हम्मस (चना फैला हुआ)। फिट रहने के लिए ह्यूमस के फायदे। हुम्मस का पोषण मूल्य

नमस्कार दोस्तों!

क्या आप जानते हैं कि मटर को काबुली चना भी कहा जाता है? यह बहुत, बहुत स्वादिष्ट है!

इससे कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं और उनमें से एक है ह्यूमस।

मैं इसे अक्सर बनाती हूँ, मुझे यह सचमुच पसंद है! और आज मैं आपको इसकी अनुशंसा करना चाहता हूं ☺

इसके अलावा, यह व्यंजन शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है, क्योंकि चने में कई आश्चर्यजनक लाभकारी गुण होते हैं। आइए आज बात करते हैं ह्यूमस के फायदों के बारे में?

और मैं आपको एक रेसिपी भी पेश करूंगा, इसे तैयार करने की एक बहुत ही सरल, आसान रेसिपी, जिस पर आपको 10 मिनट से ज्यादा खर्च नहीं करना पड़ेगा!

एक अद्भुत, स्वादिष्ट और अति-स्वस्थ व्यंजन, जो बहुत संतोषजनक और पौष्टिक भी है। यह आपको लंबे समय तक पेट भरता है और नाश्ते के रूप में बढ़िया है।

मुझे लगता है कि मैंने आपको पहले ही प्रभावित कर लिया है, है ना? हां, जब मैं आपको बता रहा था तो मैं खुद ही यह चाहता था! ☺

तो फिर चलिए शुरू करते हैं.

इस लेख से आप सीखेंगे:

हम्मस - लाभकारी गुण और नुस्खा

क्या हुआ हैहुम्मुस?

परंपरागत रूप से, यह स्वादिष्ट व्यंजन चने की प्यूरी से बनाया जाता है। काबुली चना एक प्रकार का चना है जो सामान्य चने की तुलना में बहुत बड़ा होता है जिसके हम बचपन से आदी हैं।

चने अधिक पौष्टिक होते हैं और इनमें प्रोटीन की मात्रा भी अधिक होती है।

तो, ह्यूमस का मुख्य घटक चने की प्यूरी है, जिसमें विभिन्न प्रकार के घटक मिलाए जाते हैं (स्वाद के लिए, वैकल्पिक)।

यह नींबू का रस, जैतून का तेल, तिल का पेस्ट (तिल के बीज) हो सकता है, जिसे ताहिनी भी कहा जाता है। विभिन्न मसाले मिलाए जाते हैं, जैसे कि लहसुन, पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च, इत्यादि।

कई क्षेत्रों में, टमाटर, आटिचोक, पालक साग और बहुत कुछ मिलाया जाता है।

सामान्य तौर पर, प्रत्येक देश में इस व्यंजन के लिए कई व्यंजन हैं और प्रत्येक कैफे में इसे अपने तरीके से तैयार किया जाता है। इस व्यंजन के लिए प्रत्येक गृहिणी की अपनी विधि होती है।

आपको अपना खुद का भी कुछ मिलेगा जिसे आप रेसिपी में जोड़ेंगे। और यही चीज़ आपके ह्यूमस को खास बनाएगी ☺

इसके लाभ, सबसे पहले, उन उत्पादों के लाभों से निर्धारित होते हैं जो इसकी संरचना में शामिल हैं।

• चूंकि इसकी संरचना में छोले की प्रधानता है, इसलिए इस व्यंजन को आसानी से उच्च-प्रोटीन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, जो विशेष रूप से शाकाहारियों, एथलीटों, महिलाओं और पुरुषों और बच्चों के बढ़ते शरीर के लिए मूल्यवान है।
• इसमें आवश्यक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, जो अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं, रक्त वाहिकाओं को साफ करते हैं, हृदय के कार्यभार से राहत देते हैं, रक्तचाप कम करते हैं, युवाओं को बनाए रखने में मदद करते हैं, इत्यादि।
• ये वजन घटाने में भी मदद करते हैं।
• इसमें बड़ी संख्या में विटामिन, विशेष रूप से समूह बी, खनिज, बहुत सारा फाइबर होता है, जो शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है, आंतों के कार्य में सुधार करता है और अनावश्यक विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
• ह्यूमस खाने से रक्त शर्करा का स्तर स्थिर हो जाता है और मस्तिष्क कोशिकाओं सहित शरीर की सभी कोशिकाओं की कार्यप्रणाली में सुधार होता है।
• पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि यह व्यंजन उन लोगों के आहार में नियमित रूप से मौजूद होना चाहिए जिन्हें हृदय प्रणाली, अंतःस्रावी विकार, पुरानी थकान और कमजोरी की समस्या है।
• भारी शारीरिक परिश्रम के बाद शरीर को बहाल करने के लिए इसकी विशेष रूप से अनुशंसा की जाती है। जटिल, दीर्घकालिक बीमारियों के बाद, जब शरीर बहुत कमजोर हो जाता है, स्वास्थ्य की सक्रिय बहाली को बढ़ावा देता है।
• इसमें बहुत सारा कैल्शियम होता है, इसलिए सभी लोगों के लिए हड्डियों के ऊतकों को मजबूत करना, ऑस्टियोपोरोसिस को रोकना, सक्रिय रूप से बढ़ते बच्चों और उन लोगों की मदद करना बेहद जरूरी है जो शारीरिक रूप से कड़ी मेहनत करते हैं या प्रशिक्षण लेते हैं।
• हम्मस शरीर की सुरक्षा को बहुत अच्छी तरह से मजबूत करता है, जिससे प्रतिरक्षा प्रणाली उचित स्तर पर स्थिर रहती है।
• इस व्यंजन की अद्भुत संपत्ति यह है कि इसमें आवश्यक अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन होता है, जो "खुशी के हार्मोन" - सेरोटोनिन के उत्पादन में शामिल होता है।
• इसलिए, इस व्यंजन को सुरक्षित रूप से "अवसादरोधी" के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, आप क्या सोचते हैं, दोस्तों? ☺

ह्यूमस की कैलोरी सामग्री

यह याद रखना चाहिए कि इसकी कैलोरी सामग्री काफी अधिक है - 300 से 400 किलो कैलोरी तक। प्रति 100 ग्राम डिश.

