भरवां मशरूम ओवन में बेक किया हुआ। भरवां मशरूम के लिए विभिन्न भरावों का बहुरूपदर्शक

अगली दावत या परिवार के खाने की तैयारी करते समय, गृहिणियां इस बात की चिंता करती हैं कि अपने प्रियजनों और मेहमानों को कैसे आश्चर्यचकित किया जाए - ओवन में मांस बेक करें, एक मूल सलाद काटें, या इस तरह के एक लोकप्रिय विनम्रता के साथ प्रयोग करें, जैसे कि एक टोपी के नीचे पकाया हुआ शैम्पेन।

हाल ही में, घर में खाना पकाने के अधिक से अधिक पारखी मशरूम व्यंजन - सूप, पेस्ट्री, साइड डिश - जिसमें चेंटरेल, सीप मशरूम, सूअर या मशरूम शामिल हैं, जो कई लोगों द्वारा पसंद किए जाते हैं। हालांकि, यह मशरूम के नमूने हैं जो अक्सर कई पाक कृतियों में प्रमुख घटक बन जाते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के व्यंजन भरने वाले उत्पादों की एक विस्तृत विविधता को भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। यही कारण है कि अनुभवी रसोइये एक दूसरे के बारे में नहीं सोचते हैं कि शैंपेनन मशरूम कैप को कैसे स्टफ किया जाए। इसके बावजूद, सबसे आम "भराव" अभी भी पनीर "मिक्स", मांस और सब्जियां हैं।

उन व्यंजनों में से जो सचमुच मशरूम पकाने के संभावित तरीकों की सूची में शीर्ष पर हैं, विशेषज्ञ उन लोगों को अलग करते हैं जो ओवन में इन व्यंजनों को पकाने की प्रक्रिया प्रदान करते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह पनीर के रूप में भरने के साथ ओवन में पके हुए मशरूम कैप हैं जो अक्सर उत्सव की मेज का ताज बनाते हैं।

वैसे, आप सबसे सरल नुस्खा के साथ प्रयोग करना शुरू कर सकते हैं, जिसकी निष्पादन तकनीक इस प्रकार है:

आधा किलोग्राम मशरूम को अच्छी तरह से धोकर कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए।

फिर मशरूम के पैरों को ध्यान से तोड़ना आवश्यक है, और कुछ गूदे को उनकी टोपी से साफ करें।

उसके बाद, आपको इन तत्वों को छोटे टुकड़ों में काटने और कटा हुआ प्याज के साथ तलने के लिए पैन में भेजने की जरूरत है।

अधिक परिष्कृत नोट प्राप्त करने के लिए पके हुए मशरूम कैप की एक डिश के लिए, आपको लहसुन की 4 लौंग और 200 ग्राम पनीर को कद्दूकस पर पीसना चाहिए, जिसका मिश्रण मुख्य भरना बन जाएगा। वैसे, इस स्थिरता को पहले तली हुई सामग्री और सावधानी से नमकीन के साथ मिलाया जाना चाहिए।

उसके बाद ही, परिणामी द्रव्यमान को टोपियों में रखा जा सकता है, जिसे तुरंत 180º C के तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में भेजा जाना चाहिए।

अनुभवी रसोइयों का कहना है कि लहसुन के मिश्रण, अचार के मिश्रण या बेल मिर्च को भी भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

इसके अलावा, यह याद रखना चाहिए कि इस तरह से भरे हुए शैम्पेन टोपी को मेज पर गर्म परोसा जाता है।

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, शैंपेनन मशरूम पकाने के कुछ तरीके हैं। परिचारिका का एक और दिलचस्प नुस्खा वह है जिसमें आलू भरना शामिल है (आपको 2 टुकड़े की आवश्यकता होगी), परमेसन पनीर (50 ग्राम) और खट्टा क्रीम (लगभग 50 मिलीलीटर)।

1. इस विनम्रता को बनाने के लिए, आपको पहले से धोए हुए, छिलके वाले और सूखे हुए शैम्पेन के 10 टुकड़ों की आवश्यकता होगी।
2. अगले चरण में ओवन में अपनी टोपी पकाना शामिल है (180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 7 मिनट के लिए), जिनमें से प्रत्येक को पूर्व-नमकीन किया जाना चाहिए और 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम के साथ लिप्त होना चाहिए।
3. इसके अलावा, मशरूम को तले हुए प्याज के टुकड़ों और मशरूम के पैरों, भूरे और कटे हुए क्यूब्स से भरना न भूलें।
4. चूंकि यह पहले से ही स्पष्ट हो गया है कि इस मामले में मशरूम कैप को कैसे भरना है, भरने वाले आलू को बारीक काटना जरूरी है, जिसे भी अच्छी तरह से तला हुआ जाना चाहिए। यदि वांछित हो, तो मिश्रण को पिसी काली मिर्च या सिर्फ नमक के साथ सीज किया जा सकता है, और फिर इसे प्याज-मशरूम के मिश्रण से भरे हुए मशरूम कैप पर रख दें।
5. बहुत अंत में, परमेसन को रगड़ा जाता है, जिसे लगभग तैयार भरवां पकवान के साथ छिड़का जाता है। उसके बाद, यह 15 मिनट के लिए ओवन में जाता है।

इस तरह की विनम्रता के साथ मेहमानों का इलाज करने से पहले, आपको पाक कृति को बारीक कटा हुआ टमाटर और जड़ी-बूटियों से सजाना चाहिए - उदाहरण के लिए, अजमोद।

हार्ड पनीर और मशरूम कैप का सलाद

ज्यादातर उस्ताद जानते हैं कि हार्ड पनीर और मशरूम कैप का सलाद बनाना काफी आसान है। सबसे पहले, आपको 600 ग्राम मशरूम तैयार करने और साफ करने की जरूरत है, और फिर उन्हें पतली स्लाइस में काट लें। उसके बाद, मुख्य घटक को पैन में भेजा जाना चाहिए ताकि टुकड़े सुनहरे हो जाएं। इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको दो छोटे प्याज, कटे हुए और तले हुए चाहिए। हालांकि, सलाद को पूरा करने के लिए, 250 ग्राम पनीर को कद्दूकस करना होगा, और 5 अंडों को सख्त उबालकर अच्छी तरह से काटना होगा। अंत में, आपको बस पहले से तैयार सामग्री, नमक या काली मिर्च को मिलाने की जरूरत है, और मेयोनेज़ के 500 मिलीलीटर जोड़ें। पकवान को ताजगी देने के लिए, आप ऊपर से हरे प्याज की थोड़ी मात्रा के साथ विनम्रता छिड़क सकते हैं। वैसे, सच्चे गोरमेट्स एक गिलास अच्छी सफेद शराब के साथ संयोजन में इस व्यंजन को आजमाने की सलाह देते हैं।

मशरूम कैप्स में खट्टा क्रीम और पनीर के साथ जुलिएन

जो लोग सभी प्रकार के मशरूम उत्पादों को पसंद करते हैं, वे मशरूम कैप्स में खट्टा क्रीम और पनीर के साथ जुलिएन पकाना पसंद करते हैं।

1. ऐसा करने के लिए, 500-600 ग्राम मशरूम, छोटे क्यूब्स में कटे हुए, पिघले हुए मक्खन (20 ग्राम) में तले जाते हैं।
2. इसके अलावा, आटा (2 बड़े चम्मच) अलग से एक पैन में पकाया जाता है, और फिर 60-70 मिलीलीटर खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है और धीरे से उबाल लाया जाता है। उसके बाद, इस मिश्रण में 10 मिली नींबू का रस और स्वाद के लिए थोड़ी मात्रा में नमक मिलाया जाता है।
3. अंत में, 200 ग्राम पनीर कसा हुआ है, जिसके बाद पहले से पके हुए मशरूम को बेकिंग शीट पर रखा जाता है, उनके साथ छिड़का जाता है और खट्टा क्रीम सॉस के साथ डाला जाता है।
4. पूरी तरह से पकने तक डिश को 180º C के तापमान पर बेक किया जाता है।

चिकन के साथ मशरूम कैप्स में स्वादिष्ट जुलिएन

मशरूम कैप्स में स्वादिष्ट जुलिएन चिकन के साथ भी बनाया जा सकता है: नुस्खा व्यावहारिक रूप से पिछले एक जैसा ही है, लेकिन इसमें 500 ग्राम पट्टिका का उपयोग शामिल है, जिसे उबालकर अच्छी तरह से कटा हुआ होना चाहिए। उसके बाद, दो मध्यम आकार के प्याज काटे जाते हैं, 300 ग्राम मशरूम को कुचल दिया जाता है, और इस पूरे मिश्रण को 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर तब तक तला जाता है जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। इस स्थिरता के लिए, आपको पट्टिका जोड़ने के लिए मत भूलना चाहिए, जिसके बाद तैयार पकवान काली मिर्च या नमकीन होना चाहिए और गर्मी से निकालना सुनिश्चित करें।

जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, प्याज और पनीर के साथ पके हुए मशरूम कैप मूल जूलिएन रेसिपी से कुछ हद तक कम हैं। इसलिए, यह केवल एक पैन में आटा भूनने के लिए रहता है, इसे 350 ग्राम क्रीम या 300 ग्राम खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। फिर इस चटनी में पहले से पका हुआ मांस और शैम्पेन मिलाया जाता है। जैसा कि पिछले नुस्खा में, 200 ग्राम पनीर को रगड़ा जाता है, जिसके बाद परिचारिका को 180º C के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में भेजने से पहले इसके साथ पकवान छिड़का जाता है।

आप और क्या चमपिन्यान टोपी के साथ सामान कर सकते हैं?

