इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए पतले दुबले वफ़ल के लिए एक अच्छा नुस्खा। बेल्जियम waffles। वेफर केफिर पर रोल करता है

शाकाहारी वफ़ल

अंडे और दूध के बिना लीन वफ़ल आसानी से इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में घर पर तैयार किए जा सकते हैं। पतले वफ़ल, जिनमें से विभिन्न भरावों के साथ मीठे ट्यूब बनाए जाते हैं, पुराने जमाने के, सोवियत-निर्मित वफ़ल लोहे में भी बेक किए जा सकते हैं।

लश वफ़ल, जो अब फैशनेबल हैं और कई लोकप्रिय कैफे - बेल्जियम के मेनू पर हैं, घर पर तैयार करना भी आसान है - विनीज़ वफ़ल आयरन (किसी भी हार्डवेयर स्टोर में उपलब्ध) का उपयोग करके।

इसलिए, यदि आप दुबले भरवां ट्यूबों को पकाना चाहते हैं, तो एक पतली वफ़ल लोहा, नरम विनीज़ वफ़ल चुनें - एक विनीज़ वफ़ल लोहा चुनें। मिठाई में भरने या जोड़ने के लिए विभिन्न मीठे योजक हो सकते हैं: जैम या जैम (उदाहरण के लिए, या), क्रीम, दही, पिघली हुई चॉकलेट, ताजे फल और आइसक्रीम, मेवे, गाढ़ा दूध, और इसी तरह।

जिसकी आपको जरूरत है:

• 2 1/2 कप गेहूं का आटा
• 4 बड़े चम्मच। एल ग्राउंड फ्लेक्स बीज (अंडे के बजाय)
• 2 2/3 कप सोया दूध, तिल, नारियल या (कोई सब्जी या पानी + 1 चम्मच वनस्पति तेल)
• 1/3 कप वनस्पति तेल
• 4 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 4 बड़े चम्मच। एल सहारा
• 0.5 छोटा चम्मच हल्दी (एक सुंदर सुनहरे रंग के लिए)
• 1 चम्मच नमक

कैसे एक इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे में दुबले वफ़ल पकाने के लिए

वफ़ल लोहे में प्लग करें। जबकि वफ़ल लोहा गर्म हो रहा है, आप बैटर तैयार कर सकते हैं।

नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर, हल्दी, पिसे अलसी के बीज के साथ आटा मिलाएं। अच्छी तरह हिलाना।

सभी तरल सामग्री जोड़ें: वनस्पति दूध या पानी और तेल। सब कुछ दोबारा मिलाएं।

आटे को 5-7 मिनट तक पकने दें ताकि अलसी के बीजों को दूध सोखने का समय मिल जाए।

आटे की एक छोटी मात्रा को गर्म वफ़ल आयरन पर डालें। लगभग 1/3 कप। आटा डालने से पहले, वफ़ल आयरन की सतह को थोड़े से वनस्पति तेल से ब्रश करें।

तैयार वफ़ल को वायर रैक या प्लेट में सावधानी से स्थानांतरित करें।

3-4 मिनट के बाद, जब लीन वेफर्स थोड़ा ठंडा हो जाए, तो जैम या अन्य मीठे योजक के साथ डालें और आप परोस सकते हैं।

ब्लूबेरी टॉपिंग के साथ वफ़ल।

बॉन एपेतीत!

क्या आप अपने परिवार को हल्की मिठाई खिलाना चाहते हैं? फिर बिना अंडे और दूध के लीन (शाकाहारी) वफ़ल बनाएं। उन्हें रूढ़िवादी उपवास के दौरान खाया जा सकता है या यदि शरीर पशु उत्पादों को बर्दाश्त नहीं करता है। शाकाहारी वफ़ल बनाने के लिए, आपको सोवियत शैली के इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन या विनीज़ वफ़ल आयरन की आवश्यकता होगी।

