सर्दियों के लिए अजमोद के साथ तोरी कैवियार। सर्दियों के लिए तोरी कैवियार, स्वादिष्ट, सुगंधित, विदेशों में, आप अपनी उंगलियां चाटेंगे

शुभ दोपहर मित्रों!

तोरी कैवियार गर्मियों की एक लाजवाब डिश है, आज हम इसे सर्दियों के लिए पकाएँगे, और मैं आपको बेहतरीन रेसिपी दिखाने की कोशिश करूँगा।

जब "बिस्तरों में पिगलेट" पकते हैं (जैसा कि मेरे परिचितों में से एक तोरी को बुलाता है), मेरे पति कहते हैं कि यह सैनिक के जाम को पकाने का समय है। जब उसने सेना में सेवा की, और उसे कुछ स्वादिष्ट चाहिए, तो उन्होंने रोटी पर कैवियार की एक मोटी परत फैला दी और दोनों गालों पर खा लिया। स्पष्ट स्वाद की कमी के कारण उसे तोरी पसंद नहीं है, लेकिन वह कैवियार से प्यार करता है, इसलिए मैं इसे और अधिक तैयार करने की कोशिश करता हूं, क्योंकि सर्दियों के लिए सब्जी को बचाने का यह सबसे अच्छा तरीका है।

यह कम कैलोरी वाला उत्पाद (98 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) शरीर द्वारा जल्दी अवशोषित हो जाता है, इसलिए इसे स्वास्थ्य-सुधार आहार में शामिल किया जाता है। यह पाचन और चयापचय में सुधार करता है, शरीर से अतिरिक्त लवण को निकालता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, और पित्ताशय की थैली की गतिविधि को उत्तेजित करता है। इसके अलावा, यह विटामिन का भंडार है। कैवियार को अपने दैनिक आहार में शामिल करें और स्वस्थ रहें!

सामग्री और खाना पकाने की तकनीक के अनुपात में अंतर कई अलग-अलग खाना पकाने के व्यंजनों के साथ-साथ देता है। सामग्री को ओवन में बेक किया जाता है, तली हुई या कड़ाही में स्टू किया जाता है। आप धीमी कुकर में और मोटे तले वाले सॉस पैन में पका सकते हैं। सब्जियों को अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है: एक मांस की चक्की से गुजरें, एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी या टुकड़ों में पकाएं।

सर्दियों के लिए तोरी कैवियार की सबसे अच्छी रेसिपी

सामग्री:

• तोरी - 1 किलो
• गाजर - 300 जीआर।
• प्याज - 300 जीआर।
• लहसुन - 1 मध्यम सिर
• टमाटर - 300 जीआर।
• सूरजमुखी तेल - 1/2 बड़ा चम्मच।
• टमाटर का पेस्ट - 1/2 बड़ा चम्मच। एल
• सिरका - 1/4 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल बिना स्लाइड के
• चीनी - 1-2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

इस रेसिपी के लिए, कटी हुई सब्जियों के पूरे मिश्रण को पकड़ने के लिए 5 लीटर भारी तले के बर्तन का उपयोग करें।

हम खाना पकाने के मूल सिद्धांत का पालन करते हैं: हम पहले सख्त और सघन सब्जियां डालते हैं, और जो नरम और जल्दी पक जाती हैं।

पैन को मध्यम आंच पर रखें, तेल में डालें। सभी सब्जियों को धोकर छील लें और क्यूब्स में काट लें।

गाजर को लंबाई में चार भागों में काटें, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। हम इसे तवे पर भेजते हैं, थोड़े गर्म तेल में।

प्याज और लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें और पैन में भेजें।

हमने रसदार छिलके के साथ युवा तोरी को क्यूब्स में काट दिया। यदि आप एक "पुराना" पाते हैं, तो चम्मच से बीज हटा दें।

सब्जियों को धीमी आंच पर उबाल लें। गाजर नरम हो जाएं और रस छोड़ दें, प्याज पारदर्शी हो जाना चाहिए।

ऊपर से कटी हुई लौकी डालें।

इसके बाद छिले और कटे हुए टमाटर आएं। जैसा कि आप देख सकते हैं, हमने जानबूझकर नमक नहीं डाला। यह बड़ी मात्रा में तरल देता है, जिसकी हमें बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है।

20-30 मिनट के लिए ढक्कन के साथ पैन को बंद किए बिना, सब्जियों को पूरी तरह से पकने तक स्टू करें। फिर, गर्म होने पर, मिश्रण को फ़ूड प्रोसेसर में स्थानांतरित करें।

सब्जियों को ब्लेंडर से पीसकर प्यूरी बना लें। हमें यह एक सुंदर हल्के भूरे रंग, नाजुक बनावट, हवादार में मिला है। हम सब कुछ वापस पैन में डाल देते हैं, और अब हम इसे वांछित स्वाद और घनत्व में लाएंगे।

रंग और स्वाद के लिए टमाटर का पेस्ट डालें। खट्टापन और संरक्षण के लिए सिरका। हल्की कड़वाहट के लिए पिसी हुई काली मिर्च। नमक और चीनी भी। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, 5 मिनट तक उबालें। यदि कैवियार पानीदार निकला, तो इसे वांछित घनत्व तक उबालें।

हम तैयार निष्फल जार में गर्म करते हैं। उबले हुए ढक्कनों के साथ बंद करें, उल्टा कर दें और धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए कंबल से ढक दें। एक ठंडे तहखाने में स्टोर करें।

जार में डालने के बाद, उत्पाद का एक हिस्सा हमेशा बचा रहता है। इसे 15-20 मिनट तक पकने दें और ठंडा होने दें। और अब हम इसे काली रोटी के टुकड़े पर फैलाते हैं और मजे से खाते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

एक मांस की चक्की के माध्यम से तोरी कैवियार के लिए एक सरल नुस्खा

एक युवा परिचारिका भी इस त्वरित नुस्खा का सामना कर सकती है। यह केवल उत्पादों के अनुपात का निरीक्षण करने के लिए बनी हुई है। सब कुछ बहुत सरल और तेज़ है।

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो
• मीठी बेल मिर्च - 8-10 पीसी।
• लहसुन - 100 जीआर।
• टमाटर का पेस्ट - 400 जीआर।
• वनस्पति तेल - 400 जीआर।
• सिरका 70% - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 150 जीआर।
• लाल गर्म मिर्च - 1 पीसी।

तोरी सर्दियों के लिए टुकड़ों में कैवियार - आप अपनी उंगलियों को चाटेंगे नुस्खा

आप इस तरह के कैवियार को स्टोर में नहीं खरीद सकते, आप इसे घर पर ही अपने हाथों से पका सकते हैं।

सामग्री:

हम सबसे पकी, रसदार और ताजी सब्जियां चुनते हैं।

• तोरी - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• टमाटर - 1 पीसी।
• पसंदीदा साग का एक सेट - एक गुच्छा
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना बनाना:

हम समान टुकड़ों के साथ अंतिम उत्पाद प्राप्त करेंगे, इसलिए हमने मुख्य सामग्री को सुंदर क्यूब्स में काट दिया।

1. हम रसदार तोरी को बीज से साफ करते हैं और काटते हैं।
2. फिर गाजर, प्याज और लहसुन को काट लें।
3. हम टमाटर पर निशान बनाते हैं, उन्हें उबलते पानी में 10 सेकंड के लिए डुबोते हैं, और फिर तुरंत ठंडे पानी में डाल देते हैं, आसानी से छिलका हटा देते हैं। हम काटते हैं।
4. एक पैन में गाजर भूनें, प्याज और लहसुन डालें और 2 मिनट के लिए भूनें।
5. हम टमाटर, नमक फैलाते हैं और 10 मिनट के लिए उबालते हैं।
6. ऊपर से तोरी फैलाएं, कटा हुआ साग, तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च डालें। पूरी तरह से पकने तक उबालें।
7. गरमागरम जार में डालें और रोल अप करें।

हमने कई सब्जियों के मिश्रण को उबाला, और एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन मिला, जिसमें प्रत्येक टुकड़े ने अपना स्वाद, सुगंध और जैविक मूल्य बरकरार रखा।

निष्फल जार में गर्म रोल करें, एक अंधेरे और ठंडे कमरे में स्टोर करें।

हम कैवियार का हिस्सा ठंडा करते हैं, और एक नमूना लेते हैं। हमने सामान्य सामग्री ली, उनके स्वादों को मिलाया, और हमें एक बढ़िया, बहुत, बहुत स्वादिष्ट व्यंजन मिला, आप अपनी उंगलियां चाटें।

GOST के अनुसार तोरी कैवियार, जैसा कि एक स्टोर में है

सोवियत काल में, GOST के अनुसार तैयार स्क्वैश कैवियार बेचा गया था। जब इसके बारे में बात करने की बात आती है, तो यह प्रसिद्ध, स्टोर-खरीदा, स्वादिष्ट और सुगंधित, समृद्ध नारंगी रंग है जो दिमाग में आता है।

इसमें एक पैसा खर्च हुआ, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट था। यह तकनीक के सख्त पालन के साथ एक ही मानक के अनुसार बनाया गया था। इस तरह के कैवियार का नुस्खा सर्दियों के लिए इसकी कटाई के लिए सबसे उपयुक्त है।

