ताजी गोभी के सूप के लिए सामग्री। मांस और सब्जियों के साथ ताजा गोभी का सूप - एक स्वादिष्ट नुस्खा

गोभी का सूप सबसे लोकप्रिय रूसी व्यंजनों में से एक है। वे पारंपरिक रूप से मेज पर परोसे जाते हैं और अधिकांश गृहिणियों द्वारा अच्छे कारण के लिए खाना पकाने के लिए चुना जाता है। यह सबसे स्वादिष्ट और हार्दिक सूप में से एक है। खाना पकाने के लिए प्रत्येक परिवार का अपना नुस्खा होता है, अक्सर अपने स्वयं के रहस्यों के साथ जो पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित होते हैं। सूप का आधार बहुत महत्वपूर्ण है - शोरबा। यह दुबला हो सकता है, कोई मांस नहीं जोड़ा जा सकता है, मुर्गी के साथ उबला हुआ, या मजबूत और स्वादिष्ट, हड्डी में सूअर का मांस या गोमांस के साथ पकाया जाता है। इस तरह के गोभी का सूप एक बड़े सॉस पैन में पूरे परिवार के लिए तैयार किया जा सकता है। अगले दिन, जोर देकर कहा, वे केवल स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाएंगे। ताजा गोभी के साथ मांस शोरबा में पकाया जाने वाला हार्दिक, समृद्ध, सूप परिवार के खाने के लिए एकदम सही व्यंजन है!

गोभी के सूप का तीन लीटर सॉस पैन तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• पानी 2.5 लीटर
• बीफ ब्रिस्केट - 500 ग्राम
• सफेद गोभी - 350-400 ग्राम
• आलू - 200 ग्राम
• प्याज - 100 ग्राम
• गाजर - 150 ग्राम
• वनस्पति तेल - 25 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 80 ग्राम
• लहसुन - 3-4 लौंग
• साग - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार

गोभी के सूप के लिए मांस कैसे चुनें

यदि आप बीफ़ शोरबा के साथ गोभी का सूप पकाने का निर्णय लेते हैं, तो सूप के लिए मांस का चुनाव गंभीरता से लिया जाना चाहिए। शुगर या मैरो बोन के साथ जांघ के सभी हिस्से परफेक्ट होते हैं। ब्रिस्केट भी एकदम सही है। सर्वोत्तम वसा के लिए, छोटे कार्टिलेज, पसली की हड्डी और वसा की एक पतली परत वाले टुकड़े लें। मांस में वसा की परत सफेद होनी चाहिए। यह बेहतर है कि पीली वसा के साथ ब्रिस्केट बिल्कुल न खरीदें, इसे लंबे समय तक उबालना होगा, मांस अभी भी मोटे और रेशेदार होगा।

खाना पकाने का सूप शोरबा

बहते ठंडे पानी से मांस को अच्छी तरह से धो लें। यदि आवश्यक हो, अतिरिक्त वसा हटा दें। मांस को उस बर्तन में डुबोएं जहां आप गोभी का सूप पकाएंगे और साफ, ठंडे पानी से भर देंगे। ढाई लीटर पानी की जरूरत होगी। पैन, क्रमशः, मात्रा में थोड़ा बड़ा होना चाहिए। सॉस पैन को स्टोव पर रखें। उबलते पानी को गर्म करना अधिकतम होना चाहिए। बर्तन को ढक्कन से न ढकें। अन्यथा, गोभी के सूप के लिए शोरबा उबालने के क्षण को खोने का एक बड़ा जोखिम है।

उबलते पानी के समय, शोरबा की सतह पर दिखाई देने वाले सभी फोम को चम्मच से हटा दें। उसी समय, गर्मी को थोड़ा कम कर दें ताकि झाग, उबलता हुआ, पानी की सतह को न छोड़े, शोरबा को मैला कर रहा है। यदि ऐसा होता है और मांस का झाग अभी भी नीचे की ओर डूबता है, तो पानी में थोड़ा बहुत ठंडा पानी डालें। झाग फिर से उठेगा और आप इसे चम्मच से आसानी से हटा सकते हैं।

झाग हटाने के बाद, आँच को कम कर दें। पैन को ढक्कन से ढक दें, उबलने के क्षण से 60 मिनट तक पकाएं। पानी को हल्का गुनगुना करना चाहिए, उबालना नहीं चाहिए। तब शोरबा एकदम सही निकलेगा और गोभी का सूप बहुत ही बढ़िया निकलेगा। जब एक घंटा बीत गया, तो आप गोभी के सूप में ईंधन भरना शुरू कर सकते हैं।

ड्रेसिंग के लिए सब्जियां तैयार करना

गोभी के सूप के लिए सफेद गोभी को घना, मजबूत लिया जा सकता है। लेकिन सबसे स्वादिष्ट ताजा गोभी का सूप निविदा, जल्दी, ढीली गोभी से है। हरे रंग के ऊपरी पत्ते और रसदार, कुरकुरे बनावट वाला।

गोभी लें, इसे बहते पानी से धो लें, मध्यम स्ट्रिप्स में काट लें। बहुत छोटा मत जाओ, लेकिन बहुत मोटा भी नहीं।

सूप आलू को ब्रश से अच्छी तरह धो लें, छील लें। आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें।

गाजर घने, मजबूत होते हैं। धोइये, छीलिये, दरदरे या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.

गोभी के सूप के लिए मध्यम आकार का प्याज चुनें। इसे साफ करें, पानी से धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

लहसुन को छीलिये, चाकू के ब्लेड से कुचलिये, बारीक काट लीजिये। आप प्रेस के माध्यम से लहसुन को छोड़ सकते हैं।

सूप ड्रेसिंग

पके हुए मांस को बर्तन से एक प्लेट में निकाल लें। इसे अलग करने से पहले इसे ठंडा होने दें और सूप में वापस डाल दें।
गोभी के सूप को सीज़न करते समय, सब्जियां डालने के निम्नलिखित क्रम का पालन करें: सबसे पहले, कटे हुए आलू को शोरबा में डुबोएं। अगर सूप बनाने के लिए घने गोभी का इस्तेमाल किया जाता है, तो इसे आलू के साथ शोरबा में डुबोया जा सकता है। यदि खाना पकाने के लिए पसंद जल्दी, निविदा गोभी पर गिर गई, तो इसे काटने के बाद, गोभी के सूप में आलू डालने के लगभग 8-10 मिनट बाद शोरबा में डालें। नहीं तो पत्ता गोभी ओवरकुक हो जाएगी।

तली हुई सब्जियां तैयार करना

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। इसमें कटे हुए प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर डालें। कुछ मिनट के लिए हिलाते हुए भूनें। प्याज पारदर्शी हो जाना चाहिए और भूरा नहीं होना चाहिए। टमाटर का पेस्ट डालें, हिलाएँ, भूनें, हिलाएँ, एक दो मिनट के लिए। कीमा बनाया हुआ लहसुन कड़ाही में रखें।

गोभी के सूप में गोभी डालने के तुरंत बाद ज़ज़रका को शोरबा में डुबोया जा सकता है, अगर यह युवा, कोमल है। और 5-8 मिनिट बाद अगर सूप बनाने के लिए घनी सफेद पत्ता गोभी चुनी गयी हो.

