एक धीमी कुकर महान पाक क्षमताओं के साथ एक कॉम्पैक्ट रसोई उपकरण है। यह रसोई में गृहिणियों के काम को सुविधाजनक बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, क्योंकि यह स्वस्थ आहार के लिए व्यंजन तैयार करने के सभी मुख्य तरीकों को लागू करता है। याद रखें कि हमारी दादी-नानी कैसे जेली का मांस पकाती थीं? उन्होंने एक दिन में तैयारी और काम करना शुरू कर दिया, लंबे समय तक उबला हुआ मांस आदि। धीमी कुकर इस प्रक्रिया को उत्पादों और उपकरणों के साथ सुखद संचार में कम कर देता है। हालांकि, सभी गृहिणियां जेली को ठीक से पकाने का तरीका नहीं जानती हैं। किसी को डर है कि यह जम नहीं जाएगा, किसी के लिए यह जम गया, लेकिन यह बादल और बेस्वाद निकला, दूसरों के लिए यह खराब रूप से जम गया, ढीला और अखाद्य हो गया। व्यापार के लिए सही दृष्टिकोण के साथ, एक मल्टीक्यूकर इन कमियों को खत्म कर देगा। किसी ने अभी तक शिकायत नहीं की है कि उन्हें समझ में नहीं आया कि धीमी कुकर में जेली कैसे पकाना है।

खोलोडेट्स या जेली एक पारंपरिक उत्सव है, विशेष रूप से नए साल का, स्लाव लोगों का व्यंजन। जेली को उत्तरी क्षेत्रों में जेली कहा जाता है। हमारी गृहिणियां इस व्यंजन को पुराने ढंग से पकाना जानती हैं। लेकिन धीमी कुकर में जेली कैसे पकाएं? वर्तमान में, मल्टीक्यूकर के आगमन के साथ, कई, यहां तक ​​​​कि शुरुआती लोगों ने भी एस्पिक खाना बनाना शुरू कर दिया है। सबसे आम विकल्प: धीमी कुकर में चिकन जेली, धीमी कुकर में पोर्क जेली। बीफ जेली कम लोकप्रिय है, क्योंकि इसमें मांस और शोरबा पकाने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है। धीमी कुकर में जेली वाला चिकन दूसरों की तुलना में हल्का, अधिक स्वस्थ और कम वसा वाला होता है। जो लोग इसे अधिक मोटा और अधिक पसंद करते हैं, उन्हें धीमी कुकर में सूअर की टांगों से जेली या धीमी कुकर में पोर से जेली पकाना चाहिए।

लेकिन, किसी भी मामले में, आपको यह ध्यान रखना होगा कि शोरबा तैयार करने में कई घंटे लगेंगे, इसलिए जेली को त्वरित भोजन के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है। सच है, आधुनिक रसोई के उपकरण इस प्रक्रिया को थोड़ा तेज कर देंगे - धीमी कुकर-प्रेशर कुकर में जेली वाला मांस थोड़ा तेज पक जाएगा।

आप धीमी कुकर में जल्दी से जेली बनाने की विधि में महारत हासिल कर लेंगे, लेकिन आपको अभी भी अभ्यास करना होगा। इस व्यंजन को देखें। धीमी कुकर में उत्सव की जेली, इसकी तस्वीर सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन और स्वादिष्ट है। इसलिए, धीमी कुकर में जेली मांस पकाने की तैयारी के लिए, रसोई में अपने सामने फोटो के साथ नुस्खा रखें और शुरू करें! धीमी कुकर में चिकन जेली पकाने वाले पहले व्यक्ति बनें, इस तरह के व्यंजन के लिए व्यंजन सरल हैं, और उनकी विविधता आपको अपनी पसंद के अनुसार चुनने का अवसर देगी।

हम आपके ध्यान में धीमी कुकर में जेली पकाने के तरीके के बारे में कुछ सुझाव लाते हैं:

जेली के लिए तैयार मांस में सूअर का मांस जोड़ना सुनिश्चित करें (टांग का निचला हिस्सा, खुर के करीब)। यह गारंटी है कि जेली मज़बूती से जम जाएगी।

विशेषज्ञ मांस उत्पादों के संयोजन का उपयोग करने, उनमें कुक्कुट जोड़ने की सलाह देते हैं।

शोरबा उबालने के बाद, पहले पानी को निकालना सुनिश्चित करें। तो जेली पारदर्शी, स्वादिष्ट हो जाती है और मांस के अप्रिय चिकना स्वाद से छुटकारा पाती है।

खाना पकाने के अंत में सब्जियां (प्याज, गाजर) डालें, और अंत में - बिना पछतावे के इसे फेंक दें। उन्होंने शोरबा को अपनी जरूरत की हर चीज पहले ही दे दी है। प्याज को उनकी खाल में उबाला जा सकता है, यह जेली को एक सुखद सुनहरा रंग देगा।

मसाले और नमक भी अंत में हैं, नहीं तो जब तरल उबाला जाता है, तो यह कम हो जाता है और अधिक संतृप्त हो जाता है, आप इसे ज़्यादा कर सकते हैं।

खाना पकाने के बाद, छोटी हड्डियों को हटाने के लिए मांस को अपने हाथों से सावधानीपूर्वक छाँटा जाना चाहिए और समान रूप से उन्हें प्लेटों या रूपों पर वितरित करना चाहिए।

इलाज की प्रक्रिया कमरे के तापमान पर या बहुत कम तापमान पर नहीं होनी चाहिए। आपके द्वारा तैयार उत्पाद को ठंडा करने के लिए आदर्श स्थान रेफ्रिजरेटर का मध्य शेल्फ या ठंड के मौसम में एक चमकता हुआ बालकनी है।

एक अद्भुत क्षुधावर्धक जो उत्सव की मेज के लिए पारंपरिक हो गया है, फ्रांस से हमारे पास आया है। एस्पिक को लंबे समय तक पकाया जाना चाहिए, खाना पकाने की प्रक्रिया लंबी है, इसलिए दैनिक मेनू में पकवान शायद ही कभी मौजूद होता है। एक बड़ी कटोरी वाला मल्टीक्यूकर इस समस्या को हल करने में मदद करता है।

धीमी कुकर में जेली कैसे पकाएं

जेली मीट को धीमी कुकर में "बुझाने" मोड में पकाना सबसे अच्छा है। एक डिश कैसे बनाएं ताकि कुछ भी छूट न जाए? संक्षिप्त विवरण देखें:

• एक कटोरी में मांस उत्पाद, जड़ वाली सब्जियां, प्याज और मसाले डालें;
• पानी डालें, वांछित मोड चालू करें, इसे उबलने दें, फोम को हटा दें;
• लगभग 5 घंटे तक उबालें;
• कटोरे से सब कुछ हटा दें, शोरबा को तनाव दें;
• मांस सामग्री काट लें, मोल्ड में व्यवस्थित करें;
• शोरबा डालना, ठंडा करना, ठंड में डालना।

धीमी कुकर में जेली बनाने की विधि

• तैयारी का समय: 7.5 घंटे (प्लस सर्द समय)।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 72 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: रूसी।

