तो, कार्य निर्धारित है, हम एक मल्टीकोकर का उपयोग करके पकाएंगे। ऐसा करने के लिए, आपको धैर्य रखना होगा, नाशपाती, प्रत्येक किलोग्राम के लिए आपको लगभग 700-800 ग्राम चीनी और 1 नींबू की आवश्यकता होगी। रेत की मात्रा नाशपाती किस्म की मिठास पर निर्भर करती है। फलों को धो लें, पेटीओल्स को हटा दें, इसके बाद, त्वचा को छीले बिना, उन्हें आयताकार टुकड़ों में काट लें। इसी समय, बीजों के साथ कोर को निकालना सुनिश्चित करें। फिर हम स्लाइस को मल्टीकलर बाउल में डालते हैं और चीनी के साथ छिड़कते हैं, जिसके बाद आपको आमतौर पर वर्कपीस को साइड में हटा देना चाहिए और रस के प्रकट होने का इंतजार करना चाहिए।

इसमें 3-4 घंटे लगेंगे, जबकि अधिकांश चीनी घुल जाएगी। एक मल्टीकोकर में, "बुझाने" मोड को सेट करना आसान होता है और 60 मिनट के बाद आपको काफी मात्रा में रस और चीनी पूरी तरह से घुल जाती है।. परिणाम प्राप्त करने के बाद, द्रव्यमान को 2 घंटे के लिए ठंडा करें। अगला, हम घरेलू उपकरण पर एक और मोड सेट करते हैं: "स्टीमिंग", और टाइमर पर - 15 मिनट। हम मल्टीकोकर शुरू करते हैं, और बेहतर है कि ढक्कन को अंत तक कम न करें, आप कटोरे में एक चम्मच छोड़ सकते हैं, जिसके हैंडल कंटेनर को पूरी तरह से बंद करने और भाप के लिए एक पतली जगह छोड़ने की अनुमति नहीं देंगे। जब समय समाप्त हो जाए, तो काढ़ा को और 2 घंटे के लिए हिलाएं और ठंडा करें।

धीमी कुकर में नाशपाती जैम बनाना

फिर नींबू से रस निचोड़ें और कटोरे में 2 बड़े चम्मच डालें, और फिर बिना मोड बदले, 15 मिनट के लिए टाइमर चालू करें। रस को पतला साइट्रिक एसिड से बदलने की अनुमति है, जिसे 0.5 चम्मच प्रति 2 बड़े चम्मच पानी की आवश्यकता होती है। आप साइट्रस के गूदे को स्लाइस में काट सकते हैं और एक विदेशी स्वाद देने के लिए वर्कपीस में कुछ डाल सकते हैं। अगला, मल्टीकोकर को बंद करें, द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और 2 घंटे के लिए ठंडा करें। इस बिंदु पर, वर्कपीस पहले से ही पर्याप्त रूप से गाढ़ा हो गया है, इसलिए अगले चरण में अधिक लगातार सरगर्मी की आवश्यकता होगी।

तो, फिर से "स्टीमिंग" मोड में, 15 मिनट के लिए टाइमर सेट करें और जैम तैयार करें, नियमित रूप से दीवारों और तल पर एक चम्मच के साथ एक गोलाकार गति करें ताकि नाशपाती के टुकड़े सतह पर चिपक न जाएं और जल जाएं। उसी समय, हम जार को माइक्रोवेव या अधिक भाप में निष्फल करने के लिए रख देते हैं। जब निर्धारित समय बीत जाए, तो गर्म उत्पाद को एक कंटेनर में डालें और तुरंत इसे ऊपर रोल करें। ढक्कन के क्षेत्र में बुलबुले दिखाई देने पर जार के गिलास के माध्यम से देखने के लिए इसे गर्म करने के बाद, हम इसे गर्म स्थान पर ठंडा करते हैं। यदि आप इसे देखते हैं, तो अविश्वसनीय लोगों को रेफ्रिजरेटर में रखें और उन्हें पहले इस्तेमाल करें।

यह नुस्खा उन लोगों के लिए है जो संरक्षण में विभिन्न फलों को मिलाना पसंद करते हैं। नाशपाती, सेब और शक्कर बराबर मात्रा में लें, यानी हर एक का सिर्फ 1 किलोग्राम। लगभग 30 ग्राम छिलके वाले सूरजमुखी के बीज भी तैयार करें। फलों को अच्छी तरह से धो लें और सबसे अधिक पके और सख्त फलों का चयन करें ताकि पकाने के दौरान वे खट्टे न हो जाएँ। छिलके को काट लें, फिर फलों को स्लाइस में काट लें, बीजों के साथ गुठली निकाल दें।

सेब के साथ नाशपाती जाम

वर्महोल्स से न चूकें - यदि कोई वर्महोल्स फलों में हैं, तो उन्हें भी सावधानी से निकालने की आवश्यकता है। अब हम सब कुछ पीसते हैं और कटा हुआ मल्टीकलर बाउल में डालते हैं, और ऊपर से दानेदार चीनी और बीज डालते हैं। भाप के वाल्व को ढक्कन से हटा दें और कंटेनर को ढक दें। अब चलिए घरेलू उपकरण की सेटिंग सेट करते हैं। आपको "बुझाने" मोड की आवश्यकता है, और टाइमर को 60 मिनट पर सेट किया जाना चाहिए। आप ढक्कन को केवल पहले 15-20 मिनट के लिए कसकर बंद कर सकते हैं, फिर आपको समय-समय पर द्रव्यमान को हलचल करने की आवश्यकता होगी ताकि यह दीवारों और तल पर जल न जाए। एक झाग भी दिखाई दे सकता है, जिसे चम्मच से निकालना होगा।

