गेहूं की रोटी बनाई. राई और गेहूं के आटे के मिश्रण से पैन ब्रेड बनाने की विधि पैन गेहूं की ब्रेड

राई पैन ब्रेड का पोषण मूल्य और संरचना

ढली हुई राई की रोटी की संरचना में राई के आटे का खमीर, पीने का पानी, नमक, राई का आटा शामिल है। इस प्रकार के बेकरी उत्पाद में विटामिन ई, बी1, बी2, बी9, पीपी, साथ ही पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम आदि जैसे सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं।

गेहूं की रोटी के विपरीत, जिसे दबाए गए खमीर से पकाया जाता है, राई की रोटी शराब और एसिड किण्वन एजेंटों को मिलाकर बनाई जाती है, जो इसे ढीला करना सुनिश्चित करती है।

राई पैन ब्रेड में 40-45% कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसमें कम कैलोरी होती है और यह गेहूं की तुलना में जैविक रूप से अधिक मूल्यवान है। इसका उपयोग वे लोग करते हैं जो स्वस्थ और उचित भोजन खाते हैं। लेकिन जिन लोगों को गैस्ट्रिक रस की उच्च अम्लता के साथ जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्या है, उन्हें राई की रोटी के बारे में बहुत सावधान रहना चाहिए और खराब पाचनशक्ति के कारण इसे अपने आहार से बाहर करना चाहिए।

100 ग्राम राई पैन ब्रेड में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 5.9.
• वसा - 1.1.
• कार्बोहाइड्रेट - 44.5.
• किलो कैलोरी - 217.

घर पर राई पैन ब्रेड बनाना

खमीर के साथ राई पैन ब्रेड तैयार करने के लिए, आपको रेफ्रिजरेटर में राई खमीर रखना होगा, जिसे पहले से तैयार किया जाना चाहिए और आवश्यकतानुसार उपयोग किया जाना चाहिए।

स्टार्टर तैयार करना:

1. मोटी खट्टी क्रीम की स्थिरता तक 100 ग्राम आटा और 100 मिलीलीटर पानी मिलाएं। कंटेनर को एक दिन के लिए तौलिये से ढक दें। मिश्रण को समय-समय पर हिलाते रहें। जब बुलबुले दिखाई दें, तो यह तैयार है।
2. अगला चरण खिला रहा है। 100 ग्राम आटा डालें, पानी डालें जब तक कि यह गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता तक न पहुँच जाए। एक दिन के लिए तौलिये से ढकें और बीच-बीच में हिलाते रहें।
3. हमारे स्टार्टर का आकार बढ़ना चाहिए, और शीर्ष पर एक फोम कैप दिखाई देनी चाहिए। फिर से आटा और पानी डालकर खिलाएं और गर्म स्थान पर रखें। जब द्रव्यमान दोगुना हो जाता है तो हम निगरानी करते हैं। अब हम इसे दो भागों में बांटते हैं. हम एक को भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, और दूसरे का उपयोग ब्रेड पकाने के लिए करते हैं।

सामग्री:

• खट्टा - 255 मि.ली.
• छिलके वाली राई का आटा - 200 ग्राम।
• प्रथम श्रेणी का गेहूं का आटा - 150 ग्राम।
• नमक - 8 ग्राम।
• गुड़ - 30 ग्राम।
• दबाया हुआ खमीर - 2 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• पीने का पानी - 240 मि.ली.

तैयारी:

1. हम दबाए गए खमीर को गर्म पानी में पतला करते हैं और इसे 15 मिनट तक खड़े रहने देते हैं।
2. स्टार्टर, नमक, गुड़ मिलाएं, खमीर, वनस्पति तेल के साथ पानी डालें। सब कुछ मिला लें.
3. राई और गेहूं का आटा मिलाएं, छान लें और आटा गूंथ लें।
4. एक गेंद बनाएं, एक कटोरे में रखें और 1.5 घंटे के लिए क्लिंग फिल्म से ढक दें।
5. एक ब्रेड पैन को चिकना करें, ब्रेड की सीवन वाली साइड को नीचे रखें, फिल्म से ढकें और एक घंटे के लिए छोड़ दें जब तक कि आटा आकार में दोगुना न हो जाए।
6. ब्रेड को 10 मिनट के लिए 220ºC के तापमान पर गर्म ओवन में रखें, फिर तापमान को 180ºC तक कम करें और पकने तक बेक करें।
7. तैयार ब्रेड को वायर रैक पर रखें, पानी छिड़कें और पूरी तरह से ठंडा होने तक तौलिये से ढक दें। 4 घंटे के बाद, आप इस बेकरी उत्पाद की उपयोगिता और हानिरहितता में आश्वस्त होकर, अपने घर को रोटी खिला सकते हैं!

