घर पर कुरकुरे चिप्स. घर पर चिप्स कैसे बनाएं: त्वरित और स्वादिष्ट रेसिपी

सबसे लोकप्रिय स्नैक्स में से एक, जो किसी भी सैर के दौरान बच्चों और बीयर के साथ वयस्कों दोनों द्वारा पसंद किया जाता है, चिप्स है। हर कोई इन्हें पसंद करता है और कुछ लोग इन्हें घर पर भी बनाते हैं। इसमें बहुत अधिक पैसा या समय नहीं लगता है, लेकिन यह व्यंजन अधिक स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट बन जाता है। चिप्स जल्दी पक जाते हैं, और इसके लिए आपको किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है: बस एक फ्राइंग पैन, ओवन या माइक्रोवेव रखें। इसके अलावा, खाना पकाने के कई तरीके हैं, जिनका वर्णन नीचे किया जाएगा।

घर पर चिप्स पकाना

यह स्वादिष्ट व्यंजन घर पर बनाना बहुत आसान है। और उत्पाद सस्ता, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनेगा। यह इस तथ्य के कारण है कि स्टोर से खरीदे गए चिप्स में बड़ी संख्या में संरक्षक और खाद्य योजक होते हैं जो शरीर के लिए हानिकारक होते हैं। घर का बना व्यंजन पूरी तरह से सुरक्षित है, क्योंकि इसमें केवल प्राकृतिक तत्व होते हैं: आलू, तेल और नमक।

तैयार उत्पाद को स्टोर से खरीदे गए आलू की तरह कुरकुरा और सुनहरा बनाए रखने के लिए, आपको बिना किसी खामी के उच्च गुणवत्ता वाले आलू का चयन करना चाहिए। आप खाना पकाने के अंत में विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों का भी सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।

ओवन में खाना बनाना

यह विधि सबसे आम में से एक है। यह खाना पकाने की एक क्लासिक विधि है जो काफी स्वादिष्ट और कुरकुरे चिप्स बनाती है।

ओवन में स्नैक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• दिल;
• लहसुन।

आलू को अच्छे से छील लीजिये. बच्चों को बिना छीले छोड़ा जा सकता है, इससे पकवान में तीखापन आ जाएगा। छीलने के बाद आलू को सूखने दिया जाता है.

लहसुन की दो कलियाँ लें और उन्हें टुकड़ों में बारीक काट लें।

डिल को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए.

एक उथले कंटेनर में तेल डाला जाता है, फिर कटी हुई सामग्री डाली जाती है।

इसके बाद, आइए आलू पर ही चलते हैं। इसे पतले-पतले टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। आप इसे मैन्युअल रूप से या एक विशेष कंबाइन का उपयोग करके कर सकते हैं।

कटे हुए आलू को तेल और मसालों के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है, बंद किया जाता है और अच्छी तरह हिलाया जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि आलू कंटेनर की सामग्री से संतृप्त हो जाएं। - इसके बाद ढक्कन खोलें और मिश्रण को 30 मिनट के लिए छोड़ दें.

आलू के टुकडों को कागज़ वाली बेकिंग शीट पर क्रम से और समान रूप से रखें।

ओवन का तापमान 200 डिग्री पर सेट करें और उसमें आलू डालें।

खाना पकाने का अनुमानित समय 20 मिनट है। चिप्स को कुरकुरा और अधिक टोस्ट करने के लिए, आप उन्हें ओवन में अधिक समय तक छोड़ सकते हैं।

तैयार चिप्स को ओवन से निकाला जाता है और सॉस, केचप या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

इस सरल और त्वरित तरीके से, आप परिरक्षकों या स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों का उपयोग किए बिना घर पर नाश्ता तैयार कर सकते हैं। नकद निवेश न्यूनतम है.

फ्राइंग पैन रेसिपी

यह तरीका सबसे आसान और तेज़ है. तैयार उत्पाद प्राकृतिक बनता है, जो बच्चों के लिए बहुत उपयुक्त है, क्योंकि वे सभी इस विनम्रता को पसंद करते हैं।

फ्राइंग पैन में खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आलू;
• तेल;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. वे आलू को सावधानीपूर्वक साफ करते हैं, खराब उत्पादों से छुटकारा दिलाते हैं और सभी खामियों को दूर करते हैं। - इसके बाद आलू को धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
2. साफ कटे हुए आलू एक तरफ रख दें. एक फ्राइंग पैन लें, उसमें 3 सेमी मोटा वनस्पति तेल डालें और स्वाद के लिए मसाले भी डालें। उबाल आने दें, फिर आँच कम कर दें।
3. आलू को सावधानी से फ्राइंग पैन में रखें। आपको एक बार में बहुत सारे स्लाइस तलने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि उनके बीच कुछ जगह होनी चाहिए ताकि वे एक साथ चिपक न जाएं और अलग-अलग न पकें।
4. आप रंग द्वारा तत्परता का संकेत दे सकते हैं। जब आलू चमकीले सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें आंच से उतार लिया जा सकता है। तेल को कांच में डालने के लिए सबसे पहले इसे एक नैपकिन पर बिछाया जाता है और फिर एक साफ प्लेट में रखा जाता है।

इस रेसिपी में बहुत अधिक तेल की आवश्यकता होगी, लेकिन स्टोर से खरीदे गए चिप्स की तुलना में, घर पर बने चिप्स अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

डीप फ्रायर में खाना पकाना

निम्नलिखित नुस्खा के लिए डीप फ्रायर की आवश्यकता होती है। अगर आपके पास है तो आपको इस तरह से तैयार ऐपेटाइजर जरूर ट्राई करना चाहिए.

• आलू;
• तेल;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छीलकर धोया जाता है और टुकड़ों में काट लिया जाता है। इसके बाद इसे कागज पर रख दिया जाता है ताकि अतिरिक्त नमी निकल जाए।
2. डीप फ्रायर में तेल भरा होता है. भरने की मात्रा निर्देशों पर निर्भर करती है। अक्सर, यह 2 लीटर होता है, लेकिन कभी-कभी आप कम का उपयोग कर सकते हैं।
3. इसके बाद, डीप फ्रायर चालू करें और आलू को वहां रखें।
4. पकाने के बाद, तैयार स्लाइस को सावधानीपूर्वक हटा दें और उन्हें कागज पर रख दें ताकि तेल निकल जाए। - तैयार आलू को एक साफ प्लेट में रखें और स्वादानुसार मसाले डालें.

