गाढ़ा टमाटर प्यूरी सूप। टमाटर का सूप स्वादिष्ट होता है

लगभग किसी भी राष्ट्रीय व्यंजन का अपना टमाटर का सूप होता है जो ताज़े टमाटर से बना होता है, इस व्यंजन के व्यंजन काफी विविध हैं। आप एक क्लासिक स्पैनिश गजपाचो बना सकते हैं या मांस और सब्जियों के साथ अधिक हार्दिक टमाटर गोलश सूप बना सकते हैं। टमाटर का सूप मसालेदार हो सकता है, बहुत सारे मसालों के साथ पकाया जा सकता है, या निविदा, क्रीम के साथ सबसे ऊपर हो सकता है।

टमाटर का सूप तैयार करने के लिए, मीठे गूदे के साथ मांसल टमाटर चुनने की सलाह दी जाती है। खाना पकाने से पहले, आपको उनसे त्वचा को हटाने की जरूरत है। ऐसा करना आसान बनाने के लिए, आपको प्रत्येक फल के ऊपरी हिस्से में एक उथले क्रॉस के आकार का चीरा बनाने की जरूरत है, और टमाटर को उबलते पानी में शाब्दिक मिनटों के लिए डुबो दें। फिर आपको टमाटर को बाहर निकालने और ठंडे पानी में डालने की जरूरत है। इस उपचार के बाद त्वचा बहुत आसानी से निकल जाती है।

इसके अलावा, बीज निकालने में कोई दिक्कत नहीं होती है, यह टमाटर काटने की प्रक्रिया में किया जाता है। यदि आप सूप प्यूरी पकाने की योजना बना रहे हैं, तो छिलके वाले टमाटर को कद्दूकस किया जाता है या ब्लेंडर में पीटा जाता है, और फिर बीज निकालने के लिए एक छलनी से गुजारा जाता है।

गर्मियों में ताज़े टमाटर से बना ठंडा सूप बहुत ही ताज़ा होता है। यह व्यंजन आमतौर पर पानी पर पकाया जाता है। लेकिन अधिक संतोषजनक सूप, जिसे गर्म परोसा जाता है, आप मांस या मुर्गी के शोरबा को पहले से पका सकते हैं।

टमाटर विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, इसलिए आप टमाटर के सूप में सुरक्षित रूप से विभिन्न सब्जियां, अनाज, पनीर जोड़ सकते हैं। अगर वांछित है, तो आप मांस उत्पादों, उबला हुआ चिकन, झींगा या उबला हुआ मछली का उपयोग कर सकते हैं।

रोचक तथ्य: टमाटर का जन्म स्थान दक्षिण अमेरिका है। एज़्टेक ने इस सब्जी की फसल को 8वीं शताब्दी ईस्वी में ही उगाना शुरू कर दिया था। और यूरोप में, कोलंबस के अभियानों के कारण ही फल आए। और इससे पहले, प्रसिद्ध स्पेनिश गज़पाचो और अन्य व्यंजन जो आधुनिक लोग टमाटर के बिना कल्पना नहीं कर सकते, उन्हें टमाटर जोड़ने के बिना तैयार किया गया था।

क्लासिक ताजा टमाटर प्यूरी सूप

लोकप्रिय विकल्पों में से एक यह है। यहाँ इस व्यंजन के लिए एक क्लासिक नुस्खा है। यह आपके विवेक पर अन्य घटकों को जोड़कर आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, लाल शिमला मिर्च सूप के स्वाद को बढ़ा सकती है। आप कद्दू, गाजर, तोरी और अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं।

• 4 बड़े पके टमाटर;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• काली मिर्च का 1 टुकड़ा;
• क्लासिक नुस्खा में स्वाद के लिए साग, तुलसी का उपयोग किया जाता है;
• कुछ नमक और काली मिर्च।

हम बेकिंग शीट को पन्नी या बेकिंग पेपर के साथ कवर करते हैं, ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। हम सब्जियां साफ और धोते हैं। हम टमाटर को 4-8 भागों में काटते हैं, आकार के आधार पर, प्याज को क्वार्टर में काट लें, लहसुन की लौंग पूरी छोड़ दें। शिमला मिर्च को बारीक काट लें।

बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, सब्जियां फैलाएं, नमक के साथ हल्के से छिड़कें। बचा हुआ तेल डालकर 25 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। फिर हम बेकिंग शीट निकालते हैं, सब्जियों को रस के साथ पैन में स्थानांतरित करते हैं, उबलते पानी का एक गिलास डालते हैं और सबसे कम गर्मी पर 20 मिनट के लिए उबालते हैं।

एक ब्लेंडर के साथ पैन की सामग्री को प्यूरी में बदल दें। फिर एक छलनी से पीस लें ताकि द्रव्यमान पूरी तरह सजातीय हो जाए। वापस सॉस पैन में डालें और बिना उबाले गर्म करें। साग से सजाकर परोसें।

मांस शोरबा के साथ टमाटर का सूप

सब्जियों के साथ गोमांस शोरबा में हार्दिक गाढ़ा टमाटर का सूप ठंड के मौसम के लिए एकदम सही विकल्प है।

• 500 जीआर। गोमांस (पल्प, बोनलेस);
• 3 आलू;
• 2 शिमला मिर्च;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 4 टमाटर;
• 1 बे पत्ती;
• 1 बड़ा चम्मच मीठी पपरिका;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले।

• 2 टमाटर;
• 1 गाजर;
• 1 लाल प्याज;
• 1 अजवाइन का डंठल;
• 300 जीआर। झींगा;
• थोड़ा हरा डिल;
• 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 20 जीआर। मक्खन;
• नमक, सोया सॉस

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टमाटर का छिलका हटाकर टुकड़ों में काट लें। हमने लाल प्याज, गाजर, पेटीओल अजवाइन को काफी बड़े टुकड़ों में काट लिया। हम सभी सब्जियों को सॉस पैन में डालते हैं, पानी डालते हैं ताकि सब्जियां मुश्किल से तरल से ढकी हों। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी को कम करें और नरम होने तक कम उबाल पर उबाल लें। स्टू के अंत में नमक, मसाले, टमाटर का पेस्ट डालें।

