ग्रेवी के साथ पोर्क गोलश। टमाटर के पेस्ट और आटे के साथ स्वादिष्ट घर का बना गोलश कैसे पकाने के लिए। एक पैन में टमाटर के पेस्ट के साथ पोर्क गौलाश टमाटर सॉस के साथ गौलाश नुस्खा

सूअर का मांस ठंडे पानी की एक धारा में धो लें, सूखा और छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें, उसमें सूअर का मांस डालें और उच्च गर्मी पर लगभग 5 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

प्याज को बारीक काट लें और पैन में मांस में डालें, मध्यम आँच पर 5-7 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

नमक और काली मिर्च हमारे भविष्य के गोलश, काली मिर्च और मैदा डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 3 मिनट तक भूनें।

3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। (कृपया ध्यान दें कि कुछ प्रकार के टमाटर का पेस्ट अधिक अम्लीय हो सकता है। अम्लता कच्चे माल की गुणवत्ता और तकनीकी प्रक्रिया पर निर्भर करती है। इसलिए, कम टमाटर का पेस्ट या चीनी मिलाकर पकवान की अम्लता को समायोजित करें)।

तेज पत्ता डालें, 2 कप ठंडा पानी या मांस शोरबा डालें, ढक दें और धीमी आँच पर 30 मिनट के लिए उबलने दें।

तैयार पकवान को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ सीज़न करें और किसी भी साइड डिश के साथ परोसें। गोलश मैश किए हुए आलू के साथ सलाद या अचार के साथ सबसे अच्छा लगता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

तैयार! आपका परिवार आपको एक से अधिक बार खाना बनाने के लिए कहेगा। आप गोलश (सेब, आलूबुखारा, आदि के टुकड़े) में कुछ फल मिला सकते हैं। एक वास्तविक कृति प्राप्त करें।

गाजर और प्याज के साथ पोर्क गोलश

यह रेसिपी बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन मसालेदार गोलश है। प्रशंसक इसकी सराहना करेंगे। अदजिका या मिर्च के मिश्रण को मिलाकर तीखापन बनाया जाता है। मसालों को मिलाकर स्वाद बदला जा सकता है। अपने पाक कौशल का प्रदर्शन करें।

सामग्री:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 600 ग्राम।
• छोटी गाजर - 1 पीसी।
• मध्यम प्याज - 2 पीसी।
• कोई भी टमाटर सॉस (घर का बना हो सकता है) - 3 बड़े चम्मच। एल
• स्वाद के लिए मसालेदार टबैस्को सॉस।
• पानी, अधिमानतः गर्म।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मांस के टुकड़े को ठंडे पानी से धोएं, तौलिये से सुखाएं और मध्यम टुकड़ों में काट लें।
2. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें।
3. मांस को एक फ्राइंग पैन में रखें, एक बड़ी आग लगाएं और बिना हिलाए भूनें।
4. एक तेज चाकू से गाजर और प्याज को पतले छल्ले में काट लें।
5. एक फ्राइंग पैन में मांस को हिलाओ और एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक भूनें।
6. मांस में प्याज डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें।
7. फिर पैन में कटी हुई गाजर डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें।
8. गर्म पानी में डालें ताकि मांस पानी से ढक जाए।
9. स्वादानुसार गरमा गरम सॉस डालें
10. पैन की सामग्री को ढक्कन के साथ कवर करें और 30 मिनट तक उबाल लें। खाना पकाने के अंत से पहले, पकवान को स्वाद के लिए नमक करें।

गोलश बहुत स्वादिष्ट था। खाना पकाने की विधि त्वरित और आसान है। अपने भोजन का आनंद लें!

सूअर का मांस गौलाशी

तय नहीं कर पा रहे हैं कि रात के खाने के लिए क्या पकाना है? हम आपको सूअर का मांस गौलाश प्रदान करते हैं। यह पूरे परिवार को खिलाने का सबसे अच्छा तरीका है। पकवान सुगंधित और स्वादिष्ट निकलता है।

सामग्री:

• ताजा पोर्क टेंडरलॉइन - 1 किग्रा।
• प्याज - 2 पीसी।
• बड़ी लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• सूरजमुखी का तेल।
• नमक स्वादअनुसार।
• शुद्ध पानी - 400 मिली।
• मसाले: गर्म मिर्च 0.5 टीस्पून, जीरा 0.5 टीस्पून, पिसी हुई काली मिर्च 0.5 टीस्पून, किसी भी मांस शोरबा का 1 क्यूब (मैगी के 2 बैग इस्तेमाल किया जा सकता है)

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. प्याज को बारीक काट लें और सूरजमुखी के तेल में भूनें।
2. प्याज को ब्राउन होने तक भूनें।
3. सूअर का मांस मध्यम टुकड़ों में काटें, प्याज में डालें और तेज़ आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
4. मांस में एक चम्मच मैदा डालें और थोड़ा और भूनें।
5. एक गहरे पैन या कड़ाही में, मांस को प्याज के साथ स्थानांतरित करें।
6. उसी पैन में 400 मिली साफ पानी डालें।
7. तैयार गोलश में रेसिपी में बताए गए मसाले या मैगी डालें। कंटेनर को ढक्कन से बंद कर दें। कम गर्मी पर 40 मिनट के लिए गौलाश को उबाल लें।
8. शिमला मिर्च को छोटे चौकोर टुकड़ों में काटिये, गोलश में डालिये और पकवान को और 15 मिनट के लिये पका लीजिये (ताकि काली मिर्च खस्ता हो जाये).

यह एक स्वादिष्ट, उज्ज्वल और शानदार व्यंजन निकला, जिसे रात के खाने और उत्सव की मेज दोनों पर परोसा जा सकता है।

ग्रेवी के साथ पोर्क गौलाश

गौलाश मांस पकाने के तरीकों में से एक है, जहां बहुत सारी सॉस होती है जिसे आप साइड डिश पर डाल सकते हैं। हम आपको लंच या डिनर के लिए एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन की रेसिपी प्रदान करते हैं। यह एक स्वादिष्ट सूअर का मांस गौलाश है। यह किसी भी साइड डिश और हल्के सब्जी सलाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 1.5 किलो।
• टमाटर सॉस - 300 मिली।
• बड़ा प्याज - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 70 मिली।
• बे पत्ती - 2-3 पीसी।
• पानी - 750 मिली।
• टेबल नमक - 1 चम्मच।
• मांस स्वाद के लिए मसाले।
• कोई भी साग कुछ शाखाएँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सूअर के मांस को ठंडे पानी में धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं। मांस को मध्यम क्यूब्स या लाठी में काटें।
2. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। इसमें मांस डालें। तेज आंच पर भूनें, फिर मध्यम।
3. भूनने पर मांस रस छोड़ता है। रस के वाष्पित होने की प्रतीक्षा करें। फिर, धीरे से हिलाते हुए, एक सुनहरा क्रस्ट बना लें। हम प्याज को साफ करते हैं। इसे पतले स्लाइस में काटें और मांस में जोड़ें। फिर भी 7 मिनट तक भूनें।
4. मांस के साथ पैन में टमाटर सॉस या टमाटर का पेस्ट डालें। पकवान में मसाले और तेज पत्ता डालें। नमक स्वादअनुसार। ठंडा पानी डालें और धीरे से सब कुछ मिला लें। कम गर्मी पर 40-50 मिनट के लिए गौलाश को स्टू करें। मांस को कई बार हिलाना आवश्यक है ताकि तल जल न जाए।
5. मेरा पका हुआ साग और बारीक काट लें। मांस में जोड़ें।

ग्रेवी के बारे में कुछ शब्द। आमतौर पर वे टमाटर सॉस का इस्तेमाल करते हैं। हालाँकि, अन्य चीजें भी लागू की जा सकती हैं। टमाटर के साथ खट्टा क्रीम, खट्टा क्रीम असामान्य स्वाद देता है। इसे अजमाएं। मोटी चटनी किसे पसंद है - आपको स्टार्च या तला हुआ गेहूं का आटा मिलाना होगा।

स्वादिष्ट डिनर तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

आलू के साथ पोर्क गोलश

हंगेरियन गोलश रेसिपी के अद्भुत स्वाद के कई प्रशंसक हैं। यह अब न केवल मांस से, बल्कि सब्जियों और आलू से भी तैयार किया जाता है। नुस्खा प्याज के साथ तला हुआ मांस, अलग से उबले हुए आलू, मक्खन में तले हुए सेब, मसाले और खट्टा क्रीम पर आधारित है।

सामग्री:

• मध्यम आलू - 10 पीसी।
• ताजा पोर्क टेंडरलॉइन - 1 किग्रा।
• प्याज - 2 पीसी।
• टमाटर की चटनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 50 मिली।
• मध्यम मीठे और खट्टे सेब - 4 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक और मसाले - स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हमने सूअर का मांस छोटे (2-3 सेमी) टुकड़ों में काट दिया।
2. एक तेज चाकू से, छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
3. हम उच्च गर्मी पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करते हैं, उसमें मांस डालते हैं और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर वहां प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
4. हम आलू को साफ और धोते हैं। इसे बड़े क्यूब्स में काट लें और सॉस पैन में पकाएं। मांस में टमाटर की चटनी और नुस्खा में बताए गए मसाले डालें। मांस के साथ पैन को ढक्कन के साथ बंद करें और कभी-कभी हिलाते हुए, कम गर्मी पर उबाल लें। मांस तला हुआ है। इस समय, सेब को छीलकर स्लाइस में काट लें।
5. हम एक और फ्राइंग पैन लेते हैं, उसमें मक्खन को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ गर्म करते हैं ताकि यह धूम्रपान न करे। हम इसमें कटे हुए सेब डालते हैं, चीनी के साथ छिड़कते हैं और ब्राउन होने तक भूनते हैं।
6. पके हुए सेब को मांस में जोड़ें। मैं गौलाश में खट्टा क्रीम डालता हूं। सामग्री को धीरे से मिलाएं। आइए इसका स्वाद लें। उबालने के बाद आग बंद कर दें।
7. पके हुए आलू में से पानी निकाल दें। मांस में आलू डालें। हम मिलाते हैं।

आलू सबसे अच्छा अलग से पकाया जाता है। इसका स्वाद बेहतर होता है और डिश बेहतर दिखती है। तैयार! हम मेज पर सेवा करते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

गौलाश मांस और सब्जियों से बना एक राष्ट्रीय हंगेरियन व्यंजन है, जिसे आग पर उबाला जाता है। इसे मोटे सूप के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, लेकिन रूस में इसे ज्यादातर साइड डिश के साथ दूसरे कोर्स के रूप में परोसा जाता है। प्रारंभ में, पकवान का आविष्कार चरवाहों द्वारा किया गया था, व्यर्थ नहीं यह "गुयाश" शब्द से आया है, जिसका अर्थ है "चरवाहा"। भेड़ किसान अपने साथ मसाले और सूखे गोमांस के टुकड़ों में पहले से तली हुई चरागाह में ले गए। जब रात के खाने का समय हुआ, तो उन्होंने मांस को उबलते पानी में फेंक दिया और इसे लंबे, लंबे समय तक उबाला। इसके बाद, पकवान का आधुनिकीकरण किया गया, उन्होंने सब्जियां, आलू और पेपरिका जोड़ना शुरू किया। अब हंगरी के किसी भी रेस्तरां में आप असली हंगेरियन गौलाश आज़मा सकते हैं।

राष्ट्रीय हंगेरियन व्यंजनों में, एक नियम के रूप में, गोमांस या वील का उपयोग गौलाश तैयार करने के लिए किया जाता है, लेकिन यह व्यंजन अन्य प्रकार के मांस से कम स्वादिष्ट नहीं होता है। मुख्य शर्त मांस का एक ताजा, पहले से जमे हुए टुकड़े को नहीं लेना है। जब आप इसे तलते हैं, तो दो सरल नियम याद रखें:

• यदि आप मांस को अपने रस में उबालना चाहते हैं, तो इसे कम या मध्यम आँच पर भूनें;
• यदि आप एक टुकड़े के अंदर एक स्वादिष्ट क्रस्ट और रस के साथ मांस प्राप्त करना चाहते हैं, तो इसे उच्चतम संभव गर्मी पर भूनें।

आपको जो भी मसाले पसंद हों, पोर्क गौलाश में पपरिका मिलाना सुनिश्चित करें - यह डिश को एक अनूठा अनूठा स्वाद, चमकीले रंग और सुगंध देगा, और बिना आटा मिलाए भी गॉलाश को गाढ़ा करने में मदद करेगा। सब्जियां कितनी बड़ी या छोटी कटी हैं यह पूरी तरह से आपके स्वाद पर निर्भर करता है। हालांकि, काटने की विधि चुनते समय, यह मत भूलो कि यह पकवान के समग्र स्वरूप को प्रभावित करता है।

मोटी दीवारों और तल वाले कच्चे लोहे के बर्तन में खाना बनाना बेहतर होता है। यदि आपके पास ऐसे रसोई के बर्तन नहीं हैं, तो निराशा न करें - आप एक साधारण फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि यह बहुत पतला नहीं होना चाहिए, अन्यथा गोलश बस जल सकता है।

इस रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट, समृद्ध, बल्कि गाढ़ा गोलश प्राप्त किया जाता है। यह सूअर के मांस से तैयार किया जाता है - यह वह है जो सबसे कोमल निकला, लेकिन यह मत भूलो कि आपको केवल ताजा मांस लेने की आवश्यकता है। गोलश के लिए, मांस को पीटा नहीं जाता है, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो आप इसे कर सकते हैं - यह स्वाद को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, बल्कि इसके विपरीत। यह नुस्खा टमाटर के पेस्ट और मसालों के साथ सॉस पैन में मांस के एक अलग खाना पकाने से अलग है। इस प्रकार, यह अपना स्वाद खोए बिना सूप की तरह अधिक निकलता है।

जब मसालों की बात आती है, तो कोई विशेष सिफारिशें नहीं होती हैं - आप उनमें से किसी का भी उपयोग कर सकते हैं जो आपको पसंद हो। हालांकि, ध्यान दें कि जीरा, धनिया, तुलसी, सनली हॉप्स, पेपरिका (अधिमानतः मीठा), मार्जोरम, तेज पत्ता और क्लासिक काली मिर्च इस व्यंजन के लिए सबसे उपयुक्त हैं (आप जमीन और मटर दोनों का उपयोग कर सकते हैं)।

आपको चाहिये होगा:

• सूअर का मांस - 650 जीआर ।;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल;
• स्वाद के लिए लहसुन;
• स्वाद के लिए मसाले;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने के चरण:

1. परंपरागत रूप से, गौलाश की तैयारी मांस से शुरू होती है। सबसे पहले इसे बहुत पानी में अच्छी तरह से धो लें, फिर पोंछकर सुखा लें। फिर इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

2. प्याज से भूसी निकालें और इसे उन टुकड़ों में काट लें जो आप के आदी हैं - कोई छोटा पसंद करता है, और कोई, इसके विपरीत, बड़ा।

3. वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ आग पर एक कच्चा लोहा का कड़ाही अच्छी तरह से गरम करें। उस पर मांस को मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक भूनें।

4. मांस में प्याज डालें और लगातार चलाते हुए भूनना जारी रखें।

5. उसी समय, स्टोव पर पानी का एक बर्तन रखें और उबाल लें।

6. मांस को प्याज के साथ उबलते पानी में स्थानांतरित करें। वहां टमाटर का पेस्ट, अपनी पसंद का मसाला और नमक भेजें। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सूअर का मांस पूरी तरह से पक न जाए।

7. मैदा को एक साफ, सूखे फ्राइंग पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलना शुरू करें। प्रक्रिया के दौरान लगातार हिलाते रहें ताकि आटा जले नहीं।

8. जब यह वांछित छाया प्राप्त कर लेता है, तो इसे एक गहरी प्लेट में डालें, कमरे के तापमान पर थोड़ा सा पानी डालें और एक विशेष उपकरण के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें। एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। द्रव्यमान काफी मोटा और बिना गांठ वाला होना चाहिए।

9. परिणामस्वरूप मिश्रण को मांस के साथ सॉस पैन में भेजें, अच्छी तरह मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि पोर्क गॉलाश गाढ़ा न हो जाए।

किसी भी साइड डिश के साथ परोसें। गोलश निविदा मैश किए हुए आलू, चावल और एक प्रकार का अनाज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप पास्ता या स्पेगेटी भी उबाल सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

धीमी कुकर में स्वादिष्ट गोलश कैसे पकाएं

यह सच नहीं है कि असली स्वादिष्ट गोलश केवल उपयुक्त व्यंजनों में ही प्राप्त किया जा सकता है। हां, यह निश्चित रूप से एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, लेकिन अगर आपके पास यह नहीं है, तो आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है। और यह नुस्खा इसका प्रमाण है। आज आप धीमी कुकर में सुगंधित रसदार गोलश पकाने की कोशिश करेंगे।

