मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया। मशरूम, प्याज और गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

क्या आप अच्छा स्वास्थ्य, छरहरी काया, अच्छी त्वचा और हर दिन ऊर्जा चाहते हैं? निःसंदेह, आप उत्तर देंगे, कौन नहीं चाहता? खैर, यह स्पष्ट है कि यह सब एक अच्छी तरह से डिज़ाइन किए गए संतुलित आहार, उचित पोषण के कारण संभव है, जिसके बारे में अब हर कोई और हर जगह बात कर रहा है। आपको लगता है कि यह मेनू बहुत विविध नहीं है, क्योंकि इसमें केवल अनाज, सब्जियाँ, फल और उबला हुआ मांस शामिल है। लेकिन नहीं, सही आहार बहुत, बहुत अलग हो सकता है, और हम आज सबसे स्वास्थ्यप्रद अनाज के उदाहरण का उपयोग करके इसे साबित करेंगे। मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज - आज हम इसी के बारे में बात करेंगे, आपको पता चलेगा कि आप इन दो उत्पादों और कुछ अन्य चीज़ों के आधार पर कितने अलग-अलग व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

परिवार और मेहमानों के लिए सर्वोत्तम अनाज और मशरूम व्यंजनों का चयन प्रदान करता है।

शैंपेन के साथ एक प्रकार का अनाज

हमें ज़रूरत होगी:

शैंपेनोन - 0.5 किलो;
एक प्रकार का अनाज - एक गिलास;
गाजर और प्याज - प्रत्येक सब्जी का एक बड़ा या दो मध्यम;
नमक स्वाद अनुसार;
मक्खन - बड़ा चम्मच;
जड़ी-बूटियाँ और मसाले - आपके विवेक पर;
सूरजमुखी तेल या जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच।

पकवान तैयार कर रहा हूँ

मशरूम, प्याज और गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज एक स्वस्थ उत्पाद है, और इसे लेंट के दौरान वनस्पति तेल के साथ खाया जा सकता है। सब कुछ बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है. ताजा या जमी हुई शिमला मिर्च को फ्राइंग पैन में रखें, काटने के बाद उसी समय वनस्पति तेल और मक्खन में भूनें। मशरूम को थोड़ा रस छोड़ना चाहिए और भूरा होना चाहिए।

यदि आप दाल का व्यंजन बना रहे हैं, तो निस्संदेह, मक्खन जैसे पशु उत्पाद उस व्यंजन में नहीं होने चाहिए। ऊंचे किनारों, मोटी दीवारों और तली वाला फ्राइंग पैन लेना बेहतर है। आप एक अच्छी कड़ाही का उपयोग कर सकते हैं।

सलाह! मशरूम अजवायन, सनली हॉप्स, सूखे डिल, थाइम, जीरा और तुलसी जैसे मसालों के साथ बहुत अच्छे से मेल खाते हैं।

तो, मशरूम तैयार हैं, अब आप गाजर की एक परत बिछा दें। बेशक, सबसे पहले आप सब्जियों को धो लें और मोटे कद्दूकस पर काट लें। मशरूम और गाजर को लगभग पांच मिनट तक पकाया जाता है, अगली परत प्याज के आधे छल्ले होगी। सब्जियों को परतों में बिछाकर मोटा-मोटा काटना सबसे अच्छा है। यह तकनीक पारंपरिक पुलाव तैयार करने के समान है। अब अनाज का समय है - आप इसे अशुद्धियों से साफ करें, यदि कोई हो, तो इसे धो लें, इसे एक कड़ाही में डालें और इसे चम्मच से समतल करें।

अनाज से दोगुनी मात्रा में उबला हुआ गर्म पानी डालें। लेकिन यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि परतें उनकी संरचना को परेशान न करें, ताकि मशरूम, प्याज और गाजर कड़ाही के शीर्ष पर न तैरें। - अब नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें. ढक्कन से कसकर ढकें और 35-40 मिनट के लिए आग पर रखें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। जब तक डिश पूरी तरह से पक न जाए, उसे हिलाएं नहीं, लेकिन सुनिश्चित करें कि जब बहुत कम पानी बचा हो तो आपका अनाज और मशरूम जलें नहीं। तैयार पकवान अकेले या सब्जियों और चिकन ब्रेस्ट के अलावा परोसा जाता है।

जानकर अच्छा लगा! कुट्टू एक अनाज है जिसकी हमें स्वास्थ्य के लिए आवश्यकता होती है; इसमें मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण कई विटामिन और खनिज होते हैं। लेकिन उनमें से अग्रणी आयरन है, और जो लोग एनीमिया या ताकत की हानि से पीड़ित हैं, उन्हें अपने दैनिक आहार में अनाज को शामिल करने की आवश्यकता है।

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज - ओवन में एक बर्तन में एक डिश तैयार करना

ओवन आपको कई अलग-अलग व्यंजन पकाने की अनुमति देता है। जब हम पारंपरिक तरीके से पकाते हैं तो उनका स्वाद आग पर पकाने से बिल्कुल अलग होता है। लेकिन इसका स्वाद तब और भी अच्छा लगता है जब खाना मिट्टी के बर्तनों में पकाया जाता है, जिनका इस्तेमाल हमारे पूर्वज सदियों से करते आ रहे हैं। प्रत्येक गृहिणी के पास इनमें से एक होना चाहिए, क्योंकि बर्तन एक अनोखा स्वाद जोड़ते हैं, लंबे समय तक गर्मी बनाए रखते हैं, रसोई में बहुत आरामदायक लगते हैं, मेज पर एक बेजोड़ माहौल बनाते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

एक प्रकार का अनाज - 300 ग्राम;
मशरूम - 0.5 किग्रा. ये बटर मशरूम, शैंपेनोन, सीप मशरूम, शहद मशरूम, जमे हुए या ताजा हो सकते हैं;
प्याज - 2 मध्यम टुकड़े;
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
साग - सूखे या ताजा डिल और प्याज;
काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
मसाले - वैकल्पिक.

