सर्दियों के लिए गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम - धीमी कुकर में जिलेटिन, साइट्रिक एसिड के साथ व्यंजनों। स्ट्राबेरी कॉन्फिचर - सर्दियों के लिए स्वादिष्ट कन्फेक्शन कैसे बनाएं

स्ट्रॉबेरी जैम को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, खासकर अगर जार धातु के ढक्कन के साथ लुढ़का हुआ हो।

चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी को मैश किया जाता है। अतिरिक्त घनत्व के लिए, जिलेटिन को द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। स्ट्रॉबेरी कॉन्फिचर, जिलेटिन के साथ सर्दियों के लिए एक नुस्खा इस लेख में प्रस्तुत किया गया है।

यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की प्रक्रिया में नियमित जैम पकाने की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगता है। हालांकि, खर्च किया गया समय और प्रयास परिणाम के लायक है। गर्म गर्मी के दिनों की याद दिलाने के साथ मेहमानों को लाड़ प्यार करने के लिए ठंड के मौसम में उत्सव की मेज पर स्ट्राबेरी कंफर्ट लगाना भी शर्म की बात नहीं है।

जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी कॉन्फिचर तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों की निम्नलिखित संरचना की आवश्यकता होगी:

- 5 किलो स्ट्रॉबेरी;

- 3-5 किलो चीनी (चीनी की गुणवत्ता के आधार पर, जामुन की मिठास पर और व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं पर);

- 20 ग्राम जिलेटिन।

जामुन तैयार करने की प्रक्रिया को बहुत महत्व दिया जाता है। आपको इसे ठंडे पानी की एक कमजोर धारा के नीचे या एक कोलंडर से धोने की जरूरत है, जामुन को छोटे हिस्से में पानी के एक कंटेनर में कई बार कम करके पानी को निकलने देना चाहिए। क्रम्बल, फफूंदीदार जामुन खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, जो बाद में भविष्य के कन्फेक्शन के स्वाद और गुणवत्ता को प्रभावित कर सकते हैं। सेपल्स, मलबे, टहनियाँ और पत्ते हटा दिए जाते हैं।

ध्यान से धोए गए जामुन एक कटोरे में रखे जाते हैं, उदाहरण के लिए, आप इसका उपयोग कर सकते हैं, जिसमें भविष्य में जाम पकाया जाएगा। स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ कवर किया जाता है और इस रूप में कम से कम 8 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, अधिमानतः रात भर। आपको तीन चरणों में कॉन्फिगरेशन पकाने की जरूरत है।

उबलते स्ट्रॉबेरी को द्रव्यमान उबालने के समय से 15 मिनट से अधिक नहीं रहना चाहिए। पकाते समय, यह कन्फिगर की सतह पर झाग बना देगा। इसे हर बार उतारना जरूरी है।

पहले चरण में पके हुए जामुन को कम से कम 8 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए सेट किया जाता है। द्रव्यमान के पूर्ण ठंडा होने के बाद ही अगले चरण में आगे बढ़ें - जिलेटिन का जोड़।

कन्फिगरेशन जैम से इस मायने में अलग है कि इसमें साबुत फल नहीं होते हैं। इसलिए, भविष्य के जाम के लिए द्रव्यमान को एक ब्लेंडर या मैन्युअल रूप से मिटा दिया जाना चाहिए।

शुद्ध जामुन को फिर से लगभग 10 मिनट के लिए आग पर उबाला जाता है, फिर 5-8 घंटे के लिए ठंडा होने दिया जाता है।

भविष्य के जाम के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसमें पहले से भिगोए हुए जिलेटिन को पानी में मिलाया जाता है। आप नियमित दानेदार और चादर दोनों ले सकते हैं। थोड़ा खट्टा जाम के प्रेमियों के लिए, साइट्रिक एसिड या नींबू का रस जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

द्रव्यमान के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, कन्फिगर वास्तव में मोटा हो जाएगा, इसलिए यदि यह पहली बार तरल है, तो आपको चिंता नहीं करनी चाहिए। जिलेटिन को काम करने में और जैम को गाढ़ा होने में केवल समय लगता है।

