भारतीय काला नमक: लाभ और हानि। काला गुरुवार नमक: लाभ और हानि। गुरुवार काला नमक. दिलचस्प परिचय

बहुत से लोगों को पता नहीं है कि कोस्त्रोमा का काला नमक क्या है और इसकी विशेषताएं क्या हैं। सौभाग्य से, इस असामान्य उत्पाद की लोकप्रियता हाल के वर्षों में तेजी से बढ़ने लगी है और उन शहरों से परे फैल गई है जहां इसे पारंपरिक माना जाता है। अद्वितीय स्वाद विशेषताओं और लाभकारी गुणों वाला उत्पाद खोजने के लिए आपको इसकी मातृभूमि में जाने की ज़रूरत नहीं है। आप चाहें तो इसे घर पर भी तैयार कर सकते हैं, बस आपको कुछ आसान से उपाय करने होंगे।

काला गुरुवार नमक - नाम का विवरण और उत्पत्ति

काले या गहरे भूरे क्रिस्टल के रूप में नमक आज एक विदेशी उत्पाद माना जाता है, लेकिन कुछ दशक पहले यह आहार का एक आम और यहां तक ​​कि अनिवार्य हिस्सा था। इसका उत्पादन विशेष रूप से पवित्र सप्ताह के दौरान - मौंडी गुरुवार को किया गया था। यहीं से इसका दूसरा नाम "गुरुवार" आता है। यह ज्ञात है कि ईस्टर अंडे को केवल इस योजक के साथ खाने की अनुमति थी, जिसे चमत्कारी गुणों के लिए जिम्मेदार ठहराया गया था।

काले नमक की असामान्य उपस्थिति और विशिष्ट स्वाद इसकी तैयारी की ख़ासियत के कारण है। प्राचीन काल में यह प्रक्रिया इस प्रकार दिखती थी:

1. सामान्य खाना पकाने के उत्पादों को लेना, उन्हें अंडे, दूध और औषधीय जड़ी बूटियों के साथ मिलाकर आटा गूंधना आवश्यक था। कुछ व्यंजनों में पत्तागोभी के पत्ते, क्वास ग्राउंड और दलिया भी मिलाने की अनुमति होती है।
2. वर्कपीस को लिनन के कपड़े में लपेटा गया और बर्च की छाल के डिब्बे में डाल दिया गया।
3. द्रव्यमान को ओवन में रखा गया था, आग विशेष रूप से बर्च लॉग से जलाई गई थी। प्रसंस्करण का समय अलग-अलग हो सकता है, लेकिन 12 घंटे का कैल्सीनेशन समय इष्टतम माना जाता है। बेकिंग के दौरान, अनोखा आटा जल गया, वाष्पित हो गया और सारा कार्बनिक पदार्थ जल गया। नमक के क्रिस्टल खनिज तत्वों और अन्य उपयोगी पदार्थों की एक परत से ढके हुए थे।
4. अंत में, जो कुछ बचा था वह मिश्रण को पीसना था ताकि यह नमक के समान हो जाए।

कई साल पहले, काले नमक का उत्पादन मुख्य रूप से कोस्ट्रोमा प्रांत के गांवों में किया जाता था, इसलिए नाम का दूसरा भाग। आज, यह इस क्षेत्र में है कि खाद्य सामग्री तैयार करने की प्राचीन परंपराओं को संरक्षित किया गया है। अनुसंधान इस बात की पुष्टि करता है कि यह कोस्त्रोमा का गुरुवार है जिसमें सबसे नाजुक और सुखद स्वाद है, साथ ही सबसे समृद्ध रासायनिक संरचना भी है।

कोस्ट्रोमा से काले नमक के लाभकारी गुण

पृथक्करण प्रक्रिया साधारण टेबल नमक को नए गुण प्रदान करती है और इसकी रासायनिक संरचना में सुधार करती है। उत्पाद की शून्य कैलोरी सामग्री इसे आहार के दौरान उपयोग करने की अनुमति देती है। इसमें पोटेशियम की तुलना में सोडियम कम होता है, इसलिए शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालने की प्रक्रिया तेज होती है। एक और सकारात्मक बात यह है कि ताप उपचार वर्कपीस को भारी धातु के लवणों से छुटकारा दिलाता है जो मनुष्यों के लिए हानिकारक हैं।

उचित रूप से तैयार किया गया काला गुरुवार नमक निम्नलिखित लाभकारी गुणों के लिए प्रसिद्ध है:

• हड्डियों और दांतों की स्थिति में सुधार होता है, मांसपेशी फाइबर मजबूत होते हैं।
• ऊतकों में कार्बन यौगिकों का प्रवेश विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों के उन्मूलन को उत्तेजित करता है।

टिप: शोध से पता चला है कि विभिन्न ब्रांडों के तहत सुपरमार्केट में पेश किया जाने वाला काला नमक हमेशा बताई गई तकनीकी आवश्यकताओं को पूरा नहीं करता है। ऐसे उत्पादों को खरीदने से बचना ही बेहतर है। यदि आप स्वयं पोषण संबंधी पूरक तैयार नहीं कर सकते हैं, तो स्वास्थ्य खाद्य भंडार में इसकी तलाश करना बेहतर है।

• पाचन प्रक्रिया सामान्य हो जाती है और चयापचय क्रम में आ जाता है।
• विशेष प्रसंस्करण के लिए धन्यवाद, काला नमक अवशोषक गुण प्राप्त कर लेता है। यह सिद्धांत के अनुसार कार्य करना शुरू कर देता है, जिससे हल्के खाद्य विषाक्तता के लिए इसका उपयोग करना संभव हो जाता है।
• काले नमक के नियमित सेवन से हल्के रेचक प्रभाव के कारण आंतें साफ हो जाती हैं। इससे कब्ज और पेट फूलने की समस्या दूर हो जाती है।
• एक नियमित उत्पाद के विपरीत, कोस्ट्रोमा से गुरुवार नमक को उच्च रक्तचाप, रोगग्रस्त गुर्दे और कमजोर दिल वाले लोगों के आहार में पेश किया जा सकता है। यह लिवर को राहत पहुंचाता है, जिससे अंग की कार्यक्षमता बढ़ती है।
• मेनू में उत्पाद को कम मात्रा में शामिल करने से दृश्य तीक्ष्णता पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और भूख में सुधार होता है। यदि आप इस मिश्रण को शहद के साथ मिलाते हैं, तो आप मसूड़ों के इलाज के लिए एक उत्कृष्ट उपाय प्राप्त कर सकते हैं।

आज, काला नमक, जिसके लाभ और हानि का सावधानीपूर्वक अध्ययन किया गया है, न केवल खाद्य सामग्री के रूप में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। यह त्वचा संबंधी रोगों के उपचार के लिए कॉस्मेटिक उत्पादों और उत्पादों में शामिल है।

काले नमक के स्वास्थ्य लाभ

आप काले नमक का उपयोग कैसे करते हैं यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या परिणाम चाहते हैं। यहां घर पर उत्पाद का उपयोग करने के बुनियादी तरीके दिए गए हैं, जिनमें से प्रत्येक के अपने फायदे और बारीकियां हैं:

• खाना बनाना। ब्रेड बनाते समय कोस्ट्रोमा का काला नमक सबसे अच्छा काम करता है। तैयार व्यंजन कम नम हो जाते हैं और अधिक कुरकुरे और स्वादिष्ट बनते हैं। सामान्य तौर पर, उत्पाद को किसी भी व्यंजन में उसके पाक समकक्ष के स्थान पर जोड़ा जा सकता है। अगर इसे तैयार खाद्य पदार्थों में शामिल किया जाए तो यह अपने अधिकतम सकारात्मक गुण दिखाएगा।
• सौंदर्य प्रसाधन। मास्क, हाथ-पैरों के स्नान और पूरे शरीर के स्नान में मिलाने पर यह घटक समान रूप से उपयोगी होता है। यह त्वचा को खनिजों से पोषण देता है, सेल्युलाईट की उपस्थिति को कम करता है, एपिडर्मिस को नरम करता है, उसकी ताजगी और सुंदरता को बहाल करता है।
• दवा। इनहेलेशन फॉर्मूलेशन में काला नमक मिलाया जा सकता है, इससे केवल उनकी प्रभावशीलता बढ़ती है और श्वसन संबंधी बीमारियाँ कम होती हैं। यदि, किसी उत्सव में जाते समय, आप एक गिलास पानी में एक चम्मच काला नमक घोलकर पीते हैं, तो आप भोजन या अल्कोहल विषाक्तता होने की संभावना को कम कर सकते हैं।

काले नमक से नहाने से शुष्क त्वचा से राहत मिलेगी, आराम मिलेगा, गहन कसरत के बाद तनाव और थकान से राहत मिलेगी। यह निचले छोरों में रक्त परिसंचरण को बहाल करेगा और कुछ ही मिनटों में असुविधा से राहत देगा।

कोस्त्रोमा से काले नमक के नुकसान और खतरे

काला गुरुवार का नमक भी शरीर को नुकसान पहुंचाने का कारण बन सकता है। सौभाग्य से, ऐसे जोखिम केवल उत्पाद के दुरुपयोग की पृष्ठभूमि में ही उत्पन्न होते हैं। यदि आप प्रतिदिन 20 ग्राम उत्पाद का मानदंड बनाए रखते हैं, तो आप ऊतकों को सभी आवश्यक पदार्थों से संतृप्त करने पर भरोसा कर सकते हैं और साइड इफेक्ट से डर नहीं सकते। एक सरल नियम की अनदेखी करने से निम्नलिखित परिणाम होंगे:

1. शरीर में पानी जमा होना शुरू हो जाएगा, सूजन आ जाएगी और हृदय और गुर्दे की कार्यप्रणाली ख़राब हो जाएगी।
2. रक्त वाहिकाओं पर अत्यधिक तनाव पैदा होगा, जिससे उनकी कार्यक्षमता में कमी आएगी।
3. परिसंचारी रक्त की मात्रा में वृद्धि हृदय को अपनी सीमा पर काम करने के लिए बाध्य करेगी। इससे तीव्र हृदय विफलता का विकास हो सकता है।
4. रक्तचाप बढ़ जाएगा.
5. गुर्दे की कार्यप्रणाली और शरीर की सामान्य स्थिति खराब हो जाएगी।

निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पाद का सेवन करने की स्थिति में नकारात्मक अभिव्यक्तियाँ भी संभव हैं। यदि आप स्टोर से खरीदे गए उत्पादों पर भरोसा नहीं करते हैं, तो अपना खुद का खनिज पूरक बनाना बेहतर है।

घर पर गुरुवार का नमक बनाना

काला नमक बनाना पहले तो परेशानी भरा और धन्यवाद रहित काम लगता है। समय के साथ, यह प्रक्रिया एक आदत बन जाती है और अब इतनी असुविधा नहीं होती है। उत्पाद की खपत को ध्यान में रखते हुए, बार-बार हेरफेर का सहारा लेना आवश्यक नहीं है।

यहां उत्पाद तैयार करने के तरीके दिए गए हैं ताकि यह कोस्ट्रोमा से भी बदतर न हो:

• राई की रोटी पर. 150 ग्राम टेबल नमक के लिए हम उतनी ही मात्रा में राई की रोटी, 80 मिली पानी और एक चम्मच पिसा हुआ नमक लेते हैं। ब्रेड से क्रस्ट हटा दें, इसे छोटे क्यूब्स में तोड़ लें और पानी भर दें। नरम आटे को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें, शेष सामग्री जोड़ें और गूंध लें। सब कुछ पैन में रखें और बहुत गर्म ओवन में 10 मिनट तक बेक करें। हम उत्पाद निकालते हैं, इसे टुकड़ों में तोड़ते हैं और आधे घंटे के लिए फिर से बेक करते हैं। जो कुछ बचा है वह काले द्रव्यमान को पीसना है।
• ख़मीर के आधार पर. प्रक्रिया बिल्कुल वैसी ही है, केवल राई की रोटी को क्वास ग्राउंड से बदल दिया जाता है, और पानी का उपयोग नहीं किया जाता है।
• पत्तागोभी के पत्तों पर.हम कई बाहरी पत्तागोभी के पत्ते लेते हैं, उन्हें मांस की चक्की में पीसते हैं और उन्हें खाना पकाने के पानी के साथ मिलाते हैं। वर्कपीस को ओवन में या फ्राइंग पैन में काला होने और कुचलने तक गर्म किया जाना चाहिए।