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, पाक विशेषज्ञ की स्वाद वरीयताओं के आधार पर, यह शैंपेनन मशरूम कैप के लिए भराव हो सकता है।

उदाहरण के लिए, मांस के साथ भरवां व्यंजन तैयार करने के लिए - यानी चिकन, बीफ या पोर्क - कीमा बनाया हुआ मांस (आपको 150 ग्राम से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी), आपको चाहिए:

• बड़े मशरूम के 10 टुकड़े धोएं, छीलें और उनमें से सबसे ऊपर अलग करें;
• तैयार टोपियों को सावधानी से नमकीन होना चाहिए, और पैरों को बारीक कटा हुआ होना चाहिए;
• उसके बाद, आपको आधा प्याज काटना होगा और अस्थायी रूप से अलग रखना होगा;
• पैन को गर्म करके, मध्यम आँच पर, प्रत्येक तरफ 1 मिनट के लिए मक्खन में मशरूम के शीर्ष को तलना आवश्यक है;
• फिर, चिकन या कीमा बनाया हुआ पोर्क के साथ भरवां मुंह में पानी भरने वाले शैम्पेन टोपी प्राप्त करने के लिए, उन्हें बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए, ताकि उन्हें ओवन में भेजा जा सके;
• इससे पहले, आपको कटा हुआ प्याज और मशरूम पैरों को भूनने की जरूरत है, और फिर उन्हें थोड़ा ठंडा कर दें;
• उसके बाद ही आप कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज-मशरूम मिश्रण, पहले से कटा हुआ एक अंडा और साग को सुरक्षित रूप से मिला सकते हैं। अधिक तीखापन देने के लिए, आप काली मिर्च और नमक के साथ संगति को सीज़न कर सकते हैं;
• अंत में, परिणामी द्रव्यमान के साथ टोपियां भरें, और फिर उन्हें 180º C पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।

खाना पकाने की प्रक्रिया को ठीक से करने के लिए, एक बार फिर मांस के साथ भरवां शैम्पेन कैप्स के लिए नुस्खा के साथ फोटो पर ध्यान दें। ध्यान रखें कि इस व्यंजन को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

चिकन और पनीर के साथ भरवां मशरूम कैप की एक डिश

इस तथ्य के अलावा कि कीमा बनाया हुआ मांस अक्सर मशरूम भरने के लिए उपयोग किया जाता है, कई गृहिणियां निविदा चिकन पट्टिका के साथ प्रयोग करना पसंद करती हैं। इस प्रकार के मांस को इसकी विशेषताओं में आहार और कोमल माना जाता है। इसके अलावा, इस नुस्खा में अचार की चटनी तैयार करना शामिल है, जो न केवल चिकन के साथ, बल्कि पनीर के साथ, अधिक सुगंधित और रसदार शैंपेन के ढक्कन को भरता है।

1. 200 ग्राम शैम्पेन को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और पैरों को उनसे अलग करना नहीं भूलना चाहिए।
2. शेष टोपियों को अचार बनाना चाहिए: इसके लिए 30 मिली वनस्पति तेल, 20 मिली नींबू का रस, थोड़ी सी काली मिर्च और नमक एक साधारण कटोरे में मिलाया जाता है। उसके बाद, मशरूम के शीर्ष को इस तरल में उतारा जाता है और आधे घंटे के लिए रखा जाता है।
3. 30 मिनट बीतने तक, निविदा चिकन मांस के साथ भरवां मशरूम कैप के लिए भरने की तैयारी की जा रही है: प्याज, मशरूम पैर और पट्टिका क्यूब्स (100 ग्राम) कट और तला हुआ जाता है।
4. उसके बाद, एक टमाटर को छल्ले में काट दिया जाता है और आग रोक मोल्ड के तल पर रख दिया जाता है। टोपियों को भिगोने के बाद जो अचार बचता है, उसे भी एक कंटेनर में डाला जाता है।
5. फिर मशरूम के शीर्ष को टमाटर के ऊपर रखा जाता है और चिकन, प्याज और पैरों के पहले से तैयार मिश्रण से भर दिया जाता है। बेकिंग डिश के तल पर आपको 15 ग्राम मक्खन डालना नहीं भूलना चाहिए।
6. ओवन में भेजने से पहले, डिश को कसा हुआ पनीर (30 ग्राम) के साथ छिड़का जाता है, जिसके बाद इसे 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है।
7. एक निर्दिष्ट समय के बाद, चिकन और पनीर से भरे मशरूम कैप को तैयार माना जा सकता है।

शैम्पेन हैट्स को कैसे स्टफ करें: केकड़े की छड़ियों के साथ एक ऐपेटाइज़र

मशरूम भरने की तैयारी के लिए, न केवल मानक सामग्री का उपयोग किया जाता है: ऐसे व्यंजन हैं जो सुझाव देते हैं कि कसा हुआ केकड़े की छड़ें या उबले हुए चावल मशरूम के अंदर रखे जाएंगे।

समुद्री भोजन के साथ संयोजन में, ऐसे व्यंजन बहुत निविदा और स्वादिष्ट हो जाते हैं, इसके अलावा, वे एक स्वादिष्ट परत से ढके होते हैं। पाक विशेषज्ञों का कहना है कि केकड़ा मांस पकवान को स्वादिष्ट नोट देता है, और खाना पकाने की प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है।

1. ओवन में पके हुए शैम्पेन टोपी के लिए यह नुस्खा और केकड़े की छड़ें भरकर बड़े मशरूम के 20 टुकड़ों का उपयोग शामिल है।
2. मुख्य घटक आवश्यक रूप से धोया जाता है और साफ किया जाता है, और फिर उसके पैरों को काट दिया जाता है, और शीर्ष को एक छोटे चम्मच के साथ सावधानी से हटा दिया जाता है।
3. उसके बाद, कटा हुआ दो प्याज एक पैन में पारित हो जाते हैं, जिसे तब ठंडा किया जाना चाहिए।
4. पहले से तैयार कटोरे में, 120 ग्राम कसा हुआ पनीर, लगभग 250 ग्राम केकड़े की छड़ें, 30 ग्राम ब्रेडक्रंब और स्वाद के लिए मसाले मिलाए जाते हैं - उदाहरण के लिए, नमक और थाइम।
5. परिणामी द्रव्यमान को मशरूम कैप से भर दिया जाता है और 20 मिनट के लिए 200º सी तक गरम ओवन में भेजा जाता है।

आप मशरूम कैप को और कैसे पका सकते हैं?

अनुभवी रसोइये सबसे मूल व्यंजनों में से एक मानते हैं जिसमें मशरूम उबले हुए चावल से भरे होते हैं। रसोइयों का कहना है कि ऐसा व्यंजन बहुत संतोषजनक है, लेकिन साथ ही स्वस्थ और बहुत वसायुक्त नहीं है। इसके अलावा, कोई ओवन में ऐसी विनम्रता पकाना पसंद करता है, जबकि अन्य इसे ग्रिल पर बनाते हैं।

1. सबसे पहले, 50 ग्राम चावल को थोड़े नमकीन पानी में उबाला जाता है, और 600 ग्राम शैम्पेन को धोया जाता है और साफ किया जाता है, उनके पैरों को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है।
2. ओवन में शैम्पेन टोपी बनाने के लिए यह नुस्खा आवश्यक रूप से मशरूम के शीर्ष को साफ करना, एक प्याज और पैरों को छोटे क्यूब्स में काटना शामिल है।
3. उसके बाद, प्याज और सभी पैरों को सुनहरा भूरा होने तक एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में तला जाता है।
4. भरने की तैयारी के साथ समाप्त करने के लिए, आपको उपरोक्त सामग्री में पहले से उबले हुए चावल और मसाले - नमक या काली मिर्च मिलानी चाहिए।
5. अब आप ओवन को 200º C पर प्रीहीट कर सकते हैं, तैयार द्रव्यमान के साथ मशरूम को स्टफ करें और फिर उन्हें बेकिंग शीट पर रख दें और 20 मिनट तक बेक करें।

प्रत्येक गृहिणी के पास मुंह में पानी लाने वाले शैम्पेन हैट्स बनाने के लिए अपने स्वयं के व्यंजन हैं: वे दोनों व्यंजनों - मांस और समुद्री भोजन - और हल्का भराव शामिल कर सकते हैं।

पर्मा हैम के साथ भरवां चमपिन्यान टोपियां

शायद, ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जो रसदार सूअर का मांस, निविदा चिकन या मसालेदार गोमांस के संयोजन में मशरूम पसंद नहीं करेगा। हालांकि, विभिन्न प्रकार की पाक तकनीक और कुछ व्यंजन बनाने के तरीके शेफ को परमा हैम के साथ प्रयोग करने के लिए आमंत्रित करते हैं (इसे 50-60 ग्राम से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी)।