यह दिलचस्प है कि ऐसा स्नैक न केवल आलू से, बल्कि अन्य उत्पादों से भी तैयार किया जा सकता है: मांस, पनीर, बैंगन, फल। आप अधिक आहार विकल्प तैयार कर सकते हैं। क्लासिक उत्पाद को बहुत बार नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इससे आपका अतिरिक्त वजन बढ़ सकता है।

फ्राइंग पैन की तुलना में माइक्रोवेव में खाना पकाना और भी आसान है। इसलिए, यदि आपके घर में यह उपकरण है, तो आपको इसका उपयोग सभी की पसंदीदा डिश बनाने के लिए करना चाहिए।

सामग्री आपको तैयार करने के लिए आवश्यक होगी:

• आलू;
• तेल;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छीलकर धोया जाता है, काटा जाता है और फिर 15 मिनट के लिए ठंडे पानी में रखा जाता है।
2. उत्पाद को पानी से निकालकर सुखाया जाता है। इसके बाद, आलू को स्वादानुसार मसाले डालकर माइक्रोवेव में रखें।
3. स्लाइस को भागों में माइक्रोवेव में रखा जाता है। उच्चतम तापमान पर एक मानक ओवन पर खाना पकाने का समय लगभग 5 मिनट है। पकने के आधे समय बाद, आलू को पलट दें ताकि वे दोनों तरफ से अच्छे से ब्राउन हो जाएं।
4. आपको तैयार उत्पाद को भूरा रंग प्राप्त होने के बाद बाहर निकालना होगा। आप स्लाइस को ज्यादा देर तक माइक्रोवेव में नहीं रख सकते, क्योंकि वे सूखे और बेस्वाद हो जाएंगे।

परिणामी उत्पादों का उपयोग एक अलग डिश के रूप में, या मांस या मछली के लिए साइड डिश के रूप में किया जा सकता है।

ब्रेड चिप्स रेसिपी

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, स्नैक सिर्फ आलू ही नहीं, बल्कि कई उत्पादों से बनाया जा सकता है। और परिणाम स्वादिष्ट, असामान्य और तीखा होगा। ऐसी ही एक रेसिपी है पीटा ब्रेड ट्रीट।

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• पतली ताजी पीटा ब्रेड;
• तेल;
• दिल;
• नमक;
• लहसुन।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले डिल मिश्रण तैयार करें. आपको डिल को धोने और छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है, उपयोग की गई सभी सामग्री जोड़ें: लहसुन, तेल, नमक।
2. हमने पीटा ब्रेड को गोल या त्रिकोणीय सुंदर टुकड़ों में काट लिया। इसके बाद, प्रत्येक स्लाइस को तैयार मिश्रण में डुबोएं और ओवन में रखें।
3. ओवन का तापमान 200 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए. पकाने का समय - 5-6 मिनट।

स्लाइस को ओवन से बाहर निकालें और डिश तैयार है! यहां ब्रेड स्नैक बनाने का इतना सरल और दिलचस्प तरीका बताया गया है। बेहतर स्वाद के लिए, आप डिल मिश्रण में मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।

डाइट चिप्स कैसे पकाएं

चिप्स के हर प्रेमी को पता है कि उनमें कैलोरी बहुत अधिक होती है, जिसका अर्थ है कि यदि आप बड़ी मात्रा में चिप्स खाते हैं, तो अतिरिक्त वजन की गारंटी है। उच्च ऊर्जा मूल्य को इस तथ्य से समझाया जाता है कि खाना पकाने के दौरान बहुत अधिक तेल का उपयोग किया जाता है, खासकर अगर फ्राइंग पैन में या डीप फ्रायर में पकाया जाता है। बहुत से लोग इस प्रश्न में रुचि रखते हैं: क्या उन लोगों के लिए न्यूनतम मात्रा में कैलोरी वाले चिप्स बनाना संभव है जो वजन नहीं बढ़ाना चाहते हैं? इससे पता चलता है कि ओवन में बिना तेल के स्वादिष्ट भोजन पकाना संभव है। साथ ही ये स्वादिष्ट और क्रिस्पी भी बने रहते हैं. ऐसे व्यंजन की विधि पर विचार करें।

डाइट चिप्स तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आलू;
• नमक और मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छील लिया जाता है, जिसके बाद उन्हें काटना शुरू कर दिया जाता है। इस मामले में, स्लाइस को जितना संभव हो उतना पतला बनाने के लिए सब्जी स्लाइसर या तेज धार वाले चाकू का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
2. पकवान का आहार संस्करण स्टार्च की अनुपस्थिति को दर्शाता है, इसलिए आपको आलू से इस पदार्थ से छुटकारा पाना चाहिए। - पहले से कटे हुए आलू लें और उन्हें ठंडे पानी में 10-15 मिनट के लिए रख दें.
3. टुकड़ों को पानी से निकालकर सुखाया जाता है।
4. इसके बाद, एक बेकिंग शीट तैयार करें, उस पर कागज रखें और उसके ऊपर स्लाइस रखें ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे आपस में चिपके नहीं, आप कागज पर तेल की हल्की परत लगा सकते हैं।
5. स्लाइस पर स्वादानुसार मसाले छिड़कें। अगर आप मसालेदार ऐपेटाइज़र बनाना चाहते हैं, तो आपको मसालों और पिसी हुई काली मिर्च पर कंजूसी करने की ज़रूरत नहीं है।
6. ओवन को 200 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए और आप इसमें आलू डाल सकते हैं। पकाने का समय - 10 मिनट। आप डिश के चमकीले सुनहरे रंग से तत्परता का निर्धारण कर सकते हैं।

घर पर चिप्स बनाने के लिए उपयोगी टिप्स

चिप्स को स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और दिखने में आकर्षक बनाने के लिए आपको निम्नलिखित टिप्स पर ध्यान देना चाहिए:

1. स्लाइस को समान रूप से काटने का प्रयास करें। मोटे टुकड़ों को पकने में अधिक समय लगेगा। उन्हें सुंदर दिखने और जल्दी पकाने के लिए, उन्हें 4 मिमी से अधिक की मोटाई में नहीं काटा जाना चाहिए।
2. इसे ज़्यादा तेल के साथ न डालें, अन्यथा उत्पाद बहुत अधिक चिकना हो जाएगा।
3. बेकिंग शीट पर बहुत अधिक स्लाइस नहीं होने चाहिए, छोटे स्लाइस रखना और फिर प्रक्रिया को दोहराना बेहतर है।
4. विभिन्न सीज़निंग और मसालों से डरो मत। वे स्वाद को और अधिक समृद्ध बना देंगे, और चिप्स के स्वाद को स्टोर से खरीदे गए चिप्स से अलग करना मुश्किल होगा।
5. जब चिप्स पक रहे हों, तो आपको समय-समय पर खाना पकाने की प्रक्रिया की निगरानी करने की आवश्यकता होती है। आप इसके घुमावदार किनारों और सुनहरे रंग से बता सकते हैं कि उत्पाद उपयोग के लिए कब तैयार है। यदि आप अधिक पके हुए टुकड़े चाहते हैं, तो आप थोड़ी देर प्रतीक्षा कर सकते हैं।
6. ओवन या फ्राइंग पैन से चिप्स निकालने के बाद, उन्हें कागज पर सुखाया जाना चाहिए, जिससे सभी अतिरिक्त वसा निकल जाए।

यह याद रखने योग्य है कि स्टोर से प्राप्त चिप्स शरीर को कोई लाभ नहीं पहुंचाते हैं, बल्कि इसके विपरीत, गंभीर बीमारियों का कारण बन सकते हैं: एथेरोस्क्लेरोसिस, रक्त के थक्के और अन्य। इनमें बहुत अधिक नमक और खाद्य योजक भी होते हैं जो एलर्जी पैदा कर सकते हैं। इसलिए, घर पर उपचार तैयार करना समझ में आता है, खासकर उन लोगों के लिए जो अक्सर इस उत्पाद का उपयोग करते हैं।

निष्कर्ष

पतले आलू के टुकड़ों ने पूरी दुनिया में लोकप्रियता हासिल की है। अब सभी अलमारियाँ चिप्स से भरी हुई हैं, और बच्चे विशेष रूप से उन्हें पसंद करते हैं। लेकिन अधिक मात्रा में यह व्यंजन शरीर के लिए हानिकारक होता है, इसलिए इसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। चिप्स विभिन्न तरीकों से बनाए जाते हैं: ओवन, माइक्रोवेव, फ्राइंग पैन और अन्य में।

इसमें अधिक समय नहीं लगता है और यह आर्थिक रूप से लाभदायक है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि घर पर बने चिप्स अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, लेकिन उनमें स्टोर से खरीदे गए चिप्स के समान ही कैलोरी होती है। अतिरिक्त वजन से बचने के लिए आप बिना तेल के आहार उत्पाद तैयार कर सकते हैं। इसके अलावा, आप न केवल आलू से, बल्कि अन्य उत्पादों से भी स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

स्वाद और सुगंध बढ़ाने वाले, आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ, खाद्य योजक, स्टार्च... सूची को जारी रखना डरावना है, लेकिन यह वही है जो लोकप्रिय आलू के चिप्स में शामिल है। लेकिन पूरी तरह से अस्वास्थ्यकर संरचना के बावजूद, हर कोई सुनहरे आलू को कुरकुरा करना पसंद करता है। जब कुरकुरे आलू का एक और टुकड़ा हमारी जीभ पर आता है तो इसका भरपूर स्वाद हमारे दिमाग पर छा जाता है। लेकिन सबसे कठिन बात यह है कि बहु-रंगीन पैक से ढके काउंटर से गुजरते समय प्रलोभन में न पड़ें। बेहतर होगा कि आप सब्जी विभाग में देखें और घर पर बने चिप्स बनाने के लिए कुछ नियमित आलू उठा लें, जिन्हें आप सुरक्षित रूप से अपने बच्चों को खिला सकें।

आइए घर पर चिप्स बनाने की चार रेसिपी देखें।

1. माइक्रोवेव में चिप्स.यह तरीका सबसे तेज़ और आसान है. माइक्रोवेव में घर का बना चिप्स बनाने के लिए, आपको चाहिए:
   • आलू छीलें, धोएँ और पतले स्लाइस में काट लें (आप सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग कर सकते हैं);
     
   • सभी स्लाइस को एक कोलंडर में रखें और अतिरिक्त स्टार्च निकालने के लिए धो लें;
     
   • आलू से पानी निकलने दें;
     
   • चर्मपत्र के साथ एक फ्लैट माइक्रोवेव डिश को कवर करें (आप इसके बिना कर सकते हैं);
     
   • उस पर आलू के टुकड़े रखें;
     
   • माइक्रोवेव को पूरी शक्ति से चालू करें और 5 से 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
     
   चिप्स पकाते समय, माइक्रोवेव को न छोड़ना बेहतर है ताकि तैयारी के क्षण को न चूकें। माइक्रोवेव चिप्स बिना तेल के पकाए जाते हैं, लेकिन आप उन्हें सीधे एक कोलंडर में वनस्पति तेल से चिकना कर सकते हैं और आलू को हिला सकते हैं, फिर उन्हें माइक्रोवेव डिश पर रख सकते हैं। चिप्स सूखे, कुरकुरे होते हैं और रंग सुनहरे से हल्के भूरे रंग तक हो सकते हैं।
   
2. एक फ्राइंग पैन में चिप्स.पैन को पहले ही स्टोव पर रख दें ताकि वह ठीक से गर्म हो जाए. जब यह गर्म हो रहा हो, तो खाना पकाना शुरू करें:
   • आलू छीलें और धो लें;
     