यह विचार करने योग्य है कि घर पर तैयार नमक के बाद के उपयोग से भोजन की सतह पर एक काली फिल्म बन सकती है। यह शरीर के लिए बिल्कुल हानिरहित है, लेकिन कुछ लोग इसके सबसे सौंदर्यपूर्ण स्वरूप के कारण भ्रमित हैं।

आज, अधिक से अधिक बार, स्वस्थ जीवन शैली के समर्थक टेबल नमक को पूरी तरह से त्यागने का प्रयास कर रहे हैं। बहुत से लोग यह भूल जाते हैं कि किसी घटक की कमी शरीर में उसकी अधिकता से कम हानिकारक नहीं है। आहार से खनिज मसाला को बाहर करने से पाचन संबंधी समस्याएं, अवसाद और सुस्ती होती है। यदि आप संभावित जोखिमों को यथासंभव कम करना चाहते हैं, तो आपको पारंपरिक उत्पाद को उसके काले समकक्ष से बदलने का प्रयास करना चाहिए, क्योंकि यह अधिक स्वास्थ्यवर्धक और सुरक्षित है।

दोस्तों, इस प्रकाशन में मैं आपको बताऊंगा कि काला गुरुवार नमक क्या है और इसका उपयोग कैसे करें। हाल ही में, पुरानी रूसी परंपराओं को पुनर्जीवित करने का विषय लोकप्रिय हो गया है। यह ख़ुशी की बात है - केवल वही लोग भविष्य पा सकते हैं जो अपने अतीत को जानते हैं। अन्यथा, यह लोग नहीं, बल्कि क्षेत्रीय आधार पर एकजुट एक चेहराविहीन भीड़ है।

इतिहास से

स्लाव रीति-रिवाजों के पुनरुद्धार के विषय ने पारंपरिक रूसी व्यंजनों सहित जीवन के सभी पहलुओं को प्रभावित किया। हमारे पूर्वजों की मेज पर सबसे दुर्लभ और सबसे प्रतिष्ठित उत्पादों में से एक नमक था। यह अकारण नहीं है कि एक बार एक संकेत दिखाई दिया कि नमक छिड़कने से झगड़ा होगा। आख़िरकार, कड़ी मेहनत से प्राप्त यह मसाला, सोने के वजन के लायक था, और दुर्भाग्य उस गृहिणी के लिए आएगा जिसने कीमती सफेद अनाज नहीं बचाया।

कम नमक और अधिक नमक

फ़ायदा:नमक न केवल रोजमर्रा के व्यंजनों में एक विशेष स्वाद जोड़ता है, बल्कि चयापचय प्रक्रिया में भागीदार के रूप में शरीर के लिए भी आवश्यक है। आहार से इसका पूर्ण बहिष्कार, जैसा कि अब कई डॉक्टर सलाह देते हैं, पाचन प्रक्रिया में गिरावट, कमजोरी, ऐंठन, थकान, सांस की तकलीफ और हृदय समारोह में रुकावट का कारण बन सकता है।

हो सकता है - इसका मतलब यह नहीं है कि ऐसा होगा। फिर भी, इस उत्पाद को आहार से पूरी तरह से बाहर नहीं किया जाना चाहिए। फिर इसकी नकारात्मक अभिव्यक्तियों का क्या करें? चोट:अत्यधिक नमक के सेवन से हृदय, लीवर और किडनी की बीमारियाँ, दृष्टि में कमी, सूजन, मुँहासे, अत्यधिक तैलीय त्वचा और कई अन्य समस्याएं हो सकती हैं। क्या राज हे? नमक के रूप में.

दुकान से खरीदे गए नमक एक्स्ट्रा की कपटपूर्णता

जिस मसाले को हम स्टोर में खरीदने के आदी हैं, वह थर्मल और रासायनिक प्रसंस्करण का उत्पाद है। यह न केवल अपनी मूल संरचना और सभी उपयोगी पदार्थ खो देता है, बल्कि शरीर के लिए बेहद खतरनाक भी हो जाता है।

इसे 650 डिग्री से अधिक के तापमान पर गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है, फिर रासायनिक नमी बाष्पीकरणकर्ता, पोटेशियम आयोडाइड, डेक्सट्रोज और रासायनिक ब्लीच मिलाया जाता है, और परिणामस्वरूप, ऐसा उत्पाद जान भी ले सकता है। नमक की घातक खुराक केवल 65 ग्राम है।

हालाँकि, एक विकल्प भी है - असली समुद्री नमक। यह शरीर के लिए आवश्यक आयोडीन से भरपूर, सभी लाभकारी उपचार गुणों को बरकरार रखता है। केवल समुद्री शैवाल ही अपने लाभकारी गुणों में समुद्री नमक का मुकाबला कर सकता है।

गुरुवार काला नमक

प्राचीन काल से ही रूस में काला नमक बनाया जाता रहा है, जिसे गुरुवार नमक कहा जाता था।खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, यह साधारण नमक में निहित अधिकांश हानिकारक गुणों को "खो" देता है। यह मसाला प्यास नहीं जगाता है और शरीर में तरल पदार्थ को बरकरार नहीं रखता है, विषाक्त पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देता है, और इसमें पोटेशियम, कैल्शियम, तांबा और सेलेनियम होता है।

इसे तैयार करने की प्रक्रिया काफी श्रमसाध्य थी:मसाले को क्वास ग्राउंड, राई के आटे, जंगली जड़ी-बूटियों और गोभी के पत्तों के साथ मिलाया गया और ओवन में पकाया गया। ईस्टर से पहले गुरुवार को नमक तैयार किया जाता था, इसीलिए इसे गुरुवार नमक कहा जाता है। यह एक संपूर्ण अनुष्ठान था.

यह कहना मुश्किल है कि हमारे पूर्वजों के मूल नुस्खे आज तक बचे हैं या नहीं, लेकिन कुछ परिवारों में काला नमक तैयार करने की तकनीक पीढ़ी-दर-पीढ़ी चली आ रही है।

घर का बना काला नमक रेसिपी

फोटो: एआईएफ किचन (चित्र बड़ा है)

काला गुरुवार नमक तैयार करने का सबसे आम तरीका इस प्रकार है: 5 किलो भीगी हुई राई की रोटी में 1 किलो मोटा सेंधा नमक मिलाया जाता है, 4 मुट्ठी सूखा पुदीना, डिल और अजवायन मिलाई जाती है। मिश्रण को बेकिंग डिश में रखा जाता है और 250 डिग्री पर पहले से गरम ओवन या ओवन में रखा जाता है।

आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि रोटी काली न हो जाए, मिश्रण को ठंडा करें, काटें और छलनी से छान लें। काला नमक तैयार है. आपको इसका अधिक मात्रा में भी सेवन नहीं करना चाहिए; प्रति दिन 5 ग्राम पर्याप्त है, जो लगभग एक चम्मच के बराबर है।

अगर किसी को यह रेसिपी पसंद नहीं है..., फिर आप पत्तागोभी (5 किलो सफेद पत्तागोभी और 1 किलो नमक) या ओट फ्लेक्स (3 किलो फ्लेक्स को आधे घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोकर 1 किलो नमक मिला लें) से नमक तैयार कर सकते हैं।

सामान्य सीमा के भीतर सेवन करने पर काला नमक:

- रक्त पीएच को विनियमित करने में मदद करता है;

- पाचन तंत्र को उत्तेजित करता है;

- खुजली और शुष्क त्वचा को कम करता है;

- प्रतिरक्षा बढ़ाता है;

- कायाकल्प करता है;

- तंत्रिका आवेगों के संचरण की गति बढ़ जाती है;

- कब्ज, नाराज़गी, पेट फूलना, सूजन को खत्म करता है;

- दृष्टि बहाल करने और अवसाद में सुधार करने में मदद करता है।

काले नमक के नुकसान

यदि आप काले नमक का दुरुपयोग करते हैं, तो निम्नलिखित परिणाम संभव हैं:

- रक्तचाप में वृद्धि;

- दिल की विफलता का विकास;

- बढ़ी हृदय की दर;

- शरीर में द्रव प्रतिधारण;

- गुर्दे की बीमारी की घटना;

- धमनियों पर भार बढ़ जाना।

गुरुवार का नमक मसूड़ों से खून आने का इलाज करता है

आंतरिक उपयोग के अलावा, काले नमक का उपयोग पेरियोडोंटल रोग और मसूड़ों से रक्तस्राव से निपटने के लिए किया जाता है। ऐसा करने के लिए, प्राकृतिक शहद और नमक को 2:1 के अनुपात में लें और अपने दांतों को ब्रश करने से पहले रोजाना अपने मसूड़ों की मालिश करें।

गुरुवार का नमक रक्तचाप को सामान्य करता है

गुरुवार नमक का उपयोग करके स्नान रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है। प्रति स्नान एक गिलास मसाला अच्छे स्वास्थ्य को बहाल करने के लिए पर्याप्त है।

काले गुरुवार नमक से फेस मास्क

नियमित नमक की तरह, काले नमक का उपयोग कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं के लिए किया जाता है और इसका प्रभाव भी बुरा नहीं होता है। एक बड़ा चम्मच गाढ़ी खट्टी मलाई और आधा चम्मच नमक का मिश्रण त्वचा को लोचदार बना देगा; जर्दी, एक बड़ा चम्मच शहद, दो बड़े चम्मच आटा और आधा चम्मच काला नमक का मिश्रण एक विरोधी के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन है। उम्र बढ़ने का मुखौटा.

आयुर्वेद में काला नमक

काले नमक के लाभकारी गुण न केवल रूस में, बल्कि भारत में भी जाने जाते थे, जहाँ इस खनिज को "घरेलू चिकित्सा कैबिनेट" में शामिल किया गया था। आयुर्वेद के अनुसार, माना जाता है कि काले नमक में जल और अग्नि के तत्व होते हैं, यह मानसिक स्पष्टता को बढ़ावा देता है और पाचन तंत्र को सामान्य करता है।

काले नमक की कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना। उत्पाद के उपयोग के लिए लाभकारी गुण, हानि और मतभेद। इसे कैसे निकाला और तैयार किया जाता है, मसाले वाले व्यंजनों की रेसिपी और इसके बारे में रोचक जानकारी।

लेख की सामग्री:

काला नमक हिमालय में खनन किया जाने वाला प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला अपरिष्कृत ज्वालामुखीय नमक है। भारत में इसे "काला नमक" या "संचलन" कहा जाता है। प्रारंभ में, यह 2 सेमी के औसत व्यास वाले क्रिस्टल के रूप में दिखाई देता है। उनका वास्तव में लगभग काला रंग होता है, लेकिन पाउडर में पीसने के परिणामस्वरूप, वे इसे ग्रे-गुलाबी में बदल देते हैं। पानी के संपर्क में आने पर और ताप उपचार के कारण द्रव्यमान काला पड़ जाता है। यह साधारण नमक से हाइड्रोजन सल्फाइड की तेज़ गंध, उबले अंडे की याद दिलाने वाले कम तीखे स्वाद और अधिक स्वास्थ्यप्रद संरचना के कारण अलग होता है। यह उत्पाद एशिया में सबसे अधिक व्यापक है, मुख्यतः पाकिस्तान और भारत में। पाक विशेषज्ञ इसे एक मसाले के रूप में लेते हैं, जिसका उपयोग किसी भी व्यंजन, यहां तक ​​कि मीठे व्यंजन का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है।