इसे विटेबस्क नहीं कहा जा सकता, क्योंकि मैंने आटे को छिले हुए आटे से बदल दिया, और यहां तक ​​कि गेहूं भी मिलाया, जिसने इसे पूरी तरह से अलग रोटी में बदल दिया, विटेबस्क की याद दिला दी, जिसे खाना पकाने की प्रक्रिया को छोड़कर मिखाइल_क्रूसाइड ने पकाया था। लेकिन इस ब्रेड के स्वाद और सुगंध ने मुझे इतना चकित कर दिया कि इसने इसे मेरे लिए ब्रेड नंबर 1 बना दिया, फिर से मिखाइल को धन्यवाद!
निःसंदेह, मैं इस रोटी को एक सांचे में पकाना चाहता था, आंशिक रूप से इसलिए क्योंकि मैंने एक सांचा खरीदा था और इसे आज़माना चाहता था, और आंशिक रूप से इसलिए क्योंकि मैं अधिक सरंध्रता और कोमलता पाने के लिए इसे पतले आटे के साथ पकाना चाहता था। रोटी बढ़िया बनी! एक अनोखी सुगंध के साथ सबसे समृद्ध मीठा और खट्टा स्वाद!!!

मैं खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया दिखाऊंगा, बल्कि अपने लिए एक अनुस्मारक के रूप में, आखिरकार, अगर कोई असली विटेबस्क को पकाने का फैसला करता है, तो कृपया मिखाइल की पोस्ट पढ़ें।

उपज: तैयार पाव रोटी का वजन 790 ग्राम है।

ख़मीर:

45 जीआर. 100% आर्द्रता के साथ छिलके वाली राई के आटे पर खट्टा आटा
60 जीआर. रेय का आठा
38 जीआर. पानी।

स्टार्टर को गूंधें, एक गेंद में रोल करें, फिल्म के साथ कवर करें और 30 डिग्री पर 4 घंटे के लिए छोड़ दें। मेरे कमरे का तापमान 25 डिग्री है, इसलिए मैं स्टोव के हल्के गर्म बर्नर के बगल में एक गिलास खट्टा छोड़ देता हूं और थर्मामीटर से तापमान को नियंत्रित करता हूं। मैं आटे के साथ भी ऐसा ही करता हूं, अन्यथा (यदि टी 30 डिग्री से नीचे है), तो आटे और आटे की परिपक्वता धीमी हो जाती है।

143 जीआर. रेय का आठा
23 जीआर. राई अकिण्वित (सफ़ेद) माल्ट
2 चम्मच पिसी हुई सौंफ
285 जीआर. पानी।

आटा और सौंफ मिलाएं और उबलता पानी डालें, अच्छी तरह हिलाएं और फिर माल्ट मिलाएं। एक सीलबंद कंटेनर में टी = 65 डिग्री पर 3 घंटे के लिए चीनी। बर्तनों को गर्म रखने के तरीके में मेरे स्टोव का एक बर्नर चाय की पत्तियों के साथ मेरे सॉस पैन के लिए ऐसा ही एक टी देता है, मैंने इसे कई बार थर्मामीटर से जांचा, और अब मैं सॉस पैन को पन्नी से ढक देता हूं और इसे 3 के लिए छोड़ देता हूं घंटे। पवित्रीकरण के बाद, काढ़ा गाढ़ापन में काफी पतला और स्वाद में बहुत मीठा हो जाएगा।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और फिल्म के नीचे 5 घंटे के लिए टी = 30 डिग्री पर छोड़ दें। इस दौरान आटा दोगुना से भी ज्यादा हो जाएगा:

600 जीआर. स्पंज
132 जीआर. रेय का आठा
66 जीआर. गेहूं का बेकिंग आटा
6 जीआर. नमक
24 जीआर. माल्टोज़ गुड़
60 जीआर. पानी।

नमक, राई और गेहूं का आटा मिलाएं।
- आटे में गुड़ और पानी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.
आटा और नमक का मिश्रण डालें और चिकना होने तक गूंधें।
आटे को फिल्म से ढककर 45 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये. प्रारंभिक प्रूफ़िंग के लिए T=30 डिग्री पर।

पाव को सावधानी से, जितना संभव हो उतना नाजुक ढंग से बनाएं, और इसे अंतिम प्रूफिंग के लिए पैन में रखें।

मैं रोटी को कैसे आकार देता हूँ:

1. हमें फिल्म, एक काम की सतह, पानी के साथ एक स्प्रे बोतल, आटा चाकू की एक जोड़ी, एक ब्रेड पैन और वास्तविक पूर्व-प्रूफ आटा की आवश्यकता है।
2. काम की सतह पर पानी छिड़कें और इसे अपने हाथों से चिकना करें ताकि यह सतह पर चिपक जाए।
3. फिल्म पर पानी छिड़कें और आटा तैयार करें।
4. सावधानी से आटे को फिल्म पर पलट दें।

5, 6, 7,8. पेस्ट्री कटर का उपयोग करके, सावधानी से आटे का एक आयत बनाएं जो पैन के आकार में फिट हो।
9. तैयार आटे को पैन से ढक दीजिए.
10. पैन को पलट दें, गीली उंगलियों का उपयोग करके आटे को पैन में फिट करने के लिए चिकना करें।

पैन के बगल में उबलते पानी का एक बर्तन रखें और अगले 45 मिनट के लिए प्रूफिंग के लिए एक उपयुक्त कटोरे से ढक दें। इस दौरान आटे की मात्रा डेढ़ गुना बढ़ जाएगी:

ओवन को 260 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, मेरे पैमाने पर - अधिकतम टी = 250 डिग्री, मैंने इसे अधिकतम पर पहले से गरम कर लिया है।
रोपण से पहले ब्रेड पर पानी छिड़कें या ब्रश करें।
ब्रेड को ओवन में रखें और इसे भाप में पकने दें (मैंने निचले पैन में एक गिलास उबलता पानी डाला)
10 मिनट के बाद, तापमान को 240 तक कम करें और अगले 30 मिनट तक बेक करें (अपने ओवन में मैं स्केल को 200 डिग्री तक कम कर देता हूं, यानी मैं कहना चाहता हूं कि हमेशा अपने ओवन की विशेषताओं को ध्यान में रखें)।
पकाने से एक मिनट पहले, ब्रेड पर दोबारा पानी छिड़कें या ब्रश करें।

तैयार ब्रेड को धीरे-धीरे ठंडा करें, मैं इस ब्रेड को पकाने के 12 घंटे से पहले नहीं काटता।
बॉन एपेतीत!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

मैं लंबे समय से घर का बना ब्रेड पका रहा हूं, और लगभग सभी व्यंजनों में मुझे अपने स्वाद और उत्पादों के अनुरूप कुछ न कुछ समायोजित करना पड़ा - या तो बहुत सारा आटा था या थोड़ा, फिर बेकिंग का समय समायोजित करना पड़ा, या आटा लिखे जाने से अधिक समय तक खड़ा रहता है, या नमक/चीनी को जोड़ना या कम करना पड़ता है। बेशक, बहुत कुछ आटे की गुणवत्ता, खमीर, ओवन की विशेषताओं और कई अन्य कारकों पर निर्भर करता है। पैन ब्रेड उन कुछ ब्रेड व्यंजनों में से एक है जिसमें मैंने खमीर के अलावा कोई बदलाव नहीं किया - सूखे खमीर के बजाय, मैंने ताजा खमीर के साथ ब्रेड पकाया। और जैसा कि वादा किया गया था, यह निकला - फूला हुआ, बहुत, बहुत नरम, एक पतली परत के साथ, जो जल्दी ही कुरकुरे से कोमल और मुलायम में बदल गया। स्वाद स्वादिष्ट है, आप नमक और चीनी दोनों का स्वाद ले सकते हैं (रोटी अखमीरी नहीं है), यह पूरी तरह से पकी हुई है, इसमें खमीर की कोई गंध या स्वाद नहीं है। मैं पूरे विश्वास के साथ इस पैन ब्रेड रेसिपी की सिफारिश हर किसी को कर सकता हूँ - आत्मविश्वास से भरे बेकर्स और शुरुआती दोनों को। हम ताजी रोटी तैयार करते हैं, उससे सैंडविच बनाते हैं, एक कप सुगंधित चाय डालते हैं और नाश्ता तैयार है!
सामग्री:

- गर्म पानी - 250 मिलीलीटर;
- ताजा दबाया हुआ खमीर - 10 ग्राम;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- नमक - 1 चम्मच;
- गेहूं का आटा - 400 ग्राम;
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

आटा तैयार करने के लिए, मैंने ताज़ा दबाया हुआ खमीर लिया और उसमें आधा चम्मच चीनी मिलायी।




खमीर को पानी में तेजी से फैलाने के लिए, मैंने सभी चीजों को मैश करके पेस्ट बना लिया। मैंने एक तिहाई गिलास गर्म पानी डाला और हिलाया। मैंने कुछ मिनट तक इंतजार किया जब तक कि खमीर की सभी गांठें घुल नहीं गईं।




एक बड़े कटोरे में 120 ग्राम गेहूं का आटा छान लें। घुले हुए खमीर में 2/3 कप पानी और मिलाएं और इसे आटे में डालें। यह एक आटा होगा.




तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण बिना गांठ के एक समान न हो जाए। व्हिस्क का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है - आटा तरल हो जाता है, और चम्मच से हिलाना बहुत सुविधाजनक नहीं है। आटे की स्थिरता पैनकेक के घोल की तरह होगी। मैंने कटोरे को आटे से ढक दिया और 30 मिनट के लिए गर्म ओवन में रख दिया (इसे पहले से +50 डिग्री पर गर्म कर लिया, आंच बंद कर दी)।






आधे घंटे के बाद, आटा फूल गया, पूरी सतह छिद्रों और हवा के बुलबुले से ढक गई। किण्वन की खट्टी गंध प्रकट हुई है - यह एक संकेत है कि आटा तैयार है और आटा गूंधने का समय आ गया है। कोशिश करें कि आटे को ज्यादा न पकाएं, नहीं तो आटा अच्छे से फिट नहीं होगा और रोटी भारी हो जाएगी.




मैंने आटे को चम्मच से मिलाया, बचा हुआ आधा आटा, आधा चम्मच चीनी और एक चम्मच नमक डाला। जब तक सारा आटा गीला न हो जाए तब तक जल्दी-जल्दी मिलाएँ।




वनस्पति तेल मिलाया। मैंने इसे फिर से मिलाया, और जब तेल आटे में समा गया, तो मैंने इसे मेज पर रख दिया।




धीरे-धीरे बचा हुआ आटा मिलाते हुए इसे नरम, चिकना, बहुत लोचदार आटा गूंथ लें। अगर यह आपके हाथों में चिपक भी जाए, तो कोशिश करें कि आटा न डालें, बेहतर होगा कि आप अपने हाथों को तेल से चिकना कर लें। आटा गर्म हो जाना चाहिए; इसके लिए मैं पहले से गरम ओवन का उपयोग करता हूं।






आटे को फूलने में एक घंटे से थोड़ा अधिक समय लगा। इस समय के दौरान, इसका आकार तीन गुना से भी अधिक हो गया और यह बहुत नरम और हवादार हो गया।




टिन ब्रेड को इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसे विशेष रूप से एक मानक ब्रेड पैन में पकाया जाता है - आयताकार, ऊंचे किनारों के साथ। मैं पैन को मक्खन से चिकना करता हूं, लेकिन आप उस पर चर्मपत्र या बेकिंग पेपर लगा सकते हैं। मैंने आटा गूंथ लिया और इसे हल्का सा गूंथ लिया ताकि इसे पैन के आकार का आकार देना आसान हो जाए। मैंने भविष्य की ब्रेड को सांचे में रखा, ऊपर और किनारों को काट दिया। उसने रोटी को ढककर चूल्हे पर रख दिया। ओवन चालू किया और उसे 200 डिग्री तक गर्म किया।