उबला हुआ मांस तैयार करना

उबले हुए मांस का प्रसंस्करण शुरू करें। ब्रिस्केट को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें। सभी हड्डियों और उपास्थि को हटा दें। अतिरिक्त वसा और नसों को छाँटें और त्यागें। मांस को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें, सब्जियों के साथ शोरबा में वापस रखें। सूप को नमक करें।

तैयारी का अंतिम चरण

गोभी के सूप को लगभग पांच मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, साग को शोरबा में डुबो दें। आप कटा हुआ ताजा डिल या अजमोद ले सकते हैं। [फोटो 11] वे इस व्यंजन के लिए एकदम सही हैं। साग को सूखा या जमे हुए इस्तेमाल किया जा सकता है। आँच बंद कर दें, सूप को परोसने से पहले थोड़ी देर के लिए पकने के लिए छोड़ दें।

सूप परोसना

गोभी के सूप को मेज पर बिना गरमा गरम परोसें, कटा हुआ डिल, अजमोद या कटा हुआ हरा प्याज पंखों के साथ छिड़के। एक बड़ा चम्मच गाढ़ा खट्टा क्रीम अवश्य डालें। खट्टा क्रीम सूप में कोमलता जोड़ता है और मांस और सब्जियों के स्वाद पर जोर देता है और हाइलाइट करता है। सूप को कटी हुई ताजी ब्रेड या डोनट्स के साथ परोसें। जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ पकौड़ी न केवल पारंपरिक बोर्स्ट के लिए, बल्कि युवा सफेद गोभी से ताजा सूप के लिए भी आदर्श हैं। लहसुन की सुगंध आपकी भूख को जगा देगी और आपको टेबल पर बुला लेगी।

यदि सब कुछ सही ढंग से पकाया जाता है और खूबसूरती से परोसा जाता है, तो इस उत्कृष्ट सूप से प्राप्त आनंद सबसे उत्तम व्यंजन के समान होगा। अपने भोजन का आनंद लें! ताज़ी पत्तागोभी के मजे से पत्ता गोभी का सूप खाएँ और सप्लीमेंट्स ज़रूर माँगें!

1. बर्फ के सांचों में जमे सूप के लिए तैयार साग को फ्रीजर में रखना बहुत सुविधाजनक होता है। ऐसा करने के लिए, साग को काट लें, थोड़ा ठंडा पानी डालें और ब्लेंडर से काट लें। सांचों में डालें, फ्रीज करें। ठीक तरीके से बंद कंटेनर में स्टोर करें। इस तरह, पका हुआ साग रंग, सुगंध और विटामिन बनाए रखता है। इसे सूप की तैयारी के बिल्कुल अंत में, बिल्कुल ताजा की तरह डालें।
2. गोभी के सूप के लिए टमाटर के पेस्ट के बजाय, आप ताजे टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। फिर उन्हें छीलने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, टमाटर को 10 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं। फिर टमाटर को ठंडे पानी में डुबो दें। त्वचा को तेज चाकू से आसानी से हटाया जा सकता है। टमाटर को काट कर गाजर और प्याज के साथ भूनें।
3. बीफ मांस को सूअर के मांस से बदला जा सकता है, चीनी की हड्डी और थोड़ा वसा वाले टुकड़े चुनकर।

कभी-कभी, गोभी के सूप की रेसिपी में नए नोट जोड़ने के लिए, तली हुई सब्जियों में कटी हुई शिमला मिर्च डालें, या प्याज को लीक से बदलें। लीक के सफेद हिस्से का ही इस्तेमाल करें।

धीमी कुकर में बीफ, चिकन, पोर्क के साथ ताजा गोभी के सूप के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

2017-11-16 मरीना व्यखोदत्सेवा

श्रेणी
नुस्खा

1954

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

3 जीआर।

3 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

4 जीआर।

55 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: मांस के साथ क्लासिक गोभी का सूप (बीफ)

यहाँ गोमांस के साथ नियमित गोभी का सूप बनाने की विधि दी गई है। यदि वांछित है, तो आप सूअर का मांस शोरबा पका सकते हैं, यह स्वादिष्ट भी होगा, लेकिन अधिक वसायुक्त, और कैलोरी सामग्री में वृद्धि होगी। टमाटर का पेस्ट और ताजी सब्जियों के साथ नुस्खा सरल है।

सामग्री:

• 0.5 किलो गोमांस;
• 2 लीटर पानी;
• 0.4 किलो आलू;
• 0.6 किलो गोभी;
• 0.12 किलो टमाटर का पेस्ट;
• 60 ग्राम तेल;
• 0.14 किलो गाजर;
• 0.1 किलो प्याज;
• जड़ी बूटी, नमक।

मांस के साथ क्लासिक ताजा गोभी के सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

गोमांस के धुले हुए टुकड़े को पानी में डालें, लेकिन दो लीटर से थोड़ा अधिक डालें, क्योंकि शोरबा का हिस्सा उबल जाएगा। उबालते समय, एक ग्रे फोम दिखाई देगा, जिसे हटा दिया जाना चाहिए। मांस के नरम होने तक, लगभग दो घंटे तक पकाएं।

आलू छीलें, काट लें। पके हुए मांस को बाहर निकालें, सब्जी को शोरबा में फेंक दें। टुकड़ों के आकार के आधार पर लगभग 8-10 मिनट तक पकाएं। आलू आधा पका होना चाहिए।

एक कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. कटा हुआ प्याज और गाजर डालें, भूनें, डालें, थोड़ा भूनें। अगर पास्ता गाढ़ा है, तो पैन से आधा करछुल मांस शोरबा डालें।

हमने हमेशा की तरह गोभी को स्ट्रिप्स में काट दिया। हम आलू को सो जाते हैं, नरम होने तक पकाते हैं। गोभी के सूप को नमक करें, भुनी हुई सब्जियां डालें। इसे थोड़ा उबलने दें, दस मिनट का समय स्वाद को प्रकट करने के लिए पर्याप्त है।

ताजा गोभी के साथ गोभी का सूप के अंत में, जड़ी बूटियों, लॉरेल, काली मिर्च के साथ मौसम। हम कवर करते हैं, हम इसे काढ़ा करते हैं। प्लेटों पर परोसते समय, हम पहले से पके हुए मांस को टुकड़ों में काटते हैं।

गोभी का खाना पकाने का समय हमेशा अलग होता है, आपको मौसम के अनुसार नेविगेट करने की आवश्यकता होती है। गर्मी और रसदार सब्जी के नरम होने के लिए कुछ मिनट पर्याप्त हैं। शीतकालीन गोभी, जो कि कढ़ी और सख्त होती है, को अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता होती है, बहुत बार इसे कुछ मिनटों के बाद आलू उबालने के बाद डाला जाता है।

विकल्प 2: चिकन के साथ गोभी के सूप के लिए एक त्वरित नुस्खा

चिकन मांस की तुलना में बहुत तेजी से पकता है, जिसका अर्थ है कि इसे पकाने में बहुत कम समय लगेगा। शव या सूप सेट का कोई भी हिस्सा करेगा। शची को टमाटर के पेस्ट के साथ भी पकाया जाता है, लेकिन मुड़े हुए टमाटर का उपयोग किया जा सकता है।

सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन;
• आलू की एक जोड़ी;
• गाजर;
• पास्ता के 3 चम्मच;
• डेढ़ लीटर पानी;
• बल्ब;
• शिमला मिर्च;
• जड़ी बूटी मसाले;
• 4 बड़े चम्मच तेल।

ताजी गोभी से पत्ता गोभी का सूप जल्दी कैसे पकाएं

चिकन को धो लें, टुकड़ों में काट लें, पानी डालें, फोम को हटाकर लगभग बीस मिनट तक उबालें। फिर आलू डालें। एक और दस मिनट के लिए एक साथ पकाएं।

