मशरूम प्यूरी सूप एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और सेहतमंद व्यंजन है। क्रीम के साथ सफेद मशरूम का सूप

प्रत्येक गृहिणी को मैश की हुई स्थिरता का मशरूम सूप तैयार करने में सक्षम होना चाहिए। इस व्यंजन को पकाने का तरीका सीखना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और इसके लिए सामग्री काफी सुलभ है। जमे हुए पोर्सिनी मशरूम से बना एक मलाईदार सूप विशेष रूप से सुगंधित और कोमल होता है।

जमे हुए पोर्सिनी मशरूम सूप

इस व्यंजन के लिए आवश्यक उत्पाद वर्ष के किसी भी समय बेचे जाते हैं। और यद्यपि उनके लिए कीमत कम है, पके हुए जमे हुए मशरूम सूप हमेशा स्वादिष्ट निकलते हैं।

सामग्री

• जमे हुए मशरूम - 650 जीआर।
• क्रीम (वसा सामग्री 10% से कम नहीं) - 500 जीआर।
• तलने के लिए परिष्कृत कुछ सब्जी - 20 ग्राम।
• बड़ी गाजर - 120 जीआर।
• मध्यम प्याज - 50 जीआर।
• स्वादानुसार मसाले।
• आलू - 400 जीआर।
• गार्निश के लिए ताजा डिल की कुछ टहनी।

खाना बनाना

1. सबसे पहले छिले हुए प्याज को बारीक काट लें।
2. तलने के लिए तेल एक बड़े फ्राइंग पैन में डाला जाता है और कटा हुआ प्याज डाला जाता है। पैन के नीचे आग छोटी होनी चाहिए ताकि सब्जियां भून जाएं और जले नहीं।
3. जमे हुए मशरूम की तैयार मात्रा को प्याज के साथ एक पैन में रखें। इस मिश्रण को लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक भूनना चाहिए। जब 10 मिनट बीत जाएं, तो पैन को आंच से हटा लें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
4. गाजर और आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है।
5. नमकीन पानी के एक छोटे सॉस पैन में दोनों सब्जियों को उबालें। इसे पकने में 20 मिनट का समय लगता है।
6. जब आलू और गाजर नरम हो जाएं, तो पैन से पानी आंशिक रूप से निकल जाना चाहिए। पैन से प्याज-मशरूम मिश्रण को उसी सॉस पैन में स्थानांतरित करें। सभी सामग्री एक ब्लेंडर के साथ जमीन हैं। परिणामी द्रव्यमान में तरल दलिया की स्थिरता होनी चाहिए।
7. अब मशरूम और सब्जियों के घी के साथ सॉस पैन को एक छोटी सी आग पर डाल देना चाहिए। पकवान की सामग्री को हिलाते हुए, इसे उबाल में लाया जाता है। जब पहले बुलबुले दिखाई देते हैं, तो सूप में एक पतली धारा में क्रीम डाली जाती है और मसाले डाले जाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।

सूप तुरंत परोसा जाना चाहिए। प्रत्येक प्लेट को थोड़ी मात्रा में ताजा डिल से सजाया जाता है।

पोर्सिनी मशरूम और पिघला हुआ पनीर का सूप प्यूरी

जमे हुए मशरूम और पिघला हुआ पनीर असामान्य रूप से सुगंधित प्यूरी सूप बनाते हैं। यहां तक ​​​​कि एक पेटू भी पहली बार इस विकल्प को पसंद करेगा, और यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी इसे पका सकता है।

सामग्री

• सफेद मशरूम (जमे हुए) को कम से कम 600 ग्राम चाहिए।
• छोटा प्याज - 40 जीआर।
• मध्यम गाजर - 80 जीआर।
• आलू - 500 जीआर से अधिक नहीं।
• प्रसंस्कृत पनीर - 50 जीआर।
• काली मिर्च, सूखा डिल और नमक - स्वाद के लिए।
• नाली। तेल - 30 जीआर।
• क्रीम (वसा सामग्री 10%) - 250 मिली।
• गंधहीन सूरजमुखी तेल - 20 जीआर।
• ताजा जड़ी बूटी - 70 जीआर।
• बे पत्ती (बड़ा) - 1 पीसी।

खाना बनाना

1. मशरूम जो आपने एकत्र किए हैं और स्वयं जमे हुए हैं, उन्हें आगे थर्मल रूप से संसाधित किया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, इसमें मशरूम डाल दें। नमक। 5 मिनट बाद आंच से उतार लें। पानी निकालना सुनिश्चित करें, और मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दें।
2. एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल में प्याज भूनें (बहुत बारीक कटा हुआ)। जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें कटे हुए मशरूम डालें। लगातार हिलाते हुए, सामग्री को 6 मिनट के लिए स्टोव पर रखें। फिर पैन में मक्खन डाल दिया जाता है। मिश्रण को एक और 3 मिनट के लिए तला जाता है।
3. आलू को छीलकर, छोटे टुकड़ों में काटकर उबालने की जरूरत है। दरदरी कटी हुई गाजर भी यहाँ भेजी जाती है. पानी थोड़ा नमकीन होना चाहिए।
4. सब्जियों को पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, आपको उन्हें लॉरेल (पत्ती) डालने की जरूरत है।
5. सब्जियों के पकने के बाद, तेज पत्ते को शोरबा से बाहर निकालना चाहिए।
6. सब्जी शोरबा में से कुछ को एक कटोरे में डालें।
7. पैन में भूने हुए पोर्सिनी मशरूम और प्याज़ का मिश्रण डालें। सभी घटकों को सावधानीपूर्वक कटा हुआ (ब्लेंडर) होना चाहिए। यदि परिणामस्वरूप प्यूरी बहुत मोटी है, तो इसमें एक अलग सब्जी शोरबा डाला जाता है।
8. अब कड़ाही को धीमी आग पर रख देना चाहिए। सूप में उबाल आने पर इसमें बचा हुआ मक्खन डालकर सारी क्रीम डाल दीजिए. क्रीम को लगातार हिलाते हुए डाला जाता है।
9. अंत में, प्यूरी सूप में पिघला हुआ पनीर और सूखे डिल को बाहर रखा जाता है।
10. सूप को काली मिर्च, नमकीन बनाने की जरूरत है। एक मिनट के बाद, आप पैन को गर्मी से हटा सकते हैं।
11. धुले और कटे हुए साग (ताजा) एक सर्विंग प्लेट में डाले जाते हैं।

इस सूप को छोटे पटाखों के साथ परोसें। इन्हें तैयार करना बहुत आसान है। ओवन में बेकिंग शीट पर क्यूब्स या स्ट्रिप्स में कटे हुए सफेद ब्रेड को सुखाने के लिए पर्याप्त है।

मशरूम और चिकन पट्टिका के साथ क्रीम सूप

सफेद मशरूम (जमे हुए) और चिकन पट्टिका से, आप एक बहुत ही हार्दिक और समृद्ध प्यूरी सूप बना सकते हैं। इस व्यंजन के घटक स्वाद, रंग और सुगंध में पूरी तरह से संयुक्त हैं।

सामग्री

• सफेद मशरूम (जमे हुए) - 400 जीआर।
• चिकन पट्टिका - लगभग 350 जीआर।
• बल्ब - 60 जीआर।
• ताजा लहसुन - 3 लौंग।
• नाली। तेल - 70 जीआर।
• क्रीम, वसा सामग्री 20% - 200 मिली।
• ताजा थाइम - 15 जीआर।
• गेहूं का आटा - 40 जीआर।
• काली मिर्च और नमक, सूखे मेवे (सोआ, अजमोद)।

खाना बनाना

1. सबसे पहले, पोर्सिनी मशरूम को पूरी तरह से पिघलाया जाना चाहिए, और फिर बारीक कटा हुआ होना चाहिए।
2. लहसुन लौंग और प्याज को छील और कटा हुआ होना चाहिए।
3. एक बड़े सॉस पैन में, अधिमानतः एक बड़े तल के साथ, मक्खन (मक्खन) पिघलाएं। तलने के लिए यहां प्याज और लहसुन डालें। जब सब्जियां सुनहरे रंग की हो जाएं तो इसमें गेहूं का आटा डाला जाता है। 2 मिनट के बाद, पैन को गर्मी से हटा देना चाहिए।
4. दूसरे पैन में चिकन पट्टिका (थोड़ा नमक) उबाल लें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आपको फोम की निगरानी करनी चाहिए, जिसे पूरी तरह से हटा दिया जाना चाहिए।
5. जब चिकन पट्टिका पक जाए, तो इसे बाहर निकालकर छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
6. अब, एक गर्म शोरबा में, आपको पोर्सिनी मशरूम डालकर उबालने की जरूरत है। उबालने के बाद, मशरूम को लगभग 30 मिनट तक पकाया जाता है। इस अवधि के बाद, यहां प्याज, चिकन पट्टिका और लहसुन रखी जाती है। जब सूप थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे ब्लेंडर से पीस लें और नमक डालें।
7. अजवायन और काली मिर्च डालने के बाद, सूप को फिर से आग लगा देना चाहिए। एक दिशा में लगातार हिलाते हुए, प्यूरी सूप को उबालना चाहिए।
8. अंतिम चरण में, सॉस पैन में क्रीम डाली जाती है और सब कुछ धीरे से उभारा जाता है।

पोर्सिनी मशरूम और डिब्बाबंद बीन्स के साथ सूप प्यूरी

जमे हुए मशरूम (पोर्सिनी) का यह मलाईदार सूप उपवास के दौरान सुरक्षित रूप से तैयार किया जा सकता है। अगर आपके मेहमान शाकाहारी हैं, तो उन्हें यह प्यूरी सूप जरूर पसंद आएगा।

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सफेद मशरूम सूप

सफेद मशरूम उपयोगी विटामिन और खनिजों का एक विशाल भंडार है। उनका सेवन विभिन्न रूपों में किया जा सकता है: तला हुआ, उबला हुआ, अचार, दम किया हुआ। सूप उबालें, सलाद, साइड डिश, मुख्य व्यंजन बनाएं, मांस, मछली, अनाज और सब्जियों के साथ मिलाएं। पोर्सिनी मशरूम के व्यंजन एक उज्ज्वल स्वाद के साथ असामान्य हैं। आज आपका ध्यान मशरूम को सूप - मसले हुए आलू के रूप में प्रस्तुत किया जाएगा।

प्यूरी सूप बहुत ही हेल्दी होते हैं इसलिए ये सभी को बहुत पसंद आते हैं. आप उन्हें विभिन्न प्रकार के उत्पादों से पका सकते हैं। वे स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं, खासकर यदि आप उन्हें सब्जियों और अन्य मशरूम के साथ मिलाते हैं। ऐसे सूप में आप विभिन्न मसाले, ताजी जड़ी-बूटियां, क्रीम, दूध और चीज मिला सकते हैं। यह क्रीम - सूप का बहुत ही कोमल, मलाईदार स्वाद निकलता है।

मशरूम - प्यूरी सूप, शाकाहारियों और आहार पर लोगों दोनों द्वारा उपयोग किया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि उत्पादों का सही संयोजन चुनना है।

और इस तरह के सूप तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और किसी भी समय आप अपने और अपने प्रियजनों को एक उज्ज्वल और समृद्ध मशरूम स्वाद के साथ सूप के साथ खुश कर सकते हैं।

आलू के साथ मलाईदार मशरूम सूप

हल्का और स्वादिष्ट सूप - मैश किए हुए आलू जिन्हें पकाने में अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।

प्याज, आलू, गाजर और मशरूम को क्यूब्स में काट लें और निविदा तक पकाएं। अंत में, मसाले, जड़ी-बूटियाँ डालें और एक ब्लेंडर में पीस लें। फिर एक सॉस पैन में प्यूरी को उबाल लें और क्रीम डालें। गरमागरम परोसें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

फ्रेंच मशरूम सूप

असली पेटू के लिए सूप।

• सफेद मशरूम - 200 जीआर।
• चिकन शोरबा - 800 मिली।
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
• अजमोद
• अजवायन
• जर्दी - 1 पीसी।
• क्रीम - 500 मिली।
• नमक, काली मिर्च
• हरा प्याज

मक्खन में बारीक कटा प्याज भूनें, मशरूम डालें और लगभग 10 मिनट तक और भूनें। प्याज और मशरूम में आटा और चिकन शोरबा डालें, उबाल लें, अजमोद और अजवाइन डालें और कम गर्मी पर 45 मिनट तक पकाएं। पकाने के बाद, अजवाइन और अजमोद को हटा दें। सूप प्यूरी बनाना। क्रीम में जर्दी डालें और चिकना होने तक फेंटें। सूप में एक पतली धारा में डालें, हलचल करें और सूप को गरम करें। हम मसाले डालते हैं। तैयार सूप को हरे प्याज के साथ छिड़कें।

ताजा पोर्सिनी मशरूम से सूप प्यूरी

ताजा पोर्सिनी मशरूम के भरपूर स्वाद के साथ सूप।

• सफेद मशरूम - 350 जीआर।
• मक्खन - 100 जीआर।
• आटा 100 जीआर।
• दूध 350 मिली.
• जर्दी - 1 पीसी।

