मोटे और स्वादिष्ट नाशपाती जैम स्लाइस और सर्दियों के लिए पूरे - चित्रों के साथ सरल व्यंजनों। नाशपाती जैम को स्लाइस के साथ कैसे पकाएं

सर्दियों के लिए नाशपाती जैम रेसिपी

जब हम नाशपाती जाम के बारे में सुनते हैं, तो हमें ऐसा लगता है कि इसे सर्दियों के लिए तैयार करना बहुत लंबा और थकाऊ है। आज मैं सभी रूढ़ियों को दूर कर दूंगा। आपके लिए एक आसान नुस्खा!

3 घंटे

270 किलो कैलोरी

4/5 (4)

मुझे नाशपाती पसंद है, किसी भी रूप में। मैं एक किलोग्राम ताजा खा सकता हूं या एक लीटर कॉम्पोट पी सकता हूं। लेकिन सबसे ज्यादा मैं प्यार करता हूँ नाशपाती जाम. चूंकि मेरे परिवार में कभी भी किसी को तैयारियों का शौक नहीं था, बचपन में मैंने इसे रिश्तेदारों और दोस्तों के साथ छीना-झपटी में खाया। लेकिन अब मैं एक वयस्क हूं और मैं इसे खुद पका सकती हूं।

विरासत में मुझे व्यंजनों को पारित करने के लिए कोई नहीं था, इसलिए मुझे पूरे इंटरनेट पर खोजना पड़ा और यह सीखना पड़ा कि इस व्यंजन को कैसे पकाना है। अब मैं खुद को इस व्यवसाय में एक पेशेवर कह सकता हूं और आपको नाशपाती जैम बनाना सिखा सकता हूं। इसके अलावा, ऐसा करना बहुत आसान है।

खाना पकाने के लिए सामग्री और बर्तनों का चुनाव

जाम के लिए इसे लेने की सिफारिश की जाती है कठोर मांस वाली किस्में. मैं लिमोनका या डचेस खरीदता हूं। लेकिन अगर आपके भूखंड पर एक और प्रकार का नाशपाती उग रहा है, तो इसे लें। मुख्य बात यह है कि फल अधिक पके नहीं हैं, और त्वचा क्षतिग्रस्त नहीं है। एक राय यह भी है कि सबसे स्वादिष्ट जाम नाशपाती की देर से पकने वाली किस्मों से प्राप्त होता है। मेरा मानना ​​है कि आप चाहे किसी भी तरह का जाम लें, वैसे भी जैम स्वादिष्ट बनेगा।

खाना पकाने के लिए, तांबे या एल्यूमीनियम बेसिन सबसे उपयुक्त है। यदि आपको एक विरासत में नहीं मिली है, तो बस लें एक मोटी तल के साथ सॉस पैन।ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि जाम नीचे तक न जले। जाम को लकड़ी के स्पैटुला से हिलाना सबसे अच्छा है। सीवन करने से पहले बैंकों को धोया और निष्फल किया जाना चाहिए।

स्लाइस के साथ स्वादिष्ट नाशपाती जैम कैसे पकाएं

हमें आवश्यकता होगी ऐसे उत्पाद:

नाशपाती	2 किलो
चीनी	2.5 किग्रा
पानी	2 बड़ी चम्मच।

हमें क्या करना है:

1. शुरू करने के लिए, मैं नाशपाती धोता हूं, उनके सड़े हुए स्थानों और कोर को काट देता हूं, स्लाइस में काट लें।
2. मैंने नाशपाती को पैन में डाल दिया और चीनी के साथ सो गया। मैं के लिए छोड़ देता हूँ कुछ घंटेताकि यह रस दे (यदि आपने रसदार नाशपाती नहीं ली है, तो इस स्तर पर आप पहले से ही पानी डाल सकते हैं)।
3. मैंने पैन को आग पर रख दिया, पानी डाल दिया। हिलाओ, उबाल लेकर आओ। बड़े पैमाने पर उबालने के बाद, मैं आग को शांत करता हूं और लगभग एक घंटे तक पकाएं. नाशपाती जाम कब तक पकाना है? अगर आप चाहते हैं कि जैम में नाशपाती के टुकड़े ज्यादा पूरे हों तो इसे उबालना ही बेहतर है। 20 मिनट के तीन सेटएक घंटे में 1 बार से ज्यादा।
4. गर्म जैम को निष्फल जार में डालें और रोल अप करें।

मूल पकाने की विधि: बादाम के साथ साधारण नाशपाती जाम

उत्पाद,जिसकी हमें आवश्यकता है:

• 2 किलो चीनी, 1 चम्मच वैनिलिन;
• 1.5 लीटर पानी
• 100 ग्राम बादाम।

हमें क्या करना है:

1. एक नाशपाती के साथ, मैं मूल नुस्खा के समान सभी जोड़तोड़ करता हूं: मेरा, कोर और सड़े हुए स्थानों को काटता है, स्लाइस में काटता है।
2. मैं एक सॉस पैन में पानी उबालता हूं और उसमें नाशपाती के टुकड़े फेंक देता हूं। मैं खाना बनाती हूँ तीन मिनट.
3. मैं दूसरे बर्तन में पानी डालता हूँ और इसमें चीनी डालें. मैंने इसे आग पर रख दिया और धीरे-धीरे चीनी को भंग कर दिया। नतीजतन, सिरप 15 मिनट में प्राप्त किया जाता है।
4. मैं तैयार सिरप के साथ नाशपाती के स्लाइस डालता हूं और इसे इस रूप में छोड़ देता हूं। 3-4 घंटे के लिए.
5. उसके बाद, मैंने जाम को स्टोव पर रख दिया और कम गर्मी पर उबाल लेकर आया। उबाल आने पर - आंच धीमी कर दें और और पकाएं 10 मिनटों. मैं फिर से जाम के बारे में जोर देता हूं चार घंटे.
6. इस समय आप बादाम तैयार कर सकते हैं। इसे या तो मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, या चूर-चूर करनाएक ब्लेंडर का उपयोग करना।
7. मैंने इसे आग पर डाल दिया, 10 मिनट के लिए पकाएं, और इसे जाम में फेंक दें वेनिला और बादाम. मैं अच्छी तरह मिलाता हूं। कटे हुए बादाम के अलावा, मुझे जैम में मुट्ठी भर साबुत मेवे मिलाना पसंद है।
8. हम और पकाते हैं 10 मिनटों, निष्फल जार में डालें और रोल अप करें।

नाशपाती जाम कैसे स्टोर करें

सीवन के बाद, मैंने जार को उल्टा कर दिया, उन्हें एक कंबल में लपेट दिया, और उन्हें इस रूप में ठंडा होने तक छोड़ दिया। यह आमतौर पर लेता है 1 दिन. उसके बाद, मैंने जार को पेंट्री में रख दिया, जहां वे पूरी तरह से सभी सर्दियों में संग्रहीत होते हैं। यदि आपके पास एक तहखाना या तहखाना है, तो बढ़िया। वहां, संभावना है कि बैंक "विस्फोट" करेंगे न्यूनतम है।

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कुछ गृहिणियों को नाशपाती जाम पसंद नहीं है। इसके अलावा, निश्चित रूप से, हम में से प्रत्येक नाशपाती जाम बनाना जानता है। हम आपके साथ नाशपाती जैम बनाने की बेहतरीन रेसिपी शेयर करेंगे।