आधार दुबला सूअर का मांस है। सभी अनावश्यक - फिल्म, नसों, वसा को हटाना सुनिश्चित करें - इसलिए तैयार मांस विशेष रूप से निविदा और रसदार निकलेगा। सोया सॉस और टमाटर का पेस्ट पकवान में थोड़ा तीखापन और खट्टापन जोड़ देगा, और आपके द्वारा चुने गए मसाले एक अवर्णनीय सुगंध जोड़ देंगे। गाढ़ा करने के लिए, गेहूं के आटे का उपयोग किया जाता है, जिसे मलबे और गांठ से बचने के लिए सबसे पहले सबसे अच्छा छान लिया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाना न भूलें ताकि ग्रेवी की स्थिरता कोमल और चिपचिपी हो।

आपको चाहिये होगा:

• सूअर का मांस (दुबला) - 400 जीआर ।;
• मध्यम टमाटर - 4 पीसी ।;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• मध्यम प्याज - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• गर्म पानी - 400 मिलीलीटर;
• तलने के लिए जैतून का तेल;
• स्वाद के लिए मसाले;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी के चरण।

1. मांस को पानी से धोकर सुखा लें। इस डिश में अनावश्यक फिल्म, नसों, वसा और अन्य तत्वों को हटा दें। मांस को बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटें।

2. मल्टी-कुकर के कटोरे को एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके जैतून के तेल से चिकना करें। इसमें मीट डालें और तुरंत सोया सॉस डालें। हलचल।

3. टमाटर को धोकर सुखा लें। पेडुनकल अटैचमेंट साइट को हटा दें। 4 टुकड़ों में काट लें। प्याज़ से भूसी निकाल कर 4 भागों में काट लें.

4. टमाटर और प्याज को एक साथ या अलग-अलग ब्लेंडर में काट लें। यदि आपके पास पीसने की डिग्री को समायोजित करने का अवसर है, तो टमाटर के लिए यह अधिकतम होना चाहिए, लेकिन प्याज बड़ा होना चाहिए। मांस में प्याज और टमाटर डालें।

5. गाजर को छीलकर दरदरा पीस लें। इसे भी मल्टीक्यूकर बाउल में डालें।

6. टमाटर के पेस्ट को एक अलग प्याले में डालिये और पानी भर कर मिला दीजिये. मसाला, नमक और मैदा डालें, चिकना होने तक फेंटें।

7. परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ सब्जियों के साथ मांस डालो, मिश्रण करें और 25 मिनट के लिए "स्टूइंग" कार्यक्रम पर रखें।

बंद करने से पहले, नमक के लिए व्यंजन का स्वाद लेना न भूलें।

असली हंगेरियन गौलाश बहुत समृद्ध निकला। अतिरिक्त मक्खन के लिए धन्यवाद, ग्रेवी का स्वाद अविश्वसनीय रूप से कोमल और थोड़ा मलाईदार भी निकलता है, और आटा इसे और अधिक चिपचिपा बनाता है।

इस व्यंजन को तैयार होने में लंबा समय लगता है, लेकिन मेरा विश्वास करो, यह इसके लायक है। शुरू में तली हुई सब्जियाँ उतनी ही स्वादिष्ट होती हैं, जितनी कि आपने उन्हें सिर्फ स्टू किया था, और सब्जियों के साथ मांस का एक लंबा खाना इसे सभी स्वादों और सुगंधों में भिगोने में मदद करता है, जो पकवान को वास्तव में अद्वितीय बनाता है।

आपको चाहिये होगा:

• सूअर का मांस - 500 जीआर ।;
• मक्खन - 50 जीआर ।;
• मध्यम प्याज - 1 पीसी ।;
• मध्यम गाजर - 1 पीसी ।;
• मध्यम मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• स्वाद के लिए मसाले;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी के चरण।

1. प्याज से भूसी निकाल लें। पीसना। अपने स्वाद के अनुसार टुकड़ों का आकार चुनें।

2. सबसे पहले, गाजर को छीलना है, फिर इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। लाल मिर्च को धोकर सुखा लें। बीज से मुक्त (सुनिश्चित करें कि कुछ भी नहीं रहता है) और छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. पैन में तेल डालकर अच्छी तरह गर्म कर लें. इसमें प्याज और गाजर डालें और लगभग 5-7 मिनट तक तेज आंच पर भूनें। फिर काली मिर्च डालें, सब कुछ मिलाएँ और लगभग 10 मिनट तक उबालें।

4. मांस को बहुत ठंडे पानी में धोकर अच्छी तरह सुखा लें। लगभग 2x2 सेंटीमीटर के भागों में काटें।

5. तली हुई सब्जियों को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, जहां आप गोलश पकाना जारी रखेंगे। उसी पैन में थोड़ा और तेल डालें और मांस डालें। आधा पकने तक, लगातार चलाते हुए भूनें।

6. फिर इसे सब्जियों के साथ पैन में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। मांस को ढकने के लिए पानी में डालें, फिर से मिलाएँ और लगभग एक घंटे तक उबलने दें।

7. आटे को ठंडे पानी से पतला कर लें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें ताकि कोई गांठ न रहे। फिर इस मिश्रण को मांस में डालें, टमाटर का पेस्ट और मक्खन वहाँ भेजें। हिलाओ, नमक, मसाले डालें, सब कुछ फिर से मिलाएं और लगभग 20 मिनट तक उबालें।

पोर्क गोलश को मीठी मिर्च के साथ किसी भी साइड डिश के साथ परोसें। ताजा जड़ी बूटियों को मत भूलना।

यह नुस्खा अच्छी तरह से सोचा गया है। खाना पकाने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए वह यहां सूचीबद्ध है, जिसमें विशिष्ट मसालों की विशिष्ट मात्रा भी शामिल है। यह व्यर्थ नहीं किया गया था, क्योंकि यह इस अनुपात में है कि वे पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं, मांस के स्वाद पर जोर देते हैं और पकवान को बहुत सुगंधित बनाते हैं।

नुस्खा के अनुसार, गौलाश सूअर का मांस पर आधारित है, क्योंकि यह सबसे सरल और लाने में काफी आसान है, लेकिन मांस ताजा होना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो आप इसे थोड़ा हरा सकते हैं। ताजा या फ्रोजन मटर चुनें, डिब्बाबंद यहां काम नहीं करेगा।

इस व्यंजन की एक और विशेषता यह है कि सभी उत्पाद कैसे पिसे हुए हैं। वे काफी बड़े कटे हुए हैं और परिणामस्वरूप, तैयार गोलश में वे बहुत उज्ज्वल और आकर्षक दिखते हैं। इसलिए इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई डिश किसी भी टेबल को आसानी से सजा सकती है।

आपको चाहिये होगा:

• सूअर का मांस - 650 जीआर ।;
• टमाटर - 300 जीआर ।;
• प्याज - 200 जीआर ।;
• गाजर - 100 जीआर ।;
• मीठी मिर्च - 80 जीआर ।;
• हरी मटर - 80 जीआर ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• गेहूं का आटा - 1.5 बड़ा चम्मच। एल.;
• टमाटर का पेस्ट - 1.5 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 दांत;
• नमक - 2 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• जमीन धनिया - 0.5 चम्मच;
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• पानी - 600 मिली।

तैयारी के चरण।

1. मांस को बहुत ठंडे पानी में धोकर सुखा लें। फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. गौलाश पैन में वनस्पति तेल डालें और जब यह अच्छी तरह गर्म हो जाए तो मांस को पैन में डाल दें। मध्यम आँच पर लगभग 4 मिनट तक भूनें।

3. प्याज, गाजर और लहसुन को छील लें। प्याज और गाजर को छल्ले के चौथाई भाग में काट लें, लहसुन को प्रेस के माध्यम से पास करें।

4. मांस में प्याज डालें और लगातार चलाते हुए भूनना जारी रखें। फिर लहसुन डालें और फिर से मिलाएँ। एक दो मिनट और पकाएं।

5. गाजर डालें, मिलाएँ और मध्यम आँच पर 3 मिनट तक पकाएँ।

6. मीठी मिर्च को धोकर सुखा लें, सारे बीज निकाल कर क्यूब्स में काट लें.

7. इसी तरह टमाटर को धोकर पोंछ लें। स्टेम अटैचमेंट पॉइंट निकालें और टमाटर को काफी छोटे टुकड़ों में काट लें। सब्जियों के साथ मांस में टमाटर और मिर्च डालें। सब कुछ मिलाएं और दो मिनट तक पकाएं।

8. इसके बाद मैदा, टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च और नमक डालें। प्रत्येक नए उत्पाद को जोड़ने के बाद हिलाओ।

9. पानी में डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर 40 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे पकाएँ। फिर चीनी, धनिया, मिर्च मिर्च, तेज पत्ता और हरी मटर डालें, सब कुछ फिर से मिलाएँ। एक घंटे के एक और चौथाई के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर सूअर का मांस गौलाश पकाएं। अपने भोजन का आनंद लें!