हम शोरबा में कुछ मशरूम डालते हैं। हम शेष मशरूम को एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं, फिर मक्खन के साथ 25 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालते हैं। दूध के साथ जर्दी मिलाएं और मशरूम में डालें। हम मक्खन का एक टुकड़ा गर्म सूप में डालते हैं, और बारीक कटा हुआ मशरूम।

पालक के साथ क्रीमी मशरूम सूप

पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट और सेहतमंद सूप।

कटा हुआ मशरूम मक्खन में लगभग 20 मिनट तक भूनें। गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को बारीक काट लें, एक पैन में भूनें, आखिर में पालक डालें। मशरूम के साथ मिलाएं और एक ब्लेंडर में पीस लें, फिर क्रीम डालें और फिर से मिलाएँ। सूप को क्राउटन के साथ गरमा-गरम परोसें।

ब्लू चीज़ "डोर-ब्लू" के साथ मशरूम क्रीम सूप

पनीर और क्रीम सूप के शौकीनों के लिए असामान्य स्वाद।

• सफेद मशरूम 300 जीआर।
• शैंपेन 300 जीआर।
• आलू 2 पीसी।
• क्रीम - 300 मिली।
• सब्जी शोरबा 250 मिली।
• पनीर "डोर-ब्लू" 150 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच
• तारगोन - 2 टहनी
• नमक, काली मिर्च।

उबले आलू को नरम होने तक फेंटें, इसमें बारीक कटे और तले हुए प्याज और मशरूम डालें। सब्जी शोरबा में डालो और 10 मिनट के लिए पकाएं। प्यूरी होने तक ब्लेंडर से ब्लेंड करें। क्रीम, आधा कसा हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च डालें। पनीर के पिघलने तक पकाएं। गर्मी से निकालें, 20 मिनट खड़े रहने दें। परोसते समय तारगोन और पनीर से गार्निश करें।

जमे हुए पोर्सिनी मशरूम का सूप प्यूरी

सस्ती सामग्री के साथ स्वादिष्ट सूप।

वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, मशरूम डालें और कम गर्मी पर लगभग 10 मिनट तक भूनें। गाजर और आलू को क्यूब्स में काट लें और उबाल लें। आधा पानी निकाल दें और पैन में मशरूम और प्याज डालें। ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। पैन को छोटी आग पर रखें, क्रीम डालें और मसाले डालें। सब कुछ मिलाने के लिए।

पोर्सिनी मशरूम और पिघला हुआ पनीर का सूप प्यूरी

त्वरित और स्वादिष्ट सूप।

• पोर्सिनी मशरूम, जमे हुए - 700 जीआर।
• प्याज 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 50 जीआर।
• मसाले - स्वाद के लिए।
• मक्खन - 30 जीआर।
• क्रीम - 300 मिली।
• अजमोद

मशरूम और प्याज को वनस्पति तेल में काटकर भूनें, फिर मक्खन का एक टुकड़ा डालें। आलू और गाजर को क्यूब्स में काट लें और उबाल लें, शोरबा का आधा भाग निकाल दें, बाकी में प्याज और मशरूम डालें। एक ब्लेंडर के साथ पीस लें। हमने बर्तन को एक छोटी सी आग पर रख दिया। उबलने के बाद, बचा हुआ मक्खन डालें और क्रीम में डालें, पिघला हुआ पनीर और सूखे डिल डालें। सूप को क्राउटन और ताज़े पार्सले के साथ परोसें।

पोर्सिनी मशरूम और चिकन पट्टिका का क्रीम सूप

हार्दिक और समृद्ध मलाईदार सूप।

प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और मक्खन में भूनें, आटा डालें। चिकन को उबालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। बारीक कटे मशरूम को 30 मिनट तक उबालें। सभी सामग्री को मिलाकर ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। थाइम जोड़ें, उबाल लें और क्रीम में डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

सूप - पोर्सिनी मशरूम और डिब्बाबंद बीन्स के साथ प्यूरी

हल्का और स्वादिष्ट सूप - मसले हुए आलू।

• डिब्बाबंद लाल बीन्स - 1 कैन
• पोर्सिनी मशरूम, जमे हुए - 600 जीआर।,
• पोर्सिनी मशरूम, सूखे - 100 जीआर।
• सूखे डिल - 15 जीआर।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए,
• प्याज - 1 पीसी।,
• गाजर - 1 पीसी।,
• क्रीम - 300 मिली।,
• आलू - 2 पीसी।,

सूखे मशरूम को पानी के साथ डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। आलू, प्याज और गाजर को क्यूब्स में काट लें। गाजर, आलू और मशरूम को नरम होने तक उबालें। प्याज को वनस्पति तेल में भूनें, इसमें उबले हुए मशरूम डालें। बीन्स को कांटे से मैश कर लें। आलू और गाजर के साथ पैन से, एक गिलास में अतिरिक्त शोरबा डालें। पैन में बीन्स, पोर्सिनी मशरूम और प्याज़ डालें। सब कुछ काट लें। उबाल आने दें और क्रीम में डालें।

पोर्सिनी मशरूम और शैंपेन के साथ क्रीम सूप

असली मशरूम का स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

• सूखे पोर्सिनी मशरूम 60 ग्राम।
• शैंपेन 6 पीसी।,
• लहसुन लौंग 1 पीसी।,
• चिकन शोरबा 800 मिली।,
• 20% क्रीम 200 ग्राम।,
• मक्खन 3 बड़े चम्मच।
• आटा 3 बड़े चम्मच।
• अजवायन के फूल
• जायफल
• नमक, पिसी मिर्च।

पोर्सिनी मशरूम को एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें। मक्खन में प्याज़, पोर्सिनी मशरूम और शैंपेन को भूनें, भीगे हुए मशरूम से आटा और बचा हुआ पानी डालें। पैन में चिकन शोरबा और तले हुए मशरूम प्याज के साथ डालें। मसाले डालकर 10 मिनिट तक पकाइये, मैश किए हुए आलू बना लीजिये. क्रीम डालें और सूप गरम करें। शैंपेन और जड़ी बूटियों के स्लाइस से सजाएं।

धीमी कुकर में क्रीम सूप

तेज और आसान तैयारी।

• सूखे पोर्सिनी मशरूम 100 जीआर।,
• मैदा 2 बड़े चम्मच। एल.,
• मक्खन,
• आलू 5 पीसी।,
• प्याज 1 पीसी।,
• गाजर - 1 पीसी।,
• नमक और मसाले

मशरूम को धो लें, पानी से ढक दें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। प्याज और आलू को क्यूब्स में काटें, और गाजर को एक बड़े कद्दूकस पर, धीमी कुकर में डालें और "बेकिंग" मोड में तेल में भूनें। एक कड़ाही में मैदा को सुनहरा होने तक तलें और धीमी कुकर में डालें। वहां तेजपत्ता, नमक, मसाले भेजें और पानी डालें। "बुझाने" मोड सेट करें और 1.5 घंटे तक पकाएं। पकाने के बाद, प्यूरी के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें।

बेकन के साथ पोर्सिनी मशरूम का क्रीम सूप

मशरूम और बेकन के साथ समृद्ध, स्वादिष्ट सूप।

आलू और गाजर को क्यूब्स में काटें, नमक, तेज पत्ता डालें और नरम होने तक पकाएँ। मशरूम को लगभग 20 मिनट तक उबालें। प्याज और बेकन को काट लें और लगभग 5 मिनट तक भूनें। उबले हुए मशरूम को प्लेटों में काट लें और प्याज और बेकन में डालें, सब कुछ एक साथ लगभग 10 मिनट तक भूनें। पिघले हुए पनीर को कद्दूकस कर लें और शोरबा में डालें। पनीर पिघलने तक हिलाएं। 5 मिनट के लिए मक्खन में आटा भूनें, क्रीम डालें और उबाल लें। बेकन के साथ सब्जियों और प्याज में जोड़ें। प्यूरी बना लें।

Capure

बटेर अंडे के साथ पोर्सिनी मशरूम का क्रीम सूप।

• सूखे पोर्सिनी मशरूम - 30 ग्राम
• ताजा मशरूम - 400 जीआर।,
• सूखी शराब - 100 मिली।,
• मक्खन - 30 जीआर।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• लीक - 1 डंठल,
• लहसुन 3 लौंग,
• चिकन शोरबा - 1 एल।,
• थाइम - 2 टहनी
• क्रीम - 200 मिली।,
• बटेर अंडे - 6 टुकड़े
• नमक और काली मिर्च

शराब के साथ सूखे मशरूम डालें और स्टोव पर गर्म करें, उबालने के बाद, गर्मी से हटा दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर मशरूम को काट लें और मक्खन में प्याज के साथ भूनें, लहसुन डालें, फिर कटा हुआ ताजा मशरूम डालें, लगभग 5 मिनट तक उबालें। मैदा डालें, फिर मशरूम और अजवायन से बचा हुआ चिकन शोरबा और शराब डालें। एक उबाल लेकर आओ और गर्मी कम करें। 40-45 मिनट तक पकाएं, क्रीम डालें और उबाल आने के बाद 7-10 मिनट तक और पकाएं। ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। परोसने से पहले, आप ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं और प्रत्येक प्लेट में दो उबले हुए बटेर अंडे डाल सकते हैं।

ताजा और सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ क्रीम सूप

ताजा और सूखे मशरूम का एक असामान्य संयोजन।

सूखे मशरूम एक गिलास पानी डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। ताजा पोर्सिनी मशरूम को लगभग 20 मिनट तक उबालें। मक्खन में प्याज भूनें, लहसुन और राई डालें। मशरूम के साथ मिलाएं और लगभग 15 मिनट तक भूनें। आलू को क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में डालें, तले हुए प्याज और मशरूम डालें, चिकन शोरबा, नमक और काली मिर्च डालें। आलू तैयार होने तक पकाएं। प्यूरी बना लें। गर्म - गर्म परोसें।

ट्रफल क्राउटन के साथ पोर्सिनी मशरूम का क्रीम सूप

असामान्य पटाखे के साथ सूप ट्रफल तेल के साथ डाला।

• सफेद मशरूम 120 जीआर।,
• शैंपेन 100 जीआर।,
• शैलोट्स 4 पीसी।,
• अजवाइन की जड़ 80 जीआर।,
• आलू 120 जीआर।,
• अजमोद 5 जीआर।,
• मक्खन 20 जीआर।,
• पानी 250 मिली।,
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• क्रीम - 200 मिली।,
• क्राउटन 10 जीआर।,
• कुकुरमुत्ता का तेल।

प्याज को क्यूब्स में काट लें, शैंपेन और पोर्सिनी मशरूम को प्लेटों में काट लें और मक्खन में भूनें। आलू और अजवाइन को नरम होने तक उबालें। प्याज और मशरूम के साथ मिलाएं, गर्म क्रीम डालें और उबाल लें। हम प्यूरी बनाते हैं। हम रोटी को क्यूब्स में काटते हैं, नमक और मसालों के साथ छिड़कते हैं, इसे पैन या ओवन में सूखने के लिए भेजते हैं, ट्रफल तेल के साथ छिड़कते हैं। सूप को कटोरे में डालें, बारीक कटा हुआ अजमोद और क्राउटन के साथ छिड़के।

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जमे हुए मशरूम का सूप प्यूरी और क्रीम सूप

जमे हुए मशरूम को साल के किसी भी समय खरीदा जा सकता है और उनसे बहुत सारे स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बनाए जा सकते हैं। तलने के लिए, मशरूम को पिघलाया नहीं जाता है, लेकिन तुरंत पहले से गरम पैन में डाल दिया जाता है। खाना पकाने के लिए, मशरूम को पिघलना चाहिए, और उसके बाद ही उन्हें पकाया जा सकता है।

मशरूम प्यूरी सूप को तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लगता है, इसलिए यह रेसिपी दैनिक मेनू के लिए एकदम सही है। मशरूम का उपयोग कोई भी किया जा सकता है - मशरूम, चेंटरेल या शैंपेन। आप केवल एक प्रकार के मशरूम पका सकते हैं, या आप मिश्रित - इच्छानुसार ले सकते हैं। वन मशरूम प्यूरी सूप एक हार्दिक और सुगंधित व्यंजन है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

मशरूम प्यूरी सूप तैयार करने से पहले, आपको सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करने चाहिए। एक आरामदायक कटोरी लें, उसमें आवश्यक मात्रा में मशरूम डालें और ठंडे पानी से भर दें। जबकि मशरूम डीफ्रॉस्टिंग कर रहे हैं, आपको सब्जियां तैयार करने की आवश्यकता होगी।

आलू को छीलिये, धोइये, छोटे छोटे टुकड़ों में काटिये और ऊपर से ठंडा पानी डालिये.