   • स्लाइस में काटें, जिसकी मोटाई प्राथमिकता पर निर्भर करती है;
     
   • फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें ताकि इसकी गहराई 2-3 सेमी हो;
     
   • जैसे ही तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए (आप इसे एक स्लाइस पर टेस्ट कर सकते हैं), आप आलू के स्लाइस को फ्राइंग पैन में रख सकते हैं;
     
   • उन्हें गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें;
     
   • यदि आवश्यक हो तो पलट दें।
     
   पकाने के दौरान चिप्स तली पर नहीं रहना चाहिए और तवे से चिपकना नहीं चाहिए. फ्राइंग पैन में घर का बना चिप्स बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन आपको चिप्स की मोटाई को ध्यान में रखना होगा: पतले चिप्स को तेज़ आंच पर और मोटे चिप्स को मध्यम आंच पर तला जाता है, ताकि वे तले जाएं और जलें नहीं। अतिरिक्त वसा सोखने के लिए तैयार चिप्स को कागज़ के तौलिये पर रखें। यदि वांछित हो, तो उन्हें नमक और लाल शिमला मिर्च के साथ पकाया जा सकता है।
   
3. ओवन में चिप्स. यदि आप चिप्स तैयार करने के लिए ओवन का उपयोग करते हैं, तो आपको एक ही बार में काफी अधिक चिप्स मिल जाएंगे:
   • आलू को भी छीलकर धोना चाहिए;
     
   • सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करके पतले टुकड़े बनाएं;
     
   • आलू को वनस्पति तेल और नमक के साथ मिलाएं;
     
   • आप लाल शिमला मिर्च या मिर्च का मिश्रण मिला सकते हैं;
     
   • बेकिंग शीट पर स्लाइस को एक परत में रखें;
     इसे लगभग 15 मिनट के लिए 180-200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
     
   ओवन में, चिप्स सुगंधित और सुनहरे हो जाते हैं, लेकिन आपको उन्हें पकाने के तुरंत बाद खाने की ज़रूरत है, क्योंकि वे अपना कुरकुरापन खो सकते हैं।
   
4. नाचो चिप्स.औद्योगिक रूप से उत्पादित मकई नाचो चिप्स आलू के चिप्स की तुलना में कम हानिकारक होते हैं। घर का बना नाचो चिप्स तेजी से बनाने के लिए, आटे की तैयारी को छोड़कर, आप तैयार मकई टॉर्टिला का उपयोग कर सकते हैं:
   • टॉर्टिला को त्रिकोण या चौकोर टुकड़ों में काटें;
     
   • एक गहरे फ्रायर या सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें;
     
   • वहां फ्लैटब्रेड के त्रिकोण रखें;
     
   • लगभग एक मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
     
   • - तैयार नाचोस को पेपर टॉवल पर रखें।
     
   चिप्स तैयार हैं, लेकिन आप उन्हें बेकिंग शीट पर भी रख सकते हैं, प्रत्येक के ऊपर खट्टा क्रीम डालें, उन पर जैतून के टुकड़े डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। इस कलाकृति को 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग पांच मिनट तक पकाने की जरूरत है।
   

घर में बने चिप्स फैक्ट्री में बने चिप्स की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और सुरक्षित होते हैं। घर पर बने चिप्स बनाना त्वरित और आसान है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपको अपने बच्चों के स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

हर किसी को कुरकुरे तले हुए चिप्स पसंद होते हैं: बच्चों को टीवी के सामने आलू के स्वादिष्ट चिप्स खाना पसंद होता है, वयस्क उन्हें बीयर के साथ एक उत्कृष्ट नाश्ते के रूप में पसंद करते हैं।

स्टोर से खरीदे गए चिप्स में, एक नियम के रूप में, विभिन्न हानिकारक योजक, स्वाद, जीएमओ, संरक्षक आदि होते हैं। घर पर बने चिप्स में केवल प्राकृतिक तत्व होते हैं: आलू, नमक और वनस्पति तेल, और इसलिए शरीर के लिए बिल्कुल हानिरहित हैं।

घर पर चिप्स बनाना मुश्किल नहीं है और पूरी प्रक्रिया में केवल कुछ सरल कदम उठाने होते हैं। इसके अलावा, इसके लिए डीप फ्रायर जैसे किसी विशेष उपकरण का होना जरूरी नहीं है। घर पर बने चिप्स को ओवन में, माइक्रोवेव में या नियमित फ्राइंग पैन में पकाया जा सकता है।

घर पर बने चिप्स की रेसिपी

आलू के चिप्स की एक सर्विंग के लिए, स्टोर से खरीदे गए चिप्स के एक छोटे बैग के बराबर, एक मध्यम आकार के आलू की आवश्यकता होती है। तेल की मात्रा उस कंटेनर के आकार के आधार पर निर्धारित की जाती है जिसमें चिप्स तैयार किए जाएंगे (इसका स्तर 2-3 सेमी से अधिक नहीं होना चाहिए)। चिप्स में स्वादानुसार नमक डालें.

सामग्री:

• मध्यम आकार के आलू;
• वनस्पति तेल;
• नमक।

फ्राइंग पैन में घर का बना चिप्स बनाने की विधि

1. आलू को छीलकर अच्छे से धो लीजिए. पतले हलकों में काटें. यदि आप इसके लिए सब्जी कटर का उपयोग करते हैं तो यह बेहतर है - यह अधिक सुविधाजनक है, और चिप्स के लिए सर्कल कमोबेश एक जैसे ही बनते हैं।
2. स्लाइस को थोड़ा सूखने के लिए तौलिये पर रखें।
3. एक गहरे फ्राइंग पैन (कढ़ाई, मोटी दीवार वाला पैन) में तेल डालें और उबाल लें।
4. सूखे टुकड़ों को एक-एक करके उबलते तेल में डालें ताकि वे एक-दूसरे के संपर्क में न आएं। लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके चिप्स को थोड़ा हिलाएं।
5. हम चिप्स की तैयारी उनके रंग (उन्हें सुनहरा होना चाहिए, भूरा नहीं होना चाहिए) और हिलाए जाने पर चिप्स की विशिष्ट टैपिंग ध्वनि से निर्धारित करते हैं।
6. अतिरिक्त वनस्पति तेल निकालने के लिए चिप्स को नैपकिन या कागज़ के तौलिये से ढकी हुई प्लेट में निकालें।
7. फिर, जब चिप्स अभी भी गर्म हों, तो स्वादानुसार नमक डालें।