1. पहले आपको 500-600 ग्राम मशरूम को धोने और छीलने की जरूरत है, बिना पैरों को हटाना न भूलें। इसके तुरंत बाद, शीर्ष को आग रोक मोल्ड में स्थानांतरित किया जा सकता है।
2. अगला चरण एक प्याज और शेष पैर काट रहा है, जो तब सुनहरा भूरा होने तक एक पैन में तला हुआ जाता है।
3. मशरूम कैप बनाने के सभी व्यंजनों में, इसमें 20% क्रीम (100 ग्राम से अधिक नहीं), डोरब्लू पनीर (आपको लगभग 100 ग्राम की भी आवश्यकता होगी) और समुद्री नमक का उपयोग शामिल है।
4. क्रीम को पैन में प्याज और पैरों में डाला जाता है और उबाल लाया जाता है ताकि वे थोड़ा वाष्पित हो जाएं। परिणामी स्थिरता नमकीन, काली मिर्च और ठंडा होना चाहिए।
5. फिर तैयार द्रव्यमान को टोपी में रखा जाता है, और शीर्ष पर नीले पनीर का एक छोटा टुकड़ा रखा जाता है। इसके अलावा, प्रत्येक सेवारत पर्मा हैम की पतली प्लेट के साथ ताज पहनाया जाता है।
6. अंतिम चरण 15 मिनट के लिए 200º C के तापमान पर पनीर और मांस के साथ भरवां शैंपेन मशरूम कैप बेक कर रहा है।

सब्जियों और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां चमपिन्यान टोपी

एक और हार्दिक पाक नुस्खा वह है जिसमें प्रमुख सामग्रियों के साथ - मशरूम (आपको 15 बड़े टुकड़ों की आवश्यकता होगी), सब्जियों और कीमा बनाया हुआ मांस (250 ग्राम से अधिक नहीं) का उपयोग किया जाता है।

1. पहले की तरह, शैम्पेन को धोया जाता है, छील दिया जाता है, उनके पैरों को हटा दिया जाता है, और भरने के लिए टोपियों में सावधानी से छोटे इंडेंटेशन बनाए जाते हैं।
2. इसके बाद, एक छोटे प्याज और गाजर को क्यूब्स में काटा जाता है, और आधा लाल शिमला मिर्च बीज से साफ किया जाता है और बारीक कटा हुआ भी होता है।
3. पनीर, सब्जियों और मांस के साथ भरवां मशरूम कैप के लिए इस नुस्खा में एक पैन में पिछले पैराग्राफ में पहले से सूचीबद्ध सामग्री को तलना शामिल है, जो तब कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है, नमकीन और मध्यम गर्मी पर 10 मिनट से अधिक नहीं के लिए स्टू किया जाता है।
4. द्रव्यमान से भरे मशरूम के शीर्ष पर 30 ग्राम कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है और उसके बाद उन्हें 190º C के तापमान पर ओवन में 15-20 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजा जाता है।

अंडे और प्याज के मिश्रण से भरे हुए शैम्पेन के ढक्कन

एक और स्वादिष्ट गर्म क्षुधावर्धक पाक स्वामी द्वारा एक माना जाता है जिसमें अंडा-प्याज का मिश्रण शामिल होता है। ओवन में बेल मिर्च के साथ पके हुए भरवां शैम्पेन हैट्स के लिए ऐसा नुस्खा इस प्रकार है:

1. 500 ग्राम मशरूम में, परंपरा के अनुसार, पैरों को अलग किया जाता है, और उनके शीर्ष को एक चम्मच से सावधानी से साफ किया जाता है, जहां भरना होगा।
2. मिश्रण को स्वयं तैयार करने के लिए, आपको 2 अंडे उबालने की जरूरत है, एक छोटा प्याज और एक शिमला मिर्च छीलें और फिर सब्जियों को क्यूब्स में काट लें।
3. अगला कदम प्याज और मिर्च को मध्यम आँच पर सुनहरा होने तक तलना है।
4. इसके अलावा, पनीर के साथ पकाया जाने वाला मशरूम कैप (इसमें 50 ग्राम लगेगा) और अंडे, जिन्हें बारीक कद्दूकस पर भी रगड़ा जाता है, को ऊपर से काली मिर्च, प्याज और पहले से बताई गई सामग्री से भरना चाहिए।
5. बेकिंग प्रक्रिया दो चरणों में होती है: सबसे पहले, मशरूम 15 मिनट के लिए 140 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में सड़ रहे हैं, और फिर उन्हें थोड़ी मात्रा में छिड़कने के बाद 2 मिनट के लिए ओवन में वापस भेज दिया जाता है। शेष पनीर का।

शिमला मिर्च और लहसुन के साथ चमपिन्यान टोपी

पाक स्वामी सबसे अधिक आहार मशरूम पकवान मानते हैं जिसमें मुख्य भरना प्याज (1 टुकड़ा) के साथ बेल मिर्च (1 टुकड़ा) और लहसुन (2 लौंग) है। इस तरह के भरवां शैम्पेन टोपी, ओवन में पके हुए, अक्सर मछली या मांस के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में परोसे जाते हैं।

1. आरंभ करने के लिए, बड़े मशरूम के 12 टुकड़े धोए जाते हैं, और उनके पैर सावधानी से हटा दिए जाते हैं। शेष टोपियां स्टफिंग के लिए अलग रख दी जाती हैं।
2. शिमला मिर्च बीज निकाल कर कटी हुई होती है। प्याज भी छोटे टुकड़ों में कट जाता है, और लहसुन बारीक कटा हुआ होता है।
3. भरने को बनाने के लिए, आपको पैन को गर्म करने और उस पर पहले से ही कटी हुई सामग्री को भूनने की जरूरत है। इसके अलावा, आपको काली मिर्च और नमक डालना नहीं भूलना चाहिए, और ऊपर से 20 ग्राम हरा प्याज डालना चाहिए।
4. ओवन में सब्जियों के साथ पके हुए इस तरह के शैम्पेन कैप्स को 200º C के तापमान पर 20 मिनट से अधिक समय तक नहीं पकाया जाता है और इसे टेबल पर गर्म परोसा जाना चाहिए।
5. पाक विशेषज्ञों का कहना है कि इस तरह के पकवान को शीर्ष पर तुलसी या अजमोद के साथ सुरक्षित रूप से सजाया जा सकता है, और किसी भी टिंचर को पेय के रूप में परोसा जा सकता है।

परिचारिका के हाथ में क्या सामग्री है, इसके आधार पर, वह पके हुए मशरूम व्यंजनों के लिए विभिन्न प्रकार के भरावों के साथ प्रयोग कर सकती है। और अब, उपरोक्त सभी सिफारिशों द्वारा निर्देशित, आप आसानी से समझ सकते हैं कि कैसे स्वादिष्ट शैम्पेन टोपी पकाने के लिए।

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ओवन में पके हुए पूरे शैम्पेन बहुत सुगंधित, रसीले और स्वादिष्ट होते हैं। वे स्वाद में समृद्ध रहते हैं, और यदि आप बड़े नमूने लेते हैं, तो वे मशरूम के मांस की तरह अधिक होते हैं, केवल अधिक खस्ता और लोचदार बनावट के साथ।

मशरूम को 180 डिग्री के तापमान पर 25 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

पकाने की विधि 1: पूरी तरह से ओवन में पके हुए सबसे सरल शैम्पेन

• मशरूम - शैम्पेन - 4-6 बड़े टुकड़े
• मक्खन - वैकल्पिक

गर्म करने के लिए ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें।

हम मशरूम को चाकू से ऊपर की त्वचा से साफ करते हैं।

बेकिंग शीट पर मशरूम कैप्स को नीचे रखें।

अगर वांछित हो, तो प्रत्येक कवक के पैर पर मक्खन का एक बहुत छोटा टुकड़ा डाल दें।

पके हुए मशरूम के नरम होने तक 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें।

हम पके हुए शैम्पेन को ओवन से बाहर निकालते हैं, उन्हें प्लेटों पर बिछाते हैं और मेज पर परोसते हैं।

रेसिपी 2: ओवन में साबुत मसालेदार शैम्पेन मशरूम कैसे बेक करें

आप विभिन्न तरीकों से शैंपेन को ओवन में बेक कर सकते हैं। आज मैंने अपने काम को सरल किया और पूरे शैम्पेन को बेक किया, बस उन्हें बेकिंग शीट पर बिछाया, लेकिन मैंने उन्हें पहले मैरीनेट किया।

क्लासिक अचार विधि मेयोनेज़ है। लेकिन आज हम इसकी जगह स्वादिष्ट टार्टर सॉस लेंगे। आप सभी प्रकार के मसालों का उपयोग कर सकते हैं, आप चाहें तो मशरूम या चिकन के स्वाद वाले शोरबा क्यूब्स का भी उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है।

• शैम्पेन - 1 किग्रा
• सॉस "टार्टर" - 100 ग्राम
• जायफल - 0.5 छोटा चम्मच
• धनिया - 1 छोटा चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• ताज़ी पिसी मिर्च का मिश्रण
• काली ताज़ी पिसी काली मिर्च

बहते पानी के नीचे मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, आप चाहें तो टोपियों को साफ कर सकते हैं।

फिर मशरूम को एक प्लेट में रखें जिसमें आप उन्हें अचार करेंगे, टार्टर सॉस और सभी मसाले डालें: जायफल, धनिया, नमक, ताजी पिसी हुई मिर्च और ताज़ी पिसी काली मिर्च का मिश्रण।