ताजा सफेद गोभी को काट लें, इसे पैन में भेजें, गोभी के सूप में नमक डालें, लगभग सात मिनट तक पकाएं, सब्जी की कोमलता से नेविगेट करें।

बची हुई सभी सब्जियों को काट लें। प्याज भूनें, गाजर डालें और फिर काली मिर्च डालें। नरम होने तक भूनें, पास्ता के साथ मौसम। कुछ और मिनट पकाएं।

टमाटर की सब्जी को गोभी के सूप और चिकन के साथ सॉस पैन में डालें, हिलाएं। कुछ मिनट उबालें। साग, लॉरेल और अन्य मसाला स्वाद के लिए।

अगर गोभी का सूप चिकन पट्टिका के साथ पकाया जाएगा, तो उबालने के तुरंत बाद इसमें आलू मिलाए जा सकते हैं। अन्यथा, सूप पकाने के अंत तक, आपको बहुत सख्त और सूखा चिकन मिलेगा।

विकल्प 3: बीफ के साथ सफेद गोभी का सूप

कैंटीन, अस्पतालों और अन्य सार्वजनिक संस्थानों में गोभी का सूप अक्सर टमाटर के बिना तैयार किया जाता है। इन्हें आप घर पर भी बना सकते हैं। मांस गोमांस शोरबा पर, वे बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं, दोपहर के भोजन और बच्चे के भोजन के लिए आदर्श होते हैं।

सामग्री:

• 4 आलू;
• 0.8 किलो बीफ़ (हड्डियों के साथ संभव);
• 800 ग्राम गोभी;
• दो गाजर;
• दो बल्ब;
• कुछ तेल;
• मसाले

खाना कैसे बनाएं

धुले हुए गोमांस को पानी से डालें, एक प्याज डालें, एक समृद्ध शोरबा पकाएं। तब तक पकाएं जब तक कि मांस हड्डियों से अलग न होने लगे। फिर शोरबा को फ़िल्टर किया जाना चाहिए, एक साफ सॉस पैन में डालना, फिर से आग लगाना।

छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काटें, शोरबा, नमक में डालें। लगभग नरम होने तक पकाएं। टुकड़ों को छेदना चाहिए, लेकिन अलग नहीं होना चाहिए।

गोभी को स्ट्रिप्स में काटिये, आलू में जोड़ें। एक साथ पकाएं। सब्जियां पूरी तरह से नरम होनी चाहिए।

प्याज और गाजर को तेल या किसी अन्य वसा में भूनें, एक सुर्ख रंग में लाएं ताकि शोरबा को एक सुनहरा रंग दिया जाए, एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

हम हड्डियों से मांस उठाते हैं, पासरोव्का के बाद जोड़ते हैं। हम सफेद गोभी के सूप को कुछ मिनटों के लिए उबालते हैं, साग, तेज पत्ते फेंकते हैं, स्टोव बंद कर देते हैं।

यदि आप हड्डी पर बीफ का उपयोग करते हैं तो मांस शोरबा स्वादिष्ट होता है। टुकड़ों को पानी से भरने और पकाने से पहले थोड़ा भिगोने की सलाह दी जाती है, फिर तकनीक नहीं बदलती है।

विकल्प 4: सूअर का मांस (पसलियों) के साथ ताजा गोभी का सूप

ताजा सफेद गोभी और सूअर का मांस पसलियों के साथ समृद्ध घर का बना गोभी का सूप पकाने की विधि। पकवान समृद्ध, संतोषजनक, उज्ज्वल निकला, कुल खाना पकाने में लगभग दो घंटे लगते हैं। यदि पेस्ट बहुत गाढ़ा नहीं है, तो आप मात्रा बढ़ा सकते हैं।

सामग्री:

• 3-4 आलू;
• 700 ग्राम पसलियों;
• प्याज का सिर;
• 700 ग्राम गोभी;
• बड़े गाजर;
• 100 ग्राम पेस्ट;
• 50 ग्राम तेल;
• अजमोद का गुच्छा;
• लहसुन की 2 लौंग;
• लॉरेल, नमक।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

पसलियों को धो लें। अगर उन पर बहुत अधिक चर्बी है, तो आप एक हिस्से को काट सकते हैं, उस पर तलना बना सकते हैं। पसलियों को पानी से डालें, उबाल आने दें, लगभग एक घंटे तक पकाएँ। फोम निकालें।

प्याज को क्यूब्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें या स्ट्रिप्स में काट लें। तेल गरम करें। यदि वसा पहले कटी हुई थी, तो आप इसे भून सकते हैं, फिर प्याज को पिघले हुए वसा में डालें। एक मिनट के लिए पास करें, फिर गाजर डालें, एक साथ भूनें।

जैसे ही सब्जियां सुनहरी हो जाएं, टमाटर का पेस्ट डालें। थोड़ा भूनें, पैन से लगभग 100 मिलीलीटर गर्म शोरबा डालें। हिलाओ, आग हटा दो, दस मिनट के लिए उबाल लें।

छिलके वाले आलू को टुकड़ों में काट लें, शोरबा में पसलियों में डालें, नमक डालें, दस मिनट तक उबालें, फिर गोभी डालें।

एक और 5-7 मिनट के बाद, हम सब्जियों को एक पैन में स्टू और तली हुई सब्जियों को स्थानांतरित करते हैं। गोभी का सूप हिलाओ, पंद्रह मिनट के लिए कम गर्मी पर सड़ने के लिए छोड़ दें।

अजमोद और लहसुन की दो लौंग काट लें, गोभी के सूप में पसलियों के साथ डालें। तेज पत्ता फेंकें, जल्दी से हिलाएं, आँच बंद कर दें। बर्तन को ढक दें, कुछ मिनट खड़े रहने दें।

ऐसा माना जाता है कि गोभी के सूप के लिए अलग-अलग सब्जियों को काटने का तरीका मेल खाना चाहिए न कि विरोधाभासी। चूंकि गोभी को आमतौर पर स्ट्रिप्स में काटा जाता है, गाजर को भी काट दिया जाता है। आलू को क्यूब्स में काटने की जरूरत नहीं है, बार, स्ट्रॉ, स्लाइस बनाना बेहतर है।

विकल्प 5: चिकन के साथ ताजी गोभी का आहार सूप

चिकन और ताजे टमाटर के साथ हल्के आहार गोभी के सूप के लिए पकाने की विधि। शोरबा के लिए, आप किसी भी हिस्से को ले सकते हैं, लेकिन त्वचा को हटा दें, क्योंकि इसमें अधिकतम मात्रा में अनावश्यक वसा और कैलोरी होती है।

सामग्री:

• चिकन के 400 ग्राम;
• 100 ग्राम गाजर;
• 3-4 टमाटर;
• 15 मिलीलीटर तेल;
• 800 ग्राम गोभी;
• 100 ग्राम प्याज;
• मसाले, जड़ी बूटी;
• 60 ग्राम काली मिर्च (मीठा)।

खाना कैसे बनाएं

धुले हुए चिकन को पैन में भेजें, कुछ लीटर पानी डालें, शोरबा तैयार करें। यह लगभग पैंतालीस मिनट तक पक जाएगा। पक्षी को बाहर निकालो।

गोभी को काट लें, शोरबा में भेजें, खाना बनाना शुरू करें, नमक डालें।

प्याज और गाजर को बारीक काट लें, 1.5 बड़े चम्मच तेल में तलें। टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें, पैन में डालें। टमाटर को अन्य सब्जियों के साथ पूरी तरह नरम होने तक पकाएं।

