पानी पर शैंपेन से मशरूम का सूप। मशरूम मशरूम सूप की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। सब्जियों का कौन सा मिश्रण चुनना है

आलू के साथ मशरूम सूप एक बहुत ही हेल्दी डिश है। आलू इसे तृप्ति देते हैं, और मशरूम - उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध। आप इसमें अनाज भी मिला सकते हैं। हम कई स्वादिष्ट व्यंजनों की पेशकश करते हैं जो निश्चित रूप से आपकी रसोई की किताब में शामिल होंगे।

आलू के टिप्स और ट्रिक्स के साथ मशरूम का सूप

आलू और शैंपेन के साथ सूप बनाने की प्रक्रिया पर विचार करें।

1. शैंपेन का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। वे साल भर बेचे जाते हैं। वे कृत्रिम परिस्थितियों में उगाए जाते हैं, जो उनकी गुणवत्ता की गारंटी देता है। खाना बनाते समय, आप विभिन्न मशरूम का उपयोग कर सकते हैं: ताजा गर्म मौसम में चलेगा, जमे हुए - जब स्टोर पर चलने का समय नहीं है। कुछ शेफ अचार या नमकीन शैंपेन से खाना पकाने का सुझाव देते हैं। यह सब आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।
2. सूप के लिए आप उन किस्मों को लें जो आधी उबली हों। क्रीम सूप पकाने के लिए, अत्यधिक उबले हुए आलू का उपयोग करें। ऐसे आलू के साथ, सूप एक अच्छी मलाईदार बनावट के साथ बहुत गाढ़ा निकलेगा।
3. और सब्जियों को बराबर छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। उन्हें उबलते शोरबा या पानी में जोड़ें।
4. तली हुई सब्जियों के साथ खाना पकाने के अंत में मशरूम को जोड़ा जाता है।
5. डिश को दूधिया स्वाद देने के लिए क्रीम, प्रोसेस्ड या हार्ड चीज़ (कसा हुआ रूप में) का उपयोग किया जाता है।
6. ताजा मशरूम खरीदते समय, बंद टोपी के साथ नमूने खरीदें। वे युवा हैं और सूप के लिए महान हैं। मशरूम को पतले स्लाइस में काटा जाता है।
7. आप सूप को मोती जौ, बाजरा या चावल के साथ पूरक कर सकते हैं।
8. आप पकवान को मशरूम या सब्जी शोरबा में पका सकते हैं। यह ये व्यंजन हैं जो आहार क्रीम सूप की तैयारी के लिए लागू होते हैं। आप सूप को मांस शोरबा में पकाकर अधिक संतोषजनक बना सकते हैं।
9. मशरूम सूप को खट्टा क्रीम और साग पसंद है, इसलिए परोसते समय उन्हें डालना न भूलें।

आलू के साथ ताजा शैंपेन का सूप

शैंपेन और आलू के साथ सूप के लिए क्लासिक नुस्खा पर विचार करें। यह रिकॉर्ड समय में तैयार किया जाता है, बहुत स्वादिष्ट और दिव्य सुगंध को दूर करता है। इसकी तैयारी के लिए उत्पाद हमेशा घर में होते हैं। ध्यान दें कि सूप बिना मांस के तैयार किया जाता है।

आपको 2-3 मध्यम व्यास के आलू के कंदों की आवश्यकता होगी। 0.3-0.35 किलो शैंपेन (ताजा), एक गाजर और एक प्याज शलजम। 1-2 मुट्ठी गोसमर सेंवई। स्वाद के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल और खट्टा क्रीम।

1. सबसे पहले एक बर्तन में पानी डालकर आग पर रख दें।
2. इस बीच, आलू के कंदों को धोया जाता है, छील दिया जाता है, छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है और पानी उबालने के बाद पैन में भेज दिया जाता है।
3. प्याज को छीलकर, छोटे क्यूब्स में काट लें और एक गर्म फ्राइंग पैन में भेज दें, जहां वनस्पति तेल डाला जाता है। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. छोटे व्यास के एक कद्दूकस पर तीन गाजर और तुरंत प्याज को तलने के लिए भेजें।
5. मशरूम को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, थोड़ा सा पैर काटकर पतले स्लाइस में काट दिया जाता है।
6. मशरूम को गाजर-प्याज की ड्रेसिंग के बगल में एक पैन में फैलाएं और तब तक भूनें जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए और मशरूम का रंग सुनहरा न हो जाए।
7. पूरी तैयारी से 2 मिनट पहले, नमक और खट्टा क्रीम डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिश्रित और दम किया हुआ है। सब कुछ, मशरूम फ्राई तैयार है।
8. पैन में, जहां आलू पहले ही पक चुके हैं, लवृष्का, मशरूम तलने के लिए बिछाएं। सब कुछ मिलाया जाता है, फिर आवश्यकतानुसार नमकीन।
9. डिल को अच्छी तरह धो लें, बारीक काट लें।
10. सेंवई, कटा हुआ सुआ कड़ाही में भेजा जाता है और आधे मिनट के बाद आग कम हो जाती है।

यहाँ आपके पास एक साधारण स्वादिष्ट मशरूम सूप है। यह प्लेटों में डालना और परोसना बाकी है।

ताजा शैंपेन और आलू के साथ मशरूम सूप प्यूरी

और अब हम शैंपेनन सूप की एक बहुत ही स्वादिष्ट क्रीम तैयार करेंगे। कई ऐसे सूप पसंद नहीं करते हैं, उन्हें "खाली" मानते हैं। प्यूरी सूप हार्दिक और पचाने में आसान होता है। प्रस्तावित नुस्खा 1 लीटर पानी के लिए डिज़ाइन किया गया है। बड़ी मात्रा के लिए, सामग्री की मात्रा बढ़ाएँ।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 0.5 किलो जमे हुए शैंपेन और। इसके अतिरिक्त, आपको 50 ग्राम मशरूम प्रसंस्कृत पनीर, 0.1 लीटर 10 प्रतिशत क्रीम और प्राकृतिक मक्खन का एक टुकड़ा लेने की आवश्यकता है।

1. सबसे पहले, मशरूम को पिघलाया जाता है, सुखाया जाता है, काटा जाता है फिर उन्हें मक्खन में तलने के लिए एक गर्म फ्राइंग पैन में भेजा जाता है।
2. आलू के कंदों को छीलकर, हटाकर, टुकड़ों में काटकर उबलते पानी में डाल दिया जाता है।
3. सभी मशरूम का दो तिहाई आलू के साथ बर्तन में भेजा जाना चाहिए।
4. उबालने के 7 मिनट बाद जब आलू अच्छे से उबल जाए तो पैन की सामग्री को ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है।
5. क्रीम के परिणामी द्रव्यमान में डालो। इसे लगातार चलाते हुए सावधानी से करें। शैंपेन और आलू के साथ सूप को वापस स्टोव पर रख दें, जिससे गर्मी लगभग कम से कम हो जाए।
6. पिघले हुए पनीर को कद्दूकस कर लें और इसकी सामग्री को हिलाते हुए पैन में भेज दें। उबालने के बाद, सूप को एक और 8 मिनट के लिए उबाला जाता है और गर्मी से हटा दिया जाता है।

शैंपेन से मशरूम का सूप बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है। सामान्य तौर पर, यह पौष्टिक और आसानी से बनने वाला सूप जमे हुए वन मशरूम और ताजा उत्पाद दोनों से बनाया जा सकता है। इस तथ्य के कारण कि स्वादिष्ट सूप के लिए सभी सामग्री बहुत जल्दी तैयार हो जाती है, यह व्यंजन व्यस्त गृहिणियों को पसंद आएगा।