मशरूम को मसालों के साथ समान रूप से वितरित करने के लिए टॉस करें और 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। यदि मशरूम मैरिनेड में अधिक समय बिताते हैं, तो कोई बात नहीं, वे केवल इससे बेहतर स्वाद लेंगे।

फिर मशरूम को बेकिंग शीट पर रख दें। आपको इसे किसी भी चीज से ग्रीस करने की जरूरत नहीं है। 20-25 मिनट के लिए मशरूम को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर भेजें। समय देखें ताकि मशरूम सूख न जाएं। जब आप देखते हैं कि बेकिंग शीट पर तरल बनना शुरू हो जाता है, तो इस बिंदु के बाद मशरूम को 15 मिनट से अधिक समय तक बेक न करें।

मशरूम सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है, लेकिन वे स्वादिष्ट ठंडे भी होते हैं।

पकाने की विधि 3: ओवन में पनीर के साथ पूरे पके हुए शैम्पेन

• शैम्पेन - 400 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम।
• पनीर - 200 ग्राम।
• नमक स्वाद अनुसार)
• काली मिर्च काली। मोल। - चुटकी

1. मेयोनेज़ को काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं, फिर मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
2. पनीर कद्दूकस, बारीक कद्दूकस पर।
3. मशरूम धो लें, और फिर उदारतापूर्वक प्रत्येक मशरूम को सॉस के साथ कोट करें और वनस्पति तेल, पैरों के साथ बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रख दें
4. पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर रखें। 10-12 मिनट के लिए।
5. समय बीत जाने के बाद, ओवन को बंद कर दें, पनीर के साथ डिश छिड़कें और 2 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें ताकि हमारा पनीर थोड़ा पिघल जाए।
6. हम अपना पकवान निकालते हैं। तैयार!

पकाने की विधि 4: जेमी ओलिवर द्वारा फोटो खिंचवाने वाले पूरे ओवन बेक्ड मशरूम

• शैम्पेन - 10 पीसी।
• काली मिर्च - टुकड़ा 1-1.5 सेमी
• बड़े छिलके वाला लहसुन - 1 लौंग
• ताजा अजवायन - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• नमक स्वाद अनुसार
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• हार्ड पनीर - 30 ग्राम

1. मिर्च मिर्च को बारीक काट लें, लहसुन को प्रेस के जरिए निचोड़ लें।

2. जैतून के तेल के साथ कटा हुआ अजमोद और नींबू का रस डालें।

3. इस मिश्रण से धुले और सूखे शैम्पेन को रगड़ें, उन्हें 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

4. पनीर को क्यूब्स में काटें, इसे मशरूम कैप्स में मनमाने ढंग से डालें।

5. ओवन में 200 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 5: स्टफिंग (भरवां) के साथ ओवन में पूरे पके हुए शैम्पेन

मशरूम को लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है, उनकी तैयारी में कुछ भी असामान्य नहीं है।

1. बेकन - 100 ग्राम।
2. शैम्पेन - 250 जीआर।
3. प्याज - 1 प्याज
4. पनीर - 150 ग्राम।
5. मक्खन - 2 बड़े चम्मच।
6. मेंहदी - सुगंध के लिए 1-2 टहनी

• हम मशरूम को निम्नानुसार काटते हैं: एक दिशा में टोपी, दूसरे में पैर।
• एक तेज रसोई के चाकू से प्याज, बेकन और मशरूम के पैरों को बारीक काट लें।
• लगभग 3-5 मिनट के लिए पारदर्शी होने तक मक्खन के साथ एक पैन में प्याज भूनें। निर्दिष्ट समय के अंत में, कटा हुआ मशरूम पैर जोड़ें, और 5-7 मिनट के लिए भूनें।
• एक अलग पैन में, बेकन को सूखने तक भूनें, तरल वसा को हटा दें जो बाहर खड़ा होगा। भूनने के बाद प्याज में डालें।
• हम एक बेकिंग शीट तैयार करते हैं, ओवन को 200 डिग्री तक गरम करते हैं, टोपी को तैयार स्टफिंग से भरते हैं, लगभग 15-20 मिनट तक बेक करते हैं।

पकाने की विधि 6: लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ ओवन में पूरे शैम्पेन

उन्हें तैयार करने के लिए काफी कुछ पर्याप्त है - वनस्पति तेल, ताजा जड़ी बूटियों, नमक - और परिणाम एक स्वादिष्ट, सुगंधित और बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। साबुत पके हुए मशरूम बहुत आकर्षक लगते हैं और किसी भी उत्सव की मेज को सजाएंगे!

• 10-12 मध्यम आकार के मशरूम
• लहसुन के 3-4 सिर
• 5-6 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• हरियाली

इस स्नैक को तैयार करने के लिए, मध्यम आकार के मशरूम लेना सबसे अच्छा है, क्योंकि। बड़े ठीक से सोख नहीं पाएंगे, और छोटे बहुत ज्यादा सूख जाएंगे।

मशरूम पर एक लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन की कुछ लौंग निचोड़ें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, वनस्पति तेल, नमक डालें, सभी सामग्रियों को मिलाएँ और कुछ घंटों के लिए खड़े रहने दें।

निर्दिष्ट समय के बाद, भरने की एक पतली परत को ध्यान से छीलें, फिर मशरूम को ओवन में रखें, 180 डिग्री तक गरम करें। जब तली हुई मशरूम की एक सुखद सुगंध दिखाई देती है, तो ओवन को बंद कर देना चाहिए, लेकिन मशरूम को खुद को 5-7 मिनट के लिए नहीं हटाया जाना चाहिए: उन्हें वांछित स्थिति तक पहुंचने दें।

पकाने की विधि 6: मेयोनेज़ के साथ पूरे शैम्पेन ओवन में पके हुए

ऐसे मशरूम बहुत जल्दी पक जाते हैं और हमेशा स्वादिष्ट और रसदार बनते हैं। यह नुस्खा ओवन और ग्रिल दोनों के लिए उपयुक्त है। समृद्ध सुगंध के लिए धन्यवाद, सभी दोस्त और रिश्तेदार न केवल इस तरह के भोजन से संतुष्ट होंगे, बल्कि लंच या डिनर से सच्चे आनंद का अनुभव भी करेंगे।

1. मशरूम पूरे मध्यम या बड़े 1.2-1.5 किलोग्राम
2. मेयोनेज़ 3-4 बड़े चम्मच
3. नमक ½ छोटा चम्मच
4. मूल काली मिर्चस्वाद
5. मशरूम के लिए मसालास्वाद
6. मध्यम आकार का लहसुन 2-3 लौंग
7. ताजा अजमोद सागस्वाद

मशरूम तैयार करना।

शैम्पेन को एक गहरे कटोरे में डालें और साधारण ठंडे पानी से भरें ताकि तरल पूरी तरह से घटक को ढँक दे। 5 मिनट के लिए मशरूम को एक तरफ रख दें।
आवंटित समय के बाद, हम प्रत्येक मशरूम को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं और इसे कटिंग बोर्ड पर रख देते हैं। एक चाकू का उपयोग करके, हम शैम्पेन को टोपी और पैरों पर मोटे स्थानों से साफ करते हैं। हम मशरूम को एक और साफ गहरे कटोरे में ले जाते हैं और थोड़ी देर के लिए अकेला छोड़ देते हैं।

हम लहसुन तैयार करते हैं।

लहसुन को कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू की नोक से हल्के से दबाएं। फिर साफ हाथों से लौंग का छिलका हटा दें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें।

एक लहसुन प्रेस का उपयोग करके, घटक को सीधे काटने वाले बोर्ड पर पीस लें, और फिर तुरंत लहसुन को एक मुक्त तश्तरी में डाल दें।

अजमोद तैयार करना।

हम अजमोद को बहते पानी के नीचे धोते हैं, अतिरिक्त तरल को हिलाते हैं और इसे एक कटिंग बोर्ड पर फैलाते हैं। ध्यान दें: शैम्पेन पकाने के लिए, मैं आमतौर पर एक मध्यम गुच्छा का उपयोग करता हूं, फिर डिश में एक दिलचस्प सुगंध होती है और इसका अपना उत्साह होता है, जो शुरुआती गर्मियों की याद दिलाता है। चाकू की मदद से साग को बारीक काट लें और एक साफ तश्तरी में डाल दें। महत्वपूर्ण: अजमोद को बेकिंग मशरूम की प्रक्रिया में और खाना पकाने के बाद भी जोड़ा जा सकता है। मैं दोनों विकल्पों का अभ्यास करता हूं।

हम मैरिनेड तैयार कर रहे हैं।

मेयोनेज़ को एक गहरे कटोरे में डालें, और मशरूम के लिए मसाला के साथ स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च भी डालें। हम यहां लहसुन भी डालते हैं और अगर वांछित हो तो बारीक कटा हुआ साग। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। सब कुछ, अचार तैयार है!

