बिना तेल के ओवन में स्तन। बिना तेल के तला हुआ चिकन "आहार नुस्खा"। धीमी कुकर में डाइट डिनर

हम वास्तव में चिकन स्तन कटार पसंद करते हैं, आप स्वाद के लिए लहसुन, प्याज, जड़ी-बूटियों, सीज़निंग के साथ सोया या केफिर में मैरीनेट कर सकते हैं। स्तन को टुकड़ों में काटें, सॉस के साथ सॉस पैन या प्लास्टिक बैग में मिलाएं, 2-3 घंटे के बाद आप आग पर, कटार या बारबेक्यू पर भून सकते हैं। यदि आग पर पकाना संभव नहीं है, तो एक आस्तीन में या ओवन में सिर्फ एक पैन में थोड़ा पानी डालकर पकाएं। एक साइड डिश के लिए, चारकोल पर पका हुआ बेक्ड आलू उपयुक्त है, यह पन्नी में या ओवन में हो सकता है। और सब्जियां भी बहुत मददगार होंगी।

चिकन ब्रेस्ट को रसदार बनाने के लिए, मैंने इसे विभिन्न सब्जियों (गाजर, प्याज, कद्दू, जेरूसलम आर्टिचोक, फूलगोभी और ब्रोकोली) के साथ एक आस्तीन में बेक किया। लेकिन एक बार। इसे और सब्जियों को पकाने के लिए तैयार करने के बाद, मुझे पता चला। मैं भाग गया आस्तीन का। अच्छा, मुझे क्या करना चाहिए? और मुझे एक रास्ता मिल गया: मैंने इसे बेकिंग डिश में डाल दिया। और इसे शीर्ष पर पन्नी से ढक दिया। क्या स्वादिष्ट है। रसदार और निविदा चिकन स्तन निकला! और सब्जियां भी। और बहुत स्वादिष्ट और रसदार। मेरी आस्तीन से ज्यादा! अब मैं चिकन ब्रेस्ट को ऐसे ही पकाती हूँ!

रसदार आहार चिकन स्तन के लिए पकाने की विधि:

चिकन ब्रेस्ट को कुछ घंटों के लिए मसालों में मैरीनेट करें (मैं बिना स्वाद बढ़ाने वाले गर्म मसाले पसंद करता हूं), एक बैग या आस्तीन में ओवन में सेंकना। इसे धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है।

हर दिन के लिए एक साधारण से, वे कहते हैं, यह नींबू के रस के साथ छिड़कने के लिए पर्याप्त है और चिकन स्तन सूखा नहीं होगा। और ऐसी खास चीजें भी होती हैं जिन्हें फ्राई पैन में डालकर आप बिना तेल के फ्राई कर सकते हैं. लेकिन, यह सब उचित पोषण के बारे में है। जो लोग तेल में तलना नहीं चाहते उनके लिए। बोन एपेटी!

आप चिकन ब्रेस्ट को आस्तीन में सेंक सकते हैं, क्योंकि यह आस्तीन में बेक किया जाएगा, यह रसदार होगा। यह अपने रस में बेक किया जाएगा, पहले नमक और काली मिर्च, आप शहद के साथ कद्दूकस कर सकते हैं यदि आप मीठा मांस पसंद करते हैं, आप ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस जोड़ सकते हैं, आप सीप मशरूम को आस्तीन में डाल सकते हैं और उनके साथ सेंकना कर सकते हैं, यह भी होगा बहुत रसदार और स्वादिष्ट, प्याज मांस, काली मिर्च, नमक में रस भी डालेगा, कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

चिकन ब्रेस्ट को बिना किसी तेल के अपने रस में पकाया जा सकता है। रस के लिए, आपको 1 टमाटर और चाहिए। स्तन को टुकड़ों में काट लें, जो भी आकार आप चाहते हैं, नमक और मसाले के साथ छिड़कें जो आपको पसंद हैं। मैं पेपरिका और मिर्च का उपयोग करता हूं। प्याज और टमाटर को ब्लेंडर में पीस लें। सूख जाना! लीटर जार में, स्तन के टुकड़े बाहर रखें और प्याज-टमाटर के मिश्रण के ऊपर डालें, इसलिए मांस के सभी टुकड़े बाहर रख दें। जार को कांच के ढक्कन या पन्नी से ढक दें। ठंड में डालो! ओवन और उसके बाद ही लगभग 1 - 1.5 घंटे के लिए गैस चालू करें। जब यह तैयार हो जाए, तो तुरंत जार को बाहर न निकालें, यह थोड़ा ठंडा होना चाहिए। चिकन को सलाद के साथ खाया जा सकता है, या आप साइड डिश भी बना सकते हैं।