एक सेट से एक अद्भुत ठंडा पकवान निकलेगा जिसमें विभिन्न प्रकार के मांस शामिल हैं: चिकन, सूअर का मांस, बीफ। धीमी कुकर में जेली पकाने का एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा एक समान पोर्क शैंक डिश के समान है। जेली में गेलिंग सामग्री के रूप में, पोर्क लेग्स के बजाय, चिकन लेग्स, नेक, पोर्क इयर्स या बीफ टेल का इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस पैर - 2 पीसी ।;
• गोमांस का गूदा - 0.5 किलो;
• चिकन - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च - 6 मटर;
• कार्नेशन - 4 पीसी ।;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• अजवाइन की जड़ - 1 पीसी ।;
• अजमोद की टहनी - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 5 लौंग।

खाना पकाने की विधि:

1. पैरों पर ठंडा पानी डालें, एक घंटे तक खड़े रहने दें। गर्म पानी से कुल्ला, त्वचा की ऊपरी परत को खुरचें।
2. चिकन को काट लें, बीफ़ को टुकड़ों में काट लें।
3. पैरों को "बुझाने" मोड में 2.5 घंटे तक उबालें।
4. चिकन, बीफ, छिलके वाली जड़ वाली सब्जियां, प्याज भूसी के साथ डालें। नमक, "बुझाने" मोड पर एक और 5 घंटे के लिए पकाएं।
5. कटोरे से सब कुछ हटा दें, शोरबा को छान लें।
6. मांस को चाकू से काटें, पैरों को हड्डियों से मुक्त करें और मांस की चक्की के माध्यम से मांस का आधा भाग पास करें। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें।
7. रूपों के तल पर साग, गाजर के घेरे, मांस डालें। धीरे से शोरबा डालें, ठंडा होने दें, ठंड में डाल दें।

धीमी कुकर में जेली - नुस्खा

• तैयारी का समय: 180 मिनट (प्लस सर्द समय)।
• सर्विंग्स की संख्या: वैकल्पिक।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 76 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

जेली के बिना सर्दियों की दावतों की कल्पना करना मुश्किल है, यह तीन सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। लेकिन क्लासिक मीट एस्पिक में एक खामी है - उच्च कैलोरी सामग्री। यदि आप मछली से धीमी कुकर में जेली पकाते हैं तो यह समस्या आसानी से हल हो जाती है। ऐसी जेली का एक और प्लस तैयार पकवान की कम लागत है। तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा इंटरनेट पर पाया जा सकता है।

सामग्री:

• सिल्वर कार्प हेड्स (बड़े) - 2 पीसी ।;
• सिल्वर कार्प पट्टिका - 700 ग्राम;
• गाजर (छोटा) - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च - 4 मटर;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. गलफड़ों को सिर से काट लें, मछली को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।
2. गाजर छीलिये, बल्ब से भूसी की परत हटा दें।
3. धीमी कुकर में सब कुछ डालें, मसाले डालें, पानी डालें (इसका स्तर सामग्री से कुछ सेंटीमीटर अधिक होना चाहिए), नमक। "बुझाने" मोड चालू करें, टाइमर को 2 घंटे के लिए सेट करें।
4. पट्टिका से सभी हड्डियों का चयन करें, कई टुकड़ों में काट लें, स्टोव पर उबाल लें या धीमी कुकर का उपयोग करके पकाएं। मछली को ठंडा होने दें, मांस को टुकड़ों में काट लें।
5. पार्सले की टहनी, नींबू के पतले स्लाइस, डिब्बाबंद मटर को सांचों में रखें।
6. मछली के टुकड़े डालें, साफ शोरबा डालें, ठंड में डालें।

पोर्क लेग जेली - धीमी कुकर में पकाने की विधि

• सर्विंग्स की संख्या: वैकल्पिक।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 191 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

धीमी कुकर में पोर्क लेग्स से क्लासिक जेली पकाना आसान है, आपको बस कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है। बिछाने से पहले, पैरों को सभी तरफ से गैस पर जलाना चाहिए, और फिर 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना सुनिश्चित करें। उसके बाद, आपको चाकू से त्वचा को अच्छी तरह से खुरचना चाहिए, गंदगी को हटा देना चाहिए और फिर से अच्छी तरह से कुल्ला करना चाहिए। सूअर का मांस के बजाय, आप अधिक दुबला मांस का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• सूअर का मांस पैर - 2 पीसी ।;
• सूअर का मांस - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी;
• लहसुन - 1 सिर;
• नमक स्वादअनुसार;
• ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 3 पीसी;
• साग।

खाना पकाने की विधि:

1. धीमी कुकर में मांस और पैर डालें, एक पूरी गाजर और प्याज, मटर के दाने और तेज पत्ते डालें, पानी डालें, नमक डालें। 5 घंटे के लिए "बुझाने" मोड पर पकाएं।
2. मांस निकालें, शोरबा को तनाव दें, कोशिश करें: यदि आवश्यक हो, तो नमक और काली मिर्च।
3. मांस काट लें, शोरबा में कटोरे पर लौटें, उबाल लें।
4. तैयार रूपों में लहसुन, जड़ी बूटियों को व्यवस्थित करें। शोरबा में डालो, ठंडा होने दें। रेफ्रिजरेटर में भेजें।

धीमी कुकर में बीफ के साथ जेली मांस

• तैयारी का समय: 6 घंटे (प्लस सर्द समय)।
• सर्विंग्स की संख्या: वैकल्पिक।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 189 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

परंपरागत रूप से, ठंडा सूअर का मांस पकाया जाता है, यह समृद्ध और वसायुक्त होता है, लेकिन ऐसे लोग हैं जो चिकित्सा कारणों या धार्मिक मान्यताओं के लिए इस प्रकार के मांस का सेवन नहीं कर सकते हैं। यदि आप अपने आप को इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन से वंचित नहीं करना चाहते हैं तो एस्पिक कैसे पकाएं? समाधान सरल है - घर के बने नुस्खा के अनुसार धीमी कुकर में बीफ जेली पकाएं। सख्त होने के बाद, पकवान एक सुंदर भूसे रंग का हो जाता है।

सामग्री:

• वील पूंछ - 1 पीसी ।;
• गोमांस का गूदा - 0.5 किलो;
• पूरे चिकन से कंकाल - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• अदरक - 15 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. गोमांस की पूंछ को टुकड़ों में काटें, इसे चिकन रिज, छिलके वाले प्याज और लहसुन के आधे सिर को धीमी कुकर में, अदरक, नमक के साथ डालें।
2. "बुझाने" कार्यक्रम सेट करें, 3 घंटे के लिए टाइमर चालू करें, तरल को उबलने दें, फोम को हटा दें। कार्यक्रम के अंत के बाद, गोमांस डालें, एक और 2 घंटे के लिए पकाएं। मांस सामग्री प्राप्त करें, शोरबा को हीटिंग मोड में छोड़ दें।
3. बचे हुए लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें। मांस को कशेरुकाओं से अलग करें। गोमांस के गूदे को फाइबर में काटें या अलग करें, लहसुन के साथ मिलाएं, आकार में फैलाएं।
4. उबले हुए शोरबा को तनाव दें, धीरे से मांस की परत पर डालें, एक घंटे के लिए खड़े रहने दें। रेफ्रिजरेटर में और सर्दियों में - बालकनी पर और जमने के लिए निकालें।