मशरूम एक ऐसा उत्पाद है जिसे किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है और इसे खरीदना मुश्किल नहीं होगा। इसलिए, शैंपेन के साथ एक स्वादिष्ट सूप को बजट व्यंजन कहा जा सकता है। मशरूम के साथ सूप तैयार करने के भी अलग-अलग तरीके हैं। कई गृहिणियां प्यूरी सूप या क्लासिक खाना पकाने का विकल्प तैयार करती हैं।

मशरूम को लगभग किसी भी उत्पाद के साथ जोड़ा जाता है, इसलिए आप मशरूम सूप में सुरक्षित रूप से सेंवई, आलू या क्रीम और प्रसंस्कृत पनीर जोड़ सकते हैं। जो भी इसे पसंद करता है।

आज हमारी वेबसाइट पर शैंपेनन मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट सूप तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन व्यंजन सार्वभौमिक हैं और आप आसानी से शैंपेन को किसी भी अन्य मशरूम के साथ बदल सकते हैं जो हाथ में है। लेकिन ध्यान रखें कि जमे हुए मशरूम को पहले कमरे के तापमान पर पिघलाना चाहिए। और सुखाया - गर्म पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें।

मशरूम मशरूम सूप: एक क्लासिक रेसिपी

सभी उत्पादों को तैयार करने के लिए बस कुछ मिनट और गर्मी उपचार के लिए 20-30 मिनट - और आप पहले से ही एक गर्म और हार्दिक मशरूम डिश परोस सकते हैं जो आपको अनावश्यक वित्तीय लागतों के बिना अपने दैनिक मेनू में आसानी से विविधता लाने में मदद करेगा।

यदि आप अपने आहार में आलू का उपयोग नहीं करते हैं, तो आप उन्हें शकरकंद के कंदों से बदल सकते हैं या उन्हें पकवान की संरचना से बाहर कर सकते हैं। बिना आलू के शैंपेन मशरूम सूप को पौष्टिक बनाने के लिए नूडल्स के रेट 20-30% बढ़ा दें।

नूडल्स और शैंपेन के साथ सूप को एक प्रकार का अनाज या साबुत अनाज की रोटी, रसदार कटलेट या घर के बने चॉप के साथ परोसा जा सकता है।

पहली डिश का स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें कोई भी मसाला मिलाएं। अजमोद, ताजा सीताफल के टुकड़े, एक चुटकी मिर्च, जोरदार अदरक, ऑलस्पाइस या तेज पत्ता - ये सभी मसाले और एडिटिव्स सूप के स्वाद को बेहतर बनाएंगे, इसे अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बनाएंगे।

सामग्री:

• 1000 मिलीलीटर पानी;
• शैंपेन के 200 ग्राम;
• नमक;
• गाजर (1/3 पीसी।);
• प्याज (1/4 पीसी।);
• 1 आलू;
• तेल (1 बड़ा चम्मच);
• नूडल्स (100 ग्राम)।

कैसे पकाने के लिए शैंपेन मशरूम सूप - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

हम एक सॉस पैन में शैंपेन के टुकड़े फैलाते हैं, इसमें तेल डालते हैं और पकाए जाने तक उत्पाद को गर्म करते हैं।

प्याज के टुकड़े डालें।

हम एक पाक grater पर कटा हुआ गाजर की जड़ फसल का परिचय देते हैं।

हम सूप के लिए उत्पादों को मिलाते हैं और सभी सामग्री को नरम (3-4 मिनट) तक गर्म करते हैं।

आलू के छोटे-छोटे टुकड़े डालें।

पहले कोर्स की तैयारी को 20-22 मिनट (आलू के तैयार होने तक) तक पकाएं।

नूडल्स को एक सॉस पैन में डालें। हम एक और 3-5 मिनट प्रतीक्षा करते हैं (पास्ता की गुणवत्ता के आधार पर)।

सूप को नूडल्स और शैंपेन के साथ टेबल पर गरमागरम परोसें। हम कटा हुआ जड़ी बूटियों से सजाते हैं, आप एक चम्मच खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं।

सेंवई के साथ मशरूम मशरूम का सूप: सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

यह एक बेहतरीन मशरूम सूप रेसिपी है। मशरूम के साथ आसान, स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट सूप। यह बिना किसी कठिनाई के बहुत जल्दी किया जाता है। आप इस नुस्खे का उपयोग अपने परिवार में उतारने के लिए कर सकते हैं। और शैंपेनन मशरूम सूप की यह रेसिपी लगभग सभी बच्चों की पसंदीदा रेसिपी में से एक है।

यहां आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• शैंपेन - 250 ग्राम;
• आलू - 250 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पास्ता सितारे या पतली सेंवई "स्पाइडर लाइन" - 50 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• छोटा प्याज - 1 पीसी ।;
• जायफल - चाकू की नोक पर;
• मिर्च;
• नमक;
• थोड़ा कसा हुआ अदरक।

खाना कैसे बनाएं:

1. मशरूम को अच्छी तरह धोकर टुकड़ों में काट लें।
2. एक कड़ाही में थोड़ा सा जैतून का तेल गर्म करें और उस पर मशरूम को भूनें।
3. कटे हुए आलू को मशरूम में डालें। उबला हुआ पानी भरें। नमक और मध्यम आँच पर 15 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें।
4. गाजर को धोकर कद्दूकस कर लें। बचे हुए तेल में थोड़ा सा गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।
5. सूप में तली हुई गाजर और एक साबुत प्याज़ डालें। - सूप में उबाल आने के बाद इसमें स्टार पास्ता और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें.
6. सूप पक जाने के बाद, प्याज को निकाल लें। नींबू का रस और जायफल के साथ सीजन।

सबसे स्वादिष्ट और साथ ही, सरल और बनाने में आसान तैयार है। इसे परोसने से पहले थोड़ी सी हरियाली से सजाना बाकी है।

ताजा मशरूम और आलू के साथ मशरूम का सूप

आप मशरूम से बहुत सारी स्वादिष्ट चीजें बना सकते हैं, लेकिन आज हम आपको सलाह देते हैं कि आप अपने प्रियजनों के लिए शैंपेनन सूप बनाने की कोशिश करें, जो, यह ध्यान दिया जाना चाहिए, बहुत जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है।

इसमें बड़ी संख्या में उपयोगी विटामिन भी होते हैं जो हमारे स्वास्थ्य को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेंगे। यह मत भूलो कि शैंपेनन सूप बनाना बहुत आसान है। आपको आधा दिन अपनी रसोई में इधर-उधर भटकने और सोचने की ज़रूरत नहीं है: "अपने रिश्तेदारों या दोस्तों को कैसे खिलाएं।" सब कुछ काफी सरल है! आपको बस सामग्री तैयार करने की ज़रूरत है, और एक गर्म मशरूम पकवान खाना बनाना एक रोमांचक और स्वस्थ गतिविधि में बदल जाएगा।

हार्दिक मशरूम सूप के लिए एक सरल नुस्खा जानने के लिए, इसे साझा करना सुनिश्चित करें, या अपने प्रियजनों के साथ नुस्खा साझा करें, उन्हें पकाने दें और अपने साथ आनंद लें।

उत्पाद:

• मक्खन - 10 ग्राम;
• चिकन अंडे - 1 अंडा;
• गाजर - 2 गाजर;
• आलू - 2 मध्यम आलू;
• शैंपेन - 200 ग्राम;
• बे पत्ती - 2 पत्ते;
• खट्टा क्रीम - अपने स्वाद के लिए।
• साग, काली मिर्च और बारीक नमक - अपने स्वाद के लिए।

ताजा शैंपेन से मशरूम का सूप कैसे पकाने के लिए - चरण दर चरण निर्देश:

प्रथम चरण। हम शैंपेन लेते हैं, अच्छी तरह से साफ करते हैं, कुल्ला करते हैं और ध्यान से छोटे स्लाइस में काटते हैं। गाजर के लिए, उन्हें छोटे हलकों में काट लें।

चरण 2। फिर हम एक उपयुक्त सॉस पैन निकालते हैं, इसे पानी से भरते हैं, आग लगाते हैं, शिमला मिर्च के साथ कटी हुई गाजर डालते हैं और ढक्कन के साथ कवर करके लगभग 15-20 मिनट तक पकाते हैं।

चरण 3. इस समय, हम साफ करते हैं, और फिर आलू को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, तेज पत्ते के साथ गाजर के साथ मशरूम में उबलते सॉस पैन में डालते हैं और आलू तैयार होने तक पकाते हैं।

चरण 5 यह तैयार सूप को विभाजित प्लेटों में डालना और प्रत्येक में ताजा खट्टा क्रीम डालना है।

यदि आपके पास ताजा शैंपेन प्राप्त करने का अवसर नहीं है, तो उन्हें अचार के साथ बदला जा सकता है।

क्रीम के साथ मशरूम मशरूम सूप: मांस शोरबा नुस्खा

क्या आपने कभी दूध या मलाई से पका मशरूम सूप ट्राई किया है? यदि आपने इसे नहीं बनाया है और यदि आप मशरूम सूप बनाना भी नहीं जानते हैं, तो आप इसे कल दोपहर के भोजन के लिए या आज बना सकते हैं।

मशरूम के साथ सूप और ताजा शैंपेन से क्रीम बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकलती है।

एक नोट पर! यदि आपके पास जंगली मशरूम हैं तो आप उन्हें पका सकते हैं।

ऐसा मशरूम सूप बहुत संतोषजनक निकलता है, और यदि आप इसे दोपहर के भोजन के लिए पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको दूसरा नहीं चाहिए। इसका मतलब है कि आप दूसरा खाना नहीं बना सकते हैं, जिससे आपका समय और मेहनत बच जाती है।

खाना पकाने के लिए, आप मशरूम का उपयोग कर सकते हैं: सूखे, ताजा (उबालें) या जमे हुए उबला हुआ। यदि हम सूखे मशरूम का उपयोग करते हैं, तो उन्हें पहले भिगोना चाहिए, और फिर उबालना चाहिए।

हमें आवश्यकता होगी:

• मांस शोरबा - 1.5 लीटर;
• ताजा शैंपेन - 150-200 ग्राम;
• आलू - 3-5 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चावल - 0.5 कप;
• क्रीम - 0.5 लीटर;
• वनस्पति तेल;
• नमक और मसाले।

मलाईदार मशरूम सूप कैसे पकाने के लिए:

सबसे पहले आपको शोरबा तैयार करने की जरूरत है। शोरबा किसी भी मांस से हो सकता है: गोमांस, सूअर का मांस या चिकन, आप बतख, टर्की मांस या मांस की हड्डियों का भी उपयोग कर सकते हैं।

और अगर आप जल्दी से खाना बनाना चाहते हैं, तो बीफ स्टू भी उपयुक्त है।

जब शोरबा तैयार हो जाए, तो कटे हुए आलू को सूप में डुबोएं। जब तक आलू पक रहे हों, कटे हुए प्याज़ और कद्दूकस की हुई गाजर को भूनें।

सूप में पहले से तैयार मशरूम, चावल, थोड़ी देर बाद प्याज और गाजर डालें।

खाना पकाने के अंत से कुछ समय पहले, क्रीम में डालें (क्रीम की वसा सामग्री आप पर निर्भर है। लेकिन ध्यान दें: क्रीम जितनी मोटी होगी, शैंपेन के साथ मशरूम का सूप उतना ही स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक होगा), नमक, मसाले जोड़ें .

बाउल में डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसा जा सकता है। अच्छा, बहुत स्वादिष्ट!

जौ के साथ मशरूम सूप कैसे पकाने के लिए

यह लेंटेन मशरूम सूप रेसिपी उपवास करने वाले लोगों के लिए एकदम सही है। बेशक, वन मशरूम से सूप स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होगा और अगर इसे आग पर पकाया जाता है। लेकिन, आप शैंपेन के साथ और ओवन में घर पर भी स्वादिष्ट रूप से पका सकते हैं।

सामग्री:

• शैंपेन - 500 ग्राम;
• मोती जौ - 1 गिलास;
• आलू - 5 कंद;
• प्याज - 2 सिर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता - स्वाद के लिए;
• साग।

जौ के साथ लीन मशरूम सूप पकाना:

जौ को अच्छी तरह से धोकर आधा पकने तक उबालें। आलू को छील कर धो लीजिये. प्याज को क्यूब्स में काट लें, और गाजर को स्ट्रिप्स में पीस लें। वनस्पति तेल में प्याज और गाजर को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। मशरूम को धोकर सुविधानुसार काट लें।

सूप के साथ गोभी को 1 घंटे के लिए ओवन में भेजें - 180-200 डिग्री पर पकाएं। तैयार लीन मशरूम सूप में मोती जौ और शैंपेन के साथ कटा हुआ साग डालें।

वीडियो: मेल्टेड चीज़ रेसिपी के साथ मशरूम शैंपेनन सूप

आज हम शैंपेनन मशरूम सूप बना रहे हैं। ये वन मशरूम नहीं हैं, बल्कि औद्योगिक रूप से उगाए जाते हैं, इसलिए इनकी खरीद में कोई समस्या नहीं है, ये हमेशा मुफ्त बिक्री पर होते हैं। मशरूम ताजा और जमे हुए दोनों तरह से बेचे जाते हैं, उन्हें लगभग उसी तरह तैयार किया जाता है।

इस तरह के सूप की तैयारी सरल है और यह एक बहुत ही स्वादिष्ट, सुगंधित पहला कोर्स बन जाता है। यदि आप किसी तरह अपने मेनू में विविधता लाने की इच्छा रखते हैं, तो अपने दोपहर के भोजन के लिए ऐसा व्यंजन तैयार करें, मुझे यकीन है कि आप अपने दोपहर के भोजन से बहुत प्रसन्न होंगे। मैं कुछ सबसे आम और स्वादिष्ट मशरूम खाना पकाने के विकल्प प्रदान करता हूं।

• मशरूम लंबे समय से वनस्पति मांस के खिताब के हकदार हैं। इन मशरूम में वनस्पति प्रोटीन की अधिकतम मात्रा होती है, जो हमारे शरीर के लिए कोमल ऊतकों के पूर्ण विकास के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, शैंपेन सक्रिय रूप से खराब कोलेस्ट्रॉल से लड़ रहे हैं।
• शैंपेन में भारी मात्रा में फाइबर आपको शरीर को स्वस्थ और हल्का रखने की अनुमति देता है।
• शैंपेन सबसे हानिरहित और सुरक्षित प्रकार के मशरूम हैं, क्योंकि वे कृत्रिम मशरूम के बागानों में उगाए जाते हैं।
• शैंपेन में पोटेशियम की उच्च सामग्री शरीर की संचार प्रणाली में सुधार करती है। और विटामिन बी 2 तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने और नींद में सुधार करने में मदद करता है।
• शैंपेन में मौजूद कैल्शियम और फास्फोरस शरीर के कंकाल को मजबूत करते हैं और रक्त में आयरन के आवश्यक स्तर को बनाए रखते हैं।

• मशरूम फोलिक एसिड से भी भरपूर होता है, जो शरीर की कोशिकाओं के नवीनीकरण के लिए जिम्मेदार होता है।
• मशरूम एथेरोस्क्लेरोसिस को दूर करने और याददाश्त में सुधार करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, ये मशरूम कॉस्मेटोलॉजी के कार्यों के साथ उत्कृष्ट काम करते हैं। तो, शैंपेन झुर्रियों की उपस्थिति को रोकता है, त्वचा की सामान्य स्थिति में सुधार करता है।
• विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स की सभी समृद्धि के साथ, शैंपेन में न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है, और इसलिए यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए संकेत दिया जाता है जो एक आकर्षक आकृति बनाए रखना चाहते हैं या अधिक वजन से जूझ रहे हैं।
• लेकिन यह याद रखने योग्य है कि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और बच्चों के पुराने रोगों वाले लोगों के लिए शैंपेन का उपयोग contraindicated है। चूंकि इन मशरूम में बड़ी मात्रा में चिटिन होता है, जो अग्न्याशय द्वारा खराब अवशोषित होता है। और पढ़ें: मशरूम सूप - रेसिपी।

मशरूम कैसे चुनें?