सबसे अधिक संभावना है कि यह एक क्लासिक जैम रेसिपी होगी। यह सुंदर, सुगंधित, मीठा द्रव्यमान अपने अविस्मरणीय स्वाद से किसी को भी मोहित करने में सक्षम है। नाशपाती जाम एक साधारण चाय पार्टी के लिए और एक पाई भरने के लिए आदर्श है।
यह ज्ञात है कि नाशपाती सबसे अधिक पौष्टिक फल है, जिसमें कैलोरी की मात्रा भी कम होती है। गर्मी उपचार की प्रक्रिया में, नाशपाती अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोती है, और इसलिए, जाम के रूप में, यह एक अद्भुत, मूल्यवान शीतकालीन स्टॉक बन जाएगा।
नाशपाती के फल विटामिन ए से भरपूर होते हैं, जो लीवर और दृष्टि के कामकाज को नियंत्रित करता है।
विटामिन सी रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है।
मानव प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज पर विटामिन बी और पीपी का लाभकारी प्रभाव पड़ता है। कोशिकाओं को नवीनीकृत करें और पूरे शरीर को फिर से जीवंत करें।
नाशपाती की कम चीनी सामग्री और इसमें फ्रुक्टोज की उपस्थिति इस फल को मधुमेह के आहार का एक अभिन्न अंग बनाती है।
नाशपाती में पेक्टिन, सल्फर, जिंक, कोबाल्ट, आयरन और बहुत कुछ जैसे ट्रेस तत्व होते हैं। पेक्टिन पाचन तंत्र को विनियमित करने में मदद करता है, और आयरन रक्त में हीमोग्लोबिन के सामान्य स्तर को बहाल करता है।
नाशपाती की संरचना में पोटेशियम का हृदय प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
अधिक वजन वाले लोगों के लिए नाशपाती के नियमित सेवन का संकेत दिया गया है।
अपने सभी सकारात्मक गुणों के साथ, नाशपाती में भी contraindications है: इसे उन लोगों के लिए कच्चा उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जो पेट के अल्सर से पीड़ित हैं। हालांकि, वे नाशपाती का उपयोग खाद, सूखे मेवे और जैम के रूप में भी कर सकते हैं।
और आज हम आपको नाशपाती जैम बनाने की कुछ असामान्य रेसिपी बताएंगे।

जाम के लिए नाशपाती कैसे तैयार करें

जाम पकाने के लिए, एक नियम के रूप में, नाशपाती की उन किस्मों को लेने की सिफारिश की जाती है, जिनमें से गूदा काफी घना होता है। ज्यादातर वे नींबू या डचेस का इस्तेमाल करते हैं। लेकिन आप किसी अन्य नाशपाती का उपयोग तब तक कर सकते हैं, जब तक कि वह अधिक पका न हो। जाम के लिए, आपको लोचदार त्वचा के साथ पूरे फल इकट्ठा करने की जरूरत है।
कुछ अनुभवी गृहिणियां जाम के लिए नाशपाती की देर से शरद ऋतु की किस्मों को लेने की सलाह देती हैं।
यह कहने योग्य है कि आप नाशपाती और इसकी विविधता की कटाई की अवधि अपने लिए चुन सकते हैं। सौभाग्य से, इस फल की पकने की अवधि काफी लंबी है, इसलिए इसमें कल्पना के लिए बहुत जगह है।
नाशपाती को अच्छी तरह धो लें, कोर और डंठल हटा दें, और वांछित आकार के क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। नाशपाती की सतह पर सभी काले धब्बे और सड़े हुए स्थानों को काट देना चाहिए।

व्यंजन जिनमें नाशपाती जाम पकाया जाता है

नाशपाती जैम को तांबे या एल्यूमीनियम के बेसिन में पकाना सबसे अच्छा है। ऐसे कंटेनर में, शहद नाशपाती जाम नहीं टिकेगा और न ही जलेगा।
नाशपाती जाम के लिए जार को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और उबलते पानी से धोया जाना चाहिए। माइक्रोवेव में भाप को निष्फल या गर्म किया जा सकता है।
नाशपाती जैम बनाने के लिए, आपको एक लकड़ी के स्पैटुला और एक डीफ़्रॉस्टर प्लेट की आवश्यकता होगी।

नाशपाती जैम पकाने की विधि पर अनुभवी गृहिणियों के सुझाव

नाशपाती जैम के स्वाद को मसाले या अन्य फलों और जामुन के रूप में विभिन्न सामग्रियों को मिलाकर विविध किया जा सकता है।
जाम पकाने के लिए फलों को धूप के दिन इकट्ठा करना सबसे अच्छा होता है, जब नाशपाती सूरज की ऊर्जा से संतृप्त हो जाएगी और अपनी सुगंध को अधिकतम तक प्रकट करेगी।
नाशपाती जाम पकाते समय, आपको प्रक्रिया की बारीकी से निगरानी करने की आवश्यकता होती है। नाशपाती जाम जलना पसंद करता है।
यदि नाशपाती का छिलका बहुत घना है, तो इसे काट देना बेहतर है। नहीं तो जाम खराब हो जाएगा।
अगर आप चाहते हैं कि आपके जैम में नाशपाती के टुकड़े पूरे बने रहें, तो बेहतर होगा कि इसे एक घंटे के बजाय 20 मिनट के लिए तीन चरणों में पकाएं।

क्लासिक नाशपाती जाम नुस्खा

नाशपाती जैम बनाने की यह सरल रेसिपी लगभग हर गृहिणी को पता है। हालाँकि, इसमें आप उबालने के पुन: प्रयोज्य चरणों को बायपास कर सकते हैं और एक बार में एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। गर्मियों की सुगंध और शहद की संगति के कारण यह जैम आपके घरवालों का पसंदीदा बन जाएगा।
सामग्री:
नाशपाती - 2 किलो।,
चीनी - 2.4 किग्रा.,
पानी - 2 बड़े चम्मच।
नाशपाती जैम कैसे बनाएं:
नाशपाती के फल तैयार कर लीजिये, काट कर एक प्याले में जैम बनाने के लिये रख दीजिये.
वहां चीनी डालें और इसे फलों के टुकड़ों की सतह पर चिकना कर लें। कई जगहों पर कांटे से नाशपाती को अच्छी तरह से चुभें। रस दिखने तक दो से तीन घंटे के लिए छोड़ दें।
ऐसा हो सकता है कि नाशपाती की किस्म विशेष रूप से रसदार न हो। इस मामले में, फलों में निर्दिष्ट मात्रा में पानी डालने की सिफारिश की जाती है। अब बेसिन को स्टोव पर रखें और जैम को उबाल लें।
आँच को कम करें और कभी-कभी हिलाते हुए, धीमी आँच पर मीठे द्रव्यमान को एक घंटे के लिए पकाएँ। गरम जैम को जार में डालें और ढक्कन को कसकर बंद कर दें। जाम तैयार है! बोन एपीटिट और खुश सर्दी!