सब्जियों को ठंडा करके पीस कर प्यूरी बना लें। फिर हम सूप को सजातीय बनाने के लिए द्रव्यमान को छलनी से पीसते हैं।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, सोया सॉस डालें। छिलके वाली झींगा को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। तैयार सूप को कटोरे या कटोरे में डालें। तले हुए झींगे को ऊपर रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

तुलसी के साथ इतालवी ताजा टमाटर का सूप

पारंपरिक इतालवी टमाटर का सूप बेसिल और ब्रेड से बनाया जाता है। सूप का गाढ़ापन आपकी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा किया जा सकता है, लेकिन आमतौर पर सूप को काफी गाढ़ा बनाया जाता है।

• लगभग 1 किलो टमाटर;
• 1 सियाबट्टा रोल (आप नियमित सफेद ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं);
• लहसुन की 3 लौंग;
• तुलसी का 1 गुच्छा;
• 30 मिली जैतून का तेल;
• नमक, मसाले स्वाद के लिए।

पके टमाटर को छीलकर, कद्दूकस करके या ब्लेंडर में काट लें। तुलसी को बारीक काट लें, लहसुन को स्लाइस में काट लें।

हम आग पर एक मोटी तल के साथ पैन डालते हैं, इसमें मक्खन काट लें। कटे हुए लहसुन को गरम तेल में डाल कर 1-2 मिनिट तक भूनें। फिर, एक छोटे से स्लेटेड चम्मच के साथ, हम लहसुन की लौंग निकालते हैं, उन्होंने पहले ही तेल को अपना स्वाद दे दिया है और हमें अब उनकी आवश्यकता नहीं है।

लहसुन के तेल में कटे हुए टमाटर डालकर पंद्रह मिनट तक उबालें। फिर लगभग आधा लीटर पानी में डालें, उबाल लें। सियाबट्टा को मध्यम टुकड़ों में काटें, ब्रेड को सूप में डालें और नमक और काली मिर्च डालकर सब कुछ एक साथ पकाएं। आपको तब तक पकाने की जरूरत है जब तक कि रोटी नरम न हो जाए और सूप लगभग सजातीय हो जाए। सूप को लगभग एक घंटे के लिए पकने दें, प्लेटों में डालें, तुलसी से सजाएँ और परोसें।

आलू के साथ मसालेदार टमाटर का सूप

हम मसालेदार प्रेमियों को इस स्वादिष्ट टमाटर का सूप पकाने की पेशकश करते हैं, यह अच्छी तरह से अवशोषित होता है और शरीर को गर्म करता है। अदजिका और मसालों के कारण टमाटर का सूप मसालेदार स्वाद प्राप्त करता है। सूप आलू और चावल के साथ बनाया जाता है, इसलिए यह हार्दिक बन जाता है।

• 1 किलो टमाटर;
• 4 आलू;
• चावल के 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• 1-2 चम्मच मसालेदार अदजिका (टमाटर के बिना);
• 1 प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच सूखी पपरिका;
• नमक और गर्म लाल मिर्च;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 1-1.5 लीटर पानी।

ताज़े टमाटर से बना टमाटर का सूप हमारी आधुनिक दुनिया में काफी लोकप्रिय व्यंजन है। और आज हम आपको इस स्वादिष्ट और मूल व्यंजन की रेसिपी के बारे में बताएंगे!

सामग्री

सामग्री	वजन	कैलोरी (किलो कैलोरी प्रति 100 जीआर।)
पके टमाटर	1 किलोग्राम।	14
ताजी मीठी मिर्च	2 पीसी।	27
ताजा गाजर	2 पीसी।	33
प्याज़	1 पीसी।	43
ताजा साग
पनीर	200	371
बैटन या सफेद ब्रेड	12 (पटाखों के लिए)	254
चटनी के लिए:
खट्टी मलाई	200-300 ग्राम।	206
लहसुन	2-3 लौंग	106
वनस्पति तेल	1 सेंट। एल	899
चीनी	1 दिसं. एल	374
नमक	स्वाद

एक तस्वीर के साथ ताजा टमाटर से टमाटर का सूप पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

तो चलिए व्यापार के लिए नीचे उतरें:

सबसे पहले टमाटर को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें उबलते पानी से छान लें, त्वचा को हटा दें।

टमाटर के गूदे को ब्लेंडर से पीस लें।

गाजर के साथ प्याज को छील लें।

काली मिर्च धोइये, बीज निकाल दीजिये.

तैयार सब्जियों को क्यूब्स में काट लें।

पैन को आग पर रखो, इसमें कटी हुई सब्जियां भेजें, वनस्पति तेल में डालें और 20 मिनट के लिए उबाल लें।

केले के स्‍लाइस लें और उन्‍हें क्यूब्स में काट लें।

कटी हुई ब्रेड को एक बेकिंग शीट पर ट्रांसफर करें, जिसे वेजिटेबल ऑयल से ग्रीस किया जाता है और 5 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है।

सूखे ब्रेड स्लाइस को एक साफ कंटेनर में स्थानांतरित करें, कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें।

टमाटर की प्यूरी को सॉस पैन में डालें, उबले हुए पानी में डालें, तली हुई सब्जियों को तुरंत फैलाएं और चीनी डालें। भोजन, नमक मिलाएं और आग पर भेजें। जैसे ही सामग्री में उबाल आ जाए, धीमी आंच पर पकाएं और 5 मिनट तक खाना पकाएं।

अब चलिए फिलिंग पर चलते हैं। एक गहरे कंटेनर में, खट्टा क्रीम, कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च सामग्री भेजें और मिलाएं।

पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें।

सूप को कटोरे में डालें, प्रत्येक में पनीर का एक टुकड़ा डालें, croutons, खट्टा क्रीम ड्रेसिंग और ताजा जड़ी बूटियों के साथ मौसम। बस इतना ही, ताज़े टमाटर से सुगंधित और ताज़ा टमाटर का सूप तैयार है!

वीडियो नुस्खा ताजा टमाटर का सूप

डिब्बाबंद टमाटर का सूप

हम आपको आगे प्रयोग करने और डिब्बाबंद टमाटर से टमाटर का सूप बनाने के लिए आमंत्रित करते हैं। यह सूप काफी स्वादिष्ट और संतोषजनक है!