क्लासिक प्राकृतिक आलू के चिप्स तैयार हैं. हालाँकि, यदि आप उबलते तेल से निपटना नहीं चाहते हैं, तो आप चिप्स को ओवन में पका सकते हैं।

घर पर बने ओवन चिप्स रेसिपी

1. धुले और पतले कटे हुए आलूओं को पेपर टॉवल पर सुखा लें।
2. परिणामी हलकों को एक गहरी प्लेट या सलाद कटोरे में रखें और लगभग 1 चम्मच वनस्पति तेल छिड़कें।
3. थोड़ा नमक डालें और चिप्स को धीरे से मिलाएं ताकि तेल पूरी सतह पर समान रूप से वितरित हो जाए, लेकिन स्लाइस टूटे बिना।
4. एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और वनस्पति तेल से चिकना कर लें।
5. आलू के टुकड़ों को बेकिंग शीट की सतह पर एक परत में रखें ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें।
6. 180-200 डिग्री तक गरम ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
7. तैयार चिप्स को कागज़ के तौलिये पर रखें। यदि आवश्यक हो तो अधिक मसाले और नमक छिड़कें।

इस रेसिपी में फ्राइंग पैन में चिप्स पकाने की तुलना में कम वनस्पति तेल का उपयोग होता है। यदि आप चिप्स में तेल डालने से पूरी तरह बचना चाहते हैं (उदाहरण के लिए, यदि आप बच्चों के लिए चिप्स बना रहे हैं), तो उन्हें माइक्रोवेव में पकाएं।

माइक्रोवेव में घर पर बने चिप्स की रेसिपी

1. छिले और पतले कटे हुए आलूओं को पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा सुखा लीजिए.
2. तैयार आलू के स्लाइस को विशेष बेकिंग पेपर पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें।
3. हम माइक्रोवेव की शक्ति को लगभग 600-750 वॉट पर सेट करते हैं (हम इसकी बिल्कुल अनुशंसा नहीं कर सकते, यह सब माइक्रोवेव के प्रकार पर निर्भर करता है), और लगभग 5-7 मिनट तक पकाते हैं।
4. जब चिप्स ब्राउन हो जाएं तो इन्हें तुरंत निकाल कर एक चौड़ी प्लेट में रख लीजिए.
5. अभी भी गर्म चिप्स में स्वाद के लिए नमक और मसाले डालें।

माइक्रोवेव ओवन में पकाए गए चिप्स स्वाद में ओवन या फ्राइंग पैन में पकाए गए चिप्स से कमतर नहीं होंगे, लेकिन वे बच्चों के लिए अधिक स्वास्थ्यवर्धक और सुरक्षित होते हैं। और वे बहुत तेजी से और आसानी से बन जाते हैं।

घर का बना चिप्स - खाना पकाने की विशेषताएं

• घर में बने चिप्स के लिए, केवल सम और चिकने "आदर्श" आलू चुनें। यदि आप "आँखें" और अन्य दोषों को काटते हैं, तो चिप्स असमान और बदसूरत हो जाएंगे।
• काटने के बाद, अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए आलू के स्लाइस को ठंडे पानी से धोना सबसे अच्छा है। फिर चिप्स तलते समय एक दूसरे से चिपकेंगे नहीं.
• तैयार चिप्स को प्लेट पर चिपकने से रोकने के लिए, मैं चिप्स के लिए "बिस्तर" के रूप में बेकिंग पेपर का उपयोग करता हूं। अंतिम उपाय के रूप में, प्लेट पर आटे की एक पतली परत छिड़कें।
• घर के बने चिप्स का स्वाद स्टोर से खरीदे गए चिप्स की तुलना में स्पष्ट नहीं होता है, क्योंकि उनमें स्वाद नहीं होता है। हालाँकि, आप अपने स्वाद के लिए मसाले मिला सकते हैं: लाल शिमला मिर्च, मसालेदार या प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का मिश्रण, आदि। यदि आप घर के बने चिप्स के लिए अन्य प्राकृतिक मसाला जानते हैं, तो इस खोज को हमारे साथ साझा करें।

घर पर बने चिप्स बनाना एक लंबी प्रक्रिया है और इसलिए इन्हें तभी बनाना जरूरी है जब आपके पास पर्याप्त खाली समय हो।

माइक्रोवेव में आलू के चिप्स

माइक्रोवेव चिप्स न केवल पकाने में आसान होते हैं, बल्कि काफी जल्दी भी बन जाते हैं।

इस रेसिपी की अच्छी बात यह है कि आपको केवल 3 सामग्रियों की आवश्यकता है:

• आलू - 300 ग्राम यह सलाह दी जाती है कि छोटे आलू का उपयोग न करें, चिप्स बहुत स्वादिष्ट नहीं होंगे, उनका स्वाद स्टार्चयुक्त होगा;
• वनस्पति तेल - 60 ग्राम;
• स्वादानुसार मसाले.