काले नमक की संरचना और कैलोरी सामग्री

मुख्य घटक सोडियम क्लोराइड है, जो मैग्नीशियम, सल्फाइड और आयरन के साथ संयुक्त होता है। यह बाद वाला पदार्थ है जो पाउडर के असामान्य रंग के लिए जिम्मेदार है, और हाइड्रोजन सल्फाइड इसे एक मजबूत और बहुत सुखद गंध नहीं देता है। संरचना में कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस और जस्ता भी शामिल हैं।

काले नमक में कैलोरी की मात्रा कम (0.01 किलो कैलोरी) होती है, इसमें केवल थोड़ा सा प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होता है और इसमें वसा पूरी तरह से अनुपस्थित होती है।

उत्पाद में कोई पानी, राख या आहार फाइबर नहीं है।

सोडियम क्लोराइड की मात्रा कम होने के कारण काले ज्वालामुखीय नमक को टेबल नमक की तुलना में कम हानिकारक माना जाता है। इसके कारण, यह जोड़ों, आंतरिक अंगों और ऊतकों में जमा नहीं हो पाता है, जिससे रुमेटोलॉजिकल और मूत्र संबंधी रोग विकसित होने का खतरा कम हो जाता है।

काले नमक के लाभकारी गुण

यह उत्पाद शरीर में नमी बरकरार नहीं रखता और इस तरह रक्तचाप को बढ़ने से रोकता है। इससे चेहरे और पैरों पर सूजन आने का खतरा भी नहीं रहता है। सभी अतिरिक्त मसाले हटा दिए जाते हैं, और पोषक तत्व आसानी से और जल्दी से संसाधित और अवशोषित हो जाते हैं। आयुर्वेदिक संस्कृति के अनुसार, यह एक प्रभावी कायाकल्प, क्षारीकरण, एंटीटॉक्सिक, क्लींजिंग, टॉनिक, जीवाणुरोधी और सूजन-रोधी एजेंट है।

काला नमक यही करता है:

• पाचन में सुधार. इसकी गिरावट अव्यवस्थित आहार, कॉफी, केचप, चिप्स और मेयोनेज़ जैसे कम गुणवत्ता वाले और हानिकारक उत्पादों की खपत के परिणामस्वरूप हो सकती है। मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और आयरन, जो उत्पाद में बड़ी मात्रा में मौजूद हैं, इसकी बहाली के लिए महत्वपूर्ण हैं।
• कायाकल्प. काला नमक शरीर को आयरन और पोटेशियम से संतृप्त करता है, जो कोशिकाओं और ऊतकों के पुनर्जनन के लिए आवश्यक है। इन खनिजों के बिना, त्वचा अपनी लोच खो देती है, लचीली हो जाती है, झुर्रियाँ पड़ने लगती है और अस्वस्थ दिखने लगती है। यह प्रक्रिया गर्भवती महिलाओं और बुजुर्गों में विशेष रूप से तीव्र होती है।
• अम्ल-क्षार संतुलन की बहाली. मसाला इसे 7.3-7.5 पीएच के इष्टतम स्तर पर लाता है, जिससे सौम्य और घातक दोनों तरह के ट्यूमर के बढ़ने की संभावना शून्य हो जाती है। यह पेट के स्वास्थ्य के लिए भी कम महत्वपूर्ण नहीं है, जिससे गैस्ट्राइटिस और अल्सर से बचाव होता है।
• मनो-भावनात्मक स्थिति में सुधार. सबसे पहले, इस नमक की सिफारिश पुराने तनाव से पीड़ित लोगों के लिए की जाती है। बच्चे के जन्म के बाद, बिना छुट्टी के लंबे समय तक काम करने और व्यक्तिगत संबंधों में समस्याओं के मामले में इसे मेनू में शामिल किया जाना चाहिए। यह मानस पर तनाव को कम करता है, मूड में सुधार करता है और अवसाद को विकसित होने से रोकता है।
• दांतों की सुरक्षा. संरचना में कैल्शियम और फास्फोरस की उपस्थिति के कारण, उत्पाद उनके तामचीनी को मजबूत करता है और रोगजनक बैक्टीरिया को इसे नष्ट करने से रोकता है। यह आपको दाढ़ों को बचाने, पल्पिटिस के विकास से बचने और, परिणामस्वरूप, नसों को हटाने की अनुमति देता है। उत्तरार्द्ध के परिणामस्वरूप, दांत अधिक नाजुक हो जाते हैं और एक दिन वे आसानी से टुकड़ों में टूट कर गिर सकते हैं।
• एनीमिया का उन्मूलन. यह मसाला विभिन्न सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की उपस्थिति के कारण हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है जो लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में सक्रिय भाग लेते हैं। यह बिल्कुल सभी लोगों के लिए सच है, क्योंकि अक्सर आहार में थर्मली प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं जिनमें अधिकांश आयरन और अन्य खनिज नष्ट हो जाते हैं।
• हड्डियों को मजबूत बनाना. यहां सिद्धांत वही है जो दांतों के मामले में है - वे कैल्शियम और फास्फोरस के प्रभाव में मजबूत हो जाते हैं, जो काले नमक के साथ शरीर में प्रवेश करते हैं। परिणामस्वरूप, आप आर्थ्रोसिस, ऑस्टियोपोरोसिस, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस और अन्य रुमेटोलॉजिकल समस्याओं से खुद को बचा सकते हैं। काले नमक के इन फायदों की सराहना मुख्य रूप से वृद्ध लोगों को करनी चाहिए, जो अक्सर इनसे पीड़ित होते हैं।
• ओटोलरींगोलॉजिकल रोगों की रोकथाम. यह उत्पाद ईएनटी अंगों के स्वास्थ्य को इस तरह प्रभावित करता है कि यह गले में खराश, ब्रोंकाइटिस, लैरींगाइटिस, टॉन्सिलिटिस, साइनसाइटिस और साइनसाइटिस के विकास को रोकता है। वह रचना में कई सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की उपस्थिति के कारण ऐसा कर सकता है।
• मल का सामान्यीकरण. उत्पाद एक मजबूत रेचक प्रभाव देता है, इसलिए मल त्याग करने की इच्छा समय पर होती है, और यह प्रक्रिया स्वयं कठिनाइयों का कारण नहीं बनती है। यह आपको मल के ठहराव के कारण शरीर के नशे से बचने, सामान्य स्वास्थ्य में गिरावट और परेशान माइक्रोफ्लोरा के कारण ट्यूमर के विकास को रोकने की अनुमति देता है। काला नमक बृहदांत्रशोथ के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा, जो आमतौर पर लगातार कब्ज के साथ होता है।
• रोग प्रतिरोधक क्षमता का स्तर बढ़ा. मसाला लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या बढ़ाता है, जो शरीर को मजबूत बनाता है और इसे विभिन्न संक्रमणों और बैक्टीरिया के प्रति अधिक प्रतिरोधी बनाता है। परिणामस्वरूप, स्टेफिलोकोकी, स्ट्रेप्टोकोकी, जीनस कैंडिडा के कवक आदि की गतिविधि दब जाती है।
• वजन घटना. काला नमक बहुत कम कैलोरी वाला उत्पाद है, और इसलिए वजन बढ़ने के डर के बिना इसका सेवन किया जा सकता है। यहां तक ​​कि अधिक वजन वाले लोग जो अपना वजन कम करना चाहते हैं वे भी इसे खा सकते हैं। यह प्रभाव मसाले की शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ और विषाक्त पदार्थों को निकालने, भूख को दबाने और चयापचय में सुधार करने की क्षमता के कारण संभव है।
• रक्त शर्करा का स्तर कम हो गया. यह उत्पाद मधुमेह के रोगियों के लिए एक वास्तविक सहायक है, क्योंकि यह ग्लूकोज को अग्न्याशय में जमा होने से रोकता है और इस प्रकार इसकी मात्रा में तेज वृद्धि नहीं होती है। इससे इस बीमारी के कारण रेटिना डिटेचमेंट, किडनी और हृदय में व्यवधान और रक्तचाप में वृद्धि जैसी जटिलताओं के विकसित होने की संभावना कम हो जाती है।
• दृश्य तीक्ष्णता में सुधार. यह मैग्नीशियम, फास्फोरस और पोटेशियम द्वारा सुविधाजनक है, जिसकी उत्पाद में मात्रा काफी प्रभावशाली है। तो, आपको दृष्टिवैषम्य, आलसी नेत्र सिंड्रोम और अन्य नेत्र संबंधी समस्याओं के विकास के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी।

उत्पाद के सभी लाभकारी गुणों को ध्यान में रखते हुए, इसे अनिद्रा, तनाव, चयापचय संबंधी विकार, अधिक वजन की समस्या, कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली, खराब हृदय समारोह, त्वचा के रोग, नासोफरीनक्स और मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के लिए मेनू में शामिल करने का संकेत दिया गया है।

टिप्पणी! चूंकि गर्मी उपचार के बाद काले नमक की संरचना लगभग अपरिवर्तित रहती है, इसलिए यह किसी भी रूप में उपयोगी है।

काले नमक के अंतर्विरोध और नुकसान

काले नमक के अत्यधिक लाभों के बावजूद, इसका बहुत अधिक मात्रा में सेवन नहीं किया जाना चाहिए; प्रति दिन अधिकतम अनुशंसित खुराक लगभग 5 ग्राम है। इसके अलावा, हाइड्रोजन सल्फाइड की विशिष्ट गंध के कारण इस मसाले को बहुत अधिक मात्रा में खाना असंभव है। . संभावना है कि इससे एलर्जी भी हो सकती है, जो मुख्य रूप से बच्चों और गर्भवती महिलाओं को प्रभावित करती है। उत्पाद के दुरुपयोग से कभी-कभी त्वचा पर दाने और खुजली, प्यास और सुस्ती बढ़ जाती है। इसलिए, यदि आप अगले कुछ घंटों में मानसिक रूप से काम करने या गाड़ी चलाने की योजना बनाते हैं तो आपको इस नमक को अपने व्यंजनों में नहीं जोड़ना चाहिए।

निम्नलिखित स्वास्थ्य समस्याओं के लिए काले नमक के कुछ मतभेद भी हैं:

1. गर्भावस्था. आप अभी भी थोड़ा सा मसाला (लगभग 1-2 ग्राम) खा सकते हैं, लेकिन शिशु के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया और चिंता के उच्च जोखिम के कारण निर्दिष्ट मात्रा को बढ़ाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
2. विभिन्न एटियलजि के ट्यूमर. हम किसी भी स्तर पर सौम्य और घातक नियोप्लाज्म दोनों के बारे में बात कर रहे हैं। यदि उनमें बढ़ने और मेटास्टेसिस की प्रवृत्ति हो तो आपको विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए।
3. गंभीर रक्त रोग. इसमें सबसे पहला स्थान हीमोफीलिया को दिया जाना चाहिए, जिसमें थक्का जमना मुश्किल होता है। ल्यूकेमिया भी एक मजबूत विपरीत संकेत है, जिसमें यह भी शामिल है कि यह क्रोनिक है और प्रगति नहीं करता है।
4. कुछ नेत्र रोग. इंट्राओकुलर प्रेशर बढ़ने (ग्लूकोमा) और लेंस का धुंधलापन (मोतियाबिंद) होने पर काला नमक बहुत नुकसान पहुंचाता है।
5. पुरानी बीमारियों का बढ़ना. यदि गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस, टॉन्सिलिटिस, हेपेटाइटिस, कोलेसिस्टिटिस, अग्नाशयशोथ, गैस्ट्रोडुओडेनाइटिस, या तपेदिक की प्रगति हो तो उत्पाद को छोड़ देना चाहिए।
6. गुर्दे से संबंधित समस्याएं. यदि यह अंग अपर्याप्त है, इसमें बड़े-बड़े पत्थर और रेत हैं, तो काले नमक का उपयोग किसी भी रूप में नहीं किया जा सकता है। यदि इस सिफारिश का पालन नहीं किया जाता है, तो गुर्दे पर भार बढ़ जाएगा, जिससे स्वास्थ्य में गिरावट आएगी।

दुर्लभ मामलों में, किसी व्यक्ति में इस उत्पाद के प्रति असहिष्णुता विकसित हो जाती है, ऐसी स्थिति में, इसका सेवन करने के बाद, त्वचा में गंभीर खुजली, मतली, कमजोरी और उदासीनता लगभग हमेशा होती है।

काले ज्वालामुखीय नमक का खनन कैसे किया जाता है?