गाजर और प्याज को जितना हो सके छील कर बारीक काट लें।

पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और प्याज और गाजर भूनें।

एक सॉस पैन में पानी या सब्जी शोरबा डालो, उबाल लेकर आओ, आलू को कम करें और निविदा तक पकाएं।

पिघले हुए मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें, एक पैन में डालें और गाजर और प्याज के साथ कई मिनट तक भूनें।

जब आलू तैयार हो जाएं तो तली हुई सब्जियों को मशरूम के साथ पैन में डालें। सूप को कुछ और मिनट के लिए पकाएं, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें, फिर आँच से हटाएँ और थोड़ा ठंडा करें।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को पीस लें और वापस पैन में डालें।

जमे हुए मशरूम प्यूरी सूप को उबाल लें, कुछ ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें और गर्मी से हटा दें।

जमे हुए मशरूम से क्रीम सूप पकाना

पहले से ही इस व्यंजन के आधार पर, आप एक और मूल उपचार - क्रीम सूप बना सकते हैं। एक सूखे फ्राइंग पैन में, हल्के कॉफी शेड तक कुछ बड़े चम्मच मैदा भूनें। एक छोटे कटोरे में थोड़ा पानी, दूध या क्रीम डालें और धीमी आँच पर गरम करें। गर्म दूध में धीरे से मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और उबाल लें। परिणामी मिल्क सॉस को प्यूरी सूप में डालें, मिलाएँ और कई मिनट तक उबालें।

फ्रोजन मशरूम सूप की क्रीम को सजाने के लिए आप कुछ तली हुई सब्जियां छोड़ सकते हैं या सफेद ब्रेड क्राउटन बना सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

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स्वादिष्ट क्रीमी फ्रोजन मशरूम सूप बनाने की विधि, रेसिपी

मशरूम सूप न केवल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पौष्टिक भी होते हैं। लोकप्रिय रूपों में से एक जमे हुए मशरूम क्रीम सूप है, जिसका नुस्खा इस लेख में प्रस्तुत किया गया है। यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट लगता है, हम आपको सलाह देते हैं कि इसे ज़रूर आज़माएँ!

जमे हुए मशरूम सूप

इस सूप को तैयार करने के लिए, आप बिल्कुल किसी भी जमे हुए मशरूम (मशरूम, चेंटरेल, पोर्सिनी) का उपयोग कर सकते हैं। यह व्यंजन न केवल रोजमर्रा की मेज के लिए, बल्कि उत्सव के खाने के लिए भी उपयुक्त है।

• जमे हुए मशरूम - 500 ग्राम
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल
• ब्रेड (सफेद या काला) - 200 ग्राम
• अजमोद
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• सब्जी शोरबा या पानी - 300 मिली।

1. प्याज और गाजर को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें।
2. मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें। उन्हें एक सॉस पैन में डालें, वहां कटे हुए आलू डालें।
3. हम तले हुए प्याज को गाजर के साथ पैन में डालते हैं और उबलते पानी के साथ सब कुछ डालते हैं।
4. सूप को उबाल लें, इसमें जड़ी-बूटियाँ डालें।
5. सूप को ब्लेंडर में प्यूरी होने तक फेंटें।

जमे हुए मशरूम सूप की क्रीम

जमे हुए जंगली मशरूम से बना स्वादिष्ट क्रीम सूप छोटे बच्चों के साथ बहुत लोकप्रिय है। इसलिए हर माँ को इस गरमा गरम व्यंजन को बनाना सीखना चाहिए।

• चिकन शोरबा - 0.5 एल
• जमे हुए शैंपेन - 500 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• क्रीम - 200 मिली।
• मसाले (नमक, काली मिर्च)।

1. डीफ़्रॉस्ट करें, मशरूम को अच्छी तरह से धो लें और टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को काट लें और मशरूम के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. मशरूम को एक ब्लेंडर में डालें, वहां चिकन शोरबा (1/3 भाग) डालें और सभी सामग्री को क्रीमी होने तक पीस लें।
4. एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं।
5. कुछ बड़े चम्मच मैदा को तेल में तल लें।
6. मशरूम के साथ आटा मिलाएं, बाकी शोरबा डालें और उबाल लें।
7. क्रीम डालें और कुछ और मिनट (5-7) के लिए पकाएँ।

स्वाद के लिए, सूप को क्राउटन और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है।

आज तक, मशरूम प्यूरी सूप बनाने के लिए कई प्रकार के व्यंजन हैं। क्या आप अपने परिवार को स्वादिष्ट और साथ ही, आसान और झटपट तैयार होने वाली डिश के साथ खुश करना चाहते हैं? फिर जमे हुए मशरूम की सूप-प्यूरी पकाना सुनिश्चित करें।

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क्रीम के साथ पोर्सिनी मशरूम से सूप की रेसिपी

कोई भी फल शरीर सूप बनाने का आधार बन सकता है। हालांकि, यह मशरूम है जो पहले पकवान में परिष्कार जोड़ देगा। और यदि आप सूप में क्रीम मिलाते हैं, तो अंतिम परिणाम आपको एक समृद्ध स्वाद और सुगंध से विस्मित कर देगा।

क्रीम के साथ पोर्सिनी मशरूम सूप के लिए प्रस्तावित व्यंजन आपको यह तय करने और चुनने में मदद करेंगे कि लंबे समय तक आपका कॉलिंग कार्ड बन जाएगा।

क्रीम के साथ ताजा पोर्सिनी मशरूम से मशरूम सूप-प्यूरी

क्रीम के साथ ताजा पोर्सिनी मशरूम सूप के लिए, मुख्य उत्पाद को उबालना नहीं, बल्कि मक्खन के साथ पैन में भूनना बेहतर है। एक सूप प्यूरी बनाने के लिए द्रव्यमान को शुद्ध करने का प्रयास करें - यह बहुत स्वादिष्ट है।

चिकन मांस - 200 ग्राम;

मशरूम - 200 ग्राम;

मक्खन - 50 ग्राम;

लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;

प्याज - 1 पीसी ।;

गाजर - 2 पीसी ।;

अजवायन के फूल और मेंहदी - 2 टहनी प्रत्येक;

चिकन शोरबा - 700 मिलीलीटर;

क्रीम - 200 मिलीलीटर;

बे पत्ती - 2 पीसी ।;

आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

अजवाइन के डंठल - 30 ग्राम;

नमक स्वादअनुसार।

क्रीम के साथ पोर्सिनी मशरूम से सूप प्यूरी चरणों में तैयार की जाती है।

मशरूम को साफ किया जाता है, एक नल के नीचे धोया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और 20 मिनट के लिए तेल में तला जाता है।

ऊपर की परत को सब्जियों से छीलकर, धोया जाता है और तेल में नरम होने तक भून लिया जाता है।

मशरूम को सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है, थाइम और मेंहदी के पत्तों के साथ पूरक।

चिकन मांस के कटे हुए टुकड़ों को द्रव्यमान में जोड़ें, ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए भूनें।

आटे के साथ छिड़कें, गांठों से अच्छी तरह मिलाएं, कटा हुआ लहसुन डालें, शोरबा और क्रीम में डालें।

20 मिनट के लिए धीमी आंच पर भूनें, फिर तेज पत्ता और अजवाइन के डंठल बिछा दें।

10 मिनट के लिए उबाल लें, अजवाइन, तेज पत्ता, अजवायन और मेंहदी को हटा दें।

एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को चिकना होने तक प्यूरी करें, स्वाद के लिए जोड़ें।

क्रीम के साथ सूखे मशरूम का सूप

क्रीम के साथ सूखे पोर्सिनी मशरूम सूप में इसकी प्रचुरता के कारण बड़ी संख्या में प्रशंसक हैं।

• सूखे मशरूम - 100 ग्राम;
• आलू - 5 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• क्रीम - 200 ग्राम;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• अजमोद का साग।

मशरूम को धो लें, गर्म दूध के साथ डालें और रात भर फूलने के लिए छोड़ दें।

छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, एक कड़ाही में तेल गरम करके डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

प्याज छीलें, क्यूब्स में काट लें और मशरूम को भेजें, एक और 10 मिनट के लिए भूनना जारी रखें।

एक सॉस पैन में 1.2 लीटर पानी डालें, उबाल आने दें और छिलके और कटे हुए आलू डालें।

स्वाद के लिए सीजन और लगभग 15 मिनट तक निविदा तक पकाएं।

आलू में प्याज़ के साथ मशरूम डालें, मिलाएँ और सूप को धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाते रहें।

क्रीम में डालें, पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें। यदि आवश्यक हो, नमक डालें, कटा हुआ साग डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।

क्रीम के साथ पोर्चिनी मशरूम सूप का उत्कृष्ट स्वाद न केवल आपको, बल्कि आपके मेहमानों द्वारा भी सराहा जाएगा।

क्रीम के साथ स्वादिष्ट जमे हुए पोर्सिनी मशरूम सूप

निम्नलिखित क्रीम सूप रेसिपी फ्रोजन पोर्सिनी मशरूम से बनाई गई है। इसे आज़माएं और आप देखेंगे कि यह कितना स्वादिष्ट और स्वादिष्ट है।

मशरूम - 500 ग्राम;

चिकन शोरबा - 500 मिलीलीटर;

पानी - 1.5 एल;

आलू - 5 पीसी ।;

आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;

दूध - 100 मिलीलीटर;

क्रीम - 100 मिलीलीटर;

प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;

मक्खन - 4 बड़े चम्मच। एल.;

मशरूम मसाला - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;

जमीन काली मिर्च और नमक;

डिल और अजमोद साग - 1 बड़ा चम्मच। एल

1. मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें और सूखे गर्म तवे पर फैलाएं।
2. मध्यम आँच पर 10-15 मिनट तक भूनें और तेल फैलाएं, और 15 मिनट तक भूनते रहें।
3. छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काट दिया जाता है और शोरबा और पानी के साथ सॉस पैन में डाल दिया जाता है, 15 मिनट के लिए उबाला जाता है।
4. मशरूम को आलू में स्थानांतरित कर दिया जाता है और 15 मिनट तक उबालने की अनुमति दी जाती है।
5. प्याज और गाजर को ऊपर की परत से छीलकर, क्यूब्स में बारीक काटकर 10 मिनट के लिए तेल में तला जाता है।
6. एक सॉस पैन में कुल द्रव्यमान में स्थानांतरित करें, 5-8 मिनट के लिए उबाल लें।
7. दूध, मलाई और आटे को एक समान रूप से फेंट लें, सूप में डालें और थोड़ा फेंटें।
8. मशरूम मसाला, पिसी काली मिर्च डालें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
9. इसे 5 मिनट तक उबलने दें, कटे हुए साग डालें और आँच बंद कर दें।

क्रीम और पिघला हुआ पनीर के साथ पोर्सिनी मशरूम का क्रीम सूप

क्रीम के साथ पोर्सिनी मशरूम का क्रीम सूप तैयार करने के लिए, आप एक अतिरिक्त सामग्री ले सकते हैं - पिघला हुआ पनीर, जो अंतिम पकवान का स्वाद बदल देगा और इसे और भी समृद्ध बना देगा।

• ताजा मशरूम - 500 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• मशरूम शोरबा - 300 मिलीलीटर;
• लहसुन - 4 लौंग;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
• इतालवी जड़ी बूटी - 2 चम्मच
• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• नमक।

क्रीम और पिघल पनीर के साथ पोर्सिनी मशरूम से मशरूम का सूप, हम निम्नलिखित चरण-दर-चरण विवरण के अनुसार पकाने का प्रस्ताव करते हैं:

1. छिलके वाले मशरूम को तेल के साथ डालें, कुचल लहसुन, इतालवी जड़ी बूटियों और प्याज के साथ मिलाएं, मोटे आधे छल्ले में काट लें।
2. ओवन चालू करें और मशरूम को 200°C पर 30 मिनट के लिए बेक करें।
3. प्याज के साथ मशरूम निकालें, एक ब्लेंडर के साथ काट लें, मशरूम शोरबा की एक छोटी मात्रा में डालें।
सूखे मशरूम से मशरूम का सूप नुस्खा सब्जी का सूप नुस्खा आहार सरल

नमस्ते!