पकवान तैयार कर रहा हूँ

बहुत ही सरल और स्वादिष्ट रेसिपी. मशरूम धोएं, उन्हें क्यूब्स, स्लाइस में काट लें, जैसा कि आपके लिए सुविधाजनक और परिचित है। इन्हें एक फ्राइंग पैन में तेल में आधा पकने तक भूनें। प्याज को छीलें, आधा छल्ले में काटें, मशरूम में डालें, 3-5 मिनट तक उबालें।

- अब आप कुट्टू को धोकर उसमें से सारे काले धब्बे हटा दें। इसके बाद, अनाज को अपने बर्तनों की संख्या के अनुसार वितरित करें ताकि यह मात्रा का लगभग एक तिहाई या थोड़ा कम हो। प्याज़ के साथ तले हुए मशरूम को ऊपर रखें। इन सभी को पानी से भरें ताकि यह अनाज की मात्रा से दोगुना हो जाए या लगभग किनारे तक पहुंच जाए। नमक, काली मिर्च और मसाले डालें। ओवन को 190-200 डिग्री तक गर्म करें, उसमें बर्तनों को 40-50 मिनट के लिए रखें।

सलाह! जब आप ओवन बंद कर दें, तो डिश को 7-10 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें, ताजा डिल और हरा प्याज डालें। मशरूम और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज पसीना बहाएगा, हरियाली की सुगंध से संतृप्त हो जाएगा और बहुत कोमल और हवादार हो जाएगा।

चिकन ब्रेस्ट के साथ

एक बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन, जो मांस पसंद करने वाले पुरुषों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, जबकि स्तन को स्वस्थ और आहार संबंधी माना जाता है। आप कुट्टू को ओवन में बर्तनों में पका सकते हैं या एक सामान्य कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, स्टोव के लिए कांच के पैन। पहले और दूसरे दोनों मामलों में, पकवान सौंदर्य की दृष्टि से बहुत मनभावन लगता है।

हमें ज़रूरत होगी:

एक प्रकार का अनाज - 1.5 कप;
पानी - 3 गिलास;
चिकन पट्टिका - दो टुकड़े;
साग - सूखा या ताजा डिल;
लहसुन - 3-4 लौंग;
तलने का तेल;
गाजर - 1 मध्यम;
प्याज - 2 मध्यम टुकड़े;
मशरूम - 400 ग्राम (ताजा, जमे हुए या मसालेदार)।

पकवान तैयार कर रहा हूँ

मशरूम, सब्जियों और मांस के साथ एक प्रकार का अनाज विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। यानी आप पहले फिलेट को तेज पत्ते के साथ उबाल सकते हैं, या फिर सब्जियों के साथ भून सकते हैं. दोनों विकल्पों को आज़माएँ और सर्वश्रेष्ठ चुनें। वैसे, आप एक प्रकार का अनाज डालने के लिए पानी के बजाय खाना पकाने वाले चिकन से शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।

मशरूम धोएं, स्लाइस में काटें, एक फ्राइंग पैन में पांच मिनट तक भूनें। सब्जियों को धोकर छील लें, प्याज के टुकड़े कर लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें। मशरूम के साथ सब्जियों को भी तेल में तीन मिनट तक भूनें. फ़िललेट्स को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें। हम इसे सब्जियों के साथ पैन में डालते हैं, यहां लहसुन को कुचलते हैं, अंत में काली मिर्च, मसाले और नमक के साथ सब कुछ छिड़कते हैं। मांस को आधा पकने तक भूनें।

सलाह! फ़िललेट्स को प्याज, मसालों, खट्टा क्रीम और टमाटर के पेस्ट के साथ पहले से मैरीनेट किया जा सकता है। आप इसे इन उत्पादों के साथ पका सकते हैं। मांस को काटना आसान बनाने के लिए इसे 30-40 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

सब्जियों को मशरूम और मांस के साथ बर्तन या पैन में रखें, ऊपर एक प्रकार का अनाज की एक परत फैलाएं, जिसे हम पहले धोते हैं। सामग्री में पानी भरें और पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 40 मिनट के लिए रखें। डिश में स्वादानुसार नमक डालें और अंत में जड़ी-बूटियों से सजाएँ। ताजा खीरे और टमाटर के सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है।

ओवन में मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज पुलाव

पकवान का यह संस्करण परिवार और मेहमानों दोनों को प्रसन्न करेगा; पनीर पुलाव के साथ एक बेकिंग शीट बहुत स्वादिष्ट लगती है, और हर कोई निश्चित रूप से आपसे और अधिक मांगेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

एक प्रकार का अनाज - 1.5 कप;
गर्म पानी - 2 गुना अधिक अनाज;
अंडा - 2 टुकड़े;
प्याज - 3 मध्यम टुकड़े;
मशरूम - 400 ग्राम;
पनीर - आप कोई भी सख्त पनीर ले सकते हैं - 200 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
मक्खन - 2-3 बड़े चम्मच।

पकवान तैयार कर रहा हूँ

जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, हम इस रेसिपी के अनुसार अपने अनाज को मशरूम के साथ बेकिंग शीट पर बेक करेंगे। हम दलिया को सबसे पारंपरिक तरीके से पकाते हैं। अनाज को धोएं, अशुद्धियाँ हटाएँ, एक सॉस पैन में 1:2 गर्म पानी डालें, स्वादानुसार नमक डालें, उबाल लें और ढक्कन के नीचे लगभग 15 मिनट तक उबालें।