खाना पकाने के चरण:

1. आलू के छिलके काट कर अच्छे से धो लीजिये और ठंडे उबले पानी में कम से कम 15 मिनिट के लिये रख दीजिये. इस मामले में, अतिरिक्त स्टार्च हटा दिया जाएगा।
2. आलू को तौलिए से सुखाकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. यदि आपके पास श्रेडर है, तो यह बहुत अच्छा काम करेगा।
3. बर्तनों को तेल से चिकना कर लीजिये और आलू डाल दीजिये ताकि भविष्य के चिप्स एक दूसरे को न छुएं.
4. मसाले छिड़कें.
5. डिश को अधिकतम शक्ति पर माइक्रोवेव में रखें।

कुल खाना पकाने का समय 4 मिनट है। 2 मिनट के बाद, टाइमर बंद कर दें, चिप्स को पलट दें ताकि दूसरी तरफ भी परत बन जाए।

जैसे ही माइक्रोवेव काम करना समाप्त कर दे, आपको डिश को हटा देना होगा। अन्यथा, चिप्स जल्दी ही गीले हो जाएंगे और बेस्वाद तले हुए आलू में बदल जाएंगे।

एक फ्राइंग पैन में आलू से

आलू के चिप्स को फ्राइंग पैन में आसानी से पकाया जा सकता है. एकमात्र मुद्दा यह है कि आपको सही प्रकार की सब्जी चुननी होगी।

के लिये आदर्श:

• "बुलफिंच";
• "पुश्किनेट्स";
• "लेडी रोसेटा"

इन किस्मों को प्रजनकों द्वारा विशेष रूप से चिप्स बनाने के लिए पाला गया था। वे घने होते हैं, पानीदार नहीं होते और उनमें स्टार्च की मात्रा न्यूनतम होती है।

फ्राइंग पैन में आलू के चिप्स पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आलू - 0.3 किलो;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• मसाले आपके विवेक पर;
• साग (डिल, अजमोद, तुलसी)।

तैयारी:

1. आलू तैयार करें.
2. पतले स्लाइस में काटें, कपड़े पर थोड़ा सूखने के लिए रखें (15-25 मिनट)।
3. - एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें स्लाइस रखें. आदर्श रूप से, उन्हें एक-दूसरे को छूना नहीं चाहिए।
4. आलू को दोनों तरफ से कुछ मिनट तक भूनें।
5. पकाने के बाद स्लाइस को कागज पर रखें। इससे अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी;
6. चिप्स पर मसाले और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

चिप्स के ठंडा होते ही उन्हें खाना सबसे अच्छा है। ये स्नैक्स एक गिलास ठंडी बियर के साथ बिल्कुल अच्छे लगते हैं।

केले के साथ खाना बनाना

बच्चों को चिप्स बहुत पसंद हैं और यह सचमुच उनके लिए "कायरतापूर्ण" है। लेकिन प्रमुख बाल रोग विशेषज्ञ इन उत्पादों को शिशुओं को देने की सलाह नहीं देते हैं। वजह है उनकी रचना. इसका एक विकल्प है केले से बने स्वादिष्ट चिप्स.

तैयार करने के लिए आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:

• केले - 3 पीसी ।;
• नींबू का रस - 50 मि.ली. केवल ताजा निचोड़ा हुआ उत्पाद ही प्रयोग करें। पैकेज्ड जूस काम नहीं करेगा.

तैयारी:

1. केले छीलिये.
2. गूदे को छोटे घेरे या लंबे क्यूब्स में काट लें।
3. ओवन को पहले से गरम कर लें (तापमान 90-100 डिग्री)।
4. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें, एक केला रखें, नींबू का रस छिड़कें। यह चिप्स को ताजगी, खट्टा स्वाद देगा और उत्पाद को बहुत अधिक काला होने से रोकेगा।
5. 1.5 घंटे के लिए ओवन में रखें।

यदि इस समय के बाद भी चिप्स तैयार नहीं हुए हैं, तो उन्हें कुछ और समय के लिए ओवन में रख दें।

ये केले के चिप्स बच्चों को घुमाने के लिए ले जा सकते हैं, ये पौष्टिक और स्वादिष्ट होते हैं.

गाजर से कैसे बनाये

घर पर बने गाजर के चिप्स उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं जो डाइट पर हैं या अपने आहार पर सख्ती से नज़र रखते हैं।

हमें सामग्री की आवश्यकता होगी:

• गाजर - 200 ग्राम पकवान का स्वाद काफी हद तक इस मुख्य घटक पर निर्भर करेगा। एक नई सब्जी खरीदने का प्रयास करें, जिसमें हरापन या पीलापन का कोई लक्षण न हो;
• वनस्पति तेल - 15 ग्राम;
• मसाले - स्वाद के लिए. गाजर के लिए मिर्च और सूखी तुलसी का मिश्रण आदर्श है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गाजर को छीलकर टुकड़ों में काट लें.
2. एक गहरे बाउल में रखें, तेल और मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. एक बेकिंग पैन पर चर्मपत्र बिछाएं और गाजर को 1 परत में रखें।
4. 2 घंटे (तापमान 80-100 डिग्री) के लिए ओवन में रखें।

उत्पादों को जलने से बचाने के लिए, ओवन का दरवाजा खुला छोड़ दें। इस मामले में, उत्पाद की तैयारी का समय बढ़ जाएगा, लेकिन स्नैक्स स्वाद में उत्तम बनेंगे।

ओवन में सेब के चिप्स

सेब के चिप्स बच्चों को भी सुरक्षित रूप से दिए जा सकते हैं। यह व्यंजन मध्यम मीठा है और इसमें सुखद सुगंध है। तैयारी में औसतन 2-2.5 घंटे लगते हैं।

सामग्री:

• सेब - 5 पीसी। सघन किस्मों का चयन करना महत्वपूर्ण है ताकि चिप्स उखड़ें नहीं;
• चीनी - 100 ग्राम;
• उबला हुआ पानी - 200 मिलीलीटर;
• साइट्रिक एसिड - 3 ग्राम को नींबू के रस (20 मिली) से बदला जा सकता है।

खाना पकाने के चरण:

1. पानी में चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं और तरल को उबाल लें। आपको एक मीठी और खट्टी चाशनी मिलनी चाहिए।
2. सेब को आधा काट लें और पतले स्लाइस में काट लें। आपको पहले से कोर को काटने की ज़रूरत नहीं है, बस बीज हटा दें। ऐसे में आपको चिप्स के बीच में एक खूबसूरत सितारा मिलेगा।
3. सेब के टुकड़ों को ठंडी चाशनी में रखें और 15-20 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।
4. एक कागज़ के तौलिये पर रखें और थोड़ा सूखने दें।
5. सेब के स्लाइस को एक सांचे में रखें और पहले से गरम ओवन (तापमान 100 डिग्री) में रखें।
6. इन्हें कम से कम 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें।

सेब के चिप्स पर दालचीनी, नारियल, पिसी चीनी, कारमेल या शहद छिड़का जा सकता है।

पनीर रेसिपी

क्या आप पनीर से अपने चिप्स बना सकते हैं? बेशक, लेकिन आपको ठोस प्रकार का डेयरी उत्पाद चुनना होगा ताकि इसे आसानी से कद्दूकस किया जा सके।

पनीर के चिप्स चिकने और थोड़े नरम हो जाते हैं। अग्रणी शेफ चिकन के साथ एक असामान्य नुस्खा पेश करते हैं। इसकी चर्चा नीचे की जाएगी.