मशरूम को मैरीनेट करें।

शैम्पेन के साथ एक कटोरे में मैरिनेड डालें और साफ हाथों से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। ध्यान:इस क्रिया के लिए, एक चम्मच का उपयोग न करना बेहतर है, क्योंकि आप मशरूम के ढक्कन को नुकसान पहुंचा सकते हैं। केवल एक चीज यह है कि एक लकड़ी का स्पैटुला अभी भी उपयुक्त है, क्योंकि इसमें कुंद गोल किनारे हैं। अब हम कंटेनर को पैन से ढक्कन के साथ कवर करते हैं (तिरछे, यह लगभग कटोरे की सीमा के समान होना चाहिए) और इसे फ्रिज में डालने के लिए रख दें 2-3 घंटे. सिद्धांत रूप में, मैरिनेटिंग समय को कम किया जा सकता है 30-60 मिनट, लेकिन तब शैम्पेन इतना रसदार और स्वादिष्ट नहीं निकलेगा।

ओवन में मेयोनेज़ के साथ शैम्पेन पकाना।

मसालेदार शैम्पेन को एक चम्मच के साथ आस्तीन में डालें और एक विशेष धागे के साथ कसकर बंद करें। इस बीच, ओवन को चालू करें और इसे तापमान पर प्रीहीट करें 200 डिग्री सेल्सियस. उसके बाद, आस्तीन को सीम के साथ बेकिंग शीट पर रखें और इसे ओवन में मध्य स्तर पर रख दें। अनुमानित बेकिंग समय 30-40 मिनट, लेकिन सब कुछ सापेक्ष है, क्योंकि प्रत्येक गृहिणी का ओवन अलग-अलग व्यंजन बनाता है, इसलिए प्रक्रिया की अवधि स्वयं भिन्न होती है। आवंटित समय के बाद, हम रसोई के सामान की मदद से कंटेनर को बाहर निकालते हैं और आस्तीन को ध्यान से खोलते हैं। मशरूम को वापस ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। आखिर में ओवन को बंद कर दें और बेकिंग शीट को बाहर निकाल कर अलग रख दें, डिश थोड़ी ठंडी हो जाएगी।

एक लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके, मशरूम को एक विशेष प्लेट में रखें और खाने की मेज पर परोसें। ध्यान:यदि आपने कटा हुआ अजमोद को अचार में नहीं जोड़ा है, तो यह मशरूम को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कने का समय है ताकि वे ताजगी की सुगंध से संतृप्त हों। साइड डिश के रूप में, उबला हुआ पास्ता, मैश किए हुए आलू, ताजी सब्जी का सलाद, साथ ही चावल या एक प्रकार का दलिया इस व्यंजन के लिए उपयुक्त है। ऐसे मशरूम का लाभ यह है कि वे बहुत संतोषजनक होते हैं, इसलिए मांस के बिना भी उनका आनंद लिया जा सकता है।

पकाने की विधि 7: पूरे मशरूम की कटार को ओवन में बेक किया जाता है

शैम्पेन - 1 किग्रा
मेयोनेज़ - 100 जीआर
सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच
पिसी हुई अदरक - 0.5 चम्मच
मशरूम के लिए मसाला - 1 चम्मच
मसाला "हमेली-सनेली" - 0.5 चम्मच
गर्म लाल मिर्च - ¼ छोटा चम्मच
नमक स्वाद अनुसार

1. सबसे पहले आपको एक गहरा बड़ा कंटेनर चुनने की ज़रूरत है जो आपके मशरूम की संख्या के लिए उपयुक्त होगा। इसमें मेयोनेज़ और सोया सॉस डालें, पिसी हुई अदरक, गर्म लाल मिर्च, मशरूम और खमेली-सनेली के लिए मसाला डालें, स्वादानुसार नमक डालें।
2. मैरिनेड को अच्छी तरह मिलाएं और इसे ऐसे ही छोड़ दें ताकि सभी मसाले एक-दूसरे से "दोस्त बना लें"।
3. इस बीच, मशरूम तैयार करें। उन्हें बहते पानी के नीचे धोएं और कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखाएँ। आप चाहें तो मशरूम से त्वचा को हटा सकते हैं, यह काफी आसानी से किया जाता है। लेकिन आप इसे छोड़ सकते हैं, तैयार पकवान का स्वाद किसी भी तरह से प्रकट नहीं होता है।
4. मशरूम को एक कटोरी में मैरिनेड के साथ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि प्रत्येक मशरूम सॉस से ढक जाए।
5. मशरूम को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। मशरूम, मांस के विपरीत, लंबे अचार की आवश्यकता नहीं होती है।यदि आप समय में सीमित हैं, तो 15 मिनट का समय पर्याप्त होगा।
6. फिर, बारी-बारी से एक-दूसरे को कसकर, हम मशरूम को लकड़ी के कटार पर स्ट्रिंग करना शुरू करते हैं। हम उन्हें बेकिंग शीट पर रख देते हैं और उन्हें 20-25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं।
और अगर आपके पास प्रामाणिकता के लिए कबाब का पर्याप्त धुआँ नहीं है, तो कबाब की तैयारी के दौरान इसे "तरल धुएँ" से सींचा जा सकता है। या, इसकी तैयारी के दौरान, एक फ्राइंग पैन में छोटे बादाम की छीलन को ओवन के नीचे रखें। तब जंगल की आग की गंध निश्चित रूप से बारबेक्यू प्रदान करेगी।

तैयार शैम्पेन को कटार पर परोसें।

पकाने की विधि 8: पनीर और स्टफिंग के साथ ओवन में पूरे बेक्ड शैम्पेन

मैं इस क्षुधावर्धक को कई वर्षों से लगभग सभी छुट्टियों के लिए बना रहा हूँ। ओवन में पनीर के साथ शैम्पेन पकाने की सादगी और सामग्री की उपलब्धता मनोरम है। इसके अलावा, इस डिजाइन में मशरूम की अपनी ख़ासियत है: ठंडा होने के बाद उनका स्वाद बदल जाता है। गर्म होने पर, उन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, और जब वे ठंडे हो जाते हैं, तो वे एक शानदार स्नैक में बदल जाते हैं।

यदि नए साल की मेज पर मजबूत मादक पेय की उपस्थिति की योजना बनाई गई है, तो मैं गारंटी देता हूं कि पनीर के साथ शैम्पेन सबसे पहले छांटे जाएंगे। समय से पहले बनाया जा सकता है, क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाता है और 1-2 दिनों के लिए प्रशीतित किया जाता है।

शैम्पेन - 450 ग्राम।
हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
लहसुन - 3 कली
मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच।
मक्खन - 20 ग्राम।
बर्तन और बर्तन: ग्रेटर, चाकू, बेकिंग डिश, प्लेट।

मशरूम धो लें। मशरूम के तनों को जितना हो सके टोपी के करीब काटें। मशरूम को बेकिंग डिश में रखें। इसे और अधिक सघन रूप से फैलाना आवश्यक है, क्योंकि बेकिंग के दौरान मशरूम पानी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देंगे और आकार में कमी आएगी।

प्रत्येक टोपी में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें (यह मशरूम को और अधिक कोमल बना देगा)।
मशरूम के लिए स्टफिंग बनाएं।

ऐसा करने के लिए, पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, कुचल लहसुन और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
मेयोनेज़ भरने को कॉम्पैक्ट करने का कार्य करता है - इसके साथ, मशरूम सघन भर जाएगा और इसलिए, स्वादिष्ट होगा। लेकिन अगर ओवन में पनीर के साथ चैंपियनों को आहार की ऊंचाई पर पकाया जाता है, तो मेयोनेज़ और मक्खन को बाहर रखा जा सकता है।

मशरूम में स्टफिंग भरें।
पनीर के पिघलने तक ओवन में बेक करें। मेरे ओवन में, मुझे 180 डिग्री पर 20 मिनट लगते हैं।

बस इतना ही, क्षुधावर्धक तैयार है आप गर्म और ठंडा दोनों तरह से खा सकते हैं। मैं आमतौर पर इसके ठंडा होने का इंतजार करता हूं और उसके बाद ही इसे टेबल पर परोसता हूं - मुझे ओवन में पनीर के साथ पके हुए ठंडे शैम्पेन का स्वाद अधिक पसंद है।

भरवां शैम्पेन की तैयारी की ख़ासियत यह है कि घटकों की तैयारी में अक्सर पकवान की वास्तविक तैयारी की तुलना में अधिक समय लगता है, क्योंकि इन मशरूमों को केवल न्यूनतम तलने (बेकिंग) की आवश्यकता होती है। दक्षिणी यूरोप के देशों के पाक में, ऐसे व्यंजन हैं जो इन मशरूमों के ताप उपचार के लिए बिल्कुल भी प्रदान नहीं करते हैं - अलग-अलग सॉस के साथ शैम्पेन को कच्चा भी खाया जा सकता है। भूमध्यसागरीय मसालेदार जड़ी-बूटियाँ उनके साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं - अरुगुला, मेंहदी, तुलसी, थाइम।

स्वादिष्ट भरवां मशरूम का राज

बहुत छोटे मशरूम न लें - आपको उनके साथ छेड़छाड़ करनी होगी, लेकिन इस मामले में इसका कोई मतलब नहीं है।

बड़े नमूने भी दिलचस्प हैं - उनके साथ काम करना, उनकी सेवा करना अधिक सुविधाजनक है, लेकिन आप उन्हें पूरी तरह से नहीं खा पाएंगे, आपको चाकू और कांटा की आवश्यकता होगी।

खरीदते समय, मशरूम का निरीक्षण करें, वे एक विशिष्ट मशरूम गंध के साथ पूरी तरह से सफेद या थोड़ा बेज, लचीला होना चाहिए। एक संदिग्ध गंध के साथ, धब्बे और कालेपन के साथ, स्पर्श करने के लिए नरम, बेरहमी से नमूनों को त्याग दें।