इसके अलावा - 1 टमाटर कम से कम 1 स्तन के लिए पर्याप्त है, कम से कम 5 के लिए। जैसा आप चाहें जोड़ें, यह वैसे भी स्वादिष्ट होगा!

आप स्तन को डबल बॉयलर में पका सकते हैं - पूर्व-मसालेदार (स्वाद को कम किए बिना), सीज़निंग जो आपको पसंद है - मुझे मीठा पेपरिका (सूखा), जमीन पसंद है। अगर आपको स्वाद पसंद है तो आप लहसुन डाल सकते हैं। एक विशेष कंटेनर में डालें और भाप चालू करें। फिर आप तैयार स्तन को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं, एक ताजा टमाटर काट सकते हैं और अपनी पसंदीदा सॉस या सिर्फ केचप बना सकते हैं।

चिकन ब्रेस्ट को सोया सॉस में थोड़ी देर (आधे घंटे से दो घंटे तक) मैरीनेट किया जाना चाहिए। आप पूरे स्तन के रूप में मैरीनेट कर सकते हैं, या छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। अंतिम विकल्प, मेरी राय में, अधिक सुविधाजनक है। अगला, मांस को पूरी तरह से सूखे फ्राइंग पैन में एक मोटी तली के साथ पकाए जाने तक भूनें।

व्यक्तिगत रूप से, मैं इस तरह खाना बनाती हूं:

हमने चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट दिया, शहद और सरसों में मैरीनेट किया (उदाहरण के लिए, उद्धरण के साथ; रूसीकोट;)। आप जितना चाहें उतना मैरीनेट कर सकते हैं, आप तुरंत खाना बनाना शुरू कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि चिकन पूरी तरह से अचार के साथ कवर किया गया है।

चिकन को बेकिंग डिश (बिना तेल के) में डालें। फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करें। चिकन को पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें। जब 30 मिनट बीत जाएं, तो पन्नी को हटा दें और एक और 10 मिनट के लिए बेक करें। पट्टिका रसदार है और, सबसे महत्वपूर्ण बात, नरम है।

पी.एस. आप चिकन को नमक नहीं कर सकते। बिना नमक के इसका स्वाद और भी अच्छा लगता है।

मैं आपको एक नुस्खा बताना चाहता हूं जो मुझे एक बहुत ही महंगे रेस्तरां के शेफ से मिला है, ठीक पैर की अंगुली के लिए आभार :)))

आपको त्वचा के साथ एक चिकन स्तन लेने की जरूरत है (यदि नहीं, तो आपको तलने से पहले इसे जैतून के तेल से चिकना करना होगा, बस थोड़ा सा), आप टर्की स्तन भी पका सकते हैं (यह एक बेहतर उत्पाद है, क्योंकि विचार नहीं हैं बीमार हो जाते हैं और, मुर्गियों के विपरीत, वे चीप्ड एंटीबायोटिक्स नहीं होते हैं)।

पकवान का रहस्य: खाना पकाने से पहले, मांस को एक घोल में भिगोएँ - 1 लीटर पानी + एक चम्मच नमक + एक चम्मच चीनी, कम से कम एक घंटे के लिए।

फिर आप मांस को सुखाएं, इसे जड़ी-बूटियों और काली मिर्च के साथ रगड़ें और ग्रिल पर भूनें, पहले त्वचा की तरफ से, हर तरफ तीन मिनट के लिए। गर्मी से निकालें, नमक (मैं नमक नहीं करता) और लहसुन जोड़ें और बेकिंग पेपर (त्वचा की तरफ नीचे) में लपेटें और पट्टिका के आकार के आधार पर ओवन में 20 से 30 मिनट तक बेक करें। तुर्की फ़िललेट्स को कभी-कभी उनके आकार के कारण खुला काटना पड़ता है। पूरा होने से 10 मिनट पहले, आप इसे क्रस्ट बनाने के लिए खोल सकते हैं। आप फंतासी को चालू कर सकते हैं और पनीर के साथ सजा सकते हैं (मैं bri या dor bluequot जोड़ता हूं; ओवन में कुछ ही मिनटों में यह बह जाएगा और एक सॉस बन जाएगा। हर कोई मुझसे खुश है। बोन एपीटिट।