काली मिर्च को काट लें, गोभी में डालें। जैसे ही यह नरम हो जाए, सब्जियों को पैन से उनके पास स्थानांतरित करें। सभी चीजों को एक साथ पांच मिनट तक उबालें। हम स्वाद के लिए एक सॉस पैन में साग, लहसुन, लॉरेल और ऑलस्पाइस डालते हैं।

बहुत ही रोचक और कम कैलोरी वाला गोभी का सूप विभिन्न प्रकार के मशरूम और मछली शोरबा पर प्राप्त किया जाता है, जिसका सक्रिय रूप से आहार पोषण में उपयोग किया जा सकता है।

विकल्प 6: धीमी कुकर में ताजा पत्ता गोभी का सूप

धीमी कुकर में सभी सूप उत्कृष्ट हैं, गोभी का सूप कोई अपवाद नहीं है। मांस के साथ एक सरल नुस्खा, आप अपने विवेक पर बीफ या पोर्क का गूदा ले सकते हैं।

सामग्री

• 0.3 किलो गोभी;
• 0.1 किलो गाजर;
• 0.3 किलो मांस;
• 1 सेंट एल चिपकाता है;
• 4 आलू;
• 25 मिलीलीटर तेल;
• 1 प्याज;
• मसाले

खाना कैसे बनाएं

प्याज और गाजर को सामान्य तरीके से काट लें। धीमी कुकर में तेल डालें, फ्राइंग प्रोग्राम चालू करें, सब्जियां डालें। फिर कटा हुआ मांस डालें। इस मोड पर सवा घंटे तक पकाएं, अंत से दो मिनट पहले टमाटर का पेस्ट डालें।

जबकि सब्जियां और मांस पक रहे हैं, आलू को काट लें, गोभी को काट लें। धीमी कुकर में सब कुछ डालें, नमक डालें और पानी डालें। आप केवल उबलते पानी डाल सकते हैं। हम वांछित घनत्व के लिए राशि को स्वयं समायोजित करते हैं। हम हिलाते हैं।

हम धीमी कुकर को बंद करते हैं, बुझाने का कार्यक्रम 70 मिनट के लिए सेट करते हैं। अंत में, हम इसे खोलते हैं, साग, लॉरेल में फेंक देते हैं, इसे गर्म करने के लिए छोड़ देते हैं ताकि मसाले अपनी सुगंध छोड़ दें।

मल्टीक्यूकर के कुछ मॉडल "बेकिंग" कार्यक्रम में खाना पकाने की तुलना में बेहतर फ्राई करते हैं, इसे ब्राउनिंग तैयार करने की प्रक्रिया में ध्यान में रखा जाना चाहिए।

विकल्प 7: मांस और बीन्स के साथ ताजा गोभी का सूप

क्लासिक संस्करणों में, पकवान उबले हुए सेम के साथ तैयार किया जाता है। लेकिन ताजी गोभी के साथ ऐसे गोभी के सूप के लिए, आप डिब्बाबंद उत्पाद का भी उपयोग कर सकते हैं। तरल के बिना इसका शुद्ध वजन इंगित किया गया है। आलू के बिना विकल्प।

सामग्री:

• 0.5 किलो मांस;
• 0.5 किलो सफेद गोभी;
• 0.1 किलो गाजर;
• 0.2 किलो तैयार बीन्स;
• बल्ब;
• कुछ तेल;
• 4 टमाटर।

खाना कैसे बनाएं

मांस को पूरी तरह से पकने तक उबालें। निकाल लें, टुकड़ों में काट लें। यह बेहतर है कि इसे तुरंत पैन में न डालें, लेकिन इसे खाना पकाने के अंत में करें।

प्याज़ को काट लें, गाजर को भूनें, टमाटर को कद्दूकस कर लें, भूनें। प्याज के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

गोभी को काट लें, शोरबा, नमक में डालें, नरम होने तक पकाएं।

बीन्स डालें, टमाटर का भून, नमक और स्वादानुसार मसाले डालें। एक उबाल लाने के लिए, कुछ मिनट के लिए उबाल लें, मांस वापस कर दें। गोभी के सूप को लहसुन, जड़ी बूटियों के साथ सीजन करें।

पकवान न केवल लाल, बल्कि सफेद सेम के साथ भी तैयार किया जा सकता है। इस प्रकार का उत्पाद अधिक कोमल, नरम होता है, यह तेजी से पकता है।

विकल्प 8: धीमी कुकर में टमाटर के साथ ताजी गोभी का शाकाहारी सूप

धीमी कुकर में ताजा सफेद गोभी के साथ गोभी के सूप का एक और रूप है, लेकिन नुस्खा शाकाहारी है, यानी दुबला। पकवान सरल और अपेक्षाकृत जल्दी तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• 500 ग्राम गोभी;
• 300 ग्राम आलू;
• गाजर;
• 2 मिर्च;
• टमाटर के 300 ग्राम;
• बल्ब;
• 2 बड़ी चम्मच। एल तेल;
• जड़ी बूटी मसाले।

खाना कैसे बनाएं

धीमी कुकर में तेल भेजें, कटा हुआ प्याज डालें, एक मिनट के लिए भूनें। कद्दूकस की हुई गाजर डालें, फिर काली मिर्च डालें। दस मिनट तक फ्राई मोड पर पकाएं।

टमाटर को कद्दूकस कर लें या छिलका हटा दें और बारीक काट लें। सब्जियों में स्थानांतरण, एक और पांच मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।

आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काटिये, मल्टी-कुकर बाउल में डालें, पत्ता गोभी डालें और सभी के ऊपर गर्म पानी डालें।

नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ, गोभी के सूप को सूप मोड में 40 मिनट तक पकाएँ।

ताजा टमाटर के बजाय, आप नमकीन या डिब्बाबंद टमाटर डाल सकते हैं, सब्जियां उनके रस में काम करेंगी।

विकल्प 9: स्मोक्ड मीट (सूअर का मांस) के साथ ताजा गोभी का सूप

गोभी के साथ सुगंधित ताजा गोभी का सूप तैयार करने के लिए, आप कोई भी स्मोक्ड मीट ले सकते हैं, लेकिन आमतौर पर पसलियों का उपयोग किया जाता है। इस नुस्खा का लाभ तैयारी की गति है। शोरबा को अलग से पकाने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन गोभी का सूप अभी भी संतोषजनक निकलेगा।

सामग्री:

• स्मोक्ड मीट के 300 ग्राम;
• 3 आलू;
• बल्ब;
• आधा किलो गोभी;
• बड़े गाजर;
• 80 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• किसी भी वसा, तेल के 30 मिलीलीटर;
• लाल मीठी मिर्च;
• जड़ी बूटियों, मसालों का एक गुच्छा।

खाना कैसे बनाएं

एक दो लीटर पानी उबालें, कटे हुए आलू डालें। दस मिनट उबालें, स्मोक्ड पसलियों को फेंक दें।

तेल के साथ पैन को तुरंत स्टोव पर रख दें। जैसे ही यह गर्म हो जाए, एक और मिनट के बाद कटा हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर डालें, फिर शिमला मिर्च डालें। कुछ मिनट के लिए भूनें, पास्ता डालें, इसके साथ थोड़ा और पकाएं।

स्मोक्ड मीट उबालने के बाद, कटी हुई गोभी डालें, नमक डालें। गोभी के सूप को नरम होने तक उबालें, फिर इसमें ब्राउन सब्जियां डालें। उबालने के बाद धीमी आंच पर दस मिनट तक उबालें।

साग, सीजन गोभी का सूप का एक गुच्छा काट लें। आप अलग-अलग मसाले डाल सकते हैं, लेकिन लहसुन नहीं, यह स्मोक्ड मीट की सुगंध को बाधित करेगा।