उत्पाद का खनन हिमालय में किया जाता है, उन स्थानों पर जहां लावा में हाइड्रोजन सल्फाइड का स्तर अधिक होता है। इसमें से साबुत, बिना बंधे क्रिस्टल निकाल लिए जाते हैं, जिन्हें बाद में छान लिया जाता है। परिणामस्वरूप, कचरा हटा दिया जाता है, और आवश्यक कच्चे माल को ओवन में संसाधित किया जाता है।

उनमें, इसे 700 डिग्री से ऊपर के तापमान पर तीन दिनों से अधिक समय तक रखा जाता है, इससे अप्रिय गंध को कम करने और कच्चे माल को नरम और अधिक लचीला बनाने में मदद मिलती है। इस प्रक्रिया में विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग किया जाता है, जैसे आंवला और बिभीतकी के बीज।

एक बार जब नमक सफलतापूर्वक सूख जाता है, तो अंतिम खरीदार को भेजे जाने से पहले इसे ठंडा किया जाता है और बड़े बर्तनों में पीसा जाता है। इस स्तर पर, द्रव्यमान को एक महीन पाउडर में बदल दिया जाता है, जिसमें एक भी गांठ नहीं रहनी चाहिए। परिणामस्वरूप, यह भूरे-गुलाबी रंग का हो जाता है।

फिर उत्पाद को ग्राहक तक पहुंचाया जाता है, जो इसे कार्डबोर्ड, पॉलीथीन, लकड़ी या प्लास्टिक पैकेजिंग में पैक करता है।

काला नमक कैसे बनाये

चूँकि अधिकतर यह पहले से ही कुचले हुए रूप में बेचा जाता है, खरीदार को उपयोग से पहले उत्पाद को केवल धोना, सुखाना और भूनना पड़ता है। ऐसा करना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है, लेकिन इससे हाइड्रोजन सल्फाइड की अप्रिय गंध कम हो जाएगी और कड़वा स्वाद खत्म हो जाएगा।

आपको मसाले को एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल के बिना, लगभग 5-10 मिनट तक भूनना होगा। आग धीमी होनी चाहिए ताकि पाउडर जले नहीं।

आपको डिश में गर्म नमक नहीं डालना चाहिए, आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि इसकी तीखी सुगंध न खत्म हो जाए। ऐसा करने के लिए, आप इसे ताजी हवा में ले जा सकते हैं या रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

आप इस सामग्री को किसी व्यंजन की तैयारी के किसी भी चरण में उसमें मिला सकते हैं, लेकिन सबसे अंत में ऐसा न करना ही सबसे अच्छा है। अन्यथा, पाउडर पूरी तरह से नहीं घुल पाएगा और खाने पर असुविधा हो सकती है।

काले नमक की रेसिपी

यह नमक व्यंजनों को एक समृद्ध सुगंध और तीखा स्वाद देता है, कुछ हद तक अंडे की याद दिलाता है। यही कारण है कि कई शाकाहारियों ने उन्हें इस विशेष मसाले के साथ बदल दिया है, सक्रिय रूप से इसे सूप, अनाज, आलू और सलाद में शामिल किया है। सबसे साहसी लोग प्रयोग करते हैं और इसे फलों और जामुनों के साथ खाते हैं, अक्सर ख़ुरमा, सेब, स्ट्रॉबेरी और तरबूज। इस उत्पाद को मछली, मांस और डेयरी व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। लेकिन आपको इसके साथ नियमित नमक को पूरी तरह से नहीं बदलना चाहिए; दोनों का 50% लेते हुए, उन्हें मिलाना बेहतर है।

नीचे कुछ उपयोगी नुस्खे दिए गए हैं:

• कद्दू दलिया. कद्दू (300 ग्राम) को धोकर छील लें, उसके गूदे को क्यूब्स में काट लें, नमक और काली मिर्च डालें। फिर दूध (250 ग्राम) उबालें, चीनी (1 बड़ा चम्मच) और फिर सब्जियां डालें। 10 मिनट बाद इसमें शहद (1 चम्मच), किशमिश (50 ग्राम) और अखरोट (3 बड़े चम्मच) मिलाएं। डिश को ढक्कन के नीचे 20 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें, फिर इसे बंद कर दें और पिघला हुआ मक्खन (2 बड़े चम्मच) डालें।
• स्टीमर में मछली. 1 किलो नोटोथेनिया खरीदें, धोएं और साफ करें। फिर इसे कई छोटे भागों में विभाजित करें, काले नमक के साथ रगड़ें और एक कटोरे में रखें जिसमें आपको पहले से वनस्पति तेल डालना होगा। - इसके बाद गाजर, प्याज और टमाटर (प्रत्येक 2 टुकड़े) को छीलकर भून लें, नमक डालें और मछली के साथ एक कंटेनर में डाल दें. इसके बाद, नोटोथेनिया को पूरी तरह से ढकने के लिए इसमें पर्याप्त तरल भरें। फिर "स्टीम" मोड चुनें और डिश को 30 मिनट के लिए रख दें।
• पनीर पुलाव. घर में बने पनीर (500 ग्राम) को छलनी से पीस लें, सख्त पनीर (100 ग्राम) को काट लें और इन सामग्रियों को 1 चम्मच के साथ मिला लें। काला नमक, 2 अंडे का सफेद भाग, चीनी (1 चम्मच), एक चुटकी काली मिर्च, तुलसी और 3 बड़े चम्मच। एल आटा। - अब इस मिश्रण को बेकिंग डिश में 4 सेंटीमीटर तक मोटी परत में रखें, फिर इसमें पूरी सतह पर एक-दूसरे से 2-3 सेंटीमीटर की दूरी पर छोटे-छोटे गड्ढे बनाएं और उनमें गुठली निकाले जैतून रखें। आटे के ऊपर अपनी पसंद के अनुसार सूखे मार्जोरम छिड़कें, जर्दी से ब्रश करें और औसतन 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।
• सेंकना. एक कप में 3 अंडे तोड़ लें, उसमें खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच), कड़ा कसा हुआ पनीर (80 ग्राम) और बिना छिलके वाले कच्चे आलू (2 पीसी) डालें। फिर मिश्रण में स्वादानुसार काला नमक, काली मिर्च और तुलसी मिलाएं। इसके बाद, रोटी को पतले स्लाइस में काट लें, उन पर मिश्रण रखें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
• यकृत ग्लोब्यूल्स. अंडे (3 पीसी.), दो आलू और गाजर (1 पीसी.) उबालें। फिर इन सबको साफ करके कद्दूकस से पीस लें और एक साथ मिला लें। इसके बाद, मिश्रण में स्वाद के लिए काला नमक, पिसी हुई लाल मिर्च (एक चुटकी), खट्टा क्रीम (1 बड़ा चम्मच), कांटे से कुचला हुआ कॉड लिवर (200 ग्राम), और कसा हुआ हार्ड पनीर (100 ग्राम) मिलाएं। - फिर इस मिश्रण को 5 सेंटीमीटर व्यास तक के गोले बनाकर तिल में अच्छी तरह लपेट लें. शीर्ष पर अजमोद की टहनी रखें।

यह उत्पाद अन्य मसालों - तुलसी, मार्जोरम, हल्दी, ऋषि, मेंहदी, सूखे लहसुन और डिल के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। और यह काले नमक के साथ विभिन्न व्यंजन तैयार करने के विकल्पों का केवल एक हिस्सा है।

अक्सर यह उत्पाद इसके गुरुवार समकक्ष के साथ भ्रमित हो जाता है, जिसे लोकप्रिय रूप से काला भी कहा जाता है। ऐसा करना पूरी तरह से गलत है, क्योंकि बाद वाला ओवन में पकाए गए साधारण टेबल नमक से ज्यादा कुछ नहीं है। ये दोनों सामग्रियां संरचना या दिखने में समान नहीं हैं।

उत्पाद के लिए एक और व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला नाम भारतीय काला नमक है, इस तथ्य के कारण कि इसका बड़ा हिस्सा भारत में खनन किया जाता है। इस मसाले का उत्पादन नेपाल और पाकिस्तान में भी किया जाता है। यहां यह राष्ट्रीय व्यंजनों की मुख्य सामग्री में से एक है और "चाट मसाला" मसाला के एक महत्वपूर्ण घटक के रूप में कार्य करता है, जिसे कई फलों के सलाद में जोड़ा जाता है और टोस्टेड नट्स के साथ मिलाया जाता है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, और विशेष रूप से न्यूयॉर्क में, विशिष्ट रेस्तरां में नियमित टेबल नमक के बजाय काला नमक परोसा जाता है। लेकिन, हालाँकि, इसे हिमालय से बिल्कुल भी आयात नहीं किया जाता है, बल्कि हवाई द्वीप से आयात किया जाता है, जहाँ मसाला स्थानीय लावा से निकाला जाता है। यूरोपीय देशों के कैफे में, यह एक दुर्लभ "अतिथि" है, क्योंकि इसकी कीमत बहुत सस्ती नहीं है। इस उत्पाद की लागत क्लासिक एनालॉग की तुलना में 10 गुना अधिक है।

काले नमक का उपयोग न केवल खाना पकाने में किया जाता है; उदाहरण के लिए, तिब्बत के भिक्षु इसका उपयोग जैव ईंधन से ऊर्जा प्राप्त करने के लिए करते हैं। आयुर्वेद के अनुयायी भी इस मसाले को ताकत और अच्छे मूड का स्रोत मानते हुए फायदेमंद मानते हैं।

इसे यथासंभव लंबे समय तक रखने के लिए इसे ढक्कन वाले प्लास्टिक, लकड़ी या कांच के कंटेनर में रखना चाहिए। नमक की प्रतिक्रिया करने और उसकी रासायनिक संरचना को बदलने की क्षमता के कारण इसे धातु के कंटेनर में नहीं किया जा सकता है।

बाजार में अक्सर नकली सामान मौजूद होते हैं, जिन्हें पहचानना मुश्किल नहीं होता। ऐसा करने के लिए, आपको थोड़ा सा नमक पानी में भिगोना होगा और देखना होगा कि यह काला हो गया है या नहीं। यदि ऐसा नहीं होता है, तो यह मूल उत्पाद नहीं है.