नींबू नाशपाती जैम रेसिपी

यदि आप नाशपाती के जाम में ताजा नींबू मिलाते हैं, तो नाजुकता एक हल्के खट्टे स्वाद और सुगंध का अधिग्रहण करेगी। और इस तरह के जाम का रंग तेज धूप वाले दिन जैसा दिखेगा। आपको यह स्वादिष्टता पसंद आएगी!
सामग्री:
नाशपाती - 2 किलो।,
नींबू - 3 पीसी।,
चीनी - 2.5 किग्रा।
लेमन पीयर जैम बनाने की विधि:
नाशपाती के फलों को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें छील पर कोर, डंठल और अंधेरे स्थानों से छील लें। हम नाशपाती को या तो एक बड़े क्यूब या स्लाइस में काटते हैं, और इसे जैम बनाने के लिए एक कंटेनर में रख देते हैं।
हम छिलके के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से नींबू को पास करते हैं और वहां भेजते हैं। पूरे फलों के मिश्रण को चीनी के साथ डालें और कम से कम तीन घंटे के लिए जोर दें। नाशपाती को कई जगहों पर कांटे से दबाने की सलाह दी जाती है ताकि यह रस तेजी से शुरू हो जाए।
जैसे ही चीनी अच्छी तरह से रस से संतृप्त हो जाती है, आप मिश्रण को मिला सकते हैं और जाम को स्टोव पर रख सकते हैं। जाम को उबाल लेकर लाएं और कम गर्मी पर लगभग एक घंटे तक उबाल लें। सुनिश्चित करें कि जैम को हिलाएं और उसमें से सुगंधित झाग निकाल दें।
गरम जैम को गरम तैयार जार में डालें और ढक्कन को कसकर बंद कर दें। हम एक फर कोट के नीचे डिब्बे को पूरी तरह से ठंडा होने तक हटा देते हैं। सुगंधित जैम तैयार है। बोन एपीटिट और खुश सर्दियों के दिन!

बादाम के साथ नाशपाती जाम बनाने की विधि

यह दिलचस्प होगा अगर नाशपाती जाम में वेनिला और बादाम मिलाए जाएं। इस जैम का स्वाद असामान्य और बहुत आकर्षक होता है। यह विनम्रता सर्दियों की चाय पीने के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई के रूप में काम करेगी।
सामग्री:
नाशपाती - 2 किलो।,
चीनी - 2 किलो।,
वेनिला - 0.5 चम्मच,
बादाम नट - 100 जीआर।,
पानी - 1.5 लीटर।
बादाम के साथ नाशपाती जैम कैसे बनाएं:
नाशपाती को तैयार किया जाना चाहिए, छीलकर स्लाइस में काट दिया जाना चाहिए।
जाम पकाने के लिए एक कंटेनर में पानी उबालना और उसमें तैयार नाशपाती को कम करना आवश्यक है। लगभग तीन मिनट तक उबालें। उसके बाद, पानी को एक अलग कंटेनर में निकालना आवश्यक है और वहां सारी चीनी डालकर चाशनी को उबाल लें।
नाशपाती के टुकड़ों को तैयार मीठी चाशनी के साथ डालें और तीन से चार घंटे के लिए इस रूप में छोड़ दें।
इस समय के बाद, जाम को आग पर रख दें और उबाल लें। आँच को कम करें और जैम को धीमी आँच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें। अब हम इसे लगभग चार घंटे के लिए फिर से जोर देते हैं।
अगली बार, जैम को 20 मिनट और 10 मिनट के लिए पकाने के अंत से पहले पकाएं, जैम में वनीला और कुचले हुए बादाम डालें।
गरम जैम को जार में डालें और ढक्कन को रोल करें। वर्कपीस को पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटना आवश्यक है। एक दिलचस्प विंटर जैम तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

पुदीना के साथ नाशपाती और सेब जाम

और इस रेसिपी में, हम आपको नाशपाती और सेब को मिलाने की सलाह देते हैं, और उनमें थोड़ा सा पुदीना मिलाते हैं। आप देखेंगे, तो आप ऐसी मिठाई से अपने घरवालों को कानों से नहीं खींच सकते। ऐसे जैम की महक मेहमानों को आपके घर की ओर भी आकर्षित करेगी।
सामग्री:
नाशपाती - 1 किलो।,
सेब - 1 किलो।,
चीनी - 2 किलो।,
साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच,
ताजा पुदीना - 2-3 टहनी।
पुदीने के साथ नाशपाती का जैम कैसे बनाएं:
सेब और नाशपाती को अच्छी तरह से धो लें और डंठल, कोर और सड़े हुए स्थानों से साफ करें। फलों को क्यूब्स या स्लाइस में काटा जाता है और जाम पकाने के लिए एक कंटेनर में डाल दिया जाता है।
हम फलों को चीनी के साथ कवर करते हैं और कई जगहों पर एक कांटा के साथ सावधानी से दबाते हुए, रात के लिए अलग रख देते हैं।
इस समय के दौरान, वर्कपीस को रस शुरू करना चाहिए और उसमें चीनी को घोलना चाहिए। अगर फल के सूखने के कारण ऐसा नहीं होता है तो आप फल में थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं. द्रव्यमान मिलाएं और आग लगा दें।
जैम में उबाल आने दें, फिर धीमी आँच पर, लगातार चलाते हुए पकाएँ। हम जाम को डेढ़ घंटे तक पकाएंगे। तैयार होने से 20 मिनट पहले, साइट्रिक एसिड को जैम में डुबोएं और अच्छी तरह मिलाएँ। पुदीने की धुली हुई टहनी भी वहीं रखनी चाहिए, लेकिन जाम में डूबने न दें। जाम को जार में डालने से पहले उन्हें निकालना होगा।
तो, हम उबले हुए पुदीने को जैम से निकालते हैं और इसे गर्म सूखे जार में डालते हैं। ढक्कन को कसकर बंद करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक फर कोट के नीचे रखें।
विंटर जैम तैयार है. अच्छा मूड और अच्छा स्वास्थ्य रखें!

संतरे के साथ नाशपाती जाम की विधि

और इस रेसिपी में, हमारा सुझाव है कि आप मुख्य नाशपाती के स्वाद के अतिरिक्त ताजे संतरे का उपयोग करें। जाम सुंदर, गाढ़ा और बहुत, बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट निकलेगा।
सामग्री:
नाशपाती - 2 किलो।,
नारंगी - 3 पीसी।,
चीनी - 2.2 किग्रा।
संतरे के साथ नाशपाती जैम कैसे बनाएं:
मेरे नाशपाती, कोर से छीलकर स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। हम तैयार फलों को जैम पकाने के लिए एक कंटेनर में फैलाते हैं।
संतरे को छिलके और बीज से छीलकर, क्यूब्स में काट लें और नाशपाती के स्लाइस में भेज दें।
हम पूरे फल द्रव्यमान को चीनी की एक परत के साथ कवर करते हैं और इसे एक कांटा के साथ अच्छी तरह से चिपकाते हैं। हम पूरी रात इस अवस्था में वर्कपीस को छोड़ देते हैं। फलों को भरपूर रस छोड़ना चाहिए। यदि नाशपाती अचानक सूख जाती है और प्रचुर मात्रा में रस नहीं देती है, तो फलों के कंटेनर में एक या दो गिलास पानी डालना संभव होगा।
हम जाम को आग पर रख देते हैं और इसे उबाल लेकर आते हैं, धीमी गर्मी पर डेढ़ घंटे तक पकाएं। जैम को लगातार चलाते हुए उसमें से झाग निकालना न भूलें। तैयार विनम्रता को गर्म सूखे जार में डालें और ढक्कन को कसकर बंद कर दें। सर्दियों के लिए सुगंधित तैयारी तैयार है. बोन एपीटिट और अच्छा वीर स्वास्थ्य!
नाशपाती जैम कैसे बनाया जाता है, वायलेट लोंडारेवा ने बताया।

सर्दियों के लिए नाशपाती जैम रेसिपी

साबुत स्लाइस के साथ स्वादिष्ट क्लियर नाशपाती जैम बनाने की विधि बहुत ही सरल है। कोई भी परिचारिका, यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया भी इसे पका सकती है ...

