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अचार का अदरक

अचार का अदरकसुशी, रोल या साशिमी के साथ परोसा जाने वाला यह मसालेदार मसाला स्वाद को ताज़ा करता है और जापानी व्यंजनों की धारणा को बढ़ाता है। पारखी लोगों के घेरे में अचारी अदरक कहलाता है "गैरी". जब आप घर पर सुशी बना रहे हों, तो पर्याप्त मात्रा में अदरक का स्टॉक करना महत्वपूर्ण है - इसके बिना, जापानी उपचार बहुत कुछ खो देगा।

आप मसालेदार अदरक को जापानी विशेष दुकानों या बड़े सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं, या आप अपना खुद का बना सकते हैं।

अदरक की जड़

ठीक से अचार बनाने पर अदरक का रंग पीला से हल्का गुलाबी हो जाता है।मैरिनेड के रंग में बदलाव एक अच्छा संकेत है: यह केवल इसके कारण हो सकता है उच्च गुणवत्ता वाले जापानी चावल का सिरका. हालांकि, अगर आप स्टोर में गुलाबी अदरक देखते हैं, तो यह गारंटी नहीं है कि इसकी तैयारी में उच्च गुणवत्ता वाले सिरका का इस्तेमाल किया गया था। एक "महान" गुलाबी रंग प्राप्त करने के लिए, निर्माता कभी-कभी अदरक में रंजक जोड़ते हैं, जो सिरका के साथ संयोजन में वांछित रंग देते हैं, लेकिन अदरक को एक अप्रिय "रासायनिक" स्वाद भी दे सकते हैं। इसलिए, अदरक, जो सुपरमार्केट में जार में बेचा जाता है, निराशाजनक हो सकता है। सभी डिब्बाबंद अदरक खराब नहीं होते हैं - लेकिन अगर आप भाग्यशाली हैं कि आप एक अप्रिय स्वाद के साथ एक रंगा हुआ अदरक खरीद सकते हैं, तो यह सारा मज़ा खराब कर सकता है। यह सेवा करने से पहले और अग्रिम में अदरक की कोशिश करने लायक है, ताकि स्थिति को ठीक करने का समय हो।

अचार का अदरक

यदि आप किसी विशेष अवसर के लिए अदरक का अचार बना रहे हैं, तो आपको इसे पहले से करना चाहिए।ताकि अगर यह पहली बार काम नहीं करता है, तो आपके पास फिर से मैरीनेट करने या रेडीमेड खरीदने का समय है। बड़ी संख्या में गरी व्यंजन हैं, उनके पास एक सामान्य सिद्धांत है और विवरण में भिन्न है। आपको जो सबसे ज्यादा पसंद है उसे चुनें और जापानी शैली की शाम के लिए अचार अदरक तैयार करें!

अचार का अदरक

अचार अदरक रेसिपी #1

ज़रूरी:

50 ग्राम ताजा युवा अदरक की जड़, छिलका

मैरिनेड के लिए:

3 कला। एल और चावल का सिरका
2 बड़ी चम्मच। एल Miso सूप
1 सेंट एल सहारा
1/2 छोटा चम्मच नमक

खाना कैसे बनाएं:

1. सिरका और मिसो सूप मिलाएं।

2. चीनी डालें और घुलने तक मिलाएँ, फिर अलग रख दें।

3. छिलके वाली अदरक की जड़ को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इसके लिए आलू के छिलके का इस्तेमाल करें। यदि आप एक नियमित चाकू का उपयोग करते हैं, तो याद रखें: अदरक की स्ट्रिप्स यथासंभव पतली, कागज की शीट जितनी मोटी होनी चाहिए।