टमाटर और टमाटर के पेस्ट के बिना एक साधारण गोलश पकाना

अगर किसी कारण से आपके पास घर पर टमाटर या टमाटर का पेस्ट नहीं है, तो आप इस रेसिपी के अनुसार ग्रेवी के साथ पोर्क गॉलाश बना सकते हैं। यह ताजी सब्जियों और सीज़निंग के कारण कम स्वादिष्ट नहीं होगा, और सभी अतिरिक्त सामग्री के लिए फिर से कम सुंदर नहीं होगा।

पकवान बहुत सरलता से तैयार किया जाता है, और लंबे समय तक खराब होने के लिए धन्यवाद, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलता है: मांस सब्जियों और मसालों की सुगंध से संतृप्त होता है और अविश्वसनीय रूप से निविदा बन जाता है। आप चाहें तो मसाले को अपनी पसंद की किसी भी चीज़ से बदल सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• सूअर का मांस - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सूअर का मांस मसाला - 1 बड़ा चम्मच ।;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• बे पत्ती स्वाद के लिए।

तैयारी के चरण।

1. मांस को बहुत ठंडे पानी में धोकर अच्छी तरह सुखा लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।

2. बिना तेल डाले अच्छी तरह गर्म पैन में मांस भूनें। तलने की प्रक्रिया के दौरान, इसे समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए। मांस के रस के अंतिम वाष्पीकरण तक पकाएं। जब कोई तरल नहीं बचा है, तो वनस्पति तेल जोड़ें और एक विशिष्ट रंग दिखाई देने तक मांस को भूनना जारी रखें।

3. प्याज और गाजर को छील लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें। गाजर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। शिमला मिर्च को धोकर सुखा लें। सभी बीज हटा दें और क्यूब्स में काट लें।

4. मांस के साथ पैन में प्याज, गाजर और काली मिर्च डालें और मिलाएँ। फिर मांस में मसाले डालें और फिर से मिलाएँ, थोड़ा भूनें।

5. फिर 300 मिलीलीटर पानी डालें, हिलाएं और ढक्कन के नीचे 30-40 मिनट तक उबालें।

6. एक गिलास में मैदा डालिये, पानी डालिये और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये ताकि गुठलियां न रहें. जब मांस और सब्जियां सुगंधित हों, तो पानी से पतला आटा डालें और मिलाएँ। लगभग 5 और मिनट के लिए उबाल लें।

जड़ी-बूटियों के स्वाद वाले अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ निविदा और सुगंधित सूअर का मांस गौलाश परोसें।

इस अत्यंत सरल रेसिपी के अनुसार, सूअर का मांस गोलश उत्तम और बहुत स्वादिष्ट निकलता है। मुख्य बात इसकी तैयारी के लिए बुनियादी नियमों का पालन करना है। मांस को अधिकतम गर्मी पर भूनना सुनिश्चित करें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह जले नहीं। यह एक क्रस्ट बनाने के लिए किया जाता है: ऐसा लगता है कि यह सभी मांस के रस को अंदर से रोकता है और इसे बहने से रोकता है। इस प्रकार, सूअर का मांस या गोमांस के टुकड़े (आप अपने स्वाद के लिए मांस चुन सकते हैं) विशेष रूप से रसदार होते हैं। मांस को सबसे अंत में नमक करें, नहीं तो यह सख्त हो सकता है।

पिछले सभी व्यंजनों की तरह, आपको काफी समय तक गोलश को उबालने की जरूरत है ताकि पकवान सब्जियों और मसालों की सुगंध से संतृप्त हो जाए और अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट हो जाए। लेकिन यह तैयारी का एक निष्क्रिय चरण है, जिसमें व्यावहारिक रूप से आपकी किसी भी भागीदारी की आवश्यकता नहीं होती है।

आपको चाहिये होगा:

• मांस (सूअर का मांस या बीफ) - 0.5 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए साग;
• स्वाद के लिए मसाला।

तैयारी के चरण।

1. प्रारंभिक अवस्था में, मांस को धोकर पोंछ लें। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. एक फ्राइंग पैन को आग पर तेल के साथ गरम करें और उसमें तैयार मांस डाल दें। मांस को लगातार हिलाते हुए, तेज़ आँच पर भूनें। जब यह तैयार हो जाए, तो पैन को आंच से हटा लें।

3. एक दूसरे सूखे, साफ पैन में मैदा डालें और लगातार चलाते हुए हल्का ब्राउन होने तक भूनें। तैयार आटे को मांस में डालें और प्रत्येक टुकड़े को छूने के लिए मिलाएँ।

4. प्याज और गाजर को छील लें। प्याज को छल्ले के चौथाई भाग में काटें, गाजर को मोटे कद्दूकस से गुजारें। वनस्पति तेल में प्याज सुनहरा होने तक उन्हें एक साथ भूनें।

5. जब सब्जियां पक जाएं, तो आटे के साथ मांस में डालें, पानी से ढक दें और मिलाएँ - पानी मांस को छिपाना चाहिए। हर्ब और काली पिसी काली मिर्च डालें, मिलाएँ। ढक्कन बंद करें और सबसे कम आंच पर लगभग एक घंटे तक पकाएं।

नमस्कार प्रिय परिचारिकाओं और मेजबानों। आपको हार्दिक नमस्कार! मैं

जब गोलश की बात आती है, तो मुझे हमेशा वही याद आता है जो किंडरगार्टन में तैयार किया गया था। यह उनके साथ था कि इस व्यंजन के लिए मेरा प्रबल प्रेम शुरू हुआ।

इसके अलावा, मेरी दादी ने किंडरगार्टन और कैटरिंग कैंटीन दोनों में एक रसोइया के रूप में काम किया, इसलिए हमारा पसंदीदा मीट ट्रीट अक्सर हमारी मेज पर मौजूद होता था और पूरे परिवार ने इसे पसंद किया था! इसे किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है - उबले हुए चावल, एक प्रकार का अनाज, मटर दलिया और, ज़ाहिर है, मैश किए हुए आलू।

हम इसे अक्सर रात के खाने में और सिर्फ गर्मियों की सब्जियों के साथ खाते हैं। कोई भी संयोजन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है!

जब मैंने एक वयस्क के रूप में गोलश पकाया, तो मैंने खाना पकाने के विभिन्न विकल्पों का प्रयोग करना शुरू कर दिया, लेकिन मैंने हमेशा कोमल और नरम मांस, और एक विशेष, रसदार और मोटी ग्रेवी प्राप्त करने की कोशिश की, जो मुझे बचपन से याद है।

सभी व्यंजन बहुत सरल हैं, इसलिए मैं आपको और अधिक पीड़ा नहीं दूंगा। चलिए, कुछ पकाते हैं! मैं

ग्रेवी के साथ पोर्क गौलाश - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

कम से कम सामग्री के साथ मेरी पसंदीदा रेसिपी, बहुत ही सरल और त्वरित, और मुझे लगता है कि कोई भी परिचारिका इसे संभाल सकती है और आसानी से स्वादिष्ट डिनर तैयार कर सकती है!