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम "गौडा", "मासडैम", "ब्लाउ" आदर्श हैं;
• उबला हुआ चिकन पट्टिका (आप स्मोक्ड का उपयोग कर सकते हैं) - 60 ग्राम;
• लहसुन - कुछ लौंग;
• मसाले और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद वरीयताओं के अनुसार।

तैयारी:

1. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
2. फ़िललेट को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
3. सामग्री को मिलाएं, बारीक कटा हुआ लहसुन और मसाले डालें।
4. एक चम्मच का उपयोग करके चिप्स को चर्मपत्र कागज पर डालें। याद रखें कि पनीर फैलेगा, इसलिए प्रत्येक ऐपेटाइज़र के बीच कुछ जगह होनी चाहिए।
5. 15 मिनट (तापमान 180 डिग्री) के लिए ओवन में रखें।

ऐसे चिप्स को ठंडा होने के बाद किसी डिश में निकाल लेना बेहतर होता है, नहीं तो स्नैक्स अपना आकार बरकरार नहीं रख पाएंगे।

यह क्षुधावर्धक बीयर पेय और सफेद वाइन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

पतले अर्मेनियाई लवाश से

आप जल्दी से पीटा चिप्स बना सकते हैं. ओवन में, स्नैक्स कुरकुरा हो जाते हैं और पैक में आने वाले स्नैक्स से स्वाद में भिन्न नहीं होते हैं।

हमें सामग्री की आवश्यकता होगी:

• स्टोर से खरीदा हुआ पतला लवाश - 2 पीसी ।;
• तेल - 100 मिलीलीटर;
• मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:

1. ओवन को पहले से गरम करो।
2. पीटा ब्रेड को चौकोर टुकड़ों में काट लें.
3. बेकिंग शीट पर रखें, तेल से चिकना करें, मसाले और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
4. 10-15 मिनट (तापमान 200 डिग्री) के लिए ओवन में रखें।

लवाश चिप्स हल्के सब्जी सलाद और सूप के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

ओवन में कम कैलोरी वाले चिप्स

जो लोग डाइट पर हैं, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट स्नैक्स का आनंद लेना चाहते हैं, उनके लिए आप कम कैलोरी वाले तोरी चिप्स की रेसिपी पेश कर सकते हैं।

मोटी त्वचा और बड़े बीज वाली नई सब्जी चुनना महत्वपूर्ण है।

सामग्री इस प्रकार हैं:

• तोरी - 3 पीसी ।;
• आटा - 50 ग्राम;
• मसाले - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. तोरी को धोइये, पतले टुकड़ों में काट लीजिये.
2. इन्हें आटे में लपेट लीजिए. इसके लिए आप प्लास्टिक बैग का इस्तेमाल कर सकते हैं.
3. ओवन को पहले से गरम कर लें (तापमान 180-200 डिग्री)।
4. तोरी को चिकने चर्मपत्र कागज पर रखें।
5. 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।
6. चिप्स के ठंडा होने पर मसाले छिड़कें.

पकवान का लाभ यह है कि यह कम कैलोरी वाला है, जल्दी तैयार हो जाता है और इसमें महंगी सामग्री के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है।

लहसुन मसले हुए आलू के चिप्स

मसले हुए आलू के चिप्स काफी असामान्य होते हैं। वे कोमल बनते हैं, उनका स्वाद मीठा-मलाईदार होता है, और पेस्ट्री सिरिंज की मदद से उन्हें बिल्कुल कोई भी आकार दिया जा सकता है।

सामग्री:

• आलू - 0.5 किलो;
• क्रीम या मीठी घर का बना खट्टा क्रीम - 20 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• चिकन जर्दी - 1 पीसी। 2 बटेर से बदला जा सकता है;
• लहसुन - 3 कलियाँ।

तैयारी:

1. आलू उबालें.
2. क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। आप इन उद्देश्यों के लिए ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
3. तेल और मसाले, लहसुन डालें।
4. सबसे अंत में, जर्दी मिलाएं।
5. प्यूरी को पेस्ट्री बैग में रखें और मेरिंग्यू के आकार के छोटे चिप्स बनाने के लिए नोजल का उपयोग करें।
6. ओवन में 15-20 मिनट (तापमान 200 डिग्री) तक बेक करें।

इन स्नैक्स को ठंडा और गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है.

घर पर बने चिप्स बहुत लोकप्रिय हैं. नाश्ता स्वादिष्ट तो बनता है, लेकिन हानिकारक नहीं। हमारे व्यंजन आपकी पाक प्रतिभा दिखाने और आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित करने में मदद करेंगे।

चिप्स आज दुकानों में स्वतंत्र रूप से खरीदे जा सकते हैं। हालाँकि, यदि आप घर पर चिप्स बनाते हैं, तो इसे हल्के ढंग से कहें तो, बहुत उपयोगी गुण महत्वपूर्ण रूप से कम नहीं हुए हैं, और स्वाद उतना ही समृद्ध रहता है। यदि आप इसे अपने व्यक्तिगत अनुभव से देखना चाहते हैं, तो घर पर चिप्स बनाने का प्रयास करें, और परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

चिप्स जैसे सार्वभौमिक स्नैक को तैयार करने के कई रहस्य हैं। अविश्वसनीय रूप से कुरकुरे चिप्स का मुख्य रहस्य इसमें आलू काटने की विधि शामिल है. इसे बहुत पतले स्लाइस में काटा जाता है या एक विशेष कद्दूकस पर कसा जाता है। आलू के लिए विशेष लगाव वाला एक सब्जी कटर भी उत्तम चिप्स तैयार करने के लिए उपयुक्त है।

अगला रहस्य है खाना पकाने की प्रक्रिया ही. आप चिप्स को घर पर डीप फ्राई करके, फ्राइंग पैन में, माइक्रोवेव में और यहां तक ​​कि ओवन में भी बना सकते हैं। कौन इसे अधिक पसंद करता है?