इसलिए, हर 5-10 मिनट में वर्कपीस को रोकने और मिश्रण करने की सिफारिश की जाती है। निर्दिष्ट समय के बाद, गर्दन के किनारों के नीचे तैयार निष्फल जार में काढ़ा डालें और इसे रोल करें, और संरक्षण के ठंडा होने के बाद, इसे ठंडे तहखाने में रख दें। आप नुस्खा को थोड़ा बदल सकते हैं और बीज के बजाय अखरोट का उपयोग कर सकते हैं।

निम्नलिखित नुस्खा को विदेशी कहा जा सकता है, क्योंकि संतरे नाशपाती के साथ शामिल होते हैं। आपको उन और अन्य फलों की समान मात्रा की आवश्यकता होगी, अर्थात 1 किलोग्राम प्रत्येक। इसके अलावा 2 किलो दानेदार चीनी लें, यह बहुत ज्यादा नहीं है, खट्टे फलों में निहित खट्टापन को देखते हुए। धुले और छिलके वाले नाशपाती को आधा काट लें, कोर को हटा दें।

दूसरी ओर, संतरे को बहुत सावधानी से धोना चाहिए, क्योंकि वे आधे में विभाजित होंगे, और फिर छिलके के साथ पतली पतली स्लाइस में।

जाम के लिए छिलके के साथ संतरे के स्लाइस

सबसे पहले, हम मल्टीकोकर के कटोरे में नाशपाती डालते हैं, और शीर्ष पर साइट्रस फल डालते हैं, ताकि जाम पकाने की प्रक्रिया में वे रस को अलग कर दें, इसके साथ स्लाइस को भिगो दें। फलों के मिश्रण को चीनी के साथ डालें, और फिर मल्टीकोकर पर "बुझाने" मोड सेट करें। टाइमर को 90 मिनट पर सेट करें। इस मामले में, भाप वाल्व को हटाने या पूरी तरह से ढक्कन को बंद करने की सलाह दी जाती है, खासकर जब से खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको द्रव्यमान को हल करने की आवश्यकता होती है। समय बीत जाने के बाद, हम मल्टीकोकर के ढक्कन को उठाए बिना जार को स्टरलाइज़ करते हैं, फिर हम गर्म बिलेट को एक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और इसे घुमाते हैं।

बैक्टीरिया को संरक्षण में प्रवेश करने से रोकने के लिए एक मिनट के लिए धातु के ढक्कन को उबलते पानी में डुबोया जाता है। इसे गर्म कंबल के नीचे उल्टा ठंडा करने की सलाह दी जाती है, इसे तहखाने और पेंट्री में या मेजेनाइन दोनों में संग्रहीत किया जा सकता है। ध्यान दें - धीमी कुकर में जैम को मिलाने के लिए किसी भी स्थिति में धातु के चम्मच का उपयोग न करें, यह कटोरे की सतह को खरोंच कर सकता है. किट में शामिल होने पर लकड़ी के स्पैटुला या प्लास्टिक को लेना बेहतर होता है।

तरबूज के साथ सूर्यास्त - शहद में मिठाई

यह रेसिपी उन लोगों के लिए रुचिकर होगी जो विशेष रूप से मीठे व्यंजन पसंद करते हैं। आरंभ करने के लिए, 1 किलोग्राम कटा हुआ नाशपाती और खरबूजे का गूदा, छिलके और बीज तैयार करें। फलों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छिलके को छीलना नहीं चाहिए, और खरबूजे के बेर को पका हुआ चुना जाना चाहिए ताकि यह पकाने के दौरान पूरी तरह से नरम हो जाए। चीनी के लिए 1.2 किलोग्राम की आवश्यकता होगी, इसके अलावा, आपके पास 3 नींबू होना चाहिए, जिसमें से रस निचोड़ा जाना चाहिए।

नुस्खा में 2 सितारों की मात्रा में सौंफ जैसे मसाला भी शामिल हैं, लेकिन अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो आप इसे संरक्षण में नहीं रख सकते। नाशपाती और खरबूजे के स्लाइस को मल्टीकलर बाउल में डालें और चीनी के साथ छिड़कें और फिर उसी जगह पर 2 नींबू का रस डालें। 40 मिनट के लिए "शमन" मोड सेट करें, तरबूज बहुत जल्दी रस छोड़ देगा। द्रव्यमान को 2 घंटे के लिए ठंडा करें, फिर "स्टीमिंग" मोड को 1 घंटे के लिए सेट करें और समय-समय पर हिलाते हुए, फोम को हटाते हुए पकाएं। निर्दिष्ट समय के अंत तक, तरबूज लगभग पूरी तरह से नरम हो जाएगा, एक सजातीय मीठे द्रव्यमान में बदल जाएगा जिसमें नाशपाती के टुकड़े तैरेंगे।

वर्कपीस को बंद ढक्कन के नीचे 4 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर 1 और नींबू का रस और उसमें से ज़ेस्ट मिलाएं, सौंफ डालें और बिना मोड बदले 15 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। अब आपको अधिक बार हलचल करने की आवश्यकता है ताकि गाढ़ा द्रव्यमान दीवारों और कटोरे के तल पर न जले। हम जार को निष्फल करते हैं, और जब टाइमर खाना पकाने के अंत का संकेत देता है, तो हम उन्हें एक नाशपाती के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और ढक्कन को रोल करते हैं, जो पहले 1 मिनट के लिए उबलते पानी में डूबा हुआ है।

समय: 60 मि.