4. 5 मिनट के लिए अदरक को ठंडे पानी में भिगो दें।

5. फिर कटे हुए अदरक को नमकीन उबलते पानी में 3-5 मिनट के लिए ब्लांच करें।

6. अभी भी गर्म होने पर, अदरक के स्ट्रिप्स को सिरका और मिसो मैरिनेड के ऊपर डालें।

7. कई घंटों के लिए मैरीनेट करें। अदरक के टुकड़ों को सुखाकर सर्व करें।

वैसे:आप भविष्य के लिए अदरक का अचार बना सकते हैं, फिर आपको इसे जमे हुए, भागों में विभाजित करके स्टोर करने की आवश्यकता है। याद रखें कि अदरक के अचार और भंडारण के लिए आप धातु के बर्तनों का उपयोग नहीं कर सकते हैं।

अचार अदरक पकाने की विधि #2

ज़रूरी:

50 ग्राम ताजा युवा अदरक की जड़, छिलका
50 मिली जापानी चावल का सिरका
1/2 छोटा चम्मच नमक
0.7 सेंट एल सहारा
1.7 कला। एल पानी

खाना कैसे बनाएं:

1. अदरक को नमक के साथ कद्दूकस कर लें और 8-12 घंटे के लिए छोड़ दें।

2. नमक को पानी से धोकर अदरक की जड़ को सुखा लें।

3. अदरक को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, कागज की एक शीट की मोटाई।

4. कटे हुए अदरक को उबलते पानी में डालें, 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें।

5. अदरक को एक कोलंडर में सुखा लें।

6. एक प्रकार का अचार:एक बाउल में चावल का सिरका, चीनी और पानी मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

7. अदरक को एक शोधनीय कांच के बर्तन में रखें, एक नियमित जार करेगा।

8. मैरिनेड को अदरक के ऊपर डालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

9. कंटेनर को कसकर बंद करें और तीन दिनों के लिए सर्द करें।

अचार अदरक पकाने की विधि #3

ज़रूरी:

200 ग्राम ताजा युवा अदरक की जड़, छिलका
1 1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक
1 कप (250 मिली) चावल का सिरका
1/3 कप चीनी

खाना कैसे बनाएं:

1. अदरक को जितना हो सके पतले स्ट्रिप्स में काटें और एक नॉन-मेटैलिक बाउल में रखें। समुद्री नमक के साथ छिड़कें, हलचल करें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. अदरक को साफ जार में निकाल लें।

3. एक सॉस पैन में चावल का सिरका मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। एक उबाल आने दें, फिर कटे हुए अदरक को एक जार में गर्म मैरिनेड के साथ डालें।

4. ठंडा होने दें, फिर जार को ढक्कन से बंद करें और कम से कम एक सप्ताह के लिए सर्द करें।

वैसे:आप देखेंगे कि कुछ ही मिनटों में तरल का रंग हल्का गुलाबी होना शुरू हो जाएगा। यह मैरिनेड में चावल के सिरके के कारण होने वाली एक प्राकृतिक प्रतिक्रिया है।

वाक्यांश "घर का बना अदरक" भयभीत नहीं होना चाहिए: ऐसा कुछ भी नहीं है जिसे एक रूसी व्यक्ति नहीं पका सकता है। और केवल एशियाई व्यंजनों के संयोजन में अदरक का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। मसालेदार रूप में, यह एक अद्भुत, मध्यम मसालेदार, क्षुधावर्धक, काफी आत्मनिर्भर और बहुमुखी है। इसके अलावा, यह किसी भी डिश के लिए एक बेहतरीन सजावट तत्व है। और इसे घर पर बनाने की रेसिपी बहुत ही आसान है।

अचार अदरक: घर पर एक रेसिपी

नुस्खा रूसी उत्पादों के लिए अनुकूलित है।

क्या आवश्यक होगा:

• अदरक की जड़ (केवल ताजा) - 0.500 किलो;
• सिरका (सुशी बनाने के लिए - 2.5%) - 0.200 मिली;
• दानेदार चीनी - 0.06 किलो;
• वोदका - 0.03 एल;
• सूखी सफेद शराब (या गुलाब) - 0.06 एल।

क्या करें:

1. ध्यान से चयनित, ताजा, बरकरार जड़, अच्छी तरह से कुल्ला, सूखा या रसोई के तौलिये से सूखा पोंछें। इसे छिलके से छीलें, जितना हो सके पतले स्लाइस में काट लें - स्ट्रिप्स। इस उद्देश्य के लिए, आप विशेष graters का उपयोग कर सकते हैं या एक नियमित सब्जी का छिलका ले सकते हैं।
2. एक अलग कंटेनर में, शराब, दानेदार चीनी, वोदका मिलाएं और उन्हें एक सॉस पैन में लगातार हिलाते हुए उबालें, जब तक कि दानेदार चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए। चीनी पूरी तरह से फैल जाने के बाद, सिरका में डालें और फिर से अचार को उबाल लें।
3. कटी हुई जड़ को एक निष्फल कांच के कंटेनर में स्थानांतरित करें। एक ढक्कन के साथ कंटेनर, कॉर्क में अचार डालें।
4. ठंडा होने के बाद इसे कम से कम तीन दिन के लिए फ्रिज में रख दें।
5. इस समय के बाद, उत्पाद गुलाबी हो जाएगा।
6. इस मसालेदार स्नैक को बनाने से आप इसे तीन महीने तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे सही ढंग से तैयार करना है।

एक ताजा जड़ को उसके हल्के रंग से पुराने से आसानी से पहचाना जा सकता है। इसके अलावा ताजा में मोल्ड का कोई निशान नहीं है।

घर पर अचार अदरक पकाना (वीडियो)

सबसे स्वादिष्ट अचार अदरक बनाने की विधि

यह मसालेदार जड़ वाली सब्जी चयापचय में सुधार करती है, त्वचा की स्थिति में सुधार करती है और वजन कम करने में मदद करती है।

इसके लिए आपको क्या चाहिए होगा (कुछ आवश्यक टिप्स):

• आपको केवल एक युवा जड़ लेने की जरूरत है, अन्यथा अंतिम उत्पाद का रंग गुलाबी नहीं होगा (आप इसे अचार में चुकंदर का रस मिलाकर ठीक कर सकते हैं);
• इस मसाले को मैरीनेट करने में हमेशा सबसे पतला कट शामिल होता है जिसे बनाया जा सकता है;
• सबसे स्वादिष्ट अदरक प्राप्त होता है यदि इसे चावल के सिरके का उपयोग करके बनाया जाता है;
• यदि चावल का सिरका खरीदना संभव नहीं है, तो इसे बिना सुगंधित योजक के शराब, सेब या टेबल सिरका से दर्द रहित रूप से बदला जा सकता है;
• यदि आप दानेदार चीनी को शहद से बदलते हैं, तो स्वाद अधिक दिलचस्प होगा;
• आप सोया सॉस की एक छोटी राशि जोड़ सकते हैं;
• डिब्बाबंद उत्पाद को पूर्व-निष्फल जार में संग्रहीत करने की अनुशंसा की जाती है;

स्टरलाइज़ करने का सबसे आसान तरीका 2 से 3 मिनट के लिए माइक्रोवेव में है।

How to make अचार गुलाबी अदरक: एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी सभी के लिए उपलब्ध है

क्या आवश्यक होगा:

• बीट (चारा नहीं) - 0.1 किलो;
• युवा जड़ अदरक - 0.25 किलो;
• खनिज पानी बी / जी - 0.4 एल;
• बढ़िया नमक - 0.005 किग्रा।

क्या करें:

1. अदरक की जड़ को सब्जी के छिलके से छील लें।
2. सब्जी के छिलके के साथ, इसे अति पतली प्लेटों में काट लें।
3. बीट्स धो लें, प्रक्रिया करें। साफ करें, पतले गोल काट लें।
4. आधी मात्रा में पानी उबाल लें। इसमें नमक डालें, मिलाएँ।
5. परिणामी नमकीन के साथ जड़ की फसल की कटी हुई स्ट्रिप्स डालें। पांच मिनट तक पकड़ो। फिर पानी निथार लें।
6. बचे हुए पानी में चीनी डालें, सॉस पैन में डालें, स्टोव पर रखें। लगातार चलाते हुए उबाल लें।
7. तैयार अदरक को एक प्याले में डालिये, इसे कच्चे चुकंदर के गोलों से बिछा दीजिये. अदरक को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें।
8. जब बीट्स के साथ वर्कपीस ठंडा हो गया है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में "रात बिताएं" के लिए ले जाएं।
9. सुबह में, सुंदर लाल अदरक को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें, ढक्कन के साथ कॉर्क और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

आप अदरक को जार में डालने से पहले चुकंदर को निकाल सकते हैं, या फिर अदरक के साथ जार में रखकर भी छोड़ सकते हैं। क्यों? उत्तर सरल है: जार में बीट पूरी तरह से खुल जाएगा, और अदरक बीट्स का एक सूक्ष्म नोट प्राप्त करेगा।

अदरक की जड़ का अचार कैसे बनाएं

सर्दियों के लिए अचार अदरक . क्यों नहीं, अगर अचार बनाना, कुल मिलाकर, जल्दी से पर्याप्त हो जाता है, और ऐसी तैयारी रेफ्रिजरेटर में कभी भी ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होगी? और रोजमर्रा की मेज पर, और उत्सव की मेज पर, अदरक की ऐसी विनम्रता हमेशा किसी भी व्यंजन के अतिरिक्त होगी। और अगर हां, तो यहां अदरक की जड़ को अचार बनाने की एक और रेसिपी दी गई है।

क्या आवश्यक होगा:

• युवा अदरक - 0.250 किलो;
• खातिर - 0.05 एल;
• चीनी - 0.025 किलो;
• नमक - 0.005 किलो;
• चावल का सिरका - 0.09 एल;
• गुलाब की शराब - 0.04 एल।

क्या करें:

1. अदरक को धो लें। सब्जी कटर से साफ करें।
2. लगभग 45 सेकंड के लिए उबलते पानी में उबाल लें।
3. सूखा, पतले स्लाइस (वेजिटेबल कटर) में काट लें, एक कांच के कंटेनर में स्थानांतरित करें।
4. खातिर, चीनी, नमक और शराब मिलाएं। उबलना। स्टोव से निकालने से पहले चावल का सिरका डालें। तैयार रूट स्ट्रिप्स को परिणामस्वरूप अचार के साथ डालें।

वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में ले जाएं, जहां अदरक वांछित गुलाबी रंग तक पहुंच जाएगा।

सुशी के लिए अदरक कैसे पकाएं: क्या कोई अंतर है

सुशी के लिए और रोल के लिए, अदरक तैयार करना मुश्किल नहीं है, क्योंकि नुस्खा दूसरों से बहुत अलग नहीं है।

क्या आवश्यक होगा:

• युवा अदरक - 0.250 किलो;
• मिरिन (चावल की शराब) - 0.05 एल;
• खातिर - 0.05 एल;
• चीनी - 0.06 किग्रा।

क्या करें:

1. जड़ वाली फसल को धोकर साफ कर लें। उबलते पानी में एक मिनट के लिए रखें। फिर पानी निकाल दें, जड़ को किचन टॉवल से सुखा लें। काटने की जरूरत नहीं है।
2. एक सॉस पैन में मिरिन, खातिर और चीनी मिलाएं। सभी सामग्री को मिलाएं और सॉस पैन को आग पर रख दें।
3. मैरिनेड उबालने के बाद, सॉस पैन को गर्मी से हटा दें। शांत हो जाओ।
4. साबुत अदरक (!) को एक कांच के कंटेनर में रखें और ठंडा किया हुआ मैरिनेड डालें। कंटेनर को ढक्कन से बंद कर दें और जड़ को पांच दिनों के लिए रख दें।

इस नुस्खे में कोई त्रुटि नहीं है। सुशी और रोल्स के लिए अदरक पूरी तरह से मैरीनेट किया जाता है।

और, संक्षेप में, सबसे आसान नुस्खा कोई भी बना सकता है।

सरल अदरक अचार: पकाने की विधि

क्या आवश्यक होगा:

• अदरक - 0.250 किलो;
• सिरका 9% टेबल - 0.03 एल;
• पानी - 0.500 एल;
• चीनी - 0.03 किलो;
• नमक - 0.005 किलो;
• वोदका - 0.03 एल।

क्या करें:

1. तो चलिए मैरिनेट करते हैं।
2. अदरक को धोकर सुखा लें और छील लें। एक कंटेनर में डालें, उबलते पानी डालें, 1.5 मिनट तक रखें। बाहर निकालो, सुखाओ। पतली स्ट्रिप्स में काटें।
3. एक सॉस पैन में सिरका, पानी, चीनी, वोदका और नमक मिलाएं। हिलाओ, मैरिनेड को धीमी आँच पर उबालें और ठंडा करें।
4. कटे हुए पतले स्ट्रिप्स को कांच के जार में डालें, ऊपर से मैरिनेड डालें। कसकर बंद करे। कम से कम पांच घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

सुशी के लिए अदरक (वीडियो)

अचार अदरक बनाया जा सकता है और बनाया जाना चाहिए, लेकिन हमें याद रखना चाहिए कि इस तरह के स्नैक्स को एक लीटर जार में प्रतिदिन नहीं खाया जाता है। इसलिए, वर्कपीस को छोटे जार (0.1 किग्रा-0.25 किग्रा) में पैक करना बेहतर है। इतनी राशि जल्दी चली जाएगी और सूखने का समय नहीं होगा, उदाहरण के लिए, आधा लीटर जार जो तुरंत उपयोग नहीं किया गया था।

डिब्बाबंद अदरक की जड़ यूरोप में सुशी और जापानी व्यंजनों के साथ आई। स्वाद, रंग और स्थिरता में समझ से बाहर, यह विदेशी, तुरंत पसंद नहीं किया गया था, लेकिन बाद में इसके लाभों की सराहना की गई। क्या घर पर अदरक का अचार बनाना संभव है और क्या यह रेस्तरां जैसा ही बनेगा?

उत्पाद के लाभ और हानि

चूंकि डिब्बाबंद अदरक रसायनों के उपयोग के बिना प्राप्त किया जाता है, इसलिए इसे बिना शर्त स्वास्थ्य लाभ का उत्पाद माना जा सकता है। कोमल प्रसंस्करण के लिए धन्यवाद, इसकी संरचना में अमीनो एसिड, विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स की अधिकतम मात्रा संरक्षित है। यह अभी भी एक शक्तिशाली एंटीसेप्टिक है, जो कीटाणुओं को मारता है और भोजन कीटाणुरहित करता है।

मसालेदार अदरक के उपयोगी गुण निम्नलिखित प्रभावों में व्यक्त किए गए हैं।

• एक बार मौखिक गुहा में, यह रोगजनक रोगाणुओं को साफ करता है, गले में खराश, खांसी, सूजन के साथ स्थिति को कम करता है।
• उम्र बढ़ने के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है।
• हाइपोथर्मिया और ठंड लगने के दौरान शरीर को जल्दी गर्म करता है।
• यह तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण, सर्दी, फ्लू के साथ स्थिति को कम करता है, इसका म्यूकोलाईटिक प्रभाव होता है।
• कुछ प्रकार के ट्यूमर के विकास को रोकता है।
• यह मतली और उल्टी के हमलों को दबाता है, गर्भवती महिलाओं में विषाक्तता और समुद्री बीमारी की स्थिति को कम करता है।
• कार्टिलाजिनस ऊतक को विनाश से बचाता है, गठिया और गठिया की रोकथाम के रूप में कार्य करता है।
• कोलेस्ट्रॉल को तोड़ता है और हटाता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को साफ करता है।
• पीएमएस सहित सिरदर्द और अन्य दर्द से राहत देता है।
• रक्त प्रवाह बढ़ाता है, चयापचय को गति देता है।

अदरक का लाभ मानव शरीर को आवश्यक अमीनो एसिड, सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों, विटामिन ए, ई, पीपी, के, समूह बी की लगभग पूरी सूची के साथ समृद्ध करना है। इसमें विशेष रूप से लोहा, जस्ता और बी विटामिन का महत्व है, जो तंत्रिका तंत्र और रक्त संरचना के कामकाज में सुधार। जड़ में बड़ी मात्रा में निहित जिंजरोल जैसे पदार्थ का पाचन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और वसा ऊतक की मात्रा को कम करने में मदद करता है, इसलिए किसी भी रूप में अदरक को उन लोगों द्वारा बहुत सराहा जाता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

सुशी, सोया सॉस और अदरक - जापानी व्यंजनों का एक क्लासिक

नियमित रूप से अचार के रूप में और चाय के साथ जड़ का सेवन, आप शरीर की सुरक्षा बढ़ा सकते हैं, कुछ पुरानी बीमारियों से छुटकारा पा सकते हैं, गुर्दे और पित्ताशय से छोटे पत्थरों को हटा सकते हैं, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के रक्त को साफ कर सकते हैं, त्वचा को फिर से जीवंत कर सकते हैं और समग्र रूप से बढ़ा सकते हैं। शरीर का स्वर।

लेकिन सभी मामलों में अदरक का संकेत नहीं दिया जाता है। शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान, जो सामान्य स्थिति के बिगड़ने और कुछ मौजूदा बीमारियों के बढ़ने में व्यक्त किया जाता है, निम्नलिखित मामलों में हो सकता है:

• अदरक से एलर्जी के साथ;
• पेट के अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस की उपस्थिति;
• लगातार दबाव बढ़ने के साथ उच्च रक्तचाप;
• जिगर के सिरोसिस के साथ;
• गंभीर हृदय रोग के साथ, स्ट्रोक और दिल का दौरा पड़ने के बाद;
• गर्भावस्था के अंतिम चरण में और स्तनपान के दौरान।

अन्यथा, आप शरीर के लिए इस मूल्यवान उत्पाद का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं, इसे कम मात्रा में बच्चों और बुजुर्गों को दे सकते हैं।

खाना पकाने की विधि

डिब्बाबंद अदरक के लिए न्यूनतम मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होती है। इसका मतलब यह नहीं है कि खीरे, टमाटर या अन्य सब्जियों के बारे में बात करते समय जो संरक्षण दिमाग में आता है। उत्पाद को नरम, मसालेदार बनाने और थोड़ी देर के लिए रखने का यह एक आसान और सरल तरीका है।

अदरक को घर पर संरक्षित करने के लिए, आपको चाहिए:

• सब्जी के छिलके के साथ अदरक की जड़ को पतले स्लाइस में काट लें;
• प्रति 500 ​​ग्राम उत्पाद में 100 मिलीलीटर चावल या नियमित सेब साइडर सिरका लें;
• अदरक को कुछ मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए और अतिरिक्त कड़वाहट दूर हो जाए;
• एक कंटेनर में डाल दिया, अचार डालना, एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

सिरका की निर्दिष्ट मात्रा, 4 बड़े चम्मच से अचार तैयार किया जाता है। एल रेड वाइन, जो संरक्षण के अलावा, अदरक का रंग, एक चम्मच नमक, 1-2 बड़े चम्मच चीनी और 4 बड़े चम्मच सेट करती है। एल उबला हुआ पानी। मैरिनेड को तब तक हिलाया जाता है जब तक कि सभी सामग्री घुल न जाए।