इस लेख में नुस्खा के लिए धन्यवाद, हर गृहिणी अपने घर और मेहमानों को खुश करने के लिए आसानी से सर्दियों के लिए स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी कन्फेक्शन तैयार कर सकती है। प्रत्येक चम्मच जाम में एक धूप गर्मी के दिन की गर्मी होती है।

स्ट्रॉबेरी कॉन्फिचर जैम और जैम के बीच एक क्रॉस है, और इस तरह की तैयारी निश्चित रूप से जिलेटिन या अन्य गेलिंग एडिटिव्स के साथ तैयार की जाती है।

नीचे हम आपको बताएंगे कि कैसे जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी कॉन्फिचर को ठीक से पकाने के लिए और नींबू के साथ इलाज के लिए एक नुस्खा पेश करें।

घर पर गाढ़ा और स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी कॉन्फिगर कैसे पकाएं - जिलेटिन के साथ एक नुस्खा

सामग्री:

• ताजा स्ट्रॉबेरी - 700 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 700 ग्राम;
• - 2 बड़ी चम्मच। चम्मच

खाना बनाना

आदर्श रूप से, यदि कन्फेक्शन तैयार करने के लिए मध्यम आकार के पके जामुन का चयन करना संभव है। स्ट्रॉबेरी को ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें और बाह्यदलों को हटा दें। उसके बाद, हम बेरी द्रव्यमान को वर्कपीस पकाने के लिए एक उपयुक्त कटोरे में रखते हैं, प्रत्येक परत को चीनी के साथ छिड़कते हैं, और इसे कमरे की स्थिति में कई घंटों या रात भर के लिए रस को अलग करने के लिए छोड़ देते हैं, कंटेनर को क्लिंग फिल्म या ढक्कन के साथ कवर करते हैं।

अब हम जिलेटिन के दानों को पचास मिलीलीटर उबले और ठंडे पानी में भिगो दें। उसके बाद, हम कटोरे को स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान के साथ आग पर रखते हैं, इसे गर्म करते हैं, हिलाते हैं, एक उबाल लेकर आते हैं और इसे तीस मिनट के लिए मध्यम उबाल पर रखते हैं। समय-समय पर हम परिणामस्वरूप फोम को वर्कपीस की सतह से हटा देते हैं।

अब हम सूजे हुए जिलेटिन के दानों को स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान में डालते हैं, जल्दी और तीव्रता से मिलाते हैं जब तक कि वे पूरी तरह से भंग न हो जाएं, इसे थोड़ा और गर्म करें, लेकिन इसे उबालने न दें, और इसे स्टोव से हटा दें।

किसी भी सुविधाजनक तरीके से पहले से तैयार कन्फेक्शन को जार में डालें, ढक्कन के साथ कॉर्क और पूरी तरह से ठंडा होने तक एक कंबल के नीचे रखें।

नींबू के साथ स्ट्रॉबेरी कॉन्फिगरेशन

सामग्री:

• ताजा स्ट्रॉबेरी - 700 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 550 ग्राम;
• नींबू - 220 ग्राम;
• जिलेटिन - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना

इस रेसिपी के अनुसार स्ट्रॉबेरी कॉन्फिचर तैयार करने के लिए, हम जामुन को पानी से धोकर, छाँटकर और पूंछ से छुटकारा पाकर अच्छी तरह से तैयार करते हैं, और एक उपयुक्त कंटेनर में रखें। अब, कन्फिगर की वांछित तैयार बनावट के आधार पर, हम बेरी के द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी में तोड़ते हैं या बस अपने हाथों से थोड़ा याद करते हैं ताकि टुकड़े महसूस हों। उसके बाद, हम जामुन को चीनी के साथ सो जाते हैं, नींबू से रस निचोड़ते हैं, वर्कपीस को आग पर रखते हैं और उबालते हैं, उबालते हैं। हम बीस मिनट के लिए मुश्किल से ध्यान देने योग्य फोड़े के साथ कंफर्ट को उबालते हैं, जिसके बाद हम इसे गर्मी से हटाते हैं और इसे लगभग तीस मिनट तक खड़े रहने देते हैं।