धीमी कुकर में चिकन जेली बनाने की विधि

• तैयारी का समय: 5 घंटे (प्लस सर्द समय)।
• सर्विंग्स की संख्या: वैकल्पिक।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 101 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

आप मीट एडिटिव्स के बिना चिकन से धीमी कुकर में जेली बना सकते हैं। ऐतिहासिक रूप से, रूस में खाना पकाने के लिए मुर्गे के शव का उपयोग करने की प्रथा थी। इसका मांस अन्य व्यंजन पकाने के लिए अनुपयुक्त है, क्योंकि इसे लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होती है। मुर्गे के पूरे शव को सिर और पंजे से पकाना बेहतर है। आपको इसे तैयार करने में अतिरिक्त समय देना होगा, लेकिन अंतिम परिणाम इसके लायक है - पकवान समृद्ध, सुगंधित हो जाएगा।

सामग्री:

• मुर्गा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च - 6 मटर;
• लहसुन - 4 लौंग;
• जिलेटिन - 30 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. पक्षी के शव को संसाधित करें, टुकड़ों में काट लें, धीमी कुकर में काली मिर्च और प्याज के साथ डालें।
2. पानी डालें, नमक डालें, "बुझाने" मोड सेट करें, 4 घंटे के लिए टाइमर सेट करें। 3 घंटे बाद गाजर डालें।
3. शोरबा से मांस, गाजर और प्याज निकालें। प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें, शोरबा को फिर से उबलने दें।
4. मांस को टुकड़ों में काट लें, ट्रे के तल पर फैलाएं, गाजर के हलकों से सजाएं। आप चाहें तो अंडे के मग और साग की टहनी भी डाल सकते हैं।
5. जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में गर्म शोरबा में घोलें, बाकी तरल के साथ एक कटोरी में डालें।
6. मांस के साथ ट्रे में शोरबा डालो, ठंड को हटा दें।

धीमी कुकर में तुर्की जेली

• तैयारी का समय: 6 घंटे (प्लस सर्द समय)।
• सर्विंग्स की संख्या: वैकल्पिक।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 95 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

जो लोग अपनी उपस्थिति के बारे में चिंतित हैं और भोजन की कैलोरी सामग्री को नियंत्रित करते हैं, धीमी कुकर में टर्की जेली नुस्खा उपयुक्त है। इस पक्षी के मांस का शोरबा आहार, कम कैलोरी वाला माना जाता है। चिकन की तुलना में, यह अतिरिक्त एडिटिव्स के बिना अधिक समृद्ध, अच्छी तरह से गेल है। पंखों और सहजन में बहुत अधिक मांस होता है, इसलिए जेली घनी और मोटी होती है।

सामग्री:

• टर्की ड्रमस्टिक - 400 ग्राम;
• टर्की पंख - 400 ग्राम;
• चिकन पंजे - 1 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मदीरा - 4 चम्मच;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• अजवाइन - 1 जड़।

खाना पकाने की विधि:

1. पैन में 1-1.5 लीटर पानी डालें, पंजे डालें, स्टोव पर उबाल लें, फोम को हटा दें, 2.5 घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
2. उसी समय, धीमी कुकर में प्याज, अजवाइन और गाजर के साथ टर्की (ड्रमस्टिक्स, पंख) के कुछ हिस्सों को "स्टू" मोड में 5 घंटे के लिए उबालें।
3. दोनों शोरबा को एक कंटेनर में छान लें, स्वादानुसार नमक।
4. मांस को हड्डियों से अलग करें, तंतुओं में अलग करें, कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं, ट्रे में व्यवस्थित करें। यदि वांछित हो, स्वाद के लिए मदीरा के 2 बड़े चम्मच जोड़ें, शोरबा डालें, ठंडे स्थान पर रखें।

चिकन पैर जेली - धीमी कुकर में पकाने की विधि

• तैयारी का समय: 6 घंटे (प्लस सर्द समय)।
• सर्विंग्स की संख्या: वैकल्पिक।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 215 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

ऐसा मत सोचो कि चार पैर वाले परिवार के सदस्यों के लिए चिकन पैर केवल एक विनम्रता है। इनमें बी विटामिन, ट्रेस तत्वों और बड़ी मात्रा में कोलेजन का एक पूरा परिसर होता है, जो जोड़ों, बालों, नाखूनों और त्वचा के लिए अच्छा होता है। इनमें से आप स्वादिष्ट जेली का बजट वर्जन बना सकते हैं। धीमी कुकर में चिकन पैरों से जेली पकाना आसान और तेज़ है।

सामग्री:

• चिकन पंजे - 0.5 किलो;
• चिकन पैर - 0.7 किलो;
• लहसुन - 5 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन अदरक - स्वाद के लिए;
• गाजर (मध्यम) - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती -3 पीसी ।;
• साबुत काली मिर्च - 8 मटर।

खाना पकाने की विधि:

1. धीमी कुकर में पैरों और प्रसंस्कृत पंजे को मोड़ो, भूसी में प्याज डालें, नमक डालें, पानी डालें। "बुझाने" मोड में समय को 5 घंटे पर सेट करें।
2. 3 घंटे पकाने के बाद, छिलके वाली गाजर, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।
3. गाजर, मांस और पंजे निकालें, मांस को फाइबर में अलग करें।
4. धीमी कुकर में मांस लौटाएं, चालू करें और शोरबा को उबलने दें, अदरक पाउडर डालें। मांस को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और इसे गाजर के टुकड़ों और कटा हुआ लहसुन के साथ आकार में फैलाएं। शोरबा के साथ सब कुछ डालो, ठंडा करें, रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से जमने के लिए हटा दें।

धीमी कुकर में जेली पोर्क पोर

• तैयारी का समय: 6 घंटे (प्लस सर्द समय)।
• सर्विंग्स की संख्या: वैकल्पिक।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 128 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

एक धीमी कुकर में एक जमे हुए, समृद्ध शोरबा की नाजुक जेली के साथ एक टांग से हार्दिक जेली वाला मांस उत्सव की मेज को सजाएगा - मेहमान निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे। यह ठंडा क्षुधावर्धक, दैनिक मेनू के लिए दुर्लभ, तालिका से सबसे पहले गायब हो जाएगा। जेली वाले मांस को पकाते समय फ्रोजन शैंक का उपयोग करते समय, इसे पहले कमरे के तापमान पर पिघलाना चाहिए, फिर अच्छी तरह से छीलना चाहिए।

सामग्री:

• सूअर का मांस पैर - 2 पीसी ।;
• सूअर का मांस पोर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 3 पीसी;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. तैयार टाँगों और टांगों को एक मल्टी-कुकर कप में प्याज़ और गाजर के साथ रखें, काली मिर्च, तेज़पत्ता और नमक डालें।
2. मल्टीक्यूकर में पानी डालें, समय निर्धारित करें (5 घंटे), "बुझाने" मोड को सक्रिय करें। जब सामग्री उबल जाए, तो फोम हटा दें।
3. लहसुन को काट लें। सिग्नल से 15 मिनट पहले, एक स्लेटेड चम्मच से मांस, सब्जियां निकालें और लहसुन डालें।
4. ठंडे पैरों और पोर को मांस और हड्डियों में विभाजित करें। मांस के टुकड़ों और गाजर के हलकों को तैयार कंटेनरों में व्यवस्थित करें।
5. शोरबा को फिर से उबलने दें, छान लें। एक करछुल का उपयोग करके धीरे से मांस के ऊपर तरल डालें। शांत हो जाओ।