उसी तरह, आप स्मोक्ड चिकन के साथ गोभी का सूप पका सकते हैं, पंख आदर्श हैं, आप एक पैर या शव के अन्य हिस्से ले सकते हैं।

आज एक और रूसी व्यंजन के बारे में बात करते हैं - ताजी गोभी से गोभी का सूप।

यह सूप उतना ही लोकप्रिय और प्रिय है जितना मैंने आपको उनके बारे में पिछले लेख में बताया था।

यह सूप, एक नियम के रूप में, शरद ऋतु में तैयार किया जाता था, जब ताजी गोभी पकती थी, और इसे पकाने में, वे सायरक्राट की तरह, विभिन्न प्रकार के मांस, अनाज, ताजी मछली, सब्जियां और सीज़निंग का उपयोग करते थे।

ऐसे गोभी के सूप के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, प्रत्येक गृहिणी का अपना विशेष उत्साह होता है, जो इस व्यंजन को एक अनूठा स्वाद देता है।

इस बार हम इस सूप को तैयार करने के सबसे आसान तरीकों की रेसिपी देखेंगे।

चलो बस कहते हैं - एक साधारण और आसान सूप की क्लासिक तैयारी - ताजी गोभी से गोभी का सूप, आपकी सुविधा के लिए मैं उन्हें चरण दर चरण और विभिन्न तस्वीरों के साथ दिखाने की कोशिश करूंगा

स्टेप बाई स्टेप सूप रेसिपी - चिकन के साथ ताजा पत्ता गोभी का सूप

चिकन के साथ स्वादिष्ट, जल्दी पकने वाला गोभी का सूप

गोभी का सूप तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी - चिकन मांस, चिकन स्टू 500 - 1000 ग्राम, 5-6 छोटे आलू, 3 छोटे प्याज, ताजी गोभी का एक छोटा कांटा, गाजर, टमाटर, पिसी काली मिर्च, नमक लेना बेहतर है। मक्खन (वैकल्पिक), एक चम्मच चीनी, सूखे मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ

1. सबसे पहले हम मीट को अच्छे से धोकर टुकड़ों में बांट लेते हैं

2. पैन में 2 लीटर पानी डालें, चिकन डालें और शोरबा पकाएं

3. जैसे ही पानी उबलने लगे, आपको दिखाई देने वाले झाग को हटाने की जरूरत है, गर्मी कम करें और मांस को पकने के लिए छोड़ दें

4. चिकन जल्दी पक जाता है, इसलिए जल्दी से प्याज को तलने के लिए काट लें

5. गाजर को कद्दूकस कर लें

6. पत्ता गोभी को काट लें

7. हम आलू को साफ करते हैं, सूप के लिए टुकड़ों में काटते हैं, ठंडे पानी से भरते हैं ताकि वे काले न हों

8. 15 मिनट हो गए हैं, शोरबा लगभग तैयार है, पैन में कटा हुआ प्याज डालें

9. 3 मिनट बीत चुके हैं, हम कद्दूकस की हुई गाजर सो जाते हैं

10. 2 - 3 मिनिट बाद पत्तागोभी बिछा दीजिये, 5 मिनिट तक उबलने दीजिये

11. हम कटे हुए आलू को पकने के लिए फैलाते हैं

12. उबलने के बाद, आँच को कम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 3 - 4 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें

13. टमाटरों को आधा काट लें और टमाटर का छिलका हटाते हुए मोटे कद्दूकस पर पीस लें

14. उन्हें हमारे गोभी के सूप में मिलाना

15. नमक, काली मिर्च स्वादानुसार, सूखी या बारीक कटी हुई सुआ, अजमोद डालें, ढक्कन बंद करें और गोभी के सूप को 5 मिनट के लिए छोड़ दें

16. एक चुटकी चीनी और मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें

17. वैकल्पिक रूप से, आप एक तेज पत्ता जोड़ सकते हैं और 5 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ सकते हैं

गोमांस के साथ ताजा गोभी के साथ सूप कैसे पकाने के लिए

गोमांस के साथ क्लासिक गोभी का सूप नुस्खा

1. हम गोमांस का मांस लेते हैं, अधिमानतः एक हड्डी के साथ, 2 लीटर पानी डालें

2. शोरबा को लगभग 1.5 घंटे तक पकाएं, उबालने पर झाग निकालना न भूलें

3. सूप के लिए आलू को टुकड़ों में काट लें

पत्ता गोभी को काट लें

5. जब मीट तैयार हो जाए तो गोभी और आलू को शोरबा में डाल दें, सब्जियां तैयार होने तक पकाएं

6. तलना पकाना

7. प्याज काट लें

8. तीन गाजर बारीक कद्दूकस पर

9. वनस्पति तेल को गरम पैन में डालें

10. प्याज सो जाना

11. गाजर डालें

12. कुछ मिनट के लिए भूनें और 1 - 1.5 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें

13. तैयार तलने को सॉस पैन में डालें

14. नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, बारीक कटी हुई सब्जियां डालें

15. इसे 10 - 15 मिनट तक पकने दें, परोसते समय खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें

पोर्क के साथ ताजा गोभी से शची नुस्खा

आवश्यक उत्पाद

1. मांस काटें - पसलियों को एक दूसरे से अलग करें

2. आलू को क्यूब्स में काट लें

3. प्याज को बारीक काट लें

4. गाजर को कद्दूकस कर लें

5. पत्ता गोभी को काट लें

6. मांस को ठंडे पानी के साथ सॉस पैन में डालें और आग पर रख दें, जैसे ही यह उबलता है, झाग निकालना न भूलें

7. जब मांस पक रहा हो, तो वनस्पति तेल में गाजर और प्याज को कड़ाही में भूनें

8. प्याज सुनहरा हो जाना चाहिए

9. जब मांस लगभग तैयार हो जाए, तो आलू डाल दें

10. आलू को आधा पकने तक उबाल कर हम पत्ता गोभी को फेंक देते हैं

11. धीमी आंच पर हम गोभी का सूप पकाना जारी रखते हैं

12. काली और लाल मिर्च, स्वादानुसार नमक डालें

13. स्वाद के लिए अच्छा है, इसमें एक छोटा चुटकी जीरा, उंगलियों से मलने के बाद

14. तेज पत्ता डालें

15. 2-3 मिनट बाद फ्राई करें

16. पत्ता गोभी को थोड़ा सा पकने दें और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं

17. कटा हुआ साग, खट्टा क्रीम जोड़ें - बोन एपीटिट!

डिब्बाबंद मछली के साथ मसालेदार गोभी का सूप

अपने रस में डिब्बाबंद सॉरी के साथ स्वादिष्ट सब्जी शोरबा सूप

उत्पादों की आवश्यक सूची

खाना बनाना:

1. पैन में 2.5 लीटर पानी डालकर आग लगा दें

2. जब पानी उबल रहा हो, तो छिली हुई गाजर को हलकों में काट लें और धुले हुए गालों को छल्ले में काट लें

3. पत्ता गोभी को काट लें

4. सूप के लिए छिले हुए आलू को काट लें

5. जैसे ही पैन में पानी उबलने लगे, लीक को छोड़कर सारी सब्जियां डाल कर 15 मिनट तक पकाएं.