पोर्टोबेलो शैम्पेन अच्छे हैंशाहबलूत-भूरी चमकदार टोपी के साथ। उनके पास विशेष रूप से स्पष्ट सुगंध और स्वाद है। इनमें विशेष रूप से सुगंधित, मशरूम शामिल हैं और शाही मशरूम(उनकी टोपी भी भूरी है)।

यह बिना कहे चला जाता है - खाना पकाने से पहले, मशरूम को धोने, सुखाने और टोपी के नीचे से फिल्म को हटाने की आवश्यकता होती है। उन्हें लंबे समय तक पानी में न रखें - मशरूम तुरंत नमी से संतृप्त हो जाएंगे, वे स्वाद में पानीदार हो जाएंगे। लौकी शैम्पेन को बिल्कुल नहीं धोते हैं, लेकिन उन्हें नैपकिन से पोंछते हैं।

मशरूम को पहले से नहीं काटा जाना चाहिए, वे जल्दी खराब हो जाएंगे और काले हो जाएंगे।

मशरूम सब्जियों के साथ भरवां

ये भरवां शैम्पेन किसी भी अवसर के लिए एकदम सही ऐपेटाइज़र रेसिपी हैं। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुविधाजनक और दिलचस्प। आप रात के खाने या नाश्ते के रूप में अपने घर के लिए सब्जियों और तली हुई मशरूम के साथ शैम्पेन भी भर सकते हैं।

लगभग 40 मिनट में मशरूम को ओवन में पकाना संभव होगा। इस बार, भरने और बेकिंग के भूनने को ध्यान में रखते हुए।

यदि आप एक दिलचस्प व्यंजन बनाना चाहते हैं, लेकिन हल्का है, तो आपको भरवां शैम्पेन मशरूम की रेसिपी ज़रूर पसंद आएगी। भरने के रूप में, आप न केवल उन सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं जो संरचना में निर्दिष्ट हैं, बल्कि किसी अन्य का भी।

इसके अलावा, मशरूम को मांस, चिकन या हैम के साथ पूरक किया जा सकता है। भरने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, इसलिए इस तरह के नुस्खा से भी सबसे उग्र पेटू प्रसन्न होंगे।

रेसिपी की जानकारी

• भोजन: रूसी
• पकवान का प्रकार: क्षुधावर्धक
• खाना पकाने की विधि: ओवन में
• सर्विंग्स:3
• 40 मि

अवयव:

• बड़े शैम्पेन - 10 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - ½ पीसी।
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• ताजा डिल - 2-3 टहनी
• टमाटर सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल
• खट्टा क्रीम 10% - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• मसाले - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 30 मिली।

व्यंजन विधि:

बहते पानी के नीचे मशरूम को अच्छी तरह धो लें। अंदर जगह छोड़ने के लिए पैर को बाहर निकालें। सभी पैरों को बारीक काट लें। प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। एक कड़ाही में तेल डालें और कटे हुए मशरूम को प्याज के साथ भूनें।

गाजर को कद्दूकस करके पैन में डालें।

फिर मीठी मिर्च, बारीक कटी हुई डालें। इसे भी भून लें।

टमाटर को क्यूब्स में काट लें या रस में बदल दें। कड़ाही में जोड़ें।

डिल को बारीक काट लें।

खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस जोड़ें। नमक और काली मिर्च पैन की सामग्री। 10-15 मिनट तक उबालें और आंच बंद कर दें।

इससे पहले कि आप भरवां शैम्पेन को ओवन में पकाएं, आपको मशरूम को भरने के साथ भरने की जरूरत है ताकि यह टोपी से थोड़ा बाहर निकल जाए (नीचे फोटो देखें)। ग्रीस किए हुए पैन में डालें और 25 मिनट के लिए ओवन में रखें। 170 डिग्री पर बेक करें।

नाश्ता तैयार है। मेज पर परोसा जा सकता है।

पनीर के साथ भरवां शैम्पेन

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मशरूम पैर, प्याज, पनीर और लहसुन का उपयोग किया जाता है।

यदि आप अधिक तीखा क्षुधावर्धक पसंद करते हैं, तो स्वाद के लिए लहसुन और काली मिर्च की मात्रा बढ़ा दें।

ओवन में ऐसे भरवां मशरूम बहुत जल्दी पक जाते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• शैम्पेन - आधा किलो
• शलजम - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम
• मक्खन का एक टुकड़ा (तलने के लिए)
• डिल - आधा गुच्छा
• नमक काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पैरों को टोपी से अलग करें। मशरूम कैप्स में छोटे इंडेंटेशन बनाने के लिए एक चाकू और एक चम्मच का उपयोग करें।
2. टोपी से निकाले गए पैरों और मशरूम के द्रव्यमान को बहुत बारीक कटा हुआ प्याज के साथ मिलाकर, और फिर एक पैन में तेल में तला हुआ जाना चाहिए।
3. पनीर और लहसुन को कद्दूकस पर पीस लें। उन्हें एक कटोरी में चिल्ड रोस्ट, कटा हुआ डिल के साथ मिलाएं। अब आपको नमक और काली मिर्च चाहिए, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. स्टफिंग के साथ कैप भरें, बेकिंग शीट पर फैलाएं। लगभग 20 मिनट के लिए भरवां शैम्पेन को पनीर के साथ ओवन में बेक करें। तापमान 180 डिग्री है। मशरूम का भूरा ब्लश आपको तत्परता के बारे में बताएगा।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बेक किया हुआ

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां मशरूम एक हार्दिक व्यंजन है जिसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है।

उसके लिए मसाला अच्छा रहेगा। मशरूम को बड़ा चुना जा सकता है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• शैम्पेन - किलोग्राम
• मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस - वही
• शलजम - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम
• कोई शोरबा - 1 कप
• तलने के लिए कोई भी तेल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

कैसे करना है:

1. टांगों को अलग कर लें, बारीक काट लें। अपनी टोपियाँ अलग रख दें।
2. कटे हुए प्याज को गर्म तेल वाले पैन में डालें। जब यह पारदर्शी हो जाए तो कटे हुए मशरूम डालें, मिलाएँ। तीन या चार मिनट के बाद, उनमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें। एक कांटा के साथ गांठों से छुटकारा पाएं।
3. लगभग पांच मिनट के बाद, जब कीमा बनाया हुआ मांस रंग बदलता है, इसे बर्नर से हटा दें, ठंडा करें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कीमा बनाया हुआ लहसुन, आधा कसा हुआ पनीर मिलाएं। नमक, काली मिर्च के साथ मौसम।
5. टोपी को एक गहरी बेकिंग शीट पर फैलाएं, उन्हें स्टफिंग से भरें। शोरबा को बेकिंग शीट पर डालें। स्टफ्ड मशरूम कैप्स को लगभग 10 मिनट के लिए ओवन (+200°C) में बेक करें, फिर प्रत्येक सर्विंग पर एक चुटकी चीज़ छिड़कें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

चिकन के साथ पकाने की विधि

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया क्षुधावर्धक रसदार और कोमल होगा।

पकाते समय, आप बेकिंग शीट पर थोड़ा शोरबा डाल सकते हैं जिसमें पट्टिका उबला हुआ था।

चिकन के साथ स्वादिष्ट भरवां शैम्पेन को उबले हुए चावल जैसे साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• शैम्पेन - 20 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• शलजम प्याज - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• तलने के लिए तेल;
• साग (डिल, अजमोद);
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने के चरण:

1. पूर्व-उबला हुआ पट्टिका, अलग-अलग मशरूम के पैर, प्याज और साग को अलग-अलग बारीक काट लें।
2. सबसे पहले मशरूम को पैन में डालें। 5 मिनट के लिए भूनें, फिर प्याज और मांस डालें। हिलाना।
3. जैसे ही प्याज थोड़ा पीला हो जाए, आंच बंद कर दें।
4. ठंडा द्रव्यमान में साग, थोड़ा पनीर और खट्टा क्रीम जोड़ें, मिश्रण करें।
5. मिश्रण के साथ मशरूम कैप भरें, पनीर की स्लाइड्स के साथ छिड़के। चिकन और चीज़ से भरे हुए शैम्पेन को ओवन में (+180°C) तक बेक करें। इसमें 20-25 मिनट का समय लगेगा।

हैम और पनीर के साथ Champignons

सामग्री दो या तीन खाने वालों के लिए डिज़ाइन की गई है।

यदि अधिक लोग खाना चाहते हैं, तो तदनुसार अनुपात बढ़ाएँ।

हैम को सॉसेज से बदला जा सकता है, यह स्मोक्ड मांस के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा।

अवयव:

• शैम्पेन - 14 पीसी।
• हैम - 200 ग्राम
• शलजम - 1 पीसी।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• ताजा धनिया की कुछ टहनी
• शुष्क मसाला "प्रोवेनकल जड़ी बूटी" - 1 चम्मच।
• कसा हुआ सख्त पनीर - 100 ग्राम
• तलने के लिए तेल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. हैम, मशरूम के पैरों, जड़ी बूटियों, मिर्च और प्याज को अलग-अलग काट लें।
2. घटकों को प्याज के साथ तलना शुरू करें, फिर अन्य सभी कटों को पैन में भेजें। नमक, मसाले डालें। सरगर्मी के साथ भूनने का कुल समय 5-6 मिनट है।
3. इसके बाद, स्टफिंग को हैट्स में डालें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, हैम और चीज़ के साथ भरवां शैम्पेन को ओवन में बेक करें (+ 180-200 ° C)।