इस दौरान जिलेटिन तैयार करें। इसे 50 मिलीलीटर ठंडे पानी में डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। अब हम जिलेटिन के दानों को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पूरी तरह से घुलने तक गर्म करते हैं, फिर इसे स्ट्रॉबेरी में डालें। हम वहां लेमन जेस्ट भी फेंकते हैं, मिलाते हैं और द्रव्यमान को वापस गर्म करने के लिए स्टोव पर रख देते हैं। जैसे ही उबलने के पहले लक्षण दिखाई दें, कंटेनर को आग से हटा दें और कन्फेक्शन को बाँझ सूखे कांच के कंटेनर में डालें। हम वर्कपीस को उबले हुए ढक्कन के साथ कॉर्क करते हैं और इसे उल्टा रख देते हैं जब तक कि जार पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

क्या आपने देखा है कि स्टोर अलमारियों पर पंक्तियों में खड़े एक सुंदर नाम के जार के लिए एक हाथ कितनी बार पहुंचता है? इस बीच, सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉन्फिचर तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। केवल प्राकृतिक उत्पादों से प्यार से तैयार की गई मिठाई की तुलना स्टोर से खरीदे गए मिठाई से कैसे की जा सकती है।

सामान्य जैम और जैम से अलग होने के विपरीत, आप क्या सोचते हैं? नामों के मीठे जंगल में, आप आसानी से भ्रमित हो सकते हैं, क्योंकि व्यंजन काफी समान हैं।

लेकिन प्रत्येक विनम्रता का अपना उपयोग होता है। जाम में, स्ट्रॉबेरी को एक मोटे द्रव्यमान में उबाला जाता है। कॉन्फिचर भी जेली जैसी स्थिरता है, लेकिन इसमें जामुन के टुकड़े छोड़ना मना नहीं है।

केक और बिस्कुट बिछाने के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई, केक, बैगेल, क्रोइसैन में भरने के लिए आदर्श। आलसी मत बनो, सर्दियों की तैयारी अपने परिवार को अधिक बार पाक प्रसन्नता के साथ करने के लिए करें।

स्ट्रॉबेरी कॉन्फिचर - जिलेटिन के साथ नुस्खा

क्लासिक सही कन्फिगर जिलेटिन और साइट्रिक एसिड के साथ पीसा जाता है। पूरे नींबू के लिए खेद महसूस न करें - इसका प्रयोग करें, जेली अधिक उपयोगी हो जाएगी। जिलेटिन के अलावा, आप पेक्टिन या अगर-अगर युक्त किसी भी अन्य गाढ़ेपन का उपयोग कर सकते हैं।

लेना:

• स्ट्रॉबेरी - किलोग्राम।
• साइट्रिक एसिड - एक चम्मच।
• चीनी - 800 जीआर।
• जिलेटिन - 20 जीआर।

घर पर स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं:

1. जामुन को संसाधित करें - धो लें, पूंछ हटा दें और सूखें।
2. एक सॉस पैन में स्ट्रॉबेरी डालें और एक ब्लेंडर के साथ काम करें, लेकिन पूरे जामुन को प्यूरी में बदले बिना, लेकिन टुकड़ों को छोड़ दें। क्या आपके पास ब्लेंडर नहीं है? एक खाद्य प्रोसेसर, चलनी, लकड़ी के ढकेलने के साथ काम करें।
3. पैन को स्टोव पर रखें और गैस को कम से कम समायोजित करें - एक स्वादिष्ट मुरब्बा का रहस्य धीरे-धीरे गर्म करना है।
4. जब द्रव्यमान पर्याप्त गर्म हो जाए, तो सारी चीनी डालें। चीनी घुलने में मदद करने के लिए हिलाओ। कृपया ध्यान दें: द्रव्यमान उबाल नहीं होना चाहिए। यदि बुलबुले सतह पर दिखाई देने वाले हैं, जो उबलने का संकेत देते हैं, तो तुरंत पैन को बर्नर से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर दोबारा लगाएं।
5. जब दानेदार चीनी पूरी तरह से फैल जाए, तो पैन को स्टोव से हटा दें और 30-40 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
6. इस बीच, जिलेटिन पर काम करें। पाउच की सामग्री को एक छोटे कटोरे में डालें, कमरे के तापमान पर पानी भरें। जिलेटिन को नमी सोखने और फूलने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
7. बेरीज के साथ पैन में जिलेटिन द्रव्यमान डालें, हलचल करें और खाना बनाना जारी रखें। लगभग उबाल आने तक गरम करें, लेकिन बिना अनुमति के।
8. अंत से एक मिनट पहले, साइट्रिक एसिड डालें, मिलाएँ।
9. बैंकों पर, वर्कपीस को ठंडा किया जाता है। बोतल भरने से पहले निष्फल होना चाहिए।
10. सर्दियों के भंडारण के लिए, वर्कपीस को रोल करने और ठंड में साफ करने की सलाह दी जाती है। यदि आप जल्द ही उपयोग करने जा रहे हैं, तो नायलॉन का ढक्कन बंद करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
11. नींबू और चीनी उत्कृष्ट संरक्षक हैं, इसलिए मिठाई किण्वित नहीं होगी और लंबे समय तक सर्दियों के भंडारण के लिए अभिप्रेत है।