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो
• गाजर - 180 जीआर।
• टमाटर का पेस्ट - 240 जीआर।
• वनस्पति तेल - 150 मिली
• प्याज - 120 जीआर।
• अजमोद जड़ - 60 जीआर।
• टमाटर - 1 पीसी।
• चीनी - 2 चम्मच
• काली मिर्च - 3 मटर
• ऑलस्पाइस काली मिर्च - 3 मटर
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. तोरी को अच्छी तरह धोकर छील लें, 1x1 सेमी के छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. इन्हें एक पैन में हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें।
3. प्याज को भी काट लें।
4. मोटे कद्दूकस पर गाजर और अजवायन की जड़ को कद्दूकस कर लें।
5. तली हुई तोरी को प्लेट में निकाल लीजिए.
6. बाकी सब्जियों को नरम होने तक भूनें।
7. फिर हम सब कुछ एक साथ जोड़ते हैं और एक ब्लेंडर के साथ पूरी तरह से सजातीय होने तक पीसते हैं।
8. उसके बाद, द्रव्यमान को 20 मिनट के लिए उबाला जाता है और वांछित घनत्व में लाया जाता है।
9. काली मिर्च को मोर्टार में पीस लें और कैवियार में डालें, नमक और चीनी डालें।
10. टमाटर का पेस्ट डालें, फिर से ब्लेंडर से अच्छी तरह मिलाएँ और 5 मिनट तक उबालें। टमाटर एक सुंदर रंग देगा और उत्पाद के स्वाद को बढ़ाएगा।
11. हम निष्फल जार में लेट जाते हैं और सर्दियों के लिए रोल अप करते हैं। हम इसे तहखाने में रखते हैं।

मेयोनेज़ और टमाटर के पेस्ट के साथ तोरी कैवियार की स्वादिष्ट रेसिपी

इस रेसिपी में केवल एक चीज जो मुझे भ्रमित करती है वह है मेयोनेज़ का उपयोग। लेकिन एक रास्ता है। साधारण कैवियार को क्या स्वादिष्ट बना सकता है? खैर, निश्चित रूप से, एक मलाईदार मोटी स्थिरता के साथ, अद्भुत घर का बना मेयोनेज़।

सामग्री:

• तोरी - 6 किलो
• टमाटर का पेस्ट - 500 जीआर।
• मेयोनेज़ - 500 जीआर।
• वनस्पति तेल - 200 मिली
• प्याज - 1 किलो
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• सिरका 9% - 1/4 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

हम सबसे पकी और ताजी सब्जियां लेते हैं, धोते हैं, छीलते हैं और काटते हैं। आप इसे अपनी पसंद के अनुसार काट सकते हैं, क्योंकि बाद में हम उन्हें मैश किए हुए आलू में बदल देंगे।

कटी हुई रसदार तोरी को एक बड़े सॉस पैन में रखें और वनस्पति तेल में 1.5-2 घंटे तक पूरी तरह से पकने तक उबालें।

एक ब्लेंडर में युवा, रसदार, प्याज को चिकना होने तक पीसें।

हम सभी अवयवों को मिलाते हैं। तोरी में प्याज का द्रव्यमान, मेयोनेज़, टमाटर का पेस्ट, नमक, चीनी और सिरका डालें।

एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ मिलाएं, एक छोटी सी आग पर रखें और 15-20 मिनट के लिए उबाल लें।

हम एक निश्चित स्थिरता और वांछित घनत्व लाते हैं।

तैयार जार में गरमागरम डालें। इन्हें एक बार में कम मात्रा में लेना बेहतर होता है। मैंने जार खोला और तुरंत खा लिया, बाद में इसे छोड़े बिना।

धीमी कुकर में सर्दियों के लिए तोरी कैवियार

क्या आपने सर्दियों के लिए तोरी से कैवियार पकाया है? मुझे लगता है कि आपको यह कोशिश करनी चाहिए, कोई भी नुस्खा चुनें। और आप देखे!

बचपन से सभी के प्रिय, तोरी कैवियार वर्ष के किसी भी समय आपकी मेज पर एक स्वागत योग्य अतिथि है, विशेष रूप से सर्दियों में, जब सब्जियों का समय बहुत कम हो जाता है। एक सुखद हल्के स्वाद के साथ, यह ब्रेड के कुरकुरे स्लाइस के साथ एक साधारण नाश्ते के रूप में एकदम सही है, साथ ही मांस और मछली के व्यंजन, आलू के साइड डिश आदि के पूरक हैं।

कुछ सरल व्यंजन आपको सर्दियों के लिए तोरी कैवियार तैयार करने में मदद करेंगे या सिर्फ अपने परिवार को दोपहर या रात के खाने के लिए इलाज करेंगे। मजे से पकाएं!

तोरी से कैवियार तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। सितंबर में उत्पादों का एक साधारण सेट लगभग हमेशा हाथ में होता है, थोड़ी मात्रा में मसाले और तोरी कैवियार की कटाई पूरी होती है।

इसे स्लाइस के रूप में तैयार किया जा सकता है, या मांस की चक्की या विसर्जन ब्लेंडर के साथ अधिक अच्छी तरह से कटा हुआ हो सकता है। आप सिरका जोड़ सकते हैं या इसे छोड़ सकते हैं। इसे कौन सा पकाना है - चुनाव परिचारिकाओं पर निर्भर है।

तोरी कैवियार पकाने के लिए व्यंजनों का चुनाव आकस्मिक नहीं है। यहां आपको एक कच्चा लोहा पैन या मोटी दीवारों वाले व्यंजन चाहिए - यह एक कड़ाही, सॉस पैन या उपयुक्त पैन हो सकता है।

ऐसे कैवियार वाले जार को अतिरिक्त हीटिंग की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि वर्कपीस को गर्म रखा जाता है। लेकिन आपको शुरुआती बर्तनों और ढक्कनों का ध्यान रखना चाहिए।

खाना पकाने की तकनीक सब्जियां तैयार करने के लिए नीचे आती है, धीरे-धीरे एक कटोरी में उच्च गर्मी पर सामग्री को तलना, फिर ढक्कन के नीचे पकाए जाने तक, गर्मी को कम से कम करना। प्रत्येक गृहिणी इस तरह के पकवान का सामना करेगी, और आप पूरे परिवार के साथ मेज पर इकट्ठा होकर, सर्दियों में परिणाम की सराहना करेंगे। अपने होमवर्क के साथ शुभकामनाएँ!

एक साधारण नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट तोरी कैवियार

स्वादिष्ट तोरी कैवियार के लिए आपका ध्यान एक बहुत ही सरल नुस्खा है। इसमें सभी सब्जियों को मीट ग्राइंडर से काटा जाता है। इस मामले में, पर्याप्त रूप से बड़ी मात्रा में रस बनता है, और सभी तैयारी तरल को वांछित स्थिरता के लिए वाष्पित करने के लिए नीचे आती है। इस कैवियार को ज़रूर ट्राई करें। नतीजा सिर्फ अपनी उंगलियां चाटना है!

आपको चाहिये होगा:

• 3 किलो तोरी
• 1.5 किलो गाजर
• 1 किलो प्याज
• 2 किलो टमाटर
• 0.5 एल वनस्पति तेल
• 200 ग्राम चीनी
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड
• 3 कला। एल नमक

खाना पकाने की विधि:

सभी सब्जियां तैयार करें - छीलें, कुल्ला करें, अतिरिक्त काट लें, वजन करें

एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज पास करें

टमाटर को मीट ग्राइंडर से पीस लें

मांस की चक्की के माध्यम से गाजर पास करें

एक कड़ाही में या सॉस पैन में, आग पर तोरी, गाजर, वनस्पति तेल डालें, 30 मिनट के लिए उबाल लें

आधे घंटे के बाद, तोरी में प्याज डालें, एक और 60 मिनट के लिए उबाल लें

उसी समय, टमाटर को एक अलग कटोरे में आग पर रखें, मध्यम उबाल लें, तरल को वाष्पित करते हुए, 60 मिनट तक उबालें।

खाना पकाने के 30 मिनट पहले, टमाटर में चीनी, साइट्रिक एसिड और 1 टेबलस्पून डालें। एल नमक

तो, खाना पकाने के लिए आवश्यक समय के बाद, सब्जी द्रव्यमान इस तरह निकला - स्थिरता में काफी मोटा

टमाटर का द्रव्यमान रंग में थोड़ा बदल गया है, मोटा भी हो गया है

अब आप दोनों द्रव्यमानों को एक बड़े बर्तन में मिला सकते हैं, बचा हुआ नमक मिला सकते हैं, उबाल सकते हैं, आँच से हटा सकते हैं और निष्फल जार में रख सकते हैं

जार को अच्छी तरह से सील करें, ढक्कनों को पलट दें, लपेट दें, पूरी तरह से ठंडा होने दें

कैवियार उज्ज्वल, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट निकला

अपने भोजन का आनंद लें!

तोरी कैवियार एक दुकान की तरह - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे

तोरी कैवियार के लिए यहां एक अद्भुत नुस्खा है, जो स्टोर संस्करण के स्वाद में कम नहीं है और यहां तक ​​​​कि स्वादिष्ट भी है। कृपया ध्यान दें कि यह बहुत आसान है, तैयारी के समय में लंबा नहीं है। इस तरह से सर्दियों के लिए वेजिटेबल कैवियार जरूर तैयार करें। आपकी तैयारी के साथ शुभकामनाएँ!

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो तोरी
• 250 ग्राम प्याज
• 250 ग्राम गाजर
• 300 ग्राम टमाटर
• 3 चम्मच सहारा
• 1 चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच सूखा लहसुन
• 60 मिली वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

सभी सब्जियों को छीलें, धोएं और तौलें, सामग्री की मात्रा पर ध्यान दें

प्याज काट लें, गाजर, तोरी, टमाटर काट लें - आधा

कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, प्याज को लगभग 1 मिनट तक हल्का भूनें

गाजर डालें, 3 मिनट भूनें

फिर उबचिनी डालें - 5-6 मिनट तक भूनें

आँच कम करें, टमाटर, नमक डालें, सब कुछ मिलाएँ

अब टमाटर से छिलका निकालना बहुत ही आसान, कैवियार में है यह फालतू

हम गाजर पर ध्यान केंद्रित करते हुए सब्जियों की तत्परता की जांच करते हैं

अब उबली हुई सब्जियों को एक गहरे सॉस पैन में डालें, चीनी, सूखा लहसुन डालें, एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी अवस्था में लाएं।

मिश्रण को आग पर वापस कर दें, एक उबाल लेकर आओ, एक और 5 मिनट के लिए लगातार हिलाते हुए पकाएँ।

कीप को भी उबालने की जरूरत है।

अब आप कैवियार को निष्फल जार में रख सकते हैं

हम जार को पूरा रखने की कोशिश करते हैं, लेकिन किनारे पर नहीं।

साफ ढक्कन के साथ कसकर पेंच

जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक पलट दें।

अपने भोजन का आनंद लें!

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तोरी कैवियार कैसे पकाने के लिए - दादी माँ से एक नुस्खा

यह नुस्खा तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन अंत में हमें दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए तोरी का एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक मिलता है, साथ ही सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट तैयारी भी मिलती है। इस तरह मेरी दादी ने खाना बनाया, मेरी माँ ने खाना बनाया और मेरी रेसिपी में कोई बदलाव नहीं आया। आप इस तरह के खेल को पारंपरिक गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव पर या कैम्प फायर पर पका सकते हैं। नतीजतन, हमें तैयार उत्पाद का 6 लीटर मिलता है।

आपको चाहिये होगा:

• 5 किलो तोरी
• 2 किलो टमाटर
• 2 किलो लाल शिमला मिर्च
• 2 किलो प्याज
• 1 गोल लहसुन
• 0.5 एल वनस्पति तेल
• 3 कला। एल (ढेर) मोटे नमक
• ½ छोटा चम्मच काली मिर्च या जमीन

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को छीलें, धो लें - टमाटर, शिमला मिर्च को मीट ग्राइंडर से पीस लें
2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, हमने तोरी को 1.5 सेमी x 1.5 सेमी के क्यूब्स में भी काटा, नमक के साथ छिड़के, एक कोलंडर में खड़े होने दें
3. लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जा सकता है या, यदि वांछित हो, तो बारीक कटा हुआ, कुचल काली मिर्च को मोर्टार में डाल दिया जा सकता है
4. एक पहले से गरम की हुई डिश में तेल डालें, तेज आंच पर प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें
5. जब प्याज भुन जाए तो उसमें पिसे हुए टमाटर डालें, उनमें से नमी वाष्पित करें, हिलाते रहें।
6. जब द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, तो कटी हुई बल्गेरियाई लाल मिर्च डालें, पानी को वाष्पित करना जारी रखें, हिलाना न भूलें
7. जब सारी नमी लगभग वाष्पित हो जाए, तो नमकीन तोरी डालें, मिलाएँ, कुछ मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें ताकि तोरी अच्छी तरह गर्म हो जाए
8. फिर बचे हुए 2 बड़े चम्मच नमक, पिसी हुई काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन डालें, आँच को कम करें, लगभग 30 मिनट तक उबालें
9. तैयार कैवियार को स्टरलाइज्ड जार में गर्म करें और एक चाबी से बंद करें, उन्हें ढक्कन पर पलट दें, ठंडा करें

अपने भोजन का आनंद लें!

धीमी कुकर में स्वादिष्ट तोरी कैवियार की रेसिपी

तोरी से बहुत स्वादिष्ट कैवियार सर्दियों के लिए नहीं

तोरी कैवियार के लिए यहां एक बहुत ही असामान्य नुस्खा है। मैं तुरंत इस बात पर जोर देता हूं कि सर्दियों के लिए इतने स्वादिष्ट स्नैक को बचाने से काम नहीं चलेगा। आप इसे केवल रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।

तथ्य यह है कि यहां स्टू और ताजी सब्जियां एक ही डिश में मिलती हैं। एक साइड डिश या मांस के साथ दोपहर के भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त। यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और रसदार है! हम ध्यान दें!

आपको चाहिये होगा:

• 3 पीसीएस। मध्यम स्क्वैश
• 3 पीसीएस। शिमला मिर्च
• 2 पीसी। पके टमाटर
• 1 पीसी। प्याज़
• 1 गोल लहसुन
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

तोरी छीलें, छिलका और बीज हटा दें, यदि आवश्यक हो, तो उन्हें क्यूब्स में काट लें

प्याज छीलिये, आधा प्याज बारीक काट लीजिये

आधा बेल मिर्च, आधा टमाटर के क्यूब्स में काट लें

आधा लहसुन काट लें

तोरी तलें

जब वे लाल हो जाएं, तो उन्हें प्याज भेजें, उन्हें चलाते हुए, 3-5 मिनट के लिए भूनें

जब मिर्च नरम हो जाए तो सब्जियों में टमाटर, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।

गर्मी कम करें, 15 मिनट के लिए ढककर उबलने दें।

जब सब्जियां उबल रही होती हैं, तो हम बाकी सब्जियों - प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर, लहसुन को भी बारीक काट लेते हैं

इन्हें एक अलग बाउल में मिला लें।

हम उबली हुई सब्जियों को कड़ाही से एक साफ डिश में फैलाते हैं, उन्हें ठंडा होना चाहिए।

अब उबली हुई और कच्ची सब्जियों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।

अपने भोजन का आनंद लें!

मेयोनेज़ के साथ सरल और स्वादिष्ट तोरी कैवियार

तोरी कैवियार में मेयोनेज़ अपेक्षाकृत हाल ही में जोड़ा जाने लगा, लेकिन तोरी स्नैक्स के कई प्रेमी वास्तव में इस विकल्प को पसंद करते हैं। बेशक, इस तरह के कैवियार थोड़े खट्टेपन के साथ हार्दिक और मसालेदार निकलेंगे। अपने प्रियजनों के लिए इसे सर्दियों के लिए बचाएं।

आपको चाहिये होगा:

• 3 किलो तोरी
• 6 कला। एल टमाटर का पेस्ट
• 5 सेंट एल मेयोनेज़
• 0.5 किलो प्याज
• 2 बड़ी चम्मच। एल सिरका 9%
• 0.5 किलो गाजर
• 1 चम्मच पीसी हुई काली मिर्च
• 1 सेंट एल नमक
• 2 एस. एल सहारा
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. सारी सब्जियां बनाकर साफ कर लें और धो लें
2. इसके बाद, गाजर और तोरी को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें, प्याज को बारीक काट लें
3. एक कड़ाही में वनस्पति तेल प्रज्वलित करें, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, गाजर डालें, 3 मिनट के बाद - तोरी
4. अच्छी तरह से गर्म करें, गर्मी कम करें, सब्जियों को उबाल लें, लगभग 1 घंटे के लिए ढक्कन के साथ कवर करें, हर 15 मिनट में हिलाएं
5. फिर थोड़ा ठंडा करें, ब्लेंडर से पीसें या मीट ग्राइंडर से गुजरें
6. आग पर लौटें, सिरका में डालें, मेयोनेज़, टमाटर का पेस्ट, मसाले डालें, उबाल आने के बाद 20 मिनट तक पकाएँ
7. गर्म कैवियार को निष्फल जार में रखें, एक चाबी से ढक्कन बंद करें

अपने भोजन का आनंद लें!

टमाटर के पेस्ट के साथ घर का बना तोरी कैवियार

तोरी कैवियार का एक बेहतरीन नुस्खा, जो हर गृहिणी को पसंद आएगा, अपनी सादगी और पहुंच से जीत जाता है। कैवियार भविष्य में उपयोग के लिए सुंदर, स्वादिष्ट और कटाई के लिए एकदम सही निकलेगा। कृपया अपने परिवार को सर्दी के दिनों में, जब उदार सब्जी का मौसम लंबा हो गया है।

आपको चाहिये होगा:

• 3 किलो तोरी
• 800 ग्राम गाजर
• 800 प्याज
• 270 ग्राम टमाटर का पेस्ट (एक स्लाइड के साथ 3.5 बड़े चम्मच)
• 1 सेंट एल नमक की एक स्लाइड के साथ (30 ग्राम)
• 2 बड़ी चम्मच। एल सहारा
• 1 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
• 1 सेंट एल लाल शिमला मिर्च
• गर्म मिर्च वैकल्पिक
• 250 ग्राम मक्खन
• 2 बड़ी चम्मच। एल सिरका 9%

खाना पकाने की विधि:

गाजर छीलिये, धोइये, बड़े स्ट्रिप्स में काट लीजिये

प्याज छीलिये, धोइये, मनमाने ढंग से काटिये, लेकिन बारीक नहीं

तेल का 1/3 भाग गाजर के पैन में डालें

तोरी को पतली डंडियों में काटा जा सकता है, वे तेजी से पक जाएंगी

बाकी वनस्पति तेल पैन में डालें।

कटा हुआ तोरी में फेंको

तली हुई प्याज और गाजर डालें।

एक ढक्कन के साथ कसकर कवर करें, सब्जी के मिश्रण को उबाल लें,

अब हम आग को कम करते हैं, ढक्कन के नीचे उबालना जारी रखते हैं, इसे थोड़ा खोलते हैं

60 मिनट के लिए उबाल लें, सब्जियों को हर 20 मिनट में हल्का-हल्का चलाते हुए (आगे बढ़ें)

एक घंटे तक भूनने के बाद, टमाटर का पेस्ट डालें, इसके साथ और 20 मिनट तक उबालें

मसाले, सिरका डालें, मिलाएँ, उबाल लें, 1 मिनट तक पकाएँ, आँच से हटाएँ

5 मिनट के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को पीस लें

कैवियार इस स्थिरता की तरह होना चाहिए

हम जार को पहले से ही माइक्रोवेव में या आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से निष्फल कर देते हैं।

ढक्कन उबालना चाहिए

हम साफ जार में गर्म कैवियार बिछाते हैं, ढक्कन को एक चाबी से बंद करते हैं

ढक्कन चालू करें, ठंडा करें

अपने भोजन का आनंद लें!

आस्तीन में स्वादिष्ट तोरी कैवियार के लिए वीडियो नुस्खा

हैलो मित्रों! तोरी कैवियार गर्मियों का एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, जो शरीर के लिए बहुत ही महत्वपूर्ण सब्जियों से तैयार किया जाता है। तोरी के मौसम में आज हम इसे सर्दियों के लिए तैयार करेंगे.

सबसे अधिक पके और स्वस्थ फल चुनें, क्योंकि उनकी उपयोगिता विविधता और प्रकार पर नहीं, बल्कि गुणवत्ता पर निर्भर करती है। तोरी एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है। इसमें केवल (98 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) होता है।

मैं अपनी तैयारी के लिए सभी सब्जियों को स्टू करने का प्रस्ताव करता हूं, ताकि वे पचाने में आसान हों और आंतों में जलन न करें। और आप खाना पकाने या भाप से पकाने की एक त्वरित विधि का भी उपयोग कर सकते हैं, इस तरह अधिक विटामिन और खनिज संरक्षित होते हैं।

तोरी कैवियार को सोवियत काल की तरह रोटी पर रखा जा सकता है। वे इस व्यंजन को इसके समृद्ध और अनोखे स्वाद के लिए पसंद करते हैं और पसंद करते हैं, जो हमें बचपन में वापस ले जाता है।

सर्दियों के लिए इस तरह की तैयारी हमेशा विभिन्न अचारों के साथ मांग और लोकप्रिय होती है, उदाहरण के लिए, जैसे।

तोरी में स्टार्च होता है, इसलिए इसे मांस के व्यंजनों की तुलना में वसा (क्रीम, खट्टा क्रीम) के साथ मिलाना बेहतर होता है।

मैं एक साथ ऐसे हल्के नाश्ते को पकाने का प्रस्ताव करता हूं, जो सर्दियों में पूरी तरह से संग्रहीत होता है। इसके लिए बड़ी संख्या में खाना पकाने के विकल्प हैं, आप न केवल स्टू कर सकते हैं, बल्कि पैन में भून भी सकते हैं या मांस की चक्की से गुजर सकते हैं। हमारे चयन में सभी विकल्प होंगे। मैंने आपके लिए कुछ बेहतरीन और सबसे स्वादिष्ट रेसिपी तैयार की हैं जो आपको अधिक ताकत और ऊर्जा प्रदान करेंगी। अपने लिए चुनें कि आपको सबसे अच्छा क्या पसंद है। हो सकता है कि आपको पुलाव पसंद हों, फिर उस पृष्ठ पर जाएँ जहाँ उन्हें प्रस्तुत किया गया है।

नोट: किसी भी ताजे हरे भोजन में क्लोरोफिल होता है - लसीका के उत्पादन के लिए आवश्यक मुख्य घटकों में से एक।

मेन्यू:

सर्दियों के लिए तोरी कैवियार की सबसे अच्छी रेसिपी

यह कल्पना करना भी मुश्किल है कि कोई इस विविधता और समृद्धि के बिना कैसे रह सकता है जिसे सब्जियां कहा जाता है। आज हम सबसे आसान और सबसे स्वादिष्ट तोरी डिश तैयार कर रहे हैं।

इस व्यंजन को आहार माना जाता है, इसलिए आप इसके साथ पूरी तरह से अपना वजन कम कर सकते हैं। आज मैं इस स्वादिष्ट के लिए सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक पर विचार करने का प्रस्ताव करता हूं।

सामग्री:

• तोरी - 2 किलो
• गाजर - 1 किलो
• प्याज - 1 किलो
• टमाटर का पेस्ट - 150 ग्राम
• चीनी - 4 बड़े चम्मच
• नमक - 2 टेबल स्पून
• वनस्पति तेल - 200 ग्राम
• सिरका 70% - 1 चम्मच
• पानी - 200 - 250 मिली

खाना बनाना:

हम सबसे पकी और ताजी सब्जियां लेते हैं, धोते हैं, छीलते हैं और काटते हैं। कैवियार को कड़ाही में या डबल बॉटम वाले सॉस पैन में पकाना सबसे अच्छा है।

1. कड़ाही के तले में वनस्पति तेल डालें, कद्दूकस की हुई गाजर फैलाएं। सब्जियों को आप जैसे चाहें काट सकते हैं।

2. गाजर में पानी डालें, दानेदार चीनी और नमक डालें। हम मिलाते हैं।

3. गाजर को उबाल लें, ढक्कन बंद करें और 10-15 मिनट के लिए उबालना जारी रखें।

4. रसदार तोरी को मध्यम आकार की गाजर की तरह ही क्यूब्स में काट लें। यदि आपके पास युवा तोरी है, तो आप त्वचा को नहीं काट सकते। और अगर तोरी में बीज हैं तो उन्हें निकाल देना चाहिए।

5. इसी तरह प्याज को क्यूब्स में काट लें। आप सब्जियों को आकार और आकार का पालन किए बिना काट सकते हैं, क्योंकि हम उबली हुई सब्जियों को मैश किए हुए आलू में बदल देंगे।

6. तीखापन के लिए काली मिर्च डालें, जिसे हम भी बारीक काट लेते हैं, बीज को अंदर से साफ करके.

7. एक कड़ाही में, उबली हुई गाजर - प्याज, तोरी और मिर्च मिर्च में सभी कटी हुई सब्जियां डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन बंद करें और सब कुछ उबलने तक प्रतीक्षा करें।

8. उबलने के बाद सब्जियों को मध्यम आंच पर 30 मिनट के लिए पकने के लिए रख दें। उन्हें नरम होना चाहिए।

9. नरम उबली सब्जियों में टमाटर का पेस्ट डालें और ढक्कन को कसकर बंद किए बिना एक और 10 मिनट के लिए स्टू करने के लिए छोड़ दें। अतिरिक्त तरल को वाष्पित होने दें।

10. अब आपको सब्जी के मिश्रण में एक बाइट डालकर मिलाना है। 70% सिरका - 1 चम्मच; 9% सिरका - 50 मिली।

11. उबली हुई सब्जियों को मुलायम होने तक पीस लें। आप इसे ब्लेंडर या किसी अन्य तरीके से कर सकते हैं।

12. सब्जी के द्रव्यमान का घनत्व खाना पकाने के दौरान पानी की मात्रा से नियंत्रित होता है। हम कुचल, व्हीप्ड कैवियार को फिर से आग पर रख देते हैं, इसे उबाल लेकर आते हैं और गर्म को पूर्व-निष्फल जार में डाल देते हैं। ढक्कन के साथ बंद करें। हमारी डिश तैयार है। इसे ठंडा होने दें और सेलर में रख दें।

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तोरी कैवियार को मेयोनेज़ और टमाटर के पेस्ट के साथ पकाना

मेयोनेज़ के अतिरिक्त के साथ ऐसा कैवियार न केवल स्वादिष्ट निकलता है, बल्कि सिर्फ अपनी उंगलियों को चाटता है। घर का बना खरीदा दुकान की तुलना में काफी बेहतर है।

इसे सर्दी और गर्मी में, छुट्टियों में और सप्ताह के दिनों में खाया जा सकता है। यह किसी भी तालिका के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

सामग्री:

• तोरी - 4 किलो
• प्याज - 0.5 किलो
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
• वनस्पति तेल - 0.5 बड़े चम्मच
• चीनी - 100 ग्राम
• नमक - 2 टेबल स्पून
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• तेज पत्ता - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियां तैयार करें - धो लें, साफ करें और काट लें। यदि आपके पास एक युवा तोरी है, तो आप इसे तुरंत टुकड़ों में काट सकते हैं। और परिपक्व तोरी में, आपको छिलका छीलने की जरूरत है, तोरी के अंदर के बीज हटा दें और पूंछ काट लें।

2. प्याज को छीलकर धो लें और क्यूब्स में काट लें।

3. तैयार सब्जियां - प्याज और तोरी जरूर काटनी चाहिए। उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से पारित करना या ब्लेंडर में काटना सबसे अच्छा है।

4. कटी हुई सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें। मेयोनेज़ और टमाटर का पेस्ट डालें। वनस्पति तेल डालो। नमक, काली मिर्च, मीठा। हम सब कुछ मिलाते हैं।

5. पैन को मध्यम आंच पर स्टोव पर रखें। जैसे ही द्रव्यमान उबलता है, गर्मी कम करें और 1 घंटे के लिए उबालने के लिए छोड़ दें। कभी-कभी हिलाएं ताकि द्रव्यमान जल न जाए।

6. एक घंटे के बाद, स्वाद के लिए द्रव्यमान में एक तेज पत्ता जोड़ें, यदि आवश्यक हो, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। पकाने के बाद लवृष्का लेना न भूलें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर एक घंटे के लिए उबलने के लिए रख दें। यह मत भूलो कि कैवियार जल सकता है। इस पर नजर रखें और हस्तक्षेप करें।

7. जार तैयार करें। पहले उन्हें स्टरलाइज़ करें। उनमें गर्म कैवियार डालें और रोल अप करें। 5 मिनट के लिए ढक्कन को उबालना सुनिश्चित करें। इस तरह के वर्कपीस को तहखाने में, ठंडी जगह पर स्टोर करना बेहतर होता है।

ठीक है अब सब खत्म हो गया है। हमारे द्वारा तैयार किए गए स्वादिष्ट भोजन को देखें।

सर्दियों में हम कैवियार का जार खोलते हैं और रात का खाना खाने बैठते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

सर्दियों के लिए तोरी कैवियार की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

आप जार खोलें, जैसे ही आप इसे सूंघें, आप चाहते हैं कि कैवियार को ब्रेड के एक टुकड़े पर रखकर खाएं।

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो
• टमाटर - 1 किलो
• काली मिर्च - 0.5 किलो
• प्याज - 1 किलो
• गाजर - 1 किलो
• वनस्पति तेल - 200 मिली
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. एक पैन में प्याज को छीलकर काट लें और भूनें।

2. एक बड़ा सॉस पैन लें जिसमें डबल बॉटम हो और उसमें प्याज डालें।

3. गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें और पैन में थोड़ा सा भूनें।

4. तली हुई गाजर को पैन में प्याज़ के साथ डालें।

5. शिमला मिर्च को काट कर, पिछली सब्जियों की तरह हल्का सा भून कर पैन में डाल दें.

6. टमाटर काट लें, थोड़ा स्टू करें और सब्जी द्रव्यमान में जोड़ें।

7. और अब हम तोरी पर जादू करेंगे। अगर यह मेरे जितना बड़ा है, तो इसे बाहर से साफ करना चाहिए और बीज को अंदर से हटा देना चाहिए।

8. छिलके वाली तोरी को क्यूब्स में काट लें, हल्का भूनें और 1 घंटे के लिए अन्य सब्जियों के साथ सॉस पैन में डाल दें।

9. उबली हुई सब्जियां, नमक, काली मिर्च मिलाएं और एक ब्लेंडर से चिकना होने तक काट लें।

10. पूर्व-निष्फल जार में, तोरी प्यूरी बिछाएं। हमने जार को एक सॉस पैन में आधा गर्म पानी से भर दिया। 15 मिनट के लिए ढक्कन के साथ कवर करें और उबाल लें।

11. हम जार को रोल करते हैं, उन्हें उल्टा कर देते हैं, एक कंबल के साथ कवर करते हैं और इस स्थिति में पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ देते हैं। हम तहखाने में सर्दियों को हटा देते हैं।

बोन एपीटिट हर कोई!

घर का बना तोरी कैवियार - मांस की चक्की के माध्यम से एक सरल नुस्खा

कटाई का मौसम जारी है और आज मैं तोरी कैवियार के लिए अपनी पसंदीदा रेसिपी पकाने का प्रस्ताव करता हूँ। स्वादिष्ट। मैं आपको खाना बनाने की सलाह देता हूं, क्योंकि यह आसान है।

इसे तैयार करने के लिए हमें मेयोनेज़ चाहिए। मैं घर पर अपना बनाता हूं।

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो
• प्याज - 500 ग्राम
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 600 ग्राम
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 0.5 कप
• पिसी हुई काली मिर्च -1 चम्मच
• वनस्पति तेल - 250 मिली

खाना पकाने की विधि:

1. हम प्याज को साफ करके काट लेते हैं।

2. हम तोरी को एक विशेष चाकू से साफ करते हैं, बहुत सुविधाजनक और तेज। बहुत पतला साफ करता है। बीच से बड़े बीज निकाल कर काट लें।

3. हम सब्जियों को मीट ग्राइंडर में पीसेंगे।

4. एक बड़ी मोटी दीवार वाली कड़ाही तैयार करें, जिसमें हम सब्जियों को स्टू करेंगे।

5. तोरी और प्याज को मीट ग्राइंडर में पीस लें। पूरे द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें। हम आग लगाते हैं और तीव्रता से हस्तक्षेप करना शुरू करते हैं।

6. वनस्पति तेल डालें और 1 घंटे के लिए पकने दें। हम ढक्कन बंद नहीं करेंगे। जब द्रव्यमान उबलता है तो ढक्कन खुला होने से सब कुछ उबल जाएगा। हिलाना न भूलें।

7. 1 घंटे के बाद, नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट, मेयोनेज़ डालें और लगातार चलाते हुए 1 घंटे तक पकाएँ। तैयार कैवियार का स्वाद अवश्य लें। यह मीठा और खट्टा होना चाहिए। ठंडा होने पर इसका स्वाद बिल्कुल अलग होगा।

8. पाक कला जार और ढक्कन। हम ढक्कन उबालते हैं, जार को निष्फल करते हैं।

9. गर्म द्रव्यमान को जार में व्यवस्थित करें और रोल अप करें।

मजे से पकाएं, स्वस्थ खाएं!

टमाटर और गाजर के साथ सर्दियों के लिए तोरी कैवियार पकाने की विधि, जैसा कि एक स्टोर में है

तोरी का मौसम आ गया है, इस सब्जी से हमारे पसंदीदा कैवियार को पकाने का समय आ गया है। अपने प्रियजनों को पकाएं और आश्चर्यचकित करें। सर्दियों के लिए हमारी तैयारी बहुत जल्दी तैयार हो जाती है, लेकिन यह स्वादिष्ट निकलती है, जैसे बचपन में दुकान से।

आज मैं आपके साथ इस समर डिश की एक स्वादिष्ट रेसिपी शेयर करूंगी। चलो इसे दुकान की तरह ही पकाते हैं।

सामग्री:

तोरी के तीन भागों के लिए, सब्जियों का एक भाग जाता है, अर्थात 1 किलोग्राम के लिए आपको प्रत्येक सब्जी के 300 ग्राम लेने की आवश्यकता होती है।

• तोरी -1 किलो
• टमाटर - 1 किलो
• गाजर - 1 किलो
• प्याज - 300 ग्राम
• गर्म मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
• काली मिर्च
• चीनी -1.5 बड़ा चम्मच
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

हमने सभी सब्जियों को बड़े क्यूब्स में काट दिया, और प्याज को आधा छल्ले में काट दिया।

1. चूँकि हमारी गाजर सबसे सख्त होती है, हम इससे काटना शुरू करते हैं। हम काटते हैं और कम गर्मी पर तलने के लिए पैन में भेजते हैं, इसमें वनस्पति तेल मिलाते हैं।

2. हम एक ताजा, युवा तोरी लेते हैं और इसे क्यूब्स में काटते हैं। अगर आपके पास मोटी चमड़ी वाली कोई पुरानी तोरी है, तो उसे छीलकर उसके अंदर जो बीज हैं उन्हें चम्मच से निकाल दें।

3. हम कटी हुई तोरी को नमक नहीं करते हैं ताकि बहुत अधिक नमी न बने। हम उन्हें पैन में गाजर भेजते हैं और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालते हुए भूनना जारी रखते हैं ताकि यह जले नहीं।

4. हम सब्जियां धीरे-धीरे डालते हैं, एक बार में नहीं। प्याज, कटे टमाटर डालें, छिलका नहीं छील सकते। हम मिलाते हैं। हम ढक्कन के साथ कवर किए बिना उबालना जारी रखते हैं। सब्जियों को साथ मिलना चाहिए। हम पानी नहीं डालते हैं, क्योंकि तोरी और टमाटर अपना रस देंगे, यह तरल पर्याप्त होगा। जैसे ही सब्जियां नरम हो जाती हैं, उन्हें स्टू किया जाता है। इसमें 30 मिनट का समय लगेगा। यदि कैवियार पानीदार हो जाता है, तो इसे और उबालने की जरूरत है।

अचानक, जिस पैन में हम खाना बना रहे हैं, वह छोटा निकला, सामग्री को एक बड़े बर्तन में स्थानांतरित करें, लेकिन तल पर वनस्पति तेल डालना न भूलें।

यदि आप अपने भूखंड पर तोरी उगाते हैं, तो आप इससे कैवियार भी बना सकते हैं।

तोरी युवा हो या पुरानी, ​​इससे त्वचा को हटाना आवश्यक है।

5. समय आ गया है हमारी सब्जियों की तैयारी को आजमाने का, अगर सब्जियां नरम हैं, तो वे तैयार हैं. अधिक रंग और स्वाद के लिए 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 1.5 बड़े चम्मच चीनी, एक चम्मच साइट्रिक एसिड की नोक पर (यह एक संरक्षक की तरह है और थोड़ा एसिड जोड़ देगा), स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

अगर हम खाना पकाने की शुरुआत में नमक करते हैं, तो यह बहुत नमकीन और बहुत अधिक तरल निकलेगा, इस बात का ध्यान रखें।

प्रत्येक सामग्री को मिलाते समय, मिलाएँ और स्वाद लें।

6. गरमा गरम मिर्च को काट कर आधा काट लीजिये और बीज निकाल दीजिये. हम इसे खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले बहुत अंत में जोड़ देंगे।

7. उबली हुई सब्जियों को जल्दी और सुरक्षित रूप से एक ब्लेंडर के साथ पीस लें ताकि कैवियार को वह स्थिरता मिल सके जिसके लिए हम इसे बचपन से पसंद करते हैं, ताकि इसे रोटी पर फैलाया जा सके।

यदि कैवियार पानीदार हो जाता है, तो इसे बस उबालने की जरूरत है।

8. आप सब्जियों को तुरंत काट सकते हैं, और फिर नरम होने तक उबाल सकते हैं। इस विधि का उपयोग कौन करेगा, यह मत भूलो कि लंबे समय तक पकाने से सब्जियां शूट कर सकती हैं और आप खुद को जला सकते हैं। ध्यान से।

9 हम एक ब्लेंडर में कुचले हुए कैवियार की कोशिश करते हैं, जो सामग्री गायब है, उसमें मिर्च मिर्च डालें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। हम काली मिर्च निकालते हैं, और कैवियार को बंद कर देते हैं।

हम जार तैयार करते हैं, धोते हैं और स्टरलाइज़ करते हैं। हम जार में गर्म कैवियार बिछाते हैं, ढक्कन बंद करते हैं, पलटते हैं, एक गर्म कंबल के साथ कवर करते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

हमारी रेसिपी तैयार है! आप दोस्तों ने देखा है कि यह कितना आसान और तेज़ है।

सभी के लिए स्वादिष्ट तैयारी!

तोरी कैवियार धीमी कुकर में पकाया जाता है

सामग्री:

• युवा खुली तोरी - 3 किलो
• गाजर - 300 ग्राम
• वनस्पति तेल -150 मिली
• प्याज - 800 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 200 ग्राम
• नमक - 2 - 2.5 बड़े चम्मच
• दानेदार चीनी - 1.5 -2 बड़े चम्मच
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियां गाजर, तोरी और प्याज छीलें। अगर तोरी छोटी है तो आप उन्हें छील नहीं सकते, लेकिन अगर दाने दिखाई दें, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि आप उन्हें चम्मच से अंदर साफ करके काट लें।

2. शुरू करने के लिए, हम एक मांस की चक्की के माध्यम से एक महीन जाली के माध्यम से गाजर को पास करते हैं।

3. फ्राइंग मोड के लिए मल्टीक्यूकर चालू करें, 150 ग्राम वनस्पति तेल कटोरे में डालें और गाजर को तलने के लिए डालें।

4. जबकि हमारी गाजर फ्राई हो गई है, प्याज का ध्यान रखें, इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें और गाजर में डालकर हल्का सा भूनें।

6. हम सब्जी द्रव्यमान को बिना स्लाइड के 2.5 बड़े चम्मच के साथ नमक करते हैं, दानेदार चीनी डालते हैं, मैं आमतौर पर सब्जियों की इस मात्रा के लिए 2 बड़े चम्मच जोड़ता हूं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और अभी कुछ और न डालें।

7. मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद करें, "शमन" कार्यक्रम सेट करें। सब्जियों को 2 घंटे तक उबालना चाहिए। उन्हें लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि वे जलें नहीं।

8. खाना पकाने के 0.5 घंटे पहले हमें सब्जियों में 200 ग्राम टमाटर का पेस्ट डालना चाहिए।

9. खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, हमें लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन के 0.5 सिर, लाल जमीन काली मिर्च 1 चम्मच जोड़ना चाहिए। एक वयस्क मेनू के लिए काली मिर्च डाली जाती है, बच्चों के लिए इसे न जोड़ने की सलाह दी जाती है। द्रव्यमान मिलाएं और आधा चम्मच साइट्रिक एसिड डालना सुनिश्चित करें। फिर से हिलाएँ, ढक्कन बंद करें और आगे स्टू करना जारी रखें।

10. द्रव्यमान मिलाएं और आधा चम्मच साइट्रिक एसिड डालना सुनिश्चित करें। फिर से हिलाएँ, ढक्कन बंद करें और आगे स्टू करना जारी रखें।

11. क्या हम इस समय का उपयोग करें? जार जीवाणुरहित करें और ढक्कन उबाल लें।

12. हम तैयार गर्म कैवियार को निष्फल जार में फैलाते हैं और इसे रोल करते हैं या ढक्कन के साथ बंद करते हैं।

13. हम जार को पलट देते हैं, उन्हें गर्म कंबल में लपेटते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने तक इस अवस्था में छोड़ देते हैं।

14. घर का बना कैवियार स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है, इसे रोटी पर फैला सकते हैं या आलू के साथ परोस सकते हैं, यह स्वादिष्ट भी होगा।

GOST USSR के अनुसार तोरी कैवियार (सर्दियों के लिए नुस्खा - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे)

मेरा सुझाव है कि सर्दियों के लिए अपने पसंदीदा स्क्वैश कैवियार को पकाने के तरीके पर एक वीडियो देखें - मूल रूप से GOST के अनुसार USSR से। यह कैवियार बचपन से स्टोर से खरीदे गए कैवियार की तरह है, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। आइए देखें और तैयारी करें।

मैं अपने दोस्तों की कामना करता हूं कि यह मौसम आपको स्वादिष्ट और स्वस्थ तैयारियों से प्रसन्न करे।

तोरी से तैयार कैवियार पूरी प्रक्रिया की श्रमसाध्यता के बावजूद, कई परिचारिकाओं द्वारा सर्दियों के लिए काटा जाता है। वास्तव में, कुछ लोग इस स्नैक को मना करते हैं, क्योंकि लगभग सभी इसे पसंद करते हैं और अन्य डिब्बाबंद भोजन की तुलना में इसे बहुत तेजी से खाते हैं।

हर किसी की पसंदीदा क्लासिक कैवियार रेसिपी में सुधार किया गया है, जिसका स्वाद बचपन से सभी को पता है। और उसके बाद, ऐसी पाक कृतियाँ दिखाई दीं, जैसे, उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ के साथ कैवियार के लिए व्यंजन, अपनी उंगलियों को चाटना, टमाटर के साथ, और स्टोर में स्वाद के समान। उन्होंने यह भी सीखा कि इसे धीमी कुकर में कैसे पकाना है।

सामग्री:

• युवा तोरी - 3 किलो
• प्याज - 0.5 किलो
• गाजर - 250 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 250 ग्राम
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम
• चीनी - 1/2 कप
• लहसुन - 1 सिर
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

हम सभी आवश्यक सामग्री तैयार करते हैं और खाना बनाना शुरू करते हैं। प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें और पैन में स्थानांतरित करें।

हम गाजर को पानी में धोते हैं, छीलते हैं, मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं और प्याज के साथ सॉस पैन में डालते हैं।

मेरी तोरी, सभी हड्डियों को हटा दें और अगर यह छोटा है, तो त्वचा के साथ-साथ छोटे स्लाइस में काट लें। हम इसे बाकी सब्जियों में भेजते हैं और मिलाते हैं।

1 घंटे के बाद, हम चीनी, नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता भी डालते हैं। हम एक और घंटे के लिए खाना बनाना जारी रखते हैं, जहां खाना पकाने के अंत में हम लवृष्का को हटाना नहीं भूलते हैं।

इस बीच, जबकि स्क्वैश कैवियार पकाया जा रहा है, हमें जार और ढक्कन को निष्फल करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें सोडा से धो लें और उन्हें पूरी तरह से सूखने दें और उन्हें ओवन में 150 डिग्री के तापमान पर 5 मिनट के लिए भेजें। या माइक्रोवेव में पूरी शक्ति से 3-4 मिनट के लिए।

खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, कटा हुआ लहसुन को सब्जी द्रव्यमान में डाल दें।

तैयार कैवियार को गर्म जार में डालें, और गर्दन को वोडका में डूबा हुआ कपास झाड़ू से चिकना करें और ढक्कन को मोड़ें।

जार को उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए गर्म कंबल से ढक दें। इस तैयारी को कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए तोरी कैवियार कैसे पकाने के लिए जैसे स्टोर में

सामग्री:

• तोरी - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 1-2 बड़े चम्मच
• लहसुन - 1 लौंग
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। मैं
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, हम प्याज को साफ करते हैं, इसे छोटे वर्गों में काटते हैं और वनस्पति तेल में एक कड़ाही में हल्का भूनते हैं।

मेरी गाजर, छील और एक महीन कद्दूकस पर रगड़ें। हम इसे एक पैन में प्याज में स्थानांतरित करते हैं, थोड़ा पानी डालते हैं, लगभग आधा गिलास, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और 5-7 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालते हैं। वहीं, बीच-बीच में हिलाना न भूलें।

इसके बाद तोरी को साफ करें और हड्डियों को हटा दें। हम इसे एक कद्दूकस पर रगड़ते हैं और तलने के लिए बिछाते हैं। स्वादानुसार नमक और धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक उबालें। लगभग शमन के बीच में, थोड़ा सा पानी 100 मिलीलीटर डालें ताकि स्क्वैश कैवियार की शमन के अंत में थोड़ा पानी हो।

तैयार होने से पांच मिनट पहले, टमाटर का पेस्ट डालें।

अगर आप चाहते हैं कि कैवियार खट्टा हो, तो दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें। और अगर आप एक चम्मच डालते हैं, तो आपको कैवियार अधिक मिलता है जैसे स्टोर से खरीदा जाता है।

एक और 5 मिनट के लिए हिलाओ और उबाल लें, फिर स्टोव बंद कर दें और तेज पत्ता और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। चलो पांच मिनट के लिए काढ़ा करते हैं।

और एक ब्लेंडर का उपयोग करके परिणामस्वरूप कैवियार को प्यूरी में बदल दें। अब कैवियार अभी भी गर्म है, हम इसे निष्फल गर्म जार में स्थानांतरित करते हैं और ढक्कन को रोल करते हैं, पूर्व-निष्फल भी। हम जार को पलट देते हैं, एक गर्म कंबल के साथ कवर करते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

स्क्वैश कैवियार की क्लासिक रेसिपी - स्टेप बाय स्टेप फोटो वाली रेसिपी (बचपन की तरह)

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो
• प्याज - 600 आर
• सूरजमुखी तेल - 100 मिली
• टमाटर का पेस्ट - 250 ग्राम
• चीनी - 1/2 कप
• लहसुन - 2 सिर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले तोरी को मीट ग्राइंडर से धोएं, साफ करें और स्क्रॉल करें। हम प्याज के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

फिर हम इन दोनों सामग्रियों को एक गहरे सॉस पैन में मिलाते हैं, वहां तेल और चीनी डालते हैं। 1.5 घंटे के लिए धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।

इस समय के बाद, टमाटर का पेस्ट डालें, नमक, काली मिर्च डालें और प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें और 30 मिनट के लिए और पकाएँ।

इस बीच, हम जार को अच्छी तरह धो लेंगे और उन्हें माइक्रोवेव में पूरी शक्ति से 5 मिनट के लिए जीवाणुरहित कर देंगे। और ढक्कन के ऊपर उबलता पानी डालें।

हम तैयार स्क्वैश कैवियार को गर्म जार में फैलाते हैं, इसे ढक्कन के साथ रोल करते हैं, इसे उल्टा करते हैं और इसे गर्म कंबल में लपेटते हैं। सर्दियों की तैयारी तैयार है!

धीमी कुकर में सर्दियों के लिए तोरी कैवियार की एक सरल रेसिपी

सामग्री:

• तोरी - 1.5 किग्रा
• गाजर - 2 पीसी
• प्याज - 2 पीसी
• शिमला मिर्च - 2 पीसी
• काली मिर्च - 1 पीसी (स्वाद के लिए)
• चीनी - 1 चम्मच
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 3 लौंग
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। मैं
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करने के बाद, सबसे पहले हम प्याज को साफ करते हैं और इसे छोटे वर्गों में काटते हैं। मल्टी-कुकर के कटोरे में वनस्पति तेल डालें, वहाँ कटा हुआ प्याज डालें और 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर सेट करें।

फिर गाजर को धोकर साफ कर लें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें। फिर हम इसे धीमी कुकर में प्याज के लिए कम करते हैं।

20 मिनट के बाद, बल्गेरियाई काली मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें और तोरी को छील लें, छोटे क्यूब्स में काट लें, नमक, चीनी और, यदि वांछित हो, तो धीमी कुकर में मिर्च मिर्च। तत्परता ध्वनियों के बारे में संकेत के बाद, आपको 1 घंटे के लिए मल्टीक्यूकर को एक और "बुझाने" मोड में चालू करना होगा।

खत्म होने से 20 मिनट पहले सब्जियों में टमाटर का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें और पकाते रहें. स्टू के अंत के बारे में ध्वनि संकेत के बाद, हम सब्जी मिश्रण को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करते हैं और इसे एक प्यूरी में पीसते हैं।

ज़ूकिनी कैवियार तैयार है, हम इसे स्टरलाइज़्ड जार में गरम करते हैं और टाइट ढक्कन से मोड़ते हैं। पलट दें, गर्म कंबल से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

टमाटर के साथ स्वादिष्ट तोरी कैवियार (वीडियो)

अपने भोजन का आनंद लें!!!

शरद ऋतु यार्ड में है, बगीचे के उत्पाद पहले ही तैयार किए जा चुके हैं, और तोरी की वृद्धि अभी तक बंद नहीं हुई है। यह सरल सब्जी बहुत जल्दी बढ़ती है, इसलिए हम इससे जो कुछ भी संभव है उसे संरक्षित करने की जल्दी में हैं। सर्दियों के लिए तोरी कैवियार को अकल्पनीय मात्रा में और विस्तृत श्रृंखला में काटा जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में अन्य सब्जियां भी जाती हैं। प्याज, गाजर, टमाटर को भी संसाधित करने की आवश्यकता है।

अगर आप घर पर तोरी कैवियार बनाना चाहते हैं, जैसे स्टोर से खरीदा हुआ कैवियार, तो पकाते समय टमाटर के पेस्ट का इस्तेमाल करें। क्योंकि आप टमाटर कितना भी डाल लें, और टमाटर के पेस्ट के बिना कैवियार स्टोर से जैसा नहीं होगा। प्रत्येक गृहिणी अपने पसंदीदा व्यंजनों और तरकीबों का उपयोग करके खाना बनाती है। किसी को दुकान के स्वाद से नफरत है, लेकिन पके, ताजे टमाटर पर घर-शैली के स्क्वैश कैवियार पसंद हैं। और अन्य लाल मिर्च और लहसुन के साथ एक मसालेदार क्षुधावर्धक पसंद करते हैं। देखना। मसालेदार प्रेमियों के लिए बिल्कुल सही।

कैवियार पकाना मुश्किल नहीं है। सबसे अधिक समय लेने वाली प्रक्रिया सब्जियों की सफाई और कटाई है। हम बाकी काम ब्लेंडर और स्टोव को सौंपते हैं। हमने पहले किया था। और पिछले साल मैंने वर्णन किया कि मैंने क्या करना सीखा। मुझे आशा है कि आपको वे पसंद आए होंगे। आज मैं तोरी कैवियार की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी पोस्ट करती हूँ। सर्दियों के लिए यह लोकप्रिय स्नैक किसने नहीं बनाया है, इस लेख को पढ़ें। यदि आप अपने लिए एक उपयुक्त विकल्प ढूंढते हैं तो मुझे बहुत खुशी होगी। बेहतर अभी तक, तैयार करें, जैसा मैंने किया, प्रत्येक किस्म के कई जार। विविधता के लिए।

इस आलेख में:

2. फिर मैं वहां कद्दूकस की हुई गाजर डालता हूं। गाजर के नरम होने तक और चलाते हुए भूनें। अब मैं टमाटर का पेस्ट डालता हूं और ढक्कन से ढककर पांच मिनट के लिए स्टू करता हूं।

3. मैं प्रत्येक तोरी को छीलता हूं और चम्मच से बीज के साथ भीतरी गूदा निकालता हूं। युवा, नरम तोरी को छील नहीं सकते। मैंने उन्हें छोटे टुकड़ों में काट दिया।

4. बचा हुआ तेल एक बड़े धातु के बर्तन में डालें और आग लगा दें। मैं वहां सभी टुकड़े डालता हूं और मध्यम गर्मी पर स्टू करता हूं। मैं पानी नहीं जोड़ता, मैं इसे अक्सर तब तक मिलाता हूं जब तक कि रस बाहर न निकल जाए। और फिर मैं गर्मी को और भी कम कर देता हूं और इसे चालीस मिनट तक उबलने देता हूं।

इस स्तर पर, आप अतिरिक्त तरल को वाष्पित करने के लिए ढक्कन को थोड़ा खोल सकते हैं।

उनसे बहुत रस निकलेगा। मैंने इसे एक करछुल से थोड़ा बाहर निकाला और इसे सूखा दिया, लेकिन यह बड़ी मात्रा के कारण है।

5. फिर मैं पैन को स्टोव से हटाता हूं और उसमें तली हुई गाजर और प्याज डाल देता हूं। तोरी के टुकड़े उबल गए हैं और बहुत कम हैं। इसलिए मेरे पास एक डिश में सब कुछ आश्चर्यजनक रूप से फिट है।

6. मैं एक सबमर्सिबल ब्लेंडर लेता हूं और इन सभी चीजों को एक पतले दलिया में डालता हूं। हां, दलिया-कैवियार पानीदार निकला। तोरी ने अप्रत्याशित रूप से बहुत सारा रस दिया। लेकिन यह कोई समस्या नहीं है। मैंने कैवियार को फिर से धीमी आग पर रख दिया और उबालना जारी रखा। नमक, चीनी और काली मिर्च जोड़ने का समय आ गया है।

ध्यान से! एक खुले पैन से, उबालते समय कैवियार सभी दिशाओं में बिखर जाता है!

इसे ढक्कन से ढकना बेहतर है। मैं आधे घंटे तक उबालता हूं और अंत में सिरका डालता हूं। अच्छी तरह मिलाएं ताकि सिरका वितरित हो जाए।

7. मैं आपको कैवियार आज़माने की सलाह देता हूँ, शायद आप कुछ जोड़ना चाहते हैं। टमाटर के पेस्ट के कारण कैवियार का स्वाद बिल्कुल गोस्ट मिलता है, जैसे कि एक दुकान से।

मैं कैवियार को आग से हटा देता हूं और तुरंत इसे निष्फल जार में रख देता हूं। जले हुए ढक्कन के साथ कवर करें।

तैयार उत्पाद की नसबंदी की आवश्यकता नहीं है क्योंकि पर्याप्त सिरका जोड़ा गया है। लेकिन इसे कुछ दिनों के लिए कंबल में लपेटकर रखना चाहिए।

कुछ दिनों के बाद, जब जार पूरी तरह से ठंडा हो जाते हैं, तो सर्दियों के लिए तोरी कैवियार तहखाने में चली जाती है। या भंडारण के लिए एक और ठंडी जगह।

मेयोनेज़ और टमाटर के पेस्ट के साथ तोरी कैवियार के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

टमाटर के पेस्ट और मेयोनेज़ को मिलाने से स्वादिष्ट स्वादिष्ट प्राप्त होता है। और कोई भी वसा रहित चटनी न लें, और इसमें जितना अधिक तेल होगा, उतना अच्छा है। इससे तैयार उत्पाद का स्वाद बहुत नरम होता है और इतना खट्टा नहीं होता।

ध्यान दें कि कैवियार में सिरका नहीं मिलाया जाता है। मेयोनेज़ और टमाटर के पेस्ट में बस इतना ही।

हमें पूरी तरह से सामान्य उत्पादों के एक सेट की आवश्यकता है:

• तोरी 3 किग्रा.
• प्याज 0.5 किग्रा.
• मेयोनेज़ 250 जीआर।
• टमाटर का पेस्ट 300 जीआर।
• वनस्पति तेल 100 जीआर।
• चीनी 100 जीआर।
• लाल जमीन काली मिर्च 0.5 चम्मच।
• नमक 2 बड़े चम्मच। एल

इतना स्वादिष्ट नाश्ता कैसे तैयार किया जाता है, "स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन पर" चैनल की वीडियो क्लिप देखें।

ध्यान दें कि यह हंसमुख लड़की कैसे सब कुछ बहुत विस्तार से बताती है। इस बिंदु पर, यहां तक ​​​​कि सबसे अयोग्य व्यक्ति भी समझ जाएगा कि कैसे खाना बनाना है, जार और स्केल ढक्कन को कैसे निष्फल करना है।

तोरी कैवियार को बिना सिरके के टुकड़ों में पकाना

कुछ, इसके विपरीत, स्टोर से कैवियार पसंद नहीं करते हैं, बल्कि घर का बना कैवियार पसंद करते हैं। इसलिए, मैं सब्जियों के टुकड़ों के साथ ऐसे ऐपेटाइज़र के कई जार तैयार करता हूं। यह काफी गड़बड़ नहीं है, लेकिन चबाने के लिए कुछ है। कैवियार की ऐसी संगति किसे पसंद है, नुस्खा को सेवा में लें।

खाना कैसे बनाएं:

1. यदि तोरी युवा है, तो उन्हें छीलकर बीज नहीं बनाया जा सकता है। मैं पहले ही थोड़ा बड़ा हो गया हूं, इसलिए मैं उन्हें साफ करता हूं, धोता हूं और 1 सेमी क्यूब्स में काटता हूं। मैं गाजर और प्याज के साथ भी ऐसा ही करता हूं। टमाटर को मीट ग्राइंडर में घुमाया जा सकता है या ब्लेंडर से काटा जा सकता है।

टमाटर की जगह आप टमाटर के पेस्ट का इस्तेमाल कर सकते हैं।

2. एक बड़े एल्यूमीनियम पैन में, मैं पहले प्याज को वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनता हूं। फिर मैं गाजर के क्यूब्स को बाहर निकालता हूं। जब ये सब्जियां पर्याप्त रूप से फ्राई हो जाएं, तो आप बाकी सामग्री मिला सकते हैं।

3. अतिरिक्त तरल को वाष्पित करने के लिए थोड़े से अजर के ढक्कन के साथ सब्जियों को लगभग 40 मिनट तक स्टू करें।

आग सबसे छोटी होती है और डिश को समय-समय पर हिलाना न भूलें ताकि वह जले नहीं।

4. चूंकि हमने सिरका नहीं डाला है, इसलिए हमें इस ऐपेटाइज़र को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की ज़रूरत है, या तैयार पकवान को जीवाणुरहित करना होगा। साफ जार में कैवियार पैक करें और नसबंदी के लिए भेजें, ढक्कन के साथ कवर करें। उबलने के बाद, कम गर्मी पर लगभग 30 मिनट के लिए 0.5 के जार जीवाणुरहित करें। यदि कंटेनर मात्रा में बड़ा है, तो नसबंदी लंबी होनी चाहिए

5. निष्फल जार को बंद कर दें और कल तक के लिए कंबल से ढक दें। फिर आप वर्कपीस को डिब्बे में ले जा सकते हैं। जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, यह व्यंजन कैवियार की तरह नहीं, बल्कि टुकड़ों में उबली हुई सब्जियों की तरह दिखता है। आप इसे ब्रेड पर नहीं फैला सकते हैं, लेकिन आप इसे चम्मच से सही तरीके से खा सकते हैं। स्वास्थ्य के लिए खाओ!

तोरी कैवियार बिना नसबंदी के मांस की चक्की के माध्यम से पकाया जाता है

यह क्षुधावर्धक सभी को पसंद आता है। मैं इसे खूब पकाती हूं और मजे से खाती हूं। ताज़े टमाटर और शिमला मिर्च के साथ, कैवियार किसी भी दुकान से खरीदे गए टमाटर की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है।

तैयार उत्पाद की कोई नसबंदी की आवश्यकता नहीं है।

केवल कंटेनर और ढक्कन उबाल लें। डरो मत कि बहुत सारी सब्जियां हैं। हम उन सभी को एक ही समय में पकाएंगे। यदि आपने अभी तक यह कैवियार नहीं बनाया है, तो मैं आपको इसे आज़माने की सलाह देता हूँ। कि आप अपनी उंगलियां चाटें - बिल्कुल सही!

हमें क्या चाहिये:

• तोरी -2 किग्रा।
• टमाटर - 1 किलो।
• प्याज - 1 किलो।
• गाजर - 1 किलो।
• मीठी मिर्च - 0.5 किग्रा।
• चीनी - 200 जीआर।
• सूरजमुखी तेल - 250 मिली।
• एसिटिक एसिड - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• लहसुन, काली मिर्च, लवृष्का - स्वाद के लिए

आएँ शुरू करें!

1. जैसा कि मैंने कहा, सबसे महत्वपूर्ण समय सभी सब्जियों को पकाने से पहले तैयार करना है। इसलिए मैंने सारी सब्जियां धोकर साफ कर लीं।

2. अब मैं तोरी को पहले मीट ग्राइंडर में पीसता हूं। एक ब्लेंडर के विपरीत, वे दलिया में नहीं, बल्कि छोटे अनाज में पीसते हैं। एक बड़ी कड़ाही में डाल दिया।

3. इसके बाद, मैं वहां कटी हुई गाजर, प्याज और मिर्च भेजता हूं। हम एक मांस की चक्की में भी मोड़ते हैं, बस एक बड़ा कद्दूकस करें। सब कुछ इतने दानेदार द्रव्यमान में कुचल दिया गया था, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में है।

4. और अब मैं टमाटर को ब्लेंडर बाउल में काटता हूं। यदि आपके पास समय है, तो आप त्वचा को छील सकते हैं।

एक टमाटर को छीलने के लिए, शीर्ष क्रॉसवाइज पर त्वचा को पार करना और सब्जी को उबलते पानी में डुबोना आवश्यक है। उसके बाद, त्वचा आसानी से हटा दी जाती है।

मेरे पास ऐसा करने का समय नहीं है। उत्पादन की मात्रा, जैसा कि आप देख सकते हैं, ऐसे हैं कि आपको प्रत्येक टमाटर को छीलने के लिए शारीरिक रूप से पीड़ा होती है।

5. इस टमाटर की चटनी के साथ मैं पिसी हुई सब्जियों का मिश्रण डालकर चूल्हे पर रख देता हूं। आग पहले तो बड़ी होती है, फिर मैं जरूरत के हिसाब से इसे कम करता हूं। मुख्य बात मजबूत छींटे की अनुमति नहीं देना है। जैसे ही यह उबलता है, मैं एक गिलास सूरजमुखी तेल में डाल देता हूं। मैं चीनी और नमक मिलाता हूं।

6. मैं सब कुछ अच्छी तरह मिलाता हूं और इसे डेढ़ घंटे के लिए स्टू करने के लिए छोड़ देता हूं। मैं एक ढक्कन के साथ ढीला कवर करता हूँ। मैं एक अंतर छोड़ देता हूं ताकि अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए। आप अपनी पसंद के मसाले डाल सकते हैं। खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, मैं एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की कुछ लौंग निचोड़ता हूं और एसिटिक एसिड डालता हूं।

नमक और चीनी पर्याप्त है या नहीं, समय पर पता लगाने के लिए एक चम्मच अवश्य आज़माएँ।

7. इस समय के दौरान, मैंने पहले से ही जार और ढक्कन को निष्फल कर दिया है। मैं कैवियार फैलाता हूं, इसे रोल करता हूं और इसे उल्टा कर देता हूं। मैंने प्रत्येक जार के तल में एक तेज पत्ता फेंका, लेकिन यह वैकल्पिक है। कुल मिलाकर, 0.5 लीटर के नौ डिब्बे प्राप्त हुए। और थोड़ा सा बचा है, बस सबके लिए प्रयास करना है।

मैं उन्हें दो दिनों के लिए कंबल में लपेटता हूं। उसके बाद, आपको अपने पति से तहखाने में भंडारण के लिए "रणनीतिक रिजर्व" देने के लिए कहना होगा।

धीमी कुकर में तोरी और टमाटर से स्वादिष्ट कैवियार की वीडियो रेसिपी

यह नुस्खा हमें वीडियो चैनल "वेरा" के साथ प्रस्तुत करता है। देखें कि वेरा ने संरक्षण के लिए कितने प्रकार के उत्पाद एकत्र किए हैं। पीले और लाल टमाटर, तोरी, मीठी मिर्च, प्याज, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ। सब कुछ हरकत में आ गया। और क्या अद्भुत कैवियार निकला। जो एक बार फिर इस उत्पाद की बहुमुखी प्रतिभा को साबित करता है।

खैर, ऐसा लगता है कि इस साल मैंने आखिरकार तोरी का पता लगा लिया। तोरी कैवियार को सर्दियों के लिए उबाला जाता है। मैं तोरी के साथ और कुछ नहीं पकाऊंगा। और क्या तैयार किया गया था, "घरेलू तैयारियां" अनुभाग देखें। आज मेरे साथ खाना बनाने वाले सभी लोगों को धन्यवाद!

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