जिलेटिन के साथ धीमी कुकर में जेली मांस

• तैयारी का समय: 6 घंटे (प्लस सर्द समय)।
• सर्विंग्स की संख्या: वैकल्पिक।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 174 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

धीमी कुकर में इस तरह के एस्पिक को आहार, कम कैलोरी प्रकार की जेली के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, यदि आप शोरबा डालने से पहले वसा और त्वचा को हटाते हैं। जेली के लिए लीन चिकन और टर्की मीट लें। इस नुस्खा में, जेली को सख्त बनाने के लिए जिलेटिन का उपयोग आवश्यक है, क्योंकि चिकन और टर्की में गेलिंग घटक नहीं होते हैं।

सामग्री:

• टर्की पंख - 2 पीसी ।;
• टर्की गर्दन - 2 पीसी;
• चिकन - 1/2 शव;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• 3 तेज पत्ते;
• लहसुन - 1 सिर;
• जिलेटिन - 25 ग्राम;
• अजमोद जड़ - 1 पीसी ।;
• सूखे जड़ी बूटियों - 1 चम्मच;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में मांस रखो, खुली सब्जियां डालें, पानी डालें।
2. "बुझाने" मोड सेट करें, समय - 4 घंटे, उबाल लेकर आओ, फोम हटा दें। 3.5 घंटे के बाद, तेज पत्ता, सूखी जड़ी बूटी और काली मिर्च डालें।
3. मांस और सब्जियां प्राप्त करें। जिलेटिन को एक गिलास शोरबा में घोलें और मांस के ऊपर डालें।
4. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, पंखों और गर्दन से हड्डियों को हटा दें, उन्हें सूप प्लेटों पर एक परत में रखें, कटा हुआ लहसुन जोड़ें। शोरबा में डालो, ठंडे स्थान पर रख दें।

धीमी कुकर में पोर्क जेली

• तैयारी का समय: 6 घंटे (प्लस सर्द समय)।
• सर्विंग्स की संख्या: वैकल्पिक।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 228 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

धीमी कुकर में घर पर पकाई जाने वाली क्लासिक पोर्क जेली एक उत्कृष्ट समृद्ध और संतोषजनक व्यंजन है जो ठंड के मौसम के लिए उपयुक्त है। एक दावत के लिए, कोई बेहतर और अपेक्षाकृत सस्ता नाश्ता नहीं है जो गंभीर नशा को रोक सके! यह जोड़ों और हड्डी के फ्रैक्चर की समस्याओं के लिए भी उपयोगी है, उनके तेजी से संलयन में योगदान देता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस पोर - 1 पीसी ।;
• सूअर का मांस लुगदी - 0.6 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस - 4 मटर;
• जमीन लाल मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. तैयार मांस और पोर को एक कटोरे में डालें, साथ में प्याज और गाजर, पानी डालें, नमक और मसाले डालें। "बुझाने" मोड में, 6 घंटे तक पकाएं।
2. गूदा लें, टांग को हड्डियों से मुक्त करें, सब कुछ टुकड़ों में काट लें, शोरबा को छान लें।
3. मांस को समान भागों में सांचों में व्यवस्थित करें, गाजर का एक टुकड़ा डालें। शोरबा के साथ सामग्री डालो, ठंड के लिए भेजें।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट ठंडा खाना पकाने से पहले, आपको पेशेवर रसोइयों के कुछ रहस्यों से परिचित होना चाहिए:

• जेली को अच्छी तरह से जमने के लिए, आपको सामग्री की संरचना में सूअर का मांस या गोमांस के सिर, पूंछ, कान जोड़ने की जरूरत है।
• सबसे स्वादिष्ट ठंड विभिन्न प्रकार के मांस से आएगी: चिकन, बीफ, पोर्क।
• मांस के घटकों और पानी का सही अनुपात: एक लीटर प्रति किलोग्राम।
• जेली पकाते समय, तरल उबाल नहीं होना चाहिए, पकवान को ढक्कन के नीचे उबालना चाहिए।
• अजवाइन और अजमोद की जड़ के कुछ डंठल जोड़ने से शोरबा एक नाजुक सुगंध और एक मूल सुखद स्वाद देगा। वैकल्पिक रूप से, आप यह भी जोड़ सकते हैं: दालचीनी, जायफल, मार्जोरम, लौंग, मेंहदी और ताजा चेरिल।

वीडियो: धीमी कुकर में स्वादिष्ट जेली

धीमी कुकर में जेली पकाना आसान है। शाम को खाना डालने के लिए पर्याप्त है, "बुझाने" फ़ंक्शन सेट करें। खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेने का कोई मतलब नहीं है, यह केवल पकवान प्राप्त करने और इसे अच्छी तरह से ठंडा करने के लिए रहता है। प्रत्येक जेली नुस्खा की अपनी सूक्ष्मताएं होती हैं।

धीमी कुकर में क्लासिक जेली रेसिपी

उत्पाद:

• 1 किलो गोमांस मांस;
• 1 किलो सूअर का मांस पैर;
• 200 ग्राम गाजर;
• 300 ग्राम प्याज;
• 2 अजमोद जड़ें;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 4 तेज पत्ते;
• 6 - 7 काली मिर्च;
• नमक।

सूअर के मांस के पैरों को अच्छी तरह से साफ करें। मल्टीक्यूकर में लोड करें, पानी से भरें। फिर "सिमरिंग" या "बुझाने" मोड को सक्रिय करें। पैरों को 4 घंटे तक पकने दें।

फिर मांस लोड करें, 120 मिनट तक पकाएं।

प्याज को मोटे तौर पर काट लें, या इसे पूरी, गाजर - बड़े हलकों में रखें। अजमोद जड़ जोड़ें, नमक के साथ छिड़के। एक घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें। 50 मिनट बीत जाने के बाद तेज पत्ते डालें।

छीलें, लहसुन को बारीक काट लें। मांस उत्पादों को थोड़ा ठंडा करें, हड्डियों को हटा दें, पतले काट लें।

मांस को एक बड़े बर्तन में रखें और कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़के।

शोरबा भरें, अच्छी तरह से हिलाएं। पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, ठंडे स्थान पर 6 घंटे के लिए रखें।

सहिजन या सरसों को अलग से परोसें।

जब इसमें नींबू की कुछ बूंदें डाली जाती हैं तो हल्का शोरबा प्राप्त होता है।

सूअर के पैर और पोर से

मिश्रण:

• 2 सूअर का मांस पैर;
• अंगुली;
• बल्ब;
• लहसुन का सिर;
• मध्यम गाजर;
• लवृष्का पत्ता;
• 5-7 काली मिर्च;
• नमक।