जड़ को अचार करने का एक और तरीका है। ऐसा करने के लिए, निर्देशों का पालन करें।

1. जड़ की वांछित मात्रा को पतले स्लाइस में काटें, उदारता से नमक करें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. अदरक को नमक से धोकर उसका रस निकाल लें, कांच के बर्तन में भर लें।
3. एक कप चावल के सिरके, 1/3 कप चीनी और 1 चम्मच के साथ एक गर्म अचार तैयार करें। नमक।
4. मैरिनेड को अदरक के ऊपर डालें, ठंडा होने दें और कई दिनों तक सर्द करें।

डिब्बाबंदी के लिए अदरक को युवा चुना जाना चाहिए, जिसका गूदा मोटे रेशों से लगभग रहित, बहुत सुगंधित और हल्का होता है। पकवान को कोमल बनाने के लिए, अदरक को पानी में कई मिनट तक उबाला जाता है या उबलते पानी के साथ डाला जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक रखा जाता है। तो जड़ के रेशे नरम हो जाते हैं और कड़वाहट दूर हो जाती है।

बिल्कुल सही कट

अचार के लिए, इसके मुख्य घटक चावल का सिरका, नमक और चीनी हैं। आप उन्हें हमेशा नुस्खा के अनुसार नहीं जोड़ सकते। यह तरल का स्वाद लेने और लापता सामग्री को जोड़ने के लिए पर्याप्त है। आप मिठास का अनुपात बढ़ा सकते हैं या, इसके विपरीत, कम कर सकते हैं। एक प्राकृतिक डाई के रूप में, ताजा चुकंदर का एक टुकड़ा, चुकंदर का रस या थोड़ी रेड वाइन एक कंटेनर में रखी जाती है। कुछ लोग एक चुटकी फूड कलरिंग मिलाते हैं।

अचार वाले अदरक को जल्दी से जल्दी पकाने के लिए आप इसे 15-20 मिनिट के लिए पानी में उबालकर अच्छे से नरम कर सकते हैं, और मैरिनेड में चावल के सिरके का अनुपात बढ़ा सकते हैं. तो 10-12 घंटे में डिश बनकर तैयार हो जाएगी. इसे लगभग 2-3 सप्ताह के लिए एक ढक्कन के साथ एक कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। जितनी देर तक इसे मैरिनेड में रखा जाता है, इसका स्वाद उतना ही तीखा होता जाता है।

कहां उपयोग करें

डिब्बाबंद अदरक खाने का पारंपरिक रूप इसे सुशी और रोल के साथ परोसना है। ऐसा माना जाता है कि यह स्वाद के अनुभव को बेहतर बनाता है और प्रत्येक प्रकार की सुशी के स्वाद का मूल्यांकन करना संभव बनाता है। मुख्य बात भोजन के बीच थोड़ी मात्रा में उत्पाद खाना है। फिर स्वाद कलियों की सफाई और एक नए स्वाद की धारणा के लिए उनकी तैयारी होती है।

कुछ पेटू दोपहर या रात के खाने में अदरक की कुछ पंखुड़ियाँ खाना पसंद करते हैं, और जो लोग अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं वे इसे भोजन के बीच करते हैं। आप अदरक को सलाद और अन्य ठंडे व्यंजनों में मिला सकते हैं। इसके साथ, आप विभिन्न व्यंजनों, विशेष रूप से समुद्री भोजन और सब्जियों की सेवा को सजा सकते हैं।

डिब्बाबंद जड़ स्वादिष्ट, स्वस्थ, स्वाद, रंग और बनावट में मूल है। इसके साथ, आप परिचित व्यंजनों की सूची में विविधता ला सकते हैं, और कुछ स्वाद में एक मोड़ देते हैं।