बैंगन के साथ डाइट रेसिपी

बैंगन के साथ भरवां बहुत ही असामान्य शैम्पेन। नीले वाले को त्वचा से न छीलें, आपको उन्हें भिगोने की जरूरत नहीं है। घटक दो भागों में परोसे जाते हैं। डिश की कैलोरी सामग्री कम है - 120 किलो कैलोरी से अधिक नहीं।

आपको चाहिये होगा:

• शैम्पेन - 0.5 किग्रा
• एक बैंगन
• याल्टा लाल प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग
• नरम पनीर ("अदिघे", "फेटा") - 50 ग्राम
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्याज़, मशरूम लेग्स को भी बारीक काट लें। बैंगन को छोटे क्यूब्स, नमक में काट लें और 5 मिनट के बाद धो लें। सब कुछ मिलाएं, तेल छिड़कें। 15 मिनट के लिए ओवन (+ 220 डिग्री सेल्सियस) पर भेजें, समान रूप से बेक करने के लिए कई बार हिलाएं। नमक काली मिर्च।
2. जब भरना थोड़ा ठंडा हो जाए, तो कटा हुआ लहसुन, खट्टा क्रीम डालें।
3. कैप्स को नमकीन पानी में 3 मिनट तक उबालें।
4. मशरूम को स्टफिंग से भरें, पनीर के साथ छिड़के। ओवन में भरवां शैम्पेन को कितना सेंकना है, अपने लिए तय करें, क्योंकि वे 10 मिनट में तैयार हो जाएंगे। लेकिन अगर आप अधिक भुना हुआ पनीर पसंद करते हैं, तो 10 मिनट के लिए और पकड़ें।

स्नैक्स परोसने की सुविधाएँ

मशरूम को गर्म या ठंडा परोसें - यह उतना ही स्वादिष्ट होगा। खाना पकाने के अंतिम राग के साथ रचनात्मक बनें। उदाहरण के लिए, रसदार सलाद के पत्तों पर मशरूम की टोपी रखें, उन्हें छोटे चेरी टमाटर, काले और हरे जैतून, रंगीन मीठी मिर्च के स्लाइस, मसालेदार केपर्स से घेरें।

पकवान के साथ कई सॉस - बेर या नियमित, मेहमानों की पसंद पर अलग से परोसा जाता है।

सुगंधित लवश के साथ एक ब्रेड बॉक्स, बहुरंगी जड़ी बूटियों के गुच्छों - बरगंडी और हरी तुलसी, डिल, सीलेंट्रो, एक उदार "पनीर प्लेट" के साथ कई प्रकार के स्वादिष्ट पनीर के साथ सुरम्य चित्र को पूरक किया जाएगा।

साइड डिश के साथ गर्म अच्छी तरह से चलते हैं - उबला हुआ अनाज, पास्ता या घर का बना नूडल्स, आलू।

मालिक को ध्यान दें

• यदि आप खाना पकाने से पहले पहले से तैयार टोपियों को मैरीनेट करते हैं तो भरवां मशरूम और भी अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा। सोया सॉस, नींबू का रस, काली मिर्च और कुचल लहसुन का मिश्रण एक अचार के रूप में काम कर सकता है। 30-40 मिनट के लिए मेरिनेट होने रख दें।
• आप सभी भरावनों में कटे हुए उबले अंडे, कुचले हुए मेवे मिला सकते हैं। यदि आप चाहें तो अतिरिक्त मसालों के साथ स्वाद को समृद्ध करने का प्रयास करें।
• विरोधाभासी स्वाद घटकों से डरो मत। तैयार ऐपेटाइज़र को अचार वाले अंगूर, ताज़े एवोकैडो स्लाइस, सुगंधित ब्लूबेरी या मीठे और खट्टे आंवले से सजाएँ। भरने के शीर्ष पर पनीर को जीरा, नमकीन सूरजमुखी के बीज के नाभिक के साथ छिड़का जा सकता है।

हिम्मत करो और प्रयोग करो! Champignons सार्वभौमिक हैं, वे लगभग किसी भी उत्पाद के साथ संयुक्त हैं।

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यहाँ एक और स्वादिष्ट और सरल नुस्खा है - ओवन में बेकन के साथ भरवां शैम्पेन:

यदि आप एक ऐसे स्नैक की तलाश कर रहे हैं जो आपको लंबे समय तक स्टोव पर खड़ा नहीं करेगा और आपके मेहमानों को पसंद आएगा, तो भरवां शैम्पेन बनाने की कोशिश करें।

आप मशरूम को विभिन्न उत्पादों - पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस, चिकन के साथ भर सकते हैं। आप बजट स्टफिंग तैयार कर सकते हैं। इसके लिए, मशरूम के पैरों के साथ मिश्रित प्याज उपयुक्त हैं।

इस डिश को एक बार स्टेप बाय स्टेप बनाने की कोशिश करें और यह आपकी पसंदीदा डिश बन जाएगी। मशरूम एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे सीधे ओवन से परोसा जा सकता है या टेबल को सजाने के लिए ठंडा किया जा सकता है।

पकवान के लिए, पूरे टोपी के साथ बड़े मशरूम चुनने का प्रयास करें - वे छेद और दरारों के बिना मजबूत होना चाहिए।

यह स्वादिष्ट मशरूम कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह वह गुण है जो कई रसोइयों को पसंद आता है। अपने मेहमानों को एक स्वादिष्ट, असामान्य, लेकिन एक ही समय में सरल पकवान के साथ आश्चर्यचकित करने का अवसर न चूकें। अपने स्वाद के लिए टॉपिंग चुनें और एक ही स्नैक के विभिन्न संस्करण बनाएं।

पनीर के साथ भरवां शैम्पेन

पनीर में मसाले डालने का प्रयास करें, और आप देखेंगे कि पकवान कैसे नए स्वादों के साथ चमक उठेगा। हर बार नई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाने से, आपको ऐसे नाश्ते के विकल्प मिलेंगे जो स्वाद में अलग हों।

अवयव:

• पूरे शैम्पेन;
• 50 जीआर। सख्त पनीर;
• तुलसी;
• रोजमैरी;
• बल्ब;
• नमक।

खाना बनाना:

1. मशरूम से पैरों को ध्यान से हटा दें, उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. पनीर को कद्दूकस कर लें, मसाले के साथ मिलाएं, नमक थोड़ा सा।
3. प्याज को क्यूब्स में काट लें।
4. मशरूम के पैरों को प्याज के साथ मिलाएं, उनके साथ टोपी को स्टफ करें।
5. ऊपर से पनीर छिड़कें।
6. मशरूम को तैयार बेकिंग शीट पर रखें।
7. 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।

चिकन के साथ भरवां शैम्पेन

चिकन के साथ आप स्वादिष्ट शैम्पेन भी पका सकते हैं। ताकि यह बहुत सूखा न हो, इसे मसाले के साथ सॉस में प्री-मैरीनेटेड किया जा सकता है - इसके लिए मेयोनेज़ और सोया सॉस दोनों उपयुक्त हैं।

अवयव:

• पूरे शैम्पेन;
• चिकन ब्रेस्ट;
• मेयोनेज़;
• लहसुन;
• काली मिर्च;
• नमक।

अवयव:

• शैम्पेन;
• सुअर के मांस का कीमा;
• बल्ब;
• सख्त पनीर;
• काली मिर्च;
• लहसुन;
• मेयोनेज़।

खाना बनाना:

1. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। प्याज को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च का मिश्रण।
2. मशरूम से डंठल हटा दें।
3. पनीर को कद्दूकस कर लें, उसमें मेयोनेज़ और निचोड़ा हुआ लहसुन डालें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मशरूम कैप को स्टफ करें, पनीर द्रव्यमान को शीर्ष पर रखें।
5. 180 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

झींगा के साथ भरवां शैम्पेन

ओवन में भरे हुए शैम्पेन एक स्वादिष्ट व्यंजन बन सकते हैं यदि वे झींगा से भरे हुए हों। सीफूड को पूरा रखना बेहतर है - इस तरह आपको कॉकटेल स्नैक का एक प्रकार मिलता है।

चेरी टमाटर अपने बड़े समकक्षों से न केवल जामुन के छोटे आकार में भिन्न होते हैं। चेरी की कई किस्मों को एक अनोखे मीठे स्वाद की विशेषता है, जो क्लासिक टमाटर से बहुत अलग है। जिस किसी ने भी इस तरह के चेरी टमाटर को अपनी आँखें बंद करके कभी नहीं चखा है, वह अच्छी तरह से तय कर सकता है कि वे कुछ असामान्य विदेशी फलों का स्वाद ले रहे हैं। इस लेख में, मैं पाँच अलग-अलग चेरी टमाटरों के बारे में बात करूँगा जिनमें असामान्य रंगों के सबसे मीठे फल हैं।