सामग्री

• सूअर का मांस - 1 किलो
• प्याज - 1 पीसी।
• आटा - 3 बड़े चम्मच। मैं
• उबलता पानी - 650 मिली
• नमक, काली मिर्च का मिश्रण, लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए
• तेज पत्ता - 2 पीसी

मांस को धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। इस व्यंजन के लिए, आप सुरक्षित रूप से टेंडरलॉइन ले सकते हैं - यह बहुत कोमल होगा, गर्दन, कंधे का ब्लेड भी बहुत अच्छा है।

खैर, आज मेरे पास पट्टिका के दो टुकड़े हैं, जिनका कुल वजन एक किलोग्राम है, ये बहुत हल्के, ताजे हैं।

पट्टिका निश्चित रूप से ऊपर बताए गए भागों की तुलना में घनी होती है और यह सूखने वाली होती है, लेकिन यह फिट भी होती है, लंबे समय तक रहने के बाद यह काफी नरम हो जाती है।

पहली चीज जो मैं मांस के साथ करता हूं वह है अतिरिक्त वसा और इस मोटी फिल्म को काट देना।

मेरा लक्ष्य मांस को बहुत नरम बनाना और आपके मुंह में पिघलना है। सभी प्रकार की धारियाँ, त्वचा, फिल्म इसमें हस्तक्षेप कर सकती हैं, इसलिए उन्हें हटा दिया जाना चाहिए ताकि बाद में वे दांतों पर क्रेक न करें।

मैंने मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया। लेकिन यह छोटा नहीं है, ताकि काटने के लिए कुछ है, यह स्वादिष्ट है।

हम इसमें लकड़ी के स्पैटुला को डुबो कर तेल की तत्परता का निर्धारण करते हैं। अगर यह चटकने लगे और उबलने लगे, तो यह काफी गर्म है और तलने का समय हो गया है।

मैं मांस को पैन में भेजता हूं, मैं आग को धीमा नहीं करता, यह मजबूत रहना चाहिए ताकि मांस की सतह तुरंत सभी तरफ से "पकड़" जाए और सारा रस अंदर बंद हो जाए।

तो हमारा पकवान अधिक रसदार और कोमल होगा।

जबकि मांस तल रहा है, प्याज को बारीक काट लें। मेरे पास एक छोटा धनुष है।

जब संक्रमण से सभी तरल वाष्पित हो जाते हैं और सूअर का मांस हल्का लाल हो जाता है, तो प्याज डालने का समय आ गया है।

प्याज के साथ सूअर का मांस हिलाओ और भूनें।

स्वाद के लिए नमक जोड़ने का समय आ गया है, और मैं पाँच मिर्च और मीठी पपरिका के ताज़े पिसे हुए मिश्रण के साथ भी सीज़न करता हूँ।

सुगंध पहले से ही असामान्य रूप से सुखद है। आप कल्पना कर सकते हैं? तला हुआ मांस, प्याज, मसाले ... मम्म!

पेपरिका के बारे में मुझे जो पसंद है वह यह है कि यह हमेशा मांस को एक सुंदर गर्म रंग देता है। पीला सूअर का मांस पट्टिका के लिए, यह विशेष रूप से सच है।

तो, सूअर का मांस तला हुआ है, प्याज भी। उबलते पानी को सॉस पैन में डालें ताकि पानी लगभग पूरी तरह से तलने को ढक दे।

इस स्तर पर, आप अधिक नमक जोड़ सकते हैं। लेकिन मुझे इसकी आवश्यकता नहीं थी, मैं अपने व्यंजनों में बहुत कम नमक डालने की कोशिश करता हूं।

अपनी पसंद के हिसाब से देखें। लाल शिमला मिर्च के साथ पानी खूबसूरती से लाल हो जाता है।

हम अपने भविष्य के गौलाश को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और गर्मी को कम से कम करते हैं। कम से कम 50 मिनट के लिए उबाल लें, यदि संभव हो तो अधिक समय तक।

यदि आप चाहते हैं कि मांस आपके मुंह में पिघल जाए, तो डेढ़ घंटा। एक लंबी शमन के साथ, पानी काफ़ी उबल जाएगा, आप जितना चाहें उतना जोड़ सकते हैं।

तैयारी से 10 मिनट पहले, आपको तला हुआ आटा जोड़ने की जरूरत है ताकि पानी गाढ़ा हो जाए और स्वादिष्ट ग्रेवी में बदल जाए।

ऐसा करने के लिए, एक सूखे फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच मैदा भूनें। इस प्रक्रिया में, आटे को लगातार हिलाया जाना चाहिए ताकि यह जलना शुरू न हो, अन्यथा जलने की अप्रिय गंध पूरे पकवान को बर्बाद कर देगी।

आटे को तब तक तलना है जब तक कि उसका रंग पके हुए दूध से थोड़ा हल्का न हो जाए और आग तुरंत बंद हो जाए। हम पैन से आटा निकालते हैं, नहीं तो यह भूनना जारी रख सकता है, क्योंकि पैन अभी भी बहुत गर्म है, लेकिन हमें इसकी आवश्यकता नहीं है।

इस प्रकार का आटा आपको मिलना चाहिए। मैं अक्सर जरूरत से ज्यादा भून लेता हूं और बाद के लिए एक डिब्बे में रख देता हूं ताकि मैं इसे बाद में जल्दी से जोड़ सकूं, खासकर जब मैं जल्दी में होता हूं। यह बहुत सुविधाजनक है, ध्यान दें। मैं

कभी-कभी मैं मांस के साथ आटा भी भूनता हूं। यह भी संभव है और यह विशेष रूप से परिणाम को प्रभावित नहीं करेगा।

लेकिन, आज मैंने आपको आटे के एक अलग तलने के साथ एक प्रकार दिखाने का फैसला किया है, खासकर जब से मेरी दादी ने तकनीक के अनुसार इस तरह से ग्रेवी बनाई है।

तैयारी से 10 मिनट पहले, हम टमाटर का पेस्ट, दो बड़े चम्मच तले हुए आटे को मिलाते हैं और लवृष्का को इस स्वादिष्ट कंपनी में डालते हैं।

बाकी समय के लिए उबाल लें, ढककर, बीच-बीच में हिलाते रहें।

आप देखेंगे कि आपकी आंखों के सामने ग्रेवी कैसे गाढ़ी और समृद्ध हो जाती है।

तो गोलश तैयार है और साथ में ग्रेवी भी!

सुगंधित, बहुत रसदार, कोमल! ग्रेवी मध्यम मोटी, स्वादिष्ट, सुंदर समृद्ध रंग की होती है।

किसी भी साइड डिश के साथ एक मीठी आत्मा के लिए जाना होगा। आज मैंने चावल चुना है, हालांकि पोर्क गौलाश के साथ युगल के लिए पूर्ण पसंदीदा, निश्चित रूप से मैश किए हुए आलू हैं।

लेकिन उन्होंने कल मसले हुए आलू खाए, मुझे वैरायटी चाहिए।

इसलिए, मैं प्लेटों में चावल डालता हूं, मेरा पसंदीदा मांस इसका इलाज करता है और ग्रेवी डालना नहीं भूलता।

स्वादिष्ट ताकि आप अपना मन खा सकें! और, जैसा कि आप देख सकते हैं, नुस्खा सरल है और आपको स्मार्ट होने की आवश्यकता नहीं है।

इसलिए, मैं लिखना समाप्त करता हूं और दोपहर का भोजन करता हूं! आपको भी बोन एपीटिट।

ग्रेवी के साथ पोर्क गौलाश पकाना

खाना बनाना बहुत आसान है, और परिणाम सबसे कोमल मांस है! इस तरह उन्होंने सोवियत कैंटीन में खाना बनाया।

कैंटीन गौलाश की ख़ासियत यह है कि सॉस अक्सर पानीदार होता है, लेकिन इसमें बहुत कुछ होता है और इसके ऊपर साइड डिश बहुतायत से डाला जाता है। यह स्वादिष्ट है!

सामग्री

• सूअर का मांस - 600 ग्राम
• मध्यम गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। मैं
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• आटा (भुना हुआ) - 3 बड़े चम्मच। मैं
• पानी - 500 मिली

मांस कुल्ला, अतिरिक्त वसा और फिल्मों को हटा दें। बेशक, आप चाहें तो वसा को छोड़ सकते हैं।

हमने सूअर का मांस मनमाने आकार के क्यूब्स में काट दिया और सुनहरा भूरा होने तक उच्च गर्मी पर तेल की एक छोटी मात्रा के साथ भूनें।

युक्ति: यदि मांस ने बहुत अधिक रस छोड़ा है, तब तक प्रतीक्षा न करें जब तक कि यह सब वाष्पित न हो जाए, लेकिन इसे एक अलग कंटेनर में निकाल दें।

फिर जब हम उबालना शुरू करेंगे तो इस मांस के रस को पानी के साथ मिलाना संभव होगा। यह एक कैटरिंग शेफ का काम करने वाला रहस्य है।

इस बीच, सूअर का मांस तला हुआ है, प्याज काट लें (आमतौर पर कैंटीन में काफी बड़े कटे हुए), गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

जैसे ही मीट ब्राउन हो जाए, उसमें सब्जियां फैलाएं और नमक डालें। एक साथ भूनें और प्याज के सुनहरा होने का इंतजार करें।

प्याज के सुनहरा होने पर टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ और एक-दो मिनट और सभी को एक साथ भूनें और तला हुआ आटा डालें।

आटा कैसे फ्राई करें, पहली रेसिपी देखें। सब कुछ मिलाएं और पानी डालें, अधिमानतः पहले से ही गर्म। यदि आपके पास मांस का रस था, तो इसे भी डाल दें।

1-1.5 घंटे के लिए कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे उबाल लें। तैयारी से 10 मिनट पहले, तेज पत्ता डालें।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट सूअर का मांस गोलश

मैं धीमी कुकर में नुस्खा को अनदेखा नहीं कर सकता, न केवल इसलिए कि यह बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि यह सुविधाजनक भी है - मैंने सब कुछ रखा और चला गया।

यह काफी क्लासिक विकल्प नहीं है, क्योंकि मैंने इसमें बेल मिर्च जोड़ने का फैसला किया है, जो आमतौर पर पारंपरिक नुस्खा में उपयोग नहीं किया जाता है।

इसे अपनी इच्छानुसार लगाएं। इसके अलावा, बढ़िया नुस्खा, अत्यधिक अनुशंसा करते हैं! यह एक बेहतरीन गर्म व्यंजन बनाती है।

सामग्री

• सूअर का मांस - 600 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 150 ग्राम
• नमक, काली मिर्च, पेपरिका
• पानी - 600 मिली

हमने सूअर का मांस मनमाने टुकड़ों में काट दिया और इसे मल्टीक्यूकर कटोरे में भेज दिया।

20 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड सेट करें (आपके मल्टीक्यूकर के आधार पर समय भिन्न हो सकता है)। और हम पहले बिना किसी चीज के मांस को भूनना शुरू करते हैं, और फिर, जैसे ही रस शुरू होता है और यह उबलता है, आपको थोड़ा सा वनस्पति तेल जोड़ने की जरूरत है।

जबकि सूअर का मांस तला हुआ होता है, हम समय नहीं गंवाते हैं और सब्जियां काटते हैं। मैंने गाजर को पतली छड़ियों में काटने का फैसला किया।

यह एक शौकिया है, आप इसे कद्दूकस पर रगड़ सकते हैं। मैंने पहले से ही फ्रीजर में एक बैग में बेल मिर्च काट ली थी।

वैसे, यह बहुत सुविधाजनक है। मैंने एक बार पूरे बैग को काट दिया और जरूरत पड़ने तक फ्रीजर में रख दिया।

तो, मेरा मांस थोड़ा भूरा है, यह सब्जियां बिछाने का संकेत है।

मैं अपने सभी कट्स को मल्टीक्यूकर के कटोरे में डालता हूं और मांस के साथ कई मिनट तक भूनता हूं।

जब प्याज सुनहरा हो जाए तो नमक, काली मिर्च और मैं भी रंग के लिए पपरिका डाल देता हूं। यह कोई विशेष स्वाद नहीं देता है, लेकिन यह खूबसूरती से निकलता है।

मैंने सब्जियों और मसालों के साथ मांस को कुछ और मिनटों के लिए तला और अब मैं आटा और टमाटर का पेस्ट मिलाता हूं।

मेरा आटा एक सूखे फ्राइंग पैन में पके हुए दूध के रंग में पहले से तला हुआ है। एक सुंदर और गाढ़ी ग्रेवी बनाने के लिए ठीक यही आवश्यक है।

मैं सब कुछ एक साथ हिलाता हूं, इसे एक और मिनट के लिए इस मोड में रखता हूं और इसे बंद कर देता हूं।

मैं उबलते पानी डालता हूं, हलचल करता हूं। मैंने 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट किया है।

यदि ऐसा कोई मोड नहीं है, तो आप उसी समय के लिए "सूप" मोड का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि वास्तव में गौलाश मूल रूप से एक मोटा मांस सूप था।

मैं ढक्कन बंद करता हूं और अपने व्यवसाय के बारे में जाता हूं। मैं

एक घंटे बाद ... अमीर, मोटा सूअर का मांस गौलाश तैयार है!

यह बहुत स्वादिष्ट ग्रेवी निकली। हम उनकी कंपनी में मैश किए हुए आलू, गोलश लेते हैं और उदारता से यह सब रसदार ग्रेवी के साथ डालते हैं - अवास्तविक स्वादिष्ट!

और सबसे कोमल मांस और गाजर के टुकड़े आपके मुंह में पिघल जाते हैं।

खाना बनाना आसान नहीं हो सकता। मैं इस नुस्खा की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं, यह हमारे परिवार के पसंदीदा में से एक है।

ग्रेवी के साथ किंडरगार्टन गौलाश

इस रेसिपी की ख़ासियत यह है कि चूंकि हम बच्चों के लिए खाना बना रहे हैं, मांस को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, न कि बहुत अधिक तला हुआ और बहुत लंबे समय तक सही मायने में नरम बनने के लिए। मैं आपको इस रेसिपी के लिए टेंडरलॉइन या गर्दन लेने की सलाह देता हूं, यह बहुत कोमल निकलेगी और चिकना नहीं होगा।

सामग्री

• सूअर का मांस - 500 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर (वैकल्पिक) - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। मैं
• आटा - 1-2 बड़े चम्मच। मैं
• बे पत्ती

मांस से खाल, झिल्ली और अन्य भागों को हटा दें जो इसकी कोमलता में हस्तक्षेप कर सकते हैं।

छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। प्याज और गाजर को भी बारीक काट लें। चूंकि हमारे पास बच्चों का संस्करण है, जो कि डेढ़ से दो साल की उम्र के बच्चों के लिए हो सकता है, बशर्ते कि बच्चा पहले से ही अच्छी तरह से चबाना जानता हो।

हम मांस को थोड़ी मात्रा में तेल के साथ भूनते हैं और सुनहरा भूरा होने तक नहीं, बल्कि इसलिए कि यह चमकीला और जब्त हो जाए और पर्याप्त हो।

प्याज, गाजर, टमाटर का पेस्ट डालें और सब कुछ एक साथ दो मिनट के लिए भूनें।

मैदा डालें, सब कुछ एक साथ एक और मिनट के लिए भूनें और पानी डालें ताकि यह मांस को पूरी तरह से ढक दे।

शोरबा स्वाद के लिए नमक। और कम गर्मी पर कम से कम एक घंटे के लिए, और अधिमानतः डेढ़ घंटे के लिए स्टू करने के लिए सेट करें। तब मांस अविश्वसनीय रूप से कोमल हो जाता है, आपके मुंह में पिघल जाता है, और सॉस इस समय के दौरान पर्याप्त गाढ़ा हो जाता है और एक महान ग्रेवी में बदल जाता है।

अंत में हम एक बे पत्ती डालते हैं। तैयार!

हंगेरियन पोर्क गौलाशो

सामग्री:

• पोर्क गर्दन - 700 जीआर।
• मध्यम आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग।
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - कितना आटा लगेगा।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• पपरिका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• आटा (सॉस की मोटाई के लिए) - 2 बड़े चम्मच। एल
• पानी को फिल्टर किया जाता है।
• साग।

मैं तुरंत आरक्षण कर दूंगा कि हंगेरियन पारंपरिक खाना बनाते हैं, इसलिए पोर्क के साथ मेरा संस्करण इतनी मुफ्त व्याख्या है।

कृपया चप्पल न फेंके। मुख्य बात यह है कि यह स्वादिष्ट, संतोषजनक और परिवार खुश है! मुझे यकीन है कि आपको यह विकल्प भी पसंद आएगा, क्योंकि जिन मेहमानों ने इसे कम से कम एक बार आजमाया है, वे लगातार नुस्खा के लिए भीख मांग रहे हैं। मैं

तो चलते हैं! सबसे पहले लहसुन की दो कलियां काट लें और तीसरी को अभी के लिए छोड़ दें। मैं इसके बारे में नहीं भूला हूँ, हमें बस बाद में इसकी आवश्यकता है। और एक छोटा प्याज भी बारीक काट लें। हम उन्हें थोड़े से तेल के साथ पैन में भेजते हैं।

मैंने ऊँचे किनारों वाला एक बड़ा फ्राइंग पैन लिया।

प्याज को पारदर्शी और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। रसोई में तैरने लगेगी जादुई सुगंध!

प्याज के पूरी तरह से फ्राई होने का इंतजार किए बिना, पैन में सूअर का मांस डालें। मैं हमेशा इस विकल्प को पोर्क नेक से पकाती हूं - यह बहुत नरम होता है और बस आपके मुंह में पिघल जाता है। एक स्पैटुला भी एक अच्छा विकल्प होगा। लेकिन पट्टिका न लें - इससे वास्तव में नरम गोलश बनाने के लिए यह बहुत घना है, चाहे आप इसे कितना भी पका लें।

तो, मांस को लहसुन और प्याज के साथ भूनें।

इस बीच, वे तले हुए हैं, गाजर और मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। आप क्यूब्स कर सकते हैं - जैसा आप चाहें।

मांस को ब्लश में तलने की आवश्यकता नहीं है। यह सभी मांस के रस को उबालने और सूअर के मांस को रोशन करने के लिए पर्याप्त होगा। थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। और हम कटी हुई सब्जियां कंपनी में डालते हैं। लाल शिमला मिर्च का एक बड़ा चमचा जोड़ें। हिलाओ और भूनना जारी रखो।

मिलाने के तुरंत बाद, एक-दो बड़े चम्मच मैदा डालें और सब कुछ एक साथ दो मिनट के लिए हिलाते हुए भूनें। और, जबकि भूनने का काम चल रहा है, हम केतली को गर्म करने के लिए रख देते हैं।

उबला हुआ? उत्कृष्ट! हम अपने मांस को उबलते पानी से भरते हैं ताकि यह पूरी तरह से पानी के नीचे और अपने स्तर से थोड़ा ऊपर भी गायब हो जाए। पपरिका तुरंत शोरबा को एक सुंदर लाल रंग देती है। यह नमक और काली मिर्च का समय है। मैं मिर्च के मिश्रण का उपयोग करता हूं, आंखों पर नमक डालता हूं और स्वाद लेता हूं, लगभग 2-3 चम्मच।

और मैंने 1 लीटर पानी छोड़ा, लेकिन यह मेरे बड़े फ्राइंग पैन में है। आपके पास एक अलग मात्रा हो सकती है। अब हमारा काम आग को कम से कम करना और गोलश को ढक्कन से ढकना है। हमने उसे 40 मिनट तक सताया, उसे गुर्राने दो। हम अपने व्यवसाय के बारे में जाते हैं और इस समय के अंत में हम आलू की देखभाल करेंगे।

मेरे पास यह सुंदर पीला है। मैं दो मध्यम आलू छीलता हूं और 1-1.5 सेंटीमीटर छोटे क्यूब में काटता हूं।

40 मिनट बीत चुके हैं और मैंने आलू को कड़ाही में डाल दिया। ढककर और 20 मिनट तक पकाएं, जब तक कि आलू नरम न हो जाएं (जब वे चम्मच से आसानी से टूटने लगें)। खैर, इस समय के दौरान, सूअर का मांस काफी कोमल और नरम हो जाएगा, जैसा कि गोलश के लिए होना चाहिए।

और, जब तक हमारा गौलाश तत्परता, अंतिम स्पर्श तक पहुँच जाता है। आइए एक चिपेट बनाते हैं (इन्हें चिपेट भी कहा जाता है)। ये आटे के टुकड़े हैं (जैसे पकौड़ी), ये गोल या चपटे हो सकते हैं। यह हमारा हंगेरियन उच्चारण होगा।

उन्हें तैयार होने में कुछ मिनट लगते हैं। हम एक अंडे को एक कटोरे में तोड़ते हैं और हल्के से फेंटते हैं, लहसुन की एक कली को निचोड़ते हैं (यह वह जगह है जहाँ यह हमारे काम आया) और साग डालें। यह न केवल मेरी तरह डिल हो सकता है, बल्कि उदाहरण के लिए अजमोद या सीताफल भी हो सकता है। यह स्वादिष्ट और सुगंधित भी होगा।

आटे में धीरे-धीरे मैदा मिलाएं। हम चाहते हैं कि यह नरम रहे, सख्त नहीं। पकाने के दौरान, चिप्स पहले से ही काफी मोटे होते हैं, और यदि आटा सख्त है, तो वे बहुत कठिन होंगे।

हथेली पर मैदा छिड़कें, गुंथे हुए आटे से चुटकी भर लें और छोटी-छोटी लोइयां बेल लें। आकार मनमाना है - लगभग 1.5 - 2 सेमी। खाना पकाने के दौरान, चिपसेट आकार में लगभग दोगुना हो जाता है, इसलिए बड़े न बनाएं, अन्यथा वे आपकी पूरी प्लेट पर कब्जा कर लेंगे। मैं

तैयार होने से 5-7 मिनट पहले, उन्हें एक पैन में डाल दें। वे तुरंत डूब जाएंगे, जैसा होना चाहिए। उनकी तत्परता बहुत आसानी से निर्धारित होती है - वे सतह पर तैरेंगे। खूबसूरत!

कुल खाना पकाने का समय 1 घंटा था। सिद्धांत रूप में, सामान्य गोलश को समान समय के लिए पकाया जाता है। लेकिन इसका स्वाद अधिक रोचक और समृद्ध होता है। देखो यह कितना सुंदर, समृद्ध और सुगंधित निकला!

मैंने इसे एक प्लेट पर थोड़ा फैलाया, क्योंकि यह बहुत संतोषजनक है। स्वाद बम है! ग्रेवी मोटी है, आलू नरम हैं, सूअर का मांस पहले से कहीं ज्यादा निविदा है। और आप रोटी के बिना खा सकते हैं, चिपेट को सफलतापूर्वक बदल दिया गया है। एक शब्द में...

हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए बढ़िया विकल्प! सर्वोत्तम परिणामों के लिए, जड़ी-बूटियों के साथ गरमागरम परोसें।

अब आप मेरी गुप्त नुस्खा जानते हैं! स्वास्थ्य के लिए पकाएं, दोस्तों के साथ साझा करें और अपने भोजन का आनंद लें! मैं

ग्रेवी के साथ पोर्क गोलश कैसे पकाने के बारे में वीडियो

इस स्वादिष्ट व्यंजन की तैयारी को आप इस वीडियो में और स्पष्ट रूप से देख सकते हैं। आपकी सुविधा के लिए, मैं वीडियो के नीचे सामग्री और चरण-दर-चरण खाना पकाने की योजना निकालूंगा।

सामग्री:

• 700 ग्राम सूअर का मांस।
• प्याज के 2 सिर।
• लहसुन की 2 कलियाँ।
• 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट।
• 15 ग्राम आटा।
• 15 ग्राम चीनी।
• 2 तेज पत्ते।
• 1 चम्मच पिसी हुई पपरिका।
• पिसी हुई गर्म लाल मिर्च - चाकू की नोक पर
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।
• वनस्पति तेल।
• आवश्यकतानुसार गर्म पानी।

चरणबद्ध तैयारी:

1. ठंडे बहते पानी के नीचे सूअर का मांस कुल्ला, कागज़ के तौलिये से ब्लॉट करें और क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें।
3. लहसुन को कद्दूकस पर पीस लें।
4. हम स्टोव पर एक मोटी तली के साथ एक पैन डालते हैं और तल पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालते हैं।
5. प्याज और लहसुन के साथ मांस भूनें।
6. नमक, काली मिर्च स्वादानुसार, मैदा डालें और सब कुछ मिलाएँ।
7. एक ही टमाटर का पेस्ट और मसाला डालें - लाल शिमला मिर्च, गर्म मिर्च, चीनी।
8. मांस को पूरी तरह से ढकने के लिए गर्म पानी में डालें।
9. नमक और काली मिर्च के लिए प्रयास करें।
10. तेज पत्ता डालें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें।

यहाँ व्यंजनों हैं, दोस्तों। चुनें कि आपको कौन सा सबसे अच्छा लगता है। वे सभी कमाल हैं।

इसके अलावा, सुपर, स्वादिष्ट, जो मैं सॉसेज के बजाय पकाता हूं, और बिल्कुल अविश्वसनीय रूप से याद मत करो। बस अपनी उंगलियां चाटो!

मजे से पकाएं और नए उपहारों के लिए हमारे पास वापस आएं! हमेशा तुम्हारा, Hostess.online। मैं

ग्रेवी के साथ पोर्क गौलाश मांस व्यंजन के लिए व्यंजनों में से एक है जिसे पास्ता या मैश किए हुए आलू से सजाया जा सकता है। पोर्क गोलश अनाज - चावल या एक प्रकार का अनाज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

आप ग्रेवी के साथ पोर्क गौलाश के बारे में कैसा महसूस करते हैं? हमारा परिवार बस इसे प्यार करता है, और मेरा परिवार अक्सर मुझे इसे पकाने के लिए कहता है। मुझे कोई आपत्ति नहीं है: सामग्री हमेशा घर पर होती है, खाना पकाने की विधि बेहद सरल है, और परिणाम बस अद्भुत है!

कई प्रकार के साइड डिश गोलश के लिए उपयुक्त हैं। ब्रेड में परोसी जाने वाली यह डिश बहुत ही प्रामाणिक लगती है। ऐसा करने के लिए, आपको छोटे बन्स खरीदने की जरूरत है, उनमें से फ्लैट टॉप काट लें और ब्रेड क्रम्ब प्राप्त करें। गोलश को ब्रेड "प्लेट्स" में डालें, खट्टा क्रीम डालें और जड़ी बूटियों से सजाएँ। सेवा करने से पहले, आप ताजी सब्जियों के साथ उपचार को पूरक कर सकते हैं। पकाने की कोशिश करो, क्योंकि ऐसे व्यंजनों को याद नहीं किया जा सकता है!