शैंपेन से मशरूम का सूप बनाना मुश्किल नहीं है। इसके अलावा, मुख्य सामग्री को मौसम की परवाह किए बिना किसी भी दुकान और बाजार में खरीदा जा सकता है। खरीदते समय, उत्पाद की उपस्थिति पर ध्यान दें।

मशरूम चुनते समय, उन्हें सड़ने या मोल्ड के लिए सावधानीपूर्वक निरीक्षण किया जाना चाहिए। यह बेहतर है कि मशरूम पैक न हों। ऐसे में हर कोई देख सकता है। उत्पाद होना चाहिए:

• लोचदार;
• कोई दाग नहीं;
• एक मलाईदार खत्म के साथ।

इनकी गंध तेज नहीं होनी चाहिए। एक नियम के रूप में, ताजा मशरूम समान रूप से घने होते हैं, एक मैट सतह और एक सुखद विशिष्ट गंध के साथ।

चूंकि ऐसे उत्पाद जल्दी खराब हो जाते हैं, इसलिए उनकी तैयारी तुरंत कर लेनी चाहिए। अन्यथा, भंडारण के लिए मशरूम तैयार करना उचित है। आप इन्हें एयरटाइट प्लास्टिक कंटेनर या पेपर बैग में रख सकते हैं। मुख्य बात पहले धोना नहीं है।

कैसे पकाने के लिए शैंपेन मशरूम सूप?

अंडे और दूध की ड्रेसिंग के साथ मशरूम का सूप

सामग्री:

• 200 ग्राम शैंपेन
• 2 आलू
• प्याज का 1 सिर
• 2 अंडे
• 200 मि। ली।) दूध
• 1 सेंट एक चम्मच मैदा
• 1 सेंट एक चम्मच वनस्पति तेल
• पीसी हूँई काली मिर्च

खाना कैसे बनाएं

नमकीन पानी में 10 मिनट के लिए आलू उबालें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। छिले, कटे प्याज, बारीक कटे मशरूम को तेल में 10 मिनट के लिए भून लें. आलू में तैयार मशरूम और प्याज डालें। अंडे को दूध, मैदा के साथ फेंटें और सूप में एक पतली धारा में डालें। सूप को उबाले बिना, 2-3 मिनट तक, हिलाते हुए पकाएं। कटोरी में पिसी हुई काली मिर्च डालें।

जौ के साथ असामान्य मशरूम सूप

जौ के साथ मशरूम का सूप बहुत स्वस्थ होता है, इसका स्वाद सुखद होता है और इसे बनाना आसान होता है।

आपको चाहिये होगा:

• 4 हरे प्याज के पंख;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 बड़ा प्याज;
• लवृष्का;
• नमक;
• मक्खन का एक टुकड़ा और वनस्पति तेल का एक चम्मच;
• शैंपेन के 200 ग्राम;
• 2 मध्यम आलू;
• आधा सेंट जौ का दलिया।

सब कुछ बहुत सरलता से तैयार किया जाता है:

1. अनाज को छलनी से धोकर पहले से उबले हुए पानी में डाल दें।
2. जबकि अनाज भाप रहा है, मशरूम धो लें और उन्हें क्यूब्स में काट लें।
3. सब्जियों को छीलकर धो लें। सब कुछ छोटे टुकड़ों में काट लें, लगभग 7-8 मिमी के किनारे के साथ।
4. एक पैन में अनाज के साथ केवल आलू डालें। और तैयार तेल के मिश्रण में गाजर-प्याज को भूनें।
5. कुछ मिनटों के बाद, मशरूम डालें, फिर 5-7 मिनट तक भूनें।
6. एक सॉस पैन में शोरबा, जौ और आलू के साथ सब कुछ मिलाएं। 10 मिनट तक उबालें, ढक दें, फिर एक घंटे के चौथाई के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें।

बर्तन में चावल के साथ मशरूम का सूप

सामग्री:

• शैंपेन - 0.3 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• चावल - 40 ग्राम;
• आलू - 0.4 किलो;
• खट्टा क्रीम - 40 मिलीलीटर;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं

चावल को धोकर आधा पकने तक उबालें। सब्जियां धोएं, छीलें, स्लाइस में काट लें। मशरूम को पतली प्लेटों में काटा जाता है। प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। नुस्खा में बताए गए लगभग आधा तेल को पिघलाएं और उसमें प्याज और मशरूम को भूनें। बचे हुए तेल से बर्तनों को ब्रश करें। बर्तनों में आलू, गाजर, मशरूम और चावल को परतों में व्यवस्थित करें। खट्टा क्रीम बर्तन, नमक, काली मिर्च में वितरित करें। पानी से भरें। बर्तनों को ढक्कन से ढक दें। बर्तनों को ओवन में रख दें। ओवन में तापमान 180 डिग्री तक पहुंचने के बाद सूप को 40 मिनट तक पकाएं। सूप को सीधे बर्तनों में परोसें। यह उत्सव की मेज के योग्य मोटी, समृद्ध, सुगंधित निकलती है।

मशरूम क्रीम सूप

सामग्री:

• 400 ग्राम ताजा शैंपेन;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 500 मिलीलीटर गर्म शोरबा;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• 50 मिलीलीटर क्रीम;
• 3 कला। खाद्य स्टार्च के चम्मच;
• हरा प्याज;
• नमक;
• मिर्च।

खाना कैसे बनाएं

प्याज, लहसुन को बारीक काट लें। एक या दो मशरूम (उनके आकार के आधार पर) सजावट के लिए अलग रख दें, और बाकी मशरूम को बारीक काट लें। बारीक कटे हुए प्याज, लहसुन और शिमला मिर्च को एक बंद बाउल में डालें, फिर 100% पर लगभग 5 मिनट तक उबालें। उसके बाद गरमा गरम शोरबा डालें, जिसके साथ शैंपेन के मिश्रण को प्यूरी बनने तक पीस लें और उसमें दूध मिला दें। एक बंद प्याले में इन सबको 100% पर 4-5 मिनिट तक पका लीजिए. क्रीम के साथ खाद्य स्टार्च मिलाएं, और फिर सूप के साथ। उसके बाद, लगभग 5 मिनट के लिए 100% पर फिर से उबाल लें। नमक, काली मिर्च डालें, ताजे मशरूम के कटे हुए स्लाइस और बारीक कटे हरे प्याज से गार्निश करें।

चावल के साथ मशरूम का सूप

सामग्री:

• 300 ग्राम शैंपेन
• प्याज के 2 सिर
• 2 गाजर
• 4 बड़े चम्मच। उबले हुए चावल के चम्मच
• 3 कला। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• 1 सेंट एक चम्मच टमाटर का पेस्ट
• डिल साग

खाना कैसे बनाएं

बारीक कटे मशरूम, कटे हुए प्याज को तेल में 3 मिनिट तक भून लीजिए. बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें। नमक, टमाटर का पेस्ट डालें। 7-8 मिनट तक उबालें। उबले हुए चावल को उबलते पानी, नमक के साथ डालें, 10 मिनट तक पकाएँ। तैयार मशरूम, गाजर, प्याज़ डालें, एक साथ 3-4 मिनट तक पकाएँ। कटोरे में, तैयार सूप को कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।

पास्ता के साथ मशरूम का सूप

हर किसी का पसंदीदा पास्ता इस व्यंजन में तृप्ति जोड़ने में मदद करेगा। मैं इसे सेंवई के साथ पकाती हूं। यह बहुत जल्दी किया जाता है, लेकिन यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट, आसान और संतोषजनक निकला। ऐसा नुस्खा हमेशा मदद करता है अगर हर कोई रात के खाने के लिए बहुत भूखा है, और खाना पकाने के लिए न्यूनतम समय है।

आप इस तरह के सूप को मांस शोरबा, या सिर्फ पानी पर पका सकते हैं। सामग्री की संख्या, साथ ही उनके अनुपात को बदला जा सकता है। आप स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। अब हम सबसे अधिक, मेरी राय में, सबसे अच्छा खाना पकाने के विकल्प पर विचार करेंगे।

सामग्री:

• 2 लीटर पानी या मांस शोरबा;
• 3 कच्चे आलू;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 बड़ा प्याज;
• 200 ग्राम ताजा, जमे हुए शैंपेन नहीं;
• 100 ग्राम सेंवई;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने के चरण:

1. मांस शोरबा उबालें या बस पानी उबाल लें। यदि आप एक समृद्ध शोरबा का उपयोग करते हैं, तो मांस को एक पूरे टुकड़े में पकाना बेहतर है, और तैयार होने के बाद, इसे एक अलग कटोरे में निकाल लें। वहां इसे कुचलने की जरूरत है और खाना पकाने के अंत में सूप को पैन में डालें। हड्डी पर मांस चुनना बेहतर है। तो शोरबा अधिक समृद्ध होगा। टेंडरलॉइन और त्वचा और वसा के बिना एक हिस्सा चुनना भी बेहतर है, ताकि यह पारदर्शी और स्वादिष्ट निकले।

1. आलू को छीलिये, छोटे छोटे डंडियों में काट लीजिये. इसे तैयार होने तक शोरबा में उबालें।
2. गाजर को छीलिये, एक महीन कद्दूकस से गुजारें या क्यूब्स में काट लें - जैसा आप चाहें। एक फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें और थोड़ा तेल डालें। उबाल लेकर आओ, गाजर डालें। छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा प्याज इसमें जाएगा। इस सारी सुंदरता को सुनहरा और स्वादिष्ट होने तक तलें।
3. जबकि आलू अभी भी पक रहे हैं, इसमें गाजर-प्याज का द्रव्यमान डालें। इस बीच, मशरूम को धो लें, छील लें और स्लाइस या छोटी छड़ियों में काट लें। उन्हें भी पैन में भेजने की जरूरत है।
4. तैयार होने से 10 मिनट पहले, सेंवई डालें, चाहें तो नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाएं, तैयारी में लाएं। जैसे ही आप पैन को स्टोव से हटाते हैं, आप स्वाद के लिए कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
5. ढककर 20-30 मिनट के लिए आराम दें। अब पकवान चखने के लिए तैयार है!

ऐसी सुगंध और स्वाद का किसी ने विरोध नहीं किया! प्रयास करें और खुद देखें।

टाइरोलियन मशरूम सूप

सामग्री:

• 250 ग्राम बीफ हड्डियां
• 300 ग्राम शैंपेन
• 5 आलू
• प्याज के 2 सिर
• 1 गाजर
• 1 गिलास दूध
• 2 जर्दी
• 2 बड़ी चम्मच। मक्खन चम्मच
• 1 सेंट एक चम्मच मैदा
• काली मिर्च और नमक

खाना कैसे बनाएं

हड्डियों को 1.5 लीटर पानी में 1 घंटे तक उबालें, हटा दें। मशरूम को आधा तेल और प्याज के साथ, थोड़ा सा पानी डालकर भूनें। तैयार मशरूम को शोरबा, नमक में डालें। आलू और गाजर के टुकड़े डालें, 15 मिनट तक पकाएँ। दूध और आटे के साथ यॉल्क्स को फेंटें, सूप को सीज़न करें। काली मिर्च के साथ सीजन।

आलू और पनीर के साथ डिब्बाबंद शैंपेन सूप

सामग्री

• 150 ग्राम डिब्बाबंद शैंपेन,
• 100 ग्राम पनीर
• 1 गाजर
• 2 कंद आलू,
• अजमोद,
• नमक।

खाना पकाने की विधि

आलू, गाजर धोएं, छीलें, क्यूब्स में काट लें। अजमोद धो लें, बारीक काट लें। पनीर को क्यूब्स में काट लें। पानी (1.5 एल) उबाल लें, आलू, गाजर और मशरूम, नमक डालें, पकने तक पकाएं, अजमोद और पनीर डालें।

साधारण सूखे मशरूम का सूप

सूखे मशरूम से बना उचित रूप से तैयार मशरूम सूप आपके दैनिक आहार में विविधता लाने के लिए एकदम सही है। यह सूखे मशरूम सूप की रेसिपी काफी सरल है। इस व्यंजन की सुगंध और उत्तम स्वाद का अनुभव करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

सामग्री:

• कोई भी सूखे मशरूम (55 ग्राम);
• एक बल्ब;
• आलू (4-6 टुकड़े);
• एक गाजर;
• परिष्कृत तेल (एक दो बड़े चम्मच);
• खट्टा क्रीम (15 मिलीलीटर);
• जड़ी बूटियों, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं

कम आंच पर सूखे मशरूम को लगभग डेढ़ घंटे तक उबालना होगा। खाना पकाने के बाद परिणामस्वरूप शोरबा को छान लें, मशरूम को कुल्ला और फिर काट लें। शोरबा में आपको छिलके, कटा हुआ आलू, मशरूम, तली हुई गाजर और प्याज जोड़ने की आवश्यकता होगी।

उसके बाद, 25-30 मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें, फिर नमक, काली मिर्च डालें, ताजा कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। ताजा तैयार सूप को खट्टा क्रीम के साथ सीज़न किया जा सकता है।

मशरूम क्रीम सूप

यह नुस्खा पहले और दो साल के बच्चे के लिए परोसने के लिए उपयुक्त है, और यह बीमार परिवार के सदस्यों के लिए भी अच्छा है। पकाएँ और स्वस्थ खाएं। मशरूम सूप-प्यूरी बहुत ही स्वादिष्ट होती है और हर जगह की बात होती है। खाना पकाने के लिए आपको एक ब्लेंडर की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• मशरूम - 300 ग्राम;
• आलू - 4 मध्यम (300 ग्राम);
• प्याज - 2 पीसी। (मध्यम);
• गाजर - 2 पीसी। (मध्यम);
• अजमोद जड़ - 1 पीसी। (छोटा);
• क्रीम - 500 ग्राम;
• मसाले (पिसी हुई काली मिर्च), स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. हम सब्जियां तैयार करते हैं, साफ करते हैं, धोते हैं, मोटे तौर पर काटते हैं। हम एक सॉस पैन में आलू, गाजर, अजमोद की जड़ डालते हैं, ऊपर से 5 सेमी से थोड़ा अधिक पानी डालते हैं, नमक, पकाए जाने तक पकाएं, उन्हें बहुत नरम होना चाहिए।
2. एक फ्राइंग पैन में प्याज, मशरूम मसाले, नमक के साथ भूनें।
3. जब सब्जियां पक जाएं, तो पानी को एक अलग प्याले में निकाल लीजिए, थोड़ा सा नीचे छोड़ दीजिए. इन्हें ब्लेंडर में पीस लें।
4. अब उसी जगह पर मशरूम, प्याज़ डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
5. फिर ब्लेंडर में क्रीम डालें - फिर से मिलाएँ।
6. यदि हमारा प्यूरी सूप गाढ़ा हो जाता है, तो इसे सब्जियों से निकाले गए तरल से पतला करें, स्वाद के लिए नमक, मसाले और फिर से फेंटें।
7. अब मध्यम आंच पर रखें और लगातार चलाते हुए उबाल लें। हम तुरंत गोली मार देते हैं।

सब कुछ परोसा जा सकता है। कटोरे के ऊपर साग छिड़कें।

धीमी कुकर में शैंपेन से मशरूम का सूप पकाना

जब घर में एक "स्मार्ट मशीन" - एक मल्टी-कुकर है, तो एक डिश पकाने में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगेगी। और इस तरह के हल्के सूप की सुगंध परिवार के किसी भी सदस्य को उदासीन नहीं छोड़ेगी।

मशरूम और आलू का सूप

उत्पादों

• ताजा मशरूम: 800 ग्राम
• परिष्कृत वनस्पति तेल: 2 बड़े चम्मच। एल
• क्रीम 15-20% वसा: 1 कप।
• मध्यम आकार के आलू: 6-7 पीसी।
• सफेद ब्रेड: 6 स्लाइस।
• प्याज: 2 पीसी।
• अजमोद का साग: 1-2 बड़े चम्मच। एल
• चिकन शोरबा या पानी: 3 कप
• नमक: छोटा चम्मच

खाना कैसे बनाएं

मशरूम को धोकर काट लें। प्याज को बारीक काट लें। आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। एक कटोरी में वनस्पति तेल डालें। प्याज को 10 मिनट के लिए बेकिंग मोड में बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। मशरूम, आलू डालें। नमक डालें। 10 मिनट के लिए बेकिंग मोड में भूनें, शोरबा में डालें ताकि यह मुश्किल से मशरूम और आलू को कवर कर सके। सूप को 40 मिनट के लिए स्टू मोड में पकाएं। एक गर्म राज्य में ठंडा करें, एक ब्लेंडर में रखें, वहां गर्म क्रीम डालें। सूप को पीसकर प्यूरी बना लें। मल्टीक्यूकर के बाउल में डालें, फिर एक्सटिंगुइशिंग मोड में 20 मिनट के लिए स्टू करें। ब्रेड के स्लाइस को क्यूब्स में काटें और ओवन में सुखाएं, 180 डिग्री तक गरम करें, कई मिनट के लिए। बारीक कटी हरी सब्जियां और क्राउटन सूप के साथ परोसें।

यदि मल्टी-कुकर में स्टीम कुकिंग मोड है, तो यह अंतिम एक्सटिंगुइशिंग मोड को बदल सकता है। स्टीम मोड में सूप को उबाल लें। अगर आप चिकन शोरबा की जगह पानी डाल रहे हैं तो 50 ग्राम मक्खन भी डाल दें। ब्रेड के स्लाइस को टोस्टर में टोस्ट किया जा सकता है और लहसुन के साथ हल्का रगड़ा जा सकता है।

मल्टीक्यूकर "स्वाबियन" में मशरूम का सूप

हम आपको एक हार्दिक सूप का स्वाद लेने की पेशकश करते हैं, जो जर्मनी में स्टटगार्ट के सराय में पकाया गया था। पारंपरिक "स्वाबियन" सूप विभिन्न सामग्रियों को मिलाकर गोजातीय शोरबा पर तैयार किया जाता है। आप इस नियम से थोड़ा हटकर सब्जी शोरबा में सूप पका सकते हैं। ऐसे सूप के अनिवार्य घटक स्पाएट्ज़ल (पकौड़ी) और आलू हैं। शेष सामग्री को आपके विवेक पर जोड़ा जा सकता है, लेकिन मुख्य नियम का पालन किया जाना चाहिए - पकवान को हार्दिक खाद्य पदार्थों से तैयार किया जाना चाहिए।

क्या खाना बनाना है:

• प्याज - 4 पीसी;
• गाजर - 3 पीसी;
• पोर्सिनी मशरूम (ताजा, सूखा या जमे हुए) - 150 जीआर;
• लीक और अजवाइन - 3 डंठल प्रत्येक;
• आलू कंद - 500 जीआर;
• ऑलस्पाइस, काली मिर्च, तेज पत्ता - स्वाद के लिए;
• अजवायन (थाइम) - 1 चम्मच;
• सरसों के बीज - 1 चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - 2 लीटर;
• नमक स्वादअनुसार।

स्पैट्ज़ल के लिए:

• आटा - 200 जीआर;
• अंडा - 2 पीसी;
• नमक - एक चुटकी;
• पानी 50-60 मिली।

दम किया हुआ प्याज तैयार करने के लिए:

• प्याज - 4 पीसी;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• सेब का रस - 50 मिलीलीटर;
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए।
• ईंधन भरने के लिए:
• शैंपेन - 300 जीआर;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

धीमी कुकर में मशरूम का सूप पकाना:

सूखे या जमे हुए मशरूम पहले से तैयार (भिगोए या डीफ़्रॉस्ट किए गए) होते हैं। टुकड़ों में काटो। प्याज को छीलकर दो हिस्सों में काट लें। बची हुई सभी सब्जियों को छील कर काट लें। हम सभी मसाले मिलाते हैं।

हम 10 मिनट के लिए मल्टीक्यूकर को "फ्राइंग" मोड में चालू करते हैं। प्याज को जैतून के तेल में (नीचे की तरफ काट कर) ब्राउन होने तक भूनें। हम प्याज निकालते हैं और पैन में लहसुन, मशरूम, प्याज, मसाले, नमक और टमाटर का पेस्ट डालते हैं। सब कुछ मिलाएं और पानी से भरें। 10 मिनट के बाद, मोड को "बुझाने" में बदलें, समय - 40 मिनट। शोरबा में उबाल आने के बाद, ढक्कन खोलें, आलू डालें और सूप को पकाते रहें।

जबकि शोरबा पक रहा है, स्पाएट्ज़ल तैयार करें। अंडे को पानी के साथ मिलाएं, छना हुआ आटा, नमक डालें। आटा चिपचिपा होना चाहिए। इसे एक फ्री बाउल में डालें और तौलिये से ढक दें। तैयार शोरबा को दूसरे कंटेनर में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, जलसेक के लिए छोड़ दें। "फ्राइंग" मोड में एक मल्टी-कुकर पैन में, जैतून का तेल गरम करें, फिर कटा हुआ प्याज भूनें। खाना पकाने का समय - 5 मिनट।

प्याज भुनने के बाद इसे एक अलग बाउल में डालें, सेब का रस डालें, नमक और मसाले डालें। हम स्पाएट्ज़ल पकाने के लिए मल्टीक्यूकर का कटोरा छोड़ते हैं। चूंकि प्रत्येक गृहिणी के पास रसोई घर में स्पाएट्ज़ल के लिए एक विशेष उपकरण नहीं होता है, आप एक चौड़े चाकू से "पकौड़ी" बना सकते हैं।

पैन में पानी डालें, नमक डालें और "बुझाने" मोड को 30 मिनट के लिए सक्रिय करें और पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। हम एक साधारण बड़ा चमचा लेते हैं, हम आटा इकट्ठा करते हैं। हम इसे एक गीले तख़्त पर फैलाते हैं और चाकू से छोटे टुकड़ों को "पिन" करते हैं, जैसे कि तख़्त के साथ खींच रहे हों। हम प्रत्येक "कीड़ा" को उबलते पानी में भेजते हैं। स्पाएट्ज़ल का सही आकार नहीं है, इसलिए आपको उनकी उपस्थिति के बारे में चिंता नहीं करनी चाहिए।

स्पैट्ज़ल को पानी में छोटे भागों में उबालें और एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ें। हम तैयार "पकौड़ी" को एक कोलंडर में फेंक देते हैं और पानी से कुल्ला करते हैं। हम संक्रमित शोरबा को एक साफ मल्टीक्यूकर पैन में लौटाते हैं, इसमें कटा हुआ मशरूम, स्पाएट्ज़ल, नमक और मसाले मिलाते हैं। हम 20 मिनट के लिए "बुझाने" मोड को सक्रिय करते हैं। हम सूप के उबलने का इंतजार कर रहे हैं। फिर हम सूप को और 5 मिनट तक उबलने देते हैं और धीमी कुकर को बंद कर देते हैं।

स्वाबियन सूप को बाउल में डालें, पार्सले और दम किया हुआ प्याज़ डालें। अपनी मदद स्वयं करें!

चिकन के साथ धीमी कुकर में स्वादिष्ट मशरूम सूप

चिकन के साथ धीमी कुकर में स्वादिष्ट मशरूम का सूप अधिक संतोषजनक और समृद्ध होगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चिकन का टुकड़ा - 250 ग्राम
• मशरूम - 200 ग्राम
• आलू - 3 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। मैं
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएं

1. चिकन - पट्टिका या अन्य भाग, धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. मशरूम को धोकर साफ करें, छोटे टुकड़ों या पतली पट्टियों में काट लें।
3. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. आलू को क्यूब्स में काट लें।
5. मल्टी-कुकर के कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, "फ्राइंग" मोड चालू करें और प्याज को हल्का भूनें।
6. जब यह एक सुनहरा रंग प्राप्त कर लेता है, तो मल्टीक्यूकर को "कुकिंग", "सूप", "बेकिंग" या "स्टू" मोड पर स्विच करें - उपकरण के प्रकार और मॉडल के आधार पर। प्याले में थोडा़ सा पानी डालिये और उसमें मशरूम, आलू और चिकन डालिये.
7. मल्टी-कुकर का ढक्कन बंद करें और 40 मिनट तक पकाएं। पर्याप्त पानी डालें ताकि सभी उत्पाद अच्छी तरह से ढक जाएँ।
8. जब आलू नरम हो जाएं तो नमक और स्वादानुसार कोई भी मसाला डालें। सूप में मनचाहे गाढ़े पानी डालें और 20 मिनट तक पकाते रहें। धीमी कुकर में मशरूम सूप को तेजी से पकाने के लिए, उत्पादों को केतली में पहले से ही गर्म पानी के साथ डाला जा सकता है।
9. तैयार सूप को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और परोसें।

बहुत सारे मशरूम सूप रेसिपी हैं। चुनें, प्रयोग करें, जो आपको वास्तव में पसंद है उसे पकाएं।

अपने भोजन का आनंद लें!

20 साल पहले, मशरूम का सूप केवल शरद ऋतु में खाया जाता था, क्योंकि यह मशरूम था। और आज, लगभग किसी भी दुकान में पूरे साल ताजा शैंपेन खरीदा जा सकता है। ये मशरूम गृहिणियों के साथ बहुत लोकप्रिय हैं, वे पहले पाठ्यक्रम और दूसरे पाठ्यक्रम दोनों तैयार करते हैं, और पाई सेंकना करते हैं। अचार बनाने के लिए, आपको छोटे मशरूम, स्टफिंग - बड़े वाले, और ताजे मध्यम आकार के शैंपेन सूप के लिए एकदम सही चुनने चाहिए।

ताजा शैंपेन से मशरूम सूप के लिए मशरूम चुनते समय, काले धब्बों की अनुपस्थिति पर ध्यान दें, टोपी की सतह मैट और मखमली होनी चाहिए। स्पर्श करने के लिए, ताजा शैंपेन घने और लोचदार होते हैं। कट लाइन मशरूम की ताजगी के बारे में बहुत कुछ बता सकती है। पैर में कोई रिक्त स्थान नहीं होना चाहिए। ताजा शैंपेन में एक स्पष्ट स्वादिष्ट मशरूम की गंध होती है। मशरूम एक बहुत ही संतोषजनक उत्पाद है जिसमें प्रति 100 ग्राम केवल 30 किलो कैलोरी होता है। इसलिए कमर के आकार को लेकर आप इन्हें बिना किसी डर के खा सकते हैं। तो, विचार करें कि ताजा शैंपेन के साथ सूप कैसे पकाना है।

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• ताजा शैंपेन 500 जीआर।,
• नमक,
• सफेद जमीन काली मिर्च,
• प्याज 1 पीसी।,
• गाजर 1 पीसी।,
• जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच,
• आलू 3 पीसी।,
• बे पत्ती।

जमा करने हेतु:

• अजमोद,
• पटाखे,
• खट्टी मलाई।

खाना पकाने के चरण

मशरूम को ठंडे बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। आप जमे हुए ताजा शैंपेन ले सकते हैं, इस मामले में, सूप तैयार करने से पहले, उन्हें पिघलना चाहिए। फोटो में ताजा मशरूम से सूप बनाया जाता है।

एक सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी डालें, उबालें और कटे हुए मशरूम डालें। एक महत्वपूर्ण बिंदु - हम मशरूम को उबलते पानी में कम करते हैं। पिसी हुई सफेद मिर्च के साथ नमक और काली मिर्च। काली मिर्च की तुलना में सफेद मिर्च का स्वाद हल्का होता है, और यह इसे मशरूम के लिए बहुत उपयुक्त बनाता है। सूप में ताजा शैंपेन जल्दी उबालते हैं, इसलिए आपको मशरूम को आलू के साथ सूप में डालना होगा।

हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं और पतले आधे छल्ले में काटते हैं। गाजर को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक भारी तले की कड़ाही में दो बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें और धीमी आंच पर गाजर और प्याज को आधा पका लें।

तीन बड़े आलू छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। मशरूम के साथ पैन में जोड़ें, 10 मिनट के लिए पकाएं, प्याज, तेज पत्ता के साथ तली हुई गाजर डालें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

गर्मी से निकालें, एक बड़े तौलिये से ढक दें, इसे तीन घंटे तक पकने दें। तैयार पहले पाठ्यक्रम की सेवा करें, अजमोद के साथ मोटे तौर पर छिड़का जाना चाहिए, आप एक चम्मच ताजा खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं। क्राउटन को पास के कटोरे में रखें।

आइए प्रयोग करें!

उत्कृष्ट मशरूम प्यूरी सूप बनाने के लिए ताजे शैंपेनों का भी उपयोग किया जा सकता है। इसे कैसे पकाएं? ऐसा करने के लिए, मशरूम को आलू के साथ उबालें, और सूरजमुखी के तेल में बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर पूरी तरह से पकने तक भूनें। आलू के साथ उबले हुए मशरूम को ब्लेंडर बाउल में डालें, तले हुए प्याज और गाजर डालें, ब्लेंडर को एक सजातीय स्थिरता में लाएं, यदि आवश्यक हो तो उस शोरबा को मिलाएं जिसमें मशरूम और आलू को एक पतली धारा में उबाला गया था। परिणामी मिश्रण को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ, तापमान कम करें और फिर 5 मिनट के लिए उबाल लें। अजमोद, खट्टा क्रीम और ब्रेडक्रंब के साथ परोसें।

धीमी कुकर में, ताजा मशरूम सूप जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। आलू के साथ कटे हुए मशरूम और गाजर के साथ कटे हुए प्याज़ को एक मल्टी-कुकर बाउल में डालें। सफेद पिसी हुई काली मिर्च के साथ डेढ़ लीटर पानी, नमक और काली मिर्च डालें। सूप प्रोग्राम को 20 मिनट के लिए सेट करें।

ताज़े शैंपेन से बना क्रीमी मशरूम सूप आपको भी ज़रूर पसंद आएगा। रेसिपी के अनुसार, पैन में डेढ़ लीटर नॉन-फैट क्रीम डालकर ऊपर दी गई रेसिपी के अनुसार आगे पकाया जाता है। ताजा शैंपेन से मलाईदार मशरूम का सूप मैश किए हुए आलू के रूप में भी बनाया जा सकता है: शैंपेन को आलू, कद्दूकस की हुई गाजर और कटा हुआ प्याज के साथ पकाएं, सामग्री को ब्लेंडर कटोरे में डालें, एक सजातीय स्थिरता लाएं, धीरे-धीरे एक पतली क्रीम में डालें। धारा। परिणामस्वरूप क्रीमी प्यूरी सूप को एक सॉस पैन में डालें, उबाल लें और पटाखे और जड़ी बूटियों के साथ गरमागरम परोसें।

शैंपेन से मशरूम का सूप बिना आलू के बनाया जा सकता है, इससे सूप की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी। मशरूम की मात्रा बढ़ा दें और उन्हें गाजर और प्याज के साथ उबाल लें। अगर गाजर और प्याज को पहले से फ्राई नहीं किया गया है, तो डिश और भी कम हाई-कैलोरी हो जाएगी।

ताजा शैंपेन के साथ सूप के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। चुनें, प्रयोग करें, जो आपको वास्तव में पसंद है उसे पकाएं।

घर पर स्वादिष्ट सूप तैयार करें। अपने भोजन का आनंद लें!

मशरूम सूप रेसिपी

पच्चीस मिनट

30 किलो कैलोरी

5/5 (2)

जब पहली मशरूम बाजार में दिखाई देती है, तो हम निश्चित रूप से उनसे कुछ पकाना चाहते हैं। लेकिन मशरूम सीजन का इंतजार न करें।

औद्योगिक मशरूम (विशेषकर शैंपेन और सीप मशरूम) पूरे साल अलमारियों पर हमारा इंतजार कर रहे हैं। और उनसे व्यंजन कम सुगंधित और स्वस्थ नहीं हैं। इसके अलावा, व्यक्तिगत रूप से एकत्र या खरीदे गए मशरूम की तुलना में विषाक्तता का जोखिम शून्य है। इसके अलावा, ऐसी स्वादिष्ट बच्चों को दी जा सकती है।

महत्वपूर्ण!मशरूम पहला मशरूम है जिसे बच्चे खिलाना शुरू करते हैं। डॉक्टर 3 साल की उम्र से बच्चों के आहार में शैंपेन को शामिल करने की सलाह देते हैं। ये मशरूम की एक छोटी सामग्री वाले व्यंजन होने चाहिए, उदाहरण के लिए, सूप।

शैंपेन से मशरूम का सूप कैसे पकाएं

Champignons मशरूम हैं जो बहुत जल्दी पक जाते हैं।कुछ व्यंजनों में, उन्हें आम तौर पर कच्चा रखा जाता है। इसलिए, खाना पकाने का समय वास्तव में सूप के लिए उपयोग किए जाने वाले आलू के प्रकार पर निर्भर करता है।

रसोईघर के उपकरण:

सामग्री

मशरूम कैसे चुनें

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप मशरूम कहां से खरीदते हैं: एक दुकान में या बाजार में। उन्हें या तो वजन के आधार पर बेचा जाता है या पारदर्शी फिल्म में पैक किया जाता है। तो आप नेत्रहीन और स्पर्श करके उनकी स्थिति का निर्धारण कर सकते हैं। अच्छा शैंपेन होना चाहिए:

• लोचदार, संपूर्ण, छापों के बिना;
• सफेद, गुलाबी या थोड़ा बेज;
• टोपी की एक मैट सूखी सतह के साथ, बिना धब्बे और बलगम के;
• वजन से खरीदते समय, आप गंध भी निर्धारित कर सकते हैं: यह पतला और मशरूम होना चाहिए।

इन मानदंडों को पूरा करने वाले मशरूम को सही ढंग से संग्रहीत किया जाता है: ठंड में और कठोर कंटेनर में।

शैंपेन कैसे तैयार करें

शैंपेन को स्टू करने के लिए, टोपी पर पतली त्वचा और पैर पर स्कर्ट को छीलना आवश्यक नहीं है। वे अभी भी अदृश्य हैं। लेकिन सूप में मशरूम प्लेट का प्रकार मायने रखता है। अनावश्यक तत्वों के मशरूम को तेज चाकू से साफ करें। लेकिन उससे पहले, मशरूम को इस प्रकार तैयार करें:

• एक स्पंज या नैपकिन के साथ मिट्टी के अवशेषों को ब्रश करें;
• सड़े हुए स्थानों को काटें (यदि कोई हो);
• पैर पर कट को ताज़ा करें;
• बहते पानी के नीचे मशरूम को संक्षेप में कुल्ला;
• इसे प्रवाह करने दें।

सूप के लिए इस तरह से तैयार किए गए मशरूम को तने से शुरू करके पूरी अनुदैर्ध्य प्लेटों के साथ सबसे अच्छा काटा जाता है।

बर्तन को आंच से हटा लें और सूप को 10 मिनट के लिए पकने दें।

खाना पकाने का वीडियो

हमारी रेसिपी में गाजर को कद्दूकस किया जाता है। लेकिन अधिक पारदर्शी सूप के लिए, इसे छोटे क्यूब्स में काटना बेहतर होता है।

आप स्वादिष्ट मशरूम सूप न केवल शैंपेन से बना सकते हैं। जल्दी पकाने के लिए, सीप मशरूम, रसूला या पहले से उबले हुए मशरूम भी उपयुक्त हैं। बाद के मामले में, मशरूम शोरबा को शोरबा के रूप में उपयोग नहीं करना अपराध होगा।

और खाना पकाने से पोषण मूल्य बढ़ाया जा सकता है।

जमे हुए मशरूम सूप पकाने की विधि

• तैयारी का समय:लगभग आधा घंटा।
• सर्विंग्स: 4.
• रसोईघर के उपकरण: 3 लीटर सॉस पैन, फ्राइंग पैन, ग्रेटर, चाकू और कटिंग बोर्ड।

सामग्री

सब्जियों का कौन सा मिश्रण चुनना है

• यह देखते हुए कि नुस्खा में पहले से ही आलू हैं, इसके बिना मिश्रण चुनें। एयरटाइट पैकेजिंग में पैक की गई मिश्रित सब्जियां सबसे अच्छा विकल्प हैं। सब्जियों को एक पारदर्शी पैक में चुनें ताकि आप उनकी उपस्थिति और संरचना का मूल्यांकन कर सकें।

समाप्ति तिथि देखें। पैकेज में एक गुणवत्ता मिश्रण डाला जाना चाहिए, और एक गांठ में जमी नहीं होना चाहिए। पैक क्रिस्टलीय बर्फ और ठंढ से मुक्त होना चाहिए।

• यदि मिश्रण की संरचना आपको शोभा नहीं देती है, तो ढीली सब्जियों से वांछित रचना का चयन करें। उन्हें स्वतंत्र रूप से उखड़ जाना चाहिए और एक सामान्य उपस्थिति होनी चाहिए।
• मशरूम और सब्जियां अलग-अलग खरीदने की सलाह दी जाती है। आप निश्चित रूप से नहीं जान सकते कि निर्माता एक पैक में कितने मशरूम डालता है।

खाना पकाने का क्रम

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नोट: मशरूम और सब्जियों को डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है। वे एक पैन में पिघलेंगे और पकाएंगे।