और यह इस पर निर्भर करता है कि आप संरचना में कौन से उत्पाद जोड़ते हैं।

तिल का पेस्ट (ताहिना) जितना अधिक होगा, कैलोरी की मात्रा उतनी ही अधिक होगी। लेकिन इस तरह इसका स्वाद बेहतर होता है. और फायदे भी ज्यादा हैं, क्योंकि तिल में भारी मात्रा में कैल्शियम होता है! क्या चुनें? और मत कहो... सदियों पुराना सवाल... ☺

मैं हमेशा, थोड़ा कष्ट सहने के बाद, और ताहिनी जोड़ देता हूँ...☺

आपको बस इसे संयमित मात्रा में लेना है। निःसंदेह, यह बहुत कठिन है, क्योंकि यह व्यंजन अत्यंत स्वादिष्ट है!

छोला नुस्खा

मैं एक क्लासिक रेसिपी पेश करता हूं। लेकिन आप प्रयोग कर सकते हैं (और करना भी चाहिए!) और इसमें अपना कुछ जोड़ सकते हैं।

या आप इसे वैसे ही छोड़ सकते हैं जैसे यह है। क्लासिक भी अच्छा है ☺

यदि आप पहली बार खाना बना रहे हैं, तो आप इन अनुपातों का पालन कर सकते हैं।

सामग्री:

• 500 ग्राम उबले चने के लिए:
• 4 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• 2 बड़े चम्मच ताहिना;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल.

इसलिए, खाना पकाने से पहले चने को रात भर भिगोना ज़रूरी है! इस तरह यह जल्दी पक जाएगा.

तैयारी:

1. एक कढ़ाई में तिल को जल्दी से भून लीजिए. आप जार से तैयार पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं। आप भविष्य में उपयोग के लिए ताहिनी तैयार कर सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत कर सकते हैं। वैसे, यह अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होता है, इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और अन्य व्यंजनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है!
2. पके हुए चने को एक ब्लेंडर में तले हुए तिल (या पेस्ट) के साथ, जैतून का तेल, लहसुन, नींबू का रस, नमक, गर्म काली मिर्च (वैकल्पिक) मिलाकर पीस लें।
3. मटर पकाने के बाद सारा पानी बाहर न फेंकें; आप अपने लिए सही ह्यूमस स्थिरता प्राप्त करने के लिए ब्लेंडर में सामग्री पीसते समय इसे मिला सकते हैं।
4. चने और ताहिना का क्लासिक अनुपात 1:4 है। लेकिन जो भी आपको सबसे अच्छा लगे, उसे स्वयं आज़माएँ।

हम्मस रेसिपी - वीडियो

इस व्यंजन को कितने समय तक भंडारित किया जा सकता है?

मुझे यह तथ्य सचमुच पसंद आया कि इसे भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है। यह रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक अच्छा रहेगा।

कुछ लोगों का तर्क है कि एक सप्ताह से भी अधिक। लेकिन मैं इसे जोखिम में नहीं डालूंगा, और मैं आपको सलाह नहीं देता... ☺

बेहतर है कि आलस्य न करें और ताजा खाना पकाएं।

टिप्पणियों में लिखें, दोस्तों, क्या आप घर पर ह्यूमस बनाते हैं, अपनी रेसिपी और इसकी तैयारी के रहस्य साझा करें, मैं आपका बहुत आभारी रहूंगा!

यह सभी आज के लिए है!

अलीना यास्नेवा आपके साथ थीं, सभी को अलविदा!

चने का तेल, जो ह्यूमस का हिस्सा है, इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन, वसा, फाइबर, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, विटामिन ए, सी, समूह बी होता है। युवा तिल के बीज (ताहिनी) में बहुत सारा कैल्शियम, जस्ता, फास्फोरस और होता है। विटामिन ई। कैलोरी सामग्री 100 ग्राम ह्यूमस - 300 किलो कैलोरी, ऊर्जा मूल्य: प्रोटीन -9.6 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट -21 ग्राम, वसा -19.7 ग्राम। ह्यूमस शरीर को वनस्पति प्रोटीन से संतृप्त करता है, चयापचय को सामान्य करता है, रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, मस्तिष्क के कार्य में सुधार करता है , शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है, हृदय प्रणाली के कार्यों में सुधार करता है और तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

जैतून का तेल हृदय पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है। नींबू और लहसुन एंटीऑक्सीडेंट के ज्ञात स्रोत हैं। वे प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार करते हैं और वायरल और सर्दी की उत्कृष्ट रोकथाम करते हैं। ह्यूमस में मौजूद आहार फाइबर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में एक जेल जैसा पदार्थ बनाता है, जो पित्त को कोलेस्ट्रॉल के साथ बांधता है और उन्हें शरीर से निकाल देता है। अघुलनशील फाइबर पाचन विकारों और कब्ज को रोकता है।

हम्मस बहुत पौष्टिक है और इसे भरना आसान है। यह व्यंजन स्वास्थ्यप्रद भोजन माना जाता है। अधिक खाने से बचने के लिए अपने भोजन की शुरुआत ह्यूमस से करने की सलाह दी जाती है। फाइबर की बढ़ी हुई मात्रा आपको जल्दी पेट भरा हुआ महसूस कराती है। यह व्यंजन शाकाहारियों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक मात्रा में वनस्पति प्रोटीन और आयरन होता है।