दूध और अंडे के बिना क्लासिक शाकाहारी वफ़ल

शाकाहारी वफ़ल स्वादिष्ट, सुगंधित और कुरकुरे होते हैं। लेंट में उनका इलाज दोस्तों और परिवार के साथ किया जा सकता है। और किसी को पता भी नहीं चलेगा कि बेकिंग के लिए अंडे और दूध का इस्तेमाल नहीं किया गया।

अवयव:

खाना पकाने की विधि:

1. प्रीमियम आटे को महीन जाली वाली छलनी से छान लें;
2. आटा, वेनिला, दानेदार चीनी और नमक मिलाएं;
3. तरल सामग्री जोड़ें - द्रव्यमान को एक मोटी स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए;
4. सोडा को सिरके से बुझाएं और आटे में डालें;
5. प्लग को सॉकेट से कनेक्ट करें और इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को अधिकतम गर्म करें;
6. बेकिंग ब्रश का उपयोग करके, वफ़ल आयरन की आंतरिक प्लेटों को वनस्पति तेल से चिकना करें। यह प्रत्येक बेकिंग के बाद किया जाना चाहिए ताकि उत्पाद जले नहीं और छूटे नहीं;
7. विद्युत उपकरण की निचली प्लेट पर वर्तमान आटा का एक बड़ा चमचा डालें;
8. वफ़ल आयरन के ऊपर के ढक्कन को ढक दें और 3 मिनट के लिए बेक करें;
9. लकड़ी के रसोई स्पैटुला के साथ उत्पाद के सिरों में से एक को निकालें और एक कटिंग बोर्ड पर स्थानांतरित करें;
10. यदि आप नलिकाएं पकाना चाहते हैं, तो तुरंत रोल करें, ठंडा न होने दें, और यदि वफ़ल केक है, तो इसे गोल रूप में छोड़ दें;
11. आटा खत्म होने तक बाकी उत्पादों को बेक करें;
12. ट्यूबों को उबले हुए गाढ़े दूध से भरें या इसके साथ वफ़ल केक की परतें फैलाएं।

उबला हुआ गाढ़ा दूध घर पर खरीदा या पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, कंडेंस्ड मिल्क के जार को 2 घंटे तक उबालें।

केले के साथ शाकाहारी वफ़ल

अवयव:

• केला - 1 पीसी ।;
• फ्रुक्टोज - 0.75 सेंट।;
• आटा - 2.5 बड़े चम्मच ।;
• मकई का तेल - 0.5 बड़ा चम्मच ।;
• हल्दी - स्वाद के लिए;
• पानी - 2 बड़े चम्मच ।;
• खट्टा क्रीम (वैकल्पिक) - 1 बड़ा चम्मच ।;
• देवदार का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• वैनिलीन पाउडर - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

बेल्जियम वफ़ल अंडे के बिना

ये भुलक्कड़ और भुलक्कड़ वफ़ल हल्के नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए एकदम सही हैं। शाकाहारी आहार के अनुयायी प्रसन्न होंगे कि बेल्जियम की मिठाइयों में गाय के दूध की जगह सोया का उपयोग किया जा सकता है।

अवयव:

• चीनी - 85 ग्राम;
• आटा - 365 ग्राम;
• वैनिलिन पाउडर - 2 ग्राम;
• सोया दूध - 560 मिली;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• मकई का तेल - 55 ग्राम;
• मसाले (हल्दी, दालचीनी) - स्वाद के लिए;
• बेकिंग सोडा - 1 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

वेफर केफिर पर रोल करता है

प्रोडक्ट के इस सेट से आपको 25 ट्यूब मिलेंगे.

अवयव:

• केफिर - 450 मिली;
• वानीलिन - 0.5 चम्मच;
• गाढ़ा दूध - 400 मिली;
• चीनी - 0.75 सेंट ।;
• मक्खन - 190 ग्राम;
• सजावट के लिए नट - 160 ग्राम;
• आटा - 2.5 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

फ्लेक्स बीजों के साथ दुबला वफ़ल

यदि आपके घर में इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन है तो यह नुस्खा लागू करना आसान है।

अवयव:

• जमीन अलसी - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• दूध (सोया, तिल, नारियल या खसखस) - 2 बड़े चम्मच ।;
• बेकिंग पाउडर - 3 चम्मच;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• आटा - 440 ग्राम;
• चीनी रेत - 3 बड़े चम्मच। एल

इन दुबले वफ़ल की रेसिपी बहुत ही सरल और कम लागत वाली है। इनमें अंडे या पशु उत्पाद नहीं होते हैं। इसलिए इन्हें व्रत के दौरान पकाया जा सकता है। शाकाहारी भी उन्हें पसंद करेंगे।

आटा जल्दी और आसानी से शुरू होता है, लेकिन कुछ विशेषताएं हैं। नीचे मैं इन दुबले वफ़ल के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा बताऊंगा और दिखाऊंगा।

जटिलता:सरल।

खाना पकाने के समय: 10 मिनिट आटा गूथने में और 30 मिनिट बेक करने में.

15-16 टुकड़े पकाने के लिए सामग्री:

चीनी - 3-4 बड़े चम्मच।

वानीलिन - चाकू की नोक पर

नमक - एक चम्मच की नोक पर

सूरजमुखी का तेल - 70-80 मिली

पानी - आटा कितना लगेगा

प्रगति:

एक गहरे कप में 3-4 बड़े चम्मच चीनी डालें।

फिर 7-8 बड़े चम्मच की मात्रा में चीनी में आटा मिलाएं। खाना पकाने से पहले आटा छानना चाहिए।

कुछ वेनिला जोड़ें। गंध के लिए हमें वैनिलीन चाहिए। इसे हमेशा थोड़ा सा ही डाला जाता है। बड़ी मात्रा में यह कड़वाहट दे सकता है। मैंने सिर्फ एक बूंद डाली, शाब्दिक रूप से चाकू की नोक पर।

सूखे कांटे से सब कुछ बहुत अच्छी तरह मिलाएँ।

अब हमें सूरजमुखी का तेल जोड़ने की जरूरत है। बहुत सारा तेल होगा - 70-80 मिलीलीटर।

मक्खन को मैदा और चीनी के साथ छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें। यह छोटी सी तरकीब हमें मक्खन को बाकी सामग्री के साथ बेहतर तरीके से मिलाने में मदद करेगी, जिससे हमारे वफ़ल भुरभुरे हो जाएंगे। वे वफ़ल आयरन से नहीं चिपकेंगे। और बेक होने के बाद ये क्रिस्पी हो जायेंगे.

जब मक्खन मैदा और चीनी के साथ अच्छी तरह मिल जाए तो पानी डालें। हम धीरे-धीरे पानी डालते हैं। हर बार अच्छी तरह हिलाएं। आप चाहें तो मिक्सर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

मैंने लगभग एक गिलास पानी खो दिया। आटा पेनकेक्स की तुलना में स्थिरता में पतला होना चाहिए और पेनकेक्स की तुलना में मोटा होना चाहिए - बीच में कुछ निकलना चाहिए।

अब आइए वफ़ल आयरन लें। मेरे पास एक पुराना सोवियत वफ़ल लोहा है जो एक पारंपरिक हॉटप्लेट पर गर्म होता है। लेकिन इन वफ़ल को पकाने के लिए अन्य प्रकार के वफ़ल लोहा भी उपयुक्त हैं। उदाहरण के लिए, मेरा दोस्त उन्हें मल्टी-बेकर में बेक करता है। और वफ़ल बिल्कुल वैसा ही निकलेगा।

वफ़ल लोहे को पहले से गरम किया जाना चाहिए। यदि आप मल्टी-बेकर या इलेक्ट्रिक वफ़ल मेकर का उपयोग कर रहे हैं, तो निर्देशों का पालन करें।
तो, आटा को वफ़ल लोहे के केंद्र में डालें। फिर शीर्ष कवर को नीचे करें। वफ़ल को हर तरफ 2-3 मिनट के लिए बेक करें। यदि आपके पास इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन या मल्टी-बेकर है, तो वफ़ल को दोनों तरफ से एक साथ बेक किया जाता है।