फ्रोजन स्ट्रॉबेरी कॉन्फिचर - केक पकाने की विधि

कंफर्ट रेसिपी पेस्ट्री और केक, बिस्किट में परतें बनाने के लिए उपयोगी है, अगर घर में सर्दियों की तैयार तैयारी नहीं थी, लेकिन आपको बहुत कम चाहिए। त्वरित तैयारी के लिए सामग्री की मात्रा छोटी है।

आपको चाहिये होगा:

• जमे हुए या ताजा स्ट्रॉबेरी - 100 जीआर।
• चीनी - एक बड़ा चम्मच।
• स्टार्च, मक्का - एक छोटा चम्मच।
• पानी - 3 बड़े चम्मच।

केक के लिए जैम कैसे बनाएं:

1. एक छोटी कटोरी में जामुन और चीनी डालें। इसे मध्यम आंच पर गर्म होने दें। यदि ताज़ी जामुनों के साथ पका रहे हैं, तो जामुन को जलने से बचाने के लिए तल पर थोड़ा पानी छिड़कें।
2. 5 मिनट तक उबालें, इस दौरान स्ट्रॉबेरी सक्रिय रूप से रस छोड़ना शुरू कर देगी। कुछ जामुन नरम हो जाएंगे और टुकड़ों में विभाजित हो जाएंगे, इससे डरो मत - यह एक सामान्य प्रक्रिया है।
3. अब आप द्रव्यमान को एक प्यूरी में पीस सकते हैं। एक ब्लेंडर के साथ काम करें, लेकिन मैं कभी-कभी नहीं करता, क्योंकि मुझे जाम में जामुन के बड़े टुकड़े मिलना पसंद है। पैन को गर्मी से हटाए बिना, केवल एक कांटा के साथ गूंध लें।
4. गाढ़ापन तैयार करें: स्टार्च में पानी डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
5. द्रव्यमान में डालो, जल्दी से हिलाएं और 1-2 मिनट तक पकाएं।
6. अगर पहली बार में कंसिस्टेंसी बहुत मोटी नहीं लगती है, तो निराश न हों। जैसे ही यह ठंडा होगा, कॉन्फिगरेशन गाढ़ा हो जाएगा।

स्ट्रॉबेरी और कीवी सर्दियों के लिए अनुकूल

कीवी हाल ही में लगभग एक देशी फल बन गया है। मैंने बगीचे में भी लगाया और अब मैं जामुन की प्रतीक्षा कर रहा हूं। सफलतापूर्वक संयुक्त बेरीज से बना कन्फिगर कैसरोल, पन्ना कत्था, चीज़केक के लिए एकदम सही है। दूध दलिया के लिए बढ़िया अतिरिक्त।

• स्ट्रॉबेरी - 3 किलो।
• कीवी - 6 बड़े टुकड़े।
• चीनी - 1.5 किग्रा।

स्वादिष्ट कन्फेक्शन बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

1. स्ट्रॉबेरी को धोकर और डंठल हटाकर तैयार करें। ब्लेंडर से थोड़ा काट लें।
2. कीवी से, लुगदी का चयन करें और हलकों में विभाजित करें।
3. एक सॉस पैन में डालें, रेत डालें और मिलाएँ।
4. एक उबाल लाने के लिए, कभी-कभी हिलाते हुए, धीमी आँच पर पकाते रहें।
5. जब द्रव्यमान उबलता है और गाढ़ा हो जाता है, तो पैन को बर्नर से हटा दें, जार और कॉर्क में डालें।