हालाँकि, ह्यूमस शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है, विशेष रूप से, यह व्यंजन पेट फूलने का कारण बनता है। मोटापे से ग्रस्त लोगों और इसके घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों के लिए बड़ी मात्रा में उत्पाद का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

ह्यूमस तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 450 ग्राम छोले (1 कैन), एक कैन से एक चौथाई कप तरल, 3-5 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस, 0.5-1 बड़ा चम्मच। एल ताहिनी (तिल), लहसुन की 2 कलियाँ, 2 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल, 0.5 चम्मच। नमक। चने के डिब्बे को खोलें और उसका तरल पदार्थ निकाल दें। सामग्री को एक ब्लेंडर में मिलाएं, चने का तरल डालें और धीमी गति पर फिर से ब्लेंड करें। - मिश्रण को एक बाउल में रखें और बीच में एक गड्ढा बना लें. इस गुहा में जैतून का तेल डालें, आप अजमोद डाल सकते हैं। चाहें तो बारीक कटी या कद्दूकस की हुई मिर्च भी डाल सकते हैं. पकाने के तुरंत बाद पकवान परोसें। गर्म पीटा ब्रेड के साथ हम्मस स्वादिष्ट लगता है। आप सामान्य ब्रेड से सैंडविच बना सकते हैं. इस क्षुधावर्धक को मांस और सब्जी के व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है।

ह्यूमस को 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। स्नैक को एक महीने तक फ्रीजर में रखा जा सकता है। अगर यह थोड़ा सूखा है तो जैतून का तेल डालें। ह्यूमस का स्वाद अलग-अलग हो सकता है। ऐसा करने के लिए, ऐपेटाइज़र में तली हुई लाल मिर्च, प्याज, टमाटर, साथ ही फेटा चीज़, पाइन नट्स, कोको और कद्दू प्यूरी मिलाएं।

हाल के दशकों में, अनाज की फलियों से बने व्यंजन उन लोगों के बीच तेजी से लोकप्रिय हो गए हैं, जो ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थ नहीं खाते हैं, शाकाहारियों और स्वस्थ भोजन के शौकीन हैं। विशेष रूप से, हम तुर्की मटर या छोले के बारे में बात कर रहे हैं, जो उबालने और समरूपीकरण (प्यूरी करने) के बाद, एक मूल और परिष्कृत स्नैक का आधार बनता है जो अरब, भूमध्यसागरीय और यहूदी व्यंजनों - हम्मस से हमारे पास आया था।

पुरातत्वविदों और इतिहासकारों का कहना है कि चने की खेती 7,500 से अधिक वर्षों से की जा रही है। और कांस्य युग में, पौधे को प्राचीन ग्रीस और रोम में लाया गया था। अब इसकी खेती अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया और मध्य अमेरिका सहित 30 देशों में की जाती है। परंपरागत रूप से, तुर्की मटर का उपयोग मध्य पूर्व और भूमध्यसागरीय देशों में खाना पकाने में किया जाता है, लेकिन यह उत्पाद पूरे विश्व में आत्मविश्वास के साथ लोकप्रियता हासिल कर रहा है।

इस जड़ी-बूटी वाले पौधे के दानों को मूल्यवान खाद्य उत्पाद माना जाता है, जो आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और एक शक्तिशाली विटामिन-खनिज परिसर से भरपूर होते हैं। चना विटामिन बी (बी1, बी2, फोलिक एसिड), जिंक, आवश्यक अमीनो एसिड (लाइसिन, ट्रिप्टोफैन) का एक अनूठा स्रोत है, जिसके बिना मानव शरीर का सामान्य कामकाज असंभव है।

आहार फाइबर की उच्च सांद्रता आंतों की गतिशीलता की सक्रियता सुनिश्चित करती है और संचित विषाक्त पदार्थों के पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ करती है। अन्य फलियां उत्पादों (बीन्स, दाल, बीन्स) को पकाने की तुलना में चने को गर्म करने में अधिक समय लगता है। 100 ग्राम सूखे अनाज में 309 किलो कैलोरी होती है, इसलिए चने को पौष्टिक खाद्य पदार्थों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है जो शरीर को न केवल सभी आवश्यक पोषण घटक प्रदान करते हैं, बल्कि ऊर्जा भी प्रदान करते हैं।

हम्मस - यह क्या है?

घर का बना ह्यूमस कुछ इस तरह दिखता है

चने के बीज को अक्सर वोलोज़स्क मटर, नोखुट, अखरोट मटर कहा जाता है। यह उत्पाद क्लासिक ओरिएंटल डिश - ह्यूमस का मूल आधार बनता है, जो एक स्वादिष्ट ठंडा ऐपेटाइज़र या फैलाने योग्य सॉस है। पूर्व में, इसे पीटा और लवाश के साथ परोसा जाता है; यूरोपीय देशों और संयुक्त राज्य अमेरिका में आप ब्रेड और मकई के चिप्स के साथ स्वादिष्ट पास्ता का संयोजन पा सकते हैं।

अरब कुकबुक में मेमने के चने से ह्यूमस बनाने का पहला उल्लेख 13वीं शताब्दी में मिलता है। उबले हुए सेम के दानों से बनी चने की प्यूरी के अलावा, पेस्ट सॉस में आमतौर पर शामिल होते हैं: ताहिनी (तिल के बीज का पेस्ट), जैतून के बीज का तेल, नींबू या नींबू का रस, लहसुन का गूदा और पेपरिका (मीठी मिर्च)।

किसी व्यंजन का स्वाद उसकी रेसिपी और उसमें शामिल सामग्री पर निर्भर करता है। मिर्च मिर्च, जीरा, अजमोद, प्याज, टमाटर, कोको पाउडर, और नरम चीज जैसे फेटा को क्लासिक ह्यूमस रेसिपी में मसाला, मसाले और एडिटिव्स के रूप में शामिल किया जा सकता है।