गर्म ओवन में रखने से पहले, ब्रेड अच्छी तरह फूल जानी चाहिए (पैन के किनारों से ऊपर)। इसे पहले 200 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक किया गया, फिर अगले 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक किया गया।




मैं तैयार ब्रेड को तुरंत सांचे से नहीं हटाता, मैं इसे 10-15 मिनट के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ देता हूं। ब्रेड के थोड़ा जमने के बाद वह आसानी से तवे से बाहर आ जाती है. अंत में, मैंने ब्रेड को एक तार की रैक पर, एक तौलिये के नीचे ठंडा होने दिया, और 3-4 घंटों के बाद, जब यह पूरी तरह से ठंडा हो गया, इसे काट दिया। जैसा कि आप देख सकते हैं, गेहूं के आटे से बनी टिन की रोटी झरझरा टुकड़े और पतली सुनहरी भूरी परत के साथ अद्भुत बनी। खैर, दोपहर के भोजन के लिए घर का बना खाना बनाना उचित है

पान की रोटी. राई पैन ब्रेड को बिना नमी वाले बेकिंग चैंबर में पकाया जाता है। कुछ हद तक, आटे के टुकड़ों से नमी के तीव्र वाष्पीकरण के परिणामस्वरूप बेकिंग कक्ष का वातावरण नम हो जाता है, क्योंकि टिन राई की रोटी के आटे में उच्च आर्द्रता होती है। राई की रोटी पकाने में तेजी लाने के लिए, ओवन के पहले क्षेत्र में तापमान 260-280 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए, और दूसरे में - 190-200 डिग्री सेल्सियस तक कम होना चाहिए।

0.93 किलोग्राम वजन वाले राई वॉलपेपर के आटे से बेकिंग पैन ब्रेड की अवधि 55-60 मिनट है, राई-गेहूं के आटे से 0.83 किलोग्राम वजन वाली बेकिंग पैन ब्रेड की अवधि 52-55 मिनट है। ओवन से निकालने से पहले, ब्रेड की सतह पर पानी छिड़कने की सलाह दी जाती है, जिससे इसकी सतह की स्थिति में सुधार होता है और बेकिंग और सिकुड़न कम हो जाती है।

गेहूं के आटे से बनी टिन ब्रेड को पहले क्षेत्र में बेकिंग चैंबर के वातावरण में हल्की नमी के साथ पकाया जाता है। 0.88 किलोग्राम वजन वाले दूसरे दर्जे के गेहूं के आटे से टिन की रोटी पकाने की अवधि 45-50 मिनट है, प्रथम श्रेणी के गेहूं के आटे का वजन 0.7 किलोग्राम - 40-48 मिनट है।

चूल्हे की रोटी. चूल्हा रोटी पकाते समय, दूरी वाले टुकड़ों को मैन्युअल रूप से या विशेष रोपण उपकरणों का उपयोग करके ओवन के फर्श पर प्रत्यारोपित किया जाता है। दोनों ही मामलों में, वर्कपीस को पलट दिया जाता है, क्योंकि आटे की निचली सतह चिकनी और नम होती है, जो चूल्हे की रोटी की ऊपरी परत की बेहतर स्थिति सुनिश्चित करती है। ओवन में रोपण से पहले, वर्कपीस की सतह पर पानी का छिड़काव किया जाता है, राई और राई-गेहूं के आटे से बने वर्कपीस को लकड़ी के पिन से चुभाया जाता है, और उच्च गुणवत्ता वाले गेहूं को काट दिया जाता है। कुछ प्रकार की कस्टर्ड ब्रेड के रिक्त स्थान पर मसाले छिड़के जाते हैं।

चुभन और कटौती से एक उत्पाद को दूसरे से अलग करना संभव हो जाता है और इसके अलावा, ब्रेड की सतह की स्थिति में भी सुधार होता है। बेकिंग के दौरान आटे में बनने वाली गैसें और वाष्प उत्पाद की परत को तोड़े बिना, कट और चुभन वाले स्थानों पर स्वतंत्र रूप से निकल जाती हैं।