मसालेदार चिकन, मशरूम, पनीर और अंगूर के साथ सलाद - सुगंधित और संतोषजनक। यदि आप ठंडे खाने की तैयारी कर रहे हैं तो इस व्यंजन को मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। पनीर, नट्स, मेयोनेज़ उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं, मसालेदार तले हुए चिकन और मशरूम के साथ मिलकर, आपको एक बहुत ही पौष्टिक स्नैक मिलता है जो मीठे और खट्टे अंगूरों से ताज़ा होता है। इस रेसिपी में चिकन पट्टिका को पिसी हुई दालचीनी, हल्दी और मिर्च पाउडर के मसालेदार मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है। अगर आपको चिंगारी वाला खाना पसंद है तो तीखी मिर्च का इस्तेमाल करें।

शुरुआती वसंत में सभी गर्मियों के निवासियों के लिए स्वस्थ रोपाई कैसे विकसित की जाए, इसका सवाल है। ऐसा लगता है कि यहां कोई रहस्य नहीं हैं - तेज और मजबूत रोपाई के लिए मुख्य बात उन्हें गर्मी, नमी और प्रकाश प्रदान करना है। लेकिन व्यवहार में, शहर के अपार्टमेंट या निजी घर में ऐसा करना इतना आसान नहीं है। बेशक, हर अनुभवी माली के पास अंकुर उगाने का अपना सिद्ध तरीका होता है। लेकिन आज हम इस मामले में एक अपेक्षाकृत नए सहायक - प्रचारक के बारे में बात करेंगे।

घर में इनडोर पौधों का कार्य घर को उसकी उपस्थिति से सजाना है, आराम का एक विशेष वातावरण बनाना है। इसके लिए हम उनकी नियमित रूप से देखभाल करने को तैयार हैं। देखभाल न केवल समय पर पानी देना है, हालांकि यह भी महत्वपूर्ण है। अन्य स्थितियां बनाना आवश्यक है: उपयुक्त प्रकाश व्यवस्था, आर्द्रता और हवा का तापमान, सही और समय पर प्रत्यारोपण करें। अनुभवी फूल उत्पादकों के लिए इसमें अलौकिक कुछ भी नहीं है। लेकिन नौसिखियों को अक्सर कुछ कठिनाइयों का सामना करना पड़ता है।

शैम्पेन के साथ नाजुक चिकन स्तन कटलेट इस रेसिपी के अनुसार स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ तैयार करना आसान है। एक राय है कि चिकन स्तन से रसदार और कोमल कटलेट पकाना मुश्किल है, ऐसा नहीं है! चिकन के मांस में व्यावहारिक रूप से वसा नहीं होता है, इसलिए यह सूखा होता है। लेकिन, यदि आप चिकन पट्टिका में प्याज के साथ क्रीम, सफेद ब्रेड और मशरूम मिलाते हैं, तो आपको स्वादिष्ट स्वादिष्ट कटलेट मिलते हैं जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएंगे। मशरूम के मौसम में, कीमा बनाया हुआ मांस में वन मशरूम जोड़ने का प्रयास करें।

एक सुंदर उद्यान जो पूरे मौसम में खिलता है, बारहमासी के बिना अकल्पनीय है। इन फूलों को वार्षिक रूप में इस तरह के ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है, वे ठंढ-प्रतिरोधी होते हैं, और केवल कभी-कभी सर्दियों के लिए थोड़ा आश्रय की आवश्यकता होती है। विभिन्न प्रकार के बारहमासी एक ही समय में खिलते नहीं हैं, और उनके फूलने की अवधि एक सप्ताह से 1.5-2 महीने तक भिन्न हो सकती है। इस लेख में, हम सबसे सुंदर और सरल बारहमासी फूलों को याद करने का सुझाव देते हैं।

सभी माली बगीचे से ताजी, पर्यावरण के अनुकूल और सुगंधित सब्जियां प्राप्त करने का प्रयास करते हैं। रिश्तेदार अपने आलू, टमाटर और सलाद से घर के बने व्यंजन को खुशी-खुशी स्वीकार करते हैं। लेकिन अपनी पाक कला को और भी अधिक प्रभाव दिखाने का एक तरीका है। ऐसा करने के लिए, आपको कुछ सुगंधित पौधों को उगाने की कोशिश करनी चाहिए जो आपके व्यंजनों को नया स्वाद और सुगंध देंगे। पाक विशेषज्ञ के दृष्टिकोण से बगीचे में किस साग को सबसे अच्छा माना जा सकता है?

अंडे और मेयोनेज़ के साथ मूली का सलाद, जिसे मैंने चीनी मूली से बनाया है। हमारे स्टोर में इस मूली को अक्सर लोबा मूली कहा जाता है। बाहर, सब्जी हल्के हरे छिलके से ढकी होती है, और कट में यह गुलाबी मांस निकला जो विदेशी दिखता है। यह निर्णय लिया गया कि खाना बनाते समय सब्जी की महक और स्वाद पर ध्यान दिया जाए और एक पारंपरिक सलाद बनाया जाए। यह बहुत स्वादिष्ट निकला, हमने कोई "नटी" नोट नहीं पकड़ा, लेकिन सर्दियों में हल्का स्प्रिंग सलाद खाना अच्छा लगा।

लंबे पेडीकल्स पर चमकीले सफेद फूलों की सुंदर पूर्णता और यूचारी के विशाल चमकदार गहरे पत्ते इसे एक क्लासिक स्टार का रूप देते हैं। कमरे की संस्कृति में, यह सबसे प्रसिद्ध बल्बों में से एक है। कुछ पौधे इतने विवाद का कारण बनते हैं। कुछ में, यूकैरिस खिलते हैं और पूरी तरह से सहजता से प्रसन्न होते हैं, दूसरों में वे कई वर्षों तक दो से अधिक पत्ते नहीं छोड़ते हैं और अवरुद्ध प्रतीत होते हैं। अमेज़ॅन लिली को निर्विवाद पौधों के रूप में वर्गीकृत करना बहुत मुश्किल है।

केफिर पिज्जा पेनकेक्स मशरूम, जैतून और मोर्टडेला के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स हैं जो आधे घंटे से भी कम समय में बनाना आसान है। खमीर के आटे को पकाने और ओवन को चालू करने का हमेशा समय नहीं होता है, और कभी-कभी आप अपना घर छोड़ने के बिना पिज्जा का एक टुकड़ा खाना चाहते हैं। निकटतम पिज़्ज़ेरिया में नहीं जाने के लिए, इस नुस्खा के साथ बुद्धिमान गृहिणियां आईं। पिज़्ज़ा जैसे फ्रिटर रात के खाने या नाश्ते के लिए एक बढ़िया विचार हैं। भरने के रूप में हम सॉसेज, पनीर, जैतून, टमाटर, मशरूम का उपयोग करते हैं।

घर पर सब्जियां उगाना काफी संभव काम है। मुख्य चीज इच्छा और थोड़ा धैर्य है। अधिकांश साग और सब्जियां शहरी बालकनी या रसोई की खिड़की पर सफलतापूर्वक उगाई जा सकती हैं। बाहर उगाने की तुलना में यहाँ फायदे हैं: ऐसी स्थितियों में, आपके पौधे कम तापमान, कई बीमारियों और कीटों से सुरक्षित रहते हैं। और अगर आपका लॉगगिआ या बालकनी चमकीला और अछूता है, तो आप लगभग पूरे साल सब्जियां उगा सकते हैं।

हम अंकुरों में कई सब्जियों और फूलों की फसलें उगाते हैं, जो हमें पहले की फसल प्राप्त करने की अनुमति देती हैं। लेकिन आदर्श स्थिति बनाना बहुत मुश्किल है: पौधों के लिए सूर्य के प्रकाश की कमी, शुष्क हवा, ड्राफ्ट, असामयिक पानी, मिट्टी और बीजों में शुरू में रोगजनक सूक्ष्मजीव हो सकते हैं। ये और अन्य कारण अक्सर कमी का कारण बनते हैं, और कभी-कभी युवा अंकुरों की मृत्यु हो जाती है, क्योंकि यह प्रतिकूल कारकों के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील होता है।

प्रजनकों के प्रयासों के लिए धन्यवाद, शंकुधारी बारहमासी के वर्गीकरण को हाल ही में पीली सुइयों के साथ कई असामान्य किस्मों के साथ फिर से भर दिया गया है। ऐसा लगता है कि सबसे मूल विचार जो परिदृश्य डिजाइनर अब तक जीवन में लाने में नाकाम रहे हैं, वे पंखों में इंतजार कर रहे थे। और इस सभी प्रकार के पीले-शंकुधारी पौधों से, आप हमेशा उन प्रजातियों और किस्मों को चुन सकते हैं जो साइट के लिए सबसे उपयुक्त हैं। हम लेख में उनमें से सबसे दिलचस्प के बारे में बात करेंगे।

व्हिस्की के साथ चॉकलेट ट्रफल्स - घर का बना डार्क चॉकलेट ट्रफल्स। मेरी राय में, यह वयस्कों के लिए सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट घर का बना डेसर्ट है, दुर्भाग्य से, युवा पीढ़ी केवल अपने होंठों को किनारे पर चाट सकती है, ये मिठाई बच्चों के लिए नहीं है। Truffles को अलग-अलग फिलिंग के साथ बनाया जाता है, जिसमें नट्स, कैंडिड फ्रूट्स या ड्राई फ्रूट्स भरे होते हैं। बिस्किट, रेत या अखरोट के टुकड़ों में रोल करें। आप इस रेसिपी के आधार पर मिश्रित घर की मिठाइयों का एक पूरा डिब्बा बना सकते हैं!