6. एडजिका और हर्बल सीजनिंग डालें

7. एक मिनट उबलने के बाद, लीक डालकर 5 मिनट तक पकाएं

8. सूरी को रस के साथ जार से निकाल कर और 5 मिनट के लिए उबाल लें, यदि आवश्यक हो तो नमक

9. कटा हुआ साग डालें

10. अच्छी तरह मिलाएं, उबाल लें, स्टोव से हटा दें, ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए पकने दें

11. परोसें। अपने भोजन का आनंद लें

मांस के बिना ताजी गोभी से शची

ज़रूरी:

• ताजा गोभी - 350 ग्राम।
• गाजर - 60 ग्राम।
• आलू - 150 ग्राम।
• टमाटर का पेस्ट - 30 ग्राम।
• मक्खन 15 ग्रा.
• स्वाद के लिए खट्टा क्रीम
• अजमोद का साग - आधा गुच्छा
• नमक और काली मिर्च
• पानी - 1.2 लीटर।

खाना बनाना:

1. मेरी पत्ता गोभी और बारीक काट लें
2. हम आलू को साफ करते हैं, धोते हैं, मध्यम क्यूब्स में काटते हैं
3. गाजर छीलें, छल्ले में काट लें, आप मोटे grater पर कद्दूकस कर सकते हैं
4. एक सॉस पैन में पानी डालें, आग लगा दें और उबाल लें
5. आलू को उबलते पानी में डालिये
6. आगे हम गोभी भेजते हैं
7. लगभग तैयार होने तक पकाएं
8. जब सब्जियां पक रही हों, एक पैन में गाजर को मक्खन में भूनें।
9. जैसे ही गाजर थोड़ा नरम हो जाए, टमाटर का पेस्ट डालें।
10. हम इसे और 2 - 3 मिनट के लिए भूनते हैं
11. हम अपने गोभी के सूप में तलते हैं
12. स्वाद, यदि आवश्यक हो, नमक, काली मिर्च, आप 1 तेज पत्ता डाल सकते हैं
13. हम सभी सब्जियों को तत्परता से लाते हैं, गर्मी से हटाते हैं
14. सूप को 15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
15. साग को बारीक काट लें
16. प्लेटों में डालो, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और खट्टा क्रीम डालें

धीमी कुकर में ताजी गोभी से पत्ता गोभी का सूप कैसे पकाएं - वीडियो नुस्खा

मास्टर क्लास - ताजा गोभी का सूप, वीडियो

अगर इन व्यंजनों ने आपको गोभी का सूप पकाने में मदद की है, तो टिप्पणियों में अपनी प्रतिक्रिया लिखें।

शची हमारे क्षेत्र के प्रमुख गर्म व्यंजनों में से एक है। हर गृहिणी चाहती है कि उसका गोभी का सूप सबसे स्वादिष्ट हो। यह व्यंजन एक प्रकार का "माप" है: यदि गोभी का सूप स्वादिष्ट, सुगंधित, समृद्ध और संतोषजनक निकला, तो परिचारिका एक उत्कृष्ट रसोइया है।

शची युवा से लेकर बूढ़े तक सभी को पसंद होती है। इसलिए, विस्तृत व्यंजनों के अनुसार इस सूप को तैयार करके, आप अपने प्रियजनों को एक स्वादिष्ट गर्म पकवान से प्रसन्न करेंगे और वे एक रसोइया के रूप में आपकी प्रशंसा करेंगे।

केवल एक चीज यह है कि गोभी का सूप पकाने का कोई सही नुस्खा नहीं है, खाना पकाने के विकल्प अलग हैं। मैं विभिन्न प्रकार के मांस और एक चुटकी "प्यार" के साथ ताजा सफेद गोभी से बने शची सूप के लिए व्यंजनों की पेशकश करता हूं।

सूअर का मांस और ताजा गोभी का सूप

रसोईघर के उपकरण:तश्तरी; बरतन; ढक्कन के साथ 2 बर्तन; ग्रेटर; चाकू; कटोरा; काटने का बोर्ड; 2 कटोरे; ठीक चलनी या कोलंडर; पौना; चम्मच।

सामग्री

प्रारंभिक चरण

• एक कटोरी में 600-700 ग्राम सफेद गोभी को बारीक काट लें (गोभी का आधा सिर मुझे छोड़ दिया)।
• हम एक गाजर को साफ करते हैं, एक कद्दूकस से दरदरा रगड़ते हैं और गोभी में मिलाते हैं।
• बिना स्लाइड के नमक, 1 बड़ा चम्मच डालें और हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ और पत्तागोभी को गूंद लें। हम इसे रात भर छोड़ देते हैं, इसे डालना चाहिए। तो पत्तागोभी नमकीन होगी, जबकि ताजी रहेगी, और यह सूप में और भी स्वादिष्ट हो जाएगी।

खाना बनाना

1. कड़ाही में 1 लीटर ठंडा, शुद्ध पानी डालें। बाकी, यदि आवश्यक हो, हम प्रक्रिया में जोड़ देंगे। हमने मांस डाल दिया और इसे एक बड़ी आग पर रख दिया। जैसे ही यह उबलता है, हम शोर को हटा देते हैं। जब पानी में उबाल आ जाए तो इसमें एक चम्मच नमक, एक चुटकी काली मिर्च और 1 पत्ता अजमोद डालें। मांस को लगभग 50 मिनट तक पकाएं, यह हड्डी के पीछे अच्छी तरह से होना चाहिए।
2. बड़े आलू के 4 टुकड़े या 5 मध्यम आलू के क्यूब्स में छीलें और काट लें। एक बाउल में डालकर अलग रख दें।
   
   
3. जब मांस तैयार हो जाता है, तो हम इसे पानी से एक कटिंग बोर्ड पर निकालते हैं, और शोरबा को एक अच्छी छलनी के माध्यम से छानते हैं और फिर से आग लगा देते हैं। हम मांस को हड्डी से अलग करते हैं, इसे शोरबा में फेंक देते हैं।
   
   
4. नमकीन पत्ता गोभी डालकर 20-25 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं.
   
   
5. हम पैन को मध्यम आँच पर रखते हैं और 30-35 ग्राम सूरजमुखी तेल डालते हैं।
6. 2 बड़े टमाटर छीलें। हम एक चीरा क्रॉसवाइज करते हैं, इसे एक कटोरे में डालते हैं और सचमुच 2 मिनट के लिए उबलते पानी डालते हैं। फिर पानी निथार कर छिलका हटा दें, अब यह आसानी से अपने आप निकल जाता है। टमाटर को क्यूब्स में काट लें और पैन में भेजें।
   
   
7. एक प्याज, एक शिमला मिर्च, एक गाजर छीलें। सब कुछ क्यूब्स में काट लें और पैन में टमाटर डालें। मध्यम आँच पर 15-20 मिनट तक भूनें। जब फ्राई तैयार हो जाए तो इसे शोरबा में डालें।
   
   
8. कटे हुए आलू डालें, उसके बाद सूप में उबाल आने पर छोटी आग लगा दें। नमक, बचा हुआ चम्मच, एक चुटकी काली मिर्च डालें और अजमोद का एक पत्ता डालें। हम कोशिश करते हैं, यदि आवश्यक हो, वांछित स्वाद लाने के लिए। सूप को ढक्कन के नीचे तब तक उबालें जब तक कि आलू तैयार न हो जाए।
   
   
9. जब आलू नरम हो जाएं, तो साग का एक छोटा गुच्छा काट लें और सूप में डाल दें। एक दो मिनट और पकाएं, फिर आँच बंद कर दें और पैन को आँच से हटा दें। सूप के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इसे 20 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें।
   
   

गोभी का सूप बनाना इतना आसान और सरल है!