तो, इस रेसिपी के अनुसार सूप पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

सामग्री:
लाल मसूर - 150 ग्राम ;
हरी-भूरी दाल - 200 ग्राम ;
डिब्बाबंद टमाटर - 400 ग्राम;
लहसुन - 6 लौंग;
प्याज - 1 सिर;
गाजर - 1 टुकड़ा;
जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
पिसी हुई काली मिर्च, समुद्री नमक - अपनी पसंद के अनुसार;
केसर - ½ छोटा चम्मच ;
तुलसी, अजवायन की पत्ती, सूखे तारगोन - अपनी पसंद के अनुसार।

अब आइए व्यापार के लिए नीचे उतरें:

1. पैन में दो तरह की दाल डालें, सामग्री को पानी से भरें और आग पर भेजें। जब तरल उबलने लगे, तो धीमी आंच करें, दाल को आधे घंटे तक पकने दें।
2. अब आप पैन को आग पर रखें, जैतून का तेल गरम करें और लहसुन की पूरी कलियों को तलने के लिए भेजें।
3. लहसुन को भेजे जाने वाले प्याज को छीलकर काट लें, प्याज और लहसुन को एक साथ मिलाएं और उबालें।
4. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। कद्दूकस की हुई गाजर को प्याज और लहसुन, नमक, काली मिर्च के साथ पैन में डालें, टमाटर डालें, मिलाएँ और सब्जियों को 5 मिनट तक उबालें।
5. इसके बाद, तारगोन को छोड़कर सामग्री में वर्णित मसालों को दाल के साथ कंटेनर में भेजें, यहां तली हुई सब्जियां डालें, मिलाएं और 7 मिनट के लिए खाना पकाएं, आग बंद करने से पहले, तारगोन डालें। बस इतना ही, सूप को कटोरे में डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और सभी को मेज पर आमंत्रित करें!

अपने भोजन का आनंद लें!

वर्ष के किसी भी समय croutons के साथ अद्भुत टमाटर का सूप आपके मेनू में विविधता ला सकता है। गर्मियों की तपिश में इसे ठंडा करके खाया जा सकता है, जैसे कि स्पैनिश गज़पाचो, सर्दियों में यह गाढ़ा और समृद्ध हो सकता है, और इसे गर्म परोसा जाना चाहिए। हार्दिक ऑक्सहार्ट या रास्पबेरी मांसल टमाटर सूप की तुलना में कुछ भी नहीं। वैसे, चमकीले रंग की सब्जियां खुश करती हैं, ऊर्जा देती हैं और स्वर बढ़ाती हैं। यह मनोवैज्ञानिकों द्वारा सिद्ध किया गया है और पोषण विशेषज्ञों द्वारा इसकी पुष्टि की गई है। तथ्य यह है कि टमाटर में एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट - लाइकोपीन होता है। थोड़ी सी गर्मी उपचार के दौरान, इसकी एकाग्रता बढ़ जाती है। यह सूप उन लोगों के लिए एकदम सही है जो वजन कम करना चाहते हैं, और यहाँ बिंदु न केवल कम कैलोरी सामग्री में है, बल्कि संतृप्ति के प्रभाव में भी है। इसलिए, टमाटर के सूप को खस्ता क्राउटन के साथ पकाने का अवसर न चूकें - स्वादिष्ट और स्वस्थ!

टमाटर का सूप - भोजन की तैयारी

सूप का आधार टमाटर है। पके, लाल, सीधे बगीचे से खाने के लिए तैयार रहें। समस्या यह है कि हमारे बिस्तरों में हमें ऐसे टमाटर केवल मौसम में ही मिल सकते हैं। ग्रीनहाउस उत्पाद पर्याप्त रसदार नहीं होते हैं, इसलिए उन्हें डिब्बाबंद वाले से बदलना बेहतर होता है। अंतिम उपाय के रूप में - टमाटर का रस या सॉस पानी से पतला। बाकी सामग्री किसी भी सूप की तरह ही है। हरियाली के बारे में मत भूलना - वर्ष के किसी भी समय यह आवश्यक तत्व होना चाहिए। आप रोटी या मांस से इंकार कर सकते हैं, लेकिन डिल, अजमोद, कोलांट्रो या हरा प्याज हमेशा हमारी मेज पर होना चाहिए। इसके अलावा, यह बहुत खूबसूरत है।

टमाटर का सूप - बेहतरीन रेसिपी

पकाने की विधि 1: बीन्स के साथ टमाटर का सूप

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सूप! असामान्य, तैयार करने में आसान। ताजा रसदार टमाटर मौसम में अच्छे होते हैं। सर्दियों में, टमाटर का पेस्ट या रस के बजाय, आप एक ब्लेंडर के माध्यम से डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री: वनस्पति तेल (40 मिली), प्याज (2 पीसी।, लगभग 100 ग्राम), मिर्च मिर्च, बीन्स अपने रस में (1 कैन, 500 ग्राम), नमक, बीफ शोरबा, अजमोद, टमाटर प्यूरी या डिब्बाबंद टमाटर।

खाना पकाने की विधि

प्याज़ को काट कर पैन में भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें। धीमी आंच पर कुछ मिनट के लिए उबालें और बीन्स डालें। हम मिश्रण को उबलते शोरबा में फैलाते हैं, 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं। तैयार! मसालों और जड़ी बूटियों के साथ सीजन और परोसें।

पकाने की विधि 2: टमाटर प्यूरी सूप गाजर और डिब्बाबंद टमाटर के साथ

यदि वांछित हो तो मूल गाजर का स्वाद, मसालेदार सीज़निंग को नरम किया जा सकता है, क्रीम को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है, और सब्जी शोरबा के साथ शोरबा - सूप शाकाहारी हो जाता है।

सामग्री: प्याज (2 पीसी।), जैतून का तेल (2 बड़े चम्मच), गाजर (0.5 किग्रा), लहसुन (लौंग का एक जोड़ा), टमाटर अपने रस में (1200 ग्राम), जड़ी-बूटियाँ (सिलेंट्रो), बाल्समिक सिरका, चीनी (1 बड़ा चम्मच), वॉर्सेस्टर सॉस (1 बड़ा चम्मच), नमक, भारी क्रीम (200 मिली।), काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