3 घंटे

200 किलो कैलोरी

5/5 (8)

बहुत से लोग नाशपाती जाम नहीं बनाते हैं। और व्यर्थ। मैं इसे अपनी माँ की रेसिपी के अनुसार पकाती हूँ - एक साफ चाशनी में साबुत स्लाइस। यह पता चला है पेटू विनम्रता. एक क्रिस्टल फूलदान में - सिरप में नाशपाती के सुनहरे स्लाइस - किसी भी टेबल की सजावट। और जाम का स्वाद नाजुक आकर्षक सुगंध के साथ नाजुक होता है।

इस रेसिपी के अनुसार जैम के लिए कोई भी नाशपाती काम नहीं करेगी। मध्यम पकने वाले फलों का चयन. कच्चे नाशपाती वांछित स्वाद नहीं देंगे, और स्लाइस कठोर हो जाएंगे। बहुत पके हुए उबाल लेंगे, और आपको बादल छाए रहेंगे। नाशपाती की किस्मों को घने के साथ लेना बेहतर होता है, न कि उखड़े हुए आधार के साथ।

इसलिए, हमने सही नाशपाती का चयन किया। यदि फल बड़े नहीं हैं, तो आप 4 भागों में काट सकते हैं। हम बड़े लोगों को छह स्लाइस में विभाजित करते हैं। हम हड्डियों और पूंछ के साथ कोर को हटाते हैं। जाम के लिए आधार तैयार है।

एम्बर नाशपाती जैम के लिए सामग्री

हमें आवश्यकता होगी:

युक्ति: यदि हम नाशपाती जाम में एक अतिरिक्त उत्साह जोड़ना चाहते हैं - उदाहरण के लिए, बेर या नींबू (इस मामले में, प्लस 0.5 किलोग्राम चीनी), तो हम उन्हें सामग्री की सूची में जोड़ते हैं। नाशपाती की दी गई मात्रा के लिए - 1 छोटा नींबू या एक पाउंड मजबूत प्लम, आधे में कटे हुए गड्ढों को हटा दें।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. एक तामचीनी पैन या कटोरे में, चीनी की चाशनी तैयार करें। नीचे पानी डालें, चीनी डालें। धीमी आँच पर, हिलाते रहें ताकि चीनी जले नहीं, एक उबाल लें। चाशनी को 3-5 मिनट तक उबालें ताकि अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाए और चाशनी गाढ़ी हो जाए।
2. नाशपाती के टुकड़ों को उबलते हुए चाशनी में डुबोएं। सॉस पैन को हैंडल से धीरे से लें और सामग्री को हिलाएं ताकि सभी स्लाइस चाशनी में समान रूप से डूब जाएं। किसी भी मामले में चम्मच से हस्तक्षेप न करें! 5 मिनट उबालें। पैन को स्टोव से निकालें और कम से कम 5 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान नाशपाती के टुकड़े चाशनी में भिगो देंगे। यह उन्हें पूरे रहने देगा और उबालने नहीं देगा। उसी चरण में, यदि वांछित हो, तो अन्य सामग्री - आलूबुखारा या नींबू मिलाएं।
3. बर्तन को वापस चूल्हे पर रख दें। उबाल पर लाना। गर्म करने की प्रक्रिया में, चीनी की चाशनी में नाशपाती के स्लाइस को समय-समय पर हिलाते रहें। मैं अभी भी चम्मच से हिलाने की सलाह नहीं देता। हम उबले हुए द्रव्यमान को कम गर्मी पर और पांच मिनट के लिए रखते हैं। हम फोम को हटा देते हैं, जो किनारों से केंद्र तक दूर जाना चाहिए - यह एक संकेतक है कि जाम लगभग तैयार है। खाना पकाने के अंत में, आप जैम को लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से धीरे से हिला सकते हैं।
4. गर्म जैम को तैयार जार में डालें। पेपर शीट से ढक दें। जब जाम पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो जार को ढक्कन के साथ बंद करना संभव होगा।

बैंक पहले से तैयार होते हैं- कपड़े धोने के साबुन और सोडा से धोएं। बहते पानी में कुल्ला। ओवन में पाश्चुराइज़ या बेक करें।

जाम को कैसे स्टोर करें

यहां कोई विशेष सिफारिशें नहीं हैं। हम नाशपाती जैम को अन्य जैम की तरह स्टोर करते हैं - ठंडी सूखी जगह पर. खाना पकाने की यह विधि आपको एक साधारण अपार्टमेंट की पेंट्री में या किचन कैबिनेट में एक शेल्फ पर भी जाम को बचाने की अनुमति देती है।

युक्ति: तहखाने या रेफ्रिजरेटर में भंडारण करते समय, यह महत्वपूर्ण है कि कोई तापमान अंतर न हो और अंदर की तरफ ढक्कन पर कोई संक्षेपण न दिखाई दे।

नाशपाती स्लाइस जैम साफ चाशनी में अपने आप में स्वादिष्ट. यह चाय या कॉफी के लिए एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में अच्छा है।

खुले घर के बने पाई को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यह स्वादिष्ट और सुंदर दोनों है। ज़रा सोचिए कि एक सुनहरा खमीर आटा केक सुनहरे नाशपाती के स्लाइस के साथ सबसे ऊपर है! हालांकि, इस तरह की फिलिंग शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए भी आदर्श है।

मैं भी सुझाव दूंगा यह विनम्रता:केफिर के साथ कुछ चम्मच जैम मिलाएं। आपको नाशपाती के स्लाइस के साथ एक स्वादिष्ट केफिर मिठाई मिलती है।

सलाह:अपने बच्चों को यह दावत दें। मुझे यकीन है कि उसे इस स्वादिष्ट को एक से अधिक बार पकाने के लिए कहा जाएगा।

पूरे स्लाइस से नाशपाती जैम बनाने की विधि बहुत ही सरल है। कोई भी परिचारिका, यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया भी इसे पका सकती है। वैसे, ऐसे जाम वाले जार को उपहार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। जाम यह न केवल बहुत अच्छा स्वाद लेता है, बल्कि यह सौंदर्य की दृष्टि से भी मनभावन लगता है।

संपर्क में

नाशपाती से बना जैम बहुत लोकप्रिय नहीं है, जो अक्सर उत्पाद के लाभों के बारे में लोगों की अज्ञानता के कारण होता है। मीठी और सुगंधित रचना पाचन प्रक्रिया को स्थापित करने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और खांसी और बुखार के साथ स्थिति को कम करने में सक्षम है। स्लाइस से बनी मिठाई पोषक तत्वों को अधिकतम सीमा तक बरकरार रखती है। यह इसके एनाल्जेसिक, एंटीसेप्टिक और मूत्रवर्धक प्रभाव का कारण बनता है। यदि आप उत्पाद को बिना चीनी के पकाते हैं, तो यह मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए एक उत्कृष्ट उपचार हो सकता है।