वीडियो नुस्खा

स्वादिष्ट और समृद्ध सूप पकाने के लिए एक दृश्य मार्गदर्शिका।

एक धीमी कुकर में ताजा गोभी और चिकन मांस से शची

तैयारी का समय: 2 घंटे 20 मिनट
सर्विंग्स: 5.
कैलोरी: 38 किलो कैलोरी।
रसोईघर के उपकरण:कई चीजें पकाने वाला; काटने का बोर्ड; ग्रेटर; चाकू; लकड़ी का रंग; रसोई कैंची; कटोरा।

सामग्री

खाना बनाना

1. मल्टी-कुकर के कटोरे में 30 ग्राम वनस्पति तेल डालें और 20 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड में चालू करें।
   
   
2. 1 प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। एक बाउल में डालें।
   
   
3. 1 गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें, प्याज में डालें।
   
   
4. हम 300-400 ग्राम चिकन बैक धोते हैं, उन्हें अक्सर सूप सेट के नाम से बेचा जाता है। कैंची या चाकू से भागों में विभाजित करें। हम इसे एक कटोरे में डालते हैं और प्याज और गाजर के साथ हिलाते हुए, 10 मिनट तक भूनते हैं।
5. ब्राउन रोस्ट में टमाटर का पेस्ट डालें, लगभग 2 चम्मच, अगर आपको गोभी का सूप अधिक खट्टा पसंद है, तो 3 चम्मच डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 3-4 मिनट के लिए भूनें। फिर "फ्राइंग" मोड बंद कर दें।
6. 3 आलू को धोकर छील लें, क्यूब्स में काट लें और एक बाउल में डालें।
   
   
7. 500-600 ग्राम सफेद गोभी को बारीक काट लें और धीमी कुकर में डालें।
   
   
8. लगभग 800 मिलीलीटर गर्म पानी डालें, इसमें सभी सामग्री शामिल होनी चाहिए और सूप आपके लिए आवश्यक मोटाई का होना चाहिए। हम तापमान के अंतर के कारण कटोरे की कोटिंग को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए गर्म पानी डालते हैं।
   
   
9. नमक, 2 चम्मच, एक चुटकी काली मिर्च डालें और अजमोद का एक पत्ता डालें। ढक्कन बंद करें और 2 घंटे के लिए "बुझाने" मोड में पकाएं।
   
   
10. जब सूप तैयार हो जाए, धीमी कुकर को बंद कर दें और लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूप में उबाल आ जाए।
    
    

चिकन के साथ ताजा सफेद गोभी से शची तैयार है, नुस्खा बहुत सरल है और सूप स्वादिष्ट, समृद्ध, लेकिन एक ही समय में काफी आहार है।

वीडियो नुस्खा

धीमी कुकर में ताजी सफेद गोभी से एक समृद्ध और हार्दिक गोभी का सूप पकाना कितना आसान है, आप इस वीडियो में देखेंगे।

गोमांस और ताजा सफेद गोभी के साथ शची

तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट।
सर्विंग्स: 6.
कैलोरी: 45 किलो कैलोरी।
रसोईघर के उपकरण:तश्तरी; ढक्कन के साथ सॉस पैन; ग्रेटर; प्लेट सपाट है; बरतन; कंधे की हड्डी; पौना; कैन खोलने वाला; चाकू; काटने का बोर्ड।

सामग्री

खाना बनाना

1. हम 400-500 ग्राम मांस धोते हैं और सॉस पैन में डालते हैं। एक लीटर पानी भरें, आग लगा दें। जैसे ही यह उबलता है, एक स्लेटेड चम्मच के साथ फोम को हटा दें, नमक डालें, लगभग एक चम्मच, काली मिर्च, एक चुटकी और अजमोद का एक पत्ता फेंक दें। हम लगभग 1 घंटे तक पकाते हैं।
   
   
2. हम पैन को बर्नर पर रखते हैं, मध्यम गर्मी बनाते हैं। 30-40 ग्राम सूरजमुखी तेल डालें।
3. छिलके वाले प्याज को बेतरतीब ढंग से काट लें, 2-3 टुकड़े, मैंने मध्यम आकार का लिया, और पैन में डाल दिया।
   
   
4. 1 गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें, प्याज में डालें। नमक, ½ छोटा चम्मच और एक चुटकी काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
   
   
5. तलने में टमाटर का पेस्ट डालें ½ बड़ा चम्मच बिना स्लाइड के। 5 मिनट तक चलाते हुए भूनें, फिर आंच बंद कर दें।
   
   
6. हम तैयार मांस को पानी से एक प्लेट में निकालते हैं, गूदे को हड्डी से अलग करते हैं और मोटे तौर पर काटते हैं, जिसके बाद हम फिर से शोरबा में मांस भेजते हैं।
   
   
7. 400-500 ग्राम पत्ता गोभी को बारीक काट कर पैन में डालें।
   
   
8. आलू छीलें, मध्यम आकार के 3-4 टुकड़े, क्यूब्स में काट लें और शोरबा में जोड़ें।
   
   
9. डिब्बाबंद लाल बीन्स खोलें और सूप में 400 ग्राम डालें।
   
   
10. फ्राई डालकर तब तक पकाएं जब तक कि आलू और पत्ता गोभी तैयार न हो जाए। उन्हें नरम होना चाहिए।
    
    
11. हम अजमोद (या डिल) का आधा गुच्छा धोते हैं और बारीक काटते हैं, सॉस पैन में डालते हैं। हम शोरबा की कोशिश करते हैं, यदि आवश्यक हो, नमक, काली मिर्च।
    
    
12. जब सूप तैयार हो जाए, तो आंच बंद कर दें और इसे 20 मिनट तक पकने दें।
    
    

वीडियो नुस्खा

यह कथानक इस बात का प्रमाण है कि ताजा सफेद गोभी से स्वादिष्ट गोभी का सूप कैसे पकाना है।

पारी

इस व्यंजन को गर्म परोसा जाता है, इसलिए बोलने के लिए, गर्मी से, खट्टा क्रीम के साथ - इसके बिना, यह किसी भी तरह से सेवा करने के लिए असुविधाजनक है। दिलचस्प बात यह है कि सूप जितनी देर बैठता है, उतना ही स्वादिष्ट बनता है! कुछ हिस्सों में, मसालेदार पसंद करने वालों के लिए, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, टमाटर, लहसुन या गर्म मिर्च के साथ सहिजन को प्लेट में जोड़ा जा सकता है। सूप में लहसुन के डोनट्स को जड़ी-बूटियों के साथ परोसना भी स्वादिष्ट होगा।

• सूप का रंग समृद्ध बनाए रखने के लिए अंत में तलना डालना बेहतर है।
• यदि आवश्यक हो, तो पैन में केवल ठंडा पानी डालें, इस स्थिति में पानी को सामग्री की सुगंध और स्वाद के साथ समृद्ध करने का समय है।
• साग को पैन में जोड़ा जा सकता है, या परोसने से पहले कटा हुआ और प्लेट में जोड़ा जा सकता है। यह रंग और सुगंध दोनों को बरकरार रखेगा।
• आप शाम को शोरबा तैयार कर सकते हैं, इसलिए खाना पकाने की प्रक्रिया और भी आसान हो जाएगी।
• युवा गोभी इस तरह के सूप के लिए उपयुक्त नहीं है, गोभी को पत्तियों से कसकर भरना बेहतर है।