ग्रेवी के साथ पोर्क गोलश: स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक रेसिपी

मैं आपको पोर्क गौलाश के लिए एक सिद्ध क्लासिक नुस्खा प्रदान करता हूं, जिसे कई लोग पसंद करते हैं। आपके पास अब तक का सबसे अच्छा ग्रेवी गौलाश!

सामग्री:

• 500 ग्राम सूअर का मांस;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 2 टेबल। गेहूं के आटे के चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• डिल साग;
• जमीन काली मिर्च, नमक, मांस के लिए मसाला।

खाना कैसे बनाएं:

तेज़ आँच पर तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें।

मांस छोटे क्यूब्स में काटा।

सूअर का मांस कड़ाही में स्थानांतरित करें।

लगातार चलाते हुए भूनें, ताकि टुकड़े के हर तरफ एक सुनहरा क्रस्ट बन जाए।

मांस को अभी के लिए अलग रख दें, और दूसरे सूखे फ्राइंग पैन में, आटे को भूरा होने तक भूनें और सूअर के मांस के ऊपर डालें।

प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, मध्यम आँच पर भूनें।

जब सब्जियां फ्राई हो जाएं, नरम हो जाएं और रंग बदलें, उन्हें मांस में स्थानांतरित करें।

पानी में डालो, जड़ी बूटियों, काली मिर्च जोड़ें।

ढक्कन बंद करें, आँच को कम करें और गोलश को एक घंटे के लिए उबाल लें।

खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, नमक और मांस के लिए अपने पसंदीदा मसाला जोड़ें।

गाढ़ी ग्रेवी के साथ लाजवाब गोलश तैयार है!

पोर्क गोलश रेसिपी, जैसे किंडरगार्टन में

मुझे याद है कि बालवाड़ी में, पास्ता के साथ गोलश मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक था। मुझे उससे जल्दी निपटने के लिए मनाने की जरूरत नहीं पड़ी। मुझे यकीन है कि यह आपके लिए भी ऐसा ही था। बचपन का स्वाद याद रखें!

बच्चों के आहार में केवल दुबला मांस का उपयोग किया जाता है, इसलिए इस नुस्खा के लिए दुबला सूअर का मांस चुनना बेहतर होता है।

सामग्री:

• 600 ग्राम दुबला सूअर का मांस;
• प्याज का 1 सिर;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 टेबल। डिब्बाबंद टमाटर का एक चम्मच पेस्ट;
• 2 टेबल। खट्टा क्रीम के चम्मच;
• 1.5 टेबल। आटे के चम्मच;
• 1.5 टेबल। सूरजमुखी तेल के चम्मच;
• 1 गिलास पानी या शोरबा;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना कैसे बनाएं:

1. सूअर का मांस धोएं, इसे सुखाएं, नसों और अतिरिक्त वसा को हटा दें, 3 सेमी के किनारे से छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. गाजर को धो लें, छील लें और स्ट्रिप्स में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. प्याज को छीलकर चौथाई छल्ले में काट लें।
4. वनस्पति तेल के साथ एक अच्छी तरह से गरम तवे पर मांस को एक परत में रखें।
5. लगातार चलाते हुए इन टुकड़ों को चारों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।

इस प्रकार, सभी रस को टुकड़े के अंदर बंद कर दिया जाता है, और गोलश बहुत स्वादिष्ट और रसदार निकलेगा।

1. सूअर का मांस में गाजर और प्याज डालें, सब्जियों का रंग बदलने तक भूनना जारी रखें।
2. मैदा डालें, मिलाएँ, एक दो मिनट और भूनें।
3. टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।
4. गर्म पानी में डालें (आप शोरबा का उपयोग कर सकते हैं), तब तक मिलाएं जब तक कि खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस पूरी तरह से भंग न हो जाए।
5. एक ढक्कन के साथ कवर करें, उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी कम करें।
6. आधे घंटे से थोड़ा अधिक समय तक उबालें। खाना पकाने के अंत से पहले नमक।

बगीचे में पोर्क गोलश तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

धीमी कुकर में ग्रेवी के साथ सूअर का मांस गौलाश पकाने की विधि

अपने किचन असिस्टेंट - धीमी कुकर में गोलश तैयार करें। इसका लाभ यह है कि आप एक साथ गोलश को स्टू कर सकते हैं और इसके लिए एक साइड डिश तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, उबली हुई सब्जियां।

सामग्री:

• 800 ग्राम सूअर का मांस लुगदी;
• 1 गिलास शोरबा;
• 40 ग्राम मक्खन;
• 3-4 मध्यम आकार के बल्ब;
• 200 ग्राम टमाटर अपने रस में;
• 25 मिलीलीटर सिरका (9%);
• लहसुन की 3 लौंग;
• नींबू;
• नमक, तेज पत्ता, पिसी हुई शिमला मिर्च, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

1. सूअर का मांस धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
3. मक्खन को मल्टीकलर बाउल में डालें और "फ्राइंग" प्रोग्राम चालू करें।
4. एक बाउल में प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
5. सिरका में डालो और, जब तक यह वाष्पित न हो जाए, प्याज को भूनना जारी रखें।
6. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।
7. टमाटर पीसें: बारीक काट लें या कांटे से कुचल लें।
8. मसाले (काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, तेज पत्ता, लहसुन) डालें और मिलाएँ।
9. सूअर का मांस और टमाटर को एक कटोरे में रखें, नमक डालें और मिलाएँ।
10. "बुझाने" कार्यक्रम पर स्विच करें।

शोरबा में डालो और गोलश को लगभग डेढ़ घंटे तक पकाएं।

गाजर और प्याज के साथ पोर्क गोलश - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

इस रेसिपी में आप स्टोर से खरीदे हुए टोमैटो सॉस की जगह होममेड टोमैटो सॉस का इस्तेमाल कर सकते हैं, यह सिर्फ बेहतर ही बनेगा। विभिन्न मसालों को लगाकर स्वाद के साथ खेलें। अगर आपको मेरी तरह मसालेदार मांस पसंद है, तो टबैस्को डालें। और अगर आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो आप डिश में थोड़ा जॉर्जियाई एडजिका या पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण डाल सकते हैं।

सामग्री:

• सूअर का मांस गर्दन - 600 ग्राम;
• 1 मध्यम आकार का गाजर;
• 2 प्याज;
• 3 टेबल। टमाटर सॉस के चम्मच;
• टबैस्को गर्म सॉस - स्वाद के लिए;
• गर्म पानी;
• 2 टेबल। सूरजमुखी तेल के चम्मच;
• नमक।

खाना कैसे बनाएं:

मांस को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें।

तवे को आग पर रखिये, गरम होने के बाद इसमें थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डाल दीजिये.

गर्मी को उच्च तक चालू करें और सूअर का मांस को कड़ाही में स्थानांतरित करें, जब तक कि यह अच्छी तरह से तला हुआ न हो जाए।

प्याज और गाजर को छीलकर बारीक काट लें।

मांस मिलाएं, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

पैन में प्याज़ डालें, मिलाएँ और थोड़ा सा भूनें।

गाजर डालें, मिलाएँ और कुछ और मिनट तक भूनें।

टमाटर का पेस्ट डालें और मिलाएँ। आग को छोटा कर दें।

गर्म पानी में डालो ताकि यह मांस को ढक सके।

अगर आपको तीखा पसंद है तो गरमा गरम टबैस्को सॉस डालें। मिक्स।

पैन को ढक्कन से बंद करें और आधे घंटे के लिए उबलने के लिए छोड़ दें। गोलश को पकाने के 5 मिनट बाद नमक करें।

यहाँ एक ऐसा स्वादिष्ट गोलश है जो आपको मिलेगा! इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया, यह स्वादिष्ट, लेकिन काफी मसालेदार निकला। अगर आपको मसालेदार खाना पसंद नहीं है तो गर्मागर्म चटनी से परहेज करें।

मैं आपको ग्रेवी के साथ पोर्क गौलाश के लिए एक वीडियो नुस्खा प्रदान करता हूं

मूल गौलाश नुस्खा जानने के बाद, आप इसके साथ विज्ञापन infinitum प्रयोग कर सकते हैं। इसमें शिमला मिर्च, अजवाइन, मशरूम, अचार डालें - यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा, मैं वादा करता हूँ! बोन एपीटिट और नए व्यंजनों के लिए मिलते हैं!