आज, एक सार्वभौमिक उत्पाद एजेंडे में है। और चलो मशरूम के बारे में बात करते हैं। या यों कहें कि घर पर मैश किए हुए मशरूम का सूप कैसे बनाया जाता है। जैसा कि हम जानते हैं कि मशरूम की प्रजातियों की एक विस्तृत विविधता है। वे खाद्य और अखाद्य में विभाजित हैं। बेशक, हम पहले विकल्प से खाना बनाएंगे। थोड़ा हास्य।

स्वादिष्ट शैंपेनन सूप: ताजे मशरूम से पकाया जाता है

मशरूम का सूप पकाना एक खुशी है। इसे तीन शब्दों में अभिव्यक्त किया जा सकता है: आसान, तेज़ और सरल। दोपहर के भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प। आइए पूरी रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप जानते हैं।

सामग्री:

• ताजा शैंपेनन मशरूम - 500 ग्राम
• आलू - 4 मध्यम टुकड़े
• प्याज, गाजर - 1 प्रत्येक
• तेज पत्ता - 1 पत्ता
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• जतुन तेल

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, हम उत्पाद तैयार कर रहे हैं। गाजर और प्याज काट लें। आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

मशरूम को धोया नहीं जा सकता है, लेकिन बस एक नैपकिन से मिटा दिया जाता है। आपको बस गंदगी को दूर करने की जरूरत है। वे अच्छे से भुन जाएंगे। वे नरम नहीं होंगे और लंगड़े हो जाएंगे और पानी अंदर जाने देंगे। क्योंकि यह ज्ञात है कि शैंपेन पानी को जल्दी सोख लेते हैं। वे बहुत पानीदार हो जाते हैं और बहुत स्वादिष्ट नहीं होते हैं।

आप गाजर को तारे के रूप में काट सकते हैं। हमारे व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होने चाहिए, बल्कि सुंदर भी होने चाहिए।

2. अब हमें एक फ्राइंग पैन चाहिए। मैं एक सिरेमिक पैन का उपयोग करूंगा। वनस्पति तेल डालो। कटी हुई गाजर और प्याज डालें। और हम इसे थोड़ा कम करते हैं। आपको सख्त तलने की जरूरत नहीं है। जैतून के तेल से खाना बनाना। यह इसे बहुत ही स्वादिष्ट बनाता है। आप सूरजमुखी भी लगा सकते हैं। ये प्रत्येक व्यक्तिगत रसोइया के स्वाद हैं।

हम वर्तमान में हरे प्याज का उपयोग कर रहे हैं। लेकिन आप प्याज ले सकते हैं। हमने सफेद भाग को भूनने के लिए फेंक दिया है, और थोड़ी देर बाद हरा भाग डाल देंगे।

3. सचमुच एक मिनट में, मशरूम बिछाएं। इसे पकाने में भी ज्यादा समय नहीं लगता है। साथ ही हल्का उबाल लें।

शैंपेन के बजाय, आप वन वाले का उपयोग कर सकते हैं।

मशरूम प्यूरी सूप बनाना: इस रेसिपी के अतिरिक्त

इस बीच, मैं आपको एक और नुस्खा देना चाहता हूं। मेरी मां खाना बनाती थीं, फिर वह मुझे पढ़ाती थीं। यह बच्चों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। यह है प्यूरी सूप। हम सब कुछ उसी तरह करते हैं जैसे खाना पकाने की प्रक्रिया में वर्णित है। सूप कैसे पकाएं, इसे एक ब्लेंडर से गुजारें। घनत्व को उबलते पानी से समायोजित किया जा सकता है। आप चाहें तो क्रीम डालें जो ज्यादा वसायुक्त न हो। फिर सर्विंग बाउल में डालें। और एक पैन में प्याज और गाजर की एक छोटी मात्रा के साथ थोड़ा और मशरूम अलग से भूनें। फिर तले हुए मशरूम को प्लेट में रखें। यह सुंदर और स्वादिष्ट दोनों होने के लिए किया जाता है। और जब आपके रिश्तेदार या मेहमान खाते हैं, तो वे देखेंगे कि सूप किस चीज का बना है। इस प्रकार, तले हुए मशरूम और साग शीर्ष पर होंगे। बहुत स्वादिष्ट लग रहा है!

आगे बढ़ते रहना

4. कुछ समय बाद, मशरूम को उबाला गया, तला हुआ नहीं। इनका आकार छोटा हो गया है। वे कारमेल की तरह हो गए। सॉस पैन में कुछ भी नहीं डाला गया, पानी भी नहीं। हमारे शैंपेन में कितनी नमी है, यह कितना है।

हम आलू फेंक देते हैं। अब उबले हुए पानी में डालें। पानी की मात्रा आपकी पसंद पर निर्भर करती है। अगर आप गाढ़ा चाहते हैं, तो कम पानी डालें। और इसके विपरीत। हम एक बे पत्ती फेंकते हैं। और स्वादानुसार नमक।

उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। हम ढक्कन बंद करते हैं। लगभग 10 मिनट तक पकाएं, लेकिन आलू उबलने न पाए। इसका पीछा करो।

आलू छोटे क्यूब्स होने चाहिए। कोशिश करें कि सिकुड़ें नहीं, बल्कि बड़े न हों। आप अपनी पसंद का कोई और मसाला भी डाल सकते हैं।

5. आग बंद कर दें या मेरे पास बिजली का चूल्हा कैसे है। लेकिन याद रखें, बिजली को ठंडा होने में अधिक समय लगता है। इसलिए, आपको दूसरे खंड में पुनर्व्यवस्थित करने की आवश्यकता है, अन्यथा यह थोड़ी देर तक उबलता रहेगा। कटा हुआ हरा प्याज डालें। हम हिलाते हैं। सूप को कुछ और मिनट के लिए पकने दें। और आप इसे कटोरे में डाल सकते हैं।

सूप अलग हैं। मैं हाल ही में एक दिलचस्प नुस्खा लेकर आया हूं। लेख में, लेखक स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप तैयार करने का वर्णन करता है। अपने स्वभाव से, मैं हमेशा हर नुस्खा अपने माध्यम से पारित करता हूं। और मैं आपको विश्वास दिला सकता हूं कि यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। मटर का सूप अपने आप में स्वादिष्ट होता है। लेकिन अगर आप कुछ सामग्री मिलाते हैं, तो यह स्वाद को बहुत बढ़ा देगा। इसे आजमाएं और टिप्पणियों में लिखें।

अतिरिक्त के साथ मशरूम प्यूरी सूप: + घर का बना क्राउटन

नुस्खा समीक्षा जारी है। आइए पहले वाले को सुधारें। इस बार हम सूप बनाने जा रहे हैं। वास्तव में, अगर हम सूप के बारे में बात करते हैं, तो बड़ी संख्या में व्यंजन हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• मशरूम - 300-400 ग्राम (2 बड़े आलू)
• चिकन शोरबा
• आलू - 300 -400 ग्राम
• प्याज - 200 ग्राम (1 बड़ा प्याज)
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• क्रीम (या दूध

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम आलू साफ करते हैं। हमने शैंपेन मशरूम को आधार के रूप में लिया। सिद्धांत रूप में, आप जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं। मशरूम आलू जितना ही होना चाहिए। आप अनुपात को स्वयं समायोजित कर सकते हैं। क्रीमी स्वाद के लिए हम दूध या क्रीम का प्रयोग करेंगे।

और फिर भी, प्यूरी सूप हमेशा croutons के साथ जुड़ा हुआ है। यदि आप तैयार किए गए croutons खरीदने का प्रबंधन नहीं करते हैं या उन्हें नहीं मिला है, तो उन्हें एक लंबी रोटी या साधारण रोटी से बनाया जा सकता है। हम इसे एक पैन में करेंगे, लेकिन ओवन में बेहतर होगा।

सबसे पहले हमारे आलू को उबाल लें। लेकिन उससे पहले इसे स्लाइस में काट लें। थोड़ा नमक। अभी के लिए पानी भरें। और आग पर आलू के नरम होने तक पकने के लिए रख दें।

2. अगली चीज़ जो हम करेंगे वह है क्राउटन। हम अपने मामले में एक रोटी लेते हैं। हमने क्रस्ट काट दिया। और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। आपको ज्यादा जरूरत नहीं है, क्योंकि हम कड़ाही में तलेंगे। पैन को थोड़े से वनस्पति तेल से चिकना करें। हम उस पर कटा हुआ पाव फैलाते हैं। और ऊपर से अच्छी तरह छिड़कें।

वैकल्पिक रूप से, आप कोई भी मसाला, मसाला जोड़ सकते हैं। हम पेपरिका जोड़ेंगे।

अब, मध्यम आँच पर, बस पाव के स्लाइस को सुखा लें। उन्हें तलने की जरूरत नहीं है, समय-समय पर मिलाएं, हिलाएं, आदि। क्राउटन के सूखे और क्रिस्पी होने तक आग पर रखें।

3. हम अपने मशरूम लेते हैं। मेरा, स्लाइस में काट लें। सिद्धांत रूप में इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि किस आकार में कटौती करनी है, फिर भी हम उन्हें प्यूरी करेंगे। हम उन्हें प्याज के साथ तलेंगे। प्याज आधा छल्ले में काटा।

प्याज़ को गरम तवे पर फेंक दें। इसे पारदर्शी होने तक भूनें। मशरूम डालें। और इन सबको एक साथ तब तक फ्राई करें जब तक कि मशरूम नरम न हो जाएं। उन्हें अभी भी थोड़ा नमक चाहिए।

हम तैयार उत्पादों से एक सजातीय द्रव्यमान बनाते हैं

4. इस दौरान हमने आलू उबाले हैं. क्राउटन सूख गए। - अब आलू से पानी निकाल दें. और हम इसकी प्यूरी बना लेते हैं।

मशरूम आप या तो एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित कर सकते हैं। या आलू में डालें और क्रश से काट लें। और इसलिए, हम तले हुए मशरूम को प्याज के साथ एक ब्लेंडर में फेंक देते हैं और चिकना होने तक पीसते हैं। अगर यह गाढ़ा हो जाए, तो इसमें थोड़ा सा चिकन शोरबा डालें।

मसले हुए आलू में मशरूम दलिया डालें। कुछ चिकन शोरबा में डालो। और साथ ही सबमर्सिबल ब्लेंडर से पीस लें।

5. क्रीमी स्वाद के लिए थोड़ा दूध डालें। और हम एक ब्लेंडर के साथ काम करना जारी रखते हैं।

6. बाकी को शोरबा के साथ पतला करें। और आप नमक का स्वाद ले सकते हैं। और काली मिर्च डालने का समय आ गया है।

आप इस सूप में पनीर भी मिला सकते हैं यदि आप और भी अधिक मलाईदार स्वाद चाहते हैं।

अब आग लगा दें, क्योंकि शोरबा और दूध कमरे के तापमान पर थे। आपको सूप को गर्म करने की ज़रूरत है, लेकिन उबाल न लें। और सूप प्यूरी को कटोरे में डाला जा सकता है। मशरूम के स्लाइस और क्राउटन से सजाएं। ऊपर से साग छिड़कें। अपने भोजन का आनंद लें!

स्टेप बाय स्टेप फ्रोजन मशरूम सूप रेसिपी

मैं आपको एक और झटपट और स्वादिष्ट सूप की रेसिपी दिखाना चाहती हूँ।

सामग्री जो हमें चाहिए:

• आलू - 3-4 मध्यम आकार के
• गाजर और प्याज - 1 प्रत्येक
• सेंवई का प्याला
• जमे हुए मशरूम की पैकेजिंग (हमारे मामले में, मशरूम)

खाना बनाना:

1. हम अपनी सब्जियां साफ करते हैं। फिर उन्हें अच्छी तरह से धो लें और मनमाने टुकड़ों में काट लें। गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है।

अधिक प्याज लेने की सलाह दी जाती है। इसके साथ मशरूम बहुत अच्छे से जाते हैं। और सूप अपना स्वाद बहुत अच्छे से दिखाएगा।

हमने आलू को क्यूब्स में काट दिया। बहुत छोटा नहीं। अगर गाजर को छल्ले और आधे छल्ले में काट दिया जाए तो वह सुंदर दिखेगी। हमने आलू को भी आधा छल्ले में काट लिया।

आलू को प्याले में निकाल लीजिए. पानी भरें और आग लगा दें। इसे धीरे-धीरे उबलने दें।

2. हम मशरूम तैयार करते हैं। आपको उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है। हम एक कोलंडर में डालते हैं। और पानी में अच्छी तरह से धो लें, लेकिन ताकि उनके पास पिघलने का समय न हो। अब मशरूम तैयार हैं. हमने उनसे सारी बर्फ धो दी, शायद गंदगी भी।

3. अब इन्हें प्याज और गाजर के साथ मिलाकर भूनें और फिर आलू में डालें। हम एक फ्राइंग पैन लेते हैं। वनस्पति तेल डालो। पहले से तैयार सब्जियां बिछाएं। इन्हें मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें। इस स्तर पर, आप थोड़ा नमक कर सकते हैं।

4. जब प्याज रस छोड़ दे और थोड़ा पारदर्शी हो जाए, तो आप मशरूम डाल सकते हैं।

यदि आप अन्य मशरूम, जैसे बोलेटस या पोर्सिनी का उपयोग करेंगे। देखें कि क्या उनका गर्मी का इलाज किया गया है। मशरूम आमतौर पर शॉक फ्रीजिंग द्वारा जमे हुए होते हैं। इसलिए, उन्हें पहले से उबालने की आवश्यकता होगी।

लेकिन आपको डंठल के साथ ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है। इसलिए हमने उन्हें चुना। मशरूम की मात्रा आपके स्वाद के लिए डाली जाती है। यदि आप समृद्ध सूप पसंद करते हैं, तो निश्चित रूप से और जोड़ें।

याद है! मशरूम सब्जियों जितना ही होना चाहिए।

सब्जी के मिश्रण को 5-7 मिनट तक भूनें।

5. जब हम सब्जियों के साथ मशरूम फ्राई कर रहे थे, तो आलू लगभग उबल ही चुके थे। इसमें मशरूम डालें। थोड़ा सा नमक। और आलू के गलने तक 10-15 मिनिट तक पकाएं.

6. इसमें सेंवई डालनी बाकी है. आप चावल के दाने, यहां तक ​​कि एक प्रकार का अनाज का भी उपयोग कर सकते हैं। हम मिलाते हैं। अगर सूप आपको गाढ़ा लगता है, तो आप और पानी मिला सकते हैं। दो मिनट तक पकाएं और सूप तैयार है।

तैयार सूप को कटोरे में डालें। ऊपर से कुछ साग छिड़कें। और फ्रोजन मशरूम का झटपट सूप तैयार है! अपने भोजन का आनंद लें!