शची को अलग-अलग तरीकों से पकाया जाता है, सबसे आम नुस्खा है, इसे एक क्लासिक माना जाता है, लेकिन कई एक ही तरह से पकाते हैं - सॉरेल सूप - पकवान ताज़ा और खट्टा हो जाता है, जैसा कि इस तरह के सूप के लिए प्रथागत है। "बिछुआ गोभी का सूप" पकाना एक बहुत ही असामान्य विचार होगा, आपको विश्वास नहीं हो सकता है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट है। इसके अलावा, सूप के लिए एक और नुस्खा है - धीमी कुकर में गोभी का सूप -। कोशिश करें, प्रयोग करें, और आप निश्चित रूप से अपने लिए सबसे स्वादिष्ट विकल्प पाएंगे।

पत्ता गोभी का सूप रेसिपी के अनुसार ताजी सफेद गोभी के साथ जरूर पकाएं, यह बहुत ही स्वादिष्ट, सुगंधित और घरेलू होता है। मुझे आपकी प्रतिक्रिया और टिप्पणियों की प्रतीक्षा है, और यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो बेझिझक पूछें।

शायद सभी जानते हैं कि उचित और संतुलित पोषण पूरे जीव के स्वास्थ्य की कुंजी है। साथ ही, अधिकांश गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट और पोषण विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि संतुलित दैनिक आहार में पहले पाठ्यक्रम मौजूद होने चाहिए। वे पाचन तंत्र के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, जल-नमक संतुलन के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं, और कई उपयोगी पदार्थों का एक उत्कृष्ट स्रोत हो सकते हैं। शची सबसे प्रसिद्ध देशी रूसी व्यंजनों में से एक है। आइए ताजा गोभी से गोभी का सूप पकाने की विधि को स्पष्ट करें, हम एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा देंगे।

घर पर गोभी का सूप कैसे पकाएं?

स्वादिष्ट और सुगंधित गोभी का सूप पकाने के लिए, आपको आधा किलोग्राम मांस, आधा किलोग्राम गोभी, एक मध्यम गाजर और एक दो प्याज तैयार करने की आवश्यकता है। इसके अलावा एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट या कुछ टमाटर, दो मध्यम आलू और कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल का भी उपयोग करें। आपको अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर साग का आधा गुच्छा, तेज पत्ते के एक जोड़े, लगभग सौ ग्राम खट्टा क्रीम, लहसुन की दो से चार लौंग, काली मिर्च और नमक की भी आवश्यकता होगी।

मांस कुल्ला और इसे पैन में भेजें। ठंडे पानी से भरें और मध्यम आग पर रख दें। एक स्लेटेड चम्मच के साथ फोम को हटाने के लिए याद रखें, शोरबा को उबाल लें।

फिर पैन के नीचे आंच को कम से कम करें और कंटेनर को ढक्कन से ढक दें। शोरबा को एक घंटे के लिए छोड़ दें। अगला, मांस को हटा दें, भागों में काट लें और सूप पर लौटें।

जबकि शोरबा पक रहा है, सब्जियां तैयार करें। प्याज और गाजर को छीलकर धो लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

मध्यम गर्मी पर वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही गरम करें। प्याज को गाजर के साथ आधा पकने तक भूनें। फिर पैन में टमाटर का पेस्ट डालें। टमाटर का उपयोग करते समय, उन्हें अच्छी तरह से धो लें, मनमाना स्लाइस में काट लें और इसी तरह तलना में डालें।

सब्जियों को बीच-बीच में हिलाते हुए पांच से सात मिनट तक भूनें।

अपनी गोभी तैयार करना शुरू करें। इसमें से ऊपर के पत्ते हटा दें और पतले तिनके या चौकोर (जैसे आप चाहें) काट लें।

आलू को छीलिये, धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये.

तैयार शोरबा में आलू और गोभी भेजें। मध्यम आँच पर उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें। तैयार फ्राई को गोभी के सूप में डालें और पंद्रह से बीस मिनट तक (आलू के तैयार होने तक) पकाते रहें।

साग को धोकर बारीक काट लें। लहसुन छीलें और लहसुन से गुजरें। परिणामस्वरूप लहसुन द्रव्यमान को नमक के साथ मिलाएं।

खाना पकाने के अंत से तुरंत पहले, तेज पत्ते, जड़ी बूटियों और लहसुन द्रव्यमान को पैन में जोड़ें। ताजा पत्ता गोभी का सूप लगभग तैयार है. आँच बंद कर दें, सूप को ढक्कन से ढक दें और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। तैयार पकवान को खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

गोभी का सूप कैसे पकाएं - बिना आलू के स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको आधा किलोग्राम ताजी गोभी, सात सौ ग्राम बीफ या पोर्क, तीन बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट और एक बड़ी गाजर का स्टॉक करना होगा। अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर कुछ मध्यम प्याज, कुछ वनस्पति तेल, जड़ी बूटियों का एक गुच्छा (आप सूखे या जमे हुए जड़ी बूटियों का भी उपयोग कर सकते हैं), नमक और मसालों का उपयोग करें।

चार लीटर के पैन में ठंडा पानी डालें, उसमें मांस भेजें। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आग पर रख दें। शोरबा को उबाल लेकर लाओ, फिर गर्मी कम करें और एक घंटे के लिए उबाल लें। समय-समय पर एक स्लेटेड चम्मच के साथ फोम को निकालना न भूलें।

तैयार शोरबा को छान लें, नमक करें और इसे वापस आग पर भेज दें।

सब्जियां तैयार करें: गोभी को बारीक काट लें, गाजर को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें।
वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। उसमें प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें, फिर उसमें गाजर डालें, मिलाएँ और दो मिनट तक भूनें। खाना पकाने के अंत में, सब्जियों में लहसुन की एक बारीक कटी हुई लौंग डालें। और इससे पहले कि आप पैन के नीचे आग बंद कर दें, उसमें टमाटर का पेस्ट डालें। यदि आप एक ताजा टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे छोटे वेजेज में काट लें और लहसुन के साथ-साथ भूनें।

शोरबा से निकाले गए मांस को ठंडा किया जाना चाहिए और छोटे कप (विशेष रूप से छोटे नहीं) में काटा जाना चाहिए। मांस और गोभी को शोरबा में विसर्जित करें। उबालने के बाद दस मिनट तक उबालें। इसके बाद, टमाटर रोस्ट को सॉस पैन में डालें, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। एक और पांच मिनट तक उबालें, फिर आँच बंद कर दें। बिना आलू के ताजी पत्ता गोभी की शची तैयार है.

मशरूम के साथ ताजा गोभी का सूप
इस नुस्खा में, मांस के बजाय मशरूम का उपयोग किया जाता है, जो तैयार पकवान में विशेष रूप से दिलचस्प स्वाद और सुगंध जोड़ता है।
आप आधा किलो ताजी पत्ता गोभी, तीन सौ ग्राम ताजा मशरूम, एक प्याज, एक गाजर तैयार कर लें। इसके अलावा एक सौ ग्राम हैम, प्रून के दस टुकड़े (पिटेड), कुछ वनस्पति तेल, नमक, तेज पत्ता और जड़ी-बूटियों का उपयोग करें।

गोभी को छोटे टुकड़ों में काट लें और वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भूनें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। मशरूम को पतले स्लाइस में और हैम को स्ट्रिप्स में पीस लें।
गोभी को पैन में सभी तैयार सब्जियां, मशरूम और हैम भेजें। लगातार चलाते हुए भूनें।
एक बर्तन में आवश्यक मात्रा में पानी उबाल लें। पैन की सामग्री को इसमें डालें, बीस से तीस मिनट तक उबालें। नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।
फिर prunes जोड़ें, एक और दस मिनट के लिए उबाल लें।
गोभी के सूप में साग और तेज पत्ते डालें, फिर आग बंद कर दें।