1. पोर और पैरों को अच्छी गुणवत्ता से धोएं और धीमी कुकर में लोड करें। पहले त्वचा को हटा दें।
2. प्याज और गाजर को छील लें। काली मिर्च डालें।
3. तेज पत्ता गिराएं।
4. पानी भरने के लिए। कसकर बंद करे। बुझाने के कार्य को सक्रिय करें।
5. उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। अब आप नमक डाल सकते हैं।
6. 5 घंटे के बाद, उत्पाद प्राप्त करें।
7. शोरबा को लहसुन की रिपोर्ट, उबाल की प्रतीक्षा करें और बंद करें।
8. मांस को फाइबर में विभाजित करें और एक कंटेनर में रखें।

आप जेली को उबली हुई गाजर या उबले अंडे के साथ मिला सकते हैं। शोरबा भरें, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। एक घंटे के बाद, जेली वाली डिश को ढक्कन से बंद कर दें, 5 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

उत्तम होममेड जेली को जड़ी-बूटियों और सहिजन के साथ परोसा जाता है।

धीमी कुकर में चिकन जेली

धीमी कुकर में चिकन जेली अन्य प्रकार के मांस की तुलना में तेजी से पकती है।

रचना में शामिल हैं:

• 1.8 किलो ताजा चिकन;
• सूअर का मांस पैर (वैकल्पिक रूप से 20 ग्राम जिलेटिन के साथ बदलें);
• मध्यम बल्ब;
• गाजर;
• 2 तेज पत्ते;
• 5-7 काली मिर्च;
• 1.5 लीटर पानी;
• नमक।

चिकन लेग को अच्छी तरह धो लें, धीमी कुकर में लोड करें। सुगंधित शोरबा के लिए कटी हुई गाजर, कटा हुआ प्याज, मसाले डालें। पानी से भरें, 5 घंटे के लिए "बुझाने" फ़ंक्शन को सक्रिय करें।

उबला हुआ चिकन मांस निकालें, ठंडा करने के लिए जगह दें। फिर त्वचा, हड्डियों को हटा दें।

पोर्क लेग, शोरबा से तैयार सब्जियां।

लहसुन छीलें, बारीक काट लें। जेली डिश में समान अनुपात में रखें। चिकन के छोटे टुकड़ों के साथ 1/2 मोल्ड भरें।

यदि पैर के बजाय जिलेटिन का उपयोग किया जाता है, तो घटक को पानी में भिगोना चाहिए और सूजन के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। फिर 10 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में गरम किया जाता है और भंग होने तक गर्म मांस शोरबा के साथ मिलाया जाता है।

नमक का स्वाद लें और छलनी से छान लें। मांस और सब्जियों के साथ एक कंटेनर में मिश्रण डालो।

4 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर निकालें।

एक साधारण चाकू से वसा की फिल्म को हटाना बहुत आसान है। उपयोग करने से पहले ही इसे हटाने की सिफारिश की जाती है, अन्यथा पकवान सूख जाएगा।

सूअर का मांस पोर और चिकन की एस्पिक

सामग्री का सही संयोजन आपको होममेड जेली का वास्तविक आनंद देगा। चिकन मांस जेली को एक विशेष स्वाद देता है।

मिश्रण:

• चिकन हैम;
• 3 लीटर पानी;
• बड़े गाजर;
• बल्ब;
• बे पत्ती;
• 6-7 काली मिर्च;
• नमक।

मल्टी-कुकर में कटोरे के आकार के अनुसार टांग का चयन करें या इसे 2 हिस्सों में काट लें।

टांग को पानी से अच्छी तरह धो लें। गेलिंग प्रभाव के लिए, त्वचा को छोड़ना वांछनीय है। मुलायम ब्रश से हल्के हाथों से स्क्रब करें।

चिकन के साथ ही, शैंक को धीमी कुकर में लोड करें।

गाजर को बड़े हलकों में काट लें, प्याज को आधा काट लें। मांस, सब्जी उत्पादों को मिलाएं।

स्टू करना मोड शुरू करें, काली मिर्च, तेज पत्ता, नमक डालें।

जेली वाले मांस को 6 घंटे तक उबालें।

मांस के हिस्सों को बाहर निकालें, ठंडा करें। तंतुओं में विभाजन के लिए आगे बढ़ें। पहले हड्डियों और त्वचा से मुक्त।

मांस को वॉल्यूमेट्रिक कंटेनरों में रखें, फ़िल्टर्ड वसा से भरें।

ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर 6-8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

गौमांस

धीमी कुकर अपने आप पक जाएगी, प्रक्रिया की लगातार निगरानी करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

1. 800 ग्राम सूअर के मांस को चाकू से अच्छी तरह से धो लें और खुरचें। 1 किलो बीफ़ को धो लें, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. पल्प, एक गाजर और प्याज़ रखें, तेज़ पत्ता, 7 काली मिर्च डालें। पानी भरें, नमक छिड़कें। वांछित मोड सेट करें, समय निर्धारित करें - 1 घंटा।
3. खाली समय जब पकवान तैयार किया जा रहा है तो 2 अंडे उबालने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। कड़े उबले अंडे को ठंडा करें, छीलें और 2 बराबर भागों में काट लें। फिर जेली वाले सांचों में यॉल्क्स के साथ रखें। छिलके वाली, बारीक कटी हुई लहसुन की 4 कलियां डालें। कटी हुई गाजर डालें।
4. तैयार शोरबा को अच्छी तरह से छान लें, सांचों में डालें। कमरे के तापमान पर ठंडा करें। फ्रिज में रखें।
5. परोसने से पहले अजमोद की टहनी से गार्निश करें।

तुर्की से

मिश्रण:

• चिकन पैरों का किलोग्राम;
• 400 जीआर टर्की ड्रमस्टिक;
• 400 जीआर पंख;
• प्याज़;
• मध्यम गाजर;
• 2 तेज पत्ते;
• अजवायन की जड़।

खाना पकाने के चरण:

1. पंजे को गर्म पानी से धोएं, त्वचा को हटा दें। कैंची से नाखून निकालें और अच्छी तरह धो लें।
2. पंजे को पैन में लोड करें, 1.5 लीटर पानी भरें। पकने के लिए छोड़ दें।
3. पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, आँच को कम से कम कर दें। 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. धीमी कुकर में पंख और मांस लोड करें। (पूर्व प्रक्रिया)।
5. प्याज को धोकर, भूसी के साथ धीमी कुकर में लोड करें। वहां गाजर, अजवाइन की जड़ भी रखें।
6. 1.5 लीटर पानी भरें। 5 घंटे के लिए "बुझाने" मोड को सक्रिय करें।
7. तैयार पंजे अलग हो जाएंगे, और मोटी वसा उंगलियों को आपस में चिपका देगी। आग से हटा दें। मांस को मल्टीक्यूकर से कंटेनर में स्थानांतरित करें, ठंडा करें।
8. दो गठित वसा को छान लें और मिला लें। यदि आवश्यक हो तो नमक।
9. टर्की मांस को फाइबर में अलग करें और मोल्ड में व्यवस्थित करें। बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, कसा हुआ या कटा हुआ लहसुन डालें। शोरबा में डालो। एक कांटा के साथ थोड़ा सा हिलाओ ताकि सामग्री समान रूप से समान रूप से लेट जाए। ठंडा होने के बाद फ्रिज में रख दें।

मांस में 2 चम्मच डालकर उत्तम सुगंध और असामान्य स्वाद प्राप्त किया जा सकता है। शराब, मिश्रण, मांस को भीगने दें, फिर शोरबा में डालें।