कैसे बनाएं स्ट्रॉबेरी कॉन्फिगर - वीडियो

सर्दियों के लिए अपने हाथों से तैयार करने के लिए वीडियो नुस्खा। आपकी तैयारी के लिए शुभकामनाएँ।

बेरीज और फलों से जिलेटिन के साथ स्वादिष्ट कन्फेक्शन बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

2018-07-21 नतालिया डांचिशाकी

श्रेणी
नुस्खा

1866

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

1 जीआर।

0 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

48 जीआर।

196 किलो कैलोरी।

विकल्प 1. क्लासिक स्ट्रॉबेरी जिलेटिन कॉन्फिगर रेसिपी

सही क्लासिक कॉन्फिचर साइट्रिक एसिड और जिलेटिन के साथ पीसा जाता है। कुछ मामलों में, एसिड को ताजा निचोड़ा हुआ नींबू के रस से बदल दिया जाता है, और जिलेटिन को अन्य गाढ़ेपन से बदल दिया जाता है: अगर-अगर या पेक्टिन।

सामग्री

• जिलेटिन के 20 ग्राम;
• पके स्ट्रॉबेरी का किलोग्राम;
• 800 ग्राम बारीक दानेदार चीनी;
• 5 ग्राम साइट्रिक एसिड।

जिलेटिन से जैम बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

हम स्ट्रॉबेरी को छांटते हैं, डंठल हटाते हैं, धोते हैं और सुखाते हैं। हम इसे सॉस पैन में डालते हैं और छोटे टुकड़ों को छोड़कर, एक ब्लेंडर के साथ बाधित करते हैं। हमने पैन को धीमी आग पर रख दिया। जैसे ही द्रव्यमान गर्म होता है, चीनी डालें। कुक, सरगर्मी, क्रिस्टल भंग होने तक। उबालने की अनुमति नहीं है!

जब चीनी घुल जाए तो पैन को आंच से हटा दें और चालीस मिनट के लिए छोड़ दें। जिलेटिन को एक गहरी प्लेट में डालें और गर्म पानी से भरें। हिलाओ और फूलने दो।

जिलेटिन को उबलते पानी में घोलें और बेरी मिश्रण के साथ पैन में डालें। उबाल आने के पहले लक्षणों तक हिलाएँ और गरम करें। साइट्रिक एसिड डालें, मिलाएँ और आँच से हटाएँ। कूल्ड कन्फिगर को निष्फल जार में रखा जाता है और रोल अप किया जाता है।

आप स्ट्रॉबेरी को पुशर से क्रश कर सकते हैं। कन्फिगर को बहुत धीमी आग पर पकाना चाहिए। किसी भी मामले में तीव्र उबाल की अनुमति न दें, अन्यथा जिलेटिन अपने गेलिंग गुणों को खो देगा।

विकल्प 2. खूबानी जिलेटिन के साथ जाम के लिए एक त्वरित नुस्खा

विटामिन की उच्च सामग्री के कारण खुबानी न केवल स्वादिष्ट, सुगंधित, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है। इसे चाय के साथ परोसा जाता है, या पाई के लिए भरने के रूप में प्रयोग किया जाता है। यदि आप इसमें आड़ू या स्ट्रॉबेरी मिलाते हैं तो खुबानी के साथ कंफिगरेशन स्वादिष्ट हो जाएगा।

सामग्री

• वसंत का पानी - 250 मिलीलीटर;
• चुकंदर चीनी - डेढ़ किलोग्राम;
• पके खुबानी - किलोग्राम।

खूबानी जिलेटिन के साथ जल्दी से जैम कैसे बनाएं

एक बड़े सॉस पैन में, पानी और चीनी मिलाएं। अनाज को पूरी तरह से भंग करने के लिए मिश्रण को दस मिनट तक उबालें।

खुबानी को धोकर, आधा तोड़कर, गड्ढों को हटा दें। हलवे को कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं, फिर तुरंत उन्हें ठंडे पानी के नीचे रख दें। फलों से पतली छिलका हटा दें।