सर्विंग्स: 4-6

कठिनाई: 5 में से 2

धीमी कुकर में स्वादिष्ट नाशपाती जैम कैसे बनाएं

नाशपाती जैम सर्दियों के लिए एक बेहतरीन तैयारी है। कई गृहिणियां इस व्यंजन के लिए व्यंजन रखती हैं, जो उनकी मां और दादी से संबंधित थीं।

हालाँकि अब यह व्यंजन अक्सर धीमी कुकर में पकाया जाता है। जैम कंफर्ट से काफी मिलता-जुलता है। उनके स्वाद, बनावट और खाना पकाने के तरीके समान हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि ये दोनों व्यंजन लगभग पारिवारिक संबंधों से जुड़े हुए हैं। ऐसा होता है कि नाशपाती के इन व्यंजनों के व्यंजन भी भ्रमित होते हैं।

जैम के बीच मुख्य अंतर यह है कि जब इसे तैयार किया जाता है तो फलों को लंबे समय तक चाशनी में उबाला जाता है। धीमी कुकर में खाना पकाने का एक ही सिद्धांत है। लेकिन जब सर्दियों के लिए नाशपाती का सेवन तैयार किया जाता है, तो समय कम करने के लिए, डिश में गेलिंग एजेंट मिलाए जाते हैं।

कई गृहिणियां धीमी कुकर की मदद से सर्दियों के लिए नाशपाती जैम तैयार करती हैं, और इस व्यंजन के व्यंजनों को समय-समय पर कुछ स्पष्टीकरण और बारीकियों के साथ पूरक किया जाता है। ऐसे व्यंजन हैं जिनमें नाशपाती के टुकड़े जेली में तैरते हैं, और ऐसे व्यंजन हैं जहां जाम एक सजातीय द्रव्यमान है।

यदि आप सर्दियों की तैयारियों का पहले से ध्यान रखते हैं, तो ठंडी सर्दियों की शाम को आप गर्मियों के स्वाद वाले व्यंजनों से खुद को खुश कर सकते हैं। इसके अलावा, नाशपाती की विनम्रता को भरने के रूप में पाई में डाला जा सकता है।

नाशपाती के स्वाद को बढ़ाने के लिए, संतरे के छिलके को व्यंजनों में जोड़ा जाता है, और आप दालचीनी और लौंग का भी उपयोग कर सकते हैं। वैसे, धीमी कुकर में, पकवान हमेशा थोड़ा अधिक सुगंधित होता है।

ये फल बेहतरीन एनर्जी ड्रिंक हैं। साथ ही, बगीचे में रहने वाले सभी फलों की तरह, वे पेक्टिन, फाइबर और आहार फाइबर से भरपूर होते हैं। यह इस तथ्य की व्याख्या करता है कि नाशपाती का पाचन तंत्र पर बहुत प्रभाव पड़ता है और आंतों को साफ करने में मदद करता है।

नाशपाती की मदद से आप अपना वजन कम भी कर सकते हैं, क्योंकि उनमें कुछ सैकराइड होते हैं, जो रक्त की संरचना को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, और यह बदले में शरीर को अतिरिक्त पाउंड खोने में मदद करता है।

इन फलों का सेवन ताजा और गर्मी उपचार के बाद दोनों तरह से किया जा सकता है। वैसे, यदि आप धीमी कुकर में नाशपाती जैम पकाते हैं, तो फलों में पाए जाने वाले बहुत सारे पोषक तत्व संरक्षित रहेंगे।

लेकिन जाम के अलावा, इन फलों को फलों के सलाद, मार्शमॉलो, कॉम्पोट में जोड़ा जा सकता है, और यहां तक ​​​​कि नाशपाती के अलावा कुछ मांस व्यंजन भी तैयार किए जाते हैं।

जाम को संतृप्त होने और वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, इसे धीमी कुकर में पकाना बेहतर होता है। यह जादू पॉट न केवल व्यंजन में लगभग सभी विटामिनों को संरक्षित करता है, बल्कि यह खाना पकाने की प्रक्रिया को भी काफी सुविधाजनक बनाता है।

अवयव:

खाना पकाने की प्रक्रिया

स्टेप 1

फल पके होने चाहिए और दृढ़ नहीं होने चाहिए। लेकिन उन्हें अपनी खाल से आसानी से वंचित करने के लिए उच्च घनत्व की भी आवश्यकता होती है। यदि भुरभुरे या गहरे रंग के फल आते हैं, तो उन्हें जाम में डालने की अनुशंसा नहीं की जाती है। वे अंतिम पकवान के रंग को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेंगे। यह स्वादिष्ट नहीं लगेगा।

चरण दो

नाशपाती को अच्छी तरह धोकर तौलिये से सुखा लें। उनसे त्वचा काट लें और पूंछ से छुटकारा पाएं।

अब प्रत्येक फल को आधा काट लें और बीज निकाल दें।

चरण 3

अब हम टुकड़ों को धीमी कुकर में डालते हैं और उन पर रस डालते हैं जो कटोरे में रहता है। एक बाउल में पानी और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह उबलने और आसानी से अलग होने के लिए पानी की जरूरत होती है। जैम गाढ़ा और एक समान स्थिरता वाला होगा।

चरण 4

चीनी के साथ सब कुछ छिड़कें और मल्टीकोकर में "शमन" कार्यक्रम सेट करें। खाना पकाने का समय - पचास मिनट, शायद एक घंटा। यह मोड भोजन को जलने नहीं देगा, यह सिर्फ सही तापमान पर खराब हो जाता है। धीमी कुकर के लिए धन्यवाद, जाम को कई चरणों में पकाने की आवश्यकता नहीं है।