चिकन ब्रेस्ट मुर्गे के शव का सबसे उपयोगी और आहारीय अंग है। इससे खाना बनाना सरल और विविध है। स्टोर में एक बार में दो पूरे चिकन शव खरीदना सबसे किफायती है। पंख और जांघ भून जाएंगे, लकीरें एक उत्कृष्ट समृद्ध शोरबा बना देंगी।

स्तनों को पूरी तरह से बेक किया जा सकता है, उबला हुआ, टुकड़ों में पकाया जा सकता है, कटलेट, मीटबॉल, कैसरोल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में घुमाया जा सकता है।

तो हमारे पास चिकन ब्रेस्ट है। अब हम आपको स्टेप बाई स्टेप दिखाएंगे कि इससे दस दिलचस्प, मूल और सबसे महत्वपूर्ण, आहार, स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाए जाते हैं। चिकन ब्रेस्ट डाइट रेसिपी हमें एक पैन में, ओवन में, पन्नी में, सब्जियों और मसालों के साथ एक स्वादिष्ट डिनर तैयार करने में मदद करेगी।

नुस्खा का उपयोग नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन के सभी खुश मालिकों द्वारा किया जा सकता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• दो चिकन पट्टिका
• केफिर - एक गिलास का एक तिहाई
• नमक और काली मिर्च, मसाला "प्रोवेनकल जड़ी बूटी" - एक बड़ी चुटकी

1. मेरा चिकन पट्टिका, आयताकार टुकड़ों में काट लें।
2. मसाले के साथ मिलाएं, केफिर डालें और दो घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. केफिर के बाकी हिस्सों को हटा दें और वर्कपीस को बिना तेल के अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन पर रख दें।
4. दस मिनट के बाद, हम गैस को छोटा करते हैं और उस पर डिश को तैयार करने के लिए लाते हैं।

यदि आवश्यक हो, तो आप प्रक्रिया के दौरान थोड़ा पानी डाल सकते हैं।

टमाटर के साथ चिकन पट्टिका

ताज़गी देने वाली खट्टी चटनी के साथ डाइटरी डिनर सजाने के लिए।

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - दो टुकड़े
• टमाटर - एक बड़ा या दो मध्यम
• प्याज - छोटा सिर
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, चीनी - एक तिहाई चम्मच।
• पानी - एक गिलास।

1. मेरा बुरादा और मध्यम टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
3. टमाटर को चीनी के साथ एक ब्लेंडर में धोया और काटा जाना चाहिए।
4. इन सभी उत्पादों को रोस्टिंग पैन में डालें, एक गिलास पानी डालें, नमक और काली मिर्च डालें और नरम होने तक उबालें।

ध्यान: यदि आपने अम्लीय किस्मों के टमाटर खरीदे हैं, तो आप चीनी को मना कर सकते हैं, यह अभी भी स्वादिष्ट निकलेगा।

चिकन खट्टा क्रीम में दम किया हुआ

थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम जोड़ने से तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री में वृद्धि नहीं होगी, क्योंकि हम बिना तेल के पकाएंगे। बाहर निकलने पर, आपको सॉस के साथ दूसरी डिश मिलेगी जिसे आप साइड डिश के ऊपर डाल सकते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• पट्टिका - 600 ग्राम
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - एक बड़ा चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• पानी - आधा कप

1. मेरे फ़िललेट्स को ठंडे पानी से धोएँ और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएँ।
2. मांस को लंबी स्ट्रिप्स में काटें।
3. एक ब्रेज़ियर में एक तिहाई गिलास पानी गर्म करें, जब यह उबल जाए तो इसमें फ़िललेट डालें।
4. एक बंद ढक्कन के नीचे, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग बीस मिनट तक उबालें।
5. एक गिलास में, एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम, थोड़ा पानी, एक चुटकी नमक और काली मिर्च मिलाएं।
6. परिणामस्वरूप मिश्रण को एक रोस्टिंग पैन में डालें और पकने तक उबालें।