उत्पाद पैकेजिंग पर लेबल को ध्यान से पढ़ें, जिसमें ई-535 और ई-538 के रूप में किसी भी अशुद्धता या योजक का कोई उल्लेख नहीं होना चाहिए। यदि वे उत्पाद में शामिल हैं, तो यह इसकी अप्राकृतिक उत्पत्ति और यहां तक ​​कि शरीर को नुकसान का संकेत देता है; इस मामले में, आपको इससे कुछ भी अच्छा होने की उम्मीद नहीं करनी चाहिए।

काले नमक के बारे में एक वीडियो देखें:

इस मसाले में वास्तव में एक बहुत ही विशिष्ट स्वाद और गंध होती है, जो उन व्यंजनों में फैल जाती है जिनमें इसे रखा जाता है। नतीजतन, वे स्वाद में असामान्य और सुखद हो जाते हैं, आनंद और तृप्ति लाते हैं। आपको बस सर्वोत्तम काला नमक व्यंजनों को चुनने और उनका सही ढंग से उपयोग करने की आवश्यकता है।

क्लासिक खाद्य मसाला सफेद नमक है, जो रूसी संघ में सबसे आम है। हालाँकि, दुनिया भर में गृहिणियों ने खाना पकाने में इसका उपयोग करना लगभग बंद कर दिया है।

इसका कारण यह है कि काला नमक बहुत लोकप्रिय हो रहा है, जो न केवल भोजन का स्वाद बढ़ा सकता है, बल्कि इसमें मानव स्वास्थ्य के लिए कई लाभकारी और उपचार गुण भी हैं।

आज आप जानेंगे कि काले नमक के लाभकारी गुण क्या हैं, इसका हमारे शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है और काले नमक का सही तरीके से उपयोग कैसे करें।

काले नमक की किस्में

आपको पता होना चाहिए कि प्राकृतिक मूल का प्राकृतिक काला हिमालयी नमक है, इसका खनन भंडारों में किया जाता है। और एक है जो अनादि काल से ग्रामीण चिकित्सकों द्वारा तैयार किया जाता रहा है; इसे गुरुवार का काला नमक कहा जाता है।

यदि आप जानते हैं कि संभावित मतभेदों को ध्यान में रखते हुए, इन मसालों का सही तरीके से और किस उद्देश्य के लिए उपयोग करना है, तो दोनों विकल्पों में सबसे अधिक लाभकारी गुण हैं।

काला हिमालयन नमक

सुदूर प्राचीनता का इतिहास, यह लगभग 200-250 मिलियन वर्ष पूर्व का है - यह दो महाद्वीपों के मिलन का समय है: यूरेशिया का ऊपरी भाग और आधुनिक भारत। कुछ समय बाद, इस घातक घटना के परिणामस्वरूप, हिमालय का निर्माण हुआ - दुनिया के सबसे ऊंचे और सबसे शानदार पर्वत।

पृथ्वी की पपड़ी की हलचल से नमक का भंडार, जो पहले समुद्र में था, पृथ्वी की सतह के और करीब आ गया। रास्ते में, मैग्मा के साथ मिश्रित होकर, हिमालयन नमक विभिन्न सूक्ष्म तत्वों से समृद्ध हो गया, यही कारण है कि यह ग्रह पर सबसे उपयोगी नमक में से एक है और इसमें उपचार गुण हैं।

भारत की प्राचीन औषधि - आयुर्वेद, हिमालयी नमक को काला (संस्कृत में "काला नमक") या चंदन कहती है, क्योंकि प्रकृति में यह पत्थरों के जमाव के रूप में पाया जाता है, जिनका विशेष रंग हल्का लाल रंग के साथ काला होता है। यह दिलचस्प है कि प्राकृतिक मूल के काले नमक में नाजुक आड़ू से लेकर गहरे गुलाबी रंग तक के विभिन्न रंग होते हैं, यह इस तथ्य के कारण है कि इसमें बहुत सारा लोहा और खनिज होते हैं।

भारत में, इस खनिज को विशेष रूप से महत्व दिया जाता है और यह हमेशा घरेलू दवा कैबिनेट में मौजूद रहता है। आयुर्वेद के अनुसार, काले नमक में अग्नि और जल के तत्व होते हैं और इसका उपयोग मानसिक स्पष्टता और पाचन तंत्र के अच्छे कामकाज के लिए किया जाता है।

हिमालयी काला नमक उन क्षेत्रों में निकाला जाता है जहां हाइड्रोजन सल्फाइड की सांद्रता बहुत अधिक होती है। यह खनिज को स्वाद, गंध और रंग में विशिष्ट बनाता है, और इसे उपयोगी पदार्थों से समृद्ध करता है जो पाचन को स्थिर करते हैं।

प्रसिद्ध मसाला "चाट मसाला" में मुख्य घटकों में से एक के रूप में भारतीय काला नमक शामिल है। इस देश में मैं इसे सभी फलों के सलाद और भुने हुए मेवों में तीखे स्वाद के रूप में शामिल करता हूँ।

हिमालयी काले नमक की रासायनिक संरचना

वैज्ञानिक शोध के अनुसार, हिमालयी नमक में मनुष्यों के लिए उपयोगी 82 से 92 सूक्ष्म तत्व होते हैं, जबकि साधारण नमक में केवल 2 होते हैं। इसके अलावा, इस प्रकार के नमक में प्राचीन महासागर के सभी सूक्ष्म तत्व होते हैं और यह सभी प्रकार के लवणों में से सबसे शुद्ध होता है। आधुनिक गुणवत्ता मानक।

भारतीय नमक में सबसे अधिक मात्रा में पाए जाने वाले मुख्य घटक हैं: लोहा, सल्फर, मैंगनीज, सोडियम क्लोराइड, पोटेशियम, तांबा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सल्फेट, जस्ता, आयोडीन, मैंगनीज, फास्फोरस।

हिमालयन नमक के उपचारात्मक गुण

अब हम इस अद्भुत खनिज के औषधीय गुणों पर अधिक विस्तार से विचार करेंगे।

• आपके शरीर में संचित हानिकारक विषाक्त पदार्थों को साफ़ करता है;
• भूख को महत्वपूर्ण रूप से उत्तेजित और सुधारता है;
• शरीर को महत्वपूर्ण और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों से समृद्ध करता है
• शरीर की कोशिकाओं के पुनर्जनन में सुधार करता है और कायाकल्प को बढ़ावा देता है;
• जोड़ों के दर्द का इलाज करने और मांसपेशियों के ऊतकों की छूट को बढ़ावा देने के लिए उपयोग किया जाता है;
• औषधीय स्नान में उपयोग करने पर अच्छा उपचार प्रभाव देता है;
• किसी व्यक्ति की भावनात्मक और मनोवैज्ञानिक स्थिति को संतुलित करता है, तंत्रिका तंत्र के रोगों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है;
• शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है, पाचन में सुधार करता है, हैंगओवर सिंड्रोम में मदद करता है;
• इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है;
• लसीका और रक्त परिसंचरण में सुधार, पानी और नमक चयापचय को बहाल करता है;
• टेबल नमक की तरह ऊतकों में पानी को बरकरार नहीं रखता है।

हिमालयन नमक के उपयोग के लिए संकेत

आइए विस्तार से देखें कि काले नमक का उपयोग कैसे करें और यह किन बीमारियों के इलाज में उपयोगी हो सकता है।

• नींद संबंधी विकार और अनिद्रा;
• अंतःस्रावी रोग: मास्टोपैथी, मोटापा, महिला बांझपन, थायरोटॉक्सिकोसिस;
• चयापचय संबंधी विकार, अधिक वजन की समस्या;
• अपच और भोजन विषाक्तता;
• क्रोनिक थकान सिंड्रोम - कमजोर प्रतिरक्षा;
• हृदय रोग, उच्च रक्तचाप;
• नासॉफिरिन्क्स और मौखिक गुहा के रोग: टॉन्सिलिटिस, इन्फ्लूएंजा, एआरवीआई, दांत दर्द, पेरियोडोंटल रोग, गमबॉयल;
• मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के रोग: रीढ़ की समस्याएं, गठिया, गठिया, गठिया, आर्थ्रोसिस, संयुक्त रोग;
• जननांग प्रणाली के रोग;
• त्वचा की समस्याएं और रोग: दाने, सोरायसिस, दाद, आदि - उपचार के लिए, आपको प्रभावित त्वचा को खारे घोल से गीला करना होगा, कुछ मिनटों के लिए छोड़ देना होगा, और फिर साफ पानी से धोना होगा;
• विभिन्न कीड़ों के काटने पर - काटने से प्रभावित क्षेत्र को पानी से गीला करें और नमक छिड़कें।
• अस्थमा के रोग;
• जलोदर

नमक स्नान करने के लिए मतभेद

नमक स्नान करने से पहले, आपको मतभेदों के बारे में जानना होगा और किन मामलों में उनकी अनुशंसा नहीं की जाती है।

• गर्भावस्था का दूसरा भाग;
• घातक और सौम्य ट्यूमर (यदि बढ़ने की प्रवृत्ति है);
• तीव्रता के दौरान रक्त रोग, रक्तस्राव;
• चिरकालिक गुर्दा निष्क्रियता;
• प्रगतिशील मोतियाबिंद;
• सूजन प्रक्रिया के साथ पुरानी बीमारियों का तेज होना;
• क्षय रोग का सक्रिय चरण, कैवर्नस प्रक्रिया के दौरान;
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस सड़न रोकनेवाला और प्रगतिशील;
• पैरों की शिरापरक अपर्याप्तता का जीर्ण रूप;
• नमक और उसकी असहिष्णुता के प्रति शरीर की संवेदनशीलता में वृद्धि।

हिमालयन नमक उपचार

भोजन के लिए, काले हिमालयन नमक को बारीक पीसकर पाउडर में उपयोग करना सबसे अच्छा है। और नमकीन घोल के रूप में तो और भी बेहतर। हिमालयी नमक खनिजों से समृद्ध पानी "जीवित" हो जाता है - यह शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों और प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करता है, शक्ति और शक्ति देता है।

कठिन पहाड़ी परिस्थितियों में रहने वाले तिब्बती भिक्षु अपनी सुबह की शुरुआत एक कप हरी चाय में एक चुटकी हिमालयन नमक मिलाकर करते हैं।

नमकीन घोल

शरीर के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और कई बीमारियों के इलाज के लिए नमक का घोल तैयार करना और उसका उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है।

तैयारी:

1. गिलास के तले में काला हिमालयन नमक डालें, यह या तो पिसा हुआ या 2-3 सेंटीमीटर के पत्थरों के रूप में हो सकता है।
2. गिलास की सामग्री को ऊपर तक सादे पानी से भरें और एक दिन के लिए छोड़ दें।
3. इस समय के बाद देखें कि नमक पूरी तरह घुल गया है या नहीं। यदि नहीं, तो हमारे पास 26% खारा घोल है, जो समुद्र के पानी के समान है।
4. यदि नमक के क्रिस्टल घुल गए हैं, तो इस बार थोड़ा और नमक डालें और एक दिन के लिए फिर से छोड़ दें।

परिणामी नमकीन घोल को एक बंद ढक्कन वाले जार में संग्रहित किया जाना चाहिए; यह काफी लंबे समय तक संग्रहीत रहेगा।

इलाज के लिए आवेदन:

1. घोल के रूप में हिमालयन नमक से उपचार इस प्रकार किया जाता है: हमने जो खारा घोल तैयार किया है उसका एक चम्मच एक गिलास साफ पानी में डालें।
2. इस पानी को रोज सुबह नाश्ते से 15 मिनट पहले खाली पेट पियें।

यह सरल प्रक्रिया बहुत प्रभावी और स्वास्थ्यवर्धक है।

• शरीर के कार्य बहाल हो जाते हैं, सभी प्रणालियाँ और अंग ठीक हो जाते हैं;
• शराब की लालसा कम हो जाती है;
• आंतें साफ हो जाती हैं, पाचन सामान्य हो जाता है;
• अतिरिक्त वजन दूर हो जाता है;
• विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं की सफाई होती है;
• नींद में सुधार होता है, एक सप्ताह के भीतर आपकी त्वचा काफ़ी युवा और साफ़ हो जाती है।

संभावित दुष्प्रभाव

यदि शरीर विषाक्त पदार्थों से अत्यधिक दूषित है, तो पाचन विकार या मांसपेशियों में दर्द के रूप में स्वास्थ्य बिगड़ सकता है। यह सब सामान्य है, इनसे डरें नहीं और इलाज से इंकार न करें। इसका मतलब यह है कि आपका शरीर स्वस्थ हो रहा है और सभी हानिकारक और अनावश्यक चीज़ों से साफ़ हो रहा है।

आयुर्वेद के अनुसार भारतीय "टूथपेस्ट"।

अपने दांतों को स्वस्थ और सुंदर बनाए रखने के लिए हिमालयन नमक के साथ हीलिंग पेस्ट का एक बहुत अच्छा नुस्खा है।

तैयारी:

1. एक चम्मच वनस्पति तेल (तिल, जैतून या अखरोट का तेल) में एक चुटकी बारीक पिसा हुआ हिमालयन नमक मिलाएं (दांतों के इनेमल को नुकसान से बचाने के लिए पीस बहुत महीन, लगभग पाउडर जैसा होना चाहिए)।
2. नमक और तेल को अच्छी तरह से मिलाएं और परिणामी मिश्रण से अपने दांतों को ब्रश करें जैसे आप नियमित टूथपेस्ट से करते हैं।
3. बेहतर प्रभाव के लिए, आप मिश्रण में टी ट्री, पुदीना या नीलगिरी के आवश्यक तेल की एक बूंद मिला सकते हैं।
4. यह प्राकृतिक टूथपेस्ट दांतों और मौखिक गुहा की सावधानीपूर्वक देखभाल करता है, क्षय के विकास, मसूड़ों की सूजन प्रक्रियाओं और टार्टर के गठन को रोकता है।

टिप्पणी!