चरण 5

बीप के बाद भोजन को ठंडा होने देना चाहिए और चाय के साथ परोसा जा सकता है। यदि आप संरक्षित करने जा रहे हैं, तो गर्म पकवान को निर्जलित व्यंजनों में डाला जाना चाहिए और बाँझ ढक्कन के साथ बंद होना चाहिए।

जार को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करें। लेकिन याद रखें कि इस सर्दी में जैम खाना बेहतर है और इसे एक साल से ज्यादा स्टोर न करें।

नीचे दिए गए वीडियो में देखें इस व्यंजन का एक और संस्करण:

शायद, सभी को बचपन से परिचित नाशपाती जाम या जाम का स्वाद याद है ... और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि बच्चे और वयस्क दोनों ही इस अद्भुत विनम्रता को मानते हैं। क्या आपने कभी धीमी कुकर में खाना बनाया है? यदि नहीं, तो इसे आजमाने का समय आ गया है, खासकर यदि आपके रसोई घर में यह अद्भुत उपकरण है।

धीमी कुकर में नाशपाती जैम: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

तो, आइए सबसे सरल नुस्खा से शुरू करें, जिसका मुख्य घटक, नाशपाती है। इन रसीले फलों का 1 किलो स्टॉक करें। इसके अलावा, हमें 800-900 ग्राम चीनी और एक चम्मच साइट्रिक एसिड चाहिए। क्या उपरोक्त सभी उपलब्ध हैं? तब हम आरंभ कर सकते हैं।

पहला चरण नाशपाती की तैयारी है। उन्हें अच्छी तरह से धो लें, हड्डियों को बाहर निकाल दें (शायद ही कोई उन्हें जाम में पाकर खुश होगा)। अगला, फलों को स्लाइस में काट लें। उसके बाद, उन्हें एक मल्टीकलर बाउल में डालें, चीनी और साइट्रिक एसिड डालें। पूरी तरह से हमारे अवयवों को हिलाएं, ढक्कन को "बुझाने" मोड में बंद करें, समय - 1 घंटा। समय-समय पर, आप धीमी कुकर में देख सकते हैं और इसकी सामग्री को हिला सकते हैं। यदि आप देखते हैं कि पकाने के दौरान नाशपाती से लगभग कोई रस नहीं निकलता है, तो थोड़ी मात्रा में पानी डालें।

जब शमन समाप्त हो जाए, तो जैम को लगभग आधे घंटे के लिए गर्म होने पर छोड़ दें। अंतिम चरण - 10-15 मिनट के लिए "कुकिंग" मोड चालू करें। जैम को 3-4 मिनट तक उबलने दें।

जबकि जाम तैयार किया जा रहा है, आपको बैंकों का ध्यान रखना होगा। उन्हें बेकिंग सोडा से धो लें और फिर कीटाणुरहित करें।

अब नाशपाती जैम को जार में रखा जा सकता है। उन्हें उल्टा कर दें और उन्हें गर्म कपड़े में लपेटना न भूलें। इन्हें तब तक ऐसे ही रहने दें जब तक कि जैम पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

अब आपके पास सर्दियों के लिए एक बढ़िया इलाज है।

संतरे के साथ

यदि आप धीमी कुकर में अधिक परिष्कृत और मूल नाशपाती जाम बनाना चाहते हैं, तो हम वहां संतरे जोड़ने का सुझाव देते हैं। विचार पसंद आया? फिर हम आपके ध्यान में संतरे के साथ धीमी कुकर में पेश करते हैं।

अवयव:

• 0.5-1 किलो संतरे;
• 0.5-1 किलो नाशपाती;
• 1-1.5 किलो चीनी।

कटे हुए फलों को मल्टीकलर बाउल के तल पर रखें। हम वहां चीनी मिलाते हैं। उसके बाद, हम "शमन" को हल करना चुनते हैं। हम समय निर्धारित करते हैं - डेढ़ घंटा। निर्दिष्ट समय समाप्त होने पर, जाम को निष्फल जार में डालें। ठंडा होने के बाद फ्रिज में स्टोर करें।

यह जाम न केवल बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट होगा, बल्कि स्वस्थ भी होगा। बच्चे इसे पसंद करेंगे, इसलिए जार को जल्द ही जादुई रूप से खाली करने के लिए तैयार रहें, लेकिन खुद को भी दुलारना न भूलें।

धीमी कुकर में नाशपाती जाम। खाना कैसे बनाएँ?

अधिक नुस्खा चाहते हैं? फिर हम आपको सेब के साथ धीमी कुकर में नाशपाती जैम बनाने का तरीका बताएंगे। मूल स्वाद की गारंटी है।

2.5 लीटर पर आधारित सामग्री:

• 1 किलो सेब;
• 1 किलो नाशपाती;
• 1.5-1.7 किलो चीनी।

सबसे पहले, बेशक, मैं सेब और नाशपाती धोता हूं। सेब को छोटे टुकड़ों में काट लें, कोर को हटा दें। हम स्लाइस को मल्टीकलर बाउल में डालते हैं और उसमें थोड़ी मात्रा में चीनी डालते हैं ताकि यह सेब को ढक दे।

नाशपाती को उसी तरह से प्रोसेस करें, सेब में डालें और चीनी के साथ छिड़के। हम फलों को धीमी कुकर में लगभग 2 घंटे के लिए छोड़ देते हैं ताकि वे रस बहने दें, फिर "स्टू" या "सूप" मोड का चयन करें, समय को 1.5 घंटे पर सेट करें। आपको मल्टीकोकर से दूर नहीं जाना चाहिए, क्योंकि इस दौरान आपको इसकी सामग्री को कई बार मिलाना होगा।

अब आप जाम को निष्फल जार में रख सकते हैं और लंबे समय तक इसके अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

दालचीनी डालकर...