मध्यम आँच पर, प्याज़, गाजर, लहसुन, मिर्च को तेल में भूनें। टमाटर, शोरबा और बाल्समिक सिरका, चीनी और सॉस डालें। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। आँच से उतारें और क्रीम मिलाएँ। प्यूरी होने तक सूप को ब्लेंडर में ब्लेंड करें। परोसने से पहले, साग को बारीक काट लें और सूप में डालें। आप प्लेट के बीच में एक चम्मच क्रीम और सीताफल के पत्तों से सूप को खूबसूरती से सजा सकते हैं।

रेसिपी 3: गाढ़े टमाटर का सूप - प्यूरी

यह सूप कई अन्य सूपों से अलग है जिसमें इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।
यह काफी हार्दिक सूप है, जो प्रसिद्ध गज़पाचो से थोड़ा गाढ़ा है। अगर आप अपना खुद का वजन सामान्य करना चाहते हैं तो इस पर ध्यान दें। सूप में पर्याप्त विटामिन होते हैं, लेकिन कुछ कैलोरी। तो, हम केवल पके हुए स्वादिष्ट टमाटर, लहसुन, तुलसी की टहनी चुनते हैं।

सामग्री: टमाटर (600 जीआर।), बल्गेरियाई काली मिर्च (2 पीसी।), ककड़ी (1 ताजा), लहसुन, जैतून या अन्य वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच), मांस शोरबा (300 मिलीलीटर), आधा नींबू, जड़ी बूटी, croutons, काली मिर्च और नमक।

खाना पकाने की विधि

टमाटर, शिमला मिर्च और लहसुन को बारीक काट लें। एक बेकिंग शीट पर बेक करें, थोड़ा सा वनस्पति तेल छिड़कें। कुछ भुनी हुई सब्जियां अलग रख दें। बची हुई सब्जियों को छीलें और कांटे से थोड़ा मैश करें, बारीक कटी हुई तुलसी के साथ मिलाएं और ब्लेंडर से गुजारें। सूप के लिए सॉस पैन में डालो, शोरबा के साथ 5 मिनट के लिए उबाल लें। एक प्लेट में कुछ सूप और ड्रेसिंग डालें। अजमोद और डिल के साथ छिड़के।

पकाने की विधि 4: मछली के साथ ठंडा टमाटर का सूप

सूप के लिए हम बिना हड्डी वाली, तली हुई, ताज़ी या स्मोक्ड मछली का उपयोग करते हैं। उदाहरण के लिए, हेरिंग, या साधारण स्प्रैट।

सामग्री: टमाटर का रस (1 लीटर), अंडा (1), मछली (300 ग्राम), खट्टा क्रीम (आधा गिलास), ककड़ी (1-2 पीसी), हरा प्याज, नमक।

खाना पकाने की विधि

प्याज को बारीक काट लें और नमक के साथ पीस लें। हम ताजा खीरे को क्यूब्स में काटते हैं, पीसते हैं ताकि रस दिखाई दे। अंडे और ताजा ककड़ी को क्यूब्स में काट लें। हम मछली, टमाटर का रस, प्याज, खीरे और खट्टा क्रीम मिलाते हैं। यदि टमाटर का रस नहीं है, तो आप उबले हुए पानी के साथ टमाटर प्यूरी या सॉस को पतला कर सकते हैं। हम एक प्लेट में बड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम और ढेर सारे साग डालते हैं।

पकाने की विधि 5: मशरूम के साथ इतालवी टमाटर का सूप

यह सूप प्रसिद्ध इतालवी रेस्तरां में परोसा जाता है। यहाँ सब कुछ पूरी तरह से और एक ही समय में सरल है - परमेसन चीज़, विशेष टमाटर का पेस्ट और, ज़ाहिर है, मसाले। जड़ी-बूटियाँ और तुलसी हमारे सूप को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाती हैं।

सामग्री: शैम्पेन (200 ग्राम), पोमी टमाटर का पेस्ट (इटली, 500 ग्राम), प्याज (1 मध्यम), प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ, तुलसी, परमेसन चीज़ (50 ग्राम), तलने का तेल (30 ग्राम)।

खाना पकाने की विधि

प्याज को बारीक काट कर तेल में तल लें। मशरूम को बारीक काट कर उसी पैन में फ्राई करें। तले हुए खाद्य पदार्थों को सॉस पैन में डालें, थोड़ा पानी और मसाले, टमाटर का पेस्ट डालें। 15 मिनट तक पकाएं. कटोरे में लड्डू, परमेसन को बारीक कद्दूकस करें और सूप के ऊपर छिड़कें।

इस डिश को और भी कई रेसिपीज के हिसाब से बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, किसी भी मांस या मछली के मीटबॉल के साथ, सब्जियों के साथ, विभिन्न भराव (चावल, मोती जौ, सेंवई)। और टमाटर का सूप कितना सुंदर दिखता है, चेरी टमाटर को आधा काटकर और थोड़ा तला हुआ।

केवल एक बात याद रखें: यदि आप कोलेलिथियसिस, गुर्दे और हृदय प्रणाली के रोगों से पीड़ित हैं, तो डिब्बाबंद, अचार और नमकीन टमाटर का सेवन सीमित होना चाहिए।

टमाटर प्यूरी सूप मेरे पति का पसंदीदा सूप है। जितनी बार मैं इसे पकाती हूँ, उतनी बार वह इसे खा सकता है। सौभाग्य से, डिब्बे में अपने स्वयं के रस में ताजा टमाटर अब सुपरमार्केट में उपलब्ध हैं, जो पूरे साल इस सूप को बनाने के लिए बहुत अच्छे हैं। लेकिन, निश्चित रूप से, सबसे स्वादिष्ट टमाटर प्यूरी सूप आपको ताजे पके टमाटर से मिलता है, ये टमाटर हैं जिन्हें आपको सूप के लिए चुनना चाहिए।

आज मैं आपको एक क्लासिक टमाटर प्यूरी सूप बनाने की सलाह देता हूँ। टमाटर, तुलसी, जैतून का तेल और प्याज की उपस्थिति सूप की एक उत्कृष्ट रचना है। आप विभिन्न मसाले, क्रीम, पनीर जोड़ सकते हैं, लेकिन यह पहले से ही क्लासिक संस्करण के लिए एक बोनस है।