खूबानी के छिले हुए हिस्सों को ठंडी चाशनी में डालें, और पैन को धीमी आग पर रख दें। एक उबाल लेकर आओ, समय-समय पर फोम को हटा दें। पैन को बर्नर से निकालें, ठंडा करें और एक दिन के लिए ठंड में भेजें। प्रक्रिया को तीन बार दोहराएं। कन्फिगर को स्टरलाइज़्ड जार में ठंडा करके व्यवस्थित करें। ढक्कन के साथ रोल करें और ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

कॉन्फिगर को पेनकेक्स, कुकीज या पैनकेक के साथ परोसा जाता है। खुबानी पका हुआ होना चाहिए, बिना वर्महोल या क्षति के। खुबानी कॉन्फिचर को नट्स या बादाम के साथ पूरक किया जा सकता है।

विकल्प 3. नाशपाती जिलेटिन मेंहदी, अदरक और नींबू के साथ संयोजन

नाशपाती कन्फिचर को नाश्ते में क्राउटन के साथ परोसा जा सकता है, या दही द्रव्यमान में जोड़ा जा सकता है। नाशपाती पारदर्शी, मुलायम और थोड़े चिपचिपे होते हैं, जिलेटिन मिलाने के लिए धन्यवाद।

सामग्री

• मेंहदी की दो टहनी;
• 1 किलो 600 ग्राम पके नाशपाती;
• जिलेटिन के 20 ग्राम;
• 800 ग्राम चुकंदर चीनी;
• 200 जीआर नींबू;
• 40 ग्राम अदरक की जड़।

खाना कैसे बनाएं

अदरक की जड़ को छील लें। बारीक कद्दूकस पर पीस लें। नींबू को धो लें, उबलते पानी में कुछ सेकेंड के लिए डुबोकर रखें, पोंछ लें और बेहतरीन कद्दूकस की मदद से इसका छिलका हटा दें। मेरे नाशपाती, छील, पूंछ काट लें और बीज के साथ बीज बक्से हटा दें। फलों के गूदे को पतले छोटे स्लाइस में काट लें।

हम नाशपाती के टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखते हैं और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालते हैं। अच्छी तरह मिलाएं। ज़ेस्ट और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। फिर से हिलाओ।

हम नाशपाती को चीनी से भरते हैं और ढक्कन के साथ कवर करके दो घंटे के लिए छोड़ देते हैं। सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें और उबाल आने दें। स्टोव से निकालें और रात भर छोड़ दें। जिलेटिन को एक गहरी प्लेट में डालें, कॉन्फिचर से तरल के साथ रस डालें और घुलने तक हिलाएं। हमने कन्फिगरेशन को धीमी आग पर रखा, मेंहदी की एक टहनी डाल दी। भंग जिलेटिन जोड़ें और हलचल करें। हम उबाल का इंतजार कर रहे हैं, मेंहदी निकाल लें और कन्फिचर को निष्फल जार में डाल दें। एक गर्म कंबल के नीचे कसकर सील करें और एक दिन के लिए ठंडा करें।

कंफर्ट के लिए नाशपाती की सुगंधित, मुलायम किस्में लें। व्यंजन का स्वाद और अधिक दिलचस्प हो सकता है यदि आप इसमें वेनिला या मसाले मिलाते हैं। कॉन्फिगर किसी भी फल या बेरी से बनता है।

विकल्प 4. चेरी जिलेटिन के साथ तैयार करें

चेरी कॉन्फिचर एक उज्ज्वल और स्वादिष्ट व्यंजन है। जामुन की हल्की खटास से विनम्रता की मिठास छायांकित हो जाएगी। वैनिलिन इसे और भी सुगंधित बना देगा। जिलेटिन तत्काल या शीट हो सकता है।

सामग्री

• 1 किलो 900 ग्राम ताजा चेरी;
• वैनिलिन के 2 चुटकी;
• 950 ग्राम चुकंदर चीनी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

ताजा पके चेरी को अच्छी तरह से धो लें। एक गहरे बाउल में रखें और ठंडा पानी भरें। एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर जामुन को छलनी पर रख दें। इन्हें हल्का सुखाकर गड्ढों को हटा दें।

चेरी को ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक पीसें। इसे एक सॉस पैन में डालें, चीनी डालें, मिलाएँ और एक घंटे के लिए छोड़ दें।

चेरी द्रव्यमान के साथ कंटेनर को स्टोव पर रखें और फोड़े को गर्म करें। फिर आग को धीमी कर दें और एक चौथाई घंटे तक पकाएं। एक गहरे बाउल में जिलेटिन डालें, उसमें पानी भरें और फूलने के लिए छोड़ दें।