वफ़ल के ब्राउन होने के बाद, इसे जल्दी से एक स्पैटुला के साथ तलने वाली सतह से हटा दें। और वफ़ल को एक ट्यूब से लपेट दें। हालांकि आप लपेट नहीं सकते। यह स्वाद का मामला है।

हवा के संपर्क में आने पर वफ़ल लगभग तुरंत सख्त हो जाते हैं। इसलिए, बहुत जल्दी लपेटना जरूरी है।

इस तरह के वेफर्स को कुछ मीठी फिलिंग से भरा जा सकता है, जैसे कि जैम या उबली हुई लेंटन क्रीम। लेकिन मैंने ऐसा कुछ भी इस्तेमाल नहीं किया, बल्कि उन्हें वैसे ही छोड़ दिया जैसे वे हैं।

बॉन एपेतीत!

सामग्री (4 लोगों के लिए)

सेब, छिलके और कटे हुए 3 पीसीएस।

मक्खन / जैतून का तेल 100 ग्राम

ब्राउन शुगर 1-2 बड़े चम्मच

दालचीनी 1/4 छोटा चम्मच

अलसी का आटा 1 बड़ा चम्मच

मक्खन / वनस्पति तेल 1 छोटा चम्मच

बिना पका हुआ बादाम का दूध 1 प्याला

मेपल सिरप या रामबांस सिरप/शहद 1 छोटा चम्मच

बिना चीनी का सेब या कद्दू की प्यूरी 1/4 कप

ब्राउन शुगर 1/4 कप

दालचीनी 3/4 छोटा चम्मच

नमक 1/4 छोटा चम्मच

बेकिंग पाउडर 1 बड़ा चम्मच।

साबुत अनाज का आटा 1 प्याला

दलिया 1/4 कप

1. सेब को छीलकर क्यूब्स में काट लें। मध्यम आँच पर एक बड़ा कड़ाही गरम करें। इसके गर्म होने के बाद, 100 ग्राम मक्खन / वनस्पति तेल डालें, फिर सेब और मिलाएँ। कुछ मिनट बाद ब्राउन शुगर और दालचीनी डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें, बार-बार हिलाएं। एक बार सेब के नरम हो जाने पर (लगभग 4-5 मिनट), कारमेलाइज़ेशन को थोड़ा और बढ़ाने के लिए ढक्कन हटा दें। आग से उतारो।

2. फिर अपने वफ़ल तैयार करें। 2.5 बड़े चम्मच मिलाकर "फ्लैक्स एग" बनाकर शुरुआत करें। पानी और 1 बड़ा चम्मच। एक बड़े कटोरे में अलसी का भोजन और 5 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।

3. मेपल सिरप, सेब की चटनी, पिघला हुआ मक्खन या मक्खन, ब्राउन शुगर डालें। बादाम का दूध डालकर फिर से चलाएं।
एक छलनी में मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक और दालचीनी डालें और सभी चीजों को छानकर गीली सामग्री में मिला लें। एक सजातीय द्रव्यमान होने तक हिलाओ। धीरे से ओटमील खाएं, फिर आधे सेब। अगर आटा ज्यादा गाढ़ा लग रहा है, तो थोड़ा बादाम का दूध डालें। इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को पहले से गरम करने से पहले आटे को 5 मिनट के लिए आराम करने दें।

4. पहले से गरम करने के बाद, वैफल आयरन की धातु की सतह को नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे से स्प्रे करें और चम्मच से लगभग 1/2 कप (60 ग्राम) बैटर पैन के बीच में डालें, बैटर को चपटा करने के लिए नीचे दबाएं, और उसके अनुसार पकाएं आपकी मशीन के निर्देश। मैं खुद को सबसे गर्म तापमान पर रखना पसंद करता हूं क्योंकि इसी तरह से पपड़ी खस्ता हो जाती है।

5. एक बार हो जाने के बाद, वफ़ल को गर्मी से हटा दें और कूलिंग रैक पर रखें। गर्म वनस्पति तेल, मेपल सिरप और शेष सेब के साथ परोसें। फ्रीजर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और टोस्टर या ओवन में दोबारा गरम करें।

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