सलाह! अनुभवी शेफ सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित एक प्रकार का अनाज दलिया का रहस्य जानते हैं - खाना पकाने से पहले, अनाज को फ्राइंग पैन या बेकिंग ट्रे में बिना तेल डाले लगभग दस मिनट तक गर्म किया जाना चाहिए, लेकिन अनाज जलना नहीं चाहिए।

हम प्याज साफ करते हैं, काटते हैं, मशरूम धोते हैं और स्लाइस में काटते हैं। इसके बाद सभी चीजों को मक्खन में सुनहरा भूरा और पतला होने तक तलें। अंत में, बस नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। एक बेकिंग शीट पर एक प्रकार का अनाज दलिया रखें, जिसे हम पहले सभी तरफ मक्खन से चिकना करते हैं। पहले हम अनाज को केवल आधी मात्रा में डालते हैं, परिधि के चारों ओर सब कुछ समतल करते हैं, अब हम इस सब्सट्रेट पर प्याज और मशरूम वितरित करते हैं। और फिर से हम सब कुछ दलिया की एक परत से ढक देते हैं।

अब हम अपना कैसरोल बनाने के लिए फिलिंग बनाते हैं। अंडे को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें, यह बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए। मिश्रण को सब्जियों और मशरूम के साथ अनाज पर डालें, पूरी सतह पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। बेकिंग शीट केवल 15-20 मिनट के लिए ओवन में रहेगी, क्योंकि सभी सामग्रियां लगभग तैयार हैं, फिर अंत में, सब कुछ ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं।

सलाह! कुछ प्रकार के पनीर ओवन में बहुत अधिक सूख सकते हैं, जिससे एक सख्त परत बन जाती है, इसलिए आप खाना पकाने से पांच मिनट पहले उन्हें डिश पर छिड़क सकते हैं। वही रेसिपी चिकन फ़िललेट से तैयार की जा सकती है, जिसे प्याज और मशरूम के साथ तला जाता है।

एक प्रकार का अनाज और मशरूम के साथ भरवां गोभी रोल

बहुत से लोग ओवन में या सॉस पैन में एक प्रकार का अनाज पकाने की विधि जानते हैं, लेकिन क्या आप अपनी क्षमताओं से अनुभवी गृहिणियों को भी आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? निश्चित रूप से! फिर आपको गोभी के रोल तैयार करने चाहिए जो हम आपको मेहमानों के अगले आगमन के लिए नीचे पेश करेंगे। लेकिन गंभीरता से, पकवान तैयार करना आसान है, लेकिन साथ ही यह असामान्य है, हर कोई ऐसी रेसिपी नहीं जानता है, और आपका परिवार और पति आपके पाक आनंद से सुखद आश्चर्यचकित होंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

एक प्रकार का अनाज - एक गिलास;
गोभी - एक मध्यम कांटा, लेकिन इसकी पत्तियां बड़ी होनी चाहिए ताकि गोभी के रोल को लपेटना सुविधाजनक हो;
गाजर, प्याज और मिर्च - प्रत्येक सब्जी के 2 टुकड़े;
मशरूम - 400 ग्राम;
केचप या सॉस - 500 मिलीलीटर;
नमक और मसाले - स्वाद के लिए;
तलने के लिए तेल।

पकवान तैयार कर रहा हूँ

हम गोभी को ऊपरी, क्षतिग्रस्त पत्तियों से साफ करते हैं, इसे एक मिनट के लिए उबलते पानी में डालते हैं, जिसके बाद पत्तियां बिना टूटे, टूटे या विकृत हुए बहुत अच्छी तरह से निकल जाएंगी। कुट्टू को 1:2 के अनुपात में पानी से धोने के बाद इसमें नमक डालें और पकाएं ताकि यह थोड़ा सख्त हो जाए।

सभी सब्जियों को धोएं, छीलें, काली मिर्च से बीज हटा दें, फिर प्याज को टुकड़ों में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें, काली मिर्च मोड। हम यह सब एक फ्राइंग पैन में तेल में भूनते हैं, हम यहां अपने पसंदीदा मशरूम भी डालते हैं, जिन्हें अच्छी तरह से धोने और स्लाइस में काटने की भी आवश्यकता होती है। सब्जियों और मशरूम को नमक और मसालों के साथ भूनें, और फिर उन्हें दलिया के साथ मिलाएं।

हम गोभी के पत्तों को कांटे से अलग करते हैं, कठोर आधार को काटते हैं, और गोभी के रोल को लपेटना आसान बनाने के लिए उन्हें हल्के से हराते हैं। हम अपना मिश्रण बीच में रखते हैं और सभी चीजों को शीट में लपेट देते हैं। गोभी के रोल को एक सॉस पैन या गहरे फ्राइंग पैन में रखें, टमाटर सॉस या केचप डालें, थोड़ा पानी डालें और 10-15 मिनट तक उबालने के बाद धीमी आंच पर पकाएं। आप इस चरण को हल्के तलने से बदल सकते हैं। पकवान को खट्टा क्रीम, ताजी जड़ी-बूटियों और सलाद के साथ परोसा जाता है।

मशरूम के साथ मूल और बहुत स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

2017-10-11 मरीना व्यखोदत्सेवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

3281

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

3 जीआर.

4 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

13 जीआर.