महत्वपूर्ण बिंदु

सर्दियों के लिए उत्पाद को बंद करते समय, आपको कई नियमों का पालन करने की आवश्यकता होती है। जबकि नाशपाती एक उधम मचाते घटक नहीं हैं, अंतिम रचना की गुणवत्ता में सुधार करने के तरीके हैं।

1. हम ऐसे फल चुनते हैं जो पके हों, लेकिन नरम न हों। कच्चे नाशपाती सुगंध और स्वाद के बिना एक अनुभवहीन जाम में बदल जाते हैं। अधिक पके हुए ओवरकुक हो जाते हैं और उत्पाद अपनी बनावट खो देता है।
2. यदि आप उत्पाद को स्लाइस में पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको समान परिपक्वता के फल और केवल एक किस्म के फल लेने होंगे।
3. चाहे जो भी नुस्खा इस्तेमाल किया जाए, सर्दियों के लिए फलों को बंद करने से पहले, उन्हें बीज बॉक्स से छीलकर छीलना चाहिए।
4. छिलके वाले टुकड़ों को हल्के नमकीन पानी में रखा जाता है और पकने तक वहीं रखा जाता है। तब घटक काले नहीं होंगे और अपने आकर्षक रंग को बनाए रखेंगे।
5. छोटे नाशपाती को आधा या चौथाई भाग में पकाया जा सकता है। बड़े फलों को स्लाइस में काटा जाता है जो 2 सेमी से अधिक चौड़े नहीं होते हैं।
6. मीठे फलों के जैम को अधिक चीनी की आवश्यकता नहीं होती है। उत्पाद की ऐसी किस्मों के 2 भागों के लिए, दानेदार चीनी का 1 भाग लेना पर्याप्त है।
7. मुख्य घटक को कितना भी संसाधित किया जाए, यह जल सकता है। इसलिए, द्रव्यमान को नियमित रूप से लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला के साथ मिश्रित करना होगा।

उत्पाद के खराब होने के जोखिम को काफी कम किया जा सकता है यदि आप सर्दियों के लिए वर्कपीस को एक से अधिक बार लंबे समय तक पकाते हैं, लेकिन कई अल्पकालिक दृष्टिकोण बनाते हैं।

एक-घटक नाशपाती जाम के लिए व्यंजन विधि

उच्च गुणवत्ता और स्वस्थ नाशपाती जाम खाना बनाना इतना मुश्किल नहीं है। आपको बस सही नुस्खा चुनने और उसकी सिफारिशों का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता है:

• नाशपाती शोरबा के साथ विकल्प। 1 किलो फलों के लिए हम 1 किलो चीनी लेते हैं। छिलके वाले फलों को स्लाइस में काट दिया जाता है, पानी के साथ डाला जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि उत्पाद नरम न हो जाएं (लेकिन वे अलग नहीं होने चाहिए)। शोरबा को एक अलग कटोरे में डालें, हमें 2 कप उत्पाद चाहिए। खाना पकाने के लिए एक कंटेनर में, तैयार शोरबा को चीनी के साथ मिलाएं, मिलाएं और उबाल लें। हम नाशपाती को परिणामस्वरूप सिरप में कम करते हैं, द्रव्यमान उबालने तक प्रतीक्षा करें। आपको इसे तब तक पकाना है जब तक कि स्लाइस पारदर्शी न हो जाएं। हम ठंडे उत्पाद को जार में डालते हैं और इसे सर्दियों के लिए बंद कर देते हैं।

युक्ति: यदि फलों को छांटने के बाद झुर्रीदार या अधिक पके नमूने रह जाते हैं, तो उन्हें फेंके नहीं। इन फलों से एक स्वादिष्ट और सुगंधित नाशपाती जाम प्राप्त होता है। आपको केवल पकाए जाने तक उत्पादों को उबालने की जरूरत है, स्वाद के लिए थोड़ी सी चीनी और मसाले (वैनिलिन, इलायची, दालचीनी) मिलाएं।

• क्लासिक वेरिएंट।हम नाशपाती और चीनी समान मात्रा में लेते हैं। छिलके वाले फल क्यूब्स या स्लाइस में कटे हुए। हम खाना पकाने के लिए एक कंटेनर में रिक्त स्थान डालते हैं, चीनी के साथ छिड़कते हैं और 6-8 घंटे के लिए छोड़ देते हैं ताकि रस दिखाई दे। द्रव्यमान को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ, इसे आधे घंटे तक पकाएं, नियमित रूप से फोम को हटा दें। फिर हम उत्पाद को ठंडा करते हैं, एक और 6-8 घंटे जोर देते हैं, जिसके बाद हम फिर से आधे घंटे के लिए पकाते हैं। हम जाम को जार में डालते हैं और इसे सर्दियों के लिए रोल करते हैं।

उत्पाद के प्रकार और कितनी चीनी का उपयोग किया जाता है, इसके आधार पर उत्पाद का स्वाद महत्वपूर्ण रूप से भिन्न होगा। इसलिए, घटकों के अनुपात को निर्धारित करने के लिए पहले संरचना की एक छोटी मात्रा को उबालने की सिफारिश की जाती है।

नाशपाती और खट्टे फलों से मिठाइयाँ तैयार करने के विकल्प

मीठे नाशपाती नींबू, संतरे और नीबू के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। परिणाम एक नाजुक विनीत सुगंध और सुखद खटास के साथ एक नाजुक जाम है।

• नाशपाती और नींबू के साथ इलाज करें। 1 किलो नाशपाती के लिए हम 1 किलो चीनी, नींबू और एक गिलास पानी लेते हैं। हम छिलके वाले नाशपाती को स्लाइस में काटते हैं, नींबू को त्वचा से स्लाइस में काटते हैं, लेकिन बिना बीज के। नींबू उबलते पानी डालें और बहुत कम गर्मी पर 3 मिनट जोर दें। हम द्रव्यमान को छानते हैं, हमें केवल नींबू शोरबा चाहिए। इससे और चीनी से हम एक मोटी चाशनी तैयार करते हैं, जिसके साथ हम नाशपाती के स्लाइस डालते हैं और 2 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। उसके बाद, वर्कपीस को मध्यम आँच पर रखा जाना चाहिए और पकने तक पकाया जाना चाहिए, अर्थात। स्लाइस की पारदर्शिता और सिरप का घनत्व। हम उत्पाद को जार में डालते हैं और इसे सर्दियों के लिए बंद कर देते हैं।

• संतरे के साथ नाशपाती मिठाई का प्रकार। 1 किलो नाशपाती के स्लाइस के लिए, हम 1 किलो चीनी, लगभग पूरा गिलास चूल्हा और आधा बड़ा नारंगी लेते हैं। हम पानी और चीनी से चाशनी पकाते हैं, जिसके साथ हम तैयार फलों के स्लाइस डालते हैं। द्रव्यमान को 5 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाना चाहिए, जिसके बाद उत्पाद को ठंडा किया जाता है और कम से कम 8 घंटे के लिए संक्रमित किया जाता है। फिर हम वर्कपीस को एक और 5 मिनट के लिए उबालते हैं और एक और 8 घंटे जोर देते हैं। हम पूरे चक्र को फिर से दोहराते हैं, जिसके बाद हम संतरे को रचना में डालते हैं, छिलके के साथ टुकड़ों में काटते हैं (बीज हटाते हैं)। हम लगभग तैयार जैम को धीमी आंच पर, नियमित रूप से हिलाते हुए आधे घंटे के लिए रख देते हैं। मिठाई को जार में रखा जाता है और लुढ़काया जाता है।