इस लेख में, हम आपको घर पर बने चिप्स बनाने की सबसे आम रेसिपी बताएंगे, और घर पर चिप्स बनाने के तरीके पर एक विस्तृत वीडियो मास्टर क्लास भी दिखाएंगे।

ऐसे व्यक्ति को ढूंढना काफी मुश्किल है जो अपने पसंदीदा शो को देखते समय स्वादिष्ट लेकिन पूरी तरह से स्वस्थ नहीं चिप्स खाने से इनकार कर देगा। हालाँकि, आपको इस बात से सहमत होना चाहिए कि ऐसे भोजन में कैलोरी बहुत अधिक होती है और परिणामस्वरूप, पेट के लिए कठोर होता है।

बात यह है कि चिप्स बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से तैयार किए जाते हैं।

अगर हम औद्योगिक पैमाने की बात करें तो वहां की स्थिति आम तौर पर दयनीय है। अनेक उत्पादन पाम तेल में बदल गया, और यह, दुर्भाग्य से, सबसे उपयोगी उत्पाद नहीं है। यदि आप इस बात को ध्यान में रखते हैं कि ऐसे चिप्स में कई हानिकारक सीज़निंग और स्वाद बढ़ाने वाले तत्व होते हैं, और उन्हें तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला तेल उच्चतम गुणवत्ता का नहीं है, तो उन्हें खरीदने की इच्छा अपने आप ही गायब हो जाती है।

अब घर पर चिप्स बनाने के अलावा कुछ नहीं बचा है। सबसे आसान और सस्ता तरीका है चिप्स को माइक्रोवेव में पकाएंवनस्पति तेल की न्यूनतम मात्रा के साथ। ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• छिलके वाले आलू;
• मसाले;
• नमक।

खाना पकाने की विधि

1. आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से (चाकू, सब्जी स्लाइसर या श्रेडर का उपयोग करके) आलू को पतला-पतला काट लें।
2. आलू को चर्मपत्र कागज की शीट पर रखें।
3. इसे वनस्पति तेल से चिकना करें।
4. चिप्स में नमक डालें, स्वादानुसार मसाले डालें (लाल शिमला मिर्च, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, पिसी हुई काली मिर्च)।
5. अपने चिप्स को लगभग 5 मिनट तक माइक्रोवेव करें।
6. चिप्स की तैयारी की डिग्री की सावधानीपूर्वक निगरानी करें। जब वे भूरे हो जाएं, तो माइक्रोवेव बंद कर दें और तैयार उत्पाद का स्वाद लें।

एक और है, चिप्स बनाने की आसान विधिमाइक्रोवेव में. आलू को सींक पर रखें, सूप प्लेट पर रखें और 5-6 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। हर 2 मिनट में चिप्स को बाहर निकालना चाहिए और पक जाने की जांच करनी चाहिए।

एक बार जब आप माइक्रोवेव में चिप्स बनाने में सफल हो जाएं, तो अन्य तरीकों को आज़माएं - ओवन में या फ्राइंग पैन में।

ओवन में चिप्स कैसे पकाएं?

1. इस विधि के लिए, सामग्री का वही सेट लिया जाता है जो पिछले मामले में था।
2. आलू को पतले स्लाइस में काटा जाता है और मसालों के साथ छिड़का जाता है।
3. ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाता है।
4. बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक देना सबसे अच्छा है ताकि गंदा न हो।
5. आलू बिछाएं, उनके ऊपर वनस्पति तेल डालें, उन्हें एक पतली, समान परत में फैलाएं ताकि टुकड़े एक-दूसरे को स्पर्श न करें।
6. बेकिंग शीट को 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।
7. साथ ही, आपको यह सुनिश्चित करने के लिए भी सावधान रहना चाहिए कि चिप्स जलें नहीं।
8. अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तैयार उत्पाद को कागज़ के तौलिये पर रखें।

कुछ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट घरेलू चिप्स हैं, पी जिसकी रेसिपी में बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल मिलाने की आवश्यकता होगी.

1. पिछले दो व्यंजनों की तरह ही आलू तैयार करें। बस नमक डालने में जल्दबाजी न करें - आप यह सबसे अंत में करेंगे।
2. एक सॉस पैन या गहरे फ्राइंग पैन में लगभग 2-3 सेंटीमीटर सूरजमुखी तेल भरें और इसे अच्छी तरह गर्म करें।
3. उबलते तेल में आलू का एक टुकड़ा डालें ताकि वे एक-दूसरे को न छुएं। इसे सुनहरा भूरा होने तक तलें.
4. स्लाइस को पलट देना चाहिए ताकि वे समान रूप से पक जाएं।
5. एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके चिप्स निकालें और एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
6. नमक, मसाले डालें।
7. चिप्स को कुरकुरा बनाने के लिए इन्हें पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए रख दीजिए.
8. हम तैयार उत्पाद निकालते हैं और घर में बने चिप्स के स्वाद का आनंद लेते हैं।

• चिप्स की उपस्थिति के लिए धन्यवाद देने के लिए हमारे पास शेफ जॉर्ज क्रुम हैं, जिन्होंने 1853 में एक असंतुष्ट ग्राहक को सबक सिखाने का फैसला किया और आलू को कुरकुरा होने तक भून लिया।
• जैसा कि ज्ञात है, सोवियत संघ में चिप्स नहीं थे, लेकिन स्लाइस में कुरकुरे "मॉस्को" आलू दुकानों में बेचे जाते थे।
• चिप्स सिर्फ आलू से ही नहीं बनते. अस्तित्व केला, पनीर और यहां तक ​​कि मांस के चिप्स भी.

वीडियो ट्यूटोरियल: घर पर चिप्स कैसे बनाएं?