प्यार दालचीनी? अद्भुत! अब हम आपको बताएंगे कि धीमी कुकर में दालचीनी के साथ नाशपाती जैम कैसे बनाया जाता है। आपको पके और रसदार नाशपाती (0.5 किग्रा), 800-900 ग्राम चीनी, 2-3 चम्मच दालचीनी, डेढ़ गिलास पानी की आवश्यकता होगी।

हम फलों को ठंडे पानी के नीचे धोते हैं, उन्हें टुकड़ों में काटते हैं, कोर और नसें निकालते हैं, उन्हें एक मल्टीकलर बाउल में डालते हैं, उसमें चीनी मिलाते हैं, दालचीनी मिलाते हैं। इसके बाद सभी सामग्री को पानी से भर दें। अब आपको "बुझाने" मोड (डेढ़ घंटे) का चयन करने की आवश्यकता है। समय-समय पर हिलाना न भूलें। पकने के बाद जार में डालें। बस इतना ही, कुछ भी जटिल नहीं है। दालचीनी जाम को एक उत्तम स्वाद और सुगंध देगी।

नाशपाती के औषधीय गुण

नाशपाती एक बहुत ही सेहतमंद फल है। इसमें पेक्टिन होता है, जिसमें जीवाणुरोधी और एंटीवायरल प्रभाव होते हैं। यही कारण है कि सर्दियों में नाशपाती का जैम इतना आवश्यक होता है, जब फ्लू के अनुबंध की संभावना अधिक होती है। इसके अलावा, नाशपाती आर्बुटिन से भरपूर होती है, एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक जो गुर्दे की सूजन से लड़ती है। इसलिए, यदि आपके पास अवसर है, तो नाशपाती जाम पर स्टॉक करें।

बॉन एपेतीत!

जाम गर्मी का एक मीठा टुकड़ा है जिसे जार में रखा जाता है। एक कप गर्म चाय या कॉफी के साथ सनी और सुगंधित नाशपाती जैम सर्दियों की उदासी और सर्दी के लिए सबसे अच्छा उपाय है। इस लेख में, हम धीमी कुकर में नाशपाती जैम बनाने की कई रेसिपी देखेंगे।

नाशपाती के साथ दालचीनी की सुगंध सेब की तरह ही अच्छी होती है। इस तरह की विनम्रता, इसमें जोड़े गए घटकों के लिए धन्यवाद, घर के बने बेकिंग की गंध प्राप्त करेगी। कुरकुरे ब्रेड टोस्ट के साथ थोड़ी मिठास अपने आप को कुछ अच्छा देने का एक बढ़िया और सस्ता तरीका है। हम निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करके धीमी कुकर में ऐसे नाशपाती जैम तैयार करेंगे:

• मीठे पके नाशपाती - 1 किलो;
• दालचीनी - 25 ग्राम;
• पेक्टिन - 10 ग्राम;
• चीनी - 700 ग्राम;
• नींबू - 0.5 पीसी।

हम निर्देशों के अनुसार धीमी कुकर में नाशपाती जैम बनाते हैं:

1. चाहें तो नाशपाती को धोकर छील लें। बीजों को काट लें और फलों को टुकड़ों में काट लें। हम इसे एक बहुरंगी कटोरे में डालते हैं, परतों में चीनी डालते हैं। इस रेसिपी के लिए ब्राउन शुगर सबसे अच्छा काम करती है, लेकिन सादे सफेद चीनी का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
2. नींबू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। हम उन्हें धीमी कुकर में भी डालते हैं। ऊपर से पेक्टिन और दालचीनी छिड़कें।
3. हम रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए फलों के साथ फार्म भेजते हैं ताकि नाशपाती रस छोड़ दें।
4. फिर हम कटोरा डालते हैं, "शमन" मोड चालू करते हैं और फलों को उबाल में लाते हैं। हम फोम को हटाते हैं, 5 मिनट के लिए पकाते हैं, 6 घंटे के लिए बंद कर देते हैं।
5. दोबारा, उसी कार्यक्रम में, 5-10 मिनट के लिए नाशपाती उबाल लें, डिवाइस को फिर से बंद करें और द्रव्यमान को कई घंटों तक छोड़ दें।
6. आखिरी खाना पकाने से पहले, हम जार और ढक्कन को निर्जलित करते हैं। फल को उबाल लेकर लाएं और धीमी कुकर में नाशपाती जाम को 10 मिनट तक पकाएं। जार में डालो, रोल करो और छिपाओ।

धीमी कुकर में नाशपाती और अंगूर जाम

एक धीमी कुकर में नाशपाती जाम के लिए इस नुस्खा का रहस्य एक असामान्य मसाला - लैवेंडर जोड़ना है। इसके अलावा, इस विनम्रता में आपको दालचीनी, अंगूर और सफेद शराब मिलेगी। इस असामान्य उपचार को बनाने के लिए, हमें निम्नलिखित की आवश्यकता है:

• सफेद अंगूर - 0.5 किलो;
• नाशपाती - 1 किलो;
• सफेद शराब - 1 गिलास;
• चीनी - 2 कप;
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच ;
• लैवेंडर - 1 शाखा।

आइए इस रेसिपी के अनुसार धीमी कुकर में नाशपाती जैम पकाने की कोशिश करें:

1. हम नाशपाती धोते हैं और उनमें से त्वचा को हटाते हैं, और फिर फलों को 4 भागों में विभाजित करते हुए बीच में काट लेते हैं। नाशपाती को स्लाइस में काट लें।
2. शराब को धीमी कुकर में डालें और उसमें चीनी डालें। "बुझाने" कार्यक्रम में, सब कुछ एक उबाल में लाएं और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि क्रिस्टल भंग न हो जाएं।
3. हम अपने फलों को इस सिरप में डालते हैं, दालचीनी डालते हैं। नाशपाती जैम को धीमी कुकर में 15 मिनट के लिए उसी मोड पर पकाएं।
4. डिवाइस को बंद करें और उपचार को सिरप में भिगोने के लिए 3 घंटे के लिए छोड़ दें। 3 घंटे के बाद, डिश में लैवेंडर डालें और "बुझाने" कार्यक्रम को फिर से चालू करें। उबलने के बाद, धीमी कुकर में एक और 10 मिनट के लिए नाशपाती जैम पकाएं।
5. कटोरे की सामग्री को और 3 घंटे के लिए ठंडा करें। फिर हम लैवेंडर निकालते हैं और फिर से "क्वेंचिंग" विकल्प चालू करते हैं। हम एक और 10 मिनट के लिए इलाज पकाते हैं।
6. फिर निष्फल कंटेनरों में डालें, ढक्कन बंद करें, पलट दें और गर्म कंबल के नीचे छिपा दें। एक दिन के बाद, हम इसे भंडारण के लिए दूर रख देते हैं।

धीमी कुकर में नाशपाती और सेब का जैम

आप फलों के स्वाद को न केवल दालचीनी के साथ, बल्कि सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ भी पूरक कर सकते हैं। इस धीमी कुकर नाशपाती जैम रेसिपी में, उदाहरण के लिए, हम पुदीने का उपयोग करेंगे। यहां उन प्रारंभिक घटकों की सूची दी गई है जिनकी हमें आवश्यकता है:

• नाशपाती - 1 किलो;
• मीठे सेब - 1 किलो;
• चीनी - 2 किलो;
• पुदीना - 4 टहनी;
• साइट्रिक एसिड - 1 छोटा चम्मच

धीमी कुकर में इस तरह से नाशपाती और सेब से जैम तैयार करें:

1. खाना पकाने से पहले, हम सभी फलों को सावधानीपूर्वक छांटते और संसाधित करते हैं, अर्थात्, उन्हें छीलकर और कोर से धोकर साफ करें, कुचल और सड़े हुए स्थानों को काट लें।
2. हम फलों को क्यूब्स या स्लाइस में काटते हैं, और फिर उन्हें चीनी के साथ छिड़कते हुए भागों में एक मल्टीकोकर कटोरे में डुबो देते हैं। शाम को जैम बनाना शुरू करना सबसे अच्छा है, ताकि रात के दौरान फलों का संचार हो और रस निकल जाए। हम रेफ्रिजरेटर में फलों के कटोरे को कई घंटों या रात भर के लिए पुनर्व्यवस्थित करते हैं।
3. थोड़ी देर के बाद, हम फॉर्म को जगह में सेट करते हैं, "बुझाने" मोड को चालू करते हैं, उबालने के बाद फोम को हटा दें और 1.5 घंटे के लिए धीमी कुकर में नाशपाती जाम पकाएं, इसे समय-समय पर हिलाते रहें और यह सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं। .
4. खाना पकाने के अंत से लगभग आधे घंटे पहले, साइट्रिक एसिड डालें। कार्यक्रम के अंत से 10 मिनट पहले, पुदीने की टहनी को फल के ऊपर रख दें।
5. हम जार को निष्फल करते हैं जबकि नाशपाती और सेब जाम धीमी कुकर में उबालते हैं। हम टकसाल को तैयार व्यंजनों से बाहर निकालते हैं, और जाम को जार में डालते हैं और इसे सर्दियों के लिए रख देते हैं।

धीमी कुकर में अंगूर और संतरे के साथ नाशपाती जाम

नाशपाती जाम में साइट्रस स्वाद न केवल नींबू के साथ प्राप्त किया जा सकता है, बल्कि अधिक सुगंधित नारंगी की मदद से भी प्राप्त किया जा सकता है। इस रेसिपी में हम किशमिश अंगूर का भी उपयोग करेंगे, क्योंकि इसमें बीज नहीं होते हैं और इस तरह के जैम को खाना और भी अच्छा लगेगा। धीमी कुकर में नाशपाती जैम बनाने के लिए सामग्री की सूची इस प्रकार है:

• नाशपाती - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• अंगूर - 300 ग्राम;
• पानी - 150 मिली;
• नारंगी - 1 पीसी।

हम इस तरह धीमी कुकर में नाशपाती जाम बनाते हैं:

1. हम धुले हुए नाशपाती को छिलके और बीज से मुक्त करते हैं, फलों को क्वार्टर में काटते हैं। हम फलों को स्लाइस या सुंदर क्यूब्स में काटते हैं।
2. हम अंगूर के जामुन को शाखा से काटते हैं, ध्यान से छांटते हैं ताकि सड़े हुए न हों, एक कोलंडर में पानी से कुल्ला करें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।
3. धीमी कुकर में 150 मिली पानी डालें और उसमें आधी मात्रा में चीनी डालें। "बुझाने" कार्यक्रम में, एक उबाल लेकर आओ और सिरप को तब तक पकाएं जब तक कि क्रिस्टल भंग न हो जाएं। गर्म चाशनी में नाशपाती के टुकड़े डालकर 10 मिनट तक पकाएं।
4. 3-4 घंटे के लिए नाशपाती को चाशनी में ठंडा करें। फिर हम उसी कार्यक्रम को फिर से सक्रिय करते हैं और नाशपाती जाम को धीमी कुकर में उबलने देते हैं। बची हुई चीनी और अंगूर डालें, साथ ही संतरे को पतले स्लाइस में काटें। विनम्रता को हिलाते हुए 1 घंटे तक पकाएं।
5. जाम की तैयारी के दौरान, हम संरक्षण के लिए व्यंजन को जीवाणुरहित करते हैं। गर्म उपचार को जार में डालें और ऊपर रोल करें। हम एक गर्म कंबल के नीचे ठंडा करते हैं, सर्दियों तक ठंडी, सूखी जगह में छिपते हैं।

धीमी कुकर में नाशपाती जाम

नाशपाती को न केवल पूरे सुंदर टुकड़ों के साथ, बल्कि जाम के रूप में भी बंद किया जा सकता है। जैम अच्छा है क्योंकि इसे ताज़ी ब्रेड या कुरकुरी टोस्ट पर फैलाया जा सकता है। धीमी कुकर में ऐसे नाशपाती जैम बनाने के लिए आपको बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं है, यहाँ उनकी पूरी सूची है:

• पके नरम नाशपाती - 1 किलो;
• पानी - 0.5 एल;
• चीनी - 0.8 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच

यह जाम निम्न प्रकार से धीमी कुकर में उनके नाशपाती से बना है:

1. जाम के लिए सुंदर पूरे फलों का उपयोग करना जरूरी नहीं है, और यह इस तरह के इलाज की तैयारी का प्लस है। नाशपाती को थोड़ा कुचला हुआ, अधिक पका हुआ चुना जा सकता है। सामान्य तौर पर, फल जितने नरम होते हैं, उतनी ही तेजी से वे उबलेंगे और उतनी ही अधिक समान बनेंगे। नाशपाती की निर्दिष्ट संख्या तैयार करने के बाद, हम उन्हें बीज और छील से साफ करते हैं, सड़े हुए स्थानों को काटते हैं।
2. हम फलों को मनमाना टुकड़ों में काटते हैं और उन्हें मल्टी-कुकर के रूप में डालते हैं, पानी डालते हैं और "कुकिंग" मोड चालू करते हैं, जिसमें हम नाशपाती को पूरी तरह से नरम होने तक लगभग 20-30 मिनट तक पकाते हैं। परिणामी द्रव्यमान फल के अलग-अलग टुकड़ों की तुलना में अधिक प्यूरी जैसा दिखना चाहिए।
3. हम ठंडे मैश किए हुए आलू को ब्लेंडर में पीसते हैं या छलनी से पीसते हैं, फिर इसे मल्टी-कुकर बाउल में वापस कर देते हैं।
4. वहां हम नाशपाती द्रव्यमान को चीनी के साथ कवर करते हैं और साइट्रिक एसिड जोड़ते हैं। हम मिलाते हैं।

धीमी कुकर में नाशपाती जाम बनाने की विधि का विस्तृत विवरण:

1. सबसे पहले, हम लिंगोनबेरी को एक कोलंडर में डालकर धोते हैं। फिर अतिरिक्त पानी निकालने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
2. नाशपाती, धोने के बाद, छिलके और बीज से साफ करें। हम कचरे को फेंकते नहीं हैं, बल्कि इसे धातु के कटोरे में लिंगोनबेरी के साथ डालते हैं।
3. नाशपाती के गूदे को सुंदर स्लाइस में काट लें। हम उन्हें धीमी कुकर में डालते हैं और आधा नींबू का रस छिड़कते हैं। निचोड़ा हुआ नींबू खुद नाशपाती के छिलके और लिंगोनबेरी के कटोरे में स्थानांतरित हो जाता है। इस सॉस पैन में 200 मिलीलीटर पानी डालें और आग लगा दें। उबलने के बाद, ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक पकाएं। हमारा लक्ष्य लिंगोनबेरी बेरीज को पूरी तरह से नरम करना है, जो कि दलिया बन जाना चाहिए।
4. द्रव्यमान को सॉस पैन से ठंडा करें और छलनी से पीस लें। नाशपाती के स्लाइस के ऊपर धीमी कुकर में डालें। चीनी डालो और "शमन" कार्यक्रम चालू करें।
5. हम नाशपाती जैम को धीमी कुकर में 40-50 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाते हैं।
6. फिर हम इसे निष्फल जारों में वितरित करते हैं और इसे रोल करते हैं। ठंडा होने के बाद स्टोरेज के लिए रख दें।

धीमी कुकर में नाशपाती जाम। वीडियो

धीमी कुकर में पकाया जाने वाला नाशपाती जैम बहुत उपयोगी होता है। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, इसके अलावा, प्रक्रिया सुविधाजनक है क्योंकि आपको प्रक्रिया को देखते हुए अतिरिक्त व्यंजन लेने और स्टोव पर ड्यूटी पर रहने की आवश्यकता नहीं है। सुगंधित विनम्रता वयस्कों और बच्चों को विशेष रूप से ठंड के मौसम में पसंद आएगी।

यदि आप इसकी तैयारी की कुछ बारीकियों को जानते हैं तो नाशपाती जैम एकदम सही निकलेगा। आप न केवल फल या जामुन, बल्कि मसाले भी जोड़कर आसानी से मिठाई के स्वाद में विविधता ला सकते हैं। सूखे ठीक दिन खाना पकाने के लिए नाशपाती इकट्ठा करना बेहतर होता है। यह आपको अधिकतम सुगंध और स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देगा। नुस्खा में दी गई सिफारिशों के बावजूद, मोटी खाल वाली किस्मों में इसे हटा दिया जाना चाहिए।

यदि आप पूरे टुकड़ों के साथ जैम प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको इसे छोटे भागों में पकाने की जरूरत है।नाशपाती काटने के बाद काला ना पड़ जाए, खासतौर पर जब रसगुल्ले पकाने से पहले कहीं जाना हो तो उन्हें अम्लीय पानी में भिगो दें।

यदि जाम बहुत मीठा नहीं होना चाहिए, और नाशपाती की किस्म सीधे शहद है, तो आपको नुस्खा में अनुशंसित चीनी की आधी मात्रा का उपयोग करने की आवश्यकता है।

जाम के लिए नाशपाती कैसे चुनें

सही मिठाई तैयार करने के लिए, आपको सही फल चुनने की जरूरत है। पकने की समान डिग्री के साथ नाशपाती लेने की कोशिश करें। यह जाम को यथासंभव सजातीय बना देगा। फल अच्छी तरह पके होने चाहिए, आप ज्यादा पके भी ले सकते हैं। व्यंजनों की तैयारी के लिए, वे मीठे और सुगंधित किस्मों को चुनने का प्रयास करते हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि खराब या सड़ी हुई सामग्री सामने न आए, अन्यथा तैयार उत्पाद का स्वाद खराब हो जाएगा।

धीमी कुकर में नाशपाती जैम कैसे पकाएं?

धीमी कुकर में नाशपाती जैम बनाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। इसके अलावा, प्रत्येक गृहिणी कुछ सीज़निंग, फल, जामुन जोड़कर अपनी अनूठी रेसिपी बना सकती है।

सर्दियों के लिए मानक नुस्खा

मानक नुस्खा के अनुसार नाशपाती जैम न केवल धीमी कुकर में, बल्कि प्रेशर कुकर में भी तैयार किया जा सकता है। इससे स्वाद की विशेषताएं नहीं बदलेंगी।

निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• पके सुगंधित नाशपाती - 1500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1000 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 2 चुटकी (नींबू के रस से बदला जा सकता है)।

खाना पकाने की विधि

फलों को धोइये, टुकड़ों में काटिये और बीच से साफ कर लीजिये. स्लाइस को छोटे टुकड़ों में काट लें और खाना पकाने के कटोरे में डाल दें। ऊपर से चीनी छिड़कें। डिवाइस को 10 मिनट के लिए "बुझाने" मोड में रखें, फिर परिणामी फोम को हटा दें। 4 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि नाशपाती पारदर्शी हो जाए। बार-बार उबालें और 4 घंटे के लिए पानी में रहने दें। तीसरी बार "बुझाने" मोड को फिर से चालू करें, इसे बंद करने के बाद, साइट्रिक एसिड डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

धीमी कुकर में नींबू के साथ नाशपाती जाम

सुखद खट्टे स्वाद के साथ नाशपाती जैम तैयार करने के लिए, जो सर्दियों में मानव शरीर के लिए भी बहुत उपयोगी है, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• रसदार और सुगंधित नाशपाती - 1000 ग्राम;
• मध्यम नींबू - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 1100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

फलों को धोकर सुखा लें (इसके लिए आप पेपर टॉवल का इस्तेमाल कर सकते हैं)। उन्हें स्लाइस में काटें और कोर को साफ करें। परिणामी स्लाइस को पतले स्लाइस में काटें और एक गहरे बाउल में रखें। नींबू को अच्छी तरह से धो लें और उबलते पानी से छान लें, फिर पतले स्लाइस में काट लें।

रस के साथ नाशपाती और नींबू डालें जो खाना पकाने के कटोरे में अलग हो गए हैं। ऊपर से दानेदार चीनी डालें और अधिक रस के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें। डिवाइस को 25 मिनट के लिए "बुझाने" मोड में चालू करें। इस समय के बाद, स्वादिष्टता तैयार है।

धीमी कुकर में एम्बर स्लाइस के साथ नाशपाती जाम

एक स्वादिष्ट, सुंदर और स्वस्थ मिठाई तैयार करने के लिए आपको लेने की आवश्यकता होगी:

• पके और सुगंधित नाशपाती - 2500 ग्राम;
• नींबू का रस - 60 मिली;
• दानेदार चीनी - 500 ग्राम;
• मधुमक्खी शहद - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• वानीलिन - 1 चुटकी।

खाना पकाने की तकनीक

15 मिनट के लिए सोडा के घोल में अच्छी तरह से धोए और कटे हुए फलों को रखें (एक लीटर पानी में एक चम्मच सोडा घोलें), फिर साफ पानी से कुल्ला करें और एक उपयुक्त कटोरे में डालें। वहाँ वानीलिन, दानेदार चीनी और शहद जोड़ें, नींबू का रस डालें, सिलोफ़न के साथ कवर करें और रात भर छोड़ दें।

सुबह में, सामग्री को मल्टीकोकर के खाना पकाने के कटोरे में डालें, 25 मिनट के लिए "बुझाने" मोड चालू करें। मशीन को बंद करने के बाद, मिठाई तैयार है।

जाम भंडारण की विशेषताएं

एक भली भांति बंद ग्लास कंटेनर में नाशपाती जैम को कमरे के तापमान पर भी संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन इस शर्त पर कि कमरे में शुष्क हवा है। यदि फलों की तैयारी में चीनी की तुलना में अधिक नाशपाती का उपयोग किया गया था, तो ऐसे उत्पाद को तहखाने में संग्रहित किया जाना चाहिए।

सही परिस्थितियों में, धीमी कुकर में पकाया जाने वाला नाशपाती जैम और भली भांति बंद करके 3 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में, सीलबंद उत्पाद को 2 सप्ताह से अधिक नहीं रखा जाता है।