इन व्यंजनों को लेते हुए चीनी का दुरुपयोग न करें। यह स्पष्ट है कि उसे सर्दियों की तैयारियों में एक संरक्षक के रूप में कार्य करना चाहिए, लेकिन उसकी अत्यधिक उपस्थिति मिठाई के सभी आकर्षण को बाधित कर सकती है।

स्वादिष्ट और असामान्य नाशपाती व्यवहार करता है

न केवल स्वादिष्ट, बल्कि उत्तम और असाधारण मिठाई तैयार करने के लिए, आपको इन व्यंजनों को आजमाना चाहिए:

• बादाम के साथ नाशपाती जाम।हम 2 किलो नाशपाती और चीनी, आधा चम्मच वेनिला, आधा गिलास बादाम, 1.5 लीटर पानी लेते हैं। हम नाशपाती को साफ करते हैं और उन्हें स्लाइस या क्यूब्स में काटते हैं, उन्हें खाना पकाने के कंटेनर में डालते हैं, पानी से भरते हैं और 3 मिनट तक पकाते हैं। उसके बाद, शोरबा को छान लें, चीनी के साथ मिलाएं और चाशनी तैयार करें। उन्हें फलों के स्लाइस से भरें और द्रव्यमान को 3-4 घंटे के लिए ढक दें। हम वर्कपीस को 10 मिनट के लिए पकाते हैं, हम एक और 4 घंटे जोर देते हैं। अब रचना को 20 मिनट तक उबालने की जरूरत है, बंद करने से 10 मिनट पहले, हम कटे हुए मेवे और वेनिला डालते हैं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। जैम को जार में डालें और रोल अप करें।

• पुदीने के साथ फलों के टुकड़े।हम 1 किलो नाशपाती और मीठे सेब, 1.5 किलो चीनी, एक चम्मच साइट्रिक एसिड और कुछ पुदीने की टहनी लेते हैं। हम फलों को त्वचा और बीजों से साफ करते हैं, समान स्लाइस में काटते हैं। हम प्रत्येक टुकड़े को एक कांटा के साथ गूदे के साथ छेदते हैं, कोशिश करते हैं कि रिक्त स्थान का आकार खराब न हो, और चीनी के साथ सो जाएं। हम द्रव्यमान को रात भर छोड़ देते हैं, इस दौरान फलों को रस देना चाहिए जो चीनी को भंग कर देगा। यदि फल बहुत अधिक सूखा है, तो आप रचना में थोड़ा पानी मिला सकते हैं। हम उत्पाद को मिलाते हैं, इसे स्टोव पर डालते हैं और इसे उबाल लेकर आते हैं, कम गर्मी पर कम से कम 1.5-2 घंटे तक पकाते हैं, नियमित रूप से हिलाते हैं। जैम बंद करने से लगभग आधे घंटे पहले, मिश्रण में साइट्रिक एसिड डालें। और उसके 10 मिनट बाद - पुदीने को द्रव्यमान की सतह पर फैलाएं, इसे डूबने से रोकें। यह केवल शाखाओं को हटाने के लिए बनी हुई है जब मिठाई तैयार हो जाती है और इसे जार में डाल देती है।

आम तौर पर नाशपाती जाम कैंडीड नहीं होता है और क्रिस्टलाइज नहीं होता है। लेकिन, अगर यह अभी भी हुआ है, तो उत्पाद को बिना चीनी मिलाए फिर से उबालने या पानी के स्नान में गर्म करने की सिफारिश की जाती है जब तक कि द्रव्यमान वांछित स्थिरता पर वापस न आ जाए।

नाशपाती जाम कैसे पकाने के लिए?

अनुभवी "जैम विशेषज्ञ" जैम के लिए नाशपाती की देर से आने वाली किस्मों का उपयोग करने की सलाह देते हैं, क्योंकि वे अधिक समृद्ध स्वाद देते हैं, लेकिन गर्मियों में भी एक अद्भुत मिठाई बनाते हैं। इस मामले में अक्सर नींबू या डचेस का उपयोग किया जाता है। मुख्य बात यह है कि नाशपाती घने और लोचदार होते हैं। ज्यादा पके फल ज्यादा पानी जैसा जैम बना सकते हैं।

आप विभिन्न किस्मों से और अलग-अलग पकने की अवधि में जैम पकाने की कोशिश कर सकते हैं, ताकि बाद में आपको उन सभी का स्वाद लेने और सबसे सफल विकल्प चुनने का अवसर मिले। कल्पना करें, नई सामग्री जोड़ें और अपने प्रियजनों को महान स्वस्थ मिठास से प्रसन्न करें।

आपको खाना पकाने के लिए व्यंजन भी लेने होंगे। एक नाशपाती मीठा इलाज, साथ ही, तांबे, एल्यूमीनियम बेसिन या तामचीनी के बर्तन में पकाने की सलाह दी जाती है। हमारी दादी-नानी ऐसे कंटेनरों का इस्तेमाल करती थीं, क्योंकि इस तरह जाम चिपकेगा नहीं और ज्यादा जलेगा भी नहीं। फोम को हिलाने और हटाने के लिए लंबे समय तक चलने वाले लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करें।

यदि आप वर्कपीस को जार में स्टोर करने जा रहे हैं, तो उन्हें और ढक्कन दोनों को निष्फल करने की आवश्यकता है। आप इस प्रक्रिया को भाप पर, ओवन में या माइक्रोवेव में कर सकते हैं।

व्यंजनों

हर अनुभवी गृहिणी के पास निश्चित रूप से इस व्यंजन को तैयार करने के अपने पसंदीदा तरीके हैं। मेरे पास उनमें से कई एक साथ हैं।

सर्दियों के लिए नाशपाती जाम के लिए एक सरल नुस्खा

क्लासिक संस्करण, जहां केवल फल और चीनी का उपयोग किया जाता है - यह हमारी माताओं और दादी द्वारा तैयार किया गया था।

सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो
• पानी - 1 गिलास।

खाना बनाना:

1. धुले, बीज रहित और कटे हुए नाशपाती को पकाने के लिए एक बड़े कटोरे में रखें।
2. एक सॉस पैन में पानी में चीनी डालें और इसे आग पर तब तक गर्म करें जब तक कि अनाज पूरी तरह से घुल न जाए। खाना पकाने के दौरान, झाग दिखाई दे सकता है - इसे हटा दिया जाना चाहिए।
3. वर्कपीस को गर्म चाशनी के साथ डालें और जैम को धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि स्लाइस पूरी तरह से नरम और पारदर्शी न हो जाएँ।
4. तैयार उत्पाद को समय से पहले तैयार जार में पैक करें।