चूल्हा राई की रोटी (रीगा, मिन्स्क, यूक्रेनी) को तलने के साथ पकाने की सलाह दी जाती है।

भूनना- यह पहली बेकिंग अवधि के दौरान आटे के टुकड़ों पर उच्च तापमान का अल्पकालिक जोखिम है। बेकिंग चैंबर में 300-320 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आमतौर पर 4-5 मिनट के लिए भूनने का काम किया जाता है। इस समय के दौरान, आटे के टुकड़े की सतह पर एक पतली फिल्म - एक पपड़ी - बन जाती है। तलकर पकाई गई ब्रेड की परत मोटी होती है और एक सुखद विशिष्ट स्वाद और सुगंध होती है।

रीगा ब्रेड की आटे जैसी निचली परत बनाने के लिए, आटे के टुकड़ों को आटे के साथ मोटे तौर पर छिड़के हुए बोर्डों पर एक प्रूफ़र में रखा जाता है। बेक करने से पहले या बाद में, आटे के टुकड़ों या बेक की गई ब्रेड को स्टार्च पेस्ट से चिकना किया जाता है।

निम्नलिखित बेकिंग मोड का उपयोग करके चूल्हे की रोटी की अच्छी गुणवत्ता प्राप्त की जाती है। बेकिंग चैम्बर के पहले क्षेत्र में, उच्च पर्यावरणीय आर्द्रता (भाप की आपूर्ति के कारण) और रोपण क्षेत्र में ओवन के नीचे 120-150 डिग्री सेल्सियस का तापमान बनाया जाता है, वर्कपीस को अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए 180-200 डिग्री सेल्सियस का), खासकर जब राई के आटे से और राई और गेहूं के आटे के मिश्रण से रोटी पकाते हैं। अपर्याप्त रूप से गर्म चूल्हे पर चूल्हे की रोटी पकाने से उत्पाद की निचली परत में गोलाकार विस्फोट होता है। आर्द्रीकरण क्षेत्र के बाद, ब्रेड की मात्रा को बढ़ाने और समेकित करने के लिए बेकिंग चैंबर के वातावरण का तापमान बढ़ाया जाना चाहिए, और फिर कम किया जाना चाहिए। 0.83 किलोग्राम वजन वाली हर्थ ब्रेड को पकाने की अवधि: टेबल ब्रेड और यूक्रेनी नई ब्रेड के लिए 40-45 मिनट, प्रथम श्रेणी के आटे से बनी ब्रेड के लिए 35-42 मिनट।

टिन की रोटी

. (कोरोवई) पूर्वी स्लाव पौराणिक कथाओं और अनुष्ठानों में, सजावट के साथ अनुष्ठानिक गोल रोटी और एक पौराणिक प्राणी, प्रजनन क्षमता का प्रतीक

बड़ा गोल स्केट

कोरोवाई, पूर्वी स्लावों के बीच अनुष्ठानिक गोल गेहूं की रोटी। (नृवंशविज्ञान)

बड़ी गोल रोटी

यह वह शब्द है जिसे कुछ भाषाविद् प्राचीन भारतीय अभिव्यक्ति "बलि की रोटी" से जोड़ते हैं, और अन्य रूसी शब्द "गाय" से जोड़ते हैं।

. "पिकोरा पहाड़ों के बीच एक बैल पका हुआ है, और उसके पेट में एक खसखस ​​​​कुचल दिया गया है, और उसके बगल में एक चाकू तेज किया गया है" (पहेली)

चुनने का अधिकार जन्मदिन के साथ ब्रेड उत्पाद

नाम दिवस के लिए बेकिंग

एक पका हुआ उत्पाद जिसे अपना मुँह खोलने की अनुशंसा नहीं की जाती है

मेहमानों के स्वागत के लिए रोटी

काउंटर ब्रेड

जन्मदिन वाले लड़के के लिए दावत

. "हमने पकाया..."

नाम दिवस उपहार

जन्मदिन की रोटी

जन्मदिन के लड़के के लिए उपहार के रूप में पाई

उसके सामने अपना मुंह मत खोलो

किसी और के सामने अपना मुंह न खोलें...