चेरी मास में वैनिलिन डालें और मिलाएँ। व्यंजन को गर्मी से निकालें, सूजे हुए जिलेटिन में डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। परिणामी मिश्रण को निष्फल जार में पैक करें, उन्हें कसकर सील करें, पलट दें और एक गर्म कंबल के नीचे ठंडा करें।

एक विशेष उपकरण या पिन का उपयोग करके चेरी के गड्ढों को आसानी से हटा दिया जाता है। अपने स्वाद के लिए चीनी की मात्रा जोड़ें, इस पर निर्भर करता है कि आप कितना मीठा इलाज करना चाहते हैं।

विकल्प 5. बेर जिलेटिन के साथ कॉन्फ़िगर करें

प्लम कॉन्फिचर में मीठा और खट्टा स्वाद और एक चमकीला समृद्ध रंग होता है। जिलेटिन के लिए धन्यवाद, नाजुकता की बनावट मुरब्बा जैसा दिखता है।

सामग्री

• एक किलोग्राम पके प्लम;
• तत्काल जिलेटिन के 30 ग्राम;
• 1 किलो 100 ग्राम सफेद चीनी।

खाना कैसे बनाएं

बहते पानी के नीचे प्लम धोएं, प्रत्येक फल को नुकसान या वर्महोल के लिए सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से हड्डियों को हटा दें।

आलूबुखारे के आधे गूदे को एक चौड़े तले वाले बड़े सॉस पैन में स्थानांतरित करें, कुछ दानेदार चीनी डालें। प्लम के दूसरे आधे हिस्से को ऊपर रखें और बची हुई चीनी के साथ छिड़के।

बर्तन को ढक्कन से ढक दें और रात भर सर्द करें। कंटेनर को आग पर रखें और उबाल आने तक धीमी आंच पर गर्म करें। आँच से उतारें और आलूबुखारे को एक दिन के लिए छोड़ दें। प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं। पैन को तीसरी बार आग पर रखें और करीब आधे घंटे तक पकाएं। आंच बंद कर दें और दो घंटे के लिए ठंडा कर लें। इंस्टेंट जिलेटिन को कन्फिचर में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और दस मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

फिर आग पर लौटें और हिलाते हुए उबाल लें। आँच से उतार लें। उन्हें स्टरलाइज़ करने के बाद, जार में व्यवस्थित करें। कसकर रोल करें, ढक्कन को नीचे करें और एक दिन के लिए एक कंबल में लपेटकर छोड़ दें।

किसी भी किस्म के प्लम से कंफिगरेशन बनाया जा सकता है। कई किस्मों से एक विशेष रूप से स्वादिष्ट व्यंजन आएगा।

कई गृहिणियां, सर्दियों के लिए बेरी जैम तैयार करते समय जिलेटिन का उपयोग करती हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह पाउडर एक सुगंधित तैयारी को एक गाढ़े, गैर-धुंधला उत्पाद में बदल देता है।

ये किसके लिये है? बेशक, इसे पाई और रोल के लिए भरने के रूप में उपयोग करने में सक्षम होने के लिए।

इसलिए, आज घरेलू तैयारी जिलेटिन का उपयोग करके ऐसा ही एक जाम तैयार करने की पेशकश करती है। और चूंकि स्ट्रॉबेरी का मौसम पहले ही शुरू हो चुका है, हम इस विशेष बेरी का उपयोग करेंगे। (साइट पर एक नुस्खा है)।

जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम, रेसिपी

क्लासिक नुस्खा

क्या आवश्यक होगा:

स्ट्रॉबेरी पके, बड़े, मीठे - 1 किलो।

चीनी-रेत - एक गिलास।

जिलेटिन - 20 जीआर।

क्या करें:

1. हमारी तैयारी के लिए न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी बनने के लिए, हम झुर्रीदार, पके, खराब जामुन नहीं चुनते हैं और प्रत्येक बेरी की पत्तियों और पूंछ को खत्म करते हैं।

2. बल्कहेड प्रक्रिया के बाद, जामुन को एक कोलंडर में डालें, बर्फ के पानी के नीचे धो लें, पानी को पूरी तरह से सूखने दें और जामुन को सुखा दें।