तो, चलिए सभी उत्पादों को सूची के अनुसार तैयार करते हैं और क्लासिक टमाटर प्यूरी सूप बनाना शुरू करते हैं।

शुरू करने के लिए, इस सूप के क्लासिक संस्करण में, टमाटर को ओवन में पहले से बेक किया जाता है और उसके बाद ही सूप में भेजा जाता है।

टमाटर धो लें, आधा या चौथाई भाग में काट लें। कटे हुए टमाटर को बेकिंग शीट पर रखें। बेकिंग शीट को बाद में धोने से बचने के लिए, इसे पन्नी से ढक दें। टमाटर के स्लाइस को सूखे लहसुन और सूखे तुलसी के साथ छिड़के। हम बेकिंग शीट को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं, आप ग्रिल को 20 मिनट के लिए चालू कर सकते हैं।

जबकि टमाटर पक रहे हैं, बाकी सूप सामग्री तैयार करें। प्याज को चाकू या चॉपर से बारीक काट लें।

सबसे पहले एक भारी तले की कढ़ाई में जैतून का तेल गर्म करें, फिर उसमें मक्खन डालें और तेल को गरम होने दें, फिर तेल में प्याज को 10 मिनट तक नरम होने तक भूनें।

टमाटर के साथ बेकिंग शीट को ओवन से बाहर निकालें। आप टमाटर से त्वचा निकाल सकते हैं, या आप इसे छोड़ सकते हैं। टमाटर को प्याज के साथ बाउल में ट्रांसफर करें। जायफल, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

पैन में 200 मिली उबलते पानी डालें। सूप को मध्यम आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ जब तक कि टमाटर लगभग पूरी तरह से नरम न हो जाएँ।

सूप के बर्तन को आँच से उतार लें। सूप को ब्लेंडर से चिकना होने तक ब्लेंड करें।

महत्वपूर्ण: यदि आपके टमाटर पर्याप्त मीठे नहीं हैं और सूप खट्टा है, तो स्वाद के लिए थोड़ी चीनी मिलाएँ।

क्लासिक टमाटर प्यूरी सूप तैयार है! सूप को सर्विंग बाउल में डालें। तली हुई बेकन, क्रीम, पनीर या वांछित के रूप में सिर्फ croutons के टुकड़े जोड़ें।

अपने भोजन का आनंद लें!

हमारे सभी हमवतन ने शायद टमाटर के स्वास्थ्य लाभों के बारे में सुना होगा। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि इस स्वादिष्ट सब्जी की मदद से आप अपना वजन पूरी तरह से कम कर सकते हैं। वजन कम करने के लिए आपको बस स्वादिष्ट और सेहतमंद खाना बनाना है और इसे एक हफ्ते तक खाना है।

इसके अलावा, यदि वांछित हो, तो आहार की अवधि बढ़ाई जा सकती है। तुरंत नहीं, बल्कि एक या दो सप्ताह के लिए ब्रेक लें और नई ताकत और दृढ़ संकल्प के साथ टमाटर सूप की मदद से अतिरिक्त वजन को कम करें। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, केवल इच्छा और आवश्यक उत्पाद होंगे।

कई सूप रेसिपी हैं। आपको कौन सा सबसे अच्छा लगता है, अपने लिए तय करें।

भारत से टमाटर का सूप

इस सूप को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3-4 बड़े टमाटर (कुल वजन लगभग 200-250 ग्राम);
• बड़ा प्याज;
• टमाटर का पेस्ट का एक बड़ा चमचा;
• जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा;
• आधा चम्मच करी;
• लहसुन की 3 लौंग;
• धनिया और गर्म काली मिर्च की एक फली।

खाना बनाना:

1. प्याज़ को काट लें और जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कटे हुए टमाटर बिना छिलके और कुचला हुआ लहसुन डालें।
2. करी, सीताफल और बारीक कटी हुई गर्म मिर्च डालें। अच्छी तरह से भूने। टमाटर का पेस्ट डालें और 1 लीटर उबलता पानी डालें। 7-8 मिनट तक पकाएं और बंद कर दें। आप चाहें तो नमक मिला सकते हैं और इसे 40 मिनट तक पकने दें।
3. पका हुआ टमाटर का सूप एक दिन के भीतर बिना किसी अन्य खाद्य पदार्थ को आहार में शामिल किए खाना चाहिए।
4. एक हफ्ते तक इस सूप पर खड़े रहने के बाद आपका वजन 5 किलो तक कम हो जाएगा। लेकिन पीना मत भूलना! आपको रोजाना 2 लीटर शुद्ध पानी पीने की आवश्यकता होगी। अधिक पढ़ें:

स्पेन से टमाटर का सूप

स्पेन से वजन घटाने के लिए टमाटर का सूप एक कम कैलोरी वाला गज़पाचो है जिसे पोषण विशेषज्ञ तेजी से वजन घटाने के लिए सुझाते हैं। डिश की कैलोरी सामग्री केवल 47 कैलोरी है, इसलिए आप प्रति दिन 2.5 लीटर तक खा सकते हैं। सच है, हर कोई इतनी बड़ी मात्रा में महारत हासिल नहीं करेगा, क्योंकि यह सूप बहुत पौष्टिक होता है।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 टमाटर;
• खीरा;
• बड़ा प्याज;
• शिमला मिर्च;
• 2 लहसुन लौंग;
• डिल का एक गुच्छा;
• अजवाइन का एक गुच्छा;
• एक चम्मच जैतून का तेल;
• आधा काली मिर्च (वैकल्पिक)

खाना बनाना:

1. टमाटर को छील लें (ऐसा करने का सबसे आसान तरीका यह है कि सब्जियों को उबलते पानी में 30-40 सेकंड के लिए रखें) और उन्हें ब्लेंडर में डाल दें।
2. वहां सब्जियां और जड़ी-बूटियां भेजें।
3. सब कुछ एक चिकनी प्यूरी में बदल जाने के बाद, सॉस पैन में डालें और एक चम्मच जैतून का तेल डालें।
4. अच्छी तरह मिलाएं और डेढ़ घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. वजन कम करने के लिए आपको सिर्फ यही सूप खाना है और ढेर सारे तरल पदार्थ पीने हैं।

पास्ता के साथ टमाटर का सूप

मेरा सुझाव है कि आप पास्ता के साथ इतालवी व्यंजन - टमाटर का सूप पकाएं। आपको यह रेसिपी इसकी सादगी और न्यूनतम सामग्री के लिए पसंद आएगी। हाँ, और आप इसे बहुत जल्दी पका सकते हैं। खाने का स्वाद लाजवाब होता है और आपके घर में सभी को पसंद आएगा.