रूसी ओवन से गोल रोटी

बड़ी रूसी गोल रोटी

रूसी ओवन में पकी हुई रोटी

पूर्वी स्लावों के बीच अनुष्ठानिक व्यंजन

रूसी कोवरिगा का दूसरा नाम

रूस में उनके साथ मेहमानों का स्वागत किया गया'

एक गोले के आकार में रोटी

गोल रूसी रोटी

हमारे नाम दिवस के लिए हमने पकाया...

. रोटी "चुनना"।

नाम दिवस के लिए पकाया गया

जन्मदिन की रोटी

बड़ी गोल रोटी

पान की रोटी

स्लाव पौराणिक कथाओं में, एक प्राणी, उर्वरता का प्रतीक

. रोटी का "चयन"।

. "किसी और के सामने अपना मुंह न खोलें"

. "हमने पकाया..."

. "पिकोरा पहाड़ों के बीच एक बैल पका हुआ है, और उसके पेट में एक खसखस ​​​​कुचल दिया गया है, और उसके बगल में एक चाकू तेज किया गया है" (पहेली)

या कोरोवै एम। सामान्य तौर पर, बिना खाए, पूरी रोटी, या कोलोब, कुटीर, गोल गांठ। पाव रोटी, पाव पनीर, चरबी, आदि। अपना। दूध के साथ गेहूं की रोटी, अंडे और मक्खन के साथ, पच्चर के आकार के बर्तन में एक पाव रोटी में पकाया जाता है। रोटी, टैम्ब. बैचलरेट पार्टी, क्योंकि बैचलरेट पार्टी में रोटी परोसी जाती है। रियाज़। अखमीरी रोटी, फ्लैटब्रेड। सिंब. नोवजी. चिकन के साथ गोल पाई. वोल्ज़्स्क शिलाखंड; या एक गोलाकार पानी के नीचे की चट्टान। रोटी, रोटी, रोटी, रोटी कम हो जायेगी। पाव तिरस्कारपूर्वक, पाव बड़ा हुआ। करावेट्स तुल. ठंडा दलिया एक कटोरे में पकाया, लटके और बाहर फेंक दिया। रियाज़ रोटी। गेहूं के पैनकेक. करावाष्का एम. राई और अंडे के आटे के मिश्रण से बनी रोटी। मेरी रोटी बटेर के साथ ओवन में जाती है, और मकई के साथ ओवन से बाहर! यानी अधिक; वे शादी की दावत में कहते हैं जब रोटी निकाली जाती है। आदर और महिमा दोनों अच्छे हैं, और चर्बी की रोटी और भी अच्छी है। कमाई हुई रोटी चुराई हुई रोटी से अच्छी है। रोटी थूथन में फिट नहीं बैठती। सामने एक पाई है, पीछे दो कूबड़ वाली रोटी है। किसी और की रोटी पर गाना मत गाओ (मुँह मत हिलाओ), लेकिन जल्दी उठो और अपनी रोटी ख़त्म करो (शुरू करो)। बच्चे खेल-खेल में रेत की रोटियाँ सेंकते हैं। रोटी की शुरुआत सिर से, उभरे हुए किनारे से करें। पाव रोटी, रोटी से संबंधित। पाव रोटी निर्माता एम. -नित्सा डब्ल्यू. गाड़ी चालक एम. -श्चित्सा एफ. जो कोई रोटियाँ पकाता है वह उन्हें बेचता है। करावाइचेनोक एम. पुराना. रोटी बनाने वाले का सहायक। रोटी की रोटी, विवाह संस्कार, रोटी कौन पहनता है। पाव निर्माता, जिन्हें शादी की पाव रोटी के लिए अनुष्ठानों और गीतों के साथ या तो घोला जाता है, विभाजित किया जाता है, गूंधा जाता है और पकाया जाता है। करावैका सैंडपाइपर; ब्लैक सैंडपाइपर, इबिस पक्षी, या सैंडपाइपर टैंटलस फ़ासीनेल। करावाइकिन, उसका है

यह वह शब्द है जिसे कुछ भाषाविद् प्राचीन भारतीय अभिव्यक्ति "बलि की रोटी" से जोड़ते हैं, और अन्य रूसी शब्द "गाय" से जोड़ते हैं।

हमने अपने नाम दिवस के लिए कैसे बेक किया