दांतों को ब्रश करने के लिए मिश्रण को हर बार एक बार उपयोग के लिए ताज़ा तैयार किया जाना चाहिए।

काला नमक स्क्रब

काला नमक मिला हुआ यह स्क्रब त्वचा को धीरे से साफ करता है, रूखा नहीं बनाता और त्वचा को मुलायम और मखमली बनाता है।

सामग्री:

• अपरिष्कृत जैतून का तेल, कोल्ड प्रेस्ड - एक बड़ा चम्मच;
• काला नमक - 4 बड़े चम्मच;
• आपका पसंदीदा आवश्यक तेल - 5 बूँदें;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच (पानी का उपयोग करना आवश्यक नहीं है)।

तैयारी और उपयोग:

1. सभी सामग्रियों को मिलाकर हल्के से मिलाएं, निर्देशानुसार उपयोग करें।
2. प्रक्रिया पूरी करने के बाद शॉवर जेल या साबुन का प्रयोग न करें। बस अपने शरीर को एक साफ, सूखे तौलिये से पोंछ लें।

काला हिमालयन नमक - उपचार नुस्खे

उपचार के लिए, ज्यादातर मामलों में, हमें नमकीन घोल की आवश्यकता होगी, जिसका नुस्खा आप पहले से ही जानते हैं।

पैरों की सूजन: इस समस्या को हल करने के लिए, हम नमकीन घोल से सेक बनाते हैं, और पैरों के लिए नमक स्नान भी करते हैं।

फ्लू, एआरवीआई, सर्दी:हम औषधीय खारे घोल से साँस लेते हैं।

गले में खराश, टॉन्सिलाइटिस, गले में खराश, सांसों से दुर्गंध:नमक के घोल से मुँह और गले को धोएं।

थायरॉयड ग्रंथि का हाइपो- या हाइपरफंक्शन:नमक स्नान की सलाह दी जाती है। आपको इस प्रकार स्नान तैयार करने की आवश्यकता है: प्रति 100 लीटर पानी में 1.2 किलोग्राम हिमालयन नमक, तापमान 37 डिग्री। चिकित्सीय स्नान करने का समय आधा घंटा है। महत्वपूर्ण! प्रक्रिया के बाद, साफ पानी से कुल्ला करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

कीड़े का काटना:काटने वाले स्थान को नमक के घोल से गीला करें।

आँखों के नीचे बैग:मामलों, खारा समाधान के साथ संपीड़ित।

चिकित्सीय स्नान

अपने बाथटब में काला नमक मिलाएं। यह जल प्रक्रिया त्वचा रोगों के उपचार में मदद करती है, प्राकृतिक एंटीसेप्टिक और कीटाणुनाशक के रूप में कार्य करती है, खुजली और शुष्क त्वचा से राहत देती है और सोरायसिस से लड़ने में मदद करती है।

भारतीय काला नमक स्वस्थ भोजन के प्रेमियों के बीच लोकप्रिय है और खाना पकाने में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। नींबू के रस की थोड़ी मात्रा में बस एक चुटकी हिमालय नमक घोलकर पाचन को सामान्य और संतुलित करने में बहुत मददगार होता है।

यह मसाला किसी भी व्यंजन और यहाँ तक कि फलों के सलाद में भी मिलाया जाता है। शाकाहारी व्यंजनों में पेटू इसे बहुत महत्व देते हैं, क्योंकि काला नमक टोफू और अंडे के स्वाद की थोड़ी नकल करता है।

जीरे के साथ काले नमक का उपयोग चिकन व्यंजन, फलियां सलाद और मसालेदार फलों के लिए किया जाता है।

टिप्पणी!

ताजे फल (केले या सेब) को अगर काले नमक और लाल मिर्च के मिश्रण के साथ पकाया जाए तो एक असामान्य और अनोखा स्वाद प्राप्त होगा। इस सलाद को मांस व्यंजन के साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है।

मसाला का एकमात्र नुकसान: काले नमक में हल्का अंडा जैसा स्वाद होता है, लेकिन यदि आप इसे अन्य मसालों के साथ मिलाते हैं, तो यह लगभग अदृश्य हो जाता है।

मसालों के साथ प्रयास करें और प्रयोग करें, अपनी पाक कल्पना दिखाएं, यह वह स्थिति है जब स्वस्थ और स्वादिष्ट आपके पसंदीदा पाक व्यंजनों में बहुत सफलतापूर्वक संयुक्त होते हैं।

काले नमक के नुकसान

हिमालयन काला नमक केवल तभी हानिकारक हो सकता है जब इसका दुरुपयोग किया जाए। इसका सेवन प्रतिदिन एक चम्मच यानी करीब 20 ग्राम से ज्यादा नहीं होना चाहिए।

संयम में सब कुछ अच्छा है - इसे याद रखें और कोई समस्या नहीं होगी।

मैं इसे कहाँ खरीद सकता हूँ?

हिमालयन नमक को किसी जड़ी-बूटी और मसाले की दुकान से खरीदा जा सकता है; यदि आपके शहर में ऐसे मसाले बेचने वाली कोई दुकान नहीं है, तो आप इसे किसी ऐसे ऑनलाइन स्टोर से ऑर्डर कर सकते हैं जो आपके क्षेत्रीय स्थान के करीब है।

हिमालयन काला नमक (काला नमक) - जैसा कि लेख में लिखा गया था, काले नमक के टुकड़े बड़े क्रिस्टल होते हैं और भूरे-काले रंग के होते हैं। पिसा हुआ नमक आमतौर पर गुलाबी दिखता है, लेकिन गीला होने पर थोड़ा काला हो जाता है। इसलिए कई दुकानों में इसे काला (हिमालयी, गुलाबी) नमक कहा जाता है।

ऐसे आपूर्तिकर्ता और स्टोर चुनें जो भरोसेमंद हों, लंबे समय से खाद्य नमक के उत्पादन और बिक्री में विशेषज्ञता रखते हों और जिनके पास खनिज संरचना अध्ययन के परिणामों के दस्तावेजी साक्ष्य हों - यह इस बात का प्रमाण है कि नमक अच्छी गुणवत्ता का है, नकली नहीं है और इसमें कोई मिलावट नहीं है। तकनीकी अशुद्धियाँ.

काले नमक का भंडारण

ब्लैक हिमालयन नमक को सिरेमिक या लकड़ी के कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए, क्योंकि यह धातु के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है और इसकी रासायनिक संरचना को बदल सकता है। इस मसाले को पीसने के लिए सिरेमिक कॉफी ग्राइंडर या मोर्टार का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

टिप्पणी!

ब्लैक हिमालयन नमक अक्सर नकली होता है - साधारण टेबल नमक को खाद्य रंग से रंगा जाता है और प्राकृतिक उत्पाद के रूप में बेचा जाता है। खरीदते समय उसकी गंध पर ध्यान दें, प्राकृतिक मूल के असली काले नमक में सल्फर-हाइड्रोजन की गंध होती है - यह मसाले का एक अनिवार्य संकेत है।

काला गुरुवार नमक: इसके फायदे और नुकसान क्या हैं?

ईस्टर से पहले, गांवों में, प्राचीन काल से, हमारे पूर्वजों ने काला नमक तैयार किया था, जिसे रूढ़िवादी में गुरुवार नमक कहा जाता था। यह रूढ़िवादी व्यंजनों से संबंधित मसाला और बिल्कुल पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद है। इसे यह नाम इसलिए मिला क्योंकि असली उत्पाद ईस्टर रविवार से पहले मौंडी गुरुवार को तैयार किया जाता है।

गुरुवार को मंदिर में नमक का अभिषेक करने और तैयारी के दौरान प्रार्थनाएँ पढ़ने की सलाह दी जाती है। रूस में, यह माना जाता था कि इस तरह के नमक में सुरक्षात्मक गुण होते हैं और यह घर और उसमें रहने वाले लोगों के लिए ताबीज के रूप में काम करता है, स्वास्थ्य को मजबूत करता है और बीमारियों से ठीक करता है।

आइए गुरुवार के नमक के फायदे और नुकसान पर करीब से नज़र डालें।

गुरूवार के नमक के फायदे

काफी लंबे वैज्ञानिक शोध के बाद वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला कि गुरुवार के नमक में भारी धातुओं की मात्रा बहुत कम होती है और उत्पाद में क्लोरीन की मात्रा बहुत कम होती है, जिसके कारण हमें प्यास लगती है, नमकीन भोजन के बाद हम अतिरिक्त पानी पी लेते हैं, जो कि नहीं है। शरीर से निकाल दिया जाता है और परिणामस्वरूप सूजन आ जाती है।

यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि काले गुरुवार के नमक में वे तत्व नहीं होते हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं।

साथ ही, इसमें बहुत अधिक मात्रा में उपयोगी सूक्ष्म तत्व होते हैं, ये हैं: आयोडीन, तांबा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सेलेनियम - ये शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं।

गुरुवार नमक उपचार

• यह निम्न के उपचार के लिए भी उपयोगी है: उच्च रक्तचाप, हृदय, गुर्दे, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस;
• पाचन को सामान्य करने में पूरी तरह से मदद करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों का इलाज करता है;
• अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करता है, इसमें अतिरिक्त कैलोरी नहीं होती है और आहार पोषण के लिए उपयोगी है;
• एक अतिरिक्त उपाय के रूप में मुँहासे और एक्जिमा का इलाज करने के लिए उपयोग किया जाता है;
• गुरुवार का नमक हड्डियों, दांतों, स्वस्थ बालों और त्वचा को मजबूत बनाने के लिए उपयोगी है।

जिन लोगों ने इस मसाले को खाया है, उनका दावा है कि वे गुरुवार के नमक के बिना अपने सामान्य आहार की कल्पना नहीं कर सकते, क्योंकि यह भोजन के स्वाद को बेहतर बनाता है और उनके पसंदीदा व्यंजनों की पूर्ण स्वाद क्षमता को प्रकट करने में मदद करता है। इसे आज़माएं और आपको इस अद्भुत मसाले का स्वाद पसंद आएगा!

गुरुवार के नमक के नुकसान

यह मसाला नियमित नमक की तुलना में कोई नुकसान नहीं पहुंचाता है। हालाँकि, यह जानने योग्य है कि गुरुवार का नमक कम मात्रा में सेवन करने पर फायदेमंद होता है। दुरुपयोग शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है, हालाँकि, यह बात किसी भी उत्पाद पर लागू होती है अगर उसका बहुत अधिक और बिना नियंत्रण के सेवन किया जाए।

घर पर काला नमक कैसे बनाये

मैं आपके ध्यान में गुरुवार का नमक बनाने की एक सरल विधि लाता हूँ।

सामग्री:

• बोरोडिनो ब्रेड - 5 किलोग्राम;
• सेंधा नमक - 1 किलोग्राम।

तैयारी:

1. ब्रेड को पहले से पानी में भिगोकर उसमें नमक मिला लें।
2. परिणामी द्रव्यमान को एक कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें और 250 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
3. - ब्रेड को काला होने तक ओवन में रखें.
4. फिर पैन को ओवन से निकालें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
5. - इसके बाद ब्रेड को मिनरल के साथ पीसकर पाउडर बना लें और छलनी से छान लें.

गुरुवार का नमक तैयार है!

काला गुरुवार नमक बनाने की कुछ और रेसिपी, जिनमें से आप वह चुनेंगे जो आपके स्वाद के लिए सबसे उपयुक्त हो।

मसाले के साथ गुरूवार नमक की विधि

यहां प्रयुक्त सामग्रियां हैं:

• जीरा और धनिया 2 चम्मच प्रत्येक;
• काली बोरोडिनो ब्रेड - 2.5 किलोग्राम;
• सेंधा नमक - 500 ग्राम.

तैयारी:

• ब्रेड क्रंब के ऊपर 10 मिनट तक गर्म पानी डालें, फिर इसे मसलकर पेस्ट बना लें।
• परिणामी द्रव्यमान को मसाला और नमक के साथ मिलाएं और एक धातु बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
• पैन को ओवन में रखें और एक घंटे तक बेक करें।
• परिणामी द्रव्यमान को ठंडा करें और ब्लेंडर से पीस लें।

क्वास ग्राउंड के साथ काला नमक बनाने की विधि

पुराने दिनों में, गुरुवार का नमक ख़मीर का उपयोग करके तैयार किया जाता था।

तैयारी:

1. क्वास से जो मिश्रण बचेगा उसमें नमक डालकर मोटा गूथ लीजिये.
2. बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में बेक करें। तब तक बेक करें जब तक कि खमीर का अवशेष काला और जल न जाए।
3. परिणामी द्रव्यमान को मोर्टार में पीसें और छलनी से छान लें।

परिणामी मसाला को कांच के जार में संग्रहित किया जाना चाहिए।

यह ध्यान देने योग्य है - तैयारी के लिए खमीर अवशेष प्राकृतिक लिया जाना चाहिए, स्टोर में खरीदा गया मिश्रण उपयुक्त नहीं है।

आटे के साथ गुरुवार नमक की विधि

यदि हम खाना पकाने के लिए आटे का उपयोग करते हैं, तो हमें वांछित उत्पाद बहुत तेजी से प्राप्त होगा।

तैयारी:

1. राई का आटा और टेबल नमक बराबर मात्रा में मिला लें।
2. परिणामी मिश्रण को कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में रखें और तलने के लिए आग पर रखें।
3. आटे को काला होने तक भूनिये, लकड़ी के चमचे से लगातार चलाते हुये भूनिये.

जैसे ही आटा काला हो जाए, पैन को स्टोव से हटा दें, मिश्रण को ठंडा करें और भंडारण के लिए एक लिनेन बैग में डालें।

कहां डाल सकते हैं काला नमक और कैसे करें इस्तेमाल?

इसे सभी पाक व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है जहां हम नियमित नमक डालते हैं। यह मांस और मछली के व्यंजनों के लिए आदर्श है, और जड़ी-बूटी-आधारित सॉस, सब्जी और फलों के सलाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह काला नमक सब्जी और टमाटर के जूस में काम आएगा.

हालाँकि, यह विचार करने योग्य है कि पाक व्यंजनों में काला नमक मिलाना चाहिए, यह इसकी विशिष्ट गंध और इस तथ्य के कारण है कि स्वस्थ खाद्य पदार्थों का भी दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

नमस्कार प्रिय पाठकों. हाल ही में, सभी प्रकार के चमत्कारी उपचारों में रुचि बढ़ रही है। उनमें से एक है काला गुरुवार नमक। यह किसी प्रकार की जादुई नवीनता या आधुनिक छद्म मनोविज्ञानियों और झूठे जादूगरों का आविष्कार नहीं है, बल्कि प्राचीन काल से हमारे पूर्वजों द्वारा उपयोग किया जाने वाला एक साधन है। पुरानी मान्यताओं के अनुसार, एक विशेष तरीके से और एक निश्चित दिन पर तैयार किए गए नमक में शक्तिशाली सफाई गुण होते हैं। इसका उपयोग भोजन के लिए और उपचार औषधि के रूप में, साथ ही परेशानियों को खत्म करने और एक सुरक्षात्मक ताबीज के रूप में किया जाता था। तो, गुरुवार नमक - यह क्या है और इसका उपयोग कैसे करें .

गुरुवार का नमक क्या है?

गुरुवार के नमक को इसका नाम इस तथ्य के कारण मिला कि इसे वर्ष में केवल एक बार - ईस्टर त्योहार से पहले, मौंडी गुरुवार को तैयार किया जा सकता है। इसे प्राप्त करने के लिए साधारण नमक को ओवन में भूनना आवश्यक था, जिसके परिणामस्वरूप यह काला रंग धारण कर लेता था। यहीं से दूसरा नाम आता है - काला नमक।

यह काला हो जाता है क्योंकि इसकी संरचना में अतिरिक्त कार्बनिक तत्व उच्च तापमान के प्रभाव में जल जाते हैं। लेकिन कुछ मामलों में, काला रंग हासिल नहीं किया जा सकता - नमक में भूरे रंग का रंग होता है।

ऐसी जानकारी है कि कुछ मामलों में, नमक के क्रिस्टल को चमत्कारी शक्तियाँ प्रदान करने के लिए, पवित्र सप्ताह के दौरान गुरुवार की रात को उन्हें झोपड़ी से बाहर खुले आसमान में ले जाना पर्याप्त था।

कथित तौर पर जब नमक को रोटी की एक रोटी के बगल में उसी अवधि के दौरान मेज पर छोड़ दिया जाता है तो उसमें समान गुण आ जाते हैं। या पूरे ब्राइट वीक के दौरान होम आइकोस्टैसिस के पास रखे जाने के कारण यह विशेष बन गया।

हालाँकि, अधिकांश व्यंजनों में आग की सफाई शक्ति का प्रदर्शन शामिल होता है। कुछ स्रोतों के अनुसार, घोषणा नमक में समान विशेषताएं थीं - एक ही कैल्सीनेशन द्वारा प्राप्त उत्पाद, लेकिन घोषणा के उत्सव से पहले की रात को।

तैयार नमक का स्वाद खास होता है. और यदि सुगंधित योजक का उपयोग किया गया था, तो एक सुखद सूक्ष्म सुगंध। इसके अलावा, गुरुवार के नमक की विशेषताओं में इसका कम नमकीन स्वाद और यह तथ्य शामिल है कि यह वास्तव में गीला नहीं होता है।

और काला नमक पूरे साल तक अपनी रहस्यमयी विशेषताओं को बरकरार रखता है।

इसे भोजन के रूप में उपयोग करने के लिए इसे कुचलना होगा। बिजली के उपकरणों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - उत्पाद का स्वाद काफी खराब हो जाता है। तो आपको इसे ओखली और मूसल का उपयोग करके पुराने तरीके से करना होगा। या मैन्युअल कॉफ़ी ग्राइंडर का उपयोग करें.

तैयारी प्रक्रिया के दौरान, नमक सफाई और पुनर्भरण के कई चरणों से गुजरता है।

1. लोग लंबे समय से मानते रहे हैं कि आग की शक्ति में सफाई के गुण होते हैं। इसलिए, कैल्सीनिंग नमक न केवल इसे साफ करता है, बल्कि नकारात्मक ऊर्जा के थक्कों को अवशोषित करने की क्षमता भी बढ़ाता है।

1. काला नमक तैयार करते समय पढ़ी जाने वाली प्रार्थनाएँ उत्पाद को और अधिक शुद्ध करती हैं और इसे विशेष ऊर्जा से भर देती हैं।

1. यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि उत्पाद बनाने की प्रक्रिया शुद्ध गुरूवार को पड़ती है। इस दिन हर चीज की विशेष सफाई की जाती है। यहां जो मायने रखता है वह स्वयं दिन के कंपन और मौंडी गुरुवार को संपूर्ण रूढ़िवादी दुनिया द्वारा भेजा गया सामूहिक विकिरण है।

1. चर्च में उत्सव सेवा के दौरान उत्पाद को आशीर्वाद देना एक बहुत शक्तिशाली सफाई संस्कार और शुद्ध स्रोत से रिचार्जिंग है।

गुरुवार का नमक - कैसे पकाएं, घर पर कैसे बनाएं

इस उपचारात्मक और जादुई उपाय को तैयार करने की कई ज्ञात विधियाँ हैं। उनमें से प्रत्येक में नमक क्रिस्टल का ताप उपचार शामिल है। कुछ मामलों में, संरचना में विभिन्न योजक जोड़े जाते हैं।

एक समय की बात है, हमारे पूर्वज गुरुवार का नमक प्राप्त करने के लिए चूल्हे का उपयोग करते थे। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आधुनिक परिस्थितियों में इस उपयोगी उत्पाद को प्राप्त करना संभव नहीं है। स्टोव आसानी से स्टोव या ओवन की जगह ले सकता है।

खाना पकाने के लिए आपको मोटे टेबल नमक की आवश्यकता होगी। समुद्री, आयोडीन युक्त या बारीक शुद्ध और प्रक्षालित अतिरिक्त नमक का प्रयोग न करें। यदि आप परिणामी उत्पाद का सक्रिय रूप से उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो एक किलोग्राम आपूर्ति तैयार करें।

आपको एक मोटे तले वाले, बिना नॉन-स्टिक कोटिंग वाले अच्छे फ्राइंग पैन, एक बड़ी बेकिंग शीट या मोटी दीवार वाली कड़ाही की भी आवश्यकता होगी।

आप स्वयं नमक के साथ-साथ विभिन्न योजकों का भी उपयोग कर सकते हैं।

यह हो सकता था

- रेय का आठा;

- पानी में पहले से भिगोई हुई रोटी;

- सूजा हुआ चोकर या दलिया;

- सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और मसाले (तेजपत्ता, पुदीना, तुलसी, जीरा, अजवायन, धनिया, डिल, आदि);

- माल्ट क्वास बनाने के बाद बची हुई जमीन;

- गोभी के पत्ता।

एक समय की बात है, नमक को एक कैनवास के कपड़े में लपेटा जाता था, एक अनुपयोगी विकर बस्ट शू या ढक्कन वाले मिट्टी के बर्तन में डाला जाता था। इसके बाद इन्हें कई घंटों के लिए ओवन में छोड़ दिया गया.

कभी-कभी वे कपड़े का बंडल बनाकर या गोभी के पत्तों में नमक लपेटकर गर्म अंगारों पर रख देते थे या उनकी मोटाई में डुबो देते थे।

काला नमक तैयार करने के लिए विशेष लकड़ियाँ प्रयोग करने का उल्लेख मिलता है। वे पूरे लेंट के दौरान तैयार किए गए थे। प्रत्येक रविवार को, इन उद्देश्यों के लिए एक लॉग अलग रखा जाता था।

कभी-कभी उन्हें विशेष तरीके से ओवन में भी रखा जाता था और तलना शुरू किया जाता था। उन्होंने यह सब गुरुवार की रात या मौंडी गुरुवार की सुबह किया। मुख्य बात यह थी कि गुड फ्राइडे से पहले पूरी प्रक्रिया पूरी कर ली जाए, अन्यथा नमक अपने जादुई गुण खो देगा।

गुरुवार का नमक - आधुनिक परिस्थितियों में कैसे पकाएं

काला नमक बनाने के लिए आपका एक खास मूड होना जरूरी है. सभी बुरे विचारों को दूर भगाना था और सब कुछ आत्मा में विश्वास और शुद्ध इरादों के साथ करना था। इसके अलावा, पूरी प्रक्रिया के दौरान प्रार्थनाएँ पढ़ने की सलाह दी जाती है।

लेकिन, जैसा कि कुछ लोग मानते हैं, पहले "कोई भी व्यवसाय शुरू करने से पहले" प्रार्थना पढ़ना पर्याप्त है, और फिर, जब उपाय तैयार हो जाए, तो हमारे पिता या नमक के लिए एक विशेष प्रार्थना, जो रूढ़िवादी प्रार्थना पुस्तक में पाई जा सकती है।

गुरुवार के नमक के नुस्खे आज भी उपयोग किए जाते हैं

1. एक कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में नमक को लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए भूनें। मिश्रण को काला होने तक गर्म करना जारी रखा जाता है।

1. नमक के क्रिस्टल को एक कड़ाही में डाला जाता है और शांत करने के लिए कई घंटों के लिए ओवन में रखा जाता है। नमक के गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें।

1. नमक का आधार पानी में भिगोई हुई काली रोटी के साथ मिलाया जाता है। घटकों का अनुशंसित अनुपात 1:4 है। रचना को मिश्रित किया जाता है और एक मोटी दीवार वाले बर्तन (कढ़ाई, बत्तख का बर्तन, आदि) में रखा जाता है। आप जड़ी-बूटियों का मिश्रण या उनमें से सिर्फ एक जोड़ सकते हैं। कढ़ाई को पहले से गरम ओवन में रखें। मिश्रण काला हो जाएगा और पककर एक ठोस गांठ बन जाएगा। ठंडा होने के बाद इसे पीसना होगा.

1. एक फ्राइंग पैन में, राई के दानों से प्राप्त दस बड़े चम्मच आटे के साथ एक किलोग्राम नमक मिलाएं। खाना पकाने के लिए एक मोटा, साफ और सूखा फ्राइंग पैन लें। सामग्री को मिलाने के बाद, आपको हमारे पिता या किसी अन्य प्रार्थना को तीन बार पढ़ना होगा और अपने आप को पार करना होगा।

1. दलिया को फूलने के लिए ठंडे पानी में भिगोया जाता है। करीब आधे घंटे बाद अतिरिक्त पानी निकल जाता है. बाद में, गुच्छे को 2:1 के अनुपात में मोटे रसोई नमक के साथ मिलाया जाता है। अब बस मिश्रण को गर्म ओवन में भेजना है और इसके काला होने तक इंतजार करना है। तैयार उत्पाद को कुचलने की आवश्यकता होगी।

1. पत्तागोभी के पत्तों को छोटे-छोटे टुकड़ों (एक सेंटीमीटर तक) में काटकर नमक के साथ मिलाया जाता है। 0.5 किलोग्राम गोभी के लिए आपको लगभग 150 ग्राम मुख्य सामग्री की आवश्यकता होगी। आप यहां सभी प्रकार की थोड़ी-थोड़ी जड़ी-बूटियां भी डाल सकते हैं। आगे की कार्रवाइयां पिछली जैसी ही हैं। यदि मिश्रण को बेकिंग शीट पर एक पतली परत में रखा जाता है, तो प्रक्रिया में लगभग एक घंटा लगेगा।

बेहतर होगा कि रसोई का दरवाज़ा बंद कर दिया जाए और खिड़की खोल दी जाए। गंध और धुएं को खत्म करने के लिए, आपको हुड चालू करना होगा।

वैसे एक संकेत ऐसा भी है कि अगर सूखा नमक कड़ाही में गर्म करने पर जोर-जोर से चटकने लगे तो इसका मतलब है कि गुरुवार का नमक बनाने वाले को नुकसान हुआ है.

तैयार उत्पाद को प्राकृतिक कपड़े से बने मोटे कपड़े के थैले में डालना चाहिए। वे इसे चुभती नज़रों से छिपाकर रखते हैं। यदि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह पिघलकर एक सतत समूह या बड़ी गांठ में बदल गया है, तो इसे कुचलने की जरूरत है।

नमक को ठंडा होने दें और पीस लें, हो सके तो हाथ से। - इसके बाद छलनी या छलनी से छान लें. भोजन के लिए बारीक नमक और ताबीज बनाने तथा औषधीय प्रयोजनों के लिए मोटे नमक का प्रयोग करें।

इसके गुणों को बढ़ाने के लिए, ईस्टर की उज्ज्वल छुट्टी पर नमक को चर्च में ले जाया जाता है। पवित्र उपचार, मंदिर में शुद्धिकरण के अगले चरण से गुजरने के बाद, अतिरिक्त शक्ति प्राप्त करता है।

गुरुवार नमक - लाभ और हानि

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, गुरुवार के नमक में विशेष गुण होते हैं, इसलिए इसका उपयोग विभिन्न मामलों में किया जाता है।

1. शरीर को शुद्ध करने के लिए शर्बत के रूप में।

1. शरीर को खनिज यौगिकों से संतृप्त करना। संरचना में मैग्नीशियम, कैल्शियम, क्रोमियम, पोटेशियम, सेलेनियम, सोडियम, फॉस्फोरस आदि शामिल हैं।

1. विभिन्न शारीरिक रोगों को दूर करने के उद्देश्य से। यह मल को सामान्य करने, भूख में सुधार करने, अतिरिक्त गैस बनने को कम करने और स्लैगिंग को खत्म करने में मदद करता है। यह इस उत्पाद को उपयोगी बनाता है यदि आपका वजन अधिक है, आपको गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, किडनी की विफलता या हृदय रोग की समस्या है।

1. स्नान के लिए. काला नमक मिलाने से कुछ ही उपचारों में पुरानी थकान भी दूर हो जाती है।

1. घरेलू देखभाल उत्पादों के भाग के रूप में। उदाहरण के लिए, एक स्क्रब (खट्टी क्रीम को काले नमक 3:1 के साथ मिलाएं) या एक कसने वाला मास्क (जर्दी, एक बड़ा चम्मच शहद, 2 बड़े चम्मच आटा और 1 चम्मच कटा हुआ गुरुवार नमक)।

1. मानसिक बीमारी और आध्यात्मिक पीड़ा के लिए, यह शांत होता है।

1. शरीर के ताबीज के रूप में, बुरी नज़र, क्षति और दुर्भावनापूर्ण व्यक्तियों से रक्षा करना।

1. घर और परिवार की भलाई की रक्षा के लिए। इसका उपयोग संचित नकारात्मकता के अपार्टमेंट को साफ करते समय भी किया जाता है।

1. उत्पादकता बढ़ाने के लिए. ऐसा करने के लिए, काले नमक को राख के साथ मिलाकर मिट्टी में मिलाया गया।

1. पशुधन को नुकसान पहुंचाने या घरेलू पशुओं को बीमार करने पर। उत्पाद को भोजन के साथ मिलाया गया था या पानी में घोल दिया गया था।

1. अपने घर में सौभाग्य, धन और समृद्धि को आकर्षित करने के लिए।

काले नमक के प्रभाव को इसके ऊपर पढ़े जाने वाले विभिन्न मंत्रों से बढ़ाया जा सकता है। साथ ही, उत्पाद के अनुप्रयोग की सीमा वस्तुतः असीमित हो जाती है।

काले नमक को लेकर कई चेतावनियां भी हैं। उत्पाद का सेवन अनियंत्रित रूप से नहीं किया जाना चाहिए।

हृदय रोग, उच्च रक्तचाप, गठिया, तीव्र गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल घावों, गुर्दे की विफलता और संयुक्त रोगों की उपस्थिति में विशेष सावधानी बरती जानी चाहिए। यही बात अधिक वजन वाले लोगों के साथ-साथ एडिमा से ग्रस्त लोगों पर भी लागू होती है।

इस उपाय के जादुई गुणों को ध्यान में रखते हुए, किसी को अपने स्वार्थी उद्देश्यों के लिए निर्दयी लोगों द्वारा इसके उपयोग से सावधान रहना चाहिए। इसलिए यदि आप दहलीज के नीचे काला नमक बिखरा हुआ देखें, तो उसे सावधानी से हटा दें, हमारे पिता या कोई अन्य प्रार्थना पढ़ें और उस स्थान पर चीनी छिड़कें। घर से इकट्ठा किया हुआ नमक तुरंत बाहर निकाल दें। इसे खाली जगह पर गाड़ने की सलाह दी जाती है।

गुरुवार को बुरी नजर और क्षति के खिलाफ नमक, धन को आकर्षित करने के लिए

काले नमक का प्रयोग अक्सर अपनी, अपने परिवार, घर-गृहस्थी की सुरक्षा के लिए किया जाता है। यह बुरी नज़र और क्षति से छुटकारा पाने में मदद करेगा। ऐसा करने के लिए, आपको एक शरीर ताबीज बनाने की आवश्यकता है। यहां सब कुछ सरल है.

थोड़ा गुरुवार नमक एक ताबीज, एक कपड़े की थैली में सिल दिया जाता है, या बस एक छोटी गाँठ में बाँध दिया जाता है। ऐसे में आप कोई प्रार्थना या कोई विशेष सुरक्षा कथानक पढ़ सकते हैं। आप ताबीज को एक क्रॉस के साथ एक रस्सी (चेन) पर लटका सकते हैं।

अपने घर में धन को आकर्षित करने के लिए, आपको मेज पर एक नमक शेकर में नमक रखना होगा। यह सारी नकारात्मकता को अपने ऊपर खींच लेगा, जिससे सकारात्मकता बेहतर और तेजी से सामने आएगी।

यह नमक नहीं खाना चाहिए. जब घर में मेहमान या अजनबी आएं तो इसे दूर रखने की भी सलाह दी जाती है।

पैसे का लालच देने का दूसरा तरीका इस प्रकार है. जब आप गुरुवार का नमक बनाने जा रहे हों, तो तीन अलग-अलग घरों में नमक मांगें, जहां खुशी और संतुष्टि के वे संकेतक हों जो आप अपने जीवन में देखना चाहते हैं।

लेकिन इसे ईर्ष्या और बुरे विचारों के बिना करें, अन्यथा आप अनजाने में किसी और के घर से सौभाग्य को अपने घर में ले जा सकते हैं।

और यह पहले से ही एक बुरा कार्य होगा, जिसके लिए आपको भुगतान करना होगा। और कीमत अनुपातहीन रूप से अधिक हो सकती है। समृद्ध घरों से प्राप्त नमक को आपके द्वारा खरीदे गए नमक के साथ तब तक मिलाया जाता है जब तक कि आवश्यक मात्रा प्राप्त न हो जाए। फिर सब कुछ उपरोक्त योजना के अनुसार चलता है।

बीमारियों, शराब, पारिवारिक झगड़ों के लिए गुरुवार का नमक

गुरुवार का नमक क्या है और इसका उपयोग कैसे करें, यह जानकर आप विभिन्न वांछित प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं। इसलिए, किसी भी बीमारी से ठीक होने के लिए, रोगी के पेय या भोजन में दिन में दो बार थोड़ी मात्रा में नमक मिलाने की सलाह दी जाती है। उसी समय, आमतौर पर प्रार्थना की जाती है।

आप हमारे पिता का उपयोग कर सकते हैं, बीमारों के लिए विशेष प्रार्थनाओं का सहारा ले सकते हैं, या स्व-रचित प्रार्थना का उपयोग कर सकते हैं, जो निःशुल्क रूप में प्रस्तुत की गई है और जिसमें एक विशिष्ट अनुरोध शामिल है।

उसी तरह, आप विभिन्न व्यसनों - शराब, निकोटीन, ड्रग्स, दवाओं से पीड़ित व्यक्ति की मदद कर सकते हैं।

षडयंत्र विशेष रूप से शक्तिशाली होते हैं। आप नमक और उससे बने व्यंजन दोनों को ही मंत्रमुग्ध कर सकते हैं। प्रभाव को बढ़ाने के लिए, आप उसी कथानक को रोगी (शराबी, आदि) की तस्वीर या व्यक्तिगत वस्तु पर पढ़ सकते हैं, जिसका वह नियमित रूप से उपयोग करता है।

प्रक्रिया को कई बार दोहराया जाना चाहिए, कभी-कभी दैनिक। आप तब तक इंतजार कर सकते हैं जब तक कि पीने वाला सो न जाए और सही शब्दों को दोहराते हुए उसके पैरों और सिर पर काला नमक छिड़कें।

वैवाहिक सुख और परिवार में सद्भाव के लिए, परिवार के प्रत्येक सदस्य के तकिए के नीचे गुरुवार नमक का एक बंडल रखने की सलाह दी जाती है। इस कदम का उपयोग उसी उद्देश्य के लिए किया जा सकता है।

गुरुवार का नमक तैयार करने से पहले, पूरे परिवार को एक साथ इकट्ठा होने दें और सभी लोग एक मुट्ठी असली नमक कड़ाही में फेंक दें। इसके बाद, आपको काला नमक तैयार करने के लिए चुने गए विकल्प पर टिके रहना होगा।