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका
• 300 ग्राम टमाटर अपने रस में
• 150 ग्राम पास्ता
• लहसुन की 4 कलियाँ
• 3 कला। एल जैतून या वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च - मटर, पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता - स्वाद के लिए

पाक कला मकारोनी और मकारोनी सूप:

1. हम चिकन पट्टिका को अच्छी तरह से धोते हैं, इसे सॉस पैन में डालकर पानी से भर दें। 30 मिनट तक पकाएं.
2. जब शोरबा पक रहा हो, तो एक सॉस पैन में एक मोटी तली के साथ जैतून का तेल डालें और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
3. टमाटर को काट लें और लहसुन के साथ पैन में डालें, 5 मिनट तक उबालें। टमाटर को जलने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें।
4. चिकन के पकने के बाद इसे शोरबा से निकाल लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. टमाटर में कटा हुआ चिकन, मसाले, नमक और बे पत्ती डालें, चिकन शोरबा डालें।
6. सूप को 3 मिनट तक पकाएं।
7. पास्ता डालें, सूप में उबाल आने दें और 5 मिनट के लिए और उबालें।

तैयार सूप को कटोरे में डालें, बारीक कटा हुआ साग डालें। आप डिश को नींबू के स्लाइस से सजा सकते हैं। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन निकला। यदि आपके पास चिकन नहीं है, तो सूप दुबला सूअर का मांस या टर्की पट्टिका से बनाया जा सकता है। लहसुन को मक्खन में फ्राई भी किया जा सकता है. यह नुस्खा तैयार करें, एक इतालवी की तरह महसूस करें!

टमाटर प्यूरी सूप। टमाटर का सूप रेसिपी

यह व्यंजन हमारे पास इतालवी व्यंजनों से आया है। नुस्खा जटिल नहीं है, टमाटर सूप का आधार, टमाटर प्यूरी सूप तैयार करते समय सबसे महत्वपूर्ण चीज मुख्य सामग्री की ताजगी है। सादगी के बावजूद टमाटर का सूप बहुत स्वादिष्ट होता है और बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं।

टमाटर प्यूरी सूप की रेसिपी

मिश्रण:सूप के आधार के लिए, आपको कुछ किलो ताजा टमाटर चुनने की ज़रूरत है, चिकन या सब्जी शोरबा पहले से उबाल लें, हमें केवल 2 कप चाहिए, अगर आप शोरबा उबालने के लिए बहुत आलसी हैं, तो पानी करेगा। इसके अलावा, प्याज का एक सिर सूप में जाएगा, लगभग पांच मध्यम लहसुन लौंग, आधा गिलास पर्याप्त भारी क्रीम, लगभग 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, तुलसी (1 चम्मच) सीज़निंग के लिए एकदम सही है, इसमें कुछ छोटे चम्मच डालें चीनी, अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आरंभ करने के लिए, हम मुख्य घटक - टमाटर तैयार करेंगे। उन्हें अच्छी तरह से धोने की जरूरत है, स्लाइस में काट लें।
2. हम एक बेकिंग डिश लेते हैं, इसे तेल से अच्छी तरह से चिकना करते हैं, इसमें टमाटर डालते हैं और उनमें कटा हुआ लहसुन डालते हैं। सब्जियों को जैतून के तेल से स्प्रे करें। टमाटर को काली मिर्च और नमक के साथ छिड़कें, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, एक बार बेक होने के बाद, स्वाद का निर्धारण करना आसान हो जाएगा।
3. अब टमाटर को बेक करने की जरूरत है, इसके लिए ओवन को पहले से गरम कर लें और टमाटर को करीब 25-30 मिनट तक बेक करें।
4. हम सूप के लिए एक बर्तन चुनते हैं, इसमें निर्दिष्ट मात्रा में तेल डालें। प्याज को जितना संभव हो उतना छोटा छीलकर, धोया और काटा जाना चाहिए। पैन को आग पर रखिये, तेल को हल्का सा गरम होने दीजिये, फिर उसमें प्याज़ डालिये, 2-3 मिनिट तक भूनिये.
5. बर्तन में पके हुए टमाटर और 2 कप शोरबा डालें। सब कुछ मिलाएं और उबाल लेकर आओ। तरल में उबाल आने के बाद, एक बहुत ही धीमी आग बनाएं और इसे और 10 मिनट के लिए पकाएं।
6. सूप लगभग तैयार है। अब बची हुई सामग्री - एक चम्मच तुलसी, चीनी और क्रीम डालें। ब्लेंडर चालू करें और सामग्री को प्यूरी में बदल दें। इसके बाद आप इसे धीमी आंच पर थोड़ा और डार्क कर सकते हैं और तुरंत इसे टेबल पर सर्व करें।

दाल टमाटर सूप रेसिपी

टमाटर प्यूरी सूप का एक और संस्करण। दाल के साथ हार्दिक और पौष्टिक सूप। मिश्रण: यहां हमें बहुत कम टमाटर चाहिए - केवल 5 छोटे टुकड़े, लाल दाल लेने की सलाह दी जाती है, 1 कप पर्याप्त होगा, नुस्खा में 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, एक प्याज और गाजर, लहसुन की 6 लौंग भी शामिल होंगी। लेकिन आप स्वाद के साथ-साथ मसाले और नमक भी ले सकते हैं। अभी भी सूप में 200 जीआर होगा। संसाधित पनीर, किसी भी मात्रा में साग और तलने के लिए तेल।

खाना बनाना:

1. 1 से 2 के अनुपात में पानी के साथ एक गिलास दाल डालें। जब पानी उबल जाए तो आग बहुत कम कर दें और दाल के तैयार होने का इंतजार करें, यह लगभग 30 मिनट है।
2. सूप बनाते समय। ऐसा करने के लिए, आपको गाजर को छीलने, धोने और क्यूब्स में काटने की जरूरत है, फिर प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, साग को काट लें, लहसुन को बहुत बारीक नहीं काटा जा सकता है। हम पैन को गर्म करते हैं, उसमें तलने का तेल डालते हैं, आप सीधे तेल में थोड़ा सा नमक डाल सकते हैं ताकि वह फूटे या छींटे न पड़े। लहसुन को कड़ाही में डालें, 15 सेकंड प्रतीक्षा करें जब तक कि तेल गंध को अवशोषित न कर ले, और बाकी सामग्री डालें।
3. शाब्दिक रूप से सब्जियों को बाहर निकालने के कुछ मिनट बाद, उनमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें और मसालों के साथ छिड़कें, धनिया, तुलसी, ज़ीरा अच्छे हैं, आप मसाले के लिए लाल मिर्च मिला सकते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि स्टफिंग लगभग तैयार न हो जाए।
4. टमाटर को पहले संसाधित करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, हम उन्हें उबलते पानी में एक मिनट के लिए कम करते हैं, जिसके बाद आप उनसे त्वचा निकाल सकते हैं। उन्हें बड़े टुकड़ों में काटें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पैन में डालें। टमाटर को नरम होने तक उबाले।
5. पैन की सामग्री को दाल में जोड़ें, यदि स्थिरता बहुत मोटी है, तो सूप को उबलते पानी या शोरबा के साथ पतला करें। सब कुछ नरम और उबलने तक पकाने में लगभग 10 मिनट का समय लगता है। जब हो जाए तो सूप में नमक डालें।
6. पिघला हुआ पनीर कद्दूकस किया जाना चाहिए या छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। इसे सूप में डालें। ब्लेंडर चालू करें और सामग्री को प्यूरी अवस्था में लाएं। आप अपने स्वाद के लिए ताजा जड़ी बूटियों को भी सूप में काट सकते हैं। सूप आधे घंटे तक खड़ा रहे तो बेहतर होगा। फिर इसे टेबल पर सर्व करें।

टमाटर का सूप "गज़पाचो"

ठंडा, सुगंधित - टमाटर का सूप "गज़पाचो" हमारे देश में अपेक्षाकृत हाल ही में जाना जाता है, लेकिन पहले से ही कई लोगों के प्यार में पड़ने में कामयाब रहा है। इस व्यंजन की मातृभूमि आंदालुसिया है - पुर्तगाल के साथ सीमा पर स्पेनिश स्वायत्तता। शायद इसीलिए गजपाचो को दोनों देशों का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है। यह एक बार टमाटर के बिना बनाया गया था, केवल पानी, बासी रोटी का उपयोग करके और जैतून का तेल, लहसुन और सिरका के साथ सुगंधित किया गया था।

हमारे सूप के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

• दो छोटे खीरे
• कुछ मध्यम और दो बड़े टमाटर
• बेल मिर्च - 2 टुकड़े
• बल्ब
• लहसुन (किसको कितना पसंद है)
• जैतून का तेल - कुछ बड़े चम्मच
• जड़ी बूटी (तुलसी, अजमोद)
• नमक, काली मिर्च, सिरका या चूना

आइए खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करें:

1. पहले टमाटर से निपटते हैं। संतरे को छीलने के लिए ऊपर से धो लें और एक आड़ा-तिरछा काट लें। फिर पांच मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें। उसके बाद, त्वचा पूरी तरह से हटा दी जाएगी और हमें फल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना होगा। बीज निकालना सही होगा, लेकिन आप इसके बिना भी कर सकते हैं।
2. खीरे को छीलकर काट लें।
3. हम काली मिर्च, लहसुन, प्याज के साथ भी ऐसा ही करेंगे।
4. हम यह सब सब्जी वैभव एक ब्लेंडर या मिक्सर में भेजते हैं और एक मोटी सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करते हैं।
5. अब आपको थोड़ा कटा हुआ प्याज और लहसुन जोड़ने की जरूरत है, जैतून का तेल, सिरका या नींबू का रस, नमक, काली मिर्च डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

सपने देखें और अपने गजपाचो टमाटर सूप से एक अनूठी रेसिपी बनाएं। ब्लैक ब्रेड क्राउटन या सॉफ्ट चीज़ या एवोकाडो के टुकड़े डालें। ठंडा करें और गर्म मौसम में आनंद लें!

टमाटर का रस सूप

गर्म दिनों की शुरुआत के साथ, गर्म पहले पाठ्यक्रमों का उपयोग कम से कम किया जाता है, और ठंडे सूप को प्राथमिकता दी जाती है। हालाँकि, सभी प्रकार के ओक्रोशका और चुकंदर खाना जल्दी से उबाऊ हो जाता है। यह वह जगह है जहां टमाटर के रस के सूप की तरह एक असामान्य नुस्खा काम आता है, जो गर्मी की गर्मी में वास्तविक आनंद लाता है। टमाटर के सूप में खाना पकाने के कई तरीके और विभिन्न स्वाद हैं, लेकिन हम सबसे सरल में से एक पर ध्यान देंगे।

इस अद्भुत ठंडे सूप को तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• 3 टमाटर
• 3 खीरे
• 2 शिमला मिर्च
• 1 बड़ा प्याज
• 1 एल टमाटर का रस
• नमक स्वादअनुसार

सूप बनाना काफी आसान है:
1. प्याज को साफ करके काट लें।
2. शिमला मिर्च से कोर निकालें और इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. टमाटर को क्यूब्स में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि गूदा बाहर न निकले।
4. खीरे को भी छोटे क्यूब्स में काटा जाता है.
5. सभी सामग्री को एक बाउल में डालें और धीरे से मिलाएं।
6. हम टमाटर के रस और नमक से सूप के लिए ड्रेसिंग तैयार करते हैं, जिसके बाद हम सूप को कटोरे में डालते हैं।

घरों की प्राथमिकताओं के अनुसार उत्पादों की संख्या को बदला जा सकता है: किसी को गाढ़ा सूप पसंद आएगा, और किसी को पतला पसंद आएगा। टमाटर सूप की सफलता का रहस्य टमाटर के रस और कई सामग्रियों के सही संयोजन में निहित है। सूप ताजा टमाटर के रस और डिब्बाबंद उत्पाद दोनों से बनाया जा सकता है।