वेनिला शहद जाम

यह जाम किसी भी बेकिंग के लिए भरने के रूप में उपयोग करने के लिए सुविधाजनक है। कोई भी विंड पीज़, बैगल्स और चीज़केक बेहद स्वादिष्ट निकलेगा। और जाम अपने आप इतना सुगंधित हो जाता है कि एक कप गर्म चाय के साथ शाम अविस्मरणीय हो जाएगी। जाम के लिए कठोर किस्मों को चुनना उचित है। ये आमतौर पर शरद ऋतु और सर्दियों की किस्में हैं। ग्रीष्मकालीन नाशपाती का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन उन्हें नरम और अधिक परिपक्व नहीं, बल्कि थोड़ा कच्चा लें। तब जाम वह स्थिरता होगी जिसकी आपको आवश्यकता है।

पकाने की विधि जानकारी

• भोजन: रूसी
• पकवान का प्रकार: तैयारी
• पकाने की विधि: उबालना
• सर्विंग्स: 2
• 50 मिनट

सामग्री:

• नाशपाती - 800 ग्राम
• दानेदार चीनी - 400 ग्राम
• शहद - 150 ग्राम
• वेनिला एसेंस की कुछ बूंदें।

खाना पकाने की विधि:

मैंने नाशपाती को बहुत बड़े वर्गों में नहीं काटा। मैं त्वचा नहीं काटता। मैं केवल हार्ड कोर, बीज और पोनीटेल हटाता हूं।


मैं दानेदार चीनी के साथ छिड़कता हूं और कुछ घंटों के लिए छोड़ देता हूं ताकि नाशपाती का रस निकल जाए और चीनी पूरी तरह से पिघल जाए।


मैं शहद डालता हूँ। शहद के लिए धन्यवाद, नाशपाती जाम और भी अधिक केंद्रित और मीठा होगा।


मैं 15 मिनट के लिए 3-4 बार जाम उबालता हूं, बारी-बारी से पूरी तरह से ठंडा होने के साथ खाना बनाना। मैं मध्यम आंच पर पकाती हूं।


खाना पकाने के अंत में, मैं वेनिला अर्क जोड़ता हूं। इस जैम की महक सिर्फ जादुई होगी।


मैं सभी जार में ताजा पका हुआ, पका हुआ व्यंजन रखता हूँ।


तैयार जाम एक गर्म कंबल के नीचे ठंडा होना चाहिए। 3-4 घंटे में जैम ठंडा हो जाएगा।

"एम्बर" स्लाइस के साथ पारदर्शी नाशपाती जाम

नाशपाती की केवल कठोर किस्में ही इस नुस्खा के लिए उपयुक्त हैं, क्योंकि परिणाम बिना पचे हुए टुकड़ों के साथ जाम होना चाहिए। इस जैम का स्वाद काफी हद तक सूखे मेवे की तरह होता है। यह असामान्य मिठाई बच्चों और वयस्कों दोनों को बहुत पसंद आएगी।

अवयव:

• नाशपाती - 1 किलो
• चीनी - 700 ग्राम
• नींबू या चूना - 1 पीसी।
• पानी - 2 लीटर
• सोडा - 1 चम्मच

कैसे करना है:

1. नाशपाती को छीलें नहीं, केवल बीज हटा दें और फलों को पतले स्लाइस में काट लें, लेकिन पारदर्शी नहीं। छोटे फलों को 2 या 4 भागों में काटा जाता है।
2. पानी और सोडा से घोल बना लें।
3. नाशपाती के टुकड़ों को सोडा वाटर में डालें और वहां 15 मिनट के लिए भिगो दें।
4. बहते पानी के नीचे स्लाइस को धो लें।
5. टुकड़ों को एक मोटी दीवार वाले कंटेनर में डालें और उन्हें चीनी से ढक दें।
6. नाशपाती के साथ चीनी मिलाएं, और ऊपर से पतले कटे हुए नींबू या चूने के साथ मिलाएं।
7. इस द्रव्यमान को 5-6 घंटे के लिए लगाने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, कुछ रस बाहर खड़ा होना चाहिए।
8. अर्ध-तैयार उत्पाद के साथ पैन या कटोरी को स्टोव पर रखें और उबाल लें।
9. इसे बंद ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक उबालें। यदि पर्याप्त रस नहीं है, तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं ताकि मिश्रण नीचे से चिपके नहीं।
10. जैम को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।
11. ढक्कन बंद करके फिर से 15 मिनट तक उबालें।
12. मिठाई को फिर से ठंडा होने दें।
13. जाम को आखिरी बार 15 मिनट तक उबालें, लेकिन बिना ढक्कन के। एक साफ, सूखे लकड़ी के चम्मच से झाग निकालें।
14. अभी भी उबलते बिलेट को जार में डालें। उन्हें लोहे के ढक्कन के साथ लुढ़काया जा सकता है या प्लास्टिक के साथ बंद किया जा सकता है। भली भांति बंद करके सील किए गए जैम को 2 साल तक एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाता है।

महत्वपूर्ण: इस प्रकार के जैम को बहुत सावधानी से और सुचारू रूप से मिलाने की कोशिश करें, क्योंकि मुख्य लक्ष्य फलों के टुकड़ों की अखंडता को बनाए रखना है।

नाशपाती और सेब जाम

नाशपाती में बिना एडिटिव्स के भी एक स्पष्ट स्वाद होता है, लेकिन वे न केवल मोनोवार्न में अच्छे होते हैं। अन्य फलों और जामुनों को मिलाने के साथ कई रेसिपी विकल्प हैं। वे सेब के साथ विशेष रूप से "दोस्ताना" हैं। यह बहुत स्वादिष्ट जाम निकलता है, जहां नाशपाती मीठे होते हैं, और सेब खट्टे और रसदार होते हैं।

जिसकी आपको जरूरत है:

• नाशपाती - 1 किलो
• सेब - 1 किलो
• चीनी - 2 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. सेब और नाशपाती को धोकर छील लें। बीज भी निकाल लें।
2. कटे हुए फलों को चीनी के साथ छोटे टुकड़ों में छिड़कें। उन्हें रात भर रहने दें।
3. जब रस बाहर खड़ा हो जाता है, तो गर्मी उपचार शुरू हो सकता है।
4. वर्कपीस को आग पर रखें और लगभग 30-40 मिनट के लिए, धीरे से हिलाते हुए पकाएं।
5. आप खाना पकाने के दो या तीन चरण बना सकते हैं, लेकिन फिर उन्हें 5-7 मिनट से अधिक नहीं चलना होगा। हर बार उबालने के बाद, जैम को आँच से हटा दें और इसके पूरी तरह से ठंडा होने का इंतज़ार करें।
6. स्वाद को और भी अधिक स्पष्ट बनाने के लिए, आप तैयारी से 5-10 मिनट पहले लौंग, दालचीनी या लेमन जेस्ट को द्रव्यमान में मिला सकते हैं।
7. यदि ठंडे तश्तरी पर जाम की एक बूंद नहीं फैलती है, तो गर्म उत्पाद को पहले से ही जार में रखा जा सकता है।

नींबू के साथ नाशपाती जाम

खट्टे फल नाशपाती जाम के मुख्य स्वाद को पूरी तरह से सेट करते हैं। इसके अलावा, वे मिठाई को कम मीठा बनाते हैं।

सामग्री:

• नाशपाती - 2 किलो
• चीनी - 2 किलो
• नींबू - 1 पीसी।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की योजना:

1. एक साबुत बिना छिले हुए नींबू को उबलते पानी में 5 मिनट के लिए डालें। इस तकनीक से छिलके में निहित कड़वाहट से छुटकारा मिलेगा।
2. ठंडा किए हुए साइट्रस को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. नाशपाती, धोए, छीले और कटे हुए भी, चीनी और नींबू के मिश्रण के साथ मिलाएं। वर्कपीस को 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. भविष्य के जाम के साथ कंटेनर को स्टोव पर रखें। धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें।
5. मिठाई को गर्मी से निकालें और एक तरफ रख दें।
6. इसे फिर से उबाल लें और आधे घंटे तक पकाएं।
7. गर्म द्रव्यमान को जार में पैक करें।

नारंगी नाशपाती का इलाज

इसके अलावा, नाशपाती जाम बहुत सुंदर (रंग में एम्बर), सुगंधित और स्वादिष्ट होगा यदि संतरे को एक योजक के रूप में उपयोग किया जाता है।

अवयव:

• नाशपाती - 2 किलो
• संतरे - 3 पीसी।
• चीनी - 2.2 किग्रा।

खाना कैसे बनाएं:

1. धुले और छिले हुए नाशपाती को स्लाइस में काट लें।
2. इस खाली को खाना पकाने के बर्तन में रख दें।
3. संतरे से छिलका हटा दें, यदि वांछित हो, और उन्हें नाशपाती के समान टुकड़ों में काट लें।
4. खट्टे फलों को एक बाउल में डालें।
5. फलों का द्रव्यमान मिलाएं, ऊपर से चीनी छिड़कें, थोड़ा हिलाएं।
6. वर्कपीस को पूरी रात लगाने के लिए रख दें।
7. यदि आप घने और बहुत रसदार नाशपाती का उपयोग नहीं करते हैं, तो आप थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं।
8. फलों के साथ कंटेनर को स्टोव पर रखें, उबाल लें और धीमी आंच पर 60-90 मिनट तक उबालें।
9. खाना बनाते समय, जैम को लकड़ी के चम्मच या स्पैचुला से नीचे की ओर चलाते हुए हिलाएं ताकि द्रव्यमान जले नहीं।
10. इसके अलावा, फोम को हटाना न भूलें।
11. गरम जैम को जार में डालें और बंद कर दें।

खसखस और इलायची के साथ

साधारण फलों में खसखस ​​और इलायची मिलाने से सच्चे पेटू के लिए एक मिठाई प्राप्त होती है।

अवयव:

• तरल शहद - 4 बड़े चम्मच। एल
• नाशपाती - 2 किलो
• खसखस - 2 चम्मच
• इलायची - 5 डिब्बे;
• एक चुटकी वेनिला।

खाना बनाना:

1. इलाइची की फली से बीज निकाल कर एक मोर्टार में पीस लें।
2. तैयार नाशपाती का छिलका हटा दें। उन्हें थोड़ा सा काट लें।
3. टुकड़ों को एक जार में डालें।
4. शहद और इलायची पाउडर डालें।
5. सॉस पैन को स्टोव पर रखें और मिश्रण को बहुत कम आँच पर उबाल लें।
6. लगातार हिलाते हुए, मिठाई को 20 मिनट तक पकाएं। यदि नाशपाती बहुत रसदार हैं, तो समय तब तक बढ़ाया जाना चाहिए जब तक कि सभी रस वाष्पित न हो जाएं।
7. एक प्लेट में थोड़ा सा जैम डाल कर थाली के तैयार होने की जांच करें. यदि बूंद नहीं फैलती है, तो आप अंतिम चरण में आगे बढ़ सकते हैं।
8. खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, खसखस ​​और वेनिला डालें। खसखस (या इसके अलावा) के बजाय आप तिल, अखरोट, बादाम और बीज का उपयोग कर सकते हैं।
9. तैयार मिठाई को जार में पैक करें और ढक्कन को रोल करें।

हम एक मल्टीक्यूकर में पकाते हैं

जाम बनाने जैसे पारंपरिक मामलों में भी आधुनिक प्रौद्योगिकियां बचाव में आती हैं। एक धीमी कुकर आपको नाशपाती का जैम आसानी से और बिना किसी परेशानी के बनाने में मदद करेगा। उत्पाद उत्कृष्ट हैं, शास्त्रीय तरीके से तैयार किए गए विशेषताओं में हीन नहीं हैं।

सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो
• चीनी - 800 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच

वेल्ड कैसे करें:

1. फलों को धोइये, छीलिये, काटिये और मल्टी कूकर के प्याले में डालिये.
2. ऊपर से चीनी और साइट्रिक एसिड डालें।
3. मोड "कुकिंग" या "क्वेंचिंग" सेट करें।
4. कार्यक्रम 1 घंटे का काम।
5. समय समाप्त होने के बाद, उत्पाद को और आधे घंटे के लिए गर्म रखें।
6. स्टीमिंग मोड और समय को 30 मिनट पर सेट करें।
7. तैयार जाम को जार में डालें और कसकर सील करें।

खाना पकाने की सूक्ष्मता

एक लोकप्रिय मिठाई को परिपूर्ण बनाने के लिए, अनुभवी परिचारिकाओं के सहायक सुझावों को सुनें:

• आप इसमें विभिन्न मसाले, फल और जामुन मिलाकर नाशपाती जैम के अपने स्वयं के स्वाद विविधताएं बना सकते हैं।
• यदि आप अपने बगीचे में मिठाई के लिए फल चुन रहे हैं, तो इसे सूखे, धूप वाले दिन करें। तो फल पकवान को अधिकतम मात्रा में सुगंध और स्वाद देंगे।
• खाना पकाने के दौरान कंटेनर से दूर न जाने की कोशिश करें ताकि उत्पाद जले नहीं और जलने का स्वाद नाशपाती के अद्भुत स्वाद के साथ न मिले।
• यहां तक ​​​​कि अगर इसे नुस्खा में नहीं कहा जाता है, तो बहुत मोटी चमड़ी वाले नाशपाती को छीलने की जरूरत होती है।
• आप खाना पकाने की प्रक्रिया को जितने अधिक चरणों में विभाजित करेंगे, तैयारी में फलों के उतने ही अधिक टुकड़े होंगे।
• फल खरीदते समय या कटाई करते समय, जैम के लिए समान परिपक्वता के नाशपाती का चयन करने का प्रयास करें ताकि जैम एक समान हो, बिना कठोर समावेशन के।
• यदि आपको नाशपाती को कुचलने और पकाने के बीच कुछ समय चाहिए, तो फलों के स्लाइस को अम्लीकृत पानी में भिगो दें ताकि वे भूरे न हों।
• यदि आपको मध्यम मिठास का जैम पसंद है, और नाशपाती "शहद" है, तो नुस्खा में बताई गई चीनी की आधी मात्रा का उपयोग करें।

नाशपाती जाम बच्चों और कम प्रतिरक्षा वाले लोगों के लिए अत्यधिक अनुशंसित है, क्योंकि इस व्यंजन में अद्वितीय उपचार गुण हैं। ऐसी मिठाई को कम से कम एक बार पकाने की कोशिश करें, और आप विभिन्न अतिरिक्त घटकों के साथ प्रयोग करना बंद नहीं कर पाएंगे। आपके परिश्रम के परिणाम से परिवार प्रसन्न होगा!

आप पूरे नाशपाती से स्वादिष्ट जैम भी बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, इस वीडियो में पसंद करें: