलिया।दलिया उपयोगिता के मामले में एक प्रकार का अनाज के साथ पहला स्थान साझा करता है: इसमें विटामिन (समूह बी, पीपी, सी) की एक उच्च सामग्री होती है, साथ ही साथ ट्रेस तत्व (लौह, फास्फोरस, मैग्नीशियम), वनस्पति प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसके अलावा, दलिया की संरचना में फाइबर की एक महत्वपूर्ण सामग्री आंत के मोटर फ़ंक्शन पर लाभकारी प्रभाव डालती है। दलिया बाल रोग विशेषज्ञों और माता-पिता दोनों के स्वास्थ्य लाभों के लिए प्रिय है, लेकिन इसमें ग्लूटेन होता है और इसे सावधानी के साथ बच्चे के आहार में शामिल किया जाना चाहिए। दलिया से, पारंपरिक दलिया के अलावा, आप चुंबन पका सकते हैं, इसे कटलेट, सूप, पुलाव में जोड़ सकते हैं।

चावल।. चावल, एक प्रकार का अनाज की तरह, लस नहीं होता है और "दलिया" पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत की शुरुआत में बहुत अच्छा होता है। यह पचाने और आत्मसात करने में बहुत आसान है, यही कारण है कि पाचन समस्याओं वाले बच्चों के लिए इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। हालांकि, चावल दलिया की "मजबूत" संपत्ति भी ज्ञात है, इसलिए कब्ज से ग्रस्त बच्चों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। चावल विटामिन और खनिजों में विशेष रूप से समृद्ध नहीं है, केवल विटामिन ई और कुछ बी विटामिन की सामग्री को नोट किया जा सकता है लेकिन चावल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है और आहार भोजन के लिए बहुत अच्छा है। आप बच्चे के लिए चावल के अनाज से फल पिलाफ, हेजहोग कटलेट और पुलाव बना सकते हैं।

भुट्टा।हालांकि मकई के दाने एक विशेष विटामिन और खनिज मूल्य (बी विटामिन, प्रोविटामिन ए) का दावा नहीं कर सकते हैं, इसमें बहुत अधिक सेलेनियम होता है। सेलेनियम प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों और वायरस के प्रतिरोध को बढ़ाता है, यह हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज को सामान्य करता है। सेलेनियम सामग्री के अलावा, यह ध्यान दिया जा सकता है कि मकई को सबसे हाइपोएलर्जेनिक अनाज में से एक माना जाता है, क्योंकि इसमें ग्लूटेन नहीं होता है और यह आसानी से पच जाता है। एक प्रकार का अनाज और चावल के साथ, इसे बच्चे के लिए पहले अनाज के रूप में तेजी से अनुशंसित किया जाता है। मकई के दाने से आप न केवल अनाज, बल्कि पुलाव, पेनकेक्स, केक भी बना सकते हैं।

मनका।सोवियत काल में, सूजी दलिया बच्चे के भोजन में सबसे अधिक उपयोग किया जाता था, लेकिन अब इसे बाल रोग विशेषज्ञों द्वारा उच्च सम्मान में नहीं रखा जाता है। सबसे पहले, इसमें ग्लूटेन होता है, दूसरे, सूजी अनिवार्य रूप से बहुत बारीक कटा हुआ गेहूं है, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर नहीं है, और तीसरा, सूजी में निहित फाइटिन कैल्शियम और विटामिन डी के अवशोषण को कम करता है। लेकिन सूजी वजन में अच्छी वृद्धि देती है, इसलिए इससे छोटे बच्चों को लापता किलोग्राम हासिल करने में मदद मिलेगी। एक साल बाद इसे बच्चे के आहार में शामिल करना बेहतर होता है। अगर आपके बच्चे को सूजी का दलिया पसंद नहीं है, तो आप इसे बिना डाइट में आसानी से कर सकते हैं। सूजी दलिया के अलावा, हलवा, पुलाव और मन्ना अच्छे होते हैं।

जौ (और जौ के दाने)।जौ और जौ के दाने, हालांकि उनमें समूह बी, ए, ई, फाइबर, वनस्पति प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट के विटामिन होते हैं, लेकिन कम मात्रा में। मोती जौ का मुख्य धन फास्फोरस माना जा सकता है, जिसकी सामग्री अधिकांश अन्य अनाजों की तुलना में अधिक है। आप बच्चे के मेनू में जौ शामिल कर सकते हैं, लेकिन लंबे समय तक पकाने के बाद भी यह थोड़ा कठोर रहता है, क्योंकि इसमें निहित अधिकांश स्टार्च पानी में चला जाता है।

अपने बच्चे को दलिया हर दिन दें, क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है!