102 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: मशरूम के साथ क्लासिक एक प्रकार का अनाज दलिया

मशरूम के साथ क्लासिक एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए, आपको अतिरिक्त रूप से कुछ सब्जियों की आवश्यकता होगी। यह व्यंजन कुरकुरा है, लेकिन सूखा नहीं है, और किसी ग्रेवी की आवश्यकता नहीं है। शैंपेनोन का उपयोग यहां सबसे सरल और सुरक्षित मशरूम के रूप में किया जाता है।

सामग्री

200 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
250 ग्राम शैंपेनोन;
100 ग्राम प्याज;
400 मिली पानी;
80 ग्राम गाजर;
50 ग्राम मक्खन (मक्खन);
नमक काली मिर्च।

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

स्टेप 1:
कुट्टू को धोकर एक सॉस पैन में डालें, थोड़ा नमक और रेसिपी वाला पानी डालें। चूल्हे पर रखें. उबलने के बाद, आँच को कम कर दें और दलिया को तब तक पकाएँ जब तक सारी नमी वाष्पित न हो जाए।

चरण दो:
एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा रखें और पिघलाएं। मशरूम धोएं, शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें और फ्राइंग पैन में रखें। तलना शुरू करें, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।

चरण 3:
प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और मशरूम में डालें। हिलाएँ और कुछ मिनट तक पकाएँ।

चरण 4:
गाजर छीलें, कद्दूकस करें, मशरूम और प्याज डालें। सब्जियों के पकने और नरम होने तक भूनिये. अंत में, मशरूम मिश्रण में नमक मिलाएं।

चरण 5:
कुट्टू के दलिया को एक फ्राइंग पैन में रखें, मशरूम के साथ हिलाएं, ढक दें और एक और मिनट के लिए धीमी आंच पर सभी चीजों को एक साथ गर्म करें।

यदि आपको मक्खन का उपयोग करना पसंद नहीं है या यह आपके पास नहीं है, तो आप इसे वनस्पति तेल से बदल सकते हैं। कैलोरी को और कम करने के लिए, मात्रा को दो बड़े चम्मच तक कम किया जा सकता है।

विकल्प 2: मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए त्वरित नुस्खा

मशरूम के साथ झटपट एक प्रकार का अनाज दलिया बनाने की विधि में मसालेदार शैंपेन का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप शहद मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं। पकवान के लिए बहुत सारे व्यंजनों की आवश्यकता नहीं होती है, केवल एक बड़ा फ्राइंग पैन या सॉस पैन ही पर्याप्त होता है।

सामग्री

एक गिलास अनाज;
2 गिलास पानी;
200 ग्राम शैंपेनोन (मसालेदार);
100 ग्राम प्याज;
4 बड़े चम्मच. एल तेल

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया जल्दी कैसे पकाएं:

स्टेप 1:
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। प्याज को बारीक काट कर डालें और एक मिनट तक भूनें.

चरण दो:
मैरीनेट किए हुए शैंपेन को स्लाइस में काटें, प्याज में डालें और तेज़ आंच पर कुछ मिनट तक पकाएँ। यदि शहद मशरूम का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें पूरा फेंक दिया जा सकता है, लेकिन उन्हें गर्म करने और अतिरिक्त नमी को हटाने की भी आवश्यकता होती है।

चरण 3:
छांटें, अनाज को धो लें, मशरूम के साथ फ्राइंग पैन में डालें और समान मोटाई की परत बनाने के लिए एक स्पैटुला के साथ चिकना करें।

चरण 4:
2 कप उबलता पानी डालें और नमक डालें। नमक की मात्रा आपके विवेक पर है। यदि मशरूम में इसकी मात्रा बहुत अधिक है तो एक छोटी चुटकी मिलाना बेहतर है।

चरण 5:
फ्राइंग पैन को ढक दें और दलिया को मशरूम के साथ 15 मिनट तक पकाएं। बंद करें और डिश को अगले 5 मिनट के लिए स्टोव पर रहने दें।

इसी तरह आप ताजी शिमला मिर्च से भी दलिया बना सकते हैं, लेकिन प्याज के साथ इन्हें तलने में थोड़ा ज्यादा समय लगेगा. यदि मशरूम जंगल में एकत्र किए गए थे, तो उन्हें उबालने की भी आवश्यकता होगी।

विकल्प 3: मशरूम और चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

एक हार्दिक व्यंजन की विधि जिसे मशरूम पिलाफ कहा जा सकता है। दलिया बहुत सुगंधित और समृद्ध बनता है, इसे कड़ाही में पकाना या लंबे सॉस पैन का उपयोग करना बेहतर होता है।

सामग्री

400 ग्राम चिकन;
300 ग्राम शैंपेनोन;
2 कप एक प्रकार का अनाज;
2 गाजर;
2 प्याज;
60 मिलीलीटर तेल;
1 चम्मच। चिकन या पिलाफ के लिए मसाला;
लहसुन का 1 सिर;
नमक।

मशरूम और चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

स्टेप 1:
प्याज को बड़े क्यूब्स में काटें, गर्म तेल के साथ एक कड़ाही में डालें और भूनना शुरू करें। गाजर को कद्दूकस करके स्ट्रिप्स में काट लें या चाकू से काट लें, प्याज में डालें और सभी चीजों को एक साथ लगभग तीन मिनट तक भूनें।

चरण दो:
चिकन को टुकड़ों में काट लें. यदि हड्डियों के साथ मुर्गे का उपयोग किया जाता है, तो जोड़ों पर। सब्जियों में डालें और पक्षी को लगभग पाँच मिनट तक पकाएँ।

चरण 3:
शैंपेन को मनमाने टुकड़ों में काटें और उन्हें पोल्ट्री के साथ कड़ाही में डालें। उनमें से नमी निकलने लगेगी, सब कुछ वाष्पित हो जाएगा। जैसे ही मशरूम "कड़कने" लगें, आपको मसाले डालने होंगे, सब कुछ अच्छी तरह मिलाना होगा और एक प्रकार का अनाज डालना होगा।

चरण 4:
पानी के साथ एक प्रकार का अनाज डालें, ठीक 4 कप उबलता पानी डालें, नमक डालें।

चरण 5:
लहसुन के सिर से ऊपरी भूसी हटा दें, फिर इसे पूरी तरह से कढ़ाई के बीच में चिपका दें। दलिया के ऊपर एक तेज़ पत्ता डालें।

चरण 6:
कढ़ाई को ढककर कुट्टू का दलिया 20 मिनिट तक पका लीजिए. अंत में हिलाओ.

यह व्यंजन ताजी और डिब्बाबंद सब्जियों के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। इस दलिया के साथ प्राकृतिक टमाटर का रस बहुत अच्छा लगता है।

विकल्प 4: मशरूम और स्टू के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

मशरूम के साथ हार्दिक अनाज दलिया का एक और संस्करण, लेकिन यह स्टू मांस के साथ तैयार किया जाता है। आपको एक छोटे जार की आवश्यकता होगी. आप गोमांस या सूअर का मांस का उपयोग कर सकते हैं.

सामग्री

2 कप एक प्रकार का अनाज;
स्टू का 1 कैन;
1 प्याज;
200 ग्राम शैंपेनोन;
2 टीबीएसपी। एल तेल;
स्वादानुसार मसाले.

स्टेप 1:
कढ़ाई में तेल डालिये, गरम कीजिये. कटा हुआ प्याज डालें, कुछ मिनट तक भूनें।

चरण दो:
मशरूम को मनमाने टुकड़ों में काटें, प्याज में डालें, लगभग पक जाने तक भूनें।

चरण 3:
स्टू का एक डिब्बा खोलें. आमतौर पर वसा की एक परत ऊपर जमा हो जाती है। इसे सावधानी से निकालें और फ्राइंग पैन में डालें। मांस को तोड़ें या छोटे टुकड़ों में काट लें. शोरबा के साथ पैन में रखें। तेज़ गर्मी पर, अतिरिक्त नमी को वाष्पित कर दें।

चरण 4:
फ्राइंग पैन में एक प्रकार का अनाज जोड़ें, स्टू और मशरूम के साथ हिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें, कोई भी मसाला डालें, आप लहसुन की एक कली भी डाल सकते हैं।

चरण 5:
दो गिलास पानी डालें. उबलने के बाद, आंच धीमी कर दें, पैन को ढक दें और दलिया को पकने तक पकाएं। आमतौर पर यह पैन के तल पर पानी की अनुपस्थिति से निर्धारित होता है, आपको अनाज को एक स्पैटुला से अलग करना होगा और देखना होगा।

यदि आपको हल्का या हरा अनाज मिलता है, तो उसका दलिया बहुत स्वादिष्ट नहीं होगा। खाना पकाने से पहले, अनाज को कुल्ला करने, सूखने, सूखे फ्राइंग पैन में डालने और भूरा होने तक भूनने की सिफारिश की जाती है, फिर चुने हुए नुस्खा के अनुसार सामान्य तरीके से पकाएं। आप इसे मक्खन के साथ कर सकते हैं. इस प्रकार के अनाज से सबसे स्वादिष्ट दलिया बनता है।

विकल्प 5: मशरूम और सब्जियों के साथ दुबला अनाज दलिया

लेंटेन व्यंजन की एक रेसिपी जो न केवल विश्वासियों को, बल्कि शाकाहारियों को भी पसंद आएगी। यहां ग्रीष्मकालीन सब्जियों का उपयोग किया जाएगा, यदि चाहें तो कुछ को हटाया या जोड़ा जा सकता है।

सामग्री

1.5 बड़े चम्मच। एक प्रकार का अनाज;
2.5 बड़े चम्मच. पानी;
2 मिर्च (बेल मिर्च);
1 बैंगन;
1 टमाटर;
1 चम्मच। टमाटर का पेस्ट;
1 गाजर;
2 प्याज;
250 ग्राम शैंपेनोन;
मसाले;
4 बड़े चम्मच. एल तेल

कैसे पकाएं - चरण दर चरण नुस्खा:

स्टेप 1:
बैंगन को क्यूब्स में काटें, नमक छिड़कें, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। मिर्च, प्याज और गाजर को छोटे टुकड़ों में काट लें, लेकिन उन्हें मिलाएं नहीं।

चरण दो:
स्टोव पर दो फ्राइंग पैन रखें। - तेल और प्याज को आपस में बांट लें और भूनना शुरू करें.

चरण 3:
मशरूम को काट लें, एक फ्राइंग पैन में रखें, पकाना जारी रखें।

चरण 4:
नमक से धोए और निचोड़े हुए बैंगन को प्याज के साथ दूसरे फ्राइंग पैन में रखें, एक और मिनट के बाद गाजर, और फिर मिर्च और टमाटर। सब्जियों को एक साथ लगभग पाँच मिनट तक पकाएँ, फिर मशरूम में मिलाएँ।

चरण 5:
- एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें, इससे डिश का स्वाद अच्छा हो जाएगा, नमक, काली मिर्च डालें और हिलाएं.

चरण 6:
सब्जियों और मशरूम में एक प्रकार का अनाज डालें और रेसिपी का पानी डालें। सब्जियाँ रसदार होने के कारण अधिक डालने की आवश्यकता नहीं है। - पैन को ढककर 20 मिनट तक पकाएं.

टमाटर के पेस्ट की जगह आप केचप का उपयोग कर सकते हैं या एक अतिरिक्त कसा हुआ टमाटर मिला सकते हैं, यह रसदार और स्वादिष्ट भी बनता है।

विकल्प 6: मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया (सूखा)

आप सूखे मशरूम से बहुत स्वादिष्ट दलिया भी बना सकते हैं. यह व्यंजन शैंपेनोन के समान व्यंजन की तुलना में कहीं अधिक सुगंधित और दिलचस्प बनेगा। खाना पकाने की प्रक्रिया में ज्यादा देरी न करने के लिए, मशरूम को पहले से भिगोना बेहतर है।

सामग्री

50 ग्राम सूखे मशरूम;
2 कप अनाज;
2 प्याज;
30 मिलीलीटर तेल;
मसाले.

कैसे पकाएं - चरण दर चरण नुस्खा:

स्टेप 1:
भीगे हुए मशरूम को उबलते पानी में 15 मिनट तक उबालें और एक कोलंडर में रखें। दलिया के लिए एक गिलास शोरबा छोड़ दें, बाकी को बाहर डाला जा सकता है या अन्य प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जा सकता है।

चरण दो:
प्याज के सिरों को छील लें, आप उसकी जगह गाजर ले सकते हैं। क्यूब्स में काटें, गरम तेल में डालें, मध्यम आंच पर थोड़ा सा भूनें।

चरण 3:
उबले हुए मशरूम को टुकड़ों में काट लें और प्याज में मिला दें। सुनहरा भूरा होने तक एक साथ पकाएं।

चरण 4:
अब आप तुरंत एक प्रकार का अनाज, आरक्षित शोरबा और तीन गिलास पानी डाल सकते हैं, नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं, ढककर दलिया को नरम होने तक पका सकते हैं। या मशरूम में अलग से पका हुआ दलिया डालें, हिलाएं, मसाले डालें और कुछ मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ गर्म करें।

ऐसा माना जाता है कि सूखे मशरूम ज्यादा देर तक भिगोने पर अपना स्वाद खो देते हैं, इसलिए इन्हें रात भर भिगोने या पांच घंटे से ज्यादा पानी में रखने की जरूरत नहीं है. जैसे ही वे नरम हो जाएं और आकार में बढ़ जाएं, आप उन्हें उबालना शुरू कर सकते हैं, और फिर रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट और सुगंधित दलिया तैयार कर सकते हैं।

कुट्टू में कई ऐसे तत्व होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। यह आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया को रोकने में मदद करता है, तनाव और संक्रमण के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता में सुधार करता है और चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है। यह उत्पाद उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो वजन कम करने के लिए आहार पर हैं। जो लोग मांस नहीं खाते उन्हें फलियों के साथ इसे आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। उपवास के दौरान एक प्रकार का अनाज दलिया एक अनिवार्य व्यंजन है। मशरूम, प्याज और गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज इतना स्वादिष्ट बनता है कि आप शायद ही कभी इससे थकते हों। यहां तक कि जो लोग अनाज के बारे में उदासीन हैं वे भी इसे मजे से खाते हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

अगर सही तरीके से पकाया जाए तो मशरूम, प्याज और गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज खाने में आनंददायक होगा। अन्यथा, इसका स्वरूप अरुचिकर और बेसुरा स्वाद होगा।

खाना पकाने से पहले, अनाज को छांटना चाहिए और तीन से पांच पानी में धोना चाहिए। ऐसा करने के लिए, अनाज को पानी से डाला जाता है और धोया जाता है। फिर पानी को निकालने की जरूरत है। ऑपरेशन तब तक दोहराया जाता है जब तक कि सूखा हुआ तरल पूरी तरह से साफ और पारदर्शी न हो जाए।
कुट्टू को एक से दो के अनुपात में मिलाकर पानी में उबालें। इसकी गणना उत्पादों के वजन को नहीं, बल्कि मात्रा को ध्यान में रखकर की जाती है। एक गिलास कुट्टू के लिए आपको दो गिलास पानी की आवश्यकता होगी। 0.25 लीटर की क्षमता वाले एक गिलास में 210 ग्राम अनाज आता है।
मशरूम और सब्जियों के साथ पकाते समय, अनाज को अलग से या अन्य सामग्रियों के साथ एक साथ पकाया जा सकता है - चुनाव विशिष्ट नुस्खा पर निर्भर करता है। यदि अनाज को मशरूम, प्याज और गाजर के साथ पकाया जाता है, तो पकवान अधिक स्वादिष्ट हो जाता है। एक अन्य विकल्प आपको दोपहर के भोजन या रात के खाने से बचे हुए अनाज का उपयोग करने की अनुमति देता है ताकि भोजन को फेंकना न पड़े।
पकवान तैयार करने के लिए, आप ताजा, जमे हुए या सूखे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। जमे हुए उत्पाद को प्राकृतिक परिस्थितियों में पिघलने दिया जाना चाहिए; सूखे मशरूम को पहले ठंडे पानी में भिगोया जाता है ताकि वे अपना आकार पुनः प्राप्त कर सकें। कई बार इन्हें उबालने की भी जरूरत पड़ती है.

मशरूम, प्याज और गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज अक्सर एक बड़े फ्राइंग पैन, कड़ाही या मोटी दीवार वाले सॉस पैन में तैयार किया जाता है। इस व्यंजन को ओवन और धीमी कुकर में तैयार करने की रेसिपी हैं।

मशरूम, प्याज और गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज का एक सरल नुस्खा

एक प्रकार का अनाज - 0.21 किलो;
पानी - 0.5 एल;
ताजा मशरूम (सैप, शैम्पेनोन) - 0.25 किलो;
प्याज - 100 ग्राम;
गाजर - 100 ग्राम;
नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
वनस्पति तेल - जितना आवश्यक हो;
मक्खन (वैकल्पिक) - 20 ग्राम;
ताजी जड़ी-बूटियाँ (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

अनाज को छाँटें, धोएँ, पानी डालें और स्टोव पर रखें। उबलने के बाद आंच धीमी कर दें और नरम होने तक पकाएं. अनाज तैयार होने से कुछ समय पहले, थोड़ा नमक डालने से कोई नुकसान नहीं होगा।
मशरूम को धोएं, नैपकिन से सुखाएं और स्ट्रिप्स में काट लें।
सब्जियों को धोकर छील लें.
गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.
प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.
वनस्पति तेल में प्याज और गाजर को 5 मिनट तक भूनें।
मशरूम डालें और तब तक पकाएं जब तक कि उनका रस पैन से वाष्पित न हो जाए।
मशरूम और सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज मिलाएं, इसे एक कड़ाही या मोटी दीवार वाले पैन में रखें।
ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
मक्खन का एक टुकड़ा, जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ।