तीन प्रकार के मांस से व्यंजन बनाना

रचना में शामिल हैं:

• 2 सूअर का मांस पैर;
• 0.5 किलो गोमांस;
• 900 ग्राम चिकन;
• बड़ा बल्ब;
• 3 छोटी गाजर;
• 5-7 काली मिर्च;
• 4 चीजें। लौंग;
• लहसुन की 5 लौंग;
• 3 तेज पत्ते;
• मध्यम अजवाइन की जड़;
• अजमोद की 3 टहनी।

चरण:

1. पैरों और चिकन को 3 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। पैरों को अन्य मांस उत्पादों से अलग रखें।
2. चिकन को संसाधित करें, पंख हटा दें, अवशेष।
3. पैरों को चाकू से खुरचना सुनिश्चित करें, खुरदरी त्वचा को हटा दें।
4. मांस उत्पादों को गर्म पानी के नीचे धोएं। चिकन को काट लें, फिर सभी मांस को बड़े टुकड़ों में काट लें।
5. धीमी कुकर में सूअर के मांस के पैरों को रखें, साफ पानी से भरें। बुझाने के मोड को 2.5 घंटे के लिए सक्रिय करें।
6. इस अवधि के बाद, लुगदी, चिकन, सब्जियां, मसाला, सुगंधित मसाले, नमक डालें और उसी मोड को चालू करें, लेकिन अब 6 घंटे के लिए।
7. मांस निकालें, वसा को छान लें।
8. 1/3 मांस बारीक कटा हुआ; पैरों को अलग करें, हड्डियों को हटा दें, मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ो। बाकी का मांस बस कटा हुआ है।
9. जेली के लिए 2 समान कांच के सांचे चुनें, 25 * 30 सेमी मात्रा में। साग, कटी हुई उबली हुई गाजर को अंदर व्यवस्थित करें।
10. समान रूप से गोमांस और चिकन वितरित करें, सूअर का मांस पैरों का द्रव्यमान। शोरबा भरें।
11. बारीक कटा हुआ लहसुन रिपोर्ट, मांस को छुए बिना शोरबा को धीरे से हिलाएं।
12. रेफ्रिजरेटर में ले जाएँ। 2 घंटे के बाद बर्तन को ढक्कन से ढक दें।

जिलेटिन के साथ जेली

धीमी कुकर में जेली में जिलेटिन मिलाने से डिश के जल्दी बनने की संभावना बढ़ जाती है।

1. चिकन पैर 1 किलो, गोमांस 150 ग्राम, सूअर का मांस 150 ग्राम - धो लें, धीमी कुकर में लोड करें।
2. 3 लीटर पानी भरें। कटा हुआ प्याज डालें। सिमर फ़ंक्शन को सक्रिय करें। नमक।
3. 40 मिनट में 2 तेज पत्ते, 5 ऑलस्पाइस मटर, 3 साबुत लहसुन की कलियां डालें।
4. 20 ग्राम जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में ठंडे पानी (लगभग 100 मिली) में भिगोएँ। खाना पकाने के बाद, जिलेटिन को तैयार शोरबा में डालें। दानों को भंग होने तक धीरे से हिलाएं।
5. प्याज निकालें, मांस उत्पादों के साथ वसा को खुले धीमी कुकर में 40 - 50 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर मांस को बाहर निकालें और ठंडा होने दें। वसा को छान लें।
6. मांस से हड्डियों को निकालें और तंतुओं में विभाजित करें। बारीक काट सकते हैं।
7. मांस को 1/3 मात्रा के सांचों में रखें। शोरबा में डालो, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

जिलेटिन के साथ सुगंधित होममेड जेली को पूरी रात के लिए फ्रिज में रख दें।

धीमी कुकर में खाना पकाने की विशेषताएं: रेडमंड, पोलारिस

मल्टीक्यूकर पोलारिस की विशेषताएं

पोलारिस मल्टीक्यूकर एक बेहतर तकनीक है जिसमें बहुक्रियाशील गुण होते हैं। उपयोग में आसानी से प्रतिष्ठित। एक स्पष्ट प्रदर्शन सभी सूक्ष्मताओं और कार्यों का जल्दी से अध्ययन करना संभव बनाता है, खाना पकाने के लिए सही तरीके से चयन करें। मॉडल कई मोड में भिन्न होते हैं।

लगभग हर मल्टीक्यूकर में देरी से शुरू होने की संभावना होती है, तैयार भोजन को गर्म करने का एक तरीका, जो पूरे दिन एक उपयुक्त तापमान बनाए रखता है।

तकनीक एक रंगीन नुस्खा पुस्तिका द्वारा पूरक है। पोलारिस मल्टीक्यूकर की मदद से, आप बिना किसी अतिरिक्त परेशानी और स्टोव पर समय बर्बाद किए, मानक परिवार मेनू को महत्वपूर्ण रूप से बदल सकते हैं।

मल्टीक्यूकर रेडमंड की विशेषताएं

मल्टीक्यूकर्स रेडमंड एकजुट: आश्चर्यजनक डिजाइन और इष्टतम बहुमुखी प्रतिभा। सुरक्षा के कई स्तर हैं, जो समय से पहले विफलता को समाप्त करते हैं। यदि कटोरे में पानी खत्म हो जाता है, तो उपकरण बंद हो जाता है। रेडमंड तकनीक कई कार्यों को जोड़ती है, खाना पकाने का समय निर्धारित करना भी संभव है।

प्रत्येक मॉडल को अलग-अलग कार्यों से अलग किया जाता है: 3 डी हीटिंग, तापमान और खाना पकाने के समय का चयन, स्वचालित शटडाउन, गर्म रखें, एक कटोरी के बिना शटडाउन सुरक्षा, टाइमर।

धीमी कुकर में लगभग कोई भी व्यंजन न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि अन्य तरीकों की तुलना में बहुत आसान भी होता है। उदाहरण के लिए, जेली, क्योंकि इस तरह के व्यंजन को पकाना एक कठिन काम है: आपको बहुत समय और प्रयास खर्च करने की आवश्यकता होती है, लेकिन यदि आप हमारे पसंदीदा रसोई सहायक का उपयोग करते हैं, तो आप इन दो कारकों में से बहुत कुछ बचा सकते हैं। धीमी कुकर में एस्पिक पकाने में सक्षम है, और बहुत स्वादिष्ट, यहां तक ​​​​कि सबसे अनुभवहीन रसोइया भी, क्योंकि आपको वास्तव में इस व्यंजन का पालन करने की आवश्यकता नहीं है। रसोइया को केवल उत्पादों को तैयार करना है, सब कुछ कटोरे में लोड करना है और वांछित मोड का चयन करना है।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट जेली पकाने के रहस्य

अपने पकवान के लिए पेट और आंखों दोनों को खुश करने के लिए, आपको निम्नलिखित आवश्यक नियमों का पालन करना होगा।