शैंपेन से मशरूम का सूप: पिघला हुआ पनीर मदद करने के लिए

आखिरी के लिए, मैंने एक सुपर रेसिपी छोड़ी। आधार न केवल मशरूम, बल्कि चिकन मांस भी लिया जाता है। हाँ, हाँ, हम चिकन के साथ सूप पकाएँगे। और पनीर के साथ संयोजन में, यह सिर्फ एक बम निकला। मेरा सुझाव है कि आप एक नज़र डालें।

हमें आवश्यकता होगी:

• आलू और शैंपेन - 300 ग्राम प्रत्येक (आलू - 5 मध्यम टुकड़े)
• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
• प्रोसेस्ड चीज़ - 3 पीस
• प्याज - 1 प्याज
• मध्यम गाजर - 1 टुकड़ा
• वनस्पति तेल (तलने के लिए)
• साग - डिल, अजमोद, प्याज
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. सबसे पहले हम जिस चीज से शुरुआत करते हैं, उसमें थोड़ा पानी उबालने के लिए रख दें। सबसे पहले सब्जियों को छील लें। छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काट लें। अब हम इसे पानी में भेजते हैं। उबाल पर लाना।

2. अब हम चिकन पट्टिका को काटते हैं। आप क्यूब्स या स्ट्रॉ कर सकते हैं। आपके पास दो विकल्प हैं, या तो इसे फ्राई कर लें या फिर पानी में डालकर आलू के साथ उबाल आने दें। हम वर्तमान में तल रहे हैं। अब हम कटे हुए फ़िललेट्स को एक स्प्लिट फ्राइंग पैन में भेजते हैं। उसी समय तलने के लिए वनस्पति तेल डालें। आप सुनहरा या सिर्फ सफेद होने तक तल सकते हैं।

3. इस बीच, चलो मशरूम से निपटते हैं। हम उन्हें स्लाइस में काटेंगे ताकि सूप सुंदर दिखे और मशरूम महसूस हो।

नोट: नरम, कोमल प्रसंस्कृत चीज लें। उनके पिघलने के लिए। यदि आप उदाहरण के लिए, "सिटी" या "रूसी" पनीर लेते हैं, तो यह आपके सूप में पिघल नहीं सकता है।

4. हमारा चिकन लगभग तैयार है. हम समय बर्बाद नहीं करते हैं, प्याज और गाजर तलने के लिए तैयार करते हैं। प्याज को बारीक काट लें, और गाजर को मोटे कद्दूकस से गुजारें।

5. चिकन मीट तैयार है. अब आलू पर चलते हैं। और 5-7 मिनिट बाद मशरूम डालें, क्योंकि ये जल्दी पक जाते हैं.

6. हम तलते हैं। पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, सचमुच 2 बड़े चम्मच। सबसे पहले प्याज को भूनें। जैसे ही यह पारदर्शी हो जाए, गाजर डालें, जैसे ही हम थोड़ा सा भूनते हैं, ढक्कन के साथ कवर करें और आग बंद कर दें। उसे अपनी बारी का इंतजार करने दें।

7. आलू के साथ मशरूम को पट्टिका में जोड़ें। आलू को पकने तक पकने दें। इस बीच, पनीर को कद्दूकस कर लें। हम सब कुछ जल्दी करते हैं, हम अपना समय बचाते हैं।

कृपया ध्यान दें कि हमने अभी तक कुछ भी नमकीन नहीं किया है। आलू को तेजी से उबालने के लिए, आपको उन्हें नमक करने की आवश्यकता नहीं है।

8. पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।

कद्दूकस करना आसान बनाने के लिए पनीर को 5-7 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

9. आलू और फ़िललेट्स बनकर तैयार हैं. हम पनीर को पैन में भेजते हैं। और तुरंत हम फ्राइंग भेजते हैं। सिद्धांत रूप में, हमारा सूप तैयार है। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। हम मिलाते हैं। और अंत में साग डालें।

10. सूप तैयार है। बाउल में डालें और परोसने के लिए तैयार हैं।

स्टेप बाय स्टेप वीडियो: कुकिंग डाइट मशरूम सूप (वजन घटाने के लिए)

यहां आपके लिए एक सरल और आसान नुस्खा है।

प्रिय पाठक, मैं आपके ध्यान के लिए धन्यवाद देना चाहता हूं। अगर आप इन पंक्तियों को पढ़ रहे हैं, तो आपको लेख पसंद आया। इसमें, हमने विभिन्न रूपों में अद्भुत मशरूम सूप की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों का विश्लेषण किया है। ताजा और जमे हुए दोनों मशरूम का इस्तेमाल किया गया था। चिकन मांस और प्रसंस्कृत पनीर को पूरक के रूप में परोसा जाता है। यहां तक ​​कि क्राउटन के साथ पकाया जाता है। लेकिन एक बात हमने निश्चित रूप से सीखी है कि ऐसे सूप बहुत स्वादिष्ट होते हैं। और इन्हें जल्दी से पका लें।

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इस सूप को तैयार करने के लिए, आप बिल्कुल किसी भी जमे हुए मशरूम (मशरूम, चेंटरेल, पोर्सिनी) का उपयोग कर सकते हैं। यह व्यंजन न केवल रोजमर्रा की मेज के लिए, बल्कि उत्सव के खाने के लिए भी उपयुक्त है।

आवश्यक सामग्री:

• जमे हुए मशरूम - 500 ग्राम
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल
• ब्रेड (सफेद या काला) - 200 ग्राम
• अजमोद
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• सब्जी शोरबा या पानी - 300 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज और गाजर को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें।
2. मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें। उन्हें एक सॉस पैन में डालें, वहां कटे हुए आलू डालें।
3. हम तले हुए प्याज को गाजर के साथ पैन में डालते हैं और उबलते पानी के साथ सब कुछ डालते हैं।
4. सूप को उबाल लें, इसमें जड़ी-बूटियाँ डालें।
5. सूप को ब्लेंडर में प्यूरी होने तक फेंटें।

जमे हुए मशरूम सूप की क्रीम

जमे हुए जंगली मशरूम से बना स्वादिष्ट क्रीम सूप छोटे बच्चों के साथ बहुत लोकप्रिय है। इसलिए हर माँ को इस गरमा गरम व्यंजन को बनाना सीखना चाहिए।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन शोरबा - 0.5 एल
• जमे हुए शैंपेन - 500 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• क्रीम - 200 मिली।
• मसाले (नमक, काली मिर्च)।

खाना पकाने की विधि:

1. डीफ़्रॉस्ट करें, मशरूम को अच्छी तरह से धो लें और टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को काट लें और मशरूम के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. मशरूम को एक ब्लेंडर में डालें, वहां चिकन शोरबा (1/3 भाग) डालें और सभी सामग्री को क्रीमी होने तक पीस लें।
4. एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं।
5. कुछ बड़े चम्मच मैदा को तेल में तल लें।
6. मशरूम के साथ आटा मिलाएं, बाकी शोरबा डालें और उबाल लें।
7. क्रीम डालें और कुछ और मिनट (5-7) के लिए पकाएँ।

स्वाद के लिए, सूप को क्राउटन और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है।

आज तक, मशरूम प्यूरी सूप बनाने के लिए कई प्रकार के व्यंजन हैं। क्या आप अपने परिवार को स्वादिष्ट और साथ ही, आसान और झटपट तैयार होने वाली डिश के साथ खुश करना चाहते हैं? फिर जमे हुए मशरूम की सूप-प्यूरी पकाना सुनिश्चित करें।

मशरूम सूप - सूप, जहां पकवान का मुख्य घटक, ज़ाहिर है, मशरूम। कई राष्ट्रीय व्यंजनों में मशरूम सूप मौजूद हैं। उन्हें हर देश में प्राचीन काल से पकाया जाता रहा है जहां मशरूम उगते हैं, इसलिए इस पहली डिश के आविष्कार की सही तारीख का नाम देना मुश्किल है। मशरूम सूप ताजा, जमे हुए या सूखे मशरूम से तैयार किया जाता है। ज्यादातर वे शैंपेन या सीप मशरूम का उपयोग करते हैं, जो आज पूरे वर्ष बेचे जाते हैं। वन मशरूम भी कम लोकप्रिय नहीं हैं।

मशरूम के साथ सूप को कई प्रकारों में विभाजित किया जाता है: क्लासिक, क्रीम सूप और प्यूरी सूप। पहले वाले को सामान्य तरीके से पकाया जाता है, दूसरे को पहले तला जाता है, फिर एक ब्लेंडर के साथ काटा जाता है और क्रीम और मक्खन के साथ मशरूम शोरबा मिलाया जाता है। और प्यूरी सूप क्रीम सूप के समान तकनीक का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं, केवल क्रीम और मक्खन के बिना।

मशरूम का सूप कैसे पकाएं

एक स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए, आपको पता होना चाहिए कि सूप में सभी मशरूम अलग-अलग तरीकों से प्रकट होते हैं। पोर्सिनी मशरूम या केसर मशरूम से सबसे पौष्टिक, समृद्ध और सुगंधित सूप पकाया जाता है, कम पौष्टिक और मशरूम, बोलेटस और बोलेटस से भरपूर, शरद ऋतु मशरूम से सूप, मॉसनेस मशरूम या नीले रसूला का स्वाद और भी कम होता है। और सबसे कम पौष्टिक सूप सीप मशरूम, मक्खन और हरे रसूला से बनते हैं।

शोरबा पर मशरूम सूप तैयार किया जाता है, जिसे पकाने से प्राप्त होता है। उनमें विभिन्न प्रकार की सामग्री शामिल हो सकती है: आलू, गाजर, प्याज, अजवाइन, नूडल्स, अनाज - एक प्रकार का अनाज, मोती जौ या दलिया। बीन्स, कद्दू, आलूबुखारा, बैंगन, तोरी, पेकिंग और समुद्री गोभी के साथ सूप भी तैयार किए जाते हैं। झींगा या पालक के साथ स्वादिष्ट मशरूम सूप।

खाना पकाने में, मशरूम सूप को पेटू व्यंजन माना जाता है, जबकि वे एक्सप्रेस व्यंजन से संबंधित होते हैं, जो 30 मिनट में तैयार होते हैं। हालांकि, इसे उत्कृष्ट बनाने के लिए, आपको खाना पकाने की सभी सूक्ष्मताओं और रहस्यों को जानना चाहिए।

मशरूम के साथ सुगंधित सूप पकाने का राज

• ताजे मशरूम को सूप में कच्चा या तेल में तला जाता है। भूनने की प्रक्रिया मशरूम की सुगंध के सभी अनूठे नोटों को प्रकट करेगी।

• सूखे मशरूम को पहले 1 घंटे के लिए उबलते पानी में भिगोया जाता है, और अधिमानतः रात भर, इससे उनके स्वाद को प्रकट करने में मदद मिलेगी। उसी समय, जिस तरल में मशरूम भिगोए गए थे, उसे बाहर नहीं डाला जाता है, बल्कि सूप को समृद्ध बनाने के लिए फ़िल्टर किया जाता है और बर्तन में जोड़ा जाता है।
• जमे हुए मशरूम को बिना डीफ्रॉस्टिंग के उबलते पानी में डुबोया जाता है, और उबाला जाता है।
• 3 लीटर पानी के लिए, 1 कप सूखे मशरूम का उपयोग किया जाता है, फिर सूप संतृप्त हो जाएगा।
• ताजे मशरूम की मात्रा उतनी ही होनी चाहिए जितनी कि इस्तेमाल की गई सब्जियों में।
• मसालेदार और नमकीन मशरूम का संयोजन सूप में एक परिष्कृत स्वाद जोड़ देगा।
• शोरबा क्यूब को सूखे मशरूम के पाउडर से बदला जा सकता है, फिर सूप अधिक संतोषजनक और घना होगा।
• मशरूम सूप को कई मसालों के साथ उत्कृष्ट रूप से जोड़ा जाता है, जैसे कि काली मिर्च, तुलसी, जीरा, लहसुन, मेंहदी, अजवायन, आदि। हालांकि, इतनी विविधता के बावजूद, आपको मसालों से बहुत सावधान रहना चाहिए, अन्यथा वे प्राकृतिक मशरूम को खराब और रोक सकते हैं। सुगंध और स्वाद।
• सूप को गाढ़ा और गाढ़ा करने के लिए 2 टेबल स्पून मदद करेगा। एक पैन में तला हुआ आटा या सूजी। उत्पादों को पहले 200 मिलीलीटर शोरबा से पतला किया जाता है, और फिर थोक में पेश किया जाता है।
• फ्रांसीसी रसोइयों का दावा है कि मशरूम का सूप पकाने के अंत में और 20 मिनट के लिए जलसेक के 3 मिनट के मजबूत उबाल के बाद ही पूरी तरह से खुल जाएगा।
• मशरूम सूप की क्लासिक सर्विंग पटाखे, जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ है। खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी अलग से डालें।
• तो, आप सभी सूक्ष्मताओं को जानते हैं, अब आइए देखें कि स्वादिष्ट मशरूम सूप कैसे पकाने के लिए।