3. उसके बाद, संसाधित और तैयार स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर या मांस की चक्की में छिद्रित किया जाना चाहिए। आप पुराने तरीके से कांटे से काट सकते हैं या क्रश से क्रश कर सकते हैं।

4. परिणामस्वरूप स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान को उथले सॉस पैन (अधिमानतः तामचीनी) या एक कटोरे में ले जाएं, और समान रूप से चीनी के गिलास के साथ द्रव्यमान डालें।

5. बेरी द्रव्यमान चीनी को अवशोषित करने के बाद, जिलेटिन को कटोरे में डालें। एक लकड़ी के रंग के साथ, एक समान स्थिरता के लिए द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें।

6. जाम में उबाल आने के बाद, हम इसे आग पर रखना जारी रखते हैं, लगातार कुछ मिनटों के लिए हिलाते हुए, इसे अंतिम तैयारी में लाते हैं।

7. अंतिम चरण तत्परता की जांच करना है। चमचे में थोड़ा सा जैम लेकर तश्तरी पर रख दें. अगर बूंद घनी और मोटी है, धुंधली नहीं है, जैम तैयार है। यदि यह तश्तरी पर फैल गया है, तो वांछित स्थिरता बनाने के लिए वर्कपीस को कुछ और मिनटों के लिए पकाना आवश्यक है।

8. जार पहले से तैयार किए जाते हैं। वे अच्छी तरह से धोए जाते हैं और निर्जलित होते हैं। हम परिणामस्वरूप जाम को बाहर निकालते हैं, जार को "नेत्रगोलक तक" बंद कर देते हैं।

9. विशेष तैयार (उबले हुए) ढक्कन के साथ जार को रोल करें।

10. सीलबंद जार को उल्टा कर दें, इस अवस्था में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

11. हम ठंडे बिलेट को ठंडे स्थान पर ले जाते हैं।

भंडारण के समय का उल्लेख नहीं करना। इससे पहले कि वे समाप्त हो जाएं, उत्पाद खा लिया जाएगा - इसमें कोई संदेह नहीं है। और विशुद्ध रूप से सूचनात्मक - जाम 2 साल या उससे अधिक के लिए संग्रहीत किया जाता है।

सेब के रस के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

क्या आवश्यक है:

स्ट्रॉबेरी - 2 किलो।

मीठे और खट्टे सेब से ताजा - 2 कप,

नींबू, छीलकर मध्यम टुकड़ों में काट लें - 2 पीसी।

चीनी-रेत - 1 किलो।

जिलेटिन या पेक्टिन - 2 पैक।

क्या करें:

1. छिलके, संसाधित, धुले हुए जामुन आधे घंटे के लिए उबलते पानी में डालें।

2. उन्हें एक ब्लेंडर में पंच करें।

3. पकी हुई प्यूरी को सॉस पैन में डालें, जिलेटिन डालें।

4. अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए उबाल लें ताकि हमारी प्यूरी जले नहीं.

5. प्यूरी में उबाल आने के बाद इसमें ताजा सेब डालिये, नींबू डाल कर चीनी डाल दीजिये. एक बार फिर से सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।

6. उबालने के बाद 10 मिनट तक पकाएं.

7. जार तैयार करें: धोएं, जीवाणुरहित करें।

8. गर्म स्ट्रॉबेरी जैम को जिलेटिन के साथ जार में पैक करें, ढक्कन को रोल करें।

बैंकों को निष्फल नहीं किया जा सकता है - आपके विवेक पर। यदि समय नहीं देता है, तो नसबंदी के अभाव में भयानक कुछ भी नहीं है।

पहला विकल्प मूल है। दूसरा पहले से ही अधिक दिलचस्प लगता है - सेब ताजा और नींबू एक सूक्ष्म मीठा और खट्टा नोट देते हैं कि स्ट्रॉबेरी स्वाद अवशोषित नहीं होता है।

नतीजतन, आपको दो सुंदर फल की धुनें मिलती हैं जो एक दूसरे के समानांतर लगती हैं। मूल नुस्खा अच्छा है क्योंकि आप इसे अंतहीन रूप से परिष्कृत कर सकते हैं - सब कुछ आपके हाथ में है।