• जेली के स्वाद को नरम, कोमल और समृद्ध बनाने के लिए, मांस की त्वचा को न छोड़ें। इसे फेंकने के बजाय, आपको बस इसे चाकू से या ब्लेंडर से बारीक पीसना है।
• अनुभवी शेफ एक साथ कई प्रकार के मांस को एस्पिक में मिलाने की सलाह देते हैं।
• याद रखने वाली एक महत्वपूर्ण बात यह है कि आप जितनी देर तक एस्पिक पकाते हैं, यह उतना ही स्वादिष्ट होता जाता है। इस मामले के लिए समय न निकालें, विशेष रूप से, जैसा कि पहले ही ऊपर उल्लेख किया गया है, धीमी कुकर में खाना पकाने के लिए आपकी उपस्थिति की आवश्यकता नहीं होती है।
• खाना पकाने के दौरान किसी भी परिस्थिति में शोरबा में पानी नहीं डालना चाहिए। प्रारंभ में इसकी मात्रा निर्धारित करना आवश्यक है, अन्यथा जेली सख्त नहीं होगी।
• पकवान की सजावट पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। अपनी उत्कृष्ट कृति के डिजाइन में, विभिन्न रंगों की सब्जियां, उबले अंडे और हरी टहनियों का उपयोग करें।
• धीमी कुकर में खाना बनाते समय आप पारदर्शी प्रभाव तभी प्राप्त कर सकते हैं जब आपके रसोई घर में एक आधुनिक गैजेट हो जो तापमान को समायोजित करने की क्षमता रखता हो। मुख्य रहस्य शोरबा को उबाले बिना पकाना है। इस पैराग्राफ के अधीन, आपकी जेली बादल नहीं बनेगी।
• ध्यान रखें कि हॉर्सरैडिश, सरसों या उनके आधार पर तैयार किए गए विभिन्न प्रकार के सॉस सबसे अच्छी तैयार जेली के पूरक हैं।
• कई रसोइये असाधारण सेवा के प्रशंसक हैं। ताकि जेली वाले मांस को चाकू से सावधानी से काटा जा सके, और साथ ही यह अलग न हो, आपको शुरू में ब्लेड को गर्म करना चाहिए।

धीमी कुकर में जेली मांस: एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

यह ऊपर उल्लेख किया गया था कि कई रसोइये विभिन्न प्रकार के मांस से खाना बनाना पसंद करते हैं, लेकिन अब हम सबसे सरल विकल्प पर विचार करेंगे - टांग और पैरों से पोर्क जेली।

तो, हमें चाहिए:

• सूअर का मांस पैर - 2 टुकड़े;
• सूअर का मांस पोर - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 1 सिर;
• नमक स्वादअनुसार;
• मसाले - स्वाद के लिए (बे पत्ती और काली मिर्च का उपयोग करना सबसे अच्छा है);
• पानी - आवश्यकतानुसार।

खाना बनाना:

1. हम मांस को अच्छी तरह से धोते हैं, और फिर इसे कटोरे में लोड करते हैं। हम वहां छिलके वाली गाजर, प्याज (पूरी या आधी कटी हुई), नमक और मसाले भी भेजते हैं।
2. सभी सामग्री को पानी के साथ डालने के बाद, ध्यान रखें कि तरल मल्टीकुकर की सामग्री को पूरी तरह से ढकना चाहिए।
3. फिर "बुझाने" मोड का चयन करें, खाना पकाने का समय - 6 घंटे।
4. अंतिम संकेत के बाद, मांस को शोरबा से बाहर निकालें और चाकू से बारीक काट लें।
5. उबले हुए प्याज से छुटकारा पाएं, लेकिन गाजर को आधा छल्ले में काट लें, यह और अधिक सुंदर होगा।
6. फिर मोल्ड तैयार करें और उसमें गाजर के साथ तैयार मांस डालें, कटा हुआ लहसुन डालें।
7. चीज़क्लोथ के माध्यम से शोरबा को तनाव दें और वर्कपीस पर डालें।
8. अब मोल्ड्स को 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
9. आवंटित समय के बाद, आपको एक अद्भुत हार्दिक, समृद्ध जेली मिलेगी।

हालांकि, ध्यान रखें कि इस तरह के पकवान को शायद ही आहार कहा जा सकता है। जो लोग अपने फिगर को फॉलो करते हैं, उनके लिए एक बढ़िया विकल्प है - धीमी कुकर में चिकन जेली। इन दोनों व्यंजनों को बनाने में कोई खास अंतर नहीं है। केवल एक चीज यह है कि आपको एक अतिरिक्त तत्व - जिलेटिन पर थोड़ा प्रयास करना होगा, जिसके बिना चिकन जेली जम नहीं पाएगी।

आपको नीचे दी गई तस्वीरों के साथ दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजन मिलेंगे। अक्सर जेली को धीमी कुकर में पकाएं - यह बहुत आसान है!

पोर्क और बीफ शैंक से धीमी कुकर में होममेड जेली पकाने के सभी विवरणों के लिए वीडियो देखें:

समय: 400 मि.

सर्विंग्स: 10-12

कठिनाई: 5 में से 5

धीमी कुकर में आश्चर्यजनक स्वादिष्ट जेली की रेसिपी

मांस के साथ एस्पिक मुख्य रूप से रूसी व्यंजन है, जिसका स्वाद सभी को पता है। कुछ सदियों पहले, इसका पूरी तरह से अलग नाम था - "जेली", लेकिन इसकी तैयारी की तकनीक नहीं बदली है। हम आपके साथ साझा करेंगे कि विभिन्न प्रकार के मांस से धीमी कुकर में स्वादिष्ट जेली तैयार करना कितना आसान है। हमारी सिफारिशों के लिए धन्यवाद, आप जानेंगे कि एक समृद्ध और स्वादिष्ट शोरबा कैसे पकाना है - चिकन, सूअर का मांस या बीफ जेली का आधार।

यह ध्यान देने योग्य है कि धीमी कुकर में जेली पकाने के लिए विशेष उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है, इसे सबसे सस्ती मांस, साथ ही साथ ऑफल से पकाया जाता है। चिकन जेली पकाने का सबसे आसान विकल्प है। शोरबा को पंखों के साथ पंजे पर पकाया जा सकता है।

मसालों और जड़ी बूटियों के उपयोग के लिए धन्यवाद, यह एक विशेष सुगंध प्राप्त करता है। जेली वाले चिकन विंग्स न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वस्थ, आहार भी होते हैं। जेली के लिए चिकन का मांस काफी जल्दी पक जाता है, इसलिए आपने पकवान तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगाया।

धीमी कुकर में जेली मांस पकाते समय, यह मत भूलो कि शोरबा पकाने के दौरान आपको लगातार फोम को हटाने की आवश्यकता होगी। इस प्रकार, एक स्पष्ट शोरबा बनाना और धीमी कुकर में जेली मांस को "उत्कृष्ट" पकाना संभव होगा।

जेली मीट तैयार करने से पहले इसके लिए जरूरी सारी सामग्री तैयार कर लें. यह ध्यान देने योग्य है कि शोरबा, केवल मांस से पकाया जाता है, अपने आप जमने में सक्षम नहीं होगा। पैरों, पंजे, टांगों के लिए धन्यवाद, जो शोरबा में जोड़े जाते हैं, जेली को ठीक उसी तरह पकाना संभव होगा जैसे हमारी दादी ने पकाया था।