  जमे हुए मशरूम के साथ मशरूम का सूप

  जमे हुए मशरूम का उपयोग उन लोगों के लिए किया जा सकता है जो आपको सुपरमार्केट में मिलते हैं, उदाहरण के लिए, पोर्सिनी या बोलेटस। वे सभी वनस्पति प्रोटीन के उपयोगी और मूल्यवान स्रोत हैं, और शोरबा सुगंधित और संतोषजनक है। और अगर आप सूप को अधिक कैलोरी के साथ पकाना चाहते हैं, तो इसे मांस शोरबा पर पकाएं। आहार विकल्प के लिए, पानी के साथ उबाल लें।

  • कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 45 किलो कैलोरी।
  • सर्विंग्स - 2
  • पकाने का समय - 35 मिनट

  सामग्री:

  • जमे हुए मशरूम - 300 ग्राम
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
  • आलू - 1 पीसी।
  • लीक - 1 पीसी।
  • मक्खन - 20 ग्राम
  • गाजर - 1 पीसी।
  • पीने का पानी - 1.5 लीटर

  फ्रोजन मशरूम सूप बनाने की विधि:

  1. मशरूम को पानी से ढककर 15 मिनट तक उबालें।
• आलू को काट कर मशरूम में डालें।
• कटी हुई गाजर और लीक को तेल में तल कर सूप में डालें।
• सब्जियों के नरम होने तक ढक्कन के नीचे खाना पकाएं। खाना पकाने के अंत में नमक और काली मिर्च डालें।

मशरूम मशरूम सूप

सुगंधित, स्वादिष्ट शैंपेन सबसे अधिक मांग वाले पेटू का दिल जीत लेंगे! उनके साथ एक स्वादिष्ट सूप पकाने से आसान कुछ भी नहीं है, क्योंकि वे तैयार करने में आसान और त्वरित हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे जंगल की तुलना में स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित हैं।

मशरूम सूप के लिए सामग्री:

• बल्ब - 2 पीसी।
• शैंपेन - 20-25 पीसी।
• मक्खन - तलने के लिए
• आलू - 2 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• पास्ता - 2 मुट्ठी
• गाजर - 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. मशरूम काट कर पीने का पानी भर दें और 1 घंटे तक पकाएँ।

• कटी हुई गाजर और प्याज को तेल में नरम होने तक भूनें।
• एक घंटे बाद मशरूम में कटे हुए आलू, वेजिटेबल फ्राई और पास्ता डालें।
• नमक और काली मिर्च डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सारी सामग्री पक न जाए।

सूखे मशरूम का सूप

मशरूम को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार करने का सबसे आसान तरीका उन्हें सुखाना है। इसके अलावा, सूखे मशरूम सभी उपयोगी पदार्थों, ट्रेस तत्वों को बरकरार रखते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सुगंध अधिक समृद्ध होती है और शरीर द्वारा पचाने में आसान होती है। ऐसे मशरूम को सूखे कमरे में कांच के जार, कार्डबोर्ड बॉक्स या पेपर बैग में रखा जाता है।

सामग्री:

• सूखे मशरूम - 70 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• बल्ब - 1 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• गाजर - 1 पीसी।
• पीने का पानी - 1.5 लीटर
• मक्खन - तलने के लिए

चरणबद्ध तैयारी:

1. मशरूम 200 मिलीलीटर उबलते पानी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद जब ये फूल जाएं तो इन्हें काटकर सूप के बर्तन में उबालने के लिए रख दें। उस पानी में डालें जिसमें वे भिगोए गए थे।

• 20 मिनिट बाद कटे हुए आलू को मशरूम में भेज दीजिये.
• 10 मिनिट बाद, गाजर के साथ कटे हुए प्याज़ डालें, जो पहले तेल में भून गए हों.
• नमक, काली मिर्च और सूप को तब तक पकाएं जब तक कि आलू तैयार न हो जाए, फिर इसे थोड़ी देर के लिए पकने दें।

पनीर के साथ मशरूम का सूप

पहले ठंड के मौसम के आगमन के साथ मशरूम और पनीर के साथ एक गाढ़ा और हार्दिक सूप विशेष रूप से प्रासंगिक है। यह पूरे सर्दियों में सबसे प्रासंगिक व्यंजन बन सकता है।

पनीर के साथ मशरूम का सूप बनाना:

1. आलू को काट कर उबालने के लिए रख दें।

• मशरूम को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज काट लें। खाने को तेल में 3-4 मिनिट तक भून कर आलू को भेज दीजिये.
• नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
• पनीर को कद्दूकस कर लें और सभी उत्पाद तैयार होने पर सूप में डालें। एक छोटी आग बनाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए।

  पिघला हुआ पनीर के साथ मशरूम का सूप

  पिघला हुआ पनीर के साथ स्वादिष्ट पौष्टिक और स्वादिष्ट मशरूम सूप ठंडी शरद ऋतु की शाम को पूरी तरह से गर्म हो जाता है। एक मलाईदार नोट के साथ मशरूम का एक जीत-जीत संयोजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

  सामग्री:

• वेशंकी - 500 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम
• बल्ब - 1 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• मक्खन - तलने के लिए
• लहसुन - 1 लौंग
• खाना बनाना:
  1. कद्दूकस की हुई गाजर, कटे हुए मशरूम और प्याज को मक्खन में सुनहरा होने तक भूनें।
• रोस्ट को सूप के बर्तन में डुबोएं, 1.5 लीटर छना हुआ पानी डालें और 4-6 मिनट तक पकाएं। नमक और मिर्च।
• पिघला हुआ पनीर कद्दूकस करें, सूप में डालें, उबाल लें और पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
• खाना पकाने के अंत में, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ सूप का मौसम।

  मशरूम क्रीम सूप

  मशरूम क्रीम सूप का स्वाद और सुगंध इसे खाने वाले हर किसी को मंत्रमुग्ध कर देगा। पकवान की आदर्श स्थिरता मोटी और एक समान होनी चाहिए।

  सामग्री:

• चिकन शोरबा - 600 मिली
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच
• शैंपेन - 500 ग्राम
• क्रीम 20% - 200 मिली
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• मक्खन - 40 ग्राम
• खाना बनाना:
  1. मशरूम और प्याज को काट लें और 15 मिनट के लिए तेल में नरम होने तक भूनें, नमक और काली मिर्च डालें।
• तले हुए मशरूम में प्याज के साथ शोरबा का 1/3 डालें और उन्हें एक ब्लेंडर के साथ मलाईदार होने तक पीस लें।
• एक सूप के बर्तन में मक्खन पिघलाएं और आटे को 1.5 मिनट तक भूनें।
• इस पैन में कटे हुए मशरूम डालें, शोरबा में डालें और उबाल लें। 7-8 मिनट उबालें।
• क्रीम में डालें, उबाल लें और पैन को आँच से हटा दें।

  मशरूम सूप प्यूरी

  साबुत रोटी में मशरूम सूप का चित्र

  हार्दिक और गर्म प्यूरी सूप तैयार करने में आसान और झटपट बनते हैं। मुख्य बात उत्पादों का सही संयोजन और संयोजन है।

  खाना बनाना:

• कटा हुआ प्याज और मशरूम को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
• कटे हुए आलू को चिकन शोरबा में उबालने के लिए डुबोएं।
• तले हुए मशरूम को पैन में डालें, नमक, काली मिर्च डालें और आलू के गलने तक पकाएँ।
• तैयार उत्पादों को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और एक नरम प्यूरी तक हरा दें।
• कटी हुई सब्जियां वापस लौटा दें, क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें और सूप को 3-4 मिनट तक गर्म करें।
• तैयार सूप 5 मिनट जोर देते हैं।

मशरूम प्रोटीन का एक उत्कृष्ट और स्वस्थ स्रोत है जिसकी एक व्यक्ति को आवश्यकता होती है। पशु प्रोटीन से उनका अंतर यह है कि मशरूम पच जाते हैं और बहुत तेजी से अवशोषित होते हैं, साथ ही साथ मानव शरीर को वनस्पति विटामिन और खनिजों के साथ संतृप्त करते हैं जो मांस या मुर्गी में नहीं पाए जाते हैं।

मशरूम सूप जैसी डिश बहुत उपयोगी होती है। यह एक सर्वविदित तथ्य है कि जठरांत्र संबंधी मार्ग के सुव्यवस्थित कार्य के लिए हमें निश्चित रूप से हर दो दिन में कम से कम एक बार गर्म पहला कोर्स खाने की आवश्यकता होती है। मशरूम का सूप इसलिए भी अच्छा है क्योंकि इसे बनाने की प्रक्रिया छोटी है और जटिल नहीं है।

मशरूम का सूप - भोजन और व्यंजन तैयार करना

इससे पहले कि आप सूप पकाना शुरू करें, निम्नलिखित सूची तैयार करें - एक फ्राइंग पैन, एक सॉस पैन जिसमें सूप पकाया जाएगा, एक कटिंग बोर्ड, एक तेज चाकू, भविष्य के पकवान की सामग्री के लिए 2-3 प्लेट, एक ब्लेंडर।

सूप के लिए मशरूम न केवल ताजा, बल्कि जमे हुए या सूखे भी लिए जा सकते हैं।

यदि आप उन्हें ताजा खरीदते हैं तो कौन से मशरूम चुनें? पुराने दिनों में, कोई भी आदर्श होगा - सफेद और तैलीय, रसूला, शहद मशरूम, चेंटरलेस। लेकिन आज बड़ी संख्या में परिवहन, खतरनाक उद्योगों और औद्योगिक संयंत्रों के कारण पारिस्थितिक स्थिति खराब हो गई है। यदि आप स्वयं मशरूम एकत्र करते हैं, और जानते हैं कि वे पारिस्थितिक रूप से अदूषित स्थान पर उगते हैं, उदाहरण के लिए, जंगल में, तो आप उन्हें खाना पकाने के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।

लेकिन अगर आप उन्हें बाजार में खरीदते हैं, तो इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि ये मशरूम कहाँ एकत्र किए गए थे - एक शंकुधारी जंगल में, व्यस्त सड़क के पास, या जीवन के लिए पर्यावरण की दृष्टि से असुरक्षित जगह पर। विषाक्तता के मामले ज्ञात हैं, और जहरीले मशरूम के साथ भी उतना नहीं जितना आम लोगों के साथ होता है।

यही कारण है कि कृत्रिम रूप से उगाए गए मशरूम को खरीदना बेहतर है। उदाहरण के लिए, शैंपेन, जो पूरे वर्ष किसी भी दुकान में बेचे जाते हैं और अपेक्षाकृत सस्ते होते हैं।

मशरूम सूप पकाने की विधि:

पकाने की विधि 1: मशरूम सूप प्यूरी

शुद्ध सूप की तुलना में बनावट में शायद कोई सूप अधिक नाजुक नहीं है। सामग्री जमीन हैं, और एक हल्के शोरबा में एक स्वादिष्ट दलिया बनाते हैं।

एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन पकाने की कोशिश करें - मशरूम सूप प्यूरी।

आवश्यक सामग्री:

• शैंपेन 500 ग्राम
• आलू 4 पीस
• बल्ब 1 टुकड़ा
• ताजा अजमोद
• फैट क्रीम 10% 400 ग्राम
• नमक, काली मिर्च
• वनस्पति तेल (तलने के लिए)/

खाना पकाने की विधि:

प्याज को भूसी से छीलकर बारीक काट लें। मशरूम को अच्छी तरह से धोकर 2-3 भागों में काट लें। पैन गरम करें, सिलिकॉन ब्रश से तेल से अभिषेक करें, पैन में प्याज डालें। इसे लगभग तीन मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर कटे हुए मशरूम डालें। प्याज-मशरूम के मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक भूनें।

गाजर को अच्छी तरह धो लें (अधिमानतः एक धातु ब्रश का उपयोग करके) और प्रत्येक को बड़े क्यूब्स में काट लें।

आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें।

सब्जियों को 15 मिनट तक उबालें, नमक डालें। जब गाजर और आलू पक जाएं, तो अधिकांश तरल को एक अलग कंटेनर में निकाल लें। प्याज के साथ मशरूम मिश्रण को सॉस पैन में जोड़ें और एक नरम राज्य तक एक ब्लेंडर के साथ पीस लें। यदि सूप बहुत गाढ़ा है, तो अधिक सब्जी शोरबा डालें।

मध्यम आँच पर सॉस पैन डालें, द्रव्यमान को उबाल लें और क्रीम, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।

तैयार सूप परोसें, पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएं।

पकाने की विधि 2: सूखे मशरूम का सूप

मशरूम में एक उत्कृष्ट गुण होता है - सूखने पर, वे अपने पोषण गुणों और उपयोगिता को नहीं खोते हैं, और उन्हें एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। सूखे मशरूम से बना मशरूम का सूप सुगंधित, स्वादिष्ट और निश्चित रूप से स्वस्थ होगा!

आवश्यक सामग्री:

• सूखे मशरूम 60 ग्राम
• आलू 2 पीस
• छोटी गाजर 1 पीस
• 1 मध्यम प्याज
• ताजा अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

सूखे मशरूम को बहते पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए, फिर उन्हें 4-5 घंटे के लिए भिगो दें।

भीगे हुए मशरूम को उबालने के लिए रख दें, पानी में नमक डालें, 25-30 मिनट के लिए पानी से भर दें। इस अवधि के बाद, मशरूम हटा दें।

जबकि सूखे मशरूम पक रहे हैं, आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

गाजर को धातु के ब्रश से छीलें, जिसके बाद आपको इसे बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा।

प्याज को छीलकर बारीक काट लें और तेल से पहले से ग्रीस कर के एक कड़ाही में तलने के लिए रख दें। प्याज में गाजर और उबले हुए मशरूम डालें, मिश्रण को बीच-बीच में हिलाते हुए सात मिनट तक भूनें।

आलू को मशरूम शोरबा में डुबोएं, दस मिनट के बाद - गाजर-मशरूम मिश्रण और लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

पार्सले को धोकर बारीक काट लें। तैयार होने से एक मिनट पहले सूप में डालें।

पकाने की विधि 3: जमे हुए मशरूम सूप

यदि आपके पास अभी भी अतिरिक्त मशरूम हैं, तो उन्हें फ्रीज करें - जमे हुए मशरूम ताजे की तरह स्वस्थ रहते हैं, और आप गर्मियों की आपूर्ति से कठोर सर्दियों में भी अपने और अपने घर को सुगंधित पकवान के साथ खुश कर सकते हैं। कोशिश करें, उदाहरण के लिए, एक असामान्य व्यंजन - सूजी के साथ जमे हुए मशरूम से बना मशरूम सूप।

आवश्यक सामग्री:

• मध्यम आलू 2 पीस
• जमे हुए मशरूम 400 ग्राम
• मध्यम आकार की गाजर 1 टुकड़ा
• 1 मध्यम प्याज
• सूजी 2 बड़े चम्मच
• सूरजमुखी तेल तलने के लिए
• नमक, पिसी मिर्च
• ताजा अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को फ्रिज से बाहर निकालिये और उन्हें गलने दीजिये, 30-35 मिनिट काफी है. आग पर पानी का एक बर्तन रखो, इसे उबालने दें और इसमें धुले हुए मशरूम, नमक डालें।

आलू को धोकर छील लें, क्यूब्स में काट लें और मशरूम में डालें।

प्याज को भूसी से छीलें, बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में भूनें, जिसे पहले वनस्पति तेल से चिकना किया गया था। गाजर को धातु के ब्रश से धो लें, फिर इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें। प्याज में गाजर डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए सात मिनट तक भूनें।

सूप में गाजर-प्याज फ्राई करें, पांच मिनट तक पकने दें और पैन में सूजी डालें। उसके बाद, अच्छी तरह से हिलाएं और पांच से छह मिनट के बाद आंच बंद कर दें।

पार्सले को धोकर बारीक काट लें। पके हुए सूप में डालें और 3 से 4 मिनट के लिए ढक दें।

पकाने की विधि 4: धीमी कुकर में मशरूम का सूप

दुनिया भर की मालकिनों ने उनकी मदद करने के लिए मल्टी-कुकर के आविष्कार के बाद वैज्ञानिक प्रगति को धन्यवाद दिया। ये लघु कॉम्पैक्ट मशीनें समृद्ध बोर्स्ट से लेकर मिठाई पाई तक किसी भी व्यंजन को पकाने में सक्षम हैं। धीमी कुकर में मशरूम सूप पकाने की कोशिश करें। आपको केवल सामग्री तैयार करनी है, स्मार्ट डिवाइस आपके लिए बाकी काम करेगा!

बेशक, आदर्श विकल्प वन मशरूम का उपयोग करना होगा। एक धीमी कुकर से सूप, एक रूसी ओवन में सड़ने के सिद्धांत के अनुसार पकाया जाता है, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाएगा। लेकिन आप नियमित रूप से स्टोर से खरीदे गए मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 2 मध्यम आकार के आलू
• ताजा मशरूम 400 ग्राम
• मध्यम आकार की गाजर 1 टुकड़ा
• 1 मध्यम प्याज
• तलने के लिए मक्खन
• नमक, पिसी मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को धो लें और प्रत्येक मशरूम को दो या तीन भागों में काट लें।

आलू को धोकर छील लें, छोटे क्यूब्स में काट लें।

प्याज को छीलकर बारीक काट लें। गाजर को धो लें, धातु के ब्रश से रगड़ें और बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

मल्टी-कुकर में "फ्राइंग" प्रोग्राम चालू करें, प्याले को मक्खन से चिकना करें, प्याज़ और गाजर डालें और मल्टी-कुकर के कटोरे को खोलकर तीन से चार मिनट तक भूनें।

गाजर-प्याज फ्राई में कटे हुए आलू, मशरूम डालें, पानी डालें और प्रोग्राम को "सूप" या "फर्स्ट कोर्स" में बदलें। 20 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।

पार्सले को अच्छी तरह धो लें और चाकू से बारीक काट लें, तैयार सूप में डालें।

पकाने की विधि 5: मशरूम क्रीम सूप

रेस्तरां और पेटू खानपान प्रतिष्ठान अपने मेनू में मशरूम क्रीम सूप को शामिल करना पसंद करते हैं। यह सूप अपने नाजुक स्वाद और एक ही समय में तृप्ति की गारंटी के कारण हर कोई पसंद करता है।

आवश्यक सामग्री:

• मध्यम आकार के आलू - 2 टुकड़े
• ताजा मशरूम 400-500 ग्राम
• 1 मध्यम प्याज
• लो फैट क्रीम 10% - 150 ग्राम
• मक्खन
• लहसुन 2 लौंग
• ताजा अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

आलू को चाकू से छीलना है, फिर प्रत्येक को तीन या चार भागों में काट लें।

मशरूम को अच्छे से धोकर आधा काट लें।

मशरूम और आलू को नमकीन पानी में उबालने के लिए रखें। मध्यम आंच पर उबालने के बाद लगभग पंद्रह मिनट तक उबालें।

प्याज को बारीक काट लें। पैन गरम करें, मक्खन से चिकना करें, प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सूप में प्याज डालने के 5 मिनट पहले डालें।

उबले हुए आलू और मशरूम को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और एक सजातीय प्यूरी द्रव्यमान प्राप्त होने तक हराएं। प्यूरी में शोरबा जोड़ें और लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को धक्का दें, एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ फिर से काट लें।

मशरूम प्यूरी को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ और क्रीम डालें। लगभग चार मिनट तक पकाएं। खाना पकाने से एक मिनट पहले, बारीक कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।

पकाने की विधि 6: मशरूम के साथ मशरूम का सूप

शैंपेन की तुलना में शायद ही कोई मशरूम अधिक बहुमुखी हो। वर्ष के किसी भी समय, दुनिया में लगभग कहीं भी उपलब्ध, यह उपयोगिता और पोषण के सभी नियमों को पूरा करता है, और साथ ही यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट तला हुआ, उबला हुआ और दम किया हुआ है। यदि आप मशरूम के सूप को शैंपेन के साथ पकाते हैं, तो आपको इसका पछतावा नहीं होगा - परिणामी पहला कोर्स आपके परिवार को एक सुखद गंध, उज्ज्वल स्वाद और आंखों को प्रसन्न करने वाला रंग देगा।

आवश्यक सामग्री:

• आलू 1 पीस
• शैंपेनन मशरूम 400 ग्राम
• 1 मध्यम प्याज
• गाजर छोटी 1 पीस
• सूरजमुखी तेल तलने के लिए
• लाल मसूर 100 ग्राम
• ताजा अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

एक सॉस पैन में टाइप करें जिसमें आप सूप, पानी पकाएंगे और आग लगा देंगे।

आलू को चाकू से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

मशरूम को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें और प्रत्येक को तीन या चार टुकड़ों में काट लें।

जैसे ही पैन में पानी उबलता है, उसमें आलू और मशरूम डालें, नमक डालें, आँच को मध्यम कर दें और ढक्कन से ढक दें।

प्याज से छिलका हटा दें और बारीक काट लें। गाजर को धातु के ब्रश से धोएं, और फिर आपको इसे बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा। एक फ्राइंग पैन गरम करें और इसे एक रबर ब्रश का उपयोग करके तेल से ब्रश करें। सबसे पहले प्याज़ को कचौड़ी पर डालें और 4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर प्याज़ में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 4 मिनट और भूनें।

पैन में भून और दाल डालें, फिर सूप को और दस मिनट तक पकाएँ।

सब्जियों को धोने के बाद चाकू से बारीक काट लें और तैयार होने से एक मिनट पहले सूप के बर्तन में डालें।

पकाने की विधि 7: पनीर के साथ मशरूम का सूप

पनीर और मशरूम विश्व पाक कला द्वारा मान्यता प्राप्त सबसे शानदार संयोजनों में से एक हैं। अगर आप मशरूम का सलाद या साइड डिश बना रहे हैं, तो डिश में कद्दूकस किया हुआ पनीर जरूर डालें। पनीर के साथ मशरूम का सूप कम स्वादिष्ट नहीं निकलेगा, इसके लिए कठोर नमकीन किस्मों का उपयोग करें जैसे कि रॉसिस्की पनीर और आपके लिए उपलब्ध किसी भी प्रकार के मशरूम।

आवश्यक सामग्री:

• आलू 1 पीस
• ताजा मशरूम 400 ग्राम
• 1 मध्यम प्याज
• गाजर बड़ी नहीं हैं 1 पीस
• सूरजमुखी तेल तलने के लिए
• रूसी पनीर 150 ग्राम
• ताजा अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

सूप बनाने के लिए आपने जो सॉस पैन चुना है उसमें पानी भरकर आग पर रख दें।

आलू को चाकू से छीलकर एक सॉस पैन में डालें।

मशरूम को अच्छी तरह धो लें और प्रत्येक को तीन या चार भागों में काट लें, आलू के साथ सॉस पैन में डाल दें।

प्याज को भूसी से छीलकर बारीक काट लें।

गाजर को धातु के ब्रश से अच्छी तरह धो लें और बारीक कद्दूकस कर लें।

रोस्ट बना लें। ऐसा करने के लिए, पैन गरम करें, इसे तेल से चिकना करें, प्याज डालें। इसे 4 मिनट तक चलाते हुए भूनें, फिर प्याज में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और मिश्रण को 4-5 मिनट तक भूनें।

आलुओं को कड़ाही से निकालें - उन्हें पहले से ही नरम होने तक पकाया जाना चाहिए और उन्हें मैश किए हुए आलू में चम्मच से मैश कर लें। तले हुए आलू और मसले हुए आलू को सॉस पैन में डालें, फिर लगभग पाँच मिनट तक पकाएँ।

पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अजवायन को अच्छी तरह धोकर चाकू से बारीक काट लें।

सूप तैयार होने से एक मिनट पहले, सूप में आधा पनीर डालें, अजमोद डालें और पैन का ढक्कन बंद कर दें। पैन को आंच से हटाने के पांच मिनट बाद बचा हुआ पनीर सूप के बर्तन में डालें।

पकाने की विधि 8: लेंटेन मशरूम सूप

बहुत से लोग जो एक धर्मी जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं या शाकाहार के सिद्धांतों का पालन करते हैं, अक्सर नीरस उबाऊ अनाज और सलाद खाते हैं। हालांकि, कई बेहतरीन व्यंजन हैं जो एक दावत के योग्य हैं, और साथ ही उन्हें उपवास में भी खाया जा सकता है! एक उदाहरण दुबला मशरूम सूप है। यह सामग्री के एक छोटे से सेट से काफी सरलता से तैयार किया जाता है, और साथ ही आपको एक स्वादिष्ट भोजन भी मिलता है।

आवश्यक सामग्री:

• ताजा मशरूम 400 ग्राम
• छोटा टमाटर 1 टुकड़ा
• गाजर 1 पीस मध्यम आकार की
• कुट्टू 3 बड़े चम्मच
• ताजा अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

एक सॉस पैन में साफ पानी (अधिमानतः खनिज) टाइप करें और आग लगा दें।

बहते पानी के नीचे मशरूम और मोम को अच्छी तरह धो लें।

ताजा मशरूम तीन या चार टुकड़ों में काट लें।

सबसे छोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें।

टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें।

काले अनाज से एक प्रकार का अनाज छीलें और कुल्लाएं।

जैसे ही पैन में पानी उबलता है, उसमें पकी हुई सब्जियां और मशरूम, एक प्रकार का अनाज डुबोएं।

पार्सले को धोकर बारीक काट लें।

सूप को मध्यम आँच पर 15-17 मिनट तक उबालें, तैयार होने से एक मिनट पहले, अजमोद को पैन में डालें।

पकाने की विधि 9: क्रीम पनीर के साथ मशरूम का सूप

एक स्वादिष्ट और कोमल व्यंजन के लिए एक अन्य विकल्प मशरूम सूप पिघला हुआ सूप है। आपको सॉफ्ट प्रोसेस्ड चीज़ जैसे ड्रूज़बा या वायोला जैसे स्प्रेडेबल चीज़ की आवश्यकता होगी।

आवश्यक सामग्री:

• ताजा मशरूम 400 ग्राम
• 2 मध्यम आकार के प्याज
• प्रोसेस्ड चीज़ 200 ग्राम
• आलू मध्यम आकार का 1 टुकड़ा
• सूरजमुखी तेल तलने के लिए
• ताजा अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

एक बर्तन में पानी भरकर उसमें आग लगा दें।

आलू को छीलकर बर्तन में उबालने के लिए रख दें।

प्याज को छीलकर चाकू से बारीक काट लें। ताजे मशरूम को धो लें और प्रत्येक को टुकड़ों में काट लें। सबसे पहले प्याज़ को गरम फ्राई पैन में डाल कर 4 मिनट तक चलाते हुए भून लें, फिर प्याज़ में मशरूम डालकर चलाते हुए लगभग 10-13 मिनट तक भूनें.

आलू को कढ़ाई से निकालिये, चमचे से मैश कर लीजिये और मैश किये हुये आलू और तले हुये मशरूम को कढ़ाई में डालिये, धीमी आंच पर पका लीजिये.

पिघला हुआ पनीर कद्दूकस करें (यदि सख्त उपयोग कर रहे हैं)।

पैन में पनीर डालें और धीमी आंच पर बर्तन को ढक्कन से ढक दें। इसे करीब पांच मिनट तक उबालें।

साग को चाकू से बारीक काट लें और गर्मी से निकालने से एक मिनट पहले सूप के बर्तन में डालें।

पकाने की विधि 10: जौ के साथ मशरूम का सूप

मोती जौ के साथ मशरूम का सूप बचपन से कई लोगों से परिचित है। इस नुस्खा को एक क्लासिक कहा जा सकता है, हालांकि, जौ दलिया तैयार करने की विधि पर ध्यान दें, इसे पहले डेढ़ घंटे के लिए भाप देना चाहिए।

आवश्यक सामग्री:

• मशरूम ताजा 500 ग्राम
• सूअर का मांस 200 ग्राम
• 1 मध्यम प्याज
• जौ का दलिया 4 बड़े चम्मच
• सूरजमुखी तेल तलने के लिए
• ताजा अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

जौ के दलिया को धोकर गर्म पानी से भर दें। एक घंटा छोड़ दो।

एक बर्तन में पानी भरकर उसमें आग लगा दें। सूअर का मांस कुल्ला और क्यूब्स में काट लें, पानी और नमक में डाल दें। जब पैन में पानी उबलने लगे तो चमचे या स्लेटेड चमचे से झाग हटा दें, धीमी आग लगा दें और ढक्कन बंद कर दें।

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। पानी में उबाल आने के बाद आलू और जौ को बर्तन में डुबोकर रख दें।

प्याज को छीलकर चाकू से बारीक काट लें। ताजा मशरूम धो लें और प्रत्येक को क्यूब्स में काट लें। सबसे पहले प्याज को एक गर्म पैन में डालकर 4 मिनट तक चलाते हुए भूनें, फिर प्याज में मशरूम डालकर लगभग 10-12 मिनट तक मशरूम के मिश्रण को भूनें।

सूप में प्याज के साथ तले हुए मशरूम डालें और एक और 15-20 मिनट के लिए पकाएं।

अजमोद को चाकू से बारीक काट लें और सूप के तैयार होने से एक मिनट पहले इसमें डालें।

पकाने की विधि 11: पोर्सिनी मशरूम सूप

मजबूत अजीबोगरीब सुगंध के कारण सफेद मशरूम को सभी प्रजातियों में सबसे महान माना जाता है। इसे खोने से बचाने के लिए, पोर्सिनी मशरूम से मशरूम सूप को न्यूनतम मात्रा में सामग्री से उबाला जाता है। आपको गोमांस, आलू और गाजर की आवश्यकता होगी, लेकिन आपको तलना नहीं चाहिए।

आवश्यक सामग्री:

• सफेद मशरूम 400 ग्राम
• बीफ 200 ग्राम
• आलू 2 मध्यम आकार के
• गाजर 1 टुकड़ा
• ताजा अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

गोमांस धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में टाइप करें जिसमें आप सूप, पानी पकाएंगे और आग लगा देंगे। गोमांस को पानी, नमक में डालें। पानी में उबाल आने पर चमचे या स्लेटेड चमचे से सूप से झाग निकालिये और धीमी आग लगा दीजिये.

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। पानी में उबाल आने के बाद आलू को बर्तन में डुबा दीजिये.

सफेद मशरूम को धोकर क्यूब्स में काट लें और एक सॉस पैन में भी डाल दें।

गाजर को अच्छी तरह धो लें और बारीक कद्दूकस कर लें, सूप में डालें।

सूप को धीमी आंच, काली मिर्च पर 20-25 मिनट तक उबालें।

अजमोद को चाकू से बारीक काट लें और सूप के तैयार होने से एक मिनट पहले इसमें डालें।

पकाने की विधि 12: मलाईदार मशरूम सूप

मशरूम एक बहुत ही कम वसा वाला उत्पाद है, इसलिए यदि आप इसे बिना तलें या मांस के बिना पकाते हैं, तो यह लगभग आहार बन जाएगा। इस बीच, सूप के लिए क्रीम एक बहुत अच्छा अतिरिक्त होगा। क्रीम 15-20% वसा का प्रयोग करें।

आवश्यक सामग्री:

• शैंपेन 600 ग्राम
• प्याज 1 टुकड़ा
• गाजर 1 टुकड़ा
• ताजा डिल
• सूखी तुलसी
• फैट क्रीम 20% 200 ग्राम
• नमक, पिसी मिर्च
• सूरजमुखी तेल तलने के लिए

खाना पकाने की विधि:

प्याज को भूसी से छीलकर बारीक काट लें। मशरूम को धोकर 3-4 भागों में काट लें। गाजर को मेटल ब्रश से अच्छी तरह धो लें और कद्दूकस कर लें। फ्राइंग पैन गरम करें, इसे सूरजमुखी के तेल से चिकना करें और पहले प्याज डालें। इसे 3-4 मिनट तक भूनें, गाजर डालें और 2-3 मिनट के बाद - कटे हुए मशरूम। लगभग 12-14 मिनट के लिए मिश्रण को भूनें।

एक बर्तन में साफ पानी भरकर उसमें आग लगा दें। पानी में उबाल आने पर इसमें तली हुई सब्जियां डालकर 15-16 मिनिट तक उबाल लीजिए.

सूप में क्रीम डालें और सूखी तुलसी डालें।

अजमोद को धोकर बारीक काट लें, इसे तैयार सूप में मिला दें।

पकाने की विधि 13: मशरूम मशरूम सूप

आवश्यक सामग्री:

• शहद मशरूम 400 ग्राम
• प्याज 1 टुकड़ा
• गाजर 1 टुकड़ा
• ताजा अजमोद
• 2 मध्यम आकार के आलू
• नमक, पिसी मिर्च
• सूरजमुखी तेल तलने के लिए
• खट्टा क्रीम तैलीय है।

खाना पकाने की विधि:

सूप के लिए स्टर फ्राई बना लें। ऐसा करने के लिए, प्याज को बारीक काट लें, और धुली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें। फ्राइंग पैन गरम करें और तेल से चिकना करें, प्याज डालें और 3-4 मिनट के लिए भूनें, फिर गाजर डालें और लगभग 6-7 मिनट के लिए सब कुछ भूनें।

मशरूम धो लें - मशरूम।

आलू को धोने, छीलने और क्यूब्स में काटने की जरूरत है।

एक सॉस पैन में टाइप करें जिसमें आप मशरूम सूप, साफ पानी पकाएंगे और आग लगा देंगे। पानी में उबाल आने पर इसमें मशरूम और कटे हुए आलू डाल दीजिए. 10 मिनट के बाद, तलना डालें, और सूप को और 12-15 मिनट तक पकाएँ। नमक और मिर्च।

अजमोद को धोकर बारीक काट लें, इसे तैयार सूप में खट्टा क्रीम के साथ मिला दें।

पकाने की विधि 14: ऑयस्टर मशरूम सूप

ऑयस्टर मशरूम कृत्रिम रूप से उगाए जाने वाले मशरूम हैं और इसलिए बहुत सस्ती कीमतों पर पूरे वर्ष उपलब्ध हैं। उगाने के गैर-प्राकृतिक तरीके के बावजूद, सीप मशरूम बहुत उपयोगी होते हैं और इन्हें व्यंजन तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। सबसे आम सीप मशरूम सूप है।

आवश्यक सामग्री:

• ऑयस्टर मशरूम 400 ग्राम
• प्याज 1 टुकड़ा
• गाजर 1 टुकड़ा
• ताजा अजमोद
• 1 मध्यम आकार का आलू
• नमक, पिसी मिर्च
• तलने के लिए सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की विधि:

सूप के लिए स्टर फ्राई बना लें। ऐसा करने के लिए, प्याज को बारीक काट लें, और धुली हुई गाजर को दो भागों में विभाजित करें। एक भाग को कद्दूकस कर लें। प्याज़ को गरम कढ़ाई में तेल से ग्रीस करके, 3-4 मिनिट तक भूनें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और सब्जियों को लगभग 6-7 मिनट तक भूनें।

गाजर के दूसरे भाग को अर्धवृत्ताकार स्लाइस में काट लें।

आलू को धोकर छील लें, चाकू से छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें।

ऑयस्टर मशरूम को धोकर काट लें

एक बर्तन में साफ पानी भरें और उसमें आग लगा दें। उबले हुए पानी में कच्चे आलू, ऑयस्टर मशरूम और कच्ची गाजर डालें।

10 मिनट के बाद, प्याज़ भूनें, नमक, काली मिर्च डालें और सूप को 10-12 मिनट तक पकाएँ।

ताजा अजमोद को जितना हो सके बारीक काट लें और इसे ऑयस्टर मशरूम के साथ तैयार मशरूम सूप में मिला दें।

पकाने की विधि 15: मशरूम चिकन सूप

मशरूम शोरबा में पकाया गया सूप अविश्वसनीय रूप से सुगंधित होता है, लेकिन यदि आप अधिक चिकन शोरबा जोड़ते हैं, तो आपको वन परी कथा से वास्तव में जादुई काढ़ा मिलता है। चिकन पैरों का प्रयोग करें - उन पर शोरबा सबसे समृद्ध निकलेगा। सूप के लिए मशरूम कोई भी जंगल या शैंपेन ले सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• ताजा मशरूम 400 ग्राम
• चिकन पैर 4 टुकड़े
• प्याज 1 टुकड़ा
• गाजर 1 टुकड़ा
• नमक, पिसी मिर्च
• सूरजमुखी तेल तलने के लिए
• ताजा अजमोद

खाना पकाने की विधि:

एक बर्तन में पानी लें और उसमें धुले हुए पैर डालें। एक उबाल लेकर आओ, एक छोटी सी आग बनाते हुए शोर और नमक हटा दें।

प्याज को धोकर बारीक काट लें। मशरूम को धोकर 3-4 भागों में काट लें। एक गर्म फ्राइंग पैन में, तेल से चिकना करें, सबसे पहले प्याज डालें और 3-4 मिनट के लिए भूनें। फिर इसमें मशरूम डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 10-12 मिनट तक भूनें।

गाजर को अच्छी तरह धोकर क्यूब्स में काट लें।

पैन में गाजर और तले हुए मशरूम डालें। सूप को और 7-8 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें।

ताजी सब्जियों को जितना हो सके छोटा काटें और चिकन के साथ तैयार मशरूम सूप में डालें।

पकाने की विधि 16: सेंवई के साथ मशरूम का सूप

विभिन्न अनाज, सब्जियां या पास्ता को एक घटक के रूप में जोड़कर सूप को विविध किया जा सकता है। सेंवई के साथ एक हल्का मशरूम सूप तैयार करें जो आपके घर को स्वादिष्ट सुगंध से मंत्रमुग्ध कर देगा।

आवश्यक सामग्री:

• मशरूम ताजा 500 ग्राम
• सेंवई पतली 100 ग्राम
• प्याज 1 टुकड़ा
• गाजर 1 टुकड़ा
• हार्ड चीज़ 150 ग्राम
• नमक, पिसी मिर्च
• सूरजमुखी तेल तलने के लिए
• ताजा अजमोद

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को धोकर दरदरा काट लें - प्रत्येक मशरूम को 2-3 स्लाइस में काट लें।

प्याज को छीलकर बारीक काट लें। गाजर को धोकर छील लें, कद्दूकस कर लें।

एक गरम तवे पर प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें, फिर उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें।

एक सॉस पैन में पानी उबाल लें, नमक डालें और उसमें मशरूम डालें, जिसे 7-8 मिनट तक उबालने की जरूरत है, फिर तलना डालें, एक और 5 मिनट के बाद सेंवई। 6-7 मिनिट बाद सूप को आंच से उतार लें.

सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें।

अजमोद को धो लें और चाकू से काट लें, इसे कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ नूडल्स के साथ तैयार मशरूम सूप में मिलाएं।

मशरूम सूप को खट्टा क्रीम के साथ परोसना सबसे स्वादिष्ट होता है। आप सूप के ठंडा होने तक इंतजार कर सकते हैं, या आप एक चम्मच खट्टा क्रीम को एक डिश में डाल सकते हैं जिसे अभी पकाया गया है।

मशरूम सूप को कटी हुई जड़ी बूटियों से सजाएं।