खट्टा क्रीम में चिकन स्तन तैयार है - रसदार और स्वादिष्ट।

वजन कम करने वालों के लिए ओवन में शैंपेन के साथ चिकन

मशरूम, तैयारी की विधि और अतिरिक्त सॉस के आधार पर, अलग-अलग कैलोरी हो सकते हैं। हमारे नुस्खा में, हमने सबसे कम कैलोरी नुस्खा चुना।

हमें आवश्यकता होगी:

• फिलेट - 500 ग्राम
• मशरूम - एक पैकेट (लगभग 400 ग्राम)
• मक्खन - 5 ग्राम

1. एक ढक्कन के साथ एक गिलास या नॉन-स्टिक पैन लें, इसे तेल की बहुत पतली परत से चिकना करें।
2. चिकन पट्टिका को धो लें, चॉप्स की तरह लंबाई में काट लें - लगभग एक सेंटीमीटर मोटा, हथौड़े से फेंटें।
3. मशरूम को धो लें, लंबाई में लगभग 5-7 मिलीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।
4. चिकन चॉप्स को फॉर्म में डालें, हल्का नमक, ऊपर से मशरूम के टुकड़े फैलाएं, फिर से थोड़ा सा नमक।
5. ढक्कन के नीचे ओवन में लगभग एक घंटे तक बेक करें और रात के खाने के लिए परोसें। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट आहार चिकन स्तन पकवान निकला।

ध्यान: खाना पकाने की प्रक्रिया में, चिकन और मशरूम बहुत अधिक रस छोड़ेंगे, इसलिए आपको पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। पकवान बेहद सुगंधित हो जाता है, और मशरूम से निकलने वाला रस चिकन को सूखने नहीं देगा। यदि आपके पास ढक्कन वाला पैन नहीं है, तो इसे पन्नी से कसकर ढक दें।

पन्नी में पट्टिका

इस तरह आप ओवन में डाइट फिलेट बना सकते हैं और यह डाइट रेसिपी आपको किचन में गंदे बर्तनों से बचने में मदद करेगी।

हमें आवश्यकता होगी:

• तीन चिकन पट्टिका
• नींबू के तीन टुकड़े
• नमक और काली मिर्च जैसा आप चाहें
• मसाले "इतालवी जड़ी बूटी"

1. ब्रेस्ट फिलेट को धोकर सुखा लें।
2. हम इसे मसालों के अहंकार के साथ रगड़ते हैं, जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं
3. हम पन्नी के टुकड़ों पर लेट गए, शीर्ष पर नींबू का एक टुकड़ा डाल दिया।
4. हम पन्नी को लपेटते हैं, टूथपिक के साथ शीर्ष पर कुछ पंचर बनाते हैं ताकि भाप निकल जाए।
5. हम इसे लगभग 50-60 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।

ध्यान: पकवान पर दाग न लगे, इसके लिए पहले इसे पन्नी की कई परतों से ढक दें, और उसके बाद ही शीर्ष पर पन्नी में चिकन के टुकड़े डालें।

उबला हुआ चिकन मांस

इस मामले में, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत नहीं है कि पकवान जले नहीं। तैयारी में लगभग दस मिनट लगेंगे, और आपके पास एक घंटा और आधा खाली समय होगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• पट्टिका - एक टुकड़ा प्रति सेवारत
• छोटा बल्ब
• छोटी गाजर
• आधा शिमला मिर्च (अधिमानतः लाल या नारंगी)
• सोआ या अजमोद की कुछ टहनी
• नमक की एक चुटकी

1. हम चूल्हे पर एक लीटर पानी डालते हैं।
2. उबाल आने पर सभी उत्पादों को ठंडे पानी से धो लें।
3. सब्जियों को छीलकर दो या तीन भागों में काटने की जरूरत है।
4. जैसे ही पानी उबलता है, हम अपने उत्पादों को पैन, नमक में भेजते हैं।
5. ढक्कन को कसकर बंद करें और धीमी आंच पर डेढ़ घंटे तक पकाएं।

शोरबा बहुत स्वादिष्ट निकला, इसके आधार पर आप परिवार के अन्य सदस्यों के लिए नूडल सूप बना सकते हैं।चिकन आपके मुंह में पिघल जाएगा और सब्जी का हल्का स्वाद होगा। यदि आपका आहार इसकी अनुमति देता है, तो आप एक कप शोरबा पी सकते हैं और उबली हुई सब्जियां खा सकते हैं।

धीमी कुकर में डाइट डिनर

धीमी कुकर बिना किसी परेशानी के साधारण आहार चिकन व्यंजन तैयार करता है और यह हमेशा स्वादिष्ट निकलता है। आइए वजन घटाने के लिए एक साइड डिश के रूप में एक ही समय में एक स्वादिष्ट स्टू चिकन पकाएं - एक प्रकार का अनाज

हमें आवश्यकता होगी:

• सफेद चिकन मांस - लगभग 700 ग्राम
• एक प्रकार का अनाज - दो गिलास
• छोटी प्याज और मध्यम आकार की गाजर।
• पानी - 4-5 गिलास।

1. फिलेट को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. ग्रिट्स को छाँटें।
3. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. उत्पादों को धीमी कुकर में डालें, नमक और पानी डालें।
5. लगभग एक घंटे के लिए "दलिया" मोड में पकाएं - जब तक कि मांस तैयार न हो जाए।

ध्यान: खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, कई बार जांचें कि क्या पानी उबल गया है, यदि आवश्यक हो तो और डालें। उसी रेसिपी के अनुसार, आप चिकन ब्रेस्ट को ओवन में पका सकते हैं।

बेक्ड चिकन ब्रेस्ट

आहार में विविधता लाने के लिए, चिकन के मांस को बर्तनों में पकाएं। यह एक परेशानी और सही मायने में घर का बना व्यंजन नहीं है जो कि रसोई को गर्मी और अद्भुत सुगंध से भर देगा। प्याज न केवल कम कैलोरी वाली है, बल्कि एक बहुत ही स्वस्थ सब्जी भी है, इसमें उपयोगी विटामिन और खनिजों की मात्रा बहुत अधिक होती है। प्याज के रस में चिकन एक अद्भुत गंध और एक विशिष्ट, थोड़ा मीठा स्वाद के साथ रसदार निकलेगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तन - एक किलोग्राम
• छोटे तेज पत्ते - इस्तेमाल किए गए बर्तनों की संख्या के अनुसार
• काली मिर्च - बर्तनों की संख्या के अनुसार इस्तेमाल करें
• मध्यम आकार के बल्ब - गमलों की संख्या के अनुसार
• नमक स्वादअनुसार
• पानी ठंडा है

1. प्याज को चार टुकड़ों में काट लें।
2. मेरी पट्टिका और बड़े टुकड़ों में काट लें।
3. हम निम्नलिखित क्रम में सभी सामग्री को बर्तन में डालते हैं: दो प्याज के स्लाइस, मांस के टुकड़े, शेष दो प्याज के टुकड़े।
4. हम थोड़ा नमक डालते हैं।
5. प्रत्येक बर्तन में हम एक छोटा तेज पत्ता और एक काली मिर्च फेंकते हैं
6. बर्तन में पानी डालें ताकि वह मांस को ढक दे।
7. बर्तनों को ढक्कन या पन्नी से ढक दें।

ध्यान! बर्तनों को ठंडे ओवन में ही रखा जाता है ताकि वे फटे नहीं।

दो घंटे के बाद, बेक्ड चिकन ब्रेस्ट को मेज पर परोसा जा सकता है।

ओवन में स्तन - सबसे आसान विकल्प

न्यूनतम लागत और समय के साथ अपने स्वयं के रस में एक सुंदर, सुनहरा चिकन स्तन तैयार करने का एक मूल तरीका।

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन ब्रेस्ट - दो पीस
• चीनी और नमक - आधा चम्मच बिना स्लाइड के
• ठंडा पानी - आधा गिलास।

1. एक छोटा फ्राइंग पैन लें, उसकी सूखी सतह पर नमक और चीनी डालकर लगातार चलाते हुए गर्म करें। जैसे ही मसाला काला हो जाता है, यानी। चीनी पिघलने लगेगी, पानी डालिये और थोड़ा और पकाइये ताकि मसाले पानी में घुल जाये.
2. प्रत्येक पट्टिका को धोया जाना चाहिए और तीन भागों में काटा जाना चाहिए।
3. टुकड़ों को एक सांचे में रखें, ऊपर से तैयार फिलिंग का लगभग आधा भाग डालें और ओवन को भेजें।
4. यदि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान तरल वाष्पित हो जाता है, तो चिकन को शेष सॉस के साथ डालें।

रचना में कम मात्रा में चीनी के कारण, भोजन एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त कर लेगा।और कैलोरी की मात्रा कम रहती है।

चिकन ब्रेस्ट उन लोगों के लिए एक बेहतरीन उत्पाद है जो मांस पसंद करते हैं, लेकिन आहार पर हैं। स्तन पकाने के लिए कई व्यंजन हैं जो वसा का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन साथ ही पकवान सुगंधित, स्वादिष्ट और स्वस्थ हो जाता है।

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चिकन स्तन: आहार के लिए आदर्श

किसी भी आहार में संतुलन जरूरी है, नहीं तो ऐसा पोषण शरीर को नुकसान पहुंचाएगा। प्रोटीन की कमी विशेष रूप से खतरनाक है। नतीजतन, मांसपेशियों के ऊतकों, हड्डियों, बालों को नुकसान होगा। पूरी तरह से प्रोटीन प्राप्त करने और साथ ही फिगर को नुकसान न पहुँचाने का एक बढ़िया तरीका है चिकन ब्रेस्ट। इस उत्पाद के 100 ग्राम में अन्य प्रकार के मांस की तुलना में लगभग 18 ग्राम प्रोटीन और बहुत कम वसा होता है। यदि आप स्वस्थ आहार पर हैं, तो चिकन ब्रेस्ट को बिना तेल, मेयोनेज़ या अन्य वसायुक्त सामग्री के पकाएं। केवल इस मामले में आप अधिकतम लाभ प्राप्त कर सकते हैं।

चिकन ब्रेस्ट पकाने का राज

इस तथ्य के कारण कि चिकन के स्तन कम वसा वाले होते हैं, कई लोगों को वे सूखे और सख्त भी लग सकते हैं। दरअसल, अगर चिकन के इस हिस्से को सिर्फ उबाला जाए, तो स्वाद से खुशी मिलने की संभावना नहीं है। कई तरकीबें हैं, जिसकी बदौलत स्तन रसदार, कोमल और बेहद स्वादिष्ट निकलेंगे। सबसे पहले, जमे हुए मांस को पकाने की कोशिश न करें, ठंडा मांस को वरीयता दें: इस तरह आपका पकवान अधिक निविदा और स्वादिष्ट होगा। कोशिश करें कि चिकन ब्रेस्ट को ज्यादा देर तक न पकाएं, चाहे कैसे भी। नतीजतन, मांस बहुत सूखा होगा। लेकिन चिकन ब्रेस्ट को कोमल बनाने का मुख्य रहस्य प्री-मैरिनेटिंग है। यदि आपके पास ज्यादा समय नहीं है, तो पहले से कटे हुए मांस को केफिर या सोया सॉस और सेब साइडर सिरका के कुछ बड़े चम्मच के मिश्रण में भिगोएँ। और यदि आपके पास समय है, तो एक विशेष नमकीन तैयार करें, जिसकी बदौलत साधारण सफेद मांस एक वास्तविक पाक कृति में बदल जाएगा।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 लीटर पानी
• 2 बड़े चम्मच नमक
• आधा नींबू
• मसाले

पानी उबालें, नमक और मसाले डालें, 2-3 मिनट तक उबालें। कमरे के तापमान पर ठंडा करें, फिर आधा नींबू निचोड़ें। परिणामस्वरूप नमकीन के साथ चिकन डालो और 5-6 घंटे के लिए पकड़ो। इस समय के दौरान, नींबू का रस रेशों को नरम कर देगा, और नमक के लिए धन्यवाद, मांस के अंदर नमी बनी रहेगी। उसके बाद आप चिकन ब्रेस्ट को अपने हिसाब से पका सकती हैं।

ओवन में चिकन ब्रेस्ट की रेसिपी

चिकन ब्रेस्ट को भूनने का मुख्य नियम उन्हें खुला नहीं छोड़ना है। इस मामले में, कई लोगों द्वारा इतनी प्यारी तली हुई पपड़ी दिखाई नहीं देगी, लेकिन साथ ही पकवान आहार की श्रेणी में रहेगा। चिकन मांस को पन्नी में लपेटने या बेकिंग बैग में डालने का सबसे अच्छा तरीका है। पहले, आप मसालों के साथ स्तनों को कद्दूकस कर सकती हैं।

याद रखें कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान रस निश्चित रूप से बाहर खड़ा होगा। इसलिए, सुनिश्चित करें कि बेकिंग के लिए पैकेजिंग सील है।

ओवन में स्तनों को पकाने का एक और तरीका है, जिसकी बदौलत आपको वास्तव में उत्सव का व्यंजन मिलेगा।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम मैरीनेट किए हुए चिकन ब्रेस्ट
• 100 ग्राम प्रून
• 1 बड़ा गाजर
• प्याज़
• 2-3 लहसुन की कलियां
• सूखी तुलसी
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

स्तनों को छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काटें। Prunes और गाजर को स्ट्रिप्स में, प्याज को छल्ले में, लहसुन को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें। एक गिलास या सिरेमिक बेकिंग डिश लें और उसमें सभी सामग्री को परतों में डालें। यदि व्यंजन काफी गहरे हैं, तो कई वैकल्पिक परतें बनाएं। पन्नी की कई परतों के साथ फॉर्म को लपेटें ताकि हवा अंदर न जाए। 200 डिग्री पर 40-50 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। नतीजतन, आपको वसा और अतिरिक्त कैलोरी के बिना, महान ग्रेवी के साथ एक असामान्य रूप से सुगंधित आहार पकवान मिलेगा।

उबले हुए चिकन स्तन

उबले हुए उत्पाद आहार भोजन के लिए आदर्श होते हैं, क्योंकि गर्मी उपचार की इस पद्धति से विटामिन की अधिकतम मात्रा संरक्षित रहती है। हालांकि, मांस के सूखने का खतरा होता है, क्योंकि भाप के प्रभाव में सारा रस निकल जाएगा। चिकन ब्रेस्ट से बनाएं हल्के स्टीम कटलेट: शरीर को होने वाले फायदे की गारंटी है. इसके लिए आपको खुद चिकन ब्रेस्ट के अलावा कच्चे अंडे की सफेदी, नमक, प्याज और सोआ की जरूरत होगी। पूर्व-खाना पकाने में 5 मिनट से अधिक नहीं लगेगा। बस सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में पीस लें, कीमा बनाया हुआ मांस में प्रोटीन डालें और फ्लैट कटलेट बनाएं। इन्हें 30 मिनट के लिए स्टीमर में डाल दें। नतीजतन, यह सरल पकवान आपको प्रोटीन की एक उत्कृष्ट खुराक, कम से कम वसा देगा, और यह अविश्वसनीय रूप से निविदा और रसदार निकलेगा।

एक चॉप हमेशा ब्रेडक्रंब और बहुत सारे तेल में तला हुआ वसायुक्त मांस का टुकड़ा नहीं होता है। आप सबसे अधिक आहार मांस से उत्कृष्ट चॉप बना सकते हैं - चिकन स्तन पट्टिका - तलते समय तेल की एक बूंद खर्च किए बिना! ऐसा करने के लिए, आपको बस चिकन चॉप को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनने की जरूरत है, पट्टिका को बेकिंग पेपर में लपेटकर।

चिकन ब्रेस्ट चॉप्स के लिए, हमें एक निश्चित मात्रा में मसालों की आवश्यकता होती है जिसमें हम चिकन पट्टिका को मैरीनेट करेंगे। मैं स्वाद के लिए सुगंधित जड़ी-बूटियों को लेने का सुझाव देता हूं, मैंने इन्हें चुना:

हमें केवल एक बड़े चिकन पट्टिका (चार टुकड़े) की आवश्यकता है, जिसे एक कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए।

हम सूखे चिकन पट्टिका को हथौड़े से हल्के से पीटते हैं, लेकिन बहुत जोश से नहीं - परिणामस्वरूप चॉप बहुत पतला नहीं होना चाहिए, और निश्चित रूप से फाड़ा नहीं जाना चाहिए। पट्टिका को सबसे सटीक रूप से हरा करने के लिए, मैं सुझाव देता हूं कि पिटाई के दौरान इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें।

हम सभी से पीटा चिकन पट्टिका को नमक और मसालों के साथ कवर करते हैं, उन्हें एक दूसरे के ऊपर एक कंटेनर में डालते हैं, इसे ढक्कन के साथ बंद करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में कम से कम 2 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए भेजते हैं। लेकिन अगर एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाए तो मांस सबसे अच्छा मैरीनेट होता है।

जब फ़िललेट्स को मैरीनेट किया जाता है, तो फ्राइंग पैन डालें जिसमें चिकन चॉप तेज़ आँच पर फ्राई हो जाए और बेकिंग पेपर का एक आयताकार टुकड़ा काट लें। हम बेकिंग पेपर की एक शीट के एक किनारे को फ्राइंग पैन पर रखते हैं, उस पर मसालेदार चिकन चॉप डालते हैं।

हम बेकिंग पेपर के मुक्त सिरे को बंद कर देते हैं और अपने हाथ की हथेली से कागज को हल्के से पट्टिका पर दबाते हैं। 10 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर छोड़ दें, ताकि चिकन चॉप का बाहरी हिस्सा तुरंत "जब्त हो जाए", टुकड़े के अंदर के सभी रसों को सील कर दें।

फिर हम चॉप को दूसरी तरफ पेपर में पलटते हैं और दूसरी तरफ भी दस मिनट के लिए फ्राई करते हैं। यहां आप बेकिंग पेपर के किनारे को थोड़ा उठा सकते हैं और देख सकते हैं कि हमें क्या सुंदरता मिलती है:

कुल मिलाकर, चिकन चॉप को बीस मिनट तक फ्राई किया जाएगा, इससे यह बाहर से अच्छी तरह से फ्राई हो जाएगा, जबकि अंदर से बहुत रसदार रहेगा।
अन्य सभी चिकन चॉप्स को भी इसी तरह तलें। यह अद्भुत और बहुत स्वादिष्ट चॉप निकलता है, जिसमें केवल न्यूनतम मात्रा में वसा होता है जो मूल रूप से चिकन पट्टिका में ही निहित था।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

चिकन पट्टिका पक्षी के शव का सबसे पौष्टिक रूप से मूल्यवान हिस्सा है, आहार मांस का फोकस, बच्चों के व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। प्रस्तुत नुस्खा आपको तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री को बढ़ाए बिना, बिना वसा के पूरी तरह से रसदार और एक ही समय में रसदार स्लाइस पकाने की अनुमति देता है। चिकन के लिए लहसुन और पिसी हुई पपरिका आदर्श हैं।

खाना पकाने की तकनीक बेकिंग के समान ही है। मांस तैयार करते समय, नमक का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, मांस के रस को यथासंभव संरक्षित करने के लिए इसे पतला और बारीक काट लें। उसी उद्देश्य के लिए, चर्मपत्र शीट को सिक्त करें। डिश के ठंडा होने के बाद इसे अलग करना आसान होता है।

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
• बारीक पिसा हुआ समुद्री नमक - 0.5 चम्मच।
• चिकन के लिए मसाला - 0.5 बड़े चम्मच। एल
• चर्मपत्र

खाना बनाना

1. हम मांस को धोते हैं, सुखाते हैं और मध्यम आकार के टुकड़ों में काटते हैं।

2. हमने थोड़ा हराया।

3. फिर एक कटोरे में मसाला डालें (आप करी, हल्दी, धनिया मिला सकते हैं) और नमक, मांस को अच्छी तरह से गूंध लें। अगर समय हो तो मांस को मसालों की सुगंध में भीगने दें।

4. अब चर्मपत्र शीट पर पानी छिड़कें (आप स्प्रे बोतल का उपयोग कर सकते हैं)। हम मांस के टुकड़ों को आधा शीट पर रखते हैं और दूसरी छमाही को लपेटते हैं ताकि मांस लिफाफे में हो। हम दबाते हैं।

5. मांस के साथ चर्मपत्र को गर्म और सूखे फ्राइंग पैन पर रखें और हमारे पकवान को दोनों तरफ से मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि मांस भूरा न हो जाए।