कई देशों में, टमाटर के रस का उपयोग करने वाले सूप राष्ट्रीय गौरव हैं: गज़पाचो सूप, साथ ही इतालवी या तुर्की टमाटर का सूप। यह डिश बॉडी शेपिंग के लिए भी उपयुक्त है, क्योंकि यह बिल्कुल कैलोरी फ्री है। आप टमाटर के सूप में न केवल सब्जियां, बल्कि समुद्री भोजन या मीटबॉल भी अलग से उबाल सकते हैं। टमाटर के सूप का नुस्खा पूरे वर्ष के लिए डिज़ाइन किया गया है, क्योंकि इसका मुख्य घटक किसी भी मौसम में उपलब्ध है।

मैक्सिकन टमाटर का सूप

मसालेदार, असामान्य व्यंजनों के प्रशंसक मैक्सिकन टमाटर सूप की सराहना करेंगे, जो प्यूरी के रूप में तैयार किया गया है, और जिसकी विधि काफी सरल है। टमाटर का सूप काफी पौष्टिक होता है, इसमें सब्जियों का सुखद स्वाद होता है, थोड़ी खटास के साथ, लेकिन अधिक तीखेपन के साथ, परिवार के खाने के लिए पहले कोर्स के रूप में आदर्श, जब आप अपने घर को कुछ असामान्य के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं।

टमाटर का सूप बनाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• 1 लीटर मांस शोरबा
• 500 ग्राम टमाटर
• 1 कप गाढ़ा टमाटर का रस
• 1 बड़ी शिमला मिर्च
• 1 गुच्छा हरा प्याज
• 1 बड़ा प्याज
• 4 लहसुन की कलियाँ
• 4 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• 1 गिलास नींबू का रस
• 2 बड़ी चम्मच जतुन तेल
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, धनिया, बे पत्ती, जीरा

टमाटर का सूप तैयार करना:

1. जैतून के तेल में बारीक कटे हुए प्याज, लहसुन, शिमला मिर्च को तला जाता है।
2. टमाटर को स्लाइस में काट लें, हरे प्याज को बारीक काट लें। प्याज और मिर्च में सब्जियां डालें। काली मिर्च डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह से सुखाते हैं।
3. मांस शोरबा के साथ सब्जियां डालें, नींबू का रस डालें। लगभग आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर सूप को पकाएं। मसाले और स्वाद डालें।
4. सूप पकाने के अंत में, टमाटर का रस डालें और सूप को उबाल लें।
5. एक ब्लेंडर के साथ थोड़ा ठंडा सूप मारो और खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

मैक्सिकन टमाटर का सूप जितना संभव हो उतना मसालेदार बनाया जाना चाहिए, जो इसे एक अनूठा स्वाद देता है। नुस्खा में बीन्स या मटर भी शामिल हो सकते हैं, आधा पकने तक पहले से उबाला हुआ। टमाटर के साथ सूप में फलियां डाली जाती हैं। ऐसे सूप को पतले अर्मेनियाई लवश या फ्लैट केक के साथ ठीक से परोसें।

समुद्री भोजन के साथ इतालवी टमाटर का सूप

इतालवी व्यंजनों के व्यंजन पाक विशेषज्ञों के बीच एक अच्छी तरह से लायक प्यार का आनंद लेते हैं। बहुत से लोग मुंह में पानी लाने वाले पिज्जा और स्वादिष्ट पास्ता दोनों से परिचित हैं। सिओपिनो, समुद्री भोजन के साथ एक इतालवी टमाटर का सूप, कम दिलचस्प नहीं है।

हमें आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम मक्खन
• 2 मध्यम प्याज
• लहसुन की 3 कलियाँ
• ताजा अजमोद का 1 बड़ा गुच्छा
• 850 ग्राम टमाटर अपने रस में
• 1 लीटर मछली का स्टॉक
• 1.5 सेंट। एल तुलसी (सूखी)
• ? चम्मच थाइम (सूखा)
• ? चम्मच अजवायन (सूखा)
• 1 गिलास पानी
• 350 मिली सफेद शराब
• 750 ग्राम छिलके वाले राजा झींगे
• 750 ग्राम समुद्री स्कैलप्स
• 18 खोलीदार मसल्स
• 150 ग्राम केकड़ा मांस
• 750 ग्राम कॉड (पट्टिका)

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी, या खाना बनाना कहाँ से शुरू करें

1. प्याज, अजमोद और लहसुन को बारीक काट लें। रसोई में फैली महक को महसूस करें। हम सभी साग को मक्खन में डालेंगे।
2. हम एक बड़ा सॉस पैन, 5 लीटर लेते हैं और उसमें मक्खन का एक पैकेट पिघलाते हैं। पके हुए साग को डालें और धीमी आँच पर तब तक उबालें जब तक कि प्याज उखड़ना बंद न हो जाए।
3. हम अपने रस में टमाटर लेते हैं, उन्हें चम्मच से गूंधते हैं और अपने साग में मिलाते हैं। मछली शोरबा डालो, बे पत्तियों के एक जोड़े को फेंक दो। मसाले जोड़ें: तुलसी, अजवायन के फूल, अजवायन। पानी और शराब में डालो. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। अब सभी चीजों को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर उबलने के लिए छोड़ दें। हम 30 मिनट इंतजार कर रहे हैं।
4. कॉड पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें। आधा घंटा बीत गया। हम अपने सुगंधित द्रव्यमान में मछली, चिंराट, केकड़ा मांस, मसल्स, स्कैलप्प्स के क्यूब्स जोड़ते हैं। यह सब उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और लगभग 7 मिनट तक पकाएं। मसल्स के गोले खुल जाने चाहिए, वे गोले जो खोलना नहीं चाहते थे - हम उन्हें फेंक देते हैं।

मज़ा शुरू होता है: हम सूप को एक करछुल के साथ प्लेटों में डालते हैं। हम नहीं डालते हैं, लेकिन हम लगाते हैं, क्योंकि टमाटर और समुद्री भोजन से इतालवी सूप काफी गाढ़ा होता है। गरमा गरम क्रिस्पी ब्रेड को सूप के साथ सर्व करें. टमाटर और समुद्री भोजन का संयोजन एकदम सही है।