पका हुआ मांस लगभग किसी भी शोरबा (चिकन, बीफ, पोर्क का उपयोग किया जा सकता है) से भरा जा सकता है, जब तक कि इसमें पर्याप्त मात्रा में गेलिंग एजेंट हों।

धीमी कुकर में जेली पकाते समय, आवश्यक का पालन करना महत्वपूर्ण है पानी और मांस का अनुपात - 1:1, यह तरल की इस मात्रा के साथ है कि शोरबा समृद्ध हो जाएगा।

धीमी कुकर में अपने प्रियजनों को एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट जेली के साथ व्यवहार करें, तस्वीरों के साथ व्यंजनों के साथ-साथ चरण-दर-चरण खाना पकाने से इस अद्भुत पकवान के रहस्यों का पता चलेगा।

पोर्क अंगुली और कंधे जेली

धीमी कुकर में हार्दिक पोर्क जेली तैयार करें, आप इसे हर रोज और उत्सव की मेज पर परोस सकते हैं। यह नुस्खा आपको दिखाएगा कि इसे जल्दी और आसानी से कैसे पकाना है।

सामग्री:

स्टेप 1

जेली शैंक को धीमी कुकर में पकाने के लिए सबसे पहले सभी आवश्यक सामग्री तैयार कर लें।

चरण दो

मांस को कटोरे के अंदर रखें, निशान पर ध्यान केंद्रित करते हुए इसे पानी से भरें। लगभग 6 घंटे के लिए "बुझाने" मोड पर सब कुछ पकाएं, फिर "हीटिंग" चालू करें और इसे 5 घंटे के लिए उबाल लें।

चरण 3

शोरबा से मांस निकालें।

चरण 4

शोरबा को धुंध के माध्यम से तनाव दें, फिर धीमी कुकर में सूअर के पैरों से जेली पारदर्शी हो जाएगी। मसाले के साथ नमक डालें।

एक नोट पर:उसी तरह, धीमी कुकर में बीफ जेली के लिए मांस और शोरबा तैयार किया जाता है।

चरण 5

अब मांस को हड्डियों से अलग कर लें।

चरण 6

कटे हुए लहसुन के साथ अलग किए गए मांस को सांचों में व्यवस्थित करें।

चरण 7

शोरबा के साथ सब कुछ डालो, पोर्क पोर से जेली को जमने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।

कुछ घंटों के बाद, सूअर के मांस से जेली निकालना संभव होगा। पकवान बहुत स्वादिष्ट लगता है।

धीमी कुकर में पोर्क जेली परोसने के लिए तैयार है।

इस व्यंजन का एक और संस्करण:

आसान चिकन जेली रेसिपी

कई गृहिणियां खाना बनाती हैं, लेकिन पकवान का यह संस्करण आपको एक विशेष स्वाद और सुगंध से प्रसन्न करेगा, और इसके अलावा, यह बहुत तेजी से पकता है।

सामग्री:

• चिकन शव - 1.5 किग्रा
• प्याज - 1 पीसी।
• चिकन पंजे - 500 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• काली मिर्च - 8 पीसी।
• बारीक नमक - 10 जीआर।
• लहसुन - 5 दांत।

स्टेप 1

पंजों को अच्छी तरह से धो लें, फिर पंजों को फालेंजों के साथ काट लें।

चरण दो

चिकन से त्वचा और अतिरिक्त चर्बी हटा दें, फिर शव को 4 भागों में विभाजित करें।

चरण 3

कटोरी के अंदर मांस और पंजे डालें, प्याज, गाजर, साथ ही आवश्यक मसाले डालें।

चरण 4

सब कुछ पानी से भरें, "बुझाने" कार्यक्रम को 4 घंटे के लिए सेट करें।

चरण 5

मांस को हड्डियों से अलग करें, छोटे टुकड़ों में अलग करें और शोरबा को तनाव दें।

एक नोट पर:यह ध्यान देने योग्य है कि मांस पकाने के लिए डबल बॉयलर का भी उपयोग किया जा सकता है।

चरण 6

गाजर और साग के टुकड़ों को कन्टेनर के तल पर रखें।

चरण 7

मांस को कटा हुआ लहसुन के साथ रखें, शोरबा के साथ सब कुछ डालें, रेफ्रिजरेटर में फ्रीज करने के लिए भेजें।

अब जेली बनकर तैयार है, इसे प्लेट में रखिये, डिश बहुत ही खूबसूरत लगती है!

इस व्यंजन का एक और संस्करण:

पोर्क पूंछ और चिकन जेली

सामग्री:

• सूअर का मांस पूंछ - 1.2 किलो
• चिकन पैर - 800 जीआर।
• चिकन लेग - 2 पीसी।
• पानी - 3 लीटर
• बल्ब - 1 पीसी।
• बड़ी गाजर - ½ पीसी।
• मसाले और नमक - आपके स्वाद के लिए

स्टेप 1

प्याज को 4 भागों में काटना चाहिए, गाजर को बड़े टुकड़ों में काट लें।

चरण दो

मसाले वाली सब्जियों को प्याले के अंदर रखें।

चरण 3

कटोरे की सामग्री में पंजे के साथ मांस के साथ-साथ सूअर का मांस भी जोड़ें।

चरण 4

अब गर्म पानी डालें, "बुझाने" कार्यक्रम को 50 मिनट के लिए सेट करें।

चरण 5

अब आपको धीमी कुकर में पकी हुई चिकन जेली को छानने की जरूरत है।

एक नोट पर:धुंध की दो परतों के माध्यम से शोरबा को फ़िल्टर करना आवश्यक है, जो इसे अधिकतम पारदर्शिता प्रदान करेगा।

चरण 6

चिकन और पूंछ से मांस को जहाजों के तल पर फैलाएं, तनावपूर्ण शोरबा डालें। सब कुछ रात भर ठंडा और गाढ़ा होने के लिए भेजें।

तैयार चिकन जेली को धीमी कुकर में प्लेट में रखिये, मनचाहे तरीके से सजाइये.

1. शोरबा को पकाते समय, तापमान की निगरानी करना आवश्यक है, इसे उबालना नहीं चाहिए, इसे उबालना चाहिए।
2. यह निर्धारित करने के लिए कि धीमी कुकर में जेली को कितना पकाना है, मांस के सभी भागों को पकाने की अवधि को ध्यान में रखना आवश्यक है।
3. जिलेटिन के साथ कुकिंग एस्पिक की सिफारिश की जाती है यदि शोरबा पकाने के लिए केवल बिना ऑफल के मांस का उपयोग किया जाता है।
4. आमतौर पर प्रेशर कुकर में जेली बनाने की विधि में लहसुन मौजूद होता है, और अच्छे कारण के लिए, यह यह सामग्री है जो इसे तीखा स्वाद देती है।
5. यदि आप नहीं जानते कि जेली कैसे पकाना है, तो तस्वीरों के साथ व्यंजनों का वर्णन करने वाली सिफारिशों और निर्देशों का पालन करें।
6. जेली वाले चिकन पैरों को सांचों में डालने से पहले, शोरबा को चिपचिपा होने के लिए जाँच लें। अपनी उंगलियों पर कुछ बूँदें डालें, अगर आपको चिपचिपाहट महसूस हो - शोरबा तैयार है।

बस इतना ही। हम आपको स्वादिष्ट प्रयोगों की कामना करते हैं!