- कुट्टू के पैन को आंच से उतारकर 10 मिनट के लिए ढककर रख दें, फिर प्लेट में रखें और सर्व करें. यदि आप उपवास कर रहे हैं, तो आपको रेसिपी से मक्खन को बाहर करना होगा।

धीमी कुकर में मशरूम, प्याज और गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज

एक प्रकार का अनाज - 0.21 किलो;
ताजा शैंपेन - 0.4 किलो;
गाजर - 0.2 किलो;
प्याज - 0.2 किलो;
वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
पानी - 0.5 एल;
नमक, मसाला - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

अनाज को छाँट लें और धो लें।
प्याज को बारीक काट लीजिए और गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिए.
शिमला मिर्च को धोइये, रुमाल से सुखाइये, पतले स्लाइस में काट लीजिये.
मल्टी कूकर बाउल में तेल डालें। "फ्राइंग" मोड का चयन करके इसे चालू करें। यदि यह फ़ंक्शन उपलब्ध नहीं है, तो "बेकिंग" मोड का चयन करें।
- सब्जियों को तेल में डालकर 5 मिनिट तक पकाएं.
मशरूम डालें, 10 मिनट तक उसी मोड में पकाते रहें।
नमक और मसालों के साथ पानी मिलाएं।
मशरूम के ऊपर एक प्रकार का अनाज रखें।
पानी भरें.
एक प्रकार का अनाज कार्यक्रम सक्रिय करें. यदि आपकी इकाई में ऐसा कोई कार्यक्रम प्रदान नहीं किया गया है, तो "राइस", "पिलाफ" या समान मोड का चयन करें। 30 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
कार्यक्रम पूरा होने के बाद, डिश को हिलाएं और अगले 10-20 मिनट के लिए गर्म मोड में छोड़ दें।

धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज, मशरूम और सब्जियों की डिश पकाने से गृहिणी को ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ेगी। एक बार मशरूम और सब्जियों की सुगंध में भिगोने के बाद, अनाज विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है।

सूखे मशरूम, प्याज और गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज

एक प्रकार का अनाज - 0.3 किलो;
सूखे सफेद मशरूम - 50 ग्राम;
लहसुन - 2 लौंग;
प्याज - 0.3 किलो;
गाजर - 150 ग्राम;
वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
पानी या मशरूम शोरबा - 0.75 एल;
नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

सूखे मशरूम के ऊपर तीन गिलास पानी डालें, कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए छोड़ दें।
मशरूम को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
गाजर को छीलें, बड़े छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करके काट लें या स्ट्रिप्स में काट लें।
लहसुन को चाकू से जितना बारीक हो सके काट लें।
- कढ़ाई में तेल गर्म करें, उसमें प्याज और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
- गाजर डालकर प्याज के साथ 5 मिनट तक भूनें.
मशरूम डालें और अगले 5 मिनट तक पकाते रहें।
सब्जियों और मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज डालें, पानी या शोरबा डालें।
धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि कुट्टू पक न जाए।

सूखे मशरूम कुट्टू के व्यंजनों में एक अनोखा स्वाद जोड़ते हैं। सब्जियाँ सौहार्दपूर्ण ढंग से गुलदस्ते की पूरक हैं। यह व्यंजन पौष्टिक और स्वादिष्ट बनता है। जो लोग उपवास कर रहे हैं उनके लिए शाकाहारी मेनू उपयुक्त है।

मशरूम, प्याज और गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज व्यापारी शैली में

एक प्रकार का अनाज - 0.3 किलो;
सूअर का मांस - 0.2 किलो;
ताजा पोर्सिनी मशरूम - 0.2 किलो;
गाजर - 100 ग्राम;
प्याज - 100 ग्राम;
पानी - 0.75 एल;
वनस्पति तेल - जितना आवश्यक हो;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

एक प्रकार का अनाज नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।
प्याज, गाजर और मशरूम को धोकर और सुखाकर बारीक काट लें। बोलेटस मशरूम के बजाय, आप शैंपेनोन का उपयोग कर सकते हैं। उनके साथ पकवान थोड़ा कम सुगंधित हो जाएगा, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट होगा।
सूअर के मांस को धोकर रुमाल से सुखा लें। छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें।
एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ा सा तेल डालें।
सूअर का मांस डालें और 5 मिनट तक भूनें।
सब्जियां डालें. उतनी ही मात्रा में भूनते रहें.
मशरूम डालें. सब कुछ एक साथ भूनें जब तक कि पैन से अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए।
एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाएं, बर्तनों में डालें, ओवन में डालें।
न्यूनतम तापमान पर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

ऐसा व्यंजन उत्सव की मेज पर भी परोसना शर्म की बात नहीं होगी। आप बर्तन में या प्लेट में परोस सकते हैं. कुट्टू पर ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़कना एक अच्छा विचार होगा।

मशरूम, प्याज और गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया एक हार्दिक, स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है। दैनिक मेनू के लिए उपयुक्त, लेकिन ऐसे व्यंजन हैं जो आपको इसे छुट्टियों के लिए बनाने की अनुमति देते हैं।

खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

मशरूम को पहले उबालने की कोई ज़रूरत नहीं है, लेकिन उन्हें या तो ठंडे पानी में कई घंटों तक भिगोना चाहिए (आप उन्हें रात भर छोड़ सकते हैं) या उबलते पानी डालें और 1-2 घंटे के लिए कसकर ढककर छोड़ दें। इसके बाद छान लें. मशरूम जलसेक के साथ, वे वही करते हैं जो उन्हें उचित लगता है - कुछ लोग अनाज में आधा और आधा पानी मिलाते हैं, और अन्य इसे बाहर निकाल देते हैं। भिगोने के बाद, सभी संभावित संदूषकों को हटाने के लिए मशरूम को बहते साफ पानी से धोना चाहिए। छोटे टुकड़ों में काट लें, दानों को छांट लें और आप प्याज और मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

- सूखे मशरूम - 30 ग्राम;

- प्याज - 2 बड़े प्याज (एक सेब के आकार);

- मशरूम आसव (मशरूम से पानी) - 1.5 कप;

- वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;

सूखे मशरूम वाले कटोरे में डेढ़ कप उबलता पानी (सिर्फ उबला हुआ पानी) डालें और 1.5-2 घंटे के लिए ढककर छोड़ दें।

निर्दिष्ट समय के बाद, जिस पानी में मशरूम भिगोए गए थे, उसे एक छलनी के माध्यम से एक साफ कंटेनर में डालें - हमें एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने के लिए इसकी आवश्यकता होगी। यदि आप खाना पकाने में मशरूम के अर्क का उपयोग नहीं करते हैं, तो इसे फेंक दें।

हम भीगे हुए मशरूम को साफ पानी में धोते हैं, फिर उन्हें बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटते हैं। एक नियम के रूप में, टोपियां पहले से ही छोटे टुकड़ों में कट जाती हैं, और पैरों को कई हिस्सों में काटने की जरूरत होती है।

एक प्रकार का अनाज दलिया तैयार करने के लिए, हम बहुत सारे प्याज लेते हैं, वे उबले हुए अनाज के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। प्याज को बारीक क्यूब्स में काट लें, गाजर को छोटे टुकड़ों (स्ट्रॉ या क्यूब्स) में काट लें।

तेल गर्म करें और प्याज को एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें। इसे तब तक भूनिये जब तक किनारे भूरे न होने लगें। गाजर डालें और मिलाएँ। सब्जियों को मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक भूनें ताकि प्याज को भूरा होने और तेल में अपना स्वाद छोड़ने का समय मिल सके।

भीगे हुए मशरूम डालें और सब्जियों के साथ मिलाएँ। 3-5 मिनिट तक भूनिये, आंच मध्यम रखिये.

साफ अनाज डालें (आपको इसे बहते पानी के नीचे कुल्ला करना होगा और सभी कलौंजी को हटा देना होगा)। हिलाते हुए, अनाज को हल्का सा भून लें ताकि अनाज तेल और सब्जियों और मशरूम की सुगंध से संतृप्त हो जाए।

उबलते पानी के एक गिलास के साथ मशरूम जलसेक मिलाएं, मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज डालें। नुस्खा में सामान्य से थोड़ा अधिक पानी की आवश्यकता होती है। यह इस तथ्य के कारण है कि खाना पकाने के दौरान मशरूम और सब्जियां भी तरल को अवशोषित करती हैं; यदि आप एक से दो का मानक अनुपात लेते हैं, तो अनाज घना रह सकता है। स्वादानुसार नमक - यह तुरंत किया जाना चाहिए ताकि बाद में अनाज न मिलाएं।

तेज़ आंच पर तरल को उबाल लें। आंच धीमी कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें. अनाज को और न हिलाएं; दलिया को 30 मिनट तक भाप में पकने दें। आधे घंटे बाद इसे खोलकर देखें कि सारा पानी सोख लिया गया है या नहीं। एक नियम के रूप में, अनाज, सब्जियां और मशरूम सभी तरल को अवशोषित करते हैं, अनाज उबला हुआ, नरम हो जाता है, लेकिन कुरकुरा रहता है।

प्याज और सूखे मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया तैयार है। रूसी व्यंजनों का यह स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन घर के बने अचार और मैरिनेड के साथ सबसे अच्छा है: मसालेदार या मसालेदार खीरे, टमाटर, मसालेदार मिर्च, सर्दियों के लिए डिब्बाबंद सलाद और भी बहुत कुछ। बॉन एपेतीत!

शिमला मिर्च को साफ करके धो लें.

शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें (जैसा कि फोटो में है) और एक फ्राइंग पैन में रखें।

शिमला मिर्च को धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 7-10 मिनट तक भूनें। सबसे पहले, मशरूम से बहुत सारा तरल निकलेगा, आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें.

तली हुई शिमला मिर्च के ऊपर गाजर और प्याज़ रखें।

सब्जियों और मशरूम को लगभग 5 मिनट तक हिलाते हुए भूनें। सब्जियाँ नरम हो जानी चाहिए, फिर (यदि आवश्यक हो) स्वाद के लिए अधिक नमक और काली मिर्च डालें।

कुट्टू को कई पानी में धोएं (जब तक पानी साफ न हो जाए), पानी निकाल दें।

पैन में साफ पानी डालें (प्रति 1 कप अनाज में 2 कप पानी), उबाल लें, नमक डालें (मैं 2 कप पानी में 0.5 लेवल चम्मच नमक मिलाता हूं)। धुले हुए अनाज को उबलते पानी में डालें, उबाल लें, हिलाएं, ढक दें और मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं (इस समय के दौरान अनाज पूरी तरह से पक जाना चाहिए और तरल अवशोषित हो जाना चाहिए)।

तैयार अनाज में प्याज और गाजर के साथ तले हुए मशरूम डालें।

शिमला मिर्च के साथ स्वादिष्ट, स्वादिष्ट कुट्टू के दलिया को अलग-अलग प्लेटों में बाँट लें और गरमागरम परोसें। ताजी या मसालेदार सब्जियाँ इस व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं।

बॉन एपेतीत!

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