ह्यूमस की कैलोरी सामग्री तैयारी की विधि और इसकी संरचना में शामिल सामग्री के आधार पर भिन्न होती है और आमतौर पर प्रत्येक 100 ग्राम उत्पाद के लिए 166 से 250 किलो कैलोरी तक होती है।

ह्यूमस के फायदे और नुकसान

आहार में उपयोगी योजकों के साथ चने के पेस्ट को नियमित रूप से शामिल करने से वसा और पानी-नमक चयापचय सहित चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार होता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को काफी मजबूत करता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के संतुलन को बहाल करता है, मेटाबोलाइट्स, कार्सिनोजेन्स और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, ऊर्जा बढ़ाता है स्तर, रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है, विटामिन और खनिज लवणों की कमी को पूरा करने में मदद करता है।

उदाहरण के लिए, जो लोग रोटी खाने से इनकार करते हैं, जो शरीर के वजन को कम करने के उद्देश्य से आहार का पालन करते हैं, वे विटामिन बी की कमी की भरपाई के लिए मेमने के चने से बने उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं, और शाकाहारी शरीर को प्रोटीन, फोलिक एसिड और सूक्ष्म तत्व प्रदान कर सकते हैं। . चने की प्यूरी से बने व्यंजन उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं, इसलिए वे उन सभी के आहार में अपरिहार्य हैं जो सक्रिय दीर्घायु के लिए प्रयास करते हैं।

मौजूद लाभकारी फैटी एसिड (ओमेगा -3 और ओमेगा -6) के लिए धन्यवाद, ह्यूमस मुक्त कणों को बेअसर करने और हानिकारक कोलेस्ट्रॉल - कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन को हटाने में मदद करता है। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, उन लोगों के चिकित्सीय और निवारक आहार में ह्यूमस को शामिल करने की सलाह दी जाती है जो मानसिक तनाव में वृद्धि का अनुभव करते हैं और अक्सर तनाव से पीड़ित होते हैं।

संभावित नुकसान

फलियां और नाश्ते के अन्य घटकों (जैतून का तेल, लहसुन, खट्टे फल, तिल, आदि) के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले रोगियों द्वारा हम्मस का सेवन नहीं किया जाता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह व्यंजन कैलोरी में काफी अधिक है, इसलिए जो कोई भी मोटापे से पीड़ित है, उसे इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए, प्रति दिन 20 ग्राम से अधिक नहीं।

तीव्र और पुरानी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले सभी रोगियों के आहार में फलियां शामिल नहीं हैं। चना एक काफी भारी भोजन है जिसे पचाने में शरीर को काफी मेहनत करनी पड़ती है। इसके अलावा, सभी फलियों की तरह, तुर्की अखरोट बढ़े हुए गैस निर्माण (पेट फूलना) को भड़काता है, जिससे गैस्ट्रिटिस, अल्सर, कोलाइटिस, दस्त, कब्ज, अग्नाशयशोथ, कोलेसिस्टिटिस और आंतों के विकृति वाले रोगियों की स्थिति खराब हो जाती है।

गाउट और यूरोलिथियासिस के इतिहास वाले रोगियों में विशेष सावधानी बरती जानी चाहिए। गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान ह्यूमस खाने की सलाह नहीं दी जाती है। फलियों की उच्च कैलोरी सामग्री के बारे में मत भूलना, स्नैक्स की दैनिक सेवा सीमित करें (50 ग्राम से अधिक नहीं)। यदि आप गर्म, लहसुनयुक्त, मसालेदार या भारी भोजन बर्दाश्त नहीं करते हैं तो पास्ता से बचें।

चरण दर चरण ह्यूमस बनाने की एक दिलचस्प रेसिपी

चने की प्यूरी फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में नमकीन पानी में उबले हुए चने की प्यूरी बनाकर बनाई जाती है। घर पर ह्यूमस बनाने की विधि काफी सरल है। मुख्य बात यह है कि इको-दुकानों और स्वास्थ्य खाद्य भंडारों में बेची जाने वाली सभी विदेशी सामग्रियों को खरीदना और पाक तकनीक का सख्ती से पालन करना है।

हम आपके ध्यान में यरूशलेम के एक प्रसिद्ध रेस्तरां में एक अनुभवी शेफ द्वारा साझा की गई एक स्वस्थ नाश्ते की रेसिपी लाते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• मेमने का चना - 0.3 किलो;
• पिसे हुए तिल (बिना भुने) - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू या नींबू - 1 छोटा फल;
• जैतून के बीज का तेल (उच्च गुणवत्ता, परिष्कृत) - 50 मिलीलीटर;
• लहसुन - 3 कलियाँ (बड़ी);
• पिसा हुआ जीरा - 1 कॉफ़ी चम्मच;
• पिसा हुआ धनियां के बीज - 1 कॉफी चम्मच;
• गर्म लाल मिर्च पाउडर - ½ कॉफी चम्मच;
• बारीक पिसा हुआ समुद्री नमक - स्वाद के लिए।

चरण दर चरण ह्यूमस कैसे तैयार करें:

• चने को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें.
• पानी निकाल दें, ताजा भाग डालें और अनाज को हल्के नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें (खाना पकाने का समय उत्पाद की विविधता और ताजगी पर निर्भर करता है और कम से कम 1 घंटा होता है)।
• चनों को एक ब्लेंडर में थोड़ा सा पानी डालकर, जिसमें उन्हें उबाला गया था, प्यूरी बना लें।
• एक ब्लेंडर में तिल के बीज को जैतून के तेल के साथ पीसकर चिकना होने तक ताहिनी तैयार करें।
• एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के कटोरे में, चने का पेस्ट, ताहिनी, दबाया हुआ लहसुन, निचोड़ा हुआ नींबू का रस और सभी मसाले मिलाएं, स्वाद के लिए नमक डालें।
• डिवाइस को मध्यम गति से चालू करें और सॉस को एक सुखद बेज रंग के हल्के, हवादार द्रव्यमान में अच्छी तरह से हरा दें।
• जॉर्जियाई लवाश, पिटा ब्रेड, टोस्ट, नमकीन क्रैकर्स, चिप्स, ब्रेड या स्नैक पैनकेक के साथ एक खूबसूरत ग्रेवी बोट में परोसें।
• हम्मस को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, इसलिए इस दौरान खाए जाने वाले पास्ता की मात्रा तैयार करें, सामग्री की सूची में दिए गए अनुपात को देखते हुए, उदाहरण के लिए, उन्हें 2 से विभाजित करें।

अब आप एक अद्भुत प्राच्य व्यंजन - हुम्मस का आनंद ले सकते हैं। पोषण पर साहित्य में चने के फायदे और नुकसान के बारे में विस्तार से बताया गया है, इसलिए, अपने दैनिक आहार में एक नया नाश्ता शामिल करते समय, घर के सभी सदस्यों की स्वास्थ्य स्थिति को ध्यान में रखना सुनिश्चित करें। मैं आपके स्वादिष्ट भोजन और सक्रिय दीर्घायु की कामना करता हूँ!

चने का नाश्तामध्य पूर्व और भूमध्यसागरीय देशों के विपरीत, जहां चने की प्यूरी एक पसंदीदा व्यंजन है, हमारी मेज पर बहुत ही कम पाए जाते हैं। लेकिन एक बार जब आप ह्यूमस के सभी लाभों के बारे में जान लेते हैं, तो इस व्यंजन को अपने आहार में शामिल करना सुनिश्चित करें और अपने दोस्तों और परिवार को प्रसन्न करें।

हम्मस: लाभकारी और हानिकारक गुण

थोड़ा इतिहास

इस व्यंजन की विधि का आविष्कार प्राचीन काल में हुआ था। इस बात के प्रमाण हैं कि चने 1590 ईसा पूर्व नील नदी के पास उगाए जाते थे। उत्पाद न केवल तैयार किया गया, बल्कि अन्य देशों, उदाहरण के लिए, इटली, एशिया माइनर, ग्रीस में भी निर्यात किया गया। इतिहासकारों का कहना है कि हुम्मस फिरौन के पसंदीदा नाश्ते में से एक था, क्योंकि छोले की आपूर्ति स्वयं तूतनखामुन की कब्र में पाई गई थी। स्मार्ट जापानियों ने इन्हीं अनाजों को अंकुरित किया है और अब वे इसका स्वाद ले सकते हैं फ़ारोनिक स्वाद वाला एक व्यंजन.

ग्रीस और प्राचीन रोम औषधीय प्रयोजनों के लिए ह्यूमस का उपयोग करते थे। रोमन निडर योद्धाओं ने अपने स्वास्थ्य का श्रेय कई सैन्य डॉक्टरों को दिया। डायोस्कोराइड्स पेडैनियस उन डॉक्टरों में से एक हैं; उन्होंने अपने पूरे जीवन में जड़ी-बूटियों और पौधों के उपचार गुणों का अध्ययन किया, वनस्पति विज्ञान की स्थापना की और साबित किया कि पके हुए चने का जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। प्राचीन यूनानी कवि होमर ने इलियड में इस शानदार व्यंजन का उल्लेख किया है।

हम्मस: रचना

हम्मस में शामिल हैं:

इतनी समृद्ध संरचना के साथ, ह्यूमस एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद नहीं है। इस प्यूरी के एक चम्मच में केवल 25 किलो कैलोरी होती है। अगर आप अपना फिगर देख रहे हैं तो ह्यूमस है... बढ़िया नाश्ताऔर भूख से निपटने का एक साधन। हम्मस कैलोरी ख़राब नहीं है क्योंकि वे प्राकृतिक हैं। केवल जैतून का तेल उत्पाद में कैलोरी जोड़ता है, लेकिन यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक है और पोषण मूल्य जोड़ता है।

साथ ही, यह उत्पाद शाकाहारियों के लिए एक उत्कृष्ट भोजन होगा। चने में बहुत अधिक फाइबर होता है, यह शरीर को संतृप्त करता है और, सबसे महत्वपूर्ण बात, रक्त शर्करा में उतार-चढ़ाव को नियंत्रित करता है, यह व्यंजन हाइपरग्लेसेमिया और मधुमेह के रोगियों के लिए उपयुक्त है।

ह्यूमस के फायदे

हमने पहले ही बताया है कि प्यूरी कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करती है और हृदय पर इसके लाभकारी प्रभावों को याद करती है।

हम्मस सिद्ध हो चुका है:

• पौधे के प्रोटीन से शरीर को पोषण मिलता है
• चयापचय को सामान्य करता है
• रक्त शर्करा को कम करता है
• शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है
• मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है
• तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है
• हृदय क्रिया को स्थिर करता है

यह ह्यूमस के लाभकारी गुणों की पूरी सूची नहीं है। उत्पाद में घुलनशील और अघुलनशील आहार फाइबर भी होते हैं। घुलनशील पदार्थ जठरांत्र संबंधी मार्ग में एक जेल जैसा पदार्थ बनाते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल की अशुद्धियों से जुड़ जाता है और शरीर से बाहर निकल जाता है। अघुलनशील फाइबर पाचन संबंधी विकारों को रोकता है और कब्ज से बचाता है।

एक दो चम्मच ही खानाप्रतिदिन एक स्वादिष्ट नाश्ता खाने से आपका शरीर प्रोटीन से संतृप्त हो जाएगा, रक्त शर्करा का स्तर और चयापचय सामान्य हो जाएगा।

हम्मस: हानि

ह्यूमस के लिए मतभेद हैं। यह पता चला कि यह उत्पाद पेट फूलने को बढ़ावा देता है। यह व्यंजन उन लोगों के लिए वर्जित है जिनका वजन तेजी से बढ़ने की संभावना है, क्योंकि इसके सेवन से चयापचय गंभीर रूप से बाधित होता है और अक्सर मोटापा बढ़ जाता है।

यदि आपको कोई समस्या नहीं है, तो सामग्री के लिए स्टोर पर जाने का समय आ गया है! अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट व्यंजन से आश्चर्यचकित करें।

आप ह्यूमस किसके साथ खाते हैं?

पारंपरिक रूप से पकवान को अरबी फ्लैटब्रेड के साथ परोसा जाता हैजिसे पिटा कहा जाता है. इसका सेवन करने का सबसे सही तरीका चम्मच से स्नैक को पीटा से बाहर निकालना है। आप बस फ्लैटब्रेड का एक टुकड़ा फाड़ें, उसे चम्मच में रोल करें और निकाल लें। यदि आपके पास पीटा नहीं है, तो आप इसे ताज़ी ब्रेड, पीटा ब्रेड या क्रैकर्स से बदल सकते हैं।

ह्यूमस को ठीक से कैसे तैयार करें?

कई रेसिपी हैं, आइए क्लासिक रेसिपी पर नजर डालें।

तैयारी:

दस मिनट में एक सरल रेसिपी.

आपको चाहिये होगा:

• 450 ग्राम चना
• चने की कैन से 1/4 तरल
• 3 बड़े चम्मच नींबू का रस
• 1 बड़ा चम्मच ताहिनी
• 2 कलियाँ कुटा हुआ लहसुन
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

चने के डिब्बे से सारा तरल निकाल दें और इसे सुरक्षित रखना सुनिश्चित करें। सारी सामग्री मिला लें एक ब्लेंडर में, 1.4 कप तरल डालें। चिकना होने तक हिलाएँ।

कुछ ह्यूमस के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें दो चम्मच जैतून का तेल डालें।

पकाने के बाद बिना देर किए डिश परोसें, लेकिन आप डिश को फ्रिज में भी रख सकते हैं। उत्पाद को फ्रीजर में एक महीने तक और रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

अगर आपको कुछ मसाला चाहिएफिर मिर्च डालें. आप अजमोद भी डाल सकते हैं.

हम्मस एक स्नैक है जिसका मुख्य घटक चने की प्यूरी है। प्राचीन पांडुलिपियों और दस्तावेजों के अनुसार, इस व्यंजन का नुस्खा आज से आठ शताब्दी पहले ओटोमन साम्राज्य, जॉर्डन, लेबनान, सीरिया, इज़राइल और ग्रीस के निवासियों को अच्छी तरह से पता था। 20वीं सदी के अंत में, ह्यूमस बनाने का रहस्य फिर से आम जनता के लिए उपलब्ध हो गया, और आज यह कई लोगों के दैनिक आहार में शामिल हो गया है, जिन्होंने पशु उत्पादों को त्याग दिया है और एक स्वस्थ जीवन शैली के पक्ष में विकल्प चुना है।

चना ह्यूमस के लाभ और हानि, विस्तृत संरचना, व्यंजनों और भंडारण और ठंड के लिए सिफारिशों पर नीचे दिए गए पाठ में विस्तार से चर्चा की जाएगी।

कैलोरी और पोषण मूल्य

इस तथ्य के बावजूद कि ह्यूमस एक बहुत ही पेट भरने वाला और उच्च कैलोरी वाला नाश्ता है, यह निश्चित रूप से स्वस्थ भोजन की श्रेणी में आता है। क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए हम्मस में लगभग निम्नलिखित पोषण मूल्य होते हैं:

• प्रोटीन: 9%;
• वसा: 14-17%;
• कार्बोहाइड्रेट: 16-18%।

चयनित सामग्री के आधार पर, स्नैक की कैलोरी सामग्री 220-260 किलो कैलोरी की सीमा में भिन्न होती है।

मिश्रण

हिब्रू और अरबी से अनुवादित, हम्मस शब्द छोले और नोचट (मेमने के मटर) दोनों से बने नाश्ते को संदर्भित करता है। चने के प्रोटीन में उत्कृष्ट पाचनशक्ति होती है, और इसकी संरचना पशु प्रोटीन के बहुत करीब होती है, जो इसे कोलेस्ट्रॉल से भरपूर वसायुक्त मांस खाद्य पदार्थों का एक पूर्ण विकल्प बनाती है। इसके अलावा, ह्यूमस नामक पारंपरिक ओरिएंटल स्नैक में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

1. तिल का पेस्ट (ताहिनी)। पिसे हुए तिल के पेस्ट जैसे द्रव्यमान में कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस की उच्चतम सामग्री होती है। ओमेगा-3 फैटी एसिड उम्र से संबंधित परिवर्तनों को रोकता है और त्वचा की लोच को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाता है।
2. जैतून का तेल पाचन क्रिया को सामान्य करता है और पेट की अम्लता को स्थिर करता है। कई सैकड़ों वर्षों से, जैतून के तेल का उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों और तंत्रिका संबंधी विकारों के इलाज के लिए किया जाता रहा है।
3. लहसुन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और इसमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं, जो डिप्थीरिया बेसिली, स्टेफिलोकोसी और यीस्ट कवक की गतिविधि को रोकता है।
4. नींबू के रस में फ्लोराइड, मैंगनीज, तांबा, मैग्नीशियम, कैल्शियम और विटामिन की प्रभावशाली मात्रा होती है। याददाश्त, एकाग्रता में सुधार और शरीर की प्राकृतिक सुरक्षा को बढ़ाने में मदद करता है।

लाल शिमला मिर्च का लीवर और अग्न्याशय पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है, पेट फूलना, ऐंठन और पेट की ऐंठन से राहत मिलती है। तिल में कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है और इसका तेल मूल्यवान फैटी एसिड का भंडार है।

शरीर के लिए ह्यूमस के फायदे और नुकसान

सबसे पहले, एक हार्दिक चने का नाश्ता शरीर को पर्याप्त मात्रा में आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, साथ ही फाइबर, विटामिन और असंतृप्त फैटी एसिड से संतृप्त करता है। दूसरे, उनका मेमना मटर का पेस्ट कोलेस्ट्रॉल से पूरी तरह मुक्त है, इसलिए इसका सेवन हृदय प्रणाली के विभिन्न रोगों से पीड़ित लोग कर सकते हैं। ह्यूमस के लाभकारी गुणों को सूचीबद्ध करते समय, प्राच्य स्नैक के निम्नलिखित सकारात्मक गुणों पर ध्यान देना भी आवश्यक है:

• तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव;
• मस्तिष्क समारोह में सुधार;
• संचित विषाक्त पदार्थों के शरीर से छुटकारा;
• रक्त शर्करा के स्तर में कमी;
• चयापचय प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण।

चने का नाश्ता पाचन को स्थिर कर सकता है, और अघुलनशील फाइबर की उपस्थिति के कारण, ह्यूमस शरीर से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाने में तेजी लाता है।

महिलाओं के लिए

मेम्ने मटर स्नैक उन महिलाओं के लिए एक वास्तविक वरदान है जो स्वस्थ आहार पसंद करते हैं। ह्यूमस में शामिल अमीनो एसिड, विटामिन और सूक्ष्म तत्व दृश्य तीक्ष्णता में सुधार, झुर्रियों को दूर करने और समग्र चयापचय को बहाल करने में मदद करते हैं।

क्या गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान ह्यूमस करना संभव है?

कई उच्च सम्मानित पोषण विशेषज्ञों का मानना ​​है कि दूध पिलाने वाली मां के आहार का 1/5 हिस्सा प्रोटीन होना चाहिए, जिसमें से छोले में 25% तक होता है। इसके अलावा, मेमने की मटर युवा माताओं को समूह K, E, C, A और B के आयरन और विटामिन की कमी की भरपाई करने में मदद करती है। चने सामान्य मटर और अधिकांश प्रकार की फलियों की तुलना में बहुत कम हद तक गैस निर्माण में योगदान करते हैं।

महत्वपूर्ण! स्तनपान के दौरान, बच्चे के जीवन के तीसरे या चौथे महीने से पहले बहुत सावधानी से आहार में ह्यूमस को शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

यदि किसी बच्चे को पेट का दर्द या मटर या नाश्ते के अन्य घटकों से एलर्जी हो जाती है, तो माँ को नाश्ते को आहार में शामिल करना कुछ और हफ्तों या महीनों के लिए स्थगित कर देना चाहिए।

पुरुषों के लिए

हम्मस अरब पुरुषों के बीच एक लोकप्रिय नाश्ता है, जो अपने "गर्म" स्वभाव और उच्च प्रदर्शन के लिए जाने जाते हैं। मेमने के मटर और तिल के पेस्ट में बड़ी मात्रा में जिंक होता है। चने के नियमित सेवन से प्रोस्टेट ग्रंथि और जननांग प्रणाली की विभिन्न बीमारियों को रोकने में मदद मिलती है।

ध्यान! मैंगनीज, सोडियम, फॉस्फोरस और कई अमीनो एसिड जीवन शक्ति बढ़ाते हैं और तनाव और अवसादग्रस्त विकारों का विरोध करने में मदद करते हैं।

हम्मस में ल्यूसाइट होता है, जो मांसपेशियों की वृद्धि को बढ़ाता है, इसलिए बॉडीबिल्डिंग और ताकत वाले खेलों के प्रशंसक इस मेमने मटर स्नैक की सराहना करेंगे।

वजन कम करते समय

इस तथ्य के बावजूद कि ह्यूमस एक काफी उच्च कैलोरी वाला नाश्ता है, इसका उपयोग अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने के उद्देश्य से आहार मेनू में किया जा सकता है। लाल शिमला मिर्च शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करने में मदद करती है और विषाक्त पदार्थों को हटाने में तेजी लाती है। नींबू का रस कम से कम साइड इफेक्ट्स और मतभेदों के साथ एक बहुत ही प्रभावी फैट बर्नर है। तिल का तेल मेटाबॉलिज्म को तेज कर सकता है।

ध्यान! स्वास्थ्य के प्रति जागरूक महिलाएं और पुरुष मीठे की लालसा को कम करने की क्षमता के कारण ह्यूमस में रुचि लेंगे।

ह्यूमस के अंतर्विरोध और नुकसान

लाभकारी गुणों की इतनी प्रभावशाली सूची के बावजूद, ह्यूमस खाना आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। उदाहरण के लिए, पेट फूलने और मोटापे की प्रवृत्ति से पीड़ित लोगों को अपने आहार से छोले और उनसे बने स्नैक्स को हटा देना चाहिए। घटकों में से किसी एक के प्रति एलर्जी की प्रतिक्रिया या व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में नोखुट से हार्दिक प्राच्य नाश्ता खाने से परहेज करने की सिफारिश की जाती है।

हम्मस बनाना

घर का बना हुम्मस रेसिपी

घर पर ह्यूमस बनाने के लिए, आपको एक घरेलू चॉपर (ब्लेंडर) और निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• जैतून का तेल (2-3 बड़े चम्मच);
• नींबू का रस (4-7 बड़े चम्मच);
• जीरा (1/2 चम्मच);
• तिल के बीज - 75-80 ग्राम;
• मेमने के मटर (छोले) - 250-300 ग्राम।

चने को पहले 10 से 12 घंटे तक भिगोना चाहिए, जिसके बाद पानी बदलना चाहिए और धीमी आंच पर 1.5-2 घंटे तक उबालना चाहिए। मटर की तैयारी की डिग्री सीधे मटर द्वारा निर्धारित की जाती है, जिसे आसानी से मैश किया जाना चाहिए आपकी उंगलियां। ज़ीरा को सूखे फ्राइंग पैन की सतह पर बिना तेल डाले कई मिनट तक तला जाता है। अगर तिल का पेस्ट न हो तो तिल को इसी तरह भून लिया जाता है. ह्यूमस तैयार करने के लिए आगे का एल्गोरिदम कुछ इस तरह दिखता है:

1. भुने हुए जीरे और तिल को कॉफी ग्राइंडर में पीस लिया जाता है, जिसके बाद उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा करना जरूरी होता है।
2. तिल और जीरा पाउडर को छिलके वाली लहसुन की कलियों और जैतून के तेल के साथ मिलाया जाता है, फिर नमक (स्वाद के अनुसार) मिलाया जाता है।
3. परिणामी द्रव्यमान को चिकना होने तक कुचल दिया जाता है, और फिर उबले हुए मेमने मटर के साथ मिलाया जाता है।
4. इसके बाद, जैसे ही सामग्री एक सजातीय स्थिरता के साथ प्यूरी में बदल जाती है, आपको धीरे-धीरे पानी या शोरबा (छोले पकाने के बाद बचा हुआ शोरबा) जोड़ने की आवश्यकता होती है।

चने का ऐपेटाइज़र तैयार करने के अंतिम चरण में नींबू का रस और लाल शिमला मिर्च मिलाई जाती है, जिसे एक कटोरे या अन्य उपयुक्त कंटेनर में रखा जाता है और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों (वैकल्पिक) से सजाया जाता है। जैतून के तेल को तिल के तेल से बदला जा सकता है; एक पुराना यहूदी नुस्खा है जिसमें छोले का नाश्ता विशेष रूप से सीधे दबाए गए तिल के बीज के तेल का उपयोग करके तैयार किया जाता है।

चने का हुम्मस

अजवाइन, अजवायन, मशरूम, टमाटर का पेस्ट, हल्दी, ताजा खीरे, नींबू और मिर्च मिर्च के साथ सेम, दाल या नियमित मटर से बने हुम्मस की रेसिपी हैं। स्नैक तैयार करने के क्लासिक यहूदी संस्करण में छोले, जीरा (जीरा), नींबू का रस, लहसुन और जड़ी-बूटियों का उपयोग शामिल है। इसमें बारीक पिसा हुआ पाइन नट्स और धनिया मिलाने की अनुमति है। मटर का नाश्ता छोले के नाश्ते से अलग होता है क्योंकि इसमें प्रोटीन की मात्रा कम होती है और पेट फूलने की क्षमता होती है।

क्या ह्यूमस को फ्रीज करना संभव है?

यदि बहुत अधिक नाश्ता तैयार हो गया है तो उसे जमाया जा सकता है। हालाँकि, ऐसी प्रक्रिया ह्यूमस के स्वाद पर नकारात्मक प्रभाव डालती है। चने के पेस्ट की अधिकतम सुगंध और स्वाद को संरक्षित करने के लिए, इसे जमने से पहले थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कने की सलाह दी जाती है और इसे एक एयरटाइट प्लास्टिक कंटेनर में रखें, जिससे इसमें कुछ जगह रह जाए। इस तथ्य पर विचार करना उचित है कि चने की प्यूरी और तिल का पेस्ट जमने के परिणामस्वरूप मात्रा में बढ़ जाता है, इसलिए कंटेनर को ऊपर तक कसकर भरना असंभव है।

हम्मस को एक एयरटाइट कंटेनर में छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। स्नैक को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखकर डीफ्रॉस्ट करना सबसे अच्छा है।

ह्यूमस को किसके साथ और कैसे खाएं?

हम्मस को एक अलग नाश्ते के रूप में, पीटा ब्रेड या पतली पीटा ब्रेड पर फैलाकर खाया जा सकता है। काबुली चने के ऐपेटाइज़र का उपयोग अक्सर सलाद, सॉसेज, सब्जी स्टू, तले हुए और उबले अंडे, टर्की और चिकन के लिए एक हार्दिक अतिरिक्त के रूप में किया जाता है। पूर्वी देशों में बकरी पनीर, जैतून और ह्यूमस वाला पिज़्ज़ा बहुत लोकप्रिय है। काबुली चने का नाश्ता ताजी सब्जियों और सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है।

कैसे चुनें और स्टोर करें

ऐसा माना जाता है कि तैयार ह्यूमस स्नैक को रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। गहरी ठंड के मामले में, ये संकेतक एक महीने से छह महीने की अवधि के लिए बढ़ जाते हैं। किसी दुकान से खरीदे गए चने के स्नैक्स की शेल्फ लाइफ लंबी हो सकती है, जो विभिन्न परिरक्षकों को शामिल करने के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। खरीदने के लिए ह्यूमस चुनते समय, आपको रचना पर ध्यान देना चाहिए, और यदि संभव हो तो, अपने पसंदीदा उत्पाद की समीक्षाएँ भी पढ़ें।

निष्कर्ष

ह्यूमस के लाभ और हानि, विभिन्न तैयारी विकल्पों और भंडारण स्थितियों पर ऊपर चर्चा की गई। यह जोड़ना बाकी है कि चने का नाश्ता संपूर्ण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और पशु प्रोटीन का एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसलिए, हुम्मस शाकाहार, स्वस्थ जीवन शैली, मधुमेह रोगियों और एथलीटों का पालन करने वाले लोगों के लिए एक वरदान है।

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